Comment faire de la compote de prunes. Compote de prunes (à boire immédiatement). Compote de prunes à la menthe pour l'hiver

Par une chaude journée d’été, rien de mieux qu’un verre de boisson rafraîchissante. Une alternative aux jus et sodas du commerce, qui peuvent contenir des conservateurs et des colorants, est une compote de prunes maison. Cette boisson savoureuse, aromatique et parfaitement désaltérante, préparée de vos propres mains, ne contient absolument aucun produit chimique.

Particularités

Les compotes sont préparées depuis longtemps à partir de toutes sortes de baies et de fruits. Mais tous n'ont pas un goût et un arôme assez prononcés. Certains nécessitent une acidité supplémentaire, vous devez donc ajouter de l'acide citrique à la boisson. D'autres ont besoin de beaucoup de sucre. Plum se porte bien sans additifs inutiles. La boisson à base de ces fruits est aromatique, avec une légère acidité agréable. Et cela nécessite très peu de sucre.

Propriétés utiles et contre-indications

Il est recommandé de l'utiliser pour l'athérosclérose et les rhumatismes. Cela aide même contre la goutte. La compote de prunes améliore le métabolisme et augmente également l'appétit, il est donc utile de la boire en petites quantités avant les repas. Attention cependant : la compote de prunes a un léger effet laxatif et diurétique.

Certaines personnes devraient renoncer à cette merveilleuse boisson. Il est déconseillé de consommer de la compote de prunes pour les diabétiques et les personnes obèses. Si des prunes non mûres sont utilisées pour préparer la compote, la boisson peut provoquer une indigestion. Des réactions allergiques aux produits entrant dans la composition surviennent également. Ceci doit également être pris en compte au moment de servir un verre à table.

Les avantages de la compote de prunes sont bien plus grands que les inconvénients. Sa teneur en calories pour 100 grammes est minime, à moins d'ajouter beaucoup de sucre. Si vous allaitez ou êtes enceinte, la boisson doit être consommée avec prudence.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes de compote, à la fois à partir de prunes seules et à partir de prunes additionnées de toutes sortes d'épices, de noix, ainsi que de fruits et de baies. Certains d'entre eux doivent être consommés immédiatement, d'autres peuvent être préparés pour une utilisation future afin qu'un jour d'hiver, vous puissiez à nouveau ressentir le goût de l'été.

le plus simple

Pour préparer cette compote il vous faudra :

• 2 litres d'eau ;
• 1 kg de prunes mûres ;
• 300-350 g de sucre semoule.

Les prunes doivent être bien lavées, placées dans une casserole et recouvertes de sucre cristallisé. Il n'est pas nécessaire de retirer les pépins : la compote à base de prunes entières sera plus transparente et aucun morceau de pulpe n'y flottera. Versez les prunes avec de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition, puis laissez cuire encore 6 à 7 minutes. La boisson finie doit être refroidie, mais si vous ne prévoyez pas de la consommer immédiatement, la compote doit être mise au réfrigérateur. Avant de boire, versez-le dans des verres et ajoutez de la glace (si vous le souhaitez).

Baies noyées

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de prunes ;
• 0,5 kg de sucre semoule ;
• 2 litres d'eau ;
• une cuillère à café de teinture de prune ;
• jus pressé d'un citron de taille moyenne;
• petit bâton de cannelle.

Prunes nécessaires :

• laver très bien;
• retirez les graines de leur noyau ;
• mettez les fruits dans une casserole;
• remplir d'eau;
• mettre le sucre cristallisé, le jus de citron, la cannelle et la teinture, puis faire bouillir ;
• après ébullition, maintenir à feu doux pendant 5 minutes ;
• laisser refroidir sans retirer le couvercle ;
• versez la compote dans des bocaux stérilisés ;
• retrousser.

Les prunes elles-mêmes sont très sucrées, il existe donc de nombreuses options pour préparer une compote sans sucre.

Sans sucre

Pour préparer cette compote il vous faut :

• percez les prunes de taille moyenne jusqu'au noyau avec une aiguille épaisse (si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser un cure-dent en bois) ;
• les gros fruits mûrs doivent être coupés en deux moitiés et les graines retirées ;
• Placez les fruits préparés dans des bocaux propres, ajoutez de l'eau bouillante ou du jus de fruits ou de baies ;
• Vous devez stériliser les bocaux en tenant compte de leur volume : s'il fait 0,5 litre, cela prendra 5 minutes, les bocaux d'un litre - 8 minutes ;
• Après stérilisation, enroulez le produit fini.

Considérons une autre version de la compote, qui ne nécessite pas d'ajout de sucre. Il faudra :

• 3 kg de prunes denses et pas trop mûres ;
• 1,5 litre d'eau.

• blanchir les prunes (pour ce faire, maintenez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et plongez-les dans l'eau glacée pendant 1-2 minutes) ;
• après cela, leur peau deviendra plus perméable, ils pourront donc être placés dans des bocaux puis versés avec de l'eau bouillante ;
• couvrir la compote avec des couvercles ;
• après cela, les pots contenant les préparations obtenues doivent être stérilisés : pots de trois litres - 25 minutes, pots d'un litre - 15 minutes, pots d'un demi-litre - 10 minutes ;
• Après avoir stérilisé les préparations, il faut enrouler tous les pots et les retourner ;
• Préparez les grosses prunes de la même manière, seulement en les coupant d'abord et en retirant les graines (il n'est pas nécessaire de blanchir ces fruits).

La prune se marie très bien avec d'autres fruits et baies, elle peut donc être incluse dans toutes sortes de compotes assorties. Ici, une femme au foyer habile ne peut être limitée que par sa propre imagination : les options pour de telles combinaisons sont vraiment innombrables. Voici quelques recettes assorties.

Assortiment de prunes et d'aronia

Pour cuisiner une merveilleuse compote de sorbier et de prunes, vous aurez besoin de 1 kg de prunes, 0,2 kg d'aronia, 1 litre d'eau, 0,3-0,5 kg de sucre semoule (selon le goût).

Préparer:

• Triez les aronia, enlevez les branches, rincez très bien et laissez tremper pendant 3 jours ;
• l'eau doit être vidangée et remplacée par de l'eau fraîche une fois par jour ;
• Rincez bien les prunes, placez-les dans des bocaux propres avec les baies de manière à ce qu'il reste 2-3 cm jusqu'au col du pot ;
• mélanger l'eau bouillante et le sucre;
• verser le sirop bouillant sur les prunes, couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser : 18 minutes pour les bocaux d'un litre et 12 minutes pour les bocaux de 0,5 litre ;
• Après stérilisation, enroulez.

Des prunes et des oranges

Les prunes petites et denses conviennent mieux à cette compote.

• Vous devez bien laver tous les fruits ;
• Lavez, épluchez et séparez les oranges en tranches ;
• placez les fruits mélangés dans des bocaux propres ;
• vous pouvez ajouter n'importe quelle baie du jardin au mélange, préalablement lavée et débarrassée des débris et des tiges ;
• les bocaux doivent être remplis un peu moins de la moitié ;
• si vous aimez l'acidité prononcée, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique pour 3 litres de compote ;
• le mélange de fruits et de baies est versé avec du sirop chaud et enroulé ;
• après cela, les pots doivent être emballés, attendre que la compote soit complètement refroidie, puis vous pourrez la ranger pour la conserver.

De poires et de prunes

Pour la préparation vous aurez besoin de : 2 kg de poires, 1 kg de prunes mûres, un litre d'eau, 0,3-0,5 kg de sucre semoule.

Nécessaire:

• bien rincer les poires
• couper en deux puis placer dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes ;
• Rincez les prunes, coupez-les soigneusement en deux, retirez les noyaux ;
• lorsque les fruits sont préparés, ils doivent être placés dans des bocaux propres ;
• faites bouillir de l'eau, versez-y du sucre, puis remuez jusqu'à dissolution complète ;
• verser ce sirop sur le mélange de fruits ;
• couvrir avec des couvercles;
• Après cela, stérilisez les bocaux d'un litre pendant environ 8 minutes, les bocaux de deux et trois litres pendant environ 15 minutes.

Les épices et même les noix se marient bien avec le goût des prunes.

Épicé

Pour préparer cette compote il vous faut :

• Rincer les prunes petites mais denses, retirer les graines ;
• préparer un sirop à 40% d'eau et de sucre, après ébullition, en ajoutant des bâtons de cannelle, un peu de clous de girofle et du sucre vanillé ou de la vanilline ;
• ajouter les prunes préparées au sirop;
• faire bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
• Mettez les prunes dans des bocaux, filtrez le sirop et versez-le sur les fruits.
• Fermez les bocaux remplis avec des couvercles et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 10 minutes, bocaux de 1 litre - 15 minutes ;
• stérilisé, rouler et retourner.

Vous pouvez ajouter un mélange de pommes et de poires surgelées ou de la confiture. Il est tout à fait possible de préparer cette boisson dans une mijoteuse.

Baies farcies aux noix

Pour la préparation, vous aurez besoin de : 1,5 kg de prunes, 1-2 pcs. pêches, 0,8 kg de sucre, noix éventuelles de votre choix (selon le nombre de prunes).

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Lavez bien les fruits de toute variété ;
• Coupez soigneusement chaque prune dans le sens de la longueur, retirez-en le noyau pour que le fruit ne se brise pas en deux moitiés ;
• rincer les noix, les tremper dans l'eau bouillante pour éliminer toute amertume pendant quelques minutes ;
• puis retirez la peau des noix, le cas échéant, et placez ces noix à l'intérieur des prunes ;
• coupez les pêches en rondelles (les plus fines seront les meilleures) ;
• transférer les fruits dans des bocaux en alternant des couches de prunes et de rondelles de pêches ;
• faire bouillir de l'eau, verser les fruits, puis laisser reposer environ 5 minutes ;
• versez soigneusement l'eau des bocaux dans la casserole (cela est pratique à faire si vous utilisez un couvercle en plastique percé de trous);
• ajouter le sucre dans la casserole avec l'infusion de fruits et porter à ébullition ;
• après cela, vous pouvez remettre le sirop dans les bocaux ;
• Vous pouvez procéder à l'enroulement de la compote finie (notez qu'une telle compote ne peut pas être conservée plus d'un an).

Stockage

Il n'y a pas de différences notables dans la conservation des compotes à base de prunes provenant d'autres conserves maison. Il est tout à fait possible de le placer avec d'autres préparations dans n'importe quel endroit frais, par exemple dans une cave ou un réfrigérateur. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de forts changements de température dans la pièce où il sera conservé. De plus, vous ne pouvez pas le stocker à des températures inférieures à zéro, par exemple sur un balcon non chauffé ou dans une maison de campagne sans chauffage, sinon à basse température, les pots pourraient tout simplement éclater et la durée de conservation sera minime.

Vous pouvez stocker des compotes dans votre propre appartement. Les compotes pasteurisées de haute qualité se conservent parfaitement à température ambiante. Si vous avez bien traité les bocaux et suivi à la lettre les recettes de cuisine, vous pouvez mettre la compote en toute sécurité dans le placard de votre appartement ou dans votre armoire de cuisine (il ne lui arrivera rien pendant l'hiver). Mais pour une plus grande fiabilité, vous pouvez pasteuriser les pots avec des flans puis les rouler.

Avec quoi utiliser ?

La compote faite de vos propres mains est délicieuse, même si vous la buvez comme ça (sans rien). Mais vous pouvez par exemple le servir avec un gâteau d'anniversaire lors d'une fête d'anniversaire. Les enfants seront particulièrement heureux de cette combinaison, mais les adultes ne resteront pas non plus indifférents. Cela se marie bien avec les tartes faites maison et il n'y a pas de différence significative dans la pâte à partir de laquelle elles sont fabriquées.

Parfait pour la charlotte aux prunes/pommes ou toute autre pâtisserie sucrée maison. La compote s'accorde également bien avec les salades de fruits légères.

Si vous décidez de chouchouter vos proches avec de la chantilly ou si aujourd'hui vous avez de la glace en dessert, complétez-les avec des prunes de votre compote. Vos proches seront tout simplement ravis.

Lors de la préparation d'une compote de prunes pour une utilisation future, il est préférable de privilégier les gros fruits - il suffit simplement d'en retirer le noyau. Il est préférable de ne pas utiliser de prunes vertes non mûres dans les préparations - au lieu de bénéficier de la boisson, elles peuvent provoquer une indigestion. Il n'est pas nécessaire de retirer les graines des petites prunes, mais ces compotes devront d'abord être consommées. Ils se conservent moins bien que ceux dont les graines ont été retirées (un an environ seulement).

Pour éviter que les prunes n'éclatent pendant la cuisson et conserver leur belle forme, elles doivent être blanchies. Les baies doivent être immergées dans de l'eau chauffée à 85-100 C. Blanchir pendant 10 minutes maximum, après quoi les prunes sont rapidement plongées dans de l'eau glacée pendant un moment (vous pouvez même le faire avec de la glace). Cette procédure fera craquer la peau de la prune en petites fissures et le sirop pourra saturer tout le fruit. Vous pouvez simplement percer les prunes profondément (jusqu'au noyau) avec un cure-dent ou une aiguille épaisse.

Assurez-vous de bien rincer les pots. Le bicarbonate de soude est bon pour le lavage, mais le savon à lessive ordinaire convient également. N'oubliez pas que les bocaux mal lavés/stérilisés peuvent ruiner tous vos efforts de conservation. Rincez les récipients lavés avec de l'eau chaude et propre, puis stérilisez-les à la vapeur d'eau.

Soyez prudent : vous pouvez facilement vous brûler à cause de la vapeur chaude ou d'un pot chauffé. Placez les bocaux cuits à la vapeur sur une serviette propre.

Les prunes contiennent une grande quantité d'acides, il est donc préférable de choisir des couvercles vernis pour la conservation. Assurez-vous de les faire bouillir avant de fermer les bocaux. Pour une plus grande fiabilité, vous pouvez traiter les couvercles avec de l'alcool avant de les rouler.

Il existe d'innombrables recettes de compotes de prunes, et chacune d'elles a sa propre saveur. Expérimentez, créez et vous aurez de quoi chouchouter vous-même, vos amis et vos proches. Un soir d'hiver, en versant un verre d'une boisson savoureuse et saine préparée de vos propres mains, vous vous souviendrez de l'été et votre âme se réchauffera un peu.

Pour connaître les secrets de fabrication de la compote de prunes, regardez la vidéo suivante.

Pour la compote de prunes pour l'hiver (et pas seulement) il vous suffit de : prunes, sucre, eau. Ajoutez-y des baies, des fruits et des fruits secs supplémentaires - au choix de chacun. Les pêches, les pommes, les cerises, les groseilles, les groseilles à maquereau et les aronia ont fière allure dans la compote de prunes. Elle est généralement cuite en une seule fois : les prunes sont lavées, dénoyautées (ou non), recouvertes de sucre, remplies du volume d'eau requis et portées à ébullition.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de compote de prunes sont :

Lorsqu'il est chaud, vous pouvez le rouler dans des bocaux ou, après refroidissement, le boire immédiatement. Une autre bonne façon de préparer une compote de prunes pour l'hiver est la suivante :

1. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
2. Disposez les fruits dans des bocaux.
3. Faire bouillir le sirop de sucre
4. Versez le sirop bouillant sur les prunes et roulez aussitôt.
   Cette méthode est bonne car la plupart des vitamines sont conservées dans les baies - elles ne sont pas détruites par l'ébullition. La compote est plus concentrée et nécessite une dilution avec de l'eau après ouverture du pot. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser un édulcorant adapté aux twists.

Cinq des recettes de compote de prunes les plus nutritives :

Comment surprendre votre famille et vos invités :

• faire une compote de prunes farcies aux noix : noix, amandes, noix de cajou ou autres

Nous continuons le thème des mono-compotes, c'est-à-dire des compotes à base d'un seul type de fruit. Aujourd’hui, nous allons parler de compote de prunes.

Si la pomme est considérée comme la reine du verger d'automne, alors la prune en sera sans aucun doute la reine. Les prunes sont si différentes que cela en devient parfois surprenant : acides et très sucrées, acidulées et délicates au goût, avec un arôme fort et un flair subtil. Le choix des variétés est immense. La liste des plats pouvant être préparés à partir de prunes est tout aussi longue. Nous sommes heureux d'utiliser les prunes pour les tartes, les sauces et les confitures maison. Mais pour une raison quelconque, nous oublions qu'à partir d'une poignée de prunes, vous pouvez préparer une boisson incroyablement savoureuse.

Le plus souvent, la compote est préparée avec l'ajout de prunes, sans faire des prunes l'ingrédient principal. Nous allons corriger ce malentendu et cuisiner une compote de prunes avec du sucre, en ajoutant une touche de personnalité - de la menthe fraîche.

• Temps de cuisson total – 0 heures 20 minutes
• Temps de cuisson actif – 0 heures 10 minutes
• Coût - très économique
• Teneur en calories pour 100 g – 31 kcal
• Nombre de portions – 10 portions

Comment faire cuire la compote de prunes

Ingrédients:

• Prune – 0,5 kg
• Sucre - au goût
• Menthe – 3 brin(s)
• Eau – 3 litres

Préparation:

Pour la compote, nous avons besoin de prunes « de caractère », c'est-à-dire qui ont un goût aigre distinct et un fort arôme de prune. Ceci est nécessaire pour que la compote « pétille » de nuances de goût riche. Si vous préparez une compote de prunes au miel très sucrées, elle deviendra écoeurante et perdra son goût.

Il est préférable d'ajouter du sucre selon votre goût car il est très difficile de deviner la quantité de sucre idéale selon vos préférences.

Alors, lavez soigneusement les prunes, inspectez chacune pour déceler tout dommage (nous mettons immédiatement ces prunes de côté - elles feront une merveilleuse sauce ou confiture).

Ce serait bien d'utiliser du sucre roux pour la compote, mais je n'en avais pas, alors j'ai ajouté du sucre semoule ordinaire.

Placez une casserole d'eau sur le feu. J'ai utilisé une casserole de 3 litres, mais il est très important que l'eau ne soit pas remplie jusqu'en haut. Sinon, la compote « s'enfuira » dès que l'on ajoutera des fruits à l'eau.

Vous devez mettre les prunes préparées dans l'eau déjà bouillante et laisser bouillir la compote sans couvrir la casserole avec un couvercle. C'est une règle immuable pour moi. Bien que ma mère, par exemple, fasse cuire la compote jusqu'à ce qu'elle bout sous le couvercle, puis l'ouvre légèrement. Je n'ai pas la patience de surveiller attentivement la poêle, alors je fais cuire la compote sans couvercle sur la poêle.

Les prunes craqueront certainement à la cuisson car leur peau est très fine. Ne laissez pas cela vous déranger.

Encore une fois, en raison de la tendreté du fruit, il ne faut pas cuire cette compote longtemps. Immédiatement après l'ébullition, je mets le sucre dans la casserole, laisse mijoter environ 5 à 8 minutes, éteint le feu. Je prends quelques brins de menthe, les frotte dans mes mains, les ajoute à la compote et couvre la casserole avec un couvercle. Je laisse la compote sous cette forme pendant un moment - je la laisse infuser.

Vous pouvez maintenant commencer à déguster la délicieuse compote. Belle couleur rubis brillante. Aigre-doux. Incroyablement parfumé. Étanchez votre soif de manière savoureuse et saine !

J'indique approximativement la quantité de fruits. Après tout, vous en avez peut-être plus ou moins.

Auparavant, les récipients de trois litres étaient remplis de fruits presque jusqu'à la gorge et il y avait peu de liquide, la consistance était en quelque sorte dense et visqueuse. De nos jours, ils aiment davantage quand il y a beaucoup de boisson dans la canette et que les fruits ne sont même pas toujours mangés. Par conséquent, regardez selon vos goûts et décidez de la quantité de prune que vous prendrez.

Il existe deux manières de préparer la boisson : avec et sans stérilisation. Eh bien, nous savons tous comment stériliser (il y a une recette ci-dessous), mais nous ne l'aimons pas vraiment et recherchons donc des options sans cela.

Il existe deux manières de préparer la compote sans stérilisation :

• avec un seul versement d'eau bouillante sur le fruit et une torsion ultérieure
• ou en utilisant la méthode du double versement avec préchauffage des fruits.

En fait, tout est très simple, alors commençons à préparer cette boisson divine pour l'hiver.

Pour le goût, vous pouvez ajouter des herbes et des épices à la compote : cannelle, inflorescences de clou de girofle, menthe ou mélisse.

Je connais des femmes au foyer qui n’aiment pas faire de compote de prunes car le fruit éclate lorsqu’il est exposé à l’eau bouillante. Mais cela peut être évité.

1. Tout d’abord, prenez des fruits denses et élastiques et de maturité moyenne.
2. Deuxièmement, percez les fruits avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.

Cette recette décrit la méthode de cuisson la plus populaire : la méthode de double coulée.

Ingrédients:

• 250 g de sucre,
• 500 g de prunes.

Préparation

Nous lavons et trions les fruits. Nous supprimons tous les fruits de qualité inférieure, ridés et trop mûrs. Il vaut mieux les envoyer chercher de la confiture ou de la confiture.

Nous stérilisons les bouteilles de trois litres. J'ai l'habitude de faire ça sur Steam, mais il y a aussi...

Placez les prunes dans des bocaux stériles. Pour qu'ils occupent un tiers de la capacité.

Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les fruits jusqu'en haut. Couvrir avec un couvercle.

Pendant ce temps, les fruits se réchaufferont et seront traités avec de l'eau bouillante.

Au bout de 20 minutes, placez un couvercle en nylon troué sur le pot et versez l'infusion dans la casserole.

Ajoutez maintenant le sucre au sirop égoutté. Si vous versez du sirop provenant de deux pichets de trois litres dans une casserole, vous devez ajouter 2 tasses de sucre.

Une fois le remplissage bouilli, remplissez les bocaux jusqu'en haut et vissez les couvercles.

Nous vérifions si l'air pénètre dans le conteneur. Sinon, nous envoyons le pot « sous un manteau de fourrure » pour une stérilisation et un refroidissement naturels.

La compote peut également être conservée à température ambiante. Mais il vaut quand même mieux les mettre dans un endroit frais.

Recette de prunes jaunes dénoyautées à l'acide citrique

Vous pouvez également faire de la compote de prunes dénoyautées. Prenons comme exemple la variété jaune. Cependant, la recette elle-même est universelle pour tout type de ce fruit. Regardons l'exemple des bocaux stérilisés.

Il existe également une option de cuisson sans pépins, lorsque les fruits sont d'abord blanchis dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ensuite, la boisson ne peut pas être stérilisée. Cependant, l'apparence des moitiés bouillies dans un bocal ne sera pas très belle.

Composé:

• 0,5 kg de prunes,
• 1 litre d'eau,
• 300 g de sucre,
• 0,5 cuillère à café citrons.

Préparation

Retirez les noyaux des prunes.

Remplissez un pot stérile au tiers avec les moitiés. Ajoutez-y un peu de citron et allez cuire le sirop.

Portez à ébullition 1 litre d'eau, mélangez avec le sucre. Portez à ébullition et versez de l'eau bouillante dans les bocaux.

Prenez une casserole profonde et couvrez le fond avec une serviette ou une serviette. Ceci est important pour que le verre n'éclate pas lorsqu'il est chauffé.

Nous affichons les banques. Versez de l'eau tiède dans la casserole pour que les bocaux n'éclatent pas. Stérilisez pendant 25 minutes, puis serrez immédiatement les récipients avec les couvercles bouillis.

Comment cuisiner une délicieuse compote de prunes au citron (orange)

Une compote inhabituelle est réalisée avec l'ajout d'agrumes. Étant donné que les prunes peuvent être très sucrées et écoeurantes, le citron ou l'orange les diluent bien avec leur acidité.

Nous utilisons la méthode de coulée unique.

Composé:

• 20 morceaux de prunes,
• 2 tranches de citron ou d'orange,
• 1 tasse de sucre cristallisé.

Préparation

Nous lavons bien les fruits, en enlevant tous les fruits trop mûrs ou endommagés.

Nous stérilisons les bocaux.

Placez les prunes dans un bocal propre.

Nous coupons le citron ou l'orange en rondelles avec le zeste et les mettons immédiatement dans des bocaux.

Faire bouillir 1,5 litre d'eau. Il vaut mieux le faire en feu dans une casserole. Certaines personnes font bouillir de l’eau dans une bouilloire et la versent sur les conserves. Mais si le tartre de la bouilloire pénètre dans le pot, celui-ci peut exploser.

Versez le sucre et versez l'eau bouillante jusqu'au sommet des bocaux et roulez-les aussitôt.

Retourner et bien agiter pour dissoudre le sucre. Nous l'avons rangé pour le stockage.

La meilleure recette de compote de prunes aux pommes sans stérilisation

Les pommes complètent également bien la boisson. Nous utiliserons une double garniture, car elles mettent plus de temps à se réchauffer que les prunes.

Composé:

• pommes - 450 g,
• prune - 400 g,
• sucre - 300 g,
• acide citrique - 0,5 c.

Préparation

Nous mettons 2 litres d'eau à bouillir.

Et on commence à éplucher les pommes. Nous coupons le fruit en 4 parties et découpons le noyau.

Disposez immédiatement les tranches dans des bocaux. Après eux, nous déposons des prunes propres.

Remplissez des bouteilles de trois litres d'eau bouillante. Nous attendons environ 10 minutes, puis nous versons l'infusion à travers le couvercle dans la casserole.

Versez maintenant le sucre et le citron dans l'eau. Laissez bouillir 1 minute et versez dans des bocaux.

Nous les scellons avec des couvercles stériles et les envoyons refroidir sous une couche de tissu chaud.

Boisson aux prunes et aux poires

Aimer aussi. Et avec les prunes, elles acquièrent une très belle teinte.

Le sucre varie en fonction de la douceur de votre fruit. Si les poires sont acides, prenez 400 g, si elles sont sucrées, alors 280 g.

Prenons:

• 500 g de prunes,
• 4 poires,
• 400 g de sucre.

Préparation

Nous lavons les prunes et retirons les queues des poires. Nous trions tous les fruits et retirons les fruits froissés, éclatés ou trop mûrs.

Préparez le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et dissolvez-y le sucre.

Séparément, préparez le pot à stériliser.

Nous mettons les fruits dans un récipient de trois litres.

Versez le sirop chaud dans un bocal. Couvrir avec un couvercle et attendre 10 minutes. Versez ensuite le sirop dans la casserole.

Faire bouillir et verser à nouveau. Vissez les couvercles et vérifiez s'il y a des fuites.

Comment préparer l'assortiment de compotes, vidéo

Il arrive qu'il existe plusieurs types de fruits. Tout en morceaux. Pour plus de richesse, je vous propose de les combiner ensemble et de préparer une délicieuse compote Assortiment.

Regardez la recette vidéo détaillée.

Vous pouvez ajouter absolument n'importe quel fruit et baie.

Une recette simple de prunes et d'aronia

Avec l'aronia, le goût de la boisson n'est pas si écoeurant et la couleur ressemble à de l'encre. Cela me semble inhabituel, mais très beau.

Prenons:

• 300 g de prunes dénoyautées,
• 200 g d'aronia,
• 300 g de sucre,
• 0,5 cuillère à café acide citrique.

Préparation

Placez les prunes et les aronia lavés et séchés dans un pot stérile.

Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.

Égoutter l'eau, ajouter le sucre et le citron et faire bouillir à nouveau.

Remplissez les pots de sirop jusqu'en haut et vissez-les.

Compote de prunes insolite aux courgettes

Il existe une recette très inhabituelle avec des courgettes. Tout récemment, j'ai appris que non seulement les compotes, mais aussi les confitures sont préparées à partir de ce légume. Dans l’ensemble, cette boisson vaut vraiment la peine d’être essayée. On ne sent pas du tout la courgette dedans, mais cela lui donne un goût plus doux.

Composé:

• courgettes – 300 g,
• prune – 300 g,
• sucre – 300 g,
• 0,5 c. citrons.

Préparation

Nous divisons les courgettes en morceaux s'il n'y a pas de petits fruits. Nettoyer, retirer le centre et couper en morceaux.
Nous les mettons dans un récipient de trois litres.

On fait des piqûres sur la prune avec une fourchette ou un cure-dent. Et mettez-le dans un bocal avec les courgettes.

Versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.

Ensuite, nous le versons dans la casserole à travers un couvercle spécial en nylon percé de trous ou une passoire.

Laissez bouillir à nouveau cette infusion. Nous y diluons le sucre et le citron jusqu'à dissolution.

Après ébullition, remplissez les bocaux jusqu'au goulot et fermez les couvercles.

Recette d'abricots en bocaux avec bouchon à vis

Délicieux seul. Mais avec la prune, elle acquiert une belle couleur et une légère acidité. En général, je prépare cette combinaison uniquement en septembre, lorsque ces fruits sont vendus à très bas prix.

Pour un pot de 3 litres on prend :

• 9 abricots,
• 9 prunes,
• 250 g de sucre.

Application

Faites tremper les fruits dans une bassine et lavez-les avec une éponge douce. Piquez les prunes avec un cure-dent.
Placez le sucre au fond d'un pot stérile encore amer.

On y met les fruits.

Et remplissez-les jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante.

Vissez le couvercle en fer blanc bouilli.

Il vaut mieux prendre de nouveaux bouchons à vis. Inspectez-les pour déceler tout dommage et toute couleur. Il ne devrait y avoir aucune rouille nulle part.

Nous retournons le pot plusieurs fois pour que le sucre se dissolve et en même temps vérifions l'étanchéité.

La meilleure recette pour une boisson à base de prunes et de raisins

Une boisson festive peut être préparée avec l'ajout de raisins. C'est une excellente alternative aux jus du commerce. Nos enfants aiment beaucoup boire cette compote à l'occasion du Nouvel An et des anniversaires.

Prenons:

• 0,4 kg de prunes,
• 0,4 kg de raisins,
• 0,2 kg de sucre.

Placez les prunes et les raisins dans des bocaux propres. Versez de l'eau bouillante dessus. Après 10 minutes, égouttez l'eau. Versez le sucre dedans, remuez et mettez sur le feu pour faire bouillir.

Remplissez les bocaux une seconde fois et vissez les couvercles.

Prenez n'importe quel raisin. Je l'aime mieux avec la variété Isabella. J'adore ce parfum depuis l'enfance.

Merci de votre attention et vous souhaite une conservation réussie !

Dans la plupart des cas, les compotes sont préparées à partir de presque tous les fruits et baies. Parfois, il est impossible d'obtenir une boisson savoureuse sans composants supplémentaires. Par conséquent, vous devez ajouter de l'essence, de l'acide citrique et une assez grande quantité de sucre cristallisé. Quant aux prunes, leur compote s'avère vraiment savoureuse. De plus, une boisson fraîche désaltère parfaitement.

Compote de prunes classique

• prunes - 950 gr.
• eau - 1 litre.
• sirop de sucre - 300 ml.

1. Pour préparer le sirop de sucre, placez une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Ajouter le sucre cristallisé. Remuez le mélange jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Réglez le feu à la puissance minimale. Laisser mijoter le liquide pendant une demi-heure. Laisser refroidir et filtrer.
2. Ensuite, lavez soigneusement les baies à l'eau courante et retirez tout excédent. Piquez chaque fruit avec une fourchette. Faire bouillir 1 litre. eau et ajoutez-y les prunes. Les fruits devraient ramollir. Retirez les baies et laissez refroidir. Coupez les prunes en deux, débarrassez-vous de la coque et des pépins.
3. Ajouter le sirop de sucre au bouillon de prunes. Ajoutez également les fruits préparés au liquide. Mettez les ingrédients sur le feu et attendez qu'ils bout. Refroidissez la composition. Pour préparer la compote pour l'hiver, elle doit être versée dans des récipients stériles. Versez 2 grammes dans chaque pot. citrons. Enroulez le récipient.

Compote concentrée de prunes

• sucre - 300 gr.
• eau - 1 litre.
• prunes - 320 gr.

1. Il est suggéré de préparer la recette en question lorsqu'il n'est pas possible de cuisiner une compote pour un grand récipient. Dans ce cas, vous devez préparer une composition concentrée. Lorsque la boisson est prête, elle peut être diluée avec de l'eau purifiée.
2. Triez les fruits et lavez-les soigneusement. Placez la prune dans une passoire et attendez que l'excès de liquide s'écoule complètement. Stérilisez le récipient en utilisant la technologie classique. Faites de même avec le couvercle. Placez les fruits dans le récipient jusqu'en haut.
3. Faire bouillir de l'eau et verser dans un pot de baies. Couvrez le récipient avec un couvercle et attendez un quart d'heure. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur le feu. Ajouter le sucre cristallisé. Faire bouillir le sirop. Versez le mélange fini dans un pot de prunes et roulez.

Compote de prunes aux agrumes

• cannelle - une pincée
• prune - 250 gr.
• eau - 1 litre.
• zeste d'agrumes - à votre goût
• sucre - 120 gr.

1. Préparez des fruits frais comme d'habitude. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Utilisez une tasse à part et mélangez-y la pulpe du fruit et le sucre.
2. En même temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le mélange de prunes sucrées à l'eau bouillante. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle et le zeste.

Compote de prunes avec noyaux

• prunes - 550 gr.
• eau - 2,6 l.
• sucre cristallisé - 220 gr.

1. Mélangez l'eau et le sucre cristallisé dans un plat émaillé de taille appropriée. Placez le récipient sur le feu. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Dès l'apparition des premières bulles, la composition doit être mijotée encore 3-4 minutes.
2. Récoltez ou achetez des fruits non mûrs, ils doivent être assez denses. Lavez et séchez les prunes, puis placez-les dans des bocaux. Versez délicatement le sirop chaud. Les banques doivent être stérilisées à l'avance. Scellez les conteneurs.

Compote de prunes aux groseilles et pommes

• pommes - 2 pcs.
• sucre - 300 gr.
• groseilles - 100 gr.
• eau - 2,5 l.

1. Débarrassez-vous des copies endommagées et de tout ce qui est inutile. Lavez les matières premières et attendez qu'elles soient complètement sèches. Coupez les pommes en tranches et retirez le trognon. Retirez les noyaux des prunes. Placez les fruits et les baies préparés dans des récipients stériles.
2. Préparez le sirop selon la technologie classique et versez-le dans des bocaux remplis de fruits. Couvrir les récipients avec des couvercles. Stérilisez les récipients pendant 10 minutes à 100 degrés. Roulez la compote et enveloppez-la dans un linge chaud.

• prune noire - 3 kg.
• sucre cristallisé - 500 gr.

1. Rincer soigneusement les matières premières à l'eau froide. Essuyez et retirez les graines. Les prunes doivent être divisées en deux. Placer les moitiés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les baies de sucre et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
2. Éteignez le four, n'ouvrez pas la porte. Comptez environ 1 heure. Dans le temps imparti, une quantité suffisante de sucre sera libérée dans la casserole. Placez les fruits dans des bocaux et versez le liquide obtenu. Stériliser pendant un quart d'heure. Retrousser.
3. Il est recommandé d'acheter des prunes de saison, le coût des matières premières sera nettement inférieur à celui par temps froid. De telles préparations aideront à maintenir votre santé à tout moment. Faites plaisir à vos proches avec une boisson vitaminée, quelle que soit la saison.

Compote de prunes jaunes

• Mirabelles - 0,5 kg.
• eau - 2500 ml.
• sucre - 240 gr.

1. Les prunes de cette variété ont d'agréables notes de miel. La structure des fruits jaunes est un peu plus délicate contrairement aux fruits foncés. Soyez donc prudent lorsque vous préparez une boisson saine.
2. Triez les prunes légèrement non mûres et retirez tous les composants inutiles. Cependant, il n’est pas nécessaire de se débarrasser des graines. Ce mouvement révélera des notes aromatiques particulières dans les boissons. N'oubliez pas qu'une telle compote ne peut pas être conservée plus d'un an.
3. Préparez le sirop comme d'habitude. Stérilisez les bocaux et placez-y les fruits. Versez le liquide sucré préparé jusqu'au bord du récipient. Roulez la compote de manière classique. Enveloppez les bocaux avec un tissu épais. Conservez la boisson dans un endroit chaud et frais.

1. Pour rendre la compote vraiment savoureuse, saine et de haute qualité, vous devez choisir des variétés de baies denses. De plus, les fruits doivent être légèrement verts. Sinon, pendant le traitement thermique, la prune fondra. Vous obtiendrez une purée.
2. Si vous décidez de préparer une boisson sans pépins, choisissez des fruits qui ne sont pas trop mûrs. Gardez à l’esprit qu’en même temps, la pulpe de prune doit être facilement séparée du noyau. Pendant le traitement thermique, la baie doit conserver sa forme d'origine.
3. Rincez les prunes à l'eau froide courante. Il n'est pas du tout nécessaire d'essayer d'éliminer la couche bleuâtre de chaque fruit. Ce phénomène est normal et ne vous nuira en rien. La qualité de la boisson finie ne se détériorera pas non plus.
4. Avant de placer les prunes dans un bocal, veillez à percer la coque du fruit. Ce mouvement aidera la peau à ne pas se fissurer lorsque vous verserez le sirop chaud. À des fins similaires, utilisez une fourchette ou un cure-dent.
5. Pour éviter que le récipient en verre n'éclate soudainement lors du versement de la composition sucrée chaude, vous devez placer en dessous un couteau avec une lame large et longue. De plus, lors de la stérilisation des récipients, ne retardez pas le processus, sinon les prunes seront trop cuites.
6. Lors de la préparation d'une délicieuse boisson à base de prune, il est important de respecter la quantité de sucre ajouté. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un liquide aigre et désagréable ou au contraire une confiture sucrée et ratée.

La compote de prunes est assez simple à préparer. Il est nécessaire de sélectionner la variété de fruits appropriée et de porter une attention particulière à leur maturité et à leur densité. Suivez les instructions et respectez les proportions. Maintenez votre immunité quelle que soit la période de l’année.

Vidéo : comment cuisiner une compote de prunes pour l'hiver