Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Rincez les pommes de terre à l'eau froide, placez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Séchez les pommes de terre avec du papier absorbant.
Faites frire les pommes de terre par parties dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen, en les remuant (n'en mettez pas trop dans la poêle, il faut obtenir une friture plus ou moins uniforme). Inutile de saler les pommes de terre ! Placez les lanières de pommes de terre frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Laissez les pommes de terre refroidir.
Placer les 2/3 du poulet bouilli, déchiré à la main en fibres, sur une assiette, appliquer un filet de mayonnaise, et ajouter un peu de poivre.
Disposez l'essentiel des concombres frais + mayonnaise coupée en lanières ou en fines tranches sur le poulet.
Ensuite, étalez dessus une couche de la plupart des tomates, coupées en barres ou en longs morceaux - la moitié de l'ail haché, et ajoutez un peu de sel. 
Graissez également cette couche avec de la mayonnaise.
La couche suivante est constituée des 2/3 de fromage grossièrement râpé + de la mayonnaise. N'appuyez pas sur les couches.
Répétez ensuite toutes les couches avec moins d'ingrédients (le 1/3 restant), formant une salade en forme de colline (fourmilière). Appliquez des bandes de mayonnaise sur le dessus et les côtés de la salade.
Couvrir la salade épaisse et généreusement de lanières de pommes de terre, saupoudrer d'aneth haché le long du bord de la salade (au fond).
Laissez reposer pendant un petit moment, environ 15 minutes, la spectaculaire et très savoureuse salade « Fourmilière », préparée avec des lanières de poulet et de pommes de terre (ne la mettez pas au réfrigérateur, les pommes de terre deviendront molles et non croustillantes) et vous pourrez servir.
Bon appétit!
Dans les recettes de salades habituelles, les ingrédients frits n'apparaissent pas si souvent - sauf que les oignons et les champignons sont parfois sautés. On utilise principalement des légumes bouillis ou non transformés. Par conséquent, un ingrédient aussi inhabituel que les pommes de terre frites suscite immédiatement l'intérêt. La salade de pommes de terre sautées n'est pas seulement un plat savoureux et satisfaisant, c'est aussi un régal original.
Recettes de salades de pommes de terre sautées avec photos
En fait, il existe de nombreuses recettes de salades avec des pommes de terre frites, mais aujourd'hui, nous vous suggérons d'examiner les cinq versions les plus populaires de ce plat.
Salade de lamelles de pommes de terre frites « Groecaillie’s Nest »
Les experts culinaires connaissent plusieurs variétés de cette salade, différant non seulement par les ingrédients, mais même par la technologie de cuisson. La version de base contient :
- 1. Plusieurs pommes de terre
- 2. Viande de poulet (bouillie)
- 3. Cinq œufs
- 4. Un oignon (de préférence la variété salade)
- 5. Environ 150g de fromage
- 6. Mayonnaise
Préparer une salade avec des pommes de terre sautées – « Le nid du grand tétras »
- La viande de poulet est coupée en lanières et légèrement frite. Il s'agit d'une salade de pommes de terre frites en lanières, donc les pommes de terre sont hachées comme ça et frites dans de l'huile de tournesol (parfois avec l'ajout d'ail). Pour le fromage, vous avez besoin d'une grande râpe, les oignons de la laitue sont coupés en demi-anneaux.
- Faites bouillir les œufs et séparez-les en jaune et blanc. Seul le blanc est râpé, ils essaient de laisser le jaune entier - pour décorer la salade (si le jaune s'effrite, ajoutez-y un peu de mayonnaise et de fromage râpé, façonnez les boules à la main). Mélangez le tout, vous pouvez ajouter un peu de sel. Remuer en versant la mayonnaise.
- Placer dans un saladier en créant une dépression au centre, où sont placées les boules de jaune (ce sera le « nid » (comme sur la photo, env.)). Les œufs de caille conviennent également.
Salade ouzbèke aux pommes de terre frites
Temps de cuisson – une demi-heure.
Nombre de portions – 5.
Ingrédients pour la salade ouzbek aux pommes de terre sautées :
- 1. 5 œufs.
- 2. 150 g de fromage à pâte dure.
- 3. 300 g de pommes de terre.
- 4. 400 g de concombres.
- 5. 15 g de persil.
- 6. 100 g de mayonnaise.
- 7. Sel.
- 8. 50 ml d'huile de tournesol.
Cuisiner une salade ouzbèke avec des pommes de terre frites
- Les œufs sont bouillis et refroidis. Les pommes de terre sont pelées et coupées en fins cubes. Les lanières de pommes de terre sont frites dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est préférable de faire frire les pommes de terre en petites quantités pour qu'elles soient à peu près égales.
- Pendant la friture, le légume racine est salé. Les pailles frites sont retirées de la poêle et placées sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
- Le fromage est également coupé en lanières ou en petites tranches. Le concombre est également coupé en lanières. Les œufs sont pelés et hachés.
- Les composants de la salade préparés, sans compter les pommes de terre, sont disposés dans un récipient pratique et saupoudrés de persil finement haché. La salade est assaisonnée de mayonnaise, salée et mélangée.
Le plat est déposé dans un saladier et parsemé de lanières de pommes de terre croustillantes.
Salade de pommes de terre sautées et poitrine de poulet
C'est peut-être la salade la plus simple et la plus rapide à préparer. Il faudra :
- 1. Deux pommes de terre
- 2. Une poitrine de poulet
- 3. Cent grammes de chou (peu importe - blanc ou rouge)
- 4. Un concombre de taille moyenne
- 5. Mayonnaise
Faire bouillir le blanc de poulet et laisser refroidir sans le retirer du bouillon. Ceci est nécessaire pour qu'il ne devienne pas trop sec, et il vaut mieux le faire à l'avance. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale chaude. Pour ajouter un arôme particulier et un piquant appétissant, ajoutez de l'ail à l'huile lors de la friture (en écrasant trois ou quatre gousses). Le chou est râpé très finement et trois concombres sont râpés sur une râpe grossière. Une fois la poitrine refroidie, coupez-la en tranches longues et fines (les tranches de pomme de terre et de poulet doivent être à peu près les mêmes). La viande de poulet peut être légèrement frite. Ajouter les pommes de terre refroidies, le chou, le concombre et assaisonner de mayonnaise. Ajoutez des herbes, du sel et des épices selon vos envies et votre goût.
Salade de perles rouges
Une salade très inhabituelle qui, en plus des pommes de terre frites, comprend des graines de grenade (choisissez la variété sans pépins). Mais ici, les pommes de terre frites ne sont qu'un élément parmi tant d'autres. En plus de cela, la salade doit contenir du porc maigre, du radis Margelan, des carottes, quelques betteraves, des oignons et de la mayonnaise. Tous les légumes et le porc sont coupés en lanières. Coupez l'oignon en petits cubes. Tout est frit séparément dans l'huile. Mélanger les ingrédients, ajouter les graines de grenade, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Il reste quelques grains pour la décoration.
A la veille des vacances, de nombreuses femmes au foyer s'affairent à la recherche de recettes insolites avec lesquelles elles souhaitent faire plaisir à leur famille et leurs amis. Les salades occupent traditionnellement une place importante dans le menu des fêtes. Ils peuvent être légers, composés uniquement de légumes et d'herbes, ou copieux et charnus. Les pommes de terre sont un légume populaire qui entre dans leur composition et, lorsqu'elles sont frites, elles confèrent aux collations un piquant particulier.
Recette de pommes de terre rôties
Pour utiliser des pommes de terre sautées dans les salades et les apéritifs, il est important de bien les cuire.
Pour ce faire, des tubercules à peu près de même taille sont sélectionnés, la quantité indiquée dans une recette spécifique. Les pommes de terre sont pelées, soigneusement lavées, coupées en cubes, en lanières, en barres ou râpées pour les carottes coréennes. Laver à nouveau à l'eau froide et sécher avec des serviettes. Ceci est fait pour que les morceaux ne collent pas ensemble pendant la friture.
Les pommes de terre sont frites dans de grandes quantités d'huile végétale. Il doit recouvrir complètement le produit. Avant la friture, l’huile est chauffée à feu vif, puis réduite à feu moyen. Les pommes de terre sont ajoutées par petites portions, cuites rapidement et salées en fin de cuisson. Il est rarement remué, une écumoire est utilisée à cet effet. Retirez-les lorsque les morceaux deviennent dorés ou légèrement dorés.
Les pommes de terre ne doivent pas être grasses, placez-les donc immédiatement sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Utiliser pour une variété de plats après refroidissement.
Salade Princesse
Pour le préparer vous aurez besoin d'ingrédients accessibles et peu coûteux :
- concombres marinés - 2-3 pièces;
- petit hareng salé;
- haricots - 200 grammes;
- pommes de terre et œufs de poule - 3 pièces;
- oignon;
- carottes de taille moyenne - 2 pièces;
- Mayonnaise
Processus de cuisson :
- Les haricots doivent d'abord être trempés pendant environ deux heures, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en évitant de trop les cuire. Cool.
- Faites frire les pommes de terre selon la méthode ci-dessus, en les coupant en cubes.
- Les carottes sont soigneusement lavées sans les peler et placées dans l'eau froide. Cuire 20 minutes après ébullition, laisser refroidir.
- Faire bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs, refroidir dans l'eau froide pendant 5 minutes.
- Le hareng est soigneusement retiré des arêtes.
- Les légumes, le hareng, les œufs et les concombres marinés sont coupés en cubes.
- Les oignons pelés sont lavés à l'eau froide et coupés en fines rondelles.
- Mélanger les produits préparés dans un grand bol, mélanger délicatement et assaisonner de mayonnaise.
- La salade est disposée en tas dans un beau bol et garnie d'aneth et de persil.
Au lieu de haricots frais, vous pouvez utiliser 1 boîte de haricots en conserve.
Salade "Nid d'Aigle"
Une collation copieuse satisfera non seulement votre faim, mais constituera également une excellente décoration pour un dîner de fête, car elle présente un design inhabituel.
Comprend :
- carottes - 3 pièces;
- jambon - 200 grammes;
- pommes de terre - 4 pièces;
- fromage fondu de type « Orbita » - 2 paquets ;
- œufs - 4 pièces;
- aneth, persil;
- gousse d'ail;
- Chou chinois;
- Mayonnaise
Préparez la salade par étapes :
- Lavez les carottes, versez dessus de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes pour accélérer le processus. Après refroidissement, coupez-le en lanières.
- Les blancs d'œufs durs sont séparés des jaunes et finement hachés.
- Coupez le jambon en lanières.
- Des pommes de terre sont en préparation.
- Tous les ingrédients sont combinés. De la mayonnaise y est ajoutée.
- Une grande assiette plate est décorée de feuilles de chou chinois ou de laitue iceberg, et un nid est formé à partir du mélange obtenu, laissant une encoche au milieu.
- Les fromages sont râpés sur une râpe à gros trous.
- L'ail est écrasé dans un moulin à ail.
- La masse obtenue est assaisonnée de deux gouttes de mayonnaise.
- Roulez le mélange en boules et roulez-le dans le jaune râpé. Ce sont des œufs d'aigle.
- Ils sont soigneusement placés dans un renfoncement - un « nid », parsemé d'herbes.
Salade "Unification"
Même les convives les plus exigeants apprécieront cet apéritif délicat.
Produits requis :
- fromage à pâte dure comme le Gouda - 130 grammes;
- pommes de terre - 3 pièces;
- foie de boeuf - 300 grammes;
- carottes - 2 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- Mayonnaise;
- ampoule
Séquence de cuisson :
- Les carottes bouillies sont refroidies et râpées sur une râpe grossière.
- Des frites sont en préparation.
- L'oignon finement haché est sauté dans l'huile restante après avoir fait frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient jaunâtres.
- Le foie de bœuf est nettoyé des pellicules et des voies biliaires, lavé et rempli d'eau froide. Cuire 15 minutes. Après refroidissement, râper sur une râpe à gros trous.
- Oeufs durs, hachés finement.
- Le fromage est râpé sur une râpe à trous moyens.
- Les couches sont formées sur un petit plateau plat :
- frites;
- œufs;
- foie;
- fromage;
- carotte;
- oignon mélangé avec un peu de carottes
Les couches sont salées au goût et trempées dans de la mayonnaise ou toute sauce à base de celle-ci. Avant de servir, mettez la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
Le foie de bœuf peut être remplacé par du foie de poulet. Cela réduira le temps de cuisson de 5 minutes.
Salade "Horloge"
Plat tendance du réveillon, sa place est au centre de la table.
Liste des ingrédients :
- champignons marinés - 350 grammes;
- pommes de terre - 2 pièces;
- viande de poulet - 400 grammes;
- cornichons - 3 pièces;
- ampoule;
- œufs - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- pois verts en conserve - 2 cuillères à soupe;
- carottes - 1 pièce;
- noix - un demi-verre;
- Mayonnaise
Processus de cuisson :
- Le poulet est bouilli pendant 40 minutes dans de l'eau légèrement salée ;
- Les œufs durs et les carottes, une fois refroidis, sont coupés en lanières avec les concombres marinés.
- Les pommes de terre sont coupées en lanières et des frites sont préparées.
- L'oignon est haché et sauté dans n'importe quelle huile végétale.
- A l'aide d'une râpe, réaliser des crumbles de fromage.
- Les noix sont finement hachées au couteau.
- Dans un saladier plat, les couches de produits sont disposées dans l'ordre suivant :
- viande;
- pomme de terre;
- concombres;
- champignons;
- oignon;
- des noisettes;
- œufs;
- fromage râpé
Les couches sont enduites de mayonnaise. C'est la base de la montre. Le cadran est constitué de cercles de concombre, ils sont disposés en cercle, un est placé au milieu. Des plumes d'oignons verts sont utilisées comme aiguilles d'horloge et des chiffres sont découpés dans des carottes. Les pois verts sont utilisés pour décorer la salade et mis au réfrigérateur pour le trempage.
Salade "Nuages Crémeux"
Le plat contient du beurre. Malgré sa teneur en calories, le snack s'avère aéré et léger.
- champignons en conserve hachés - 300 grammes;
- pommes de terre - 4 pièces;
- tête d'oignon;
- jambon - 270 grammes;
- beurre - un quart de paquet;
- fromage - 120 grammes;
- Mayonnaise;
- œufs - 4 pcs.
La salade est facile à préparer :
- L'oignon est pelé, finement haché et cuit dans n'importe quelle huile végétale.
- Égouttez le liquide des champignons, ajoutez-le à l'oignon, saupoudrez légèrement de sel et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Faire bouillir les œufs.
- Les barres de pommes de terre sont cuites en essayant de conserver leur forme, en évitant un ramollissement excessif.
- Râpez les œufs et le fromage sur une râpe grossière.
- Le jambon est coupé en cubes.
Assemblez la salade : les champignons sont disposés sur une assiette, les pommes de terre constituent la deuxième couche, puis le jambon et les œufs constituent la dernière couche. Couvrir toutes les couches d'un filet de mayonnaise. Saupoudrer le dessus de fromage et de beurre surgelé, râpé de copeaux à l'aide d'une râpe. Les légumes verts et les canneberges sont utilisés pour la décoration.
Salade « Larmes d'hommes »
Cette collation facile à préparer est particulièrement appréciée des hommes. Il faudra les produits suivants :
- oignon - 1 kg;
- n'importe quelle viande maigre - 400 grammes;
- Frites - 250 grammes;
- carottes moyennes - 2 pièces;
- marinade (sel, essence de vinaigre, sucre);
- Mayonnaise
Étapes de cuisson :
- L'oignon est coupé en rondelles, saupoudré d'une pincée de sucre et de sel, versé avec de l'eau bouillante additionnée de vinaigre dilué et laissé mariner toute la nuit dans un endroit frais.
- La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidie et coupée en cubes avec les carottes bouillies.
- Lorsque l'oignon est mariné, essorez-le et égouttez l'eau.
- Tous les produits sont réunis dans un bol, des frites sont ajoutées, assaisonnées de mayonnaise et mélangées.
Salade « Pommes de terre sautées et tomates »
Les tomates fraîches vous rappelleront les chaudes journées d'été lors d'une soirée d'hiver.
Ingrédients requis :
- tomates fraîches - 4 pièces;
- viande de poulet - 300 grammes;
- pommes de terre - 3 pièces;
- Mayonnaise;
- fromage - 100 grammes;
- verdure
Processus de cuisson :
- Les pommes de terre sont coupées en lanières et frites.
- Les tomates sont coupées en gros anneaux et placées en cercle sur une assiette.
- La mayonnaise est mélangée avec de l'ail et graissée avec des tomates.
- Des morceaux de viande de poulet sont placés sur des tomates et trempés dans de la mayonnaise.
- Broyez le fromage sur une râpe à petits trous, saupoudrez-le sur la viande et réalisez un filet de mayonnaise.
- Des pommes de terre frites sont placées dessus.
- La salade est agrémentée d'olives ou d'olives noires.
Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser des saucisses bouillies ou de la carbonade.
Salade de pommes de terre frites aux crevettes
Les pommes de terre se marient bien avec divers fruits de mer : poissons, crabes, crevettes.
Ingrédients:
- crevettes - 200 grammes;
- gros concombre frais - 1 pc.
- tomates - 100 grammes;
- Olives;
- pommes de terre - 500 grammes;
- citron;
- laitue et chou chinois ;
- fromage - 50 grammes;
- huile d'olive;
- mélange sel, poivre
Processus de cuisson :
- Disposez les frites frites coupées en dés et refroidies au fond d'un saladier.
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau saumâtre pendant 5 minutes, laisser refroidir, peler et arroser du jus d'un demi citron.
- Coupez les tomates, le fromage, les concombres en cubes et mélangez avec les pommes de terre.
- L'oignon est coupé en rondelles, la laitue et le chou chinois sont finement déchirés à la main et envoyés dans le saladier.
- L'apéritif est salé et poivré, assaisonné d'huile d'olive et garni d'olives.
Salade de crabe et jambon
Une salade élégante et riche sera un excellent ajout à un plat chaud.
Produits dont vous aurez besoin :
- jambon - 200 grammes;
- 1 grosse tomate;
- bâtonnets de crabe - 100 grammes;
- pommes de terre - 2 pièces;
- pois verts "Bonduelle" - un demi-pot;
- ail - 2 gousses;
- herbes fraîches, feuilles de laitue
Préparation:
- Faites frire les pommes de terre coupées en lanières et laissez égoutter l'huile.
- Coupez le jambon et les bâtonnets de crabe en lanières.
- Coupez la tomate ferme en petits morceaux.
- Hachez finement le persil et l'aneth.
- Ajoutez les petits pois, placez-les d'abord dans une passoire pour égoutter tout l'excès de liquide.
- Mélangez soigneusement tous les produits dans un bol. Pressez l'ail dessus.
- Placer dans un saladier en tas, couvrir d'un filet de mayonnaise.
Salade "Or Inca"
La salade cocktail sera spectaculaire lors d'une soirée festive et ne laissera aucun invité indifférent. Il est disposé dans de grands verres sur pied haut ou dans des bols.
Le casting principal:
- poitrine de poulet;
- pommes de terre - 400 grammes;
- maïs en conserve - 1 boîte;
- ampoule;
- Mayonnaise
Recette étape par étape :
- Divisez la poitrine de poulet en petites lanières, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et placez-la sur des serviettes.
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les en chips à l'aide d'une râpe.
- Faites frire les chips obtenues et placez-les sur une serviette en papier.
- Hachez très finement l'oignon.
- La salade est assemblée dans des bols en portions : d'abord du poulet et une goutte de mayonnaise, puis des oignons mélangés avec du maïs, la dernière couche est constituée de chips. L'or inca est prêt !
Salade « Chasseur »
Cette salade se déguste aussi bien froide que tiède.
Pour cela vous aurez besoin de :
- carotte - 1 pièce;
- pommes de terre - 300 grammes;
- saucisses de chasse - 6 pièces;
- concombre - 2 pièces;
- huile de tournesol - 4 c. cuillères;
- amidon - 2 c. cuillères;
- Mayonnaise;
- sel poivre
Processus de cuisson :
- Épluchez les légumes.
- Râpez les carottes.
- Coupez les pommes de terre en lanières et rincez à l'eau froide.
- Placer sur une passoire pour égoutter l'eau.
- Placer les pommes de terre dans un sac en plastique, couvrir de fécule et secouer.
- Faites revenir les lanières de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile, puis faites-y revenir les carottes.
- Coupez les concombres et les saucisses de chasse en lanières.
- Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un peu de mayonnaise et disposez dans un saladier.
- Deuxième option de service : sur un plateau ou un plateau spécial, chaque produit est réparti en tas en cercle, la sauce est versée au centre du plat et les convives mélangent eux-mêmes les ingrédients à leur guise.
Salade « Croustillant »
Cet apéritif n'a pas le goût des autres plats à base de mayonnaise. Il a un croquant appétissant particulier.
Pour la salade il vous faudra :
- pommes de terre - 3 pcs.
- 1 boîte de maïs ;
- saucisse à moitié fumée - 160 grammes;
- œufs - 3 pièces;
- flocons de maïs sans additifs - 80 grammes;
- gros concombre - 1 pièce;
- Parmesan - 100 grammes;
Mode de cuisson :
- De longs rubans de pommes de terre crues sont râpés sur une râpe spéciale pour préparer les carottes coréennes, frites dans n'importe quelle huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient jaunâtres, et l'excès d'huile est éliminé.
- Coupez le saucisson, les œufs et le concombre en lanières bien nettes.
- Broyer le fromage sur une râpe moyenne.
- La salade est formée de plusieurs couches, chacune imbibée de mayonnaise :
- tout d'abord, les corn flakes sont disposés uniformément sur une forme plate ;
- puis des pommes de terre et du maïs ;
- saucisse, concombre ;
— la couche supérieure est constituée de fromage et d'œufs
Salade "Nid de tétras des branchies"
Luxueuse dans son décor, insolite dans son goût, la salade est depuis longtemps appréciée des gourmets. Pour le préparer, vous avez besoin de la liste de produits suivante :
- œufs de poule - 4 pièces, œufs de caille - 5 pièces;
- viande de poulet - 400 grammes;
- fromage à pâte dure - 120 grammes;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- fromage fondu - 1 paquet;
- concombre - 2 pièces;
- huile de friture;
- oignon - 1 pièce;
- sel;
- aneth - 50 grammes
Séquence de cuisson :
- La viande de poulet est bouillie pendant 20 minutes. Laisser refroidir puis couper en cubes ou en petites lanières.
- Faire bouillir les œufs pendant au moins 10 minutes. Effacez la coquille.
- Les oignons sont coupés en fines demi-anneaux, versés avec de l'eau bouillante, à laquelle sont ajoutés du vinaigre, du sel et du sucre pour la marinade.
- Faire frire les lanières de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les œufs de poule sont écrasés à l'aide d'une râpe.
- Deux types de fromages sont râpés sur une râpe à trous moyens.
- Le concombre est coupé en lanières, l'aneth est finement haché au couteau.
- Égoutter le liquide de la tasse avec les oignons.
- Les oignons et le poulet sont placés sur une grande assiette plate et la couche obtenue est graissée avec de la mayonnaise.
- Ajoutez ensuite les concombres et trempez-les dans la sauce.
- Disposez les œufs de poule, ajustez la forme pour que le plat obtenu soit soigné et beau, appliquez de la mayonnaise.
- Le fromage râpé est disposé de manière à ce qu'il y ait une dépression au milieu et la couche est recouverte de mayonnaise.
- Versez les légumes verts dans le trou et placez les œufs de caille.
- Décorez les côtés avec des chips frites pour créer une imitation de nid.
Salade "Diyor"
Ce chef-d’œuvre de la cuisine ouzbèke deviendra rapidement un élément traditionnel du menu des fêtes ; cela vaut la peine de l’essayer au moins une fois dans sa vie.
La salade comprend :
- pommes de terre - 4 pièces;
- concombres frais de taille moyenne - 2 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- fromage - 150 grammes;
- verdure;
- tomate fraîche - 3 pcs.
- huile de friture;
- Mayonnaise
- À l'aide d'une râpe à carottes coréenne, les pommes de terre sont râpées en petites lanières et lavées à l'eau à l'aide d'une passoire. Sécher avec des serviettes, faire frire par petites portions dans de l'huile de tournesol chauffée.
- Le fromage et les œufs sont râpés sur une râpe moyenne et les concombres sur une râpe grossière.
- Les pommes de terre sont salées, mélangées et une petite quantité de pailles est réservée.
- Les composants répertoriés sont disposés en couches : pommes de terre, œufs saupoudrés de fromage, concombres.
- Saupoudrer de sel, poivre, verser sur un filet de mayonnaise.
- Les couches suivantes sont disposées dans le même ordre.
- La salade est agrémentée d'un morceau de paille mis de côté, parsemé d'herbes, et agrémenté d'une tomate disposée en forme de fleur.
Les salades sont un plat universel pour la vie quotidienne et les vacances. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation.
En changeant un seul des ingrédients, en utilisant de la crème sure ou du yaourt nature au lieu de la mayonnaise, en ajoutant d'autres légumes et types de fromages, vous obtenez une nouvelle option de collation.
Les pommes de terre sont un légume polyvalent qui constitue d’excellents plats d’accompagnement. Presque aucun premier plat n'est complet sans lui : les fameuses chips sont préparées à partir du légume-racine. Et bien sûr, il est inclus dans les préférées de tous, « Olivier » et « Vinaigrette ». Mais il existe d'autres versions de salades de pommes de terre qui méritent attention. Ils sont préparés avec des pommes de terre frites, bouillies et même crues.
La salade de pommes de terre peut être considérée comme un deuxième plat complet, car... c'est très copieux. Il peut donc être proposé au déjeuner ou au dîner, en ajoutant simplement une légère salade de légumes au menu. La variété des recettes s'explique par le fait que le légume racine se marie bien avec de nombreux produits et absorbe bien les goûts des autres composants.
Cette salade avec frites sera le point culminant de la table du dîner. Cela a l'air très extravagant et l'ajout de cornichons ajoute une note épicée au goût. Il met en valeur favorablement le goût neutre du légume racine.
Ingrédients:
- 400 g de pommes de terre ;
- 1 langue de porc (bouillie);
- 4 cornichons ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- 150 g de petits pois (en conserve) ;
- 4 œufs durs;
- 200 g de porc bouilli ;
- 0,5 bouquet d'aneth frais ;
- 100 g de mayonnaise maison ;
- Un peu de sel.
Commençons par cuire les pommes de terre. Lavez les tubercules, épluchez-les et hachez-les sur une râpe coréenne. Nous lavons les copeaux plusieurs fois dans de l'eau glacée, en éliminant tout l'amidon. Ensuite, nous mettons le tout sur une serviette pour libérer la pièce de l'humidité.
Faites frire les chips dans l'huile chauffée pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Vous devez obtenir une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, déposer le produit sur une assiette avec une serviette en papier, qui absorbera l'excès de graisse, et ajouter un peu de sel.
Attention! Il est préférable de faire frire les pommes de terre en petites portions, elles cuiront et doreront alors plus rapidement.
Coupez le produit carné en cubes égaux. Épluchez les œufs, séparez les jaunes. Nous coupons les blancs en cubes et broyons les jaunes en une pâte avec du sel, un brin d'aneth haché et une cuillère de mayonnaise. Rouler 5 à 6 boules de la masse jaune.
Dans un bol, mélanger la viande, la langue, les petits pois, les protéines et les concombres hachés. Ajouter une poignée de frites, mélanger en assaisonnant de mayonnaise au goût. Nous mettons la masse en tas sur un plat, faisons une dépression sur le dessus - quelque chose comme un nid.
Nous recouvrons complètement toute la salade de lanières de pommes de terre et plaçons les boules d'œufs dans le renfoncement. Nous décorons le nid avec des brins d'aneth et servons immédiatement aux invités pour que les pommes de terre sautées restent croustillantes.
Salade coréenne aux pommes de terre crues
Tout le monde est habitué aux carottes en coréen, mais il s'avère que les pommes de terre sont également préparées de cette façon. La recette utilise des légumes-racines presque crus et quelques épices.
Ingrédients:
- 550 g de pommes de terre crues ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 2-3 c. sel de table;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- 1 cuillère à café Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. épices pour carottes en coréen ;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron;
- 2 cuillères à café sauce soja.
Nous plongeons les pommes de terre pelées et hachées sur une râpe coréenne dans l'eau. Lavez bien les copeaux en changeant fréquemment le liquide. Il est souhaitable que l'eau devienne claire.
Maintenant, déposez les copeaux dans de l'eau bouillante salée. Dès que l'eau bout à nouveau, blanchissez le contenu pendant une minute et égouttez-le dans une passoire.
Important! Vous devez vous assurer que les pommes de terre ne sont pas trop cuites, sinon elles se transformeront en bouillie et la salade ne fonctionnera pas.
Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, la sauce soja et d'autres épices aux pommes de terre préparées. Versez délicatement l'huile chaude sur le tout et mélangez bien.
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Pour mariner, laissez le mélange au réfrigérateur en remuant 2 à 3 fois. Vous pouvez le servir avec des graines de sésame frites et des herbes.
Salade étagée « Mimosa » à base de poisson en conserve et de pommes de terre
Un plat de poisson en conserve lumineux et savoureux qui peut être préparé pour n'importe quelle occasion ou tout simplement comme ça. Et la salade tire son nom de « Mimosa » en raison des jaunes râpés dont elle est saupoudrée.
Ingrédients:
- 200 g de poisson en conserve ;
- 200 g de carottes bouillies ;
- 300 g de pommes de terre bouillies ;
- 150 g de gros oignons ;
- 4 œufs durs;
- 150 g de sauce salade ;
- Un peu de sel.
Nous nettoyons les oignons, les hachons finement et éliminons l'amertume. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur le légume pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau froide. Nous nettoyons les œufs de poule, séparons les blancs et les jaunes. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez le liquide et hachez le contenu avec une fourchette.
Nous commençons à former la collation couche par couche, en graissant chaque boule avec de la sauce mayonnaise. Placer le poisson au fond d'un saladier profond et l'enrober légèrement de sauce. Frottez finement les blancs d'œufs dessus et dessinez un filet de mayonnaise. Viennent ensuite les carottes et les oignons finement râpés. L'avant-dernier niveau sera constitué de pommes de terre bouillies râpées. Assurez-vous de le saler, de le poivrer et de l'enrober généreusement de sauce. Et enfin, nous formons la couche supérieure de jaunes râpés.
Important! La salade doit être brillante et moelleuse, alors n’enduisez pas les jaunes de mayonnaise.
Le plat peut être servi immédiatement, mais il est préférable de le conserver au froid pendant quelques heures.
Salade française au poulet, betteraves et pommes de terre sautées
Une salade légère, savoureuse et élégante avec des pommes de terre sautées et d'autres légumes. Les amateurs de plats de légumes légers l'apprécieront certainement.
Ingrédients:
- 200 g de poitrine de poulet ;
- 2 pommes de terre ;
- 80 g de concombre frais ;
- 60 g de chou blanc ;
- 1 carotte ;
- 1 petite betterave ;
- 2-3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 50 ml d'huile raffinée ;
- un peu de sel et de poivre.
Hormis le poulet et les pommes de terre, tous les autres ingrédients seront utilisés crus. Par conséquent, nous commençons immédiatement le traitement thermique de la volaille et des pommes de terre.
Nous rinçons la poitrine, la nettoyons de tout ce qui est inutile et la coupons en lanières. Assaisonner d'épices et laisser mariner quelques minutes. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux oblongs. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Pour accélérer le processus, vous pouvez faire frire le poulet avec les pommes de terre.
Pendant que les ingrédients chauds refroidissent, lavez et épluchez les légumes restants. Trois carottes et betteraves séparément sur une râpe grossière. Coupez le concombre en fines lanières oblongues. Râpez le chou en fines lanières de longueur moyenne.
Il ne reste plus qu'à former la salade. Placez un petit bol de mayonnaise au centre d'un plat de service plat. Disposez le poulet frit, les pommes de terre, les carottes, le chou, les betteraves et le concombre en tas. Sous cette forme, nous mettons la salade sur la table et, en présence d'invités, mélangeons les ingrédients en ajoutant de la sauce au goût.
Salade de pommes de terre, bâtonnets de crabe et œufs
Une salade de pommes de terre et d'œufs de tous les jours très simple mais satisfaisante. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison pour la vinaigrette.
Ingrédients:
- 2 pommes de terre bouillies ;
- 150 g de bâtonnets de crabe ;
- 1 oignon;
- 2 œufs durs ;
- 3-4 cuillères à soupe. mayonnaise à la salade;
- Un peu de sel.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Retirez la coquille des œufs et hachez-les finement avec un couteau. Retirez les bâtonnets de crabe de l'emballage et coupez-les en morceaux moyens.
Conseil! Si les bâtonnets de crabe sont congelés, sortez-les d'abord du congélateur et décongelez-les délicatement. Vous pouvez remplacer les bâtonnets par de la chair de crabe, la salade entrera alors automatiquement dans la catégorie vacances.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Si l'oignon est très chaud, ébouillantez-le d'abord avec de l'eau bouillante.
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Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise, assaisonner d'épices, mélanger et servir.
Salade de hareng aux pommes de terre bouillies
Le plat rappelle l'Olivier traditionnel, sauf qu'il est préparé à partir de hareng. Et puis mélangé avec des pommes de terre bouillies, des carottes, des œufs et des concombres.
Ingrédients:
- 300 g de hareng (filet) ;
- 2 concombres (frais + marinés) ;
- 2-3 pommes de terre (bouillies);
- 1 oignon;
- 2 carottes bouillies ;
- 2 œufs durs ;
- 2-3 cuillères à soupe. crème sure faible en gras;
- 1 cuillère à café moutarde.
Épluchez les légumes-racines bouillis et les œufs. Coupez le tout en cubes de taille moyenne. Vérifiez le filet de hareng pour les arêtes et coupez-le en cubes. Si vous le souhaitez, le hareng peut être remplacé par du poisson rouge légèrement salé.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mettez-le dans une passoire, versez dessus de l'eau bouillante. Laissez l'eau s'écouler et ajoutez-la aux ingrédients déjà hachés. Coupez le concombre mariné en cubes, essorez légèrement la saumure et ajoutez-le au saladier avec le concombre frais haché.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec un mélange de crème sure et de moutarde de table et assaisonner avec des épices au goût. Servir simplement dans un saladier ou préparer une belle entrée en remplissant des paniers de gaufres ou de sablés avec le mélange obtenu.
Salade de pommes de terre aux champignons, fromage et poulet
Cette salade au poulet, champignons, fromage et pommes de terre peut être présentée en entrée ou en repas complet. Il a une structure délicate, un goût excellent et satisfera rapidement les convives affamés.
