Casserole de fromage blanc au beurre. Casserole de fromage blanc "Air". Délicieuse cocotte comme à la maternelle

Le fromage cottage est le produit laitier le plus délicieux. Vous l'essayez dès l'enfance et vous ne vous en lasserez jamais. Ce que seules les recettes avec du fromage cottage n'ont pas proposé. L'un, le plus mémorable depuis la maternelle, et mon plat préféré est la casserole de fromage cottage.

Les enfants n'aiment pas le dessert au caillé au départ, il deviendra donc une bouée de sauvetage une fois cuit. Mais en plus de le rendre beau et satisfaisant, vous devez savoir comment le cuisiner correctement.

Afin d'utiliser la recette classique de la maternelle pour la casserole de fromage cottage au four, vous devez d'abord vous familiariser avec quelques conseils et règles pour sa préparation. Nous voulons obtenir la casserole de fromage cottage la plus délicieuse, la plus luxuriante et la plus authentique, et non un "gâteau" informe. Et puis nous procédons à la recette traditionnelle principale.

À la maison, si la commande n'est pas suivie, de nombreuses femmes au foyer sont déçues par la préparation de ce plat, mais si vous abordez le processus du bon côté et avec âme, alors cent pour cent se déroulera comme il se doit.

1. Le caillé est l'ingrédient principal. Par conséquent, une attention particulière doit être portée à ce produit. Il doit être frais et audacieux. Mieux pas frais, mais légèrement acide. Vous pouvez vous débrouiller sans graisse si vous êtes au régime. Et si vous êtes déjà complètement frais ou sec, ajoutez simplement de la crème sure.
2. Suivez toujours la séquence. Suivez les étapes étape par étape. Autrement dit, battez d'abord les œufs et le sucre, en étalant progressivement le fromage cottage. A la fin de la semoule (farine). Assurez-vous d'utiliser un mélangeur.
3. La forme de la cocotte de caillé donne de la semoule. Sur cette base, dans la mesure du possible, utilisez de la semoule dans la recette. Le mélange fini devrait ressembler à de la crème sure liquide.
4. Après avoir terminé toutes les procédures, il vaut la peine de laisser le mélange fini pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle.
5. Dans la recette originale de la casserole de fromage cottage, comme à la maternelle, les raisins secs sont ajoutés en dernier. Avant cela, cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante ou dans du thé chaud.
6. Saupoudrer de sucre en fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée sur le dessus.

Casserole de fromage blanc comme à la maternelle

Goûtez comme dans l'enfance, vous vous lécherez les doigts ! La cocotte s'avère dodue et vermeille.

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Beurre - un demi-paquet,
• Oeuf de poule - 3 pièces,
• Semoule - un demi-verre,
• Lait - un demi-verre
• Amidon - 2 grandes cuillères,
• Bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café,
• Sucre - verre
• Raisins secs - un demi-verre.

Pas à pas:

1. Verser la semoule avec le lait tiède et laisser gonfler une demi-heure.
2. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-le et posez-le sur une serviette en papier pour enlever l'excès de liquide.
3. Mélanger les œufs avec le sucre et battre.
4. Ajouter le beurre en morceaux et battre à nouveau.
5. Mélanger le fromage cottage avec de l'amidon et du soda.
6. Mélanger le fromage cottage et le mélange œuf-beurre et battre.
7. Verser le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter les raisins secs et remuer.
9. Mettez la pâte dans un moule et envoyez-la au four pendant une demi-heure.

Une recette étape par étape pour une simple casserole de fromage cottage au four

Il n'y a rien de plus dans cette recette. Mais vous pouvez y ajouter à la fois des fruits frais préférés et des fruits secs. Mais c'est à la demande des hôtesses.

Nous aurons besoin:

• Fromage cottage - 1/2 kilogramme,
• Sucre - un demi-verre
• Oeufs - 3 gros
• Semoule - un demi-verre.

Pas à pas:

1. Battez les œufs avec l'ajout de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide.
2. Mélanger le fromage cottage avec les œufs battus, ajouter la semoule et pétrir la pâte.

3. Lubrifiez le moule avec de l'huile et versez-y la pâte.

1. Envoyez la pâte au four pendant 20 minutes.
2. Servir avec de la crème fouettée et des fruits.

Une autre recette de casserole de fromage cottage sans additifs "Tous pour trois" - rien de plus

Il existe maintenant de nombreuses options différentes pour les casseroles de fromage cottage. Les femmes au foyer modernes ont une bonne imagination, alors elles ajoutent n'importe quoi à ce plat - des baies et des fruits sucrés aux produits à base de viande et aux fromages.

Cette recette est très facile à préparer et élimine tout additif. Il est facile à retenir pour toute hôtesse, et le nom parle de lui-même "Tout en trois". Cela signifie que tous les ingrédients doivent être ajoutés en quantité de 3 pièces.

Vous avez besoin:

• Fromage cottage - 250 grammes,
• 3 cuillères à soupe chacun : semoule, sucre, farine
• Oeuf - 1 pc.,
• Huile - 1 cuillère à soupe.

Pour préparer une casserole à partir de 500 grammes de fromage cottage, vous devez multiplier par deux le nombre de ces ingrédients. Avec une masse différente de fromage cottage, un rapport similaire de produits doit être observé.

Cuisson.

Étape 1. Placez le fromage cottage dans un bol profond pour un pétrissage plus pratique de la pâte.

Etape 2. Ajouter 3 cuillères à soupe : semoule, sucre, farine.

Étape 3. Battez un œuf.

Étape 4. Mélangez tout le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène en couleur et en consistance.

Étape 5. Lubrifiez le formulaire avec des légumes ou du beurre et mettez-y le mélange obtenu.

Étape 6. Étalez doucement la masse de caillé sur tout le périmètre du moule avec une cuillère.

Étape 7. Mettez le tout au four et faites cuire pendant 35 à 30 minutes.

Cette option ne nécessite pas l'ajout de farine. Le cheesecake est préparé rapidement et il s'avère très savoureux et juteux.

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Sucre - une demi-tasse
• Oeuf de poule - 6 pièces,
• Semoule - 5 grandes cuillères.

Cuisson:

1. Moudre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse avec le sucre et les œufs.
2. Ajouter la semoule et bien mélanger le tout. Laisser gonfler 15 minutes.
3. Nous déplaçons le mélange dans une forme graissée et faisons cuire pendant une demi-heure.
4. Décorer de fruits et de chantilly avant de servir.

Casserole de lait caillé

Une recette aussi simple pour la casserole la plus délicate ne laissera pas indifférentes même les ménagères novices.

Ingrédients:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Sucre - 200 grammes,
• Oeuf - 3 pièces,
• Crème sure - 2 cuillères à soupe,
• Vanille - 1 sachet
• Bicarbonate de soude, trempé avec du vinaigre - une demi-cuillère à café,
• Farine - 3 grandes cuillères.

Méthode de cuisson :

1. Frottez les œufs avec le sucre.
2. Broyez bien le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Mélanger le fromage cottage et les œufs avec le sucre et broyer jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la vanille et la crème sure et broyer à nouveau.
5. Mélanger avec du soda trempé et de la farine et remuer jusqu'à consistance égale.
6. Mettez la forme graissée et mettez au four pendant une demi-heure.
7. Garnir de chantilly avant de servir.

Casserole au fromage blanc sans semoule ni farine

Cette cocotte tendre et moelleuse convient à toute la famille. Ne blessera pas la silhouette et les enfants en seront ravis.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 gr.,
• Oeufs - 6 pièces,
• Sucre - 1 tasse.
• Fécule de pomme de terre - 2 grandes cuillères,
• Jus de citron - 2-3 gouttes,
• Cannelle moulue - une demi-cuillère à café,
• Sucre vanillé - sachet
• Margarine - pour graisser le moule.

Instruction étape par étape :

1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
3. Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à l'obtention de pics fermes.
4. Ajouter les jaunes battus à la masse de caillé et battre à nouveau.
5. Ensuite, nous ajoutons les produits restants, battez à nouveau.
6. En continuant à battre, nous introduisons des protéines fouettées en petites portions.
7. Transférer délicatement la masse de caillé fouetté dans des moules graissés de margarine et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
8. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. S'il est sec, le plat est prêt.
9. Servir garni de fruits, de fruits confits, de chocolat râpé ou de chantilly.

Casserole de fromage cottage diète avec graines de pavot et banane dans une mijoteuse

Cette casserole est un excellent petit-déjeuner pour les adultes et les enfants. Surtout ceux qui suivent un régime l'apprécieront. Vous pouvez également l'emporter avec vous au travail comme collation légère.

Des produits:

• Fromage cottage sans gras - un demi-kilogramme,
• Oeufs - 3 pièces,
• Crème sure à 1% de matières grasses - deux cuillères à soupe,
• Maca - 2 grandes cuillères,
• Bananes - 2 petits morceaux,
• Farine - deux cuillères,
• Zeste de citron ou d'orange - une petite cuillère,
• Vanille - sachet
• Miel - 2 c. l.

Pas à pas:

1. Mélanger le fromage cottage avec les œufs et le miel.
2. Ajouter la crème sure, la vanille, les graines de pavot et la farine. Nous mélangeons tout soigneusement.

3. Coupez les bananes en carrés et ajoutez-les à la pâte avec le zeste d'orange ou de citron. On mélange bien tout.

1. Nous graissons le récipient du multicuiseur avec de la margarine. Versez-y la pâte et envoyez-la dans la mijoteuse en mode «Cuisson» pendant 40 à 45 minutes.
2. La casserole finie peut être garnie d'une banane mélangée à du yogourt naturel hypocalorique.

Casserole de fromage cottage diète avec du riz et de la citrouille

Dans les recettes classiques de casseroles au fromage cottage, on utilise toujours de la semoule ou de la farine. Cela donne au plat des calories supplémentaires. Cet exemple est sans semoule et sans farine.

Nous aurons besoin:

• Riz - un verre,
• Fromage cottage sans gras - un demi-kilo,
• 3 oeufs,
• Crème sure à faible pourcentage - une cuillère,
• Citrouilles - 150 grammes,
• Jus de citron ou d'orange - 3 cuillères à soupe,
• Un quart de tasse d'eau plate
• Une demi-cuillère à café de soda éteint,
• 3 cuillères de miel
• Sachet de vanille.

Cuisson:

1. Laissez cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il doit être costaud.
2. Nous cuisinons de la bouillie de citrouille. Pour ce faire, coupez la citrouille, pelée de la pulpe et de la peau, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau et du firth ou du jus d'orange. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter 1 cuillère à soupe de miel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
3. Frottez le fromage cottage avec les œufs et le miel.
4. Ajoutez-y de la vanille, du soda, du riz, de la crème sure et de la purée de citrouille. Bien fouetter le tout.
5. Nous déplaçons la pâte dans un moule graissé et l'envoyons au four pendant une demi-heure.
6. La casserole finie peut être décorée avec des fruits et du yaourt naturel.

La recette classique d'une tendre cocotte de fromage blanc au four

Une recette de cocotte traditionnelle transmise de génération en génération. La cocotte s'avère toujours juteuse, tendre et aérée.

• Masse de caillé - 0,5 kg.,
• Semoule - un demi-verre,
• Oeuf - 4 choses,
• Yaourt - un verre,
• Sucre - tasse,
• Vanille - forfait
• Bicarbonate de soude - une demi-cuillère,
• Sel - une pincée
• Raisins secs - un verre de cent grammes.

Recette pas à pas :

1. Séparez la protéine du jaune. Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à consistance mousseuse. Broyer les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, le kéfir, le soda, la semoule, la vanille. Bien mélanger le tout.
3. Dans la masse résultante, ajoutez des portions de protéines et battez.
4. Mettez la pâte dans un moule et envoyez-la au four pendant une demi-heure.
5. Servir le plat légèrement frais.

Une autre version d'un gâteau au fromage incroyable. Il est très sain et constitue un excellent petit-déjeuner pour les bébés, les mères allaitantes et particulièrement utile pour les femmes enceintes.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 g.,
• Oeuf - 4 pièces,
• Crème sure - 2 c. l.,
• Pommes - deux grosses
• Soda trempé au vinaigre - une demi-cuillère à café,
• verre de semoule,
• verre de sucre,
• Cannelle - une demi-cuillère à café,
• Sucre en poudre pour la décoration.

Procédure de cuisson :

1. Couper les pommes en petits morceaux. Et coupez une demi-pomme en fines tranches.
2. Saupoudrez toutes les pommes de sucre et de cannelle. Laisser reposer un moment pour que le jus ressorte.
3. Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sucre, la crème sure, le soda et la semoule. Tous bien pétrir. Ajoutez les pommes, uniquement celles qui ont été coupées en crayons et versez tout le jus qui a ressorti dans la pâte. Tous bien pétrir.
4. Versez la pâte dans un moule graissé, placez les pommes coupées en tranches sur le dessus de la pâte. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
5. Saupoudrez le dessus de la cocotte de sucre en poudre avant de servir.

Une recette très rapide et savoureuse pour faire des cocottes. La cuisson prend au maximum 10-15 minutes. Et le résultat dépasse toutes les espérances !

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Oeufs - 4 pièces,
• Sucre - un verre
• Cerises dénoyautées - une tasse,
• Farine - un tiers de verre.

Cuisson:

1. Moudre le fromage cottage avec le sucre et les œufs.
2. Ajouter la farine et les cerises. Mélangez tout.
3. Répartir la pâte dans des moules en silicone.
4. Cuire au micro-ondes pendant 5-6 minutes.
5. Décorer de chocolat râpé avant de servir.

Casserole au fromage cottage, raisins secs et kissel sec

Cette cocotte s'avère à chaque fois un goût différent dû à la gelée sèche. Il joue le rôle de substitut de l'amidon et du colorant.

• Fromage cottage - la moitié d'un kg.,
• Oeufs - 5 pièces,
• Manka - un verre,
• Raisins secs - tasse moyenne,
• Gelée instantanée (n'importe laquelle) - un sac,
• Soda - 1/2 petite cuillère,
• Farine - 2 grandes cuillères.

Processus de cuisson :

1. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser gonfler.
2. Frotter le fromage cottage avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
3. Battre les œufs et mélanger avec le lait caillé.
4. Ajouter la gelée sèche, la semoule, la farine, le soda et battre le tout.
5. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule et mettre au four pendant 40 minutes.
7. Laisser refroidir et servir garni de chantilly.

Casserole de fromage cottage aux raisins secs au micro-ondes

Il se prépare très rapidement et convient aussi bien au petit-déjeuner des enfants que des adultes.

Des produits:

• Fromage cottage - 300 grammes.
• Deux cuillères de miel
• Raisins secs - facultatif
• 3 oeufs,
• Deux cuillères à soupe de farine.

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
2. mélanger le fromage cottage, les œufs, le miel et la farine. Pétrir la pâte.
3. Ajouter les raisins secs, remuer.
4. Versez dans des moules en silicone et passez au micro-ondes pendant 5 minutes.
5. Servir avec du sirop de baies.

Les casseroles savoureuses et saines au four sont une véritable trouvaille pour ceux qui aiment cuisiner, expérimenter et improviser, ajoutant constamment quelque chose de nouveau à ces plats simples. De plus, les casseroles au four sont bonnes pour toutes les occasions, car ce sont des plats indépendants copieux et multi-variantes. La viande, le fromage, la pomme de terre, le poisson, les ragoûts de légumes au four, ainsi que les ragoûts de céréales, de pâtes et de champignons peuvent être servis en plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner. Ces plats ont fière allure sur la table de fête. Les casseroles de fromage cottage, la semoule, avec des fruits et des baies sont un excellent ajout au thé, un dessert léger que les enfants et les adultes adorent.

Pour cuire des casseroles au four, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie à bords hauts ou d'une forme spéciale. Les moules peuvent être en métal, en verre ou en silicone. Soyez prudent avec ce dernier - n'achetez pas de formes de couleurs toxiques, qui sait ce que le fabricant a ajouté à la peinture pour des formes aussi brillantes? Sinon, les moules en silicone gagnent sur tous les fronts, car c'est un plaisir d'y cuisiner : les aliments ne collent pas, ne brûlent pas, et laver le silicone n'est pas facile, mais très simple.

Avant de mettre la cocotte au four, recouvrez-la de papier d'aluminium en la pressant fermement contre les bords du plat, ainsi votre plat cuira plus vite et restera juteux. Et pour obtenir une croûte délicieuse, en fin de cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer le dessus. Eh bien, ou saupoudrer de fromage et laisser fondre.

Avec nous, vous apprendrez non seulement à cuisiner des casseroles au four, mais vous pourrez également enseigner cet art à d'autres.

Ingrédients:
900 g de viande hachée,
1 oignon
2 oeufs,
250 g de pâtes,
Mayonnaise,
Huile végétale,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Mettez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez l'oignon râpé sur une râpe grossière, 1 œuf, salez, poivrez et mélangez bien. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter, rincer et égoutter. Mettre ensuite dans un saladier, ajouter le deuxième œuf et mélanger. Dans une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four, pré-lubrifié avec de l'huile végétale, mettez la moitié de la viande hachée et nivelez-la doucement sur toute la surface avec les mains humidifiées avec de l'eau, déposez les pâtes avec un œuf en couche uniforme sur le dessus et couvrez avec la seconde moitié de la viande hachée. Étalez-le également uniformément avec les mains mouillées. Lubrifiez la surface de la casserole avec de la mayonnaise et envoyez la plaque à pâtisserie ou la forme au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
Soit dit en passant, les cuisiniers conseillent non seulement de graisser soigneusement le formulaire pour faire des casseroles non sucrées avec de l'huile végétale, mais aussi de saupoudrer de chapelure. Cela permet de retirer facilement le plat du moule et de le couper uniformément en portions.

Ingrédients:
6-7 grosses pommes de terre,
1 oignon
50 g de beurre,
3 art. l. farine,
2 piles lait,
1,5 pile. fromage à pâte dure,
huile végétale,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, les oignons en demi-rondelles. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et placez-y la moitié des pommes de terre hachées, par-dessus - l'oignon coupé en rondelles et par-dessus - les pommes de terre restantes. Saler, poivrer au goût.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, ajouter la farine, un peu de sel et remuer au fouet pendant 1 minute. Ajouter ensuite le lait, le fromage et cuire jusqu'à épaississement. Continuer à remuer la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser le mélange sur les pommes de terre et couvrir de papier d'aluminium. Mettez la casserole dans un four bien chauffé à 180-200ºС - elle deviendra plus savoureuse et plus tendre. Cuire le plat au four pendant une heure (ou un peu plus).

Casserole de pommes de terre aux champignons séchés et oignons au four

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
50-100 g de champignons séchés,
1-2 ampoules
150 g de crème sure.

Cuisson:
Faire tremper les champignons séchés dans le lait et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites bouillir les pommes de terre "en uniforme" jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis épluchez-les et coupez-les en tranches. Diviser la masse de pommes de terre en deux parties égales. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale. Mettez une couche de pommes de terre sous une forme graissée, mettez-y des champignons et des oignons frits, salez, poivrez et le reste des pommes de terre par-dessus. Versez le tout avec de la crème sure et faites cuire au four à une température de 180ºС jusqu'à cuisson.

Ingrédients:
1 kg de chou blanc,
500 g de viande hachée,
1-2 carottes
1-2 ampoules
100 g de fromage à pâte dure,
1-2 c. l. huile végétale,
sel - au goût.

Cuisson:
Hacher finement l'oignon et le faire revenir pendant 3-4 minutes dans une petite quantité d'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans une autre poêle, faites revenir les carottes râpées sur une râpe moyenne, ajoutez-y du chou finement haché et faites cuire les légumes ensemble pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, puis mélangez avec de la viande hachée et des oignons. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez-y un mélange de légumes et de viande hachée, nivelez-le, saupoudrez-le de fromage râpé sur une râpe fine et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180ºС.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
½ pile raisins secs sans pépins,
1 pomme
3 oeufs,
1 pile farine,
1 sachet de levure chimique
crème sure, sucre - au goût,
huile végétale.

Cuisson:
Couper les pommes pelées en tranches. Battre les œufs avec le sucre au batteur, ajouter le fromage cottage et bien battre à nouveau la masse. Ajouter les raisins secs (prélaver, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer), les pommes et mélanger. Farine mélangée à de la levure chimique, envoyez également à la masse de caillé et mélangez à nouveau le tout soigneusement. Mettez la pâte dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale, étalez la crème sure sur le dessus de la casserole et envoyez-la au four préchauffé à 180ºС pendant 40 minutes. Laisser refroidir légèrement la cocotte avant de la retirer.
De nombreuses femmes au foyer pensent que plus vous ajoutez d'œufs et de farine à une casserole, mieux elle sera. C'est une opinion erronée. Trop d'œufs et de farine dans la casserole de fromage cottage lui donnent une rigidité indésirable. C'est pourquoi il vaut toujours la peine de s'en tenir à des recettes éprouvées.

Casserole de semoule au four "Un, deux - et le tour est joué!"

Ingrédients:
500 ml de kéfir,
500 g de semoule,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café soda (pas de top)
raisins secs sans pépins - au goût et au désir.

Cuisson:
Ajouter le soda au kéfir et laisser reposer un moment. Ajoutez ensuite la semoule sèche, le sucre, les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau bouillante (si vous le souhaitez) dans ce mélange et mélangez bien le tout. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer légèrement de semoule. Mettez le mélange obtenu dans un moule et envoyez-le au four préchauffé à 180ºС pendant 40 minutes. Ne retirez pas immédiatement la casserole de semoule finie du moule, laissez-la reposer. Saupoudrer le plat fini de sucre en poudre si désiré.

Les casseroles au four sont simples, rapides et très savoureuses, alors cuisinez-les vous-même, cuisinez avec nous et atteignez de nouveaux sommets dans l'art culinaire !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Qui n'aime pas un délicat dessert au fromage cottage, dont le goût est familier depuis l'enfance ? il cuit plus vite qu'un gâteau, mais ne lui est pas inférieur en goût et contient moins de calories. De plus, de nombreux enfants refusent de manger du fromage cottage dans sa forme pure, mais ne peuvent pas résister à une casserole. Par conséquent, cuisiner des casseroles de fromage cottage avec des fruits et des baies est parfois le seul moyen de persuader un enfant de prendre un petit-déjeuner sain. Savez-vous comment faire ce dessert au caillé? Si ce n'est pas le cas, rejoignez-nous !

Comment préparer une casserole de fromage cottage

Il existe de nombreuses recettes pour faire des casseroles, mais les principes généraux ne changent pas. Tout d'abord, le fromage cottage, le sucre, les œufs et la farine sont mélangés, qui peuvent être remplacés par de la semoule, de la farine d'avoine moulue ou de l'amidon, puis la masse de caillé est disposée sous une forme graissée. Parfois, de la crème sure, du beurre, du lait, de la crème et du lait concentré sont ajoutés à la casserole. La surface de la casserole est enduite de crème sure et la forme est placée au four. Cependant, vous pouvez faire cuire un dessert dans un gril à air, un micro-ondes ou une mijoteuse. Et pour rendre la délicatesse encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des fruits, des fruits secs, de la citrouille, des noix, des épices ou du cacao au fromage cottage.

Des plats similaires à la casserole de fromage cottage se retrouvent dans de nombreuses cuisines du monde. En Italie, on prépare des cannellonis au fromage cottage, en Allemagne - un délicat gâteau au caillé sur une base sablée Käsekuchen, en Amérique - le célèbre gâteau au fromage, et le fromage cottage français aux poires est une véritable œuvre d'art culinaire.

Choisir du fromage cottage pour les casseroles

Plus la teneur en matières grasses du fromage cottage est élevée, plus la casserole sera dense et savoureuse. Du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9%, vous obtenez une tarte à part entière. Le fromage cottage moins gras est idéal pour les desserts diététiques, qui acquièrent une texture légère et légère. Le fromage cottage doit être humide pour que la casserole ne s'effrite pas, il est donc préférable d'ajouter un peu de crème sure ou de lait au produit sec. Privilégiez le fromage cottage rustique et n'utilisez jamais un produit de fromage cottage à des fins culinaires, sinon la casserole s'effondrera. Si le fromage cottage est choisi correctement, le plat s'avère incroyablement savoureux, juteux et tendre.

Les secrets de la cocotte

En tant que liant, des œufs sont utilisés, ce qui donne au dessert splendeur et tendresse. Sans œufs, le plat s'avère trop dense et rugueux. Les œufs sont battus séparément avec du sucre et une pincée de sel à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, puis mélangés ensuite avec du fromage cottage.

Ensuite, de la farine ou de la semoule est introduite dans le caillé, ce qui rend le plat fini plus tendre et juteux. Avec de la farine, la cocotte est plus dense. Pour varier, vous pouvez utiliser du riz, des flocons d'avoine, du maïs et de la farine à crêpes. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide, après quoi elle doit reposer environ une demi-heure pour que la semoule gonfle. Certaines femmes au foyer utilisent de la semoule prête à l'emploi au lieu de la semoule - une telle casserole conserve parfaitement sa forme et est agréablement douce.

La cocotte est cuite au four, et à quelle température cela dépend de la recette. Le four est généralement chauffé à 180°C. La surface du dessert est parfois saupoudrée de sucre avant la cuisson pour créer une croûte de caramel appétissante.

Rendre les casseroles encore plus savoureuses

Au lieu de la vanille traditionnelle, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome, de la muscade, du gingembre, du safran, du zeste d'orange ou de citron dans la casserole. Traditionnellement, les raisins secs sont mis dans la cocotte, mais on peut les remplacer par des abricots secs, des pruneaux, des dattes, des pêches séchées ou des cerises. Les fruits secs bien lavés sont pré-trempés dans de l'eau bouillante ou du thé chaud, et si vous cuisinez pour des adultes, vous pouvez utiliser de l'alcool fort. Le dessert est fantastique !

La casserole aux pommes et aux baies est très savoureuse - en même temps, des tranches de pomme peuvent être posées sur le fromage cottage ou ajoutées pendant le processus de mélange. Tous les fruits et baies feront l'affaire, mais s'ils sont trop juteux, vous devez d'abord les rouler dans de l'amidon.

L'ajout de chocolat dans la cocotte en fait une délicatesse exquise digne de la table de fête. Le chocolat est généralement râpé ou fondu.

D'autres additifs ajoutent du piquant au plat - noix de coco, noix, graines de pavot, morceaux de citrouille ou de carottes.

Comment servir le dessert au fromage cottage

Les casseroles de fromage cottage se marient bien avec les sauces épaisses sucrées - chocolat, noix, fruits, baies ou caramel. Vous pouvez, bien sûr, verser du sirop d'érable ou de fruits sur le dessert - pourquoi pas, s'il est délicieux ?

Décorer avec du sucre, du sucre en poudre, des pépites colorées pour gâteaux, des pépites de noix de coco ou de chocolat, des graines de pavot, des noix hachées.

Étalez un motif de crème fouettée ou de crème sur la surface de la casserole, disposez des fruits, des baies ou des noix entières. Connectez votre imagination et vous pourrez créer un chef-d'œuvre culinaire !

Casserole dans une mijoteuse: rapide et savoureuse

Les recettes de casseroles dans une mijoteuse ne diffèrent pas de la cuisson des casseroles au four, seul un bol en céramique spécial est utilisé à la place d'un moule. Il doit être graissé avec de l'huile, puis rempli de masse de caillé préparée. Réglez le mode "Cuisson", réglez le temps sur environ 45 minutes et oubliez la casserole. N'ouvrez pas la mijoteuse pour éviter que la chaleur ne s'échappe du bol, car les changements de température peuvent dégrader la texture du dessert. Lorsque la cocotte est cuite, la laisser refroidir légèrement et la retourner délicatement sur une assiette. Ne vous étonnez pas qu'il fasse plus sombre en bas qu'en haut.

Casserole de fromage cottage au micro-ondes : une recette express

Une cocotte au micro-ondes peut être cuite en 5 minutes, alors qu'il existe des recettes hypocaloriques sans farine, semoule et amidon. Le dessert s'avère si tendre et savoureux qu'il est impossible d'y résister !

Couper une demi-banane en cubes et moudre dans un moulin à café 2 c. l. gruau. Mélangez 100 g de fromage cottage avec un œuf, puis ajoutez une banane avec des flocons et 20 g de raisins secs moelleux. Bien mélanger la masse de caillé et la transférer dans une tasse en céramique graissée avec de l'huile. Réglez maintenant le micro-ondes sur 800 W et laissez cuire pendant 3 minutes. Versez le dessert fini avec du miel, décorez d'une boule de glace et dégustez une gourmandise saine sans vous soucier de votre silhouette !

Casserole de fromage blanc au potiron "Conte d'automne"

Le spécialiste culinaire qui a le premier mélangé le fromage cottage à la citrouille est digne d'un monument. Cette combinaison étonnante plaira même aux enfants qui sont heureux de manger un dessert de vacances lumineux, sans se rendre compte qu'il contient de la citrouille.

Râper 200 g de pulpe de citrouille orange sur une râpe fine - cette variété se distingue non seulement par sa couleur juteuse, mais aussi par son arôme incomparable. Retirez l'excès de liquide et ajoutez le zeste d'une orange à la citrouille.

Mélangez 350 g de fromage blanc, 2 gros œufs (ou 3 petits), 100 g de sucre et une pincée de sel. Bien frotter la masse, ajouter la citrouille et 3-4 c. l. semoule - selon la consistance du fromage cottage. Ne laissez pas la masse pour que la semoule gonfle, sinon la casserole se révélera sèche.

Mettez la masse sous une forme graissée et faites cuire pendant une demi-heure à une température de 190 ° C. Laisser refroidir, démouler et servir avec du miel, de la confiture ou du lait concentré.

Casserole de chocolat Zèbre

Ce dessert est fait de chocolat au lait et a un goût légèrement crémeux. C'est fait rapidement et facilement !

Mélanger 1 kg de fromage cottage à pâte molle, 6 œufs et 180 g de sucre, bien battre tous les ingrédients au batteur. Divisez maintenant la pâte en deux parties égales, ajoutez 2 cuillères à soupe à une. l. fécule de pomme de terre, et dans le second - 100 g de chocolat au lait fondu et 2,5 c. l. amidon. Bien mélanger les deux types de pâte.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et versez 2 c. l. masse de caillé de différentes couleurs. Vous devriez vous retrouver avec un zèbre rayé. Réglez le programme "Cuisson" et faites cuire la cocotte pendant 85 minutes, puis, sans ouvrir le couvercle, laissez reposer encore une demi-heure.

Difficile de croire qu'il n'y a pas de farine ici, mais la cocotte tient parfaitement sa forme et s'avère assez dense grâce à l'amidon.

Casserole de fruits royale

Cet insolite sans farine ni œufs s'intégrera dans n'importe quel régime, tandis que les fruits peuvent être utilisés de différentes manières. En d'autres termes, il est facile d'expérimenter le plat, ce qui rend la recette particulièrement précieuse.

Râper une pomme sucrée pesant environ 100 g et mélanger avec 650 g de fromage cottage, 50 g de sucre ou de miel. Faire bouillir la bouillie de densité moyenne à partir de 100 g d'hercule dans de l'eau et la battre dans un mélangeur.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter une pincée de cannelle et de vanille. Entrez dans la masse de caillé 150 g de fruits hachés - pêches, abricots, poires, prunes et autres. La pâte doit être épaisse, homogène et élastique. Mettez-le dans une forme graissée ou une plaque à pâtisserie profonde et faites cuire environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 ° C. Servir avec du yaourt léger, du lait caillé ou du lait cuit fermenté, en décorant le dessert de fruits et de baies.

La casserole de fromage cottage est un dessert très sain, car le fromage cottage est riche en protéines et en calcium. De plus, les délices au fromage cottage sont très satisfaisants et nutritifs. Préparez de tels plats pour le petit-déjeuner des enfants et des adultes afin que l'ambiance monte dès le matin!

Je propose des ragoûts aériens et tendres qui sont aimés dans ma famille et qu'on me demande souvent de cuisiner.

Une cocotte facile à réaliser et saine ravira les amateurs de fromage blanc.

1) CHATEAU CHATEAU DE L'ENFANCE

INGRÉDIENTS:
● Fromage cottage-0,5 kg.
● Crème sure-4 c.
● Semoule-0,5 tasse
● Sucre-2 c.
● Oeuf-1
● Beurre-3 cuillères à soupe (fondu)
● Pincée de vanille
● Raisins secs

CUISSON:
Nous broyons le fromage cottage à travers un tamis. Nous ajoutons tous les ingrédients. Nous pétrissons la masse, la mettons dans un moule (graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure. Lubrifiez le dessus de la cocotte avec un œuf. Cuire au four à +180, 30-35 minutes.

2) COTTAGE COTTAGE CASIN DANS LE MULTICOOKER

INGRÉDIENTS:
● fromage cottage-500g
● crème sure-100g
● oeufs-2pcs
● sucre-1/2pile
● vidanger l'huile-70g
● poudre à pâte-1pack
● pile de semoule-1
● vanilline au goût

CUISSON:
Moudre le fromage cottage avec du sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu, la crème sure, la semoule, la levure chimique, la vanilline - remuer Couvrir le bol avec un couvercle pour gonfler pendant 1 à 1,5 heure. Lubrifier MW avec de l'huile. Étalez la masse.
Mode "Cuisson" 60 minutes (prêt à vérifier avec un cure-dent).

3) COTTAGE CHÂTEAU AUX FRUITS

INGRÉDIENTS:
● Fromage cottage - 500 g
● 3 cuillères à soupe de sucre.
● Crème sure - 5 c.
● Semoule - 2 c.
● Oeufs - 2 pcs.
● Fruits pour la décoration
● Du jus de pomme
● Gélatine - utiliser selon les recommandations sur l'emballage
● Ainsi que de l'huile pour graisser le bol et du sel si désiré
● De plus, j'ai préparé une garniture de gélatine et de jus de poire. Et j'ai pris un kiwi et quelques mandarines.

CUISSON:
1. Mélangez la semoule avec trois cuillères à soupe de crème sure et laissez-les gonfler pendant une demi-heure.
2. Au bout d'une demi-heure, à l'aide de la buse submersible du mélangeur, j'ai mélangé le mélange de crème sure, le fromage cottage et les œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel et le même sucre si vous avez du fromage cottage ordinaire, et non une masse caillée, comme la mienne.
3. Allumez la mijoteuse à 140 degrés, pendant 55 minutes. Habituellement, il est conseillé de cuire les casseroles au fromage cottage à 180-200 degrés, mais le nouveau bol est en fonte, et donc 130-140 degrés suffisent pour cuire complètement le fromage cottage avec des œufs.
4. J'ai graissé le bol avec de l'huile et j'y ai mis le mélange de caillé. J'ai étalé les deux cuillères à soupe restantes de crème sure sur la surface du mélange et j'ai allumé "Start".Lorsque le multicuiseur a signalé la fin du programme, la casserole était complètement et parfaitement cuite.
5. Place maintenant à la décoration : j'ai coupé les fruits et les ai déposés au sens figuré sur une cocotte. Et puis elle a versé une petite quantité (je ne voulais pas d'une couche épaisse de gelée) de jus de poire avec de la gélatine dissoute (il est préférable de préparer un tel sirop pour la future gelée selon la recette du paquet de gélatine).
6. Et cette casserole royale est envoyée au réfrigérateur pendant la nuit.
7. Le matin, nous le sortons et le mangeons avec de la crème sure ou du lait concentré ou tout ce que votre cœur désire ! N'oubliez pas le thé fraîchement infusé. Mieux avec quelques herbes. Nous avons encore le cerisier des oiseaux de l'an dernier.
Juste ce qu'il faut pour un week-end chaud de mai.

4) CHÂTEAU DE CURD DÉLICIEUX

INGRÉDIENTS:
● 500 g de fromage cottage
● 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
● 5 c. l. la semoule
● 3 c. l. Sahara
● 1 c. essence de vanille
● 1 c. l. levure chimique
● raisins secs ou canneberges séchées - au goût

CUISSON:
Tous les produits de la liste, à l'exception des blancs d'œufs, bien mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Préchauffer le four à 180 degrés C.
Mélangez soigneusement les écureuils à la masse de caillé et versez la masse finie dans un moule graissé avec du beurre.Mettez au four et faites cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Servir chaud avec de la crème sure ou de la confiture.

5) CHATEAU CHATEAU SANS FARINE

INGRÉDIENTS:
● 500 gr. Cottage cheese
● 1 boîte de lait concentré
● 3 œufs
● vanille

CUISSON:
Vous devez d'abord chauffer le four à 180 degrés. Battez ensuite les œufs, le fromage cottage. Vous pouvez utiliser un mélangeur à main ou un mélangeur ordinaire. Le fromage cottage pour les casseroles convient à toutes les teneurs en matières grasses. Ajouter le lait concentré. Bien battre à nouveau, la masse doit devenir homogène. La quantité de lait concentré peut être déterminée à votre goût.
Maintenant, graissez les moules avec de l'huile, mettez-y la masse de caillé. Mettez le tout au four pendant 60 minutes.
La cocotte est prête.

La cocotte va monter pendant la cuisson, mais quand vous la sortez du four, elle va se tasser. Il faut attendre que ça refroidisse, alors la cocotte sera plus dense.Tant que la cocotte reste chaude, elle est tendre, aérienne. Vous pouvez verser le plat avec de la sauce au chocolat ou de la confiture, de la confiture, et aussi le manger avec des baies fraîches. Vous pouvez également utiliser des raisins secs, des fruits confits, même si c'est déjà sucré et savoureux.

6) CHATEAU CHALET

INGRÉDIENTS:
● Fromage cottage - 200 gr
● Oeuf de poule - 2 pcs.
● Farine - 2 cuillères à soupe
● Sucre - 4 cuillères à soupe
● Beurre - 30 gr
● Chapelure - quelques pincées
● Vanilline - 1 paquet (1 gr)

CUISSON:
Tendre, juteux, sucré et tellement parfumé - tout cela peut être attribué à la casserole de fromage cottage. Après l'avoir cuit correctement une fois, vous cuisinerez une casserole de fromage cottage plusieurs fois le matin pour le petit-déjeuner ou simplement pour le thé du soir. Et si vous ajoutez un peu de confiture ou de miel à la cocotte, il sera tout simplement impossible de vous arracher au repas, à moins que la cocotte ne soit terminée. Cette quantité d'ingrédients fera environ 4 portions, mais pour être honnête, elles seront petites. Ma femme et moi avons mangé toute la casserole ensemble en une seule séance, et personnellement, il m'a semblé que cela ne suffisait pas.

La photo des ingrédients montre trop de beurre. En fait, il faut au maximum 30 grammes, dont 20 iront dans la pâte, et 10 iront lubrifier le plat de cuisson.
1. Battre les œufs de poule avec le sucre et la vanille au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
2. Broyez bien le fromage cottage avec 20 grammes de beurre.
3. Versez les œufs battus dans le fromage cottage et commencez à battre à basse vitesse. En cours de fouettage, ajoutez lentement la farine et amenez notre pâte à un état homogène.
4. Lubrifiez le plat de cuisson de tous les côtés avec du beurre, puis saupoudrez d'une fine couche de chapelure. Nous faisons cela pour que notre casserole de fromage cottage ne colle pas aux parois du moule et, après la cuisson, soit retirée d'un seul mouvement de la main.
5. Versez la pâte de caillé dans un moule et mettez au four préchauffé à 200-220 degrés pendant 20-25 minutes.
L'état de préparation peut également être déterminé par l'apparence de la casserole, par son dessus vermeil. Lors de la cuisson, ne pas ouvrir le four pour que la cocotte monte un peu et devienne encore plus aérée.
6. Au moment de servir, vous pouvez verser la casserole de caillé avec de la confiture ou du miel, saupoudrer un peu de sucre en poudre.
7. Servez du thé ou du bon café nature avec la cocotte de fromage blanc La cocotte de fromage blanc est prête.

7) LE CHÂTEAU DE CURD COMME À LA MATERNELLE

INGRÉDIENTS:
● 500 g de fromage cottage ;
● 100 g de sucre ;
● 100 g de semoule ;
● 50 g de lait ;
● 50 g de beurre ;
● 2 œufs.

CUISSON:
Et cuire cinq minutes. Mélanger tous les ingrédients. L'huile doit être douce. Laisser reposer 40 minutes pour que la semoule gonfle. Cuire au four 180-200 C jusqu'à coloration dorée. Tous. Délicieux.

8) CASER PRÉFÉRÉ DES ENFANTS

INGRÉDIENTS:
● Fromage cottage - 400-500 grammes
● Oeufs - 1-2 pcs.
● Farine - 2-4 cuillères à soupe
● Sucre - au goût
● Vermicelles ou riz - 100 grammes

CUISSON:
1. Préparez la nourriture.
2. Faire bouillir des vermicelles ou du riz dans de l'eau salée. Quelques minutes suffisent pour les vermicelles. L'essentiel est qu'il soit doux et ne bout pas.
3. Mélanger le fromage cottage, les œufs et le sucre dans un bol, mélanger.
4. Ajouter les vermicelles.
5. Puis de la farine. Prenez suffisamment de farine pour que la masse épaississe un peu, mais pas beaucoup - elle devrait déborder.
6. Remplissez des moules en silicone et faites cuire à 180 degrés pendant environ 25 à 30 minutes. Le temps dépend de la taille du moule.
7. Vous pouvez servir à la fois sans additifs et arroser avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré bouilli. Bien que, si le plat est censé être de petits enfants, il est préférable de le faire avec de la crème sure.

9) CHALET CHALET CASIN

INGRÉDIENTS:
● Semoule 1/2 pile. (90)
● Kéfir (1 %) 1 pile. 240 ml.
● Oeuf 5 pcs.
● Jus de citron fraîchement pressé 1 c.
● Pile de sucre 0,5. (100g)
● Fromage cottage 500 g (j'achète toujours 0 % de caillé sur le marché en poids)
● Levure en poudre 1,5 c. l.
● Sucre vanillé 2 cuil.
● Pincée de sel

CUISSON:
Un morceau de beurre et de farine pour la forme. Forme 23 cm.
1. Allumez le four à 180C
2. Versez la semoule avec le kéfir dans un bol séparé, mélangez et laissez gonfler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Préparez le formulaire. Tapisser le fond de papier cuisson. Graisser les côtés avec du beurre, saupoudrer de farine. Dans ma photo ci-dessous, les côtés du formulaire sont recouverts de papier. Mais je n'ai pas tellement aimé ça. Je vous conseille donc de ne pas vous embêter.
4. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Pendant le fouettage, lorsque de grosses bulles commencent à apparaître, ajoutez une partie du sucre cristallisé et du jus de citron. Sortir les blancs d'oeufs battus du réfrigérateur.
5. Mélanger le fromage cottage, 5 jaunes, le sucre cristallisé restant, le sucre vanillé, le sel, la levure chimique. Mélanger avec un mixeur. Ajouter le kéfir avec la semoule, bien mélanger à nouveau.
6. Les écureuils, soigneusement pour ne pas tomber, en trois doses, entrent dans la pâte obtenue. Remuer doucement, lentement, avec un chiffre huit, en tournant le bol.
7. Versez la pâte dans la forme préparée et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 50-55 minutes. - laissez-vous guider par votre four, après 45 minutes vous pouvez commencer à vérifier avec un pique à brochette en bois. Lorsque le bâton sort sec du milieu de la cocotte, c'est prêt. Laisser refroidir légèrement la cocotte et démouler. Voila, vous avez réussi ! Il est temps de couper un morceau et d'oublier le monde qui vous entoure.

L'enfance de la maternelle a été rappelée par beaucoup d'entre nous avec une merveilleuse casserole de fromage cottage. Comment les cuisiniers évoquent dans les jardins d'enfants, ce qu'ils mettent dans la masse de caillé, quel secret ils possèdent - c'est un mystère couvert de ténèbres. Plus d'une hôtesse a passé beaucoup de temps à essayer de répéter le chef-d'œuvre culinaire de la maternelle, mais tout le monde n'a pas réussi à reproduire avec précision le même goût d'enfance. Bien, OK! La casserole de caillé est bonne car vous pouvez expérimenter son goût autant que vous le souhaitez.

La cuisine de chaque nation a ses propres recettes de ragoûts de fromage cottage, mais ils ont tous un point commun : pour obtenir un ragoût de fromage cottage, peu importe qu'il s'agisse d'un cheesecake américain ou d'une cassata italienne, choisissez seulement un produit de source de qualité - le fromage cottage. Pas de « produits caillés » ou de « masses caillées prêtes à l'emploi », juste du vrai fromage blanc frais, friable et pas trop gras, sinon votre cocotte flottera. Tous les autres ingrédients doivent également être frais.

Il n'y a pas de recettes strictes pour les casseroles de fromage cottage - toutes les variations sur le thème "fromage cottage + œufs + semoule / farine + charge (fruits secs, fruits, baies, etc.)", ainsi que des recettes de casseroles avec ajout de pâtes ou nouilles, riz ou millet, potiron ou légumes (une variante de la cocotte salée). Pour rendre la cocotte au fromage blanc tendre, passer le fromage blanc au tamis, mais en aucun cas le passer au hachoir à viande, le fromage blanc sera collant et lourd. Pour une casserole luxuriante, rendez la masse de caillé plus fine (ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du yogourt naturel) et ajoutez un peu de soda ou de levure chimique pour la pâte. Pour une cocotte hypocalorique, il existe des recettes sans farine ou sans oeufs, une telle cocotte, surtout non sucrée, est la mieux adaptée pour un petit déjeuner copieux. En général, le résultat ne dépend que de votre imagination, et notre site ne donne que quelques exemples du type de ragoûts de fromage cottage que vous pouvez inventer.

Ingrédients:
1 kg de fromage blanc maison,
½ pile la semoule,
2-3 oeufs
1 pile Sahara,
½ pile Crème fraîche
½ pile lait,
1 pile raisins secs,
une pincée de sel,
vanilline - au goût.

Cuisson:
Versez la semoule avec le lait et laissez reposer 30 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la semoule, les œufs battus, les raisins secs lavés et échaudés et d'autres ingrédients au caillé frotté à travers un tamis. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, saupoudrez de semoule ou de chapelure, étalez la pâte et nivelez-la. Lubrifiez le dessus avec de la crème sure mélangée à du jaune cru et placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 50 à 60 minutes.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
3 oeufs,
5 cuillères à soupe la semoule,
1 cuillère à soupe levure chimique
1 sachet de vanille
canneberges séchées, cerises séchées, raisins secs - au goût.

Cuisson:
Séparez les blancs des jaunes et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger le reste des ingrédients, incorporer délicatement les blancs d'œufs battus et mettre la masse obtenue dans une forme graissée. Mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus de la cocotte soit doré.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
200 g de crème sure
400 g de semoule,
300 g de sucre
6 oeufs
2 cuillères à café levure chimique
1 pile raisins secs.

Cuisson:
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec la crème sure. Mélanger le fromage cottage avec la masse d'œufs, ajouter la semoule mélangée à la levure chimique et les raisins secs lavés et séchés. Bien mélanger. Versez la masse obtenue dans un moule graissé avec du beurre et placez le moule dans un four chauffé à 180-200 ° C pendant 40-45 minutes.

Ingrédients:
600 g de fromage blanc,
250 ml de lait
100-150 g de sucre,
50 g de fécule,
2 oeufs,
100 g d'un mélange de noix et de fruits confits,
1 sachet de vanille
une pincée de sel.

Cuisson:
Séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes avec du fromage cottage, ajoutez du lait, du sucre, de la vanilline et des fruits confits et des noix hachés. Bien mélanger. Fouetter les blancs d'œufs en une mousse solide avec du sel, ajouter à la pâte de caillé et mélanger. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Verser la pâte et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
1 pile kéfir,
½ pile la semoule,
4 œufs,
¾ pile. Sahara,
1 cuillère à café levure chimique
¼ cuillère à café sel,
½ pile raisins secs, cannelle ou fruits confits,
vanilline.

Cuisson:
À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre en une mousse mousseuse, ajouter le fromage cottage râpé, le kéfir, la semoule, le sel, la vanilline, la levure chimique et les raisins secs. Versez la pâte obtenue dans un bol multicuiseur huilé et fermez le couvercle. Réglez le mode "Cuisson" sur 45 minutes. Après le signal de fin de travail, laissez le multicuiseur en mode "Chauffage" pendant 10 minutes, puis retirez la cocotte à l'aide du panier vapeur.

Ingrédients:
200 g de fromage cottage faible en gras,
100-150 g de potiron,
1 oeuf
½ pile raisins secs,
sucre, cannelle, vanilline - au goût.

Cuisson:
Incorporer le fromage blanc avec l'œuf, ajouter le potiron coupé en petits cubes, les raisins secs, les épices et mélanger. Mettez dans un pot en céramique et mettez à languir au four à feu moyen pendant 1-1,5 heures.

Ingrédients:
1 pile riz rond,
450 g de fromage blanc,
100 g de sucre
2,5 pile. eau,
3 oeufs,
1 sachet de vanille
150 g de raisins secs,
1,5 pile. lait,
une pincée de sel.

Cuisson:
Verser le riz lavé avec de l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et cuire sous le couvercle jusqu'à évaporation complète du liquide pendant 30 à 35 minutes. Le riz sera collant. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le riz en dernier. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
100 g de beurre,
200 g de sucre
3 cuillères à soupe amidon,
5-6 cuillères à soupe la semoule,
1 oeuf
2-3 oranges.

Cuisson:
Broyer les oranges pelées et dénoyautées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 100 g de sucre et 2 c. amidon et remuer. Mettez de côté pour l'instant et mélangez tous les autres ingrédients en une masse homogène dans un bol séparé. Il est préférable d'essuyer le fromage cottage à travers un tamis au préalable. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, étaler la masse de caillé, niveler et étaler la masse d'orange. Mettre le moule au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes, puis éteindre le four et laisser refroidir 15-20 minutes.

Ingrédients:
500 g de mil,
250 g de fromage blanc,
1 litre d'eau
10 œufs
100 g de sucre
500 ml de lait
vanille, sel, chapelure.

Cuisson:
Triez le millet, rincez bien, ébouillantez à l'eau bouillante et égouttez l'eau. Versez dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, puis versez le lait bouillant, salez et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidir. Frottez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez-le avec la bouillie de millet. Battre les œufs avec le sucre dans une mousse luxuriante et ajouter la vanille à la bouillie avec du fromage cottage. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Mettez la masse obtenue, nivelez-la, badigeonnez-la d'un œuf battu mélangé à de la crème sure et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée au four, chauffée à 180-200 ° C.

Dessert au fromage cottage à la noix de coco

Ingrédients:
750 g de fromage blanc,
150 g de beurre,
4 œufs,
½ pile la semoule,
150 g) sucre
1 sachet de flocons de noix de coco (non colorés !),
1 sachet de sucre vanillé
½ pile coquelicot,
100 ml de lait.

Cuisson:
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le fromage cottage, la semoule, le sucre, le jus et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite le beurre ramolli et bien mélanger. Séparément, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et les incorporer délicatement à la masse de caillé. Divisez la masse en deux parties, ajoutez des graines de pavot à l'une et des flocons de noix de coco à l'autre. Dans une forme recouverte de papier sulfurisé, étalez la masse de caillé en alternant, avec une cuillère à soupe, en deux couches. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, puis éteindre le four et laisser la cocotte encore 15 minutes sans ouvrir la porte.

Casserole de pâtes au fromage cottage

Ingrédients:
150 g de pâtes
400 g de fromage blanc,
2 cuillères à soupe huiles,
4 œufs,
4 cuillères à soupe Sahara,
1 pile des noisettes,
raisins secs, zeste de citron - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les macaronis dans de l'eau salée et les égoutter. Séparez les jaunes de la protéine. Frotter les jaunes avec du fromage cottage, du sucre, du beurre et du zeste de citron, combiner avec des pâtes, des noix et des raisins secs. Fouetter les blancs avec une pincée de sel en une mousse solide et mélanger avec la masse de caillé. Mettre dans un moule beurré et cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
2 oeufs,
2 pommes
3 cuillères à soupe beurre,
1-3 cuillères à soupe Sahara,
½ cuillère à café cannelle,
chapelure, sucre en poudre.

Cuisson:
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Mettez les pommes dans la casserole, ajoutez le beurre, le sucre et la cannelle et laissez mijoter 5-6 minutes. Refroidir. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, mélanger avec les pommes et les œufs battus et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez sous la forme préparée et placez au four, chauffé à 180-200 ° C, pendant 15-20 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.

Casserole de fromage cottage au chou-fleur

Ingrédients:
400 g de chou-fleur,
200 g de fromage blanc,
200 g de fromage
4 œufs,
1-2 cuillères à soupe beurre,
sel.

Cuisson:
Séparez le chou-fleur en bouquets et hachez-le. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger le fromage cottage, le fromage, le chou-fleur et les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange obtenu dans un moule graissé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes à une température de 180 ° C.

Casserole de fromage cottage et pommes de terre

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
200 g d'oignon
50 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe chapelure,

Remplissage:
500 g de fromage blanc,
5 oeufs
100 g de persil.

Cuisson:
Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passer au tamis. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter aux pommes de terre, saler et poivrer au goût. Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs et mélangez avec la masse de pommes de terre. Pour la garniture, hachez les verts, frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez avec du persil et des jaunes, salez au goût. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Mettez la moitié de la masse de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, dessus - la garniture de fromage cottage et d'herbes, puis fermez le dessus avec la masse de pommes de terre restante. Graisser le dessus de la cocotte avec du beurre ou de la crème sure et placer dans un four chauffé à 180-200 ° C pendant 20-30 minutes.

Casserole de fromage cottage aux tomates séchées

Ingrédients:
500 g de fromage cottage faible en gras,
3 oeufs,
50 g de fromage à pâte dure
5 cuillères à soupe la semoule,
5-6 tranches de tomates séchées,
1-2 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à café levure chimique
1 botte de verdure
farine, sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:
Essuyez le fromage cottage à travers un tamis, hachez les légumes verts, coupez les tomates en petits cubes, hachez l'ail très finement. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Écrasez les jaunes avec le fromage blanc, ajoutez la semoule et la levure chimique et mélangez. Ajouter l'huile végétale, les herbes hachées et l'ail. Saupoudrez les tomates de farine et mélangez pour que les morceaux de tomates soient complètement dans la farine. Ajouter à la masse de caillé, mélanger et incorporer graduellement doucement les blancs d'œufs battus. Sel et poivre au goût. Graissez le moule avec de l'huile et mettez-y la pâte. Mettre au four chauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Saupoudrer ensuite de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

Casserole de fromage blanc aux herbes

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
200 g de fromage à pâte dure,
4 œufs,
1 bouquet d'oignons verts
2 gousses d'ail
½ cuillère à café piment fort rouge moulu,
1 cuillère à café paprika moulu,
sel, herbes - au goût.

Cuisson:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, hachez les légumes verts, râpez le fromage sur une râpe fine. Montez les blancs d'œufs en une mousse mousseuse. Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Graisser les moules avec de l'huile et saupoudrer de chapelure, étaler la masse de caillé et cuire à une température de 200 ° C jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
500 g de pommes de terre
100-200 g de fromage cottage,
½ pile Crème fraîche
1 oignon
1 cuillère à soupe farine,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et écrasez-les. Combinez-le avec du fromage cottage frotté à travers un tamis, de l'oignon finement haché et d'autres ingrédients. Verser dans un moule beurré et mettre au four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Casserole de fromage blanc et champignons

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
200 g de fromage
4 œufs,
5-6 cuillères à soupe Crème fraîche
2 ampoules
500 g de champignons (frais ou surgelés)
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:
Mélanger le fromage cottage, le fromage râpé sur une râpe fine, les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir avec les champignons dans de l'huile végétale. Refroidir et ajouter à la masse de caillé. Versez dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina