Formes de petits pains à la levure et comment faire de beaux petits pains. comment faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte à levure comment faire des petits pains à partir de pâte avec du sucre

Les petits pains sont une pâtisserie appétissante à base de pâte à levure, qui est formée de couches plates (aplaties ou aplaties). Ils viennent de l'enfance. Les amateurs de muffins de l'espace post-soviétique sont plus familiers avec les petits pains au sucre de la pâte à levure produite par les boulangeries, mais à côté d'eux, il existe d'autres types de garnitures et de façons de former ces petits pains. Par exemple, des petits pains aux graines de pavot, au fromage cottage ou à la cannelle, souvent mentionnés dans le conte de fées de Carlson, qui vit sur le toit.

Les petits pains classiques, également appelés petits pains de Moscou, sont cuits à partir de pâte à levure sans garniture, les couches de la base sont séparées par une couche d'huile végétale et de sucre lors de la formation du pain. Mais même en l'absence de garniture, les pâtisseries sont appréciées des adultes et des enfants, en guise de gourmandise pour le thé ou comme goûter avec du kéfir, de la chicorée ou du lait.

Pour cuire des petits pains selon la recette classique, vous devez prendre:

• 25 g de levure pressée ;
• un verre de lait;
• 190 g de sucre cristallisé;
• 570-600 g de farine;
• 70 g de beurre ou de margarine pour la cuisson ;
• 3 œufs de table;
• 50 ml d'huile végétale.

Procédure:

1. Dissolvez la levure pressée dans du lait tiède, ajoutez-y 90 g de sucre semoule et la même quantité de farine. Remuez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure se réveille, comme le dira un capuchon en mousse luxuriante à la surface de la pâte.
2. Faire fondre le beurre et refroidir. Séparez un jaune des œufs pour lubrifier les produits formés et secouez l'œuf entier et les protéines avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Versez l'huile, les œufs dans la pâte approchée, remuez, puis ajoutez la farine tamisée par petites portions.
4. Pétrir une pâte molle non cuite qui doit lever à chaud. Cela prendra de 40 minutes à une heure. Dépend de la température ambiante. Lorsque la masse devient deux fois plus grande, il est déjà possible de travailler avec elle.
5. Diviser la boule de pâte en huit parts égales. Rouler chacun d'eux en une fine couche ronde, passer dessus avec un pinceau en silicone trempé dans de l'huile végétale et saupoudrer de sucre. Pour la méthode de formation classique, vous devez l'enrouler, le plier en deux, aveugler les extrémités ensemble et effectuer une coupe longitudinale à partir du pli, sans atteindre l'extrémité de la pièce. Développez les moitiés résultantes pour obtenir un petit pain en forme de cœur.
6. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie préparée, pré-revêtue de parchemin ou graissée, en retournant les coupes en couches.
7. Lubrifiez la surface avec du jaune fouetté.
8. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 230-240 degrés.

Petits pains au pavot

Le muffin avec une couche de graines de pavot n'est pas moins populaire que ses sœurs en sucre. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une garniture prête à l'emploi ou la faire cuire vous-même. Dans le second cas, vous pouvez être totalement sûr des avantages des petits pains et de l'absence de divers épaississants et conservateurs nocifs dans la cuisson.

Ingrédients pour la pâte levée et la garniture aux graines de pavot :

• 580 ml de lait tiède (dont 200 ml pour la cuisson vapeur des graines de pavot) ;
• 40 g de levure pressée ;
• 260 g de sucre (60 g pour la pâte et 200 g pour la garniture) ;
• 120 g de beurre ou de margarine ;
• 3 œufs de table;
• 900-1000 g de farine premium;
• 200 g de pavot.

Pour cuire des petits pains fourrés aux graines de pavot, vous devez suivre la procédure :

1. Pétrir la pâte de la même manière que la version classique. A partir de lait, de levure, de sucre et de 60 g de farine, préparez une pâte. Gardez au chaud pendant 20 à 30 minutes.
2. Battre les œufs dans le beurre légèrement fondu et remuer le muffin jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger la pâte et la cuisson, ajouter la farine et pétrir la pâte, qui sera molle et légèrement collante à vos mains. Laissez-le monter pendant une heure ou un peu plus.
4. Pour la garniture, faites bouillir du lait, versez-y des graines de pavot lavées et faites bouillir le tout à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et évaporez pendant 60 minutes.
5. Mettez les graines de pavot cuites à la vapeur dans une passoire en appuyant un peu avec une cuillère pour décanter l'excédent de liquide. Transférer ensuite dans le bol d'un mixeur, ajouter le sucre et bien battre. La garniture est prête.
6. Étalez la pâte finie dans un garrot, divisez-la en parts égales, formez des boules et roulez en gâteaux de 3 à 5 mm d'épaisseur.
7. Placez 1 à 2 cuillères à café de garniture dans chaque flan et formez des petits pains en forme de cœur.
8. Transférer les produits de la table sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
9. Les amateurs d'une croûte brillante au four peuvent être graissés avec un œuf et cuits à 180-200 degrés. Temps - 20-30 minutes.

Avec du fromage cottage

Un petit pain à la levure plus populaire avec du fromage cottage, bien sûr, est un gâteau au fromage. Mais les petits pains fourrés au fromage cottage ne sont pas moins appétissants, d'autant plus qu'ils peuvent être formés de manière plus intéressante que les gâteaux au fromage habituels ou les petits pains classiques.

Pour les petits pains, vous pouvez utiliser l'une des recettes ci-dessus, ou vous pouvez pétrir la pâte avec de la levure et de la crème sure, pour lesquelles vous devez préparer:

• 250 ml de lait chaud;
• 150 g de sucre;
• 50 g de crème sure;
• 50 g de beurre ;
• 30 ml d'huile végétale;
• 14 g de levure sèche instantanée ;
• sel;
• vanille;
• 400 g de farine premium.

La composition de la garniture de caillé comprend:

• 250 g de fromage cottage tendre;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 50-70 g de raisins secs cuits à la vapeur;
• 2 œufs (un œuf sera nécessaire pour lubrifier la surface);
• poudre de vanille.

Progrès:

1. La pâte est préparée sans vapeur. Tout d'abord, le lait, le sel, le sucre, la crème sure, le beurre fondu et l'huile végétale sont mélangés jusqu'à uniformité maximale.
2. Mélangez séparément la farine, la levure sèche et la vanille. Mélanger les ingrédients secs et liquides. Pétrir la masse pour qu'elle dépasse complètement des mains. Laissez-le mûrir à la chaleur jusqu'à ce qu'il augmente de taille.
3. Pour la garniture, mélanger la purée de fromage blanc au tamis avec le sucre, l'œuf, la vanille et les raisins secs.
4. Couper la pâte levée en deux morceaux égaux. Chaque rouleau en un gâteau fin de 6-7 mm, graisser avec la moitié de la couche de caillé, l'envelopper avec un rouleau et le diviser en segments de 3-4 cm d'épaisseur. Placer les petits pains, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier et garnir de purée d'œufs; D'une autre manière, vous pouvez former des petits pains en découpant une couche de pâte en rectangles, mettre un peu de garniture au caillé au centre de chacun. Faites de petites incisions en diagonale dans les deux coins. Tirez un coin dans le trou du côté opposé et enroulez l'autre pour que le remplissage devienne un peu visible. Lubrifiez-les avec un oeuf et saupoudrez d'un peu de sucre.
5. Quelle que soit la méthode de formation des petits pains fourrés au fromage cottage pour la cuisson, cela prendra environ 20 minutes à 180-200 degrés.

Pour une base de levure riche, une couche parfumée et une décoration, vous aurez besoin de :

• 500 ml de lait;
• 25 g de levure fraîche ;
• 100 g de sucre semoule (la moitié pour la pâte, l'autre pour la garniture) ;
• 130 g de beurre, dont 50 g - pour la garniture ;
• 800 g de farine de boulangerie;
• 20 g de cannelle en poudre;
• 1 oeuf;
• 100 g de miettes de noix.

Méthode de cuisson :

1. Dans 200 ml de lait tiède, dissoudre la levure, attendre qu'elle soit recouverte de mousse. Ajouter ensuite le reste du lait, le sucre, le beurre tiède fondu et la farine. Pétrir la pâte molle, mais non collante aux mains. Il doit tenir une heure au chaud, à l'abri des bruits et des courants d'air ;
2. Pour une couche, faites fondre le beurre, mélangez-le avec le sucre et la cannelle moulue. Bien mélanger pour obtenir un mélange liquide sucré de couleur brune avec une saveur de cannelle;
3. Après avoir attendu que la taille du pâton augmente, pétrissez-le un peu. Étalez ensuite en une couche rectangulaire de 20 et 50 cm de côté, lubrifiez chaque centimètre carré de ce rectangle avec la garniture préparée, roulez-le et divisez-le en petits pains de 1,5 à 2 cm avec un couteau;
4. Déposez les flans coupés sur la plaque à pâtisserie préparée, après vingt minutes de levée, badigeonnez d'un œuf battu avec 20 ml d'eau froide, saupoudrez de chapelure et faites cuire dans un four préchauffé.
5. Refroidir le muffin fini.
6. Décorer de sucre en poudre.

Dès que j'entends le mot "petits pains", je me souviens de la phrase du dessin animé, où Carlson dit "Et nous jouons avec des petits pains ici". Passons des vacances, en plein milieu de la vie quotidienne, cuisinons nous-mêmes des petits pains ? Et puis, avec les enfants, en dégustant des pâtisseries aérées et du chocolat chaud, irons-nous regarder le dessin animé "About the Kid and Carlson" ? Mais d'abord, choisissons une recette de pâte à levure pour eux, tordez-la magnifiquement, saupoudrez de sucre et faites cuire au four.

Petits pains moelleux et moelleux avec du sucre au four

La pâte est parfaite et facile à travailler. Même un cuisinier débutant peut le gérer. J'aime les recettes simples et je suis heureuse de partager après avoir moi-même vérifié et évalué. Bien sûr, vous devrez travailler avec vos mains. Mais s'il y a des aides telles qu'une machine à pain, un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse, nous ne les laisserons pas inactifs en vain. Nous serons certainement occupés par le travail. Ils feront face à la tâche sans aucun doute et laisseront nos mains se reposer. La pâte est juste fabuleuse ! Levuré, doux, souple, comme vivant. Cela peut sembler gras, mais toute la graisse disparaît après la cuisson. Mais les brioches sont obtenues "comme duvet".

Ingrédients:

farine - 540g;

beurre - 100g;

crème sure 15% - 100g;

oeufs - 2 pièces;

eau - 100 ml;

sel - 0,5 cuillère à café;

sucre - 6 c. + pour saupoudrer ;

levure rapide - 1 sachet (11g).

Comment faire des petits pains au sucre

Les brioches sont moelleuses et délicieuses. La forme rappelle les roses ouvertes. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, de la cannelle mélangée à du sucre. Tout ce que votre âme désire. Un jour de semaine et un jour férié seront réussis si vous gâtez votre famille avec de tels petits pains.

Formes de petits pains à partir de pâte à levure avec du sucre: comment faire (photo)

En fait, faire de beaux petits pains n'est pas la tâche la plus difficile. Il existe quelques astuces et schémas qui vous permettent de faire cuire des petits pains sous la forme d'un cœur, d'un papillon et de fleurs de différentes formes sans trop de difficulté. Bien sûr, pour préparer un produit vraiment peint avec de nombreuses boucles et décorations, vous aurez besoin de beaucoup de travail et de certaines compétences. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment réaliser de belles brioches simplement et rapidement.

Pour ce faire, nous avons besoin d'une recette pour toute pâte à levure riche, beurre et sucre ordinaire. Inutile d'utiliser de la poudre, elle fondra rapidement et l'effet ne sera pas le même. Pour embellir les petits pains, vous pouvez utiliser de la cannelle, des graines de pavot ou des noix hachées. Lorsque vous façonnez différentes formes, vous devez vous rappeler que la taille des petits pains augmentera encore pendant la cuisson au four. Par conséquent, vous ne devriez pas faire de gros chiffres. Bien? Nous nous armons d'un rouleau à pâtisserie, gagnons en patience et allons de l'avant - regardez tout étape par étape et faites-le comme sur la photo!

Ce dont nous avons besoin:

pâte à levure riche - 1 kg;

sucre granulé (pour saupoudrer) - 4-5 cuillères à soupe;

beurre (fondu) - 30 g.

Comment faire de belles formes de chignon

Attention! Afin de ne pas nous répéter constamment, puisque nous cuisons des petits pains avec du sucre, n'oubliez pas d'en saupoudrer chaque morceau à la fin.

Petits pains en forme de coeur

Prélevez un petit morceau de pâte et roulez-le en boule. Étalez la boule obtenue en cercle avec un rouleau à pâtisserie.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte de beurre puis saupoudrez de sucre.

Nous tordons le cercle avec un rouleau lâche. Ce rouleau peut servir de base non seulement à un petit pain en forme de cœur, mais également à de nombreuses autres options.

Nous connectons les bords du rouleau.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire une entaille profonde le long du rouleau roulé.

Nous redressons les bords et formons ainsi un cœur.

Chignon - papillon

Le principe de la modélisation sous la forme d'un papillon est à bien des égards similaire au cœur. Étalez le gâteau et roulez le rouleau. Seulement maintenant, nous ne connectons pas les extrémités, mais les plions vers le bas, comme sur la photo.

Nous faisons des coupes profondes des deux côtés, en laissant un petit espace au milieu où se trouvera le «corps» du papillon.

Nous déplions la pâte le long de la ligne d'incision, formant ainsi les ailes d'un papillon.

Queue de cochon sucrée avec du sucre

Par le même principe, un chignon en forme de queue de cochon est moulé. Encore une fois, déroulez le cercle, saupoudrez de sucre et roulez le rouleau. Cette fois, nous effectuons la coupe de manière à ce qu'un seul bord reste fermé.

Nous tressons les moitiés résultantes avec une queue de cochon, en essayant de faire ressortir les couches internes. À la fin, nous attachons soigneusement les pointes les unes aux autres, sinon elles s'effondreront pendant la cuisson.

Comment est faite une rose

Au cœur de la brioche en forme de rose se trouve le même roulé avec du beurre et du sucre. Cette fois, nous faisons une coupe profonde au milieu, tout en laissant les deux extrémités fermées.

Nous passons l'une des extrémités dans le trou résultant afin de maximiser l'ouverture des couches internes. Ensuite, nous roulons la pâte autour, formant une fleur. L'un des bords du rouleau doit passer sous le chignon et le second dans le cercle résultant. Ainsi, nous avons obtenu un bouton de rose avec des pétales.

Chrysanthème de pâte à levure

Une autre belle fleur qui peut être fabriquée à partir de pâte est le chrysanthème. Nous pinçons un morceau de pâte et le déroulons non pas en cercle, mais en ovale.

Graisser la pâte avec du beurre et saupoudrer de sucre.

Avec un couteau bien aiguisé, couper l'ovale en fines lanières, en laissant le dessus fermé.

Légèrement incliné, nous roulons la pièce avec un rouleau lâche.

Tout comme lors de la formation d'un chignon en forme de rose, nous enveloppons le rouleau dans un cercle, en cachant les extrémités. Saupoudrez la fleur obtenue de sucre.

Chignon en forme de fleur

Une autre fleur, cette fois aux pétales prononcés. Pour ce flan, nous étalons un assez gros morceau de pâte et, à l'aide d'un verre large ou d'un verre, découpons cinq cercles.

Nous transformons chaque cercle en demi-cercle et le plaçons à l'angle de pli. Nous avons des pétales de fleurs.

Nous connectons les pétales ensemble et roulons une boule à partir d'un petit morceau de pâte.

Nous plaçons une boule de pâte dans l'espace libre entre les pétales - c'est le noyau de la fleur.

Pigeon

Peut-être le petit pain le plus simple en forme de colombe. À partir de la pâte, nous formons un garrot d'épaisseur moyenne.

Nous le transformons en nœud. Une extrémité qui dépasse du haut du nœud est la tête du pigeon et le bas est la queue. Pour lui donner encore plus de similitude, nous avons coupé la queue en petites lanières avec un couteau. Lorsque la pâte lèvera, le chignon ressemblera à une colombe dodue avec la tête cachée.

Nous étalons les petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissons dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes, afin que la pâte se disperse.

Préchauffez ensuite le four à 190°C et faites cuire les brioches pendant environ 20-25 minutes. S'ils brunissent rapidement, baissez la température et continuez la cuisson. Refroidissez les petits pains finis et servez avec du thé ou du café.

Les petits pains moelleux dorés sont des petits pains à la levure simples, savoureux et sucrés. Grâce à une technique de mise en forme spéciale, les petits pains acquièrent la forme traditionnelle et facilement reconnaissable d'un cœur, d'un papillon ou d'un arc.

Pour moi, cette pâtisserie vient de l'enfance. À la simple mention d'eux, Carlson apparaît immédiatement dans sa mémoire, écrasant de manière appétissante les petits pains sur les deux joues, et l'arôme des petits pains fraîchement cuits évoque une sensation de chaleur et de confort à la maison.

De tels petits pains ont été cuits pour moi par ma mère et mes grands-mères dans mon enfance, et maintenant j'organise parfois des goûters avec des petits pains. Essayez de faire des petits pains simples et délicieux faits maison avec du sucre à partir de pâte à levure!

Préparez les ingrédients selon la liste.

Mélanger le lait chaud et 1-2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter la levure et laisser le mélange pendant 10-15 minutes pour démarrer le processus de fermentation.

Ou sautez cette étape si la levure que vous utilisez peut être ajoutée directement à la farine.

Tamiser la farine dans un saladier et creuser un puits au centre.

Verser le mélange lait-levure dans le puits. Ajouter l'huile végétale, le beurre fondu, le sel, encore 2-3 c. sucre et vanille.

Pétrir la pâte molle.

Couvrir le récipient avec la pâte et laisser reposer 50 à 60 minutes dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte a levé et doublé de volume, vous pouvez commencer à former des petits pains.

Séparez un morceau de pâte et roulez-le finement en forme de rectangle. J'aime les petits pains de taille moyenne et je prends généralement un petit morceau de pâte, de la taille d'une balle de tennis.

Badigeonner la pâte de beurre fondu en reculant d'environ un centimètre du bord. Saupoudrez la surface de sucre, généralement 1 ou 2 cuillères à soupe si vous aimez les petits pains plus sucrés.

À ce stade, vous pouvez également ajouter de la cannelle ou d'autres épices moulues au goût. J'ajoute quelques gouttes d'arômes (vanille, cannelle, rhum ou amande) au beurre fondu.

Rouler la pâte en un boudin.

Pliez le rouleau en deux pour que la couture soit à l'intérieur. Pincez les extrémités.

Placez le rouleau sur le côté et faites une incision en reculant de 1 à 2 centimètres du bord.

Développez les extrémités libres du rouleau - vous avez le premier chignon prêt !

Déposez les petits pains façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez de jaune d'œuf et laissez reposer 20 à 30 minutes pour que les brioches lèvent. Cuire ensuite dans un four préchauffé à 175–180 degrés pendant 30–35 minutes.

Les petits pains au sucre de la pâte à levure sont prêts! Bon thé !

Beaucoup de gens veulent diversifier leur menu, y compris des friandises pour le dessert. Bien sûr, vous ne pouvez pas penser à quoi faire pour le thé, mais allez au magasin et achetez-y divers bonbons et confiseries, mais néanmoins, la cuisson faite par vous-même sera beaucoup plus savoureuse.

Les petits pains sont un bon complément pour le dessert. La cuisson au four n'est pas si difficile, mais l'essentiel dans ce domaine est un beau design.

Après tout, tout le monde ne peut pas faire de beaux chignons torsadés avec divers motifs tressés. Mais comment les exécuter, vous pouvez découvrir ci-dessous à partir des recettes avec des photos.

De la pâte à levure

• un verre de lait;
• sucre - 100 grammes;
• 2 jaunes;
• ½ cuillère à café de sel;
• 100 grammes de beurre;
• un sachet de vanilline ;
• levure sèche - 25 grammes ou un sac de "rapide";
• un kilogramme de farine;
• jaune et 30 ml de lait - pour lubrifier le dessus de la cuisson.

Commençons à cuisiner :

1. La première étape consiste à préparer la pâte pour le test. Pour ce faire, tout le lait doit être réchauffé;
2. Verser la levure dans le lait chaud et y dissoudre;
3. Nous nous endormons 2 grandes cuillères de sucre cristallisé et remuons;
4. Dès que l'ensemble devient homogène, tamisez-y 1 grosse cuillerée de farine et remuez ;
5. Nous fermons la pâte sur le dessus avec une serviette et la mettons dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes;
6. Pendant ce temps, le beurre doit être placé dans une casserole, le mettre sur le feu et chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu;
7. Nous introduisons deux jaunes dans la pâte approchée et versons du beurre fondu chaud;
8. Versez ensuite le reste du sucre semoule et remuez avec un fouet;
9. À la fin, de la vanille en poudre, du sel sont ajoutés à la base et la farine est tamisée;
10. Il est préférable de remplir la farine en plusieurs parties pour que la pâte soit luxuriante;
11. Après cela, tout est bien pétri, d'abord avec une cuillère, puis à la main;
12. Couvrir la tasse avec la pâte avec un torchon et laisser infuser à température ambiante. La pâte doit reposer environ 40 à 60 minutes;
13. Dès que la pâte lève, vous pouvez commencer à former les petits pains. Les brioches peuvent être réalisées sous différentes formes. Considérez le plus populaire.

Réseau

Schéma d'exécution :

1. Déterminez la taille des tresses à l'œil nu, elles peuvent être grandes, puis la quantité totale de pâte doit être divisée en deux ou trois parties;
   
2. Nous pétrissons bien chaque partie;
3. Diviser en trois flagelles et étaler ;
   
4. Ensuite, les flagelles doivent être tressées sous la forme d'une tresse;
5. Par le même principe, on fait le reste des tresses ;
6. Ensuite, dans une tasse, mélangez le jaune et le lait, mais vous n'avez pas besoin de battre, mélangez simplement jusqu'à consistance lisse;
   
7. Les tresses approchées doivent être graissées avec un mélange de lait d'œuf par le haut et par les côtés;
   
8. Si vous le souhaitez, les tresses peuvent être saupoudrées de graines de pavot;
   

cœur

Schéma d'exécution :

1. La pâte doit être divisée en plusieurs petites parties, dérouler une partie sous la forme d'un gâteau, elle doit être graissée avec de l'huile et saupoudrée de sucre;
   
2. Nous tordons le gâteau sous la forme d'un rouleau;
   
3. Nous tournons le rouleau en deux et connectons les bords;
   
4. Ensuite, vous devez couper, comme indiqué sur la photo ci-dessous;
   
5. Nous redressons le cœur fini;
   
6. De la même manière, nous faisons d'autres petits pains.

papillons

Les papillons sont réalisés selon le schéma suivant:

Les petits pains doivent être cuits à une température de 200 degrés pendant 10 minutes, puis la température est réduite à 180 degrés et les petits pains doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes.

Comment faire des burgers joliment façonnés

Petits pains en forme de roses

Comment faire des roses de pavot:

Tresses ou boucles

Les boucles sont faites selon le schéma suivant:

cœurs

La formation de cœurs avec des graines de pavot s'effectue comme suit:

1. Étalez quelques petits gâteaux et graissez avec de l'huile;
   
2. Saupoudrer de sucre;
   
3. Ensuite, saupoudrez de graines de pavot, vous pouvez également dormir avec de la cannelle;
   
4. Ensuite, tordez sous la forme d'un tube, pliez et coupez;
   
5. Déplier en forme de cœur.
   

aux pommes

Mini tresses

Comment sont faites les tresses de pomme:

Spirales

Comment faire des spirales de pomme :

Des roses

Comment faire des roses :

1. Vous devez d'abord couper les pommes en tranches;
   
2. Ensuite, vous devez faire bouillir les pommes dans de l'eau avec de l'acide citrique pendant environ 5 minutes.
   
3. Étalez la pâte sous la forme d'une couche rectangulaire et coupez-la en lanières;
   
4. Les lanières doivent être enduites de compote de pommes ou de confiture;
5. Ensuite, saupoudrez les lanières de sucre et de cannelle;
   
6. Après cela, déposez des tranches de pomme au centre de chaque bande et pliez la bande en deux comme sur la photo ci-dessous;
   
7. Nous tournons la bande avec une pomme en forme de rose.
   

Avec du fromage cottage

Enveloppes

Comment faire des enveloppes :

Des roses

Comment faire des roses avec du fromage cottage:

Petits pains

Comment faire de beaux petits pains avec du fromage cottage :

De la pâte sucrée

Quels composants sont nécessaires pour le test:

• 4 tasses de farine;
• 1 grande cuillère de levure sèche;
• un verre de lait;
• un oeuf;
• deux grandes cuillères de sucre granulé;
• une pincée de sel;
• un demi-paquet de beurre;
• un peu de vanille en poudre.

Commençons à cuisiner :

1. Versez la farine dans une tasse, ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre cristallisé;
2. Vous pouvez ajouter de la vanille en poudre et mélanger le tout ;
3. Le lait doit être légèrement réchauffé et versé dans les ingrédients secs;
4. Nous cassons l'œuf et le mettons dans un récipient avec les ingrédients;
5. Le beurre doit d'abord être retiré du réfrigérateur afin qu'il reste à température ambiante pendant un certain temps et ramollisse;
6. Nous répandons l'huile sur le reste des composants ;
7. Mélangez bien le tout, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains;
8. Nous formons une boule à partir de la pâte et recouvrons d'une serviette;
9. Nous retirons le bol dans un endroit chaud, laissons reposer environ une heure, pour que la pâte monte.

tresses

Les tresses sont faites selon le schéma suivant:

Sapins de Noël

Comment faire des arbres de Noël à partir de pâte:

De la pâte feuilletée

Queue de cochon au fromage cottage

Comment faire une queue de cochon farcie au fromage cottage:

1. Tout d'abord, étalez une couche de pâte rectangulaire et coupez-la en lanières à partir d'un bord;
2. Nous étalons la garniture au fromage cottage avec une petite lame au centre et coupons l'autre bord en lanières;
3. Puis, à tour de rôle, on tresse chaque segment sous forme de tresse de droite à gauche ;
4. Nous étendons la tresse finie sur une plaque à pâtisserie.

Rouleaux

Comment faire des rouleaux :

anneaux

Comment faire des cercles de pâte feuilletée :

1. Nous déroulons une couche rectangulaire de la pâte;
   
2. Nous coupons la couche en 6 parties, coupons chaque partie des bords en segments jusqu'au milieu;
   
3. Sur le bord qui n'est pas coupé, vous pouvez mettre une garniture, comme de la confiture à la cannelle;
   
4. Après cela, nous plions tout sous la forme d'un tube, nous commençons à plier à partir du bord non coupé;
   
5. Ensuite, tordez les tubes en forme d'anneaux et reliez les bords.
   

De beaux petits pains à base de levure, de pâte riche et feuilletée en forme de cœurs, de roses, de tresses, de papillons constitueront une merveilleuse décoration de table. Ils peuvent être effectués au moins tous les jours, d'autant plus que vous pouvez voir la conception détaillée de la photo. Par conséquent, l'ensemble du processus de cuisson ne posera pas de difficultés particulières.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Petits pains moelleux et moelleux avec du sucre. Une recette avec une photo étape par étape vous aidera à cuisiner relativement rapidement. La pâte est pétrie le plus simple - la levure bezopare. Cela signifie que vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte mûrisse. Tous les produits sont ajoutés dans un certain ordre et une pâte molle est pétrie. Si la levure est forte, fraîche, elle rentre bien et rapidement.
Les petits pains au sucre peuvent être fabriqués sous n'importe quelle forme, bien que la pâte soit molle, elle ne s'estompe pas, donc le moulage en forme de roses ou de cœurs est également tout à fait approprié. Si vous décidez de faire des petits pains ronds ordinaires, après la levée, vous devez graisser le dessus avec du lait ou un œuf et saupoudrer de sucre. Et pour les brioches en forme de fleurs ou de cœurs, la garniture est enveloppée à l'intérieur lors du moulage puis les brioches sont à nouveau saupoudrées de sucre avant cuisson. Nous recommandons également la cuisson.

Ingrédients pour 15-18 petits pains :

- levure fraîche - 15 gr;
- lait - 1 verre;
- farine - 400-420 gr;
- sucre - 2/3 tasse + 0,5 tasse pour la garniture ;
- oeuf - 2 pièces;
- huile végétale - 3 c. l. dans la pâte + 1 c. l. pour pétrir;
- sucre vanillé - 1 sachet.

Recette avec photo pas à pas :

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes pour ramollir tous les grumeaux.

Dans un autre bol, mélanger les œufs et la moitié du sucre. Fouetter avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.

Versez le mélange œufs-sucre dans le lait avec la levure dissoute, ajoutez le sucre restant et un sachet de sucre vanillé. Nous remuons. Tamiser la farine de blé dans le mélange d'ingrédients liquides. Si 400 grammes suffisent, vous pouvez même en ajouter un peu moins, et si la pâte colle, ajoutez le reste au cours du pétrissage.

Mélanger tous les ingrédients, humidifier la farine. Nous faisons une cavité au milieu, versons de l'huile végétale raffinée. N'importe lequel fera l'affaire - du tournesol ordinaire à l'olive ou à la moutarde.

Nous étendons la boule de pâte humide lâche sur la table sur la farine et pétrissons avec nos mains jusqu'à consistance lisse et uniforme. Pendant le pétrissage, la pâte collera à la table et aux mains, mais n'ajoutez de la farine qu'en cas d'urgence, afin de ne pas alourdir la pâte. Il est préférable de graisser plus souvent vos paumes avec de l'huile ou d'ajouter un peu d'huile à la pâte.




Nous laissons le bol avec la pâte sous une serviette ou un film alimentaire dans un endroit chaud pendant une heure ou un peu plus. Nous nous concentrons sur l'état du test - il devrait bien s'adapter, augmenter de trois à quatre fois.

Diviser la pâte en deux morceaux égaux. Nous roulons chacun dans un rectangle d'une épaisseur d'environ 1 cm Lubrifiez la surface de la couche avec n'importe quelle huile - beurre fondu ou légume et saupoudrez de sucre. Pour que le sucre déborde moins lors de la formation des petits pains, pressez légèrement les grains dans la pâte avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie.

Nous tournons le rouleau, pinçons sur toute la longueur et des deux côtés. Couper en morceaux de 4-5 cm.

Nous coupons chaque morceau au milieu, mais n'atteignons pas le bord, laissons quelque part 2-3 cm.




Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin. Nous étendons les flans incisés pour les petits pains à distance les uns des autres. On déplie les bords sur les côtés, on appuie légèrement au milieu. Couvrir et laisser lever sur un feu chaud. Pas longtemps, 12-15 minutes suffisent. Avant la cuisson, saupoudrez les flans de sucre et envoyez-les dans un four chaud, chauffé à 200 degrés, pendant 15 à 17 minutes. Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les petits pains chauds avec le sucre de la plaque à pâtisserie sur la grille ou laissez-les refroidir sur une planche de bois sous une serviette. Servir chaud ou frais pour le thé. Bon appétit!

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