La vraie pizza italienne Margherita ne comprend que trois ingrédients dans la garniture : la sauce tomate, la mozzarella et le basilic vert. Un élément obligatoire de la recette est également la pâte italienne fine, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 4 mm.
La Margarita fraîchement cuite s'avère savoureuse et satisfaisante, même sans les saucisses/produits carnés inclus dans la garniture. Si vous insistez pour une version à base de viande de la pizza, vous l'aimerez probablement.
Ingrédients: 
Pour le test:
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- eau - 130 ml;
- farine - environ 1,5 tasse;
- sel fin - 1/3 cuillère à café;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sucre - ½ cuillère à café.
Pour remplissage:
- fromage mozzarella - environ 150 g;
- tomates fraîches - 3-4 pièces;
- basilic vert - plusieurs brins;
- ail - 2-3 gousses;
- huile d'olive - 1-2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût ;
- origan (facultatif) - une pincée.
Recette de pizza italienne Margherita avec photos étape par étape
- Pour la pâte, dissolvez la levure dans de l'eau tiède préalablement bouillie. La température du liquide doit être d'environ 36 degrés. Ajoutez le sucre et remuez le mélange. Laisser poser 15 minutes.
- Après le temps spécifié, ajoutez du sel à la solution de levure. Après avoir tamisé, ajoutez environ une demi-portion de farine.
- Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'huile d'olive.
Mélangez à nouveau le mélange de farine et ajoutez progressivement le reste de farine tamisée. Pétrir une pâte molle et plastique.
- Si nécessaire, augmentez le dosage de farine - en conséquence, la pâte ne doit pas coller à vos paumes. Graissez légèrement le futur fond de notre pizza italienne avec de l'huile d'olive, transférez-le dans un bol propre et spacieux et mettez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Comment faire une pizza italienne Margherita
- En attendant, vous pouvez préparer la garniture - nous devons faire de la sauce tomate. Pour ce faire, lavez les tomates fraîches, essuyez-les, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des entailles transversales peu profondes dans la peau. Versez de l'eau bouillante sur les fruits juteux, puis placez immédiatement les légumes « chauds » dans un récipient contenant de l'eau glacée. Ensuite, retirez la peau végétale déjà ramollie.
- Broyer la pulpe de tomate dans le bol d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse. Transférez la purée de tomates obtenue dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement (environ 20-30 minutes). Ajoutez ensuite les gousses d'ail pelées et pressées, saupoudrez le mélange de sel et de poivre moulu au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant encore quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Pétrissez légèrement la pâte adaptée à une pizza italienne fine, puis roulez-la en un mince cercle. Vous pouvez diviser la pâte en deux et réaliser 2 petites pizzas.
- Transférez délicatement la base de farine sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Badigeonnez ensuite la pâte de sauce tomate refroidie. Saupoudrez d'origan dessus, puis disposez des feuilles de basilic propres et sèches. Placez notre pâte dans un four chaud et faites cuire au four environ 10 minutes. Nous maintenons la température à 200 degrés.
- Ensuite, sortez la pizza presque finie du four, saupoudrez de fromage blanc comme neige, coupé en petits morceaux. Cuire au four encore quelques minutes. Dès que la mozzarella est fondue, sortez la Margherita et laissez-la refroidir légèrement.
- Servez une pizza colorée et délicieuse, garnie de feuilles de basilic frais et divisée en portions. Base fine et garniture riche avec du fromage gluant - c'est délicieux !
La vraie pizza italienne Margherita est prête ! Bon appétit!
«Je l'ai fait avec ce que j'avais» - une recette de base pour une pizza maison. Ce n’est pas pour rien que ce plat est appelé « la nourriture des pauvres ». Vous ouvrez le réfrigérateur, récupérez les restes de tout ce qui traîne - morceaux de viande bouillie, saucisses, saucisses, fromage - et la garniture de la pizza est prête. Et pour la pâte, vous n'avez besoin que de levure, de farine, de sel et d'eau.
Pizza Margherita est une autre histoire. On ne peut pas tout mélanger dans cette recette de pizza. La vraie pizza italienne à pâte fine et croustillante ne doit contenir aucun autre ingrédient que des tomates mûres, de la Mozzarella et des herbes (les recettes authentiques utilisent du basilic, je vous propose une recette étape par étape avec des photos, suivez-la et vous obtiendrez une délicieuse Mozzarella). la pizza vous ravira bientôt, vous et vos proches !
Ingrédients:
Pour le test:
- Levure sèche - 2 c.
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Eau tiède - 250 g
- Sel - une pincée
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- Farine - environ 3 tasses (cela peut prendre plus ou moins selon la densité de la farine)
Pour remplissage:
- Sauce tomate - 4 c. l.
- Tomates - 2-3 pcs (selon la taille de la future pizza)
- Fromage mozzarella – 200 g
La pizza « Margherita » (si nous parlons de la recette classique italienne) est :
- pâte fine et croustillante sans œufs, beurre et autres produits de boulangerie. Seule une telle pâte à base d'eau/farine/sel peut devenir une base idéale pour une garniture juteuse.
- beaucoup de fromage mozzarella
- tomates fraîches mûres ou sauce tomate
- basilic vert et origan. Pas d'oignons !
Comment cuisiner
On commence par la pâte. Versez la levure sèche (2 cuillères à café) dans un petit récipient, versez 100 ml d'eau tiède (pas chaude), ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre, mélanger. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes. La levure a besoin de ce temps pour se booster. Nous vérifions ainsi si notre levure est de grande qualité et si elle peut continuer à faire son travail de levée de la pâte.
Sur la photo, vous pouvez voir un capuchon de levure mousseux sur la pâte, qui nous indique que tout se passe comme prévu, nous pouvons continuer à pétrir la pâte.
Versez la pâte levée dans un bol plus grand. Versez le sel et ajoutez le reste d'eau (150 ml).
Maintenant, tamisez la farine dans la pâte (cela peut prendre jusqu'à 3 tasses de farine). La pâte doit être un peu collante, mais suffisamment élastique pour s'étaler.
Arrêtez-vous lorsque vous avez mélangé environ deux tasses. Il faut laisser reposer la pâte un moment pour que la farine s'imprègne bien dans le liquide afin que son gluten gonfle. Dans ce cas, la pâte sera pratique à étaler et ne se déchirera pas, malgré sa tendreté et son moelleux. Ce n'est qu'après que la pâte a reposé pendant 5 à 10 minutes que vous pouvez ajouter de l'huile. Si vous l'ajoutez tout de suite, les particules de beurre empêcheront les amidons de farine d'être mouillés et la pâte s'aggravera.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale (vous pouvez utiliser de l'olive, du tournesol ou du maïs). Mélanger.
Tamisez maintenant le reste de la farine et commencez à pétrir avec vos mains. Nous veillons à ce que la pâte soit lisse. Ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine d'un coup, même si vous sentez que la pâte colle à vos mains. Soyez patient, après 6 à 8 minutes de pétrissage, la pâte deviendra lisse et homogène. Les liens entre les particules de farine et le liquide se renforcent à chaque minute, la pâte change de structure et devient plus maniable. C'est le cas lorsque le temps fait des merveilles.
La pâte levée doit reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour lever. Je vais vous partager la méthode que j'utilise =) Je préchauffe le four 10 minutes à une température de 50°C, je l'éteins, et j'enfourne la pâte, recouverte d'un torchon humide. Une température basse et une humidité élevée créent les conditions nécessaires pour que la pâte levée lève bien. De plus, un torchon humide empêche la couche supérieure de pâte de devenir croustillante (c'est-à-dire qu'elle ne sèche pas).
Placez la pâte augmentée au moins deux fois plus grosse sur une planche à découper ou un tapis en silicone et étalez une fine croûte. Cette quantité de pâte est suffisante pour trois pizzas d'un diamètre de 24 cm.
Pour la pizza Margherita, vous devez étaler la pâte très finement (2-4 mm). Une fois prête, la pâte doit être croustillante. Afin d'obtenir un cercle uniforme, vous pouvez placer une assiette sur le gâteau et la couper avec un couteau bien aiguisé. Il est pratique d'étaler la pizza sur une feuille de papier sulfurisé afin de pouvoir la cuire dessus.
La pâte est idéale pour les pizzas épaisses à la russe. Étalez le pain plat plus épais, de 0,8 mm à 1 cm, et vous obtiendrez une pizza fraîche avec une mie moelleuse et une garniture juteuse.
Où mettre les chutes de pâte ?
Vous pouvez faire d'excellents petits pains avec du sucre. Abaisser le reste de pâte, badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre et rouler en tubes. Faites une fente le long de la pièce et retournez-la. Il s'avère que c'est une jolie rose qui doit être saupoudrée de sucre et cuite au four. Avant d'enfourner, badigeonnez la surface des petits pains de jaune mélangé à deux cuillères à soupe de lait.
Les restes de pâte sont utiles pour en préparer de délicieuses.
Sauce tomate pour pizza "Margherita"
Lubrifiez la croûte de pâte avec de la sauce tomate. Vous pouvez le préparer vous-même ou utiliser du tout prêt
Vous aurez besoin de 3 à 4 tomates mûres de taille moyenne. Versez de l'eau bouillante sur les fruits et retirez les peaux. Placer la pulpe dans une casserole, ajouter la gousse d'ail hachée et cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la sauce finie. J'adore le « son » de l'origan sur la pizza.
Si vous utilisez une sauce toute prête, choisissez-en une aux herbes et une plus sucrée. Vous pouvez utiliser du ketchup sucré.
Placez maintenant les rondelles de tomates sur la surface et saupoudrez de fromage mozzarella. Sur la photo, j'ai une couche de fromage. Ce montant par pizza devrait être 3 fois plus élevé. Vous pouvez utiliser du fromage mariné à pâte molle en combinaison avec du fromage à pâte dure, mais la vraie pizza Margherita est préparée uniquement avec de la Mozzarella.
Bon appétit!
L'histoire de l'origine de la pizza "Margherita"
Un jour, la reine italienne Marguerite de Savoie voulut goûter à la pizza que mangent les pauvres. Le propriétaire de la pizzeria napolitaine, Raffaello Esposito, a préparé trois options pour Son Altesse, deux pizzas traditionnelles et la troisième une signature. Celui improvisé se composait de tomates rouges mûres disposées en cercle, de fromage mozzarella blanc et de basilic vert. Ces trois couleurs reprenaient les couleurs du drapeau national italien, et c'était cette pizza que la reine aimait le plus.
J'aimerais avoir vos retours sur la recette ! Dites-nous quel type de pizza votre famille aime, quels garnitures et additifs vous utilisez le plus souvent. Si vous avez une photo de la pizza préparée sur cette pâte, joignez-la au commentaire, j'en serai très heureux. Si vous publiez des photos sur Instagram, veuillez inclure le tag #pirogeevo ou #pirogeevo. Merci!
Recettes de pizzas
1 heure 30 minutes
210 calories
5/5 (1)
Bien sûr, essayez-le pizza Désormais, vous pouvez aller n'importe où : il y a de nombreuses pizzerias aux alentours. Mais préparer soi-même une pizza, et pas n'importe quelle pizza, mais une vraie Margherita italienne de renommée mondiale, c'est le plus haut niveau de voltige aérienne ! Et cela s'avère incroyablement savoureux, ce n'est pas pour rien que sa gloire ne s'est pas estompée depuis des centaines d'années.
Quand vais-je faire Margarita, il faut tout de suite compter sur 2 ou 3 pizzas - ma famille la respecte beaucoup.
Recette classique de la pizza italienne Margherita
Appareils et ustensiles de cuisine : tamis fin, mixeur ou râpe, poêle, presse-ail, rouleau à pâtisserie, four
Ingrédients de la pâte
Levures vivantes Peut être remplacé par des secs - vous aurez besoin de 1 cuillère à café. Théoriquement, vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale, mais idéalement, ce devrait être de l'huile d'olive.
Ingrédients de remplissage
Tomate il vous en faut un gros et de préférence charnu. Les boules de mozzarella doivent également être assez grosses. Des feuilles de basilic frais sont utilisées pour la décoration.
Ingrédients de la sauce
Pour la sauce Vous avez également besoin d'une grosse tomate, ou vous pouvez en prendre quelques petites. Du basilic frais ou séché fera l'affaire.
Faire une pizza Margherita
Faisons d'abord la pâte
- L'eau doit être tiède - pas chaude, mais tiède. Versez-y le sucre et mélangez.
- Émiettez la levure dans l'eau.
- Tamisez 2 cuillères à soupe de farine dans le liquide et remuez.
- Couvrir le récipient avec une serviette et laisser reposer au moins 10 minutes.
- Tamisez ensuite tout le reste de la farine et ajoutez-la au démarreur.
- N'oubliez pas d'ajouter du sel.
- Ajouter l'huile.
- Pétrissez maintenant la pâte. Il s'avère très doux et ne colle pas aux mains. Si ça colle encore, vous pouvez ajouter un peu de farine. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la pâte deviendra trop serrée.
- La pâte doit reposer dans un endroit chaud pendant au moins une heure. N'oubliez pas de couvrir le récipient avec une serviette.
Préparer la sauce à pizza Margherita
Former le fond de pizza
Important! !!!A ce stade, vous devez allumer le four à 200 degrés.
Préparation de la garniture
Collectionner des pizzas
Vidéo sur la préparation de la pizza italienne Margherita
La vidéo montre de manière très détaillée tout le processus de fabrication de la pizza Margherita : pâte, garniture, sauce.
L'authentique pizza italienne Margherita est l'un des plats les plus appréciés et les plus populaires de la cuisine italienne. Les ingrédients de cette recette sont incroyablement simples. Pour la garniture, nous aurons besoin de tomates fraîches, de fromage mozzarella et de basilic vert frais. Puisque nous allons aujourd'hui préparer une recette classique de pizza Margherita, nous préparerons nous-mêmes la sauce tomate pour obtenir un maximum de goût et d'arôme.
Si vous aimez votre pizza à côtés, repliez les bords de la pâte sur tout le pourtour avant d'ajouter les garnitures. Vous pouvez préparer de la pâte à pizza selon la recette ci-dessous, ou vous pouvez, par exemple, dont je vous ai parlé plus tôt.
Ingrédients pour la pâte :
- 125 ml d'eau
- 11 g de levure sèche
- 0,5 c. Sahara
- 200-250 g de farine de blé
- 1 c. sel fin
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
Ingrédients de remplissage :
- 1 tomate fraîche
- 150 g de mozzarella
- 1-2 brins de basilic vert frais
Ingrédients pour la sauce :
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
- 0,5 c. sauce chili
- 0,5 c. basilic séché
- sel au goût
Pizza Margherita : comment préparer la pâte, la sauce et les garnitures
Tout d’abord, préparons la pâte. Dans un autre bol, mélanger la levure sèche, le sucre et l'eau tiède. Mélangez la pâte et laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour que la levure s'active.
Tamisez 200 g de farine dans un bol profond et ajoutez une cuillère à café de sel fin. Après avoir mélangé les ingrédients, faites une petite dépression au centre. Versons-y un peu de pâte.
Après avoir combiné les ingrédients, pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et continuez à pétrir la pâte à pizza margherita jusqu'à ce que toute l'huile soit complètement incorporée.
Couvrez la pâte finie avec une serviette sèche et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle repose et lève.
Au bout d'une demi-heure, la pâte doit augmenter de volume plusieurs fois.
Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza Margherita. Hachez finement l'oignon épluché et les gousses d'ail. Placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et, en remuant, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez ensuite la pâte de tomate et la sauce chili aux légumes frits. Salez les ingrédients et assaisonnez-les de basilic séché.
Après avoir mélangé les ingrédients, laissez mijoter la sauce tomate à feu doux pendant 5 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu d'eau.
Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau avec les mains et étalez-la en un cercle de 3 à 5 mm d'épaisseur.
Badigeonner le fond de pizza de sauce tomate en laissant les côtés libres.
La pizza est un plat copieux, appétissant et rapide. Il peut être préparé à partir de ce qui se trouve au réfrigérateur. La classique « Margherita » est une pizza à un seul ingrédient, mais non moins savoureuse. Apprenez à préparer une vraie Margherita italienne et une version simplifiée.
La recette de la pizza Margherita est simple
La pizza peut nourrir tout un groupe. Même les enfants ne le refuseront pas. C’est un excellent plat pour les petites fêtes : sa préparation n’est pas longue, mais tout le monde l’appréciera.
Modifiez la recette de la pizza autant que vous le souhaitez, l'essentiel est que les ingrédients soient combinés les uns avec les autres. Le plat servira à la fois de collation et de dîner complet.
La préparation de la pizza prendra 30 minutes si vous utilisez une recette simple. Les produits requis sont :
- pâte levée - 250 g;
- sauce tomate - 100 g;
- huile végétale pour la lubrification;
- tomates - 2 pièces;
- parmesan - 50 g;
- mozzarella - 100 g;
- basilic - 40 g.
Vous pouvez retrouver la recette de la pâte à pizza à la levure sur le lien ci-dessous.
Comment faire une pizza à la maison pour qu'elle soit belle et savoureuse, comme dans une pizzeria ? Suivez les instructions étape par étape :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un cercle de 25 cm de diamètre.
- Placez la base sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque à pâtisserie.
- Laissez frire la pâte pendant 7 minutes.
- Appliquer la pâte de tomate sur la base refroidie. Préparez-le vous-même ou achetez-le.
- Placer les tranches de tomates, la mozzarella hachée et le basilic sur la croûte. Garnir la pizza de parmesan râpé.
- Augmentez la température du four à 250 degrés.
- Cuire au four 10 minutes.
La pizza « Margherita » s'avère tendre et aromatique. Si vous le souhaitez, diversifiez la garniture avec d'éventuels additifs (peperoni, fruits de mer, olives, poivrons, champignons, oignons). Le parmesan peut être remplacé par une option économique.
Comment faire une pizza Margherita selon la recette classique
Vous ne savez pas comment faire une pizza selon la recette italienne classique ? Préparez les produits suivants :
- 80 g de farine de blé grossier ;
- 160 g de farine de blé finement moulue ;
- 3 g de levure sèche ;
- 150 ml d'huile d'olive ;
- 5 tomates et, si désiré, une gousse d'ail ;
- 5 branches de basilic vert ;
- une cuillère à café de sel et la même quantité d'un mélange d'herbes italiennes ;
- 150 g de mozzarella ;
- 150 ml d'eau bouillie.
Si vous voulez que votre pizza ressemble à celle d'un chef italien, suivez les proportions.
Pétrir d'abord la pâte :
- Mélangez deux types de farine et tamisez trois fois. De cette façon, elle sera remplie d'oxygène et la pâte deviendra moelleuse, sans grumeaux.
- Dissoudre la levure dans 10 ml d'eau tiède.
- Ajouter 0,5 cuillère à café à la farine. salez, puis ajoutez la levure, 50 ml d'huile d'olive et 100 ml d'eau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Couvrez-le d'un torchon et laissez-le au chaud pendant 2 heures.
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce tomate :
- Lavez 3 tomates.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Au bout de 3 minutes, retirez les légumes, retirez les peaux et retirez les grains.
- Broyer la pulpe de tomate, l'ail et la moitié du basilic en une pâte à l'aide d'un mixeur.
- Ajoutez 100 ml d'huile d'olive et les herbes italiennes à la sauce. Bien mélanger.
- Cuire le mélange jusqu'à épaississement à feu doux.
Une fois la pâte levée, commencez à assembler la pizza. Suivez ces étapes:
- Former avec la pâte un disque fin de 35 cm de diamètre, avec un rebord sur les bords.
- Badigeonnez-le de sauce tomate refroidie.
- Disposez les tranches de mozzarella.
- Lavez et coupez finement les 2 tomates restantes.
- Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains et saupoudrez-en sur la pizza.
- Préchauffer le four et la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à 280 degrés.
- Disposez la pizza sur une plaque à pâtisserie chaude et enfournez pendant 15 minutes.
L'arôme divin de Margarita évoque un appétit frénétique. Coupez-le plutôt avec un coupe-pizza et servez.
Pizza "Margherita": caractéristiques de cuisson
La pizza "Margherita" se révélera juteuse, tendre et aromatique si l'on prend en compte les particularités de la préparation. Les règles sont :
- Pétrir la pâte idéale à partir de deux types de farine, grossière et fine. La structure du gâteau dépend de sa qualité.
- Ne faites pas une base plus épaisse que 5 mm, sinon vous vous retrouverez avec une couche de pain au fond.
- Préparez la Margarita classique à partir de pâte levée. Certains cuisiniers utilisent un rouleau à pâtisserie, d'autres préfèrent étirer la base avec leurs mains. Choisissez une méthode pratique.
- Préparez la sauce à partir de tomates fraîches. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, sinon il coulera ou le liquide laissera le gâteau détrempé.
- Les ingrédients essentiels sont le basilic et la mozzarella. Si vous utilisez un autre fromage, ce n'est plus de la Margarita. Le goût épicé du basilic est difficile à remplacer par quoi que ce soit.
- Placez la pizza uniquement sur une plaque à pâtisserie chauffée et placez-la dans un four chaud. La pâte levée est très exigeante. Si vous négligez cette règle, vous risquez d'avoir un gâteau qui s'affaisse.
- Avant la cuisson, arrosez la pizza d'huile d'olive pour éviter que la garniture ne brûle. En raison de la température élevée, les feuilles de basilic sèchent rapidement et la graisse végétale les gardera juteuses.
- La température de cuisson au four est d'au moins 280 degrés. Les professionnels le font dans un four à 450 degrés !
Fait intéressant, les ancêtres de la pizza sont les anciens pains plats égyptiens et persans avec des tranches de viande et de légumes. Un plat similaire était consommé en Grèce et à Rome. Au XVIIIe siècle, la pâte commença à être graissée avec du concentré de tomate.
La recette de la pizza au fromage est originaire d'Italie. Initialement, seuls les paysans et les marins consommaient ce mets délicat. Plus tard, les membres de la classe supérieure, qui aimaient la nourriture des pauvres, préparaient des pizzas à partir d'ingrédients coûteux et d'une pâte délicate. Des pizzerias sont apparues. Le plat s'est même retrouvé sur la table royale.
Faire une pizza Margherita à la maison est facile. Tenez compte des caractéristiques, n'ayez pas peur d'expérimenter, votre plat ne sera alors pas pire que celui qui a été servi à la reine Margaret, en l'honneur de laquelle il porte son nom.
