Comment préparer de délicieuses soupes. Recettes de soupes. Comment cuisiner des recettes de soupe simples et claires étape par étape avec des photos. Soupe aux champignons et fromage fondu

Les entrées doivent être consommées régulièrement pour garder la silhouette en forme et assurer le bon fonctionnement du système digestif. Par conséquent, les recettes de soupes pour tous les jours vous seront utiles, vous pourrez les cuisiner à la maison en peu de temps. Commençons!

Des recettes de soupes pour tous les jours

Choisissez l'option qui vous convient, en tenant compte des produits disponibles dans la cuisine. Nous vous fournirons des technologies pour préparer des entrées à base de viande, de volaille, de champignons, de poisson, etc. Nous considérerons également les soupes légères et maigres, leurs recettes pour tous les jours sont accessibles à tous.

N°1. Soupe de poulet avec pommes de terre et riz

• pommes de terre - 4 pièces
• filet de poulet / poitrine - 500-600 gr.
• oignon - 2 pièces
• riz (de préférence cuit à la vapeur) - 120 gr.
• huile végétale - 60 ml.
• carottes - 1,5-2 pcs.

1. La cuisine commence par la viande. Rincez le poulet, séchez-le. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, faites cuire le filet à puissance moyenne.

2. Ajoutez immédiatement un oignon entier et une carotte coupée en plusieurs morceaux. Laissez bouillir le bouillon, retirez périodiquement le bouchon en mousse.

3. Pendant cette période, il faut éplucher et couper les pommes de terre en cubes, puis les laisser dans l'eau froide jusqu'au bon moment.

4. Libérez l'oignon restant de la coquille, hachez-le et râpez la carotte. Préparez les ingrédients pour la friture dans l'huile. Versez les céréales de riz dans une casserole et rincez 5 à 6 fois.

5. Le filet de poulet a déjà été bouilli, retirez-le avec les légumes de la poêle. Maintenant, envoyez les pommes de terre préparées dans ce bouillon et laissez cuire encore 12 minutes.

6. 5 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les pommes de terre rôties, le riz, le laurier aux pommes de terre. Saupoudrer de poivre et assaisonner de sel. Coupez la poitrine de poulet en cubes, ajoutez-la aux composants principaux.

7. La cuisson de la soupe est effectuée jusqu'à ce que les céréales de riz soient complètement cuites, mais les grains ne doivent pas bouillir doucement. Le premier plat est prêt, dégustez-le !

N°2. Soupe de sarrasin au poulet

• poitrine de poulet - 500-600 gr.
• sarrasin - 140-160 gr.
• carottes - 1 pc.
• aneth frais - 30 gr. (1/2 bouquet)
• oignon - 2 pièces
• pommes de terre - 3-4 pièces
• pois poivre -3-5 pcs.

1. Rincez le poulet et envoyez-le dans une casserole d'eau froide filtrée. Mettez-le à ébullition et attendez que le bouillonnement commence. Dès que cela se produit, salez et poivrez légèrement le bouillon, ajoutez les grains de poivre. Faire bouillir environ une demi-heure.

2. Pendant cette période, il faut trier le sarrasin, le rincer et le rôtir dans une poêle sèche sans huile pendant 7 minutes. Vous entendrez que les céréales commenceront à « éclater ». Envoyez-le au poulet, laissez-le cuire.

3. Lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes. Après 8 minutes de cuisson du sarrasin, mettez les pommes de terre dans une poêle commune. Faire une frite à partir de carottes râpées et d'oignons hachés, mélanger avec les ingrédients principaux.

4. Faites cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre et le sarrasin soient cuits. Retirez ensuite du feu, saupoudrez de verdier et laissez reposer un tiers d'heure. Servir!

N ° 3. Soupe au poulet, nouilles et œuf

• oignon - 1 pc.
• œuf de poule - 3 pcs.
• jambon de poulet - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• nouilles - 60-70 gr.
• légumes verts - ½ bouquet

1. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir et faites bouillir la cuisse de poulet pendant 7 minutes. Égoutter le liquide, verser à nouveau de l'eau froide et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Après 15-20 minutes, retirez le jambon, retirez-le de l'os, coupez-le en morceaux égaux et renvoyez-le dans le bouillon. Coupez les carottes en demi-cercles, coupez l'oignon en cubes, ajoutez-les au poulet et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.

3. Après cette période, entrez les nouilles (de préférence un œuf), laissez mijoter 8 minutes. Passé le temps imparti, ajoutez l'aneth haché et lavé, salez, assaisonnez avec une pincée de curcuma.

4. Pendant que la soupe cuit jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes, faites bouillir les œufs durs dans un autre récipient. Versez le premier plat dans des assiettes, ajoutez la moitié de l'œuf fini dans chaque bol. Manger!

Numéro 4. Soupe légère de viande aux haricots blancs

• pulpe de bœuf - 450-500 gr.
• haricots blancs - 180 gr.
• pommes de terre - 5 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pièces

En considérant les recettes de soupe pour tous les jours, vous ne pouvez pas ignorer un simple premier plat aux haricots. Une délicieuse soupe à la maison est facile à préparer !

1. Les haricots doivent être lavés à l'avance et laissés dans l'eau à température ambiante toute la nuit (ou au moins trempés pendant 5 heures). Lavez le bœuf, faites bouillir pendant 7 minutes, égouttez le liquide et envoyez la viande dans la nouvelle eau pour la cuisson finale.

2. Versez-y les haricots, mettez la casserole avec le contenu sur un petit feu et laissez mijoter pendant 1,5 heure. Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

3. Poursuivez la cuisson à puissance minimale. Pendant ce temps, hachez les carottes avec les oignons et faites-les revenir dans l'huile. Incorporez le rôti dans la poêle, ajoutez vos épices préférées au goût. Salez, éteignez le feu. Prêt!

N ° 5. Soupe aux boulettes de viande

• boeuf-porc haché (ou tout autre) - 0,3 kg.
• pommes de terre - 4 pièces
• carottes - 1 pc.
• oeufs de poule - 1 pc.
• gousses d'ail - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• verts (n'importe lesquels) - en fait

1. Les recettes de soupes de tous les jours ne sont pas complètes sans un premier plat aux boulettes de viande. La viande hachée peut être préparée à la maison ou achetée.

2. Alimentez la viande hachée avec un œuf cru, salez si nécessaire, ajoutez du poivre moulu. Pétrir et battre sur une planche à découper pour plus de splendeur. Boulettes de viande aveugles de diamètre égal.

3. Coupez l'oignon en cube, passez les gousses d'ail au presse-ail. Coupez les carottes en demi-cercles, faites revenir le tout ensemble dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Dans l'huile restante de la friture, faites frire les boulettes de viande préparées afin qu'elles soient croustillantes et non sèches. Versez de l'eau purifiée dans la poêle, ajoutez les boulettes de viande et la friture.

5. Ajoutez ici les pommes de terre coupées en dés et faites cuire à puissance moyenne pendant environ 20 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le verdier haché. Prêt!

Numéro 6. Soupe d'oseille au porc

• pommes de terre - 5 pièces
• filet de porc (ou viande avec os) - 0,6 kg.
• œuf - 3 pièces.
• oignon - 1 pc.
• oseille - 230-250 gr.
• carottes - 1 pc.
• aneth et persil - 30 gr.
• oignon vert - 10 gr.

La soupe à l'oseille verte n'est pas la dernière dans la liste des recettes de soupes pour tous les jours. Vous pouvez facilement le préparer à la maison et nourrir toute la famille.

1. Il est préférable de prendre du porc avec l'os pour rendre le plat riche. Mais la pulpe fera l'affaire. Divisez tout le volume de viande en petits morceaux, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et égouttez le yushka obtenu.

2. Encore une fois, jetez la viande à ébullition dans de l'eau propre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les œufs de poule doivent être bouillis séparément et refroidis.

3. Lorsque le porc est presque prêt, retirez la viande de l'os ou coupez la chair en cubes, remettez-la dans le bouillon.

4. Ajoutez-y des pommes de terre en dés et des carottes hachées. Continuez à mijoter pendant 15 minutes.

5. Après cette période, envoyez dans la poêle les œufs coupés en dés, l'oignon vert haché, l'aneth avec le persil et l'oseille. Saupoudrer généreusement de poivre, saler au goût. Laisser mijoter encore 8 à 10 minutes, éteindre.

N°7. Soupe de boeuf à l'orge

• orge perlé - 120 gr.
• carottes - 1 pc.
• pulpe de bœuf - 0,5 kg.
• oignon - 1 pc.

Le premier plat d'orge fait partie des recettes de tous les jours, il peut être cuisiné avec des branches de céleri (à votre discrétion). A la maison, la cuisine s'effectue selon le schéma suivant.

1. Rincer soigneusement l'orge, la tremper dans l'eau bouillante pendant 2-3 heures, la laisser gonfler. Préparez la pulpe de bœuf en la faisant bouillir pendant 5 minutes. Versez de l'eau chaude neuve, faites bouillir à nouveau la viande dans un bouillon propre.

2. Lorsque le bœuf est prêt, ajoutez-y de l'orge perlé. Continuez la cuisson, au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.

3. Faites un rôti avec des oignons et des carottes hachés, vous pouvez ajouter une petite branche de céleri hachée. Laisser mijoter 8 minutes, ajouter à la soupe et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir après 15 minutes d'infusion.

N° 8. Soupe simple aux vermicelles de porc

• filet de porc - 0,2-0,3 kg.
• oignon - 2 pièces
• vermicelles - 120 gr.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pièces
• aneth frais - 0,5 bouquet

1. Rincez la viande de porc, coupez-la en cubes et faites-la revenir légèrement dans l'huile chaude. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 50 à 60 minutes. Pendant cette période, vous devez faire frire des carottes et des oignons râpés.

2. Incorporez-le au bouillon avec une feuille de laurier, salez et saupoudrez de poivre. Coupez les pommes de terre en cubes et faites cuire 10 minutes.

3. Après cette période, versez les vermicelles, détectez encore 7 minutes. Saupoudrer d'aneth haché, laisser mijoter 3 minutes et éteindre. Avant de servir, laissez reposer le plat pendant un quart d'heure.

Voilà, simple et facile ! En attendant, nous continuons à réfléchir à des recettes de soupes adaptées à tous les jours pour cuisiner à la maison.

N° 9. Soupe de chou-fleur

• pommes de terre - 2 pièces
• farine - 30 gr.
• persil frais à l'aneth - 30 gr.
• sauce soja - 20 ml.
• oignon blanc ou violet - 1 pc.
• chou-fleur ou brocoli - 0,4 kg.
• gousses d'ail - 2 pcs.
• céleri (racine) - 1/3 pc.

1. Hachez l'oignon, passez les gousses d'ail au presse et faites-les revenir dans le beurre avec la farine tamisée.

2. Coupez les pommes de terre en cubes, le céleri-rave en barres. Écrasez le chou en inflorescences, envoyez les légumes préparés dans de l'eau bouillante (1,5 l.).

3. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, à la fin du processus, verser la sauce soja, ajouter le verdier haché, assaisonner d'épices au goût. Retirez le récipient du feu, retirez un peu de bouillon de la poêle avec une tasse.

4. Broyez maintenant les composants de la casserole avec un mixeur plongeant, en versant progressivement le bouillon mesuré. Ajustez la consistance du premier plat à votre convenance. Servir saupoudré d'aneth.

N° 10. Soupe aux pois et côtes fumées

• pois cassés - 190-200 gr.
• côtes de porc fumées - 0,4 kg.
• pommes de terre - 6 pièces
• gousses d'ail - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• paprika - 3 gr.
• oignon - 1 pc.
• aneth au persil - 25 gr.

Le premier plat aux petits pois est à l'honneur dans les recettes de soupes de tous les jours. Ce n'est pas surprenant, car il peut être rapidement cuisiné à la maison.

1. Faites tremper les petits pois dans l'eau chaude 2 à 3 heures à l'avance. Après cela, exprimez le liquide, faites bouillir les pois dans de l'eau bouillante.

2. Lorsque le bouillon bout à nouveau, envoyez les côtes de porc dans la poêle. Débarrassez-vous périodiquement de la mousse qui apparaît en surface.

3. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle lorsque les pois ramollissent. Hachez les carottes avec les oignons et faites-les revenir en ajoutant l'ail émincé.

4. Saupoudrer le rôti de paprika, sel et poivre, transférer dans le bouillon. Mélangez le tout et faites cuire les ingrédients pendant 5 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes directement dans l'assiette.

N°11. Soupe de poisson en conserve

• eau purifiée - 1 l.
• riz - 60 gr.
• balaou en conserve - 1 boîte
• grosses pommes de terre - 1 pc.
• carotte moyenne - 1 pc.
• ampoule - 1 pièce.

Il existe de nombreuses recettes de soupes pour tous les jours. Par conséquent, vous n’aurez aucune difficulté à les préparer à la maison.

1. Versez de l'eau dans la casserole et placez-la sur le feu, attendez qu'elle bout. Rincez le riz en même temps. Dès l'apparition de bulles, versez les céréales dans un récipient d'eau bouillante.

2. Pendant que le riz cuit, coupez les pommes de terre en petits morceaux et râpez les carottes. 10 minutes après la cuisson des céréales, ajoutez les légumes.

3. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les oignons finement hachés. Faites bouillir les composants pendant 2-3 minutes.

4. Ajoutez le poisson en le broyant directement dans le bocal. Incorporez vos épices préférées et la feuille de laurier. Éteignez le feu après 3-4 minutes. Le plat est prêt.

Recette numéro 12. Soupe de champignons au fromage fondu

• fromage fondu - 100 gr.
• champignons frais - 160 gr.
• pommes de terre moyennes - 3 pcs.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• paprika - 1 gr.
• vermicelles - 80 gr.
• Poivron bulgare - 1 pc.

Vous pouvez cuisiner des soupes simples assez rapidement. Notez vos recettes pour chaque jour afin que les plats ne deviennent pas ennuyeux. Les ingrédients sont tous simples et assez bon marché.

1. Faites bouillir de l'eau et faites-y bouillir des pommes de terre coupées en petits cubes. En parallèle, faites revenir les champignons préparés dans une poêle avec de l'huile. Envoyez-les dans la poêle commune.

2. Dans la même huile, faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez les légumes avec l'huile dans la poêle. Versez les épices nécessaires.

3. Au bout de 5 minutes, ajoutez le fromage râpé. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les vermicelles. Faites bouillir les ingrédients pendant encore 10 minutes. Éteindre la cuisinière. Vous pouvez hacher des herbes fraîches.

Recette numéro 13. Soupe maigre aux courgettes et petits pois

• pois verts - 100 gr.
• pommes de terre - 420 gr.
• jeunes courgettes - 1 pc.
• tomates fraîches - 2 pcs.
• oignon vert - 5 flèches
• herbes fraîches - 20 gr.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• beurre - 15 gr.
• chou blanc - 240 gr.

1. Épluchez et hachez tous les légumes. Faites fondre le beurre dans une poêle et passez-y les carottes avec les oignons. Dès que les produits deviennent transparents, ajoutez-y des tomates râpées. Couvrez le récipient avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser mijoter 5 minutes.

2. Faire bouillir dans une casserole de 2,5 l. eau. Faire bouillir les pommes de terre hachées et les courgettes dans de l'eau bouillante. La procédure prendra 10 minutes.

3. Ajoutez le chou et les petits pois râpés. Laisser mijoter encore 5 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter le contenu de la poêle et des herbes fraîches.

4. Faites bouillir les ingrédients pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer le plat. Les recettes de soupes sont assez simples. Chaque jour, vous pouvez cuisiner quelque chose de nouveau à la maison.

Recette numéro 14. Soupe au céleri et à la crème

• bouillon de poulet - 1 l.
• crème à teneur maximale en matières grasses - 250 ml.
• céleri-rave - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pièces

1. Épluchez et hachez l'oignon. Envoyez dans une poêle avec de l'huile pour la friture. Remuez le légume, attendez la transparence.

2. Ajoutez du céleri finement haché à l'oignon. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

3. Faites chauffer le bouillon dans une casserole adaptée. Ajoutez-y des légumes frits, des pommes de terre hachées avec des carottes.

4. Une fois les ingrédients prêts, mixez-les avec un mixeur. Incorporer les épices et la crème. Apprécier!

Recette numéro 15. Purée de soupe aux légumes

• jeunes courgettes - 4 pcs.
• persil - 30 gr.
• basilic séché - 2 gr.
• chou-fleur - 500 gr.
• carottes - 2 pcs.
• tomates - 8 pcs.
• coriandre moulue - 3 gr.
• fromage fondu - 400 gr.
• curcuma - 1 gr.
• oignon - 2 pièces
• du beurre - en fait
• crème sure - 140 gr.
• ail - 4 gousses
• lait - 0,5 l.

1. Les recettes de soupes conçues pour tous les jours ne peuvent se passer d'une douce crème veloutée. A la maison, préparez tous les ingrédients de la manière habituelle. Le chou-fleur doit être lavé et divisé en inflorescences.

2. Placez une casserole d'eau salée. Faire bouillir la moitié du chou-fleur. Faites revenir la deuxième partie dans du beurre dans une poêle. Après avoir cuit le légume, ajoutez-y des petits morceaux de tomate et de courgette.

3. Placez une nouvelle casserole sur le feu et faites-y fondre une petite quantité de beurre. Pressez-y l'ail à travers un broyeur. Incorporer l'oignon finement haché. Faites frire les ingrédients. Ajoutez les assaisonnements nécessaires.

4. Ajoutez ensuite les carottes râpées et le lait dans la même poêle. Faites bouillir les composants sous le couvercle. Fouetter dans le bol d'un mixeur tous les ingrédients présentés dans la recette, à l'exception du fromage. Envoyez la masse au feu. Après avoir fait bouillir la composition, entrez le fromage. Éteignez le feu, laissez infuser la soupe.

Recette numéro 16. Soupe au fromage et aux oignons

• fromage à pâte dure - 280 gr.
• beurre - 100 gr.
• oignon - 1 kg.
• crème - 100 gr.
• bouillon de poulet - 2,5 l.

2. Faites chauffer le bouillon jusqu'à l'apparition des premières bulles. Versez-y l'oignon préparé. Faites bouillir les composants pendant 5 à 6 minutes.

3. Entrez la crème et attendez l'ébullition. Après cela, il faut ajouter du fromage râpé. Faites bouillir le plat pendant quelques minutes. Servir chaud avec de la chapelure.

Recette numéro 17. Soupe de saucisses aux petits pois

• pommes de terre - 3 pièces
• pois cassés - 100 gr.
• grosses carottes - 1 pc.
• Servelat - 100 gr.
• légumes verts - 40 gr.
• oignon - 1 pc.

1. Diverses recettes de soupes peuvent être préparées chaque jour. Pour ce faire, la maison doit disposer de tous les composants nécessaires. Pour préparer un plat délicieux, les pois doivent être trempés toute la nuit.

2. Avant de préparer la soupe, versez l'eau des haricots. Remplissez le pot de 2 litres. eau propre et ajouter les pois. Faites-le bouillir pendant 30 minutes. Hachez les pommes de terre et envoyez-les dans une poêle commune.

3. Versez les épices nécessaires dans l'eau. Hachez finement les carottes et les oignons. Passer les légumes dans une poêle avec de l'huile pendant un moment. Envoyez les ingrédients à la soupe.

4. Une fois qu'ils sont prêts, ajoutez les saucisses hachées et les légumes verts hachés. La soupe doit bouillir. Éteignez le feu et attendez l'infusion. Après cela, servez.

Recette numéro 18. Soupe froide de betterave

• radis - 5 pcs.
• concombre frais - 1 pc.
• kéfir - 0,5 l.
• betteraves - 1 pc.
• œuf de poule - 1 pc.
• aneth - 15 gr.

1. Épluchez les betteraves et divisez-les en 2 parties, faites-les bouillir. Une moitié finie doit être finement hachée et transférée dans une marmite. Dans le même récipient, ajoutez le concombre et le radis hachés.

2. Passer la seconde moitié des betteraves au mixeur. Mélangez le gruau avec le kéfir et l'aneth haché. Obtenez une purée onctueuse à partir des ingrédients.

3. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les épices. Remuer. Coupez l'œuf à la coque en 2 et placez-le au centre de la soupe. Prêt!

Recette numéro 19. Soupe de poulet au brocoli

• carottes - 1 pc.
• beurre - 50 gr.
• poitrine de poulet - 0,3 kg.
• oignon - 1 pc.
• brocoli - 400 gr.
• eau - 1,6 l.

1. Étudiez les recettes de soupes et regardez de plus près ce qui est présenté. Ce plat est parfait pour tous les jours. La soupe au poulet est facile à préparer à la maison.

2. Coupez la viande en morceaux au hasard. Envoyer à cuisiner. En parallèle, faites revenir l'oignon émincé avec les carottes dans une poêle. Lavez le brocoli et coupez-le en morceaux.

3. Après la cuisson, ajoutez le chou et les légumes sautés. Mélangez vos épices préférées. Faire bouillir le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Mixez la soupe avec un mixeur.

Recette numéro 20. Soupe de vermicelles aux pommes de terre

• légumes verts - 40 gr.
• carottes - 1 pc.
• eau - 2 l.
• pommes de terre - 4 pièces
• ail - 3 gousses
• vermicelles - 60 gr.

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajouter les carottes râpées, faire mijoter les légumes quelques minutes. Faire bouillir de l'eau et faire bouillir les pommes de terre hachées. Enregistrez 10 à 12 minutes.

2. Ajoutez les légumes, les vermicelles et les assaisonnements nécessaires dans la marmite commune. Faites bouillir le plat pendant 8 à 10 minutes. A la fin, ajoutez des herbes fraîches. La soupe se marie bien avec la crème sure.

Les recettes de soupes présentées dans l'article sont assez simples. Les plats conviennent à tous les jours. Même une hôtesse inexpérimentée s'acquittera d'une telle tâche à la maison. Suivez des instructions simples et rendez votre famille heureuse. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des composants.

Il est tout à fait possible que l'été dans la voie du milieu vienne un jour. Donc, il est toujours logique de mettre du pain kvas. Il faudra au moins une semaine pour préparer une bonne entrée, et comme le promettent les météorologues, juste à ce moment-là, la température de l'air devrait dépasser 20 ° C (l'après-midi).

Comment préparer le levain
pain kvas fait maison

Ingrédients:

• 2 litres d'eau froide;
• 0,5 miches de pain Borodino ou 100 grammes de farine de seigle + 100 grammes de pain de seigle;
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 3 grammes de levure.
• Temps de cuisson - 5-6 jours

Comment mettre du kvas :

Faites frire de la farine ou des tranches de pain jusqu'à ce qu'elle noircisse (mais ne carbonise pas, c'est parfois difficile à comprendre avec du pain noir : il est juste frit ou déjà brûlé).

Dans de l'eau légèrement tiède, diluez la levure et 1 cuillère à soupe de sucre semoule.

Après 10 minutes, ajouter un tiers de la farine ou de la chapelure.

Égouttez presque toute l'eau, ajoutez la même quantité d'eau fraîche, une autre cuillerée de sucre et un autre tiers de craquelins ou de farine avec des craquelins.
Et encore une fois insister quelques jours.
Égoutter à nouveau, ajouter les craquelins restants (ou la farine avec les craquelins) et le sucre. Et remplir d'eau fraîche.
Pendant ce temps, le levain perdra son goût de levure effronté et son amertume désagréable, et il sera possible d'y mettre du kvas à boire. Pour ce faire, une fois tous les 1,5 à 2 jours, il faudra ajouter de l'eau, du sucre au goût et une grosse poignée de craquelins de seigle frais dans un bocal de trois litres avec du levain préparé, avant de retirer un peu de vieux trempé et de couler dans le fond. Pour le goût, vous pouvez ajouter des raisins secs, de la menthe, du gingembre, du miel...

Les soupes constituent une partie importante de l’alimentation de chaque personne. Ils aident à en avoir assez, à retrouver des forces. Ils ont commencé à cuisiner il y a environ 400 ans, dès l’apparition des plats. Cependant, ne pensez pas que le processus de cuisson était le même qu'aujourd'hui. La méthode de cuisson a commencé à être utilisée bien plus tard.

Les premiers cours n'ont commencé à se généraliser qu'à la fin du XVIIe siècle. Dans la cuisine russe, les plats liquides étaient généralement appelés ragoûts. Le nom « soupe » n'a commencé à être utilisé que sous Pierre Ier.

Il existe aujourd'hui environ 150 variantes, chacune étant subdivisée en mille autres espèces, mais également en plusieurs variantes.

Ils peuvent être chauds - bortsch, cornichon, méli-mélo, soupe aux choux, avec divers types de viande, poisson, légumes ou céréales. Les plats liquides froids sont bons dans la chaleur estivale et sont cuits principalement avec un bouillon léger, de l'eau, du kvas, des produits laitiers fermentés (okroshka, holodnik, tarator).

Cependant, tous sont unis par le fait que 50 % sont liquides, l'autre moitié étant un contenu différent. Les ingrédients sont une grande variété de produits : légumes, céréales, pâtes, fruits, herbes, épices, produits carnés. Il est impossible de dire lequel est le meilleur. Chacun choisit selon ses goûts, ses préférences et même son style de vie.

Sur notre site, vous trouverez des recettes simples et compréhensibles de soupes aussi bien pour tous les jours que pour la table de fête. Chaque plat est décrit étape par étape avec une photo avec un ensemble détaillé d'ingrédients, afin que même une hôtesse novice comprenne tout.

La question qui inquiète de nombreuses femmes est de savoir comment cuisiner la soupe pour qu'elle soit savoureuse, saine et, bien sûr, ne nuise pas à la silhouette. En même temps, il faut qu'il veille à plaire à tous les membres du foyer.

Nous avons rassemblé un large choix de recettes : bortsch ukrainien, kharcho géorgien, avec du fromage et des craquelins, des nouilles, des champignons, divers types de poissons, des fruits de mer - on ne peut pas tout compter.

Pour que la nourriture soit réussie, vous devez suivre les règles tacites :

• les soupes de légumes sont bouillies dans une petite quantité de liquide ;
• la viande, notamment avec les viandes fumées, s'avérera plus savoureuse si vous les cuisinez dans des plats en faïence, en porcelaine ou émaillés ;
• ne cuisinez pas trop - le nombre maximum de portions pour 6 personnes à raison de 200-400 ml de liquide par portion ;
• les épices, ainsi que le concentré de tomate, sont placés en toute fin de cuisson ;
• dans le bortsch, les pommes de terre sont coupées en cubes, dans les soupes aux nouilles - en pailles.

Si vous surveillez votre poids, vous aimerez certainement les plats végétariens. Un repas diététique et sain est préparé sans faire frire de légumes ni ajouter de viandes ou de poissons gras. Pour le rendre plus satisfaisant, on y ajoute des céréales ou des légumineuses, ainsi que des légumes verts pour la saveur.

Seule une vraie hôtesse peut cuisiner un vrai bortsch ukrainien, mais grâce à une description détaillée, des photos étape par étape et une recette précise, vous pourrez facilement maîtriser cet art et ravir vos proches avec un goût riche et unique.

Il convient particulièrement de souligner les premiers plats destinés aux enfants. Chaque maman doit « se demander » quoi cuisiner pour que bébé mange avec plaisir. Avec nous, ce problème sera résolu de lui-même. Sur les pages de notre site vous trouverez des soupes - purée de pommes de terre pour votre enfant bien-aimé à partir de 6 mois. En règle générale, ils sont préparés à partir de légumes, additionnés de crème ou de lait.

N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez de nouvelles recettes sur notre site Internet. Vos proches apprécieront sûrement vos efforts, car désormais même le bouillon le plus simple deviendra un chef-d'œuvre du chef.

Sur les pages de notre site, vous trouverez d'autres recettes tout aussi intéressantes.

Il est difficile de se passer des entrées, du moins pour nous, Slaves. Nous sommes habitués à un dîner composé d'un plat chaud liquide, puis le plat principal était servi, et souvent même le dessert. Bien sûr, pour certains, c'est déjà trop. Les Grecs, par exemple, mangent rarement des plats liquides, par exemple une oreille de poisson frais, et parfois une soupe légère aux légumes. Mais nous, c'est une autre affaire : la soupe aux pois avec croûtons et viandes fumées n'est qu'un miracle ! Shchi ou bortsch avec de la viande, ragoût de légumes léger, soupes froides comme l'okroshka, c'est délicieux ! Oui, et sans un premier chaud, surtout par temps froid, ce n'est pas confortable. Par conséquent, notre site Web contient différentes soupes, les recettes avec photos sont présentées simples et savoureuses pour tous les jours.

Et comme le shurpa est bon, que vous pouvez cuisiner dans la nature avec des amis, et ne pas transmettre, même un kebab aimé de tous ne le bloquera pas en popularité. Le plat est venu de l'Est et a pris pied parmi les pêcheurs et les chasseurs, ainsi que les amateurs de détente en dehors de la ville, dans le silence de la forêt. Nous nous sommes également habitués à la soupe minestrone légère italienne, sur le site vous trouverez plusieurs options pour sa préparation, alors voyez comment cuisiner la soupe minestrone dans les annonces de recettes. Fait intéressant, le minestrone peut littéralement être traduit de l'italien par « grande soupe », vous trouverez la recette pour cuisiner à la maison dans la même rubrique.

Les soupes sont cuites sur de la viande, souvent sur du poisson, et assez souvent sur des bouillons de champignons, chacune d'elles donne une touche particulière au premier plat. Il est également important, si vous comptez cuisiner de la soupe pour la famille, de connaître les nuances de la préparation des aliments et de la vinaigrette des bouillons. Par exemple:

* sur un bouillon de viande, le bortsch ou le cornichon est parfaitement préparé, sur du poisson - soupe de poisson, sur des champignons - soupe avec pommes de terre et céréales ;

* Le lavrushka et les épices ne sont placés qu'en fin de cuisson ;

* la pâte de tomate n'est jamais ajoutée en début de cuisson des légumes, car ils deviendraient durs ;

* dans les soupes de vermicelles, les pommes de terre sont coupées en lanières, dans le bortsch - en cubes ;

* la farine lors de la cuisson des fritures est portée à une couleur vermeil, puis elle est déjà diluée avec du bouillon.

Lors de la préparation des soupes, diverses racines et herbes, des épices sont souvent utilisées, elles doivent être correctement posées. Par exemple, un oignon haché est d'abord frit pendant cinq minutes, puis une carotte est ajoutée, après 7 minutes une racine de céleri ou de persil, des légumes verts à la fin, une tomate en toute fin de torréfaction. Ainsi, vous pouvez obtenir le plus d'arôme et de goût des plats.

Beaucoup de gens souhaitent découvrir la recette des soupes aux pois, simple et savoureuse, avec une recherche de photos étape par étape sur les sites. La nôtre ne fait pas exception, vous trouverez de la soupe aux pois avec de délicieuses viandes fumées, des crackers faits maison, comme il est de coutume chez les Allemands de les cuisiner, vous pouvez ajouter du vin et du parmesan à un tel plat - et vous obtenez une soupe aux pois italienne, épicée et tendre . Ou vous pouvez simplement cuisiner une soupe végétarienne maigre, qui sera également copieuse et savoureuse. Mais il faut y ajouter des épices, des herbes, le parfumer d'oignons frits et de carottes.

Astuce : lorsque vous faites frire des légumes, tenez compte du volume de la poêle et des légumes. Si la couche dans la poêle mesure plus de 3 cm, les légumes ne friront pas, mais commenceront à mijoter - et c'est un goût complètement différent. Et de Géorgie, une soupe kharcho merveilleuse et copieuse nous a depuis longtemps migré, une recette pour la cuisiner à la maison peut également être trouvée dans notre rubrique. On y ajoute traditionnellement des noix moulues, de la sauce tkemali, du bœuf et du riz. C'est très savoureux, même si nous, les Slaves, avons depuis longtemps adapté la recette de ce plat à notre goût, nous le cuisinons simplement épicé, avec du concentré de tomate.

Nous proposons également une large gamme de recettes de soupes froides. Seulement, il existe de nombreuses options pour l'okroshka, la betterave, le botvinnik, etc. Chauds et froids, notre site vous aidera à préparer de délicieuses et simples soupes chaudes et froides, assurez-vous de parcourir les sections du site et faites plaisir à votre foyer avec une variété de premiers plats délicieux. Si vous êtes une hôtesse débutante, vous trouverez sur notre site des recettes de soupes, simples et savoureuses, avec photos, en abondance. Choisissez, traitez vos proches de manière savoureuse et satisfaisante.

04.07.2019

Soupe classique à l'oseille avec œuf et poulet

Ingrédients: viande de poulet, pommes de terre, oseille, oignon, carotte, huile végétale, œuf, sel, poivre

Cuisiner un premier plat délicieux et satisfaisant - une soupe à l'oseille avec un bouillon de poulet - n'est pas difficile du tout, surtout si vous avez notre recette étape par étape à portée de main.

Ingrédients:
- 150 g de filet de poulet ;
- 200 g de pommes de terre ;
- 1 bouquet d'oseille ;
- 1 oignon, petit ;
- 1 carotte, petite ;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 oeufs;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

01.04.2019

Okrochka au poisson

Ingrédients: poisson rouge, pomme de terre, œuf, concombre, radis, oignon, ayran, crème sure, sel, poivre, citron

Une merveilleuse alternative à l'okroshka avec des saucisses ou de la viande sera l'option avec du poisson, ou plutôt avec du poisson rouge légèrement salé. Ce premier plat ne laissera personne indifférent, vous verrez !
Ingrédients:
- 100 gr de poisson rouge légèrement salé ;
- 1 pomme de terre ;
- 1 oeuf;
- 1 concombre frais ;
- 3 morceaux de radis ;
- 2 oignons verts ;
- 250 ml d'ayran ;
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- du jus de citron au goût.

22.07.2018

Soupe à l'oseille avec œuf et viande

Ingrédients: viande, oseille, eau, carottes, oignons, pommes de terre, riz, sel, œufs

La soupe à l'oseille dans un bouillon de viande s'avère très copieuse, appétissante et savoureuse, vous aimerez donc certainement sa recette. Pour la décoration, mettez un œuf à la coque dans une assiette kaldu - c'est une soupe à l'oseille classique.
Ingrédients:
- 400 gr de viande avec os ;
- 2 gros bouquets d'oseille fraîche ;
- 2,5 litres d'eau ;
- 1 carotte ;
- 1 petite tête d'oignon ;
- 4 tubercules de pomme de terre ;
- 2 cuillères à soupe riz sec;
- sel au goût;
- 1 œuf dur par portion.

01.07.2018

Okroshka classique avec saucisse kvas

Ingrédients: kvas, crème sure, saucisse, concombre, pomme de terre, œuf, oignon, aneth, persil, sel, poivre, jus de citron

Mon plat d'été préféré est l'okroshka. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner une okroshka classique avec des saucisses bouillies sur du kvas.

Ingrédients:

- un litre et demi de kvas,
- un demi-litre de crème sure,
- 250 grammes de saucisse bouillie,
- 2-3 concombres,
- 2 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- un bouquet d'oignons verts
- un bouquet d'aneth
- un bouquet de persil
- sel,
- poivre noir;
- jus de citron.

30.06.2018

Okroshka classique avec saucisse

Ingrédients: saucisse, pomme de terre, concombre, oignon, œuf, mayonnaise, vinaigre, aneth, sel, poivre, eau

L'okroshka est mon plat préféré en été. Il n'est pas difficile de préparer une délicieuse okroshka. Comment faire cela, je vous l'ai décrit en détail dans cet article.

Ingrédients:

- 300 grammes de saucisses ;
- 3 pommes de terre ;
- 4 concombres ;
- 100 grammes d'oignon vert ;
- 3 oeufs;
- 100 grammes de mayonnaise ;
- 15 ml. vinaigre;
- aneth;
- sel;
- poivre noir;
- eau.

28.06.2018

Okrochka sur Tanya

Ingrédients: pomme de terre, œuf, saucisse, concombre, légumes verts, oignon, sel, poivre, jus de citron, bronzage, crème sure

Il existe de nombreuses recettes d'okroshka.Aujourd'hui, je présente à votre attention une variante d'okroshka sur un bronzage avec des saucisses.

Ingrédients:

- 2-3 pommes de terre ;
- 3 oeufs;
- 250 grammes de saucisse bouillie ;
- 2-3 concombres ;
- un bouquet d'aneth;
- un bouquet de persil ;
- un bouquet d'oignons verts;
- sel;
- poivre noir;
- jus de citron,
- 1,5-2 litres. tana;
- 200 grammes de crème sure.

26.06.2018

Okroshka avec poitrine de poulet

Ingrédients: poitrine de poulet, concombres, pommes de terre, œufs, légumes verts, kéfir, sel, eau

Si vous n'aimez pas les saucisses, je vous suggère de cuisiner une okroshka délicieuse et satisfaisante avec de la poitrine de poulet par temps chaud.

Ingrédients:

- poitrine de poulet - 150 grammes,
- concombres - 100 grammes,
- pommes de terre - 100 grammes,
- œuf - 1 pièce,
- verdure,
- kéfir - 400 grammes,
- sel,
- eau.

23.06.2018

Soupe de bœuf Kharcho

Ingrédients: boeuf, riz, oignon, carotte, sauce tomate, ail, huile végétale, sel, piment rouge, houblon suneli, coriandre, poivre noir, feuille de laurier, oignon vert, persil, coriandre

Les amateurs de délicieuses entrées apprécieront certainement cette recette de soupe géorgienne Kharcho. Nous vous suggérons de le cuisiner avec du bœuf - cette viande est plus abordable que l'agneau et le kharcho s'avère ainsi savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:
- boeuf - 250 gr;
- riz - 2,5-3 c. riz
- oignon - 1 petit;
- carottes - 1/3 partie ;
- sauce tomate - 2-3 cuillères à soupe ;
- ail - 1-2 gousses d'ail ;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe ;
- sel au goût;
- poivron rouge au goût ;
- houblon-suneli - 1 cuillère à café ;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café ;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- oignons verts;
- persil;
- coriandre.

22.06.2018

Soupe d'agneau Kharcho

Ingrédients: agneau, riz, oignon, ail, sauce tomate, poivre noir, laurier, sel, épices, herbes, huile végétale

Kharcho est une célèbre soupe géorgienne. Nous l'aimons aussi beaucoup, nous vous conseillons donc d'utiliser notre recette et de la cuisiner à partir d'agneau. Ce premier plat est particulièrement apprécié par la moitié forte de l'humanité en raison de sa satiété et de son abondance d'épices.

Ingrédients:
- agneau - 300 gr;
- riz - 3-4 cuillères à soupe ;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1-2 gousses;
- sauce tomate - 150 gr ;
- poivre noir - 2-3 petits pois ;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- sel au goût;
- houblon-suneli au goût ;
- coriandre au goût ;
- des légumes verts au goût ;
- huile végétale - 1-2 c.

20.06.2018

Okrochka sur Tanya

Ingrédients: pomme de terre, œuf, filet de poulet, concombre, aneth, légumes verts, oignon, bronzage, crème sure, assaisonnement, jus de citron

Sur Tanya, on obtient une okroshka très savoureuse. Comment cuisiner un délicieux plat d'été, je vous l'ai décrit en détail.

Ingrédients:

- 2-3 pommes de terre ;
- 2-3 oeufs;
- 1 filet de poulet ;
- 2 concombres ;
- un bouquet d'aneth;
- un bouquet de persil ;
- un bouquet d'oignons verts;
- un litre et demi de bronzage ;
- 200 grammes de crème sure;
- sel;
- poivre noir;
- jus de citron.

19.06.2018

Okroshka sur ayran avec saucisse

Ingrédients: saucisses bouillies, pommes de terre nouvelles, œufs durs, concombres frais, radis, oignon vert, aneth, persil, ayran réfrigéré, sel, eau minérale

Cuisiner une délicieuse okroshka avec des saucisses n'est pas difficile du tout - l'essentiel est de décider quelle vinaigrette la soupe aura. Nous vous conseillons de faire de l'okroshka sur de l'ayran - cette boisson se mariera bien avec le reste des ingrédients et soulignera leur goût.
Ingrédients:
- 200 gr de saucisse bouillie ;
- 6-7 morceaux de jeunes pommes de terre bouillies ;
- 2 œufs durs ;
- 2 gros concombres frais ;
- 1 botte de radis ;
- 1 botte d'oignons verts ;
- 0,5 botte d'aneth;
- 0,5 bouquet de persil ou de coriandre ;
- 1 litre d'ayran réfrigéré ;
- sel au goût;
- 0,5 eau minérale.

15.06.2018

Betterave froide avec dessus

Ingrédients: betteraves avec dessus, concombres, œufs, crème sure, aneth, acide citrique, eau

De très savoureuses betteraves froides avec dessus peuvent être cuites par temps chaud. La recette est très simple.

Ingrédients:

- betteraves - 300 grammes,
- concombres - 200 grammes,
- œufs - 2-3 pièces,
- crème sure - 100 grammes,
- aneth - un bouquet,
- acide citrique - 2 pincées.

10.06.2018

Betterave froide sur l'eau avec des œufs

Ingrédients: betteraves, concombres, œufs, oignons verts, persil ou aneth, sel, crème sure, vinaigre

En été, je vous propose de cuisiner pour la première fois non pas une soupe, mais un plat froid. Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette d'eau froide de betterave aux œufs.

Ingrédients:

- betteraves - 1 pièce,
- concombres - 2 pièces,
- œufs - 2 pièces,
- oignon vert - un bouquet,
- persil - un bouquet,
- sel - une demi cuillère à café,
- crème sure - 4 cuillères à soupe,
- vinaigre - 1 cuillère à soupe.

06.06.2018

Soupe aux boulettes de viande de boeuf haché

Ingrédients: boeuf ou veau, pommes de terre, eau, carottes, oignons, sel, huile végétale, curcuma, laurier, herbes, crème sure

La soupe aux boulettes de viande est une excellente option lorsque vous avez besoin de préparer un premier plat copieux avec de la viande mais que vous n'avez pas le temps. Le fait est que les boulettes de viande cuisent assez rapidement et que la soupe elle-même se prépare simplement et facilement ! Préparez-vous, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients:
- 250 gr de bœuf ou de veau ;
- 3-4 pommes de terre ;
- 1,5 litre d'eau ;
- 0,5 carottes ;
- 1 oignon;
- sel au goût;
- 2 cuillères à soupe les huiles végétales;
- 2-3 pincées de curcuma pour la couleur ;
- 1 feuille de laurier ;
- des légumes verts pour servir ;
- crème sure pour servir.

03.05.2018

Soupe aux épinards surgelés

Ingrédients:épinards, pommes de terre, oignon, céleri, courgettes, bouillon, beurre, crème sure, sel, sésame

Je prépare souvent une soupe aux épinards pour le déjeuner. Le plat est très savoureux et nutritif. Pour la décoration, avant de servir, j'ai mis un peu de sésame noir dessus.

Ingrédients:

- 400 grammes d'épinards ;
- 250 grammes de pommes de terre ;
- 120 grammes d'oignon;
- 80 grammes de céleri ;
- 200 grammes de courgettes ;
- un litre et demi de bouillon de poulet ;
- 20 grammes de beurre ;
- 20 grammes d'huile d'olive ;
- 120 grammes de crème sure ;
- sel;
- sésame noir.

Il était une fois l’homo sapiens préparait son premier bol de délicieuse soupe (ou ragoût, ou infusion). C'était probablement il y a très longtemps, depuis lors non seulement on a beaucoup mangé, mais on a aussi compris quelque chose. Sur les technologies de cuisson, par exemple.

J'ai rassemblé dans un seul article tout un tas de recettes de soupes du monde entier, vous pouvez cuisiner n'importe laquelle d'entre elles et profiter du nouveau goût. La collection est précédée d'informations de base sur les soupes et de quelques règles sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe.

Comment faire une délicieuse soupe

Il semblerait, quel pourrait être le problème avec la préparation d'aliments liquides de tous les jours, familiers depuis l'enfance ? J'ai coupé des pommes de terre, des carottes, ajouté de la viande, des champignons, salés et poivrés, versé de l'eau, mis à ébullition - et c'est tout ! Mais il s'avère que préparer une délicieuse soupe n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Et un cours de cuisine ici ne sera pas du tout superflu.

En fait, les astuces se résument à quelques questions :

1 Puisque la plupart des soupes sont préparées avec des bouillons (de viande ou de légumes), il faut pouvoir préparer un bouillon de qualité. Comme le montre l’expérience, pour le rendre propre et transparent, il faut une compétence. Il faut par exemple pouvoir se débarrasser de la mousse, puis alléger le liquide parfumé.

Découvrez comment procéder dans les articles : et. La technologie de préparation de bouillons d'autres viandes et poissons ne diffère pas de celles décrites.

2 Cuisiner des légumes dans une soupe est aussi un art. L'ordre de leur ajout n'est pas du tout indifférent, car la vitesse de cuisson varie et, de plus, différents légumes « s'influencent » de différentes manières. Que faut-il savoir pour préparer une délicieuse soupe ?

• Tous les légumes doivent être disposés dans un bouillon bouillant salé. Les soupes de légumes ne sont bonnes que fraîchement préparées, car elles perdent rapidement des vitamines. Après la cuisson, le couvercle est fermé et la soupe est conservée 10 minutes.
• Les pommes de terre passent en premier (seules les céréales peuvent les devancer), car elles cuisent plus longtemps que les autres légumes. De plus, si vous le faites cuire en même temps que des ingrédients acides (des tomates par exemple), il s'avérera insipide : l'acide rendra les pommes de terre lourdes et denses.
• Les carottes et les racines (persil, céleri) peuvent être cuites selon la méthode de sautage, ou vous pouvez le faire directement. Le temps de cuisson des carottes est de 20 à 30 minutes, il y a moins de racines (selon l'épaisseur). Si nous ajoutons des légumes dorés, nous ne les faisons même pas bouillir, mais les laissons s'imprégner du reste des saveurs, vous devez donc les ajouter lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes.
• Tout le monde n'aime pas les carottes en soupe (comme les oignons), alors ils les font bouillir entières (pas coupées en morceaux), puis, lorsque les carottes ont renoncé à tout leur goût et leur arôme, ils les jettent ou les utilisent d'une autre manière.
• De même avec les oignons. Si vous souhaitez obtenir un bouillon de soupe doré, mettez-y l'oignon pelé (dans un récipient spécial ou une étamine). Vous pouvez le cuisiner pelé, mais entier (puis le jeter). Mais si la présence d'oignons dans la soupe est prévue, celle-ci doit alors être finement hachée et cuite avec ou sans saut doux préalable.
• Les légumes verts n'ont pas besoin d'être cuits ! Il est ajouté à la toute fin, après quoi le feu est éteint et les légumes verts dégagent toute leur saveur sous l'effet de la chaleur. Il est également important de ne pas exagérer la feuille de laurier, en ajoutant au maximum 5 minutes avant la préparation. Vous trouverez une telle recommandation dans n'importe quelle recette d'une délicieuse soupe.

3 De la farine (pour épaissir), des œufs battus, des raviolis et raviolis, des pâtes et des céréales sont ajoutés à la soupe. Il est préférable de faire bouillir ces derniers séparément, puis de les ajouter au bouillon, ou vous pouvez les cuisiner avec des légumes - vous trouverez différentes recommandations dans les recettes pour préparer de délicieuses soupes. Si vous voulez ensemble, sachez que le riz n'est pas moins (ni même plus) cuit que les pommes de terre, et les vermicelles - rapidement.

Cependant, avec toutes les nuances, pour cuisiner une délicieuse soupe, vous devez la cuisiner. En hiver, il réchauffera et en été (généralement des soupes froides sont préparées à cette époque), cela donnera de la légèreté, à tout moment une soupe nutritive et savoureuse saturera et fera plaisir.

Délicieuse soupe aux pois de Wesphalie

Vous savez peut-être que les plats à base de pois et de légumineuses sont très populaires en Allemagne. C'est l'une des recettes de soupes les plus délicieuses, très typiques.

Ingrédients de la recette : 200 g de petits pois secs, 100 g d'oignons, 30 g de carottes, 30 g de céleri-rave, 30 g de saindoux de porc, 50 g de pommes de terre, 50 g de poireaux, 2 saucisses de chasse, sel, poivre noir moulu, muscade, marjolaine, vinaigre.

Comment cuisiner: Faire tremper les petits pois la veille dans 1,5 litre d'eau. Oignons, carottes et céleri, coupés en cubes, mijotés dans du saindoux. Ajoutez de l'eau, mettez les petits pois et faites cuire à feu doux. Lorsque les petits pois sont presque prêts, salez, poivrez, marjolaine, muscade et quelques gouttes de vinaigre. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre et les poireaux hachés. Cuire encore un peu. Avant la fin de la cuisson, mettez les saucisses de chasse, faites-les chauffer, puis sortez-les et coupez-les en cercles. Servir la soupe sur la table, parsemée d'oignons verts hachés et de croûtons grillés.

Délicieuse soupe crémeuse d'Écosse

Ingrédients de la recette : Haricots blancs, oignons, betteraves, céleri-rave, tomates, bouillon de viande, poivre noir moulu, menthe poivrée.

Comment cuisiner: Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Faire bouillir les betteraves. Mettez les rondelles d'oignon hachées, les haricots (égoutter l'eau), le céleri haché, les betteraves, les tomates dans une casserole et faites revenir le tout légèrement. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Faire bouillir, retirer la mousse si nécessaire et laisser mijoter environ 3 heures. Retirez ensuite les betteraves, passez le reste au tamis et réchauffez à nouveau. Au moment de servir, saupoudrer de menthe ciselée.

Délicieuse recette de soupe à l'ail de Toulouse

Ingrédients de la recette : 5 gousses d'ail, 30 g de graisse d'oie, 2 œufs, sel, poivre noir moulu, pain de blé.

Comment cuisiner:Écrasez l'ail, mélangez-le avec la graisse d'oie, ajoutez de l'eau et laissez cuire quelques minutes. Cassez les œufs, séparez les blancs, battez-les en mousse et mettez-les dans une soupe bouillante. Au bout de quelques minutes, retirez la casserole du feu, plongez les jaunes dans la soupe, salez, poivrez et versez la soupe dans des bols. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de pain de blé grillé coupé en petits cubes dans chaque assiette.

Soupe à l'oignon française

Ingrédients de la recette : 500 g d'oignons, ¾ l de bouillon de bœuf, 1 ½ cuillères à soupe de margarine, 1 ½ cuillères à soupe de farine, laurier, poivre noir moulu, 4-6 tranches de pain de blé, 3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé, beurre, sel.

Comment cuisiner: Mettez l'oignon finement haché et la margarine dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'une couleur brune apparaisse. Ajouter la farine et faire revenir en remuant constamment. Versez le bouillon, salez, poivrez et mettez une feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Faire revenir les tranches de pain des deux côtés dans le beurre. Versez la soupe dans des tasses ou des pots en céramique portionnés, mettez des tranches de pain grillé dans chacune, saupoudrez-la de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et mettez au four préchauffé. Au bout de quelques minutes, lorsque le fromage est fondu, retirez les tasses et servez. Le fromage râpé peut être servi séparément.

Délicieuse soupe à l'oignon de cuisine belge

Ingrédients de la recette : 500 g d'oignons, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, farine de blé, sel, poivre noir, bouillon de viande, fromage épicé râpé.

Comment cuisiner: Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale avec la farine. Salez, poivrez, versez le bouillon et faites cuire à feu vif. Servir la soupe dans des bols à bouillon, saupoudrée de fromage râpé.

Délicieuse soupe aux tomates suisse

Ingrédients de la recette : Tomates, oignons, huile végétale, ail, persil et céleri, poivre noir, farine, sel, riz bouilli, fromage râpé.

Comment cuisiner: Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter les tomates concassées, le persil et le céleri, l'ail écrasé, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux. Faire bouillir de l'eau, mettre les légumes mijotés dans l'eau bouillante et assaisonner avec de la farine sautée à l'huile végétale. Au moment de servir, mettre dans une assiette le riz bouilli saupoudré de fromage râpé.