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Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette pour réaliser des cuisses de poulet à la croûte croustillante, presque comme dans un fast-food. Nous les cuisinerons nous-mêmes à la maison.
Bien sûr, les aliments frits sont malsains, mais très savoureux, vous pouvez donc parfois vous les permettre.
Dans cette recette nous aurons besoin de :
- cuisses de poulet réfrigérées
- huile végétale, sans odeur
- sel et assaisonnement pour poulet
- farine
- 2 œufs de poule
- des corn flakes sans sucre
Placer les cuisses de poulet dans une assiette creuse. Ajouter l'assaisonnement pour le poulet et le sel. La quantité d'épices doit être ajoutée en fonction de ce que vous aimez.
Tout d'abord, vous pouvez également prendre n'importe quel assaisonnement adapté à ce cas. Par exemple, un mélange de poivrons ou de moutarde, en les ajoutant à une assiette de nourriture.
Deuxièmement, la quantité peut varier en fonction des préférences : si vous l'aimez épicé, ajoutez plus de poivre ; si vous ne l'aimez pas, limitez-vous au minimum.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une répartition uniforme des assaisonnements.
Sous cette forme, laissez mariner les pilons de poulet pendant environ 1 heure.
Une fois les aliments marinés, vous pouvez commencer à préparer la pâte à frire.
Broyer les corn flakes sans sucre jusqu'à obtenir une taille moyenne. Je l'ai fait à la main, mais vous pouvez aussi utiliser un presse-purée ou un robot culinaire. Il vaut juste mieux ne pas transformer les flocons en farine, laisser les morceaux de flocons rester, ce sera beaucoup plus savoureux.
Ca fait plutot comme ca:
La quantité de flocons nécessaire peut varier légèrement, j'ai donc fourni des poids approximatifs.
Battez maintenant 2 œufs de poule.
Ajoutez un peu plus d'assaisonnement et environ 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La masse doit avoir la consistance d'une crème sure moyennement épaisse.
Versez le mélange de pâte dans une assiette avec les cuisses de poulet.
Mélangez à nouveau les produits.
Versez de l'huile végétale inodore dans un bol à bords hauts. Il vous en faudra beaucoup, car il faut que les pilons de poulet soient complètement cachés. Il m'a fallu environ 1 litre.
Vous pouvez prendre une casserole ou une poêle à frire. Chaque femme au foyer possède probablement un récipient spécialement adapté à la friture. J'ai pris une petite casserole.
L'huile doit être très chaude.
Rouler les cuisses de poulet dans les corn flakes écrasés des deux côtés.
Et plongez-le soigneusement dans l'huile bouillante pour ne pas vous brûler.
Réduisez le feu en le laissant légèrement au-dessus du minimum et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de friture approximatif est de 12 à 14 minutes.
N'oubliez pas de le retourner de temps en temps pour assurer une cuisson homogène des pilons de poulet.
Lorsque la viande est frite, déposez les cuisses de poulet sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Ensuite, nous servons à table de délicieuses cuisses de poulet avec une croûte croustillante.
Nous essayons le plat et apprécions son goût. Cela s'avère très savoureux !
Je recommande de l'essayer.
Bon appétit et bonne humeur à tous !
Temps de cuisson: PT01H50M 1 h 50 min.
- Chérie, pourquoi fais-tu des boulettes de viande de différentes tailles ?
– Vous avez vous-même demandé de rendre notre alimentation plus variée !
Vous pouvez diversifier le menu non seulement en taille, mais aussi avec des idées intéressantes, en utilisant, par exemple, des corn flakes comme panure pour un filet de poulet. Une croûte croustillante au goût intéressant, et en dessous se trouve une viande juteuse... Et le tout est très rapide à cuisiner !
...et parmi les ingrédients disponibles :
- Filet de poulet – 600 g
- Corn flakes, non sucrés ou avec un minimum de sucre - 150 g
- Oeufs - 2 pcs.
- Farine - 100 g
- Raifort à la crème ou à la crème sure (facultatif) - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre - au goût
- Beurre pour frire
Broyez un peu les corn flakes dans un mixeur ou versez-les dans un sac et roulez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
Râpez la racine de raifort ou broyez-la dans un hachoir à viande (mixeur) et mélangez-la avec une petite quantité de crème ou de crème sure. Ce mélange devrait donner environ 2 cuillères à soupe.
Préparation de la viande
Lavez le filet, séchez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Si les morceaux sont initialement petits, laissez-les tels quels. Sel et poivre.
Préparez : 100 g de farine → battez légèrement 2 œufs → corn flakes écrasés. C'est l'ordre dans lequel la viande doit être transformée. Pour paner les filets dans la farine et les flocons, l'idéal est d'utiliser du film alimentaire - très pratique et pas besoin de faire la vaisselle 😉
Conseil. Après avoir pané dans la farine, secouez l'excédent, et lorsque vous recouvrez la viande de corn flakes, légèrement, je dirais, même doucement, appuyez sur la panure. Il doit bien adhérer à la viande.
Faire revenir à feu moyen dans suffisamment de beurre pendant 10 minutes (5 minutes de chaque côté). La viande ne doit pas flotter dans l'huile comme les frites :) Mais elle doit néanmoins être complètement cuite et juteuse. Il existe une petite astuce pour cela : versez de l'huile chaude sur les morceaux de filet, en particulier sur les parties les plus épaisses. Cette astuce vient des chefs qui préparent les escalopes viennoises. Ils recommandent également de retourner la viande une seule fois.
Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson après 10 minutes de friture, coupez la partie la plus épaisse du filet et vérifiez la cuisson.
Immédiatement après la cuisson, déposez les filets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
C'est très savoureux et juste comme ça 😉 Mais un accompagnement intéressant complétera le goût. Par exemple, ou
Bon après-midi
J’ai vu l’idée d’un de mes amis de paner du poulet dans des corn flakes. J'ai décidé d'adopter et d'essayer cette méthode. J'ai acheté tout un paquet de céréales. Le reste était à la maison.
Je ne ferai pas frire des ailes, mais du filet de poulet. C'est mon geste astucieux)) - J'aime moins les ailes)))
Alors, commençons. J'ai coupé le filet de poulet en petits morceaux. J'ai eu une poitrine de poulet. Il se compose de deux parties. Il n'y en a qu'un sur la photo.
Ajoutons maintenant les épices de celles que nous avons à la maison.
Cassez un œuf dans une assiette séparée. Et dans un autre, nous versons les céréales elles-mêmes.
J'ai 2 œufs sur la photo, mais un suffit pour cette quantité de poulet !
Il est préférable de broyer les flocons d'abord. Je l'ai fait directement dans l'assiette.
Battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet et ajoutez un peu de sel.
Commençons maintenant le processus de friture. On verse de l'huile dans le récipient où on va cuisiner, il vaut mieux ne pas le regretter.
Et envoyez-le dans la poêle.
Et nous faisons de même avec toutes les autres pièces.
Réduisez un peu le feu sur la cuisinière mono. Comme mon poulet ne se « noie » pas entièrement dans l’huile, j’ai légèrement recouvert le couvercle pour que la viande ne soit pas crue.
Après avoir fait frire des deux côtés jusqu'à obtenir la même croûte dorée pour laquelle tout a commencé, nous mettons les morceaux sur une serviette pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler.
C'est l'une de ces recettes qui empêchent la poitrine de poulet de perdre sa jutosité et sa tendreté pendant la cuisson. Panure très croustillante et centre très tendre.
Ingrédients
4 poitrines ou filets de poulet
Marinade:
2 tasses de crème faible en gras,
2 cuillères à café de sauce soja,
2 cuillères à café de sauce piquante,
2 gousses d'ail,
un bouquet d'oignons verts,
2 cuillères à soupe d'aneth,
2 cuillères à soupe de persil,
sel et poivre.
Panure :
4 tasses de corn flakes,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
sel,
1/2 c. paprika,
une pincée de piment fort
Recette de poulet :
Hachez les verts. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Nous filetons les poitrines de poulet, les coupons en grosses portions et versons la marinade sur les filets. Faire mariner le poulet pendant 4 heures.
Placez les corn flakes dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ou broyer pas très finement dans un robot culinaire.
Préparation de la panure. Mélanger les corn flakes concassés, l'huile, le sel, le poivre, le paprika. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et saupoudrer d'huile végétale. Eh bien, si vous avez une grille à pâtisserie, placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Retirez les morceaux de poulet de la marinade et enrobez-les immédiatement de panure aux corn flakes.
et déposer sur une plaque à pâtisserie ou une grille.
Cuire le poulet dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 45 minutes. Si les flocons d'avoine commencent à trop dorer, couvrez les morceaux de poulet de papier d'aluminium. Si vous cuisinez sans grille, retournez simplement les morceaux de poulet.
Servir le poulet en croûte de cornflakes avec une salade verte ou des légumes.
La poitrine de poulet est une véritable bouée de sauvetage pour toute femme au foyer. Il est relativement peu coûteux, cuit rapidement et, avec la bonne approche, il s'avère toujours juteux et tendre. En fait, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet à la viande blanche. En voici un de la catégorie des simples et rapides - un filet de poulet pané avec des corn flakes au four, voir la recette avec photos ci-dessous. Nous allons le paner dans des corn flakes moulus et le cuire au four. En conséquence, nous obtenons une viande de poulet tendre, recouverte d'une croûte croustillante et ne contenant pas un gramme d'excès de graisse. Ces doigts de poulet croustillants doivent toujours être servis avec une sauce : ail, fromage ou tomate, c'est une question de goût. Essayez également de cuisiner. 
Ingrédients:
- 700 gr. filet de poulet;
- 100 gr. farine;
- 3 oeufs;
- 2 tasses de corn flakes non sucrés ;
- 1 cuillère à café. ail granulé;
- 1 cuillère à café. paprika;
- poivre;
- sel.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
1. Lavez le filet de poulet et séchez-le. Nous séparons une petite partie de surlonge de chaque filet et coupons la plus grande partie en longues lanières d'épaisseur moyenne. Autrement dit, de chaque filet, vous obtenez environ 4 à 5 bandes plus un petit filet. 
2. Poivrez toutes les lanières de filet de poulet obtenues et ajoutez du sel au goût. Laissez la viande reposer un moment pour absorber le goût du sel et du poivre. 
3. Préparez les ingrédients pour la panure. Versez la farine dans une assiette. Dans un autre bol (plus profond), battez les œufs avec l'ail granulé, le paprika et une pincée de sel. Eh bien, la chose la plus importante. Broyer les corn flakes en miettes de taille moyenne. Le moyen le plus simple de procéder est de transférer les flocons dans un sac en plastique épais et de les rouler avec un rouleau à pâtisserie. 
4. Maintenant, panez. Prenez une bande de filet de poulet et roulez-la d'abord dans la farine, puis trempez-la dans le mélange œuf-ail, puis panez-la avec des flocons écrasés. 
5. Disposez tous les bâtonnets panés sur une grande plaque à pâtisserie dont le fond doit être tapissé d'un morceau de papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 minutes à 200 degrés. 
6. Servir les doigts de poulet croustillants, comme mentionné ci-dessus, avec une sauce de votre choix. Veuillez également faire attention à cela
