Les rouleaux de poulet cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont un plat très savoureux et sain. Après tout, les petits pains sont fabriqués à partir de poitrine de poulet, la partie la plus précieuse et la plus diététique du poulet.
Vous pouvez préparer ces rouleaux avec une variété de garnitures. J'ai déjà cuisiné dans une mijoteuse et avec, et maintenant j'ai essayé une autre recette - des rouleaux de poulet aux poivrons et aubergines.
Cela s'est avéré très savoureux ! Le poivre confère aux aliments un goût unique et original, dont le piquant est rehaussé par l'ail. Et les aubergines créent douceur et tendresse.
Cette recette peut être variée si vous le souhaitez. Par exemple, saupoudrez la garniture d'une petite quantité de fromage à pâte dure râpé ou ajoutez du fromage, du tofu ou de la feta coupés en petits cubes. Les épices peuvent également être variées selon vos goûts, bien que le mélange d'assaisonnements pour poulet standard vendu dans tous les magasins donne un goût merveilleux. En un mot, ce plat laisse libre cours à votre imagination culinaire !
Alors, commençons.
Ingrédients pour les petits pains
- Filet de poulet - 2 pièces
- Aubergine - 1 petite
- Poivron - 1 petit
- Ail - 1-2 gousses
- Sel au goût
- Épices pour poulet
Comment faire cuire des rouleaux de poulet aux aubergines et au poivron dans une mijoteuse cuite à la vapeur
Préparons tous les ingrédients nécessaires à la confection des petits pains. Lavez l'aubergine et le poivron. Retirez les graines du poivron. Épluchez quelques gousses d'ail. Coupez les aubergines et les poivrons en longues lanières étroites. Coupez l'ail en plusieurs tranches.
Lavez le filet de poulet, laissez l'excès d'eau s'écouler et si nécessaire, séchez-le avec une serviette en papier. Pour que le filet soit plat et qu'il roule bien, vous pouvez le battre avec un marteau de cuisine, après l'avoir placé dans un sac plastique pour éviter les éclaboussures. Frottez le filet de poulet avec du sel et des épices pour poulet.
Placer le filet de poulet préparé sur du papier d'aluminium. Placer les légumes hachés sur le poulet. 
Enroulez le papier d'aluminium pour faire un rouleau. 
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'au fond. Placez les rouleaux préparés dans un récipient pour cuire à la vapeur. Placez le récipient dessus. Ferme la couverture. 
Activez le mode « Steam » pendant 35 à 40 minutes. 
Après le signal, les rouleaux de poulet sont prêts. Soyez prudent car ils sont très chauds. Vous pouvez couper en petits rouleaux et servir. 
Vous pouvez le manger chaud, avec des pâtes ou des pommes de terre en accompagnement, ou froid en entrée. Bon appétit! 
Regardez une vidéo de la cuisson d'un rouleau de poulet fourré aux légumes dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- poitrines de poulet – 2 mcx. (600g)
- champignons – 200 gr
- oignon – 1 tête
- fromage à pâte dure – 100-150 g
- huile végétale – 1 cuillère à soupe.
- sel, poivre au goût
La poitrine de poulet est un excellent produit pour préparer des repas délicieux et sains. De nos jours, de nombreuses femmes au foyer, lorsqu'elles préparent un menu quotidien ou festif, se soucient de plus en plus du fait que le plat qu'elles préparent soit non seulement attrayant et savoureux, mais aussi, en même temps, sain. Le rouleau de poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse n'est qu'un de ces plats. Juteux et moelleux avec une garniture au fromage et aux champignons, à mon avis, une merveilleuse combinaison. Du fait que le petit pain sera cuit à la vapeur, il s'avérera diététique et la garniture aux champignons et au fromage le rendra satisfaisant et nutritif.
Aujourd'hui, je vais expliquer aux visiteurs du site comment cuisiner un rouleau de poulet avec du fromage et des champignons dans une mijoteuse de manière originale, savoureuse et rapide.
Méthode de cuisson
Dans un premier temps, je rassemble tous les produits dont j'aurai besoin pour préparer un roulé de poulet dans une mijoteuse (j'utilise le modèle PHILIPS HD3077/40).
Je vais immédiatement passer à la garniture – ce sera du fromage et des champignons. J'ai décidé de faire frire les champignons et les oignons (c'est meilleur), mais je les ai d'abord coupés en petits cubes.
J'allume le multicuiseur, je règle le mode « friture » et je fais revenir légèrement l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale (1 cuillère à soupe suffit) - j'ai besoin qu'il devienne juste transparent.
Ensuite, j'ajoute des champignons hachés (j'utilise des champignons, mais les pleurotes conviennent comme alternative), du sel, du poivre et, en remuant, je prépare - les champignons doivent devenir mous et le liquide, le cas échéant, est apparu pendant le processus de friture. évaporer.
Je transfère le contenu du bol dans un bol et laisse refroidir, pendant que pendant ce temps je prépare le filet de poulet. Pour préparer le rouleau, j'ai pris du blanc de poulet. Afin de former ensuite le filet en rouleau, poitrine, après l'avoir lavé et débarrassé de la peau, je coupe le long des fibres (selon le principe d'un livre), sans atteindre le bord, et je le déplie - le résultat est un couche, une côtelette de poulet si décente. Je bats légèrement la couche de viande obtenue (je le fais directement avec un couteau). Je fais une procédure similaire avec le deuxième sein.
Revenons au remplissage. Aux champignons, qui ont déjà refroidi à ce moment-là, j'ajoute du fromage haché sur une râpe fine et mélange soigneusement - la garniture pour rouleaux de poulet est prête.
Maintenant, je sale et poivre les morceaux de viande des deux côtés, après quoi je mets la garniture au fromage et aux champignons sur chacun d'eux, en la répartissant uniformément sur toute la surface du filet, et je la roule en rouleaux.
Transférez soigneusement chaque rouleau, couture vers le bas, sur une feuille de papier d'aluminium et enveloppez-le bien.
Je place les morceaux ainsi préparés dans un plateau pour la cuisson à la vapeur. Je verse environ 1 litre d'eau chaude dans le bol (cela le fera bouillir plus vite), insère le plateau avec les rouleaux et lance le programme « vapeur ». Dans le mode indiqué, ils cuisent pendant 30 minutes.
Après que le signal sonore indique la fin du programme, j'éteins le multicuiseur, ouvre délicatement le couvercle, retire le plateau avec les petits pains finis et les laisse refroidir légèrement.
Ensuite, je le coupe en morceaux, le mets sur un plat avec des herbes et le sers à table avec des légumes frais.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement. Et donc, en principe, c'est tout : le rouleau de poulet cuit à la vapeur est prêt dans la mijoteuse. Bon appétit!
Tous les membres de votre foyer seront impressionnés et satisfaits d'un tel déjeuner, et peut-être même d'un tel dîner. Modérément diététique et satisfaisant, des aliments au goût particulier peuvent être préparés à partir de viande de poulet, dont le résultat est tout simplement incroyable...
- Et pour cela nous avons besoin d'une petite quantité de produits :
- Cuisses de poulet
- Filet de poulet
- Persil
- 3-4 gousses d'ail
- Sel et poivre noir moulu
Recette détaillée pour faire un rouleau de viande de poulet au bain-marie
Avant de passer à la partie principale, la première étape consiste à préparer la viande. Le poulet doit être lavé et laissé absorber l’humidité ou séché avec un torchon.Ensuite, séparez les os des pattes et enveloppez-les dans du plastique, sans trop les battre. Vous devez également préparer le reste des ingrédients : hacher le persil et l'ail.
Ensuite, frottez la viande de tous les côtés avec du sel, saupoudrez de poivre noir et d'autres épices spéciales à votre discrétion.
Transférer sur du papier d'aluminium, disposer d'abord les cuisses en une couche uniforme et placer le surlonge dessus au niveau du bord pour faciliter l'emballage. Saupoudrer d'herbes hachées et d'ail
Tout d’abord, roulez la viande, puis enveloppez-la bien dans du papier d’aluminium. Envelopper avec de la ficelle de cuisine et attacher fermement
placer enveloppé dans du papier d'aluminium dans un cuiseur vapeur, couvrir hermétiquement avec un couvercle et cuire pendant une heure
Lorsque vous êtes prêt, vous devriez rouleau de poulet cuit à la vapeur Refroidissez et faites-le sans retirer le papier d'aluminium. Mettez-le ensuite au réfrigérateur toute la nuit, et le lendemain coupez les fils et retirez le papier d'aluminium.
Excellente nourriture pour toutes les occasions, mais mieux adaptée comme entrée froide qui sera au centre de l'attention
Allez, admettez ce que vous mettez sur du pain et du beurre lorsque vous préparez des sandwichs pour le petit-déjeuner. Saucisse du « Docteur » ? un morceau de fromage « russe » ? Du poisson salé produit industriellement ? Quelle que soit la bonne réponse que vous marquez, une chose est évidente : les avantages d'un tel petit-déjeuner sont très douteux. Laissez-moi vous expliquer comment offrir à votre famille un petit-déjeuner délicieux et sain en un minimum de temps et avec des avantages économiques importants.
Saviez-vous qu'il existe des poules qui pondent des œufs bleus ou légèrement verdâtres ? Les oiseaux Aracauna vivent en Amérique du Sud et, en raison d'un certain gène intégré à leur ADN, sont infectés par un certain rotovirus, qui colore la coquille dans des nuances inhabituelles. Il est intéressant de noter qu'une telle maladie ne constitue pas une menace pour la qualité des œufs ou de la viande de poulet : les produits qu'une personne reçoit de ces poulets ne sont en aucun cas inférieurs en qualité ou en valeur nutritionnelle à ceux produits par les poulets ordinaires.
Alors, rouleau de poitrine de poulet. Simple, diététique, relativement savoureux - aussi savoureux que les plats de viande peuvent l'être au bain-marie. On va à la cuisine ?
Ingrédients:
3 poitrines de poulet ;
1 carotte ;
une poignée de pois verts ;
2 cuillères à soupe. l. crème épaisse;
1/2 c. herbes séchées (au goût);
sel poivre.
Lavez la viande et coupez-la en couches, en essayant de garder de grandes parties du filet intactes et aussi grosses que possible.
Mettez tout l'excédent de viande dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez les carottes coupées en gros morceaux, les herbes, la crème, le sel et le poivre.
Broyer en viande hachée.
Incorporer les petits pois avec une cuillère.
Placer les gros morceaux plats sur une « feuille », couvrir d'un film alimentaire et battre un peu.
Nous le retournons avec le film, si nécessaire, mettons certaines parties du filet en chevauchement, le battons à nouveau - vous voulez que la viande ne forme qu'un seul plan. Nous étalons la viande hachée en formant un « saucisson ».
Nous enveloppons le rouleau et l'enveloppons dans du film alimentaire.
Nous attachons les bords.
Placer dans un bol vapeur et cuire 30 minutes.
Couper après refroidissement complet.
Un excellent apéritif froid, un bel ensemble pour un sandwich du matin.
Préparer des rouleaux de poulet diététiques au bain-marie :
Coupez les champignons en petits cubes.
Coupez les olives dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 4 morceaux.
Coupez le filet de poulet en couches d'environ 2 cm d'épaisseur, ne les faites pas trop fines, sinon les rouleaux pourraient se dessécher pendant la cuisson.
Battez un peu la viande, salez et poivrez des deux côtés. Pour plus de commodité, vous pouvez procéder de cette façon : mélangez du sel et du poivre dans une assiette plate, mouillez-vous la main et avec une paume humide touchez d'abord les épices puis la viande. Vous pouvez saupoudrer le poulet de jus de citron, il sera alors plus juteux.
Placer la garniture sur chaque couche de viande : champignons et olives.
Rouler en rouleaux nets et serrés. Fixez-les dessus avec des brochettes spéciales ou des cure-dents. Si ni l'un ni l'autre n'est à portée de main, vous pouvez attacher les rouleaux à l'ancienne avec du fil ordinaire, même s'il sera difficile de le retirer plus tard.
Placez les rouleaux dans le cuiseur vapeur, mais pas trop près les uns des autres pour assurer une bonne circulation de la vapeur.
Allumez le cuiseur vapeur pendant 30 minutes. Passé ce délai, vous pouvez déjà déguster le plat pour voir s'il est prêt. Tout dépend de l'épaisseur des morceaux, de la puissance du cuiseur vapeur et de la fraîcheur de la viande utilisée. Si les petits pains sont humides, réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 15 à 20 minutes supplémentaires.
Servir le plat fini chaud. La façon la plus simple de manger des petits pains est d'utiliser un couteau de table. Il sera également intéressant de voir une recette maison avec des graines de tournesol.
