Comment se poursuit le jeûne ? Très difficile? J'espère que vous êtes sur la bonne voie pour terminer la deuxième semaine et que vous méritez quelque chose de savoureux. Muffins au carême? Ils sont très faciles à préparer - vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps pour vous faire plaisir, mais en même temps, malgré leur apparente simplicité, le résultat est une pâtisserie très correcte. Bien sûr, une grande partie de tout le plaisir sera associée à l'arôme de framboise le plus délicat et le plus délicieux - l'odeur de l'été, de la chaleur et de l'insouciance. Cependant, si vous n'avez pas de framboises sous la main, faites-les cuire avec n'importe quelle autre baie - elles « sonneront » très bien avec les myrtilles, les groseilles et les cerises.
J'ai constamment, constamment envie de deux choses : manger et perdre du poids !
Muffins au carême- une option absolument merveilleuse lorsque vous voulez quelque chose de sucré et fait maison, mais que vous ne voulez pas perdre de temps en longs jeux avec de la pâte. Facile, abordable, rapide.
Ingrédients:
environ 1 tasse de framboises (j'utilise des baies surgelées) ;
2 tasses de farine ;
1 verre d'eau ;
1/3 tasse d'huile végétale ;
3/4 tasse de sucre ;
1/2 tasse de graines ;
2/3 c. un soda;
1/3 c. sel;
1 c. jus de citron.
Dans le premier bol, mélangez l'eau, le jus de citron, l'huile.
Versez la farine, le sucre, le sel et le soda dans un autre bol. Ajoutez des graines.
Mélangez les deux messes – sans fanatisme, en plusieurs mouvements. La pâte sera grumeleuse, c'est normal.
Ajoutez les baies et mélangez à nouveau un peu.
Disposez la pâte dans des moules graissés avec de l'huile végétale ou tapissés de moules jetables.
Cuire les muffins maigres à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Bon appétit!
Et bien que la saison de cueillette des framboises ne soit pas aussi longue que le souhaiteraient de nombreux amateurs de cette délicieuse baie, vous pouvez vous faire plaisir avec des pâtisseries aromatiques comprenant des framboises à tout moment de l'année. Pour ce faire, il suffit d'acheter un sachet ou de préparer le vôtre surgelé en été.
Essayez de préparer des muffins tendres, aromatiques et moelleux aux framboises pour le petit-déjeuner, le déjeuner, une réunion entre amis, un dîner en famille ou une fête : tout le monde sera ravi d'un tel chef-d'œuvre culinaire. Les pâtisseries faites maison avec de délicieuses baies ont un arôme vif et un goût inégalé. Les muffins aux framboises sont un délice qui apporte les notes d'une journée d'été dans la maison. Et si vous ajoutez du chocolat finement haché à la pâte, les produits de boulangerie acquerront de nouvelles couleurs gustatives qui ne laisseront personne indifférent.
Muffins aux framboises - première recette
Ingrédients:
- 0,5 tasse de farine de blé de qualité supérieure tamisée.
- Un verre de sucre cristallisé.
- Deux petites cuillères de levure chimique.
- Sel et soda - une pincée chacun.
- Le zeste d'une orange.
- Un œuf de poule.
- Un verre de lait.
- Un demi-verre d'huile végétale.
- Deux tasses de framboises fraîches ou surgelées.
- Une cuillerée de vanille.
Méthode de cuisson
- Pour commencer, réchauffez le lait à température ambiante, ajoutez l'œuf, l'huile végétale et la vanilline, battez soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur ou un fouet.
- Dans un récipient séparé, mélanger la farine pré-tamisée, le sel, le soda, la levure chimique et le sucre semoule.
- râper sur une râpe fine et ajouter au mélange de farine.
- En remuant constamment, versez lentement le mélange sec dans la masse de lait. En remuant continuellement, atteignez l'homogénéité, vous devriez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez les framboises à la pâte en les mélangeant progressivement au mélange.
- Beurrer des moules à muffins spéciaux et les remplir aux 2/3 de pâte.
- Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
Muffins aux framboises et au chocolat - deuxième recette
Ingrédients:
- 0,5 tasse de crème sure.
- 0,5 bâtonnets de beurre.
- Un œuf de poule.
- Carreaux de toute couleur foncée et laiteuse).
- Un verre de framboises fraîches ou surgelées.
- Deux verres de farine.
- Un verre de sucre cristallisé.
- Deux cuillères à café de levure chimique et de cannelle.
- Une pincée de sel.
- Un demi-verre de lait.
Préparation
Cette quantité d'ingrédients est conçue pour seize moules à muffins spéciaux. Ils doivent être lubrifiés avec de l'huile végétale.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol : sucre semoule, sel, farine tamisée, cannelle et levure chimique. La farine doit être tamisée avant la cuisson. Cela le remplira d'oxygène et les produits de boulangerie se révéleront plus tendres et aérés.
- Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu ou au bain-marie, le lait tiède, la crème sure et l'œuf.
- Incorporer le mélange sec au mélange de lait.
- Râpez le chocolat sur une râpe grossière ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau, selon vos préférences.
- Ajoutez le chocolat préparé et les framboises à la pâte et remuez.
- Remplissez les moules préparés aux 2/3, enfournez une demi-heure à 200 degrés.
En général, ce qui est remarquable avec les muffins, c'est qu'ils peuvent contenir presque n'importe quel ingrédient. Ils sont tout aussi bons :
- Avec toutes les baies - myrtilles, cerises, groseilles et autres.
- Avec des morceaux de fruits.
- Avec des flocons de noix de coco et des pépites de sucre.
- Fruits secs et fruits confits.
- Avec une variété de noix.
- Cacao (pour obtenir
L’essentiel dans la préparation de cette pâtisserie étonnante est l’imagination et la créativité. Incluez toutes vos idées les plus intéressantes et inhabituelles dans le processus de création de muffins et créez vos propres recettes.
Bon appétit, qu'il y ait toujours des journées ensoleillées dans votre cuisine !
La chose la plus intéressante dans cette recette est la pâte. C'est de l'œuf et du beurre, et les muffins aux framboises qui en sont faits fondent dans la bouche. La pâte est vraiment assez réussie, mais je vous préviens qu'elle est assez grasse. Grâce aux framboises, les produits de boulangerie ne sont pas trop sucrés, mais ont une agréable acidité et une inclusion brillante.
Ingrédients
- œufs 4 pièces.
- beurre 200 g
- sucre cristallisé 1 cuillère à soupe.
- sucre vanillé 1 paquet.
- farine 230 g
- levure chimique 1 c.
- framboises 34 pcs.
- sucre en poudre 3 c.
Comment faire des muffins aux framboises
Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux et placez-les dans un bol, où nous battrons le tout au batteur. Battez légèrement le beurre. Ajoutez ensuite toute la quantité nécessaire de sucre et de sucre vanillé. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse.
Placez un œuf dans un bol avec le beurre et battez.
Puis le suivant et ainsi de suite deux fois de plus, en laissant de courts intervalles entre l'ajout des œufs pour qu'ils battent bien.
La levure chimique doit être combinée avec la farine.
La masse est devenue plus liquide après l'ajout d'œufs.
Versez-y toute la farine à travers un tamis et battez jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
La pâte s'est avérée moelleuse et épaisse.
Préparation des moules. J'utilise des moules en papier, qu'il faut encore insérer dans ceux en silicone. Vous pouvez vous passer du papier. À l'aide de deux cuillères, étalez la pâte à la cuillère en remplissant les moules aux 2/3, en laissant la place à la croissance.
Insérez maintenant 1 à 2 framboises au milieu, selon la taille. Nous cuisons nos produits de confiserie dans un four préalablement préchauffé à une température réglée de 180 degrés. Les muffins aux framboises cuisent environ 25 minutes.
Les produits de boulangerie sont devenus dorés et ont grandi. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'une brochette en bois. Une fois percé, il doit rester sec (percer là où il n'y a pas de baies). Nous sortons les cupcakes finis du four. Nous les sortons des moules.
Saupoudrer de sucre en poudre à travers une passoire.
Ce sont les merveilleux cupcakes que nous avons préparés. Ils seront délicieux non seulement le jour de la préparation, mais aussi un jour et deux plus tard. Bien qu'il soit peu probable qu'une telle délicatesse soit conservée longtemps.
Sur une note
Les cupcakes prêts à l'emploi peuvent être décorés non seulement avec du sucre en poudre, mais également avec une garniture à la framboise, du chocolat blanc ou noir fondu et n'importe quel glaçage.
Vous pouvez ajouter de la garniture à votre goût à l'intérieur des cupcakes. Il peut s'agir de chocolat, de lait concentré, de noix, de raisins secs, d'abricots secs, de pruneaux, ainsi que de baies.
Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe à la pâte. l. de la poudre de cacao et obtenez des cupcakes au chocolat.
J'ai trouvé une excellente recette de muffins dans un magazine. Convient pour le petit-déjeuner et si des invités sont à la porte. C'est pratique car la pâte se prépare très rapidement et facilement, les muffins eux-mêmes s'avèrent légèrement sucrés, donc les gourmands peuvent augmenter la quantité de sucre. Même une personne éloignée de la cuisine peut faire face à cette recette, il suffit d'être de bonne humeur et de trouver des moules à cupcakes ou à muffins.
D'après cette recette, vous devriez obtenir 6-9 gros muffins et 16 petits muffins, avec mes moules j'ai obtenu 13 pièces :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 175 ml de lait
- 125 g de beurre
- 175 g de framboises fraîches (faute de framboises fraîches, j'ai utilisé des surgelées, mais vous pouvez aussi utiliser des myrtilles surgelées)
Tout d'abord, coupez le beurre en petits morceaux, faites-le fondre à feu doux et laissez refroidir :
Pendant que l'huile chauffe, refroidit et attend, nous réglons le four pour préchauffer à 190 degrés. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre dans un autre bol et mélangez.
Broyez l'œuf à la fourchette, puis battez-le avec le lait et le beurre refroidi :
Mélanger avec les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse, pas besoin d'être zélé, il suffit de mélanger le tout calmement :
Ajoutez délicatement les framboises :
Selon la recette, les framboises doivent être entières, et la pâte doit être soigneusement mélangée pour qu'elle ne tourne pas à la framboise. Mais comme mes baies étaient gelées et abîmées (apparemment elles ont été écrasées au supermarché, donc les framboises étaient finement écrasées, comme on peut le voir sur la photo), la pâte a pris une couleur framboise presque uniforme, ce qui n'a pas affecté le goût :
Placer dans des moules, j'ai utilisé ceux en silicone (ils sont très pratiques) :
Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et mettre au four jusqu'à ce que nos muffins lèvent et soient dorés. Les gros produits sont cuits pendant 25 minutes, les petits - 20. Mais il vaut mieux surveiller le processus, car... Le four de chacun est différent :
Laissez refroidir un peu et démoulez. Mon mari et moi les avons simplement saupoudrés de sucre en poudre et décorés de framboises et de mûres :
Une recette incroyablement complexe ! De la série « Mélangez le tout et faites cuire au four ». L'ensemble du processus de cuisson vous prendra environ 6 minutes, plus 20 minutes pour la cuisson. Donc, si vous avez un besoin urgent de nourrir des invités non invités, prenez-en note. De plus, vous pouvez toujours conserver des framboises surgelées en réserve chez vous.
Noix de coco muffins aux framboises- Il s'agit d'une approche quelque peu inattendue des cupcakes familiers depuis longtemps. Les baies et les flocons de noix de coco confèrent aux muffins ennuyeux un tout nouveau profil de saveur.
Bien sûr, les framboises peuvent être remplacées par d'autres baies, mais gardez à l'esprit que toutes les baies ne se marient pas bien avec la noix de coco : essayez les myrtilles, les myrtilles ou les cerises. Recherchez des muffins « sans noix de coco », mais aussi de superbes muffins aux baies.
Ingrédients:
- farine - 175 gr.
- levure chimique - ½ c.
- 1 pincée de sel
- sucre - 140 gr.
- flocons de noix de coco - 50 gr.
- beurre ramolli - 140 gr.
- essence de vanille - ½ c. ou 1 pincée de vanilline
- œufs - 2 pcs. grand
- lait - 4 c.
- framboises, fraîches ou surgelées - 140 gr.
Préparation:
1. Préchauffez le four à 190º. Beurrer ou tapisser un moule à 12 muffins de capsules en papier.
Eh bien, maintenant, attention, le plus difficile :
2. Placer tous les ingrédients, sauf les framboises, dans un bol et mélanger au batteur pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une masse d'air homogène se forme.
3. Ajoutez les framboises à la pâte et mélangez délicatement avec une cuillère.
4. Placer la pâte dans les moules préparés en les remplissant aux 2/3. Cuire les muffins au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et conservent leur forme lorsqu'on les presse avec le doigt.
5. Sortez les muffins finis du four et laissez-les refroidir légèrement.
Les muffins aux framboises s'avèrent tendres et aérés, et restent tout aussi moelleux le lendemain.
