Comment cuisiner des plats lagman. Délicieux lagman de bœuf à la maison. recette de porc

Mais aujourd’hui, nous allons préparer du lagman à la manière ouzbèke.

Les Ouzbeks préparent eux-mêmes le lagman à la maison. Le Lagman est particulièrement populaire et considéré comme délicieux parmi les Ouïghours et les Dungans. Comme vous le savez déjà, le lagman est composé de nouilles et de sauce à la viande avec des légumes. Ainsi, les Ouzbeks ne cuisinent que des nouilles eux-mêmes. Personne n'ira au magasin pour acheter des spaghettis s'il doit cuisiner du lagman.

Non, cela ne les dérange pas si quelqu'un cuisine avec des nouilles en paquet, mais ils demandent : s'il vous plaît, n'appelez pas votre soupe lagman. Votre plat est savoureux, mais ce n'est pas du lagman.

Comment cuisiner du vrai lagman ouzbek. Recette pas à pas avec photos

La partie la plus laborieuse du lagman ouzbek est la préparation des nouilles. Peut-être que c’est ce que je pense, je n’aime pas vraiment jouer avec la pâte. Eh bien, cuisinons quand même.

Dans la deuxième vidéo - recette, vous verrez comment cuisiner le lagman dans la nature.

Menu:

1. Recette de Lagman en ouzbek

Ingrédients:

• Veau - 600 g.
• Carottes - 2 pcs.
• Huile végétale - 200 ml.
• Oignons - 2 pcs.
• Sel - 1,5 c.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Aubergine - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 2 c.
• Poivron - 1,5 pcs.
• Piment fort - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Aneth, coriandre

Pour les nouilles :

• Farine - 300 g.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 120 ml.
• Sel - 0,5 c.
• Huile végétale

Préparation:

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte. Cassez un œuf dans un bol profond, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, versez de l'eau et ajoutez progressivement la farine, en commençant immédiatement à pétrir ce mélange avec vos mains. Pétrir la pâte un peu comme des boulettes.

2. Couvrez la pâte avec un couvercle ou un torchon sans toucher la pâte et laissez reposer la pâte.

3. Pendant que la pâte repose, préparez la sauce et la vinaigrette à la viande. Tu peux appeler ça comme tu le veux. J'appellerai ça de la sauce à la viande. Parce qu'après tout, l'essentiel de ce plat, ce sont les nouilles.

4. Nous lavons la pulpe de veau, la séchons, utilisons du papier absorbant et la coupons en petits cubes.

5. Allumez le feu et placez le chaudron pour qu'il chauffe. Au lieu d'un chaudron, vous pouvez utiliser une casserole ou une rôtissoire, de préférence à parois épaisses.

6. Nous continuons à préparer les légumes pour la sauce. Nous coupons également les carottes en cubes, mais plus petits que la viande.

7. Le chaudron est réchauffé, versez 100-150 ml d'huile végétale, vous pouvez en verser moins ou plus. Cela dépend de ce que vous pensez des graisses. Laissez l'huile se réchauffer bien.

8. Placer la viande dans l'huile chauffée. sois prudent. Étalez-le lentement le long de la paroi du chaudron. L'huile éclaboussera abondamment. Remuez la viande et laissez-la frire en remuant de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas et soit frite de tous les côtés.

9. Prenez l'oignon et coupez-le en morceaux assez gros. Coupez l'oignon en deux, coupez chaque moitié en deux et coupez-le en morceaux. Pour notre quantité, quelques oignons suffiront.

Commençons par ajouter des légumes

10. Vérifiez la viande. La viande a déjà changé de couleur dans l'huile bouillante, ajoutez-y l'oignon et ajoutez immédiatement une cuillère à café et demie de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu.

11. Mélangez bien le tout en essayant de mettre l'oignon au fond.

12. Passons aux aubergines. Coupez la tige. Coupez-les en tranches puis en cubes de la même taille que les carottes.

13. N'oubliez pas de remuer la viande. Nos oignons ont commencé à prendre et nous y envoyons des carottes. Remuer et poursuivre la friture pendant encore 5 à 7 minutes.

14. Coupez les pommes de terre. Comme tous les légumes, on les coupe également en petits cubes.

N'importe quel plat sera plus beau et aura meilleur goût si tous les composants sont coupés à peu près de la même taille.

Faites attention au nombre de légumes différents que nous aurons dans le plat. Cela ajoute de la richesse et de la satiété au plat.

15. 7 minutes se sont écoulées depuis que nous avons jeté les carottes, ajoutez les pommes de terre dans le chaudron. Bien mélanger et ajouter l'aubergine. Bien mélanger à nouveau.

On essaie de préparer le plat pour que les morceaux de légumes conservent leur forme. Pas trop cuit.

16. Découpez la tige des tomates et coupez les tomates en petits cubes.

Nous ajoutons tous les légumes par étapes. Tout se passe dans un certain ordre.

17. Placez les tomates concassées dans un chaudron. Les tomates libèrent du jus et semblent ralentir un peu le processus de friture. Mélangez le tout et fermez le chaudron avec un couvercle.

Faire sauter la pâte de tomates

18. Versez un peu d'huile végétale dans une petite poêle à frire, attendez qu'elle chauffe et mettez deux cuillères à soupe de concentré de tomate dans la poêle. Pour éviter que les pâtes n'aient un goût humide, nous les ferons sauter pendant 2-3 minutes.

19. Ajoutez le concentré de tomates sautées aux légumes et à la viande et remuez vigoureusement. Vous verrez comment la tomate donne progressivement aux légumes une couleur si rougeâtre. Veuillez noter qu'après avoir ajouté le concentré de tomate, vous devez constamment remuer jusqu'à ce que vous ajoutiez de l'eau, sinon les légumes pourraient brûler.

20. Versez de l'eau chaude sur les légumes. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, mais pas jusqu'à ce qu'elle se transforme en soupe. Cela devrait être comme un deuxième plat liquide. Remuer, fermer le couvercle et laisser mijoter encore.

21. Dès que l’ébullition commence, réduisez le feu à doux jusqu’à ce que l’eau mijote légèrement.

22. Coupez le poivron en lanières assez épaisses. Essayez de prendre des poivrons multicolores (pour la beauté). Jetez le poivron haché dans le chaudron.

23. Hachez finement le piment et ajoutez-le également au chaudron. Intervenons. Fermez le couvercle et laissez mijoter.

24. Tous les légumes ont été abandonnés.

25. Pressez 2-3 gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-les finement, vous pouvez les râper. Hachez finement l'aneth, ajoutez l'ail à l'aneth. Nous en aurons besoin à la toute fin.

Commençons à cuisiner les nouilles

26. Sortez la pâte. Cela a été imprégné en nous. C'est devenu élastique. Pétrissez légèrement notre chignon avec nos mains.

27. Versez l'huile végétale dans une assiette peu profonde afin qu'elle se répande sur le fond de l'assiette. Coupez la pâte en deux moitiés. Prenez-en la moitié et trempez-la dans l'huile des deux côtés. Nous prenons l'autre moitié et faisons exactement la même chose, mais dans une assiette différente.

28. La pâte doit être bien saturée d'huile. Par conséquent, nous le trempons littéralement dans l'huile de tous les côtés et des extrémités également.

29. Couvrir les deux assiettes d'un film alimentaire pour laisser reposer la pâte pendant 5 à 7 minutes.

30. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Nous y ferons cuire des nouilles.

31. Retirez le film de la pâte et coupez les moitiés en 2 morceaux à peu près égaux chacun.

32. Vous sentez à quel point la pâte est devenue grasse et à quel point elle s'étire. En pressant la pâte dans vos mains, entre vos paumes et en la tirant en flagelle, vous obtenez un boudin de plus en plus fin.

33. Ne tirez pas trop fort, sinon il pourrait se déchirer. Tirez sur le poids pendant un certain temps, essayez de le maintenir uniforme sur toute la longueur.

34. Après l'avoir un peu étirée, repliez la pâte dans l'assiette en spirale, couvrez de film et laissez reposer 2-3 minutes. En ce moment, nous travaillons sur un autre morceau de pâte. Et ainsi changez toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur dont vous avez besoin.

35. Nous n'avons pas besoin de pâte très fine. Thin est généralement utilisé dans la soupe. Il faut environ 1 cm d'épaisseur.

Gardez à l'esprit que la pâte peut se déchirer. C'est bon. Quelle sera sa longueur et soudez-le. Cela ne changera pas le goût.

36. Assemblons maintenant la pâte étalée. Vous savez, lorsque vous déroulez une pelote de laine, vous demandez à l'enfant de tendre les bras devant lui et d'enrouler le fil autour de ses bras tendus. Il s'avère que c'est une si grosse bague. De la même manière, vous seul, sans enfant, enroulez les nouilles autour de vos mains et essayez de les étirer un peu.

37. Tirez-le un peu et déposez-le directement de votre main dans l'eau bouillante. et ainsi de suite pour toutes les nouilles. Maintenant, nous prenons une chose spéciale, j'appelle cela un râteau, et soulevons un peu les nouilles hors de l'eau par parties afin qu'elles se séparent et ne collent pas ensemble. Ferme la couverture.

38. Laissez bouillir les nouilles et après 3-4 minutes elles sont prêtes.

Touches finales et service du lagman

39. Pendant que les nouilles bout, ajoutez l'aneth et l'ail hachés à la viande. Remuons légèrement. Fermez le couvercle et éteignez le feu. Laissez infuser un peu.

40. Utilisez un râteau pour retirer toutes les nouilles dans une grande et profonde tasse. Laissez refroidir un peu.

41. Nous commençons à disposer. Nous prenons les nouilles directement avec nos mains et en transférons certaines dans des tasses plus petites, en arrachant au fur et à mesure les très longues nouilles.

42. Prélevez une sauce prête à l'emploi plus épaisse et versez-la dans les nouilles. Vous pouvez en récupérer un peu plus. En général, autant que vous le souhaitez. Autant que vous le souhaitez. Si seulement il y en avait assez pour tout le monde.

La touche finale consiste à hacher les feuilles de coriandre et à saupoudrer de lagman.

Bien que ce soit une recette de lagman très longue mais très savoureuse.

Bon appétit!

Si vous voulez voir comment faire des nouilles lagman, regardez la vidéo de mon article précédent — .

Écrivez comment vous avez aimé la recette du lagman. Votre opinion. Vos suggestions. Commentaires ci-dessous.

1. Vidéo - Recette Lagman. Option pique-nique

Bon appétit!

Lagman... mmm, comme c'est délicieux... viande tendre dans une sauce aux légumes et nouilles maison. Oui, c'est vraiment incroyablement savoureux. Par conséquent, en été, lorsque le bazar regorge déjà de légumes et d'herbes bon marché, ne manquez pas le moment et assurez-vous de chouchouter votre famille avec ce célèbre plat d'Asie centrale. De plus, il n'est pas du tout nécessaire de tirer ou de couper les nouilles vous-même. Mon Dieu, où passe ce temps une jeune mère ou une jeune femme qui travaille ! Achetez simplement des nouilles maison prêtes à l'emploi (fraîches ou sèches) et savourez le goût du lagman. Croyez-moi, l'essentiel chez Lagman, c'est la viande et les légumes ! Les nouilles sont également importantes, mais celle-ci est secondaire))) Ainsi, pour les femmes au foyer pratiques, je partage une recette sur la façon de préparer rapidement un délicieux lagman.

Ingrédients:

(4-5 portions)

• 600 gr. veau
• 2 pièces. Luc
• 3 pièces. carottes
• 3-4 pièces. pommes de terre (facultatif)
• 1 aubergine
• 2 pièces. poivre à salade
• 3-4 tomates
• 1 PC. piment
• 3 gousses d'ail
• 100 ml. huile végétale ou graisse de queue
• 400 gr. nouilles maison
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• cumin au goût
• bouquet de coriandre ou de persil

• Pour préparer le lagman, il est préférable d'utiliser un grand chaudron ou une grande poêle à fond et à parois épaisses. Plus le récipient est volumineux, mieux c'est, car vous devrez y placer non seulement de la viande, mais aussi tout un tas de légumes.
• Comme le lagman cuisine assez rapidement, je recommande de couper la viande et de préparer tous les légumes immédiatement.
• La viande idéale pour le lagman est le veau ou le jeune bœuf jusqu'à un an. Ce type de viande cuit très rapidement et a un goût délicat. Mais vous pouvez aussi acheter du bœuf ordinaire, qui est moins cher, même si dans ce cas vous devrez le faire mijoter un peu plus longtemps.
• Coupez le bœuf, de préférence avec une petite couche de gras, en cubes ou en lanières assez grosses.

• Placez la graisse de queue ou versez de l'huile végétale au fond d'un chaudron ou d'une poêle.
• Pendant que la graisse chauffe, coupez l'oignon en demi-rondelles. De plus, nous l'avons coupé assez grossièrement, de fines rondelles d'oignon seraient totalement inappropriées dans ce plat.
• Placer l'oignon dans la graisse chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

• Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez les morceaux de viande. Faire revenir la viande et les oignons dans la graisse bouillante.

• Lorsque la viande est frite à l'extérieur (la rougeur a disparu), ajoutez les carottes. Vous pouvez couper les carottes de différentes manières, l'essentiel n'est pas très fin. Je l'ai coupé en grosses lanières, mais vous pouvez aussi le couper en demi-anneaux. Ici, chaque femme au foyer est sa propre créatrice !

• Souvent, des pommes de terre sont également placées dans le lagman : avec les pommes de terre, le plat s'avère plus satisfaisant. Mais pour moi, le lagman est déjà assez copieux, car il contient beaucoup de viande, ainsi que des légumes et des nouilles. Par conséquent, décidez vous-même d'ajouter ou non des pommes de terre. Si vous l'ajoutez, ajoutez-le après avoir ajouté les carottes.
• Faites frire le contenu du chaudron pendant 5 à 10 minutes à feu assez vif. Les légumes doivent mijoter et gargouiller dans la graisse.
• Ajoutez ensuite les aubergines coupées en gros cubes. Frire. A la place des aubergines, vous pouvez mettre des courgettes. En général, l’avantage du lagman est que vous pouvez y mettre n’importe quel légume.

• Pendant que la viande et les légumes mijotent, hachez grossièrement le piment de la laitue. Pour la beauté, vous pouvez prendre des poivrons multicolores. J'ai du rouge et du vert. Ajoutez du poivre.

• Après le poivron, ajoutez les tomates coupées en gros cubes. Nous choisissons des tomates mûres, juteuses et charnues, afin qu'elles libèrent beaucoup de jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe au lagman. sauce tomate, mais c'est quand il n'y a pas assez de tomates.

• Couvrir le chaudron avec un couvercle et baisser le feu. Laisser mijoter et laisser les tomates libérer leur jus.
• Après 5 à 10 minutes, ajoutez l'ail haché et le petit piment. Soyez prudent avec les piments forts. Salez et poivrez au goût, ajoutez le cumin.

• Versez ensuite de l'eau bouillante sur toute cette splendeur végétale. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement la viande et les légumes. Il ne faut pas en verser trop, sinon vous vous retrouverez avec une soupe ordinaire.

• Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête. Si le bœuf est jeune, 20 à 30 minutes suffisent.
• Pendant que Lagman mijote, vous devez faire bouillir les nouilles. Cela se fait comme d'habitude. Nous mettons plus d'eau dans la casserole, y mettons le feu, saleons l'eau.
• Lorsque l'eau bout correctement, ajoutez les nouilles. Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les nouilles fraîches cuisent beaucoup plus rapidement que les nouilles sèches, nous contrôlons donc le processus de cuisson. Si vous aimez que vos nouilles soient al diente, cuisinez moins longtemps.

• Placez les nouilles finies dans une passoire.
• C'est presque tout, notre délicieux lagman le plus aromatique est prêt ! Placez les nouilles dans de grands bols et versez généreusement la sauce aux légumes avec la viande dessus. Saupoudrer de coriandre hachée et servir.

• Au fait, lagman, ce n'est pas une soupe, c'est un deuxième plat))))). Voir également une autre excellente recette de la cuisine caucasienne -

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recette Lagman

Délicieux Lagman

Ingrédients:

800 g de nouilles longues

700 g de viande

2 gros oignons

2-3 carottes

Pâte de tomate ou 3-4 tomates

4-5 pommes de terre

4 cuillères à soupe. l. huile végétale

Poivre noir moulu

Aneth, persil, romarin, basilic.

Mode de cuisson :

1. Dans un chaudron d'huile végétale, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Coupez la viande en petits cubes et faites-la revenir avec les oignons (après la coupe, il est conseillé de sécher un peu la viande et de la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé).

3. Ajoutez les carottes finement hachées et faites-les revenir.

4. Ajouter les tomates, laisser mijoter 5 minutes. Versez 1,5 litre d'eau, faites bouillir, puis baissez le feu, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

5. Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les à la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Ajoutez les herbes finement hachées, le laurier, fermez le couvercle, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.

7. Séparément, faites bouillir la quantité requise de spaghettis dans de l'eau salée, égouttez l'eau, rincez à l'eau froide (pour que les spaghettis ne collent pas ensemble, si vous les faites cuire plus d'une fois, après le lavage, il faut les saupoudrer d'huile), disposer dans des assiettes portionnées et verser sur la sauce.

Lagman

Nécessaire pour cuisiner :

Boeuf (agneau) - 700-800g.,

Radis Margelan - 2 morceaux moyens,

Navets - 2 morceaux moyens,

Pommes de terre - 5 petites,

Carottes - 2 morceaux moyens,

Oignons - 2 pièces,

Poivron - 1,

Pâte de tomate - 4-5 cuillères à soupe,

Nouilles (j'ai des nouilles lagman prêtes à l'emploi),

Ail, herbes, cumin, poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. Faites frire des petits morceaux de viande (dans ce cas de l'agneau et du bœuf) dans une poêle dans de l'huile végétale bouillante additionnée de graisse de queue d'agneau fondue. Placer dans une casserole (chaudron).

2. Faites ensuite frire les radis et les navets, coupés en petits cubes, pendant un certain temps. 7 à 10 minutes.

3. Faites frire les pommes de terre en cubes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les dans un chaudron. Faites également revenir les oignons, les carottes, le concentré de tomates et ajoutez-les au chaudron avec le reste des produits.

4. Versez le bouillon bouillant (eau bouillante) et amenez au point (30-40 minutes), quelques minutes avant que la soupe ne soit prête, ajoutez du sel, ajoutez du poivron coupé en dés et assaisonnez avec de l'ail finement haché, du cumin moulu et du poivre.

5. Placez les nouilles bouillies dans une assiette et versez la soupe épaisse, saupoudrez d'herbes.

Lagman

Ingrédients:

Viande (bœuf) - 800 g

Pommes de terre - 6 pièces (moyennes)

Carottes - 2 pcs. (moyenne)

Chou (dans la version authentique on ajoute du shalgan, navet en russe, 2 morceaux suffisent, quand il n'y en a pas, remplacez-le par du chou) - 200 g

Oignons - 4-5 pcs.

Tomates - 3 pcs.

Poivron - 3 pcs.

Coriandre (ou persil) - un demi-bouquet

*Assaisonnement Hawaedzh - 1 cuillère à soupe.

Sel, poivre fraîchement moulu - au goût

Feuille de laurier - 1 pièce,

Huile végétale - 2-3 c. l.

Nouilles (cette quantité sera importante pour le lagman, le reste doit être séché et rangé jusqu'à la prochaine fois) :

Farine - 500 gr.,

Oeufs - 5 pièces,

Sel - 1 c.

*Hawaej - Assaisonnement yéménite pour soupe :

Curcuma - 2 c.

Cariandre - 3 c.

Cardamome moulue - 1 c.

Cumin moulu (jeera) - 3 c.

Poivre noir (j'ai utilisé du sol) - 2 c.

Mélangez toutes les épices et versez dans un pot avec un couvercle hermétique.

1. Nous préparons nous-mêmes les nouilles pour Lagman, pétrissons la pâte dans le robot culinaire, mais si vous êtes trop paresseux pour le faire, vous pouvez acheter de larges nouilles aux œufs prêtes à l'emploi dans le magasin.

Nous fabriquons la pâte uniquement avec des œufs, mais vous pouvez également faire une pâte à raviolis ordinaire (c'est plus facile à pétrir et à étaler à la main)

Mettre la farine, les œufs, le sel dans le bol d'un robot culinaire. pétrir pendant 5 minutes. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la « reposer » une vingtaine de minutes. Pétrissez ensuite à nouveau la pâte et vous pourrez l'étaler. Étalez-la aussi épaisse qu'une pâte à raviolis.

2. Coupez les nouilles de 0,5 cm de large dans la pâte étalée et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

3. Versez l'huile végétale dans un chaudron, faites-la chauffer, mettez la viande coupée en cubes. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez des oignons à la viande, vous pouvez les couper en cubes ou en demi-anneaux. Faire revenir légèrement.

Ajoutez ensuite les dés de carottes. Laisser mijoter le tout pendant dix minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que les légumes ne brûlent.

4. Laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (jusqu'à ce qu'elle soit tendre). Si la viande est dure, mieux vaut laisser mijoter encore un peu (si nécessaire, ajouter un peu d'eau (eau bouillante) pour que le liquide recouvre la viande). Ajoutez ensuite simplement les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un chaudron avec les légumes et la viande. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter le chou haché et remuer.

5. Ajoutez immédiatement les poivrons hachés et les tomates en dés. Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes.

Versez de l'eau bouillante sur le tout. Il y a suffisamment d'eau pour qu'il y ait environ deux doigts d'eau au-dessus de la surface des légumes.

Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter environ une demi-heure.

Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les herbes, le laurier et salez et poivrez si nécessaire.

6. Soumission. Placer les nouilles bouillies dans une casa (ou autre bol profond)

Déposez dessus le ragoût de viande et de légumes, versez le bouillon. Au moment de servir, le lagman peut être saupoudré d'herbes.

Lagman - Soupe épaisse ouzbèke - un plat appétissant facile à préparer

Nous aurons besoin:

Bœuf ou agneau - 0,5 kg.

Nouilles longues fines ou spaghettis - 0,5 kg.

Oignons - deux pcs.

Carottes - deux pcs.

Deux pommes de terre

Poivron doux.

Ail - trois gousses

Des légumes verts à votre goût

Poivre noir moulu

Piment rouge (paprika)

Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Cuisiner le lagman peut sembler délicat à première vue : c'est un plat très simple (jusqu'à primitif) à préparer. Surtout si vous ne faites pas de nouilles maison. Cherchez, vous trouverez de bonnes nouilles en vente, maintenant il n'y a plus rien en magasin.

2. Comme toujours, nous avons d’abord besoin d’eau bouillante.

3. Coupez la viande en petits morceaux.

4. Hachez l'oignon.

5. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes.

6. Hachez finement l'ail.

7. Les poivrons doux peuvent être coupés directement avec les grains.

8. Versez l'huile végétale dans une casserole ou un chaudron et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

9. Ajoutez l'oignon à la viande frite, mélangez et faites revenir légèrement.

10. Mettez les pommes de terre, les carottes, les poivrons, l'ail dans une poêle et faites revenir le tout en remuant constamment.

11. Versez ensuite de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les légumes.

12. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

13. Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau salée (bien sûr, nous prenons immédiatement de l'eau bouillante) et égouttez-les dans une passoire. D’ailleurs, nous ne cassons pas les nouilles, mais les cuisons entières.

14. Placez une portion de nouilles dans des assiettes creuses et ajoutez la sauce, en ajoutant le bouillon si vous le souhaitez.

15. Saupoudrer d'herbes finement hachées.

Ceux qui l'ont déjà essayé savent que le lagman est très savoureux, et maintenant vous savez comment cuisiner le lagman !

Lagman

Ingrédients:

Nouilles Lagman

Bœuf

Carotte

Radis vert

poivron

Tomates

Pomme de terre

Huile végétale

Méthode de préparation du lagman :

1. Coupez la viande en cubes moyens.

2. Coupez les poivrons et les carottes en lanières, les radis et les oignons en cubes.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron. Ajoutez de la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur.

5. Salez et ajoutez les épices. Couvrir avec un couvercle.

6. Pendant que la viande et les légumes mijotent, coupez les tomates et les pommes de terre en cubes. Hachez l'ail.

7. Après 10 minutes. ajouter l'ail, les tomates. Pomme de terre.

8. Remuez, ajoutez de l'eau bouillante (la quantité dépend de la façon dont vous allez servir - sous forme de nouilles avec sauce ou sous forme de soupe épaisse).

9. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Éteindre. Laissez infuser.

10. Placer les nouilles dans une assiette, verser la sauce et saupoudrer de coriandre et d'aneth.

La meilleure gratitude est d'ajouter une entrée au livre de citations :)

Salut tout le monde! Avez-vous déjà essayé le Lagman ? Jusqu’à récemment, je pensais que c’était de la soupe, mais ce n’est pas tout à fait vrai. Je ne l'ai jamais cuisiné auparavant. Il s'est avéré que c'était en vain, car c'est l'un des plats les plus divins et les plus populaires parmi les Ouïghours, les Kazakhs, le Kirghizistan et, bien sûr, les Ouzbeks. Bien qu'il soit préparé à la fois par les Azerbaïdjanais et les Arméniens. Je suis tombée amoureuse de lui))).

Tout a commencé lorsqu’une famille kazakhe a emménagé dans notre maison juste derrière le mur. C'est d'eux que j'ai appris toutes les subtilités de la cuisine du vrai lagman. Il n'y a rien de compliqué là-dedans, je partage avec vous pour que vous puissiez vous aussi préparer facilement ce plat d'Asie centrale.

Alors c'est quoi? Ce sont des nouilles, mais préparées de manière inhabituelle, qui sont remplies d'une sauce végétale aromatique spéciale ou d'une garniture combinée à des assaisonnements parfumés. En général, c'est très savoureux, essayez-le aussi ! Vous pouvez le servir au moins comme entrée, si vous lui donnez une consistance liquide, ou l'utiliser comme deuxième plat séparé en combinaison avec vos salades préférées.

Vous serez probablement surpris, mais le lagman véritablement traditionnel est préparé à partir de radis. La plupart de nos Russes cuisinent sans cet ingrédient principal. Et c'est en vain, car c'est le radis qui donne ce goût très recherché, et en plus, il est très utile, c'est en vain qu'il a été relégué au second plan. Très souvent, vous rencontrez des recettes sans cela.

Et aussi pourquoi notre peuple russe a arrêté d'ajouter du sucre à la sauce, c'est également faux si vous préparez un lagman classique.

Intéressant! Il y a une parabole très intéressante, peut-être une légende, selon laquelle le lagman a été inventé par une fille qui ne voulait vraiment pas laisser son mari quitter la famille, elle a décidé de le surprendre beaucoup en préparant ce plat fabuleusement savoureux et beau à partir de nouilles de pâtes ordinaires , pour ainsi dire.

Pour cette option, vous aurez besoin de nombreux produits différents, en principe cela s'applique aux assaisonnements et aux épices.

Quant aux nouilles, il faut en prendre des spéciales pour lagman, même si vous pouvez les remplacer par des spaghettis, ou cuisiner

Nous aurons besoin:

• agneau ou bœuf - 320 g
• nouilles lagman - 0,5 kg
• carottes - 1 pc.
• tomates -2-3 pcs.
• gros radis vert - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• poivron - 1 pc.
• chou blanc ou chou chinois - 100 g
• haricots verts - 45 g
• flèches d'ail (si disponible) - 30 g
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe
• ail - 9 gousses dont 3 pour l'assaisonnement
• paprika - 1 cuillère à café
• coriandre moulue - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• piment -0,5 cuillère à café
• cumin moulu - 0,5 cuillère à café
• légumes verts au goût

Mode de cuisson :

1. Puisque le lagman est considéré comme un plat de légumes, prenez des légumes frais comme des carottes, du chou et des poivrons. Coupez le tout avec un couteau de cuisine bien aiguisé en petites lanières. Essayez de le faire aussi soigneusement que possible afin que tous les ingrédients se combinent bien en apparence. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Mais quant au radis, il est préférable de le râper sur une râpe grossière, même si vous pouvez également le couper en lanières.

2. Rincez la viande à l'eau courante, coupez-la en cubes et placez-la dans une poêle, ou mieux encore, prenez une casserole profonde ou un chaudron et faites chauffer l'huile végétale dans cette poêle et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, pour que la viande prenne sur une couleur brun doré.

Important! Le temps approximatif de friture à feu vif est d'environ 10 minutes, pensez à remuer pour que rien ne brûle.

3. L'étape suivante consiste à ajouter l'oignon haché à la viande, à remuer et à cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le poivron rouge et remuer.

4. Suivez avec des légumes hachés comme des poivrons, des carottes et des radis. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes, le feu doit être doux.

5. Pour que le goût de tomate se fasse sentir dans le lagman, on y ajoute généralement de la pâte de tomate ou des tomates. Bien entendu, les tomates fraîches conviennent le mieux, car leur goût sera vraiment naturel. Je vous propose une autre option : mélanger du concentré de tomate et des tomates sera encore plus efficace.

Donc, avec les tomates, faites le travail suivant, enlevez la peau, ce n'est pas nécessaire, car une fois cuites, elles deviendront dures et dures, et cela aura l'air mauvais, et deuxièmement, ce sera gênant à manger. Pour retirer la peau, placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis utilisez une cuillère à soupe pour les évider et les peler. Coupez la pulpe en petits morceaux.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et 3 morceaux d'ail écrasés au presse aux morceaux de pulpe. et le sucre est très important. Remuez ce mélange et laissez reposer au moins 10 minutes. Et c’est mieux si vous disposez d’une heure.

6. Faites bouillir les nouilles dans une casserole, puis, lorsque vous réalisez qu'elles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire.

7. Maintenant, la chose la plus intéressante, ce sont les haricots verts, beaucoup seront probablement surpris en les voyant. Mais en vain, si vous cuisinez selon vos besoins, assurez-vous d'ajouter cet ingrédient important. Les pousses d'ail jouent également un rôle assez important dans la saveur de l'ail. Vous pouvez le faire sans eux, mais ce ne sera pas pareil. Hachez les haricots et les plumes d'ail comme indiqué sur l'image.

8. Ajoutez maintenant le mélange aromatique de tomates, les haricots hachés et l'ail dans la poêle dans laquelle vous faites mijoter la viande. Remuer et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, le liquide devrait diminuer et s’évaporer.

Ajoutez ensuite le chou haché et versez un peu d'eau bouillie sur tout ce mélange de légumes avec de la viande, ou utilisez n'importe quel bouillon de viande, comme du bœuf. Versez autant d'eau que vous le souhaitez pour qu'elle devienne moyennement épaisse, mais pas liquide, à votre discrétion.

Pour ajouter un goût magique, ajoutez du cumin et de la coriandre moulue. Oh, un arôme extraordinaire circulera dans votre cuisine.

9. Si vous vous considérez comme un gourmet de la cuisine épicée, alors vous pouvez faire de la sauce épicée, ce n'est pas pour tout le monde. Pour ce faire, mettez dans une poêle 1 cuillère à café de piment moulu, une pincée de coriandre moulue et environ 3 gousses d'ail hachées et faites revenir ce mélange infernal dans de l'huile végétale à feu doux pendant 2,5 minutes jusqu'à ce que vous ressentiez un arôme envoûtant. Versez ensuite dans un bol et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, remuez.

10. Maintenant, mettez la table, prenez une assiette et mettez d'abord les nouilles bouillies, puis versez la sauce dessus. Garnir d'un brin de persil ou de céleri. Ce lagman aux radis vous offrira un dîner ou un déjeuner inoubliable. Mangez-le chaud. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner le lagman à la maison

Dans la version précédente, j'ai essayé de vous raconter en détail toutes les étapes de préparation du lagman, mais quand même, peut-être que quelqu'un a encore des questions à ce sujet, alors j'ai trouvé cette vidéo spécialement pour vous :

Et c'est ainsi que cuisinent les vrais gourmets, capables de créer des chefs-d'œuvre culinaires. Si vous aimez la cuisine ouïghoure et que vous êtes prêt à répéter toutes les étapes du travail après ce cuisinier, alors vous réussirez certainement, car le roi de tous les lagmans dans le le chaudron est le guyru-lagman, n'y croyez pas alors regardez cette vidéo :

Lagman ouzbek au bœuf

Une autre option purement classique est le lagman à la manière ouzbèke. Beaucoup soutiennent que c'est en Ouzbékistan qu'il est apparu pour la première fois, et ensuite toutes sortes d'interprétations ont commencé. Bien qu'il existe une opinion selon laquelle le lagman est venu de Chine en Asie centrale, bien que les archéologues aient prouvé que les nouilles ont été inventées par les ancêtres des Ouïghours, les Tochariens, il ne nous appartient pas de juger qui a raison et qui a tort. C'est ce que vous pouvez lire dans l'histoire de Lagman.

Vous devez comprendre la chose la plus importante, à quoi ressemblera la sauce, afin que le goût soit transmis à l'ensemble du résultat final. Ainsi, la sauce doit être aillée et épicée, d’apparence rougeâtre.

Nous aurons besoin:

• viande de boeuf - 1 kg
• poivron rouge - 3 pcs.
• oignons - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• aubergine - 1 pc.
• nouilles lagman - 0,5 kg
• légumes verts, cumin, coriandre, basilic et céleri, coriandre, feuille de laurier, cumin, piment
• ail - 2 pcs.
• tomates - 500 g
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• eau - 1,5 cuillère à soupe.
• huile végétale
• sucre et sel au goût

Mode de cuisson :

1. Tranchez le poivron doux. Coupez les oignons en demi-anneaux. Coupez les tomates en fins morceaux. Les carottes sont également coupées en cubes plutôt que râpées.

2. Coupez la viande en morceaux de même taille, mais ne la faites pas trop petite, elle va cuire.

3. Maintenant, prenez une poêle à fond épais ou, mieux encore, une cocotte et ajoutez-y des poivrons doux et de l'huile végétale, ajoutez du piment rouge et du paprika, vous avez besoin que le poivron soit bien frit, puis ajoutez la viande et les oignons, quand les oignons deviennent transparents et mous, ajoutez les carottes, remuez.

Important! Attention, tous les légumes frient très vite, veillez à ce que rien ne brûle, notamment la viande.

Une fois les carottes frites, ajoutez une aubergine coupée en cubes. Salez-le d'abord, puis il faut que toute l'amertume en ressorte, il doit rester debout et donner du jus. Égoutter le jus et ajouter les cubes dans le chaudron avec le reste des ingrédients.

Sur une note ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la place des aubergines.

Au bout de 4 minutes et les aubergines mijotées, ajoutez les tomates + le concentré de tomates. Il est possible que vos légumes libèrent leur jus, et que vous vous retrouviez avec de la viande dans son propre jus, mais si peu de jus s'est libéré, ajoutez alors de l'eau bouillie ou du bouillon.

Ajoutez le laurier, le cumin, le cumin et la coriandre, vous pouvez ajouter le basilic, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Couvrez avec un couvercle, 10 minutes avant la préparation, ajoutez vos herbes préférées et deux gousses d'ail.

4. Servez le lagman en portions, placez les nouilles dans un bol et le bouillon dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez le rendre plus fin ou plus épais ; ajustez vous-même la consistance, à votre goût. Vous pouvez manger avec une fourchette, une cuillère et même des baguettes. Lèche tes doigts! Bonnes découvertes !

Recette de poulet Lagman avec illustrations photo

C'est vraiment délicieux, super ! Et surtout, le poulet cuit beaucoup plus vite que toute autre viande, ce qui signifie que vous gagnerez du temps. En général, si vous êtes amateur de tout ce qui concerne le poulet, je vous suggère de regarder ici

Nous aurons besoin:

• oignons - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• poivron doux - 1 pc.
• tomates - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• radis ou radis - 100 g
• chou - 200 g
• coriandre, ail, sel, poivre, cumin au goût
• filet de poulet et ailes - 500 g
• des nouilles, de préférence pour lagman ou spaghetti - 400 g

Mode de cuisson :

1. Viande de poulet, vous pouvez prendre toutes les parties que vous avez ou ce que vous aimez le plus. Coupez le filet en morceaux, les ailes peuvent rester inchangées.

3. Placez ensuite le chaudron sur le feu et versez de l'huile végétale, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir légèrement. Ajoutez ensuite l'oignon haché. Remuer et laisser mijoter 2-3 minutes.

4. Ajoutez les carottes, les poivrons et le cumin. Puis des pommes de terre et des radis.

Important! Faites frire tous les ingrédients à feu doux.

À la toute fin, ajoutez l’ail passé au presse-ail.

5. Salez et ajoutez les tomates coupées en morceaux. Laisser mijoter environ 30 minutes, peut-être moins, goûter.

7. Après cela, préparez les nouilles, faites-les bouillir dans de l'eau salée, puis égouttez l'eau et versez la sauce préparée. Décorez avec de la verdure ! Bon appétit!

Lagman maison dans une mijoteuse. Recette vidéo

Pour ceux qui aiment cuisiner dans une mijoteuse, je recommande de regarder cette courte vidéo :

Un vrai lagman de porc classique

Selon cette option, le lagman peut être préparé non seulement à la maison, mais aussi à l'extérieur au coin du feu dans un chaudron. Vous aurez besoin des produits les plus ordinaires, à peu près les mêmes que dans d'autres recettes, seule la viande utilisée ici est grasse, c'est-à-dire que du porc est utilisé.

Par conséquent, bien sûr, le goût sera différent des options précédentes, essayez de le faire exactement comme ça, peut-être qu'il deviendra votre préféré et unique, que vous voudrez cuisiner tout le temps.

Nous aurons besoin:

• viande (pulpe de porc) - 800 g
• nouilles (pour lagman) - 500 g
• pommes de terre - 2-3 pcs.
• tomates -2 pcs.
• poivron - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• ail - 2-3 gousses
• radis-50 g (facultatif)
• pâte de tomate - 2-3 cuillères à café
• sel, poivre, épices au goût
• huile pour frire la viande

Mode de cuisson :

1. Hachez tous les légumes selon la liste avec un couteau bien aiguisé, dans n'importe quel ordre et sous n'importe quelle forme, par exemple les pommes de terre en petits cubes, les poivrons en lanières, les tomates en tranches, les oignons en petits morceaux.

Coupez le radis en fines lanières et hachez les gousses d'ail.

2. Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer. Trempez les morceaux de porc. Remuer. Sel et poivre au goût. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'ail pour qu'il dégage son parfum, faites revenir 5 minutes.

3. Ajoutez les oignons, remuez, laissez mijoter environ 3 minutes, puis ajoutez les poivrons et les tomates. Et ajoutez le radis comme tout dernier ingrédient, en remuant constamment les ingrédients.

4. Ajoutez les pommes de terre à la toute fin pour éviter qu'elles ne bouillent. Après les pommes de terre, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tous les légumes et la viande soient recouverts.

5. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, elles sont cuites selon les mêmes règles de base que les nouilles ordinaires.

6. Après cela, versez les nouilles bouillies pour lagman avec la sauce à la viande préparée. Servir à table ! Bon appétit!

Comment préparer de la pâte et des nouilles pour Lagman à la maison

Si Si vous souhaitez préparer des nouilles vous-même, apprendre à le faire ou si vous ne faites pas confiance aux emballages achetés en magasin, vous pouvez emprunter le processus de préparation des nouilles pour Lagman et sa recette à partir de cette vidéo :

C'est tout pour moi, écrivez vos avis et souhaits. Bonne journée et bonne humeur à tous.

Le Lagman est un plat national d'Asie centrale. Il est préparé par différents peuples, comme ceux vivant au Kirghizistan, en Ouzbékistan, au Kazakhstan et dans de nombreux autres pays. Préparé à partir de viande, de légumes et de nouilles longues et étirées. Ils le retirent d'une manière particulière : ils prennent un morceau de pâte et le détordent comme la corde à sauter d'un enfant, et c'est ainsi qu'ils obtiennent un écheveau de ces mêmes nouilles.

Bien entendu, chaque nationalité prépare ce plat d'une manière particulière, on le retrouve souvent avec l'ajout de produits tels que des aubergines, des radis, des haricots et d'autres produits. Prenez par exemple la recette classique, elle associe de la viande, des carottes, des oignons, des poivrons et parfois des tomates ou du concentré de tomates.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr
• nouilles longues fines ou spaghettis - 0,5 kg
• oignons - 2 pièces
• carottes - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pièces
• poivron - 1 pièce
• ail - 3 gousses
• huile végétale - pour la cuisson
• poivron rouge moulu - 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.

Coupez les carottes et les pommes de terre pelées en cubes. Coupez le poivron rouge en tranches longitudinales et hachez finement les gousses d'ail.

Maintenant, mettez la poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les légèrement revenir, puis les pommes de terre, les poivrons, les carottes, l'ail et versez de l'eau bouillante sur le tout, salez, poivrez et mélangez.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Il est temps de faire bouillir les spaghettis entiers, une fois qu'ils sont prêts, mettez-les dans une assiette, versez dessus la sauce avec la viande et servez.

Recette de lagman classique

Ingrédients:

• Viande - 0,5 kg
• pommes de terre - 6 pièces
• carottes - 4 pcs.
• tomates - 10 pièces
• poivron - 2 pièces
• cumin - 1 cuillère à café
• feuille de laurier - 2 pièces
• poivron rouge moulu - 1/2 cuillère à café
• khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Placez un chaudron ou une poêle (de préférence en fonte) sur le feu, versez-y de l'huile végétale et attendez qu'elle chauffe, puis baissez-y la viande coupée en petits carrés et ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez et couvrez de un couvercle pendant 15 minutes.

Épluchez et hachez l'oignon, abaissez-le sur la viande, attendez que tout le liquide se soit évaporé, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore dix minutes.

C’est l’heure des carottes, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans le chaudron.

Nous faisons la même chose avec les pommes de terre.

Couvrir avec un couvercle et cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.

Nous coupons également les tomates et les poivrons doux en petits cubes et, au fil du temps, les ajoutons au reste.

Remplissez avec 1,5 litre d'eau pour que toute la masse soit cachée en dessous.

Dès que le liquide bout, ajoutez toutes les épices nécessaires, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, pendant que tout se prépare, nous préparons l'ail, puis le passons au pressoir. Ajouter au plat et garder le feu encore 10 minutes. Nous prenons une cuillère à soupe et vérifions l'état de préparation du bouillon: s'il est riche, alors tout est prêt, sinon nous continuons à cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Nous cuisinons les pâtes de la même manière que sur la photo.

Placer les spaghettis préparés sur une assiette et étaler dessus la sauce aux légumes et à la viande. Le plat est prêt, mangez pour votre santé.

Délicieux lagman dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Viande - 600 gr
• pommes de terre - 4 pcs.
• oignons - 3 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• ail - 1 tête
• tomates - 4 pièces
• poivron doux - 4 pcs
• tomate - 2 cuillères à soupe
• épices et sel - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Nous nettoyons et coupons tous les légumes en carrés, épluchons et hachons l'ail.

Maintenant, mettez la viande au fond du bol multicuiseur dans l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce que l'eau bout et que la graisse devienne transparente.

Ajouter l'oignon haché et faire revenir.

Ajoutez maintenant les carottes et poursuivez la cuisson.

Viennent ensuite les pommes de terre, mijotées avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Il ne reste plus qu'à ajouter les tomates, le concentré de tomates, le poivron et l'ail finement haché. Et bien sûr votre assaisonnement et votre sel préférés.

Versez de l'eau chaude sur l'ensemble du mélange et laissez mijoter couvercle fermé jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Placez les spaghettis précuits dans le lagman et mélangez.

Et voilà... le plat est prêt !

Lagman de bœuf au chaudron - recette étape par étape avec photos

Ingrédients:

• Bœuf – 2 kg
• carottes - 3 pcs.
• tomates - 4 pièces
• poivron rouge - 3 mcx
• oignons - 3 pièces
• pâte de tomate - 4 c. cuillères
• huile végétale - 100 g
• céleri
• ail - tête
• cariandre, cumin - au goût
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Nous préparons tous les produits, les coupons en petits morceaux, comme vous le souhaitez, et commençons. Placez le chaudron sur le feu, versez-y de l'huile végétale et baissez la viande. Nous commençons à cuisiner en remuant constamment, puisque le plat est cuit au feu, il peut immédiatement brûler et tout sera gaspillé.

Ajouter l'assaisonnement, les carottes hachées et faire revenir un peu.

Pour la couleur, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.

Nous ajoutons également du poivron rouge, des tomates, retournons soigneusement le tout avec une cuillère et après 5 minutes ajoutons le céleri et l'oignon.

Le dernier ingrédient est l'ail, que nous pressons dans une presse. Remplissez toute la masse de bouillon de viande ou d'eau claire et salez au goût.

Laisser mijoter sur des charbons ardents pendant 1,5 à 2 heures en fermant le couvercle.

Disposez les nouilles bouillies dans des assiettes et versez dessus les légumes et la viande préparés à l'aide d'une cuillère.

Nous coupons les légumes verts, les décorons et servons un plat savoureux et appétissant. Surtout s'il est préparé dans la nature avec amour.

Lagman maison au poulet : instructions étape par étape

Ingrédients:

• Poulet – 800 gr
• nouilles maison – 250 gr
• tomate - 2 pièces
• oignon - 2 pièces
• carottes - 2 pcs.
• adjika - 1 cuillère à café
• pâte de tomate - 2 c. cuillère
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• grains de poivre - 10 pièces
• sel et poivron rouge moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Dans mon cas, viande avec os, vous ne pouvez prendre que la partie surlonge.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux

3. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez-en facilement la peau. Nous les coupons en morceaux

5. Faire bouillir les nouilles cuites ou les spaghettis du commerce jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, placez-y les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Ajoutez l'oignon haché à la viande, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.

9. Mettez-y la tomate, le concentré de tomate et salez au goût.

10. Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes.

11. À ce moment-là, faites bouillir les nouilles que nous avons préparées (vous pouvez utiliser des spaghettis) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettez-les dans une assiette et garnissez-les de sauce aux légumes et à la viande.

12. Il ne reste plus qu'à saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Comment faire cuire des nouilles pour Lagman de vos propres mains (vidéo)

Bon appétit!!!