Soupe à la citrouille. Soupe à la citrouille rapide et délicieuse : recettes étape par étape pour cuisiner rapidement des recettes simples de soupe à la citrouille

La citrouille est un légume lumineux et fabuleux, véritable symbole de l'automne doré. La citrouille juteuse et sucrée est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux : fer, potassium, calcium, magnésium. Et les vitamines ne se comptent pas du tout. Il pousse bien sous nos latitudes, et pour beaucoup d'entre nous même dans notre propre jardin. Aujourd'hui, je veux parler de la façon de faire une délicieuse soupe à la citrouille. Nous examinerons des recettes détaillées étape par étape pour différentes variantes de soupe à la citrouille et choisirons la plus délicieuse.

La forme la plus courante de soupe à la citrouille est la soupe en purée. Il s'avère très tendre en raison de la jutosité et de la douceur de la citrouille.

Soupe crémeuse à la citrouille - une recette classique étape par étape

C'est la soupe à la citrouille la plus célèbre et la plus simple. Si vous avez une citrouille à la maison et que vous vous demandez quoi en cuisiner, assurez-vous d'essayer cette merveilleuse soupe. C'est vraiment végétal, sans additifs de viande, donc il peut être consommé aussi bien par les végétariens que par les personnes au régime, et les enfants l'aiment aussi beaucoup. Ce n'est pas surprenant, car cette soupe est très tendre, sucrée et n'a pas besoin d'être complètement mâchée. Donnez de la soupe à la citrouille à votre bébé et il sera également satisfait.

Pour une soupe crémeuse à la citrouille Tu auras besoin de:

• citrouille fraîche - 500 grammes,
• oignon - 1 pc,
• carottes - 1 pièce,
• crème 20% - 0,5 tasse,
• ail - 1 gousse,
• beurre - 15 grammes,
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Tout d'abord, il faut faire revenir les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et l'ail.

2. Coupez les carottes en deux puis en demi-cercles fins.

3. Coupez la citrouille en gros cubes. Comme plus tard, il sera cuit, bien ramolli et plus tard, il sera broyé dans un mélangeur, la taille des cubes n'est pas trop importante. Mais des cubes trop gros mettront plus de temps à cuire.

4. Faites fondre le beurre au fond de la casserole. Dès qu'il fond à l'état liquide, versez-y de l'huile d'olive. Remuer.

5. Faites revenir un peu d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres et plus transparents. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire un feu vif pour que l'oignon ne brûle pas.

6. Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir un peu, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

7. Ajoutez des morceaux de potiron aux légumes frits. Verser l'eau chaude sur les légumes juste assez pour les couvrir. Veuillez noter que lors de la cuisson, de l'eau fraîchement bouillie doit être versée directement de la bouilloire. Cela est nécessaire pour que la température de cuisson ne diminue pas et que le processus ne soit pas perturbé. Dans notre casserole, tout est déjà en ébullition et en ébullition.

Saler et poivrer les légumes, remuer et cuire 15 minutes.

8. Broyez les légumes préparés avec un mélangeur à immersion. Vous pouvez également utiliser un mixeur pichet. En cours de broyage, versez la crème dans la purée de légumes et continuez. Les légumes et la crème se mélangeront et formeront une purée de crème épaisse et luxuriante.

9. Remettez la casserole de soupe à la citrouille sur la cuisinière et portez à ébullition. Retirer dès qu'il commence à bouillir. La soupe à la citrouille est prête et prête à servir.

La soupe de purée de potiron est merveilleusement complétée par des croûtons de pain blanc. Faites-les rôtir à l'avance et servez-les pour le dîner. Bon appétit!

Soupe à la citrouille avec poulet et pommes de terre - une recette pour cuisiner rapidement et savoureuse

La soupe à la citrouille peut être non seulement maigre, faite exclusivement de légumes, mais aussi avec l'ajout de délicieux ingrédients à base de viande. Pour un exemple simple, prenez la soupe à la citrouille avec du poulet, qui est cuite dans un bouillon de poulet copieux et avec de la viande de poulet. La viande de poulet tendre se marie bien avec la pulpe sucrée de la citrouille.

Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de :

• citrouille - 500 grammes,
• poulet - 400-500 grammes,
• oignon - 1 pc,
• carottes - 1 pièce,
• pommes de terre - 1-2 pièces,
• céleri-rave - 100 grammes,
• racine de persil (facultatif) - 100 grammes,
• noix de muscade - une pincée,
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Tout d'abord, faites bouillir le poulet pour le bouillon. Pour une version plus maigre et plus tendre de la soupe au poulet à la citrouille, retirez la peau qui contient le plus de gras.

2. Épluchez la citrouille de la pulpe avec les os et épluchez, épluchez également les pommes de terre. Couper les légumes en gros cubes. Oignon pelé hacher un quart d'anneaux ou de gros cubes.

3. Mettez un morceau de beurre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu doux. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. Ensuite, ajoutez-y les pommes de terre et faites-les frire pendant deux à trois minutes. Immédiatement après cela, mettez les cubes de citrouille et faites-les cuire ensemble, en remuant et à feu doux jusqu'à ce que la citrouille éclaircisse.

5. À ce stade, vous pouvez ajouter de la racine de persil séchée et de la racine de céleri pour améliorer le goût du bouillon de poulet. Vous pouvez utiliser un appareil spécial qui vous permettra de souder la racine et de la retirer facilement. N'oubliez pas de saler le bouillon.

6. Ajouter le bouillon d'une marmite à proximité aux légumes. Cela prendra un peu, 2-3 louches. Les légumes doivent être cuits à feu très doux, non recouverts de bouillon. Couvrez-les avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient cuites.

7. Lorsque les légumes sont cuits, il faut les arrêter en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous en avez un. Sinon, un pilon à pommes de terre fera l'affaire, et pour une consistance plus délicate, broyez la purée de pommes de terre à travers un tamis.

8. Ajoutez le bouillon de poulet à la purée finie jusqu'à ce que vous ayez une consistance de soupe agréable. Bien mélanger. Retirez le poulet du bouillon, retirez les os et coupez-le en petits morceaux.

9. Mettez les morceaux de poulet dans la soupe de potiron, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après cela, la soupe est prête et peut être servie sur la table. Décorer la soupe avec des herbes.

Cette merveilleuse soupe à la citrouille est parfaite avec des croûtons faits à partir de votre pain préféré. Par exemple à partir de blanc ou de grain.

Bon appétit!

Crème épicée de potiron au gingembre et au bacon - Recette délicieuse

La citrouille est un légume plutôt sucré, donc toutes les soupes sont tout aussi sucrées, mais une variété d'épices aidera à ajouter une nouvelle nuance intéressante au goût. Par exemple, l'épice parfaite pour la citrouille est la cannelle, mais elle ajoute également de la douceur, vous avez donc besoin de quelque chose de parfumé et d'un peu piquant. Morsure légèrement épicée. C'est piquant, mais pas piquant. Le meilleur pour ce rôle est la racine de gingembre. Vous serez surpris de voir à quel point le goût change. C'est délicieux. On ajoutera également du thym, une pincée, de la muscade et un peu de poivre noir. Ici, il se révélera une vraie soupe épicée de leur citrouille. Il est presque impossible de le retirer par les oreilles.

Je donnerai la quantité d'ingrédients pour deux portions, et si vous avez plus de personnes, augmentez tout proportionnellement.

Pour préparer vous aurez besoin (pour deux portions) :

• citrouille - 300-400 grammes,
• bouillon de légumes ou de poulet - 500 ml,
• oignons - 0,5 pièces (ou 1 petit oignon),
• carottes - 1 morceau petit,
• ail - 2 gousses,
• gingembre frais - 1 cuillère à café (ou une pincée de séché)
• cannelle moulue, thym, muscade et poivre noir moulu - une pincée chacun,
• lait ou crème à faible teneur en matières grasses - 0,5 tasse,
• bacon - 2-3 lanières,
• oignon vert - 1 brin,
• sel au goût.

Cuisson:

1. Tout d'abord, épluchez la citrouille d'une peau dure et coupez-la en petits cubes.

2. Faire bouillir dans une casserole de bouillon précuit. Ajoutez-y la citrouille et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela ne prend généralement pas plus de 10 minutes. La citrouille doit être molle. Si vous utilisez du gingembre frais, prenez un petit morceau de racine, épluchez-le et hachez-le finement. Mettre à bouillir avec le potiron. Le gingembre sec est ensuite ajouté, ainsi que toutes les autres épices.

3. À ce moment, hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière, épluchez l'ail et écrasez-le avec le plan du couteau. Mettez tout cela dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Lorsque la citrouille est prête, égouttez le bouillon obtenu dans un bol séparé, nous le rajouterons à la citrouille un peu plus tard.

5. Transférer les légumes sautés dans la casserole avec le potiron et hacher le tout au mixeur plongeant en ajoutant un peu de bouillon. S'il n'y a pas de mélangeur submersible, vous pouvez broyer dans un mélangeur avec une cruche, mais ajoutez ensuite plus de bouillon tout de suite. En même temps, vous devez ajouter toutes les épices : gingembre séché, muscade, thym et poivre. Saler au goût.

En cours de broyage, ajoutez de la crème (ou du lait) de la même manière, mélangez soigneusement.

Après cela, ramenez la soupe à la citrouille à ébullition afin que tous les ingrédients à l'intérieur soient réchauffés.

6. Faire griller le bacon dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez-le ensuite en petits morceaux.

7. Versez maintenant la soupe à la citrouille finie dans des bols. Dans chaque assiette, déposer une grosse pincée de fromage râpé, puis du bacon haché, et garnir d'oignons verts frais.

Mangez chaud avec des craquelins! Invitez des invités et nourrissez vos proches. Essayez de manger la soupe fraîchement préparée, car c'est la plus délicieuse.

Soupe de purée de citrouille à la crème dans une mijoteuse - une recette vidéo détaillée

La soupe à la citrouille est encore plus facile à préparer si vous avez une mijoteuse. Sur la base d'une recette aussi simple et délicieuse, vous pouvez cuisiner une soupe à la citrouille de n'importe quelle variété parmi celles que je vous ai dites aujourd'hui. En quelques minutes, un déjeuner délicieux et copieux sera prêt et vous ravira, vous et votre famille.

L'automne est le moment idéal pour préparer de délicieuses soupes à la citrouille. Si vous avez cette beauté douce et brillante, assurez-vous de faire de la soupe à la citrouille. Croyez-moi, ce plat entrera dans votre alimentation de façon continue !

La citrouille est un délicieux légume sain que l'on peut qualifier d'universel. Des centaines de plats différents en sont préparés - à la fois pour le premier, pour le second et pour le dessert. Les soupes à la citrouille sont particulièrement délicieuses.

Ingrédients : carottes, un verre de bouillon de poulet, gros sel, un verre de crème allégée, 2 pommes de terre, une livre de potiron frais ou surgelé, 60-70 g de fromage, ail frais, oignon.

La soupe à la crème de potiron avec de la crème est une excellente option pour un déjeuner sain.

1. Le légume principal est lavé, se débarrasse des graines et de la peau, coupé en petits morceaux. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Les légumes restants sont coupés au hasard en morceaux moyens.
2. L'oignon à l'ail écrasé est frit dans une poêle à fond épais dans de la graisse chaude. La quantité de ce dernier est choisie au goût.
3. Ensuite, la carotte est transférée dans le conteneur. Ensemble, les ingrédients sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Il reste à ajouter des citrouilles et des pommes de terre. Immédiatement après cela, les composants sont versés avec du bouillon salé. Vous pouvez ajouter n'importe quelles herbes aromatiques.
5. À feu doux, sous le couvercle, tous les légumes du bouillon sont cuits pendant 15 à 17 minutes.
6. La masse résultante est broyée avec un mélangeur à immersion. Il doit se transformer en purée.
7. Après avoir ajouté la crème et le fromage râpé, le plat reste sur le feu jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.

Une soupe de purée de citrouille à la crème peut être servie aux invités avec des graines de citrouille pelées.

Dans un bouillon de viande

Ingrédients : 2 branches de céleri, 320 g de pulpe de citrouille, oignon, 380 g de porc sur l'os, 2-4 pommes de terre, ail frais au goût, une pincée de piment et sel.

1. La viande sur l'os est bien lavée à l'eau. Ensuite, il doit être séché avec une serviette en papier et frit jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse dans l'huile chaude. De gros morceaux d'ail et d'oignons sont disposés à côté du porc cuit. Ce dernier doit être carbonisé et saturé d'huile.
2. Le contenu de la casserole est transféré dans de l'eau bouillante salée (environ 2 litres) avec du céleri et du poivre grossièrement hachés. Avec un bouillonnement modéré, la masse est cuite pendant environ une demi-heure.
3. Ensuite, les barres de pommes de terre sont placées dans le bouillon et la cuisson se poursuit jusqu'à ce que le légume ramollisse.
4. Il reste à ajouter à la soupe des cubes de pulpe de citrouille légèrement frits. Ensuite, le plat reste sur le feu pendant encore 8 à 9 minutes. Si nécessaire, il est ajouté.
5. Toute l'épaisseur est retirée du bouillon. Le liquide est filtré. L'ail, l'oignon, les pommes de terre et le potiron sont écrasés et remis en place. La viande, coupée en morceaux, retourne également dans la poêle. Le céleri est jeté. Il n'est nécessaire que pour la saveur de la friandise.

La soupe est servie sur un bouillon de viande avec une grande quantité de légumes verts finement hachés.

Soupe de potiron appétissante aux crevettes

Ingrédients : un demi-kilo de potiron, du gros sel, 1 carotte, 340 g de crevettes, de l'ail frais au goût, 170 ml de crème épaisse, une poignée de graines de potiron, 3 grosses cuillères de parmesan râpé, un mélange de poivrons, de l'huile d'olive .

La soupe est non seulement savoureuse, mais aussi faible en calories.

1. La citrouille est nettoyée de tout ce qui est superflu. Il ne reste que la pulpe, qui doit être coupée en petits morceaux et envoyée à la cuisson.
2. Des carottes tranchées, du sel, un mélange de poivrons sont disposés dans un récipient pour une citrouille. Cuire les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. A cette époque, les fruits de mer sont nettoyés des coquilles, débarrassez-vous des têtes et des couronnes intestinales sur la queue. Ensuite, ils sont grossièrement coupés et frits dans de l'huile d'olive bien chauffée. Mettez immédiatement de l'ail écrasé sur les crevettes et ajoutez un peu de sel.
4. Les légumes sont écrasés dans une casserole. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement un mélangeur submersible, mais également un broyeur de pommes de terre ordinaire. Si la soupe est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée.
5. La crème est ajoutée en dernier. Après cela, il doit être réchauffé pendant quelques minutes, mais pas porté à ébullition.

Cette soupe à la citrouille est servie aux invités avec des crevettes frites, des graines de citrouille et du parmesan râpé.

Avec poulet et pommes de terre

Ingrédients : 230 g de poulet (avec os), 240 g de pulpe de citrouille fraîche, gros oignon, 2 pcs. carottes et pommes de terre, gros sel, toutes les épices, 3-4 tiges d'aneth.

1. Le poulet est envoyé cuire avec 1 oignon, des carottes et des tiges d'aneth grossièrement hachées.
2. À partir des légumes restants (oignons et carottes), une frite est préparée.
3. Des cubes de citrouille et de pommes de terre sont disposés dans le bouillon fini, les oignons et les tiges d'aneth sont jetés. Lorsque les nouveaux légumes ramollissent, la masse est retirée du feu et réduite en purée. La torréfaction et les épices y sont ajoutées.
4. La viande est retirée du bouillon, retirée des os, déchirée en fibres et renvoyée.

La soupe à la citrouille avec du poulet est complètement prête. Il est servi à table avec de la crème épaisse.

en pot

Ingrédients : 2 grosses cuillères de nouilles, 2-3 pommes de terre, 1 livre de cuisses de poulet, 160 g de pulpe de potiron, un demi oignon, carottes, sel, assaisonnements.

La soupe à la purée de citrouille ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le résultat est un déjeuner incroyablement riche.

1. Les pommes de terre sont épluchées, lavées, coupées en cubes et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau avec les assaisonnements et les cuisses de poulet. Vous pouvez utiliser des feuilles de persil, des grains de piment ou tout autre. Le sel doit être ajouté.
2. La citrouille est nettoyée de tout ce qui est superflu, coupée en petits morceaux et, avec les carottes hachées de la manière la plus pratique, est disposée dans des pots en portions égales.
3. De petits cubes d'oignon sont répartis sur le dessus.
4. Ensuite, des pommes de terre bouillies, des nouilles sèches et de la viande de poulet prête à l'emploi retirée des os sont disposées.
5. L'épaisseur est remplie de bouillon.
6. Il doit rester quelques centimètres au bord du récipient pour que la soupe ne coule pas lors de l'ébullition.

Le plat languira au four sous les couvercles à une température moyenne d'environ 50 minutes.

Aux boulettes de viande

Ingrédients : potiron moyen, 5-7 gousses d'ail, un mélange de romarin séché, thym et poivrons colorés, un verre de crème épaisse, une livre de filet de poulet, sel fin, oignon.

1. La citrouille est lavée, coupée grossièrement avec la peau, saupoudrée de sel, d'assaisonnements et envoyée au four jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
2. La pulpe est soigneusement séparée de la peau, disposée dans une casserole, écrasée et chauffée à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante à la masse végétale.
3. La viande hachée est passée dans un hachoir à viande avec de l'ail et des oignons, salés. Des boulettes de viande miniatures en sont formées, qui doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans n'importe quelle graisse chauffée. Ils doivent être parfaitement préparés.
4. La crème est versée dans la purée de légumes, si nécessaire, une portion supplémentaire de sel est ajoutée. La masse est portée à ébullition et immédiatement retirée du feu.
5. Les boulettes de viande chaudes sont transférées dans la soupe chaude.

Laissez la friandise infuser pendant quelques minutes, après quoi vous pourrez les offrir à votre famille. Si vous devez décorer le plat, vous devez utiliser des légumes verts hachés pour cela.

Recette délicate avec du fromage

Ingrédients : 2-3 gousses d'ail, 170 g de fromage fondu, carottes moyennes, gros sel, un demi-litre de bouillon de poulet, 420 g de pulpe de potiron, oignon, ail granulé, piment sec.

C'est une soupe tendre que toute la famille adorera.

1. La citrouille est coupée en fines couches et disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un four bien chauffé. L'ensemble du processus prendra environ 25 minutes.
2. Pour la soupe, choisissez une marmite à fond épais. Il réchauffe n'importe quelle graisse. Le meilleur de tous, du beurre. Les carottes grossièrement râpées sont frites dessus avec des oignons hachés de n'importe quelle manière pratique. L'ail granulé est immédiatement ajouté ici. Ensemble, les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
3. Citrouille cuite au four, l'assaisonnement est transféré dans la casserole, le sel est ajouté. Le bouillon est versé. Le mélange est réduit en purée.
4. La soupe crémeuse à la citrouille qui en résulte est ramenée à ébullition. Le fromage fondu coupé en morceaux est disposé dans une masse chaude.

Après un mélange minutieux, la friandise est servie à table avec des croûtons à l'ail faits maison.

Soupe de purée de potiron dans une mijoteuse

Ingrédients : un demi-litre de bouillon de viande fort, un demi-kilo de potiron, 230 g de tubercules de pomme de terre, poireaux (2 pcs.), grosses carottes, 3-5 gousses d'ail, gros sel, un mélange de poivrons.

1. Dans le programme de cuisson, toute huile est chauffée. L'ail pelé y est frit.
2. Ensuite, d'autres légumes pelés et hachés grossièrement sont disposés dans un récipient. Dans le même programme, ils sont frits pendant 8 à 9 minutes.
3. L'appareil est mis en mode extinction, le contenu du récipient est versé avec la moitié du bouillon et cuit pendant environ une heure.
4. Lorsque tous les légumes sont cuits, il faut bien les pétrir avec un béguin.
5. Peu à peu, le bouillon restant est ajouté à la masse jusqu'à ce que le plat acquière la consistance souhaitée.
6. Sel et poivre sont ajoutés.

Toute huile est chauffée dans une casserole sur laquelle sont frits de l'ail et des oignons grossièrement hachés jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.

De gros cubes de pulpe de citrouille sont versés dessus. Après 3-4 minutes, de l'eau est versée dans le récipient. Il ne doit pas recouvrir complètement les légumes. En train de languir, la citrouille elle-même donnera la bonne quantité de liquide.

Lorsque tous les légumes ramollissent, du sel, des morceaux de poivre, de la racine de gingembre finement râpée et de la cannelle leur sont envoyés. Après encore 6-7 minutes de cuisson, la casserole est retirée du feu et laissée infuser sous le couvercle pendant 10-12 minutes.

Il ne reste plus qu'à réduire la masse en purée et, si nécessaire, à ajouter du sel.

Un régal est servi aux invités avec de la crème sure et du poivre noir moulu.

Soupe de potiron originale

Ingrédients : 2 citrouilles moyennes et une grosse, 430 ml de bouillon de poulet, gros sel, un demi-verre de crème très épaisse, une pincée de muscade, 1/3 tasse de sirop d'érable.

1. Des citrouilles moyennes entières sont envoyées au four, chauffées à température moyenne. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement froissés.
2. Toute la pulpe est retirée des fruits refroidis et transférée dans la casserole. Sirop d'érable, le bouillon est versé sur le dessus, le sel est ajouté. La masse est cuite pendant 3-4 minutes, après quoi elle est broyée avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
3. De la crème et de la noix de muscade sont ajoutées. Le mélange est à nouveau réduit en purée jusqu'à consistance lisse.

Si vous voulez manger quelque chose de léger, aéré et léger, mais en même temps copieux et nutritif, la solution idéale est la soupe à la purée de citrouille. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter non seulement les carottes, les oignons et les pommes de terre habituels, mais également des ingrédients plus intéressants: chou-fleur, racine de persil, céleri, pois, maïs. Tout cela donnera à la soupe des saveurs supplémentaires.

Au fait, la soupe à la citrouille peut être bouillie dans de la viande, du poulet ou un bouillon mélangé, elle sera encore plus savoureuse!

Et une autre chose qui est très importante pour cette soupe est la présence d'épices. A la saison froide, ce sont eux qui réchauffent et tonifient. La teneur en calories d'un plat de légumes n'est que de 61 kcal pour 100 g, il convient donc à tous ceux qui suivent un mode de vie ou un régime alimentaire sain.

Soupe à la citrouille et aux pommes de terre - recette photo étape par étape

La première recette suggère d'utiliser un ensemble minimum de légumes pour la soupe (carottes, pommes de terre, oignons, citrouille). Mais la liste peut être diversifiée par tout autre ingrédient.

Au fait, si vous n'aimez pas les soupes en purée, alors ne les broyez pas avec un mélangeur, ce sera délicieux aussi.

Votre marque :

Temps de cuisson: 40 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Courge butternut: 350g
• Pommes de terre : 2 pièces.
• Carottes : 1 pc.
• Grand bulbe : 1 PC.
• Marjolaine ou framboise : 1/2 cuillère à café
• Mélange de poivre : au goût
• Paprika moulu : 1/2 cuillère à café
• Sel : 1/2 c.

Instructions de cuissons

La soupe est prête. Servir avec des craquelins ou du pain de seigle.

Soupe crémeuse à la citrouille classique

Un plat beau et lumineux a une faible teneur en calories. Nous offrons l'option de cuisson la plus simple et la plus courante.

Tu auras besoin de:

• citrouille - 850 g;
• pain - 250 g;
• lait - 220 ml;
• eau;
• pommes de terre - 280 g;
• sel - 3 g;
• crème - 220 ml;
• carotte - 140 g;
• huile de tournesol - 75 ml;
• oignon - 140 g.

Comment cuisiner:

1. Hacher finement la carotte. Couper les pommes de terre. Coupez la peau de la citrouille. Retirez les fibres et les graines lâches. Hacher au hasard.
2. Mélanger les légumes et ajouter de l'eau, de manière à ce qu'ils soient juste recouverts. Faire bouillir et bouillir pendant 20 minutes.
3. Placer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Frire et envoyer au reste des légumes.
4. À ce moment, coupez le pain en petits cubes. Faites-les revenir dans l'huile chaude, laissez refroidir.
5. Mélanger les légumes bouillis avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Verser le lait puis la crème. Bouillir.
6. Verser dans des bols et saupoudrer de croûtons par portions.

Variante avec du lait

La citrouille de toute variété non sucrée convient à la soupe.

Pour que le légume ne perde pas son goût, vous ne pouvez pas le digérer.

Tu auras besoin de:

• persil frais - 10 g;
• citrouille - 380 g;
• craquelins;
• oignon - 140 g;
• Crème fraîche;
• eau;
• lait - 190 ml;
• sel;
• beurre - 25 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Hacher l'oignon. Hacher la citrouille.
2. Jeter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajouter l'oignon. Frire.
3. Ajouter les cubes de citrouille. Saupoudrer de sel et de persil haché. Verser un peu d'eau et laisser mijoter 25 minutes.
4. Transférer les légumes cuits dans le bol du mélangeur avec le liquide qui reste dans la casserole et hacher.
5. Faire bouillir le lait. Versez-le dans la masse principale et battez à nouveau. Verser dans une casserole. Faire bouillir 3 minutes.
6. Verser dans des bols, ajouter la crème sure et saupoudrer de croûtons.

En bouillon avec de la viande de poulet

La variation plaira à tous les amateurs de soupe de viande tendre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour la cuisson.

Tu auras besoin de:

• poulet - 450 g;
• lavrushka - 2 feuilles;
• citrouille - 280 g;
• herbes italiennes - 4 g;
• pommes de terre - 380 g;
• carotte - 160 g;
• cumin - 2 g;
• oignon - 160 g;
• poivre - 3 g;
• bacon - 4 morceaux;
• sel - 5 g.

Instruction étape par étape :

1. Verser la viande de poulet avec de l'eau. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajouter le lavrushka et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir, retirer des os, couper, réserver.
2. Hacher les légumes. Placer dans le bouillon de poulet. Verser les herbes italiennes, puis le cumin. Cuire pendant 25 minutes. Battre avec un mixeur.
3. Faire revenir le bacon dans une casserole.
4. Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer de viande de poulet, garnir d'une lanière de bacon frit.

Aux crevettes

Si vous vous préparez pour l'hiver à l'avance et congelez la citrouille, vous pourrez déguster une délicieuse soupe toute l'année.

Le céleri donnera au premier plat un arôme délicat et les crevettes complèteront parfaitement la tendresse de la citrouille.

Tu auras besoin de:

• citrouille - 550 g;
• crème - 140 ml (30%);
• beurre - 35 g;
• grosses crevettes - 13 pcs .;
• tomates - 160 g;
• sel de mer;
• poivre noir;
• bouillon de poulet - 330 ml;
• céleri - 2 tiges;
• ail - 1 gousse;
• poireau - 5 cm.

Comment cuisiner:

1. Hacher les gousses d'ail et les poireaux. Mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Assombrir 3 minutes.
2. Couper le potiron en cubes. Envoyer à l'arc. Saupoudrer de sel. Verser le bouillon. Faire bouillir 5 minutes.
3. Ajouter la tomate hachée strictement sans peau et le céleri coupé en dés. Cuire pendant 25 minutes.
4. Battre avec un mixeur. Si le plat est trop épais, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Saupoudrer de poivre. Fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
5. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes. Retirer, refroidir et presser l'excès d'humidité.
6. Verser la soupe dans des bols. Verser la crème au centre et garnir de crevettes.

Avec du fromage

Un plat copieux pour vous garder au chaud par temps froid. Le goût vif de tous les composants rendra la soupe particulièrement riche et parfumée.

• citrouille - 550 g;
• pain - 150 g;
• pommes de terre - 440 g;
• eau - 1350 ml;
• lavrushka - 1 feuille;
• oignon -160 g;
• sel;
• ail - 2 gousses;
• piment de la Jamaïque - 2 g;
• fromage fondu - 100 g;
• paprika doux - 3 g;
• beurre - 55 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Effacer l'ingrédient principal. Couper la pulpe en morceaux. Hacher les pommes de terre.
2. Remplir la citrouille d'eau. Jeter le persil et cuire 13 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre, saler et cuire 10 minutes.
4. Hacher les gousses d'ail et l'oignon. Mettre dans le beurre fondu dans une poêle. Frire jusqu'à coloration dorée.
5. Transférer dans une casserole. Saupoudrer de poivre et de paprika. Obtenez un lavrushka. Battre avec un mixeur.
6. Coupez le fromage en morceaux, placez-le dans la soupe. Quand il fond, fermez le couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
7. Pain coupé en petits cubes. Étaler en une couche sur une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud et sécher.
8. Répartir la soupe dans des bols. Saupoudrer de craquelins.

Soupe à la citrouille pour bébé

La soupe à la citrouille est épaisse, tendre et très saine. Il est recommandé d'introduire ce plat dans l'alimentation des enfants à partir de 7 mois. La recette de base peut être variée avec divers additifs.

Avec l'ajout de courgettes

Une soupe délicate et savoureuse plaira à tous les enfants.

Tu auras besoin de:

• ail - 1 gousse;
• courgettes - 320 g;
• lait - 120 ml;
• citrouille - 650 g;
• eau - 380 ml;
• beurre - 10 g.

Préparation pas à pas :

1. Hachez la gousse d'ail et mettez-la dans le beurre fondu. Assombrir 1 minute.
2. Coupez les courgettes. Hachez le potiron. Placer dans l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Ajouter l'huile d'ail. Battre avec un mixeur.
3. Verser le lait et faire bouillir. Les enfants de plus de deux ans peuvent être servis avec des craquelins faits maison.

pomme

Tu auras besoin de:

• pulpe de citrouille - 420 g;
• eau - 100 ml;
• sucre - 55 g;
• pommes - 500 g.

Procédez étape par étape :

1. Couper le potiron en cubes. Remplir d'eau. Ajouter les pommes pelées et épluchées.
2. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Battre avec un mixeur.
3. Versez le sucre. Mélanger et faire bouillir. Faire bouillir 2 minutes.

La recette convient à la récolte pour l'hiver. Pour ce faire, versez la soupe finie dans des bocaux préparés, roulez et vous pourrez déguster un délicieux plat jusqu'à la prochaine saison.

Carottes

Gorgée de vitamines, la soupe veloutée permettra de diversifier l'alimentation des tout-petits et des plus grands. Il est très facile à préparer, ce qui est important pour une jeune maman.

Tu auras besoin de:

• citrouille - 260 g;
• huile d'olive - 5 ml;
• pommes de terre - 80 g;
• sel - 2 g;
• graines de citrouille - 10 pièces;
• carotte - 150 g;
• eau - 260 ml;
• oignon - 50 g.

Comment cuisiner:

1. Hacher les légumes. Placer dans de l'eau bouillante. Saler et cuire 17 minutes.
2. Mixez avec un mixeur plongeant. Verser l'huile d'olive et mélanger.
3. Faites griller les graines dans une poêle à frire sèche et saupoudrez-les sur le plat fini.

Les graines peuvent être consommées par les enfants à partir de deux ans.

Pour rendre la soupe non seulement belle, mais aussi savoureuse, les ménagères expérimentées suivent des recommandations simples:

1. Pour la cuisine, seuls des produits frais sont utilisés. Si la citrouille est devenue molle, elle ne convient pas à la soupe.
2. Les ingrédients ne peuvent pas être digérés. Cela affectera négativement le goût.
3. Il est préférable d'utiliser de la crème épaisse, de préférence faite maison. Avec eux, le goût de la soupe sera plus riche.
4. Pour que la soupe ne devienne pas aigre, une fois les composants transformés en purée, il est nécessaire de la faire bouillir pendant plusieurs minutes.
5. Le romarin, le gingembre, le safran, la noix de muscade ou le piment ajouté à la composition contribueront à donner au plat des notes piquantes.

En suivant la description détaillée, il est facile de préparer une soupe de purée divinement délicieuse qui donnera une bonne santé à toute la famille.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

La soupe à la citrouille est consommée partout - en Europe, en Asie, en Amérique, en Australie et même en Afrique. Et le plus souvent, la soupe à la crème est préparée à partir de citrouille.

Une variété de variétés de soupe à la citrouille - avec du riz, du fromage, du vin - sont préparées dans le nord de l'Italie. En Haïti, la soupe à la citrouille est servie le Jour de l'Indépendance, qui coïncide avec le Nouvel An. La célébration d'Halloween en Amérique n'est pas non plus complète sans soupe à la citrouille, cependant, ici, elle est préparée assez liquide. Et en Australie, au contraire, une soupe épaisse et pâteuse avec beaucoup d'épices est cuite à partir de citrouille. En Ouzbékistan, on vous proposera du shirkavak - soupe de lait à la citrouille. En Angleterre, la pomme et le poireau sont ajoutés à la soupe à la citrouille, en France - le bouillon de poulet et la crème fraîche. Alors, quelle est la meilleure recette de soupe au potiron ? Découvrons-le !

La taille énorme de la citrouille et les coutumes et traditions qui y sont associées sont toujours fascinantes. Mais si vous voulez acheter une citrouille pour manger et non pour vous divertir, choisissez une taille plus petite - elle sera plus douce et moins filandreuse. Les citrouilles géantes sont principalement cultivées comme variétés fourragères pour le bétail. De plus, un poids de 15 kilogrammes ou plus cause des inconvénients lors du transport et du stockage. Concentrez-vous sur les fruits de taille moyenne.

L'écorce de la citrouille doit être exempte de défauts (tels que des taches meurtries), non ridée et doit être lisse et ferme au toucher. Examinez attentivement les bandes à la surface du fœtus - elles doivent être droites. Des bandes ondulées peuvent indiquer la présence de nitrates. Éliminez également la pourriture qui peut se former.

Lorsque vous coupez les courgettes, déterminez la qualité de la pulpe. Vérifiez-le pour la densité, l'élasticité et la chair - tout cela devrait être présent. Couleur chair - plus il y a d'orange, mieux c'est.

Lors du choix d'un légume, ainsi que lors de l'achat d'un melon ou d'une pastèque, vous devez examiner attentivement la queue (tige). Il se dessèche en arrivant à maturité et est l'un des indicateurs de la maturité. Un autre indicateur de maturité est le durcissement de l'écorce et un motif clairement visible dessus.

Les bienfaits de la citrouille

Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont déterminées par la présence dans sa composition de vitamines et d'autres substances utiles nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Découvrez exactement ce que la citrouille peut être utile pour une personne.

Qu'y a-t-il dans la citrouille :

• contient des vitamines (A, E, C, groupe B, acide folique), des microéléments (cuivre, zinc, fer, cobalt, iode, manganèse, fluor), des macronutriments (calcium, potassium, magnésium, phosphore, sodium);
• riche en acides organiques, sucres simples (fructose et glucose), fibres alimentaires (fibres) et pectines.

Il est recommandé d'utiliser les propriétés bénéfiques de la citrouille à la fois pour la prévention des maladies et dans le processus de leur traitement. N'oubliez pas que la citrouille est le meilleur guérisseur des maladies chroniques. De nombreux médecins recommandent d'inclure des plats à base de citrouille dans l'alimentation quotidienne des personnes atteintes des maladies suivantes :

• maladies aiguës chroniques des reins et du système génito-urinaire;
• hépatite et cirrhose du foie;
• hypertension et athérosclérose;
• troubles du système cardiovasculaire.

Il n'est pas nécessaire de consommer ce légume frais. Un certain nombre de propriétés utiles de la citrouille n'apparaissent qu'après son traitement thermique. Ainsi, par exemple, les personnes atteintes de maladies rénales, y compris la pyélonéphrite aiguë et l'insuffisance rénale, doivent manger de la bouillie de citrouille. Oui, et avec les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et du foie, il vaut mieux manger de la citrouille cuite ou la même bouillie de citrouille. En raison de la teneur en fer de la citrouille, il est utile de manger de la citrouille pour l'anémie - mangez de la citrouille bouillie 4 à 5 fois par jour, 100 grammes à la fois. Pour les maladies de la vésicule biliaire, pour les maladies du foie, incluez une citrouille saine dans votre alimentation, vous devez manger 200 à 300 grammes de courgettes sous forme de bouillie, de citrouille bouillie ou cuite au four par jour. Il a été démontré que la pulpe de citrouille crue prévient les caries, améliore l'acuité visuelle, réduit la fièvre et même traite la toux.

Comment faire une soupe de purée de citrouille - 8 délicieuses recettes

Soupe de purée de potiron aux pommes, noix et fromage bleu

Soupe parfumée avec l'ajout de pommes frites, assaisonnée de gingembre frais, de piment et de cannelle moulue. La pomme donne au plat un goût aigre-doux et le piment lui donne du piquant. La soupe ne nécessite ni lait ni crème, elle plaira donc aussi bien aux végétariens qu'aux personnes à jeun (si vous n'ajoutez pas de fromage). La soupe-purée à la texture dorée et veloutée donne une sensation de satiété et est idéale comme déjeuner léger et réchauffant.

Ingrédients:

• 500 g de potiron
• 50 g de noix
• 50 g de fromage bleu (type dorblu)
• 2 petites ou 1 pomme moyenne
• environ 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
• 1er. l. huile végétale
• 1/2 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• morceau de racine de gingembre de 3–4 cm de long
• 1 petit piment, ou au goût
• 1/4 cuillère à café cannelle moulue

Cuisson

Couper l'oignon en demi-anneaux. Hacher l'ail. Râper le gingembre sur une râpe fine. Retirez les graines des piments et hachez-les. Pelez les pommes et la citrouille de la peau et des graines, coupez-les en morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Frire pendant 1 min. Ajouter les pommes et la citrouille. Frire pendant 4-5 minutes, verser 2-3 c. l. bouillon, sel, poivre, ajouter la cannelle, faire revenir encore 3 minutes en remuant de temps en temps.

Verser suffisamment de bouillon de légumes (ou d'eau) pour que les légumes soient recouverts de liquide sur 2 cm.Laisser mijoter sous le couvercle environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit complètement tendre. Réduire la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse et, si nécessaire, ajouter le bouillon bouillant pour obtenir la consistance désirée. Faites frire les noix dans une poêle à frire sèche pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un arôme caractéristique. Hacher grossièrement les noix grillées. Couper le fromage dorblu en cubes. Saupoudrer la soupe de noix et de fromage avant de servir.

Velouté de potiron et patate douce

Proportions pour pas la plus grande casserole:

• un poulet
• deux litres d'eau
• 500 grammes de citrouille crue
• 500 grammes de patate douce crue
• deux cuillères à soupe de sauce chili douce (plus est possible, mais moins n'est pas autorisé, cette soupe doit se réchauffer de l'intérieur).
• sel au goût

Méthode de cuisson:

La soupe crémeuse à la citrouille et à la patate douce est mijotée dans un bouillon de poulet très, très concentré. Directement du bouillon de poulet entier. Plus c'est riche, mieux c'est. Beaucoup de viande y entre, juste un poulet entier peut y aller.

Alors, faites bouillir le bouillon d'un poulet entier et deux litres d'eau. Jetez tout du bouillon, retirez la peau du poulet et jetez-la également, retirez les os du poulet, envoyez-les à la peau. Idéalement, vous devriez avoir beaucoup de viande de poulet et un peu de bouillon dans la casserole.

Portez-le à ébullition, envoyez-y des patates douces et des courgettes. Plus les légumes sont hachés finement, plus ils cuisent rapidement.

Lorsque le potiron et la patate douce sont complètement ramollis, retirer la casserole du feu, casser les légumes avec un mixeur. Ajoutez-y toute la viande blanche du poulet, la sauce chili douce, écrasez au mixeur. Regardez la consistance du plat fini - cela vous convient-il ? Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau, si elle est trop liquide, faites bouillir la soupe jusqu'à la consistance désirée en remuant constamment.

Dans la soupe finie, ajoutez la viande de poulet brune, coupée en petits morceaux - de cette façon, elle a meilleur goût.

Servir avec des graines de citrouille, de la crème épaisse et des toasts de blé chauds.

Purée de potiron aux oignons

Ingrédients:

• 900 ml de bouillon de légumes
• 500 g de pulpe de potiron
• 1 tête d'oignon
• 1 petite pomme de terre tube
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• thym
• poivre noir fraîchement moulu

Méthode de cuisson:

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 1 à 2 minutes. Coupez le potiron et les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à l'oignon, faites revenir à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter l'ail haché. Transférer les légumes dans une casserole de bouillon frémissant et laisser mijoter pendant 25 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût. Broyer les légumes avec le bouillon avec un mélangeur en purée, réchauffer la soupe. Répartir la soupe dans des bols et garnir de thym.

Soupe de purée de potiron au poulet

Ingrédients:

• Citrouille - 700 grammes
• Filet de poulet - 400 grammes
• Carottes - 130 grammes (pelées)
• Pomme de terre - 200 gr (pelée)
• poireau - 100 gr;
• Bouillon - 1–1,5 litre;
• Ail - 2–3 z.;
• Fromage - 40 grammes (variétés dures);
• Beurre - 20-30 grammes;
• Bâton - 4 à 5 pièces;
• Sel - au goût;
• Poivre à goûter;
• Jus de citron - au goût;
• Crème sure - pour servir
• Verts - pour servir;
• Épices - au goût

Cuisson:

Faire bouillir la poitrine de poulet. Épices au goût : sel, poivre, laurier, un peu de céleri, persil. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes. Couper les carottes, les pommes de terre, la citrouille. Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile et le poireau haché. Faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les carottes, faites revenir encore 1 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le potiron, environ un litre de bouillon dans lequel la poitrine a été cuite. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit cuit. Ajouter l'ail haché. Nous retirons du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, le fromage râpé, les morceaux de poulet, mélangez et mettez sur un petit feu en ramenant à ébullition. Servir la soupe avec des cubes de pain frits, des herbes et de la crème sure.

Soupe brésilienne au poulet et à la citrouille

Ingrédients:

• 500 g de blanc de poulet
• 800 g de pulpe de potiron
• 3 tomates
• 2 poivrons rouges
• 3 art. cuillères d'huile d'olive
• épices

Cuisson:

Verser 2 litres d'eau froide sur les poitrines de poulet, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec du sel. Retirez la viande, coupez-la et remettez-la dans le bouillon. Ajouter le potiron coupé en dés. Faire bouillir 40 minutes. Des poivrons sans pépins, des tomates sans peau, passent dans un hachoir à viande. Laisser mijoter 20 minutes avec du sel dans le beurre. Ajouter à la soupe, assaisonner d'épices.

Soupe de potiron aux amandes

Une simple soupe de légumes, douce et tendre grâce au fromage à la crème (vous pouvez utiliser Philadelphia, Buko, Almette ou d'autres analogues). La racine de gingembre donne au plat une légère note épicée. Après avoir ajouté les produits laitiers, il est important de ne pas porter la soupe à ébullition, il suffit de la réchauffer, sinon elle risque de cailler.

Ingrédients:

• 500 g de potiron
• 600 ml d'eau
• 1er. l. beurre
• 1/2 m. l. huile d'olive
• morceau de racine de gingembre de 2 cm de long
• 1/4 cuillère à café gingembre moulu
• 1 orange
• 100 g de fromage à la crème
• 30 g d'amandes effilées
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût

Méthode de cuisson

Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pressez le jus d'une orange.

Nettoyez la citrouille, coupez-la en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser l'huile d'olive, ajouter le gingembre, faire revenir 1-2 minutes à feu doux. Ajouter le potimarron, une pincée de sel et faire revenir 3 minutes. Ajouter le gingembre moulu. Verser le jus d'orange et l'eau pour que le liquide recouvre le potiron. Cuire pendant 30 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le fromage à la crème. Bien mélanger.

Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur. Ajouter du sel et du poivre au goût si nécessaire. Parsemer d'amandes avant de servir.

Soupe à la crème de potiron dans une mijoteuse

Les propriétés curatives de la citrouille sont connues depuis l'Antiquité - c'est un légume diététique précieux riche en vitamines et en sels minéraux. La soupe à la crème délicate à base de celle-ci est un plat populaire dans de nombreuses cuisines nationales du monde. Un tel plat est très sain, facile à digérer et sa couleur vive et gaie décorera la table à manger et les enfants l'aimeront sûrement.

Ingrédients:

• 750 g de potiron
• 150 g de céleri rave
• 150 ml d'eau
• 100 g d'oignon
• 100 g de carottes
• 100 ml de crème 20–33% de matières grasses
• 50 ml d'huile végétale
• 50 g de beurre
• 10 g d'ail
• sel - au goût

Pour soumission:

• persil (aneth) - au goût

Cuisson

Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Pelez l'ail et hachez-le finement. Pelez le potiron, coupez-le en cubes moyens. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Pelez le céleri-rave, coupez-le en petits cubes.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans un bol dans un mélange d'huiles pendant 1-2 minutes. Ajouter la citrouille, le céleri, faire frire pendant 1-2 minutes. Versez de l'eau. Verser la crème, saler et cuire 10 minutes à une pression de 30 kPa ou en mode "Soupe". Porter la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la soupe dans des bols et garnir d'herbes et servir.

Soupe de purée de citrouille avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 300 g de potiron,
• 4 pommes de terre
• 2 ampoules
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 15-20 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 400 ml de crème,
• 350 ml d'eau, sel.

Cuisson

Épluchez les légumes, coupez. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson". Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Hachez finement l'oignon, hachez l'ail, coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez la citrouille en petits cubes. Envoyer à la mijoteuse, ajouter de l'eau, du sel. Amenez le mode «Cuisson» à la fin, puis activez le mode «Ragoût» pendant une heure 1. Après cela, hachez la soupe finie dans un mélangeur. Ajouter la crème à la purée, remuer. Si la soupe est épaisse, ajouter de l'eau bouillie.