Cupcake avec des boules de caillé. Tarte au chocolat avec boules de caillé. Tarte au chocolat. Pâte

Les confiseurs du monde entier inventent toutes sortes de délices à partir d'un produit tel que le chocolat. Par exemple, comme un magnifique gâteau, une pâtisserie inoubliable, une tarte au chocolat. La recette de chaque produit est spéciale, mais recréer la plupart d'entre eux à la maison ne sera pas difficile pour aucune femme au foyer. Le plus important en la matière est de faire preuve d'un peu de patience et d'un peu d'imagination, et alors votre tarte au chocolat maison ornera certainement votre dîner ou votre table de fête !

Comment cuisiner?

Vous pouvez préparer une tarte au chocolat, la recette avec une photo ci-dessous, en diverses variantes. Si vous suivez les instructions de cuisson, le résultat de votre talent culinaire ravira tous les convives présents.

Il y a plusieurs secrets :

1. Ce sera bien meilleur si votre tarte ne contient pas de poudre de cacao, mais du vrai chocolat. Cela rendra son goût plus riche et raffiné. Mais mélanger des ingrédients est également acceptable - du cacao avec du chocolat ou du chocolat avec du café moulu.
2. Il existe également de nombreuses options pour préparer un produit tel qu'une tarte au chocolat, dont la recette ne contient pas de chocolat noir, mais du chocolat blanc. Cette espèce n'est pas moins savoureuse et précieuse en cuisine.
3. Afin d'obtenir une tarte au chocolat luxuriante, une recette simple pour sa préparation doit contenir un ingrédient tel que de la levure chimique ou du soda.
4. Toutes sortes de baies, fruits, confitures diverses et purées de baies, ainsi que des noix (noix, noix de cajou, amandes, noisettes, cacahuètes), du lait concentré et d'autres produits de confiserie sont utilisés comme garniture pour la tarte.

La préparation des aliments

L’ingrédient le plus important de la future tarte est bien entendu le chocolat. Et c'est la qualité et le type de chocolat qui détermineront le goût de votre tarte au chocolat. La recette étape par étape vous montrera comment l'ajouter à la pâte, et ici nous nous concentrerons sur l'achat du produit principal du produit.

Alors comment savoir si le chocolat est de bonne qualité ? Le produit naturel fondra rapidement dans la bouche sans coller, s'agglutiner et laisser un arrière-goût crémeux ou gras. Si le chocolat est bien choisi, le goût de votre tarte sera tout simplement incomparable.

"Lutin"

Cette tarte au chocolat a une recette simple, mais le produit fini est si délicieux que tous les invités auront le sentiment que ce chef-d'œuvre culinaire a été réalisé par au moins dix chefs expérimentés.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine premium ;
• 50 g de cacao ;
• un demi-bâton de beurre;
• 200 grammes de tablette de chocolat noir (contenant de préférence au moins 65% de cacao) ;
• une pincée de soda, de sel et de vanilline ;
• un verre de sucre ;
• trois œufs de poule.

Préparation

Commençons à cuisiner, vous obtiendrez une délicieuse tarte au chocolat, sa recette est aussi simple que les ingrédients nécessaires.

1. Mélangez la farine tamisée avec le cacao et le soda. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre au mélange beurre-chocolat chaud et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
2. Battez bien les œufs dans un récipient séparé, puis soigneusement, en remuant de temps en temps, versez la mousse obtenue dans la masse de chocolat. Fouet.
3. Versez la farine préalablement mélangée avec le cacao et le soda dans le mélange obtenu et battez à nouveau.
4. Déposez votre pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé graissé. Cuire au four environ 40 minutes à 170 degrés.
5. Badigeonner la tarte finie de lait concentré et décorer de noix hachées.

Tarte au chocolat avec boules de caillé : recette pas à pas

Et ce dessert ne laissera personne indifférent - l'association du chocolat et du fromage cottage est incomparable. À propos, les boules de caillé ainsi préparées peuvent être servies séparément. Mais c'est quand même la combinaison de ces deux ingrédients qui rend le goût d'un produit tel que la tarte au chocolat avec des boules de caillé tout simplement inoubliable. Une recette étape par étape rien que pour vous.

Pour préparer les boules :

• 250 g de fromage cottage faible en gras ;
• deux jaunes ;
• deux cuillères à soupe de sucre ;
• la même quantité de flocons de noix de coco ;
• trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• quatre œufs de poule;
• une demi-barre de chocolat ;
• un quart de verre de sucre;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• la même quantité d'amidon;
• 50 g de cacao ;
• quelques sachets de vanille ;
• une pincée de sel et de levure chimique.

Pour préparer le glaçage :

• 20 g de beurre ;
• un quart de verre d'eau;
• 50 g chacun de cacao et de sucre.

Et maintenant la partie la plus intéressante du mystère culinaire

Alors, tarte au chocolat - recette.

Pâte: Séparez les jaunes des blancs, battez-les avec la moitié du sucre et de la vanille. Vous devriez obtenir une mousse épaisse. Ajouter le chocolat fondu au bain-marie aux jaunes battus. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients en vrac : fécule, cacao, farine, sel et levure chimique. Mélangez la farine et les jaunes. Dans un autre bol, battre le sucre restant avec les blancs d'œufs, puis ajouter lentement la meringue finie à la pâte principale, mélanger au fouet très doucement et délicatement.

Des ballons:Écrasez le fromage cottage à la fourchette pour qu'il ne reste plus de grains, mélangez-le avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez de petites boules à partir de la masse de caillé et pour éviter que le caillé ne colle, mouillez-vous périodiquement les mains avec de l'eau froide.

Glaçage: Faire fondre le beurre, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Placez les boules de caillé sur une plaque à pâtisserie graissée, remplissez le tout de pâte au chocolat, placez le moule dans un four préchauffé et enfournez 40 minutes à 180 degrés. Versez le glaçage sur la tarte finie, vous pouvez décorer avec des baies fraîches ou confites.

Tarte au chocolat

La recette de cette tarte implique l'utilisation de chocolat blanc. Il contient également une tige de rhubarbe, qui donne au produit un goût piquant, du chocolat blanc et de la crème.

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine ;
• 160 g de beurre ;
• un œuf de poule ;
• Un peu de sel;
• deux cuillères à soupe de crème riche en matières grasses ;
• quatre grandes cuillères de sucre en poudre.

Pour le remplissage, prenez :

• 100 ml de crème ;
• une tablette de chocolat blanc naturel ;
• deux œufs de poule;
• une pincée de vanilline ;
• 50 g de sucre ;
• 350 g de tiges de rhubarbe.

Préparons maintenant une tarte au chocolat dont la recette est assez simple.

1. Mélanger la farine tamisée, le sucre en poudre et le sel. Mélanger le beurre pré-ramolli avec la farine et broyer jusqu'à obtenir une consistance friable. Ajoutez l'œuf et la crème à la masse obtenue, broyez le tout, mais ne pétrissez pas. Placer la pâte friable au réfrigérateur, après l'avoir mise dans un sachet, pendant une demi-heure.
2. C'est maintenant au tour du remplisseur. Portez la crème à ébullition et faites-y fondre le chocolat, ajoutez la vanilline, le sucre et les œufs, mélangez bien et retirez du feu.
3. Lavez la rhubarbe, coupez les feuilles et les petites tiges, coupez la tige principale en fines rondelles.
4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y déposer la pâte réfrigérée et lisser. Disposez uniformément la rhubarbe dessus et remplissez le tout de garniture.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
6. N'oubliez pas de décorer la tarte avec du chocolat noir râpé, des graines de pavot ou du sucre en poudre avant de servir.

Tarte aux cerises et au chocolat : recette

Ce miracle culinaire contient non seulement du chocolat et des cerises, mais aussi de la banane, qui donneront à la tarte un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients:

• 600 g de fromage cottage riche en matières grasses ;
• 100 g de crème sure épaisse ;
• quatre œufs de poule;
• un demi-verre de sucre;
• une banane mûre ;
• 100 g de cacao ;
• deux grandes cuillères de semoule ;
• Un peu de sel;
• confiture de cerises;
• 200 g de cerises fraîches.

Mode de cuisson :

1. Écrasez soigneusement le fromage cottage. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battre les blancs d'œufs, le sel et la moitié du sucre jusqu'à former une meringue. Battez les jaunes avec la seconde moitié du sucre semoule.
2. Mélangez maintenant les jaunes, le fromage cottage, les blancs, la crème sure et le cacao et remuez le tout.
3. Saupoudrer une plaque à pâtisserie graissée de semoule, étaler la moitié de la pâte, déposer dessus une tranche de banane et la remplir avec le reste de pâte. Faites cuire la tarte environ une heure à 10 degrés.
4. Laissez refroidir la tarte préparée, badigeonnez-la de confiture de cerises et placez les baies dans un ordre aléatoire.

• Le gâteau cuira uniformément s'il n'y a pas de vides autour de la plaque à pâtisserie.
• Si vous décidez de couper la tarte alors qu'elle est encore chaude, réchauffez le couteau, le produit ne se déformera pas et ne s'effritera pas.
• Ne claquez pas la porte du four, sinon votre gâteau s'effondrerait.
• Pour éviter que le gâteau au chocolat dont la recette est affichée ci-dessus ne brûle, placez un récipient d'eau dans le coin du four.

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 220 g;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 120 g;
• cacao - 2 tables. cuillères;
• beurre - 100 g;
• crème sure - 130 g;
• soda - 0,5 cuillère à café. cuillères;

Pour les boules de caillé :

• fromage cottage - 200 g;
• œuf - 1 pièce;
• amidon - 1 table. cuillère;
• flocons de noix de coco - 50 g;
• sucre - 50 g;

Pour le glaçage au chocolat :

• kéfir - 50 ml;
• cacao - 2 tables. cuillères;
• sucre - 1 table. cuillère;
• beurre - 70 g.

Temps de cuisson - 2 heures.

Rendement : 8 portions.

Le fromage cottage et la pâte au chocolat sont une excellente combinaison. Un tel exemple est un brownie au chocolat délicieux et juteux avec du fromage cottage et des cerises sur du kéfir. Un autre plat intéressant est la tarte au chocolat avec des boules de caillé. La recette étape par étape avec photos ci-dessous explique en détail comment la préparer. Cette tarte associe une garniture originale au fromage blanc et une délicieuse pâte au chocolat. Le glaçage préparé avec du kéfir confère au produit un goût agréable et juteux.

Comment faire une tarte au chocolat avec des boules de caillé - recette avec photos étape par étape

Avant de commencer à préparer le cheesecake au chocolat, vous devez préparer tous les produits répertoriés dans la liste des ingrédients. Il est conseillé de prendre des produits laitiers gras : crème sure - 20-25 % de matière grasse, fromage cottage - au moins 9 % et kéfir - 3,2 %. Vous pouvez également ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé au fromage cottage.

Tout d'abord, vous devez faire des boules de caillé. Pour ce faire, passez le fromage cottage au tamis, ajoutez le sucre, l'œuf, la noix de coco et la fécule. Si vous aimez la combinaison de la pâte sucrée au chocolat et du goût aigre du fromage cottage, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre. Vous pouvez laisser quelques flocons de noix de coco pour la décoration.

Broyez le tout soigneusement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Ensuite, à partir de cette pâte à caillé, vous devez faire des boules d'environ 2 à 2,5 cm de diamètre. Disposez-les sur une assiette plate et placez au congélateur pendant environ une demi-heure. Cela doit être fait pour que les boules ne perdent pas leur forme pendant la cuisson.

Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable afin qu'il devienne suffisamment mou au moment de la cuisson. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème sure et le beurre ramolli, puis remuez bien le tout.

Tamisez la farine et le cacao dans le mélange liquide et mélangez à nouveau soigneusement.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et graisser le fond et les côtés du moule avec une fine couche de beurre. Placez les boules de caillé uniformément sur le fond.

Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Versez délicatement la pâte préparée dans les boules en la répartissant uniformément dans tout le moule.

Mettez le plat au four pendant 45 minutes. Une fois la tarte cuite, il faut encore la laisser au four 10 minutes, feu éteint et porte entrouverte. Retirez ensuite le moule du four et laissez le gâteau refroidir.

Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le glaçage au chocolat. Pour ce faire, versez le kéfir dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le cacao et le beurre. Placez la casserole sur feu doux et, en remuant, portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous.

Après refroidissement, la tarte au chocolat fourrée au caillé doit être transférée dans un plat et recouverte de glaçage au chocolat sur tous les côtés. Le dessus de la tarte peut être saupoudré des copeaux de noix de coco réservés.

Nous souhaitons à tous bon appétit !

Gâteau au chocolat incomparable avec des boules de caillé, tendres et fondantes en bouche. Il ne s'agit pas d'un gâteau ou d'une tarte dans le style de la danse ukrainienne, qui peut être cuit sous n'importe quelle forme : rectangulaire, ronde, carrée et découpée en petits gâteaux. Vous pouvez garnir la tarte de boules de caillé avec n'importe quelle crème ou, comme dans notre recette, de glaçage au chocolat. Eh bien, saupoudrez de tout ce que votre cœur désire :

Cupcake aux boules de caillé

Ingrédients:

Pour les boules de caillé nous aurons besoin de :

• Fromage cottage 9% 250 g,
• 1 œuf de poule,
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère pleine,
• 60 g de sucre,

Pour le test:

• Farine 200 g,
• Oeuf de poule - 1 pièce,
• Huile de tournesol - 60 ml,
• Lait - 70 ml,
• Eau bouillante (eau plate) 60 ml,
• Sucre 150 - 200 g,
• Poudre de cacao - 2 c. cuillères avec une petite lame,
• Soda - une demi-cuillère à café,
• Un peu de levure chimique

Pour le glaçage:

• Chocolat Alenka et beurre 30 g.

Processus de cuisson :

Nous faisons d'abord la garniture :

Si vous avez du fromage cottage de campagne, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre pour que les boules ne soient pas acides. À l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients : fromage cottage, œuf, sucre et farine jusqu'à consistance lisse. Vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau pour que la masse de caillé ne colle pas et ne forme pas de petites boules légèrement plus grosses qu'une noix, environ 10 à 15 morceaux. Placez les boules de caillé sur une planche à découper ou une assiette plate, mettez-les au réfrigérateur et commencez à préparer la pâte pour la tarte.

Graisser au préalable le bol du multicuiseur ou le plat allant au four avec du beurre, car la pâte préparée devra être cuite immédiatement ; préchauffer le four à 180 degrés.

Pour préparer la pâte, tamisez d'abord la farine et mélangez tous les ingrédients secs. Il s'agit de farine tamisée, de soda, de levure chimique, de sucre, de cacao.

Faites ensuite bouillir l’eau (nous ajouterons l’eau bouillante en dernier).

Ajouter l'œuf au mélange sec et mélanger jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène, puis verser le beurre et le lait et bien mélanger à nouveau. Et ajoutez immédiatement de l'eau bouillante. Remuez rapidement la crème anglaise (mais n'utilisez pas de mixeur et ne la battez pas !).

Versez toute la pâte à choux liquide dans un multicuiseur ou un plat allant au four et jetez dessus des boules de fromage cottage. Il n'est pas nécessaire de les remplir de pâte dessus, ils tomberont tout seuls au milieu.

La tarte au chocolat dans de l'eau bouillante avec des boules de caillé peut être préparée dans une mijoteuse en mode « Cuisson » (réglée sur 65 minutes, puis en ajouter 20 à 25 supplémentaires) ou cuite au four pendant 40 à 60 minutes à 180 degrés.

Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un bâton en bois ou un cure-dent. Une fois terminé, retirez-le du multicuiseur à l'aide du plateau vapeur et laissez le gâteau refroidir. Pendant que notre gâteau brun foncé refroidit, préparons le glaçage.

Pour être honnête, j'ai d'abord essayé de faire fondre le chocolat au bain-marie, puis au gaz, mais ni l'un ni l'autre n'ont donné le résultat souhaité (cela arrive parfois lorsque le chocolat ne veut pas vraiment fondre jusqu'à devenir lisse), alors j'ai mettez immédiatement le chocolat dans le bol avec le beurre et mettez-le au micro-ondes pendant 1 minute, c'est ce qui s'est passé. Mélangez cette masse de chocolat et graissez la tarte tiède.

Laissez le gâteau qui ressemble à une danse refroidir au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Coupez ensuite en morceaux rectangulaires comme un gâteau ou comme une tarte en tranches.

Nous avons vraiment aimé ce gâteau, il s'avère moyennement moelleux et de structure très délicate.

Nous remercions Yulia Kostyukovich pour la recette et les photos étape par étape de la préparation d'une tarte au chocolat avec des boules de caillé.

Le Carnet de Recettes vous souhaite un agréable goûter !

Bonjour mes chers lecteurs. Aujourd'hui, j'ai préparé un dessert avec une surprise : une tarte au chocolat avec des boules de caillé. C'est un moyen idéal de nourrir vos enfants avec un produit aussi sain que le fromage cottage tout en économisant sur l'achat de friandises pour le thé.

La base de la tarte est une pâte éponge au chocolat, qui enveloppe doucement des boules de caillé et de noix de coco blanches comme neige, enveloppantes et parfumées. Le bain de thé et de citron confère au dessert une subtile note d'acidité, adoucissant l'amertume du chocolat et soulignant la douceur de la garniture au caillé.

Je pense que ce plat savoureux et satisfaisant séduira non seulement les enfants mais aussi les adultes. Le processus de cuisson est simple et ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat, s'il est servi correctement, aura l'air digne même sur une table de fête.

Pour ceux qui veulent ajouter un morceau de leur individualité à une tarte au chocolat et la rendre unique, je vous suggère de faire preuve de créativité : vous pouvez ajouter une noix entière ou un fruit sec au milieu de chaque boule de caillé, décorer le dessus du produit avec glaçage, sucre en poudre, crème ou versez sur votre confiture préférée.

Passons maintenant à la préparation de ce merveilleux dessert...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.

BJU : 10/09/22.

Kcal : 202.

IG : moyen.

IA : élevée.

Temps de cuisson: 15 minutes (actif) + 30 minutes (au four) + 30 minutes au réfrigérateur.

Nombre de portions : 5 portions (1000 g).

Ingrédients du plat.

• Farine de boulangerie (première qualité) - 90 g (6 cuillères à soupe).
• Fécule de pomme de terre - 60 g (6 cuillères à soupe).
• Oeuf - 4 pièces
• Sucre - 80 g (5 cuillères à soupe).
• Levure chimique - 5 g (1/2 cuillère à café).
• Cacao - 10 g (1 cuillère à soupe).
• Chocolat amer - 45 g (1/2 barre).
• Fromage cottage faible en gras friable - 250 g.
• Vanilline - 1,5 g (1 sachet).
• Beurre (pour graisser le moule) - 5-10 g.
• Flocons de noix de coco - 50 g.
• Eau - 200 ml (1 cuillère à soupe).
• Sel - 1 g (au bout d'un couteau).
• Sachet de thé noir - 1 pc.
• Citron - 20 g.

Recette de plat.

Préparez les ingrédients. Tamisez la farine de blé, la fécule et le cacao, cela donnera plus de légèreté à la pâte. Préparez une tasse de thé noir fort avec du citron.

Séparez les jaunes des blancs de deux œufs.

Tout d'abord, préparons les boules de caillé. Dans un bol profond, mélangez le fromage cottage (250 g), deux jaunes, 3 cuillères à soupe de fécule (vous pouvez utiliser n'importe quelle fécule), la vanilline - 1,5 g et 1 cuillère à soupe de sucre.

Amener le mélange jusqu'à consistance lisse (j'ai utilisé un mixeur).

Versez les flocons de noix de coco dans le récipient rempli de caillé (si vous n'êtes pas fan de noix de coco, vous pouvez la remplacer par 2 cuillères à soupe de semoule et laisser infuser le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce que les céréales gonflent). Mélangez soigneusement le tout.

Beurrer un plat allant au four (j'ai un diamètre de 20 cm), former la masse de caillé (de préférence avec les mains mouillées) en boules de 3 à 5 cm de diamètre et les disposer uniformément au fond du plat.

Commençons maintenant à préparer la pâte à biscuits. Tout d'abord, préparons du chocolat liquide solide : mettez une casserole avec de l'eau sur le feu (pour un bain-marie), portez-la à ébullition à feu maximum, puis réduisez le feu à moyen, placez une deuxième casserole (de plus petit diamètre) avec du chocolat sur le premier et faites-le chauffer en remuant de temps en temps. Si vous tombez sur un produit de mauvaise qualité et que le chocolat se brise en petits morceaux pendant le processus de chauffage, ne vous inquiétez pas, ajoutez-y un peu de beurre (10-20 g) et remuez.

Réglez le four pour qu'il chauffe à 180-200 C.

Battez deux œufs dans un bol, ajoutez deux blancs (restes de la garniture au caillé) et le reste du sucre. Remuer jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse homogène de couleur jaune-crème se forme.

Sans cesser de travailler au fouet, versez les ingrédients secs de la pâte dans le mélange œufs-sucre (farine - 6 cuillères à soupe, fécule - 3 cuillères à soupe, cacao - 1 cuillère à soupe, levure chimique - 1/2 cuillère à café, sel - sur la pointe d'un couteau). Fouetter soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez le chocolat liquide dans le bol.

Mélangez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Versez le mélange chocolaté dans le moule en essayant de recouvrir chaque boule de caillé.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180-200 C pendant 30-35 minutes (il vaut mieux ne pas ouvrir le four, sinon la pâte tomberait). Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent (percez le biscuit avec et retirez-le ; si le bâton reste sec, vous pouvez retirer le moule du four).

Laissez refroidir le produit fini dans le moule pendant 10 à 15 minutes (n'y touchez pas, la pâte est encore susceptible d'évoluer et peut tomber). Ensuite, on perce le biscuit avec un cure-dent (15 à 20 fois) sur tout le périmètre et on l'imbibe de thé noir et de citron. En refroidissant, le dessert absorbera tout le liquide comme une éponge et deviendra juteux et aromatique.

À mon goût, la combinaison de fromage cottage et de noix de coco a meilleur goût lorsqu'elle est réfrigérée, je recommande donc de mettre notre tarte au chocolat au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Il est préférable de couper le dessert au milieu des boules de caillé, afin que des cercles blancs apparaissent sur la coupe parmi la génoise au chocolat, révélant le secret de ce plat.

Sur la tarte, vous pouvez verser le glaçage au beurre (40 g) et le reste (d'une barre entière) de chocolat (45 g), porté à l'état liquide au bain-marie, ainsi qu'un autre ingrédient sucré : confiture de baies, conserves, lait concentré ou sirop de fruits.

Bon appétit!

Ci-dessous, une vidéo de la préparation de ce merveilleux plat.

Étape 1 : préparez les boules de caillé.

Broyer le fromage cottage au tamis. Ajoutez-y du sucre cristallisé, des copeaux de coca et un œuf. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une belle masse homogène.


Formez la masse obtenue en petites boules bien nettes dans vos paumes. Pliez-les immédiatement sous une forme tapissée de papier sulfurisé (ou graissée de beurre, selon votre préférence), mais si vous n'êtes pas sûr de terminer toutes les autres étapes assez rapidement, il est préférable de mettre les boules de caillé finies au réfrigérateur. pour l'instant.

Étape 2 : préparez les œufs.

Tout d’abord, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Faites juste très attention à ce qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, et la vaisselle doit d'abord être soigneusement lavée avec du détergent à vaisselle.
Ajouter aux jaunes 30 grammes sucre et battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Battez le sucre restant avec les blancs d'œufs. Mais tout n'est pas si simple ici, il faut ajouter du sucre par petites portions au fur et à mesure que la mousse se forme. Tout d'abord, battez légèrement les blancs (à vitesse minimale du batteur) avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre, obtenez une mousse plus épaisse, augmentez la vitesse et ajoutez une autre portion de sucre semoule. Continuez à fouetter en ajoutant progressivement le sucre semoule, jusqu'à ce que les blancs se transforment en une mousse épaisse qui ne déborde pas si vous inclinez l'assiette avec.

Étape 3 : préparez le chocolat.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien liquide.
Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes battus avec le sucre. Versez lentement le chocolat en remuant constamment.

Étape 4 : mélangez le mélange chocolaté.

Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la fécule, la levure chimique et la vanilline.
Mélangez les blancs et les jaunes (auxquels le chocolat a déjà été ajouté). Faites-le avec précaution, en mélangeant soigneusement la mousse épaisse et la masse de chocolat.
Mélangez maintenant les ingrédients en vrac et la masse visqueuse œuf-chocolat. Ajoutez-les les uns aux autres par petites portions en mélangeant soigneusement à chaque fois. En conséquence, vous obtiendrez une masse homogène, rappelant l'épaisseur de la crème sure.

Étape 5 : faites une tarte avec des boules de caillé.

Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés Celsius. A ce moment, sortez le moule avec les boules de caillé préalablement réservé et versez-y le mélange chocolaté. Eh bien, ou vous pouvez d'abord verser le mélange, puis y mettre les boules.
Placez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 1 heure. On vérifie l'état de préparation des pâtisseries avec un cure-dent (le coller dans la pâte, s'il ressort sec, c'est prêt).
Sortez la tarte finie avec les boules de caillé du four, laissez-la refroidir à température ambiante, puis n'hésitez pas à la servir pour le thé ou sur une table de fête.

Étape 6 : Servez la tarte avec les boules de caillé.

Une tarte aux boules de caillé s'avère délicieuse, mais pour plus de beauté, vous pouvez la saupoudrer de sucre en poudre ou la graisser avec de la crème sure (ou peut-être au chocolat). Servir en dessert avec du thé ou du café fort. Tous les fans de chocolat l'apprécieront certainement, et les autres ne pourront pas rester à l'écart.
Bon appétit!

Il n'est pas nécessaire d'ajouter des flocons de noix de coco aux boules de caillé, la tarte s'avère très savoureuse sans cet ingrédient.

Vous pouvez également faire une tarte avec des boules de caillé dans un multicuiseur ; pour ce faire, vous devez enduire le bol de beurre, puis y mettre les boules de caillé, verser dessus le mélange chocolaté, sélectionner le mode « Cuisson » et régler le minuterie pendant 50 minutes. Vous ne pouvez retirer la tarte du bol multicuiseur qu'une fois qu'elle a complètement refroidi.