Faux caviar de l'enfance
La recette est très ancienne, ma mère m'offrait ces sandwichs à l'école ! Très bonne entrée et dans l'ensemble tout simplement délicieux !Ingrédients:
L'essentiel ici est que le poisson ait du caviar ! C'est le secret de la recette. Nous vendons du caviar de hareng séparément... mais dans mon cas - 1 hareng au caviar,
un demi-verre de semoule,
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de poivron rouge,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre.
Je mets le caviar fini dans un bocal hermétique, et il se conserve une semaine sans problème, à la place du pâté pour ma chère âme !
Préparation:
Faites cuire la semoule jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une cuillère dans l'eau, ajoutez un peu de sel, il est très important qu'elle REFROIDisse COMPLÈTEMENT !
On nettoie le hareng, on le sépare de la peau, je coupe aussi les ventres avec les arêtes... je ne les aime pas... et je les lave soigneusement avec le caviar
Ensuite on passe le caviar, le hareng et l'oignon dans un hachoir à viande 2 !! fois
Mélanger tous les ingrédients, mélange de semoule de hareng et d'oignons, poivre, vinaigre et huile... et bien mélanger. La masse finie peut être mise dans des bocaux et consommée sur du pain.
Délicieux! Je vous recommande de l'essayer ! Et le caviar craque sous les dents, on a l'impression de manger du vrai caviar... d'où le nom, faux ! :)))))
Faux caviar 2*Étudiant (avec oeufs)
Et un autre mastic intéressant et savoureux pour les sandwichs
Ingrédients:
2-3 carottes bouillies,
1 hareng,
100 gr. beurre,
2 fromages fondus
deux œufs durs.
Préparation:
Par définition, je n’ai pas de hachoir à viande ; j’utilise toujours un robot culinaire avec des couteaux. Ici, c'est plus pratique pour quelqu'un.
Alors, mettons tous nos ingrédients dans le bol
et broyer jusqu'à consistance lisse
Vous pouvez ajouter du sel au goût si le hareng est légèrement salé.
Étalez-le sur le pain et buvez du thé :)
On met les restes au réfrigérateur pour la suite :)
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Recette de caviar de hareng rouge (sans semoule)
Saviez-vous que vous pouvez préparer un caviar incroyablement délicieux pour des sandwichs à partir de hareng salé ordinaire ? Non! Ensuite, nous vous dirons tout en détail maintenant.
Ingrédients:
- pain de mie - 300 g;
- fromage fondu - 150 g;
- filet de hareng - 150 g;
- carottes - 1 pièce;
- beurre - 50 g.
Préparation
Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer du caviar de hareng. Coupez le filet de hareng en petits cubes. Si vous avez acheté un hareng entier, faites très attention à ce que vous deviez sélectionner toutes les graines avec beaucoup de soin.
Lavez les carottes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Refroidissez le fromage fondu et le beurre au congélateur, puis coupez-les en petits cubes. Maintenant, nous combinons le hareng, les carottes, le beurre et le fromage fondu dans un seul bol.
Ensuite, prenez un mixeur, battez le tout soigneusement jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène et mettez-le au réfrigérateur. Coupez le pain en tranches, faites-les revenir au grille-pain et déposez un peu de caviar de hareng rouge sur chaque tranche. Nous décorons les sandwichs finis à votre goût et servons avec des concombres frais.
Recette de caviar de hareng (avec semoule)
Ingrédients:
- hareng légèrement salé - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
- purée de tomates - 0,5 cuillère à soupe;
- semoule - 2 c. cuillères.
Préparation
Ainsi, pour préparer du caviar de hareng avec de la semoule, prenez une tasse d'un litre, versez-y la quantité requise d'huile de tournesol et de purée de tomates. Puis on met les plats sur feu doux, sans remuer les liquides : ils restent flottants en couches.
Au bout de quelques minutes, lorsque le mélange commence à bouillonner légèrement, ajoutez la semoule en un mince filet en remuant constamment le contenu du mug pour éviter la formation de grumeaux. Sous vos yeux, la semoule va commencer à s'associer à la tomate, 
et le beurre reste à flotter tout seul. Après exactement une minute, retirez la tasse du feu et laissez le mélange refroidir.
Pendant ce temps, prenons soin du poisson : prenez le hareng, transformez-le, coupez-le en filets, retirez les arêtes et broyez-le avec l'oignon épluché dans un mixeur. Transférer la masse de poisson et la semoule cuites dans la tomate et l'huile dans un récipient profond. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Battez ensuite à nouveau le tout avec un mixeur pour que la masse devienne aérée et moelleuse. C'est tout, le caviar de hareng maison est prêt. Vous pouvez désormais l'étaler sur du pain ou en farcir des crêpes.
Faux caviar au concentré de tomate
Ingrédients:
hareng 3 pièces
la semoule 1 verre
jus de tomate 2 verres
huile de tournesol 1 verre
oignons bulbes 3 pièces
poivre noir 10 petits pois
Recette pour faire du caviar de hareng :
1. Faites bouillir l'huile et le jus de tomate (vous pouvez prendre un verre de concentré de tomate et le diluer avec un verre d'eau). Ajouter la semoule et cuire à feu doux en remuant continuellement pendant 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Pendant que les « œufs » refroidissent, nettoyez le hareng, retirez-le des arêtes et hachez-le finement. Hachez l'oignon aussi finement que des grains de riz. Le hareng et les oignons peuvent être hachés dans un hachoir à viande.
3. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez du poivre.
Le caviar de hareng peut être tartiné sur du pain noir ou blanc et saupoudré d'oignons verts, d'aneth, de persil, etc.
Nous avons récemment acheté du hareng. Et d’une manière ou d’une autre, je ne voulais pas le manger sous sa forme habituelle. Alors cette vieille recette m'est venue à l'esprit, oubliée, à mon avis, pas du tout à juste titre. Ma mère le préparait quand j’étais enfant, en l’appelant affectueusement « caviar rouge à la soviétique ». Je n'ai pas pensé au nom à l'époque, mais maintenant je comprends que le goût de la trempette rappelle beaucoup le caviar granulé rouge et convient tout à fait aux sandwichs du petit-déjeuner. Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Encore quelques mots sur la cuisine. Maman hachait toujours tous les ingrédients dans un hachoir à viande. J'ai pris un appareil de cuisine - un mixeur et j'ai fouetté le mélange en une mousse. Je ne peux pas dire exactement en quoi cela s'est avéré plus savoureux. Je vous conseille d'essayer les deux options de cuisson et de choisir votre préférée.
Pour préparer un snack aux carottes et au hareng, vous aurez besoin de :
pain de mie -200-300 g
filet de hareng – 150 g
fromage fondu - 50 g
carottes de taille moyenne - 1 pc.
beurre - 50 g 
Comment préparer une collation aux carottes et au hareng
1. Coupez le filet de hareng en petits cubes. 
Si vous possédez un hareng entier, sachez que les arêtes doivent être sélectionnées avec beaucoup de soin.
2. Faites bouillir les carottes et coupez-les en petits morceaux. 
3. Refroidissez le fromage fondu et le beurre au congélateur et coupez-les en cubes. 
4. Mélangez le hareng, les carottes, le beurre et le fromage fondu dans un bol. 
Mixez avec un mixeur pour obtenir une masse homogène. 
5. Faites griller le pain au grille-pain. 
6. Déposez une petite quantité d'apéritif de hareng sur chaque morceau et décorez à votre guise. 
Servir sur une assiette avec des concombres frais. Bon appétit.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Vous voulez tartiner n’importe quel sandwich avec quelque chose de savoureux. À ces fins, j'utilise souvent la recette « Faux caviar de hareng et de carottes ». Je vous propose ma recette avec une photo, il ne vous sera donc pas difficile de tout préparer rapidement et sans erreurs. Lorsque je prépare l'arrivée des invités, je prépare toujours des petits sandwichs. Vous pouvez les prendre comme collation, vous préparer pour le dîner ou simplement prendre une collation. La garniture peut être différente, par exemple, dans mon arsenal que j'ai... Mais pour une raison quelconque, les sandwichs au faux caviar s'envolent instantanément. Ce caviar sera facile à préparer et ne fera pas de brèche dans votre poche. Vous n’achèterez pas du vrai caviar rouge à chaque fois. Parfois, vous devez économiser de l'argent tout en rendant la collation savoureuse. Dans ce cas, ce plat m'aide. Alors, je présente à votre attention le faux caviar de hareng et de carottes, recette avec photos.
Produits requis :
- 300 grammes de hareng légèrement salé ;
- 150 grammes de fromage fondu ;
- 150 grammes de beurre ;
- 150 grammes de carottes.
Recette avec photos étape par étape :
Je suis en train de fraiser. J'enlève la peau, j'enlève la colonne vertébrale et toutes les graines. Je ne laisse que le filet et le coupe en morceaux moyens pour le rendre plus facile à utiliser. 
Frotter le beurre solide (légèrement congelé) et le fromage fondu dans une râpe. Vous pouvez l'utiliser, mais gardez à l'esprit qu'il est liquide, vous en aurez donc besoin de moins - environ 100 g. Le résultat est une garniture au fromage à la crème écrasée. 
Frottez-y les carottes bouillies à travers une râpe fine. Je fais bouillir les carottes à l'avance et les laisse refroidir 30 minutes dans de l'eau froide. 
Je passe les morceaux de hareng pelés dans un hachoir à viande et mélange tous les ingrédients en une seule masse solide. La masse sera épaisse comme de la crème et aura une odeur agréable. Je remue même plusieurs fois pour que tous les composants soient bien mélangés. 
Avant utilisation, placez-le dans un endroit frais pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, je le sers à table, garni de verdure. L'aneth frais se marie très bien avec un tel faux caviar. 
Quoi de plus savoureux qu'un goûter insolite et original ? Uniquement du faux caviar de hareng et de carottes !
N'importe quel morceau de pain ou pain grillé frais associé à un tel caviar rendra votre festin unique. 
Bon appétit!
J'espère que vous avez aimé mon faux caviar à base de hareng et de carottes, la recette avec photos et tous les détails vous a aidé à comprendre les subtilités du processus de préparation.
Je vous conseille également de faire attention à
Le caviar rouge est un mets populaire, mais tout le monde ne peut pas se permettre un tel produit. Cela n'est pas surprenant, car le vrai caviar est assez difficile à obtenir - il y en a relativement peu dans chaque poisson individuel, et les poissons sont généralement pêchés loin dans le Nord, où les industriels acceptent d'y aller seulement pour beaucoup d'argent, et même alors pas tous. Cependant, même si vous n'avez pas assez d'argent pour nourrir absolument tout le monde avec cette délicieuse friandise, vous pouvez essayer de tricher en servant une imitation habile, qui coûtera beaucoup moins cher.
Recettes
Vous n'avez même pas besoin de cacher le fait qu'il ne s'agit que d'un faux - alors les invités admireront probablement aussi le talent de l'hôtesse, qui a réussi à préparer une collation aussi exquise à partir de choses aussi simples. L’avantage de cette solution est qu’il existe au moins trois recettes qui nécessitent des ingrédients différents.
Première option
On suppose que la collation obtenue sera suffisante pour six personnes.
Il vaut mieux choisir du poisson salé, mais sans trop de piquant. Certaines critiques indiquent qu'il est préférable de le choisir entier - pas en morceaux, mais il est également possible d'acheter des filets prêts à l'emploi, qui n'ont plus besoin d'être spécialement nettoyés des os. Si possible, essayez le hareng - s'il est trop salé, faites-le tremper dans l'eau pendant un moment au préalable pour qu'il ne soit pas si piquant. Si vous choisissez une carcasse entière, n’oubliez pas de la nettoyer de la peau et des os.
Les carottes sont cuites directement avec la peau, cela prendra environ 20-25 minutes. Une fois cuit, on le laisse refroidir et ensuite on le nettoie. Ceci termine toute la phase préparatoire, puisque les ingrédients restants - le beurre et le fromage - ne nécessitent aucune préparation.
De plus, le but est simplement de passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande - vous avez besoin d'un hachoir à viande, et non d'un mélangeur, par exemple, car lui seul donne la consistance nécessaire. Vous pouvez trouver des recommandations concernant l'un ou l'autre ordre de broyage des ingrédients, mais en fait le seul conseil vraiment pertinent est de ne pas laisser l'huile jusqu'à la fin, afin que les produits suivants aident à nettoyer le hachoir à viande et que les carottes soient les mieux adaptées au nettoyage final. À la fin, toute la viande hachée obtenue est soigneusement mélangée jusqu'à consistance lisse - c'est notre apéritif.
Deuxième option
La recette suivante plaira certainement aux femmes au foyer qui estiment que rien des produits pour lesquels de l'argent a été payé ne doit être jeté. Dans ce cas, la base de l'imitation du caviar sera la marinade de hareng - en utilisant de la saumure à la maison, vous pouvez préparer quelque chose de similaire à ce qui est vendu dans les magasins sous le nom spécial de « caviar à tartiner sur du pain ».
Pour préparer du faux caviar vous aurez besoin de pas mal d'ingrédients :
- 200 ml de saumure ;
- 100 ml d'huile végétale raffinée ;
- 200 ml d'eau ;
- 150 g de semoule ;
- 2 cuillères à soupe de ketchup ;
- 1 petit oignon (facultatif) ;
- 2 œufs durs ;
- si le coeur le désire, un peu de verdure (n'importe laquelle).
La marinade, l'eau et l'huile sont placées dans une casserole et maintenues au feu jusqu'à ébullition, après quoi du ketchup est ajouté au liquide bouillant. Après avoir remué l'infusion bouillonnante, réduisez le feu, après quoi, sans cesser de remuer, commencez à ajouter progressivement la semoule. Poursuivez la cuisson du mélange à feu doux jusqu'à ce que les grains augmentent sensiblement de volume.
Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la bouillie obtenue. Pendant ce temps, les œufs, les oignons et les herbes sont finement hachés et ajoutés à la masse obtenue en remuant bien. À ce stade, l'imitation du caviar est prête - on suppose que les particules individuelles de céréales créeront la sensation du caviar, tandis que la marinade leur donnera un goût de poisson caractéristique.
Troisième option
Afin de ne pas tromper complètement les gens, vous pouvez agir par analogie avec ce que font de nombreux fabricants peu scrupuleux : préparer du caviar « rouge » à partir d'œufs de hareng, en ajoutant d'autres ingrédients moins chers pour augmenter considérablement le volume. En général, cette recette est très similaire à la précédente, mais en raison de sa plausibilité accrue, elle est souvent préparée non pas pour un usage quotidien, mais pour une table de fête, alors ne soyez pas surpris par la grande quantité de chaque ingrédient.
Pour préparer un plat pour une grande entreprise, vous aurez besoin de :
- 500 à 600 grammes de vrai caviar de hareng ;
- 200 ml de jus de tomate ;
- la même quantité d'huile raffinée;
- 200 g de semoule ;
- un oignon pré-mariné.
Comme dans la recette ci-dessus, les liquides sont mélangés et bouillis, puis la semoule est ajoutée et cuite jusqu'à tendreté. Pendant que les céréales cuisent, vous devez passer le hareng et les oignons dans un hachoir à viande. Lorsque l'infusion est cuite et refroidie, tous les ingrédients sont mélangés et le délicieux plat est prêt.
Alimentation et stockage
En termes de service, le faux caviar n'est pas différent du vrai caviar - beaucoup de gens pensent qu'on ne peut le manger qu'avec une cuillère, mais en fait, il existe de nombreuses recettes de plats avec. De plus, si l'imitation n'est pas idéale, il est même conseillé d'en préparer quelque chose de plus complexe - cela rendra plus difficile l'identification d'un faux.
La solution la plus simple pour le caviar est bien entendu de l’étaler sur du pain frais ou légèrement grillé. Une solution plus esthétique serait de préparer des tartelettes ou des profiteroles, et les œufs farcis au caviar, même s'ils sont faux, sembleront à beaucoup comme un chef-d'œuvre. Une solution quelque peu inhabituelle serait une sorte de « sandwich », dans lequel une tranche de concombre est utilisée à la place du pain.
recette étape par étape avec photos
Le faux caviar de hareng et de carottes est incroyablement savoureux : il n'a pratiquement pas de petits os, il a un goût velouté et sa consistance tartinable convient pour créer non seulement des sandwichs, mais aussi des canapés, des œufs farcis, etc. Cette masse de hareng et de carottes bouillies , le fromage fondu et le beurre sont également appelés pâté de hareng. D'ailleurs, le plat peut être préparé à partir de tout type de poisson légèrement salé : hareng, maquereau, capelan, etc.
Ingrédients
- 1 hareng légèrement salé
- 1 carotte bouillie
- 2 fromages fondus
- 50g de beurre
- 2-3 pincées de sel
- 0,5 pièce. Luc
- légumes verts en option
Préparation
1. Retirez la tête, les nageoires, la queue et les entrailles du hareng. Lavez soigneusement le poisson à l'eau et retirez le film noir à l'intérieur de l'abdomen. S'il y a du lait ou du caviar, laissez-le après l'avoir lavé. Démontons la carcasse en filets, en enlevant la colonne vertébrale et les gros os. Couper en petites portions. Faites d’abord bouillir les carottes pendant 20 minutes, puis placez-les rapidement dans l’eau froide, laissez-les refroidir et épluchez-les. Congelez le fromage fondu au congélateur pendant 10 minutes, tout comme le beurre. Dès que tout est prêt, passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande en y installant une grille à petites alvéoles.
2. Ajoutez du sel au goût. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine et fine pour que seul le jus pénètre dans le récipient contenant la masse de hareng. Mélangez le tout pour que tous les ingrédients du récipient soient combinés les uns avec les autres.
3. Placez la masse obtenue dans des récipients préparés, tels que des bocaux ou des récipients. Placer les récipients au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la masse prenne et devienne plus dense. Passé le délai imparti, le faux caviar de hareng peut être servi directement dans le récipient. Si vous aimez les légumes verts, saupoudrez les plats de caviar avec des herbes hachées et des oignons verts.
Note à l'hôtesse
1. Je voudrais éliminer complètement les graines de la masse tendre. Mais comment les retirer tous, car dans la pulpe d'un hareng de taille moyenne, ils sont complètement transparents, comme des fils de nylon blancs ?.. Il faut plier les morceaux déjà coupés pour que les extrémités des arêtes dépassent. Il est conseillé de réaliser ce genre de travail de bijouterie à plusieurs : l'un écrase les tranches de poisson, le second utilise une pince à épiler - ce type d'activité peut être confié aux enfants : ils sont grands yeux et adroits. Il n'y a pas lieu de craindre que le produit soit déformé à la suite de telles manipulations, puisqu'il devra quand même passer par la vis du hachoir à viande.
2. Recouvrez le lavash arménien le plus fin de faux caviar de hareng, appuyez doucement dessus après l'avoir roulé pour que la pâte soit légèrement saturée de graisse et ramollisse. Au bout d'une heure, coupez le tout en petits rouleaux avec des ciseaux culinaires bien aiguisés. Les petits pains miniatures fourrés au corail sont une collation esthétique et originale pour un alcool quarantenaire ou une bière forte.
3. Peu de gens sont capables de manger une grosse tartelette remplie à ras bord de cet ersatz de caviar copieux et riche en calories. Il est préférable de l'étaler sur des craquelins ronds et de mettre un peu de produit acide dessus : 4 à 5 graines de grenade, un secteur triangulaire coupé dans un quartier de citron, quelques canneberges, de l'argousier.
