Les biscuits du Nouvel An. Biscuits du Nouvel An : recette étape par étape Comment faire des biscuits du Nouvel An

Dans cet article, nous parlerons de recettes pour préparer différents biscuits du Nouvel An pour tous les goûts.

Le jour du Nouvel An, l'une des fêtes préférées de nombreuses personnes, il est de coutume de préparer divers plats, notamment des pâtisseries. Il se trouve que les biscuits sont considérés comme le type de pâtisserie le plus festif - dans de nombreux pays, il s'agit d'un dessert traditionnel du Nouvel An, et maintenant ici aussi. Le fait est qu'il y a quelques années à peine, certains composants des biscuits traditionnels du Nouvel An étaient tout simplement impossibles à acheter pour les gens ordinaires, et maintenant, alors que de nombreuses épices sont disponibles dans le commerce et accessibles à tous, ce dessert est devenu populaire ici aussi, suite à de nombreuses Pays européens .

Alors, de quel genre de cookies s'agit-il : les cookies du Nouvel An ? Et en quoi est-ce différent des autres options de cookies ? C'est simple - une forme intéressante liée au symbolisme de la fête, ainsi qu'un goût souvent épicé et un arôme fabuleux composé d'odeurs de clou de girofle, de cannelle, de gingembre, de curcuma et d'autres épices aromatiques. Ces biscuits sont le plus souvent réalisés avec des épices, mais pas toujours. Ces biscuits sont faciles à préparer, vous pouvez les utiliser pour décorer un sapin du Nouvel An, ou les offrir en cadeau à vos proches, en les mettant dans une belle boîte. Si vous essayez de décorer joliment ces biscuits avec du glaçage, du chocolat ou simplement en les saupoudrant de divers additifs de confiserie, les biscuits se révéleront très brillants et festifs, mais même sans design complexe, en raison de leur goût et de leur arôme, ils créeront également une ambiance festive. humeur.

Lorsque vous décidez de préparer les biscuits du Nouvel An, assurez-vous d'avoir sous la main différents moules en forme d'étoiles, d'arbres de Noël, de personnages, de flocons de neige, de cônes, de maisons, d'animaux, etc. Ou vous pouvez découper un pochoir dans du carton et découper la pâte à biscuits avec, mais cela rendra la tâche un peu plus difficile.

Nous parlerons de diverses recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An.

Recette de biscuits sablés du Nouvel An

Photo : gurmania.ruIngrédients :

200g de farine de blé
150g chacun de beurre et de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée de sel
Glaçage:
250g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe. poudre de cacao
1 blanc d'oeuf
garniture de confiserie

Mode de cuisson :

Comment faire les biscuits sablés du Nouvel An. Divisez le beurre froid en deux, broyez une partie avec le sucre au batteur, faites fondre la seconde au micro-ondes dans un liquide crémeux sans surchauffer, ajoutez au mélange crème-sucre, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez le sel, la levure chimique, incorporez le œuf, mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée en pétrissant la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec les mains huilées en la posant sur un plan fariné. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire, pendant 30 à 40 minutes. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur, découper les biscuits avec des moules en les trempant dans la farine avant chaque coupe de pâte, les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (graisser le papier sulfurisé avec du beurre), piquez légèrement chaque biscuit avec une fourchette plusieurs fois, faites cuire au four environ 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés. Pour faire le glaçage, mélanger les blancs d'œufs et le sucre en poudre, battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à formation de pics fermes, diviser le mélange en deux, ajouter le cacao dans une partie et mélanger. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, « peignez » les biscuits avec un glaçage blanc et brun, suivi immédiatement de pépites colorées.

Il s'agit d'une recette de base : vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle, des miettes de noix et d'autres additifs appropriés à la pâte.

Recette de biscuits du Nouvel An à la crème sure et au miel

Photo : gde-fon.comIngrédients :

600g de farine
350 g de crème sure
150 g) sucre
100g de beurre
2 cuillères à soupe. miel épais

Mode de cuisson :

Comment faire des biscuits du Nouvel An à la crème sure et au miel. Faire fondre le beurre, mélanger avec le miel jusqu'à dissolution, ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce que les grains fondent, verser la crème sure, remuer. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange en pétrissant la pâte. Etalez la pâte en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur, découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces, disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sec à distance les uns des autres, car Ils vont augmenter à la cuisson, mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Décorez les biscuits du Nouvel An à la crème sure et au miel au goût.

Recette de biscuits du Nouvel An au pain d'épices

Photo : culturalcapitalcounts.euIngrédients :

450-500g de farine
200g de beurre
150 g) sucre
3 oeufs
2 cuillères à café chacun levure chimique et sucre vanillé
1 cuillère à café gingembre moulu

Mode de cuisson :

Comment faire des biscuits au pain d'épice du Nouvel An. Broyer le beurre ramolli avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse, ajouter le gingembre, incorporer les œufs, mélanger à nouveau, puis ajouter la farine tamisée préalablement mélangée à la levure chimique. Pétrissez la pâte, étalez-la en une couche de 3-4 mm d'épaisseur, découpez-la dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes. . Lorsque les biscuits sont prêts, vous pouvez les décorer de glaçage.

Vous pouvez réaliser de tels biscuits en forme de bonhomme de neige, en les recouvrant de glaçage blanc après la cuisson, en confectionnant des yeux avec des perles de confiserie et en dessinant une bouche avec du chocolat fondu.

Recette de biscuits épicés du Nouvel An

Photo : zwalls.ruIngrédients :

180 g de cassonade
100g de beurre
100 ml de crème 10%
2 tasses de farine
1 oeuf
3 cuillères à soupe chacun poudre de cacao et miel léger
2 cuillères à café levure chimique
épices : clous de girofle moulus, cardamome, cannelle, muscade, gingembre moulu
chocolat noir
garniture de confiserie

Mode de cuisson :

Comment faire des biscuits épicés du Nouvel An. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser, mélanger avec le beurre haché, le sucre, l'œuf, le miel et les épices (vous pouvez ajouter 1-1/2 cuillère à café ou ¼ cuillère à café de chacun), pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être lisse, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur et découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez légèrement d'eau, placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 6 à 8 minutes, ne faites pas dorer les biscuits, sinon ils pourraient se dessécher, retirez du four après le temps imparti. . Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Faites chauffer la crème, ajoutez le cacao, remuez bien jusqu'à épaississement. Décorez les biscuits avec du fudge, du chocolat et des pépites de confiserie.

Il est préférable de conserver ces biscuits dans des boîtes bien fermées, sinon ils pourraient devenir durs le deuxième jour après leur préparation.

Pour une autre option pour préparer les cookies du Nouvel An, regardez la recette vidéo.

Recette vidéo pour faire les cookies du Nouvel An

Nouvelle année- des vacances merveilleuses et joyeuses que les adultes et les enfants adorent. Et que seraient des vacances sans un sapin de Noël élégamment décoré et l'arôme exaspérant des fruits tropicaux et de toutes sortes de plats sur la table de fête.

Quel genre de jouets avons-nous sur notre sapin de Noël ? Tout simplement génial !
Gourmandise et décoration - BISCUITS DU NOUVEL AN.

Les biscuits du Nouvel An sont une occasion unique et incroyablement savoureuse de combiner ces deux symboles de votre fête hivernale préférée. Après tout, des biscuits savamment décorés peuvent constituer à la fois un délice exquis et un élément merveilleux du décor du Nouvel An, qui possède également une fonctionnalité incroyable et un charme fabuleux.

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de préparer les biscuits du Nouvel An afin qu'ils servent de véritable décoration pour la table des fêtes. Ce n'est pas du tout difficile à faire si l'on prend en compte certains points liés au choix d'une recette de pâtisserie du Nouvel An. La pâte à biscuits doit être telle qu'elle puisse être découpée à l'aide de moules, et les biscuits eux-mêmes, après cuisson, doivent être suffisamment denses et ne pas s'effriter en raison de manipulations ultérieures.

Comment faire les cookies du Nouvel An à la maison ?

Examinons d'abord quelques recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An à la maison, puis découvrons comment les décorer pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants.

Recette n°1.

Produits pour le test :

200 g de bon beurre
-2,5 - 3 cuillères à soupe. farine
- un demi-verre de sucre
-2 jaunes
-1 cuillère à café de levure chimique
-¼ c. acide citrique

Faire les biscuits du Nouvel An.

1. Préparez la pâte. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et acide citrique. Versez le mélange sur la table ou dans un bol et faites un puits au milieu du monticule.

2. Mettez les jaunes et le beurre en petits morceaux dans la cavité.

3. Avec vos mains, pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, faites-en une boule, mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

4 . Abaisser la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.

5. Découpez les biscuits à l'aide de différents emporte-pièces. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des verres, des verres à shot ou découper des figures de pâte au couteau selon un gabarit en carton préalablement préparé.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Nous disposons les chiffres à une courte distance les uns des autres.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Nos cookies sont prêts. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. L’essentiel est de donner aux biscuits un look élégant en les décorant avec des motifs du Nouvel An. Mais nous en reparlerons un peu plus tard. En attendant, examinons quelques autres recettes de biscuits du Nouvel An.

Recette n°2. Biscuits à la margarine.

Produits pour le test :

200 g de margarine
-3 oeufs
-2,5 cuillères à soupe. farine
-2/3 cuillère à soupe. Sahara
-2 cuillères à café de levure chimique
-une pincée de sel
-zeste d'orange

Ajouter le sel et la levure chimique à la farine. Bien remuer. Broyer la margarine avec le sucre, ajouter les œufs battus et le zeste. Mélangez le tout avec le mélange sec et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d'épices (girofles, cannelle, gingembre) à la pâte, ce qui donnera du piquant aux biscuits. Abaisser la pâte, découper des formes et cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 à 25 minutes.

Recette n°3. Cookies au miel.

100 g de beurre
- Un demi-verre de sucre
-2-3 cuillères à soupe. l miel liquide
-2 jaunes
-2-2,5 cuillères à soupe. farine
- un demi-sachet de levure chimique
-une pincée de sel
-épices au choix, comme vous le souhaitez

Hachez finement le beurre au couteau, faites fondre le miel si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte molle. Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte colle à vos mains. Placer la feuille de pâte étalée sur du papier sulfurisé graissé à l'huile végétale et découper les formes. Nous transférons les biscuits sur la plaque à pâtisserie sur le même papier, en coupant soigneusement le morceau souhaité. Cuire au four 10 minutes. Les cookies doivent rester moelleux, ne les dessèchez pas.

Recette n°4. Biscuits nappés chocolat noir.

Produits pour le test :

175 g de beurre
-1 oeuf
-40 g de cacao en poudre
-250 g de farine
-125 g de sucre en poudre
-le zeste d'un demi citron
-sel et cannelle au goût

Mélangez tous les ingrédients et préparez la pâte. Placez la pâte au frais pendant 1 heure, puis étalez-la, découpez les formes et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes.

Recette n°5. Shortcakes au pavot.

Des produits:

200 g de graines de pavot
-200 g de margarine
-200 g de sucre
-200 g de lait
-500 g de farine
-2 oeufs
-5 g de soda

Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Broyez les graines de pavot avec le sucre, après avoir égoutté l'eau. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer 1 heure. Abaisser, découper des formes et cuire au four à basse température jusqu'à coloration.

Recette n°6. Biscuits aux carottes.

Produits pour le test :

400 g de farine
-400 g de sucre
-50 g de beurre ou de margarine
-3 oeufs
-1 kg de carottes crues
-Zest de 1 citron

Les carottes lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, passées dans un hachoir à viande puis passées au tamis. Ajouter le reste des ingrédients (la farine en dernier) et pétrir la pâte. La pâte finie est étalée en une couche de 1 cm et diverses figures sont découpées. Cuire au four à 240-260 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Recette n°7. Biscuits à l'avoine et au miel.

Ingrédients:

160 g de farine
-100 g de flocons d'avoine
-120 g de sucre
-100g de beurre
-150g de miel
-125 g de crème sure
-1 oeuf
-5 g de soda

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis. Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajouter le reste des ingrédients. Ajoutez la farine et le soda à la toute fin. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis étalez-la en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et utilisez les encoches pour former différentes figures. Cuire au four 10-15 minutes à 220 degrés.

Magnifique décoration pour les biscuits du Nouvel An.

Désormais, je pense que chacun pourra choisir une recette à son goût afin de réaliser les biscuits les plus délicieux et les plus aromatiques. Et maintenant que nos pâtisseries sont prêtes, il est temps de réfléchir à quoi et comment décorer les biscuits du Nouvel An pour qu'il ne soit pas dommage de les mettre sur la table et de les accrocher au sapin de Noël.

La façon la plus simple, mais non moins attrayante, de décorer des biscuits est de les imprimer à l'aide d'un pochoir ou d'un « tampon » fait maison ou acheté. Pour ce faire, vous devez appuyer fermement le pochoir sur la figure découpée dans la pâte crue, puis cuire les biscuits.

Un beau motif coloré sur les biscuits peut être réalisé en utilisant du sucre teinté de colorant alimentaire. Pour ce faire, déposez un peu de colorant dans un bol avec du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit humide. Étalez ensuite le sucre en fine couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Étalez du sucre sur des biscuits fraîchement sortis du four ou sur un glaçage fraîchement appliqué.

Une bordure moelleuse sur les biscuits peut être réalisée en utilisant le même sucre. Pour ce faire, appliquez une fine couche de confiture ou de lait concentré sur les biscuits et saupoudrez de sucre. Laissez sécher et secouez soigneusement les miettes en excès.

Les biscuits décorés d'un glaçage protéiné sont magnifiques et impressionnants. Ce n'est pas difficile à préparer.

Glaçage aux biscuits blancs nature

Blanc d'1 oeuf cru
-200 g de sucre en poudre
-Jus d'1 citron

Battre les blancs d'œufs refroidis au batteur en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse devrait augmenter de volume de 3 à 4 fois. En fin de fouettage, ajoutez le jus de citron. Au lieu de jus, vous pouvez ajouter 8 à 20 gouttes d'acide citrique ou 4 à 5 gouttes de vinaigre de table. Le glaçage est broyé jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un glaçage coloré en ajoutant du jus de légumes et de baies au lieu du jus de citron. Les couleurs rose et rouge peuvent être obtenues en ajoutant du jus de framboise, de fraise, de groseille ou de betterave. La couleur orange est donnée au glaçage par le jus de carotte, jaune par l'infusion de sauge, verte par le jus d'épinards et bleue par le jus de chou rouge. Comme vous pouvez le constater, pas de colorants chimiques, car nos enfants mangeront cette beauté.

En utilisant la glaçure, vous pouvez peindre de véritables chefs-d'œuvre. Glacez tout le biscuit et laissez-le sécher. Maintenant, prenez un glaçage de différentes couleurs et laissez libre cours à votre imagination. Lorsque vous appliquez plusieurs couches, laissez-les sécher et appliquez ensuite la suivante seulement.

Si vous envisagez de décorer votre œuvre avec des perles comestibles vendues en magasin ou d'autres pépites, vous n'avez pas besoin d'attendre que le glaçage sèche.

La dernière mode consiste à décorer les biscuits du Nouvel An avec du fondant sucré. Pour le préparer il vous faut :

200 g de guimauves
-400 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de beurre fondu
-3 cuillères à café de jus de citron (eau)

Placez les guimauves dans un bol, versez dessus le jus de citron (ou l'eau) et le beurre fondu et placez dans un four chaud. Chauffer jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre et à augmenter de volume. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre et mélangez. Vous pouvez également y ajouter des colorants.
Lorsque la masse sucrée s'épaissit et qu'il est difficile de la mélanger avec une cuillère, posez-la sur la table et continuez à pétrir avec vos mains, en ajoutant constamment de la poudre. Le mastic est considéré comme prêt s'il ne colle pas aux mains.

Le mastic est étalé au rouleau à pâtisserie et découpé à l'aide de pochoirs. Il peut être collé au biscuit avec du sirop de sucre épais ou de la confiture. Pour faire briller le mastic, passez-le avec un pinceau imbibé de vodka ou d'une autre solution contenant de l'alcool.

Si vous envisagez d'utiliser des biscuits comme décorations pour arbres de Noël, n'oubliez pas d'y faire un trou pour le fil avant la cuisson.
Assurez-vous d'impliquer les enfants dans la préparation des biscuits du Nouvel An. C’est une activité très excitante que de découper des figures dans de la pâte et de les décorer à votre guise. Passez un bon réveillon du Nouvel An !

Vous souvenez-vous de la façon dont nous avons décoré le sapin du Nouvel An lorsque nous étions enfants, avec quelle solennité nos parents ont sorti une boîte de jouets du Nouvel An, avec quelle appréhension et quel froid de notre cœur nous, craignant de le laisser tomber et de le casser, avons déballé les fragiles boules de verre et figurines soigneusement emballé dans du papier ? Que s'est-il passé sur nos arbres de Noël : des jouets étincelants, des guirlandes multicolores et des bonbons dans des emballages dorés...

Aujourd'hui, il est extrêmement difficile de surprendre nos enfants avec des jouets du Nouvel An, compte tenu de l'abondance actuelle, mais c'est toujours possible. Par exemple, prenez et préparez de merveilleux biscuits du Nouvel An. Cela peut être un merveilleux cadeau, une délicieuse friandise ou une décoration pour la table de fête et le sapin du Nouvel An. Après tout, il n’y a probablement pas de plus grand plaisir que de décorer un sapin de Noël avec des biscuits faits maison. Et bien que la gamme de biscuits en vente soit large et variée, aucun produit de boulangerie fabriqué en usine ne peut rivaliser avec l'originalité et le goût des biscuits faits maison, préparés et décorés de vos propres mains. Et quel arôme flotte dans l'air, se mélangeant à l'odeur des aiguilles de pin vertes, et crée une atmosphère de confort, de chaleur, de magie et de fête dans la maison !

Pour préparer les biscuits festifs du Nouvel An, toutes sortes de moules sont utilisés sous forme d'arbres de Noël, d'étoiles, d'hommes, de maisons, de cônes, de flocons de neige, d'animaux, etc. De tels moules peuvent être facilement trouvés dans le commerce de détail. Si vous voulez faire quelque chose d'inhabituel, mais que vous n'avez pas le moule nécessaire à portée de main, dans ce cas, vous pouvez découper un gabarit dans du carton et l'utiliser pour découper ce que vous voulez dans la pâte. Les biscuits du Nouvel An prêts à l'emploi sont décorés de glaçage au sucre ou au chocolat, de poudre de confiserie, de perles et même de figurines en sucre prêtes à l'emploi - il y a beaucoup de tout cela dans nos supermarchés.

Bien sûr, vous savez comment préparer un glaçage blanc, mais au cas où il serait bon de rappeler la recette : mélangez 200 g de sucre en poudre avec le jus d'un citron et le blanc d'un œuf cru. Battre le mélange avec un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente 2 à 3 fois. Si vous décidez de décorer les biscuits avec un glaçage coloré, faites le plein de colorants alimentaires nécessaires ou utilisez des naturels : remplacez le jus de citron par divers jus de légumes pour obtenir la couleur souhaitée. Ainsi, en ajoutant du jus de betterave au glaçage, vous pouvez obtenir des nuances allant du rose tendre au lilas. Le jus de carotte donnera une couleur orange, l'infusion de sauge - jaune, le jus d'épinards ou de brocoli - vert, le jus de chou rouge - bleu ou bleu. Pour obtenir un glaçage brun, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cacao, et la teinte rouge viendra du jus de fraise frais. Avant d'appliquer le glaçage sur les biscuits, humidifiez légèrement la surface avec de l'eau, et après avoir appliqué la couche suivante de revêtement coloré, placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four chaud pendant quelques minutes pour que le glaçage sèche plus rapidement.

N'oubliez pas de faire des trous dans les biscuits pour pouvoir accrocher cette délicieuse friandise au sapin de Noël. Pour ce faire, prenez la seringue médicale la plus fine et coupez soigneusement la partie à laquelle l'aiguille est attachée. Soulevez le piston et percez des trous dans les biscuits crus, puis pressez simplement la pâte hors de la seringue et utilisez-la pour étaler le prochain lot de biscuits.
Choisissez l'une des recettes de biscuits du Nouvel An que nous proposons, faites le plein de beaux moules à pâtisserie, et tout dépend de votre humeur et de votre imagination. Et n'oubliez pas d'inviter les enfants : ils adorent faire de la magie avec leur mère dans la cuisine !

Biscuits de Noël « Sapins de Noël scintillants »

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf,
110g de beurre,
110 g de sucre,
quelques gouttes d'essence de vanille,
une pincée de sel.

Préparation:
Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le sucre et battre. Ajoutez progressivement l'œuf et la vanille. Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle. Enveloppez-le dans du film et laissez refroidir 30 minutes. Abaisser la pâte sur une table farinée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur, découper les sapins de Noël, faire des trous, les disposer sur une plaque à pâtisserie graissée, mettre au four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, décorer avec du glaçage blanc, des ballons et passer un ruban dans le trou.

Biscuits de Noël au gingembre « Jolly Snowmen »

Ingrédients:
450-500 g de farine,
3 oeufs,
150 g) sucre,
200 g de beurre,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé,
1 cuillère à café gingembre moulu.

Préparation:
Mélangez bien le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le gingembre moulu et les œufs, mélangez à nouveau et ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et l'étaler en une fine couche (3-4 mm). Utilisez un emporte-pièce pour découper des bonhommes de neige dans la pâte. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les biscuits, placer dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Couvrir les biscuits finis de glaçage et laisser durcir. Fabriquez les yeux des bonhommes de neige avec des perles et dessinez une bouche avec du chocolat fondu.

Biscuits du Nouvel An "Crystal Dreams"

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de farine de blé,
200 g de farine de seigle,
2 oeufs,
200 g de beurre,
250 g de sucre,
1 cuillère à café levure chimique,
½ c. gingembre sec moulu,
1 cuillère à café cannelle,
¼ c. muscade moulue,
¼ c. clou de girofle moulu,
¼ c. cardamome moulue,
¼ c. coriandre moulue.
Pour le glaçage:
200 g de sucre en poudre,
50 ml de jus d'orange.
Pour la décoration :
50 g de chocolat noir,
2 cuillères à soupe. flocons de neige en sucre (pépites décoratives),
1 cuillère à café perles de sucre.

Préparation:
Battre le beurre ramolli coupé en dés, les œufs, le sucre et les épices au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine de seigle et de blé tamisée avec la levure chimique, pétrissez la pâte et divisez-la en trois parties. Enveloppez chaque partie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez ensuite chaque pièce tour à tour, étalez-la entre deux couches de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm et découpez différentes figures à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180°C. Mélangez le sucre en poudre avec le jus d'orange. Transférez le glaçage fini dans un sac hermétique, coupez-en un coin, appliquez le glaçage sur les biscuits et laissez-le durcir et appliquez un motif sur le glaçage avec du chocolat fondu, en le plaçant également dans le sac et en coupant le coin. Décorez les biscuits avec des perles. Certains biscuits peuvent être entièrement recouverts de chocolat et décorés de flocons de neige en sucre.

Ingrédients:
4 piles farine,
1 oeuf,
250 g de beurre,
1 pile Sahara,
100 ml d'eau,
2 cuillères à soupe. Miel,
1 cuillère à soupe. un soda,
1 cuillère à soupe. poudre de gingembre,
1 cuillère à café clou de girofle moulu,
1 cuillère à café cannelle,
1 cuillère à café vanilline.
Pour le glaçage:
colorants alimentaires rouges et verts,
3 blancs d'œufs,
1 cuillère à soupe. jus de citron.

Préparation:
Mélangez la farine, le soda et les épices dans un bol et dans un autre - beurre fondu, œuf, eau, sucre, vanilline. Mélangez progressivement le contenu du premier bol avec le contenu du second. Divisez la pâte finie en 3 parties, étalez-la en couches de 4 cm d'épaisseur et placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Étalez ensuite les couches sur 1 cm d'épaisseur et découpez les figures. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Pour le glaçage, mélanger les blancs d'œufs, le sucre en poudre, le jus de citron, le colorant alimentaire et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrez les biscuits finis de glaçage multicolore et appliquez-y un motif à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf,
120g de beurre,
4 cuillères à soupe. Sucre en poudre,
4 cuillères à soupe. Crème fraîche,
100 g de noix,
1 boîte de lait concentré bouilli.

Préparation:
Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et refroidi, la crème sure et la farine. Pétrir la pâte, la diviser en 3 parties et congeler. Après avoir sorti la pâte congelée, râpez-la sur une râpe grossière et déposez les miettes en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four en plusieurs fois pendant 10 à 12 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez la chapelure cuite avec les noix hachées et le lait concentré bouilli. Formez les cônes à l'aide d'un verre en l'humidifiant périodiquement avec de l'eau pour que la masse ne colle pas. Placer les cornets finis sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:
230 g de farine,
1 oeuf,
150g de beurre,
16 truffes au chocolat,
6 cuillères à soupe. cassonade,
½ c. levure chimique,
1 cuillère à café vanilline,
une pincée de sel.

Préparation:
Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter le sel. Battre le beurre ramolli avec 4 c. Sahara. Ajouter l'œuf, la vanille et bien battre à nouveau. En ajoutant progressivement le mélange sec à cette masse, pétrir la pâte. Former 16 boules de la taille d'une noix. Versez le reste du sucre dans une tasse et roulez-y chaque boule. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres et enfournez 10 minutes à 180°C. Placez les bonbons au congélateur pendant 5 minutes. Retirez les biscuits finis du four et pressez un morceau de bonbon au centre de chacun pendant qu'ils sont chauds. Ce n'est pas grave si les cookies présentent de petites fissures. Laissez les biscuits refroidir pendant environ 30 minutes et servez-les avec du thé.

Ingrédients:
350 g de farine,
2 oeufs,
200 g de beurre,
100 g de sucre,
1 cuillère à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique,
confiture ou confiture épaisse.

Préparation:
Crémer le beurre avec la vanille et le sucre simple, ajouter les œufs et mélanger. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et pétrissez la pâte. Étalez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez les biscuits. Laissez la moitié des biscuits inchangés et découpez le centre de n'importe quelle forme dans la seconde. Placez les biscuits préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, laissez-les refroidir légèrement et tartinez les biscuits entiers de confiture, puis garnissez-les avec les biscuits dans lesquels vous avez fait des trous.

Ingrédients:
350-400 g de farine,
3 oeufs,

150 g) sucre,
100 g d'amandes,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé;
1 cuillère à café gingembre moulu;
1 cuillère à café cannelle.
Pour le glaçage:
500 g de sucre en poudre,
7-8 cuillères à soupe de n'importe quel sirop,
colorant alimentaire (facultatif).

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les 2/3 de la quantité totale d'amandes pendant 10 minutes pour faciliter l'élimination de la peau. Hachez les noix restantes. Broyer le beurre, le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs à cette masse et mélanger. Ajoutez ensuite la cannelle, les amandes hachées, le gingembre moulu et remuez. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte pas très ferme. Formez ensuite les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez une amande entière dans chaque biscuit et enfournez 20-25 minutes à 180°C. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre et le sirop et placez le mélange sur feu doux. Faites cuire le glaçage en remuant avec une spatule pendant environ 5 à 7 minutes (jusqu'à ce qu'il recouvre uniformément la spatule). Ajoutez du colorant alimentaire au glaçage si vous le souhaitez. Trempez les biscuits finis dans le glaçage chaud et laissez-les durcir.

Ingrédients:
150 g de farine,
75 g de beurre,
3 cuillères à soupe. l. miel liquide,
1 c. cannelle moulue,
¼ c. gingembre moulu.

Préparation:
Tamisez la farine et les épices dans un bol. Ajoutez le beurre coupé et frottez-le avec la farine avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Ajoutez ensuite le miel et remuez pour former une pâte molle. Placer la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans un film alimentaire. Sur une table farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm. Découpez-y des cloches. Placer les figurines finies sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois les biscuits légèrement refroidis, enduisez-les de glaçage coloré, laissez-le prendre et décorez les cloches avec des flocons de neige et des perles comestibles.

Ingrédients:
500-550 g de farine,
2 oeufs,
1 orange,
150 g de beurre ou de margarine,
150 g) sucre;
2 cuillères à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique.
Pour la décoration :
chocolat amer,
perles d'argent.

Préparation:
Retirez le zeste de l'orange. Pressez-en ensuite le jus (vous en aurez également besoin). Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les œufs au mélange obtenu et mélangez. Ajouter le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte. Abaissez la pâte finie en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur et utilisez un gabarit pour façonner les biscuits en fer à cheval. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou graisser avec du beurre), y déposer les biscuits, placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 10-15 minutes.

...N'est-ce pas un véritable miracle du Nouvel An, créé de vos propres mains ? Que votre nouvelle année soit aussi lumineuse, joyeuse, savoureuse et inoubliable que les figurines magiques en biscuits qui regardent joyeusement depuis les pattes d'épinette.

Bonheur et joie pour la nouvelle année 2014 !

Larisa Shuftaykina

Pour que vos biscuits du Nouvel An soient non seulement savoureux, mais aussi atmosphériques et créent l'ambiance appropriée, il est préférable de s'inquiéter d'acheter à l'avance des décorations spéciales pour eux. Par exemple, la poudre du Nouvel An : toutes sortes de perles d'argent, des flocons de neige miniatures, etc. Ceci est bien sûr facultatif, mais cela aura l'air très mignon. Les moules sur le thème du Nouvel An ne seront pas superflus non plus : sapins de Noël, flocons de neige, sacs du Père Noël.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de biscuits du Nouvel An sont :

La deuxième étape consiste à choisir la recette appropriée. Il est préférable de choisir non pas par l'apparence des cookies (après tout, on peut facilement modifier cette apparence), mais par la composition des produits. Par exemple, voulez-vous qu'il soit cuisiné avec de la crème sure ou du kéfir, avec ou sans beurre, avec ou sans œufs. Optez pour une recette éprouvée avec des photos étape par étape. C'est encore mieux si vous pouvez poser des questions et recevoir des réponses rapides à l'occasion.

Si c'est votre première expérience avec une telle pâtisserie, il est préférable de commencer par une simple pâte brisée, facile à étaler et qui ne colle pas aux mains ni à la surface de la table. Les mêmes moules du Nouvel An sous forme d'arbres de Noël ou de cadeaux sont parfaits ici. Après la cuisson, prenez le temps de décorer les biscuits.

Comment décorer les biscuits de Noël

Le moyen le plus simple est de faire de la « neige ». Autrement dit, préparez une masse de sucre et de protéines moelleuse qui peut être utilisée pour « dessiner » sur la surface des biscuits. Il suffit simplement de délimiter ses bords d'un trait fin pour le rendre élégant et beau. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un sac de cuisson ou d'une seringue.

Cinq des recettes de cookies les plus rapides pour le Nouvel An :

La deuxième option : réaliser un glaçage coloré, qui recouvre toute la surface des produits de boulangerie.

Eh bien, si vous avez acheté des pépites, vous pouvez aussi les utiliser.

Si vous percez des trous dans les biscuits avant la cuisson, ils peuvent être transformés en jolies décorations de sapin de Noël. Les enfants les aiment particulièrement, car c'est amusant de trouver de tels jouets comestibles et de les manger avec appétit !

N'oubliez pas que presque tous les biscuits peuvent être adaptés pour le Nouvel An si vous faites attention à la décoration.

À la veille des vacances, pour créer de vos propres mains les biscuits du Nouvel An, vous devez faire preuve de patience, d'imagination et du désir de présenter à votre foyer toutes sortes de chefs-d'œuvre figurés de pâtisseries maison. La variété des formes et des garnitures des biscuits séduira également l'hôtesse de la table du Nouvel An - le Cochon Jaune, pour qui tout engagement et tout effort serviront de signe de respect et de vénération.

Pour que les biscuits s'avèrent délicieux et que le dessert festif reste longtemps dans les mémoires, il faut non seulement suivre aveuglément la recette, mais avec l'exactitude et la précision inhérentes à un vrai chef, suivre certaines règles de préparation produits de boulangerie.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• respecter les instructions de prescription ;
• aménager un lieu dit « de travail » ;
• utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité dans le processus de cuisson ;
• suivre les proportions de certains ingrédients données dans les recettes ;
• Ne négligez pas les règles de cuisson des produits à base de pâte et de leur conservation.

Important! Faire des biscuits de Noël implique toujours de créer des formes inhabituelles de bonbons et une variété de décorations de toutes sortes.

Comment choisir et préparer correctement les principaux ingrédients ?

Le principal critère de sélection des ingrédients pour les futures pâtisseries est leur qualité et leur fraîcheur. Le rancissement des produits peut affecter négativement le goût et l'apparence des produits de boulangerie du Nouvel An.

De plus, ces décorations comestibles peuvent être servies non seulement à table, mais également utilisées comme cadeaux et surprises du Nouvel An.

Par conséquent, ce type de produit doit être non seulement savoureux, mais aussi aromatique, grâce à l'ajout d'épices sous forme de vanille, cannelle, muscade et gingembre.

Et pourtant, un tel dessert peut être décoré en le saupoudrant de sucre en poudre, en utilisant du glaçage, en utilisant du colorant alimentaire et des perles de confiserie originales.

Comment faire des cookies pour le Nouvel An 2020 ?

Les biscuits du Nouvel An - biscuit, sablés, flocons d'avoine, à base de pâte à pain d'épices - égayeront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Surtout si le sapin de Noël est décoré de ces pâtisseries et que vous pourrez déguster le dessert juste à ses pieds.

Ingrédients pour la pâte brisée :

• beurre (beurre) - briquettes;
• sucre - un verre;
• vanille;
• œuf;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique;
• extra (table), soda - une demi-cuillère à café;
• noix (muscade);
• crème sure – ¾ tasse.

Mode de préparation : pour les sablés, mélanger le beurre avec le sucre et battre. Mélangez la consistance obtenue avec l'œuf, la vanille et broyez-les soigneusement ensemble. Ajouter la farine et le reste des ingrédients sous forme de levure chimique, de soda, d'extra, de muscade, de crème sure et pétrir.

Emballez le produit semi-fini dans du plastique et placez-le dans un endroit frais pendant deux heures. Découpez des figures dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 pendant environ 12 minutes. La recette consiste à appliquer du glaçage sur le produit doré.

Composants:

• beurre;
• sucre cristallisé - un verre;
• poudre – 2 cuillères à soupe;
• vanille;
• extrait de menthe - au goût;
• œuf;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique, en sus;
• colorant alimentaire.

Mode de préparation : ingrédients pour pâte brisée sous forme de sucre, poudre, beurre, vanille, menthe concentrée (ou cannelle), battre les œufs au batteur. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel; mélanger ensemble.

Divisez le produit semi-fini obtenu en deux parties égales. Mélangez du colorant alimentaire rouge dans l’une des parties. Enveloppez la partie colorée dans du papier sulfurisé et placez-la au frais pendant plusieurs heures ; faites de même avec le reste de la cuisson.

Ensuite, vous devez pincer un morceau de chaque partie de la pâte et en faire des saucisses en forme de tresse. Formez-les en ce qu’on appelle une canne en bonbon. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Saupoudrer le produit rosé de sucre en poudre.

Composants:

• pâte sablée;
• noix (moulues) – 0,5 tasse ;
• pépites de chocolat – ½ tasse ;
• pomme;
• sauce caramel - 75 millilitres.

Mode de préparation : après avoir ajouté les ingrédients principaux, ajoutez les noix, les pépites de chocolat et les dés de pomme au mélange de sablés. Mélangez soigneusement la consistance.

Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Versez le caramel dans le creux de chaque boule, saupoudrez de noix, de pépites de chocolat et de cannelle. A l'aide d'une spatule, aplatissez les produits et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Vous pouvez préparer les friandises du Nouvel An à l'avance, d'autant plus que les biscuits seront encore plus savoureux et aromatiques une fois refroidis.

Composants:

• beurre (origine crémeuse) – briquette ;
• blanc d'oeuf;
• poudre (sucre) – 0,5 tasse;
• vanille – 30 grammes;
• farine - un verre plein;
• extra (cuisson) - au goût.

Mode de préparation : battre le beurre avec la poudre et le sel au fouet. Ajouter les protéines, la vanille, ajouter la farine ; Pétrir la consistance obtenue à l'aide d'un mixeur. Placez la pâte dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile, puis pressez-la en zigzag sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes. Décorez le produit avec de la poudre. Refroidir et servir.

Composants:

• pâte sablée;
• noix (hachées) - un verre;
• sucre en poudre – 250 grammes.

Important! La vanilline doit être ajoutée à la pâte pour la saveur et les noix pour le piquant.

Mode de préparation : à la fin du pétrissage, divisez le mélange en deux parties. Envelopper dans du film et mettre au frais pendant une heure. Après refroidissement, divisez le produit semi-fini en morceaux et formez-les en rondelles. Cuire au four environ 15 minutes. Saupoudrez les biscuits encore chauds de poudre, laissez-les refroidir et roulez-les à nouveau dans le sucre.

Composants:

• farine - un verre;
• sucre noir et blanc - 50 grammes chacun;
• sauce (soja) – cuillère;
• mélasse (miel) – 50 millilitres;
• eau - une cuillère à soupe;
• beurre (beurre) – 70 grammes;
• épices sous forme de cannelle, gingembre râpé, clous de girofle - une demi-cuillère à café chacune;
• soda - sur la pointe d'un couteau.

Mode de préparation : mélanger la mélasse, l'eau et tout le sucre dans une casserole et faire chauffer. Ajoutez ensuite le soja, le beurre, les épices ; fondre. Laissez le mélange refroidir, versez le bicarbonate de soude et laissez reposer le mélange. Versez ensuite la farine dans un récipient avec tous les ingrédients fondus, pétrissez la pâte et mettez-la au froid pendant une heure.

Étalez finement le produit semi-fini. A l'aide d'emporte-pièces en forme de coeurs et de fleurs, découpez les futurs biscuits. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant littéralement 5 minutes.

Composants:

• huile – briquette standard ;
• jaunes bouillis - 6 pièces;
• crème sure – 80 grammes;
• sucre ¾ tasse;
• levure chimique – 15 grammes;
• farine - 1,5 tasses.

Pour le glaçage:

• sucre - verre;
• lait – 0,5 tasse;
• beurre – 60 grammes;
• cacao – 60 grammes.

Mode de préparation : broyer les jaunes avec du beurre, ajouter le sucre, la crème sure - mélanger le tout. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Formez des boules de pâte, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant une demi-heure. Mélangez tous les ingrédients du glaçage et portez le mélange à ébullition. Enduire le produit du glaçage obtenu, puis saupoudrer de flocons de noix de coco et laisser durcir.

Composants:

• lait – 0,5 tasse;
• caramels (toffee) – 100 grammes;
• teinture d'amande - cuillère à café;
• vanille, cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• sucre – 2 cuillères;
• farine – 0,5 tasse;
• amidon – 30 grammes;
• beurre – 60 millilitres;
• blancs d'œufs – 3 pièces;
• noix (muscade).

Mode de préparation : mélanger tous les ingrédients secs, sauf la vanille. Broyer le beurre avec les blancs et incorporer au mélange obtenu. Ajoutez la vanille, la teinture et obtenez une consistance de masse comme du lait concentré.

Versez une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuez à former les biscuits ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place. Temps de cuisson – 10 minutes. Les produits sont décorés de caramel ramolli et de toutes sortes de pépites, le milieu est décoré de bandes découpées dans du papier coloré avec des vœux.

Composants:

• pâte sablée à la ricotta et au zeste de citron ;
• sucre en poudre - un verre;
• jus de citron – 100 millilitres.

Mode de préparation : former des boules de pâte brisée, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 minutes. Versez le glaçage à base de jus de citron et de sucre en poudre sur les biscuits refroidis et décorez les pâtisseries avec des pépites de confiserie.

Composants:

• beurre – 130 grammes;
• guimauves (douces);
• colorant (vert);
• vanille;
• flocons de maïs – 350 grammes;
• dragée (rouge).

Mode de préparation : faire fondre le beurre dans un récipient, broyer avec des guimauves, mélanger avec un peu d'eau et cuire jusqu'à dissolution complète des composants. Retirez la masse obtenue du feu, ajoutez le colorant, la vanille, les corn flakes et mélangez.

À l'aide d'une grande cuillère, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Avant qu'elle ne refroidisse, formez des couronnes du Nouvel An à partir de la masse de pâte et répartissez-y des dragées.

Composants:

• pâte sablée additionnée d'une cuillère de cacao ;
• poudre (sucre) – 300 grammes;
• beurre;
• café moulu – 30 grammes;
• vanille;
• lait.

Mode de préparation : étalez le mélange de pâte, découpez-y des figures, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 10 minutes. Mélangez les ingrédients de la garniture. Préparez un sandwich avec des biscuits et de la garniture.

Composants:

• pétrissage du sable;
• fromage (crème) 100 grammes.

Mode de préparation : mélanger la masse de sable avec du fromage frais, envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, étalez la pâte, utilisez des moules pour en faire des figurines et placez les produits au four pendant 10 minutes pour cuire.

Composants:

• pétrissage du sable;
• miel – 100 millilitres;
• assaisonnements sous forme de cannelle, de gingembre et de muscade (muscade) - 1,5 cuillères à café chacun.
• blanc d'oeuf;
• sucre – 60 grammes;
• jus de citron.

Mode de préparation : pétrir la masse de sable additionnée de miel, gingembre, cannelle, muscade. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 7 heures. Étalez, découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et faites un trou dans chacun d'entre eux à l'aide d'un stylo. Cuire au four environ 10 minutes.

Préparez le glaçage avec du blanc d'œuf, du sucre et du jus de citron. Décorez les produits en forme de cloche avec du glaçage et séchez. Rassemblez les cloches sur un ruban cadeau spécial et attachez-le avec un nœud.

Composants:

• masse de sable additionnée de crème sure (un demi-verre), de jus de citron (d'un demi-fruit) et de soda (une petite cuillère);
• dattes (pelées) – 0,5 kilogramme.

Mode de préparation : diviser le produit semi-fini réfrigéré en deux parties égales. Abaisser chaque part, déposer une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler dessus la garniture de dattes torsadées au hachoir à viande, recouvrir d'une deuxième feuille de pâte.

Donnez aux produits de boulangerie une forme rectangulaire et faites des coupes longitudinales et transversales sur le dessus. Envoyez le produit fourré au four pendant 20 minutes, puis, le long des coupes, démontez-le en petits biscuits.

Composants:

• pétrissage du sable;
• Dragées M&M's – 100 grammes.

Mode de préparation : ajouter les 2/3 de la dragée au mélange de sable, mélanger, former des boules. Placer sur une plaque à pâtisserie. Décorez le produit semi-fini fini avec le reste de la dragée et mettez-le au four. Servir avec du lait ou du thé.

Composants:

• pâte sablée;
• poudre - verre;
• cacao – 60 grammes;
• pépites

Mode de préparation : découpez les personnages du Nouvel An dans une couche de sable à l'aide de moules. Enfourner 15 minutes, tremper dans le glaçage ou saupoudrer de poudre mélangée à du cacao et décorer de pépites.

Recettes de glaçage

Après avoir préparé les biscuits des fêtes, vous pouvez commencer à créer des décorations pour eux, dont la principale est le glaçage.

Classique

Composants:

• sucre en poudre (sucre) – verre;
• lait – 120 millilitres;
• vanille (jus de citron).

Mode de fabrication : mélanger tous les ingrédients puis battre vigoureusement au batteur. Le glaçage ne doit pas être liquide, sinon il pourrait se propager et gâcher l'apparence des biscuits des fêtes. Et si la masse s'avère trop épaisse, vous pouvez corriger cela avec du lait.

Pour obtenir de la couleur, vous pouvez expérimenter en ajoutant du jus de carotte, de betterave, de groseille, de fraise, d'infusion de sauge et autres. Le glaçage met beaucoup de temps à sécher, donc si une autre garniture est prévue pour décorer les produits, elle doit être utilisée immédiatement après avoir recouvert les biscuits de glaçage.

Caramel

Composants:

• cassonade - 0,5 tasse;
• poudre – 200 grammes;
• beurre (beurre) – 50 grammes;
• lait – 100 millilitres;
• vanille.

Mode de production : le beurre fondu mélangé avec du lait et du sucre doit être bouilli pendant une minute. Retirez le mélange du feu, ajoutez un peu de poudre, battez, ajoutez la vanille et le sucre restant.

Composants:

• poudre (sucre) – 200 grammes;
• lait – 2 cuillères;
• sirop à base de sucre - 2 cuillères;
• extrait d'amande – ¼ cuillère (cuillère à café);
• colorant.

Mode de production : ajouter le sirop au sucre en poudre mélangé au lait et battre. Divisez la pâte dans plusieurs récipients et ajoutez l'un ou l'autre colorant dans chacun.

Orange

Composants:

• sucre en poudre – 150 milligrammes ;
• jus d'orange – 120 millilitres.

Mode de production : ajouter lentement le sucre en poudre dans le jus en remuant constamment le mélange. Décorez le produit avec un glaçage d'aspect liquide.

Chocolat

Composants:

• poudre (sucre) – 400 grammes;
• lait – 4 cuillères;
• cacao – 60 grammes;
• beurre (beurre) - cuillère;
• vanille

Mode de fabrication : mélanger tous les composants - beurre, poudre, cacao, vanilline - entre eux, puis battre avec du lait jusqu'à consistance lisse.

Comment décorer les biscuits du Nouvel An ?

Pour que le produit du Nouvel An soit non seulement savoureux, mais aussi festif, ait un look original et vous remonte le moral, il est nécessaire de le décorer.

Il existe plusieurs secrets pour décorer les pâtisseries du Nouvel An :

1. Pour éviter que le glaçage ne s'étale, vous devez appliquer le mélange sur le fond uniforme des biscuits.
2. A l'aide d'une seringue culinaire, tracez un contour et, après séchage, remplissez l'intérieur de glaçage.
3. La consistance liquide du glaçage peut être modifiée en ajoutant du sucre en poudre et la consistance épaisse peut être diluée avec du jus de citron ou du lait.

Vous pouvez improviser avec des décorations, définir la couleur, le motif et le décor souhaités.