Crêpes fines sur kéfir la bonne recette. Crêpes minces sur kéfir avec des trous. Une recette simple de crêpes au kéfir sans ajout d'œufs

15.07.202327.05.2017

Un plat populaire de la cuisine slave, dont la collection de recettes comprend plusieurs dizaines de variétés. Le kéfir en combinaison avec de la soude crée l'effet de splendeur et de porosité, à partir duquel les crêpes "poussent" deux fois dans la casserole.

Les crêpes au kéfir peuvent être préparées de différentes manières et, par conséquent, vous obtiendrez des crêpes absolument différentes, mais elles seront incroyablement savoureuses.

Les crêpes au kéfir peuvent être cuites fines et moelleuses, avec diverses garnitures. Maintenant, il est impossible d'imaginer Maslenitsa sans crêpes. Il est parfois très utile de jouer avec les goûts : si vous remplacez le lait par du kéfir, alors vous serez surpris de leur splendeur. Il existe de nombreuses recettes de crêpes avec différentes compositions d'ingrédients. Les principaux produits sont la farine, l'œuf, le kéfir, le sel.

Crêpes au kéfir - 50 recettes les plus délicieuses

Les crêpes cuites sur du kéfir ou du yaourt sont très appétissantes et savoureuses. Ils sont également consommés comme plat indépendant, avec de la crème sure, de la confiture ou du miel, arrosés de délicieux thé ou café, et peuvent également être utilisés comme base pour de merveilleuses crêpes farcies, en enveloppant toute garniture.

Ingrédients:

Œuf - 1 PC
Sahara - 3 st.l.
Kéfir / lait caillé - 600 g
Farine - 300 g
Sels - 1 pincer
Eau bouillante - 100 g
huile végétale - 1-2 st.l.
Un soda - 1 cuillère à café

Cuisson:

Battre l'oeuf avec le sucre.
Ajouter le kéfir, la farine, le sel, le soda.
Bien mélanger au mixeur et laisser reposer 10-15 minutes.
Versez de l'eau bouillante, mélangez énergiquement.
Ajouter l'huile végétale et faire frire.
Bon appétit❤️

Nathalie

LA RECETTE LA PLUS RÉUSSIE POUR SHROVE 2020
Ces crêpes au kéfir sont fines et délicieuses ! Et si vous ajoutez une délicieuse garniture aux pommes, le plat devient un chef-d'œuvre !

Ingrédients:

Kéfir - 200 ml
Farine - 150 g
Œufs - 1 PC
Eau (eau bouillante) - 1\2 lunettes
Un soda - 1\4 h.loge
Huile végétale - 1 st.lodge
Sucre - 2 st.lodge
Sel - 1\2 h.loge

Pommes - 500 g
Beurre - 40 g
Lait condensé - 4 st.lodge
Cannelle - 1\2 h.loge

Une recette très courante dans ma cuisine, il arrive peut-être qu'il reste du kéfir, mais vous ne voulez pas le boire)

Ingrédients:

Œufs - 2
Kéfir 2,5 % - 1 tasse
Sahara - 1 st.l
Eau bouillante - 1 tasse
Farine - 1 tasse
huile végétale - 1 st.l
Huile végétale pour la friture

Cuisson:

Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre et battre.
Ajouter le kéfir, battre.
Ajouter un verre d'eau bouillante, continuer à battre.
Tamiser la farine, ajouter du soda, quelque part 1/2 cuillère à café Et ajoutez progressivement dans le bol, continuez à fouetter.
A la fin, ajouter une cuillerée d'huile végétale. Assommez et laissez infuser pendant quelques minutes 5-10 . La pâte est liquide.
À ce moment, chauffez correctement la poêle, graissez avec de l'huile.
Nous versons la pâte. Frire pendant environ une minute (regardez l'état de préparation de la puissance de la flamme!)
Pour les pancakes, cette fois j'ai fait une sauce à base de crème sure, d'herbes, de sel et de poivre. Il est sorti très savoureux. Bon appétit)

Anastasia Babaïeva

Des crêpes fines, moelleuses, poreuses sans le moindre goût d'acide de kéfir. Savoureux: avec du miel, de la confiture ou farci avec une masse de caillé.

Ingrédients:

Kéfir 3,2 % - 0,6 je
Farine - 300 g
Eau - 300 ml
Œufs - 3
Sahara - 3 st.l.
Sels - 1/3 cuillère à café
Un soda - 1 cuillère à café sans toboggan
huile végétale - 3 st.l.
Pour remplissage
Caillé de 9 avant 12 % graisse - 400 g
Crème 20 % - 100 ml
sucre en poudre - 2 st.l.
Raisins secs, pruneaux

Cuisson:

Battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le kéfir, la farine, bien mélanger. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du soda et versez immédiatement un mince filet dans la pâte en remuant vigoureusement avec une cuillère. Dans la poêle dans laquelle les crêpes seront cuites, faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans la pâte.
Cuire de la même manière que les crêpes au lait. La pâte semble dense, mais elle s'étale très plastiquement en fine couche dans une casserole. Retourner lorsque la surface de la crêpe devient poreuse et mate.
A partir de cette quantité de produits, on obtient beaucoup de crêpes (tout dépend bien sûr du diamètre de la poêle, j'ai 18 cm).
Pour le remplissage, vous pouvez prendre la masse de caillé finie. J'adore le faire moi-même. Écrasez le fromage cottage à la fourchette, versez la crème par parts et mélangez bien à chaque fois. La masse est molle et homogène.
Ajouter le sucre en poudre. Le sucre n'est pas souhaitable, il ne se dissout pas bien, puis la masse peut «flotter». À la fin, ajoutez les raisins secs et les pruneaux cuits à la vapeur, coupés en cubes. Envelopper la garniture dans des pancakes.
Certaines crêpes peuvent être laissées sans garniture. Il est très savoureux de les manger avec du miel, de la confiture ou de la crème sure.

Tatiana

Une fois que j'ai essayé de cuisiner des pancakes selon cette recette, je suis tombé amoureux d'eux pour toujours. Je cuisine de cette façon depuis plusieurs années.

Ingrédients (2 portions):

Farine - 2 lunettes (pas de glissière)
Kéfir - 2 lunettes
Sucre - 2 cuillères à soupe
Œuf - 2 PC
Eau bouillante - 1 tasse
Un soda - 1 cuillère à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Vanilline - 1 sachet
Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Cuisson:

Verser le kéfir dans un bol.
Ajouter les œufs, le sel, le sucre, la vanille.
Battez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte sera épaisse.
Dans de l'eau bouillante (froide) ajouter le soda, remuer et verser dans la pâte. Bien mélanger. Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.
laisser reposer 10-15 minutes.
Cuire jusqu'à coloration dorée. Garnir de beurre.
Toute garniture convient à de telles crêpes. J'ai une photo avec du lait concentré bouilli.
Bon appétit!

Natalia Yagodkina

Les crêpes à la crème sur kéfir sont obtenues avec des trous.

Ingrédients:

Kéfir - 1 tasse
huile végétale - 2 st l
Œufs - 1-2 PC
Sahara - 1-2 st l
Farine - 1 tasse
Sels - une pincée
Un soda - 1/4 h l
Eau bouillante - 1 tasse
Tasse 200 Horaire - 1

Cuisson:

Le kéfir doit être chaud. Réchauffez-le ou sortez-le du réfrigérateur à l'avance.
Mélanger le kéfir, le soda, les œufs, le sel, le sucre et l'huile végétale.
bien mélanger
Ajouter la farine. La pâte sera épaisse comme des crêpes.
Verser délicatement de l'eau bouillante dans la pâte. En remuant constamment. Nous faisons bouillir la pâte.
En conséquence, la pâte deviendra liquide, comme une crêpe.
Vous pouvez cuire. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale une fois avant de préparer la première crêpe. Ensuite, ne graissez pas la poêle.
Pour avoir beaucoup de trous, la poêle doit être très chaude.
Bon appétit!

Vkusnoe_Menu

Facile et simple à obtenir des crêpes tendres, aérées et fines ! Bon seul ou avec n'importe quelle garniture ou garniture.

Ingrédients (4-5 portions):

Œufs - 2
Kéfir - 2 lunettes
Farine - 2 lunettes
Sel - au goût
Sucre - au goût
eau bouillante raide - 1 tasse
Un soda - 0.5 cuillère à café
huile végétale - 2-3 cuillères à soupe

Préparation - 1h30 :

Mélanger les œufs avec le sel et le sucre.
Verser dans les œufs 2 tasses de kéfir, bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine.
Mettez le soda dans un verre sec, versez de l'eau bouillante dessus (jusqu'à un verre plein), versez dans la pâte et remuez rapidement.
Laissez passer le test 5-7 minutes, ajouter l'huile végétale. Vous pouvez cuisiner!
Lubrifiez les crêpes finies avec de l'huile végétale. Vous pouvez servir avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré.

Julia Sidorova

Poreux, frit et étonnamment tendre ! Ils cuisent rapidement et ne collent pas et ne se déchirent pas. C'est une si bonne recette que même la première crêpe ne sera pas grumeleuse !

Ingrédients (4 portions):

Kéfir - 500 ml
Œuf - 2 PC
Sel - 1/4 cuillère à café
Sucre - 3 st.l
Farine - 2 St
Eau bouillante - 1 St
Un soda - 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 3 st.l

Cuisson - 1 heure :

Battez légèrement le kéfir avec les œufs. Ajouter le sel, le sucre, la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Mettez le soda dans l'eau bouillante et versez immédiatement ce mélange dans la pâte. Bien placer et laisser reposer la pâte pendant quelques minutes 15-20 .
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, verser dans la pâte. Remuer vigoureusement.
Cuire comme d'habitude. Dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Ne graissez plus la poêle avec de l'huile, c'est assez dans la pâte.

Larissa Loseva

Je suis juste tombée amoureuse de cette recette - tout ce qui est ingénieux est simple !

Ingrédients:

Farine - 300 gramme
Kéfir 2.5 % - 500 ml
Œufs - 3
Sahara - 3 cuillères à soupe
Huile raffinée - 3 cuillères à soupe
Sel - cuillère à café
Un soda - 1/3 cuillère à café
eau bouillante raide - 300-400 ml

Cuisson:

Tamiser la farine dans un bol, verser le kéfir, les œufs, ajouter le sucre, le sel, le soda et ajouter le beurre, bien mélanger avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux et seulement ensuite verser de l'eau bouillante en un mince filet, bien mélanger si la consistance de la pâte est un peu plus épaisse que le lait la pâte est prête, détendez-vous 30 minutes et faire revenir les crêpes dans une poêle graissée avec un morceau de lard ou d'huile raffinée. Bien sûr, la poêle doit être bien chauffée !
Vous pouvez voir une recette détaillée sur ma chaîne à ce lien : www.youtube.com Les crêpes sont si tendres, juste du cachemire et très fines, et surtout, elles restent moelleuses, souples longtemps, n'éclatent pas et ne s'effritent pas ! Bonne pâtisserie !

Ingrédients:

Citrouille au four ou bouillie - 300 Horaire
Sahara - 2 st l
Farine de la plus haute qualité - 1.5 lunettes
Eau bouillante - 1 tasse
Soda sur la pointe d'un couteau
Sels - une pincée
huile végétale - 3 st l
Kéfir - 2 lunettes

Cuisson:

Réduire en purée la citrouille avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le kéfir, le sucre, le sel à la citrouille. Bien mélanger. Ajouter le soda et ajouter progressivement la farine. Bien mélanger.
Verser dans la pâte en un mince filet. 1 un verre d'eau bouillante. Mélanger la pâte tout le temps.
Ajouter de l'huile végétale inodore. Nous mélangeons.
La consistance de la pâte doit être liquide. Laissez passer le test 15-20 minutes.
Nous chauffons la poêle et la graissons avec de l'huile végétale pour la première fois.
Nous préparons des crêpes. Je recommande fortement de le faire petit.
Bon appétit!

Vkusnoe_Menu

Savoureux et satisfaisant!👩‍🍳🥞

Ingrédients (20 portions):

Farine - 250 gramme
Kéfir 1 % - 500 ml
Œufs - 2
Sucre - 4 cuillères à soupe
Eau bouillante - 1 tasse
Un soda - 0,5 cuillère à café
Sels - une pincée
Huile végétale pour la friture

Cuisson:

Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le kéfir et bien battre à nouveau.
Ajouter la farine et une pincée de sel et bien battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ajouter le soda à l'eau bouillante et verser rapidement dans la pâte.
Bien mélanger le tout à nouveau et laisser infuser. 10-15 minutes.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer.
Cuire les crêpes des deux côtés.
Bon appétit! 😉🥞

Anastasia

Aimez-vous les crêpes comme moi? Essayez cette recette de crêpes tendres et fines ! Et ils seront toujours sur votre table, promis !

Ingrédients (4 portions):

Kéfir 3,2 % - 400 ml
Œufs - 2
Farine - 250 g
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sels - une pincée
Un soda - 0,5 cuillère à café
Eau chaude - 200 ml

Cuisson - 45 minutes :

Battez les œufs avec le sucre et le sel. Important : pour que le sucre se dissolve bien, les œufs doivent être à température ambiante.
Ajouter le kéfir et la farine tamisée au mélange obtenu. Bien mélanger.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans de l'eau chaude et verser dans la pâte en un mince filet en remuant bien. Si vous versez l'eau immédiatement, une partie de la pâte se recroquevillera, cela ne devrait pas arriver, alors prenez votre temps. Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau
Vous devez laisser reposer la pâte pendant une minute. 5-7 pour que le kéfir éteigne la soude. Il suffit de ne pas le mettre au réfrigérateur. Après ce temps, vous pouvez faire frire les crêpes. je me suis débrouillé 13-15 crêpes, la quantité dépend du diamètre de votre poêle.
Bon appétit, mangez sainement avec toute votre famille ! Les enfants adorent ces crêpes :)

Ksenia Brusnitchkina

Ingrédients pour 8 pièces avec un diamètre de poêle de 24 cm.

Ingrédients:

Œufs - 2 PC.
Kéfir - 200 ml
Eau chaude - 200 ml
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
Sucre - cuillère à soupe
Sel et soda - une pincée
Farine - 200 g

Cuisson:

Battre les oeufs avec une pincée de sel 2 . Verser de l'eau bouillante sans arrêter de fouetter
Ajouter alternativement le kéfir, puis la farine, le sucre et le beurre.
La pâte s'avère assez liquide et très aérée, versez-la dans une poêle huilée préchauffée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Katerina @happy_grecha_spb

Ingrédients (5-6 portions):

Kéfir - 500 ml
Eau bouillante - 500 ml
Farine - 2 lunettes
Œuf - 3 PC
Huile végétale - 6 st.l.
Sucre - 6 st.l.
Sel - 1 cuillère à café
Un soda - 1 cuillère à café

Cuisson:

Battez les œufs avec le sucre et le sel en continuant de battre en filet fin, introduisez la moitié de l'eau bouillante.
Ajouter le kéfir, la farine et le beurre. On mélange tout. Ajouter le soda et verser le reste de l'eau bouillante et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous partons pour 10-15 minutes.
Nous cuisons dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servir avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou farci.

Mumla Uksare

Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, car ils cuisent rapidement et se marient bien avec toutes les garnitures ou garnitures 😋😊

Ingrédients:

Kéfir - 1 tasse
Eau bouillante - 1 tasse
Œufs - 2
Farine (j'ai de la farine de riz) - 1 tasse
Édulcorant
Sels - une pincée
Soda - oh. 5 membre
huile végétale - 1 stl

Cuisson:

👉Préchauffer l'eau à ébullition, ajouter le soda au kéfir, mélanger et laisser de côté.
👉 Battre les œufs, ajouter l'édulcorant et le sel. Ensuite, ajoutez le kéfir avec le soda et mélangez bien. 👉 Versez ensuite de l'eau bouillante en un mince filet et mélangez bien afin que les grumeaux ne se forment pas. 👉Ajouter de l'huile végétale à la pâte et laisser reposer 〰️ 10 minutes.
👉 Nous faisons frire des crêpes dans une poêle bien chauffée. Bon appétit 💛
☝️Avant toute pâte à crêpes sur kéfir, mieux vaut la sortir du réfrigérateur au préalable, la laisser se réchauffer. Au fait, le soda l'aide à ne pas cailler dans une poêle chaude, alors ne le négligez pas. Dans les cas extrêmes, vous pouvez également remplacer par de la levure chimique☝️

Natasha

Que faire cuire du kéfir, qui s'est attardé au réfrigérateur? Bien sûr

Ingrédients:

Kéfir - 200 ml
Eau - 100 g
Sucre - 3 st.l
Œuf - 1 PC
Un soda - 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 20 ml
Farine - 200 g

Cuisson:

Mélanger le kéfir avec de l'eau, ajouter le sucre. Mélanger avec un fouet.
Ajouter un oeuf. Battre avec un fouet.
Ajouter le beurre, le soda et la farine tamisée. Mélanger avec un fouet. La pâte doit être dure.
Ensuite, en remuant constamment, versez de l'eau bouillante. Environ 150 ml.
Si vous aimez les crêpes plus fines, vous pouvez augmenter la quantité d'eau bouillante.
Cuire dans une poêle préchauffée.

Espoir

Ingrédients:

Farine - 700-800 g
Kéfir - 1 litre
Sucre - 3 cuillères à soupe
Huile végétale - 100 g
Œufs - 3 pièces
Un soda - 3/4 cuillère à café
Sel - au goût

Cuisson:

Versez le kéfir dans un récipient profond, battez les œufs, ajoutez le sucre, le beurre et le sel.
Soda soigneusement éteindre 9 % de vinaigre (ou autre acide, tel que l'acide citrique). Pour ce faire, diluez le soda avec de l'eau et ajoutez du vinaigre par petites portions, et versez la mousse formée à la suite de la réaction dans la pâte. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le soda soit complètement décomposé, car même une petite quantité, une fois dans la pâte, lui donnera un goût désagréable.
Encore une fois, bien mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine en remuant continuellement la pâte. Sa consistance doit correspondre à une crème sure épaisse.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée (mieux pour les crêpes, mais vous pouvez aussi en utiliser une normale). Avant la première crêpe, graisser la poêle avec un peu d'huile. Tous les suivants - cuire dans une poêle "sèche". L'huile contenue dans la pâte est suffisante pour que les Pancakes ne collent pas à la poêle, mais s'en éloignent facilement.
Les crêpes doivent être cuites des deux côtés à feu doux pendant 1 minutes (de chaque côté).
BON APPÉTIT!

Nathalie

Maslenitsa !!! C'est une célébration de voir l'hiver et d'accueillir le printemps. Les crêpes ont toujours été le principal régal de Shrovetide. Il existe de nombreuses recettes de crêpes, mais chaque femme au foyer a sa propre recette.

Ingrédients:

Kéfir - 250 ml.
Œufs - 2 PC.
Farine - 1 tasse
Sucre - 1 st.l.
Sel - 1 pincer
Un soda - 0,5 cuillère à café
Eau bouillante - 150 ml.
Huile végétale - 2 st.l.

Cuisson:

Dans un saladier, battez les oeufs, salez et battez, ajoutez le sucre, continuez à battre. Nous introduisons du kéfir et du soda dans ce mélange. Reposons nous 20 min. Ajouter un peu de farine tamisée. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Verser dans la pâte 1 st.l. Huiles. Nous mélangeons.
Nous faisons bouillir de l'eau potable propre. Ajouter un mince filet d'eau bouillante à la pâte, sans cesser de la battre. Nous cuisons des crêpes à feu vif, en graissant périodiquement la poêle avec de l'huile. Verser la pâte finement en la répartissant uniformément sur la surface du moule.
Nous étalons les crêpes sur un grand plat les unes sur les autres, en tartinant chaque crêpe avec du beurre. Délicieux avec et sans garniture :))) Bon appétit !!!

Galina Koshukova (Shubina)

Les crêpes sont délicates, très tendres, délicieuses et fondent dans la bouche.

Ingrédients:

Œufs - 2 PC
Sucre - 2 st.l
Sel - 1/2 cuillère à café
Kéfir - 0,5 je
Eau bouillante - 1 St
Un soda - 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 4 st.l
Farine - 300 g

Cuisson:

Nous cassons les œufs. Ajouter le sucre, saler légèrement remuer.
Ajouter le kéfir à température ambiante. Nous remuons.
Diluer le soda dans un verre d'eau bouillante et verser progressivement dans la masse totale.
Ajouter l'huile et mélanger. Incorporer la farine tamisée. La pâte est très aérée et tendre.
Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée à feu doux. Les crêpes sont moelleuses et très savoureuses. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture, du miel. Bon thé ! 😋

Alsu Nizamova

Ingrédients:

Farine - 170 g
Kéfir - 250 ml
Eau bouillante - 130 ml
Œuf - 1
Un soda - 0.5 cuillère à café
Sahara - 2 st.l
huile végétale - 2 st.l
Sels - une pincée

Cuisson:

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter le kéfir.
Ajouter la farine, mélanger. La pâte aura la consistance de la crème sure.
Diluer le soda dans de l'eau bouillante, verser dans la pâte en remuant en un mince filet.
Ajouter l'huile et laisser reposer 20 minutes.
Frire dans une poêle bien chauffée. Bon appétit!

Natalia Zhidkova

Je déclare de manière responsable que les crêpes selon cette recette se révèlent toujours très tendres, fines et incroyablement savoureuses. Et ils conviennent aussi bien aux garnitures salées que sucrées.

Ingrédients:

Œufs - 2
Farine - 120 g
Kéfir - 200 g
Eau (eau bouillante) - 200 g
Sahara - 35 g
huile végétale - 30 g
Un soda - 1/2 h l
Sels - 1/2 h l

Cuisson:

Fouet 2 œufs (ils doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance ou réchauffés sous l'eau chaude) avec du sucre et du sel jusqu'à ce que la masse d'œufs se transforme en une mousse légère et pelucheuse.
Ajouter le kéfir chaud, mélanger.
Versez de l'eau bouillante en un mince filet.
Tamisez la farine dans la pâte, mélangez bien pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ajouter le soda, mélanger.
Ajouter l'huile et remuer doucement.
On fait cuire dans une poêle bien chauffée et on essaie de ne pas tout manger d'un coup😉 Bon appétit !

Daria Bezmenova

Ingrédients:

Kéfir - 900 G ( 4 verre)
Farine - 500 G ( 4 verre)
Oeuf avec - 4 PC
Eau (eau bouillante) - 400 G ( 2 verre)
Un soda - 9 G ( 1 c. à thé)
Sucre - 50 G ( 2 st.l.)
Sel - 4 G ( 0.5 c. à thé)
Huile végétale - 40 G ( 3 st.l.)

Cuisson:

Fouetter les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le kéfir et remuer.
Ajouter la moitié de la farine, bien mélanger.
Ajouter un verre d'eau bouillante, infusant ainsi la farine, mélanger à nouveau.
Versez l'autre moitié de la farine.
Versez le soda dans un verre, versez le reste d'eau bouillante, mélangez et versez dans la pâte. Bien mélanger le tout, la pâte est lisse, sans grumeaux.
Ajouter l'huile végétale, laisser reposer la pâte 15 minutes et faire cuire dans une poêle chaude. À première vue, il peut sembler que la pâte soit épaisse, mais au final, on en obtient de fines crêpes.
Nuance importante, ces crêpes ont une particularité, si vous commencez à les retourner à l'avance, elles commencent à se déchirer. Ne les retournez que lorsque la surface de la pâte de la crêpe est mate, avec des trous, sans traces de pâte, mais bien sûr la crêpe ne doit pas brûler.
Bon appétit!

Julia

Crêpes croustillantes (pas sèches)

Ingrédients:

Œufs - 2 PC.
Farine - 1 St
Kéfir - 1 St
Eau bouillante - 1 St
Sahara - 2 st l
Sels - 1/2 h l
Soda - sur la pointe d'un couteau
Huile de rouille - 3 st l
Vanilline

Cuisson:

Battez les œufs avec le sel. En continuant de fouetter, versez progressivement de l'eau bouillante. Fouet. Ajouter le sucre, la vanille, le kéfir, bien mélanger. Ajouter la farine avec le soda. Remuer et ajouter le beurre fondu.
Cuire au four, en retournant, laisser la crêpe bien saisir.

Folesya

Connaissez-vous la situation où vous allez vous asseoir sur du kéfir pendant une journée, puis il est au réfrigérateur et vous ne vous en souvenez pas. Mais à partir du kéfir, vous pouvez cuisiner de nombreuses crêpes délicieuses et tendres. J'ai trouvé la recette il y a longtemps sur Internet, mais je l'ai finalisée moi-même.

Ingrédients:

Kéfir - 400 gr.
Eau bouillante - 200 gr.
Œufs - 2
Farine - 250 g
huile végétale ( 5 gr. Graisser la poêle) 10 g
Sahara - 35 gr.( 3 Art. cuillères)
Un soda ( 0.5 c. à thé) - 5 gr.
Sel - une pincée

Cuisson:

Battre les oeufs avec le sucre et le sel au batteur. Ajouter le kéfir, la farine tamisée et battre.
Incorporer le soda dans l'eau bouillante et verser en un mince filet dans la pâte, en remuant bien.
Ajouter de l'huile végétale à la pâte et mélanger.
Laisser reposer la pâte (reposer) 7-10 minutes.
Faites bien chauffer la poêle, graissez avec de l'huile (je graisse uniquement pour la première crêpe) et faites revenir les crêpes à feu moyen (~ 1 minute de chaque côté).
Bon appétit!

Antonine

Ingrédients:

Farine - 1 St
Kéfir 1 % - 1 St
Œuf - 1
Sahara - 1,5 st.l
Sels - une pincée
Un soda - 1 cuillère à café sans lame
Eau bouillante - 80 ml
Huile d'olive - 3 st.l

Cuisson:

Dans un bol profond, mélanger le kéfir et l'œuf. Remuer et ajouter le sucre. Remuez à nouveau.
Tamiser la farine là-bas, à travers un tamis. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
DANS 80 ml d'eau bouillante, ajouter une cuillère à café de soda et mélanger rapidement. Versez ce mélange dans la pâte. Mélangez et laissez reposer. 5 minutes.
Ajouter l'huile d'olive à la pâte et mélanger à nouveau.
Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude des deux côtés: Versez la pâte dans la poêle en formant une crêpe. Cuire d'un côté 30-40 secondes à feu moyen. Dès que vous voyez que les bords de la crêpe sont brunis, retournez la crêpe et laissez reposer 10 secondes. Retirer la crêpe de la poêle.
Bon appétit! ❤️

Si vous aimez les ajourés moelleux, alors cette recette vous plaira certainement, mais il faudra être patient.

Ingrédients:

Kéfir - 800 gramme
petits oeufs - 4
Farine - 270 gramme
Sahara - 6 cuillères à soupe
Sels - 1 cuillère à thé
huile végétale - 5 cuillères à soupe
Eau chaude - 100-150 ml
Un soda - 1 cuillère à thé

Cuisson:

Mélanger le kéfir (doit être à température ambiante) avec les œufs, le sucre, le sel et la farine (il vaut mieux tamiser la farine) et laisser infuser la #pâte pendant 2 heures
À travers 2 heure, ajoutez de l'huile, de la soude (après l'avoir dissoute dans une petite quantité d'eau) et de l'eau chaude. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte assez molle. Bien mélanger le tout.
Placer une poêle sur feu moyen et badigeonner d'un peu d'huile (uniquement pour la première crêpe).
Versez une louche de pâte dans le moule et étalez-la uniformément sur toute la surface du moule
Lorsque le bord de la crêpe devient brun et que de grosses bulles apparaissent, retournez délicatement la crêpe de l'autre côté.
Faites frire la crêpe de l'autre côté pendant quelques minutes seulement. Prêt! Répétez les étapes 4 , 5 jusqu'à épuisement de la pâte :) Bon appétit

Tatiana (manui)

Servir avec des airelles écrasées avec du sucre et du fromage blanc almette

Ingrédients:

Farine - 1 tasse
Eau bouillante - 1 tasse
Kéfir - 1 tasse
Œufs - 2
Soda - sur la pointe d'un couteau
Sels - 1/2 cuillère à café
Sahara - 1-2 st.l.
huile végétale - 2-3 st.l.
Caillé d'Almette
Airelle rouge
Sucre

Cuisson:

N'oubliez pas que si vous comptez en grammes et non en verres, la quantité de farine et de liquide n'est pas égale. Par exemple, j'ai triplé les proportions, et j'ai obtenu 600 ml de kéfir et d'eau bouillante, et de farine 400 G.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse. Ajoutez du sel. Tout en fouettant, versez de l'eau bouillante, puis du kéfir. Ajouter la farine tamisée avec le soda dans une cuillerée. À la fin, ajoutez le sucre et l'huile végétale. Nous préparons des crêpes.

LUCIOLE

Crêpes au kéfir №10

Ingrédients:

Kéfir - 2 lunettes
Œufs - 2
Farine - 2 lunettes
Sel, sucre - au goût
Un soda - 0,5 cuillère à café
Eau bouillante - 1 verre de vin
huile végétale - 2-3 st.l

Cuisson:

Mélanger le kéfir (peut être remplacé par du lait caillé), le sucre, le sel, les œufs.
Ajouter progressivement la farine en remuant pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
Ensuite, éteignez la soude dans de l'eau bouillante et versez-la dans la masse résultante.
laisser reposer 5 minutes, ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.
Vous pouvez chauffer une poêle graissée avec de l'huile végétale et faire frire des crêpes.

Hélène

Crêpes au kéfir №11

Délicieux, moelleux.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litres
Œuf - 1
Sahara - 1-2 st.l
Sels - 0,5 cuillère à café
Soda éteint au vinaigre - 1 cuillère à café
Huile de tournesol - 2 st.l
Eau - eau bouillante

Cuisson:

Cassez l'œuf, mélangez, ajoutez le kéfir, le sel, le sucre, le soda éteint avec du vinaigre. Mélangez le tout, ajoutez de la farine, la pâte doit devenir épaisse, comme de la crème sure épaisse. Ajouter l'huile de tournesol et infuser avec de l'eau bouillante pour la rendre liquide.
1 vue d'en-haut, 2 vue de dessous

Tatyana Damdinova (Pachkova)

Recette de crêpes préférée. Ils s'avèrent tendres et très savoureux))

Ingrédients:

Farine - 2 lunettes
Kéfir - un verre
Lait - verre
Sels - une pincée
Table l sucre - 1
huile de tournesol - 2 cuillères
Œufs - 2 PC

Cuisson:

Ajouter les œufs, le sucre, le sel, le beurre au kéfir. Mélanger avec un fouet. Ajouter la farine, mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse et lisse.
Faire bouillir le lait et en remuant constamment en un mince filet verser dans la pâte.
Faire cuire les crêpes dans une poêle graissée d'huile.
Au moment de servir, graisser les crêpes avec du beurre, décorer avec du sucre en poudre et des baies. Bon appétit!

Nadine

Ingrédients:

Lait - 1 Art.
Kéfir - 1 Art.
Farine à crêpes (si vous devez ajouter de la farine pour qu'elle ne soit pas liquide) - 1 Art.
Sel - une pincée
Un soda - 1 cuillère à café
Sucre - 3-4 cuillère à café
Beurre - 30 gr.

Cuisson:

Dans un bol profond, mélanger le kéfir et le lait, ajouter le sel, le sucre et le soda, mélanger, réserver, laisser reposer le lait avec le kéfir et le soda.
Ajouter la farine, ajouter le beurre fondu, bien battre le tout avec un fouet ou un mixeur, la pâte doit ressembler à de la crème sure pas épaisse.
Cuire les crêpes dans une poêle à crêpes bien chauffée des deux côtés, d'un côté.
Et d'autre part.
Prêt!
Bon café à boire
Mes crêpes
Mon café

Mila K

Crêpes au kéfir №12

Les crêpes sont normales. Il est inhabituel que je ne les ai pas cuits pendant un an et demi, et aujourd'hui ma fille a exprimé un désir.

Ingrédients:

Farine - 1 St
Œufs - 2 PC
Kéfir - 1 St
Eau bouillante - 1 St
Sucre - 3 déc. je
Sel - 0,5 cuillère à café
Un soda - 0,5 cuillère à café
Huile végétale

Cuisson:

Cassez les œufs, salez, ajoutez le sucre et battez avec un balai ou un mixeur. Ajouter le kéfir, le soda et battre à nouveau. Ajouter la farine, bien battre à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Minutes sur 30 laisser, puis verser 1 à soupe d'huile et un verre d'eau bouillante. Remuer et cuire comme d'habitude en badigeonnant légèrement la poêle d'huile. Bon appétit!

Tatiana Panova

Ingrédients:

Kéfir - 500 ml
Œufs - 2 PC
Sels - une pincée
Sahara - 2-3 st.l.
Sahara - 2-3 st.l.
Un soda - 1/2 cuillère à café
Eau bouillante - 250 ml
Farine - 250 g
huile végétale - 3 st.l.
Beurre - 50 g

Cuisson:

Mélangez dans un bol profond : le kéfir, les œufs, le sel, le sucre, ▪️ajoutez toute la farine par parties pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ▪️éteignez le soda dans une tasse d'eau bouillante. Ajouter à la pâte en remuant rapidement. laisser reposer 5-10 min.
Ajouter l'huile végétale, remuer, ▪️faire très bien chauffer la poêle ! Lubrifiez avec une petite quantité d'huile végétale, faites frire les crêpes des deux côtés, ▪️graissez chacune avec du beurre. Bon appétit!

Lenok_Agonek (Elenka Salyuk)

Crêpes au kéfir №13

Ingrédients:

Œuf de poule - 2 PC
Sucre - 2 st.l
Sel - 1/2 cuillère à café
Farine de blé - 1 tasse ( 250 ml)
Kéfir (gras 3,2 %) - 1 tasse ( 250 ml)
Eau (eau bouillante) - 1 tasse ( 250 ml)
Un soda - 1/4 cuillère à café
Huile végétale - 2 st.l

Cuisson:

Tamiser la farine avec le soda. Versez le sel et le sucre dans un bol adapté, ajoutez les œufs, battez le tout au fouet jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent et jusqu'à ce que les œufs soient légèrement mousseux. En même temps, porter à ébullition un verre d'eau, il nous faut de l'eau bouillante.
Sans cesser de battre les œufs, versez de l'eau bouillante dans un bol puis un verre de kéfir. Ajouter ensuite petit à petit la farine et le soda en continuant de mélanger énergiquement au fouet pour ne pas faire de grumeaux dans la pâte.
Versez de l'huile végétale dans la pâte déjà préparée et mélangez à nouveau. Il s'avère que la pâte à crêpes liquide sans grumeaux. Passons le test 5-10 minutes à température ambiante
Nous graissons la poêle pour la cuisson des crêpes avec un pinceau avec de l'huile végétale. La quantité de pâte pour une crêpe dépend du diamètre de la poêle.
Versez la pâte dans une casserole bien chauffée en la secouant pour que la pâte soit bien répartie. Cuire les crêpes minces à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous empilons les crêpes en tas ou les remplissons avec la garniture que vous souhaitez.

Lydie

Dans le trou 😋

Ingrédients:

Œufs - 2
Kéfir chaud - 1 Art.
Eau bouillante - 1 Art.
Sucre (au goût) - 1-2 Art. l.
Sels - 1 cuillère à café
Un soda - 0,5 cuillère à café
Huile végétale pour graisser le moule 1 Art. l.
Farine - 1-1,5 Art.

Cuisson:

Battre les œufs à la fourchette avec le sel et le sucre.
Ajoutez du soda au kéfir. Verser dans le mélange d'oeufs.
Ajouter la farine, remuer.
Diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée. Ajouter de l'huile végétale. Nous faisons frire des crêpes dans une poêle bien chauffée.
Bon thé à boire ☕

Olga Degtyareva

Ingrédients:

Kéfir - 1 tasse
Farine - 1 tasse
Œuf - 1 PC
Un soda - 1/3 cuillère à café
Eau bouillante - 1 tasse
Sucre à volonté

Cuisson:

Le kéfir, la farine et l'œuf se mélangent bien.
Ajouter le soda dans un verre d'eau bouillante, mélanger et verser dans la pâte. Bien mélanger le tout. Laissez infuser quelques minutes 5 .
Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile végétale. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. BON APPÉTIT
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Anne

Selon cette recette, les crêpes sont obtenues dans un trou.

Ingrédients:

Kéfir - 500 ml
Farine - 300 gramme
Eau bouillante - 250 ml
Œufs - 2 PC
Huile d'olive - 2 st.l.
(pas de diapositive) sucre - 3 st.l.
Sels - 0.5 st.l.
Un soda - 0.5 st.l.

Cuisson:

Toutes les actions ont été faites avec un fouet. Bien mélanger les œufs avec le babeurre. Ajouter le soda, le sucre, le sel et l'huile végétale, mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Ajouter l'eau bouillante et mélanger une dernière fois. lui donner un repos 10 minutes.
Parce que De l'huile a été ajoutée à la pâte, la casserole n'a été graissée que pour la première fois avec du saindoux. Il s'est avéré délicieux. La femme a d'abord dit que, comme son lait et ses ingrédients habituels, il en fallait moins, mais en conséquence, les crêpes ont été traînées avec ses fils pendant la journée et aiguisées sans rien.
Pas très approprié pour faire frire des crêpes avec des saucisses et du fromage.

@m4ksimby

Ces crêpes tendres et délicieuses sont toujours obtenues. Je les fais cuire dans ma poêle en fonte préférée pour qu'ils soient toujours agréables et moelleux. 👍

Ingrédients:

Kéfir - 1 tasse
Eau bouillante - 1 tasse
Œufs - 2
1/3 des tasses de farine 1
Sels - 1/2 cuillère à café
Un soda - 1/2 cuillère à café
Sahara - 1,5 st.l
huile végétale - 2 st.l

Cuisson:

Battre les œufs avec du sel. En remuant constamment, ajoutez de l'eau bouillante puis du kéfir.
Ajouter le sucre, la farine tamisée, le soda à la masse liquide. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez de l'huile végétale dans la pâte, mélangez. Laisser reposer minutes 10 . La pâte sera coulante.
Faites chauffer la poêle (j'ai une bonne vieille fonte), graissez-la une fois avec de l'huile végétale et faites cuire les crêpes. La crème sure, la confiture ou le poisson rouge seront un excellent ajout. Dégustez les crêpes les plus délicates 😋💞

Marie

Ingrédients:

Farine - 1 St
Kéfir - 1 St
Eau bouillante - 1 St
Œufs - 2 PC
Sucre - 1,5-2 st.l
soda au thé - 0,5 cuillère à café
Levure sur la pointe d'un couteau
Huile végétale - 2 st.l
Sel - 0,5 cuillère à café
Fraises (coupées en 2-4 pièces, peut être plus petit) - 1 une poignée de

Cuisson:

Fouetter les œufs avec le sel en continuant de battre, ajouter l'eau bouillante. Verser le kéfir, mélanger.
Dans la farine tamisée, ajouter le soda et la levure, mélanger.
Nous ajoutons de la farine à notre mélange kéfir-œuf tout en remuant, ajoutons du sucre et de l'huile végétale. Nous mélangeons bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (je le fais avec un mélangeur).
Laisser la pâte pendant 10-20 minutes, ajouter les fraises, mélanger et faire cuire les crêpes.
Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure.
Bon appétit à tous !
Toutes mes recettes se trouvent ici : ok.ru

Galina Nikitina/Sharueva

Crêpes au kéfir №14

Des crêpes excellentes, rapides et faciles à faire.

Ingrédients:

Kéfir - 250 ml
Œuf - 1
Sels - 1/2 cuillère à café
Sahara - 1 Art. l.
huile végétale - 2 Art. l.
Farine - 2/3 lunettes
Un soda - 1/2 cuillère à café
Eau bouillante - 0,5 lunettes

Cuisson:

Battre l'œuf, le kéfir, le sucre, le sel. Ajouter la farine tamisée avec le soda, bien mélanger. Ajouter l'huile, mélanger et faire bouillir la pâte avec de l'eau bouillante. Cuit dans une poêle à crêpes en fonte sans huiler. Ils font d'excellentes crêpes.
Vous pouvez servir avec du poisson (j'avais du saumon rose légèrement salé), avec de la crème sure, avec de la confiture ou du miel. De telles crêpes peuvent être farcies, elles sont molles et ne se déchirent pas sur les plis.

Margarita

Préparés aussi vite qu'ils sont consommés

Ingrédients (3 portions):

Kéfir - 200 ml
Farine - 1 tasse
Eau bouillante - 1/2 lunettes
Œuf - 1
Sahara - 2 st l
levure chimique - 1 h l
Sels - une pincée
huile végétale - 30 ml

Cuisson:

Mélanger les ingrédients secs, ajouter le kéfir, l'œuf, mélanger. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante, remuez à nouveau. De l'huile peut être ajoutée à la pâte et ne graissez pas la casserole, ou vous ne pouvez pas l'ajouter, puis, en conséquence, graissez la casserole avec.
Tout d'abord, faites chauffer la poêle, puis réduisez à feu moyen et faites frire des deux côtés. Tout d'abord, jusqu'à ce que des bulles apparaissent, et retournez-vous.

Elena Mylnikova

J'ai déjà publié la recette des crêpes elles-mêmes, je la publie à nouveau. Mais avec une telle garniture, ce n'est qu'un repas 😋

Ingrédients:

Kéfir - 400 ml
eau bouillante raide - 250 ml
Œufs - 2
Farine ( 2 lunettes sur 200 ml) - 240 g
Sels - 1/2 h cuillère
Sahara - 1 h cuillère
Un soda - 1/2 h cuillère
Huile de tournesol, inodore - 2 cuillères à soupe

Filet de poulet - 350 g
champignons - 300 g
Ampoule - 1
Sel et poivre noir moulu - au goût
Huile végétale pour la friture
Beurre - 50 g
huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe

Cuisson:

Pour la garniture, épluchez et coupez l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans de l'huile végétale, salez en fin de friture. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, si désiré, ajouter les oignons, les carottes, les assaisonnements à l'eau. J'ai ajouté un assaisonnement pour mélange de légumes. Retirez le filet de poulet fini du bouillon pour le refroidir légèrement, puis passez-le et les champignons avec les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter un peu de bouillon dans lequel le filet a été cuit pour que la garniture soit plus juteuse. Mélanger.
Pour les crêpes, mélanger les œufs avec le sel, le sucre et le kéfir, remuer. Ajouter progressivement la farine tamisée en continuant de remuer, verser de l'eau bouillante en un mince filet. Ajouter le soda et l'huile de tournesol et mélanger à nouveau. Cuire les crêpes des deux côtés. Si la poêle est bien antiadhésive, il n'est pas nécessaire de lubrifier, si elle est ordinaire, puis graisser avec de l'huile avant de commencer, alors vous ne pouvez pas lubrifier.
Nous étalons environ une cuillère à soupe et demie de garniture sur chaque crêpe, l'enveloppons d'une enveloppe. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, mettez dessus des nems, mettez des morceaux de beurre dessus et faites revenir un peu sous un couvercle sur un feu légèrement inférieur à la moyenne des deux côtés.
Bon appétit!

Irina

Ingrédients:

Kéfir - 1 litre
Œufs - 2
Farine - 300 gramme
Couches - 1/3 cuillère à café
Un soda - 1/3 cuillère à café
Eau bouillante - 0,5 lunettes
huile de tournesol - 1 cuillerée à soupe
Sucre (ici on fait à votre goût) - 3 cuillères à soupe

Cuisson:

Le kéfir, les œufs, le sucre, le sel et la farine se mélangent bien.
Ajouter le soda à l'eau bouillante, mélanger rapidement et ajouter à la pâte.
Bien mélanger et laisser reposer 5 min. Ajouter l'huile de tournesol et cuire nos pancakes.

Elena Gordeeva

Les crêpes de pâte à crème sur le kéfir ne peuvent que se révéler ajourées, où il y a beaucoup, beaucoup de trous

Ingrédients:

Kéfir - 500 ml
Œufs - 2
Sahara - 4 cuillères à soupe
Farine - 400 gramme
Sels - une pincée
Un soda - 0.5 cuillère à café
Les huiles végétales - 4-5 cuillères à soupe

Cuisson:

Mélanger la farine, les œufs, le kéfir, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.
Mélanger de l'eau bouillante avec du soda et verser en un mince filet dans la pâte. Bien mélanger.
Ajouter l'huile et mélanger à nouveau. Laissez passer le test 10-15 minutes.
Faire frire dans une poêle à crêpes chaude des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Graisser les crêpes finies avec du beurre si désiré. Bon thé !

Lenisa Guyn

Il arrive que nous ne puissions pas suivre les produits et qu'ils se détériorent. Le kéfir se gâte particulièrement rapidement. Voici une recette qui vous sauvera.

Ingrédients:

Kéfir acide - 50 ml
Œufs - 2 PC
Farine - 1 tasse
St/l Sucre - 1/2
Soda - une pincée
St/l Huile végétale - 5
Sel - au goût

Cuisson - 1,5 heures. :

Dans un bol profond, mélanger le kéfir expiré avec le sucre et le sel. Ajouter le mélange d'oeufs battus.
Mélanger la farine et le soda dans un bol séparé. Tamiser la farine à travers un mélange de tamis avec du kéfir. Battre le tout au mixeur ou au fouet.
La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure liquide. Si la pâte est épaisse, ajouter un peu d'eau.
Cuire comme des crêpes ordinaires. Bon appétit.

Hélène

Ingrédients:

Œufs - 2
Eau chaude - 1 St ( 200 ml)
Kéfir - 1 St ( 200 ml)
Farine - 1 St ( 200 ml)
Sucre - 1 st.l
Sels - 1/2 cuillère à café
Bicarbonate de soude - 5 g
huile végétale - 3 st.l.
Beurre pour graisser les crêpes

Cuisson:

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez du sel et remuez doucement dans de l'eau chaude (mais pas de l'eau bouillante), la masse deviendra mousseuse
Ajouter un verre de kéfir au mélange. Mélanger.
Mélanger la farine tamisée avec le soda et, avec le sucre et l'huile végétale, ajouter au mélange œuf-kéfir. Bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec de l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Lubrifiez la crêpe finie avec du beurre
Bon appétit

Tatiana Valieva

Ingrédients:

Kéfir - 0.5 je
Eau bouillante - 250 g
Un soda - 1 membre
Sels - une pincée
Œufs - 3
Farine - 1 empiler
Sahara - 2 stl
huile végétale - 2 stl

Cuisson:

Nous éteignons le soda dans du kéfir chaud. Nous ajoutons des œufs. Bien mélanger et ajouter le sel. Mélangez à nouveau. Je fais tout avec un mixeur.
Ajouter le sucre puis la farine.
Versez de l'eau bouillante en un mince filet en remuant constamment. Puis l'huile végétale.
Laissez passer le test 15 min. Et puis faire frire les crêpes. J'huile la poêle juste avant la première crêpe.
Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup de pâte. Les crêpes sont fines et délicieuses !
Bon appétit.

Nathalie

Crêpes au kéfir №15

Ingrédients:

Kéfir - 500 ml
oeufs de poule - 3 PC
Sel - 1/2 cuillère à thé
Sucre - 3 cuillères à soupe
Un soda - 1/2 cuillère à thé
Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
Farine de blé - 3 lunettes
Vanilline - une pincée

Cuisson - 25-30 minutes :

Mélanger la farine, la vanille, le sel, le sucre, l'acide citrique et le soda. Le kéfir réchauffe un peu et bat-le avec des œufs. Ajouter l'huile de tournesol au mélange. Incorporer graduellement le mélange liquide à la farine. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud (env. 30 minutes). Lubrifiez une poêle bien chauffée: pour la première fois, versez de l'huile de tournesol, puis vous pouvez utiliser un morceau de lard non salé pour cela. Verser la pâte en une épaisseur d'env. 5 mm.
Le premier côté est cuit sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent. L'autre côté est sans couvercle. Frire environ 3 minutes de chaque côté.

Anastasia Bell

Crêpes au kéfir №16

Obtenez-le même pour un débutant

Ingrédients:

Œufs - 2 PC.
Sels - une pincée
Kéfir (j'ai 2,5 %) - 1 tasse
Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
Eau bouillante - 1 tasse
Farine - 1 tasse
Sahara - 2 cuillères à soupe
huile végétale - 2 cuillères à soupe

Cuisson:

Battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. En parallèle, dissoudre le soda dans un verre de kéfir.
Sans cesser de battre les œufs, versez-y un verre d'eau bouillante. Nous continuons à battre, ajouter du kéfir. La masse augmente de volume, devient très luxuriante.
Dans cette masse, ajouter le verre tamisé de farine, le sucre, bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile végétale. Peut être cuit dans une poêle chaude.

@Evgenija834

Rapide, simple, savoureux, pour les enfants,

Ingrédients:

Œuf de poule - 1 PC
Kéfir - 1 tasse
Eau bouillante - 1 tasse
farine de blé - 1 tasse
Sucre - 2 cuillères à soupe
Un soda - 1 h cuillère
Huile végétale

Cuisson:

Battre les œufs avec le sel et le sucre pour une mousse légère.
En continuant de fouetter, versez de l'eau bouillante en un mince filet.
Ajouter le kéfir.
Mélangez le soda avec la farine, tamisez un peu le mélange en évitant la formation de grumeaux (si vous battez à la main, ils ne se formeront pas avec un mixeur/mixeur).
Verser l'huile végétale 1-2 h cuillères. Laisser reposer la pâte une minute 10-15 .
Frire dans une poêle bien chaude. De préférence sec ou additionné d'une goutte d'huile. Servir avec de la crème sure, du miel, de la confiture) les crêpes sont élastiques, vous pouvez donc envelopper la garniture (si la garniture est de la viande, ne mettez pas de sucre dans la pâte) ou faire une tarte aux crêpes. Bon thé !

Tatiana Snezhka

Recettes vidéo

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Des beignets au kéfir comme Fluff. Une fonction secrète qui rendra les crêpes Moelleuses et Délicieuses.

Dans ma famille, Maslenitsa est un concept à l'année ! Les crêpes sont des invités fréquents sur notre table. Les crêpes russes sont un plat universel, je dois le dire: vous pouvez l'utiliser avec du miel, du caviar, du saumon salé et toutes sortes de garnitures ... Alors votre imagination suffit.

La pâte à crêpes est une autre histoire : quelqu'un préfère l'eau, quelqu'un préfère le lait et quelqu'un préfère le kéfir, par exemple.

Personnellement, je fais rarement cuire des crêpes au kéfir, mais j'achète assez souvent du kéfir, qui "pend" longtemps au réfrigérateur. Aujourd'hui, c'est exactement le cas, alors nous cuisinons des crêpes sur du kéfir :-)

Sucre dans la pâte - seulement 1 cuillère à soupe. Pour moi, c'est idéal, parce que. Ce sont ces crêpes que j'ai farcies de garniture sucrée et salée.

Pour préparer la pâte à crêpes au kéfir, nous préparerons les produits selon la liste.

Mélanger les œufs, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans un bol.

Fouetter légèrement.

Ajouter le kéfir, mélanger.

Puis le tour de la farine. Mélanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Laissons la pâte reposer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la pâte deviendra plus épaisse et il vous sera clair si vous devez ajouter plus de liquide.

Ajouter l'huile de tournesol, mélanger.

C'est ainsi que devrait être la pâte à crêpes au kéfir: elle coule relativement facilement d'une cuillère. À partir d'une telle pâte, les crêpes seront plus fines.

Nous chauffons la poêle à chaud, versons la pâte dessus et faisons frire la crêpe à feu modéré d'un côté ...

Puis retournez et faites frire sur l'autre.

De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu environ 30 crêpes (diamètre de la casserole - 18 cm). Je ne peux pas dire le nombre exact, parce que. mon fils chasse les crêpes : il les adore bien chaudes.

Mais il y a un autre point important : je fais cuire des crêpes fines, et si je les fais cuire plus épaisses, il y aura respectivement moins de crêpes.

Les crêpes à base de pâte de kéfir sont obtenues avec une légère acidité, très forte, mais en même temps tendre, ne se cassent pas. Vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture.

Bonne dégustation de crêpes ! :-)

Comment faire cuire des crêpes minces sur du kéfir la recette correcte est une description complète de la préparation afin que le plat se révèle très savoureux et original.

J'ai appris cette recette de crêpes fines au kéfir de ma grand-mère. Depuis l'enfance, j'aimais venir dans sa cuisine et regarder comment elle pétrissait la pâte pour des crêpes fines sur du kéfir, la versait dans une poêle en fonte et tournait habilement des crêpes dorées. Maintenant, je choie moi-même souvent mes proches avec des crêpes fines et tendres avec diverses garnitures ou simplement avec des fraises et du chocolat, comme aujourd'hui. Dans la pâte pour les produits sucrés, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue ou de vanille pour la saveur.

500 ml. kéfir 1-2,5% de matière grasse;
5 m. l. farine;
3 oeufs;
1er. l. huile végétale;
1er. l. Sahara;
0,5 cuillère à café un soda;
0,5 cuillère à café sel.

Comment faire cuire des crêpes minces sur du kéfir:

Cassez trois œufs dans un bol à bords hauts. Ajouter le sel fin, le sucre cristallisé et le bicarbonate de soude. Fouetter le mélange avec un fouet afin que les ingrédients secs soient bien dissous.

Versez dans la masse d'œufs obtenue une partie du kéfir à température ambiante, environ un tiers du total. Mélangez le tout au fouet.

Ajouter la farine tamisée à la pâte. Pour faire des crêpes fines sur du kéfir tendre, utilisez de la farine de qualité supérieure.

Mélanger la pâte avec de la farine, en obtenant une consistance uniforme.

Ajouter le produit laitier fermenté restant au mélange. Ainsi, la pâte deviendra tendre, sans grumeaux.

Ajouter enfin l'huile végétale raffinée. Cela aidera à faire de fines crêpes sur du kéfir élastique. Encore une fois, bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet.

Laisser reposer la pâte 15 minutes pour qu'elle soit infusée.

A ce moment, faire chauffer la poêle. Lubrifiez sa surface avec une petite quantité d'huile végétale inodore. Il est pratique d'utiliser une brosse de cuisson en silicone.

Verser délicatement un peu de pâte dans la poêle chaude. Tourner le moule pour bien répartir la pâte sur toute la surface.

Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis retournez-le délicatement en vous aidant d'une spatule. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ensuite, nous déplaçons de fines crêpes sur du kéfir dans une assiette sèche.

Faisons cuire toutes les crêpes. J'ai fini avec 16 pièces.

Dans les crêpes prêtes à l'emploi sur du kéfir, vous pouvez envelopper votre garniture préférée. Nous servirons des crêpes sucrées avec du miel liquide, de la confiture, une garniture au chocolat, des crêpes salées avec de la crème sure.

Vous savez maintenant comment faire frire des crêpes fines sur du kéfir. Ils sont aériens et particulièrement tendres. Comment cuisinez-vous les crêpes ? Quelles sont les garnitures préférées de votre famille ? J'attendrai vos commentaires !

Recettes de crêpes fines sur kéfir : les bonnes proportions, de délicieuses garnitures

Vous pouvez faire cuire des crêpes minces non seulement avec du lait entier, mais également avec divers produits laitiers fermentés, par exemple le kéfir. Dans ce cas, ils sont plus doux et plus tendres. Les recettes et les secrets de la fabrication de fines crêpes ajourées sur le kéfir, que nous examinerons dans notre article, aideront à obtenir un résultat similaire.

Cette recette vous permet d'obtenir des pancakes moelleux et poreux qui peuvent être servis avec une garniture parfumée ou sans. Temps de cuisson - environ 1 heure.

2 cuillères à soupe. kéfir.
1er. farine.
2 oeufs.
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude.
3 art. l. huile végétale.
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.
une pincée de sel.

Crêpes au kéfir - vidéo

Pour cuire des crêpes fines sur du kéfir, une certaine quantité d'eau bouillante est souvent ajoutée à la pâte. C'est une recette de crêpes à la crème, qui plaira sûrement aux ménagères qualifiées.

1er. kéfir faible en gras.
1er. eau bouillante.
1er. farine.
2 oeufs.
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude.
une petite quantité de sel.

Les jaunes sont soigneusement séparés des blancs et fouettés jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec du sucre cristallisé. Ce processus peut être effectué à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
Les protéines sont fouettées en mousse avec du sel, puis de l'eau bouillante leur est ajoutée petit à petit, en remuant constamment pour qu'elles ne caillent pas.
La farine est tamisée à travers un tamis, puis mélangée avec des jaunes moulus avec du sucre et du bicarbonate de soude.
Versez la quantité de kéfir à température ambiante indiquée dans la recette dans les protéines avec de l'eau bouillante. Ensuite, la masse résultante est combinée avec de la farine, préalablement mélangée avec des jaunes.
Tout est mélangé à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Cependant, la pâte ne doit pas être agitée trop longtemps, sinon les crêpes deviendront denses.
La pâte est laissée à infuser pendant environ une demi-heure, puis de l'huile végétale y est ajoutée et mélangée à nouveau. L'huile végétale peut également être remplacée par du beurre. Dans ce cas, les crêpes se révéleront incroyablement juteuses et parfumées.
La poêle est bien réchauffée et commence à faire frire les crêpes ajourées.
Après la cuisson, chaque crêpe est enduite de beurre.
Assurez-vous d'essayer la première crêpe. Cela vous permettra de comprendre quel ingrédient manque dans la pâte et de le corriger à temps.
Les crêpes à la crème sont prêtes.

Crêpes au soda

Vous pouvez obtenir de la porosité avec de l'eau gazeuse, qui est ajoutée directement à la pâte. Avec cette recette, vous pouvez réaliser de tendres pancakes troués sans bicarbonate de soude.

Ingrédients:

1er. kéfir.
1er. un soda.
2 oeufs.
1er. farine.
100 g de beurre.
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.
une pincée de sel.

Crêpes au kéfir et au lait

Voyons donc comment cuisiner de délicieuses crêpes avec des trous dans le lait et le kéfir.

600 ml de kéfir.
300 ml de lait entier.
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude.
440 g de farine.
2-3 oeufs.
3 art. l. huile végétale.
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.
0,5 cuillère à café sel.

Ce sont des crêpes incroyablement parfumées et délicieuses à base de kéfir et de cognac. Ils sont parfaits pour une table de fête. Des crêpes minces similaires sur du kéfir peuvent également être servies pour le petit-déjeuner du dimanche en famille.

1 litre de kéfir.
120 ml de cognac (vous pouvez prendre fait maison).

Le kéfir est chauffé à une température de 30°C. Il est conseillé d'effectuer ce processus dans un bain-marie afin que le produit laitier fermenté ne s'enroule pas et ne se transforme pas en fromage cottage.
Les œufs sont battus avec du sucre cristallisé et versés dans du kéfir en un mince filet.
Ajouter le sel, la vanilline, le bicarbonate de soude au mélange et battre.
La farine est tamisée plusieurs fois dans un tamis fin. Puis, petit à petit, la masse de kéfir d'œuf y est versée en remuant constamment pour éviter l'apparition de grumeaux.
A la fin ajouter le cognac et mélanger. Pour une saveur appétissante, vous pouvez également ajouter de la cannelle.
La pâte est mise à infuser pendant une demi-heure, puis passe au processus de friture.
Les crêpes sont frites des deux côtés jusqu'à une belle couleur dorée et enduites de beurre fondu sur le dessus.
L'utilisation simultanée de deux casseroles accélérera le processus de cuisson. Cela est vrai si vous devez faire beaucoup de crêpes en un temps limité.

Crêpes pour la table des fêtes

Ce sont de délicieuses crêpes dans un trou sur du kéfir. Bien que la recette devra bricoler un peu, mais le temps passé dessus en vaut la peine. C'est une excellente option pour une table de fête. Les crêpes sont incroyablement fines. Comme garniture, vous pouvez utiliser du caviar.

125 ml de kéfir.
115 ml de crème 10 %.
1 oeuf.
1er. farine.

Jus de citron Crème

1er. l. jus de citron.

2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

50 g de beurre.

0,5 cuillère à café sel.

0,5 cuillère à café un soda.

N'oubliez pas que plus la teneur en matières grasses du kéfir est élevée, plus les crêpes sont magnifiques. Par conséquent, pour la cuisson de fines crêpes ajourées avec des trous, il convient d'utiliser du kéfir faible en gras.
Séparez la protéine du jaune et battez-la avec du sucre cristallisé en mousse à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
Broyer le jaune jusqu'à ce qu'il soit blanc et mélanger avec de la crème, puis ajouter la masse obtenue à la protéine.
Nous éteignons le soda dans du jus de citron et ajoutons à la pâte.
Le kéfir est légèrement chauffé à température ambiante et mélangé avec des œufs et de la crème.
Tamisez la farine, ajoutez-y du sel, puis versez le mélange précédemment obtenu de kéfir, d'œufs et de crème en petites portions. Nous mélangeons tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse et sans grumeaux.
Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte avant d'enfourner les pancakes.
Les crêpes sont frites de la manière habituelle dans de l'huile végétale.

Étant donné que les grandes crêpes au kéfir ont un goût neutre, absolument n'importe quelle garniture peut être utilisée pour les farcir - à la fois salée et sucrée.

Pour une table festive ou régulière, les garnitures suivantes sont parfaites :

Saumon, fromage cottage faible en gras, herbes et sel. Il s'agit d'une garniture très épicée et incroyablement savoureuse qui fera des crêpes le point culminant de la table. D'en haut, vous pouvez les verser avec une sauce à la crème sure au kéfir.
Fromage cottage râpé avec du sucre additionné de raisins secs, d'abricots secs, de fruits frais, de noix ou de fruits secs. Les crêpes peuvent être garnies de beurre fondu ou de crème sure faible en gras.

Foie bouilli ou frit finement haché, qui a été trempé dans du lait avant traitement thermique. Ces crêpes sont généralement servies avec de la crème sure de n'importe quel degré de teneur en matières grasses.

Le pavot, qui est d'abord cuit à la vapeur dans de l'eau chaude, puis bien broyé avec du sucre cristallisé. Les crêpes sont garnies de beurre fondu.

Poulet, fromage râpé et champignons. Pour préparer cette garniture, le filet de poulet est haché puis mijoté avec des oignons et des champignons. Une fois la viande hachée refroidie, du fromage à pâte dure râpé y est ajouté.

Fromage râpé Filet de poulet Champignons

Lait concentré bouilli et un morceau de banane fraîche. Cette option de remplissage plaira aux enfants. Les crêpes peuvent être garnies d'un peu de chocolat fondu ou saupoudrées de sucre en poudre.

Bœuf, concombres marinés et champignons. Ceci est une autre option pour une garniture épicée pour la table de fête. Pour le préparer, du bœuf frais est haché dans un hachoir à viande, frit avec des oignons et des morceaux de champignons. Une fois la viande hachée prête, elle est refroidie et des concombres marinés, coupés en cercles, y sont ajoutés. Sur les crêpes, vous pouvez verser de la crème sure ou de la sauce crème sure-kéfir, assaisonnée de sel et d'herbes finement hachées.

L'une des options les plus chères, mais incroyablement savoureuses, est le remplissage de caviar. Ces crêpes sont servies avec du beurre fondu pour des événements particulièrement solennels.

Sur le kéfir, vous pouvez facilement cuisiner de fines crêpes ajourées. Comme ils ont un goût neutre, ils peuvent être farcis en toute sécurité avec absolument n'importe quelle garniture et servis à une table de fête ou ordinaire. D'en haut, des crêpes similaires, selon la garniture utilisée, peuvent être versées avec du beurre fondu, de la sauce hollandaise, de la crème sure, de la mayonnaise, de la sauce soja, du miel, de la confiture, du chocolat, de la sauce béchamel, etc.

Bien que, pour cuire de fines crêpes sur du kéfir, une certaine quantité de connaissances et de compétences soit nécessaire, même un débutant dans l'art culinaire peut faire face à cette tâche, à première vue, quelque peu difficile. Pour ce faire, faites attention aux conseils suivants :

Pour préparer des crêpes fines et poreuses, il ne faut pas mettre trop de farine dans la pâte, sinon dans ce cas elles peuvent s'avérer assez moelleuses et épaisses.
Mettez les œufs dans la pâte en une quantité ne dépassant pas 2 morceaux. Plus il y a d'œufs, plus les crêpes sont denses.
Pour obtenir des crêpes poreuses, la soude est souvent utilisée dans la pâte. Attention, avant de le mettre dans la pâte, il n'est en aucun cas trempé au vinaigre. En règle générale, il est mélangé avec de la farine tamisée ou trempé dans du kéfir, et du vinaigre (si prévu dans la recette) est ajouté plus tard. Vous pouvez obtenir des crêpes poreuses sans ajouter de bicarbonate de soude. Comment y parvenir, nous examinerons plus tard.
Les crêpes fines et poreuses ne sont généralement pas cuites avec de la levure.
Pour le test, vous devez utiliser du kéfir dont la température est proche de la température ambiante. Il est conseillé de le laisser toute la nuit quelque part dans un endroit chaud la veille de la cuisson des crêpes.
Le kéfir acheté en magasin peut être remplacé avec succès par du lait aigre fait maison. Pour le préparer, vous devez prendre 1 litre de lait entier et le laisser au chaud pendant un à deux jours. Pour accélérer le processus d'acidification, vous pouvez ajouter une petite quantité de kéfir, de lait cuit fermenté ou de yaourt au lait. Les crêpes au lait caillé sont incroyablement tendres.
Une fois la pâte prête, vous devez la laisser infuser pendant 30 minutes. Cela lui permettra d'acquérir la bonne consistance. Après cela, il est nécessaire de le mélanger, car la farine se dépose et la pâte devient hétérogène.
L'huile végétale n'est ajoutée qu'une seule fois - avant de chauffer la casserole. Vous n'avez pas besoin de l'utiliser davantage, car il est généralement déjà inclus dans le test. Avec un excès, les crêpes se révéleront trop grasses et huileuses.
Si les crêpes sortent sèches, après la cuisson, elles doivent être graissées avec du beurre fondu. Cela peut être fait avec une brosse en silicone.
Pour la friture, il est recommandé d'utiliser une poêle en fonte, car elle retient bien la chaleur.
Pour rendre les crêpes parfumées, du sucre vanillé, de la vanilline ou une petite quantité de cannelle moulue peuvent être ajoutés à la pâte.

Vanille Sucre Cannelle

Les œufs doivent toujours être pris frais, sinon les crêpes deviendront assez denses. Il est préférable de privilégier les œufs faits maison.

La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure à 15% de matières grasses. S'il s'avère trop épais, il peut être dilué avec de l'eau, et si, au contraire, il est liquide, ajouter une certaine quantité de farine tamisée.

La pâte doit être versée dans le moule dans un volume assez petit et uniformément répartie sur le fond. Pour ce faire, d'une main, vous devez tenir la louche avec la pâte et la verser, et de l'autre main faire pivoter la casserole en répartissant la pâte sur tout le fond.

Pour faire des crêpes poreuses, vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine, comme le sarrasin ou le blé. L'essentiel est qu'il soit de la plus haute qualité. Assurez-vous de le tamiser avant utilisation.

Crêpes sur kéfir, fines avec des trous

J'ai décidé de faire une recette deux en un afin que vous puissiez comparer quelles crêpes proviendront des mêmes produits si la pâte est faite différemment. Dans un cas, de l'eau bouillante est versée dans les œufs battus, dans l'autre, dans la pâte après avoir ajouté de la farine. Le réseau se dispute toujours pour savoir quelle recette est la bonne. J'ai juste pris et cuisiné de cette façon et de cela, et je veux dire que les deux sont bons, chacun à sa manière. Choisissez n'importe lequel, les crêpes au kéfir sont fines, avec des trous, la recette est simple, le résultat sera absolument réussi.

Fines crêpes perforées sur kéfir

L'ajout d'eau bouillante à la pâte a un effet étonnant : elle mousse et lève tellement qu'aucune levure n'est nécessaire. Une mer de bulles, les crêpes sont ajourées, dentelles, fines. Chaud incomparablement savoureux, doux, tendre. Quand ils refroidissent, ils deviennent un peu secs, mais c'est mon avis subjectif. Lors de la cuisson, essayez de ne pas les surexposer dans la poêle, gardez à l'esprit qu'ils sont fins et cuisent rapidement. Mais même si elles rougissent trop, ce n'est pas grave, elles deviennent comme des chips de crêpes sucrées : fines, croustillantes, on peut en casser un morceau.

farine de blé - 1,5 tasses;
kéfir faible en gras (liquide) - 1 tasse;
eau bouillante - 1 tasse (250 ml);
œufs - 2 pièces;
sucre cristallisé - 3 c. je ;
soda - 1 cuillère à café sans diapositive;
sel fin - 2 pincées;
huile de tournesol raffinée - 3 c. l.

Méthode de cuisson

Nous mettons un seau d'eau sur le brûleur, pendant qu'il bout, faisons la pâte. Le début est classique : mélanger les œufs avec le sel et le sucre en fouettant au fouet ou au batteur jusqu'à consistance mousseuse. J'ai fait des crêpes sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre à deux cuillères à soupe ou moins, mais en ajouter au moins une pour faire dorer les crêpes lors de la friture.

Le kéfir n'a pas besoin d'être chauffé, l'eau bouillante réchauffera tout comme il se doit. Versez le kéfir faible en gras sur les œufs battus, remuez.

Nous mélangeons la farine et le soda, tamisons, nettoyons des impuretés et saturons en même temps d'oxygène. Mon kéfir était faible en gras, il est liquide, un peu plus épais que le lait, je donne le calcul de la farine pour un tel produit. Pour un kéfir épais, un verre de farine devrait suffire. Dans tous les cas, si elle s'avère très épaisse, ajoutez plus d'eau bouillante ou diluez la pâte avec du kéfir.

Nous avons battu le tout en une masse homogène, suffisamment épaisse. Sans grumeaux - c'est très important! Si vous le battez mal, alors lorsque vous ajoutez de l'eau bouillante, les grumeaux vont brasser, devenir denses, vous ne pourrez pas vous en débarrasser. La seule issue est de filtrer la pâte, mais pourquoi tout compliquer quand on peut le faire tout de suite.

L'eau bouillait dans la marmite. Nous mesurons un verre - 250 ml. Verser en un mince filet, tout en fouettant la pâte avec un fouet ou un mélangeur, lui donnant splendeur et légèreté. Je n'ai pas pu filmer tout le processus, mes mains sont occupées, mais sur la photo suivante tout est parfaitement visible.

Voici à quoi ressemble la pâte après avoir ajouté de l'eau bouillante, avec beaucoup de bulles à l'intérieur et à l'extérieur. Assez liquide, se verse facilement à la cuillère, en un mince filet.

Ajouter l'huile de tournesol, remuer. Laissez la pâte reprendre ses sens et reposer un peu avant la cuisson.

Je graisse la poêle avec un morceau de lard accroché à une fourchette. Il est également pratique d'utiliser un pinceau de cuisine ou une pomme de terre coupée, trempée dans l'huile. Je verse une boule de pâte sur une surface bien chauffée, fais défiler la casserole en l'inclinant. C'est liquide, en quelques secondes, il s'étalera sur toute la zone inférieure, la couche sera mince. Si ce n'est pas tout à fait uniformément, cela n'affectera en rien le goût et l'apparence des crêpes. Je fais le feu moyen, fais cuire la crêpe environ une minute ou demie, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Je le sépare des murs avec un bâton en bois, l'accroche et le retourne avec mes mains de l'autre côté. Une spatule fonctionnera également, les crêpes ne sont pas déchirées.

C'est ce que nous avons au final : de fines crêpes ajourées, en dentelle, ajourées. Tout est dans le trou, comme promis.

De délicieuses crêpes fines sur du kéfir avec des trous sont prêtes. Ils sont très élastiques, vous pouvez les enrouler à votre guise et conviennent au rembourrage. Seulement pas pour un remplissage liquide, la crème en sortira certainement. Et avec des pommes ou de la viande, un œuf sera ce qu'il vous faut. Bon appétit!

Recette de crêpes fines à trous de pâte à choux sur kéfir

Ces crêpes au kéfir sont préparées d'une manière complètement différente. Ici, les œufs durs sont brassés avec de l'eau bouillante. Je n'arrivais toujours pas à comprendre - pourquoi cela se fait-il, quelle est l'astuce de la recette? Il s'est avéré être une technologie assez intéressante. Lorsque vous combinez des œufs battus et de l'eau bouillante, un mélange mousseux luxuriant se forme, dans lequel du kéfir est versé et de la farine est ajoutée. Les bulles, qui sont tout simplement innombrables, détendent parfaitement la pâte. Certes, ils deviennent alors plus petits, mais lors de la cuisson, les crêpes se révèlent toujours trouées et assez fines. Leur goût est plus doux, leur structure plus délicate et ne sèchent pas à la poêle.

Ingrédients requis :

kéfir liquide à 1% - un verre plein à facettes (c'est 250 ml);
farine de blé - un verre à facettes avec une grande lame (170 g);
sucre - 2 c. l. (goût);
eau bouillante - 250 ml;
oeuf - 1 pc.
sel - à la pointe d'une cuillère à café;
soda - une cuillère à café est plate, sans monticule;
huile de tournesol - 2 c. l.

Je tiens à vous prévenir tout de suite : pâte à flan pour pancakes sur mousse de kéfir très bien, faites-la dans un bol profond. J'ai failli fuir. Nous faisons bouillir de l'eau, après l'avoir fait bouillir, nous la laissons sur un feu silencieux pour qu'elle gargouille à peine. Versez le sucre, le sel dans un bol, cassez un œuf.

Mélanger et commencer à fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. J'ai d'abord fouetté avec un fouet, puis avec un mélangeur, parce que. le fouet n'a pas donné une mousse luxuriante. Bien battre pour que toute la surface soit en bulles.

Versez de l'eau bouillante en un mince filet, battez immédiatement l'œuf, sinon il ira en flocons, "infusez". J'ai fouetté avec un mélangeur, mais je ne peux pas montrer la photo, je n'avais pas assez de mains pour verser de l'eau bouillante, battre et tirer.

C'était le mélange d'œufs avec de l'eau bouillante après avoir été battu. Vous avez besoin d'au moins une minute et demie ou deux pour battre à grande vitesse. Je répète encore une fois: prenez des plats profonds, de mon bol apparemment pas petit, des éclaboussures dispersées dans toutes les directions. Il mousse très fortement et monte rapidement.

Nous ajoutons du kéfir, froid ou chaud - il n'y a pas de différence. J'ai eu un rhume, liquide, légèrement plus épais que le lait.

Tamisez la farine, ajoutez du soda à la dernière portion. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, l'eau bouillante fera son travail, éteignez-la, le goût ne se fera pas sentir.

La pâte finie est liquide, coule avec un fil fin, ne se casse pas. Homogène, sans grumeaux. Après avoir pétri, versez de l'huile de tournesol ou une autre huile végétale.

Nous chauffons la poêle, la graissons (j'utilise du bacon, vous pouvez utiliser de l'huile), prélevez la pâte avec une louche, versez-la sur une surface chaude. Assurez-vous de chauffer la casserole, faites-la chauffer. Sur chaud, les crêpes perforées ne fonctionnent pas. Nous cuisons sur un feu plus fort que la moyenne, dorons le fond.

Retourner et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Les crêpes ne seront pas avec de gros trous, mais il y en a plein de petits. De par leur structure, ils sont doux, élastiques, vous pouvez envelopper n'importe quel rembourrage.

Mes conclusions : chaque recette de crêpes fines au kéfir a son propre « zeste ». Dans le premier, dans lequel la pâte était brassée avec de l'eau bouillante, les crêpes ont une structure en dentelle, avec des bords frits, très fins. Dans le second, elles sont plus tendres, plus moelleuses, idéales pour les farces et les garnitures.

Choisissez n'importe quelle recette, vous obtiendrez des crêpes fines au kéfir avec des trous la première fois. Pas étonnant que j'ai essayé et pris des photos détaillées, tout peint étape par étape. Eh bien, si vous avez encore des questions, posez-les dans les commentaires. Bonne chance les crêpes, bon appétit ! Votre peluche .

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Nous vous proposons de cuisiner des crêpes délicieuses et juteuses sur du kéfir. Une recette avec une photo étape par étape vous aidera à comprendre certaines des nuances, bien qu'en fait, même une hôtesse novice puisse gérer la préparation.

Vous ne savez pas comment faire cuire des crêpes au kéfir ? Alors cette recette simple est faite pour vous. Malgré toute sa simplicité, suivez les règles de base en cuisine : mélangez progressivement la pâte avec les liquides ; mélanger le soda avec la farine, puis avec le reste des ingrédients ; ne mettez pas trop d'huile dans la poêle. Attention, les mères allaitantes d'un tel plat.

De quoi avez-vous besoin:

0,5 l de kéfir;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe. farine;
1,5 cuillère à soupe Sahara;
½ cuillère à café sel;
½ cuillère à café un soda;
2 cuillères à soupe huile végétale.

Ainsi, nous cuisinons des crêpes au kéfir très savoureuses. Une recette éprouvée pour vous aider.

1. Cassez les œufs dans un bol.

2. Ajouter le sucre et le sel aux œufs.

3. Remuer avec un fouet.

4. Versez les 2/3 du kéfir. Nous avons battu.

5. Tamiser la farine et mélanger avec du soda.

6. Nous introduisons de la farine par petites portions dans la pâte. Fouetter à chaque étape. La pâte sera épaisse, mais comme nous l'avons dit plus tôt, nous ajouterons le kéfir restant plus tard et tout sera comme il se doit.

7. Lorsque la farine a été complètement introduite, ajouter le kéfir et bien battre à nouveau.

8. Ajouter le beurre à la pâte, pétrir.

9. Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la d'huile. Cuire de chaque côté pendant une minute.

Ajoutez des crêpes au kéfir (recette avec photo étape par étape) à vos favoris pour régaler votre famille avec une délicieuse gâterie le week-end. Une fois que vous avez compris, vous pouvez essayer. Il s'avère magnifique.

Si vous faites cuire des crêpes moelleuses sur du kéfir, vous avez une grande variété de formes. Si vous le souhaitez, vous obtiendrez presque des crêpes, si vous le souhaitez - de gros gâteaux. Il n'y a pas d'eau dans cette recette, mais l'eau est autorisée dans les crêpes au kéfir.

Des crêpes épaisses, même si elles sont servies avec de la confiture ou du miel en guise de copieux goûter. Mais le plus beau, c'est le temps consacré à la cuisson : en seulement 15 minutes vous obtiendrez 7 pièces. Avec les plus minces, vous devez vous amuser plus longtemps et plus d'efforts sont appliqués.

Ce qu'il faudra :

0,5 l de kéfir;
3 oeufs;
2,5 m. farine;
3 cuillères à soupe Sahara;
½ cuillère à café un soda;
½ cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe huile végétale;
50 g de beurre.

Commençons.

Mélangez le kéfir avec les œufs, le sel, le sucre, le soda et l'huile végétale.
Incorporer progressivement la farine jusqu'à formation d'une masse homogène sans mélange de grumeaux.
Faire chauffer une poêle, graisser avec un cube de beurre.
Verser une partie de la pâte en inclinant la poêle pour bien répartir le mélange.
La crêpe est frite sous le couvercle. Dès que la pâte a durci (a cessé d'être liquide), soulevez la couche avec une spatule et retournez-la de l'autre côté.
Cuire à l'envers pendant 10 secondes.
Mettez la crêpe finie sur un plat plat, graissez avec un morceau de beurre et faites cuire davantage.
Lorsque la pile est prête, versez de la confiture dessus.

Il semble que si vous faites cuire des crêpes à la crème sur du kéfir et de l'eau bouillante, les œufs peuvent s'enrouler, mais si vous faites tout correctement, vous obtenez un déjeuner chic.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe. kéfir;
2,5 m. farine;
1er. eau bouillante;
2 oeufs;
0,5 m. Sahara;
3 cuillères à soupe huile végétale;
½ soda;
une pincée de sel;

Crêpes à la crème sur kéfir: recette avec photo. Cuisson.

Tout d'abord, cassez les œufs et mélangez-les avec du sel et du sucre.
Versez le kéfir dans la masse totale. Nous pétrissons.
Nous ajoutons de la soude et de l'eau bouillante, mélangeons et versons immédiatement dans le mélange général.
Continuer à pétrir, ajouter la farine en petites portions et le beurre.
Rappelez-vous que vous obtenez des crêpes à la crème sur du kéfir avec de l'eau bouillante, n'arrêtez pas de remuer lors de l'ajout de chaque ingrédient. A la fin, bien battre la pâte.
Faites bien chauffer la poêle, ajoutez quelques gouttes d'huile et enfournez. Si vous utilisez une poêle en téflon, vous ne pouvez pas ajouter d'huile du tout.

Alors nos pancakes au kéfir (fins) sont prêts. Assurez-vous de marquer la recette avec des photos. Y en a-t-il d'autres.

On peut utiliser cette recette pour des crêpes pendant le jeûne ou avec une nutrition diététique.

Étonnamment, l'absence d'œufs ne gâche en rien le plat et l'ensemble minimum d'ingrédients permet d'économiser lorsque vous devez cuisiner quelque chose de savoureux et satisfaisant, mais avec des produits limités.

Choisissez n'importe quelle garniture - tout convient, mais le meilleur de tous - des champignons avec des oignons ou du miel.

Ce qui est necessaire:

500 ml de kéfir;
250 g de farine tamisée ;
1,5 cuillère à soupe Sahara;
½ sel;
½ soda;
1 cuillère à soupe huile végétale.

Commençons.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le soda, le sel, le sucre. Nous pétrissons.
Versez la farine en petites portions en remuant constamment avec un fouet.
Verser l'huile végétale et enfin mélanger à la pâte. Si vous obtenez une pâte épaisse, ajoutez de l'eau à l'œil.
Laisser reposer le bol pendant 20 minutes.
Cuire dans une poêle chaude avec quelques gouttes d'huile.

Puisque nous parlons de desserts maigres, il convient de rappeler la recette des crêpes diététiques. Pour réduire la teneur en calories, nous utiliserons pas mal de sucre, du kéfir faible en gras et uniquement du blanc d'œuf.

Ne vous inquiétez pas, ce sera délicieux, mais pas aussi gras que d'habitude.

De quoi avez-vous besoin:

500 g de kéfir sans matière grasse ;
8 cuillères à soupe farine;
1 oeuf;
150 g d'eau;
1 cuillère à café Sahara;
1 cuillère à café un soda;
½ cuillère à café sel;
50 g d'huile végétale;
une pincée d'acide citrique.

Nous commençons à cuisiner.

Séparez la protéine, battez dans un bol.
Ajouter le sel et le sucre dans le bol. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
Ajouter le kéfir et remuer.
Faire chauffer de l'eau et verser en un mince filet. N'oubliez pas de remuer constamment.
Ajouter progressivement la farine, le soda et l'acide citrique. Remuer jusqu'à consistance lisse. N'ayez pas peur que la pâte soit épaisse, il devrait en être ainsi.
Versez l'huile et mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un fouet.
Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

La crème sure faible en gras convient comme garniture pour un dessert diététique.

La valeur énergétique d'un plat dépend toujours de ses ingrédients.

teneur totale en calories des crêpes au kéfir classiques - 195 kcal;
galettes de sarrasin - 164 kcal.

Comment réduire ou augmenter les calories ? Vous pouvez ajuster la teneur en matières grasses du kéfir. 2% de kéfir pour 100 g soit 51 kcal. En conséquence, le kéfir gras sera plus calorique et vice versa.

Le sucre contient 398 calories. Un autre ingrédient dangereux. Vous pouvez en ajouter moins ou utiliser un substitut de sucre. Ainsi, vous rendez le plat plus acceptable pour la silhouette.

Il vaut mieux refuser le beurre si vous avez besoin de réduire le nombre de calories. Utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'huile de tournesol.

Faites attention à la farine de blé, sa teneur en calories est de 342 kcal pour 100 g, remplacez-la par de la farine de son ou de sarrasin.

Le remplissage affecte également indirectement la teneur en calories. Par exemple:

crêpes aux champignons - 218 kcal;
au miel - 350 kcal.

Vous savez maintenant toutes les choses les plus utiles sur les crêpes au kéfir. Nous vous recommandons de marquer la recette avec une photo étape par étape et de l'utiliser si nécessaire. Cuisinez délicieux.

Crêpes fines sur kéfir, ajourées et trouées - c'est un autre type de ces délicieux produits frits qui mérite d'être exploré. Nous avons déjà cuisiné et ils étaient aussi troués, il y aura quelques différences dans les recettes, mais aussi beaucoup de similitudes. Dans l'une des recettes précédentes, je vous ai expliqué comment cuisiner sur du kéfir, et maintenant nous allons cuisiner pour que le même kéfir nous aide à faire des crêpes fines et perforées, comme de la dentelle. Tout est question de test, je vais vous le dire et vous dévoiler quelques secrets.

Tout d'abord, le tout se trouve bien sûr dans le kéfir lui-même qui, en tant que produit de la fermentation lactique, libère du dioxyde de carbone, c'est-à-dire qu'il bouillonne simplement. Et si vous y ajoutez du soda, le processus s'intensifiera également. Soit dit en passant, pour les crêpes, vous pouvez et même devez utiliser le kéfir qui a déjà duré quelques jours et dont la date de péremption approche de sa fin, mais qui n'a pas encore expiré. Tout est question de fermentation, qui s'intensifie avec le temps. Si vous avez un sac de kéfir inachevé dans votre réfrigérateur, en faire des crêpes est la meilleure et la plus délicieuse façon de l'utiliser.

Reste qu'un bon kéfir sans additifs chimiques ne vaut pas plus de trois jours, mais il n'est pas toujours possible de le boire. Une fois, j'avais un tel étui que j'ai apporté du kéfir du magasin, que j'ai acheté en oubliant de regarder la date de fabrication. Cela touchait déjà à sa fin, et même le paquet était légèrement gonflé. Le kéfir n'avait pas encore eu le temps de se détériorer, mais il en était proche. J'ai donc sauvé la situation avec toute une pile de délicieuses crêpes pour toute la famille. Et puis j'ai acheté un nouveau kéfir.

Voyons comment faire cuire de délicieuses crêpes fines sur du kéfir.

De délicieuses crêpes au kéfir dans un trou - une recette à l'eau bouillante

De telles crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante, autrement appelées crème pâtissière. Certes, ce n'est pas tout à fait la même chose que la pâte à choux, par exemple, pour les éclairs. Ici, tout le brassage consiste à ajouter de l'eau bouillante raide, ce qui aide la farine à se disperser et à dissoudre tous les ingrédients. la pâte devient homogène, puis les crêpes sont fines et solides. Ils ne se déchirent pas et ne se froissent pas.

Tu auras besoin de:

kéfir - 2 tasses,
farine - 2 tasses,
oeufs - 2 pièces,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café.

Cuisson:

1. Si vous avez déjà fait cuire des pancakes auparavant, vous vous souvenez probablement que la façon la plus simple de commencer est de mélanger les œufs et le sucre. Battre juste un peu, juste assez pour mélanger le sucre, le sel et les œufs jusqu'à consistance lisse et légèrement mousseuse.

2. Versez ensuite le kéfir dans la masse d'œufs et remuez encore un peu avec un fouet pour qu'ils soient bien connectés. Le kéfir moussera même un peu en remuant activement, et ce n'est qu'à notre avantage.

3. Il est maintenant temps d'ajouter progressivement la farine. Faites-le en plusieurs parties, chacune remuant. Cela se traduira par moins de grumeaux, qui sont parfois très difficiles à moudre dans la pâte finie. Il est également bon que la farine soit tamisée à travers un tamis ou une tasse spéciale.

4. La pâte doit être homogène et suffisamment épaisse, comme de la crème ou de la crème sure. Pourquoi, demandez-vous, si nous cuisinons des crêpes minces. Ensuite, je vous rappellerai que nous avons des crêpes au kéfir et à l'eau bouillante. Nous avons déjà versé du kéfir et de l'eau bouillante amènera le liquide de la pâte à celui souhaité.

5. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, versez-la immédiatement dans une tasse, ne la laissez pas refroidir. Maintenant, ajoutez du bicarbonate de soude à l'eau et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve bien. Et après cela, de l'eau bouillante avec du soda peut être versée dans la pâte et commencer immédiatement à la remuer rapidement. Si vous n'hésitez pas, alors la pâte ne s'enroule pas et ne bout pas, tout est parfaitement mélangé jusqu'à une consistance homogène. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que les tasses d'huile à la surface disparaissent.

6. Après cela, notre pâte sera suffisamment liquide pour rendre les crêpes fines et délicates. Le soda et le kéfir vont réagir et commencer à produire des bulles. Il est temps de commencer à faire des crêpes.

Préchauffez la poêle, s'il y a une poêle en fonte ou spéciale crêpes, étalez-la d'une fine couche d'huile. Malgré le fait que de l'huile a été ajoutée à la pâte, la toute première fois, vous devez enduire la casserole.

Verser les crêpes dans le moule à l'aide d'une louche. Inclinez-le pour que la pâte soit fine et uniformément répartie.

7. Il n'est pas du tout difficile de déterminer quand il est temps de retourner la crêpe. Le long des bords, il commence à rougir et à la traîne derrière la casserole, et le milieu devient dense et troué. Soulevez la crêpe avec une spatule ou un couteau et retournez-la. Elle sera dorée et ajourée. De l'autre côté, vous devez faire cuire la crêpe un peu moins de temps, littéralement une minute ou deux, et il est temps de tirer.

Chaque crêpe finie peut être lubrifiée avec un morceau de beurre pendant qu'elle est encore chaude. Ces pancakes sont très tendres et sentent bon.

De fines crêpes ajourées sur du kéfir avec de l'eau bouillante sont prêtes. Bon appétit!

Crêpes ajourées au kéfir et au lait - étape par étape

Puisque nous préparons des crêpes sur du kéfir, il est tout à fait possible d'envisager une recette qui utilise à la fois du kéfir et du lait. Selon cette recette, on obtient une pâte très aérée et des crêpes ajourées, vous aimerez certainement la masse de trous.

Tu auras besoin de:

kefmr - 500 ml,
lait - 1 verre,
farine - 1,5 tasse,
oeufs - 2 pièces,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 0,5 cuillère à café,
soda - 1 cuillère à café sans dessus,
huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Prenez un bol ou une casserole confortable, versez-y du kéfir à température ambiante. Ajoutez-y le sel et le sucre et remuez.

2. Cassez deux œufs dans le kéfir, prenez un fouet et battez un peu le mélange pour que les œufs se mélangent bien.

3. Ajouter la farine et continuer à remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient écrasés.

4. Versez le lait chauffé dans la pâte épaisse obtenue. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque chaud. Après avoir versé dans la pâte, mélanger immédiatement.

5. La pâte résultante doit avoir une densité similaire à notre ingrédient principal - le kéfir. C'est ce qui vous permettra de cuire de fines crêpes ajourées. Si la densité n'est pas obtenue, vous pouvez ajouter de la farine par une cuillère à soupe et continuer à remuer jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité.

Préchauffez la poêle, badigeonnez-la d'huile et essayez de faire cuire une crêpe. Une bonne pâte de la bonne consistance fera une galette fine perforée qui se retournera facilement et ne se déchirera pas.

6. Retournez les pancakes dès que le milieu est pris et que le bord est doré. Mettez les finis en tas pour qu'ils ne refroidissent pas. Maintenant, vous pouvez envelopper la farce dedans, les plier joliment et appeler le ménage à table.

Bon appétit!

Crêpes fines à la citrouille sur kéfir - recette vidéo

Je veux vous présenter ma récente découverte. S'il vous plaît, aimez et privilégiez - les crêpes à la citrouille. On pourrait penser que des crêpes dorées brillantes avec une croûte rougeâtre ne pourraient tout simplement pas être plus brillantes et même dorées. Il s'avère qu'ils le peuvent. La citrouille douce et tendre en fera de véritables disques solaires dans votre assiette. Et il s'avère très savoureux. Presque comme une tarte à la citrouille ou. Tant de plats sont à base de citrouille, et les crêpes en font fièrement partie.

Et dans la préparation de si merveilleuses crêpes, il n'y a pas de terribles secrets ou de techniques complexes, la purée de citrouille bouillie est ajoutée directement à la pâte, et nous savons déjà comment préparer des crêpes classiques ou à la crème sur du kéfir.

Il est temps d'essayer cette nouvelle option incroyablement délicieuse.

Crêpes fines aux courgettes - comment cuisiner sur du kéfir

Beaucoup ont essayé les crêpes aux courgettes, mais les crêpes fines aux courgettes ne sont pas souvent préparées. Et en vain, ils sont aussi savoureux et parfaitement complétés par diverses garnitures. Bien que du fromage cottage, même de la viande, pour tous les goûts. Comment faire cuire des crêpes minces sur du kéfir avec des courgettes. Continuer à lire.

Tu auras besoin de:

courgettes - 1 pièce (petite),
farine - 200 grammes,
son d'avoine - 1 cuillère à soupe,
kéfir - 250 ml,
oeuf - 1 pc,
sel - 1/2 cuillère à café,
sucre - 1 cuillère à café,
huile végétale - 2 cuillères à soupe,

Cuisson:

1. Fouettez l'œuf, le sel et le sucre. Ajouter le son et bien mélanger.

2. Versez un peu de kéfir chauffé. Vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur à l'avance. Mélangez à nouveau le tout.

3. Maintenant, ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte de la densité approximative du kéfir.

4. Épluchez et râpez les courgettes, pressez un peu de jus en excès qui ressortira. Ajoutez ensuite les courgettes à la pâte et remuez. Si la pâte est devenue trop épaisse pour des crêpes fines, vous pouvez ajouter un peu plus de kéfir ou d'eau tiède.

5. Avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à la pâte, mélangez bien pour que l'huile ne flotte pas à la surface.

6. Préchauffez la poêle à crêpes et n'oubliez pas de l'étaler d'une fine couche d'huile pour la première fois. Versez la première crêpe et faites-la frire des deux côtés. Voyez s'il s'avère mince et solide avec des trous. Une fois retiré, il ne doit pas se déchirer. Si la pâte ne s'étale pas correctement, la pâte est trop épaisse. Si la crêpe est écrasée et déchirée, elle est trop liquide. ajuster la densité. Si vous essayez une crêpe, vous pouvez comprendre ce qui manque. Comme le sel ou le sucre. Ajustez au goût sur la première crêpe et poursuivez la cuisson.

Les fines crêpes de courge qui en résultent seront rouges et très savoureuses.

Recette facile et délicieuse de crêpes aux flocons d'avoine

Les crêpes à l'avoine ne sont pas entièrement fabriquées à partir de flocons d'avoine. Il est généralement ajouté à la pâte avec de la farine de blé afin d'ajouter de la saveur aux crêpes. Il n'est pas nécessaire de courir dans les magasins et de chercher des flocons d'avoine complets pour une telle recette. Si vous avez des flocons d'avoine à la maison pour faire de la bouillie, ils conviennent parfaitement. Les flocons doivent être broyés dans un moulin à café ou un mélangeur, en laissant un peu grossier. Pas besoin de réduire en poussière. En cours de cuisson, les flocons devront être légèrement trempés s'ils ne sont pas instantanés, mais ordinaires, nécessitant une cuisson. Les flocons instantanés peuvent être ajoutés immédiatement à la pâte en toute sécurité, il suffit de la laisser infuser pendant cinq minutes avant la cuisson.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

flocons d'avoine - 40 grammes (environ 4 cuillères à soupe de céréales),
farine - 100 grammes,
kéfir faible en gras (1-2,5%) - 300 ml,
oeuf - 1 pc,
sucre - 1,5 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
soda - 1 cuillère à café,
huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Lorsque vous utilisez des flocons d'avoine pour la cuisson, versez-les dans un bol et versez un demi-verre de kéfir. Laisser tremper 15 minutes, ils doivent gonfler et ramollir. Nous vous rappelons que les flocons ne doivent pas être entiers, mais broyés en chapelure grossière.

2. Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le sucre et le sel. Ajoutez-y ensuite le kéfir restant, de préférence un peu tiède. Remuer.

3. Ajoutez maintenant un mélange de kéfir et de flocons d'avoine et remuez bien. Après cela, ajoutez la farine de blé par portions. Nous mettons quelques cuillères, remuons, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous mélangez toute la farine.

4. Remuez la pâte jusqu'à ce que tous les gros morceaux aient disparu. Un peu de flocons d'avoine peut rester, mais ils se dissoudront plus tard. Laisser reposer la pâte 10 minutes avant d'enfourner.

5. Quand il est temps de faire cuire les crêpes, ajoutez d'abord du bicarbonate de soude à la pâte. Il commencera immédiatement à bouillonner en raison de la réaction de la soude avec l'acide kéfir. Versez l'huile végétale et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez cuire.

Crêpes au kéfir - 50 recettes les plus délicieuses

Crêpes au kéfir №10

Crêpes au kéfir №11

Crêpes au kéfir №12

Crêpes au kéfir №13

Crêpes au kéfir №14

Crêpes au kéfir №15

Crêpes au kéfir №16

Recettes vidéo

Comment faire cuire des crêpes minces sur du kéfir:

Recettes de crêpes fines sur kéfir : les bonnes proportions, de délicieuses garnitures

Crêpes au kéfir - vidéo

Crêpes au soda

Ingrédients:

Crêpes au kéfir et au lait

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Crêpes sur kéfir, fines avec des trous

Fines crêpes perforées sur kéfir

Méthode de cuisson

Recette de crêpes fines à trous de pâte à choux sur kéfir

Ingrédients requis :

De délicieuses crêpes au kéfir dans un trou - une recette à l'eau bouillante

Crêpes ajourées au kéfir et au lait - étape par étape

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