Les boulettes de viande à la Selyanski sont un plat courant de la cuisine folklorique ukrainienne. La sauce aux champignons leur donne un goût unique. Les pommes de terre sont un bel accompagnement pour les boulettes de viande campagnardes

Ingrédients:

1. Assortiment d'escalopes hachées ou de bœuf – 400-500 g

2. Champignons frais-300 gr

3. Oignons – 3 mcx (1 oignon pour la viande hachée et 2 pour la sauce)

4. Sauce tomate Krasnodar - 3 cuillères à soupe

5. Farine -4 cuillères à soupe

6. Poivre noir - 5-6 pcs.

7. Feuille de laurier - 2 pcs.

8. Ail-1-2 gousses

9. Sel au goût

Fabrication

1. Ajouter l'eau, l'oignon haché, le sel, le poivre à la viande hachée et bien mélanger. Avec les mains mouillées, formez des boules et panez-les dans la farine.

2.Faire frire les boulettes de viande des deux côtés dans du beurre ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant plusieurs minutes.

3. Coupez l'oignon en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doré. Placez l'oignon au fond d'une sauteuse ou d'une faitout.

4. Faites bouillir les champignons, laissez-les refroidir et versez le bouillon de champignons (1 litre) dans un récipient, réservez 5. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle.

6. Placer les boulettes de viande sur l'oignon sur une rangée

5. Placer les champignons sur les boulettes de viande

6. Préparez maintenant la sauce : faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, faites revenir le concentré de tomate dans une autre poêle, ajoutez le bouillon de champignons, la farine (toujours en remuant), les grains de poivre, le laurier.

7.Versez la sauce dans une casserole sur les champignons et mettez au four pour laisser mijoter 15 minutes

Boulettes de viande à la campagne

Ingrédients

boeuf, côtelette de viande	136,0 (gramme)
graisse de boeuf, crue	5,0 (gramme)
oignons bulbes	83,0 (gramme)
eau	65,0 (gramme)
farine de blé, premium	5,0 (gramme)
graisse animale	24,0 (gramme)
champignon blanc séché	5,0 (gramme)
concentré de tomate	17,0 (gramme)
pomme de terre	173,0 (gramme)
carotte	16,0 (gramme)

Méthode de cuisson

Le bœuf ainsi que la graisse crue sont broyés dans un hachoir à viande à grille grossière, des oignons finement hachés, de l'eau, du sel et du poivre sont ajoutés et bien mélangés. A partir de la masse préparée, des escalopes sont formées (1 morceau par portion), panées dans la farine et frites des deux côtés. Les champignons bouillis préparés sont finement hachés et frits avec des oignons et de la purée de tomates. Les boulettes de viande frites sont transférées dans un bol, des champignons frits avec des oignons et de la purée de tomates sont ajoutés, versés avec du bouillon de champignons et mijotés pendant 10 à 15 minutes. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes ou en tranches et frites séparément jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Mélangez ensuite avec l'oignon finement haché, la purée de tomates sautées, ajoutez le bouillon ou l'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, ajoutez du poivre et du laurier. Les boulettes de viande sont accompagnées de légumes mijotés et de la sauce dans laquelle elles ont été mijotées.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Boulettes de viande à la Selyanski (plat national ukrainien)".

Le tableau montre le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.

Nutritif	Quantité	Norme**	% de la norme dans 100 g	% de la norme en 100 kcal	100% normal
Teneur en calories	208,6 calories	1684 kcal	12.4%	5.9%	807 g
Écureuils	9,8 g	76g	12.9%	6.2%	776g
Graisses	13,8g	56g	24.6%	11.8%	406 g
Les glucides	12g	219 g	5.5%	2.6%	1825
Acides organiques	0,3 g	~
Fibre alimentaire	2,1 g	20g	10.5%	5%	952 g
Eau	93,1 g	2273g	4.1%	2%	2441g
Cendre	1,2 g	~
Vitamines
Vitamine A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	21.3%	225g
Rétinol	0,4mg	~
Vitamine B1, thiamine	0,1 mg	1,5mg	6.7%	3.2%	1500g
Vitamine B2, riboflavine	0,1 mg	1,8mg	5.6%	2.7%	1800g
Vitamine B4, choline	27,9 mg	500 mg	5.6%	2.7%	1792
Vitamine B5, pantothénique	0,4mg	5 mg	8%	3.8%	1250g
Vitamine B6, pyridoxine	0,3 mg	2mg	15%	7.2%	667 g
Vitamine B9, folate	11,4 mcg	400 mcg	2.9%	1.4%	3509g
Vitamine B12, cobalamine	1 mcg	3 mcg	33.3%	16%	300 grammes
Vitamine C, acide ascorbique	7,2 mg	90 mg	8%	3.8%	1250g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	0,4mg	15mg	2.7%	1.3%	3750g
Vitamine H, biotine	1,5 mcg	50 mcg	3%	1.4%	3333g
Vitamine RR, NE	4,7268mg	20mg	23.6%	11.3%	423g
Niacine	3,1 mg	~
Macronutriments
Potassium, K	573mg	2500mg	22.9%	11%	436g
Calcium, Ca	20,4 mg	1000mg	2%	1%	4902g
Silicium, Si	0,05mg	30 mg	0.2%	0.1%	60000g
Magnésium, Mg	29,4 mg	400mg	7.4%	3.5%	1361g
Sodium, Na	31,2 mg	1300 mg	2.4%	1.2%	4167g
Séra, S	125,4 mg	1000mg	12.5%	6%	797g
Phosphore, Ph	132,5 mg	800mg	16.6%	8%	604 g
Chlore, Cl	65,2 mg	2300mg	2.8%	1.3%	3528g
Microéléments
Aluminium, Al	576,8 µg	~
Bor, B.	120 mcg	~
Vanadium, V	83,5 mcg	~
Fer, Fe	2mg	18mg	11.1%	5.3%	900g
L'iode, je	6,5 mcg	150 mcg	4.3%	2.1%	2308g
Cobalt, Co.	7,3 mcg	10 mcg	73%	35%	137g
Lithium, Li	40,4 mcg	~
Manganèse, Mn	0,1767mg	2mg	8.8%	4.2%	1132g
Cuivre, Cu	171,6 mcg	1000 mcg	17.2%	8.2%	583g
Molybdène, Mo	9,9 mcg	70 mcg	14.1%	6.8%	707 g
Nickel, Ni	7,1 mcg	~
Étain, Sn	30,1 mcg	~
Rubidium, Rb	379,6 mcg	~
Sélénium, Se	0,07 mcg	55 mcg	0.1%		78571 g
Titane, Ti	0,1 mcg	~
Fluor, F	51,3 mcg	4000 mcg	1.3%	0.6%	7797g
Chrome, Cr	9,1 mcg	50 mcg	18.2%	8.7%	549g
Zinc, Zn	1,7143 mg	12mg	14.3%	6.9%	700g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines	8,3 g	~
Mono- et disaccharides (sucres)	3,7g	maximum 100 g

valeur énergétique Bitochki a la selyanski (plat national ukrainien) est de 208,6 kcal.

Source principale : Internet. .

** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de recettes

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE NUTRIMENT

La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Ratio protéines, graisses et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre dans quelle mesure un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un certain régime. Par exemple, les ministères de la Santé américain et russe recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent de protéines, 30 % de matières grasses et 58 à 60 % de glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en graisses.

Si plus d’énergie est dépensée qu’elle n’en reçoit, le corps commence à épuiser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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DATE D'ATTEINTE DE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS SAINES DU BITOKA PO SELYANSKI (PLAT NATIONAL UKRAINIEN)

Bitochki a la selyanski (plat national ukrainien) riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 44,4%, vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 33,3%, vitamine PP - 23,6%, potassium - 22,9%, phosphore - 16,6 %, fer - 11,1%, cobalt - 73 %, cuivre - 17,2%, molybdène - 14,1%, chrome - 18,2%, zinc - 14,3%

Les bienfaits du Bitochki à la manière du village (plat national ukrainien)

• Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine ​dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que de l'anémie, de la leucopénie et de la thrombocytopénie.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et la présence de malformations fœtales. Les recherches de ces dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l’anémie.

je me cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Les boulettes de viande « à la Selyanski » sont traditionnellement préparées par les femmes au foyer ukrainiennes qui souhaitent nourrir toute la famille avec des aliments savoureux et satisfaisants. Nous vous proposons quatre variantes de ce plat. Et nous souhaitons à tous du succès culinaire !

informations générales

Extérieurement, les boulettes de viande « Po-Selyanski » (photo ci-dessous) ressemblent fortement à des côtelettes. Ils sont également fabriqués à partir de viande hachée, mais ont une forme ronde-aplatie. Les escalopes sont frites dans une poêle, puis servies avec divers accompagnements (ragoût de légumes, purée de pommes de terre, riz...). Quant aux boulettes de viande, elles sont généralement mijotées dans une sauce (beurre, champignon ou tomate). Il s'avère que c'est un plat très juteux et incroyablement savoureux.

Recette simple

Ensemble de produits :

• filet de bœuf (ou pulpe maigre) 0,5 kg ;
• oignons - 100 g suffisent;
• épices préférées;
• farine (la qualité n'a pas d'importance) - 30 g;
• 50 ml d'eau purifiée ;
• Une portion de 50 grammes de margarine (graisse) sera nécessaire pour la friture.

Partie pratique

1. Nous devons d’abord récupérer la viande hachée. Prenez le bœuf et coupez-le en morceaux moyens. Nous l'envoyons au hachoir à viande. Nous mettons de côté la tasse avec la viande hachée préparée pour l'instant.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la pelure de l'oignon. La pulpe doit être écrasée. Ici, nous choisissons l'une des deux méthodes suivantes : passer dans un hachoir à viande ou simplement hacher avec un couteau.
3. Ajouter l'oignon haché dans le bol avec la viande hachée. Nous versons également de l'eau dans la quantité requise. Saupoudrez de vos épices préférées. Mélangez le tout avec une main propre. L'essentiel est d'atteindre l'homogénéité de la masse.
4. Commençons par former les morceaux. Ce processus ne présente aucune difficulté. Nous prenons la viande hachée et en faisons une escalope épaisse et moelleuse (ronde-aplatie). Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Chaque morceau doit être roulé dans la farine. Faites ensuite revenir les escalopes épaisses dans une poêle chauffée avec de l'huile raffinée.

Nous avons eu des boulettes de viande rouges et moelleuses « à la Selyanski ». La teneur en calories du plat est de 208 kcal/100 g. Vous pouvez également servir des pommes de terre bouillies, une salade légère et une compote de prunes. Mais vous devez comprendre que dans ce cas, la teneur totale en calories du déjeuner (dîner) augmentera.

Boulettes de viande « à la Selyanski » aux champignons

Ingrédients requis :

• 1 kg de bœuf + 50 grammes de saindoux ;
• pâte de tomate - 80 g suffisent;
• 650 ml d'eau, dont 500 ml pour la sauce et 150 ml pour la viande hachée ;
• épices;
• prendre 50 g d'huile raffinée et de farine;
• Portion de 100 grammes de champignons bouillis (ou 50 g séchés) ;
• oignons - 520 g, dont on met 120 g dans la viande hachée et 400 g dans la sauce.

Description du processus de cuisson

Nous sortons une tasse en métal et la plaçons sur la table. Nous installons un hachoir à viande. Nous tordons les morceaux de bœuf prédécoupés avec du saindoux.

Hachez les oignons épluchés avec un couteau. Placer dans un bol profond. Prenez 120 g d'oignon haché et ajoutez-le au hachis. Versez un peu d'eau dans la même tasse en métal. Saupoudrer d'épices. Sel. Commençons à pétrir notre viande hachée.

Saupoudrer la planche à découper de farine. À partir de la viande hachée obtenue précédemment, nous formons des boules d'un diamètre de 5 à 6 cm. Roulons chacune d'elles dans la farine des deux côtés et pressons légèrement avec un large couteau.

Placez délicatement les boulettes de viande dans une poêle chauffée avec de l'huile. Dès qu'un côté est recouvert d'une croûte bien dorée, retournez-les de l'autre côté. Ensuite, nous transférons les boulettes de viande dans une poêle aux parois épaisses.

Occupons-nous maintenant des champignons. Il faut les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les hacher. Vous n'avez que des champignons séchés à la maison ? Ils le feront aussi. Il suffit de les tremper dans l'eau et de les laisser agir plusieurs heures, ou mieux encore toute la nuit.

Mettez l'oignon haché restant dans une poêle chaude. Faire frire dans l'huile raffinée. Lorsque l'oignon acquiert une teinte dorée, vous pouvez ajouter des morceaux de champignons. Faites frire ces composants ensemble pendant quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate dans la quantité requise. Mélangez le tout. Réduire le feu au minimum. Nous le chronométrons pendant 5 minutes. Versez l'eau (ou le bouillon restant après la cuisson des champignons). Sel.

Ajoutez la sauce obtenue dans la poêle dans laquelle se trouvent les boulettes de viande. Nous l'avons mis sur le feu. Nous mijotons le plat. Après 10-15 minutes, éteignez le feu.

Nous répartissons nos boulettes de viande « façon Selyanski » dans les assiettes. La recette avec photo montre clairement à quoi devrait ressembler ce plat une fois terminé. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais les pommes de terre cuites sont les meilleures.

Boulettes de viande « façon Selyanski » : recette avec de la dinde

Liste d'épicerie :

• riz cru - 80 g;
• farine pour paner;
• un oignon;
• 0,7 kg de filet de dinde ;
• épices;
• Huile raffinée.

Pour la sauce:

• prenez 100 ml de crème sure et de crème (deux produits à teneur moyenne en matières grasses);
• 300 g de champignons ;
• épices, dont noix de muscade;
• farine - 1 cuillère à soupe suffit. cuillères;
• un oignon;
• Huile raffinée.

Comment le plat est préparé

Nous passons les morceaux de dinde et l'oignon coupé en dés dans un hachoir à viande. Ajoutez du riz, cuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, à la viande hachée obtenue. Mélangez soigneusement ces composants. Sel. Saupoudrer d'épices. Mélangez à nouveau. Si la viande hachée s'avère très épaisse, vous pouvez y verser un peu de lait ou de crème.

Formez des boules et roulez-les dans la farine. Avant de les mettre dans une poêle bien chaude, secouez l'excédent de farine. Faites revenir légèrement les escalopes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés).

Nous lavons le reste de l'oignon et des champignons avec de l'eau du robinet. Nous les mettons sur la planche à découper.

Coupez les champignons en quartiers et l'oignon en demi-anneaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Nous disposons d'abord les morceaux d'oignons, puis les champignons. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter la farine (pas plus de 1 cuillère à soupe). Assurez-vous de mélanger.

Versez des quantités égales de crème sure et de crème dans la poêle avec les champignons et les oignons. Sel. Saupoudrer d'épices. Portez la sauce à ébullition. Nous posons les morceaux. Réduisez le feu au minimum. Couvrir la poêle avec un couvercle. Combien de temps les boulettes de viande « à la Selyanski » seront-elles cuites ? Vingt minutes suffiront. Nous souhaitons à tous un bon appétit !

Cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse

Ingrédients:

Instructions détaillées

Étape n°1. Coupez les oignons épluchés en cubes.

Étape n°2. Lavez les champignons et enlevez la saleté. Couper en petits cubes.

Étape numéro 3. Pour gagner du temps, nous utiliserons de la viande hachée toute prête. Ajoutez-y les champignons et les oignons hachés. Cassez-y l’œuf. Sel. Saupoudrer d'épices. Mélanger.

Étape numéro 4. Nous commençons à sculpter des boulettes de viande rondes à partir de viande hachée.

Étape n°5. Dans un autre bol, mélanger la farine et la pâte de tomate. Ajoutez un peu d'eau. Mélanger. Ajoutez des épices. Nous avons une panure dans laquelle nous devons rouler chaque morceau.

Étape n°6. Enduire le fond du multi-bol avec de l'huile raffinée. Nous étalons nos boulettes de viande.

Étape n°7. Recherchez-le dans le menu et définissez le mode « Extinction ». La durée recommandée est de 30 à 40 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ouvrir le couvercle et ajouter de l'eau. 20 minutes après le démarrage du programme, retournez délicatement les boulettes de viande à l'aide d'une spatule spéciale. Un signal sonore nous avertira que le plat est prêt. Disposez-le sur des assiettes, garnissez de crème sure et décorez de brins d'herbes.

1. Si vous préparez des boulettes de viande « Selyanski » pour les enfants, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame. Cet ingrédient rehaussera le goût du plat.
2. Vous souhaitez réduire considérablement le temps de cuisson des boulettes de viande ? Nous vous suggérons d'utiliser non pas de gros morceaux de bœuf, mais de la viande hachée prête à l'emploi (faible en gras) ou du filet de dinde (poulet).
3. Non seulement la farine convient pour désosser les boulettes de viande, mais aussi la chapelure. Ensuite, pendant la friture, les escalopes de viande seront recouvertes d'une croûte croustillante.
4. Vous pouvez cuisiner ce plat non seulement dans une poêle, mais également dans une mijoteuse et un bain-marie.
5. Si vous décidez de faire plaisir à vos enfants de moins de 6 ans avec des boulettes de viande aromatiques, vous ne devez pas ajouter de champignons à la viande hachée.
6. Les ménagères ukrainiennes préparent une sauce spéciale pour ce plat. Tout d'abord, les champignons sont frits dans une poêle avec des oignons hachés et des herbes hachées, et de la pâte de tomate est ajoutée à la toute fin.

Enfin

Nous sommes convaincus que les boulettes de viande « Po-Selyanski » séduiront aussi bien les enfants que les adultes de la famille. Vous souhaitez cuisiner un déjeuner ou un dîner copieux ? Utilisez ensuite du bœuf et du saindoux. Et ceux qui surveillent leur silhouette et adhèrent à une alimentation saine peuvent préparer des boulettes de viande à partir de viande de poulet ou de dinde hachée.

• Filet mignon ou filet de bœuf maigre – 500g
• Eau pure – 50g
• Farine – 30g
• Oignons – 100g
• Margarine ou graisse pour friture – 50g
• Sel, poivre moulu noir ou rouge - au goût.

Recette de cuisine étape par étape

1 Les boulettes de viande à la Selyanski sont essentiellement les mêmes escalopes, mais plus légères en goût et non grasses. Par conséquent, pour leur préparation, seule la pulpe de bœuf maigre est utilisée comme ingrédient principal. Prenez le bœuf et passez-le dans un hachoir à viande.2 Épluchez et hachez finement l'oignon, vous pouvez le passer au hachoir à viande avec la viande.3 Ajoutez de l'eau propre à la viande hachée, salez et poivrez au goût - mélangez le tout. une masse homogène.4 Former la viande hachée en boulettes de viande , en fait, comme nous rendons les escalopes seulement plus épaisses et plus gonflées, les rouler soigneusement de tous les côtés dans la farine et les faire frire dans une poêle avec du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.5 Servir les boulettes de viande paysanne chaudes avec des pommes de terre, et.

Secrets de préparation d'un plat selon une recette

Les boulettes de viande à la Selyanski sont un plat national ukrainien classique et savoureux. Et quoi qu’on en dise, les femmes au foyer ukrainiennes préparent des plats délicieux, abondants, beaux et nutritifs. Empruntons-leur des idées de recettes de plats, puis modernisons-les à votre goût.

Options et secrets de préparation des boulettes de viande paysannes

• Il n'est pas nécessaire d'utiliser du bœuf si vous avez de la viande hachée toute prête et faible en gras, de la viande hachée maison - la cuisson prendra encore moins de temps. Ou vous pouvez utiliser du filet de volaille. Comme le poulet ou la dinde.

• Si vous avez des enfants de plus de 6 ans, vous pouvez ajouter des champignons aux boulettes de viande. Pour ce faire, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passez-les dans un hachoir à viande avec de la viande hachée.

• En Ukraine, les boulettes de viande sont servies avec une sauce spéciale, préparée comme suit : les champignons, les oignons et les herbes fraîches sont frits dans une poêle et un peu de concentré de tomate est ajouté.

• Les enfants aiment beaucoup les boules de sésame.

• Vous pouvez rouler les boulettes de viande non pas dans de la farine, mais dans de la chapelure.

• Il n'est pas nécessaire de faire frire dans une poêle ; si cela vous convient mieux, utilisez une mijoteuse.

Dans la vidéo, vous trouverez une recette pour cuisiner de vraies boulettes de viande à la paysanne avec une sauce aux champignons :