Il existe un grand nombre de recettes délicieuses, épicées et originales de salades de poulet, comme on dit, choisissez à votre goût. Je propose de préparer une belle et satisfaisante salade « Tendresse ». La combinaison harmonieuse de viande de poulet tendre, de noix beurrées, d'arôme épicé de pruneaux et de concombre frais ne laissera personne indifférent. Cette salade sera une décoration digne de n'importe quelle table.

Nous préparerons les ingrédients pour préparer la salade « Tendresse » au poulet et aux pruneaux selon la liste.

Commençons par préparer les ingrédients. Lavez la viande de poulet (j'utilise du filet) et faites-la bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez refroidir la viande finie et coupez-la en petits cubes.

Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir. Râpez le jaune sur une râpe fine, coupez le blanc en petits morceaux.

Rincer les pruneaux à l'eau tiède, les sécher et les couper en petits morceaux.

Épluchez le concombre et coupez-le en petits cubes.

Séchez un peu les noix à la poêle ou au four, coupez-les en petits morceaux.

Tous les ingrédients sont préparés, commençons à assembler la salade. La salade peut être servie dans un saladier commun ou en portions. Enduire toutes les couches de mayonnaise, sauf celle du dessus.

Placez la viande de poulet dans la première couche.

2ème couche – pruneaux.

3ème couche – concombre frais.

Couche 4 – protéines.

5 – noix.

6 – jaunes.

La merveilleuse salade « Tendresse » au poulet et aux pruneaux est prête. Couvrez la salade d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour la laisser tremper.

Salade « Tendresse » au poulet et aux pruneaux - un plat avec de la viande de poulet tendre, des pruneaux fumés et des concombres frais juteux. Des noix et des œufs gras et croquants y sont généralement ajoutés.

Le merveilleux nom de la salade lui-même parle déjà de sa tendresse et de la légèreté du plat. Son goût ne peut laisser personne indifférent. De l'ail ou de la moutarde râpée est parfois ajouté à la mayonnaise, ce qui ajoute du piquant et du piquant au plat.

Habituellement, une salade en couches est préparée, ce qui est particulièrement beau. Décorez la salade avec des feuilles vertes et des cerneaux de noix.

Ne retirez pas la viande bouillie du bouillon jusqu'à ce qu'elle refroidisse, cela la rendra plus tendre et juteuse. Utilisez des pruneaux juteux, charnus et au goût fumé. Les pruneaux secs deviendront mous et juteux si vous les conservez dans l'eau chaude pendant un moment.

Comment préparer une salade « tendresse » au poulet et aux pruneaux - 7 variétés

La viande de poulet est tendre et fond dans la bouche. Les pruneaux donnent à la salade un arôme fumé et un goût aigre-doux, les concombres - la tendresse, les blancs râpés - la légèreté, le fromage - un goût original.

Ingrédients:

• Poulet - 2 poitrines
• Pruneaux - 50 g
• Oeufs - 5 pièces
• Fromage - 100 g
• Concombres - 1 pc.
• Noix - 50 g
• Mayonnaise, sel, persil

Préparation:

Faire bouillir la viande de poulet. Hachez finement la viande et les pruneaux, coupez les concombres en lanières, hachez les noix (ne pas en hacher).

Il est conseillé de rôtir les noix. Une fois transformés, le goût s'améliorera sensiblement, ils deviendront beurrés, croustillants avec un goût riche et agréable.

Faire bouillir les œufs et râper séparément les blancs et les jaunes des œufs.

Formez la salade en couches en la graissant avec une petite couche de mayonnaise. Vous pouvez disposer les couches dans l'ordre suivant : poulet, pruneaux aux noix, jaune d'œuf, concombres, blancs d'œufs. Saupoudrer de fromage râpé sur la salade. Refroidissez la salade, décorez de cerneaux de noix et d'herbes.

La viande bouillie est moelleuse, les concombres croustillants ajoutent de la fraîcheur à la salade, les champignons ajoutent de la valeur nutritionnelle et les œufs râpés ajoutent du moelleux et de la légèreté.

Ingrédients:

• Poulet - 2 poitrines
• Champignons - 200 g
• Pruneaux - 200 g
• Oeufs - 4 pcs.
• Fromage -150g
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Concombres - 1 pc.
• Sel, huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Préparation:

Faire bouillir la viande et les pommes de terre dans leur peau, coupées en petits cubes. Faites frire les champignons. Faites cuire les pruneaux à la vapeur (s'ils sont durs) et coupez-les en morceaux. Râper les œufs durs et le fromage. Coupez le concombre en cubes ou en lanières.

Disposez la salade en couches : pruneaux, viande, pommes de terre, champignons et œufs, en graissant les couches avec de la mayonnaise.

Déposez dessus le fromage râpé et les concombres hachés.

Les champignons ajoutent de la variété au goût familier des salades « Tendresse ». C'est rapide et facile à préparer pour n'importe quelle occasion.

Ingrédients:

• Poulet - 2 poitrines
• Champignons - 150 g
• Pruneaux - 150 g
• Oeufs - 4 pcs.
• Noix - 50 g
• Concombres et oignons - 1 pc.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
• Sel, mayonnaise, persil

Préparation:

Faire bouillir les œufs et la viande de poulet. Hachez finement les pruneaux tendres. Coupez les concombres en lanières, hachez les noix. Faire revenir les champignons avec les oignons.

Disposez la salade en couches : viande finement hachée, mayonnaise, pruneaux, noix, champignons et oignons, blancs d'œufs, mayonnaise, concombres, mayonnaise et jaune râpé dessus. Refroidissez la salade et décorez de persil.

Préparez une délicieuse salade en couches avec des noix, du poulet, des concombres, du fromage et des pruneaux pour de petites vacances à la maison. Cette salade s'avère très tendre, elle est faite avec de la crème sure.

Ingrédients:

• Concombres - 2 pcs.
• Poulet - 1 poitrine
• Crème sure - 150 ml
• Oeufs - 4 pcs.
• Pruneaux - 150 g
• Fromage - 100 g
• Noix - 100 g
• Persil
• Ail - 1 dent.

Préparation:

Faire bouillir les œufs, râper les blancs et les jaunes séparément. Ouvrez le poulet et hachez-le. Hachez les concombres, les pruneaux, les herbes. Râpe le fromage. Hachez également les noix.

Prenez un saladier et disposez votre salade en couches dans l'ordre suivant : poulet, légumes verts, enduisez la couche de mayonnaise, disposez les pruneaux, les noix, la mayonnaise, les jaunes, les concombres, la mayonnaise, les blancs râpés, la mayonnaise, le fromage.

Décorez votre salade avec des noix et des herbes.

Le concombre et les herbes ajoutent une « note » de fraîcheur au merveilleux goût de la salade. L'ail ajouté à la vinaigrette donne à la salade une saveur piquante.

Ingrédients:

• Poulet - 1 poitrine
• Pruneaux - 150 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Concombres - 150 g
• Noix - 50 g
• Ail - 2 gousses.
• Mayonnaise, sel

Préparation:

Faire bouillir la viande de poulet et la couper en fines lanières allongées. Coupez les pruneaux en morceaux. Coupez les concombres en longues lanières, les œufs durs en cubes et hachez les noix. Ajouter l'ail haché à la mayonnaise.

Former la salade en couches : viande, œufs, concombres, pruneaux, noix. Enduire les couches de sauce mayonnaise préparée.

Vous pouvez utiliser un cercle de cuisson pour superposer la salade. La salade aura une forme parfaite et sera particulièrement belle.

Servir la salade fraîche. Il sera trempé dans de la mayonnaise à l'ail et deviendra encore plus beau et appétissant.

La viande de poulet au four est encore plus tendre. Son goût ne peut être comparé à celui de la viande bouillie. La mayonnaise additionnée de moutarde a un goût plus piquant.

Ingrédients:

• Poulet - 1 poitrine
• Oeufs - 4 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Pruneaux - 100 g
• Mayonnaise, moutarde
• Sel, persil

Préparation:

Cuire la viande au four à 180 C. Déchirer les fibres pas très finement. Coupez les concombres et les œufs durs en petits cubes, les pruneaux en petits morceaux. Placer les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, de moutarde et de persil haché. Décorez le plat avec des feuilles vertes.

Préparez une salade simple mais très belle et originale avec du poulet, des crêpes, des pruneaux et des noix. Si vous servez cette salade en portions dans des bols, elle sera particulièrement belle.

Ingrédients:

• Poulet - 1 poitrine
• Oeufs - 2 pcs.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 c.
• Concombre frais
• Fromage - 100 g
• Pruneaux - 150 g
• Noix - 100 g

Salade de poulet, pruneaux et concombre

Salade « Tendresse »

Ingrédients:

• 300 g de filet de poulet
• 2 concombres frais
• 130 g de pruneaux dénoyautés
• 5 œufs de poule
• 80 g de cerneaux de noix
• 100-150 g de mayonnaise (1 sachet)

La poitrine de poulet est idéale pour la salade. La viande blanche maigre avec un minimum de graisse compense la richesse des autres composants du plat et, à son tour, devient juteuse grâce à eux

Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Lavez le blanc de poulet, retirez la peau, les os et le cartilage si nécessaire, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau et salez. Portez le liquide à ébullition, réduisez le feu, laissez mijoter la viande à couvert pendant 15 minutes, puis laissez refroidir et hachez-la. Placez une casserole plus petite sur le brûleur adjacent et faites bouillir les œufs durs. Épluchez-les de la coquille, séparez les jaunes des blancs, écrasez le premier à la fourchette, râpez le second sur une râpe grossière. Lavez les concombres et les pruneaux et coupez-les en petits cubes. Broyez les cerneaux de noix dans un mortier ou un moulin à café, mais pas en poudre.

Préparez une assiette plate et placez-y le poulet. Couvrez-le d'un fin filet de mayonnaise. Faites un deuxième étage de pruneaux et de noix. Créez une troisième couche de protéines, qui est également enrobée de sauce. Faites de même avec la quatrième couche de concombre, puis saupoudrez uniformément la salade de jaune de poulet et décorez à votre guise, par exemple avec des moitiés d'olives ou de tomates cerises. Réfrigérez la salade pendant au moins 3 heures pour la laisser tremper.

Salade de pruneaux en plusieurs variantes

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Salade "Prague"

Ingrédients:

• 300 g de viande de poulet
• 150 g de concombres ou cornichons marinés
• 100 g de pruneaux
• 2 œufs de poule
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 3 à 4 cuillères à soupe. petits pois en conserve (sans liquide)
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche
• 2 cuillères à soupe. Mayonnaise

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, les œufs durs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Hachez finement le premier, hachez le second en laissant un jaune pour la décoration, râpez le troisième. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 5 à 10 minutes, puis filtrez le liquide, lavez les fruits secs et hachez-les avec un couteau. Coupez les concombres marinés ou les cornichons en petites tranches. Retirez la coque de l'oignon, hachez-la finement et versez-y de l'eau bouillante pour que l'oignon acquière un goût sucré.

Salade "Le caprice de dame"

Ingrédients:

• 300 g de poitrine de poulet fumée
• 1 concombre frais
• 100 g de pruneaux
• 300 g de champignons frais
• 3 œufs de poule
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe. yaourt nature
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche
• 1 cuillère à soupe. raifort râpé
• huile végétale
• 10 g de persil

Épluchez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon pendant 3 minutes. Rincez les champignons, égouttez-les dans une passoire, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez du sel et faites cuire le tout pendant 10 à 20 minutes, selon le type de champignon, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Après cela, égouttez l'excès d'huile des champignons frits. Sur le brûleur suivant, faites bouillir les œufs et remplissez-les d'eau froide. Coupez le blanc de poulet fumé et les pruneaux trempés en cubes, hachez les œufs en coquille en séparant les jaunes des blancs et râpez le concombre.

Recette de salade unique Tendre

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Salade "Venise"

Ingrédients:

• 400 g de filet de poulet
• 1 gros concombre frais
• 200 g de pruneaux
• 200 g de pommes de terre
• 300 g de champignons (peuvent être congelés)
• 200 g de fromage à pâte dure
• 3 œufs de poule
• 100 g de yaourt nature
• 150 g de crème 10%
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 10 g chacun de basilic frais, d'aneth et de persil
• une pincée de poivre blanc moulu
• huile végétale

Faire bouillir le filet de poulet, les œufs durs et les pommes de terre (dans de l'eau salée pendant 20 minutes). Faire tremper les pruneaux en versant de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 15 minutes. Faites frire les champignons hachés dans l'huile végétale pendant 15 minutes et égouttez-les dans une passoire afin de ne pas surcharger la salade d'excès de graisse. Coupez les pommes de terre, le poulet et les pruneaux en tranches et le concombre en lanières. Râpez les œufs écalés et le fromage sur une râpe grossière. Préparez 4 petits saladiers pour servir les entrées en portions.

Le poulet lui-même est un produit délicieux, surtout dans les salades. Eh bien, divers additifs sous forme de pruneaux et de cerneaux de noix rendent la viande de poulet tendre encore meilleure et plus appétissante. Cette sélection présente les meilleures salades pour la table de fête et de tous les jours.

Salade étagée au poulet et aux pruneaux

Parfois, la clé d’un chef-d’œuvre culinaire réside dans la combinaison de produits alimentaires incompatibles. Vous pouvez créer de nouvelles recettes dans la cuisine à l’infini, mais le résultat n’est pas toujours un chef-d’œuvre. Si vous ne parvenez pas à passer des heures debout devant la cuisinière, nous vous proposons spécialement pour vous une recette d'une salade étonnante et savoureuse qui peut être préparée en seulement une demi-heure.

• poitrine – 400 g;
• pruneaux (peuvent être préalablement trempés dans de l'eau tiède) – 200 g (poids hors pépins) ;
• champignons – 300 g;
• œufs – 2 pièces (si petits, prenez-en 3);
• concombre;
• pommes de terre – 3 pièces;
• mayonnaise pour vinaigrette – 50 g;
• fromage – 200 g.

Teneur en calories : 155,5 kcal.

1. Coupez la poitrine bouillie en cubes;
2. Faire frire les champignons;
3. Coupez les pruneaux préalablement cuits à la vapeur en morceaux de taille moyenne ;
4. Râpe le fromage;
5. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les couper en mêmes cubes que la poitrine ;
6. Râper les œufs durs ;
7. Si vous le souhaitez, le concombre peut être coupé en fines lanières ou finement coupé en cubes ;
8. Disposez les couches dans l'ordre suivant :

• pruneaux;
• poitrine de poulet;
• Mayonnaise;
• pomme de terre;
• Mayonnaise;
• Champignon;
• œufs;
• Mayonnaise;
• concombre.

Cette recette de salade est au menu de n'importe quel restaurant. De plus, on l'appelle différemment, mais sa technologie de préparation est presque la même.

Snack « Tendresse »

Les voici, les produits incompatibles qui ont été évoqués au début. Cependant, ils ont non seulement été testés par des chefs et des femmes au foyer célèbres, mais sont également très bien notés. La liste originale des ingrédients a été complétée à plusieurs reprises par de nouveaux produits, d'où le changement des noms des salades. Cependant, dans n'importe quelle version, il y avait toujours un trio irremplaçable : concombre, poulet et pruneaux. Les pruneaux sucrés dans cette salade ajouteront de la douceur, le poulet ajoutera de la tendresse et le concombre ajoutera de la fraîcheur.

• poitrine de poulet – 320 g;
• concombre – 2 pièces;
• oeufs – 5 pièces;
• pruneaux – 130 g (poids sans pépins);
• sel;
• mayonnaise – 1 paquet de 150 g;
• noix – 80 g.

Temps de cuisson total : 45 minutes.

Teneur en calories : 224 kcal.

Salade de poulet aux champignons et pruneaux

Cette recette plaira à tous ceux qui aiment les salades de poulet intéressantes et riches en saveurs. Qui sait, ce sera peut-être un succès sur la table des fêtes.

Temps de cuisson total : 35 minutes.

Teneur en calories : 263 kcal.

1. Faire bouillir la poitrine et les œufs;
2. Faire revenir les champignons avec l'oignon haché;
3. Broyer les noix dans un mortier ;
4. Coupez le reste des ingrédients en petits cubes égaux;
5. Mélanger dans un bol profond avec les champignons frits ;
6. Ravitailler.

Salade de volaille fumée

Le poulet fumé a un goût vif et un arôme incroyable. En même temps, la viande s'avère juteuse et tendre, ce qui lui permet de s'harmoniser avec les autres ingrédients.

• poitrine fumée – 300 g;
• huile pour ingrédients de friture;
• oignon – 2 pièces;
• champignons ou autres champignons – 300 g;
• concombre;
• pruneaux (pré-trempage) – 100 g;
• un peu de mayonnaise pour la vinaigrette ;
• œufs – 3 pièces.

Temps de cuisson total : 40 minutes.

Teneur en calories : 88,5 kcal.

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ;
2. Pendant ce temps, préparez les champignons (rincez, séchez, hachez), ajoutez-les à l'oignon et faites revenir ensemble pendant 7 minutes ;
3. Placer le rôti dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile;
4. Hachez finement les œufs, râpez le concombre ; coupez le magret en cubes, hachez les pruneaux ;
5. Former la salade selon l'ordre suivant :

• pruneaux - versez de la mayonnaise;
• poitrine de poulet - mayonnaise;
• oignons et champignons frits;
• œufs;
• concombre.

Vous pouvez décorer le dessus avec un brin de basilic. Et comme forme, vous pouvez utiliser des moules à gâteaux amovibles, du papier dur (presque du carton) fixé en forme d'anneau et d'autres dispositifs en forme de cercle.

D’ailleurs, cette même salade peut être préparée un peu différemment. Pour le préparer, prenez le même ensemble d'ingrédients, à l'exception des pommes de terre et des carottes. Utilisez de la mayonnaise comme vinaigrette, des herbes, des rondelles de poivrons multicolores et des graines de grenade pour la décoration. Et pour un goût précis, ajoutez quelques gousses d'ail pressées.

Recette aux noix

Soyez audacieux et utilisez votre imagination en cuisine ! Qui sait quel chef-d’œuvre vous pourriez créer. Et pour l'entraînement, nous vous proposons de commencer par une recette éprouvée à base de pruneaux, de noix et de poitrine fumée.

• poitrine fumée – 400 g;
• cèpes – 250 g;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• pruneaux (pré-trempage) – 100 g (poids sans pépins) ;
• œufs durs bouillis – 4 pièces;
• pommes de terre bouillies dans leur veste – 4 pièces ;
• huile – 15 ml;
• carottes – 2 pcs. (faire bouillir à l'avance);
• cerneaux de noix – 100 g.

• concombre;
• canneberge;
• plusieurs brins de persil;
• Noyer.

Temps de cuisson total : 30 minutes.

Teneur en calories : 173 kcal.

1. Râper finement les œufs, le fromage et les carottes ;
2. Coupez la poitrine, les pommes de terre et les pruneaux en cubes ;
3. Faire revenir les champignons finement hachés pendant 7 minutes et laisser refroidir ;
4. Broyer les noix dans un mortier ;
5. Placez les composants dans l'ordre suivant :

• carottes - sel - verser la mayonnaise;
• la moitié du fromage, des œufs et des pommes de terre - salez et versez sur la mayonnaise ;
• la moitié des noix, tous les pruneaux, la poitrine fumée, les champignons, les noix et les pommes de terre - versez la mayonnaise ;
• cubes d'œufs, fromage.

Décorer de brins d'aneth, de rondelles de concombre, de cerneaux de noix et de canneberges. Avant de servir, assurez-vous de laisser la salade refroidir, tremper et infuser pendant 4 heures au réfrigérateur.

Comment préparer délicieusement une salade au poulet et aux pruneaux

Salade de poulet et pruneaux : étagée, aux champignons, viande fumée et concombre frais, « Tendresse », aux noix. Recettes de cuisine avec photos étape par étape.

Source : notefood.ru

Salade « Tendresse » au poulet et pruneaux

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Filet de poulet (ou poitrine) – 300 g.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Pruneaux (dénoyautés) – 150 g.
• Fromage à pâte dure – 120 g.
• Noix – 80 g.
• Sel, poivre – au goût.
• Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Processus de cuisson

Le fromage est râpé sur une râpe fine.

Avec quoi habiller la salade ?

Salade - Tendresse - au poulet et pruneaux

Salade « Tendresse » au poulet et aux pruneaux Des cuisiniers expérimentés et des chefs professionnels du monde entier nous ont prouvé que la viande de poulet s'harmonise parfaitement avec ces incompatibles.

Source : moysup.ru

Salade tendresse au poulet et pruneaux : idéale pour les amateurs de saveurs contrastées

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade très savoureuse qui porte bien son nom. Un minimum d'ingrédients et un maximum de plaisir dans un plaisir superposé : le sujet de l'article d'aujourd'hui est la salade tendre au poulet et aux pruneaux. C'est incroyablement facile à préparer, et si vous remplacez la mayonnaise par une vinaigrette naturelle à la crème sure, le plat se transforme en un plat diététique.

Le goût des plats aux pruneaux est un véritable cadeau pour les amateurs de sensations gustatives contrastées. En général, les salades dans lesquelles des pruneaux et des noix sont associées à d'autres produits entrent immédiatement dans la catégorie des salades festives, même aussi simples que les betteraves et les pruneaux. Je vois que nous avons déjà pas mal de salades de poulet dans notre collection. Il en existe des simples et surtout des festifs, comme le Piano Blanc. par exemple, ou avec des raisins et du poulet Tiffany. Jetons un coup d'œil étape par étape au processus de préparation d'une nouvelle salade intéressante avec de la poitrine de poulet.

Salade tendresse au poulet et pruneaux - recette étape par étape avec photos

Ingrédients

• 100 g de poitrine de poulet bouillie.
• 2 œufs durs.
• 50 g de fromage à pâte dure.
• 5 à 10 cerneaux de noix.
• 10-12 pruneaux.
• Mayonnaise.

Les ingrédients sont présentés pour deux bols, que vous voyez sur la photo.

La cuisine est une affaire simple

Option diététique

La salade « Tendresse » utilise des produits naturels et sains - rien de gras, de frit ou généralement nocif. Sauf que la mayonnaise du commerce est loin d’être l’additif le plus sain. Heureusement, c'est facile à résoudre : remplacez-le par une sauce à la crème sure. Pour le préparer, prenez 4 cuillères à soupe de crème sure, un demi-petit concombre frais et du poivre noir moulu. Râper le concombre sur une râpe fine, mélanger avec la crème sure et ajouter une pincée de poivre noir moulu ; bien mélanger. Cette vinaigrette est très appropriée dans ce plat particulier, puisque vous pouvez y ajouter du concombre frais râpé ou finement haché (après une couche d'œufs durs). En utilisant ce substitut sain à la mayonnaise, le plat devient vraiment sain et diététique (utilisez simplement de la crème sure avec la plus faible teneur en matières grasses).

Cette option de cuisson est très adaptée aux enfants, car nous nous soucions avant tout de leur alimentation saine. Cette salade très originale et délicate plaira à coup sûr aux petits gourmets.

Salade tendresse au poulet et pruneaux : idéale pour les amateurs de saveurs contrastées

J'ai récemment essayé la salade Tendresse au poulet et aux pruneaux. La recette est très simple et le goût de la salade est insolite, original et contrasté - pour les vrais gourmets.

Des cuisiniers expérimentés et des chefs professionnels du monde entier nous ont prouvé que la viande de poulet est en parfaite harmonie avec des ingrédients aussi incompatibles que l'ananas, la pomme, les amandes et la sauce au miel.

Une autre variation insolite sur ce thème est la salade « Tendresse » de poulet aux pruneaux et noix. Le plat s'avère très calorique et nutritif, mais particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Les pruneaux sont riches en acide ascorbique, acides organiques, riboflavine, carotène, les fruits secs ont donc un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble.

Les champignons sont parfois ajoutés à une salade de poulet et de pruneaux. Les champignons sont coupés en tranches, frits avec des oignons dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à tendreté, refroidis, puis ajoutés à la salade. Pour éviter la formation d'un excès de liquide gras dans la salade, égouttez les champignons dans une passoire.

Servir la salade de poulet et de pruneaux préparée en couches sur une assiette commune ou en portions dans des petits saladiers.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Filet de poulet (ou poitrine) - 300 g.
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Pruneaux (dénoyautés) - 150 g.
• Fromage à pâte dure - 120 g.
• Noix - 80 g.
• Sel, poivre – au goût.
• Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Processus de cuisson

Le filet lavé est nettoyé des veines en excès et bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Transférez la viande de poulet dans un bol séparé, laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.

Le filet bouilli deviendra épicé si vous ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier à l'eau bouillante. Cette option de préparation de la viande convient également aux salades à base d'ananas, de poulet et de pruneaux.

Pour que le poulet de la salade aux pruneaux, fromage et concombre soit tendre et savoureux, laissez-le dans la marinade pendant une heure. Pour le préparer, versez la crème sure dans le bol, ajoutez du sel, du poivre moulu ou, si vous le souhaitez, des épices (cumin, gingembre, basilic séché). Un morceau de poulet est placé dans un bol avec la marinade pendant quarante minutes.

Le filet préparé est cuit au four pendant quarante minutes à 180 degrés. Laisser refroidir, couper le poulet en morceaux proportionnels pour une salade de fromage, pruneaux et noix.

Les noix sont versées dans un sac et écrasées avec un rouleau à pâtisserie ou battues en miettes grossières dans un mélangeur. Plusieurs gros cerneaux de noix sont laissés pour agrémenter une salade de pruneaux, poulet et concombre.

Faire bouillir les œufs durs dans un autre bol. Ils sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes.

Le fromage est râpé sur une râpe fine.

Les concombres marinés sont coupés en petits cubes.

Les pruneaux sont lavés à l'eau. Si les fruits secs sont trop durs, faites-les tremper dans de l'eau bouillie pendant quinze minutes. A la fin du processus, les pruneaux sont coupés en petits cubes.

Tous les ingrédients de la salade de poulet aux pruneaux sont mélangés dans un bol profond. La consistance du plat est tendre, il faut donc le mélanger soigneusement avec une cuillère. Étant donné que les épices stimulent la libération de jus dans les légumes frais, du poivre et du sel sont ajoutés à la salade de pruneaux et de poulet fumé avant de servir.

Une salade au poulet et aux pruneaux, comme sur la photo, s'avérera originale si vous la disposez en couches.

• Pour ce faire, déposez des morceaux de filet au fond du plat et recouvrez-les généreusement de mayonnaise.
• Des blancs d'œufs écrasés sont versés sur la viande de poulet et la couche est à nouveau uniformément recouverte de vinaigrette.
• Ensuite, des pruneaux et des noix sont ajoutés et recouverts d'un filet de mayonnaise.
• La même chose est faite avec des morceaux de concombres marinés.
• La dernière couche de salade de poulet et de pruneaux selon la recette sera constituée de jaunes, qui sont également généreusement arrosés de sauce.

Avec quoi habiller la salade ?

Pour rendre la vinaigrette de la salade feuilletée aux pruneaux et au poulet particulièrement tendre, mélangez la mayonnaise et le yaourt dans des proportions égales.

Vous pouvez préparer de la mayonnaise maison pour une salade avec du poulet, des noix et des pruneaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un œuf, d'une cuillère à soupe de jus de citron, d'un peu de moutarde, de sel et de sucre, de poivre noir moulu et d'un verre d'huile de tournesol.

Battre l'œuf dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez l'huile en un mince filet et battez à nouveau.

Si la mayonnaise maison pour les pruneaux, le poulet et les noix pour la salade s'avère liquide, vous devez ajouter plus d'huile de tournesol.

A la fin, la moutarde, le poivre, le sucre et le sel sont ajoutés.

La salade finie de poulet, fromage et pruneaux est placée au réfrigérateur pendant une à deux heures pour être trempée.

Avant de servir, décorez le plat de persil ou d'aneth. Dans une salade de pruneaux, de champignons et de poulet, les légumes verts frais auront l'air juteux si vous les faites tremper dans de l'eau glacée et les laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

2016-05-12T15:40:04+00:00 administrateur salades et collations

Des cuisiniers expérimentés et des chefs professionnels du monde entier nous ont prouvé que la viande de poulet est en parfaite harmonie avec des ingrédients aussi incompatibles que l'ananas, la pomme, les amandes et la sauce au miel. Une autre variation insolite sur ce thème est la salade « Tendresse » de poulet aux pruneaux et noix. Le plat s'avère très calorique et nutritif, mais surtout...

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Salut tout le monde! Aujourd'hui, à notre ordre du jour, il y a un plat exceptionnellement savoureux et très tendre et léger pour n'importe quelle table de fête. Je vais vous expliquer comment préparer une salade tendre aux noix, poulet et pruneaux puis la recette avec photos étape par étape. Je le répète encore une fois, le plat s'avère incroyablement savoureux, léger et si tendre, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle ainsi.

En fait, je me méfie toujours des nouvelles recettes, notamment des salades. J'ai mes recettes de salades préférées et éprouvées que je prépare pour toutes les vacances. Et les nouveautés me suscitent toujours un sentiment de méfiance.

Alors cette salade au beau nom tendresse m'a fait douter. J'ai trouvé que le poulet et les noix étaient délicieux. J'avais des doutes sur les pruneaux. Pour une raison quelconque, il m'a semblé que les pruneaux seraient superflus dans cette salade. Bon, qu'est-ce qu'on peut faire, travailler, il y a du travail (je parle de mon blog) et il faut essayer.

Je suis contente de la recette, son goût est vraiment un peu inhabituel et très frais. Malgré le fait que la salade soit très calorique, vous ne remarquerez peut-être même pas que vous avez dévoré toute l'assiette. Et tout cela parce qu’il a un goût léger.

Comment faire une salade avec du poulet, des pruneaux et des noix

Des produits

• Filet de poulet – 250 gr.
• Pruneaux - 130 gr.
• Noix – 100 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Concombre – 1-2 pcs.
• Mayonnaise.
• Sel, épices au goût

Recette pas à pas de salade tendresse au poulet et aux noix

Comment faire une salade de poulet et de noix en vidéo :

Le poulet et les œufs doivent être bouillis à l'avance.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer un moment.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

Et ajoutez un peu de mayonnaise, du sel, des épices et mélangez le tout.

Je n’achète pas de mayonnaise ces derniers temps parce que je la prépare moi-même. Pour une raison quelconque, la salade s'avère beaucoup plus savoureuse avec de la mayonnaise maison, et le fait maison est fait maison. Vous savez toujours ce que vous mettez dedans. De plus, littéralement 2-3 minutes et la mayonnaise la plus délicieuse est prête, bon marché et gaie.

Placer le filet de poulet sur une assiette plate.

Vous devez maintenant préparer tous les produits restants.

Hachez finement le concombre.

Divisez les œufs en blancs et jaunes. Hachez finement les blancs.

Broyer les noix.

Égoutter les pruneaux et les hacher de la même façon.

Disposez maintenant la salade en couches. Malheureusement, je n'ai pas de moule rond spécial, grâce auquel la salade peut prendre une forme nette et uniforme, j'ai donc tout disposé sans moule. Pour cette salade, je recommande d'utiliser soit un moule à charnière, soit un anneau métallique spécial. Le fait est que la salade utilise des produits très difficiles à donner la forme souhaitée et que la salade peut ne pas s'avérer très attrayante en apparence.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez disposer la salade en couches.

Placer le concombre sur le filet de poulet. Versez les noix sur le concombre, puis les protéines hachées.

Et la dernière couche est du jaune finement râpé.

C'est tout, notre délicieuse salade tendresse au poulet, pruneaux et noix est prête, elle peut maintenant être servie. J'espère vraiment que vous avez aimé cette recette de salade. Je serais ravi d'entendre votre opinion sur votre résultat et si vous avez aimé le goût de cette salade. Par conséquent, écrivez des commentaires, partagez la recette avec vos amis en cliquant sur n'importe quel bouton social. réseaux.

Bon appétit!

Dix salades différentes, magnifiques et délicieuses, à partir des mêmes ingrédients : poulet, pruneaux, noix

Salade "Tendresse" au poulet et pruneaux

Ingrédients:

· Oeufs de poule - 4 pcs.

· Filet (ou poitrine) de poulet - 300 g.

· Concombres marinés - 2 pcs.

· Pruneaux (dénoyautés) - 150 g.

· Fromage à pâte dure - 120 g.

· Noix - 80 g.

· Sel, poivre – au goût.

· Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Processus de cuisson

Le filet lavé est nettoyé des veines en excès et bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Transférez la viande de poulet dans un bol séparé, laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.

Le filet bouilli deviendra épicé si vous ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier à l'eau bouillante. Cette option de préparation de la viande convient également aux salades à base d'ananas, de poulet et de pruneaux.

Pour que le poulet de la salade soit tendre et savoureux, laissez-le dans la marinade pendant une heure. Pour le préparer, versez la crème sure dans le bol, ajoutez du sel, du poivre moulu ou, si vous le souhaitez, des épices (cumin, gingembre, basilic séché).

Les noix sont versées dans un sac et broyées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les cerneaux sont réduits en miettes grossières dans un mélangeur. Plusieurs gros cerneaux de noix sont laissés pour agrémenter une salade de pruneaux, poulet et concombre.

Faire bouillir les œufs durs dans un autre bol. Ils sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes.

Le fromage est râpé sur une râpe fine.

Les concombres marinés sont coupés en petits cubes.

Les pruneaux sont lavés à l'eau. Si les fruits secs sont trop durs, faites-les tremper dans de l'eau bouillie pendant quinze minutes. A la fin du processus, les pruneaux sont coupés en petits cubes.

Tous les ingrédients de la salade de poulet aux pruneaux sont mélangés dans un bol profond. La consistance du plat est tendre, il faut donc le mélanger soigneusement avec une cuillère. Étant donné que les épices stimulent la libération de jus dans les légumes frais, du poivre et du sel sont ajoutés à la salade de pruneaux et de poulet fumé avant de servir.

Une salade au poulet et aux pruneaux, comme sur la photo, s'avérera originale si vous la disposez en couches.

· Pour cela, déposez des morceaux de filet au fond du plat et recouvrez-les généreusement de mayonnaise.

· Versez les blancs d'œufs écrasés sur la viande de poulet et enduisez à nouveau la couche uniformément de vinaigrette.

· Ajoutez ensuite les pruneaux et les noix et recouvrez-les d'un filet de mayonnaise.

· La même chose est faite avec des morceaux de concombres marinés.

· La dernière couche de salade de poulet et de pruneaux selon la recette sera constituée de jaunes, qui sont également généreusement arrosés de sauce.

Avec quoi habiller la salade ?

Pour rendre la vinaigrette de la salade feuilletée aux pruneaux et au poulet particulièrement tendre, mélangez la mayonnaise et le yaourt dans des proportions égales.

Vous pouvez préparer de la mayonnaise maison pour une salade avec du poulet, des noix et des pruneaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un œuf, d'une cuillère à soupe de jus de citron, d'un peu de moutarde, de sel et de sucre, de poivre noir moulu et d'un verre d'huile de tournesol.

1. Battez l'œuf dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Versez l'huile en un mince filet et battez à nouveau.

3. Si la mayonnaise maison pour les pruneaux, le poulet et les noix pour la salade s'avère liquide, vous devez ajouter plus d'huile de tournesol.

4. A la fin, ajoutez la moutarde, le poivre, le sucre et le sel.

La salade finie de poulet, fromage et pruneaux est placée au réfrigérateur pendant une à deux heures pour être trempée.

Avant de servir, décorez le plat de persil ou d'aneth. Dans une salade de pruneaux, de champignons et de poulet, les légumes verts frais auront l'air juteux si vous les faites tremper dans de l'eau glacée et les laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

La salade de poulet, fromage, pruneaux et noix est un régal

Ingrédients:

• Viande de poulet (filet) - 500-600 gr.
• Fromage à pâte dure - 300 gr.
• Oeufs - 5-6 pcs.
• Pruneaux (dénoyautés) - environ 200 gr.
• Ail 1-2 gousses
• Carottes (de préférence cuites en coréen) - 300 gr.
• Noix - 100 gr.
• Mayonnaise, herbes, épices - au goût

1. Divisez le filet en plusieurs parties et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et un mélange de petits pois épicés à l'eau. Coupez la viande finie en petits morceaux.
2. Versez les pruneaux bien lavés avec de l'eau chaude pendant 10 minutes pour les rendre plus doux. Après cela, placez-le sur une serviette et épongez-le légèrement pour éliminer l'excès de liquide.
3. Coupez les pruneaux préparés en lanières.
4. Faire bouillir les œufs et les séparer en blancs et jaunes que nous râpons séparément.
5. Faire la masse de fromage. Râper le fromage, ajouter l'ail écrasé et mélanger avec la mayonnaise.
6. Faites frire les noix dans une poêle sèche et mélangez-les avec les carottes. Les noix sont principalement utilisées. Mais la cuisine n’est pas le lieu des dogmes, si vous n’aimez pas les noix, utilisez-en d’autres. Il s’avère très savoureux avec les noix de cajou, même s’il est trop calorique.
7. Maintenant, assemblons la salade. Tout dépend de l'occasion. S'il s'agit d'une option de vacances, nous le faisons en couches. Au quotidien, vous pouvez simplement mélanger et décorer avec de la verdure.
8. Nous disposons les couches dans l'ordre suivant : pruneaux, viande, carottes aux noix, masse de fromage et protéines. Assaisonner les deux premières couches avec du sel, du poivre et graisser avec de la mayonnaise. Nous graissons également la dernière couche de protéines avec de la mayonnaise et saupoudrons de jaunes.
9. Il ne vous reste plus qu'à attendre quelques heures jusqu'à ce que la salade soit trempée et pouvoir commencer à la déguster.

Cela s'avère très savoureux si vous utilisez de la viande fumée au lieu de la viande bouillie. Essayons de cuisiner et voyons par nous-mêmes. Pour cette option, nous aurons besoin de :

• Poulet fumé -400-500 gr.
• Fromage (ce que vous aimez) - 150-200 gr.
• Pommes de terre - 3 gros morceaux.
• Pruneaux (dénoyautés) - 100 gr.
• Noix - 0,5 cuillère à soupe.
• Oeufs 3-4 pcs.
• Sel, mayonnaise, herbes - tout au goût

1. Commençons, comme toujours, par préparer les produits. Faire bouillir tous les légumes et les œufs. Coupez la viande et les pommes de terre en cubes. Hachez finement les pruneaux et les noix. Vous pouvez maintenant disposer les calques.
2. Placez d’abord les feuilles de laitue et dessus les carottes finement hachées (ou râpées). Graisser la couche avec de la mayonnaise.
3. Divisez le fromage râpé en deux. Nous en étalons la moitié dans une deuxième couche et la graissons avec de la mayonnaise.
4. Nous ajoutons également seulement la moitié des œufs râpés sur une râpe fine, puis ajoutons à nouveau de la mayonnaise.
5. C'est la même histoire avec les pommes de terre.
6. C'est maintenant au tour des noix, disposez-les toutes. Après cette couche, la mayonnaise n'est plus nécessaire.
7. Viennent ensuite tous les pruneaux.
8. Une couche de poulet que l'on graisse avec de la mayonnaise.
9. Maintenant, nous déposons des couches des pommes de terre et des œufs restants.
10. La dernière couche de fromage.

Si vous pensez que trop de mayonnaise sort, ne la graissez pas trop, mais faites un fin filet de mayonnaise.

Lors du choix de la viande, soyez guidé par la teneur finale en calories de la salade. Si vous utilisez un gigot ou une cuisse, la viande y est beaucoup plus grasse que celle du filet. À propos, avec le filet, il y a moins de travail, vous n'avez pas besoin de perdre du temps et des efforts pour retirer la viande des os.

Salade feuilletée au poulet et pruneaux

Les variations de salade de poulet en couches sont un incontournable dans le livre de cuisine de toute femme au foyer. Pas de pruneaux, puis d'abricots secs, pas de noix, puis d'amandes, l'essentiel c'est le poulet. Les avantages de la salade en couches avec filet de poulet sont qu'elle est invariablement savoureuse et certainement saine, qu'elle est préparée rapidement et ne nécessite presque aucune compétence culinaire.

Ce dont tu auras besoin:

• ½ poitrine de poulet pesant environ 300-350 g
• 100 g de pruneaux dénoyautés, acidulés de préférence
• 100 g de fromage type « Kostroma » ou « Dutch », sans goût prononcé
• 100 g de noix
• 200 g de mayonnaise moyenne ou riche en calories dans un sachet (si vous utilisez de la mayonnaise maison, versez-la dans un sac plastique ordinaire - il sera plus pratique d'enrober la salade)

Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sans huile. Refroidissez et coupez en petits morceaux.

Versez de l'eau froide sur le poulet, portez à ébullition et égouttez-le. Rincer la pulpe, changer l'eau et cuire après ébullition pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez le filet, coupez-le en cubes et séparez-le en fibres plus petites.

Faites cuire les pruneaux à la vapeur dans l'eau chaude, rincez et séchez. Couper en fines lanières.

Râpez le fromage sur une râpe spéciale pour créer des « copeaux » fins et aérés.

Placer tous les ingrédients dans l'ordre suivant en enduisant chaque couche de mayonnaise : 1ère, 3ème, 5ème couche : filet de poulet,

2ème couche : noix,

4ème couche : pruneaux.

Saupoudrer la salade de poulet en couches de fromage et garnir de moitiés de noix et de persil.

Avant de servir, placez le plat au réfrigérateur pendant 3-4 heures afin qu'il soit bien imbibé de mayonnaise.

Bracelet Salade Grenade aux Pruneaux

Ingrédients:

betteraves - 1 pièce, carottes - 2 pièces, pommes de terre - 2 pièces, filet de poulet - 200 g, pruneaux - 100 g, noix - 2 pièces, œufs - 3 pièces, grenade - 1 pièce, mayonnaise - à goût , sel - au goût, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Faire bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes séparément. Puis laissez refroidir et pelez.

Râpez les betteraves. Hachez les cerneaux de noix et mélangez-les aux betteraves râpées. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir, coupé en petits morceaux.

Broyer les pruneaux bien lavés. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Épluchez la grenade et séparez les graines.

Disposez la salade en couches pour former un bracelet. Vous pouvez placer un verre ou une tasse au centre du plat et des couches de salade autour. En fin de cuisson, retirez le verre.

1ère couche : pommes de terre râpées sur une râpe grossière ;
2ème couche : mayonnaise ;
3ème couche : betteraves râpées aux noix ;
4ème couche : mayonnaise ;
5ème couche : poulet ;
6ème couche : mayonnaise ;
7ème couche : pruneaux ;
8ème couche : mayonnaise ;
9ème couche : carottes râpées ;
10ème couche : mayonnaise ;
11ème couche : œufs râpés sur une râpe fine ;
12 couches : mayonnaise.

Saupoudrer abondamment la surface de la salade de graines de grenade et réfrigérer pendant 2-3 heures.

Salade "Prague"

Ingrédients:

300 g de viande de poulet ; - 150 g de concombres ou cornichons marinés ; - 100 g de pruneaux ; - 2 œufs de poule ; - 1 petit oignon ; - 1 carotte ; - 3-4 cuillères à soupe. pois verts en conserve (sans liquide); - 3 cuillères à soupe. Crème fraîche; - 2 cuillères à soupe. Mayonnaise; - sel.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, les œufs durs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez finement le premier, hachez le second en laissant un jaune pour la décoration, râpez le troisième. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 5 à 10 minutes, puis filtrez le liquide, lavez les fruits secs et hachez-les avec un couteau. Coupez les concombres marinés ou les cornichons en petites tranches. Retirez la coque de l'oignon, hachez-la finement et versez-y de l'eau bouillante pour que l'oignon acquière un goût sucré.

Divisez le mélange de crème sure et de mayonnaise en trois parties et mélangez chacune avec le poulet, les œufs et les pruneaux hachés. Assemblez une salade en étages sur une belle assiette, en alternant les aliments : poulet, concombres marinés, oignons, œufs, carottes, petits pois, pruneaux. Décorez le « gâteau » obtenu avec le jaune réservé.

Salade "Le caprice de dame"

Ingrédients:

300 g de poitrine de poulet fumée ; - 1 concombre frais ; - 100 g de pruneaux ; - 300 g de champignons frais ; - 3 œufs de poule ; - 1 oignon ; - 2 cuillères à soupe. yaourt nature; - 3 cuillères à soupe. Crème fraîche; - 1 cuillère à soupe. raifort râpé; - sel; - huile végétale; - 10 g de persil.

Épluchez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon pendant 3 minutes. Rincez les champignons, égouttez-les dans une passoire, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez du sel et faites cuire le tout pendant 10 à 20 minutes, selon le type de champignon, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Après cela, égouttez l'excès d'huile des champignons frits. Sur le brûleur suivant, faites bouillir les œufs et remplissez-les d'eau froide. Coupez le blanc de poulet fumé et les pruneaux trempés en cubes, hachez les œufs en coquille en séparant les jaunes des blancs et râpez le concombre.

Préparez la sauce à salade en mélangeant la crème sure avec le yaourt dans un petit bol et en mélangeant le mélange de lait fermenté avec le raifort. Divisez la sauce en trois parties et réalisez la salade dans l'ordre suivant : poulet et sauce, concombres, champignons poêlés, blancs et sauce, pruneaux et sauce, jaunes. Saupoudrez-le de persil haché.

Salade "Venise"

Ingrédients:

400 g de filet de poulet ; - 1 gros concombre frais ; - 200 g de pruneaux ; - 200 g de pommes de terre ; - 300 g de champignons (peuvent être congelés) ; - 200 g de fromage à pâte dure ; - 3 œufs de poule ; - 100 g de yaourt nature ; - 150 g de crème 10% ; - 1 gousse d'ail ; - 1 petit oignon ; - 10 g chacun de basilic frais, d'aneth et de persil ; - une pincée de poivre blanc moulu ; - sel; - huile végétale.

Faire bouillir le filet de poulet, les œufs durs et les pommes de terre (dans de l'eau salée pendant 20 minutes). Faire tremper les pruneaux en versant de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 15 minutes. Faites frire les champignons hachés dans l'huile végétale pendant 15 minutes et égouttez-les dans une passoire afin de ne pas surcharger la salade d'excès de graisse. Coupez les pommes de terre, le poulet et les pruneaux en tranches et le concombre en lanières. Râpez les œufs écalés et le fromage sur une râpe grossière. Préparez 4 petits saladiers pour servir les entrées en portions.

Pruneaux et concombre

Préparez la sauce. Pour ce faire, fouettez ensemble le yaourt et la crème, mélangez avec l'oignon haché, le basilic, l'aneth et le persil. Ajouter l'ail écrasé, le poivre blanc et 0,5 cuillère à café à la vinaigrette. sel. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Placer tous les ingrédients dans des saladiers selon cette liste : pruneaux, poulet + 1 c. sans dessus de sauce, pommes de terre + sauce, champignons, œufs + sauce et fromage. Divisez la portion de pailles de concombre en 4 parties et disposez-les joliment en monticule sur la salade.

Salade classique « Tendresse » au poulet, concombre, pruneaux et noix. Très savoureux et facile à préparer.

Cette salade est appréciée de nombreuses femmes au foyer sur la table des fêtes. Mais quand on prononce son nom, chacun a des associations différentes. Et tout cela parce qu'il existe de nombreuses variantes de la salade.

Certains cuisinent avec des champignons et du poulet fumé, d'autres utilisent du jambon et des ananas. La plus populaire est la recette classique de la salade « Tendresse » - avec du poulet bouilli, du concombre frais, des noix et des pruneaux. Tous les ingrédients sont disposés en couches et enrobés de mayonnaise.

Temps de cuisson total : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions

Ingrédients

• filet de poulet bouilli – 200 g
• concombre frais – 1/2 pcs.
• pruneaux – 30 g
• noix – 30 g
• œufs de poule durs – 2 pcs.
• mayonnaise (maison de préférence) – 3-4 c. l.
• sel – 1 chips.
• fromage à pâte dure – 50 g

Comment préparer la salade Tendresse

Séparez le filet de poulet pré-bouilli et refroidi en fibres - de cette façon, la structure sera plus aérée et plus tendre (ce qui justifie pleinement le nom de notre salade). Disposez la viande au fond du saladier.

Lubrifier avec de la mayonnaise - J'utilise une sauce maison, avec une note de moutarde prononcée. Si vous avez une mayonnaise du commerce au goût vague, vous pouvez y ajouter un peu de moutarde, cela rendra le goût de la salade plus brillant et piquant, pas si fade. Veuillez noter que toutes les couches de salade doivent être soigneusement graissées, sans presser - c'est un autre secret de la tendreté du plat.

La deuxième couche est constituée de pruneaux et de noix. Utilisez des pruneaux de bonne qualité, charnus et juteux, avec une légère saveur fumée. S'il est encore un peu sec, versez d'abord de l'eau bouillante dessus et laissez-le reposer un moment pour que les pruneaux absorbent un peu de liquide et deviennent plus juteux. Hachez les pruneaux avec un couteau et déposez immédiatement dessus les noix concassées - battez-en environ une poignée dans un mixeur en miettes fines (laissez quelques cerneaux pour la décoration). Lubrifier avec de la mayonnaise.

Épluchez les œufs durs et séparez-les en blancs et jaunes. Broyez les jaunes en miettes sur une râpe et badigeonnez la couche d'une petite quantité de mayonnaise.

Coupez le concombre en fines lanières, disposez-le en une couche uniforme, badigeonnez de mayonnaise. Vous ne devez en aucun cas utiliser une râpe ! Le tranchage doit être fait à la main, sinon les concombres couleront et au lieu d'ajouter une note rafraîchissante à la salade, ils la rendront aqueuse et insipide.

La viande de poulet en combinaison étonnante avec les pruneaux donne un goût original et peut même être utilisée pour les plats traditionnels des fêtes.

Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles le poulet et les pruneaux peuvent être utilisés en même temps. Certains d'entre eux peuvent être utilisés pour une table de tous les jours, d'autres complètent parfaitement celles des fêtes.

La salade de poulet et de pruneaux est particulièrement appréciée des propriétaires et peut devenir le plat préféré de votre foyer.

Essayez cette option si vous souhaitez diversifier votre alimentation et faire plaisir à vos proches. La recette montre les principaux ingrédients utilisés pour le plat. Vous pouvez les modifier légèrement à votre propre discrétion. Préparez cette recette originale pour décorer votre table et essayez quelque chose de nouveau et de différent.

1. Salade de poulet, pruneaux, noix et fromage
2. Salade de poulet, pruneaux, concombres et œufs
3. Salade de poulet, pruneaux et carottes
4. Salade « Tendresse » au blanc de poulet et pruneaux
5. Salade "Prague"

Salade de poulet, pruneaux, noix et fromage

• filet de poulet - 250g.
• fromage à pâte dure - 100g
• pomme - 1 pièce
• oeuf - 3 pcs.
• pruneaux - 100g.
• noix - 100g.
• oignons verts (ou autres légumes verts)
• mayonnaise ou yaourt.

Recette:

1. Lavez le poulet et mettez-le sur le feu pour cuire.
2. Dans un autre bol, faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Refroidissez ensuite les pruneaux en les rinçant sous l'eau froide courante et hachez-les finement sur une planche.
3. Faites bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune et hachez-les sans mélanger.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou moyenne.
5. Les noix peuvent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie ou hachées finement avec un couteau.
6. Maintenant que la viande est cuite, refroidissez-la et coupez-la en morceaux.
7. Placez le tout dans un bol en couches.
8. D'abord la moitié de la viande, puis une couche de fromage. Versez de la mayonnaise ou du yaourt (étalez délicatement).
9. Viennent ensuite les blancs d’œufs et la pomme râpée. Il est préférable de râper la pomme immédiatement avant de l'ajouter à la salade afin qu'elle n'acquière pas une teinte brunâtre. Tassez un peu.
10. Sur les pommes se trouvent des pruneaux et encore de la mayonnaise ou du yaourt.
11. Saupoudrer de noix, disposer le reste de viande et enrober de mayonnaise.
12. Décorez le dessus de la salade avec des oignons verts et saupoudrez de jaune d'œuf.
13. Bon appétit !

Salade de poulet, pruneaux, concombres et œufs

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Pruneaux – 6 pcs.
• Noix – 50 gr.
• Oeuf de poule – 2-3 pcs.
• Concombres frais – 2 pcs.
• Mayonnaise

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de poulet et les œufs.
2. Rincez les pruneaux puis versez de l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Coupez la viande de poulet cuite en petits morceaux puis mettez-la dans un saladier en étalant dessus de la mayonnaise.
4. Hachez également les pruneaux ramollis et placez-les sur la couche de poulet. Inutile d'enduire la couche de pruneaux de mayonnaise !
5. Hachez les noix et déposez-les sur la couche de pruneaux. Nous n’ajoutons pas non plus de mayonnaise !
6. Hachez finement les blancs d'œufs, puis déposez-les sur la couche de noix en les recouvrant de mayonnaise.
7. Hachez les concombres et placez-les sur la couche de blancs d'œufs en les badigeonnant de mayonnaise.
8. Râpez le jaune d'œuf puis saupoudrez-le sur votre plat en guise de décoration !

Salade de poulet, pruneaux et carottes

Parfois, vous risquez de manquer d’idées sur quoi cuisiner pour le dîner.

La salade de poulet, de pruneaux et de carottes sera un excellent ajout au plat principal et convient même comme apéritif. Il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer la salade.

• Carottes – 2 pcs. ou 350 gr.
• Viande de poulet – environ 250 gr.
• Quelques gousses d'ail
• Vinaigre - une cuillère à soupe
• Sel, sucre et coriandre - une pincée chacun
• Huile de tournesol pour frire le poulet

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet en lanières. Faire frire dans un minimum d'huile ou faire bouillir. Cool.
2. Hachez finement les pruneaux. Vous pouvez le verser quelques minutes si c'est trop dur.
3. Épluchez les carottes et râpez-les en petites lanières (comme pour les carottes coréennes).
4. Ajoutez les épices et l'ail pressé aux carottes. Laisser tremper jusqu'à dix minutes.
5. Ajoutez le reste des ingrédients de la salade avec le poulet, les pruneaux et les carottes.
6. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures ; Mélanger tous les ingrédients et servir
table seulement après refroidissement complet.

Salade de blanc de poulet et pruneaux « Tendresse »

Produits nécessaires pour 2-3 portions :

• Filet de poulet – environ 250-300 grammes ;
• Concombre frais – 1 morceau;
• Pruneaux – 80 grammes;
• Oeufs de taille moyenne – 2 pièces ;
• Noix pelées – 60 grammes;
• Mayonnaise – environ 6-7 cuillères à soupe ;
• Épices.

Recette:

Faire bouillir les œufs et la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Séparez ensuite les blancs des jaunes et râpez le tout séparément sur une râpe petite ou moyenne.

Coupez le filet en cubes. Rincez soigneusement les fruits secs, séchez-les et coupez-les également. Coupez le concombre en lanières ou en tranches.

Écrasez les noix pelées avec une fourchette pour qu'il reste des morceaux petits à moyens.

Ensuite, nous passons à l'assemblage d'une salade de pruneaux et de poitrine de poulet. Il est nécessaire de disposer les ingrédients préparés en couches, en enduisant généreusement chaque couche de l'apéritif de mayonnaise, pour que ce plat soit très beau dans un récipient transparent :

Noix hachées (il vaut mieux ne pas enrober cette couche)

La salade « Tendresse » aux pruneaux et blanc de poulet est prête.

Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant quelques heures et vous pourrez le servir en toute sécurité.

Salade "Prague"

La salade de Prague au poulet et aux pruneaux est inhabituelle et intéressante en raison des ingrédients inclus dans la recette et de son goût. Un plat bien préparé décorera facilement une table de fête.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 150 grammes de pruneaux ;
• 250 grammes de poitrine de poulet (il vaut mieux ne pas utiliser d'autres parties du poulet, car elles sont plus grasses) ;
• 2 œufs de poule ;
• 4 cuillères à soupe de pois verts en conserve ;
• une carotte;
• un demi-oignon;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 concombre mariné ou mariné ;
• poivre et sel au goût.

Recette:

Bien que le plat soit de composition inhabituelle, chaque produit lui confère un goût particulier : les pruneaux le rendent « fumé », le concombre lui donne une légère acidité et les carottes lui donnent une douceur et une jutosité agréables.

Préparez la nourriture et commencez à cuisiner. Faire bouillir le filet de poulet et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres – cela prend généralement 15 minutes. Si vous faites cuire la viande plus longtemps, elle perdra sa jutosité et deviendra sèche.

Nous faisons également bouillir les œufs pendant 10 minutes puis les laissons refroidir dans l'eau froide.

On lave les pruneaux dans une passoire puis on les sèche avec une serviette.

Nous nettoyons les carottes et les œufs. Coupez la poitrine en petits morceaux et placez la moitié de la viande dans le saladier comme première couche. Salez-le un peu et enduisez-le de mayonnaise.

La couche suivante est constituée de concombres et d'oignons coupés en dés, qui doivent également être trempés dans de la mayonnaise (chaque couche en est trempée).

Broyez les œufs avec les carottes et placez-les dans un saladier. Répartir uniformément les pois et les restes de poulet sur le dessus.

Le dessus du plat est décoré de pruneaux prédécoupés en lamelles.

Pendant que vous préparez la salade de poulet de Prague aux pruneaux, couvrez-la d'un film et laissez reposer quelques heures. Après cela, le plat peut être servi.

Salade de poulet aux pruneaux et noix

• Poulet – 250 grammes (1/2 poitrine de poulet),
• Pruneaux – 130 grammes (5-6 pièces),
• Noix – 60 grammes (une poignée avec le dessus),
• Oeufs – 3 pièces,
• Concombre – 300 grammes (1/2 de serre ou 1-2 moulus petits),
• Mayonnaise au goût

Méthode de cuisson

Préparation préliminaire

Pour cette salade, nous devrons faire bouillir des œufs durs (8 minutes après l'ébullition) et du blanc de poulet. Il doit être versé avec une petite quantité d'eau, salé, porté à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Ensuite, les produits devront être retirés de l'eau et laissés refroidir. Les pruneaux doivent être lavés, versés avec de l'eau chaude et laissés reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ensuite, nous allons simplement vous guider à travers les couches. Ceux qui n’ont pas besoin d’une description détaillée peuvent suivre immédiatement le lien ci-dessous, où j’ai tout résumé dans une courte liste. Les autres personnes intéressées ou nécessaires peuvent immédiatement commencer à regarder tous les détails de la préparation d'une salade au poulet, aux pruneaux et aux noix avec des photos étape par étape.

1ère couche – poulet et mayonnaise

J'ai coupé le poulet bouilli refroidi en petits morceaux d'environ 3 à 4 millimètres. Je l'ai placé dans un saladier en une couche uniforme, en essayant de reproduire la forme ovale.

Appliquez de la mayonnaise sur cette couche. Si vous avez une poitrine de poulet, ne lésinez pas sur la mayonnaise : elle est maigre et doit être soigneusement imbibée de sauce. J'en mets 2 cuillères à soupe. Si vous prenez de la viande plus grasse, par exemple d'une cuisse, la quantité de mayonnaise peut être réduite de moitié.

2ème couche – pruneaux

Les pruneaux ressembleront à une pâte collante après trempage. J'ai coupé chaque baie en deux, puis en lanières et en cubes transversalement. Ensuite, je l'ai posé sur une couche de poulet. Pour qu'il ne s'effrite pas sur les bords. Inutile d’enrober les pruneaux de mayonnaise !

3ème couche – noix

Les noix doivent être coupées avec un couteau. Pour éviter qu'ils rebondissent et se dispersent sur la table, appuyez d'abord légèrement avec le côté plat du couteau, puis coupez-les en morceaux. Lorsque vous les déposez en couche sur les pruneaux, appuyez-les légèrement contre la surface. Si une partie tombe, ce n’est pas grave. Vous aurez un bébé très mignon. Essentiellement un design naturel. Nous n'appliquons pas non plus de mayonnaise sur cette couche !

4ème couche – blanc d'œuf et mayonnaise

Nous devons séparer les œufs en jaunes et blancs. Réservez les jaunes et hachez finement les blancs. Il y en aura beaucoup. Placer sur les noix, en nivelant et en compactant légèrement.

Déposez immédiatement une épaisse couche de mayonnaise sur les blancs. Nous ne le regrettons pas ! Je ne comprends pas vraiment comment les gens font un filet de mayonnaise. Apparemment, ils transfèrent la sauce quelque part à partir d'un récipient standard doté d'un épais col en plastique. Je dépose ces boules des emballages plastiques sur toute la surface des blancs. Et puis je repasse un peu avec une cuillère à soupe. Ma mayonnaise est épaisse, elle forme de jolies vagues le long du bord de la salade.

5 couches – concombres et mayonnaise

Si vous avez de longs concombres de serre, cela n'a aucun sens de les éplucher - l'épaisseur de la peau n'est pas très différente de celle du milieu. Si les concombres sont des variétés moulues ou boutonneuses, assurez-vous de retirer la peau. Coupez le concombre en petits morceaux. Je fais cela en cubes de 2-3 millimètres. Placez-le sur les blancs. Procédez avec précaution.

Appliquez une petite couche de mayonnaise sur les concombres, environ 1,5 cuillère à soupe. Distribuez soigneusement.

6ème couche – jaune d'oeuf

La préparation de la salade touche à sa fin. Il ne reste plus qu'à le décorer avec du jaune. Râpez-le avec une râpe fine et, en partant du centre, saupoudrez tout le dessus de la salade. Vous pouvez presser un peu les jaunes, puis les saupoudrer de miettes de jaune pour créer un effet moelleux.

C'est tout. Permettez-moi de résumer brièvement les couches :

1. poulet bouilli + mayonnaise,
2. pruneaux,
3. noix,
4. blanc d'œuf + couche épaisse de mayonnaise,
5. concombre + mayonnaise,
6. jaune râpé.

Salade « Tendresse » au poulet et pruneaux

Des cuisiniers expérimentés et des chefs professionnels du monde entier nous ont prouvé que la viande de poulet est en parfaite harmonie avec des ingrédients aussi incompatibles que l'ananas, la pomme, les amandes et la sauce au miel.

Une autre variation insolite sur ce thème est la salade « Tendresse » de poulet aux pruneaux et noix. Le plat s'avère très calorique et nutritif, mais particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Les pruneaux sont riches en acide ascorbique, acides organiques, riboflavine, carotène, les fruits secs ont donc un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble.

Les champignons sont parfois ajoutés à une salade de poulet et de pruneaux. Les champignons sont coupés en tranches, frits avec des oignons dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à tendreté, refroidis, puis ajoutés à la salade. Pour éviter la formation d'un excès de liquide gras dans la salade, égouttez les champignons dans une passoire.

Servir la salade de poulet et de pruneaux préparée en couches sur une assiette commune ou en portions dans des petits saladiers.

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Filet de poulet (ou poitrine) – 300 g.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Pruneaux (dénoyautés) – 150 g.
• Fromage à pâte dure – 120 g.
• Noix – 80 g.
• Sel, poivre – au goût.
• Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Processus de cuisson

Le filet lavé est nettoyé des veines en excès et bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Transférez la viande de poulet dans un bol séparé, laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.

Le filet bouilli deviendra épicé si vous ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier à l'eau bouillante. Cette option de préparation de la viande convient également aux salades à base d'ananas, de poulet et de pruneaux.

Pour que le poulet de la salade aux pruneaux, fromage et concombre soit tendre et savoureux, laissez-le dans la marinade pendant une heure. Pour le préparer, versez la crème sure dans le bol, ajoutez du sel, du poivre moulu ou, si vous le souhaitez, des épices (cumin, gingembre, basilic séché). Un morceau de poulet est placé dans un bol avec la marinade pendant quarante minutes.

Le filet préparé est cuit au four pendant quarante minutes à 180 degrés. Laisser refroidir, couper le poulet en morceaux proportionnels pour une salade de fromage, pruneaux et noix.

Les noix sont versées dans un sac et écrasées avec un rouleau à pâtisserie ou battues en miettes grossières dans un mélangeur. Plusieurs gros cerneaux de noix sont laissés pour agrémenter une salade de pruneaux, poulet et concombre.

Faire bouillir les œufs durs dans un autre bol. Ils sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes.

Le fromage est râpé sur une râpe fine.

Les concombres marinés sont coupés en petits cubes.

Les pruneaux sont lavés à l'eau. Si les fruits secs sont trop durs, faites-les tremper dans de l'eau bouillie pendant quinze minutes. A la fin du processus, les pruneaux sont coupés en petits cubes.

Tous les ingrédients de la salade de poulet aux pruneaux sont mélangés dans un bol profond. La consistance du plat est tendre, il faut donc le mélanger soigneusement avec une cuillère. Étant donné que les épices stimulent la libération de jus dans les légumes frais, du poivre et du sel sont ajoutés à la salade de pruneaux et de poulet fumé avant de servir.

Une salade au poulet et aux pruneaux, comme sur la photo, s'avérera originale si vous la disposez en couches.

• Pour ce faire, déposez des morceaux de filet au fond du plat et recouvrez-les généreusement de mayonnaise.
• Des blancs d'œufs écrasés sont versés sur la viande de poulet et la couche est à nouveau uniformément recouverte de vinaigrette.
• Ensuite, des pruneaux et des noix sont ajoutés et recouverts d'un filet de mayonnaise.
• La même chose est faite avec des morceaux de concombres marinés.
• La dernière couche de salade de poulet et de pruneaux selon la recette sera constituée de jaunes, qui sont également généreusement arrosés de sauce.

Avec quoi habiller la salade ?

Pour rendre la vinaigrette de la salade feuilletée aux pruneaux et au poulet particulièrement tendre, mélangez la mayonnaise et le yaourt dans des proportions égales.

Vous pouvez préparer de la mayonnaise maison pour une salade avec du poulet, des noix et des pruneaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un œuf, d'une cuillère à soupe de jus de citron, d'un peu de moutarde, de sel et de sucre, de poivre noir moulu et d'un verre d'huile de tournesol.

1. Battre l'œuf dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Versez l'huile en un mince filet et battez à nouveau.
3. Si la mayonnaise maison pour les pruneaux, le poulet et les noix pour la salade s'avère liquide, vous devez ajouter plus d'huile de tournesol.
4. A la fin, la moutarde, le poivre, le sucre et le sel sont ajoutés.

La salade finie de poulet, fromage et pruneaux est placée au réfrigérateur pendant une à deux heures pour être trempée.

Avant de servir, décorez le plat de persil ou d'aneth. Dans une salade de pruneaux, de champignons et de poulet, les légumes verts frais auront l'air juteux si vous les faites tremper dans de l'eau glacée et les laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.