Qui est Bloody Mary ? Tout amateur de cocktails peu alcoolisés peut facilement répondre à cette question. Il s'agit d'une boisson spéciale qui peut être préparée à partir de seulement deux ingrédients : du jus de tomate et de la vodka.
Eh bien, le fait que cette dame ait envoyé des centaines de personnes à l'exécution est une terrible légende, connue en détail uniquement des historiens. Par conséquent, vous ne devriez pas vous souvenir de celle dont le nom est l'une des boissons à faible teneur en alcool les plus populaires au monde, mais plutôt, en utilisant une recette classique ou toute autre recette, préparez un cocktail Bloody Mary délicieux et, surtout, pratiquement sans gueule de bois. .
Recette originale
L'histoire de la création de la recette originale n'est pas moins mystérieuse et controversée que la personne qui lui donne son nom. Même le nom du cocktail Bloody Mary a acquis diverses versions au fil des années, tentant de remettre en question la primauté de son origine.
Heureusement pour l’homme du commun, cela n’a aucune importance. Après tout, l'essentiel est de savoir exactement comment préparer la boisson et ce dont vous avez besoin pour la préparer à la maison. Alors prenez:
- 45 ml de vodka de qualité ;
- 15 ml de jus de citron ;
- 90 ml de jus de tomate ;
- 2-3 gouttes de sauce Worcestershire ;
- Sauce Tabasco au goût ;
- sel de céleri ordinaire, ou mieux encore;
- une pincée de poivre noir moulu.
Versez la quantité requise d'épices au fond d'un verre adapté, ajoutez les sauces au goût, le jus de citron et beaucoup de glace finement pilée. Garnir de jus de tomate et de vodka. Mélangez bien et décorez le verre avec une branche de céleri ou une tranche de citron.
Feuilletée à l'oeuf
Selon l'endroit où vous décidez de boire un cocktail Bloody Mary, la composition de base et les proportions des ingrédients peuvent varier considérablement.
La seule chose qui reste inchangée est une vodka d'une qualité exceptionnelle. Après tout, non seulement le goût agréable du cocktail dépend de ce composant, mais aussi si vous aurez mal à la tête le matin. Et pour préparer une délicieuse boisson à la maison, la recette suivante fera l'affaire.
- vodka très froide - 50 ml;
- jus de tomate épais à température ambiante - 100 ml;
- jus de citron fraîchement pressé - 15 ml;
- une petite pincée de poivre et de sel ;
- en option, 2 à 3 gouttes de sauce Tabasco et Worcestershire ;
- un œuf cru ou deux jaunes.
- Relâchez délicatement l'œuf ou les jaunes dans un verre afin de ne pas perturber leur intégrité. Mélangez le sel, le poivre, le jus de citron et les autres ingrédients avec le jus de tomate. Et versez également soigneusement dans le récipient.
- Placez le couteau légèrement en diagonale directement au-dessus de la surface du liquide et versez lentement l'alcool sur le couteau. Cela doit être fait avec le plus grand soin possible afin que des couches clairement définies se forment. Servir sans remuer.
Cette combinaison permet d'obtenir simultanément une portion d'alcool, une boisson et une collation. À propos, des connaisseurs particuliers recommandent de boire le cocktail Bloody Mary pratiquement d'un seul coup et de ne pas le siroter avec une paille.
La Sainte Vierge
Pour ceux qui aiment prolonger le plaisir, mais n'ont pas l'intention de s'enivrer, une autre recette assez insolite convient. Le fait est que vous n’avez absolument pas besoin de vodka pour préparer ce cocktail. Après tout, cette boisson ne contient pas d’alcool et s’appelle « Virgin Mary » ou « Bloody Mary » sans alcool.
Le cocktail peut être réalisé de deux manières. La première est simple et même un amateur peut la répéter. Pour ce faire, vous devez prendre tous les ingrédients fournis par la recette précédente, à l'exception de la vodka et des œufs. Mélangez vigoureusement dans un shaker et versez dans un verre rempli de glace pilée. Servir strictement avec une paille.
Deuxième option
La deuxième recette demande plus de travail à préparer et nécessite des connaissances et une expérience en barman ou au moins des compétences culinaires. Comment réaliser une version du cocktail Bloody Mary sans alcool ? Prendre:
- 2 grosses tomates à peau fine ;
- 1 poivron;
- un demi-oignon;
- 250 g de jus de tomate ;
- 70 g de citron vert ou de citron frais fraîchement pressé ;
- 0,5 c. de gros sel;
- 1/4 c. cumin;
- 1/4 c. piment de Cayenne fort;
- 1/4 cuillère à soupe. coriandre fraîche;
- 2 à 3 grains de poivre noir ;
- un peu d'huile d'olive.
- Coupez les tomates en deux parties, un demi-oignon et le poivron en grosses rondelles. Arroser d'huile d'olive et faire revenir les tomates sur le grill, au four ou dans une poêle chaude et sèche pendant 2 à 3 minutes des deux côtés, les poivrons et les oignons pendant 3 à 7 minutes. En conséquence, les légumes devraient devenir mous.
- Retirez la peau des tomates et des poivrons, ainsi que les graines de ces derniers. Placer les légumes chauds dans un mixeur et les réduire en purée.
- Ajoutez le reste des ingrédients, versez le jus et battez à nouveau. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
- Pendant ce temps, badigeonnez le bord d'un grand verre de jus de citron et trempez-le dans du sel mélangé à du poivre de Cayenne.
- Versez le Bloody Mary frais dans un verre et servez avec une rondelle de citron vert sur le bord.
Mélange dangereux
Une autre recette de la boisson alcoolisée Bloody Mary vous aidera à vous remonter le moral et à rendre l'atmosphère des vacances plus conviviale et confiante. Pour préparer une portion, prenez :
- 50 ml de vodka ;
- 50 ml de jus de tomate ;
- 1 c. n'importe quel sirop de fruit sucré ;
- 1 c. citron vert frais (citron);
- quelques tomates cerises;
- 50 à 100 ml d'eau minérale gazeuse ;
- quelques feuilles de basilic frais.
Versez le sirop, la vodka et les jus dans un récipient assez grand, ajoutez le basilic que vous déchirerez d'abord en très petits morceaux. Bien mélanger.
Remplissez le verre à moitié avec de la glace finement pilée, versez le mélange à cocktail préparé et complétez avec 50 à 100 ml de soda (autant que possible). Placez délicatement les tomates cerises dans le verre, décorez d'une feuille de basilic et servez aussitôt.
La composition des ingrédients utilisés est un mélange assez explosif qui fait perdre pied, il ne faut donc pas trop se laisser emporter par le cocktail.
Au cours des deux dernières décennies, le cocktail Bloody Mary a occupé une position de leader tant dans les bars russes que dans les soirées à domicile. Il a une méthode de préparation rapide, un goût excellent à un coût assez bas. Les fans de cette boisson populaire savent comment préparer le Bloody Mary à la maison : avec une certaine habileté, cela peut être fait en moins d'une minute. Mais tout le monde ne connaît pas l'histoire de l'origine du cocktail et les variétés de sa composition.
Selon la légende, le cocktail doit son nom à la première reine d'Angleterre, Mary Tudor, ancienne ardente partisane du catholicisme. Elle a exercé des représailles sanglantes, pour lesquelles elle s'appelait Bloody Mary, par conséquent, le jour de sa mort a été célébré dans l'État comme fête nationale. Elle est devenue la seule reine de toute l'histoire anglaise à laquelle aucun monument n'a été érigé dans son pays natal.
Il existe une autre version de l'origine du nom de la boisson : le cocktail a été nommé par le grand écrivain avide d'alcool, Ernest Hemingway. Il voulait ainsi perpétuer le nom de sa quatrième épouse, Mary, qui a fait scandale lorsque l'écrivain rentrait ivre chez lui.
Deux personnes veulent être considérées comme les créateurs de Bloody Mary. Selon Georges Jessel, il a composé la recette entre la Première et la Seconde Guerre mondiale. La date de la première mention du cocktail dans une source imprimée est le 2 décembre 1939. Mais la méthode de préparation de la boisson Bloody Mary décrite dans le journal consistait uniquement à mélanger de la vodka et du jus de tomate dans un rapport de 1:1. Il n'y a eu aucune discussion sur les autres composants.
Près de 25 ans plus tard Fernand Pétiot a revendiqué ses droits sur la paternité de "Bloody Mary". Selon lui, en 1921, il a commencé à préparer un cocktail additionné de poivre, de sel et de sauce.
Ingrédients du cocktail Bloody Mary
Bien que les ingrédients de la boisson soient considérés comme simples et peu nombreux, Il existe de nombreuses variantes de la recette du Bloody Mary.. Par exemple, cela peut différer selon la cuisine nationale : recette russe, américaine et autres. Un trait distinctif peut également être l'alcool contenu dans la composition (tequila, whisky et autres types). A le droit à la vie et est très particulier version sans alcool appelée "Bloody Maiden" ou également connue sous le nom de « Vierge Marie ». Il peut paraître difficile d'imaginer ce cocktail sans alcool dans la composition : son élimination ne laisse essentiellement que du jus de tomate dans la recette. Mais, si vous approfondissez les détails, la composition de la recette n'est pas seulement limitée par la présence de jus.
De plus, la boisson alcoolisée qui constitue la base du cocktail sanglant détermine dans la plupart des cas son nom. Par exemple, si vous remplacez la vodka par du whisky, vous obtiendrez un cocktail « Brown Maria », et lorsque vous remplacez la tequila par un « Bloody Maria », le sherry par du « Bloody Bishop », le saké par « Bloody Geisha », la bière mexicaine – « Michelada".
Recette de cocktail Bloody Mary classique
Le Bloody Mary est le cocktail officiel répertorié par l'International Bartenders Association. Conformément à l'interprétation officielle de la recette, la boisson comprend les composants suivants :
- vodka - 45/50 ml;
- jus de tomate - 90/100 ml;
- jus de citron fraîchement pressé - 10/15 ml;
- Sauce Worcestershire et sauce Tabasco - 2-3 gouttes chacune ;
- céleri ou sel de table;
- poivre noir moulu.
Il existe plusieurs façons de préparer la composition de base, par exemple :
- Tous les ingrédients sont mélangés à l'aide d'un shaker et versés dans un verre highball. Le cocktail peut être servi avec du céleri et une tranche de citron.
- Du sel, des épices sont versés au fond d'un grand verre, des sauces et du jus de citron fraîchement pressé sont ajoutés et du jus de tomate épais est versé dessus. Ensuite, la vodka est versée lentement le long de la lame du couteau sur la paroi du verre afin que le cocktail se forme en couches.
Dans certains bars, principalement dans l'espace post-soviétique, le classique « Bloody Mary » est préparé de manière simplifiée, en ajoutant uniquement des épices et du sel à un mélange de vodka et de jus de tomate. Le nom de cette option indique généralement le préfixe - "en russe".
Recette alternative de cocktail aux œufs
Dans les pays de l'ex-Union soviétique, une version alternative du cocktail a été inventée : il contient de l'oeuf. Compte tenu de la présence d'un œuf dans la liste des ingrédients de la boisson, on pourrait l'appeler un tomate flip, mais le peuple russe a décidé de le classer comme une variante du cocktail Mary. Ses ingrédients sont presque identiques à la composition classique : ils sont complétés par un seul œuf, cependant, le processus de cuisson selon cette recette présente des aspects distinctifs.
Il est préparé comme suit :
- Au fond du verre highball, un œuf est soigneusement placé dont le jaune doit rester intact.
- Le jus de tomate dans un récipient séparé est mélangé avec du jus de citron, du sel, des épices, des sauces et soigneusement versé sur l'œuf afin que le jaune ne se propage pas.
- Ensuite, la dernière couche de vodka est versée sur la lame du couteau. Il est important que le cocktail soit servi en couches.
Lors de la cuisson le piquant et la salinité du jus de tomate sont ajustés selon les souhaits du client. Il est à noter qu'un cocktail préparé selon cette recette est un excellent remède contre la gueule de bois.
Faire un cocktail à la maison
Avec une grande variété de méthodes de cuisson disponibles, de nombreuses personnes se demandent comment préparer correctement Bloody Mary à la maison. En effet, il existe plusieurs façons de préparer cette boisson : à l'aide d'un shaker, d'un mixeur, etc. Et aussi, il existe différents ratios des composants de base de « Bloody Mary ». Et si une personne décide de recourir à l'option la plus simple, mélanger tous les composants dans un verre, alors c'est aussi ce ne sera pas une erreur.
Ingrédients:
- jus de tomate - 90/100 ml;
- vodka - 45/50 ml;
- sel;
- poivre noir;
- mélange grossier de différents poivrons.
Il n'est pas toujours possible de trouver un moulin avec un mélange de poivrons dans la cuisine, donc un remplacement sous la forme d'une pincée de wasabi ou de racine de raifort séchée est autorisé - tout ce qui peut ajouter un goût épicé au cocktail. Cette recette est proche de la composition classique d’un cocktail, et en même temps, tous les composants se retrouveront certainement dans le réfrigérateur de presque tout le monde.
Processus de cuisson étape par étape :
- Versez le jus de tomate dans un grand verre et ajoutez légèrement du sel et du poivre au goût.
- Saupoudrez ensuite à nouveau de sel pour former une couche.
- Saupoudrez d'un mélange de poivrons ou de quelque chose d'autre qui ajoute du piquant au dessus.
- Il est nécessaire de s'assurer que tous les ingrédients recouvrent uniformément le jus de tomate de base.
- Ensuite, vous devez placer le couteau dans le verre jusqu'à ce qu'il y ait une couche de jus et verser soigneusement la vodka en tirant lentement le couteau le long de la paroi du verre.
- En conséquence, deux couches devraient se former avec des particules de poivre sur le dessus.
Ce cocktail doit être bu par petites gorgées à l'aide de pailles. Pour profiter du goût de chaque ingrédient de base, vous devez utiliser deux pailles - pour la première et pour la deuxième couche séparément. Cette boisson peut être consommée à tout moment, notamment le matin, si la veille il y avait trop de boissons alcoolisées dans l'alimentation.
Lors de la préparation correcte de cette boisson, il convient de rappeler que la vodka doit être utilisée fraîche et de bonne qualité pour préserver son bon goût. Bien que le jus de tomate ne nécessite pas de pré-refroidissement, il doit être contenant de la pulpe.
Ainsi, le cocktail Bloody Mary est souvent la préférence des amis qui souhaitent se retrouver autour d'un « verre » de café, des amis qui ne veulent pas se saouler rapidement, ainsi que des étudiants qui n'ont pas d'argent supplémentaire pour une collation. . Mais il y a des gens qui aiment tout simplement le goût obtenu en combinant du jus de tomate avec de la vodka. Ils optent donc pour cette boisson à tout moment et en tout lieu.
"Bloody Mary" est un cocktail qui mérite aujourd'hui d'être qualifié de plus populaire. C'est comparable à des boissons alcoolisées telles que le Mojito, le Long Island, etc. On ne peut pas non plus dire que seuls les garçons ou les filles préfèrent boire du Mary : le cocktail est également apprécié des deux sexes. Bien sûr, il n’a pas acquis sa renommée immédiatement.
Comment la boisson a-t-elle été créée ?
"Bloody Mary" est un cocktail qui n'a pas d'histoire précise. Mais il existe quelques versions les plus probables. La première paternité est attribuée à un certain George Jessel, qui a annoncé à tout le public dans une publicité pour la vodka qu'il était le créateur de la boisson. De plus, il nous a tellement soutenu qu’il a « offert » cette recette à sa ville. Et dès lors, n’importe quel bar pourrait l’utiliser dans son établissement.
Selon la deuxième version, un certain barman Fernand Petiot aurait créé la boisson Bloody Mary. Ce cocktail est immédiatement devenu populaire dans son établissement. Ensuite, Fernand a été contraint de s'absenter du travail pendant un certain temps. Lorsqu’il est revenu à son lieu d’origine, les habitués du bar avaient déjà donné un nom à leur boisson préférée. On l'appelait sanglant parce qu'il avait la couleur appropriée. Quant au nom de la fille, c’était le nom de la serveuse qui travaillait dans cet établissement.
Il existe plusieurs autres versions intéressantes de l’histoire de la boisson. Certains prétendent qu'il provient d'un bar de Chicago appelé le Bucket of Blood. D'autres pensent qu'elle doit son nom à la reine anglaise Mary Tudor, qui, comme on le sait, se distinguait par son caractère dur.
Comment le cocktail tire-t-il son nom ?
Il a fallu plusieurs décennies avant que la boisson ne soit connue sous le nom de Bloody Mary. Le cocktail a été initialement commandé sous le nom de « Bucket of Blood » ou « Mary Rose ». Après que la boisson soit devenue populaire, elle a reçu son nom, qui est encore connu aujourd'hui.
Mais il existe une histoire plus romantique associée au nom du cocktail. On raconte qu'Hemingway lui-même lui a donné ce nom en l'honneur de sa quatrième épouse, Mary. Elle n'aimait vraiment pas quand il rentrait ivre du bar.
Hemingway lui-même décrit l'histoire du nom d'une manière complètement différente. Il affirme avoir apporté cette boisson à Hong Kong en 1941. Grâce à son excellent goût et sa capacité à masquer l’odeur de l’alcool, il était très apprécié des habitants de cette colonie britannique. Ils l'utilisaient pratiquement constamment.
Ainsi, il est impossible de dire exactement comment « Bloody Mary » tire son nom. Ce qui est sûr, c’est que les buveurs modernes ne peuvent même pas imaginer un autre nom pour ce cocktail.
Ingrédients pour la recette classique
Malgré son apparente simplicité, il n’est pas si simple de préparer un cocktail Bloody Mary standard. Sa recette comprend les ingrédients suivants :
- 45 g de vodka ;
- 90 g de jus de tomate ;
- 15 g de jus de citron, de préférence fraîchement pressé du fruit ;
- Sauce Worcestershire et sauce Tabasco 2-3 gouttes chacune ;
- sel et poivre au goût.
Quant aux ingrédients pour décorer la boisson, il existe trois options. Certains bars, lorsqu'ils proposent un cocktail classique, décorent le verre d'une tranche de citron. D'autres utilisent invariablement un brin de céleri comme décoration. Il y a une véritable histoire associée à cet élément décoratif. On pense qu'un certain client du bar Pump Room aurait demandé à lui servir un Bloody Mary avec une branche de céleri. Depuis, elle est devenue une compagne constante de cette boisson. Parfois, les tomates cerises sont utilisées comme décoration. Mais cela arrive extrêmement rarement.
Technologie de cuisson
Avant de préparer Bloody Mary, vous devez prendre soin de tous les ingrédients, ainsi que prendre un shaker et un highball. Il est conseillé que toutes les saucières et poivrières soient ouvertes. Cela est dû au fait que les ingrédients doivent être ajoutés presque simultanément.
- La vodka est versée dans un shaker. La glace devrait déjà être à l'intérieur.
- Du jus de tomate y est également ajouté.
- Pressez le jus de citron dans le mélange obtenu.
- Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
- Ensuite vient l'heure des sauces. Vous devriez ajouter littéralement 2 à 3 gouttes.
- Le shaker est secoué, après quoi la boisson est versée dans un verre highball
Après toutes ces procédures vient la décoration du verre.
Variété de recettes
« Bloody Mary » est proposé par les bars dans diverses variantes. Il y a par exemple ce cocktail dit « vierge » (dans ce cas, la vodka est exclue de la liste des ingrédients). Cette boisson séduira les adolescents et les filles.
Il existe un autre « Bloody Mary », dont la recette vient du Mexique. La tequila sera utilisée ici à la place de la vodka.
Une autre version du cocktail s'appelle « Red Eyes ». On utilise de la bière à la place de la vodka.
Il y a aussi une Brown Mary, pas une Bloody Mary. La recette est simple : à la place de la vodka, vous devez utiliser du whisky. La teinte de la boisson étant plus foncée, sa couleur correspond à son nom.
Une autre option de cocktail est le Bloody Cub. Son taux d'alcool est plus faible car on utilise du cabernet. Au lieu du jus de tomate, vous aurez besoin de pâte. Les sauces et les épices restent les mêmes. Il est fortement déconseillé de mélanger cette boisson avec d’autres. Le vin réagit très mal à la présence d'alcool étranger dans l'organisme.
Bien entendu, ce ne sont pas toutes les options pour préparer un cocktail. En fait, chaque barre propose sa propre recette signature. Mais seule la boisson classique peut être qualifiée de la plus populaire.
Version russe de la cuisine
Lorsqu'on leur a demandé comment faire Bloody Mary, les Russes ont décidé de répondre à leur manière. Les barmans nationaux ont décidé d'abandonner les préparations complexes. Ainsi, ce cocktail comprend les ingrédients suivants :
- 20 grammes de vodka ;
- 50 grammes de jus de tomate ;
- sel;
- poivre noir moulu.
La préparation est également très différente de la version classique. Tout d'abord, le jus de tomate est versé dans un verre long et étroit, puis du poivre est ajouté. Après cela, du sel est versé sur la pointe du couteau. Le couteau doit être amené au verre légèrement incliné. Ensuite, très soigneusement et lentement, la vodka est versée sur la lame. Le résultat est une boisson composée de deux couches.
Vous devez boire ce cocktail d'un seul coup, d'abord la vodka, puis le jus.
Conclusion
Il convient de noter que la boisson Bloody Mary est aujourd'hui très populaire non pas à cause de son goût. La variété de ses variantes est la clé d’une distribution mondiale. Il en existe plus de 1000. Chacun peut imaginer un cocktail comme il l'entend. Par exemple, en ajoutant d'autres jus de légumes ou de la vodka aromatisée. En un mot, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser une recette classique pour profiter du goût agréable de ce
Depuis vingt ans, le cocktail Bloody Mary est un best-seller dans les bars russes. C’est savoureux, rapide à préparer, facile à boire et peu coûteux. Les fans de cette boisson légendaire peuvent préparer Bloody Mary à la maison. La meilleure recette est publiée ci-dessous. Avec une certaine habileté, l'ensemble du processus ne prend pas plus de 60 secondes.
Référence historique. Selon la légende, le cocktail porte le nom de la première reine anglaise et ardente catholique Mary I Tudor (1516-1558). Pour ses représailles brutales contre les protestants, elle a reçu le surnom de Bloody Mary. C'est la seule reine de toute l'histoire de l'Angleterre qui n'a pas un seul monument.
Marie Ier Tudor Selon une autre version, le cocktail aurait été nommé d'après le grand écrivain et amateur d'alcool Ernest Hemingway. Il voulait laisser dans la mémoire de ses fans le nom de sa quatrième épouse, Mary, qui a fait scandale quand Hemingway rentrait ivre à la maison.
Ernest Hemingway prépare un cocktail Deux barmen revendiquent la paternité du cocktail Bloody Mary : George Jessel et Fernand Petiot. George prétend avoir inventé cette recette entre les deux guerres mondiales. La première mention officielle du cocktail remonte au 2 décembre 1939 dans le New York Herald Tribune. Mais il est dit que le « Bloody Mary » est préparé en mélangeant de la vodka et du jus de tomate dans un rapport de un pour un ; il n'y a aucune mention d'autres ingrédients ;
Recette de Bloody Mary maison
Il existe plusieurs méthodes pour préparer ce cocktail (au shaker, au mixeur, au verre, en couches) et différentes proportions de Bloody Mary. Selon les normes de l’International Bartenders Association (IBA), n’importe laquelle de ces méthodes peut être utilisée. Nous recourrons à l'option la plus simple, en mélangeant tous les ingrédients dans un verre.
Ingrédients:
- jus de tomate – 150 grammes;
- vodka – 75 ml;
- jus de citron – 15 ml;
- sel – 1 gramme;
- poivre – 1 gramme;
- céleri – 1 brin;
- Sauce Tabasco – 3 gouttes (facultatif) ;
- Sauce Worcestershire - 3 gouttes (facultatif).
La sauce Worcestershire est un condiment aigre-doux anglais à base de vinaigre, de sucre et de poisson. Le Tabasco est une sauce piquante épicée à base de poivre, de vinaigre et de sel. À la maison, ces deux ingrédients sont extrêmement rarement utilisés, mais ils n'affectent pas de manière significative le goût, vous pouvez donc les jeter.
Technologie de cuisson
1. Versez la vodka dans un grand et grand verre (highball).
2. Ajoutez du sel, du poivre, du jus de citron et mélangez bien.
3. Ajoutez de la glace.
4. Versez le jus de tomate, ajoutez les sauces Tabasco et Worcester's (facultatif), remuez à nouveau.
5. Placez une branche de céleri dans un verre.
6. Servir avec une paille.
Lors de la préparation de la plupart des cocktails à base de vodka, de la glace est d'abord ajoutée au verre, puis ensuite seulement les autres ingrédients. Dans le cas du Bloody Mary, les barmans expérimentés conseillent de mélanger d'abord la vodka avec du poivre, du sel et du jus de citron, puis de remplir le verre de glaçons. Grâce à cet amendement, les ingrédients se mélangent mieux, améliorant ainsi le goût du cocktail.
La vidéo montre une technologie légèrement différente pour préparer le Bloody Mary, où les ingrédients sont mélangés à la manière « russe ».
Comment boire le Bloody Mary
La boisson appartient au groupe des longdrinks - des cocktails rafraîchissants en grand volume qui se boivent avec une paille par petites gorgées. Si Bloody Mary est préparé en couches, le verre est servi avec deux pailles à la fois afin que le buveur puisse réguler le flux de vodka et de jus de tomate dans son corps. Ils grignotent du Bloody Mary avec du céleri.
Un autre fait intéressant est que ce cocktail aide à soulager la gueule de bois et les maux de tête au lendemain d’une fête orageuse.
Le Bloody Mary est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il existe deux variétés principales : avec et sans alcool ajouté. De plus, dans chaque pays où ce cocktail est servi, une attention particulière est portée à ses différentes qualités gustatives.
Certaines personnes apprécient le piquant, tandis que d'autres, au contraire, apprécient le goût prononcé de la tomate. Dans tous les cas, le Bloody Mary est toujours très demandé ; il a un goût léger et agréable et une couleur inhabituelle.
Il existe de nombreuses variétés d'options pour préparer cette délicieuse boisson, toutes légèrement différentes les unes des autres. Par conséquent, nous examinerons ci-dessous deux options principales pour sa préparation : un cocktail classique et une boisson sans alcool dans la composition.
Classique (vodka au jus de tomate)
Pour préparer la boisson, il est préférable d'utiliser de la vodka de haute qualité et de la pré-refroidir. Le jus de tomate, au contraire, doit être à température ambiante. Dans ce cas, vous devez choisir le produit le plus naturel possible, ou vous pouvez le préparer vous-même.
Mais vous devez presser le jus du citron directement dans le verre ou immédiatement avant de l'y ajouter.
La recette classique de ce cocktail ne comprend que 7 ingrédients inchangés :
- Sel- goût;
- Vodka– 45 ml ;
- Jus de tomate sans graines ni peau – 95 ml;
- Poivre noir moulu- goût;
- Sauce Tabasco piquante– 8 gouttes ;
- sauce Worcestershire– 3 gouttes ;
- Jus de citron– 15 ml.
Préparer ce cocktail à la maison en version classique est extrêmement simple :
- Au fond d'un grand verre, appelé « highball », versez les épices indiquées selon votre goût et ajoutez les sauces. Ici, il est nécessaire de prendre en compte si le jus de tomate est salé et quel type de piquant préfère chaque personne. En moyenne, un verre nécessite un tiers de cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre moulu.
- Les épices sont soigneusement mélangées.
- En même temps, du jus et de la vodka sont versés dans le verre.
- Versez dessus le jus de citron et mélangez bien le tout.
Important! Le cocktail Bloody Mary original ne contient pas de glace. Ce composant a été inclus dans la liste des ingrédients bien plus tard et son utilisation est recommandée uniquement lors de la préparation d'une boisson par temps très chaud.
Chacun peut ajuster le degré de piquant à son goût ; il n'est pas interdit d'augmenter la quantité de sauce Tabasco et de poivre noir moulu à volonté.
Regardez la vidéo sur la façon de préparer la boisson vous-même à la maison :
Cependant, la recette originale ne contenait pas de céleri, donc préparer un cocktail avec ces ingrédients peut être considéré comme un classique moderne.
Aujourd’hui, dans les bars et restaurants, le Bloody Mary est souvent servi sous forme de shot, c’est-à-dire que tous les ingrédients du verre sont disposés en couches successives. D'abord, du jus de tomate, des épices dessus, puis de la vodka et du jus de citron.
Cette présentation n'a rien de commun avec la version classique de préparation et le goût d'un tel cocktail, en fait, est très différent pour le pire de l'original.
Lorsque vous préparez une telle boisson à la maison, vous pouvez d'abord mélanger la vodka avec des épices, puis ajouter de la glace dans le verre (facultatif), puis verser les jus de tomate et de citron, bien mélanger et servir.
Référence! Aujourd'hui, lors de la préparation de cette boisson alcoolisée, les barmans utilisent souvent du sel de céleri spécial et servent le cocktail avec un brin de verdure du même nom. Cette combinaison de produits est extrêmement harmonieuse.
Le goût du Bloody Mary dépend en grande partie de la manière dont ses ingrédients sont mélangés. Par conséquent, il est logique de préparer la boisson de différentes manières et de choisir celle que vous préférez.
Sans alcool
Un cocktail qui ne contient pas de vodka s'appelle aujourd'hui le Bloody Maiden. Il se prépare assez simplement et rapidement, et surtout, le goût du Bloody Mary original est presque entièrement conservé.
Composé:
- sel et poivre noir moulu goût;
- jus de tomate– 500 ml ;
- jus de citron 35 ml ;
- sauce Tabasco– 12 gouttes ;
- sauce Worcestershire 8 gouttes.
Mélangez soigneusement le jus de tomate avec les épices dans un shaker et versez dans un verre. Ses bords sont graissés avec du jus de citron et légèrement saupoudrés de sel, le reste du jus de citron est versé dessus et servi immédiatement. Si vous n'avez pas de shaker, vous pouvez mélanger les ingrédients manuellement à l'aide d'une grande cuillère ou utiliser un mixeur ordinaire.
Le Bloody Mary sans alcool peut être préparé d'une autre manière à partir de légumes pré-rôtis :
- Grosses tomates- 2 pièces.;
- Oignon violet– 0,5 pièce;
- poivron rouge- 2 pièces.;
- poivre de Cayenne– 1 pincée ;
- Sel et poivre noir moulu- goût;
- Huile d'olive- 1 cuillère à soupe;
- Sauces Tabasco et Worcestershire– 5 gouttes chacun.
Tous les légumes sont lavés et séchés, arrosés d'huile et grillés pendant 15 minutes, puis pelés et mélangés en une masse homogène. Après quoi ils sont mélangés avec d'autres ingrédients, le mélange est à nouveau fouetté et servi.
Cette version de Bloody Mary peut parfaitement remplacer une collation ou un dîner. La boisson a un goût inhabituel et sature et rafraîchit parfaitement.
Si nous parlons de son origine, alors ce n'est bien sûr pas classique, bien que le cocktail classique Bloody Mary sans alcool n'existe tout simplement pas.
Comment boire correctement ?
Cette boisson alcoolisée a ses propres règles de consommation, notamment lorsqu'on boit du Bloody Mary préparé selon la recette classique :
- Le cocktail est servi uniquement dans un grand verre Highball. Si vous le souhaitez, les bords peuvent être décorés d'un glaçage de sel ou d'un brin de céleri.
- Un tube doit lui être fourni.
- Vous devez boire la boisson par petites gorgées uniquement, en veillant à faire de courtes pauses. C'est la seule façon de ressentir le vrai goût de cette boisson alcoolisée.
Un cocktail sans alcool peut être consommé avec ou sans paille. Mais il faut aussi boire le cocktail par petites gorgées.
S'il parle encore de la façon de boire du Bloody Mary sous forme de shot, alors ici, vous devez également utiliser une paille. Certes, il en faut déjà deux, car le jus de tomate et la vodka sont à des niveaux différents. Ainsi, une personne pourra réguler la quantité d'ingrédients entrant dans son corps.
Important! Vous ne pouvez pas boire le Bloody Mary d’un seul coup ou à grandes gorgées. Premièrement, cela entraînera une intoxication rapide et, deuxièmement, vous ne pourrez pas reconnaître et ressentir le vrai goût du cocktail.
Si nous parlons d'une collation, une tranche de citron, des branches et des feuilles de céleri sont les meilleures. Il est fortement déconseillé de le remplacer par du persil.
Bloody Mary est l'un des cocktails les plus simples, les plus abordables, les plus délicieux et les plus courants. Presque tout le monde peut le préparer soi-même à la maison.
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Histoire de la boisson
Non moins intéressante est l'histoire de la naissance de cette boisson. Le cocktail a été créé en 1921 par un homme nommé Piteo Pete. Il a simplement mélangé de la vodka, du jus de tomate et différents types de poivre. Beaucoup de gens ont immédiatement aimé cet alcool. Son nom original était le Bloody Bucket. Le cocktail a été inventé dans un bar appelé Harris Bar.
Cependant, M. Piteo n'a breveté sa boisson nulle part et n'a parlé de sa découverte que 43 ans plus tard lors d'une interview. Parallèlement, il décide de compléter la recette en ajoutant des sauces piquantes en plus des poivrons. Bien que le monde entier ait entendu parler du Bloody Bucket seulement plus de 40 ans après son apparition au Harris Bar, ce cocktail est l'un des plus vendus depuis sa création.
Cependant, déjà dans les années 1940, le Bloody Bucket s'est transformé en Bloody Mary. Il y a deux explications à ce changement de nom, mais celle qui est la plus précise reste inconnue :
La couleur rouge du cocktail et le mot sanglant dans son nom ont été associés par les acheteurs de cette boisson à la comtesse Mary Tudor. Cette femme est considérée comme l’une des dirigeantes les plus sanglantes de l’histoire. Par conséquent, la boisson alcoolisée à la tomate rouge a commencé à s'appeler Bloody Mary.
Regardez une courte vidéo sur le nom du cocktail :
- Si l’on en croit la deuxième version, le nom actuel de cette boisson a été donné par nul autre qu’Ernest Hemingway.
- Dès l’instant où cette boisson est apparue à la carte du bar, l’éminent écrivain en est tout simplement tombé amoureux.
- Mais sa femme ne l’aimait pas vraiment quand Ernesta rentrait chez elle après l’avoir utilisé.
- C'est pourquoi l'écrivain a commencé à appeler le cocktail Bloody Mary, ce qui signifie qu'à la maison, il devrait payer pour le boire.
On ne sait pas avec certitude quelle explication de l'apparition d'un tel nom est la plus véridique. Par conséquent, les deux hypothèses ont le droit d’exister. Il convient également de noter que c’est Hemingway qui a introduit la recette du cocktail à Hong Kong en 1941. Et c’est après cela que la recette a acquis une renommée mondiale.
Le cocktail Bloody Mary de renommée mondiale est une excellente boisson alcoolisée pour toute entreprise et tout événement. Et c’est aussi ce que les barmans professionnels recommandent le plus souvent d’utiliser comme gueule de bois. Certes, dans ce cas, la liste des ingrédients comprend également un œuf de poule cru. Mais c'est une histoire complètement différente.
