Que peut-on préparer à partir de poivrons : TOP 10 des recettes du site du magazine
Le poivron est un légume qui a acquis une grande popularité, à la fois frais et traité thermiquement. Ce n'est pas surprenant, car cela donne au plat un arôme merveilleux et un goût légèrement sucré. Ce légume sait mettre en valeur avec succès les caractéristiques gustatives d'autres ingrédients, conférant au plat une harmonie extraordinaire et le charme spécifique de la cuisine du sud. De plus, les poivrons ont une apparence attrayante qui peut transformer n'importe quel plat. Un légume lumineux, jaune, vert ou rouge, permet de joliment décorer une salade ou un accompagnement, d'imaginer un décor insolite pour une entrée et, en faisant appel à votre imagination, de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Les recettes de plats contenant des poivrons doux sont faciles à préparer et ont une apparence spectaculaire. En été et en automne, de nombreuses personnes l'incluent dans leur alimentation quotidienne, et les amateurs de poivrons ont appris à préserver les propriétés bénéfiques de ce légume en le congelant ou en le mettant en conserve même en hiver.
Recettes de poivrons
Recette 1.
Ingrédients : 1 poivron, 1 petite poitrine de poulet, 350 g de champignons marinés, 140 g de fromage, 60 g de mayonnaise, 60 g de crème sure, sel, poivre moulu, persil.
Lavez la poitrine de poulet, retirez la peau, faites bouillir jusqu'à tendreté, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau. Nous nettoyons le poivre des graines et des tiges. Couper en lanières. Nous coupons les champignons en fines tranches, le poulet en petits cubes. Râpez le fromage et mélangez tous les ingrédients. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure et assaisonnez la salade avec le mélange obtenu. Poivrez, mélangez, décorez de feuilles de persil.
Recette 2.
Ingrédients : 3 pièces. poivrons doux de différentes couleurs, 180 g de feta, 70 g d'olives, 1 gousse d'ail, 45 ml d'huile d'olive, ½ bouquet de persil, 1 c. vinaigre de vin, ½ bouquet de basilic, poivre noir moulu.
Lavez et nettoyez le poivron. Couper dans le sens de la longueur en fines lanières longues. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Hachez les olives le plus finement possible. Placer les ingrédients hachés dans un saladier, saupoudrer de vinaigre, verser sur l'huile et mélanger. Coupez le fromage en cubes de taille moyenne, placez-le dessus et saupoudrez de poivre moulu. Hachez les légumes verts et décorez la salade avec. Avant de servir, refroidissez la salade de poivrons et de fromage au réfrigérateur.
Recette 3.
Ingrédients : 3 pièces. poivron doux, 2 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 2 tomates, 1 c. concentré de tomate, 16 ml d'huile d'olive, 2 litres de bouillon, 1 grosse gousse d'ail, poivron rouge moulu, sel, basilic.
Cuire les poivrons au four pendant 25 minutes. Ensuite, nous retirons les graines, la peau et la tige. Coupez l'oignon en petits cubes. Hachez l'ail avec un couteau. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer 1 minute. Retirez la peau et coupez-la en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail. Au bout de 2 minutes, ajoutez les tomates concassées. Laisser poser 3 minutes. Ajoutez la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe de bouillon. Cuire 7 minutes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Faire bouillir le bouillon, ajouter les pommes de terre hachées, faire bouillir jusqu'à tendreté. Lavez le basilic et hachez-le avec un couteau. Placer les poivrons pelés et la vinaigrette aux tomates dans un mélangeur et mélanger. Versez le mélange obtenu dans le bouillon, ajoutez le sel, le poivron rouge et le basilic haché. Faire bouillir pendant 5 minutes. Au moment de servir, décorer de verdure.
Recette 4.
Ingrédients : 340 g de poivron, 240 g de filet de poulet, 260 g de pommes de terre, 2 fromages fondus, 110 g d'oignons, 2,5 l d'eau, 90 g de carottes, 2 gousses d'ail, 27 ml d'huile végétale, sel, herbes, poivre moulu.
Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Mettez-le dans l'eau bouillante. Cuire 20 minutes en retirant périodiquement la mousse. Épluchez les oignons et les carottes des parties non comestibles et coupez-les en petits cubes. Faites d'abord revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes. Laisser le feu jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les graines et la tige du poivron, coupez-le en deux, puis coupez-le en fines lanières. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Nous coupons également du fromage fondu. Ajoutez les pommes de terre, le fromage, les carottes frites, les oignons et les poivrons doux au poulet bouilli. Sel et poivre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau. Nous lavons les légumes verts et les hachons finement. Ajouter l'ail haché et les herbes à la soupe et cuire 5 minutes.
Recette 5.
Ingrédients : 9 pièces. poivron de taille moyenne, 220 g de porc, 200 g de bœuf, 180 g de riz bouilli, 170 g de crème sure, 110 g de concentré de tomate, 180 g de carottes, eau, 180 g d'oignon, 35 ml d'huile végétale, sel, poivre.
Lavez la viande, retirez les films, coupez-la en morceaux et hachez-la au hachoir à viande. Épluchez les oignons et les carottes. Hachez l'oignon le plus finement possible. Trois carottes sur une râpe. Divisez l'oignon haché et les carottes râpées en deux. Faites revenir une partie de l'oignon dans l'huile en y ajoutant la moitié des carottes. Mélangez le riz pré-bouilli avec la viande hachée, le sel et le poivre. Ajouter les légumes frits et mélanger. Lavez le poivron, retirez délicatement les graines et la tige sans abîmer la forme du légume. Pour ce faire, coupez le dessus des poivrons ou appuyez sur la tige vers l'intérieur, puis retirez et lavez les graines. Remplissez le poivron préparé de viande hachée. Placez les oignons et les carottes restants au fond d'une grande casserole haute, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate. Mélangez le tout. Disposez dessus les poivrons farcis de viande hachée de manière à ce qu'ils soient à la verticale. Ajouter de l'eau jusqu'à environ la moitié de la hauteur des poivrons. Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Laisser mijoter 50 minutes.
Recette 6.
Ingrédients : 3 gros poivrons, 1 petite courgette, 1 grosse tomate, 1 aubergine, 1 oignon, 1 pomme verte, 1 branche de céleri, 1 carotte, 5 gousses d'ail, ½ piment, 50 ml d'huile végétale, 45 g de persil , sel .
Lavez les légumes. Retirez les graines et les tiges du poivron. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les aubergines, les courgettes et les carottes en lanières. Hachez l'oignon et la branche de céleri. Versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la peau. Couper en cubes. Coupez les poivrons doux et les piments dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-anneaux. Lavez la pomme, épluchez-la, coupez-la en petits cubes. Lavez le persil et hachez-le finement. Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau. Versez l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon pendant 7 minutes, ajoutez les carottes et faites revenir pendant le même temps. Ajouter les aubergines et laisser reposer encore 7 minutes. Mettez les pommes hachées, les courgettes et le poivron dans une casserole. Mélangez le tout. Au bout de 5 minutes, ajoutez le céleri et la tomate. Salez les légumes. Gardez couvert pendant encore 5 minutes. Ajouter le piment, l'ail et les herbes. Remuer, fermer, laisser mijoter 10 minutes. Garnir de persil au moment de servir.
Recette 7.
Ingrédients : 3 kg de poivron, 900 g de tomates, 300 g d'oignon, 240 g de carottes, 70 g de saindoux, 6 gousses d'ail, 45 ml de vinaigre de vin blanc, 50 g de sucre, 1 c. l. paprika sec, 2 c. l. sel.
Épluchez les oignons et les carottes. Retirez les graines du poivron. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en petites lanières. Coupez le poivron en 6 à 7 morceaux dans le sens de la longueur. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Nous coupons les tomates en tranches. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Faire revenir le saindoux dans une casserole pour faire des crépitements. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à décoloration. Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes. Ajouter le paprika, le poivron. Remuer, au bout de 3 minutes ajouter les tomates aux légumes frits. Fermez la casserole et laissez mijoter le lecho pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel. Remuer et laisser mijoter 10 minutes. Nous stérilisons le récipient d'un demi-litre. Placez-y le lecho préparé et roulez-le.
Recette 8.
Ingrédients : 3 pièces. poivron vert, 1 poivron jaune, 6 pcs. carottes, 110 g de chou, 60 g de feuilles d'épinards, sel, poivre moulu - au goût.
Lavez les carottes et les poivrons. Nous nettoyons les poivrons doux des tiges et des graines. Nous nettoyons soigneusement les carottes. Rincez le chou et les épinards et retirez les parties endommagées des feuilles. Coupez les carottes en petits morceaux, les poivrons en tranches. Hachez grossièrement le chou. Placez les carottes hachées dans le presse-agrumes. Après cela, mettez-y du poivre, puis du chou, des feuilles d'épinards. Salez et poivrez le jus fini. Remuer et verser dans des verres. Décorer de rondelles de poivron jaune.
Recette 9.
Ingrédients : 1,2 kg de fraises, 1 poivron rouge, 5 ml de vinaigre balsamique, 90 g de sucre, une petite pincée de sel, du basilic pour la décoration.
Rincez le poivron, retirez les graines et la tige. Couper en deux. Mettez le poivron dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 2 minutes. Séparez la pulpe de la peau. Mélangez la pulpe avec du vinaigre, ajoutez un peu de sel et réduisez en purée. Lavez soigneusement les fraises. Broyer avec un mixeur. Passer au tamis pour retirer les pépins. Mélangez la purée de fraises obtenue avec le sucre et le poivron préparé. Bien mélanger. Placer dans un plat peu profond et congeler pendant 2 heures, en remuant plusieurs fois pendant la congélation. Disposez le sorbet surgelé en portions et décorez de basilic.
Recette 10.
Ingrédients : 1 poivron rouge, 155 g de farine, 90 g de fromage hollandais, 3 œufs moyens, 140 g de feta, 125 ml de lait, 88 ml d'huile végétale, un sachet de levure chimique.
Lavez et nettoyez le poivron. Couper en petits cubes. Mettez les poivrons hachés dans une poêle et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter 3 minutes. Râpez le fromage hollandais. Coupez le fromage feta en petits cubes. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, 85 ml de beurre. Mélanger. Tamiser la farine avec la levure chimique. Mélangez-le avec le mélange d'œufs et le fromage râpé. Mélanger, ajouter la feta et le poivre haché à la pâte. Bien mélanger. Versez la pâte dans le moule graissé avec le reste de l'huile. Cuire au four 45 minutes à 185 degrés. Laisser refroidir et démouler.
Les recettes de plats aromatiques aux poivrons sont utilisées aussi bien dans l'alimentation des adultes que dans les menus pour enfants. Avec son aide, vous pourrez tout simplement préparer de nombreux plats sains et savoureux qui diversifieront votre menu de tous les jours ou deviendront le point culminant d'un festin festif.
Ce merveilleux légume fournit au corps humain un certain nombre de substances utiles. Le poivron détient le record de teneur en vitamine A, responsable d'une bonne vision. De plus, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire et le système circulatoire, réduit la tension artérielle et fluidifie le sang.
Les poivrons doux juteux ajoutent définitivement des couleurs vives et une ambiance ensoleillée au menu d’automne. Et ses bienfaits pour la santé sont considérablement accrus. Le poivre se marie également bien avec presque tous les produits, c'est pourquoi les plats qui en sont composés sont si différents et savoureux.
Salade d'humeur
Une salade tiède de poivrons vous aidera à vous remonter le moral lors d'une sombre journée d'automne. Coupez l'aubergine en cercles avec la peau, salez, laissez reposer 15 minutes, puis rincez. Nous nettoyons les poivrons jaunes et rouges des graines et des membranes, les coupons en lanières et coupons l'oignon rouge en petites rondelles. Mélanger dans un bol 30 ml de sauce soja, 10 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail passées au pressoir, du piment finement haché. Faites mariner les légumes dans ce mélange pendant une heure, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes à 180°C. Mélangez les poivrons et les aubergines cuits au four, saupoudrez d'herbes fraîches et de graines de sésame. Vous pouvez saupoudrer la salade de marinade - de subtiles notes piquantes la rendront encore meilleure.
Tendresse du fromage
Vous pouvez chouchouter vos proches avec de délicieux petits pains aux poivrons et au fromage. Cuire 2-3 poivrons entiers colorés au four à 180°C pendant 15 minutes. Fermez-les dans un sac en plastique pendant encore 15 minutes. Retirez ensuite délicatement la peau, retirez les graines et coupez la pulpe en lanières de 3 à 4 cm de large. Mélangez 150 g de fromage blanc, 150 g de fromage à pâte dure râpé, 4 à 5 gousses d'ail hachées, ½ botte d'oignons verts hachés et herbes fraîches à votre goût. Placez la garniture sur les lanières de poivrons, roulez-les et fixez-les avec des cure-dents. Cela peut également être préparé selon la recette de Yulia Vysotskaya et servi à la table des fêtes.
Changement de décor
Vous en avez assez des combinaisons habituelles et vous voulez quelque chose d'inhabituel ? Préparez un sauté de poivrons avec du poulet, des champignons et des courgettes. Coupez 500 g de filet de poulet en lanières, versez-y un mélange de 4 c. l. huile d'olive, ½ c. curry et une pincée de sel, laisser mariner au réfrigérateur. Faites-le ensuite frire jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une assiette. Dans la même poêle, faites revenir les gros poivrons, les courgettes et 200 g de champignons coupés en petits morceaux. Remettez la viande de poulet, versez dessus la sauce du jus et du zeste d'½ citron, ½ c. gingembre râpé, une généreuse pincée d'origan et de cumin. Ce sauté original ravira même les critiques amateurs les plus pointilleux.
Riz impromptu
Le riz aux poivrons diversifie avec succès le menu familial. Tout d’abord, faites bouillir 300 g de riz non poli dans de l’eau salée. Hachez finement 3-4 gousses d'ail avec un oignon, râpez 3 cm de racine de gingembre. Faites revenir ce mélange dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Ajoutez 2 poivrons rouges de taille moyenne et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le riz fini et 200 g de tomates cerises coupées en deux et 100 g de poireaux. Retirez immédiatement le riz du feu et assaisonnez-le avec 4 cuillères à soupe. l. sauce soja, 2 c. l. huile de sésame, sel et poivre au goût. Ce plat peut être servi en accompagnement de n'importe quoi ou dégusté seul.
Créé pour farcir avec absolument n'importe quelle garniture. Retirez les graines et les membranes de deux gros poivrons forts. Versez de l'eau bouillante sur une poignée de raisins secs et mélangez avec 300 g de bœuf et de porc hachés en proportions égales. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir, une pincée de thym et remplissez les poivrons. Saupoudrer de fromage râpé et placer dans une poêle recouverte de papier d'aluminium huilé. Pendant les 15 premières minutes, faites cuire les poivrons farcis à une température de 200 °C, puis baissez-la à 160 °C et laissez tremper les légumes pendant encore 20 à 30 minutes. Des poivrons élégants et délicieux décoreront n'importe quelle table.
De l'or dans une assiette
Les poivrons doux sont idéaux pour la soupe à la crème. Surtout si vous lui choisissez un couple harmonieux. Cuire deux poivrons rouges 20 minutes au four à 180°C, laisser refroidir, retirer la peau et les pépins et bien réduire en purée. Faites un sauté d'oignons et de carottes bien doré, ajoutez 400 g de chou-fleur et 500 ml de bouillon de volaille. Pendant que les légumes bout, faites chauffer 200 ml de crème et dissolvez-y 100 g de fromage râpé. Ajoutez ici la purée de poivre et laissez mijoter quelques minutes. Battre les légumes dans une casserole avec un mixeur, mélanger avec une vinaigrette crémeuse, ajouter du sel et des épices. La soupe à la purée de poivrons est complétée avec succès par des croûtons croustillants et des pétales de persil.
Thérapie végétale
Il n'est jamais trop tard pour préparer du lecho bulgare pour l'hiver. Nous passons 2 kg de tomates mûres juteuses dans un hachoir à viande. Versez la masse obtenue dans une grande casserole, ajoutez 100 ml d'huile végétale, 60 g de sucre et 1 cuillère à soupe. l. sel. En remuant de temps en temps les tomates avec une spatule, portez-les à ébullition. Retirez les tiges et les graines de 2,5 à 3 kg de petits poivrons et coupez-les en 6 à 8 morceaux dans le sens de la longueur. Placez-les dans le mélange de tomates et laissez cuire 30 minutes en remuant fréquemment. À la fin, nous introduisons 3 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre, versez le lecho dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. Cette préparation vous réchauffera de la chaleur des souvenirs d'été en hiver.
Le poivron est un légume agréable qui a toujours des utilisations savoureuses et saines. Si vous avez besoin d’idées plus fraîches et intéressantes, lisez la section de recettes « Manger à la maison ». Partagez vos plats signatures à base de poivre dans les commentaires.
Les plats à base de poivrons ont depuis longtemps gagné en popularité sur nos tables, qui ne sont pour l'instant pas préparés à partir de poivrons, ajoutés à diverses salades ou simplement conservés pour l'hiver, nous avons déjà toutes ces recettes sur le site, et vous êtes nombreux à les apprécier. savoir. Je voudrais vous faire plaisir avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux.
La manière la plus populaire consiste à farcir le poivron avec de la viande hachée, puis à le laisser mijoter dans une poêle comme des rouleaux de chou. Oui, pour beaucoup d’entre vous, c’est un plat préféré. Mais vous n’avez pas essayé les poivrons farcis selon nos recettes ; si vous réessayez, vous ne les farcirez pas comme avant.
Vous ne me croyez pas ? Donc, je vous suggère de voir cela par vous-même, mais avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir un poivron de haute qualité, une vidéo avec des conseils d'experts nous y aidera.
Après avoir regardé la vidéo, vous savez presque tout sur les poivrons, il est temps de commencer la cuisson.
POIVRONS CUITS AU FOUR.
Nous aurons besoin:
Quatre ou cinq morceaux de gros poivrons.
Filet de poulet – 300, 400 grammes.
Deux, trois petites tomates.
Quelques oignons verts, aneth et persil.
Deux ou trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Fromage à pâte dure – 150 grammes.
Sel, poivre, épices au goût.
Processus de cuisson :
Lavez le poivron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez l'intérieur en laissant les queues comme sur la photo.
Coupez le filet de poulet en petits cubes, pas plus d'un centimètre.
Hachez ensuite finement les légumes verts.
Ensuite, dans un bol à part, mélangez tous les ingrédients cuits et hachés, sauf le poivre. Salez, poivrez, ajoutez des épices à votre goût, ajoutez de la mayonnaise (au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du yaourt ordinaire sans saveur), mélangez bien le tout.
Ensuite, nous prenons les moitiés de poivrons cuits et les farcissons avec la viande hachée préparée.
Placez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et placez la plaque avec les poivrons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, râpez le fromage à pâte dure, et une fois le temps écoulé, soit une trentaine de minutes, sortez le poivron du four, saupoudrez uniformément chaque moitié de fromage râpé et mettez-le au four encore 30 minutes. C'est tout, bon appétit.
La recette suivante n'est pas moins intéressante et savoureuse, la beauté de ces recettes est que vous pouvez expérimenter avec de la viande hachée et sélectionner la viande hachée à votre goût.
Apéritif simple au poivron.
Je vous suggère de vous détendre un peu et de sourire avant de préparer ces plats et d'autres, et de regarder des photos sur Internet de la série God's Chef.
CUISINEZ DE DIEU.
En Bulgarie, les poivrons doux sont considérés comme leur légume national. Mais, étonnamment, sa culture n’a pas encore commencé dans ce pays. Il a commencé son voyage autour du monde depuis le Mexique. La première mention de poivrons remonte à 1494. Dans son journal, le médecin de Colomb a écrit que les Indiens appelaient ce légume « ahi » et le mangeaient à la place du sel. En Europe, les Espagnols et les Portugais ont été les premiers à cultiver des légumes sucrés. Puis les peuples d’Algérie et d’Italie, pays méditerranéens, se sont joints à nous. Le poivre a été introduit en Russie au XVIe siècle, mais il est devenu populaire bien plus tard, trois siècles plus tard. Pendant longtemps, nous avons appelé ce légume juteux et croustillant « un jardin fleuri et frais » ; plus tard, lorsque les sélectionneurs bulgares ont fait découvrir aux gens les variétés à gros fruits, il a été rebaptisé poivron. En Bulgarie même, ce légume est appelé « chushka », dans la plupart des pays européens - « paprika », au Brésil - « pimentao » (gros poivre), dans certains États des États-Unis - « mangue ».
Le poivron est utilisé dans toutes les cuisines du monde : il est cuit, bouilli, en conserve, ajouté aux soupes, aux salades, aux plats principaux et des sauces délicates au goût délicat en sont préparées. Bien entendu, ce sont les légumes frais qui apportent le plus de bienfaits au corps. Il contient beaucoup de vitamines - A, P, C (surtout dans la partie blanche, que nous découpons lors de la préparation des plats), PP, groupe B. À propos, les légumes de différentes couleurs contiennent différentes quantités de substances utiles. Le vert est utile pour ceux qui subissent un stress quotidien ; il possède des propriétés générales fortifiantes et réparatrices. Les poivrons jaunes contiennent de grandes quantités de caroténoïdes, qui ont un effet bénéfique sur les yeux. Le rouge contient les besoins quotidiens en vitamine C et aide à faire face aux rhumes et aux toux persistantes. L'option idéale est d'ajouter des poivrons de toutes les couleurs possibles au plat. Le goût des légumes n'est pratiquement pas différent.
Pour 6 personnes : poivron doux - 12 pcs., viande hachée - 500 g, riz - 200 g, oignon - 1 pc., concentré de tomate - 4 c. l., carottes - 1 pc., crème sure - 150 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Retirez le noyau des poivrons. Hachez l'oignon, râpez les carottes. Faire revenir la moitié des oignons et des carottes dans l'huile. Mélangez la viande hachée et le riz. Ajouter les carottes et les oignons frits, le sel et le poivre. Remplissez les poivrons de viande hachée. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate. Mélangez le reste des oignons et des carottes dans une casserole. Ajouter la crème sure et la sauce tomate. Placez les poivrons. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu des poivrons. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 40 minutes. Servir avec de la crème sure ou une sauce dans laquelle les poivrons ont été cuits.
Teneur en calories par portion 425 kcal
Temps de cuisson à partir de 80 minutes
8 points
Pour 6 personnes : porc - 800 g, poivron - 3 pcs., tomates - 2 pcs., oignons - 1 pc., crème sure - 2 c. l., ail - 6 gousses, farine - 0,5 c. l., piment - 1 gousse, paprika doux moulu - 2 c. l., huile végétale, sel, poivre noir moulu
Coupez la viande en cubes. Coupez une tomate en travers, versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-la en cubes, poivrez en lamelles, l'oignon en gros cubes. Faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez la viande, les oignons et les poivrons dans une casserole. Broyez le piment et ajoutez-le à la viande avec les tomates, l'ail écrasé et le paprika. Versez de l'eau (1 verre). Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter la farine à la crème sure et bien mélanger. Ajoutez de la crème sure à la viande. Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.
Teneur en calories par portion 389 calories
Temps de cuisson à partir de 70 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, tomates - 4 pièces, oignon rouge - 2 pièces, feuilles de basilic - 5 pièces, céleri - 2 branches, pain blanc rassis - 6 pièces, vinaigre de vin rouge - 2 c. l., vinaigre balsamique - 2 c. l., sel, poivre noir moulu
Coupez les tomates, les concombres et les poivrons en cubes, le céleri en tranches. Placer dans un saladier. Envoyez-y le pain (vous pouvez d'abord tremper un peu le pain, mais il peut aussi être rassis, comme des crackers). Hachez finement l'oignon. Dans un bol, mélangez deux types de vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon, remuer. Habillez la salade, ajoutez le basilic. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.
Teneur en calories par portion 215 kcal
Temps de cuisson à partir de 15 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points
Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, grosses tomates - 6 pièces, aubergines - 4 pièces, courgettes - 4 pièces, oignon - 1 pièce, ail - 2 gousses, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Coupez tous les légumes sauf le poivre en tranches et ajoutez du sel. Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'huile et du sel. Hachez l'oignon et faites-le revenir. Mettez les poivrons au four pour cuire 15 minutes, puis enveloppez-les dans du film alimentaire, laissez reposer 20 minutes, retirez la peau et coupez-les en gros carrés. Disposez les légumes sous une forme résistante à la chaleur (comme sur la photo) en les alternant. Verser un filet d'huile dessus et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes.
Teneur en calories par portion 132 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 3 personnes : poivron doux - 3 pcs., fromage à la crème - 80 g, fromage cottage - 80 g, basilic, sel, poivre noir moulu
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 25 à 30 minutes. Retirer, placer dans un sac plastique, nouer et laisser reposer 10 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée. Retirez les graines. Mettre le fromage à la crème, le fromage cottage, le basilic, le sel et le poivre dans un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse. Placez la garniture dans chaque poivron, roulez-la en rouleau et fixez-la avec un bâton en bois.
Teneur en calories par portion 205 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 10 personnes : poivron - 1,5 kg, sucre - 0,7 tasse, vinaigre 3% - 0,7 tasse, huile végétale - 0,5 tasse, sel - 2 c. l.
Lavez le pot avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le. Épluchez le poivron des tiges et des graines, lavez-le, coupez-le en 4 parties. Préparez la marinade : ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile à l'eau (500 ml), portez à ébullition. Tremper le poivron par lots dans la marinade bouillante et cuire 5 minutes à partir de l'ébullition. Mettez-le ensuite dans des bocaux, remplissez-le de marinade et roulez-le. Retournez les bocaux et laissez refroidir.
Teneur en calories par portion 106 calories
Temps de cuisson à partir de 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points
Pour 4 personnes : poivron doux - 2 pièces, bœuf - 400 g, pommes de terre - 3 pièces, carottes - 1 pièce, tomates - 1 pièce, oignons - 1 pièce, ail - 6 gousses, concentré de tomate - 1 cuillère à soupe. l., paprika doux - 30 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile. Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika. Coupez la viande et mettez-la dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 1h30. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Hachez les tomates, les carottes, les pommes de terre. Placer les légumes et les pâtes dans la poêle. Versez de l'eau chaude (400 ml). Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Sel et poivre. 15 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez du poivre à la soupe.
Teneur en calories par portion 326 calories
Temps de cuisson à partir de 160 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points
Pour 4 personnes : poivron doux - 1 pièce, cuisses de poulet - 4 pièces, vin blanc sec - 150 ml, tomates - 2 pièces, oignons - 1 pièce, concentré de tomate - 1 c. l., basilic séché, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Faire frire les cuisses dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette. Hachez les tomates, les poivrons et les oignons. Placez les légumes dans la même poêle où le poulet a été frit. Cuire 4 minutes. Ajouter les pâtes et le vin et porter à ébullition. Ajouter le poulet, le sel, le poivre et le basilic à la sauce. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
Teneur en calories par portion 374 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Photo : Légion Media, Fotolia/All Over Press
