Comment préparer une recette de crêpes pour une crêpière à immersion - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.
Dans de nombreuses familles, les crêpes sont un plat préféré des adultes et des enfants. Mais souvent, cuire des crêpes n'est qu'un plat du week-end, car faire frire chaque crêpe des deux côtés dans une poêle est loin d'être facile.
Aujourd’hui la donne a changé grâce à la crêpe électrique. Grâce aux nouvelles technologies, vous pouvez cuisiner votre plat préféré beaucoup plus souvent. De plus, les hommes et les adolescents peuvent cuisiner des crêpes.
La qualité d'une crêpière électrique diffère considérablement de celle d'une poêle à frire, mais l'essentiel est la recette de crêpes elle-même, qui contribuera à rendre le plat irrésistible.
Pour faire des crêpes il vous faudra
- Crêpière électrique.
- Des produits.
- Récipient à pâte.
- Louche.
- Spatule pour retourner et démouler les crêpes.
- Récipients pour beurre salé et beurre.
- Cuillère à café.
- Gobelet.
- Brosse en silicone.
Recette "Crêpes sucrées"
- Oeufs – 4 pièces.
- Farine – 550 gr.
- Lait – 650 ml.
- Huile végétale – 30 ml.
- Soda – 3 gr.
- Eau (eau bouillante) 50-100 ml.
- Sel – 7 mg.
- Sucre 100 mg.
- Beurre – 100 gr.
- Cassez les œufs dans le plat, ajoutez le sucre et le sel selon votre goût, battez jusqu'à disparition complète du sucre et de la mousse d'œuf.
- Ajoutez 250 grammes de lait aux œufs battus, mélangez bien le tout.
- En continuant de remuer, versez progressivement toute la farine.
- Diluer la masse épaisse avec le reste du lait en remuant sans arrêt.
- Ajouter le soda et l'eau bouillante pour obtenir une masse homogène.
Recette "Crêpes croustillantes"
- Oeufs – 6 pièces.
- Farine – 550 gr.
- Lait – 700 ml.
- Margarine – 120 gr.
- Soda – 3 gr.
- Eau (eau bouillante) 50 ml.
- Du sel et du sucre pour les crêpes sont ajoutés au goût.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre.
- Faites fondre la margarine, versez-la dans un récipient, mais veillez d'abord à ajouter deux ou trois cuillères à soupe de lait, elle ne doit pas être trop chaude, sinon les œufs y cuiront. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez lentement le reste du lait en remuant continuellement.
- Ajoutez la farine par portions, en la divisant d'abord en trois parties.
- Le sel est généralement ajouté aux crêpes au goût.
- Diluer avec de l'eau bouillante et remuer très rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de cuire.
- Battez la pâte à crêpes pendant au moins 10 minutes.
- La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure à 15 pour cent, mais pas trop liquide.
- Versez une petite quantité de pâte sur la surface de la crêpière afin que les crêpes soient fines.
Recette « Crêpes épaisses au kéfir »
- Oeufs – 3 pièces.
- Farine – 600 gr.
- Kéfir – 800 ml.
- Huile végétale – 60 ml.
- Soda – 3 gr.
- Beurre 50-100 gr.
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter le kéfir.
- Ajoutez progressivement la farine de blé au mélange en remuant continuellement.
- Ajouter de l'huile végétale à la pâte à crêpes.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, puis salez au goût. La pâte doit être plus épaisse que d'habitude pour que les crêpes soient épaisses et moelleuses.
- Si la pâte s'avère trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau tiède, environ 50 à 70 ml, pas plus.
Recette "Crêpes régulières"
- Oeufs – 3 pièces.
- Farine – 300 gr.
- Lait – 500 ml.
- Huile végétale – 40 ml.
- Soda – 3 gr.
- Eau (eau bouillante) 50 ml.
- Du sel et du sucre sont ajoutés au goût.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier disparaisse.
- Diluer le mélange avec du lait et bien mélanger le tout.
- Versez délicatement 150 grammes de farine sans cesser de remuer, jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le reste de farine et de soda, en amenant à nouveau la pâte à une consistance uniforme.
- Ajoutez du sel au goût.
- Diluer la masse obtenue avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol et mélanger.
Recette "Crêpes au fromage cottage"
- Fromage cottage – 250 gr.
- Oeufs – 4 pièces.
- Farine – 250 gr.
- Lait – 650 gr.
- Sucre – 35 gr.
- Sel – 7 gr.
- Vanilline 3 gr.
- Huile végétale - 40 ml.
- Huile de tournesol – 100 gr.
- Beurre – 100 gr.
- Broyer les œufs, le sucre et le fromage cottage jusqu'à consistance légère et homogène.
- Pour éviter que la masse ne s'épaississe, il faut y verser progressivement du lait.
- Ajoutez la farine par portions ; pour ce faire, divisez-la d'abord en deux parties. Mélangez soigneusement le tout.
- Ajouter la vanilline, le sel et une cuillerée d'huile végétale.
Cuisiner dans une crêpière
- Chauffez bien la surface et graissez-la légèrement avec de l'huile.
- Versez la pâte dans une petite louche et lissez-la lentement avec un appareil spécial ou avec une louche.
- Si la crêpière électrique n'a pas de couvercle, alors au bout de dix à quinze secondes en moyenne on retourne les crêpes, au bout d'un même temps on les retire et on les graisse avec du beurre, que l'on fait d'abord fondre à feu doux ou au micro-ondes .
- A l'aide d'un pinceau en silicone, graisser l'extérieur de la crêpe avec du beurre.
- Avant de servir, vous pouvez décorer les crêpes avec des baies ou autre chose.
- Pour utiliser l’huile de tournesol avec parcimonie pour lubrifier la surface de la crêpière, vous pouvez utiliser une astuce.
Coupez les pommes de terre crues pelées en deux, placez le côté rond sur une fourchette et utilisez le côté plat comme graisseur.
- Versez deux cuillères à café d'huile dans une soucoupe plate et plongez-y les pommes de terre, graissez la surface de cuisson. Ce sera non seulement plus économique que l'utilisation d'une brosse en silicone, mais aussi plus sain, puisque les crêpes seront moins grasses.
- Pour éliminer les grumeaux de farine, la pâte peut être mise au frais pendant une à deux heures.
- En même temps, plus les crêpes commenceront à cuire vite, plus elles seront moelleuses et tendres.
- Plus la surface de la poêle à crêpes est chauffée, moins elles y adhéreront.
- Si les crêpes se cassent, c'est qu'il n'y a pas assez d'œufs dans la pâte. Les œufs jouent le rôle d'un des matériaux de fixation.
- Vous pouvez le battre manuellement ou à l'aide d'un mixeur. Ce dernier simplifie grandement la tâche de la ménagère.
- Une pâte plus fine est plus susceptible de se briser lors de la préparation de crêpes.
- Si la pâte est épaisse, les crêpes seront plus épaisses.
- Pour que les œufs battent mieux, ils doivent être froids.
- Pour dissoudre rapidement et complètement le sucre, vous pouvez y verser au préalable quelques cuillères à soupe d'eau.
- Les amateurs de crêpes sucrées peuvent saupoudrer les crêpes finies de sucre cristallisé.
Une crêpière électrique permet de cuire des crêpes sans trop de difficulté et en grande quantité, ainsi à l'arrivée des invités, vous pouvez doubler les ingrédients en toute sécurité. Et comme la cuisinière et les casseroles restent inoccupées, ainsi que le temps libre, vous pouvez préparer d'autres plats en même temps.
Et une crêpière électrique avec couvercle simplifiera au maximum la situation, car les crêpes n'ont même pas besoin d'être retournées.
Et pour faciliter l'étalage des crêpes, vous pouvez vous procurer un appareil spécial ou une spatule en « forme de T ».
Delimano Pancake Master - crêpière électrique submersible | Crêpière électrique Delimano
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Eh bien, je vous le dis.
Hier j'ai fait ma pâte à choux habituelle (la moitié de la recette), parce que... Je n’ai pas tout de suite trouvé la recette originale, et puis il était trop tard. J'ai dû ajouter de la farine à ma recette, sinon les crêpes étaient grumeleuses.
J'ai fait des crêpes ! Sveta Borisovna, pour vous une photo de ma crêpe avec degré de cuisson.
_________________
HP Mulinex 20036
Ajouté: mer. 13 mars 2013, 23:09
De : Rostov Veliky
Les lumières, comme elles sont transparentes ! Bien qu'un bord soit également pâle, ou je me trompe. Dois-je aussi faire cuire quelque chose sur le submersible ? J'ai aussi Severin, je cuisine habituellement avec. Mais juste à titre de comparaison.
Merci pour une photo! Lena ne va-t-elle pas en préparer sur sa crêpière pour avoir de la compagnie ?
Ajouté: mer. 13 mars 2013, 23:26
Oui, la zone près de la poignée reste pâle, eh bien, c'est ainsi que se trouve l'élément chauffant à l'intérieur. Vous voyez, il s'avère qu'il est cuit comme un fer à cheval.
_________________
HP Mulinex 20036
MV Panasonic-18 et Perfezza-55
Je suis blonde, quel est ton alibi ?
Ajouté : mer. 13 mars 2013, 23h35
De : Rostov Veliky
Sveta, as-tu huilé le dessus ? Est-ce qu'ils se sont avérés secs ou un peu humides ? La recette de crêpes ajourées très savoureuses.
Aimez-vous les crêpes? Avec de la viande, du caillé, une garniture aux champignons ou avec de la confiture sucrée, du lait concentré ou du miel. Plié dans des enveloppes ou roulé en rouleaux. Ou peut-être aimez-vous le gâteau aux crêpes ? Dans tous les cas, pour ce faire, vous devez faire des crêpes fines et identiques.
Un appareil de cuisine pratique et compact qui sera utile à tous ceux qui aiment cuisiner des crêpes maison. Grâce à la crêpière submersible, vous pourrez préparer rapidement une portion de votre gourmandise préférée pour toute la famille.
Utilisez une crêpière à immersion pour cuire des crêpes uniformes et soignées. L'appareil vous permet de cuisiner sans utiliser d'huile - dans ce cas, les crêpes ne brûleront pas jusqu'au fond de la poêle, elles cuiront uniformément et au degré de friture souhaité.
Versez la pâte dans le bol fourni.
Branchez l'appareil pendant 3 minutes.
Le voyant s'éteint lorsque l'appareil est chaud et prêt à l'emploi.
Retournez la crêpière et placez-la dans la pâte, côté friture vers le bas.
Maintenez la crêpière pendant 2 à 4 secondes pour que la pâte adhère mieux, placez la crêpière sur la table.
Attendez qu'un côté de la crêpe soit cuit, puis retournez-la.
Ne nécessite pas l'utilisation d'huile
Processus de cuisson rapide
Revêtement antiadhésif
— Submersible
— Température de chauffage de la surface de travail — 200°
— Diamètre — 20 cm
— Puissance : 650 W
— Matériau du boîtier : thermoplastique
Couleur noire
Matériau du boîtier : métal, thermoplastique
Revêtement antiadhésif : oui
Température de chauffage : 200° (+/- 20°)
Type d'alimentation : secteur
Puissance : 650 W
Tension : 220-240 V
Diamètre : 20 cm
Type: submersible domestique
Poignées de transport : oui
Taille de la crêpe (diamètre du carreau) : 20 cm
Bonsoir à tous.
Aujourd'hui, on m'a offert une crêpière TEFAL. Je l'ai essayé tout de suite.
C'est ce qui s'est passé.
Recette issue de la notice de la crêpière :
Farine 500 gr.
Lait 750 ml
Bière 250 ml
bien mélanger le tout (je l'ai mélangé avec un mixeur)
Battez 6 œufs comme pour une omelette et ajoutez-les à la pâte,
sel 1/2 c.
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
mélangez bien le tout (on peut dire battez-le)
et cuire.
Bon appétit
Cordialement, VERUNYA
Cordialement, VERUNYA
Verunya ! Félicitations encore ! Ils t'ont offert de superbes cadeaux. J'ai déjà fait des crêpes. Et quand vas-tu faire de la glace ?
CR-0821FI.CRP-A1010F.HP -Panasonic 257.
Cordialement, Nadejda.
possible avec "VOUS"
Merci encore.
J'espère essayer de faire de la glace demain.
Aujourd'hui, j'ai mis le bol au congélateur pour le laisser geler.
Pendant que je comprends les recettes. J'aimerais trouver quelque chose de crémeux et sans œufs crus.
Cordialement, VERUNYA
Coucou 1010. HP Moulinex, Crêpière TEFAL 6001, Sorbetière LAND LIFE
Cordialement, VERUNYA
COUCOU CMC-HE1055F, CRP-A1010F1, CMC-HE1054F, CR-0821F1, HP MULINEX, Robot de cuisine Kenwood 01007, Mixeur plongeant Kenwood Friblade, Yaourtière Tefal Multi Delices et autres petites choses agréables
Vérounya. Félicitations pour la nouveauté. J'ai moi-même acheté une crêpière à prix réduit avant Maslenitsa et j'en suis tellement contente. Ma nièce cuisine aussi dessus.
Cordialement, Olga
Lakuchina-47; Marusi-47
Oui, Olga, ma petite-fille (elle a 8 ans) cuisine aussi, tout se passe bien !
Les crêpes à la bière sont très bonnes et cuisent rapidement. Je cuisine, ils mangent.
Sincèrement,
Cordialement, VERUNYA
COUCOU CMC-HE1055F, CRP-A1010F1, CMC-HE1054F, CR-0821F1, HP MULINEX, Robot de cuisine Kenwood 01007, Mixeur plongeant Kenwood Friblade, Yaourtière Tefal Multi Delices et autres petites choses agréables
Et dernièrement, je ne suis devenue accro qu’aux crèmes anglaises. si délicieux.
Recette ici
Cordialement, Olga
MV Coucou-1054;1055;1051;0821;1010FI
Lakuchina-47; Marusi-47
HP-Mulinex5004 ; Electrolux EBM 800
Machine de cuisine Kenwood 023 ; grill VVK ; four à convection ; etc.
Olya, merci pour la recette. Les faites-vous cuire à la poêle ou à la crêpière ?
Sincèrement,
Cordialement, VERUNYA
COUCOU CMC-HE1055F, CRP-A1010F1, CMC-HE1054F, CR-0821F1, HP MULINEX, Robot de cuisine Kenwood 01007, Mixeur plongeant Kenwood Friblade, Yaourtière Tefal Multi Delices et autres petites choses agréables
Grâce à l'eau bouillante, les crêpes sont toujours en dentelle. Beauté.
Peut-être juste Natasha
Coucou 1054, Coucou 1055
À la crêperie. Et la pâte est complètement inhabituelle. J'aime beaucoup, même si je ne suis pas fan des crêpes, mais celles-là. En général, essayez-le et vous comprendrez
Cordialement, Olga
MV Coucou-1054;1055;1051;0821;1010FI
Lakuchina-47; Marusi-47
HP-Mulinex5004 ; Electrolux EBM 800
Machine de cuisine Kenwood 023 ; grill VVK ; four à convection ; etc.
Olia, merci. J'ai essayé les crêpes à la crème. Délicieux. Sur une crêpière (6 petites crêpes) elles s'avèrent bien.
Sincèrement,
Cordialement, VERUNYA
COUCOU CMC-HE1055F, CRP-A1010F1, CMC-HE1054F, CR-0821F1, HP MULINEX, Robot de cuisine Kenwood 01007, Mixeur plongeant Kenwood Friblade, Yaourtière Tefal Multi Delices et autres petites choses agréables
Mais d'une manière ou d'une autre, j'en fais de plus en plus avec 2 grands. C'est plus pratique, et parfois j'emballe la garniture.
Cordialement, Olga
MV Coucou-1054;1055;1051;0821;1010FI
Lakuchina-47; Marusi-47
HP-Mulinex5004 ; Electrolux EBM 800
Machine de cuisine Kenwood 023 ; grill VVK ; four à convection ; etc.
Cela n'est même pas arrivé au remplissage. Le processus s'est déroulé à peu près comme ceci : je fais de la pâtisserie - ils mangent, puisque je l'ai fait pour la première fois, il n'y avait pas beaucoup de pâte. La prochaine fois, j'en ferai 2 fournées.
Et merci encore pour la recette.
Sincèrement,
Cordialement, VERUNYA
COUCOU CMC-HE1055F, CRP-A1010F1, CMC-HE1054F, CR-0821F1, HP MULINEX, Robot de cuisine Kenwood 01007, Mixeur plongeant Kenwood Friblade, Yaourtière Tefal Multi Delices et autres petites choses agréables
chaîne de montage droite. ouais, assure-toi juste de le faire.
Cordialement, Olga
MV Coucou-1054;1055;1051;0821;1010FI
Lakuchina-47; Marusi-47
HP-Mulinex5004 ; Electrolux EBM 800
Machine de cuisine Kenwood 023 ; grill VVK ; four à convection ; etc.
Mais pour gagner du temps, j'ai obligé mon mari à acheter deux crêpières submersibles. L'un de Land Life - BC-11, l'autre d'Ariette - Disney 181, les prix sur Internet sont ridicules, il n'y en a que deux sur le marché, je voulais avoir tous leurs charmes)))))))) J'ai lu beaucoup de critiques et d'autres informations.
Et maintenant, qu'en est-il en fait de l'expérience personnelle)))))))))
Ces deux beautés fabriquent 4 litres de pâte en 30 minutes en moyenne, si on ne se laisse pas distraire. Les crêpes sont très fines ; les chefs les utilisent pour les desserts. Il n'est pas nécessaire de retourner la crêpe, ni de verser de l'huile pour la friture. Même la recette la plus terrible de crêpes à base de farine appropriée n'est pas consommée fraîche, mais est avalée instantanément. Alors maintenant, en plus des magasins de saucisses, j'ai aussi des accros aux crêpes - mon mari et son ami. Ils vous supplient de faire des crêpes et même d'oublier leur bière)))))))))))))))))) Ils mangent aussi des crêpes froides, mais je cherche des recettes pour qu'une crêpe froide soit tendre même pour le plus difficile (moi)))))) je posterai une photo
Cordialement INNA
Mes aides préférées))) Coucou CMC-HE1055F ; COUCOU CMC-HE1054F ; COUCOU CRP-A1010F ; COUCOU CR-0821FI ; Kenwood Chef Premier et son AT ; Ritter Serano 7 ; Pelamatique à peau d'orange
Inna. J'ai aussi la crêpière Ariet Disney, mais je fais frire les crêpes des deux côtés. Peut-être avez-vous une recette sophistiquée pour eux. Pour moi, les crêpes s'avèrent fines et sèches. Je ne pouvais même pas les enrouler. Comme mon ami le dit, les chips de crêpes se sont avérées excellentes ! Découvrez le secret de travailler avec elle !
Cordialement, Olga.
Vous pouvez me contacter par votre prénom !
Mes gadgets : HP Panasonic-255, AG Tiger-1097 neuf,
MV Panasonic-18, Micro-ondes Goldstar, tout ce que vous aimez.
Crêpière à immersion, recette
J’ai donc lu les commentaires et j’ai pensé ne pas comprendre de quel type de crêpière ils parlaient. Je l'ai recherché sur Google et j'ai vu qu'il me semblait familier. c'est ce que je fais dedans. et tout se passe très bien. J’ai déjà oublié ce que c’est que de se tenir devant la cuisinière avec du beurre et une pelle à la main. Je le fais selon cette recette. 3 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 1 litre de lait, 4-5 cuillères à soupe. beurre, un peu de sel, sucre, soda. si épais, j'ajoute de l'eau. Il s'avère qu'il y a 35 à 40 pièces. tout est très rapide et propre.
Vafa Alakbarova Merci, je vais essayer. Sinon, tout le monde plaisante)))
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Cuire des crêpes sur une crêpière à immersion est très simple. En même temps, toutes les crêpes s'avèrent être de la même taille, fines et ne collent jamais, et le temps de cuisson d'une crêpe n'est que de 20 secondes !
Les crêpes ont parcouru un long chemin tout au long de leur histoire. Au début, ils étaient cuits au four, puis ils ont été remplacés par une cuisinière à gaz avec des poêles en fonte, puis des poêles à crêpes spéciales avec un revêtement antiadhésif et des côtés bas sont apparues. Et maintenant - une crêpière électrique à immersion avec laquelle vous pourrez cuisiner toute une montagne de crêpes ! De plus, pour cela, vous n'avez pas besoin de rester devant la cuisinière toute la journée, car la crêpière électrique cuit des crêpes à une vitesse incroyable - 1 crêpe en 20 secondes !
Une crêpière électrique submersible cuit des crêpes non pas de la manière traditionnelle, lorsque la pâte est versée sur une poêle chaude, mais d'une manière inhabituelle - la surface de travail de la crêpière est plongée dans la pâte. Dans ce cas, toutes les crêpes ont la même taille et la même épaisseur, et le temps de cuisson d'une crêpe n'est que de 20 secondes !
Cuire des crêpes sur une crêpière à immersion est très simple. Contrairement à une poêle sur laquelle il faut verser la pâte de manière homogène, avec cette crêpière il suffit de tremper le plan de travail dans la pâte et de la retourner. Le côté chauffant de la crêpière submersible est convexe, de ce fait la pâte est répartie uniformément et est utilisée avec parcimonie et jusqu'au bout. Les crêpes s'avèrent fines et ne collent jamais.
Une crêpière à immersion séduira ceux qui ne sont pas à l'aise avec les poêles ou qui dépendent du succès/échec du test à chaque fois qu'ils préparent des crêpes. Avec cette crêpière, les crêpes seront toujours fines, croustillantes et tout aussi belles en taille !
Pour cuire des crêpes, AUCUNE HUILE DE FRITE N'EST REQUISE ; la surface de la poêle à crêpes n'en a pas besoin ! Pour ceux qui se soucient de leur santé et adhèrent à une alimentation saine, c’est un argument convaincant pour devenir propriétaire d’une crêpière submersible.
Transformez une cuisson longue et difficile de crêpes en un véritable plaisir !
CUISSON DE CRÊPES (instructions)
Lorsque l'alimentation est coupée, avant de commencer à faire fonctionner la crêpière (pour la première fois), vous devez essuyer le plan de travail avec une serviette légèrement imbibée de légumes ou de beurre. Placez la pâte finie dans un bol spécial, inclus dans le kit. Mettez la crêpière sous tension et le voyant s'allumera. Au bout de 3 minutes, le voyant s'éteint - la crêpière est prête à l'emploi ! Prenez la crêpière par la poignée, retournez-la plan de travail vers le bas et placez-la horizontalement dans le bol avec la pâte pendant 3 secondes. Remettez la crêpière dans sa position d'origine, posez-la sur la table et attendez environ 20 secondes. La crêpe est prête lorsque les bords deviennent dorés. Retournez à nouveau la crêpière avec le plan de travail vers le bas et retirez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois. Faites cuire le reste des crêpes de la même manière. Chaque femme au foyer peut préparer la pâte à crêpes selon sa propre recette, le temps de cuisson de la crêpe peut donc légèrement varier. Un point important est que la pâte soit assez liquide.
Trois façons de préparer la pâte à crêpes :
La méthode traditionnelle consiste à 1 tasse de farine de blé, 2 œufs, 1/3 tasse de lait, 1/2 tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de beurre, sel, sucre au goût. Mélangez bien et versez la pâte dans un bol.
Pâte de maïs - 1/2 tasse de farine de maïs, 1/2 tasse d'eau tiède - bien mélanger le tout. Ajoutez 2 œufs de poule, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/3 tasse de lait. Sel et sucre au goût. Mélangez à nouveau le tout et versez la pâte finie dans un bol.
Pâte diététique – 150 g de farine de blé, 2 œufs de poule, 3/4 tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Sel et sucre au goût. Mélangez soigneusement pendant 1 minute.
Cette quantité de pâte donne environ 16 crêpes. Chaque femme au foyer peut préparer la pâte à crêpes selon sa recette préférée.
Recette éprouvée de crêpes pour crêpière à immersion :
La particularité de la crêpière submersible est la capacité de réaliser des crêpes très fines, presque un millimètre d'épaisseur, cela permet de les utiliser dans les crêpes desserts et autres gourmandises gourmandes :))).
Calcul pour environ 4 litres de pâte. Ce volume est nécessaire s'il y a des destructeurs à grande vitesse de crêpes fraîchement cuites dans la maison et que vous allez préparer une tarte aux crêpes ou un dessert. La crêpière submersible cuit une crêpe en quelques secondes, vous pouvez donc nourrir tout le monde et même en avoir pour vos propres besoins :)))))
Ingrédients : 8 œufs, 8 cuillères à soupe de beurre fondu (fond pendant une minute et demie à deux minutes au micro-ondes, peut être remplacé par de l'huile végétale), 8 cuillères à soupe rases de sucre semoule, 4 tasses de farine (moins possible), 1 bien cuillère à café de sel (pour amateur), 6 verres (plus est possible) d'eau ou de lait, toujours tiède (qui aime quoi, dans n'importe quelle proportion).
Mode de cuisson :
1. Mélangez le sucre, l'eau/lait, le sel et le beurre avec un fouet mixeur.
2. Mélangez les œufs jusqu'à consistance lisse
3. Connectez 1 point avec les œufs, mélangez le tout avec le même fouet
4. Ajoutez progressivement la farine au mélange obtenu, sans cesser de remuer, et à la fin nous obtenons notre pâte liquide, vous pouvez la cuire au four.
5. Lorsque le voyant de chauffe de la crêpière s'éteint, abaissez la crêpière avec sa « face » (surface de travail antiadhésive) dans un bol (inclus avec la crêpière, mais vous pouvez utiliser n'importe quel bol qui correspond au diamètre de la crêpière) avec notre pâte pendant une durée d'une à trois secondes, puis retournez la crêpière et attendez quelques secondes.
La crêpe finie peut être retirée. Il est pratique de le faire en retournant la crêpière « face vers le bas » à l'aide d'une spatule en bois, la crêpe ne sera alors pas froissée. Il n'est pas nécessaire de cuire la crêpe sur l'autre face, car elle est très fine, elle est immédiatement cuite des deux côtés.
6. La crêpe finie peut être enrobée de beurre ; sans beurre vous obtenez une version « diététique », tout est pour tout le monde
La préparation de la crêpe dépend du temps qu'elle passe sur la crêpière, et son épaisseur dépend de la profondeur et du temps d'immersion de la crêpière dans la pâte. Tout est une question de goût - pour cela, vous pouvez appeler des dégustateurs à domicile, ils vous le diront en mangeant crêpe après crêpe, ce qui est plus savoureux :)))
Eh bien, pour éviter que les premières crêpes soient trop liquides et les dernières trop sèches, il est fortement recommandé de remuer la pâte, car elle se sépare rapidement dans un bol.
Recette de crêpes pour crêpière électrique C’est assez simple, c’est similaire à la recette des crêpes classiques, sauf que la pâte est beaucoup plus fine. Examinons de plus près la recette pour faire des crêpes de cette façon plus loin dans cet article.
Vous aurez donc besoin de ces produits simples :
- une tasse et demie de farine de grains entiers ;
- un grand verre de lait ;
- deux testicules ;
- un peu de sel et de soda ;
- une cuillère de sucre;
- huile végétale (2 cuillères à soupe).
La recette pour faire des crêpes dans une crêpière électrique est la suivante :
Nous préparons les crêpes selon la méthode bien connue : mélangez une pincée de soda et de sel avec du sucre et ajoutez-le aux œufs. Battez ensuite soigneusement les œufs avec un fouet. Faites ensuite chauffer le lait sur le feu. Il doit être légèrement chauffé. Versez ensuite la moitié de la quantité de lait préparée dans la pâte. Versez-y un verre de farine et commencez à mélanger en effectuant des mouvements circulaires de la main. Lorsque les grumeaux commencent à disparaître, ajoutez le reste des ingrédients et répétez toutes les étapes précédentes. Ensuite, il faut ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte, car l'ayant dans sa composition, les crêpes ne colleront pas à la surface chaude. Continuez à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête. Vérifiez la consistance pour voir si elle est suffisamment liquide. Sinon, ajoutez un peu plus d'eau bouillie et refroidie.
Habituellement, la pâte repose pendant une courte période. Mais comme nous allons les faire frire sur une crêpière électrique, il faudra beaucoup plus de temps. Placez la tasse avec la pâte préparée au réfrigérateur pendant environ deux heures, pas moins. Ensuite, absolument toutes les grumeaux disparaîtront. Après cela, préparez la crêpière électrique, versez la pâte dans des récipients spéciaux et commencez à faire frire les crêpes.
Sortez les crêpes finies de la crêpière et servez encore chaudes avec de la confiture, de la crème sure, de la confiture de baies ou du miel (au choix). Je précise également que la recette des crêpes fines à la levure est aussi bonne pour une crêpière, vous pouvez l'essayer !
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Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure
Cette recette a été incluse dans la newsletter Lirush du 16 juin ; plus de 44 utilisateurs l'ont ajoutée à leurs livres de citations.
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CRÊPES ANTI-CRISE
Ingrédients : 1 œuf, 0,5 litre d'eau, farine, huile végétale, sel, sucre.
Battez l'œuf avec de l'eau, du sel et du sucre au goût, ajoutez la farine jusqu'à la consistance désirée, ajoutez l'huile et faites frire dans une crêpière.
CRÊPES ORDINAIRES
Ingrédients : 3 œufs, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, un demi citron, 200 g de farine, 3,5 tasses de lait, 1 c. cuillère de beurre.
Après avoir vigoureusement brouillé 3 œufs avec du sel, ajoutez une cuillerée de sucre, 1,5 tasse de lait, le zeste de citron râpé et 200 g de farine. Mélangez bien tout cela et diluez avec deux verres de lait en versant progressivement. Mettez un peu d'huile dans une petite crêpière et faites cuire des crêpes fines des deux côtés.
Avec quoi servir :
Huile d'orange (battre 1/2 tasse de beurre mou, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop et 2 cuillères à café de zeste) ;
Huile de miel (battez 3/4 tasse de miel, puis ajoutez 1/2 tasse d'huile);
Canneberges aux noix;
Purée de fraises surgelée au sucre
DÉLICIEUX
Ingrédients : 1 cuillère à soupe. farine, 2 c. lait, 1 œuf, sel, sucre au goût, 1 c. cuillère d'huile de tournesol,
1 cuillère à café de levure chimique.
Battez le jaune d'œuf avec le sel, ajoutez la farine tamisée et, en versant le lait petit à petit, préparez la pâte. Ajouter les blancs d'œufs battus, 1 cuillère à café bombée de levure chimique, 1 cuillère à soupe dans la pâte bien mélangée. une cuillerée d'huile de tournesol. Faites frire des crêpes fines sur une crêpière.
CRÊPES LACELOY
Ingrédients : Pour 1 litre de lait doux (Doit être à température ambiante), 3-4 œufs (pas froids),
une pincée de sel, huile végétale sans odeur !, farine, sucre au goût
Le lait ne doit pas être froid. Ajoutez les œufs, le sel et bref tous les ingrédients énumérés au lait. N'en faites pas trop avec de l'huile, mais ne lésinez pas non plus ! Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure diluée. Autrement dit, pas très liquide. Si vous prévoyez des crêpes sucrées, ajoutez du sucre. Si les crêpes sont remplies de viande, le sucre n'est pas nécessaire.
Cuire au four sur une crêpière bien chauffée. D'ailleurs, la crêpière est un point très important dans ce processus. Parfois, vous faites tout comme toujours, mais toutes les crêpes sont grumeleuses.
CRÊPES À LA FARINE D'AVOINE
Ingrédients : 0,5 tasse de farine de blé, 0,5 tasse de flocons d'avoine moulus au moulin à café, 1 œuf, 0,75 tasse de kéfir, 0,5 tasse d'eau tiède, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus et faites cuire sur une poêle à crêpes chaude.
CRÊPES FRAÎCHES
Ingrédients : 2 tasses de farine, 3 tasses de lait, 5 œufs, 50 g de beurre, 1 c. cuillère de sucre, 1 cuillère à café incomplète de sel.
Secouez les jaunes d'œufs, salez, ajoutez le lait, le sucre, le beurre fondu et, en remuant, ajoutez la farine. Lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez les blancs d'œufs battus et mélangez à nouveau. Versez ensuite une fine couche sur une petite poêle à crêpe chauffée à l'huile et enfournez sur une face.
Lorsque la crêpe est cuite, retournez-la sur une assiette et secouez-la.
Remarque : Lorsque vous pétrissez la pâte, ne versez pas la farine dans le liquide, mais versez plutôt le liquide dans la farine en un mince filet, en remuant continuellement.
Crêpes Skorodumki
Ingrédients : 5 cuillères à soupe bombées de farine, 2,5 tasses de lait, 2 œufs, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 1/3 cuillère à café de sel, 2-3 c. cuillères d'huile végétale.
Battez les œufs, le sel, le sucre au fouet ou au mixeur, versez le lait dans la masse fouettée, ajoutez la farine, mélangez, ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau le tout et faites cuire les crêpes.
Pour la première crêpe, graissez la poêle à crêpes avec de l'huile végétale à l'aide d'un cercle de pommes de terre crues, piquées à la fourchette, et puis ce n'est pas nécessaire, puisqu'il y a suffisamment d'huile dans la pâte.
Les crêpes doivent être servies chaudes avec du beurre, de la crème sure, de la confiture pour le thé, le café, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C'est très savoureux si vous enveloppez un morceau de poisson rouge (saumon rose) dans une crêpe.
Remarque : L'huile végétale doit être versée dans la pâte après l'avoir pétrie avec de la farine, sinon la capacité moussante des œufs diminuera, la pâte ne sera pas saturée d'air et la crêpe ne se détachera pas.
CRÊPES SANS LEVURE
Ingrédients : 1 verre de farine de sarrasin, 1 verre de farine de blé, 3 verres de lait, 1 cuillère à dessert de soda, 3 œufs, 2 cuillères d'eau, une cuillère de beurre.
Mélangez un verre de farine de sarrasin et un verre de farine de blé dans trois verres de lait froid en l'ajoutant petit à petit ; ajoutez ensuite trois œufs très lâches et, peu de temps avant la cuisson, ajoutez une cuillère à dessert pleine de soda dissoute dans deux cuillères à soupe d'eau. Faites cuire de petites crêpes à partir de la pâte préparée dans du beurre ou de la graisse et servez avec du beurre fondu et de la crème sure.
Remarque : Il est préférable de manger les crêpes bien chaudes, immédiatement après leur cuisson. Les crêpes sont généralement servies avec du beurre, du caviar, de la crème sure, de la confiture, du miel, du poisson rouge, etc.
CRÊPES AU NARZAN
Ingrédients : 3-4 œufs, 250 ml de lait, 250 ml de Narzan, 6 cuillères à soupe pleines (garnies) de farine, 1-2 c. l. huile végétale, sel, sucre
Battre les œufs, le lait, la farine, l'huile végétale, le sel et le sucre au goût jusqu'à consistance lisse (notez que Narzan est salé), ajouter Narzan et mélanger. Cuire comme d'habitude. Les crêpes conviennent pour manger simplement et pour les démarrer. Bien le lendemain aussi. Vous pouvez ajouter un peu de farine - les cuillères de chacun sont différentes.
CRÊPES PERSONNALISÉES AU SARRASIN
Ingrédients : 4 tasses de farine de sarrasin, 2,5 tasses d'eau, 2 tasses de lait, 20-25 g de levure, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût.
Versez deux tasses de farine dans une casserole, versez dessus deux tasses d'eau bouillante, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Une fois la pâte refroidie à température ambiante, diluez la levure dans un demi-verre d'eau tiède et versez-la dans la pâte. Bien battre la pâte, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a augmenté de volume 2 à 3 fois, ajoutez la farine, le lait, le sel, battez à nouveau et placez dans un endroit tiède. Faites cuire les crêpes comme d'habitude.
Remarque : La quantité de levure dépend du type de farine. La pâte à base de farine de sarrasin nécessite plus de levure que la pâte à base de semoule. En règle générale, 25 à 30 g de levure sont ajoutés à 4 tasses de farine. Pour les crêpes à la crème, la farine doit être mélangée à de l'eau bouillante ou du lait très chaud. Dans ce cas, la levure diluée n'est versée dans la pâte qu'après refroidissement.
Si la pâte est trop épaisse, il faut la diluer avec du lait. Ils procèdent ainsi : mettez quelques cuillères de pâte dans un bol, mélangez-la avec la quantité de lait requise et mélangez-la ensuite seulement avec la masse principale.
Crêpes PAYS
Ingrédients : 1 l de lait, 2 œufs, 1 sachet de levure sèche, 500-600 g de farine, 2 cuillères à soupe de beurre
1/4 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel, sucre
Ajouter les œufs, le sel, le sucre et la levure au lait tiède, mélanger le tout (NE PAS FOUETTER).
Laisser reposer 20 minutes, puis ajouter le beurre, le tournesol et la farine (ajouter la farine par parties). Mélangez le tout correctement.
La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.
CRÊPES WEISHAM
Ingrédients : Pour 20 pièces :
1/4 l de lait, 15 g de beurre, 1 paquet (1/4 oz) de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 jaune d'œuf
125 g de farine, 1/2 cuillère à soupe de sel, 2 blancs d'œufs
Dans une petite casserole, mélanger le lait et le beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre, le lait tiède et le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et le sel. Battre jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Couvrir le bol sans serrer et laisser reposer environ 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Remuez la pâte - elle doit avoir l'épaisseur d'une pâte à crêpes ordinaire. S'il est trop épais, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau.
Battez les blancs d'œufs en une mousse forte mais pas sèche, ajoutez-les à la pâte.
Chauffer la crêpière : lorsqu'une goutte d'eau touchant la crêpière s'évapore rapidement, la crêpière est suffisamment chauffée. Chaque crêpe doit utiliser 1 cuillère à soupe de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, vous pouvez la retourner. Utiliser encore chaud.
Pour tremper les crêpes dans la fondue, il faut les plier en deux et les enfiler sur une fourchette. Très bon avec une fondue au roquefort.
DES CRÊPES POUR TOUS LES JOURS
Ingrédients : Pour 8 crêpes :
100 g (4 oz) de farine ordinaire, 1/4 cuillère à soupe de sel, 1 œuf battu, 250 ml de lait ou la moitié du lait et de l'eau
huile de friture
Préparez la pâte. Tamisez la farine et le sel dans un bol, faites un puits au centre et ajoutez l'œuf battu. Ajouter la moitié du lait (ou tout le lait si vous utilisez un mélange de lait et d'eau), incorporer progressivement à la farine en travaillant sur les côtés.
Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis ajouter le reste du liquide. Verser dans une carafe. À ce stade, la pâte peut être couverte et réfrigérée.
Faites chauffer un peu d'huile dans une crêpière de 18 cm de diamètre. Égouttez l'excédent d'huile jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une fine pellicule de graisse. Mélangez la pâte et versez 2-3 cuillères à soupe sur le moule à crêpes. Il doit recouvrir le fond de la poêle à crêpes d'une fine couche. Faire frire sur 1 face jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis passer sous la crêpe à l'aide d'une spatule fine et retourner. Cuire de l'autre côté pendant environ 30 secondes.
Transférez les crêpes finies dans une assiette chaude et servez immédiatement avec la garniture ou la sauce, ou gardez au chaud dans une casserole d'eau frémissante ou au four pendant que le reste est cuit.
Les crêpes peuvent être congelées : elles doivent être recouvertes d'un film alimentaire, bien emballées, étiquetées et congelées jusqu'à 6 mois. Une à une, les crêpes décongèlent très rapidement, et si vous souhaitez décongeler l'ensemble du paquet, placez-les une à la fois sur une planche ou une plaque à pâtisserie.
VARIANTES :
Crêpes des Fêtes
Ajoutez à la pâte 15 grammes de beurre fondu et refroidi ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 jaune d'œuf. Ou ajoutez un œuf entier à la pâte.
Crêpes crémeuses
Au lieu de 250 ml de lait, utilisez 150 ml de lait et 50 ml de crème. Ajoutez 2 œufs et 25 grammes de beurre fondu et refroidi, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac mélangé avec du sucre au goût. La pâte doit être très liquide pour que les crêpes soient fines.
GARNITURE SUCRÉE
L'une des garnitures de crêpes les plus courantes est la confiture ou le jus de citron mélangé à du sucre. Mais même avec une garniture ordinaire, les crêpes peuvent être originales. Roulez votre garniture préférée dans une crêpe, pliez-la dans un moule, saupoudrez de sucre et placez-la sous un grill chaud pour former une croûte de sucre.
Garniture aux pommes : Dans un bol, mélangez 250 ml de compote de pommes sucrée, 50 g de raisins secs et une pincée de cannelle.
Abricot : ajoutez 1 cuillère à soupe de cannelle à la pâte à crêpes. Faites tremper 50 grammes d'abricots secs dans 60 ml d'eau dans une casserole, puis faites bouillir avec 50 grammes de sucre et le jus d'1 citron jusqu'à ce que les abricots secs se transforment en purée. Ajoutez 25 grammes d'amandes hachées.
Banane : dans un bol, écrasez 4 bananes avec 50 grammes de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste et le jus d'1 citron râpé.
Chocolat à la crème fouettée : Fouetter 150 ml de crème épaisse avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez délicatement avec 100 grammes de chocolat râpé et 2 cuillères à soupe de noisettes finement hachées. Étalez la garniture sur les crêpes, pliez-les en quatre et servez aussitôt.
Fromage blanc : battez 100 g de fromage blanc dans un bol avec 3 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste râpé d'1/2 citron. Ajoutez 40 grammes de raisins secs.
Aux fruits secs : mettez 100 grammes de raisins secs hachés et de dattes séchées dans une petite casserole, mélangez avec 100 ml de jus de pomme. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop apparaisse.
Au gingembre et à la banane : ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre moulu à la pâte à crêpes, si vous le souhaitez. Pour réaliser la garniture, il faut écraser 4 bananes, mélanger avec 2 cuillères à soupe de crème épaisse et ajouter quelques morceaux de gingembre confit ou confit.
Crème glacée et sirop d'érable : Verser un filet de sirop d'érable sur chaque crêpe et rouler. Disposer sur des assiettes et garnir d'une boule de délicieuse glace vanille. Saupoudrer de noix concassées.
A l'ananas : égouttez et réservez le jus d'1 boîte (227 g) d'ananas en conserve, écrasez la pulpe. Mélanger avec 250 ml de crème sure. Remplissez les crêpes et servez avec une sauce à base de jus d'ananas tiède additionné de quelques gouttes de jus de citron.
Crêpes au rhum : Mettez 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de cannelle et 6 cuillères à soupe de jus d'orange dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute. Retirer du feu et ajouter 4 cuillères à soupe de rhum. Arrosez les crêpes de sauce, enveloppez-les et arrosez-les. Servir avec de la crème fouettée.
Surprise : Déposez une boule de glace dans chaque crêpe et pliez-la en deux comme une omelette. Servir avec de la confiture ou une sauce aux abricots.
GARNITURE NON SUCRÉE
Les crêpes non sucrées fourrées à froid peuvent être réchauffées en 30 minutes au four à 180 degrés C, si la garniture est tiède, 20 minutes suffisent. Si les crêpes fourrées sont saupoudrées de fromage, elles peuvent être cuites sous le gril.
Aux asperges (asperges) : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'épinards surgelés décongelés à la pâte à crêpes, si vous le souhaitez. Déposez un fin morceau de jambon sur chaque crêpe, déposez dessus 1 bâton d'asperge et roulez-le. Versez la sauce béchamel sur les crêpes emballées, réchauffez, puis saupoudrez de fromage suisse râpé et faites griller.
Au poulet et aux champignons : faites revenir 175 grammes de champignons hachés dans 3 cuillères à soupe de beurre pendant 2-3 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe de farine et laissez cuire encore 1 minute, puis ajoutez progressivement 150 ml de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup aux champignons, si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite 75 grammes de viande de poulet bouillie. Remplissez les crêpes de garniture et servez.
Avec l'aiglefin : Faites bouillir 300 grammes d'aiglefin fumé dans une petite quantité d'eau pendant 10 à 15 minutes. Égouttez et cassez le poisson en morceaux. Préparez 250 ml de sauce béchamel. Ajoutez à la sauce le poisson, 2 œufs durs et hachés, 1 cuillère à soupe de câpres hachées, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Remplissez les crêpes, saupoudrez de 25 grammes de fromage râpé et faites chauffer.
Aux épinards : Faire bouillir 300 grammes d'épinards surgelés, égoutter et presser. Ajoutez 200 g de fromage cottage, 50 g de cheddar râpé, 100 ml de crème double, une pincée de muscade et l'assaisonnement. Remplissez les crêpes, saupoudrez de 25 grammes de fromage râpé et faites chauffer.
CUILLÈRE À THÉ À CRÊPES
Ingrédients : 3 œufs, 2 c. farine, 1 l. Lait, 0,5 c. sel, 2 c. sucre, 2 c. huile végétale
2 cuillères à soupe. beurre
Mélanger les œufs, le sel, le sucre, la farine avec 0,5 l dans un bol. lait, bien battre, verser les 0,5 l restants. lait et en remuant constamment, ajouter à la fin l'huile végétale et le beurre chaud fondu, bien battre. Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile végétale, versez la pâte en fine couche en la retournant dès que le fond est doré. Servir chaud avec du beurre, de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.
CRÊPES DE POMMES DE TERRE
Ingrédients : 1 tasse de purée de pommes de terre, tasse de lait, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de matière grasse.
Mélangez une tasse de purée de pommes de terre (cuite la veille) avec une tasse de lait, 1 cuillère à café de sel et une tasse de farine ; Dans des petites poêles à crêpes, faites revenir légèrement la graisse de bœuf et faites cuire des petites crêpes des deux côtés. Ils sont servis avec du poisson ou saupoudrés de sucre à la place des plats sucrés.
CRÊPES À LA SÉMONA
Ingrédients : Pour 4 personnes :
1/2 cuillère à soupe de farine, 1/2 cuillère à soupe de semoule, 3 cuillères à soupe de lait, 2 jaunes, 10 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel.
Versez la semoule dans un verre de lait bouillant et ajoutez le beurre. Cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et réfrigérer pendant 50 à 60 minutes.
Préparez une pâte avec de la farine, deux jaunes, deux verres de lait et du sel et mélangez-la avec la bouillie de semoule refroidie. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Faites cuire les crêpes sur une petite crêpière en les retournant d'un côté à l'autre.
CRÊPES AU MILLET
Ingrédients : 1 tasse de céréales de millet, 2 2/3 tasses d'eau, 5 tasses de farine, 2 tasses de lait, 6 œufs,
6 cuillères à soupe. cuillères de sucre, 2 cuillères à café de sel, 60 g de levure ; servir : miel, crème sure et beurre au goût.
Lavez les céréales de mil d'abord à l'eau froide puis chaude, faites cuire une bouillie visqueuse dans l'eau, laissez-la refroidir légèrement et ajoutez la farine, la levure diluée avec du lait, les œufs, le sucre et le sel à la bouillie encore chaude. Mélangez bien le tout et mettez au chaud pendant 3-4 heures. Lorsque la pâte a levé, sans plus remuer, enfournez les crêpes.
Servir avec du miel, de la crème sure ou du beurre.
LES CRÊPES SIMPLES ET LES PLUS DÉLICIEUSES
Ingrédients : 3 œufs, 3 tasses de lait, 2 tasses de farine, sel, sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec du beurre ou de la margarine. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire.
TARTE AUX CRÊPES SALÉES
Ingrédients : crêpes fines, viande hachée, 1 œuf, chapelure
Cuire des crêpes fines (crêpes)
Mélangez la viande hachée avec les assaisonnements au goût. Ceux qui aiment les oignons et l'ail peuvent en ajouter, ou vous pouvez vous contenter d'épices et d'herbes. Incorporer l'œuf, le sel et le poivre.
Beurrer une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Disposez ensuite la première couche de crêpes de manière à ce que les crêpes dépassent des bords.
Déposez une fine couche de viande hachée sur les crêpes, recouvrez-la de crêpes, étalez à nouveau la viande hachée et recouvrez de crêpes. Ne faites pas plusieurs couches, sinon la cuisson risque de ne pas être réalisée. Généralement 3-4 couches. La dernière couche doit être constituée de crêpes et nous enveloppons les bords qui y restent accrochés.
Badigeonnez ensuite d'œuf et saupoudrez de chapelure. Cuire au four à 180-200 degrés pendant environ une demi-heure. Le dessus de la tarte finie peut être décoré de crème salée et d'herbes si vous le souhaitez.
CRÊPES AU FROMAGE
Ingrédients : 2,5 cuillères à soupe. farine, 5 œufs, 100g. sucre, 200g. beurre, 3 c. lait, 3/4 c. sel,
300gr. fromage.
Râpez le fromage sur une râpe fine. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le lait, ajoutez le fromage râpé, la farine et le sel. Battre les blancs et les ajouter à la pâte.
Faites frire des petites crêpes dans une crêpière bien chauffée.
CRÊPES À LA BANANE
Ingrédients : Pour 6 personnes :
175 g de farine, une pincée de sel, 4 œufs battus, 2 grosses bananes pelées et réduites en purée, 300 ml de lait de coco, de l'huile végétale pour la friture
Pour la décoration : tranches de banane, 6 cuillères à soupe de jus de citron vert, sucre en poudre, crème de coco
Battre la farine, le sel, les œufs, les bananes et le lait de coco dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, tamisez la farine et le sel dans un grand bol, faites un puits au centre, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à consistance lisse. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, battez-la un peu et faites cuire environ 36 crêpes. Séchez-les sur une serviette en papier.
Servir les crêpes en les empilant les unes sur les autres en alternant avec des tranches de banane, saupoudrer de jus de citron vert et de sucre en poudre et garnir d'un peu de crème de coco.
Remarque : Ces petites crêpes se dégustent de préférence tièdes, vous pouvez donc conserver les crêpes déjà cuites au four à feu doux pendant que vous faites cuire toutes les crêpes.
TARTE AUX CRÊPES AUX POMMES
Ingrédients : Pour les crêpes : 3 tasses de farine (garnie), 3 œufs, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 2 tasses de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, sel, 1 1/4 cuillère à soupe de beurre.
Pour la garniture : 10 pommes, 1 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de crème sure, 2 œufs.
Les jaunes sont moulus avec du sucre et du sel, du lait est ajouté, puis, en remuant bien, versez le beurre fondu. Ce mélange est versé dans la farine en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez enfin les blancs montés en neige.
Ils font des crêpes, les mettent dans une poêle, les graissent chacune avec du beurre, garnissent de pommes finement hachées et saupoudrent de sucre.
Les œufs sont mélangés avec du sucre et de la crème sure. Ce mélange est versé sur les crêpes et doré au four.
CRÊPES AU CHOCOLAT FACILES
Ingrédients : 60 g de chocolat coupé en petits morceaux ; 1 tasse de lait ; 0,5 tasse de crème ;
2 cuillères à soupe de cacao en poudre ; 1 tasse de farine ; 2 oeufs; huile végétale pour la friture
Faites chauffer le chocolat et le lait à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Versez le mélange obtenu dans un mixeur, ajoutez la crème, le cacao, la farine et les œufs. Battez le tout correctement et faites frire 9 à 11 crêpes comme d'habitude.
CRÊPES AUX FRUITS EXOTIQUES
Ingrédients : Pour 4 personnes :
125 g de farine ; une pincée de sel; 1 oeuf; 1 jaune d'œuf ; 300 ml de lait de coco ; 4 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.
Pour remplissage:
1 banane ; 1 papaye ; jus d'1 citron vert; 2 fruits de la passion ; 1 mangue pelée, dénoyautée et hachée
4 litchis (groseille de Chine) (litchi) ; 1-2 miel liquide ; quelques feuilles de menthe pour la décoration
Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre, ajoutez l'œuf, le jaune et un peu de lait de coco. Ajoutez progressivement le reste du lait et du beurre. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Pelez et coupez la banane et placez-la dans un bol. Épluchez la papaye, retirez les graines, placez-la dans un bol avec les bananes, versez dessus le jus de citron vert et remuez. Coupez le fruit de la passion en deux, retirez les graines et la pulpe et ajoutez-le au fruit. Ajoutez la mangue, le litchi et le miel.
Cuire environ 8 crêpes. Placez la garniture au centre de la crêpe et roulez la crêpe en cône. Garnir de feuilles de menthe.
CRÊPES ÉCOSSAISES DE NOËL AU SIROP VANILLE RAISIN
Ingrédients : Pour 4 à 6 portions (30 mcx) :
Pour le sirop de vanille et de raisins :
100 g de raisins secs ; 150 ml d'eau ; 50 g de sucre en poudre ; jus d'1 citron; 1 gousse de vanille, coupée en deux
Pour les crêpes :
350 g de farine à crêpes ; 1 cuillère à café d'épices ; une pincée de sel; 75 g de raisins secs (sultanes et groseilles - plus il y en a, plus il y a de fruits) ; 40 g de cerises confites hachées finement ; 20 g d'écorces d'orange confites hachées ; 40 g de beurre doux ; 225 ml de lait ; 3 oeufs; 150 g de sucre en poudre ; beurre ou huile végétale pour la friture
Faites chauffer tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites cuire 10 minutes à petit frémissement. Retirez ensuite la gousse de vanille et réduisez-la en purée. Passer au tamis. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au sirop. Tamisez la farine, les épices et le sel dans un bol. Ajouter les raisins secs, les cerises et le zeste. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au lait avec les œufs et le sucre en fouettant. Battre au fouet en ajoutant la farine et la pâte est prête.
Faites chauffer une crêpière et badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez une cuillère à soupe de pâte sur la crêpière (une cuillère par crêpe). Au bout de 2-3 minutes, retournez et faites frire les crêpes de l'autre côté pendant 2 minutes. Lorsque la première fournée est prête, couvrez-la d’un torchon pour éviter qu’elle ne se dessèche. Faites chauffer le sirop.
Pour servir, empiler les crêpes dans une assiette et arroser de sirop tiède. Servir avec de la crème fouettée.
Saupoudrer de sucre en poudre (pour créer un effet neige).
Cette recette a été incluse dans la newsletter Lirush du 16 juin ; plus de 44 utilisateurs l'ont ajoutée à leurs livres de citations.
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CRÊPES ANTI-CRISE
Ingrédients : 1 œuf, 0,5 litre d'eau, farine, huile végétale, sel, sucre.
Battez l'œuf avec de l'eau, du sel et du sucre au goût, ajoutez la farine jusqu'à la consistance désirée, ajoutez l'huile et faites frire dans une crêpière.
CRÊPES ORDINAIRES
Ingrédients : 3 œufs, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, un demi citron, 200 g de farine, 3,5 tasses de lait, 1 c. cuillère de beurre.
Après avoir vigoureusement brouillé 3 œufs avec du sel, ajoutez une cuillerée de sucre, 1,5 tasse de lait, le zeste de citron râpé et 200 g de farine. Mélangez bien tout cela et diluez avec deux verres de lait en versant progressivement. Mettez un peu d'huile dans une petite crêpière et faites cuire des crêpes fines des deux côtés.
Avec quoi servir :
Huile d'orange (battre 1/2 tasse de beurre mou, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop et 2 cuillères à café de zeste) ;
Huile de miel (battez 3/4 tasse de miel, puis ajoutez 1/2 tasse d'huile);
Canneberges aux noix;
Purée de fraises surgelée au sucre
DÉLICIEUX
Ingrédients : 1 cuillère à soupe. farine, 2 c. lait, 1 œuf, sel, sucre au goût, 1 c. cuillère d'huile de tournesol,
1 cuillère à café de levure chimique.
Battez le jaune d'œuf avec le sel, ajoutez la farine tamisée et, en versant le lait petit à petit, préparez la pâte. Ajouter les blancs d'œufs battus, 1 cuillère à café bombée de levure chimique, 1 cuillère à soupe dans la pâte bien mélangée. une cuillerée d'huile de tournesol. Faites frire des crêpes fines sur une crêpière.
CRÊPES LACELOY
Ingrédients : Pour 1 litre de lait doux (Doit être à température ambiante), 3-4 œufs (pas froids),
une pincée de sel, huile végétale sans odeur !, farine, sucre au goût
Le lait ne doit pas être froid. Ajoutez les œufs, le sel et bref tous les ingrédients énumérés au lait. N'en faites pas trop avec de l'huile, mais ne lésinez pas non plus ! Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure diluée. Autrement dit, pas très liquide. Si vous prévoyez des crêpes sucrées, ajoutez du sucre. Si les crêpes sont remplies de viande, le sucre n'est pas nécessaire.
Cuire au four sur une crêpière bien chauffée. D'ailleurs, la crêpière est un point très important dans ce processus. Parfois, vous faites tout comme toujours, mais toutes les crêpes sont grumeleuses.
CRÊPES À LA FARINE D'AVOINE
Ingrédients : 0,5 tasse de farine de blé, 0,5 tasse de flocons d'avoine moulus au moulin à café, 1 œuf, 0,75 tasse de kéfir, 0,5 tasse d'eau tiède, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus et faites cuire sur une poêle à crêpes chaude.
CRÊPES FRAÎCHES
Ingrédients : 2 tasses de farine, 3 tasses de lait, 5 œufs, 50 g de beurre, 1 c. cuillère de sucre, 1 cuillère à café incomplète de sel.
Secouez les jaunes d'œufs, salez, ajoutez le lait, le sucre, le beurre fondu et, en remuant, ajoutez la farine. Lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez les blancs d'œufs battus et mélangez à nouveau. Versez ensuite une fine couche sur une petite poêle à crêpe chauffée à l'huile et enfournez sur une face.
Lorsque la crêpe est cuite, retournez-la sur une assiette et secouez-la.
Remarque : Lorsque vous pétrissez la pâte, ne versez pas la farine dans le liquide, mais versez plutôt le liquide dans la farine en un mince filet, en remuant continuellement.
Crêpes Skorodumki
Ingrédients : 5 cuillères à soupe bombées de farine, 2,5 tasses de lait, 2 œufs, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 1/3 cuillère à café de sel, 2-3 c. cuillères d'huile végétale.
Battez les œufs, le sel, le sucre au fouet ou au mixeur, versez le lait dans la masse fouettée, ajoutez la farine, mélangez, ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau le tout et faites cuire les crêpes.
Pour la première crêpe, graissez la poêle à crêpes avec de l'huile végétale à l'aide d'un cercle de pommes de terre crues, piquées à la fourchette, et puis ce n'est pas nécessaire, puisqu'il y a suffisamment d'huile dans la pâte.
Les crêpes doivent être servies chaudes avec du beurre, de la crème sure, de la confiture pour le thé, le café, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C'est très savoureux si vous enveloppez un morceau de poisson rouge (saumon rose) dans une crêpe.
Remarque : L'huile végétale doit être versée dans la pâte après l'avoir pétrie avec de la farine, sinon la capacité moussante des œufs diminuera, la pâte ne sera pas saturée d'air et la crêpe ne se détachera pas.
CRÊPES SANS LEVURE
Ingrédients : 1 verre de farine de sarrasin, 1 verre de farine de blé, 3 verres de lait, 1 cuillère à dessert de soda, 3 œufs, 2 cuillères d'eau, une cuillère de beurre.
Mélangez un verre de farine de sarrasin et un verre de farine de blé dans trois verres de lait froid en l'ajoutant petit à petit ; ajoutez ensuite trois œufs très lâches et, peu de temps avant la cuisson, ajoutez une cuillère à dessert pleine de soda dissoute dans deux cuillères à soupe d'eau. Faites cuire de petites crêpes à partir de la pâte préparée dans du beurre ou de la graisse et servez avec du beurre fondu et de la crème sure.
Remarque : Il est préférable de manger les crêpes bien chaudes, immédiatement après leur cuisson. Les crêpes sont généralement servies avec du beurre, du caviar, de la crème sure, de la confiture, du miel, du poisson rouge, etc.
CRÊPES AU NARZAN
Ingrédients : 3-4 œufs, 250 ml de lait, 250 ml de Narzan, 6 cuillères à soupe pleines (garnies) de farine, 1-2 c. l. huile végétale, sel, sucre
Battre les œufs, le lait, la farine, l'huile végétale, le sel et le sucre au goût jusqu'à consistance lisse (notez que Narzan est salé), ajouter Narzan et mélanger. Cuire comme d'habitude. Les crêpes conviennent pour manger simplement et pour les démarrer. Bien le lendemain aussi. Vous pouvez ajouter un peu de farine - les cuillères de chacun sont différentes.
CRÊPES PERSONNALISÉES AU SARRASIN
Ingrédients : 4 tasses de farine de sarrasin, 2,5 tasses d'eau, 2 tasses de lait, 20-25 g de levure, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût.
Versez deux tasses de farine dans une casserole, versez dessus deux tasses d'eau bouillante, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Une fois la pâte refroidie à température ambiante, diluez la levure dans un demi-verre d'eau tiède et versez-la dans la pâte. Bien battre la pâte, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a augmenté de volume 2 à 3 fois, ajoutez la farine, le lait, le sel, battez à nouveau et placez dans un endroit tiède. Faites cuire les crêpes comme d'habitude.
Remarque : La quantité de levure dépend du type de farine. La pâte à base de farine de sarrasin nécessite plus de levure que la pâte à base de semoule. En règle générale, 25 à 30 g de levure sont ajoutés à 4 tasses de farine. Pour les crêpes à la crème, la farine doit être mélangée à de l'eau bouillante ou du lait très chaud. Dans ce cas, la levure diluée n'est versée dans la pâte qu'après refroidissement.
Si la pâte est trop épaisse, il faut la diluer avec du lait. Ils procèdent ainsi : mettez quelques cuillères de pâte dans un bol, mélangez-la avec la quantité de lait requise et mélangez-la ensuite seulement avec la masse principale.
Crêpes PAYS
Ingrédients : 1 l de lait, 2 œufs, 1 sachet de levure sèche, 500-600 g de farine, 2 cuillères à soupe de beurre
1/4 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel, sucre
Ajouter les œufs, le sel, le sucre et la levure au lait tiède, mélanger le tout (NE PAS FOUETTER).
Laisser reposer 20 minutes, puis ajouter le beurre, le tournesol et la farine (ajouter la farine par parties). Mélangez le tout correctement.
La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.
CRÊPES WEISHAM
Ingrédients : Pour 20 pièces :
1/4 l de lait, 15 g de beurre, 1 paquet (1/4 oz) de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 jaune d'œuf
125 g de farine, 1/2 cuillère à soupe de sel, 2 blancs d'œufs
Dans une petite casserole, mélanger le lait et le beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre, le lait tiède et le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et le sel. Battre jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Couvrir le bol sans serrer et laisser reposer environ 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Remuez la pâte - elle doit avoir l'épaisseur d'une pâte à crêpes ordinaire. S'il est trop épais, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau.
Battez les blancs d'œufs en une mousse forte mais pas sèche, ajoutez-les à la pâte.
Chauffer la crêpière : lorsqu'une goutte d'eau touchant la crêpière s'évapore rapidement, la crêpière est suffisamment chauffée. Chaque crêpe doit utiliser 1 cuillère à soupe de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, vous pouvez la retourner. Utiliser encore chaud.
Pour tremper les crêpes dans la fondue, il faut les plier en deux et les enfiler sur une fourchette. Très bon avec une fondue au roquefort.
DES CRÊPES POUR TOUS LES JOURS
Ingrédients : Pour 8 crêpes :
100 g (4 oz) de farine ordinaire, 1/4 cuillère à soupe de sel, 1 œuf battu, 250 ml de lait ou la moitié du lait et de l'eau
huile de friture
Préparez la pâte. Tamisez la farine et le sel dans un bol, faites un puits au centre et ajoutez l'œuf battu. Ajouter la moitié du lait (ou tout le lait si vous utilisez un mélange de lait et d'eau), incorporer progressivement à la farine en travaillant sur les côtés.
Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis ajouter le reste du liquide. Verser dans une carafe. À ce stade, la pâte peut être couverte et réfrigérée.
Faites chauffer un peu d'huile dans une crêpière de 18 cm de diamètre. Égouttez l'excédent d'huile jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une fine pellicule de graisse. Mélangez la pâte et versez 2-3 cuillères à soupe sur le moule à crêpes. Il doit recouvrir le fond de la poêle à crêpes d'une fine couche. Faire frire sur 1 face jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis passer sous la crêpe à l'aide d'une spatule fine et retourner. Cuire de l'autre côté pendant environ 30 secondes.
Transférez les crêpes finies dans une assiette chaude et servez immédiatement avec la garniture ou la sauce, ou gardez au chaud dans une casserole d'eau frémissante ou au four pendant que le reste est cuit.
Les crêpes peuvent être congelées : elles doivent être recouvertes d'un film alimentaire, bien emballées, étiquetées et congelées jusqu'à 6 mois. Une à une, les crêpes décongèlent très rapidement, et si vous souhaitez décongeler l'ensemble du paquet, placez-les une à la fois sur une planche ou une plaque à pâtisserie.
VARIANTES :
Crêpes des Fêtes
Ajoutez à la pâte 15 grammes de beurre fondu et refroidi ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 jaune d'œuf. Ou ajoutez un œuf entier à la pâte.
Crêpes crémeuses
Au lieu de 250 ml de lait, utilisez 150 ml de lait et 50 ml de crème. Ajoutez 2 œufs et 25 grammes de beurre fondu et refroidi, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac mélangé avec du sucre au goût. La pâte doit être très liquide pour que les crêpes soient fines.
GARNITURE SUCRÉE
L'une des garnitures de crêpes les plus courantes est la confiture ou le jus de citron mélangé à du sucre. Mais même avec une garniture ordinaire, les crêpes peuvent être originales. Roulez votre garniture préférée dans une crêpe, pliez-la dans un moule, saupoudrez de sucre et placez-la sous un grill chaud pour former une croûte de sucre.
Garniture aux pommes : Dans un bol, mélangez 250 ml de compote de pommes sucrée, 50 g de raisins secs et une pincée de cannelle.
Abricot : ajoutez 1 cuillère à soupe de cannelle à la pâte à crêpes. Faites tremper 50 grammes d'abricots secs dans 60 ml d'eau dans une casserole, puis faites bouillir avec 50 grammes de sucre et le jus d'1 citron jusqu'à ce que les abricots secs se transforment en purée. Ajoutez 25 grammes d'amandes hachées.
Banane : dans un bol, écrasez 4 bananes avec 50 grammes de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste et le jus d'1 citron râpé.
Chocolat à la crème fouettée : Fouetter 150 ml de crème épaisse avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez délicatement avec 100 grammes de chocolat râpé et 2 cuillères à soupe de noisettes finement hachées. Étalez la garniture sur les crêpes, pliez-les en quatre et servez aussitôt.
Fromage blanc : battez 100 g de fromage blanc dans un bol avec 3 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste râpé d'1/2 citron. Ajoutez 40 grammes de raisins secs.
Aux fruits secs : mettez 100 grammes de raisins secs hachés et de dattes séchées dans une petite casserole, mélangez avec 100 ml de jus de pomme. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop apparaisse.
Au gingembre et à la banane : ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre moulu à la pâte à crêpes, si vous le souhaitez. Pour réaliser la garniture, il faut écraser 4 bananes, mélanger avec 2 cuillères à soupe de crème épaisse et ajouter quelques morceaux de gingembre confit ou confit.
Crème glacée et sirop d'érable : Verser un filet de sirop d'érable sur chaque crêpe et rouler. Disposer sur des assiettes et garnir d'une boule de délicieuse glace vanille. Saupoudrer de noix concassées.
A l'ananas : égouttez et réservez le jus d'1 boîte (227 g) d'ananas en conserve, écrasez la pulpe. Mélanger avec 250 ml de crème sure. Remplissez les crêpes et servez avec une sauce à base de jus d'ananas tiède additionné de quelques gouttes de jus de citron.
Crêpes au rhum : Mettez 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de cannelle et 6 cuillères à soupe de jus d'orange dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute. Retirer du feu et ajouter 4 cuillères à soupe de rhum. Arrosez les crêpes de sauce, enveloppez-les et arrosez-les. Servir avec de la crème fouettée.
Surprise : Déposez une boule de glace dans chaque crêpe et pliez-la en deux comme une omelette. Servir avec de la confiture ou une sauce aux abricots.
GARNITURE NON SUCRÉE
Les crêpes non sucrées fourrées à froid peuvent être réchauffées en 30 minutes au four à 180 degrés C, si la garniture est tiède, 20 minutes suffisent. Si les crêpes fourrées sont saupoudrées de fromage, elles peuvent être cuites sous le gril.
Aux asperges (asperges) : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'épinards surgelés décongelés à la pâte à crêpes, si vous le souhaitez. Déposez un fin morceau de jambon sur chaque crêpe, déposez dessus 1 bâton d'asperge et roulez-le. Versez la sauce béchamel sur les crêpes emballées, réchauffez, puis saupoudrez de fromage suisse râpé et faites griller.
Au poulet et aux champignons : faites revenir 175 grammes de champignons hachés dans 3 cuillères à soupe de beurre pendant 2-3 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe de farine et laissez cuire encore 1 minute, puis ajoutez progressivement 150 ml de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup aux champignons, si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite 75 grammes de viande de poulet bouillie. Remplissez les crêpes de garniture et servez.
Avec l'aiglefin : Faites bouillir 300 grammes d'aiglefin fumé dans une petite quantité d'eau pendant 10 à 15 minutes. Égouttez et cassez le poisson en morceaux. Préparez 250 ml de sauce béchamel. Ajoutez à la sauce le poisson, 2 œufs durs et hachés, 1 cuillère à soupe de câpres hachées, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Remplissez les crêpes, saupoudrez de 25 grammes de fromage râpé et faites chauffer.
Aux épinards : Faire bouillir 300 grammes d'épinards surgelés, égoutter et presser. Ajoutez 200 g de fromage cottage, 50 g de cheddar râpé, 100 ml de crème double, une pincée de muscade et l'assaisonnement. Remplissez les crêpes, saupoudrez de 25 grammes de fromage râpé et faites chauffer.
CUILLÈRE À THÉ À CRÊPES
Ingrédients : 3 œufs, 2 c. farine, 1 l. Lait, 0,5 c. sel, 2 c. sucre, 2 c. huile végétale
2 cuillères à soupe. beurre
Mélanger les œufs, le sel, le sucre, la farine avec 0,5 l dans un bol. lait, bien battre, verser les 0,5 l restants. lait et en remuant constamment, ajouter à la fin l'huile végétale et le beurre chaud fondu, bien battre. Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile végétale, versez la pâte en fine couche en la retournant dès que le fond est doré. Servir chaud avec du beurre, de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.
CRÊPES DE POMMES DE TERRE
Ingrédients : 1 tasse de purée de pommes de terre, tasse de lait, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de matière grasse.
Mélangez une tasse de purée de pommes de terre (cuite la veille) avec une tasse de lait, 1 cuillère à café de sel et une tasse de farine ; Dans des petites poêles à crêpes, faites revenir légèrement la graisse de bœuf et faites cuire des petites crêpes des deux côtés. Ils sont servis avec du poisson ou saupoudrés de sucre à la place des plats sucrés.
CRÊPES À LA SÉMONA
Ingrédients : Pour 4 personnes :
1/2 cuillère à soupe de farine, 1/2 cuillère à soupe de semoule, 3 cuillères à soupe de lait, 2 jaunes, 10 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel.
Versez la semoule dans un verre de lait bouillant et ajoutez le beurre. Cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et réfrigérer pendant 50 à 60 minutes.
Préparez une pâte avec de la farine, deux jaunes, deux verres de lait et du sel et mélangez-la avec la bouillie de semoule refroidie. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Faites cuire les crêpes sur une petite crêpière en les retournant d'un côté à l'autre.
CRÊPES AU MILLET
Ingrédients : 1 tasse de céréales de millet, 2 2/3 tasses d'eau, 5 tasses de farine, 2 tasses de lait, 6 œufs,
6 cuillères à soupe. cuillères de sucre, 2 cuillères à café de sel, 60 g de levure ; servir : miel, crème sure et beurre au goût.
Lavez les céréales de mil d'abord à l'eau froide puis chaude, faites cuire une bouillie visqueuse dans l'eau, laissez-la refroidir légèrement et ajoutez la farine, la levure diluée avec du lait, les œufs, le sucre et le sel à la bouillie encore chaude. Mélangez bien le tout et mettez au chaud pendant 3-4 heures. Lorsque la pâte a levé, sans plus remuer, enfournez les crêpes.
Servir avec du miel, de la crème sure ou du beurre.
LES CRÊPES SIMPLES ET LES PLUS DÉLICIEUSES
Ingrédients : 3 œufs, 3 tasses de lait, 2 tasses de farine, sel, sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec du beurre ou de la margarine. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire.
TARTE AUX CRÊPES SALÉES
Ingrédients : crêpes fines, viande hachée, 1 œuf, chapelure
Cuire des crêpes fines (crêpes)
Mélangez la viande hachée avec les assaisonnements au goût. Ceux qui aiment les oignons et l'ail peuvent en ajouter, ou vous pouvez vous contenter d'épices et d'herbes. Incorporer l'œuf, le sel et le poivre.
Beurrer une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Disposez ensuite la première couche de crêpes de manière à ce que les crêpes dépassent des bords.
Déposez une fine couche de viande hachée sur les crêpes, recouvrez-la de crêpes, étalez à nouveau la viande hachée et recouvrez de crêpes. Ne faites pas plusieurs couches, sinon la cuisson risque de ne pas être réalisée. Généralement 3-4 couches. La dernière couche doit être constituée de crêpes et nous enveloppons les bords qui y restent accrochés.
Badigeonnez ensuite d'œuf et saupoudrez de chapelure. Cuire au four à 180-200 degrés pendant environ une demi-heure. Le dessus de la tarte finie peut être décoré de crème salée et d'herbes si vous le souhaitez.
CRÊPES AU FROMAGE
Ingrédients : 2,5 cuillères à soupe. farine, 5 œufs, 100g. sucre, 200g. beurre, 3 c. lait, 3/4 c. sel,
300gr. fromage.
Râpez le fromage sur une râpe fine. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le lait, ajoutez le fromage râpé, la farine et le sel. Battre les blancs et les ajouter à la pâte.
Faites frire des petites crêpes dans une crêpière bien chauffée.
CRÊPES À LA BANANE
Ingrédients : Pour 6 personnes :
175 g de farine, une pincée de sel, 4 œufs battus, 2 grosses bananes pelées et réduites en purée, 300 ml de lait de coco, de l'huile végétale pour la friture
Pour la décoration : tranches de banane, 6 cuillères à soupe de jus de citron vert, sucre en poudre, crème de coco
Battre la farine, le sel, les œufs, les bananes et le lait de coco dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, tamisez la farine et le sel dans un grand bol, faites un puits au centre, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à consistance lisse. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, battez-la un peu et faites cuire environ 36 crêpes. Séchez-les sur une serviette en papier.
Servir les crêpes en les empilant les unes sur les autres en alternant avec des tranches de banane, saupoudrer de jus de citron vert et de sucre en poudre et garnir d'un peu de crème de coco.
Remarque : Ces petites crêpes se dégustent de préférence tièdes, vous pouvez donc conserver les crêpes déjà cuites au four à feu doux pendant que vous faites cuire toutes les crêpes.
TARTE AUX CRÊPES AUX POMMES
Ingrédients : Pour les crêpes : 3 tasses de farine (garnie), 3 œufs, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 2 tasses de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, sel, 1 1/4 cuillère à soupe de beurre.
Pour la garniture : 10 pommes, 1 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de crème sure, 2 œufs.
Les jaunes sont moulus avec du sucre et du sel, du lait est ajouté, puis, en remuant bien, versez le beurre fondu. Ce mélange est versé dans la farine en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez enfin les blancs montés en neige.
Ils font des crêpes, les mettent dans une poêle, les graissent chacune avec du beurre, garnissent de pommes finement hachées et saupoudrent de sucre.
Les œufs sont mélangés avec du sucre et de la crème sure. Ce mélange est versé sur les crêpes et doré au four.
CRÊPES AU CHOCOLAT FACILES
Ingrédients : 60 g de chocolat coupé en petits morceaux ; 1 tasse de lait ; 0,5 tasse de crème ;
2 cuillères à soupe de cacao en poudre ; 1 tasse de farine ; 2 oeufs; huile végétale pour la friture
Faites chauffer le chocolat et le lait à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Versez le mélange obtenu dans un mixeur, ajoutez la crème, le cacao, la farine et les œufs. Battez le tout correctement et faites frire 9 à 11 crêpes comme d'habitude.
CRÊPES AUX FRUITS EXOTIQUES
Ingrédients : Pour 4 personnes :
125 g de farine ; une pincée de sel; 1 oeuf; 1 jaune d'œuf ; 300 ml de lait de coco ; 4 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.
Pour remplissage:
1 banane ; 1 papaye ; jus d'1 citron vert; 2 fruits de la passion ; 1 mangue pelée, dénoyautée et hachée
4 litchis (groseille de Chine) (litchi) ; 1-2 miel liquide ; quelques feuilles de menthe pour la décoration
Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre, ajoutez l'œuf, le jaune et un peu de lait de coco. Ajoutez progressivement le reste du lait et du beurre. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Pelez et coupez la banane et placez-la dans un bol. Épluchez la papaye, retirez les graines, placez-la dans un bol avec les bananes, versez dessus le jus de citron vert et remuez. Coupez le fruit de la passion en deux, retirez les graines et la pulpe et ajoutez-le au fruit. Ajoutez la mangue, le litchi et le miel.
Cuire environ 8 crêpes. Placez la garniture au centre de la crêpe et roulez la crêpe en cône. Garnir de feuilles de menthe.
CRÊPES ÉCOSSAISES DE NOËL AU SIROP VANILLE RAISIN
Ingrédients : Pour 4 à 6 portions (30 mcx) :
Pour le sirop de vanille et de raisins :
100 g de raisins secs ; 150 ml d'eau ; 50 g de sucre en poudre ; jus d'1 citron; 1 gousse de vanille, coupée en deux
Pour les crêpes :
350 g de farine à crêpes ; 1 cuillère à café d'épices ; une pincée de sel; 75 g de raisins secs (sultanes et groseilles - plus il y en a, plus il y a de fruits) ; 40 g de cerises confites hachées finement ; 20 g d'écorces d'orange confites hachées ; 40 g de beurre doux ; 225 ml de lait ; 3 oeufs; 150 g de sucre en poudre ; beurre ou huile végétale pour la friture
Faites chauffer tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites cuire 10 minutes à petit frémissement. Retirez ensuite la gousse de vanille et réduisez-la en purée. Passer au tamis. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au sirop. Tamisez la farine, les épices et le sel dans un bol. Ajouter les raisins secs, les cerises et le zeste. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au lait avec les œufs et le sucre en fouettant. Battre au fouet en ajoutant la farine et la pâte est prête.
Faites chauffer une crêpière et badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez une cuillère à soupe de pâte sur la crêpière (une cuillère par crêpe). Au bout de 2-3 minutes, retournez et faites frire les crêpes de l'autre côté pendant 2 minutes. Lorsque la première fournée est prête, couvrez-la d’un torchon pour éviter qu’elle ne se dessèche. Faites chauffer le sirop.
Pour servir, empiler les crêpes dans une assiette et arroser de sirop tiède. Servir avec de la crème fouettée.
Saupoudrer de sucre en poudre (pour créer un effet neige).
Ingrédients (Pour 4 personnes)
lait 2 tasses.
œufs 4 pièces.
sel 0,5 cuillère à café
farine de blé 200 g
beurre 85g
Recette pas à pas de crêpes dans une crêpière avec photos
1. Mettez le lait, les œufs et le sel dans un mixeur et mixez quelques secondes. Retirez le couvercle et ajoutez la farine. Couvrir et mélanger jusqu'à obtenir une consistance très lisse (environ 20 secondes). Ajouter le beurre fondu et battre.
2. Versez la pâte dans un grand verre doseur muni d'un bec verseur, ou dans un bol dans lequel vous pourrez tremper une grande louche. Laissez la pâte reposer brièvement, au moins 5 minutes. Lorsque vous êtes prêt à réaliser les crêpes, vérifiez l'épaisseur de la pâte : elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Choisissez la garniture avec laquelle vous mangerez les crêpes ou vous pouvez envelopper la garniture à l'intérieur.
3. Faites chauffer une poêle de 20 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour qu'une goutte d'eau grésille au contact de la surface. Utilisez une serviette en papier pliée pour étaler 1/2 cuillère à café de beurre sur la surface chaude de la poêle à crêpes. Le beurre doit grésiller au contact, mais ne pas brunir instantanément.
4. Versez environ 0,25 tasse / 60 ml de pâte au centre du moule à crêpes, et étalez la pâte uniformément sur toute la surface en forme de cercle fin à l'aide d'un outil spécial, sans appuyer.
5. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bords commencent à sécher et à lever dans la poêle et que le fond soit bien doré, environ 1 minute. Pour vérifier la couleur, utilisez un couteau de table, une spatule fine ou vos doigts pour soulever le bord de la crêpe et regarder en dessous. Lorsque la première face est cuite, utilisez un couteau, une spatule ou vos doigts pour soulever la crêpe et retournez-la rapidement. Lissez les bords pliés ou les plis, puis faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ 20 secondes. Souvent, la première face est presque toujours beaucoup plus belle et brunit plus uniformément, tandis que la seconde face a tendance à être plus mouchetée.
6. Disposez la crêpe sur une grande assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en ajustant la température et en badigeonnant la poêle d'huile pendant la cuisson.
