Cuisson rapide du saumon. Plats de saumon. Saumon légèrement salé cuit avec oignons et herbes

Ou la famille du saumon

Les poissons appartenant à la famille du saumon se distinguent par une viande très tendre et savoureuse. Ils vivent à la fois dans les mers et les océans, ainsi que dans les rivières de l'hémisphère nord. Les espèces de saumon les plus célèbres et les plus nobles sont le saumon et la truite. Le saumon kéta, le saumon rose, le saumon sockeye… sont également très appréciés, mais le saumon est la « reine » du saumon. Sa viande est maigre, très savoureuse et saine. Le saumon se nourrit de petits poissons et de crevettes, sa viande a donc une couleur rose-rouge vif. La teneur en acides oméga-3 est plusieurs fois supérieure à celle des autres variétés de poissons. Grâce à cela, manger ce poisson contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et favorise le fonctionnement cérébral. Les plats de saumon sont recommandés par les médecins pour les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. Il est facilement digestible et apporte deux fois plus de calories que les autres poissons. C'est en fait un délice, et les plats de saumon s'avèrent excellents en goût. Faisons connaissance avec les recettes les plus simples pour sa préparation.

Saumon légèrement salé

Vous aurez besoin de poisson, de sel et de poivre. Nettoyez le poisson des écailles et des entrailles, coupez la tête et rincez bien. Coupez le long de la crête, retirez les gros os. Disposez le filet de poisson préparé sur un film alimentaire généreusement saupoudré de sel, toujours côté peau vers le bas. Assaisonner généreusement de sel. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 24 heures. Après cela, le saumon doit être rincé du sel et peut être servi coupé en morceaux.

Plats principaux de saumon

Pour préserver le goût, il est préférable de cuire le poisson au four. C'est très bien de prendre un steak de saumon pour ça. Il vous faudra : du papier aluminium, du saumon, du sel, du poivre.

Préparation

Pour le steak, vous avez besoin du milieu de la carcasse de poisson. Saupoudrer le poisson de sel, de poivre et légèrement humidifié avec de l'huile végétale. Il est très bon d'utiliser des épices prêtes à l'emploi pour le poisson. Si vous n'avez rien sous la main, l'aneth fera l'affaire. Vous pouvez couper l'oignon en rondelles et le placer sur le poisson. Enveloppez le saumon dans du papier aluminium et placez-le au four pendant une demi-heure. Pour obtenir une croûte à la surface du pavé de saumon, déchirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous obtiendrez une croûte très savoureuse si vous saupoudrez le steak d'un peu de fromage râpé. Vous pouvez faire frire le même steak dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Pour le plat de saumon, préparez la sauce. Prenez du yaourt ou de la crème, ajoutez du jus de citron, un peu d'huile d'olive ou végétale, du sel et du poivre. Hachez très finement l'aneth et ajoutez-le à la sauce. Vous pouvez également ajouter un peu de vin de table blanc. Mélangez soigneusement le tout et servez.

Chiche-kebab au saumon

C'est un plat très savoureux, élégant et simple. Il peut être préparé à la maison dans une poêle. Vous aurez besoin de saumon, de poivrons, d'huile d'olive, de sel et de poivre moulu. Produits pour marinade : moutarde en grains, jus de citron, miel. Après avoir préparé la marinade, placez-y des morceaux de saumon pendant une demi-heure. Coupez le poivron en morceaux. Les morceaux de poisson doivent être enfilés sur des brochettes en bois, en alternance avec des morceaux de poivron, saupoudrés de sel et de poivre moulu. Placer le kebab dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faire revenir de chaque côté pendant 3 minutes. Servir le kebab fini avec des feuilles de laitue et des tranches de citron. Vous pouvez préparer ces délicieux plats à partir de saumon et de truite, car la viande de ces poissons est très similaire en goût et en apparence.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Le saumon, saturé de micro-éléments bénéfiques et d'acides gras, est une excellente option pour le servir au dîner et au déjeuner. Le poisson cuit au four s'avère juteux et appétissant, dégage un arôme attrayant et a une texture délicate. Il est utile de connaître les secrets de sa préparation afin de réaliser un plat parfait.

Comment faire cuire du saumon au four

Il sera utile aux cuisiniers débutants d'apprendre à cuire le saumon au four. Seul un four ou un micro-ondes peut garantir une cuisson de haute qualité du poisson - la friture tue son goût et ses nutriments, et si vous utilisez du papier d'aluminium ou un manchon, tous les jus et arômes seront scellés à l'intérieur. Le saumon cuit au four nécessite une sélection rigoureuse des ingrédients : l'essentiel est d'acheter du poisson frais, réfrigéré ou surgelé de bonne qualité.

Le filet frais n'a pas d'arôme de poisson prononcé, il se caractérise par une texture élastique et élastique. Le bon poisson sera de couleur orange vif, certainement pas rouge ou rose pâle. Vous pouvez savoir si un produit est périmé si vous remarquez un film gris à la surface des yeux du poisson ou si une pression avec votre doigt laisse une entaille. Faites attention à l'odeur désagréable caractéristique ou aux écailles trop sèches.

Voici quelques conseils utiles pour préparer de délicieux poissons :

• Ce sera délicieux si vous faites mariner le poisson dans de la sauce soja ou du vin blanc sec.
• Le poisson rouge au four peut être diététique s'il est préparé sans huile, assaisonné de jus de citron et de romarin.
• Après vieillissement au four, laissez le poisson à l'intérieur pendant quelques minutes pour le laisser mijoter.

Combien de temps cuire

Après avoir sélectionné tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un délicieux poisson, vous devez déterminer combien de temps cuire le saumon. Le temps de cuisson dépendra de la taille des portions - la carcasse entière est cuite pendant environ 35 à 40 minutes à 180 degrés. Si vous utilisez des darnes de saumon au four, elles cuisent plus rapidement - seulement 25 minutes à 160 degrés. Vous pouvez faire cuire du poisson sur une plaque à pâtisserie, en utilisant un manchon, du papier d'aluminium, un moule spécial ou des casseroles.

Recette pour cuire le saumon au four

Il serait utile de trouver une recette de saumon cuit au four qui, en plus des instructions étape par étape, comprendrait également une photo et une vidéo. Il sera alors plus facile pour la ménagère de cuisiner le poisson pour la première fois afin qu'il soit appétissant et savoureux. Les recettes de saumon au four sont différentes : il peut être cuit entier ou en morceaux, avec du citron ou de la sauce soja, seul ou accompagné de légumes et de pommes de terre. Les herbes de Provence, le basilic, le persil, la crème et les champignons se marient bien avec le poisson rouge.

Steak

La préparation la plus simple est celle du pavé de saumon au four, qu'il suffit de faire mariner dans une sauce légère. Le résultat est un poisson assaisonné appétissant avec une légère acidité due à l'utilisation du citron et à l'arôme des herbes. Il est préférable de choisir des steaks frais pour cuisiner. Si vous n’en avez pas, vous pouvez acheter du poisson réfrigéré et le couper vous-même en portions.

Ingrédients:

• steaks – 0,75 kg;
• Herbes provençales – 50 g ;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer les steaks, les sécher, les frotter avec des épices et du sel, saupoudrer de citron.
2. Laisser mariner 17 minutes, envelopper chaque morceau séparément dans du papier d'aluminium.
3. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
4. 5 minutes avant que ce soit prêt, ouvrez le papier d'aluminium, saupoudrez de citron et laissez dorer.

En feuille

Le saumon cuit en papillote, assaisonné de sauce citron-yaourt et de nombreuses herbes est très savoureux et aromatique. Ce poisson attire les gourmets par son arôme crémeux. Il est bon de servir chaud directement dans du papier d'aluminium, garni de tomates et de feuilles de laitue (comme sur la photo). Cela vous donnera un dîner ou un déjeuner léger.

Ingrédients:

• saumon – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• yaourt nature sans additifs – 50 ml ;
• persil à l'aneth - un bouquet;
• feuilles de laitue – 6 pièces;
• tomates – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Retirez les écailles du poisson, coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez de jus de citron, enduisez-le de yaourt. Laisser mariner une demi-heure.
2. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
3. Servir sur des feuilles de laitue avec des tranches de tomates.

En sauce crémeuse

Le saumon avec une sauce à la crème au four est incroyablement attrayant. Son goût délicat et doux se marie bien avec le léger piquant de la viande dû à l'ajout de moutarde de Dijon. Le poisson s'avère très juteux, appétissant et dégage un arôme attrayant. Il est bon de le servir sur une table de fête, garni d'herbes et de légumes bouillis (comme sur la photo). Cela se marie bien avec la purée de pommes de terre et le riz brun.

Ingrédients:

• crème – 1 litre;
• filet de saumon – 1kg;
• moutarde de Dijon – 30 ml;
• aneth - un bouquet;
• aneth, basilic, persil, estragon - un bouquet;
• citron – 1 pièce;
• œuf – 3 pièces.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en lanières de 5 cm de large, frottez-le avec du sel et du poivre, arrosez de jus de citron.
2. Placer au fond d'un plat allant au four.
3. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, ajoutez les herbes hachées, le zeste de citron, la moutarde. Remuer et verser sur le poisson.
4. Cuire au four 23 minutes à 200 degrés.

En papillote au citron

Une option classique est le saumon au citron, cuit au four et enveloppé dans du papier d'aluminium. De cette façon, le plat conserve toute sa jutosité et sa douceur, le rendant très appétissant et sain. En plus du citron, vous n'avez besoin que de basilic frais, ce qui vous permet de gagner du temps sur la préparation d'une délicieuse gourmandise. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le papier d'aluminium par une feuille de papier sulfurisé.

Ingrédients:

• filet de saumon – 4 pièces;
• citron – 2 pièces;
• basilic frais - un bouquet;
• huile d'olive – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Préchauffez le four à 200 degrés, préparez 4 morceaux de papier d'aluminium de 35 centimètres de large.
2. Coupez le citron en rondelles.
3. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive, y déposer le filet côté peau vers le bas, saler et poivrer, garnir de basilic et de citron.
4. Enveloppez chaque morceau et enfournez pendant un tiers d'heure.
5. Servir avec des légumes vapeur, du riz, du couscous.

Avec pomme de terre

Le saumon avec des pommes de terre au four est considéré comme un plat copieux et nutritif. Ce plat riche en calories est bien adapté pour une satiété rapide ou pour être servi sur une table de fête. Il sera particulièrement savoureux et tendre si vous prenez du poisson frais et des pommes de terre nouvelles. Le plat sera alors moelleux, friable et aura des nuances subtiles de goût et d'arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la recette pour saupoudrer le saumon au moment de servir.

Ingrédients:

• pommes de terre – 550 g;
• oignon rouge – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• tomates cerises – 200 g;
• filet de saumon – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 220 degrés. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en quartiers. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Mettez le beurre et les légumes au fond du moule et enfournez pour 35 minutes.
3. Sortez le moule, ajoutez les tomates cerises entières, disposez le saumon nappé d'assaisonnements.
4. Cuire au four encore 13 minutes.

Avec des légumes

Une option diététique pour préparer à la fois un plat principal et un plat d'accompagnement est le saumon cuit au four avec des légumes. L'utilisation d'un mélange d'épices piquantes – ail, poivre, origan et coriandre – donne au goût un goût piquant et inhabituel. L'ajout de légumes colorés rend le plat particulièrement attrayant. Il est bon de servir sur une table de fête ou de tous les jours.

Ingrédients:

• darnes de saumon – 1 kg;
• huile d'olive – 50 ml;
• thym frais - 3 brins;
• feuilles d'origan frais – 20 g ;
• sel de mer – 5 g;
• poivre noir moulu – 5 g;
• ail – 3 gousses;
• persil frais - un bouquet;
• coriandre moulue – 1 g;
• citron – 1 pièce;
• poivron rouge – 2 pièces;
• oignon blanc – 1 pièce;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• carottes – 2 pièces;
• crème sure – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, assaisonnez avec du poivre et du sel.Ajoutez la coriandre, l'ail écrasé, l'origan. Terminez la saveur avec l'ajout de feuilles de thym et de persil haché.
2. Napper les steaks de sauce en les frottant soigneusement. Laisser mariner une demi-heure.
3. Coupez le paprika en tranches, coupez les carottes en rondelles, hachez l'oignon, coupez les tomates en deux.
4. Placez du papier d'aluminium au fond de la casserole, ajoutez les poivrons, les carottes, les oignons, disposez le saumon, graissez le tout avec de la crème sure, ajoutez les tomates.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes, réduire à 180, cuire encore un tiers d'heure, réduire la température à 160 degrés et laisser encore un quart d'heure.

À la sauce soja

Le saumon à la sauce soja au four a un goût riche, car ce composant confère au poisson une élégance et un piquant particuliers. Le goût prend un léger piquant, qui est renforcé par l'ajout d'ail. Le point culminant de la marinade est le jus de citron, dont la saveur d'agrumes constituera un accord brillant distinct du plat. Il est préférable de servir le plat chaud.

Ingrédients:

• filet de saumon – 4 pièces;
• sauce soja - un tiers de verre;
• eau - un tiers de verre;
• sucre – 30 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• ail – 2 gousses;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre, le jus de citron et l'ail haché. Faites mariner le poisson pendant une heure.
2. Placer le filet sur du papier d'aluminium, verser dessus la marinade, cuire au four à 220 degrés pendant 17 minutes.
3. Servir avec du riz ou du boulgour, arrosé de marinade.

Dans une sauce à la crème sure

Le saumon sauce à la crème sure au four a un goût incroyable, facile à préparer. Une simple vinaigrette à base de fromage et de crème sure donne aux steaks un goût délicat et agréable, un arôme appétissant qui donne envie de les manger rapidement. Le plat a fière allure sur une table de fête, mais peut être inclus dans le menu de tous les jours. Au moment de servir, vous pouvez le décorer d'herbes et verser dessus le reste de la sauce.

Ingrédients:

• steaks de saumon – 500 grammes;
• crème sure 20% de matière grasse - un demi-verre;
• jus de citron – 25 ml;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• persil, aneth, basilic - un bouquet;
• huile de tournesol – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poisson, frottez-le avec du sel et du poivre noir moulu. Faites revenir quelques secondes dans une poêle pour obtenir une croûte bien dorée.
2. Préparez la sauce : râpez grossièrement le fromage, hachez les herbes, mélangez-les avec la crème sure, le romarin et le basilic séché.
3. Disposez les steaks sur une plaque à pâtisserie huilée et arrosez de jus de citron. Étalez la sauce dessus.
4. Cuire au four à 190 degrés pendant un tiers d'heure.
5. Si vous souhaitez en faire un déjeuner léger, servez-le seul. Pour un dîner ou un déjeuner copieux, préparez un accompagnement : du riz bouilli ou des pommes de terre.

Kebabs en brochettes

Une excellente collation légère est la brochette de saumon au four, qui peut être préparée en quelques minutes seulement. Le secret pour préparer des cubes juteux est de les enfiler correctement - vous devez percer le filet avec une brochette pour qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson. La bonne façon de procéder est de longer la crête. Ensuite, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi très beau.

Ingrédients:

• filet de saumon – un demi-kilo;
• citron – ½ morceau;
• huile végétale – 25 ml;
• sucre – 1,5 cuillère à café;
• sel – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Si les brochettes sont fines, coupez le filet en cubes de 2 cm de côté, s'il est épais de 4 cm.
2. Faire mariner les cubes de poisson dans un mélange de jus de citron, beurre, sucre, sel et laisser reposer une demi-heure.
3. Préchauffez le four à 200 degrés, placez une grille graissée sur une plaque à pâtisserie. Placez délicatement les brochettes dessus.
4. Il faudra les retourner toutes les 5 à 7 minutes pour que les filets cuisent uniformément. Si vous disposez d'une fonction grill, il est préférable de l'utiliser.
5. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 15 minutes.

Dans ta manche

Le saumon dans une manche au four s'avère tendre, moelleux et friable. La viande cuite au four fond littéralement dans la bouche, laissant un léger arrière-goût de piquant et de fraîcheur citronnée. Vous devez utiliser un sac à pâtisserie si la recette demande du poisson décongelé. Cela lui permettra de devenir davantage saturé en créant de la vapeur et de la pression à l’intérieur. Le plat est bon à manger chaud, mais vous pouvez l'essayer comme apéritif froid.

Ingrédients:

• filet de saumon – un demi-kilo;
• huile d'olive – 30 ml;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet, le sécher, le graisser avec de l'huile, saler et poivrer, arroser de jus de citron.
2. Emballez les manchons à l'intérieur et enfournez à 220 degrés pendant un tiers d'heure.
3. Servir avec des asperges ou du chou-fleur.

Comment cuire délicieusement du saumon au four - secrets de cuisine

Pour que la cuisson du saumon au four ne vous réserve pas de mauvaises surprises, essayez de suivre les conseils suivants :

1. Le poisson au four se marie bien avec une sauce crémeuse - vous pouvez simplement ajouter de la crème et le cuire de cette façon, ou préparer une sauce avec de la crème sure et du beurre.
2. La farine, les herbes, l'ail haché, les oignons, le fromage et les champignons contribueront à rendre la sauce plus épaisse et plus piquante.
3. Le saumon se marie bien avec les oignons frits : si vous n'avez rien d'autre, vous obtiendrez quand même un plat appétissant.
4. Vous pouvez décorer le saumon cuit au four avec du caviar rouge, des graines de grenade, des carottes bouillies, des œufs de caille et des herbes.
5. Les assaisonnements idéaux pour le poisson seraient la muscade, le poivre blanc, la coriandre et le gingembre.
6. Pour que le poisson soit cuit et ne sèche pas, il est enveloppé dans du papier d'aluminium afin qu'il reste un peu d'espace libre.
7. Le plat d'accompagnement le plus simple pouvant être préparé en même temps que le poisson est la pomme de terre.
8. Calculez le temps de cuisson ainsi : 10 minutes pour 2,5 cm d'épaisseur d'un morceau de filet.
9. Lorsque la viande se détache facilement des os et de la peau, le steak est prêt.
10. Vous devez décongeler le poisson lentement, au réfrigérateur.
11. Si le poisson est cuit entier, il est bon de mettre du citron, des rondelles d'oignon, des carottes ou d'autres légumes dans son ventre.

Vidéo

Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous réglerons tout !

Discuter

Saumon au four : recettes avec photos

Saumon à la crème au four

Cuisiner du poisson rouge aromatique à la maison comme au restaurant ? Facilement! Le saumon en sauce crémeuse au four captivera votre famille et vos invités par son aspect appétissant, son arôme vert clair et son goût incroyable de poisson juteux et délicieux. Et réaliser ce chef-d'œuvre culinaire n'est pas si difficile, l'essentiel est de maintenir la température et de sélectionner uniquement des ingrédients de la plus haute qualité.

Saumon au four au four

Il existe des milliers de façons de préparer du saumon cuit au four aromatique et très savoureux ; chaque femme au foyer sait comment donner à ce poisson un arôme agréable, une saveur riche et rendre la chair du poisson tendre. Nous présentons à votre attention l'une des recettes les plus simples pour préparer du poisson rouge : le saumon au four !

Saumon dans une mijoteuse

Le saumon est un poisson merveilleux qui peut égayer un dîner ordinaire ou même une table de fête. Et le saumon dans une mijoteuse est une tout autre affaire. Tout d'abord, ce plat est très rapide et facile à préparer grâce à un appareil électrique. Deuxièmement, les steaks s'avèrent très tendres, aromatiques et bien sûr savoureux. Et troisièmement, ce poisson est riche en minéraux et vitamines, si nécessaires à notre corps. Alors bon appétit !

Saumon dans une mijoteuse

Le monde des appareils de cuisine nous captive depuis longtemps par sa diversité et les plats préparés avec son aide. Tous ces appareils uniques contribuent non seulement à créer des plats exceptionnellement savoureux, mais réduisent également de deux, voire trois fois l'ensemble du processus de cuisson, ce qui rend la vie beaucoup plus facile pour les gens modernes. Et aujourd'hui nous présentons à votre attention un magnifique plat intitulé « Saumon à la mijoteuse » !

Saumon citron-romarin

Le saumon citron-romarin est un plat délicieux qui peut être servi non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi sur une table de fête. Le citron donne au poisson une note d'agrumes appétissante et une agréable acidité, et le romarin ajoute du piquant et son propre bouquet d'arômes au plat. En même temps, préparer ce plat ne sera pas difficile, alors commençons.

Saumon au jus de citron

Tout le monde sait depuis longtemps que le saumon est un poisson sain et très savoureux qui sature notre corps de micro-éléments essentiels. Les plats qui en résultent s'avèrent éclatants. Cela vaut la peine d'essayer le saumon au jus de citron ! Ce plat ne laissera que de l'admiration et de la bonne humeur, car le poisson s'avère tendre, juteux, avec un léger arôme d'agrumes.

Pavé de saumon en sauce

Bien sûr, le steak est fabriqué à partir de viande et principalement de bœuf, mais ce qui l'empêche d'être préparé à partir de poisson nutritif et savoureux - le saumon. Et si vous le complétez avec une sauce épicée aux champignons, vous obtiendrez un plat délicieux qui pourra être servi sur une table de fête. Après tout, le steak de saumon en sauce s'avère très appétissant, aromatique et surtout si savoureux que vous vous lécherez simplement les doigts.

Filet de saumon frit

Chaque poisson a sa propre recette de cuisine spéciale, qui met l'accent sur les avantages et les mérites de ce poisson particulier. Le saumon (en latin Salmo salar) ou, comme on l'appelle aussi, le saumon noble est le type de saumon le plus célèbre et le plus beau. Il propose de nombreuses options de cuisson différentes. Ce poisson est facile à préparer et presque impossible à gâter. La plupart des gens le font généralement cuire sur le gril ou au four, mais je vais vous expliquer comment préparer un filet de saumon frit.

Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Nous vivons dans un monde de technologie électronique, qui est depuis longtemps devenue un assistant essentiel dans la résolution de nombreuses tâches ménagères, telles que la conservation des aliments, le nettoyage, la lessive et même la cuisine. Certains appareils de cuisine sont si parfaits qu'ils contribuent à créer des chefs-d'œuvre culinaires divins, tout en réduisant plusieurs fois le processus de travail. Et aujourd'hui, vous et moi allons utiliser une telle machine pour préparer un plat appelé poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse ! Simple, ingénieux et de bon goût !

Nuggets de saumon aux légumes

Les nuggets de saumon aux légumes sont un remplacement savoureux et sain des côtelettes ennuyeuses. Fraîches l'été, grâce à l'ajout de courgettes, elles vous captiveront à coup sûr dès la première bouchée. Je le ferais toujours ! Un poisson aussi beau et savoureux que le saumon est bon sous toutes ses formes, mais c'est dans ce plat qu'il révèle au maximum son goût.

Darne de saumon dans une poêle

Le saumon est un poisson tendre, savoureux et sain. Les steaks de ce poisson peuvent être préparés de différentes manières : grillés, cuits au four ou simplement frits. Je veux vous expliquer et vous montrer comment préparer un steak de saumon dans une poêle.

Escalopes de poisson rouge et blanc

Les côtelettes de poisson rouge et blanc sont un plat délicieux pour ceux qui suivent une alimentation saine. Leur préparation ne prendra que 20 à 25 minutes et vous les dégusterez à 100 %. Ce plat est le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner parfait !

Saumon au four avec légumes

Nous présentons à votre attention un plat simple, appétissant et aromatique qui séduira tous les amateurs de poisson et de cadeaux de la nature : le saumon au four avec des légumes. Très souvent, il est recommandé à ceux qui adhèrent à un certain régime ou à ceux qui préfèrent un mode de vie sain. Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin d'une heure de votre temps libre, des produits spécifiés dans la recette et de l'envie de nourrir votre famille avec un déjeuner ou un dîner sain. Si vous avez tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer le processus !

Saumon au four dans une mijoteuse

Le saumon cuit au four dans une mijoteuse est une excellente occasion de chouchouter votre proche pour le déjeuner ou le dîner. Le poisson tendre et juteux fond dans la bouche ! De plus, il est très sain, car il contient de nombreuses vitamines et substances essentielles. Ainsi, en préparant un plat de poisson, vous égayerez non seulement une merveilleuse soirée, mais vous rechargerez également le corps de vos proches en énergie, force et santé. Bon appétit à tous !

Saumon aux pommes de terre dans une mijoteuse

Le saumon aux pommes de terre dans une mijoteuse est un plat très savoureux et tendre que vous pouvez offrir à un être cher, par exemple le jour de la Saint-Valentin ou un anniversaire. L'essentiel est que cela se fasse assez rapidement, et pas seulement parce qu'un appareil électrique vient à la rescousse, mais que tous les ingrédients sont cuits en 20-30 minutes maximum, notamment le poisson. Grâce aux propriétés du multicuiseur, le saumon et les pommes de terre retiennent plus de vitamines que si nous cuisions le tout au four.

Saumon en papillote dans une mijoteuse

Très souvent, en préparant tel ou tel plat, on pense davantage à son goût et à son arôme, mais on ne pense pas du tout aux bienfaits. Mais il convient de rappeler que la nourriture n’est pas seulement un mets agréable qui rassasie l’estomac ; tous les aliments sont en partie des médicaments qui aident le corps humain à bien fonctionner. Par exemple, tout le monde sait que le poisson rouge est incroyablement appétissant sous toutes ses formes, qu'il soit frit, salé, fumé, cuit au four ou mariné, et qu'il contient également de nombreuses substances utiles : graisses, acides, minéraux, vitamines, il vaut donc la peine de s'assurer que ce poisson était un invité fréquent sur la table. Et aujourd'hui, nous allons préparer un merveilleux plat appelé saumon en papillote dans une mijoteuse !

Pavé de saumon au four (sans papier d'aluminium)

En fait, le steak n’est rien d’autre qu’un morceau de bœuf. De plus, l’invention est purement américaine. Certains chercheurs estiment que le steak est peut-être la seule contribution des habitants de ce pays à la culture culinaire. Laissons les experts s’en occuper. Et nous, cuisiniers, sommes un peuple inventif. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner un steak de poisson, et pas à partir de n'importe quel poisson, mais à partir de saumon. Et pas sur une grille, comme dans les recettes traditionnelles, mais dans un four ordinaire. Je vous assure que cela s'avérera, premièrement, très savoureux, deuxièmement, relativement peu coûteux et troisièmement, simple. Pour ceux qui aiment manger des plats délicieux, mais qui apprécient leur temps, le steak de saumon au four est une véritable trouvaille.

Saumon grillé

Les sorties dans la nature ou à la campagne s'accompagnent souvent de la préparation de brochettes de viande traditionnelles, mais le saumon grillé n'en est pas moins savoureux. Après tout, la viande tendre de ce poisson à l'ail aromatique et aux épices peut rivaliser avec n'importe quel plat de viande. De plus, le saumon est très bénéfique pour notre organisme.

Saumon cuit à la vapeur

Êtes-vous partisan d’une alimentation saine et adéquate, mais aimez-vous en même temps les délicieux fast-foods ? Si oui, alors le saumon cuit à la vapeur vous ravira par sa simplicité, son excellent arôme appétissant et divin. Afin de créer ce miracle culinaire, vous aurez besoin d'un peu de temps libre, des ingrédients les plus simples et, bien sûr, d'un cuiseur vapeur électrique, en bambou ou fixe !

Saumon est un poisson rouge, l'un des types de saumon les plus connus. Tous les peuples du monde considèrent la Russie comme le berceau du poisson rouge. Mais on ne sait pas tout de ses propriétés bénéfiques.

Les scientifiques sont convaincus que le saumon est l’une des sources les plus importantes d’acides gras oméga-3. Grâce à eux, le processus métabolique de notre corps est stabilisé, le système nerveux est renforcé, le cerveau est activé, les vaisseaux sanguins deviennent forts et élastiques.

Les médecins conseillent de manger du saumon chaque semaine. Et un autre argument intéressant pour les femmes est que le saumon aide à garder la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé.

Vous pouvez manger du saumon comme ça, c'est tout à fait autosuffisant, mais si vous voulez quelque chose de plus extravagant pour surprendre vos invités, nous vous présentons des recettes de saumon.

Boulettes de saumon

Tu auras besoin de:

• Saumon légèrement salé;
• fromage mozzarella;
• feuilles de laitue.

Préparation:

1. Prenez une feuille de laitue et placez au milieu un morceau de saumon tartiné de fromage.
2. Enroulez délicatement la feuille de laitue en boule et fixez-la avec une pique à brochette ou un cure-dent.

Voici une recette si simple avec du saumon ! =)

Saumon cuit en papillote

Les médecins conseillent de manger du saumon cru ou de le cuire au four, car il retient plus de nutriments, de vitamines et de micro-éléments que le saumon bouilli ou frit.

Pour notre recette de saumon Tu auras besoin de:

• 1 kg. saumon (longe),
• beurre,
• poivre,
• citron,
• verdure,
• ail,
• sauce barbecue ou tomate,
• sel,
• et four. =)

Alors commençons à cuisiner :

1. Prenez 4 feuilles de papier d'aluminium et graissez-les avec du beurre.
2. Coupez le filet en morceaux transversaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur et placez-les sur du papier d'aluminium. Assaisonnez le saumon avec du poivre, du citron et du sel.
3. Ensuite, hachez finement les légumes verts (n'importe quel type conviendra à votre goût) et saupoudrez-en les morceaux. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
4. En complément, vous pouvez préparer des toasts avec de l'huile végétale. Et quand ils sont frits, graissez-les avec de l'ail.
5. Servez votre saumon avec de la sauce et des toasts. Avec une recette aussi merveilleuse, vous surprendrez votre famille ou vos invités.

Salade de saumon et légumes

Tu auras besoin de:

• Dés de saumon cuits au four, crus ou frits (selon votre goût),
• laitue une demi-feuille,
• laitue pompée une demi-feuille,
• 100 gr. riz bouilli,
• carotte,
• poivron rouge,
• concombre,
• pomme,
• 2 oranges,
• 3 cuillères à soupe. le basilic,
• huile d'olive extra vierge, pressée à froid.

Préparation:

1. Pour commencer, on prépare une salade de légumes. Pour l'ego, coupez en cubes : laitue, laitue potiron, carottes, poivron rouge, concombre et pomme. Ajoutez-y du riz.
2. Pour assaisonner la salade, préparez la sauce suivante : Dans un mixeur, mixez la pulpe d'orange, le basilic et l'huile d'olive. Versez la sauce sur la salade et remuez.
3. Disposez la salade de légumes dans une assiette et déposez dessus les morceaux de saumon. Remuer légèrement jusqu'à ce que le saumon soit visible.

La salade de saumon est prête ! C'est une recette tellement inhabituelle ! =)

Saumon à la sauce inhabituelle

Pour préparer ce plat il vous faut :

• filet de saumon (un demi-kg),
• menthe fraîche (2 cuillères à soupe hachées),
• vinaigre de vin rouge (2 cuillères à soupe),
• poivre noir,
• sel de mer,
• 4 cuillères à soupe. yaourt nature,
• concombre,
• aneth,
• morceaux de citron.

Préparation:

1. Placer le filet de saumon sur du papier d'aluminium, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer d'aneth haché et garnir joliment de tranches de citron.
2. Placer dans une pièce préchauffée à 200 degrés. four et cuire au four pendant 25 minutes.
3. Pendant que votre poisson cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, vous devrez mélanger de la menthe finement hachée avec du yaourt, du vinaigre, du poivre et du sel.

A la sortie du poisson du four, assaisonnez-le de sauce et décorez d'herbes fraîches. Vous pouvez le servir à table !

Saumon légèrement salé, recette avec sucre et sel

Ce que j'aime dans le poisson rouge en général, c'est qu'il est très facile de le saler à sec. La méthode sèche ne nécessite pas la préparation d'une marinade - sachez simplement, frottez le poisson de tous les côtés avec les ingrédients suggérés et attendez qu'il atteigne l'état souhaité. Un autre avantage du poisson est qu’il n’absorbe pas plus de sel qu’il ne le devrait. Une autre chose est que sa « norme » peut ne pas convenir à votre goût et que le filet peut vous sembler assez trop salé.

Pour préparer le saumon vous devrez prendre les produits suivants :

• Saumon frais – un morceau par demi-kilogramme ;
• Poivre moulu (il vaut mieux le moudre juste avant de saler) ;
• De gros sel;
• Sucre.

Préparation:

1. Très probablement, vous pourrez acheter du poisson congelé. Si tel est le cas, décongelez d'abord le filet - mais n'accélérez en aucun cas le processus. Une de mes amies a réussi à transformer le saumon en une chose incroyablement dégoûtante uniquement parce qu'elle a décidé de décongeler le poisson au micro-ondes. Oui, même si vous disposez d'un tel bouton qui indique que votre équipement est intelligent et peut décongeler du poisson, mais cela peut convenir au poisson en conserve ou à la soupe, mais pas au salage. Alors ne vous précipitez pas, soyez patient.
2. Laissez le saumon décongeler lentement au réfrigérateur dans une assiette ou une casserole.
3. Après cela, placez plusieurs serviettes en papier ou une serviette à côté de vous, rincez le poisson, puis séchez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez maintenant nettoyer le filet des os, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, il suffit de retirer la colonne vertébrale et les côtes.
4. Ensuite, vous devez prendre une casserole en émail ou un récipient en verre dans lequel le saumon sera conservé pendant le salage, et y placer un morceau de poisson, côté peau vers le bas.
5. Maintenant, vous devez prendre du sel, du sucre et du poivre. Sel - 2 cuillères à soupe rases, sucre - une et poivre - une cuillère à café. Tout cela est mélangé, puis placé dans une casserole pendant deux jours. Assurez-vous simplement de saler au réfrigérateur et sous un couvercle très hermétique.
6. À propos, vous pouvez saler les parures de saumon exactement de la même manière - nous l'avons fait lorsque nous étions étudiants, et cela s'est avéré assez peu coûteux, rapide et savoureux.

Délicieux saumon légèrement salé, recette sans épices

Tout le monde n'aime pas le poivre, vous pouvez donc vous en passer si vous le souhaitez. Pour préparer du saumon légèrement salé sans poivre vous devrez prendre :

• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
• Gros sel - 3 cuillères à café ;
• Feuille de laurier – 4 grandes feuilles ;
• Saumon – 400 grammes.

Préparation:

1. Pour cuire du poisson, il faut d’abord le décongeler, retirer les arêtes sans enlever la peau, puis le laver et le sécher.
2. Maintenant, vous devez mélanger le sel et le sucre et râper le saumon. Si les morceaux ne sont pas très gros, vous pouvez les étaler et les placer les uns sur les autres, côté peau vers le bas.
3. Placez deux feuilles de laurier entre les morceaux. Vous pouvez les casser un peu, mais disposez-les en entier.
4. Après cela, vous devez fermer le saumon soit dans un récipient, soit dans une casserole et le laisser au réfrigérateur pendant 36 heures.
5. Après cela, le poisson est coupé en morceaux. Tout en retirant la feuille de laurier.

Saumon légèrement salé cuit avec oignons et herbes

Pour préparer un tel plat, vous n'aurez besoin d'aucun ingrédient complexe et le poisson s'avérera très savoureux. prenez ces produits :

• Oignons blancs - 3 têtes assez grosses ;
• Sel – 2 cuillères à soupe ;
• Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café ;
• Le citron est la moitié d’un fruit qui n’est pas le plus gros ;
• Persil – un petit bouquet.

Préparation:

1. Tout d'abord, prenez soin du poisson - décongelez-le, si nécessaire, puis lavez-le. Si vous souhaitez saler le saumon en tranches - vous pouvez le faire aussi - il est préférable de le couper alors qu'il est encore légèrement congelé.
2. Pour cette recette, vous devez non seulement retirer les os, mais également couper la peau avec un couteau bien aiguisé à lame fine.
3. Vous devez maintenant transférer le saumon dans un bol en céramique ou en verre - c'est le meilleur récipient pour le salage.
4. Après cela, vous devez prendre du sel et du poivre, les verser sur les morceaux de poisson et frotter le tout uniformément avec vos mains dès que vous avez fait cela. Vous pouvez y presser du jus de citron et remuer à nouveau.
5. Il faut couper l'oignon en rondelles pas trop fines, laver le persil et arracher les feuilles.
6. Tout cela est mélangé au poisson, après quoi vous pouvez fermer le récipient avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant une journée.
7. Passé ce délai, le saumon tendre et parfumé est prêt et peut être servi.

Recette incroyablement simple de saumon légèrement salé à l'huile végétale

Pour préparer du poisson selon cette recette vous devez prendre les produits suivants :

• Saumon – un demi-kilo;
• Sel – 2 cuillères à café ;
• Huile végétale – 80 grammes.

Préparation:

1. Le saumon congelé doit être coupé en petits morceaux, puis saler soigneusement avec toute la quantité de sel indiquée dans la recette.
2. Après cela, vous devez prendre le poisson et le placer dans un récipient en verre froid mais stérilisé, en y versant de l'huile végétale.
3. Après cela, le saumon dans le pot est scellé, mis au réfrigérateur pendant 2-3 jours - et vous pouvez ensuite le manger.

Comme vous pouvez le constater, le saumon légèrement salé - quelle que soit la recette que vous choisissez - est très simple à préparer, mais il s'avère incroyablement savoureux !

Bon appétit!