Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie différentes sur Internet. Charlotte, mais, si vous l’avez remarqué, je n’aime pas trop les plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette complexe à préparer.
De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus.
Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article je vous propose de préparer la plus simple et délicieuse charlotte aux pommes au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.
Je fais toujours cette charlotte aux pommes quand j'ai envie de quelque chose de sucré, et j'en ai très souvent envie.
Une recette simple de charlotte aux pommes avec des photos étape par étape
Nous aurons besoin:
- 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
- 1 tasse de sucre cristallisé ;
- 1 tasse de farine tamisée ;
- aigre;
- (au bout d'une cuillère à café), éteint avec du vinaigre.
Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps nécessaire pour fouetter le mélange augmentera en conséquence.
Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange.
Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire.
Je n'ai pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. J'ai fait cela parce que les pommes sont de tailles différentes et aussi parce que j'aime quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Notre famille adore celui-ci. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. J’ai coupé la peau des pommes, mais, en principe, ce n’est pas obligatoire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule.
Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère.
Préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez.
Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.
Ingrédients: 
- pommes vertes - 3-4 pièces;
- œufs - 4 pièces;
- sucre - 1 verre;
- farine - 1 verre;
- jus de citron - 3-4 gouttes.
Comment faire une charlotte moelleuse aux pommes
- Séparez les jaunes des blancs, battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. Nous obtenons une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse.
- Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse.
- Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
- Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit être lisse et uniforme, sans grumeaux de farine.
- Enduisez l'intérieur d'un plat allant au four amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrez au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur.
- Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
- Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez !
La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !
Salut tout le monde. Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette classique de la tarte Charlotte. C'est une autre option simple et rapide : les ingrédients se trouvent toujours dans la cuisine et le temps de préparation sera minime.
La recette classique de cette tarte ne contient que 4 ingrédients, et si vous faites tout correctement, vous n'aurez besoin ni de bicarbonate de soude ni de levure chimique. Charlotte est une tarte aux pommes pour tous les jours. La préparation est assez simple, donc même un enfant peut la gérer. Pour la garniture, il faut prendre des pommes plus acides, la meilleure option est Antonovka, mais comme ce n'est pas la saison, j'utilise désormais la variété Granny Smith ou Semerenka.
Comment faire la tarte aux pommes Charlotte à la maison, une recette simple et délicieuse avec des photos étape par étape.
Ingrédients:
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 4 pommes moyennes (2 grosses)
- 4 œufs
- sucre vanillé et cannelle facultatif
Préparation:
Vous devez d’abord préparer les pommes, retirer la peau et vous débarrasser du trognon.
On coupe les pommes, je les coupe toujours en tranches, mais vous pouvez aussi les couper en cubes, comme vous le souhaitez. Vous pouvez arroser les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Battez les œufs au batteur avec le sucre, vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et que la masse augmente de volume. J'ai également ajouté une cuillère à soupe de cannelle à la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Ensuite, il existe 3 façons de décorer la tarte. Vous pouvez immédiatement mélanger nos pommes avec la pâte, vous pouvez mettre les pommes dans le moule et les remplir de pâte, ou vice versa, verser d'abord la pâte dans le moule, puis y mettre les pommes seulement. Je fais toujours la deuxième option. Si le moule n'est pas en silicone, il doit être préparé à l'avance - graisser le fond et les parois avec de l'huile.
Pour une croûte plus prononcée, j’ai saupoudré de cassonade et de cannelle dessus.
Nous envoyons notre gâteau cuire dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes à 200 degrés. Comme toujours, vérifiez l'état de préparation avec une pique à brochette en bois : elle doit ressortir sèche.
Voici ce que j'ai obtenu.
Mais plus la garniture est coupée, plus il y a de pommes dans la garniture, plus elle est humide à l'intérieur. Si vous mettez deux fois moins de pommes, vous obtiendrez une version plus sèche de la pâte éponge fourrée aux pommes.
En mon nom personnel, je voudrais ajouter ce qui suit : cette tarte aux pommes peut également être préparée dans une mijoteuse, mais malheureusement vous n'obtiendrez pas une croûte aussi merveilleuse. Toutes les étapes sont les mêmes, il vous suffit de cuire en mode cuisson pendant environ 50 minutes.
À propos, sur mon blog, il existe une autre option sur la façon de faire une tarte aux pommes au four, une recette détaillée est écrite dans l'article -. Mon mari aime la version classique, mais je préfère la version américaine. 
Essayez de faire deux options, d'autant plus qu'elles sont assez faciles à préparer.
Bon appétit.
Il existe deux recettes de charlotte aux pommes, qui se « disputent » depuis plusieurs années le titre de classique. L’un est fabriqué à partir de tranches ou de miettes de pain blanc, dont la technologie de préparation est similaire à celle du pudding au pain. Et la seconde est la charlotte que je vous invite maintenant à cuisiner - moelleuse, moelleuse et tendre, comme une génoise ; avec des morceaux de pomme, un arôme de cannelle et une légère neige de sucre en poudre sur une croûte fine et croustillante !
Cette charlotte est aussi appelée « tarte aux pommes de cinq minutes », bien qu'elle soit cuite non pas pendant 5, mais pendant 25 minutes, mais elle est préparée très rapidement et simplement. C'est pourquoi la charlotte aux pommes est la tarte la plus appréciée lors des goûters d'automne. De quoi cuisiner rapidement et avec un minimum d'ingrédients pour la famille au petit-déjeuner, ou pour les enfants au goûter ; à l'arrivée d'invités inattendus ? Bien sûr, Charlotte ! Pendant que vous discutez à table, Charlotte sera à l'heure.
Je vous propose une recette de charlotte de base, mais vous pouvez la varier d'innombrables fois !
Premièrement, la pâte à charlotte peut être préparée non seulement à partir de farine de blé, mais également avec l'ajout de farine de maïs, de flocons d'avoine, de sarrasin et de noix (la moitié avec du blé). A chaque fois la charlotte aura un nouveau goût !
Deuxièmement, en plus de différents types de farine, vous pouvez ajouter diverses épices à la pâte : cannelle ou vanilline ; curcuma, gingembre ! Vous pouvez même verser du cacao, ce sera une charlotte au chocolat - mais la version classique, à mon avis, est meilleure. Mais si vous ajoutez quelques cuillères de graines de pavot ou de noix hachées à la pâte, elle s'avère très savoureuse !
Ensuite, vous pouvez ajouter non seulement des pommes à la tarte, mais également des fruits et des baies de saison. J'ai essayé la charlotte aux poires et aux prunes ; avec des cerises et des abricots, des framboises, des fraises ! Et chaque option est délicieuse à sa manière. Mais commençons par la charlotte aux pommes.
Ingrédients pour charlotte aux pommes pour un moule de 20-24 cm
- 3 gros œufs ;
- 150-180 g de sucre (verre incomplet de 200 grammes) ;
- 130 g de farine (1 verre sans couvercle) ;
- 1 c. levure chimique (ou 1 cuillère à café de soda, tremper avec 9% de vinaigre dans la farine) ;
- 1/4-1/2 c. cannelle;
- 2-3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre pour la décoration;
- 5 à 7 pommes moyennes.
Méthode de préparation de la charlotte aux pommes
Charlotte a meilleur goût avec les fruits aigre-doux des variétés vertes et jaunes : Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Les pommes en vrac ne conviennent pas très bien à cette tarte : elles vont « fondre » dans la pâte et le goût ne sera pas le même.
La pâte à charlotte étant un biscuit, elle doit être cuite immédiatement après la préparation afin que la masse duveteuse ne se dépose pas. Il est donc préférable de préparer les pommes et le moule à l'avance. On sort également les œufs du réfrigérateur à l'avance : lorsqu'ils sont à température ambiante, ils sont battus en une masse plus mousseuse.
Lavez les pommes et retirez les trognons. Si vous êtes pressé et que la peau de la pomme n’est pas très dure, vous n’êtes pas obligé de la peler. Mais je vous conseille quand même de passer un peu plus de temps et d'éplucher la peau, la charlotte deviendra alors beaucoup plus tendre !
Coupez les pommes pelées en petits cubes ou en tranches, selon votre préférence. Pour éviter que les pommes ne noircissent lors de la préparation de la pâte, vous pouvez les arroser de jus de citron.
Il est pratique de cuire la charlotte dans un moule à charnière : la tarte moelleuse et tendre est alors facile à sortir et à transférer dans un plat. Je recouvre le fond du moule de papier sulfurisé, de la même manière que l'on pose une toile à broder sur un cerceau : je recouvre le fond du moule de papier, puis je pose les côtés dessus, je le ferme et je coupe l'excédent de papier. Ensuite je graisse légèrement le papier sulfurisé et les parois du moule avec de l'huile de tournesol inodore pour que la charlotte ne colle pas. S'il n'y a pas de papier sulfurisé, graissez le moule avec du beurre et saupoudrez de farine ou de chapelure.
Si vous n'avez pas de moule à charnière, vous pouvez cuire la charlotte dans un moule en métal solide ou même dans une poêle en fonte, seulement alors elle sera un peu plus difficile à démouler. Mais il est tout à fait possible de découper la charlotte dans un moule et de la manger directement à partir de là. Si vous faites cuire dans un moule en silicone, retirez la charlotte seulement après qu'elle soit complètement refroidie, sinon une partie de la pâte restera collée au moule.
Le moule et les pommes sont préparés, il est temps d’allumer le four pour qu’il chauffe à 180-200°C.
Préparons la pâte pour Charlotte. Nous commençons d'abord à battre les œufs avec le sucre à la vitesse minimale du batteur ; après 30-45 secondes, nous passons au moyen puis au maximum. Au total, battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la masse devienne légère et très mousseuse (deux à trois fois plus que le volume d'origine).
Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans les œufs battus et mélangez délicatement de bas en haut, dans un mouvement circulaire. Vous pouvez ajouter de la cannelle à la farine ou en saupoudrer sur les pommes.
Vous pouvez verser les pommes dans le moule et verser la pâte dessus, ou bien les mettre directement dans la pâte et mélanger délicatement.
Dans le premier cas, vous obtiendrez une couche de pomme tendre au fond de la charlotte, dans le second, les fruits seront répartis uniformément. Il existe une troisième option : verser la moitié de la pâte, puis verser les pommes et verser la seconde moitié de la pâte dessus.
La pâte s'étale-t-elle comme un ruban épais et large ? Vous avez tout fait correctement !
Placez le moule dans un four préchauffé et faites cuire la charlotte à 180°C pendant environ 25-35 minutes. Après environ 10 minutes, vous pouvez examiner attentivement le four. Si la charlotte n'est pas pressée de lever et de dorer, augmentez un peu le feu (jusqu'à 190-200 °C) ; si au contraire la croûte supérieure est déjà dorée, mais que le milieu est encore liquide, baissez légèrement la température, à 170°C.
Vous pouvez couvrir le moule à charlotte de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle pendant la cuisson du centre. Le réglage exact de la température sera différent pour chaque four, laissez-vous donc guider par le type de tarte : lorsque la croûte devient dorée et qu'une pique en bois sort sèche de la pâte, la charlotte est prête.
Laissez refroidir la charlotte au four pendant 5 à 10 minutes : si vous la sortez tout de suite, le changement de température risque de faire décanter un peu la génoise. Laissez ensuite reposer dans le moule encore 10 minutes : il est plus facile de retirer le papier sulfurisé d'un gâteau refroidi que d'un gâteau tiède.
Après avoir ouvert le moule, déposez la charlotte sur une assiette. Je l'inverse sur le couvercle de la casserole, retire le papier sulfurisé, recouvre la tarte d'un plat et la retourne à nouveau.
Saupoudrez la charlotte de sucre en poudre à travers une petite passoire - elle deviendra plus élégante et plus savoureuse. Coupez ensuite en portions avec un couteau bien aiguisé.
Et nous invitons votre famille à déguster un thé avec une charlotte aux pommes aromatique !
Il n'y a probablement pas une seule femme au foyer qui n'ait pas cuisiné une charlotte aux pommes au moins une fois. Et en automne, lorsque de beaux fruits reposent littéralement sous vos pieds, c'est le dessert le plus apprécié des familles.
Cela n’arrive pas de temps en temps, mais l’automne dernier, nous avons eu une réserve incroyable de pommes. Je les ai séchés (j'ai même acheté un séchoir électrique pour cette occasion), les ai congelés, préparé des garnitures pour tartes, de la confiture cuite et, bien sûr, des tartes aux pommes cuites au four dans différentes variantes. Avec pâte sablée, pour les jours de jeûne et charlotte en différentes versions.
La composition classique comprend des ingrédients simples : des œufs, de la farine, du sucre et des pommes. Mais nous, les filles, sommes un peuple inventif et, pour plus de variété, nous ajoutons d'autres produits - bananes, fromage cottage, noix, citron, semoule et bien plus encore. En automne, le vol disparaît également. Essayez-le aussi.
La première fois que j'ai congelé des pommes, j'avais peur d'avoir gâché le produit. Il s'est avéré que j'avais peur en vain. Ils font d'excellentes casseroles de fromage cottage et des tartes éponges. De plus, sous l'influence de la température, les fruits s'étalent littéralement, deviennent mous, tendres et fondent simplement sur la langue. J'ai beaucoup mieux aimé le goût des surgelés que des réguliers. Les pommes fraîches et surgelées conviennent à toutes les recettes.
Des produits:
- Kéfir – 250 g
- Sucre – 2 cuillères à soupe.
- Sel - une pincée
- Oeuf – 2 pièces.
- Farine – 160 g
- Levure chimique – 0,5 c.
- Huile de tournesol – 2 c.
- Vanilline - sachet
- Pommes – 350 g
Préparation:
- Tamiser la farine avec la levure chimique dans une tasse
- Placer le kéfir avec les œufs, la vanilline et le sucre dans un autre récipient
- Mélangez le contenu de deux bols à l'aide d'un mixeur
- A la fin ajouter l'huile de tournesol
- Versez un peu de pâte au fond du moule et recouvrez-le de pommes. J'en ai pris des surgelés. Vous pouvez utiliser du frais
- Versez le reste de la pâte dessus, secouez légèrement le moule pour qu'il soit réparti uniformément dans tout le moule.
- Mettre au four, température 180 g, 45-60 minutes. Le temps dépend des caractéristiques du four et de la taille du moule. Cela a pris un peu plus de temps avec des pommes surgelées. Environ une heure quinze. Laisser refroidir légèrement, retourner sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre au tamis. Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo de la coupe transversale - nous avons tout mangé d'un coup.
Recette classique de charlotte aux pommes à la cannelle
Les classiques constituent la base sur laquelle vous pouvez préparer d'innombrables variantes. Et la tarte aux pommes brillera d'une nouvelle manière. Avant, je détestais la cannelle. Son odeur m'a repoussé, mais un jour j'ai ajouté une cuillère à café d'épices à la tarte et je ne l'ai pas regretté. Un soupçon de cannelle a donné à la simple charlotte un arôme et un goût exquis.
Tu auras besoin de:
- Pommes – 3-4 pièces.
- Farine – 160 g
- Sucre – 200 g
- Oeufs – 4 pièces.
- Cannelle -1 c.
Préparation:
- Coupez les pommes en morceaux. J'aime mieux l'option - les tranches. Ils sont magnifiques après cuisson. Mais si vous les mélangez avec de la pâte, la forme n'a pas d'importance. L’essentiel est de ne pas les rendre trop petits pour ne pas les perdre.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme
- Tamisez la farine et la cannelle dans un bol et mélangez délicatement
- Nous envoyons les pommes hachées, mélangeons et plaçons sous la forme préparée.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes. Vérifiez avec un cure-dent. On perce à plusieurs endroits. S'il ressort sec, le gâteau est prêt.
- Laisser refroidir dans la poêle, retourner sur une assiette et saupoudrer de poudre de beauté.
Charlotte luxuriante au kéfir selon la recette de grand-mère
Tout le monde conviendra que les recettes de grand-mère sont toujours les plus délicieuses. Ma grand-mère préparait des chebureks et des crêpes incroyablement délicieuses. La tarte aux pommes ne fait pas exception.
Tu auras besoin de:
- Oeufs – 3 pièces.
- Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
- Kéfir – 1 cuillère à soupe.
- Farine – 2 cuillères à soupe.
- Soda – 0,5 c.
- Pincée de sel
- Pommes – 4,5 pièces.
Charlotte est la tarte la plus simple, la plus simple et la plus rapide. C'est probablement pourquoi la plupart des femmes au foyer ont toujours en stock une recette pour accueillir leurs invités. Après tout, il y a toujours de la nourriture pour elle dans le réfrigérateur. Pas de pommes ? Aucun problème. Faites le plein de surgelés, ou à l'automne, séchez ou roulez la garniture pour tartes dans des bocaux.
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
- Ajoutez du soda au kéfir. Attendons quelques minutes jusqu'à ce que la réaction se produise et que la masse augmente et bouillonne
- Versez le kéfir dans le mélange œufs-sucre et ajoutez la farine (il est préférable de tamiser) et mélangez au batteur jusqu'à ce que la crème sure épaississe.
- Coupez les pommes en morceaux et mélangez-les à la pâte
- Placer dans un moule et enfourner 45-55 minutes à 180°C.
Tarte de carême aux pommes sans œufs
J'ai fait cette tarte pendant le Carême. L’anniversaire de mon mari tombe parfois à cette période et nous invitons toujours des invités. Et il y aura certainement des amis qui observeront cette coutume. Alors pour eux, je prépare cette tarte de carême aux pommes.
Des produits:
- Farine – 1 cuillère à soupe.
- Semoule – 1 cuillère à soupe.
- Sucre – 1 cuillère à soupe.
- Margarine – 200 g
- Levure chimique – 1 c.
- Pommes - 5 à 7 pièces
- C'est très simple à préparer.
- Mélangez soigneusement les ingrédients secs avec un fouet pour que la masse soit uniformément mélangée et divisez-la en trois parties
- Râper les pommes ou les hacher finement
- Faire fondre la margarine au micro-ondes. Si vous ne jeûnez pas, prenez de l'huile
- Nous mettons une couche du mélange sec dans le moule, la recouvrons de pommes dessus, puis répétons toutes les couches jusqu'à épuisement des produits. Il faut que les pommes recouvrent cette tarte aux pommes
- Versez le beurre fondu uniformément dans la poêle. Secouez-le un peu pour que les produits soient mieux répartis et mettez-le dans un four déjà préchauffé à 200C pendant une heure. Après 15 à 20 minutes, vérifiez si la couche supérieure brûle. Si c'est le cas, couvrez de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Si vous avez peur que la tarte se révèle grasse et grasse, alors vous êtes en vain. Il contient beaucoup d'ingrédients secs qui vont absorber les graisses et gonfler.
- La tarte a été mangée non seulement par les personnes de service, mais aussi par tous les autres invités. De plus, je l'ai fait cuire plus d'une fois et nous l'avons mangé aussi bien froid que chaud. Délicieux de toute façon.
Recette de Charlotte dans une mijoteuse Redmond
Ce que j’aime dans la pâtisserie aux pommes, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation. Et dans une mijoteuse, le processus est encore plus attrayant.
Des produits:
- Pommes – 100 g
- Oeufs – 5 pièces.
- Farine – 180 g
- Sucre – 150 g
- Beurre
Préparation:
- Couper les pommes en tranches
- Battre les œufs jusqu'à consistance lisse
- Ajouter le sucre et le punch
- Tamiser la farine et mélanger la pâte avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
- Placer les tranches de pomme au fond du multicuiseur
- Versez la pâte dessus et nivelez la surface
- Réglez le mode de cuisson et la température à 16°C, durée 50 minutes et vaquez à vos occupations
- Une fois que le multicuiseur signale qu'il est prêt, sortez-le, mettez-le dans une assiette, versez le thé et dégustez les pâtisseries tendres et moelleuses.
Comment faire une tarte moelleuse aux pommes et à la banane
Pour diversifier le goût et le rendre doux et tendre, ajoutez une banane à la pâte.
Des produits:
- Farine – 1,5 cuillère à soupe.
- Sucre – 1 cuillère à soupe.
- Oeufs – 4 pièces.
- Bananes – 1 pièce.
- Pommes – 2 pièces.
- Levure chimique – 1 c.
- Sucre vanillé
Il est préférable d'utiliser dans ce plat des bananes légèrement trop mûres ou dans le jus.
- Battre les œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez progressivement le sucre cristallisé et la vanille à l'aide d'un ventilateur et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Tamisez la farine dans un bol avec la levure chimique
- Coupez les pommes en cubes, la banane en rondelles et mélangez à la pâte
- Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 45 minutes. J'indique l'heure approximativement, car elle dépend en grande partie de votre four. Essayez-le sur une brochette sèche
- Laissez-le refroidir légèrement dans la poêle et retournez-le sur une assiette. Saupoudrer de poudre et de cannelle au tamis.
Recette de charlotte aux pommes et crème sure
La crème sure ajoutera de la tendresse et du moelleux au plat fini. L'exécution est tout aussi facile et simple.
Des produits:
- Farine – 200 g
- Sucre – 150 g
- Oeufs – 3 pièces.
- Crème sure – 300 g
- Levure chimique – 10 g
- Pincée de sel
- Pommes – 4 pièces.
- Raisins secs – 150 g
- Vanilline
Préparation:
- Pour commencer, coupez les pommes en tranches d'environ 2 mm de large, versez-les dans une tasse et arrosez de jus de citron.
- Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez-les gonfler.
- Mélanger le mélange avec la crème sure
- Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol et battez au batteur à basse vitesse.
- Lavez les raisins secs et égouttez l'eau. Séchez et versez dans le bol avec la pâte.
- Prenez un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Couvrir le fond de papier sulfurisé, graisser les côtés avec de l'huile et verser la pâte.
- Disposez les pommes en spirale en commençant par les bords. Ce sera mieux si vous placez des tranches plus petites au milieu. Ce sera plus beau
- Cuire au four à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette.
Délicieuse charlotte aux pommes avec fromage cottage sur semoule
Je ne sais même pas comment appeler correctement la manne aux pommes ou la charlotte à la semoule. Mais cela n'a pas d'importance. Dessert délicieux, tendre et satisfaisant. S'il est préparé correctement, personne ne ressentira le goût du fromage cottage.
Tu auras besoin de:
- Fromage cottage – 250 g
- Semoule – 200 g
- Sucre – 150 g
- Oeuf – 3 pièces.
- Levure chimique – 1 c.
- Crème sure – 100 g
- Pommes – 4-5 pièces.
- Vanilline
Préparation:
- Battre le fromage cottage avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. S'il reste des grumeaux de caillé dans la pâte, vous les sentirez, et lorsque vous les écraserez jusqu'à consistance lisse, vous ne réaliserez même pas qu'il y a du caillé dans la composition
- Mélanger la semoule avec la levure chimique
- Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporer la moitié du sucre semoule et continuer à battre au batteur jusqu'à formation de pics mous.
- Battre la masse jaune avec le reste de la recette, le sable et la vanilline jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
- Mélangez la masse de caillé avec le mélange de jaunes, puis ajoutez la semoule. Pétrir le tout à l'aide d'une spatule en silicone
- Ajouter la partie protéique de la pâte par parties et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que la structure soit homogène. Nous n'utilisons pas de mixeur pour ne pas détruire la légèreté de la protéine.
- Couper les pommes en morceaux et mélanger avec la pâte
- Graisser la poêle avec de l'huile et saupoudrer de farine en secouant l'excédent.
- J'ai pris un chemin différent. Certains fruits ont été mélangés à la pâte, d'autres ont été disposés après la première couche de test et le reste a été étalé sur la surface. Cuire au four à 180 degrés pendant 55 minutes.
- J'ai augmenté le nombre de pommes dans la recette puisque je n'en ai utilisé que deux lors de la cuisson. Ce n'est pas assez. Même s'il s'est avéré délicieux et a été mangé rapidement.
La tarte feuilletée aux pommes la plus simple
Cette recette ne nécessite même pas de pétrir la pâte. Et si vous prenez des pommes déjà préparées, comme la mienne, le processus prendra très peu de temps.
Préparons :
- Emballage de pâte feuilletée
- Pommes – 3-4 pièces.
- Jaune pour lubrifier la surface
- Sucre et citron
Préparation:
Je vais vous parler de deux options.
- Pour la première, j'ai étalé une partie de la pâte et l'ai placée dans un moule graissé. Les bords sont tombants
- Depuis l'automne, j'ai préparé plusieurs pots de garniture aux pommes pour tartes. Il était déjà rempli de sucre, je l'ai donc immédiatement disposé dans le moule et je l'ai recouvert d'une deuxième feuille de pâte feuilletée par dessus.
- J'ai pincé les bords et badigeonné la surface avec du jaune dilué avec de l'eau.
- Mettez-le au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Dans la deuxième option, nous supposons que vous disposez de pommes fraîches. Ils doivent être coupés en tranches et placés dans un moule. Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé et arroser de jus de citron
- Et recouvrir à nouveau d'une couche de pâte et enrober de jaune.
Vidéo de Yulia Vysotskaya - comment faire cuire une charlotte aux pommes
Si vous avez déjà regardé l'émission Eat at Home, alors sans aucun doute l'énergie émanant de Yulia ne vous a pas laissé indifférent. J'aime beaucoup sa rapidité de déplacement dans la cuisine, j'aime regarder ses mains, avec lesquelles elle mélange, casse, retourne très vite. De plus, il parvient à donner beaucoup d'informations. Je suggère de regarder une vidéo avec Yulia et Apple Charlotte.
J'ai essayé de raconter le plus possible les recettes préférées de ma famille. Si vous avez le vôtre, partagez-le dans les commentaires.
