Crêpes aux champignons, riz et œuf. Crêpes au riz et aux champignons Comment faire cuire des crêpes farcies aux champignons et au riz

19.02.202427.05.2017

Les crêpes, les crêpes sont un plat véritablement slave, remontant à la préhistoire. Et il semblerait que cela puisse être plus simple que de la farine, de l'eau et une poêle chaude. Pourtant, ces ingrédients simples, entre les mains d’une bonne ménagère, se sont transformés en chefs-d’œuvre culinaires depuis l’Antiquité. Et si vous approfondissez un peu la technologie de cuisson et la variété des crêpes, ainsi que leur garniture, vous pouvez rédiger un traité séparé. De la viande à la confiture - voici une liste incomplète des produits utilisés pour garnir les crêpes ou consommés, par exemple, avec du miel, de la crème sure, du yaourt, de la confiture. Et bien sûr, différents pays ont leurs propres caractéristiques en matière de préparation de crêpes et de crêpes. Et seulement parmi les Slaves, ils constituent un plat rituel pour Maslenitsa.

Informations gustatives Crêpes

Ingrédients

Pour le test:
lait – 500 ml;
œuf – 1-2 pièces ;
sel – 2 pincées ;
farine – 250 g;
huile de tournesol – 50 ml;
Pour remplissage:
champignons – 200 g;
riz bouilli – 4 cuillères à soupe;
oignon vert – 20 g;
sel et poivre noir moulu au goût.

Comment faire cuire des crêpes farcies aux champignons et au riz

Préparez la pâte à crêpes. Cassez les œufs dans un bol. Un grand ou deux petits suffisent.

Versez le lait dans les œufs.

Battre les œufs avec le lait, ajouter le sel et la farine qu'il est conseillé de tamiser au préalable. Cette procédure simple enrichira la farine en oxygène et éliminera les impuretés inutiles.

À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, mélangez soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée et mélangez bien à nouveau. La pâte à crêpes est prête.

Laissez reposer la pâte pendant que vous commencez à remplir les crêpes. Champignons, j'ai des pleurotes, les laver et les hacher finement, les mettre dans une poêle avec de l'huile de tournesol raffinée. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon. Les champignons et bien sûr les champignons forestiers conviennent bien : girolles, champignons au miel, cèpes, cèpes, cèpes. Seuls les légumes forestiers doivent d'abord être nettoyés (à l'exception des girolles et des champignons au miel), bouillis pendant 30 minutes, puis frits.

Laisser mijoter les champignons dans une poêle jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Lavez les oignons verts, hachez-les finement et ajoutez-les aux champignons. Lavez le riz. Faites bouillir de l'eau et mettez-y du riz. Remuer pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole et cuire jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes. Le rapport riz/eau est de 1:2. Puis égouttez l'eau et ajoutez le riz aux champignons et aux oignons verts.

Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre au goût, remuez.

Cuire des crêpes fines à partir de la pâte préparée. Versez une portion de pâte dans une poêle chaude avec une louche et répartissez-la uniformément dans la poêle. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remplissez les crêpes. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur le bord de chaque crêpe.

Pliez les crêpes dans une enveloppe.

Les crêpes aux champignons et au riz sont prêtes. Avant de servir, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Délicieux avec de la crème sure, du yaourt nature non sucré et diverses sauces.

Les crêpes sont un excellent exemple de collation facile à préparer qui peut être servie pour un dîner en famille ou sur une table de fête. De plus, il existe de nombreuses recettes pour ce plat qui peuvent satisfaire toutes les préférences gastronomiques. Les amateurs de plats aux champignons voudront certainement essayer les crêpes aux champignons, que nous apprendrons à préparer dans cet article.

30 min 5 portions 386 kcal Très facile à préparer

Les crêpes farcies aux champignons sont préparées à partir de divers ingrédients. Cela ouvre de larges possibilités d'imagination aux chefs et aux amateurs de crêpes - des notes gustatives uniques de chaque recette.

Préparation de la pâte

Avant de passer à la variété des garnitures, parlons de ce dont les crêpes ne peuvent se passer : la pâte. Nous examinerons ici probablement sa recette la plus courante. La première chose à noter est que les ingrédients doivent être à température ambiante.

Tu auras besoin de:

un demi-litre de lait;
2 œufs de poule ;
2 tasses de farine ;
une cuillère à soupe de sucre ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
sel au goût.

Processus de cuisson :

Battre le lait, les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte en remuant pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Ajouter de l'huile et du sel au goût.
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile. Faites frire les crêpes des deux côtés et placez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
Vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Garniture aux champignons

Cette garniture pour crêpes peut être préparée à partir de n'importe quel champignon. Sa recette est assez simple et elle est populaire en raison de la possibilité d'ajouter des ingrédients supplémentaires, par exemple des tomates ou des carottes. Après la cuisson, il ne reste plus qu'à mettre la garniture sur la crêpe, l'envelopper et la manger.

Ainsi, pour la recette il vous faudra :

200 g de champignons sauvages ;
1 oignon;
un peu d'huile végétale;
sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches, l'oignon en petits morceaux.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez les champignons et séchez à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
Versez les champignons et les oignons dans le plat, si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter et ajouter vos propres ingrédients en mélangeant bien le tout.
La garniture est prête. Farcissez les crêpes et savourez leur goût !

Vos invités n’auront-ils pas assez de crêpes ? Découvrez-les et ravissez-les avec le goût exquis et la variété de vos talents culinaires.

Recette aux champignons et œufs

Étant donné que beaucoup de gens aiment les crêpes fourrées aux champignons, les différentes versions de leur préparation diffèrent également par la variété des ingrédients. L'une d'elles est une recette avec des carottes, des oignons et des œufs.

Pour cela vous aurez besoin de :

250 g de champignons bouillis ;
oignon de taille moyenne;
4 œufs;
2-3 carottes ;
sel et poivre au goût;
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou de la crème sure.

Processus de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en rondelles. Faites ensuite revenir le tout dans l'huile végétale en mettant d'abord l'oignon dans la poêle, puis les carottes. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également ajouter des herbes selon votre goût.
Versez les champignons coupés en dés dans une autre poêle, faites frire pendant 15 à 20 minutes, ajoutez les carottes et les oignons, le sel et les épices au goût. Vous pouvez maintenant tout mettre dans une assiette et laisser refroidir.
Faire bouillir les œufs et les hacher dans une trancheuse à œufs. Mélangez-les avec les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Et la dernière étape avec une fin agréable. Placez la garniture sur les crêpes, roulez-les en rouleaux et vous pourrez commencer à déguster.

Garniture aux pommes de terre et aux champignons

Pendant la semaine du fromage, ou simplement Maslenitsa, il existe une tradition de manger des crêpes. Mais peu de gens savent qu'ils ne peuvent pas manger de viande à ce moment-là et qu'ils ne sont pas censés farcir des crêpes. Bien que ce ne soit pas une raison de s'énerver, puisque vous pouvez préparer des crêpes tout aussi satisfaisantes et savoureuses avec des pommes de terre et des champignons.

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

1 oignon;
300 g de pommes de terre ;
100 g de champignons éventuels ;
sel et poivre.

Processus de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre et les écraser. Vous pouvez ajouter du lait, c'est une question de goût.
Coupez les oignons et les champignons en petits cubes, versez-les dans une poêle, après avoir ajouté l'huile de tournesol, et faites revenir. Incorporez ensuite les pommes de terre.
C'est tout. Il ne reste plus qu'à étaler la garniture sur les crêpes, à l'enrouler dans une enveloppe et à commencer à manger.

Plat salé au fromage et aux champignons

Vous attendez des invités et vous ne savez pas avec quelle gourmandise les surprendre ? À l'aide de simples manipulations de la composition du plat, celui-ci peut acquérir un goût piquant délicat. Alors, apprenons à cuisiner des crêpes aux champignons et au fromage.

Tu auras besoin de:

300 g de champignons (peuvent être remplacés par d'autres champignons) ;
2 petits oignons ;
200 g de fromage ;
plusieurs concombres marinés (facultatif).

Processus de cuisson :

Coupez l'oignon en petits morceaux, les champignons en morceaux légèrement plus gros.
Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile végétale, l'oignon et faites revenir un peu. Ajoutez ensuite les champignons et remuez pendant 10 minutes à feu moyen.
Râper le fromage sur une râpe fine. Si vous utilisez des concombres, coupez-les en rondelles.
Une fois les champignons et les oignons refroidis, placez-en une cuillère à soupe au centre de chaque crêpe, saupoudrez de fromage et ajoutez les concombres.
Rouler les crêpes dans des enveloppes et les faire dorer dans une poêle.
Tous. Les crêpes aux champignons et au fromage sont prêtes.

Fromage, champignons et jambon dans une seule recette

Pour transformer les crêpes fourrées aux champignons en un apéritif véritablement festif, vous devez ajouter des ingrédients spéciaux qui donneront au plat un goût exquis. Vous pensez probablement au caviar. Mais il existe une recette que tout le monde peut se permettre. Les crêpes aux champignons et au fromage acquerront un goût particulier si vous modifiez légèrement les ingrédients.

Tu auras besoin de:

200 à 300 g de jambon ;
un petit pot de champignons marinés ;
200 g de fromage à pâte dure ;
sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Coupez le jambon en fines tranches.
Râper le fromage sur une râpe fine.
Placez quelques tranches de jambon, une cuillerée de champignons au centre de la crêpe et saupoudrez de fromage dessus.
Roulez les crêpes en rouleaux ou en enveloppes, selon vos envies.

En général, les crêpes aux champignons et au fromage sont un plat assez apprécié, et quels que soient les produits complémentaires qui y sont ajoutés ! On l’appelle parfois « petit-déjeuner à la française ». Les gourmets mélangent même plusieurs types de fromages différents pour obtenir un goût unique.

Recette de crêpes aux champignons et riz avec une préparation étape par étape.
Type de plat : Pâtisserie, Crêpes
Difficulté de la recette : Facile à préparer
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Occasion : Pour le petit déjeuner

Temps de préparation : 9 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 1 portion
Quantité de calories : 213 kilocalories

Ce sont des crêpes traditionnelles à base de pâte classique, mais leur garniture n'est pas simple, mais la plus délicieuse au monde - avec des champignons et du riz. Préparez ces crêpes et votre famille vous remerciera beaucoup.
Le plus souvent, je prépare ces crêpes aux champignons et au riz à la maison à la fin de l'été et en automne, lorsque commence la saison des champignons. Bien sûr, ils peuvent être préparés avec des champignons, mais quoi qu'on en dise, avec des champignons forestiers, par exemple les girolles, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux. La pâte de cette recette pour faire des crêpes aux champignons et au riz, à mon avis, est la plus simple, et la garniture n'est pas difficile à préparer, vous pouvez donc préparer un tel plat facilement et rapidement.
Nombre de portions : 20-22
Ingrédients pour 1 portion
Farine de blé - 220 grammes
Eau - 220 millilitres
Oeuf - 1 pièce
Lait - 220 grammes
Champignons - 1 Litre (girolles ici)
Riz - 50 grammes
Oignon - 1 pièce
Sel - Au goût (0,5 cuillère à café - dans la pâte, dans la garniture au goût)
Poivre noir moulu - Au goût
Huile végétale - Au goût (pour la friture)

Recette étape par étape
Pour faire la pâte, versez de l'eau dans un bol et versez-y de la farine, mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine dans la pâte. Ajoutez ensuite le lait, l'œuf et une demi cuillère à café de sel, mélangez à nouveau le tout pour que la pâte soit lisse et homogène. Maintenant, mettez la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile. Lorsque la poêle est chaude, versez dessus quelques cuillères de pâte et nivelez-la avec une cuillère pour obtenir une crêpe ronde.
Faites frire les crêpes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, placez-les sur une assiette.
Pour la garniture, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau légèrement salée, faites revenir les girolles hachées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et faites revenir l'oignon haché séparément. Mélangez les champignons avec le riz et les oignons, ajoutez du poivre et du sel au goût. Maintenant, nous mettons la garniture préparée (quelques cuillères) sur la crêpe et l'enroulons dans une enveloppe.
On fait de même avec toutes les autres crêpes.
Après cela, nous faisons frire à nouveau les crêpes déjà pliées et farcies pour qu'elles se réchauffent et dorent. Bon appétit à tous !

Ce sont des crêpes traditionnelles à base de pâte classique, mais leur garniture n'est pas simple, mais la plus délicieuse au monde - avec des champignons et du riz. Préparez ces crêpes et votre famille vous remerciera beaucoup.
Le plus souvent, je prépare ces crêpes aux champignons et au riz à la maison à la fin de l'été et en automne, lorsque commence la saison des champignons. Bien sûr, ils peuvent être préparés avec des champignons, mais quoi qu'on en dise, avec des champignons forestiers, par exemple les girolles, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux. La pâte de cette recette pour faire des crêpes aux champignons et au riz, à mon avis, est la plus simple, et la garniture n'est pas difficile à préparer, vous pouvez donc préparer un tel plat facilement et rapidement.
Nombre de portions : 20-22
Une recette maison facile de crêpes aux champignons et riz, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 1h30. Contient seulement 244 kilocalories. Recette de l'auteur pour la cuisine maison.

Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Quantité de calories : 244 kilocalories
Nombre de portions : 10 portions
Occasion : Pour le petit déjeuner

Complexité: Une recette facile
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Type de plat : Pâtisserie, Crêpes

Ingrédients pour huit portions
Farine de blé - 220 grammes
Eau - 220 millilitres
Oeuf - 1 pièce
Lait - 220 grammes
Champignons - 1 Litre (girolles ici)
Riz - 50 grammes
Oignon - 1 pièce
Sel - Au goût (0,5 cuillère à café - dans la pâte, dans la garniture au goût)
Poivre noir moulu - Au goût
Huile végétale - Au goût (pour la friture)

Préparation étape par étape
Pour faire la pâte, versez de l'eau dans un bol et versez-y de la farine, mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine dans la pâte. Ajoutez ensuite le lait, l'œuf et une demi cuillère à café de sel, mélangez à nouveau le tout pour que la pâte soit lisse et homogène. Maintenant, mettez la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile. Lorsque la poêle est chaude, versez dessus quelques cuillères de pâte et nivelez-la avec une cuillère pour obtenir une crêpe ronde.
Faites frire les crêpes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, placez-les sur une assiette.
Pour la garniture, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau légèrement salée, faites revenir les girolles hachées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et faites revenir l'oignon haché séparément. Mélangez les champignons avec le riz et les oignons, ajoutez du poivre et du sel au goût. Maintenant, nous mettons la garniture préparée (quelques cuillères) sur la crêpe et l'enroulons dans une enveloppe.
On fait de même avec toutes les autres crêpes.
Après cela, nous faisons frire à nouveau les crêpes déjà pliées et farcies pour qu'elles se réchauffent et dorent. Bon appétit à tous !

Les crêpes sont un plat simple mais assez savoureux. Et si vous décidez de faire preuve de créativité ou d'expérimenter, vous pouvez préparer des crêpes avec diverses garnitures. Personnellement, je l'aime beaucoup, avec de la viande, des fruits et des champignons. En règle générale, les crêpes fourrées sont préparées à partir de pâte sans levain. Mais aujourd'hui, je veux vous proposer de préparer des crêpes dans une mijoteuse à partir de pâte aigre farcie aux champignons, de riz bouilli et d'œufs.

Faire ces crêpes est assez facile et simple. Même une femme au foyer novice peut les préparer. Les crêpes aux champignons, au riz et aux œufs, cuites dans une mijoteuse, s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes. Il me semble que c'est la meilleure garniture pour faire des crêpes farcies. De plus, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer plus tard. Les crêpes ne perdront pas une once de leur goût original. À mon avis, c'est très pratique, puisque les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les essayer également.

Ingrédients pour crêpes

Oeuf (cru) – 2 pcs.
Levure – 12 grammes
Lait – 2 tasses
Sel – 1/3 cuillère à café (dans la pâte) + pour la garniture
Farine – 1,5 tasses
Huile de tournesol – 2 c. (dans la pâte) + pour la friture
Champignons – 200-250 grammes
Oignons - 1 pièce
Oeuf (à la coque) – 1 pièce
Riz bouilli – 80 grammes
Beurre – 30 grammes (pour la garniture) + pour graisser
Poivre noir moulu - au goût

1. Commençons par préparer des crêpes fourrées aux champignons. Nous devrons d’abord préparer de la pâte aigre pour les crêpes. On dilue la levure dans 1 verre de lait tiède. Versez la levure diluée et le reste du lait tiède dans un bol profond ou une casserole. Ajoutez ensuite les œufs de poule, l'huile végétale, le sel et la farine. Mélangez bien le tout. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures. La pâte devra lever.

2. Commençons à préparer la garniture. Hachez finement les champignons et les oignons. Il est préférable d'utiliser des pleurotes pour faire des crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Mettez-y ensuite les champignons et les oignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites revenir les champignons et les oignons en mode « Cuisson » pendant 20 minutes.