Le lavash arménien fin est devenu une véritable aubaine pour les femmes au foyer qui n'aiment pas s'embêter avec la pâte, car il fait un excellent travail comme base pour les tartes sucrées et salées et est utilisé pour préparer des pizzas paresseuses et des strudels.
Si nous nous concentrons sur les tartes, une attention particulière doit être accordée à celles préparées avec une garniture au fromage. Le fromage fondu sur du lavash chaud peut faire tomber en extase même les gourmets les plus capricieux.
Il existe de nombreuses options pour la garniture au fromage : avec du fromage et des herbes, avec du fromage et du poulet, avec du fromage et des champignons. Il est difficile de s'arrêter et de choisir le meilleur. Il existe plusieurs façons de former une tarte au lavash, selon la garniture choisie.
N'oubliez pas que le lavash est un produit fini, il doit donc être garni d'œufs et de crème sure (mayonnaise). Sinon, le dessus de la tarte risque de brûler et la garniture restera crue.
Recette simple
Cette recette est assez simple : du pain pita, du fromage et de la garniture. Cependant, le goût peut varier selon le type de fromage utilisé pour la garniture. Dans la version proposée, deux types sont utilisés : le russe et le Suluguni. Le plat peut être servi chaud ou froid.
Tarte au lavash arménien au poulet et au fromage
Ingrédients:
- 2 pains pita fins ;
- 500 grammes de filet de poulet ;
- 300 grammes de fromage à pâte dure ;
- 100 grammes de cerneaux de noix ;
- 1 bouquet d'aneth ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 oignon moyen ;
- 3 oeufs;
- 100 grammes de crème sure faible en gras ;
- sel poivre.
Temps de cuisson : 50-60 minutes.
Teneur en calories : 215,4 kcal/100 grammes.
Séquence des étapes de cuisson :
- Placer le poulet, l'oignon, l'ail, les herbes, 1 œuf dans le bol d'un mixeur, saler et poivrer. Broyez le tout jusqu'à consistance lisse;
- Râper le fromage à l'aide d'une râpe grossière ;
- Broyer très finement les cerneaux de noix au mixeur ou passer au hachoir à viande.
- Mélangez la viande hachée, les noix et le fromage - la garniture est prête ;
- Nous étalons la garniture sur le côté long du pain pita et l'enroulons. Placez le rouleau obtenu en spirale pour obtenir une forme ronde ;
- Battre la crème sure et deux œufs. Versez cette garniture sur le pain pita déposé. Placer la tarte au four pendant une demi-heure (température : 200 degrés).
Tarte au lavash étagé aux herbes
Son goût rappelle le khachapuri que l'on trouve en magasin. Mais après avoir réalisé cette tarte une fois, vous ne voudrez plus acheter de pâtisseries similaires en magasin. La recette aura deux garnitures : du caillé et du fromage. Ceux qui aiment les sensations épicées peuvent ajouter 1 gousse d'ail au composant caillé, mais même sans cela, le goût des produits de boulangerie sera excellent.
Ingrédients:
- 3 pains pita fins ;
- 300 grammes de fromage à pâte dure ;
- 400 grammes de fromage cottage;
- 2 bouquets d'aneth ;
- 500 ml de lait fermenté cuit au four ;
- 2 oeufs;
- mélange d'herbes sèches, sel poivre.
Temps de cuisson : pas plus de 30 minutes.
Teneur en calories : 156,3 kcal/100 grammes.
Séquence des étapes de cuisson :
- Coupez le pain pita en petits morceaux selon la taille du moule ;
- Râper grossièrement le fromage à pâte dure;
- Broyez une fois le fromage cottage au tamis, ajoutez l'aneth haché et le sel;
- Préparez une garniture à partir de lait fermenté cuit et d'œufs, ajoutez-y un mélange d'herbes sèches, de sel et de poivre à votre goût ;
- Couvrir le fond et les côtés du moule de papier d'aluminium. Trempez la feuille de lavash préparée dans la garniture pendant 10 à 15 secondes, puis placez-la dans le moule, saupoudrez de fromage à pâte dure dessus. Trempez également la deuxième feuille dans la garniture, placez-la sur la garniture et recouvrez d'une couche de fromage cottage aux herbes ;
- Répétez plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pain pita. Versez le reste de la garniture sur la plaque supérieure et enfournez la tarte pendant 10-15 minutes (température 180°C).
Tarte au fromage aux champignons de lavash dans une mijoteuse
Un multicuiseur peut parfaitement remplacer le four lors de la préparation d'une tarte au lavash. Le seul inconvénient de cette méthode est que le temps de cuisson augmente légèrement.
Ingrédients:
- 1 pain pita fin ;
- 300 grammes de champignons frais ;
- 200 grammes de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 200 ml de kéfir gras ;
- 2 oeufs;
- 1 bouquet de verdure ;
- sel et épices au goût.
Temps de préparation : 15-20 minutes pour façonner le gâteau et 70 minutes pour la cuisson.
Teneur en calories : 153,0 kcal/100 grammes.
Séquence des étapes de cuisson :
- Faire revenir les champignons dans l'huile végétale sans oignons ;
- Râper grossièrement le fromage à l'aide d'une râpe ;
- Battre les œufs, le kéfir et les herbes finement hachées avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse ;
- Placez le pain pita sur la table, répartissez les champignons dessus, saupoudrez-les de fromage. Roulez le pain pita en un rouleau et placez-le dans le bol du multicuiseur, versez dessus le kéfir avec les œufs et les herbes.
- Cuire en mode « Cuisson » pendant 50 minutes, puis retirer la tarte, la retourner et enfourner encore 20 minutes. Si le multicuiseur ne dispose pas d'un tel mode, vous pouvez en utiliser d'autres (« Gâteau » ou « Cuiseur vapeur »).
Vous pouvez servir la tarte au lavash finie avec des garnitures non sucrées avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce préférée, saupoudrée d'herbes fraîches.
Pour les recettes, vous pouvez utiliser à la fois du pain pita du commerce et du pain plat fait maison. Il n'est pas nécessaire que ce soit frais. Grâce au coulage, les feuilles durcies vont se ramollir et pourront ainsi être ressuscitées.
En règle générale, la taille d'une feuille de lavash achetée en magasin est de 55 sur 70 centimètres. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un moule pour cuire une tarte. Si vous prenez une forme ronde, il vaut mieux s'arrêter à un diamètre de 20 cm.La quantité de produits indiquée dans les recettes est suffisante pour un gâteau d'un tel diamètre et d'une hauteur de 5 à 8 cm.
Préparez des tartes au lavash avec du fromage au four, en changeant la garniture à chaque fois, et savourez leur merveilleux goût ! Bon appétit!
Le lavash est du pain blanc sans levain sous la forme d'un pain plat fin. Il est utilisé avec beaucoup de succès comme plat indépendant et pour préparer diverses collations, tartes, ragoûts, petits pains et enveloppes.
Les tartes au lavash sont souvent préparées selon le principe des lasagnes - la garniture est disposée entre les couches de lavash, puis la tarte est remplie de sauce et cuite au four. Il peut exister des options pour les produits de boulangerie sucrés (par exemple, le strudel) et salés. Le plus souvent, les tartes salées sont préparées avec de la viande hachée, du fromage ou du fromage cottage. La garniture pour tarte au lavash est préparée à partir de lait, de crème, de kéfir, de yaourt ou de crème sure. Le plus souvent, des œufs y sont ajoutés.
Je suggère de faire une tarte au pain pita avec du fromage et des herbes. J'ajoute également du fromage cottage à la garniture. Le résultat est des produits de boulangerie plus tendres. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une tarte tendre et savoureuse à la croûte croustillante et dorée !
Je prépare les produits spécifiés selon la liste.
Je râpe le fromage à pâte dure dans un bol profond sur une râpe grossière.
J'ajoute du fromage cottage, de l'ail finement haché ou épluché au presse.
Mélangez bien la garniture.
Mes légumes verts, je les ai coupés.
Dans un bol, mélanger le lait, le yaourt, les œufs, le sel et le poivre noir moulu au goût.
J'ai battu les ingrédients avec un fouet.
Je mets une cuillère à soupe de beurre dans un moule (la taille de mon moule est de 23*30 cm). Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile.
Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de 2 gros ou 3 pains pita de taille moyenne. Vous pouvez immédiatement couper le pain pita en rectangles égaux à la taille du moule. Je le fais différemment. Je trempe le pain pita entier dans le mélange lait-œuf pendant littéralement 5 secondes.
Je le sors et en tapisse le fond du moule.
J'ai étalé la moitié de la garniture au fromage et je l'ai étalée en une couche uniforme.
Saupoudrer la garniture au fromage d'herbes.
Je recouvre la garniture avec le bord libre du pain pita.
Je prends le pain pita suivant, le trempe dans le mélange lait-œuf et recouvre le reste de la tarte. Vous pouvez simplement arracher un morceau de pain pita de la même taille que la zone ouverte, le tremper dans le mélange et recouvrir de garniture. J'étale le reste de la garniture au fromage et saupoudre d'herbes.
Je trempe le dernier pain pita dans le mélange et le place sur la garniture. S'il reste du mélange lait-œuf, versez-le sur la tarte. Faites fondre le beurre restant et versez-le sur la couche supérieure de la tarte.
Je fais cuire une tarte au lavash avec du fromage et des herbes au four, préchauffé à 180-190 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La tarte pita au fromage a été un succès !
Je le coupe en portions et je sers.
Bon appétit! Cuisinez avec plaisir !
La tarte est salée, moelleuse, tendre, moelleuse. Peut être servi avec du café et de la bière. Je l'ai préféré chaud.
- 1 feuille de pain pita fin (format 70×55cm),
- 250~300g de fromage,
- 1,5 tasse de kéfir,
- 2 oeufs
Brouillez les œufs avec le kéfir.
Déchirez la feuille de lavash en deux.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de kéfir sur une demi-feuille et étalez uniformément (il est pratique d'étaler avec un pinceau à pâtisserie).
Placer dans un moule de 20 cm de diamètre pour que le pain pita épouse les contours du moule.
Faites de même avec l'autre moitié du pain pita : étalez-le et placez-le dans le moule.
Versez environ 1/3 tasse du mélange de kéfir.
Mélangez la masse de kéfir restante avec du fromage râpé.
Placez la moitié de la masse de fromage dans le moule et recouvrez le dessus avec les extrémités pendantes de la feuille supérieure de lavash.
Placez la deuxième partie du fromage. Couvrir avec les bords de la feuille inférieure de lavash.
Enduisez le dessus de la masse de kéfir versée.
Mettre au four à t=200~220°C jusqu'à ce que la surface soit dorée (~10 minutes).
Recette 2 : Tarte paresseuse au fromage et au lavash (avec du lait)
les proportions sont données pour un moule de 20×30 cm
- 2 paquets de 200 g de lavash arménien fin (on le vend sous forme de rouleaux, je l'achète, c'est très pratique de mettre ce « chausson » dans un moule)
- 300 g de fromage
- 2-3 oeufs
- 2-3 gousses d'ail
- lait
Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez les œufs, l'ail haché (on peut s'en passer, mais c'est plus piquant), mélangez, versez progressivement le lait dans le mélange pour faire une « pâte » au fromage épaisse (comme des crêpes). La garniture est prête. 
Placer une feuille de lavash sur une plaque à pâtisserie, graisser avec la garniture, 
encore une fois le remplissage du lavash, etc. jusqu'à ce que nous ayons utilisé tout le pain pita et la garniture. La couche supérieure doit être du pain pita. 
Enfourner à 180*C pendant environ 15 minutes (ce temps est suffisant pour que le fromage fonde et prenne, et que les bords de la tarte deviennent croustillants.
puis coupé en morceaux
Recette 3 : Tarte au lavash et au fromage dans une mijoteuse (achma paresseux)
- 2 grandes feuilles de lavash arménien fin,
- 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
- 300 g de fromage Adyghe ou feta (ou remplacer par du fromage cottage),
- 2 oeufs,
- Une pincée de sel (si vous utilisez de la feta, alors aucun sel n'est nécessaire),
- Herbes, épices et ail - à votre discrétion
Garniture à la crème sure (ou au kéfir) pour tarte au lavash :
- 2-3 œufs,
- 300 g de crème sure ou de kéfir
La recette pour faire de l'achma paresseux peut être modifiée en ajoutant différents types de saucisses, de viande (viande hachée ou poulet, frit ou cru) ou des champignons à la garniture au fromage. Et lors du remplacement du lavash, le...
Recette 4 : Tarte au lavash et fromage avec mayonnaise
- 1 paquet de pain pita fin,
- 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
- 400 g de fromage,
- 1 verre de lait,
- 2 oeufs,
- 30g de beurre
Beurrer le moule dans lequel vous allez cuire le gâteau. De préférence plus épais. Coupez les feuilles de lavash pour les adapter au moule. 
J'ai sept gâteaux ronds. Mais si vous souhaitez faire une tarte plus grosse, vous pouvez prendre deux ou trois paquets. Ensuite, la masse d'ingrédients augmentera naturellement. Râpez le fromage sur une râpe grossière. 
J'ai pris du « russe », mais avec du fromage « Gouda », ce sera tout simplement délicieux.
Lubrifier le pain plat avec de la mayonnaise, une fine couche, 
pour ne pas être trop écoeurant. Maintenant, saupoudrez de fromage. Le plus gros le meilleur. 
Couvrir avec la deuxième tortilla. 
Je me suis retrouvé avec sept couches.
Versez maintenant le lait dans un bol, ajoutez les œufs, un peu de sel et battez au batteur. Versez cette omelette sur la tarte. 
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la tarte au four et faites cuire environ vingt à trente minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. 
Vous pouvez faire cuire du pain pita avec du fromage au micro-ondes. La même chose, mais gardez-le jusqu'à ce que le fromage fonde.
Recette 5 : Tarte au lavash au poulet et au fromage (à la crème)
Une tarte rapide et savoureuse à base de pain pita fin ordinaire avec du poulet et du fromage. Un excellent concurrent des pizzas ou des tartes à base de pâte feuilletée toute prête.
- lavash fin 2 pcs.
- œuf 3 pièces.
- fromage 300 g
- filet de poulet 500 g
- crème 100 g
- légumes verts 30 g
- noix 100 g
- huile d'olive 4 cuillères à soupe
- sel poivre
Préparez le filet de poulet émincé : hachez le filet avec les herbes, l'ail, l'oignon et ajoutez 1 œuf. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Râpez le fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter des noix et des herbes hachées au mixeur.
Si le pain pita est long, il doit être coupé en deux pour faciliter son emballage. Placer le filet de poulet émincé sur du pain pita, saupoudrer de fromage et envelopper.
Placez le pain pita enveloppé dans un moule graissé.
Préparez une vinaigrette à base de crème fouettée avec de l'œuf et du fromage, ajoutez de l'huile d'olive et des herbes.
Versez la vinaigrette sur la tarte au lavash et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Recette 6 : pain pita et tarte au fromage cottage avec du fromage (avec du lait)
Une superbe version d'une tarte paresseuse au fromage « à la achma ».
- 400 g de n'importe quel fromage (vous pouvez le mélanger)
- 200 g de fromage cottage
- 3 oeufs
- 2 verres de lait (j'ai du lait caillé, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier liquide)
- Piment fort, ail, herbes au goût
- Sel, poivre noir moulu, paprika
- 1 paquet de pain pita
Battre les œufs avec le lait et le sel : 
Pour la garniture, mélangez le fromage râpé, le fromage cottage, les herbes, l'ail, le piment et les épices. Sel au goût : 
Placez le fromage cottage dans une tasse et écrasez-le avec une fourchette. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Lavez les oignons verts, séchez-les avec un torchon et hachez-les finement. Ajoutez du fromage râpé et des oignons verts finement hachés dans une tasse de fromage cottage, ajoutez également des œufs, du sel et du poivre au goût et remuez bien jusqu'à consistance lisse.
Si possible, il est préférable d'utiliser du fromage cottage et des œufs faits maison pour la tarte.
Dépliez la feuille de lavash sur la table, disposez la garniture qui, à l'aide d'une cuillère, s'étale uniformément sur la surface du lavash. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements à la garniture à votre goût. Roulez le lavash fourré en un rouleau. 
Coupez le lavash roulé fourré avec un couteau bien aiguisé en morceaux de rouleau de 4 à 5 centimètres chacun. Disposez-les bien serrés les uns à côté des autres dans un plat allant au four, bien beurré. Déposez une portion de beurre sur chaque morceau. 
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. 
Retirez la tarte au lavash finie avec le fromage cottage et le fromage du four et servez.
La tarte est salée, moelleuse, tendre, moelleuse. Peut être servi avec du café et de la bière. Je l'ai préféré chaud.
Recette 1 : Tarte au lavash au kéfir et au fromage
- 1 feuille de pain pita fin (format 70×55cm),
- 250~300g de fromage,
- 1,5 tasse de kéfir,
- 2 oeufs
Brouillez les œufs avec le kéfir.
Déchirez la feuille de lavash en deux.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de kéfir sur une demi-feuille et étalez uniformément (il est pratique d'étaler avec un pinceau à pâtisserie).
Placer dans un moule de 20 cm de diamètre pour que le pain pita épouse les contours du moule.
Faites de même avec l'autre moitié du pain pita : étalez-le et placez-le dans le moule.
Versez environ 1/3 tasse du mélange de kéfir.
Mélangez la masse de kéfir restante avec du fromage râpé.
Placez la moitié de la masse de fromage dans le moule et recouvrez le dessus avec les extrémités pendantes de la feuille supérieure de lavash.
Placez la deuxième partie du fromage. Couvrir avec les bords de la feuille inférieure de lavash.
Enduisez le dessus de la masse de kéfir versée.
Mettre au four à t=200~220°C jusqu'à ce que la surface soit dorée (~10 minutes).
Recette 2 : Tarte paresseuse au fromage et au lavash (avec du lait)
les proportions sont données pour un moule de 20×30 cm
- 2 paquets de 200 g de lavash arménien fin (on le vend sous forme de rouleaux, je l'achète, c'est très pratique de mettre ce « chausson » dans un moule)
- 300 g de fromage
- 2-3 oeufs
- 2-3 gousses d'ail
- lait
Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez les œufs, l'ail haché (on peut s'en passer, mais c'est plus piquant), mélangez, versez progressivement le lait dans le mélange pour faire une « pâte » au fromage épaisse (comme des crêpes). La garniture est prête.
Placer une feuille de lavash sur une plaque à pâtisserie, graisser avec la garniture,
encore une fois le remplissage du lavash, etc. jusqu'à ce que nous ayons utilisé tout le pain pita et la garniture. La couche supérieure doit être du pain pita.
Enfourner à 180*C pendant environ 15 minutes (ce temps est suffisant pour que le fromage fonde et prenne, et que les bords de la tarte deviennent croustillants.
puis coupé en morceaux
Recette 3 : Tarte au lavash et au fromage dans une mijoteuse (achma paresseux)
- 2 grandes feuilles de lavash arménien fin,
- 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
- 300 g de fromage Adyghe ou feta (ou remplacer par du fromage cottage),
- 2 oeufs,
- Une pincée de sel (si vous utilisez de la feta, alors aucun sel n'est nécessaire),
- Herbes, épices et ail - à votre discrétion
Garniture à la crème sure (ou au kéfir) pour tarte au lavash :
- 2-3 œufs,
- 300 g de crème sure ou de kéfir
La recette pour faire de l'achma paresseux peut être modifiée en ajoutant différents types de saucisses, de viande (viande hachée ou poulet, frit ou cru) ou des champignons à la garniture au fromage. Et lors du remplacement du lavash, le...
Recette 4 : Tarte au lavash et fromage avec mayonnaise
- 1 paquet de pain pita fin,
- 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
- 400 g de fromage,
- 1 verre de lait,
- 2 oeufs,
- 30g de beurre
Beurrer le moule dans lequel vous allez cuire le gâteau. De préférence plus épais. Coupez les feuilles de lavash pour les adapter au moule.
J'ai sept gâteaux ronds. Mais si vous souhaitez faire une tarte plus grosse, vous pouvez prendre deux ou trois paquets. Ensuite, la masse d'ingrédients augmentera naturellement. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
J'ai pris du « russe », mais avec du fromage « Gouda », ce sera tout simplement délicieux.
Lubrifier le pain plat avec de la mayonnaise, une fine couche,
pour ne pas être trop écoeurant. Maintenant, saupoudrez de fromage. Le plus gros le meilleur.
Couvrir avec la deuxième tortilla.
Je me suis retrouvé avec sept couches.
Versez maintenant le lait dans un bol, ajoutez les œufs, un peu de sel et battez au batteur. Versez cette omelette sur la tarte.
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la tarte au four et faites cuire environ vingt à trente minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Vous pouvez faire cuire du pain pita avec du fromage au micro-ondes. La même chose, mais gardez-le jusqu'à ce que le fromage fonde.
Recette 5 : Tarte au lavash au poulet et au fromage (à la crème)
Une tarte rapide et savoureuse à base de pain pita fin ordinaire avec du poulet et du fromage. Un excellent concurrent des pizzas ou des tartes à base de pâte feuilletée toute prête.
- lavash fin 2 pcs.
- œuf 3 pièces.
- fromage 300 g
- filet de poulet 500 g
- crème 100 g
- légumes verts 30 g
- noix 100 g
- huile d'olive 4 cuillères à soupe
- sel poivre
Préparez le filet de poulet émincé : hachez le filet avec les herbes, l'ail, l'oignon et ajoutez 1 œuf. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Râpez le fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter des noix et des herbes hachées au mixeur.
Si le pain pita est long, il doit être coupé en deux pour faciliter son emballage. Placer le filet de poulet émincé sur du pain pita, saupoudrer de fromage et envelopper.
Placez le pain pita enveloppé dans un moule graissé.
Préparez une vinaigrette à base de crème fouettée avec de l'œuf et du fromage, ajoutez de l'huile d'olive et des herbes.
Versez la vinaigrette sur la tarte au lavash et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Recette 6 : pain pita et tarte au fromage cottage avec du fromage (avec du lait)
Une superbe version d'une tarte paresseuse au fromage « à la achma ».
- 400 g de n'importe quel fromage (vous pouvez le mélanger)
- 200 g de fromage cottage
- 3 oeufs
- 2 verres de lait (j'ai du lait caillé, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier liquide)
- Piment fort, ail, herbes au goût
- Sel, poivre noir moulu, paprika
- 1 paquet de pain pita
Battre les œufs avec le lait et le sel :
Pour la garniture, mélangez le fromage râpé, le fromage cottage, les herbes, l'ail, le piment et les épices. Sel au goût :
Déchirez les morceaux du pain pita et trempez-les dans le mélange œuf-lait : 
