Comment faire frire des côtelettes de poulet dans une poêle. Comment couper le filet en côtelettes. Subtilités des côtelettes de poulet panées. Il n'est pas nécessaire d'être un expert culinaire ; vous serez toujours au top avec des côtelettes de poulet. Côtelettes de poulet comme garniture

Les côtelettes de poulet sont une option de dîner gagnant-gagnant. Ils cuisent rapidement, s'avèrent toujours savoureux et peuvent être préparés différemment à chaque fois, et à chaque fois ce sera un plat complètement nouveau.

Il y en aura donc aujourd'hui cinq dans la sélection de recettes. Nous ferons frire les côtelettes dans une poêle et, de plus d'une manière, nous les ferons cuire au four et ce seront également différentes options. Plus une recette bonus de côtelettes paresseuses.

Côtelettes de poitrine de poulet en pâte

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• crème sure (ou mayonnaise) – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• œuf de poule – 1 pièce;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• mélange de poivre moulu - au goût ;
• huile végétale (pour frire les côtelettes) – 50 ml.

Comment faire cuire des côtelettes de filet de poulet dans la pâte

Les côtelettes de poulet juteuses dans la pâte se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme les légumes, les céréales ou les pâtes.

Côtelettes de poulet panées à la poêle : recette avec photos

Nous adorons les côtelettes panées. Il forme non seulement une croûte appétissante sur la viande, mais retient également tout le jus à l'intérieur, rendant le plat à la fois croustillant et juteux.

Ce dont nous avons besoin:

• filet de poulet – 1 morceau;
• oeuf – 1 pièce;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• chapelure – 4-5 cuillères à soupe ;
• sel;
• épices pour poulet;
• huile végétale – 2/3 tasse.

Comment faire cuire des côtelettes de poitrine de poulet

1. Qu'est-ce que j'entends par "filet de poulet". Il s’agit d’un demi-sein débarrassé de la peau et des os. Une moitié donne 4 côtelettes. Voyons comment le couper. Un morceau de filet sera toujours épais à une extrémité et fin à l'autre, et sera également composé d'un gros filet et d'un petit filet qui s'en séparent facilement. Petit est souvent très petit et ne convient pas à nos besoins, il est donc préférable de le séparer et de le retirer immédiatement, afin de pouvoir l'utiliser plus tard dans d'autres plats. Pour un gros filet, coupez d'abord le bord fin. Ce sera une côtelette, et coupez la plus épaisse en travers en trois morceaux supplémentaires. De cette façon, nous obtenons de la viande coupée dans le sens du grain. Cette coupe vous permet de le cuisiner encore plus juteux.
   
   
   
2. Ensuite, nous disposons tous les morceaux sur le plateau, salons, frottons avec des épices et recouvrons d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique pour nous protéger des éclaboussures. Soigneusement, sans fanatisme, battez la viande des deux côtés.
   
   
3. Versez la farine dans une assiette, cassez un œuf dans une seconde et battez-le à la fourchette, et la chapelure dans une troisième. Panez le poulet dans l'ordre suivant : farine - œuf - chapelure. Répétez la procédure deux fois pour chaque pièce. Nous obtiendrons ensuite une bonne couche de panure.
   
   
   
4. Ne vous précipitez pas pour le faire frire tout de suite. Tout d’abord, posez-le sur le tableau et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la panure sera humidifiée puis, lors de la friture, elle adhérera mieux au poulet et ne tombera pas.
   
5. Pendant ce temps, versez l'huile dans la poêle. Faites bien chauffer et disposez les préparations. Ils seront presque frits et si vous les avez bien réchauffés, il nous faudra alors 3 minutes pour chaque côté.
   
   
6. Retirer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce préféré. Les côtelettes de poulet sont un plat très flexible et peuvent être accompagnées de nombreux plats d'accompagnement et de presque toutes les sauces.

Côtelettes de poulet paresseuses

Pourquoi s'appellent-ils ainsi ? Parce qu'ils ne sont pas préparés à partir d'un morceau de poulet entier, mais à partir de viande hachée mélangée à des pommes de terre hachées. Grâce à cette combinaison, vous êtes assuré d'obtenir une viande juteuse sans aucun effort.

Liste d'épicerie :

• filet de poulet – 2 pièces;
• pommes de terre – 1 morceau;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 1/4 tasse;
• œuf - 1 pièce;
• farine - environ 4 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - au goût ;
• huile végétale.

Comment faire des côtelettes de poulet paresseuses

Comme vous pouvez le constater, c’est rapide, simple et très savoureux. Les fausses côtelettes sont prêtes !

Côtelettes de filet de poulet aux tomates et fromage au four

La viande de poulet peut être préparée en peu de temps et vous obtiendrez en même temps un plat merveilleux pour toute la famille, aussi bien pour un déjeuner ordinaire que pour un dîner de vacances. Nous ferons cuire les côtelettes au four avec les tomates et le fromage. Il s'avérera très savoureux et, surtout, il sera aussi sain que possible.

Ingrédients requis :

• filet de poulet – 350g;
• oignons – 10g;
• fromage à pâte dure – 70g;
• tomates – 1530-200g ;
• mayonnaise – 50g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparation des côtelettes de poulet

Servir les côtelettes finies chaudes à table. Ils sont bons seuls et peuvent constituer le plat principal sur la table, mais vous pouvez également préparer et servir n'importe quel plat d'accompagnement avec eux.

Côtelettes de poulet au four avec champignons et fromage

L’association poulet-ananas est déjà en train de devenir un classique, tout comme l’association avec les champignons. Dans cette version, nous allons combiner ces deux ingrédients, ajouter du fromage et cuire le tout au four.

Ce dont nous avons besoin:

• filet de poitrine de poulet – 2 pièces ;
• champignons frais – 4-5 pièces;
• oignon – 1 tête;
• huile de tournesol;
• ananas en conserve – 6-8 rondelles ;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• fromage – 100g;
• sel.

Comment faire cuire des côtelettes au four

1. Nous devons encore d'abord faire frire les champignons. Pour ce faire, coupez-les en fines tranches.
   
2. Coupez l'oignon en cubes.
   
3. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites chauffer et ajoutez les champignons.
   
4. Ils vont d’abord libérer un peu de liquide, qui va bientôt s’évaporer. Lorsque cela se produit, ajoutez l'oignon, salez un peu et faites revenir à feu modéré pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
   
5. Pendant ce temps, coupez la viande en tranches. Frottez-les avec du sel. Dans ce cas, je n'ai pas utilisé d'épices pour ne pas interrompre le goût des champignons et de l'ananas.
   
6. Couvrez le poulet de film et repassez-le un peu avec un marteau.
   
   
   
7. Placez la viande hachée dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
   
8. Nous y mettons des champignons et des oignons.
   
9. Les rondelles d'ananas peuvent être coupées en 4 parties. Disposez-les dans la couche suivante.
   
10. Lubrifier avec de la mayonnaise.
    
11. Fromage thermique sur une râpe grossière, saupoudrer dessus.
    
12. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
13. Passé ce délai, nous obtenons un plat délicieux tout prêt. Les pommes de terre campagnardes l'accompagnent très bien en accompagnement.
    
    

Les côtelettes de poulet dans une poêle à frire sont la jutosité et la tendreté exceptionnelles de la viande de poulet dans une pâte croustillante. Les secrets de la viande de poulet juteuse sont peu nombreux, mais les connaître garantira à l'hôtesse un succès à 100 % dans la préparation d'un plat chaud traditionnel.

Côtelettes de poulet dans une poêle - règles pour la jutosité de la poitrine de poulet

Les côtelettes les plus délicieuses proviennent de la poitrine de poulet ou, comme on l'appelle aussi, du filet de poulet. Vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin, ou vous pouvez retirer vous-même la peau de la poitrine et en couper le filet. Différence de prix.

Le filet de poulet doit être lavé et coupé en morceaux pour les côtelettes. La viande doit être coupée strictement dans le sens du grain. L'épaisseur de chaque pièce doit être de 1,5 à 2 cm.

Les morceaux en portions doivent être placés sur une planche à découper, recouverts d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique et légèrement battus avec un marteau spécial. Il ne faut pas être trop zélé avec cette procédure, car il y a un risque de déchirer les fibres délicates. Retirez ensuite le film et retournez les morceaux. Couvrez-les à nouveau et battez-les légèrement de l'autre côté.

Frottez les côtelettes de poulet obtenues avec des épices pour poulet. Vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi ou choisir vous-même vos herbes préférées. L'article «Assaisonnement pour poulet» vous aidera à décider du choix des côtelettes de poulet dans une poêle.

Ensuite, les côtelettes de poulet sont marinées pendant au moins une demi-heure dans de la mayonnaise avec de l'ail haché, de la moutarde, du concentré de tomate avec de l'ail ou dans une autre marinade adaptée à la viande de poulet.

Les morceaux de filet de poulet marinés sont placés dans la pâte et frits dans de l'huile végétale chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La pâte pour les côtelettes de poulet dans une poêle peut être différente :

• – pâte à la bière (farine avec bière dans un rapport de deux pour un) ;
• – pâte épicée (un mélange d'œufs de poule battus, de farine et d'épices – 1:5:1/2) ;
• – pâte classique pour côtelettes de poulet à la poêle (mélange d'œufs de poule battus et de farine – 1:5) ;
• – pâte au fromage (un mélange d'œufs de poule battus avec du fromage râpé – 1:3) ;
• – pâte à la crème sure (un mélange d'œufs de poule battus et de crème sure avec de la farine – 2:2:4) ;
• – pâte crémeuse (un mélange d'œufs de poule battus avec du fromage fondu râpé, de la farine et du lait : deux œufs, 200 g de fromage, 100 ml de lait, 40 g de farine) ;
• – pâte de pommes de terre (un mélange d'œufs battus, de farine et de pommes de terre, râpées sur une râpe fine).

Ceux qui n’aiment pas la pâte à frire font frire les côtelettes de poulet panées dans une poêle, en utilisant à cet effet de la chapelure, des graines de sésame et de la farine ordinaire. Il existe des adeptes de solutions complexes qui recouvrent le filet de poulet tendre de nombreuses couches de légumes, de fruits et de champignons avec une casquette de fromage vermeil.

Côtelettes de poulet dans une poêle, recette éprouvée avec photos

Les plus délicieuses et les plus tendres, bien sûr, sont les côtelettes de poulet dans une poêle dans la version classique. Une recette éprouvée avec des photographies révélera en détail la séquence de création d'un délicieux chef-d'œuvre de jutosité à partir de filet de poulet.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 400 g;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• farine de blé – 130 g;
• épices – 0,5 cuillère à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 60 g.

Cuisson des côtelettes de poulet dans une poêle. Recette éprouvée avec photos

Retirez la peau du blanc de poulet et découpez 2 filets. Rincer et sécher la viande.

Coupez chaque filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Couvrir la viande d'un film alimentaire et battre légèrement avec un marteau. Retirez le film, retournez les morceaux et répétez la procédure.

Frottez les côtelettes obtenues avec des épices pour poulet et ajoutez du sel si nécessaire.

Pliez ensuite dans un récipient large à bords hauts. Épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le avec un couteau, mélangez-le avec de la mayonnaise. Frottez ce mélange sur les côtelettes de poulet dans la poêle. Il conviendra de les verser dans un bol pour que les tranches de poulet soient mouillées de toutes parts dans la sauce. Laissez les côtelettes de poulet mariner dans un endroit frais pendant 15 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte pour les côtelettes de poulet dans une poêle.

Première option

• Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou au fouet jusqu'à consistance mousseuse. Versez la farine dans un autre récipient plat.

Deuxième option

• Cassez les œufs et ajoutez la farine. Battez le tout avec un mixeur ou au fouet jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer une poêle large et profonde à fond épais, de préférence en fonte. Versez l'huile végétale.

Roulez d’abord la viande de poulet marinée dans la dorure à l’œuf.

Placer dans une poêle avec de l'huile très chaude.

Faire revenir les côtelettes de poulet dans une poêle pendant une minute à feu vif des deux côtés. Réduisez ensuite le feu et faites frire la viande pendant encore quatre minutes de tous les côtés.

Si vous avez utilisé la deuxième version de la pâte, il vous suffit alors de bien baigner les tranches dans le mélange œuf-farine et de les placer dans une poêle. Faites frire les côtelettes de poitrine de poulet comme d'habitude, comme suggéré ci-dessus.

Les côtelettes de poulet préparées de cette manière simple dans une poêle s'avéreront être la norme en matière de tendresse et de jutosité.

Ce plat appétissant impressionnera par sa palette de saveurs. Grâce à la marinade, la viande de poulet neutre acquerra non seulement de la jutosité, mais aussi un piquant agréable. Grâce à la pâte, les côtelettes de poitrine de poulet conserveront leurs qualités juteuses et seront incroyablement croustillantes. Ce plat complétera parfaitement un dîner de famille ou tout un festin.

Côtelettes de poulet dans une poêle avec une couche de fromage

Ingrédients:

• poitrine – 300 g;
• fromage – 150 g;
• crème sure – 60 ml;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• farine de blé – 3 c. l.;
• Huile de tournesol – 3-4 cuillères à soupe. je;
• sel, poivre – 3 g.

Comment cuisiner

Coupez la viande de poulet en tranches pratiques, lavez, séchez et battez pas trop fort à travers du polyéthylène. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Pour préparer la pâte, mélangez les œufs, la crème sure et la farine. Battre les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène de crème sure riche. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et du poivre. Faites chauffer une bonne poêle avec de l'huile de tournesol. Trempez un côté de la côtelette de poitrine de poulet dans la pâte, puis placez-la immédiatement dans la poêle. Nous ferons de même avec le reste des côtelettes de poitrine de poulet. Une fois toutes les crêpes dans la poêle, déposez deux cuillères à soupe de fromage râpé sur chaque crêpe. Versez une couche de pâte dessus. Retournez délicatement les côtelettes et scellez la couche de fromage sous la croûte de pâte. Nous ferons frire les côtelettes de poulet pendant 2 minutes. Des deux côtés sans couvercle, puis sous le couvercle à feu doux pendant encore trois minutes. Si tout est fait correctement et soigneusement, vous obtiendrez des côtelettes de poulet originales dans une poêle avec une couche de fromage. Les amateurs de fromages extensibles apprécieront et placeront cette recette dans la rubrique « Gourmandises incontournables » de leur mémoire. Essayez-le, vous serez heureux. Vous serez surpris par sa jutosité, sa tendreté et son côté fromage. Et - un délice incroyable. Bien sûr, vous devez décorer un plat de poitrine de poulet aussi enchanteur avec une sauce juteuse. Vous pouvez retrouver la recette de cette sauce en suivant le lien.

Poêler les côtelettes de poulet sans aucune erreur. Des conseils éprouvés

1. La pâte aide les côtelettes de poitrine de poulet à conserver leur texture juteuse et tendre.
2. L'ajout d'ail, de jus de citron et de sauce soja à la marinade pour côtelettes de poulet dans une poêle rend le goût de la viande de poulet plus piquant et plus brillant.
3. Les côtelettes de poulet doivent être frites uniquement dans de l'huile de tournesol chaude afin que les fibres soient scellées avec une croûte et conservent leur douceur et ne se dessèchent pas pendant le processus de friture.
4. La viande de poulet la plus juteuse sera marinée avec des produits laitiers : mayonnaise, lait, crème sure.
5. Les côtelettes de poulet cuites à la poêle seront délicieuses avec une sauce tomate maison, de l'ail ou des champignons.
6. Faites cuire des côtelettes de poulet dans une poêle et surprenez votre famille et vos invités avec le goût délicat d'un filet de poulet juteux.

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Ce plat cuit rapidement, mais la viande s'avère tendre et juteuse. De plus, cette viande sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer correctement des côtelettes de poitrine de poulet.

Ingrédients:

• farine (blé) – 0,3 kg;
• sel et poivre au goût;
• lait – 0,3 litre;
• filet de poulet – 1 kg;
• huile végétale - pour la friture;
• œufs – 2 pièces.

Préparation:

1. Rincer le filet de poulet. Séchez-le ensuite avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Coupez la viande en fines tranches.
3. Placez les morceaux de filet sur une planche à découper et saupoudrez-les immédiatement de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices ici. Il est préférable de saler à ce stade, car alors le poivre sera enfoncé directement dans la viande, cela lui donnera un goût particulier.
4. Prenez le film alimentaire et recouvrez entièrement toute la planche avec le poulet.
5. Maintenant, prenez un marteau et battez légèrement tous les morceaux. Grâce à l'utilisation d'un film, la viande ne s'envolera pas et il n'y aura pas d'éclaboussures juteuses.
6. Retournez les côtelettes de l'autre côté. Répétez les mêmes étapes : saupoudrez-les de poivre et de sel, couvrez de film et battez-les. Laissez la viande mariner un peu directement sur la planche.
7. Prenez un récipient profond et cassez-y 2 œufs. Vérifiez qu'il n'y a pas de coquilles là-bas.
8. Ajouter le lait aux œufs. Maintenant, prenez-le avec une fourchette et remuez le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous avez un mixeur, utilisez-le.
9. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre. La pâte est prête.
10. Tamisez la farine et placez-la sur un plat plat ou une planche à découper.
11. Graisser la poêle avec une fine boule d'huile végétale. Cela peut être fait facilement avec une brosse en silicone.
12. Placez la poêle sur feu moyen et attendez qu'elle chauffe.
13. Prenez un morceau de poulet pilé et plongez-le entièrement dans la pâte aux œufs.
14. Maintenant, roulez cette viande dans la farine.
15. Placez un morceau sur une poêle chaude. Faites cette procédure avec toute la viande.
16. Faire frire les côtelettes d'un côté, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17. Retournez maintenant le filet de l'autre côté, couvrez-le avec un couvercle et réduisez le feu. Faites frire de ce côté pendant encore 5 à 7 minutes.
18. Placer la viande frite sur du papier absorbant. Ils absorberont l’excès de graisse.
19. Les côtelettes de poitrine de poulet panées sont prêtes. Servez-les avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!

Comment cuisiner dans la chapelure ?

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 kg;
• chapelure – 0,2 kg;
• sel, poivre et romarin - au goût ;
• huile d'olive - pour graisser la plaque à pâtisserie;
• citron – 1 pièce;
• œufs – 2 pièces.

Préparation:

1. Rincez le filet et coupez-le en fines tranches. L'épaisseur doit être d'environ un centimètre.
2. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Cassez tous les morceaux.
3. Coupez le citron en deux et versez le jus sur les côtelettes. Frottez un peu la viande avec vos mains pour que le poivre et le jus de citron y soient bien absorbés.
4. Transférer les côtelettes dans un petit plateau et couvrir avec un couvercle. Placer le récipient au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que les filets soient bien imbibés et aient des notes citronnées.
5. Une fois les côtelettes marinées, vous pouvez commencer le reste du processus. Allumez immédiatement le four à 180 degrés.
6. Cassez les œufs dans un récipient profond. Ajoutez-y de l'eau et du sel.
7. Battre le mélange d'œufs.
8. Placez les crackers dans une assiette plate.
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Vous en avez besoin de très peu.
10. Trempez chaque morceau de viande dans le mélange d'œufs.
11. Enrobez ensuite les côtelettes de chapelure.
12. Placez la poêle dans un four très chaud. La viande va frire pendant environ une demi-heure. Le temps de friture dépend directement de la puissance de votre four.
13. Au bout de 10 minutes, retirez la poêle avec la viande et retournez-la de l'autre côté.
14. Déposez dessus quelques brins de romarin.
15. Déroulez la poêle elle-même. Après tout, il arrive souvent que le four cuise plus chaud d'un côté que de l'autre.
16. Lorsque les côtelettes ont une teinte dorée et se percent facilement avec une fourchette, elles sont prêtes à être retirées. Les côtelettes de poitrine de poulet sont prêtes au four. Servez les morceaux de viande chauds avec votre plat d'accompagnement préféré. Ces côtelettes se marient mieux avec une purée de pommes de terre.

En marinade miel-moutarde

Ce sont des côtelettes rapides à la poêle. Ils sont préparés rapidement car ils ne nécessitent ni pâte ni panure.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 kg;
• miel - 2 c. cuillères;
• huile de tournesol - pour la friture;
• paprika (moulu) – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• sauce soja – 4 c. cuillères;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en fines tranches.
2. Battez soigneusement chaque morceau pour que la viande ne se déchire pas en battant. La hauteur de la pièce cassée doit être d'environ 7 à 8 mm.
3. Saupoudrer la viande de paprika moulu. Pétrissez-le un peu et laissez reposer 15 minutes.
4. Versez la sauce soja dans un bol profond.
5. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel liquide. Si votre miel a durci, vous pouvez le faire fondre comme ceci : 1) Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. 2) Mettez le miel dans un petit bol. 3) Placez le bol de miel dans l'eau, il ne doit pas recouvrir le miel. Lorsqu'il est exposé à des températures élevées, le miel fond rapidement.
6. Ajoutez un peu de moutarde, du sel et du poivre à la marinade. Remuez jusqu'à consistance lisse.
7. Placer les morceaux de viande dans la sauce soja. Laissez le filet de poulet mariner pendant 3 à 4 heures. Pour que la viande marine bien, elle doit être recouverte d'un couvercle. Aucune odeur étrangère ne l’atteindra alors. Si vous n'avez pas de couvercle, couvrez simplement le récipient avec une assiette. Ou recouvrez les plats d'un film alimentaire. Si vous n’avez pas le temps d’attendre, laissez le poulet mariner pendant seulement 15 à 20 minutes.
8. Une fois les côtelettes marinées, vous pouvez commencer à les frire. Pour ce faire, graissez une poêle avec de l'huile de tournesol raffinée et faites-la très bien chauffer.
9. Placez les côtelettes uniquement sur une poêle chaude, sinon la viande risque de coller.
10. Faire frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite le laisser mijoter un peu : 1) Versez un verre d'eau dans la poêle ; 2) Couvrez-le avec un couvercle ; 3) Réglez le feu à moyen ou doux ; 4) Laisser mijoter la viande jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Maintenant, il deviendra mou et fondra dans la bouche.
12. Servez ces côtelettes avec du riz. Ou avec un autre accompagnement.

Escalope de poulet (semoule)

Ingrédients:

• semoule – 1 tasse;
• huile - pour faire frire le poulet;
• poitrine de poulet – 2 morceaux;
• sel et poivre (blanc) - au goût.

Préparation:

1. Retirez toute la peau de la poitrine et découpez tous les os. Il ne doit rester que le filet.
2. Rincez la viande de poulet et coupez-la en fines tranches. Une poitrine devrait donner 4 escalopes de poulet.
3. Battez un peu le filet. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Il est préférable de prendre du poivre blanc, il ne ressortira pas et l'escalope aura une belle croûte.
4. Saupoudrer de semoule sur une planche à découper et y paner le poulet.
5. Placez les morceaux finis dans une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés pendant environ 5 minutes. Bon appétit!

Avec du fromage ajouté

Ce plat peut être rendu encore plus intéressant en ajoutant de l'ananas. Placez-le directement sur le filet de poulet, devant les oignons (étape 17). Vous pouvez mettre l'ananas en rondelles, ou le couper en petits cubes.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 kg;
• fromage à pâte dure – 0,2 kg;
• aneth – 1 bouquet;
• mayonnaise – 1 cuillère à café;
• piment de la Jamaïque - quelques pois;
• tomates – 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• sel - au goût;
• crème (teneur en matière grasse environ 15-20%) – 3 c. cuillères;
• oignon – 1 tête;
• margarine - pour graisser la plaque à pâtisserie.
• moutarde – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Rincez le poulet et coupez-le finement.
2. Battez soigneusement le filet.
3. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
4. Broyez le piment de la Jamaïque dans un moulin à café. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, écrasez simplement les petits pois avec un couteau. Bien sûr, vous pouvez acheter du poivre déjà haché. Mais si vous l'écrasez vous-même, le plat deviendra plus savoureux.
5. Transférez la viande dans un récipient pratique et ajoutez-y de l'ail et du poivre haché.
6. Assaisonnez un peu la viande et ajoutez-y une cuillerée de moutarde.
7. Ajoutez de la mayonnaise aux côtelettes et mélangez le tout. Percez la viande uniquement avec vos mains pour que les épices soient mieux absorbées. Le goût sera alors plus intense.
8. Placez les côtelettes au réfrigérateur pour mariner. Cela prendra au moins 4 heures, mais plus c'est mieux. Par exemple, la nuit. Ensuite, les côtelettes peuvent être servies au petit-déjeuner.
9. Lorsque la viande est marinée, poursuivez la cuisson. Pour ce faire, allumez le four à 180-200 degrés.
10. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Versez-le dans un récipient séparé.
11. Cassez un œuf dans le fromage.
12. Versez un peu de crème. Si nécessaire, ils peuvent être remplacés par du lait.
13. Mélangez le fromage avec l'œuf et la crème. Ajoutez un peu de sel à ce mélange.
14. Coupez l'oignon en fines rondelles.
15. Lavez la tomate et coupez-la en rondelles.
16. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
17. Placez-y toutes les côtelettes. Disposez les oignons dessus.
18. Déposez une tranche de tomate sur chaque morceau de viande.
19. Déposez dessus une couche uniforme de mélange de fromage.
20. Placer les côtelettes dans le four préchauffé.
21. Le temps de cuisson approximatif est d'une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de les retourner pendant cette période.
22. Hachez très finement l'aneth.
23. Au bout de 30 minutes, retirez la viande. Les côtelettes doivent avoir une couche brune appétissante. Écrasez le tout avec de l'aneth frais.
24. Servez-les immédiatement avec une salade de légumes ou de la bouillie de sarrasin.

Nous espérons que ces recettes simples et intéressantes vous aideront à diversifier votre menu quotidien. Cuisinez avec amour !

Pour la rendre plus juteuse, il est préférable de paner la viande - vous pouvez l'enrober de chapelure, la graisser avec de la crème sure ou la préparer avec de la mayonnaise. De cette façon, les jus de viande sont scellés à l’intérieur.

Vous pouvez le cuisiner avec des champignons, des tomates, des oignons ou des légumes, cela ajoute également une grande jutosité. Il existe de nombreuses options. Les plats s'avèrent savoureux et diététiques, il ne faut pas avoir peur de ruiner votre silhouette 😉 Et si vous le voulez plus juteux, servez-le.

Recette de côtelettes de poulet cuites sous un manteau de fourrure avec tomates et fromage

Cette méthode séduira ceux qui souhaitent un plat savoureux, sain, léger et simple. C'est ainsi qu'on cuisine quand on veut de la variété. Cela fonctionne particulièrement bien avec les tomates aromatiques du jardin, plutôt qu’avec celles fades achetées en magasin.

Produits requis :

• 500 g de filet de poulet ;
• 300 g de fromage ;
• 2 pièces. tomate;
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 1 cuillère à café mayonnaise (facultatif);
• 1 cuillère à café ail séché;
• 1 cuillère à café sel;
• poivre - au goût et au désir.

Étapes de cuisson :

1. Coupez chaque filet en travers en 3 morceaux. Battez légèrement les morceaux de viande des deux côtés. Saler et poivrer d'un côté.

2. Coupez les tomates en fines rondelles, après avoir coupé les tiges.

3. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais il vaut mieux qu'il fonde bien.

4. Versez un peu d'huile de tournesol dans le moule, placez-y les morceaux de viande, côté salé vers le bas.

5. Pendant que vous disposez toutes les côtelettes, salez et poivrez le dessus de la viande.

6. Mélangez l'ail sec avec la crème sure et la mayonnaise. Badigeonnez le poulet de cette sauce.

7. Placez les tomates dessus et saupoudrez soigneusement de fromage partout.

8. Mettez le moule au four et faites cuire 20-25 minutes à 200 degrés.

Assurez-vous que la croûte du fromage ne brûle pas, auquel cas vous pouvez la réduire à 180 degrés.

Pour ne pas vous soucier de la durée de cuisson de la côtelette, coupez le poulet en tranches très fines. Vérifiez périodiquement la croûte du fromage pour voir si elle est dorée. Sortez le formulaire, laissez le plat refroidir un peu et appelez la famille à table !

Côtelettes de poulet au four avec tomates, champignons et fromage

La façon la plus simple et la plus délicieuse de cuisiner du poulet. Les champignons et les tomates soulignent le goût du filet et le fromage fondu ajoute de la jutosité au plat.

Tu auras besoin de:

• 500 g de blanc de poulet ;
• 2 à 4 champignons (selon la taille) ;
• 1 tomate moyenne ;
• 100-150 g de fromage à pâte dure ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• n'importe quel assaisonnement pour viande (je l'utilise avec du sel).

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez chaque filet en 2 parties transversalement et battez soigneusement avec un marteau de cuisine. Badigeonner généreusement d'épices des deux côtés et assaisonner de sel. Il est pratique de les frotter à la main. Laissez le poulet mariner 10 minutes.

2. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, coupez les tomates en demi-cercle.

3. Coupez les champignons en fines tranches et hachez les oignons verts.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile de tournesol. Placer le poulet sur du papier d'aluminium, garnir de champignons et de tranches de tomates.

5. Saupoudrer le fromage sur les tomates, puis ajouter la moitié de l'oignon haché comme couche finale.

6. Placez le plat au four pendant 30 à 35 minutes.

Après la cuisson, saupoudrez dessus les oignons verts restants et appréciez le goût et l'arôme :) C'est particulièrement bien qu'une telle côtelette s'avère diététique - la teneur en calories n'est que de 190 kcal ! Une excellente option pour ceux qui surveillent leur silhouette, et en même temps c'est un déjeuner complet pour toute la famille.

Comment faire des côtelettes de poulet avec de l'ananas et du fromage au four

Parfois, nous voulons quelque chose d'exotique. Si vous ajoutez de l'ananas à un plat, de nouvelles nuances de goût ne vous laisseront certainement pas vous ennuyer à table. Pas étonnant que ce fruit soit ajouté à de nombreuses recettes. Cela sucrera un peu le filet de poulet, et lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients, le goût est incroyable !

Prenez les produits suivants :

• 2 pièces. filet de poulet;
• 8 pièces. rondelles d'ananas;
• 4-5 cuillères à soupe. Mayonnaise;
• 150 g de fromage ;
• sel et poivre au goût.

Commencez à cuisiner :

1. Divisez chaque sein en 2 morceaux pour qu'il s'ouvre comme un livre. Étalez du film alimentaire sur la planche, déposez un morceau de poulet dessus et recouvrez avec le bord du film. Battez chaque morceau de viande de cette façon.

2. Placez les côtelettes dans la poêle afin qu'elles ne se chevauchent pas. Salez-les et poivrez-les.

3. Bien enrober le filet de poitrine de mayonnaise.

4. Placer 2 rondelles d'ananas sur chaque côtelette. Saupoudrer le tout généreusement de fromage.

5. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Température de cuisson 190 degrés.

Mangez pour votre santé ! À propos, ce plat semble être servi dans un restaurant s'il est servi sur des feuilles de laitue.

Les plus délicieuses côtelettes de filet de poulet cuites en papillote

Cette recette rend le poulet très tendre et fondant dans la bouche. Un bon plat « sous un manteau de fourrure » séduira tous les amateurs de carottes coréennes.

Liste d'épicerie :

• 1 poitrine de poulet ;
• 250-300 g de fromage à pâte dure ;
• 200-250 g de carottes coréennes ;
• 8 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• sel et épices - au goût;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Coupez le magret dans le sens de la longueur en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et battez légèrement avec un marteau de cuisine. Salez un peu la viande. Gardez à l’esprit que les carottes coréennes sont assez salées, alors n’ajoutez pas trop de sel.

2. Mélangez la crème sure avec les carottes coréennes.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer le poulet. Répartir uniformément la sauce à la crème sure sur les morceaux de poulet.

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de carottes coréennes, prenez-en à raison d'1 pincée moyenne par morceau de viande. Si vous en ajoutez plus, cela submergera le goût de la viande.

4. Enduisez légèrement les morceaux d’huile d’olive (ou autre huile végétale).

5. Placez la plaque à pâtisserie au four avec chauffage supérieur et inférieur, préchauffé à 200-220 degrés. Faites cuire le poulet environ 15 minutes en prenant soin de ne pas brûler le dessus.

6. Au bout de 15 minutes, saupoudrez soigneusement les côtelettes de fromage râpé. Remettez le tout au four et attendez 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

La côtelette selon cette recette s'avère extrêmement tendre et la sauce ajoute une excellente jutosité :)

Comment faire cuire des côtelettes de poitrine de poulet avec des pommes de terre au four ?

Les pommes de terre à la viande sont un classique intemporel. Quoi de mieux que de manger un plat aussi copieux et savoureux un soir d'hiver après le travail ? Il faudra vous inquiéter un peu, ce plat prend 2 heures à préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Vous aurez besoin de beaucoup d'ingrédients :

• 8 pièces. kartoyael;
• 2 pièces. filet de poulet;
• 2 tomates ;
• 1 PC. Luc ;
• 50 g de fromage ;
• 1 verre de kéfir ;
• ail - au goût;
• sel et poivre au goût;
• assaisonnement pour poulet - au goût;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Battez chaque morceau ; vous pouvez utiliser un outil spécial pour ramollir la viande.

Préparer des côtelettes de poulet n'est pas particulièrement difficile. Les femmes au foyer expérimentées ont développé leurs propres recettes, dans lesquelles on trouve souvent du fromage, des tomates, de la moutarde et des noix. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, le plat peut donc être servi à table en cas d'invités imprévus. Examinons les technologies de cuisson les plus délicieuses et soulignons l'essentiel.

Côtelettes de poulet : un classique du genre

• farine - 165 gr.
• filet de poulet - 550-600 gr.
• ail - 3 gousses
• oeuf - 2 pcs.
• huile végétale - en fait
• poudre de moutarde - 3-4 gr.
• piment (facultatif) - 1 pincée
• poivre noir concassé - 2 pincées
• sel - au goût (environ 10 gr.)

1. Rincez le poulet à l'eau froide, laissez-le égoutter dans une passoire, puis séchez-le avec du papier absorbant. Aiguisez votre couteau et coupez le filet en tranches dans le sens du grain. L'épaisseur des tranches ne doit pas dépasser 1,5 cm.
2. Placez les morceaux sur la planche, placez un sac en plastique épais (sac) dessus et commencez à battre les filets. Vous devriez obtenir des tranches d'environ 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur. Si possible, utilisez un maillet en bois plutôt qu'un maillet en métal. Le deuxième type convient mieux au porc.
3. Mélangez la moutarde avec deux types de poivre, ajoutez du sel. Passer l'ail au presse-ail, ajouter à la masse totale d'épices. Frottez le mélange sur chaque morceau de poulet en prenant soin de ne pas en faire trop. Enveloppez le filet dans du film et laissez mariner un quart d'heure.
4. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez un peu de sel à la future pâte et poivrez si vous le souhaitez. Battre avec une fourchette ou au fouet jusqu'à consistance mousseuse. Tamisez la farine dans un plat plat et placez-la à côté du feu. Faites chauffer l'huile dans une poêle, réduisez le feu à moyen.
5. Commencez à frire. Prenez la côtelette, trempez-la d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et placez-la dans une poêle. Faites frire 2 minutes de chaque côté, la pâte doit acquérir une teinte dorée. Manipulez chaque pièce séparément.
6. Après la friture, tapissez le plat de papier absorbant et placez les côtelettes finies. Laisser égoutter l'huile, servir avec une salade de légumes, une sauce à l'ail ou à la crème et une purée de pommes de terre.

Côtelettes de poulet au fromage

• farine premium - 125 gr.
• poulet (filet) - 550 gr.
• oeuf - 2 pcs.
• Fromage hollandais - 180-200 gr.
• huile de tournesol - en fait
• sel - au goût
• assaisonnements (tous) - quantité à votre discrétion

1. Rincez le poulet sous le robinet et séchez-le avec des serviettes ou des serviettes. Hachez le filet pour obtenir des morceaux épais de même taille.
2. Placer le poulet sur une planche et piler avec un marteau. Pour de meilleurs résultats, placez un sac en plastique sur la viande. Vous devriez obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Mélangez le sel avec vos assaisonnements préférés, saupoudrez les morceaux de poulet hachés d'épices. Dans un autre bol, préparez un mélange de sel, d'assaisonnements et d'œufs battus. A part, râpez le fromage sur une râpe fine.
4. Tamisez la farine sur une assiette plate et commencez à frire. Versez l'huile dans une poêle ou une poêle, faites-la chauffer, réduisez la puissance à moyen.
5. Trempez alternativement les côtelettes de poulet dans la farine, puis dans les œufs. Placer dans une poêle et faire revenir 2 à 4 minutes de chaque côté. Attendez que les côtelettes acquièrent une teinte dorée.
6. Immédiatement après la cuisson, placez le poulet sur du papier absorbant et saupoudrez de fromage dessus. Si cela ne fond pas, passez les côtelettes au micro-ondes pendant une demi-minute.

• ail - 2 gousses
• filet de poulet - 450-500 gr.
• chapelure pour paner la viande - en fait
• oeuf - 2 pcs.
• sel - 10 gr.
• huile végétale (pour la friture) - en fait
• poivre moulu - 2 pincées

1. Coupez la poitrine de poulet en 2 parties, puis coupez chaque moitié dans le sens du grain. Ne faites pas les morceaux trop fins, sinon ils se transformeront en bouillie pendant le processus de battage.
2. Placer le poulet sur une planche, couvrir d'un sac ou d'un film alimentaire. Battez le filet avec un maillet en bois. Mélangez le sel et le poivre et frottez le mélange sur les tranches. Passer l'ail au presse et badigeonner les morceaux de poulet avec.
3. Placer les œufs dans un bol profond et battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à formation de mousse. Trempez la côtelette dans le mélange, puis roulez-la dans la chapelure. Faites de même avec les morceaux de poulet restants.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, disposez les tranches à frire. Attendez que la croûte dorée apparaisse et retournez la côtelette de l'autre côté.

Côtelettes de poulet aux noix et pâté

• Fromage parmesan - 125 gr.
• filet de poulet - 550 gr.
• pâté de foie d'oie - 170 gr.
• noix ou amandes - 180 gr.
• oeuf - 3 pcs.
• farine - 90-100 gr.
• huile - quantité réelle
• sel - au goût
• assaisonnements - à votre discrétion

1. Rincer la viande de poulet et sécher avec des serviettes. Couper en tranches dans le sens du grain ou en diagonale. Placer le filet sur une planche à découper, couvrir d'un sac et battre des deux côtés.
2. Mélangez le sel et les assaisonnements et frottez le mélange sur les tranches. Épluchez les noix de leur coque et faites-les frire dans une poêle sans huile. Broyer dans un mixeur ou un moulin à café.
3. Râper le fromage et mélanger avec la chapelure de noix. Placez les côtelettes de poulet sur la planche, pressez un peu de pâté sur un bord et roulez la viande en rouleau.
4. Tamisez la farine de blé dans un plat plat séparé. Dans un bol profond, battre les œufs, le sel et les épices (facultatif). Draguez le poulet et les rouleaux de pâté dans la farine, puis plongez-les dans le mélange d'œufs.
5. Saupoudrez immédiatement de noix et de fromage, pressez la panure avec vos mains pour qu'elle ne tombe pas. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans une plaque à pâtisserie et placez les côtelettes à frire.
6. À puissance moyenne, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les chauffant uniformément de tous les côtés. Il est préférable d'effectuer la procédure dans un récipient fermé pour que le plat soit tendre.
7. Une fois les côtelettes cuites/frites, déposez-les sur des feuilles de laitue. Servir avec des légumes vapeur, une salade fraîche ou une purée de pommes de terre. De plus, vous pouvez préparer une sauce à base de mayonnaise et d'ail.

Côtelettes de poulet aux tomates

• oeuf - 2 pcs.
• filet de poulet - 800 gr.
• tomates - 4 pcs.
• lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% à 110 ml.
• farine - 220 gr.
• poivre noir - au goût
• sel - au goût
• huile (pour la friture) - quantité réelle
• huile d'olive - 30 ml.
• vinaigre de cidre de pomme - 10 ml.

1. Rincez le poulet sous le robinet et séchez-le avec du papier absorbant. Couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Mélanger le poivre moulu et le sel, frotter la viande avec les épices.
2. Dans un récipient profond, battre les œufs et le lait, ajouter du sel. Tamisez la farine dans une assiette plate et roulez-y les côtelettes. Trempez ensuite le filet de poulet dans le mélange œuf-lait et placez-le dans une poêle avec de l'huile chaude.
3. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Une fois la cuisson terminée, déposez le poulet sur des serviettes et laissez reposer un moment pour qu'il absorbe toute la graisse.
4. Commencez à préparer le plat d'accompagnement. Rincez les tomates et retirez les parties non comestibles, coupez-les en cubes. Assaisonnez les tomates avec de l'huile d'olive et du vinaigre et ajoutez du sel. Servir avec les côtelettes sur une assiette plate.

• fromage à pâte dure - 280 gr.
• tomates - 5 pcs.
• filet de poulet - 630-650 gr.
• oignon - 1 pc.
• sel - 10 gr.
• mayonnaise - 160 gr.
• poivre moulu (noir) - 2 pincées

1. Rincer la chair du poulet sous le robinet et sécher avec des serviettes. Hacher dans le sens du grain pour obtenir des morceaux d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
2. Placez les assiettes de poulet sur une planche et couvrez le dessus avec un sac en plastique pour éviter d'endommager la viande. Battre avec un marteau en bois des deux côtés jusqu'à une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.
3. Mélangez le poivre moulu et le sel, frottez chaque tranche avec des épices. Choisissez un moule résistant à la chaleur pour cuire les aliments au four et graissez-le avec de l'huile. Frotter les côtelettes avec de la mayonnaise et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en petits morceaux. Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez-les en rondelles ou en tranches « d'orange ». Mélanger avec les oignons, saupoudrer de légumes sur la viande.
5. Râpez le fromage et déposez-le sur les tomates. Le mélange doit recouvrir complètement les côtelettes et les légumes. Préchauffez le four à 200 degrés, placez le moule avec les ingrédients à l'intérieur.
6. Faites cuire le plat pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les oignons et les tomates soient complètement cuits. Une fois le temps écoulé, retirez les côtelettes françaises. Servir chaud pour que le fromage s'étire.

Côtelettes de poulet dans une mijoteuse

• filet de poulet - 750 gr.
• sel - au goût
• riz cuit à la vapeur - 130 gr.

1. L’avantage de cette recette est qu’elle permet de cuire les côtelettes et l’accompagnement en même temps. En même temps, le plat s'avère diététique car il est cuit à la vapeur.
2. Rincez le riz 4 à 5 fois pour éliminer tout résidu. Laisser dans une passoire ou un tamis jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. Au bout d'une demi-heure, remplissez le mélange d'eau filtrée, ajoutez du sel et transférez dans le bol multicuiseur.
3. Rincez le poulet, coupez-le en morceaux et écrasez-le dans du plastique. Saupoudrez de sel et de vos assaisonnements préférés (facultatif).
4. Placez la grille du gril dans l'appareil et placez-y la viande hachée. Activez le programme « Porridge » sur le multicuiseur et réglez la minuterie sur une demi-heure.
5. Après 10 minutes de cuisson, couvrez le poulet de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque le minuteur sonne, remuez le riz, puis laissez le plat reposer avec le couvercle.

• pommes de terre - 750 gr.
• filet de poulet - 850 gr.
• farine - 60 gr.
• fromage "russe" - 125 gr.
• assaisonnement pour poulet - sur la pointe d'un couteau
• oeuf - 2 pcs.
• poivre noir - 4 pincées
• sel - 5-8 gr.

1. Rincez le poulet à l'eau courante et laissez-le sur une passoire pour égoutter le liquide. Coupez la viande en tranches en passant le couteau dans le sens du grain. Placer le filet sur une planche, couvrir d'un sac et battre jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,8 à 1 cm.
2. Mélanger les assaisonnements avec du poivre et du sel, frotter la viande avec le mélange. Laissez le poulet mariner pendant 15 à 20 minutes et commencez à préparer les pommes de terre.
3. Rincez les tubercules, retirez la peau et râpez-les sur une râpe fine (comme des galettes de pommes de terre). Cassez les œufs dans les pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez un peu de farine pour donner au mélange une consistance épaisse.
4. Lorsque le poulet est mariné, roulez-le dans le fromage râpé. Saupoudrez ensuite de farine tamisée et plongez-la dans la pâte à pommes de terre. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et pressez les escalopes avec vos mains.
5. Faites chauffer l'huile et placez les côtelettes dans la poêle. Faire frire environ 2 minutes à puissance entre élevée et moyenne. Surveillez l'état de préparation ; la pâte doit prendre une teinte brune séduisante.

Cuire les côtelettes de poulet au four ou à la mijoteuse. Considérez les recettes populaires de plats avec l'ajout de pâté d'oie, de noix ou de fromage (« Néerlandais », « Russe », « Maasdam »). Faire revenir le filet de poulet dans la pâte à pommes de terre ou dans la chapelure, servir avec une salade de tomates.

Vidéo : délicieuses côtelettes de poitrine de poulet en pâte