Salade au foie et cornichons - recettes au foie. Salade étagée au foie, carottes et concombres marinés Salade de foie de boeuf aux cornichons

Avec des cornichons. Cette combinaison peut être variée avec divers légumes, œufs de poule, noix, fromage et autres produits.

Le foie contient beaucoup de fer et d'autres oligo-éléments. Il peut être préparé de diverses manières. Pour que le foie ne gâche pas le plat avec de l'amertume, il doit être lavé, toutes les veines, pellicules et graisses enlevées.

salade de betterave

Les salades, qui comprennent des betteraves, sont non seulement savoureuses, mais décorent également parfaitement la table de fête. Avec l'ajout de cornichons et de foie, le plat acquiert un goût délicat irrésistible. Cette salade contient :

1. Oignons blancs, carottes, betteraves - 1 racine chacun.
2. Concombres marinés - 3 pièces.
3. Oeuf de poule - 3 pièces.
4. Foie de poulet - 300 grammes.
5. Sauce mayonnaise.

Comment cuisiner avec des cornichons:

• Vous devez d'abord mettre les carottes et les betteraves sur le feu, car elles cuisent plus longtemps que le reste des ingrédients.
• Le foie de poulet et les œufs doivent également être bouillis. Il ne faut pas longtemps pour cuire le foie. Il peut devenir amer et dur.
• Les oignons doivent être pelés et finement coupés en cubes. Il ne doit pas être très amer, sinon le goût de la salade se détériorera.
• Après ébullition, tous les composants doivent être refroidis. Ensuite, ils doivent être râpés sur une râpe grossière dans des récipients séparés.
• La salade de foie de poulet est disposée en couches. Chaque couche doit être enduite d'une petite quantité de sauce mayonnaise. La séquence des couches est la suivante : foie, carottes, oignons, concombres marinés, œufs de poule et betteraves.

Avant de servir, la salade doit être infusée et trempée pendant au moins 60 minutes. Et puis il peut être servi à table.

"Pour toutes les occasions"

Cette salade « pour toutes les occasions » convient à toutes les occasions. Il aidera particulièrement lorsque des invités apparaissent soudainement sur le seuil. Ses éléments constitutifs sont :

1. Concombres marinés et œufs de poule - 3 chacun.
2. Foie de poulet - 500 grammes.
3. Ampoule - 1 tête.
4. Carottes - 2 grandes racines.
5. Mayonnaise - pour s'habiller.

Pour la préparation, les étapes suivantes sont effectuées:

• Bien rincer le foie et le couper en petits cubes.
• Libérez l'oignon de tout ce qui est superflu et hachez-le finement.
• Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Après cela, mettez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter le foie à l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Hacher finement les concombres.
• Faites bouillir la carotte et coupez-la en fines lamelles.
• Casser les œufs dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et bien battre.
• Ensuite, vous devez en faire des crêpes.
• Après refroidissement, les crêpes sont coupées en fines frites.
• Combinez tous les aliments préparés dans un saladier et versez avec de la mayonnaise. Bien mélanger et servir.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes.

Feuilleté au fromage à pâte dure

Cette salade peut également être consommée par les personnes au régime. Mais à condition que la mayonnaise soit remplacée par du yaourt nature. La salade contient les ingrédients suivants :

1. Foie de poulet et cornichons - 300 grammes chacun.
2. Fromage à pâte dure - 150 grammes.
3. Oeufs frais - 4 pièces.
4. Oignon blanc - 1 grosse tête.
5. Pour assaisonner le yaourt ou la mayonnaise.

La salade au foie de poulet et aux cornichons est préparée très simplement. Le résultat vous étonnera par son goût irrésistible. Pour cuisiner il vous faut :

• Faire bouillir le foie de poulet dans de l'eau salée et le refroidir.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Les carottes sont pelées, rincées et frottées sur une râpe grossière.
• Verser l'huile végétale dans une poêle et faire chauffer. Après avoir fait revenir l'oignon avec les carottes dessus.
• Laver les œufs, faire bouillir jusqu'à consistance bouillie, laisser refroidir (remplir d'eau froide), peler et râper sur une râpe grossière.
• Couper le concombre en petits cubes.
• La salade est disposée en couches, lubrifiant chaque vinaigrette. L'ordre des couches est le suivant : foie bouilli, carottes frites avec oignons, cornichons et œufs durs râpés. Le fromage est placé sur le dessus.

Pour la beauté, vous pouvez décorer la salade avec du persil ou de l'aneth.

plat savoureux de légumes

Tous les invités vont adorer cette salade de légumes. Il est très savoureux, satisfaisant et contient une grande quantité de fer, comme produits pour sa préparation ce qui suit:

1. Pommes de terre bouillies - 2 tubercules.
2. Oignons et carottes - 1 grosse racine chacun.
3. Foie de poulet - 250 grammes.
4. Concombres marinés et œufs de poule - 3 chacun.

Méthode de cuisson cette salade copieuse de légumes est très simple. Il se compose des étapes suivantes :

• L'oignon doit être pelé, rincé et coupé en petits cubes.
• Les carottes sont également pelées et frottées sur une râpe de taille moyenne ou grande (comme vous l'aimez plus).
• L'huile est chauffée dans une poêle à frire et les légumes sont versés. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Le foie est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois refroidi, il doit être râpé sur une grande râpe.
• Les pommes de terre bouillies et les concombres marinés doivent également être râpés sur une râpe grossière.
• Les œufs durs sont bouillis et, après refroidissement, ils sont également frottés sur une râpe grossière.
• La laitue doit être disposée en couches, en étalant chacune (sauf les concombres) avec de la mayonnaise. L'ordre des couches est le suivant : foie, pommes de terre, concombres, légumes frits, œufs durs.

Après cela, la salade doit pouvoir infuser pendant au moins 60 minutes au réfrigérateur, puis seulement elle peut être présentée à table.

"Invité rassasié"

Cette salade doit être essayée au moins une fois. Personne ne restera indifférent à son goût. C'est très nutritif et délicieux. Les ingrédients pour la salade sont :

1. Champignons frits - 400 grammes.
2. Oeufs de poule, tubercules de pomme de terre et concombres marinés - 5 pièces chacun.
3. Oignon rouge - 1 tête.
4. Oignon blanc - 3 petites têtes.
5. Plumes d'oignon vert - 1 gros bouquet.
6. Foie (vous pouvez prendre du boeuf ou du poulet) - 1 kilogramme.
7. Mayonnaise.

Pour faire un plat aussi appétissant et satisfaisant, vous avez besoin de:

• Rincez bien le foie et nettoyez-le de toutes les inclusions en excès. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Rincez les champignons, séchez-les un peu et coupez-les en lamelles.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Faire revenir les champignons et les oignons dans une autre poêle.
• Les tubercules de pomme de terre sont bouillis, pelés après refroidissement et coupés en petits cubes.
• Laver et hacher finement les plumes d'oignon vert et la tête rouge.
• Faites bouillir les œufs durs, écalez-les et râpez-les.
• Verser tous les produits dans un saladier et assaisonner de sauce mayonnaise. Bien mélanger et servir le plat à table.

"Horloge du Nouvel An"

La table du Nouvel An doit être non seulement riche, mais aussi belle. Toutes les femmes au foyer décorent les plats de cette fête de la manière la plus extraordinaire. Cette salade a non seulement un goût incroyable, mais aussi un très beau look. Il contient l'ensemble de produits suivant :

1. Fromage à pâte dure - 50 grammes.
2. Noix - 70 grammes.
3. Champignons et concombres marinés - 150 grammes chacun.
4. Pommes de terre et foie de poulet - 400 grammes chacun.
5. Bulbe d'oignon - 2 morceaux moyens.
6. mayonnaise comme vinaigrette.
7. Olives pour la décoration.

La recette de cette salade du Nouvel An est très simple. Vous pouvez expérimenter la décoration. Les étapes de cuisson sont :

• L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux.
• Le foie est lavé, nettoyé des corps étrangers et coupé en petits cubes.
• Une petite quantité d'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire. Après cela, le foie avec les oignons y est versé et frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Dans leurs uniformes, les pommes de terre prélavées sont bouillies et refroidies.
• Les concombres sont finement hachés.
• Les cerneaux de noix sont broyés avec un rouleau à pâtisserie, un mélangeur ou un moulin à café (c'est l'option la plus appropriée).
• Après avoir refroidi tous les produits, ils doivent être placés dans un récipient, assaisonnés et bien mélangés.

En forme de maison, la préparation de salade est disposée sur un plat plat. Les bords doivent être coupés. Une soucoupe est placée au centre de la salade, autour de laquelle la pièce est saupoudrée de noyaux de noix hachés. Après cela, la soucoupe est retirée et sa place est recouverte de fromage râpé. C'est ainsi que vous obtenez le cadran. L'olive doit être coupée en demi-anneaux et superposée autour du cadran. De la carotte (vous pouvez utiliser un autre légume brillant), les aiguilles de l'horloge sont découpées.

avec des carottes en coréen

Ce plat est très satisfaisant et surtout délicieux. Il peut être servi au dîner ou sur la table de fête. Ingrédients de la salade sont:

1. Pois en bocaux - 300 grammes.
2. Concombres marinés - 3 pièces.
3. Oignon blanc - 1 tête moyenne.
4. Carotte coréenne - 300 grammes.
5. Foie - 400 grammes.
6. Huile végétale.

Étapes de cuisson très simple. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps :

• Les oignons pelés et lavés sont coupés en rondelles.
• Les carottes coréennes sont écrasées.
• Le foie est bien lavé, coupé en petits morceaux et frit.
• Les concombres sont coupés en lanières.
• Tous les produits préparés sont combinés, bien mélangés et assaisonnés avec une petite quantité d'huile.

À partir de sous-produits de poulet

Ce plat peut être servi froid ou tiède. Cela peut ne pas plaire à tout le monde, car beaucoup d'abats ne l'aiment pas. Mais les gourmets apprécieront certainement, car ensemble d'ingrédients tel:

1. Concombres marinés - 2 pièces.
2. Crème (teneur en matières grasses 33%) - 100 millilitres.
3. Coeurs, foie et estomacs de poulet - 200 grammes chacun.
4. Gousses d'ail - 2 pièces.
5. Verts et laitue - pour la décoration (au goût).

La préparation d'une salade est très simple et rapide si vous préparez tous les abats de poulet à l'avance. Méthode de cuisson est:

• Lavez et séchez les feuilles de laitue. Disposez-les sur un plat.
• Bien rincer les abats de poulet, les peler et les couper en petits cubes. Faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale et mettez-les sur des feuilles de laitue.
• Concombres coupés en lanières et également mis dans un saladier.
• Épluchez l'ail, pressez-le à travers l'ail et mélangez avec la crème. Bien mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.
• La salade est versée avec de la sauce et décorée d'herbes.

Bouvreuil sur une branche

Les salades cuites et autres plats peuvent constituer une excellente décoration pour la table de fête. Cela prouve la salade Bouvreuil sur Branche, qui associe les produits suivants :

1. Oignon blanc - 1 tête.
2. Poivron rouge - 1 fruit.
3. Champignons et foie de poulet - 250 grammes chacun.
4. Oeufs frais de poulet et concombres marinés - 3 chacun.
5. Fromage à pâte dure - 150 grammes.
6. Olives - 100 grammes.
7. Sauce mayonnaise - pour la vinaigrette.

Ce plat est facile à préparer. La chose principale et la plus difficile est de tracer la forme du bouvreuil. Étapes de la production de laitue tel:

• Rincer et hacher finement le foie. Ensuite, mettez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à cuisson complète.
• Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Les champignons aux oignons sont frits dans la deuxième casserole.
• Les œufs sont bouillis, refroidis, libérés de la coquille. Séparez les blancs des jaunes. Le jaune doit être frotté sur une râpe fine et la protéine sur une râpe grossière.
• Fromage frotter sur une râpe (de préférence fine).
• Lavez le poivron, retirez les cloisons, les pépins et le pédoncule, coupez-le en petits cubes.
• La laitue est disposée en couches, enduite de mayonnaise. La séquence des couches est la suivante: oignon aux champignons, foie, fromage au jaune, protéines.

Dès que la première couche est posée, vous devez former la forme d'un bouvreuil. Le concombre est coupé en fines lanières et une branche en est disposée. Un bec pour un oiseau est découpé dans du poivron rouge. La tête est recouverte de moitiés d'olives (il faut les sécher un peu au préalable). L'aile est également aménagée avec des moitiés d'olives séchées. Le ventre rouge est disposé avec des cubes de poivron doux.

Toutes les salades sont très savoureuses et saines. Il ne faut pas oublier que lors de la friture du foie, du sel est ajouté une fois le feu éteint. Sinon, vous risquez d'endommager le produit. Il deviendra dur et insipide.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Le foie de boeuf est un abat délicieux qui est idéal pour faire des plats principaux copieux ou des salades. Il existe de nombreuses recettes de salades de foie, mais l'une des plus délicieuses et des plus juteuses est la salade de foie de boeuf avec cornichons, carottes frites et oignons.

Les légumes frits ajoutent non seulement de la satiété au plat, mais aussi un goût merveilleux, et les cornichons ajoutent du piquant et de la jutosité. La clé de ce plat est sa facilité de préparation. Faites bouillir le foie de boeuf, faites frire les crudités, hachez le tout, mélangez avec de la mayonnaise et la salade incroyablement délicieuse est prête. Il ne peut pas être insisté, mais immédiatement servi sur la table. Pour un goût original, saupoudrez les légumes de coriandre moulue avant de les faire frire.

Salade de foie de boeuf aux cornichons : une recette pas à pas

Ingrédients pour 6 portions :

• Foie de boeuf réfrigéré - 300 g;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pc.;
• Concombres marinés - 3 pcs.;
• Persil - 2 branches;
• Mayonnaise - 3-4 c. l. ;
• Huile végétale - 3 c. l. ;
• coriandre moulue - 2 pincées;
• Sel.

Temps de cuisson : 70 mn.

Comment faire une délicieuse salade avec du foie, des cornichons et des carottes

Le foie de boeuf est lavé et envoyé à l'eau bouillante. Salez, éventuellement assaisonnez avec du laurier et du poivre noir moulu. Réglez la température au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 45 minutes. Sortez ensuite le bouillon et laissez refroidir complètement dans une assiette. Pour accélérer le processus de préparation de la salade, le foie peut être bouilli à l'avance.

Pendant la cuisson du foie, hachez les carottes sur une râpe à carottes coréennes (elle gardera sa forme une fois rôtie et sera très jolie dans une salade), et coupez simplement l'oignon en demi-rondelles.

Nous déplaçons les oignons préparés avec les carottes dans l'huile dans une casserole, saupoudrons de coriandre moulue et mettons à feu moyen. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les légumes soient tendres. Sel. Cela prendra environ 15 minutes dans le temps.

Refroidissez les légumes cuits, puis pressez-les avec une spatule en enlevant l'excédent d'huile.

Nous coupons le foie de bœuf bouilli en fines assiettes et les broyons en pailles. Mettre dans un bol profond ou sur une assiette.

Mettez les légumes frits refroidis dessus.

Nous coupons les concombres marinés en plusieurs parties, les coupons, comme un foie, en fines plaques et les coupons en lanières. Ajouter dans l'assiette avec d'autres produits.

Nous arrachons les feuilles des brins de persil, les hachons finement avec un couteau et les assemblons avec de la mayonnaise dans une assiette. Laissez quelques feuilles pour la décoration. Ne salez pas le plat et mélangez bien.

Nous mettons une savoureuse salade parfumée avec du foie, des cornichons et des carottes sur une assiette plate ou dans un saladier, décorons avec des feuilles de persil et servons immédiatement. Cette salade au foie est parfaite pour les plats principaux de légumes chauds.

Conseils de cuisson :

• La salade deviendra épicée si les légumes frits sont complétés par du piment moulu.
• Le plat acquerra un goût et un arôme agréables à l'ail si de l'ail finement haché y est ajouté.
• Une telle salade peut être préparée avec du poulet, de la dinde ou du foie de porc.
• Pour ajouter un léger goût crémeux, avec la mayonnaise, ajoutez du fromage à pâte dure (30-40 g), haché sur une râpe fine.
• Les concombres marinés peuvent être remplacés par des cornichons épicés au vinaigre.

La salade au foie et cornichons pourrait bien devenir votre plat signature. La combinaison de foie mou avec une amertume agréable et des cornichons peut être complétée par des légumes, des œufs, du fromage, des noix et d'autres ingrédients préférés. Le foie est riche non seulement en fer, mais aussi en d'autres oligo-éléments utiles.

La salade de foie est très facile à préparer et vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires pour la faire. En règle générale, les salades de foie sont disposées en couches ou ont un aspect combiné. En ce qui concerne les ingrédients, il convient de noter que presque tous les légumes, bouillis et crus, se marient très bien avec le foie. Le site du site a rassemblé pour vous une sélection insolite de recettes pour faire des salades au foie et aux cornichons.

Salade au foie et cornichons

Ingrédients:

• 400 gr. foie de boeuf
• 200 gr. cornichons
• 4 pommes de terre
• 3 oeufs
• 1 boîte de petits pois
• 1 oignon rouge moyen
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Mayonnaise

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 40 min;
• Portions : 5;

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il doit être bouilli pendant environ 10 minutes après l'ébullition.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Après refroidissement, nettoyez-le. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits - 7 à 10 minutes.
3. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez les hacher. Couper les œufs en très petits cubes. Hachez également les pommes de terre. Le foie peut être haché un peu plus gros que le reste des ingrédients. Hacher finement l'oignon.
4. Égouttez le liquide des pois, si vous le souhaitez, vous pouvez également le rincer à l'eau froide. Envoyez-le au reste des ingrédients. Salez la salade, puis assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de moutarde. Cette salade peut être servie immédiatement.

Pour que le foie ne soit pas amer et ne gâche pas votre plat, rincez-le bien sous l'eau courante, puis retirez tous les films, veines et morceaux de graisse. Plus vous nettoyez le foie en profondeur, moins il est susceptible d'avoir un arrière-goût indésirable.

Salade au foie bouilli et cornichons

Ingrédients:

• Betteraves - 1 pc.
• Foie de poulet - 300 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 3 pcs.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 35 min;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Dans cette salade, les légumes sont cuits le plus longtemps, donc la première chose que nous faisons est de faire bouillir les carottes et les betteraves.
2. Le foie ne doit pas être cuit pendant longtemps, car il deviendra dur et amer. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes. Il vaut mieux le faire mariner un peu dans du vinaigre pour que l'amertume disparaisse.
3. Une fois tous les ingrédients cuits et refroidis, râpez-les sur une râpe grossière. Nous avons étalé la salade en couches, chacune enduite de mayonnaise.
4. La première couche est le foie, suivi des carottes, puis des oignons, après les concombres, les œufs et les betteraves. Laissez la salade tremper pendant quelques heures. Après cela, il peut être servi sur la table.

salade de foie de boeuf

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 500 grammes;
• Grosses carottes - 3 morceaux;
• Gros oignons - 2 morceaux;
• Concombres marinés - 3 pièces;
• Mayonnaise - 4 c. je ;
• un brin d'aneth;
• huile de tournesol pour la friture;
• Sel, poivre noir moulu au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 40 min;
• Portions : 5;

Méthode de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients pour la salade. Débarrassez le foie légèrement congelé des pellicules et conduits, lavez, séchez et coupez en fines tranches d'environ 1 cm de large.
2. Saler le foie, le poivrer et le faire frire des deux côtés dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Placer le foie cuit sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, refroidir, puis couper en fines lanières.
4. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Râpez les carottes pour les carottes coréennes ou coupez-les en fines lanières. Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile de tournesol à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Les concombres marinés s'effritent également en lanières. Mélanger le foie, les concombres, les oignons et les carottes dans un bol. Sel et poivre au goût. Ajouter la mayonnaise.
6. Remuer doucement et laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures. Avant de servir, décorez la salade d'une rosace de concombre mariné émincé et d'un brin d'aneth, ou parsemez de croûtons.

Salade au foie de poulet et cornichons

Ingrédients:

• Foie de poulet - 300g;
• Oignon - 1 tête;
• Carotte - 1 pc.;
• Concombres marinés - 2 pcs.;
• Oeuf à la coque - 2 pièces;
• Fromage à pâte dure - 70g;
• Mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu, au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 35 min;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez le foie à l'eau froide, après quoi nous en supprimons tous les éléments inutiles. Après le lavage, le foie doit être soigneusement séché. Après cela, mettez une poêle à frire sur le feu, versez de l'huile dessus et faites-la bien chauffer.
2. Ensuite, vous devriez commencer à faire frire l'ingrédient principal. Pendant la friture, le foie doit être salé. Afin de bien cuire le foie, il est nécessaire de le faire frire progressivement de chaque côté. Nous attendons qu'une croûte rougeâtre apparaisse sur l'un des côtés, puis la retournons, la mettant ainsi en pleine préparation. Tout cela ne prendra pas plus de 10 minutes.
3. Après avoir fait frire le foie, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, vous pouvez faire des concombres. Ils sont également soigneusement lavés et passés à travers une râpe. Il s'agit d'une mesure obligatoire.
4. Nous passons également les carottes crues dans une râpe, puis coupons l'oignon en demi-anneaux et le faisons frire dans une poêle, en l'amenant également à un brun doré. Un point très important - l'oignon est frit uniquement dans une poêle bien chauffée. Après avoir vu une croûte dorée sur l'oignon, vous pouvez ajouter des carottes à la poêle et préparer les ingrédients.
5. Au moment où la friture est terminée, le foie aura refroidi. Nous le coupons en petits morceaux. Après cela, mettez-le dans une assiette. Ceci, en fait, sera notre première couche. Étalez ensuite la friture dessus, en plus, avec l'huile, sans l'égoutter de la poêle.
6. La deuxième couche étale des concombres marinés, pré-hachés sur une râpe. D'en haut, nous enduisons de mayonnaise, créant ainsi une certaine couche entre les couches.
7. Quant à la couche suivante, ce seront des œufs durs, qui sont également passés à travers une râpe. Après cela, une autre couche de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Si vous n'utilisez pas de fromage, la mayonnaise n'est pas nécessaire après la couche d'œufs.

Salade Obzhorka au foie et cornichons

Ingrédients:

• Foie de poulet - 350 gr.;
• Maïs en conserve - 150 gr.;
• Concombre mariné - 250 gr.;
• Oignon - 170 gr.;
• Carottes - 120 gr.;
• Huile de tournesol - 10 gr.;
• Sel au goût;
• Mayonnaise au goût;
• Poivre noir moulu;
• Feuille de laurier 1–2 pcs. ;
• Poivre pois noirs 5 pcs.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 50 minutes ;
• Portions : 4;

Méthode de cuisson :

1. Placer le foie dans une passoire et bien rincer à l'eau courante. Enlevez les accumulations de graisse, les voies biliaires et les veines. Rincer à nouveau. Faire bouillir suffisamment d'eau. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre noir et un peu de sel. Abaissez le foie préparé. Cuire 10-15 minutes à partir du moment de l'ébullition, à feu modéré. Une fois cuit, retirer à l'aide d'une écumoire dans une assiette et réserver.
2. Épluchez les oignons et les carottes, rincez à l'eau froide. Couper l'oignon en petites lanières. Râpez les carottes pour la longe. Faites frire les légumes dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux. Refroidir les légumes cuits.
3. Couper les concombres marinés en fines lanières. Couper le foie de poulet refroidi en fines tranches ou en fines lanières. Dans un saladier profond, ajoutez les oignons frits avec les carottes, les cornichons hachés, les assiettes de foie de poulet, le maïs en conserve.
4. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir moulu et de la mayonnaise. Mélangez la salade et dégustez. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Envoyez la salade finie au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin qu'elle soit mieux trempée. Servir dans un grand saladier ou disposer en portions à l'aide d'un cercle à salade. Décorer la salade d'herbes et servir.

Salade de foie de volaille aux cornichons

Ingrédients:

• Oeuf - 4 pièces;
• Foie de poulet - 600 gr.;
• Concombre mariné croustillant - 4 pcs.;
• Oignon doux rouge - 1 pc .;
• Pain noir à servir au goût;
• Sel, poivre noir moulu au goût;
• Huile végétale au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 35 min;
• Portions : 4;

Méthode de cuisson :

1. Préparez les ingrédients: épluchez, puis coupez l'oignon en quartiers très fins de rondelles, saupoudrez d'huile végétale, laissez reposer 15 à 20 minutes.
2. Faire cuire les œufs durs, les refroidir sous l'eau froide, les écaler et les hacher grossièrement. Concombres coupés en fines moitiés de cercles.
3. Dans une casserole profonde à fond épais, chauffer l'huile et faire revenir le foie de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et laisser reposer 10 min. Sel et poivre.
4. Mélanger les cornichons et les oignons avec le foie et les œufs, disposer sur des assiettes et poivrer davantage. Servez-le avec du pain noir.

Vous pouvez faire cuire le foie de toutes les manières à votre disposition. Beaucoup de gens le préfèrent bouilli, mais pas quelques-uns de ceux qui font frire le foie. Dans ce dernier cas, n'annulez pas l'ajout de sel, il est préférable de le faire après avoir éteint le feu, sinon le foie pourrait devenir raide.

Secrets de cuisson du foie

Le foie est un produit assez capricieux. C'est peut-être pour cela qu'il n'est pas préparé si souvent. Pour résoudre ce problème, nous partageons avec vous les secrets les plus importants, grâce auxquels vos plats se révéleront très tendres et juteux.

• Le foie ne doit pas être congelé. D'un foie congelé, vous n'obtiendrez jamais le très idéalement tendre dont il est question ci-dessus. Il donnera simplement du jus lorsqu'il sera frit et sera mijoté, au lieu de former une fine croûte dorée, en gardant tous les jus à l'intérieur. Ne prenez que du foie de poulet réfrigéré.
• Avant la friture, le foie doit être bien séché et non salé. Vous pouvez le sécher avec un essuie-tout en papier. Vous ne pouvez pas le saler, car le foie est un produit très délicat, et le sel lui fera donner du jus et cela conduira à ce que j'ai décrit ci-dessus.
• Ne mettez pas tout le foie dans la poêle d'un coup, mettez-en un à la fois et ajoutez progressivement le suivant. Si vous mettez tout le volume du foie en une seule fois, la température de l'huile à l'intérieur de la casserole chutera fortement et elle finira par cuire dans son propre jus. Cette situation catastrophique pour le foie doit être évitée par tous les moyens.
• Lors de la préparation du foie, vérifiez son degré de préparation en appuyant votre doigt sur la pulpe du foie. Cela ne doit pas être difficile. Le foie doit être légèrement froissé à l'intérieur, mais un peu plus dense que lorsqu'il est cru. Assurez-vous d'essayer d'appuyer votre doigt sur le foie avant de le faire frire pour sentir à quoi il ressemble. Par la suite, lors de la friture, il vous sera plus facile de déterminer quand il est temps de retirer la poêle du feu pour ne pas trop la cuire.

La salade au foie de volaille et cornichons pourrait bien devenir votre plat signature. La combinaison de foie mou avec une amertume agréable et des cornichons peut être complétée par des légumes, des œufs, du fromage, des noix et d'autres ingrédients préférés.

Le foie est riche non seulement en fer, mais aussi en d'autres oligo-éléments utiles. Il a un goût maigre et doux, donc les cornichons seront non seulement beaux, mais aussi un ajout d'arôme très réussi. Vous pouvez faire cuire le foie de toutes les manières à votre disposition. Beaucoup de gens le préfèrent bouilli, mais pas quelques-uns de ceux qui font frire le foie. Dans ce dernier cas, n'annulez pas l'ajout de sel, il est préférable de le faire après avoir éteint le feu, sinon le foie pourrait devenir raide.

Pour que le foie ne soit pas amer et ne gâche pas votre plat, rincez-le bien sous l'eau courante, puis retirez tous les films, veines et morceaux de graisse. Plus vous nettoyez le foie en profondeur, moins il est susceptible d'avoir un arrière-goût indésirable.

Comment faire cuire une salade avec du foie de poulet et des cornichons - 15 variétés

Les salades de betteraves ne sont pas seulement une décoration de table, mais aussi un plat délicieux, surtout si vous ajoutez du foie de poulet et des cornichons à cette salade.

Ingrédients:

• Betteraves - 1 pc.
• Foie de poulet - 300 g
• Oeufs - 3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 3 pcs.

Cuisson:

Les légumes prennent le plus de temps à cuire dans cette salade, donc la première chose que nous faisons est de faire bouillir les carottes et les betteraves. Bien sûr, il est préférable de préparer tous les ingrédients à l'avance, nous devons encore faire bouillir les œufs et le foie. Ne faites pas cuire le foie trop longtemps, il deviendra dur et amer.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes. Si vous utilisez de l'oignon ordinaire, essayez-le pour l'amertume. La salade ne sera pas savoureuse si l'amertume de l'oignon interrompt tout le goût.

Ainsi, une fois tous les ingrédients cuits et refroidis, râpez-les sur une râpe grossière. Nous avons étalé la salade en couches, chacune enduite de mayonnaise.

La première couche est le foie, suivi des carottes, puis des oignons, après les concombres, les œufs et les betteraves.

Laissez la salade tremper pendant quelques heures.

Bon appétit.

Une salade simple pour toutes les occasions.

Ingrédients:

• Carottes - 2 pièces
• Foie de poulet - 500 g
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Oeufs - 3 pièces
• Ampoule - 1 pièce.

Cuisson:

Bien rincer le foie et le couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le foie, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher finement les concombres marinés. Faire bouillir les carottes et les couper en fines lanières. Battez les œufs avec du sel et du poivre. À partir des œufs obtenus, nous cuisons des crêpes. Couper les crêpes en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Ici, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt, puis servir cette salade pendant un régime n'est pas du tout effrayant.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs - 4 pièces
• Fromage - 150 g
• Concombres marinés - 300 g

Cuisson:

Faire bouillir le foie dans de l'eau salée. Pendant que le foie refroidit, préparez le reste des ingrédients. Hacher finement l'oignon. Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe grossière. Faire revenir les carottes et les oignons dans un peu d'huile. Faites cuire les œufs durs et râpez-les sur une râpe grossière. Couper les concombres marinés en petits morceaux. Étalez la laitue en couches.

La première couche est du foie bouilli. Il peut être écrasé sur une râpe. Chaque couche doit être enduite de mayonnaise. La deuxième couche est constituée d'oignons et de carottes. Puis les concombres, après les œufs. Mettez le fromage sur la dernière couche. Nous décorons avec de la verdure.

Bon appétit.

Cette salade est facile à faire et délicieuse à manger.

Ingrédients:

• Concombres marinés - 2 pcs.
• Concombre frais -2 pcs.
• Foie - 250 g
• Pommes de terre - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Faire bouillir le foie de poulet et le hacher finement. Peut être grossièrement râpé ou finement haché. Cuire les pommes de terre dans leur peau et les hacher finement. Concombres coupés en petits morceaux. Hacher finement l'oignon en cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise.

Cette salade des fêtes plaira à coup sûr. Premièrement, c'est très satisfaisant, et deuxièmement, la teneur en fer qu'il contient roule.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces
• Foie de poulet - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Mayonnaise

Cuisson:

Couper un petit oignon en petits cubes. Trois carottes sur une râpe grossière. Nous envoyons les légumes dans la poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir le foie dans de l'eau salée. Lorsque le foie a refroidi, frottez-le sur une râpe grossière. Les concombres marinés et les pommes de terre bouillies sont également râpés sur une râpe grossière. Oeufs durs. Râpez les œufs sur une râpe grossière.

Étalez la laitue en couches.

En règle générale, toutes les salades feuilletées sont enduites de mayonnaise en couches. Il faut ensuite plusieurs heures pour que la salade s'imprègne et infuse. Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous souhaitez servir la salade immédiatement après la cuisson, mélangez chaque ingrédient avec un peu d'huile. Dans cette salade, seuls les concombres sont laissés sans vinaigrette.

Alors, disposez la salade dans l'ordre suivant:

1. Foie
2. Pomme de terre
3. concombres
4. Carotte + oignon

Bon appétit.

Assurez-vous de cuisiner cette salade pour les prochaines vacances. Il plaira à coup sûr à vous et à vos invités.

Ingrédients:

• Foie - 1 kg
• Oignon - 3 pièces
• Oignon rouge - 1 pc.
• Oignons verts - 2 botte
• Pommes de terre - 5 pièces
• Concombres marinés - 6 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Champignons sautés - 400 g

Cuisson:

Rincez bien le foie et nettoyez-le des films. Coupez le foie en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile. Champignons coupés en tranches. Hacher finement l'oignon, faire revenir les champignons et les oignons dans une autre poêle. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes. Hacher finement l'oignon vert et rouge. Oeufs durs, peler et hacher, vous pouvez râper sur une râpe grossière.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Bon appétit.

Les salades de foie chaudes sont populaires en Europe. En Russie, les salades sont considérées comme une entrée froide, mais peut-être y a-t-il des gourmets parmi vos amis ? Alors préparez-leur cette salade, tout le monde demandera la recette sans exception.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 300 g
• Pomme de terre - 200 g
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 100 g

Cuisson:

Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile. Nous nettoyons le foie des films et le coupons en morceaux moyens. Dans la poêle où l'oignon a été préalablement frit, préparez le foie. Sel et poivre. Hacher les concombres. Hacher les pommes de terre à la fourchette.

Étalez la laitue en couches.

1. Pomme de terre
2. concombres
3. Foie

Verser avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes.

Bon appétit.

La table du Nouvel An doit être non seulement savoureuse et riche, mais aussi belle. Toutes les hôtesses du pays décorent leurs plats de la manière la plus insolite. Cette salade est très savoureuse, très satisfaisante et incroyablement belle.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 400 g
• Oignon - 2 pièces
• Pomme de terre - 400 g
• Champignons marinés - 150 g
• Concombres marinés - 150 g
• Mayonnaise - au goût
• Noix - 70 g
• Fromage à pâte dure - 20 g
• Olives - pour la décoration

Cuisson:

Pelez l'oignon et coupez-le en lanières. Couper le foie en petits morceaux. Faire revenir le foie et l'oignon dans un peu d'huile. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Hacher finement les concombres. Hacher finement les noix. Lorsque le foie et l'oignon ont refroidi, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise.

On étale la salade sur un saladier plat en forme de maison. Pour une belle forme, nous alignons les bords avec un couteau. Nous couvrons le milieu de la salade avec une soucoupe - ce sera le futur cadran. Saupoudrer les bords de noix concassées. Retirez la soucoupe et étalez le fromage. Nous coupons les olives en demi-cercle et décorons le cadran et le toit. Les flèches peuvent être coupées à partir de carottes.

Bon appétit.

Cette salade peut être servie tiède ou froide.

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - 200 g
• Foie de poulet - 200 g
• Coeurs de poulet - 200 g
• Crème 33% - 100 ml
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Ail - 1-2 dent.
• feuilles de laitue
• Verts - au goût

Cuisson:

Les feuilles de laitue doivent être lavées, séchées et mises dans un saladier. Rincez le foie, le cœur et les estomacs de poulet, pelez et hachez-les. Faites frire les abats dans une petite quantité d'huile et mettez la salade. Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec la crème. Verser la vinaigrette sur la salade. Décorons la salade.

Bon appétit.

La décoration de table peut être non seulement de beaux ensembles, des fleurs ou des nappes, mais aussi les plats eux-mêmes. Après avoir préparé cette salade, vous verrez par vous-même.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 250 g
• Fromage - 100 g
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Olives - 150 g
• Oeufs - 3 pièces
• Mayonnaise
• Champignons - 250 g
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Hacher finement le foie et le faire revenir dans l'huile. Champignons coupés en tranches. Hacher finement l'oignon. Faire revenir l'oignon et les champignons dans une autre poêle. Faisons bouillir les œufs. Ensuite, séparez le jaune de la protéine. Trois écureuils sur une râpe grossière. Trois jaunes sur une râpe fine. Nous frottons le fromage. Hacher finement le piment.

Mettez les champignons et les oignons dans la première couche, formez immédiatement la forme souhaitée. Tartiner de mayonnaise et disposer le foie. Tartiner à nouveau de mayonnaise. Nous avons étalé le jaune et le fromage. Plus de mayonnaise. Disposez maintenant la protéine. Hacher finement les concombres en fines lanières. Nous déposons un brin de concombres. Du poivre, nous découpons le nez de l'oiseau, nous couvrons la tête avec des moitiés d'olives. Nous allons également disposer l'aile des moitiés des olives. A la place du ventre, disposez le poivron.

Les recettes simples ravissent toujours les ménagères. En raison du temps limité, chaque femme est confrontée au choix de passer du temps avec sa famille ou de nourrir tous les membres du ménage avec un délicieux dîner. Pourtant, grâce à des recettes simples et savoureuses, on ne peut plus être tiraillé entre les fourneaux et la famille.

Ingrédients:

• Foie - 300 g
• Maïs - 1 boîte
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Égoutter le maïs dans une passoire pour égoutter l'excès de jus. Hacher finement le foie. Nous hachons l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir le foie et l'oignon dans un peu d'huile. Hacher finement les concombres. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Bon appétit.

Salade délicieuse et simple pour les plus aimés.

Ingrédients:

• Foie - 400 g
• Carottes en coréen - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Pois en boîte

Cuisson:

Oignon coupé en rondelles. Moudre les carottes en coréen. Couper le foie et faire revenir. Concombres coupés en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile.

Bon appétit.

Faites cette salade ce soir et votre famille vous remerciera. Cette salade tiède peut être servie en entrée ou en plat principal.

Ingrédients:

• Foie - 1 kg
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 2 dents.
• Sauce soja - 50 ml
• Concombres marinés - 2 pcs.

Cuisson:

Trois carottes sur une râpe grossière. Hachez l'ail avec un couteau. Couper l'oignon en rondelles. Hacher finement les concombres. Mélanger tous les ingrédients, verser la sauce soja, le poivre, le sel et envoyer dans la mijoteuse. Nous activons le mode d'extinction. Cuire le foie environ 30 minutes, puis le transférer dans un saladier et assaisonner. Vous pouvez remplir de mayonnaise et de beurre.

Bon appétit.

Les craquelins ayant une longue interaction avec la mayonnaise peuvent perdre leur goût, il est donc préférable de les servir séparément.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 400 g
• Carotte - 3 pièces
• Biscottes - 1 paquet
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Faire bouillir le foie pendant 25 minutes dans de l'eau salée, puis refroidir et râper sur une râpe grossière. Nous avons également trois carottes sur une râpe grossière. Oignon coupé en demi-anneaux. Faire revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Concombres coupés en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Nous servons de la salade et des craquelins. Et laissez les invités décider eux-mêmes du nombre de craquelins à mettre eux-mêmes.

Bon appétit.

Une variété de légumes dans les salades promet toujours du succès, vous ne devez donc pas perdre le temps de les hacher, d'autant plus qu'aujourd'hui, cela peut être fait beaucoup plus rapidement à l'aide d'un robot culinaire.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 400 g
• Champignons en conserve - 1 banque
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Fromage - 100 g

Cuisson:

La première étape consiste à faire bouillir le foie. Après refroidissement complet, broyez-le sur une râpe grossière. Champignons en conserve coupés en petits morceaux. Nous faisons la même chose avec les concombres. Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec votre sauce préférée.

La salade au foie de boeuf et cornichons plaira certainement à vos hommes. Si vous servez la salade en portions, elle sera encore plus belle. La salade est copieuse, tendre et juteuse. Et la cuisson prend très peu de temps. Nous avons vraiment aimé la combinaison de produits, je le répéterai à coup sûr.

Alors, voici les produits dont nous avons besoin pour la salade.

Nous lavons le foie, le mettons à bouillir dans de l'eau non salée. Laisser refroidir un peu et râper sur une râpe grossière.

Faire bouillir les carottes, râper.

Pendant la cuisson des œufs, nous faisons revenir l'oignon finement haché dans une petite quantité d'huile végétale.

Refroidissez les œufs durs dans de l'eau froide, écalez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Râper les concombres marinés et presser un peu le jus.

Voici toutes les étapes préparatoires et terminées. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients de la salade avec du foie de bœuf et des cornichons dans un saladier et assaisonner avec de la mayonnaise, à laquelle sont ajoutées des gousses d'ail passées au pressoir. Ce sera très gourmand ! Et vous pouvez servir en portions, dans des bols, alors ce sera aussi beau ! Nous mettons d'abord une couche de foie, puis une couche d'oignons dorés, puis de concombres. Ensuite - des œufs et un peu de mayonnaise, sur le dessus - des carottes. Concombres croustillants combinés avec du foie tendre et des oignons, et avec des œufs et des carottes, et avec vos herbes préférées - eh bien, quoi de plus savoureux !