Soupe diététique à base de gruau de maïs. Soupe au gruau de maïs. La composition du gruau de maïs et ses propriétés utiles

Dans ma famille, les premiers plats doivent être sur la table du dîner, sinon personne ne viendra dîner. Vous devez en quelque sorte sortir et cuisiner quelque chose de copieux et de savoureux tous les jours. Je propose une nouvelle découverte, du moins pour moi - la soupe de maïs. Jamais fait une soupe comme celle-ci auparavant. Le résultat est très heureux, à en juger par la casserole vide.

Vous pouvez faire cuire la soupe sur une cuisinière à gaz ou à l'aide d'une mijoteuse. J'ai choisi la deuxième option, car j'avais besoin de préparer rapidement le premier plat. Après 20 minutes, tout le monde était assis à table et dégustait une délicieuse soupe de maïs.

Nous aurons besoin des produits suivants : carottes, oignons, pommes de terre, gruau de maïs, huile de tournesol, sel Adyghe, laurier, persil. Au lieu du sel Adyghe, vous pouvez utiliser du sel ordinaire.

Nous nettoyons les carottes et les oignons. Râpez les carottes, coupez l'oignon en petites rondelles. Dans le bol du multicuiseur, faites chauffer l'huile de tournesol en mode "friture", ajoutez l'oignon et la carotte. Nous faisons frire pendant environ 5-7 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le gruau de maïs lavé.

Verser de l'eau jusqu'au repère. Vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de légumes. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir moulu, le sel d'Adyghe. Fermez le couvercle et lancez le programme soupe pendant 15 minutes.

Ce matériel vous aidera à cuisiner une soupe délicieuse et appétissante à partir de gruau de maïs. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits toujours disponibles et d'un peu de temps libre. Votre famille appréciera les plats cuisinés (en tenant compte des recommandations proposées) et demandera certainement des suppléments.

Soupe de poulet au gruau de maïs - recette

Ingrédients:

• viande de poulet - 415 g;
• gruau de maïs - 80 g;
• pommes de terre - 340 g;
• carottes - 95 g;
• ampoule ampoule - 95 g;
• eau - 1,9 l;
• pâte de tomate - 30 g;
• quatre-épices (petits pois);
• gousse d'ail - 1 pc .;
• une petite feuille de laurier - 1 pc .;
• sel gemme iodé;
• verdure.

Cuisson

1. Vous devez d'abord préparer les légumes pour la soupe, les laver et les peler.
2. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les.
3. Oignon coupé en cubes.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile sous un couvercle fermé.
5. Rincez soigneusement les céréales de la saleté et des débris. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Videz l'eau.
6. Ensuite, selon la recette, coupez les pommes de terre en lanières ou en petits cubes.
7. Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition. Saler et ajouter les pommes de terre avec le gruau de maïs en même temps. Porter à ébullition, bien mélanger et cuire à couvert pendant 25 minutes. Après un certain temps, vous pouvez essayer la préparation des céréales. Si désiré, ajouter des épices et du sel.
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter la friture oignon-carotte.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la recette et faire cuire cette soupe dans un bouillon de viande ou ajouter de la viande bouillie à un plat déjà préparé. La recette est idéale pour l'alimentation des enfants en bas âge.

Ce matériel vous aidera à cuisiner une soupe délicieuse et appétissante à partir de gruau de maïs. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits toujours disponibles et d'un peu de temps libre. Votre famille appréciera les plats cuisinés (en tenant compte des recommandations proposées) et demandera certainement des suppléments.

Soupe de poulet au gruau de maïs - recette

Ingrédients:

• viande de poulet - 415 g;
• gruau de maïs - 80 g;
• pommes de terre - 340 g;
• carottes - 95 g;
• ampoule ampoule - 95 g;
• eau - 1,9 l;
• - 30 g ;
• quatre-épices (petits pois);
• gousse d'ail - 1 pc .;
• une petite feuille de laurier - 1 pc .;
• sel gemme iodé;
• verdure.

Cuisson

Dans ce cas, nous ferons cuire la soupe au poulet. Il est préférable de choisir de la volaille pour cela, alors vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse pour cela. Si vous allez acheter de la viande dans un magasin, il est préférable d'opter pour la poitrine de poulet. Il accumule le moindre des divers dangers qui sont actuellement nourris aux oiseaux dans une ferme avicole.

Donc, nous lavons la viande de poulet, versons de l'eau purifiée dans une casserole et faisons bouillir jusqu'à tendreté. Nous sortons l'oiseau sur une assiette, le laissons refroidir un peu, nous débarrassons des os et démontons la pulpe en fibres ou la coupons en petits morceaux. Nous mettons le gruau de maïs lavé dans le bouillon de poulet bouillant et, après cinq minutes, des pommes de terre de taille moyenne épluchées et hachées.

Préparons maintenant la friture de légumes. Pour ce faire, coupez l'oignon pelé en cubes et les carottes en lanières et mettez la masse végétale préparée dans une poêle chauffée à l'huile végétale. Nous faisons frire les légumes jusqu'à ce que les tranches soient tendres, après quoi nous introduisons la pâte de tomate, la gousse d'ail hachée et laissons le contenu pendant quelques minutes de plus en remuant.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez les frites dans la soupe, ajoutez la feuille de laurier, les pois de la Jamaïque et le sel au goût, laissez bouillir quelques minutes, déposez les légumes verts hachés et retirez du feu.

Purée de soupe au gruau de maïs et à la citrouille pour un enfant dans une mijoteuse

Ingrédients:

• citrouille - 240 g;
• gruau de maïs - 40 g;
• huile végétale sans arôme - 45 ml;
• carottes - 45 g;
• ampoule ampoule - 45 g;
• eau - 620 ml;
• Herbes sèches provençales (mélange) - une pincée;
• feuille de laurier (petite) - 1/2 pc .;
• sel gemme iodé - au goût.

Cuisson

Le gruau de maïs est hypoallergénique, il est donc idéal pour les aliments pour bébés ou diététiques. Les précieuses propriétés de la citrouille ne sont pas moins connues. Et dans le complexe, après avoir préparé une soupe de potiron et de gruau de maïs, nous obtiendrons simplement un repas indispensable pour notre enfant bien-aimé. Oui, et il est peu probable que les ménages refusent une assiette d'une soupe aussi appétissante pour le déjeuner.

Dans ce cas, nous utiliserons une mijoteuse pour préparer la soupe. Au départ, nous rincons et remplissons le gruau de maïs avec de l'eau et le laissons un moment, après quoi nous versons un peu d'huile végétale sans arôme dans le multi-pan et activons le mode «Cuisson». Épluchez et hachez l'oignon et la carotte et mettre dans l'huile chaude. Nous donnons un peu de spas aux légumes, après quoi nous ajoutons la citrouille coupée en cubes et la gardons dans le même mode pendant quelques minutes de plus. Versez maintenant de l'eau chaude, ajoutez du gruau de maïs, ajoutez du sel, du persil et des herbes de Provence et mettez l'appareil en mode "Soupe". À la fin du programme, nous brisons les composants de la soupe avec un mélangeur et nous pouvons servir la nourriture, en ajoutant des herbes hachées et, si désiré, des craquelins.

Si votre bébé a moins de trois ans, il est préférable de sauter l'étape de faire sauter les légumes. Dans ce cas, remplissez immédiatement tous les composants avec de l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le maïs a un deuxième nom - le maïs. Il est considéré comme un produit diététique. De nombreux plats différents en sont préparés, des céréales et de la farine sont fabriquées. La recette la plus courante avec des céréales est le hominy. Mais vous pouvez également cuisiner de la soupe avec du gruau de maïs, qui est un plat idéal pour les aliments pour bébés ou diététiques.

Les scientifiques tentent de déterminer l'origine de cette plante depuis de nombreuses années. De longues expéditions ont été organisées, mais ils n'ont pas pu trouver la moindre mention de maïs.

Et ce n'est qu'en 1948 que des épis fossilisés ont été découverts dans les grottes d'Amérique du Sud. Les scientifiques ont conclu que pendant 7 000 ans, l'apparence du maïs n'a pas du tout changé. Il était également cultivé par les tribus mayas, incas et aztèques. Les Mayas adoraient même le dieu du maïs Chinteotl.

COMPOSITION DU MAÏS ET PROPRIÉTÉS UTILES

Le gruau de maïs contient presque toutes les vitamines B, le carotène (provitamine A), les vitamines PP et E. La composition comprend de la lysine et du tryptophane - des acides aminés essentiels et importants.

En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, le maïs aide à éliminer les radionucléides, les pesticides et les toxines du corps humain. De plus, il nettoie les intestins des produits de décomposition et inhibe les processus de fermentation et de décomposition.

Le gruau de maïs ne provoque pas d'allergies et est idéal pour nourrir les enfants. L'une de ses propriétés les plus bénéfiques est la prévention des maladies cardiaques.

La teneur en calories du gruau de maïs est assez élevée : 100 g - 325 kcal. Mais malgré cela, la valeur nutritionnelle est inférieure à celle des autres céréales. Cela est dû au fait que la protéine est incomplète et que le corps humain est mal absorbé. Par conséquent, le croup ne provoque pas de surpoids et est indiqué pour les personnes âgées.

Malgré le fait que le gruau de maïs contient de nombreuses substances utiles, il y a des gens pour qui il est contre-indiqué. Dans le cadre d'un régime riche en calories, le gruau de maïs peut être nocif. Ces régimes sont généralement administrés aux personnes qui luttent contre l'insuffisance pondérale et qui essaient d'en gagner.

Le gruau de maïs est un produit diététique. Les plats qui en sont issus conviennent à la combustion des excès de graisse, mais pas à la prise de poids.

COMMENT CONSERVER CORRECTEMENT

Le secret le plus important du succès en cuisine est la qualité et la fraîcheur des matières premières. Si le gruau de maïs n'est pas stocké correctement, cela ne nuira pas à la santé, mais le goût des plats préparés à partir de celui-ci peut en souffrir.

Pour que le plat fini soit savoureux et parfumé, il est nécessaire de stocker correctement les céréales.

L'humidité et la température sont les conditions de stockage des aliments les plus importantes. Pour le gruau de maïs, l'humidité dans le lieu de stockage doit être comprise entre 60 et 70% et la température de l'air doit être comprise entre +5 et -5 degrés.

À la maison, ce régime est assez difficile à suivre. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'acheter du gruau de maïs avec une marge importante. S'il n'est pas entreposé correctement, des acariens, des mites ou des larves d'insectes peuvent s'y installer.

Si l'humidité est dépassée, les céréales vont rancir, moisir et devenir impropres à la consommation. Pour le stockage, il est préférable d'utiliser des bocaux en verre avec des couvercles en plastique ou des sacs en coton.

S'il arrivait que les parasites se retrouvent encore dans les céréales, la première chose à faire est de les nettoyer dans le placard. Jetez les produits concernés, et lavez le placard à l'eau chaude et aérez après un bon séchage.

RECETTE DE SOUPE AUX LÉGUMES ET AU MAÏS

Temps de cuisson - 35 minutes. 8 portions.

Ingrédients requis :

• 4 litres d'eau;
• 3 pommes de terre moyennes;
• 1 petit oignon;
• 1 carotte moyenne;
• gruau de maïs - 1 verre;
• huile végétale ou d'olive pour la friture;
• épices et herbes au goût.

Cuisson

Voici donc notre recette pas à pas :

1. Vous devez d'abord préparer les légumes pour la soupe, les laver et les peler.
2. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les.
3. Oignon coupé en cubes.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile sous un couvercle fermé.
5. Rincez soigneusement les céréales de la saleté et des débris. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Videz l'eau.
6. Ensuite, selon la recette, coupez les pommes de terre en lanières ou en petits cubes.
7. Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition. Saler et ajouter les pommes de terre avec le gruau de maïs en même temps. Porter à ébullition, bien mélanger et cuire à couvert pendant 25 minutes. Après un certain temps, vous pouvez essayer la préparation des céréales. Si désiré, ajouter des épices et du sel.
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter la friture oignon-carotte.

L'un des plats les plus recherchés sur la table de la maison est une variété de soupes qui peuvent être préparées à l'aide de recettes trouvées sur des sites Web ou des blogs. Les soupes sont préparées très souvent dans chaque maison, et vous devez donc ajouter quelques notes subtiles d'originalité et d'originalité à ce plat. Ceci peut être réalisé en utilisant du gruau de maïs au lieu de riz, de sarrasin ou de pâtes. Ainsi, vous pouvez obtenir une soupe de gruau de maïs très satisfaisante et savoureuse en trouvant des recettes sur le site : http://verypost.ru/ et en apprenant à cuisiner soupe de semoule de maïs.

Ingrédients:

• 40 grammes de gruau de maïs finement moulu;
• 4-5 morceaux de pommes de terre;
• 1 bouquet de persil et de céleri;
• 1 carotte moyenne;
• 20-30 grammes de champignons séchés;
• Huile végétale;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure.

Recette de soupe de semoule de maïs

1. Pour faire de la soupe à partir de gruau de maïs, vous devez faire tremper les champignons dans l'eau pendant quelques heures.

2. Faites bouillir le bouillon de champignons et égouttez-le bien.

3. À partir de gruau de maïs, il est nécessaire de cuisiner la bouillie habituelle, familière à tout le monde depuis l'enfance.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne, puis mettez-les dans le bouillon de champignons et faites cuire à feu moyen.

5. Les légumes restants doivent être sautés.

6. Après 15 minutes après le début du processus de cuisson de la soupe, vous devez envoyer de la bouillie de maïs prête à l'emploi et des légumes sautés dans la casserole pour les pommes de terre.

7. Faites bouillir la soupe pendant encore 10 minutes.

8. Éteignez le feu et versez dans des assiettes.

9. Au moment de servir, versez une cuillerée de crème sure dans la soupe, sans remuer, et décorez d'un brin de persil.

Cette soupe a un goût et un arôme très agréables. Il peut être servi en toute sécurité à la table de fête. Soupe de semoule de maïs- c'est un plat qui peut toujours être amélioré et trahi une variété de notes de goût et d'arôme. Cette entrée plaira à tous les membres de votre famille et à vos invités. À partir de là, il convient de tirer des conclusions - que même avec un ensemble de produits un minimum simple, vous pouvez obtenir un excellent goût et, surtout, à un coût financier minimal. La soupe de gruau de maïs pourra cuisiner chaque femme au foyer de telle manière que vous voudrez certainement l'essayer.