Les magasins vendent principalement des versions bouillies et surgelées du produit. Vous devez savoir comment préparer correctement ce délice, sinon vous risquez de gâcher le plat. Si vous les faites trop cuire, ils perdront leur saveur et deviendront caoutchouteux.
Comment bien cuire les crevettes surgelées
Fruits de mer uniques. Peut être utilisé comme plat séparé ou comme ingrédient dans des salades ou des soupes. Il y a des subtilités de préparation :
- Décongeler dans l'eau tiède. Il n'est pas recommandé de le faire au micro-ondes ou dans l'eau bouillante.
- Nuancer. Plus les coquillages sont petits, moins il est nécessaire de les conserver dans l’eau bouillante. Par exemple, les « royaux » mettent 10 minutes à cuire et ceux de la « Mer Noire » n'en prennent que 5. Les non pelés sont traités thermiquement pendant 5 minutes de plus que les pelés. Faire bouillir à frais pendant 7 minutes, bouillir pendant 3 minutes maximum.
Parmi les recettes, on peut en citer une qui est considérée comme classique.
Recette classique
- Avant de cuisiner, vous devez soigneusement vérifier s'ils sont crus ou déjà traités thermiquement. Sur cette base, vous devez déterminer la quantité à cuisiner dans le temps. En règle générale, les informations sont indiquées sur l'emballage.
Versez de l'eau tiède dans une casserole de 3 litres. Assaisonnez de sel, ajoutez 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque, du laurier, des clous de girofle et pressez le jus d'un demi citron. Une fois la marinade bouillie, ajoutez les fruits de mer. Il est important qu’ils flottent librement lorsqu’ils sont agités. Le temps de cuisson est décrit ci-dessus.
Comment bien cuire des crevettes fraîches en coquille
Lors du choix de ces fruits de mer, déterminez s'ils sont crus ou cuits. Dans les crus, la tête et la coquille auront une teinte gris-vert spécifique. Le plus souvent, les espèces royales et tigrées sont vendues crues. Ils sont légèrement plus gros que les autres variétés.
Recette "Parfumée"
Versez deux fois le volume de fruits de mer dans la casserole avec de l'eau. Placez-en la moitié sur des tranches de citron coupé, du laurier, quelques grains de poivre, du sel et un oignon coupé en deux. Attendez que l'eau bout. Ajoutez ensuite les coquillages et les herbes hachées dans la poêle avec la marinade. Remuez périodiquement le contenu pendant le processus, mais faites-le avec précaution, car les crevettes sont très fragiles. La couleur indiquera que vous êtes prêt. Une fois prêts, ils acquièrent une teinte rose ou rougeâtre et flottent. Placez-les dans une passoire et laissez égoutter le reste de la marinade. N'oubliez pas que vous ne devez pas faire cuire les crus plus de 10 minutes, et s'ils ne sont pas gros, alors 6-7.
Comment cuisiner et servir les gambas
Le temps de cuisson est 2 fois plus long que pour les petits types. L'état de préparation doit être déterminé visuellement. Ils acquièrent une couleur rose foncé uniforme, plus proche du rouge. Le temps de cuisson optimal est de 8 à 10 minutes. Il est important de ne pas trop les cuire, sinon ils deviendront « caoutchouteux » et peu savoureux.
En termes de goût, les « royaux » ne sont pratiquement pas différents, ils sont plus faciles à nettoyer. Ils se cassent moins souvent et ne perdent pas leur intégrité.
Comment cuisiner des crevettes tigrées surgelées
Ils tirent leur nom de leur couleur. Les rayures noires sur la coquille claire ne laissent aucun doute sur le type de fruits de mer qui se trouve devant vous.
Recette classique
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, salez. Pour ajouter de la saveur, ajoutez quelques pois piment de la Jamaïque et quelques gousses d'ail. Plongez les crevettes préalablement décongelées et bien lavées dans l'eau bouillante et faites bouillir en remuant pendant 5 minutes. Il n'est pas nécessaire de cuire plus longtemps, sinon ils perdront leur goût. Bien cuit - juteux et tendre. Ils « fondent littéralement dans la bouche ».
Comment cuisiner des crevettes langoustines
Traditionnellement bouilli dans de l’eau salée. Pré-tremper pendant 30 minutes et bien rincer. L'état de préparation est indiqué par la couleur rouge vif de la partie avant de la coque. En moyenne, ils cuisent 20 minutes. Les langoustines sont considérées comme les plus grosses et c'est pourquoi de nombreux amateurs de fruits de mer préfèrent les acheter. En plus de la méthode de cuisson traditionnelle, il existe une autre recette. Les amateurs de plats originaux pourront s'essayer à la cuisine des langoustines au vin.
Avec du vin ajouté
Les langoustines soigneusement lavées sont placées dans une casserole contenant du vin bouillant mélangé à parts égales avec de l'eau. Sel et poivre. Ajouter les carottes et les oignons finement hachés. Au bout de 15-20 minutes, déposer sur une assiette. Ajoutez le jus de citron dans la poêle. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du citron. Lorsqu'il ne reste plus beaucoup de vin, ajoutez le beurre et laissez mijoter encore un peu. Versez la masse obtenue dans nos langoustines.
Comment cuisiner les crevettes de la mer Noire
De nombreux gourmets le considèrent comme la norme du goût. On ne les voit pas souvent en vente. Ceux qui les ont essayés au moins une fois constatent un goût spécifique particulièrement profond. Afin de ne pas gâcher leurs qualités gastronomiques lors de la cuisson, un minimum d'assaisonnements est utilisé. Le plus souvent, ils sont bouillis dans de l'eau salée avec une feuille de laurier et 5 à 6 grains de poivre. Rien d'autre n'est mis dans la poêle. 7 minutes suffisent. Une fois qu'ils ont acquis une teinte rouge, retirez-les de l'eau bouillante.
Comment faire cuire des crevettes pour la bière
Sans aucun doute, ce produit est idéal pour la bière. La plupart des amateurs de cette boisson mousseuse le savent.
Avec de la bière ajoutée
Nous cuisinerons des fruits de mer décongelés directement dans la bière. Pour ce faire, versez-les d'abord dans une poêle, poivrez, salez, ajoutez les graines d'aneth et la coriandre. Et puis remplissez-le d'une bouteille de bière légère. Tout devrait brasser pendant 2 heures. Ensuite, placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ne laissez pas cuire plus d'une minute et, mieux encore, sans laisser bouillir la bière, éteignez le feu. Ensuite, laissez reposer encore 10 minutes. Nous les sortons dans une assiette et les servons sur la table.
Comment faire cuire des crevettes décortiquées
Ces fruits de mer sont souvent utilisés pour faire des salades. Convient comme ingrédient pour les sushis. Mais pour que le plat ait un goût excellent, vous devez calculer correctement le temps de cuisson. Ceux nettoyés sont plongés dans l’eau bouillante pendant une minute. Il n'est pas recommandé de le faire plus longtemps - ils perdront leur goût. Les recettes de marinades pour eux sont les mêmes, l'eau est moins salée. Le calcul est le suivant : 20 grammes de sel pour 1 litre de liquide.
Recette de soupe classique
Un plat préféré des gourmets. Pour préparer un tel plat, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières.
Portez l'eau à ébullition, réglez le feu à moyen. Ajouter les fruits de mer soigneusement décongelés, nettoyés et lavés. Nous coupons la peau de la tomate et, la coupant en petits cubes, la plaçons dans la poêle. Écrasez l'ail (3 gousses) et hachez l'aneth. Tout dans la poêle. Enfin, ajoutez du riz à grains longs (2 cuillères à soupe). N'oubliez pas d'ajouter du sel et du laurier. Vous pouvez également ajouter des moules à cette soupe. Cela ne gâchera pas du tout le plat. Des moules sont également préparées. Pendant que le bouillon de fruits de mer bout, prenez une poêle. Faire revenir l'oignon finement haché avec le concentré de tomate dans l'huile. Ajoutez ensuite cette masse à la soupe. Saupoudrer d'herbes sur le dessus. La soupe ne doit pas être épaisse. Il est cuit jusqu'à ce que le riz soit prêt. Ce plat plaira même aux mangeurs les plus exigeants.
Comment faire cuire des crevettes dans une mijoteuse
Lors de la cuisson dans une mijoteuse, non seulement toutes les vitamines et tous les minéraux seront conservés, mais aussi les protéines. Les fruits de mer bien lavés sont placés dans le fourré d'un multicuiseur pour être cuits à la vapeur, salés et saupoudrés d'épices pour fruits de mer. Réglez le mode « vapeur » et laissez cuire 10 minutes. Pour les bouillis surgelés, 5 minutes suffisent.
Comment faire cuire des crevettes au micro-ondes
Nous vous proposons une recette très simple et à la fois épicée. Prenez des crevettes crues non décortiquées et versez un verre de bière gazeuse. Naturellement, les fruits de mer doivent d'abord être complètement décongelés et lavés. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à la bière et salez. Placez au micro-ondes, allumez à pleine puissance et appuyez sur le temps pendant 7 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, retirez le récipient et versez un autre demi-verre de bière. Mélangez délicatement et remettez au micro-ondes pendant 5 minutes. Si le produit a acquis une couleur rose uniforme, cela prend moins de temps. Ensuite, sortez les fruits de mer finis, égouttez le reste de la bière et servez.
Comment faire cuire des crevettes au bain-marie
De nombreux nutritionnistes et chefs professionnels conseillent de cuire ces fruits de mer exclusivement au bain-marie. De cette façon, ils conservent autant que possible leur goût et leur odeur. Cuisiner au cuiseur vapeur est facile. Les crevettes sont lavées et placées dans un cuiseur vapeur. Ils sont saupoudrés de sel et de poivre. Le temps de cuisson bouilli est de 4 minutes, cru – 7. Après la cuisson, ils ont un goût riche et un arôme appétissant.
Avantages des crevettes bouillies
Il s'agit d'un produit diététique hypocalorique qui fait partie de nombreux régimes thérapeutiques. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme et la pneumonie. Les crustacés sont savoureux et contiennent de nombreux minéraux et vitamines utiles. La source la plus riche d'iode, de zinc, de calcium, de potassium, d'acides polyinsaturés et de protéines. La valeur calorique moyenne est de 95 kcal pour 100 g. L'avantage du produit est qu'après traitement thermique, il conserve son utilité. Après cuisson, ils sont également riches en cholestérol qui, surtout, est totalement éliminé de l’organisme.
Vidéo : comment cuire et éplucher des crevettes bouillies surgelées
Les crevettes tigrées peuvent être considérées en toute sécurité comme un véritable cadeau pour les gourmets. Il s'agit d'un mets de la mer exquis, à la viande fondante et savoureuse, qui ne contient quasiment pas de matières grasses. En même temps, il est riche en protéines et en acides gras oméga-3.
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Crevettes tigrées si savoureuses et saines
Les crevettes tigrées tirent leur nom des rayures transversales noires sur leur carapace. Cependant, ils se distinguent de leurs homologues non seulement par leur peinture « guerre », mais aussi par leurs dimensions. Les crevettes tigrées ont une taille très impressionnante : 15 à 35 centimètres de longueur.
100 grammes de crevettes tigrées ne contiennent que 95 calories
Ils sont appréciés sur le marché des fruits de mer pour leurs excellentes propriétés diététiques et leurs bienfaits exceptionnels pour la santé. Ils contiennent du calcium, du phosphore, du potassium, du cuivre, du sélénium, de l'iode, des vitamines B et de l'astaxanthine. Cette dernière possède des propriétés antioxydantes. La consommation régulière de crevettes tigrées contribuera à améliorer l’état de votre peau et de vos cheveux.
Comment bien cuire les crevettes tigrées
Les crevettes tigrées sont faciles à cuisiner, l'essentiel est de ne pas les trop cuire ni de trop les cuire. Ces fruits de mer sont savoureux en eux-mêmes et un traitement thermique inutile ne leur servira à rien. Lorsqu'elle est bouillie ou frite pendant une longue période, la chair des crevettes deviendra caoutchouteuse et seule une approche compétente de cette question la fera simplement fondre dans la bouche.
L’ébullition est une façon classique de préparer les crevettes tigrées. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, la remplir d'eau, la mettre sur le feu et la porter à ébullition. Après cela, l'eau doit être salée. Pour rendre les crevettes plus piquantes, vous devez ajouter du laurier, des grains de poivre, quelques gousses d'ail, une cuillerée de concentré de tomate et le jus d'un demi citron.
Il est préférable de faire frire les crevettes tigrées dans l'huile d'olive avec des herbes, de l'ail et vos épices préférées
Les crevettes fraîches doivent être cuites dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes maximum. Si vous avez la chance de trouver des crevettes tigrées fraîches, veillez à retirer les intestins après avoir retiré la coquille. Cet organe ne gâchera pas le goût du plat, mais il vaut quand même mieux s'en débarrasser.
Aimez-vous les crevettes autant que moi ? Prêt à manger cinq fois par jour - dans des salades, des soupes, des pâtes, des collations et tout simplement comme ça ! Ils sont sains, savoureux, pas banals, beaux et en général, je pense qu'ils n'ont aucun défaut, à part bien sûr le prix. Pour la nourriture de tous les jours, compte tenu de notre budget et du nombre de mangeurs de ma famille, cela s'avère franchement très cher, mais parfois, lors d'occasions spéciales ou si vous en avez vraiment envie, c'est possible. Si j'ai le choix, je préfère crevettes tigrées fraîches. Il peut sembler que cela coûte beaucoup plus cher que d'autres options, cependant, si vous traduisez tout en poids du produit purifié, vous deviendrez sûr qu'il s'agit d'une solution rentable et judicieuse. En général, aujourd'hui on va parler de quoi ? Il y a peu de règles, et elles sont toutes simples, mais beaucoup de gens parviennent facilement à ruiner un si bon produit. Pour éviter les mauvaises surprises, il vaut probablement mieux ne pas trop en faire. Ne gardez pas les crevettes sur le feu pendant longtemps. N'en faites pas trop avec les épices. Ne submergez pas le goût avec des ingrédients supplémentaires. Simple, rapide et abordable.
Saviez-vous que la grande majorité des crevettes sont hermaphrodites ? Au cours de leur vie, ils parviennent à être à la fois mâles et femelles.
Peut-être connaissez-vous votre chemin, comment faire cuire des crevettes tigrées? Partager! En fait, je suis intéressé par la façon dont quelqu'un prépare ce produit - peut-être que votre version est plus savoureuse et plus intéressante ?
Comment cuisiner des crevettes tigrées
Ingrédients pour les crevettes tigrées :
10 crevettes tigrées ;
20 g de beurre ;
- Teneur en calories crevettes tigrées - 89 kcal/100 grammes.
- Nom Les « crevettes tigrées » n'ont pas été choisies par hasard, car elles ont une couleur de coquille unique - il y a des rayures sur la queue.
On peut le voir en magasin trois types crevette tigrée :
1) ordinaire - les crustacés sont de petite taille, atteignant une longueur allant jusqu'à 20 centimètres, leur poids moyen est de 40 grammes (par rapport à d'autres produits, une crevette pèse autant qu'un œuf de taille moyenne). Une caractéristique distinctive des crevettes tigrées communes sont les rayures transversales sur la queue. Chez les femelles, ils sont verts et chez les mâles, ils sont roses ;
2) vert - cette variété est de grande taille. Les crevettes peuvent atteindre une longueur de 23 à 32 centimètres. En plus des rayures sombres sur la queue, ils sont brun clair avec de petites taches vertes ;
3) Les crevettes tigrées noires sont considérées comme les plus grosses - jusqu'à 36 centimètres et leur poids peut atteindre 500 grammes. Une caractéristique distinctive est la couleur - de légères rayures transversales sont visibles sur la coque noire.
À choix les crevettes doivent être traitées avec soin. Si vous avez le choix entre des produits emballés et en vrac, privilégiez les crevettes tigrées dans leur emballage d'origine. Un produit de haute qualité aura une couleur grise neutre et uniforme. Si des taches blanches sont visibles, cela signifie que les crevettes sont de mauvaise qualité et que le régime de température a peut-être été violé lors de leur entretien ou de leur transport. La queue du crustacé doit être bien enroulée et sa coquille doit être brillante. Dans le même temps, vous devez éviter d'acheter un produit contenant des têtes noires et de la viande jaune, car c'est le signe que l'individu a été malade au cours de sa vie. Si vous achetez un produit congelé par la méthode du glaçage, vous devez alors choisir des crevettes qui ont la plus petite couche de glaçage et qui ne doivent pas être endommagées.
À plusieurs reprises, après décongélation, les crevettes tigrées geler c'est interdit. Premièrement, le produit perdra ses qualités nutritionnelles et son goût. Deuxièmement, il perdra sa forme et son apparence.
Avant de cuire les crevettes tigrées, il faut les décongelé. La « décongélation d'urgence » et le trempage dans l'eau tiède sont totalement exclus, car la viande est très tendre et délicate. Le produit doit décongeler progressivement à température ambiante.
Crevettes tigrées surgelées sont stockés au congélateur. La durée de conservation des produits transformés est de 4 jours au réfrigérateur.
- Prix en juin 2017, il varie entre 700 et 1 500 roubles/1 kilogramme. Le prix dépend directement du type de crevette tigrée et de sa taille.
Salade de crevettes tigrées
Des produits
Crevettes tigrées - un demi-kilo
Raisins sans pépins - 300 grammes
Melon sucré - un demi-kilo
Citron - 1 pièce
Moutarde douce - 1 cuillère à soupe
Menthe fraîche - 1 brin
Salade verte - quelques feuilles
Huile d'olive - 1/5 tasse
Sel - 1 cuillère à soupe
Comment faire une salade de crevettes tigrées
1. Mettez 10 raisins (en vérifiant la présence de pépins) et la moutarde dans un mixeur, versez-y, pressez le jus de citron, hachez la menthe.
2. Broyer les ingrédients pour obtenir une sauce.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les crevettes et salez l'eau.
4. Lavez les raisins, séchez-les légèrement et coupez chaque baie en deux, retirez les pépins.
5. Lavez et séchez le melon, coupez la peau et retirez les graines.
6. Coupez le melon en petits cubes.
7. Mélangez les raisins, les morceaux de melon et les crevettes dans un bol.
8. Versez la sauce sur la salade de gambas et mélangez bien.
9. Tapissez un saladier de feuilles de laitue verte, placez dessus la salade de crevettes tigrées - et vous pouvez servir.
Les crevettes tigrées sont un délice délicieux, un véritable cadeau pour les gourmets des profondeurs des mers. C'est un mets exquis avec une viande tendre et savoureuse. Les crevettes tigrées sont de grande taille et atteignent 15 à 36 cm de longueur.
Les crevettes tigrées sont un excellent produit diététique
Les crevettes tigrées tirent leur nom de leur coloration - des rayures noires sur la coquille. Ils ont des choses extraordinaires viande juteuse, moelleuse et tendre, riche en nutriments bénéfiques. Sur le marché des fruits de mer, ils sont appréciés pour leurs qualités diététiques. Leur viande ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais elle est riche en protéines et ne contient que 95 calories.
C'est un excellent produit diététique, ce qui vous aidera à perdre du poids. De plus, les crevettes tigrées contiennent du potassium, du calcium, du fer, du zinc, de l'iode, du soufre, de la vitamine PP et B12, un acide gras oméga-3. La consommation régulière de crevettes contribuera à renforcer le système immunitaire, les systèmes osseux et cardiovasculaire, et à améliorer l'état des cheveux et de la peau.
Les crevettes tigrées peuvent servir de plat indépendant ou utilisé dans les recettes de salades, soupes, entrées et plats chauds. Lors du choix des crevettes surgelées, mieux vaut privilégier celles qui sont je suis dans le colis et non vendu au poids. La carapace des crevettes tigrées doit être brillante et non sèche. Une tête noire, des bosses et une viande jaunâtre sont le signe d'un produit avarié.
Comment cuisiner des crevettes tigrées
Comment cuisiner des crevettes tigrées
La façon classique de préparer les crevettes tigrées est de les faire bouillir. Pour ce faire, prenez une grande casserole d'eau, mettez-la sur le feu et portez à ébullition, salez. Pour rendre les crevettes tigrées plus savoureuses, ajoutez à l'eau des grains de poivre, du laurier, le jus d'un demi citron, quelques gousses d'ail et une cuillerée de concentré de tomate.
Placez les crevettes congelées dans une passoire et rincez à l'eau froide pour éliminer les débris et la glace. Placer les crevettes dans l'eau bouillante, réduire le feu et cuire 3 à 5 minutes. Vous n'avez pas besoin de les cuire trop longtemps, sinon la viande sera caoutchouteuse. Les crevettes tigrées correctement cuites « fondent simplement dans la bouche ».
Comment faire frire des crevettes tigrées
Vous pouvez également faire frire des crevettes tigrées. Faites chauffer une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail finement haché.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 4 à 7 minutes. Avant de servir, garnir d'herbes.
Avant la friture, les crevettes peuvent être marinées dans de la sauce soja ou de la mayonnaise avec de la moutarde, du sel et de l'ail.
Sauce aux crevettes tigrées
Il est préférable de servir des crevettes tigrées avec... sauces spéciales. Par exemple, vous pouvez mélanger du jus de citron avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices. Ou mélangez de la mayonnaise, du ketchup, une pincée de poivron rouge et une gousse d'ail.
- crevettes tigrées noires sans tête, en coquille, congelées 1 kg
- gousses d'ail 6-7 pcs.
- sel, poivre au goût
- paprika, persil, coriandre, curcuma, origan, basilic 1 pincée
- huile d'olive 3-4 c. l.
- un demi citron 1 pc.
RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE
Étape 1
Placez les crevettes congelées dans une passoire et rincez abondamment à l'eau froide du robinet. Ils décongèlent pendant le processus de lavage. Nous allons cuire les crevettes dans leur carapace, il n'est pas nécessaire de les éplucher.
Étape 2
Une fois que la glace a disparu de la surface des crevettes, placez-les dans un bol. Prenez les gousses d'ail et écrasez-les avec le côté plat du couteau en petits morceaux, ajoutez-les aux crevettes, ajoutez les épices.
Étape 3
Versez l'huile d'olive dans une poêle et allumez le feu. Placez la masse obtenue sur une poêle chauffée. Coupez un demi-citron en tranches, pressez le jus dans le mélange avec les crevettes et jetez-y les tranches. Remuer et faire revenir à feu moyen.
Étape 4
Les crevettes cuisent rapidement et commencent à rougir lorsqu'elles sont chauffées. Faire revenir 15 minutes à feu moyen, sans couvrir la poêle avec un couvercle, pour que l'excès d'eau s'évapore et qu'une croûte apparaisse. Remuez ensuite et laissez cuire encore 10 minutes en fermant le couvercle, puis éteignez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes.
La crevette est un produit très savoureux et sain. Il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison, mais pour ce faire il faut suivre quelques règles de cuisson simples. La chair de crevettes finie vous ravira par sa douceur, sa tendreté et sa jutosité.
La crevette est un produit très savoureux qui, dans notre société habituelle, est considéré comme un mets délicat. En effet, le coût des crevettes peut être trop élevé et dépasse parfois toutes les normes autorisées. Plus la qualité des crevettes est élevée, plus leur coût sera élevé.
Il est à noter qu’il existe deux types de crevettes :
- eau froide
- eau chaude
Les crevettes d'eau froide sont ces crevettes que l'on appelle habituellement « de l'Atlantique ». Ils ne sont pas grands et ils sont moins chers. Les types de crevettes les plus élitistes sont considérés comme d'eau chaude : Tiger et Royal. Cette crevette est beaucoup plus grosse que celle de l'Atlantique, elle a plus de viande et sa viande est plus savoureuse.
La crevette est un produit qui doit impérativement être cuit pour éviter les intoxications. De plus, le goût de la chair de crevette cuite est aromatique et tendre, tandis que la chair de crevette crue est presque insipide, avec un goût de poisson.
La meilleure façon de préparer les crevettes est de les faire bouillir. Mais ce n’est pas si simple non plus : le fait est que la cuisson des crevettes demande un certain temps.
Il faut le suivre très précisément. Si vous faites trop cuire les crevettes pendant une minute seulement, la viande deviendra caoutchouteuse et peu savoureuse. Et si vous faites tout correctement, les crevettes « fondront littéralement dans la bouche ».
Crevettes de l'Atlantique
gambas
Crevettes tigrées
Comment et combien de temps cuire les crevettes fraîches après ébullition ?
Maintenant que vous avez déterminé avec précision le type de votre produit, vous devez commencer à le cuisiner. Il est important de savoir qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher les crevettes avant la cuisson, vous risqueriez d'arracher des morceaux de viande en excès.
Cependant, si vous avez des convictions personnelles et des aversions pour les têtes de crevettes, vous pouvez effectuer ce travail minutieux et couper chaque tête avec un couteau. Mais avec le même succès, vous pouvez le faire avec le produit fini, sans nuire à la viande.
Préparation des crevettes :
- Préparez une grande casserole pour la cuisson. Il pourrait même s'agir d'une casserole de dix litres. L'essentiel est une quantité d'eau suffisante et un moyen pratique d'attraper les crevettes avec une écumoire.
- Attendez que l'eau bout complètement et salez-la, une cuillère à café de sel par grande casserole d'eau suffit
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quelle épice à l'eau à votre goût. Les plus appréciés sont : une feuille de laurier, un bouquet d'aneth, quelques clous de girofle et même une tranche de citron ou de citron vert.
Les crevettes bouillies peuvent être immédiatement placées sur la glace pour refroidir et conserver leur tendreté. Mais c’est loin d’être indispensable. Vous pouvez les déposer immédiatement sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau ou sur une assiette de service.
crevettes bouillies et préparées
Dois-je décongeler les crevettes avant de les cuisiner ?
Dans la plupart des cas, l'acheteur n'achète pas des crevettes fraîchement pêchées en magasin, mais des crevettes surgelées. Il s’agit du moyen le plus courant de livrer des crevettes partout dans le monde pour les consommer. Mais il y a une nuance avec ces crevettes. En règle générale, le produit congelé est déjà semi-fini.
Probablement, certains ont déjà remarqué que les crevettes fraîches ont une couleur grisâtre désagréable, tandis qu'emballées et congelées dans un magasin, elles ont une couleur orange appétissante. Les crevettes mi-cuites sont délibérément légèrement bouillies et congelées pour faciliter leur consommation.
Ce type de crevette doit être cuit un peu moins longtemps que les crevettes fraîches. Il est important de savoir qu’il ne faut pas le décongeler. Si vous constatez qu'il y a trop de glace sur une crevette, c'est la conséquence de plusieurs regels et de l'attitude malhonnête des vendeurs envers les produits.
Il est préférable de ne pas acheter de telles crevettes. Évitez les crevettes lourdes congelées et achetez-en des scellées.
S'il y a beaucoup de glace sur les crevettes, vous pouvez essayer de la casser avant la cuisson. Couvrez les crevettes d'un torchon et tapotez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Cuisson des crevettes surgelées :
- Salez l'eau, poivrez et ajoutez des épices au goût
- Mettre les crevettes surgelées dans une casserole
- Sans attendre que l'eau suivante bout, chronométrez exactement quarante secondes
- Après 30 à 40 secondes, prenez une écumoire et, en remuant toutes les crevettes, commencez à les sortir une à une sur le plat.
- Assurez-vous que vos crevettes sont tendres
crevettes congelées
Combien de temps faire cuire les crevettes décortiquées surgelées ?
La cuisson des crevettes surgelées dépend uniquement de leur taille. Trente secondes peuvent suffire pour une petite crevette, tandis qu'une crevette tigrée nécessite une minute complète.
Certains gourmets sont convaincus qu'il ne faut pas cuisiner les crevettes surgelées. En principe, cette opinion est vraie. Mais pour des raisons d'hygiène et afin de manger un plat chaud, il existe une manière simple de préparer le plat.
Combien de temps faire cuire les crevettes surgelées :
- Ouvrez le sachet et versez les crevettes dans le bol
- Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire jusqu'à ébullition
- Versez de l'eau bouillante sur toutes les crevettes
- Gardez un œil sur les crevettes : elles doivent être conservées dans l'eau chaude jusqu'à ce que le « glaçage » disparaisse complètement.
- Après cela, vous pouvez égoutter l'eau et servir les crevettes sur la table.
- Saupoudrer les crevettes de jus de citron ou préparer une sauce crémeuse à l'ail séparée
crevettes cuites
Comment cuisiner des crevettes non décortiquées surgelées en carapace ?
Dans un magasin moderne, vous pouvez trouver trois types de crevettes destinées à la consommation :
- fraîchement pêché
- non pelés (ceux qui ont été congelés immédiatement ou après cuisson)
- pelé (peut être mariné, peut être en sauce et même congelé)
La différence entre les aliments pelés et non pelés est que certains ont une coquille, tandis que d’autres n’en ont pas. Si vous voyez de la viande de crevette en vente, sachez qu'il s'agit d'un produit prêt à consommer qui ne nécessite qu'une décongélation. Les crevettes qui présentent une coquille ont une coquille naturelle et des œufs (selon le sexe).
La chair des crevettes, sous quelque forme que ce soit, est plus chère que les crevettes non décortiquées, car la majeure partie du travail a déjà été effectuée. La coque existante n'affecte en rien le goût du produit. Pendant que vous faites bouillir l'eau, les crevettes fraîches doivent être cuites de la manière habituelle :
- petit - une demi-minute
- grand - deux et demi
Les crevettes refroidies et cuites dans leur carapace sont faciles à manger. On arrache la queue (elle est épineuse et non comestible), ainsi que la tête. Écartez les cuisses de crevettes et sortez la viande. Tout est très simple.
Crevettes cuites non décortiquées
Combien de temps faire cuire les gambas non décortiquées ?
Préparation des gambas :
- Faire bouillir l'eau jusqu'à ébullition complète, ajouter du sel et du poivre, une tranche de citron et un petit bouquet d'aneth à l'eau
- Temps de deux minutes, prenez une écumoire et, au cours de la minute suivante, attrapez progressivement les belles crevettes de couleur orange dans un bol de service.
- Les crevettes prêtes peuvent être saupoudrées de jus de citron et préparées avec de l'ail et une sauce à la crème
Comment cuisiner des crevettes tigrées surgelées ?
- Ouvrez le paquet de crevettes et placez le contenu dans un bol séparé.
- Faites bouillir l'eau jusqu'à ébullition complète, ajoutez du sel et du poivre, une tranche de citron et un petit bouquet d'aneth et une feuille de laurier à l'eau
- Attendez la prochaine ébullition et après l'apparition de bulles à la surface, versez toutes les crevettes dans la poêle
- Attendez trois minutes, prenez une écumoire et, au cours de la minute suivante, versez progressivement les belles crevettes de couleur orange dans un bol de service.
crevettes tigrées bouillies
Comment cuisiner les crevettes vertes ?
Parfois, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des crevettes vertes. Cela signifie que l'on vous présente un produit fraîchement pêché, mais immédiatement congelé. Ces crevettes doivent être cuites d'une manière légèrement différente :
- Vous devez savoir exactement ce qui est devant vous : des crevettes fraîches ou surgelées, et ensuite seulement commencer la cuisson
- Les crevettes fraîches doivent être jetées dans l'eau bouillante et cuites, selon leur taille, pendant deux à trois minutes (tout est décrit en détail ci-dessus dans l'article)
- Si vous avez devant vous des crevettes vertes fraîchement congelées, vous devez d’abord faire bouillir l’eau. Ensuite, vous devez y ajouter vos épices et votre sel préférés. La totalité des crevettes est jetée dans l'eau bouillante
- Cette cuisson devrait durer huit à dix minutes, selon la taille des crevettes.
- Pendant ce temps, le « glaçage » fondra et les crevettes acquerront une agréable couleur rose-orange, ce qui indiquera qu'elles sont prêtes.
crevettes vertes, instructions de cuisson
Comment cuisiner les crevettes argentines ?
La crevette argentine se distingue par le fait qu'elle n'est pas cultivée artificiellement. La crevette argentine a grandi dans son environnement naturel et a été capturée dans l'océan Atlantique. Il s'agit d'un produit courant dans les supermarchés modernes, qui coûte parfois même plusieurs fois moins cher.
Préparation des crevettes argentines :
- Faire bouillir l'eau jusqu'à ébullition complète
- Ajoutez du sel, un morceau de gingembre, une feuille de laurier et quelques gousses d'ail dans l'eau bouillante.
- Vous devriez jeter votre quantité de crevettes argentines dans l'eau bouillante
- Ces crevettes sont assez grosses et doivent donc être bouillies pendant environ cinq minutes.
- Après quatre minutes et demie, vous pouvez prendre une écumoire et récupérer progressivement les crevettes de l'eau bouillante.
- Les crevettes bouillies doivent être décorées d'herbes hachées et servies avec une sauce crémeuse à l'ail.
Crevettes argentines, instructions de cuisson
Comment cuisiner les crevettes d'Azov ?
La crevette d'Azov est très petite et elle est pratiquement la même que celle de l'Atlantique. Il ne nécessite pas de longue cuisson :
- Ajoutez toutes les épices à l'eau bouillante au goût : aneth, laurier, clous de girofle, ail, gingembre et sel
- Une fois le sel dissous, jetez-y les crevettes.
- Attendez que l'eau bout à nouveau (cela dure environ une minute et demie)
- Pendant ce temps, les crevettes perdront leur couleur grise et vireront au rose-orange.
- Après deux minutes de cuisson, les crevettes Azov sont considérées comme prêtes
- Retirez chaque portion avec une écumoire et placez-la dans un plat de service.
Crevettes Azov, mode de cuisson
Comment cuire les crevettes au micro-ondes ?
Les appareils de cuisine modernes permettent de cuire les crevettes non seulement dans une poêle, mais aussi au micro-ondes :
- Préparez un kilo de crevettes, placez-les dans un bol en verre
- Les crevettes doivent être versées avec une sauce spéciale : pour ce faire, mélangez un verre d'eau et un verre de sauce soja. Remuez bien et versez-le sur toutes les crevettes.
- Pressez une partie du citron sur les crevettes et arrosez-les de jus.
- Couvrir les crevettes avec un couvercle allant au micro-ondes.
- Allumez le micro-ondes en mode chaud pendant cinq minutes
- Une fois le temps écoulé, retirez les crevettes et laissez-les refroidir, servez-les.
comment cuire les crevettes au micro-ondes ?
Comment faire cuire des crevettes dans une mijoteuse ?
Vous pouvez également faire cuire des crevettes dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez utiliser le mode « steamer » :
- Versez de l'eau dans le bol
- Placer les crevettes sur une grille pour les faire cuire à la vapeur
- Arroser les crevettes de jus de citron
- Activer le mode vapeur
- Attendez que l'eau bout dans le bol et laissez cuire les crevettes avec le couvercle fermé dans la mijoteuse pendant exactement dix minutes.
comment faire cuire des crevettes dans une mijoteuse ?
Comment cuisiner des crevettes pour la bière ?
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole
- Attendez que l'eau bout complètement et salez-la, ajoutez l'aneth et l'ail (un bouquet d'aneth, une poignée d'ail)
- Selon la variété de vos crevettes, respectez les règles et règlements de cuisson. Les petites crevettes de l'Atlantique sont bouillies dans l'eau pendant deux minutes maximum. Au bout d'une minute et demie, vous pouvez prendre une écumoire et attraper tout le monde un à un de la poêle sur un plat.
- Les grandes variétés de crevettes (King et Tiger) ne doivent pas être cuites plus de trois minutes. Autrement dit, après deux minutes et demie, prenez une écumoire et attrapez les crevettes
- Poivrez les crevettes finies et arrosez de jus de citron. Bon appétit!
Les crevettes tigrées ne sont pas le produit le plus abordable et, par conséquent, après l'avoir achetée, vous devez vous assurer de connaître toutes les règles de préparation. Dans cet article nous partagerons avec vous non seulement les subtilités de la cuisson des crevettes, mais également plusieurs recettes les utilisant.
Comment cuisiner délicieusement les crevettes tigrées ?
Commençons par les recommandations concernant la préparation. Si vous ne savez pas cuisiner des crevettes tigrées surgelées, ne vous inquiétez pas, leur schéma de préparation n'est pas très différent de celui de leurs homologues fraîches, sauf qu'il faut décongeler les crevettes avant de les cuire au réfrigérateur.
Parlons maintenant de la durée de cuisson des crevettes tigrées : le temps de cuisson optimal est de 4 à 6 minutes (selon la taille) dans de l'eau bouillante salée, dès que les crevettes changent de couleur, c'est prêt.
Si vous décidez de faire frire des crevettes tigrées, par exemple sur des brochettes, le temps de cuisson sera de 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
Crevettes tigrées à la sauce crémeuse
Nous avons compris comment cuisiner les crevettes tigrées, et passons maintenant aux recettes. En première ligne se trouvent les crevettes - idéales pour les pâtes ou tout simplement comme ça.
Ingrédients:
- beurre - 25 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- crème - 165 ml;
- jus de citron, épices au goût ;
- gambas - 300 g;
- persil.
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail finement haché pendant une demi-minute. Ajouter la crème et les épices à l'ail, mettre la sauce sur feu moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonnez les crevettes décortiquées avec le jus de citron restant, salez et poivrez, mettez-les dans une sauce épaisse avec le persil et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Salade exotique à la roquette et crevettes tigrées
Ingrédients:
Pour la salade:
- crevettes bouillies - 10-12 pièces;
- - 2 pièces.;
- poivron rouge - 1 pièce;
- roquette - 80 g;
- échalotes - 4 pièces;
- un verre de feuilles de coriandre fraîches.
Pour faire le plein :
Préparation
Épluchez la pulpe de mangue et coupez-la en fines lanières. Nous extrayons les graines du poivron rouge et le coupons également en cubes ou en fines lanières. Tranchez finement les rondelles d’échalote et mélangez tous les ingrédients préparés. Ajoutez la roquette lavée et séchée, la coriandre fraîche et versez la vinaigrette sur le tout.
Pour préparer la vinaigrette, il suffit de fouetter le beurre avec le jus de citron vert, le piment haché et l'ail passé au pressoir. Ensuite, mélangez à nouveau la salade, déposez les crevettes dessus et servez le plat.
Les crevettes tigrées sont un délice de fruits de mer exquis qui fond dans la bouche. Il ne contient presque pas de matières grasses. Les crevettes tigrées sont riches en protéines et en acides gras oméga-3.
Les crevettes tigrées sont un délice délicieux, un véritable cadeau pour les gourmets des profondeurs des mers. C'est un mets exquis avec une viande tendre et savoureuse. Les crevettes tigrées sont de grande taille et atteignent 15 à 36 cm de longueur.
Les crevettes tigrées sont un excellent produit diététique
Les crevettes tigrées tirent leur nom de leur coloration - des rayures noires sur la coquille. Ils ont une viande exceptionnellement juteuse, douce et tendre, riche en nutriments bénéfiques. Sur le marché des fruits de mer, ils sont appréciés pour leurs qualités diététiques. Leur viande ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais elle est riche en protéines et ne contient que 95 calories.
C'est un excellent produit diététique qui vous aidera à perdre du poids. De plus, les crevettes tigrées contiennent du potassium, du calcium, du fer, du zinc, de l'iode, du soufre, de la vitamine PP et B12, un acide gras oméga-3. La consommation régulière de crevettes contribuera à renforcer le système immunitaire, les systèmes osseux et cardiovasculaire, et à améliorer l'état des cheveux et de la peau.
Les crevettes tigrées peuvent servir de plat indépendant ou être utilisées dans des recettes de salades, de soupes, d'entrées et de plats chauds. Lors du choix des crevettes surgelées, il est préférable de privilégier celles qui sont emballées plutôt que vendues au poids. La carapace des crevettes tigrées doit être brillante et non sèche. Une tête noire, des grumeaux et une viande jaunâtre sont le signe d'un produit avarié.
Comment cuisiner des crevettes tigrées
Comment cuisiner des crevettes tigrées
La façon classique de préparer les crevettes tigrées est de les faire bouillir. Pour ce faire, prenez une grande casserole d'eau, mettez-la sur le feu et portez à ébullition, salez. Pour rendre les crevettes tigrées plus savoureuses, ajoutez à l'eau des grains de poivre, des feuilles de laurier, le jus d'un demi citron, quelques gousses d'ail et une cuillerée de concentré de tomate.
Placez les crevettes congelées dans une passoire et rincez à l'eau froide pour éliminer les débris et la glace. Placer les crevettes dans l'eau bouillante, réduire le feu et cuire 3 à 5 minutes. Vous n'avez pas besoin de les cuire trop longtemps, sinon la viande sera caoutchouteuse. Les crevettes tigrées correctement cuites « fondent simplement dans la bouche ».
Comment faire frire des crevettes tigrées
- Vous pouvez également faire frire des crevettes tigrées. Faites chauffer une poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail finement haché.
- Ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 4 à 7 minutes, toujours couvertes. Avant de servir, garnir d'herbes.
- Avant la friture, les crevettes peuvent être marinées dans de la sauce soja ou de la mayonnaise avec de la moutarde, du sel et de l'ail, le goût sera alors incroyable.
Sauce aux crevettes tigrées
Il est préférable de servir les crevettes tigrées avec des sauces spéciales.
Option 1. Sauce pour crevettes tigrées
Vous devez mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, l'ail et les épices.
Option 2. Sauce pour crevettes tigrées
Vous devez mélanger de la mayonnaise, du ketchup, une pincée de poivron rouge et une gousse d'ail.
Comment griller des crevettes tigrées décortiquées
Le produit non pelé est mariné 15 minutes dans un mélange de jus de citron et d'ail. Les coquilles doivent être disposées dans une poêle chauffée, après avoir pratiqué une incision sur l'abdomen. La viande est frite des deux côtés pendant environ 5 minutes.
Crevettes tigrées à la bière au four
Tu auras besoin de:
- 1 kg de crevettes ;
- 1 citron ;
- 60 g de beurre ;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 3 gousses d'ail ;
- 20 g de légumes verts;
- poivre moulu;
- une pincée de sel;
- ½ grenade.
Comment cuisiner:
Rincez soigneusement les crevettes à l'eau et placez-les à sec sur une plaque à pâtisserie. Les ingrédients restants sont finement hachés et transférés dans un bol pour être combinés avec du jus de citron. Cette sauce est versée sur les crevettes. Disposez dessus les morceaux de beurre. Le plat est cuit 25 minutes au four.
Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez. Lorsque les crevettes ont une croûte dorée, mélangez-les et versez dessus le jus extrait. Bon appétit!
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