La façon de cuisiner des rondelles d'oignon a été décrite pour la première fois dans un livre de cuisine de John Mollard en 1802. Sa recette n'est pratiquement pas différente de la recette moderne, mais pour une raison quelconque, il est généralement admis que le plat est apparu au début du siècle dernier. Une centaine de villes américaines se disputent le droit d'auteur.
Celui qui a créé le plat s'est avéré étonnamment savoureux, facile à préparer, propose de nombreuses options et laisse place à la créativité culinaire. Au début, il était servi en accompagnement, mais les rondelles d'oignon disparaissent si vite une fois sur la table qu'elles sont devenues un apéritif. Ils peuvent être cuits comme des chips, ou simplement frits dans une poêle. Ce sera toujours très savoureux.
Étape préparatoire
Choisissez de grosses ampoules. Ils nettoient rapidement et laissent peu de déchets. De plus, dans de nombreuses recettes, le milieu est mis de côté et est utilisé dans d'autres plats. Le navet doit être intact, sans signe de pourriture et non gelé.
Il n'y a pas de différence fondamentale dans la couleur des oignons que vous prenez, mais ceux bleus frits ou panés semblent peu appétissants.
Vous aurez certainement besoin d'huile végétale. Dans la tradition américaine, les cacahuètes sont utilisées pour les rondelles d'oignon, mais en Russie, elles sont plus chères que le tournesol ou le maïs. Et il faut beaucoup d’huile. Il existe des recettes qui utilisent de la graisse fondue, mais le goût du plat sera alors légèrement différent et la teneur en calories sera hors du commun. Étant donné que l'on mange généralement beaucoup de rondelles, notamment avec de la bière, il est préférable de les faire frire dans l'huile habituelle.
Eh bien, si vous avez une friteuse à la maison, elle est idéale pour préparer des rondelles d'oignon. Non, vous pouvez prendre une poêle à frire. De cette façon, les oignons peuvent flotter dans l'huile et frire uniformément, sans que la graisse n'éclabousse.
Des ingrédients supplémentaires sont pris selon la recette. Le plus souvent elle contient de la farine, mais elle est parfois remplacée par de la chapelure, notamment pour les rondelles « bière ».
Avant de commencer le travail, les oignons sont pelés, lavés et coupés en cercles transversalement. Si leur largeur est importante, cela sera certainement indiqué dans la recette, non, la ménagère le fait à sa discrétion. Les disques sont séparés en anneaux, si le centre ne frit pas, il est retiré sur le côté. Placer dans un sac en plastique et placer au congélateur pendant au moins une heure.
Les oignons congelés sont décongelés sous l'eau tiède courante, le film intérieur est retiré et séché sur une serviette en papier. Après cela, vous pouvez commencer à préparer le plat.
Erreurs courantes
Il semblerait que toutes les recettes soient simples, que la préparation soit simple et prenne peu de temps. Mais les bagues ne sont pas toujours appétissantes et finissent parfois à la poubelle.
Le plus souvent, le plat ne fonctionne pas pour les raisons suivantes :
- Une pâte trop fine s'écoulera de l'oignon et il brûlera. Des morceaux de pâte devront être récupérés avant de préparer la portion suivante.
- La pâte épaisse enrobera les oignons d'une couche épaisse, les rendant détrempés ou cuits au lieu de croustillants. Il se peut également que la pâte ne soit pas complètement cuite.
- Une pâte mal préparée peut s'ouvrir pendant la cuisson. Ensuite, les oignons exposés brûleront.
- Si vous ne mettez pas le produit au congélateur, il est peu probable que vous puissiez retirer le film intérieur. En conséquence, l'oignon ne sera pas bien frit et, en le mangeant, il ne sera pas mordu, mais sera retiré de la pâte en lanières peu appétissantes.
- Vous pouvez préparer le plat selon toutes les règles. Mais au moment de servir, les convives ou les proches se demanderont de quoi sont faites les rondelles d'oignon et pourquoi elles sont si peu appétissantes. Et tout cela parce qu'après refroidissement, la pâte cesse d'être croustillante et le goût se détériore. Si une grande quantité est préparée, si les invités sont en retard ou si le plat est servi au milieu du repas, les rondelles d'oignon doivent être disposées sur une plaque et placées dans un four préchauffé à 90°C.
Il est préférable de préparer la pâte avec la même consistance que la pâte à crêpes.
Chips de rondelles d'oignon
Les vraies chips sont l'ingrédient principal et l'huile, pas de pâte. Ajoutez des épices ou des assaisonnements. Les chips de rondelles d'oignon ne sont pas très belles, mais savoureuses et croustillantes. Ils peuvent être séchés et conservés brièvement dans un bocal en verre.
Ingrédients:
- gros oignon – 4 pièces;
- huile végétale – 200 ml;
- épices.
La quantité d'huile dépend du diamètre de la poêle et peut varier. Il faut le verser sur 2-3 cm.
Préparation:
Rondelles d'oignon frites pour les paresseux
Parfois, vous avez envie de servir un accompagnement original avec de la viande, mais vous n’avez ni le temps ni l’envie de faire quelque chose de compliqué. Il n’y a rien de plus simple que de préparer des rondelles d’oignon à la maison. Ils conviennent non seulement à la viande, mais aussi au poisson.
Ingrédients:
- – 4 grosses têtes ;
- farine – 2 c. l.;
- huile végétale – 0,5 tasse;
- sel.
Préparation:
Servir après égouttage dans une passoire pour égoutter l'huile. Les rondelles d'oignons frites préparées selon cette recette ne conservent pas bien leur forme et ont un goût sucré mais très agréable.
Rondelles d'oignon pour la bière
Les snacks vendus dans les supermarchés gâchent votre silhouette et il vaut mieux ne pas penser à leur composition. Vous pouvez rapidement préparer des rondelles d'oignon dans une pâte à la bière ; elles sont beaucoup plus savoureuses et plus saines que les collations achetées en magasin.
Ingrédients:
- oignon – 2 grosses têtes ;
- oeufs – 3 pièces;
- farine – 6 c. l.;
- crème sure – 4-5 c. l.;
- huile végétale - verre;
- sel, épices.
La pâte doit ressembler à des crêpes. La crème sure peut avoir une consistance différente ; il est d'abord préférable d'ajouter 4 cuillères à soupe, puis d'en ajouter davantage si nécessaire.
Préparation:
Rondelles d'oignon avec du fromage en pâte
Cette recette avec une photo de rondelles d'oignon en pâte est la plus complexe de celles présentées. Mais le plat peut surprendre même les cuisiniers expérimentés et deviendra la fierté de l'hôtesse.
Ingrédients:
- oignon – 3 grosses têtes ;
- fromage mozzarella – 100 g;
- oeufs – 3 pièces;
- farine – 1 tasse (250 ml);
- chapelure - 1,5 tasse (250 ml);
- huile végétale - 2 verres à facettes, remplis selon le risque ;
- sel, épices.
Préparation:
Rien de plus simple que de cuire des rondelles d'oignon dans une pâte ou. Vous pouvez les préparer souvent et diversifier le goût avec diverses sauces. Bon appétit!
Recette vidéo de rondelles d'oignon à la mozzarella pour la bière
Coût de 1 portion (5 pièces) : 65 roubles
Ingrédients (pour 10 pièces) :
Oignons 3 pcs - 12 roubles
Fromage "Belebeevsky" classique 2 tranches - 25 roubles
Oeufs 3 pièces - 15 roubles
Farine 200g - 8 roubles
Chapelure 150g - 30 roubles
Huile végétale 400 ml – 40 roubles
Préparation:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en trois parties égales et utilisez vos mains pour séparer les couches d'oignon les unes des autres afin qu'elles restent en rondelles.
- Coupez deux tranches de fromage. Coupez chaque tranche en deux – vous devriez obtenir des bandes étroites.
- Insérez un anneau plus petit dans une grosse rondelle d'oignon. Répartissez les lanières de fromage sur la circonférence entre les rondelles d'oignon.
- Battre les oeufs. Rouler les rondelles d'oignon avec le fromage dans la farine, puis dans l'œuf et la panure. Placer au congélateur pendant 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et placez-y les rondelles d'oignon et faites-les frire environ 5 minutes à feu doux. Les anneaux doivent prendre une teinte dorée brillante. Si l'oignon n'est pas complètement frit, les rondelles doivent être complètement prêtes au four à une température de 130 degrés pendant 30 minutes.
Portion:
Les rondelles d'oignon doivent être saupoudrées de sel et d'aneth frais haché. Servir avec la sauce.
Bon appétit!
Regardez la recette vidéo complète avec Alexander Belkovich
Les rondelles d'oignon en pâte sont l'une des entrées les plus simples et les plus populaires. Elles constituent une merveilleuse décoration pour les plats et tout simplement un délice très savoureux. Les anneaux dorés peuvent être placés sur la table du dîner en combinaison avec des plats de viande, du fromage et toutes sortes de sauces, ou servis comme collations avec de la bière.
De plus, préparer une telle gourmandise est très simple et rapide.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour les rondelles d'oignon panées. J'attire votre attention sur trois recettes intéressantes de rondelles d'oignon en pâte.
Rondelles d'oignon dans une pâte à la crème sure
Ingrédients:
- Oignon - 2 têtes moyennes ;
- Oeufs - 3 pièces;
- Crème sure - 3 c. cuillères (15 ou 20 pour cent);
- Farine - 3-5 cuillères à soupe. cuillère;
- Huile végétale - pour la friture ;
- Sel, poivre noir et rouge - au goût ;
Nous prenons deux bols et séparons les jaunes d'œufs dans l'un et les blancs dans l'autre. 
Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis prenez un mixeur et battez les blancs avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir une masse épaisse, mousseuse et homogène. Il n'est pas nécessaire de laver le mixeur, puisque nous en aurons très bientôt besoin :o) 
Dans un autre bol, mettez trois bonnes cuillères à soupe (bondes) de crème sure à 15 ou 20 pour cent, ajoutez les jaunes à la crème sure, 
Et mélangez soigneusement la crème sure et les jaunes d'œufs. Ne soyez pas trop zélé, il sera très difficile d'obtenir une masse mousseuse à partir de la crème sure et des jaunes, et nous n'en avons pas besoin dans notre pâte. 
Maintenant, nous envoyons les accessoires du mélangeur à l'évier, et nous prenons nous-mêmes un fouet, versons les blancs fouettés dans la partie crème sure de la pâte et, en effectuant des mouvements simples, battons le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite environ 3 cuillères à soupe bombées de farine, mélangez bien pour que la pâte soit homogène et sans grumeaux. 
Nous évaluons la consistance résultante de la pâte pour nos rondelles d'oignon en fonction de son épaisseur, et s'il nous apparaît clairement que notre pâte est moins épaisse que 15 pour cent de crème sure, nous y ajoutons plus de farine.
Après avoir obtenu l'épaisseur désirée, vous pouvez goûter la pâte pour la saler, ajouter du sel et/ou du poivre selon votre goût si nécessaire et bien mélanger à nouveau.
Maintenant que la pâte à l'oignon est prête, vous pouvez mettre sur le feu une casserole avec de l'huile végétale. L'huile doit avoir au moins 3 à 5 centimètres de profondeur dans la poêle (les rondelles d'oignon doivent flotter dans l'huile pendant la cuisson et ne pas toucher le fond), donc pour économiser de l'argent, prenez une poêle plus petite.
Pendant que l'huile chauffe, coupez l'oignon en cercles d'au plus 0,5 cm d'épaisseur et séparez-le en rondelles séparées. Anneaux déchirés ou anneaux épais « coniques », c'est-à-dire ceux qui viennent du culot de l'ampoule peuvent être retirés et ne pas être utilisés pour des raisons esthétiques :o) 
Dès que l'huile est bien réchauffée et qu'une légère fumée s'en dégage (ne surchauffez pas, sinon tout va brûler !), plongez entièrement les rondelles d'oignon dans la pâte... 
Et, après avoir laissé un peu de temps pour que l'excédent de pâte s'écoule du cercle, placez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude,
Nous effectuons cette procédure simple jusqu'à ce que les rondelles d'oignon dans la pâte tiennent dans la poêle en une seule couche et cuisons l'apéritif pendant environ 2 minutes. 
En nous concentrant non pas tant sur le temps, mais sur l'apparence de nos produits, nous préparons l'apéritif. Les rondelles d’oignon entièrement cuites doivent avoir une belle apparence dorée. 
Nous préparons l'apéritif à l'oignon jusqu'à ce que la pâte soit complètement utilisée ; si les rondelles d'oignon s'épuisent avant la pâte, le poivron est clair - vous devez encore les couper. 
À l'aide d'une écumoire, placez délicatement l'apéritif fini sur un plat plat recouvert de papier absorbant pour éliminer le gras.
Et vous pourrez immédiatement déguster l’engin obtenu, avec ou sans bière. Malgré le fait que les rondelles d'oignon soient considérées comme une entrée froide, il est normal de manger des rondelles d'oignon dans une pâte chaude et tiède.
Rondelles d'oignon dans une pâte à la bière
À propos, la bière légère peut également être incluse dans la pâte. La pâte à la bière est croustillante et aromatique.
La bière doit être ajoutée à la pâte lorsqu'elle est réfrigérée pour garantir des rondelles d'oignon les plus croustillantes.
Ingrédients:
- 2-3 oignons,
- 3/4 tasse de farine (tasse = 250 ml),
- 1/2 tasse de bière,
- 1 œuf large,
- sel,
- poivre,
- huile végétale pour la friture.
Préparez la pâte : mélangez la farine, l'œuf et la bière. Sel et poivre. 
Et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. 
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. 
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Versez l'huile à environ 1 cm de profondeur. Trempez les rondelles dans la pâte. 
Placez délicatement les rondelles dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
Placez les anneaux finis sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe tout l'excès de graisse. 
Vous pouvez saupoudrer les rondelles de vos épices ou de sel préférés, la pâte sera alors moins salée. 
Tous! Incroyablement rapide et facile ! Et le résultat est des rondelles délicieuses, aromatiques et croustillantes.
Rondelles d'oignon dans une pâte à base d'amidon
Ingrédients:
- Oignon 2 pièces.
- Farine 150 g.
- Saler 1 c.
- Poivre blanc 10 petits pois.
- Amidon de maïs 30 g.
- Eau froide 120 ml.
- Jaunes d'oeufs 2 pcs.
- huile de friture
3 portions. Temps de cuisson 20 minutes.
Mélangez 1/2 tasse de farine avec du sel, du poivre et des épices dans un bol. Coupez l'oignon en rondelles, roulez les rondelles d'oignon dans la farine aux épices. Préparez une pâte avec le reste de la farine, la fécule, l'eau et les jaunes d'œufs dans un petit bol. Chauffer l'huile. Trempez les rondelles d'oignon dans la pâte et laissez l'excédent s'égoutter. Faites frire l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez les rondelles d'oignon de l'huile sur une serviette en papier. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou une sauce à la crème.
Secrets de cuisine :
1. Tout d’abord, je vais vous révéler un secret sur la façon de couper les oignons en rondelles. Malheureusement, vous devrez sacrifier le premier anneau extérieur, mais vous couperez l'oignon sans aucun problème pour vos doigts. Il est nécessaire de couper une assiette de l'oignon, de placer l'oignon sur le fût plat obtenu et il ne roulera pas une fois coupé. J'espère l'avoir expliqué clairement.
2. Maintenant, encore un point très important. Lorsque vous séparez l'oignon en rondelles, retirez la fine peau de l'intérieur de chaque rondelle. Bien sûr, vous devrez bricoler, mais si vous ne le faites pas, cette peau risque de tomber plus tard avec la pâte ou la panure.
3. Maintenant, encore un secret. L'oignon doit déjà être légèrement cuit avant de le frire dans la pâte. Vous devez mettre une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel dans un récipient, verser le tout avec de l'eau bouillante et y mettre l'oignon pendant quelques minutes.
4. Encore une chose : pour que la pâte ne s'écoule pas des anneaux, il faut les rouler dans la farine avant de les y plonger.
Bien sûr, vous pouvez ajouter toutes les épices à la pâte selon vos envies et préférences gustatives !
6. Et puis, les rondelles d’oignon ne durent pas longtemps ! Plus précisément, ils peuvent rester au réfrigérateur pendant au moins une semaine, être comestibles et avoir un bon goût... mais ils cessent d'être croustillants le matin, je vous recommande donc fortement de manger ce snack le jour même où vous l'avez préparé.
7. C’est très savoureux de servir ces rondelles avec une variété de sauces.
Par exemple, ce serait génial sauce mayonnaise-ail ou crème sure-ail. Pour le préparer, pressez l'ail dans une mayonnaise faible en gras ou dans de la crème sure moyennement épaisse, ajoutez des herbes et des épices si vous le souhaitez.
Mon assaisonnement préféré pour les rondelles d'oignon panées est .
Vous pouvez également mélanger de la mayonnaise avec de la moutarde, du miel, du jus de citron et de la sauce barbecue dans un petit bol pour créer une sauce épicée pour les rondelles d'oignon.
Amusez-vous à préparer cet apéritif incroyable !
Rondelles d'oignon : pourquoi vous ne pouvez pas les obtenir. + recette.Cet apéritif se prépare rapidement et s'envole également instantanément. La recette des rondelles d'oignon est simple, donc si vous le souhaitez, vous pouvez les reproduire dans votre cuisine. Pour que le résultat ne vous déçoive pas, mieux vaut se familiariser au préalable avec les pièges que vous pourriez rencontrer lors du processus de préparation.
Voici 4 erreurs courantes qui peuvent vous empêcher d’obtenir des rondelles d’oignon parfaites.
- Pas assez de tests -
Une mauvaise consistance de la pâte fera simplement couler l'oignon. L'oignon tombera dans la poêle sans pratiquement aucune pâte. Pas assez de pâte à la surface de l’oignon fera inévitablement brûler l’oignon et le rendra dur.
- Trop de pâte -
L’autre extrême est trop de pâte. Des rondelles d'oignon bien cuites doivent avoir une garniture tendre à l'intérieur et une pâte croustillante à l'extérieur. S'il y a trop de pâte, l'humidité restera à l'intérieur et les cercles ne cuiront pas.
- Pâte désintégrée -
Si les proportions de la pâte ne sont pas respectées, la pâte peut s'ouvrir pendant la cuisson. Avec l'oignon laissé sans pâte, il se passera à peu près la même chose que dans le premier cas : il commencera à brûler.
- Séparer l'oignon de la pâte -
Cette rondelle d'oignon n'est pas différente d'une rondelle correctement préparée. Vous ne saurez que vous avez fait une erreur qu’après avoir essayé la collation. L'oignon dans un tel anneau n'est que partiellement frit, et pendant que vous mordez dans l'apéritif, la pâte se séparera de l'oignon, laissant ces « pâtes à l'oignon ».
Vous pouvez éviter cette erreur si vous n'êtes pas paresseux et séparez le film interne de l'oignon avant de le faire frire. Pour faciliter cela, les oignons pelés et hachés doivent être placés au congélateur pendant un certain temps.
- Recette de rondelles d'oignon -
Ingrédients:
2 gros oignons, coupés en tranches de 1 cm
1,9 litre de beurre de cacahuète
1 tasse de farine
1/2 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café levure chimique
1/4 c. bicarbonate de soude
1/2 c. paprika
3/4 tasse de bière légère,
par exemple Budweiser,
refroidir
1/4 tasse de vodka
Sel
Préparation:
Divisez chaque tranche d'oignon en rondelles. Transférer dans un sac de congélation à fermeture éclair et congeler les oignons pendant au moins 1 heure. Sortez les oignons du congélateur, placez-les dans un bol et décongelez-les sous l'eau tiède courante. Transférer les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et bien égoutter. Retirez la fine pellicule de l’intérieur de l’oignon.
Dans un grand wok et une cocotte, faites chauffer l'huile à 190 ºC à feu moyen. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le poivre dans un bol moyen. Mélangez la bière et la vodka dans un autre bol.
Ajoutez lentement l'alcool à la farine, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une peinture épaisse (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le liquide). Trempez une rondelle d'oignon dans la pâte, puis soulevez-la pour permettre à l'excédent de pâte de s'égoutter et placez-la dans l'huile chaude - cela se fait plus facilement avec une fourchette. Ainsi, il faut préparer et placer la moitié des rondelles préparées dans la poêle. Lorsque les rondelles dorent d'un côté, retournez-les et faites cuire de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Transférer les rondelles d'oignon dans un bol recouvert de papier absorbant et saupoudrer de sel.
Pendant que la deuxième fournée est en train de frire, la première peut être placée dans un four préchauffé à 90 ºC pour que les rondelles d'oignon restent chaudes. Lorsque toutes les rondelles d'oignon sont prêtes, servez-les immédiatement.
Salut tout le monde. Aujourd'hui, nous allons préparer un excellent apéritif - des rondelles d'oignon en pâte, recette avec photos étape par étape, préparée à la maison, voir ci-dessous.
Ils peuvent être servis en collation, mais les hommes adorent particulièrement cette collation économique et appétissante. Par exemple, lorsqu'une entreprise entière se réunit le soir pour regarder un match de football ou un film intéressant, alors cette collation, accompagnée d'une bonne bière, constitue une excellente alternative, ou.
D'ailleurs, les rondelles d'oignon en pâte se marient parfaitement avec la bière. La recette avec photo ci-dessous vous aidera à préparer ce plat insolite.
Le coût d'une telle collation est minime, car elle ne nécessite que des oignons, de la farine et de l'huile végétale. Faire des rondelles d'oignon dans la pâte à la maison ne pourrait pas être plus simple : coupez l'oignon en rondelles, roulez-le dans la pâte et faites-le frire dans l'huile.
Cet apéritif est bon à combiner avec ou, sans condition, une sauce à la crème sure aux herbes convient également. Par ailleurs, pour les gourmets, je pense que l'option au miel sera également très agréable.
Caractéristiques de la recette : Rondelles d'oignon en pâte
- Il vaut mieux prendre de grosses ampoules
- Vous devez couper l'oignon en rondelles
- Les anneaux doivent avoir une épaisseur de 5 à 7 mm
- Prenez de l'huile végétale raffinée et de haute qualité
- L'huile dans la friture doit cacher les rondelles d'oignon dans la pâte lors de la friture.
- Ce plat est mieux servi avec une sauce.
La recette des rondelles d'oignon en pâte, préparées à la maison, est très simple. La chose la plus difficile ici est probablement d'éplucher les oignons, alors ne vous inquiétez pas, vous vous en sortirez très bien et votre mari vous embrassera.
