Recette : Pilaf à la mijoteuse - avec côtes levées. Pilaf aux côtes levées dans une mijoteuse Pour préparer le pilaf dans une mijoteuse dont vous avez besoin

Le pilaf délicieux et appétissant est un plat oriental traditionnel qui peut être préparé avec presque tous les types de viande. Malgré le fait que ce délice soit attribué à la cuisine ouzbèke, il est très populaire dans d'autres pays. Le pilaf de côtes de porc est l'un des plats les plus populaires en Europe, où l'agneau traditionnel est remplacé par du porc.

La viande tendre et juteuse de la partie intercostale confère au pilaf un goût vraiment étonnant, qui peut être obtenu même dans des conditions domestiques ordinaires. Malgré le fait que le pilaf traditionnel soit cuit dans un chaudron sur un feu ouvert, il peut être préparé dans une mijoteuse ordinaire. Cet appareil de cuisine populaire est depuis longtemps devenu indispensable dans la cuisine des femmes au foyer modernes - avec son aide, vous pouvez préparer des plats même incroyablement complexes non seulement simplement, mais aussi très rapidement.

Recette de pilaf maison aux côtes de porc

Il existe de nombreuses options pour préparer le pilaf avec du porc, mais le plus souvent elles utilisent des morceaux de côtes. Cette partie de la carcasse de viande est considérée comme la plus tendre et la plus molle, bien que peu grasse, mais juteuse.

Pour cuire du pilaf dans une mijoteuse, vous avez besoin:

• Côtes de porc - 500 g
• Oignon - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Riz (toute sorte) - 2 tasses
• Bouillon d'eau ou de légumes (poulet) - 4 tasses
• Huile végétale - 3-5 c. l.
• Ail - 5-6 gousses
• Sel et épices - au goût

Cuisiner étape par étape:

Préparez tous les produits nécessaires. Épluchez et lavez les oignons et les carottes, divisez la tête d'ail en gousses, mais ne les épluchez pas.

Rincez les côtes, coupez-les en portions et placez-les dans le bol du multicuiseur.

Versez un peu d'huile végétale, allumez le multicuiseur sur le programme de friture et faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Coupez l'oignon en fines rondelles ou en fines barres.

Coupez les carottes en fins morceaux.

Faites frire la viande et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel et des épices au goût. Pour cuire le porc, on ajoute généralement du cumin ; il aide le plat gras à mieux digérer.

Versez les aliments avec de l'eau ou du bouillon faible en gras, fermez le couvercle du multicuiseur et passez-le en mode ragoût. Faites cuire le zirvak pendant 10 à 15 minutes pour que la viande et les légumes soient bien saturés des arômes les uns des autres.

Rincez bien les grains de riz, égouttez-les pour éliminer l'excès de liquide et placez-les sur les aliments en une couche uniforme.

Mettez le multicuiseur en mode pilaf et réglez la durée sur 40 minutes. Lorsque tout le liquide a bouilli, ajoutez les gousses d'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'appareil émette un bip.

Un pilaf savoureux et aromatique avec des côtes de porc peut être servi immédiatement. Bon appétit!

Temps de cuisson : 110 minutes
La recette du pilaf aux côtes levées à la mijoteuse répondra pleinement à vos attentes. Le pilaf s'avère friable et savoureux.

Bien entendu, la recette du pilaf à la mijoteuse ne prétend pas être un classique, puisque de nombreuses subtilités ne sont pas prises en compte. Même le processus de cuisson lui-même peut difficilement être qualifié d'ordinaire, car un chaudron pour pilaf et un bol multicuiseur sont des choses complètement différentes.
Mais! Le pilaf dans une mijoteuse s'avère savoureux et friable, et c'est l'un des principaux critères du goût du pilaf.
En choisissant une recette de pilaf pour le déjeuner ou le dîner, vous faites d'une pierre deux coups. Après tout, vous aurez à la fois un accompagnement et de la viande. Si vous préparez également une salade pour accompagner le pilaf, vous n’aurez pas de prix.

Côtes de porc 500 grammes
Riz 1 tasse
Eau 2,5 tasses
Carottes 2 pièces
Oignon 1 pièce
Épices sel, poivre, assaisonnement pilaf
Feuille de laurier 1 pièce
Ail 4-5 gousses
Huile végétale 3 c. cuillères

1. Pour rendre le pilaf extraordinairement savoureux, les côtes doivent être frites.
Tout d'abord, rincez la viande et divisez-la en morceaux. Placez-les dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Friture », durée 20 minutes.
Laissez les côtes rôtir pendant que vous préparez les légumes. Épluchez les carottes et les oignons. Hachez l'oignon, râpez les carottes.
Lorsque les côtes deviennent dorées, ajoutez-y des légumes hachés. Faites frire le tout ensemble.

2. Versez ensuite un verre d'eau dans la frite. Sélectionnez le programme « Extinction », réglez la durée sur 30 minutes. Fermez le couvercle et faites cuire la viande jusqu'à la fin du programme. La viande fondra simplement dans la bouche et ne sera pas du tout caoutchouteuse.

3. Ajoutez ensuite un verre de riz dans le multicuiseur. Rincez-le d'abord soigneusement sous l'eau courante.

4. Placez ici les épices et les gousses d'ail pelées.

Ajoutez de l'eau. N'oubliez pas que vous avez déjà ajouté un verre d'eau. Assurez-vous que l'eau recouvre le riz sur environ l'épaisseur d'un doigt. Sélectionnez le programme « Riz/desserts », laissez le temps proposé par le programme. Faites cuire le pilaf jusqu'au bip.

5. Voici à quoi ressemble le pilaf après ouverture du couvercle.

6. Si vous le mélangez, vous obtiendrez une image comme celle-ci.

Bonjour! Aujourd'hui, je veux parler de la façon de cuisiner un pilaf très savoureux et aromatique avec des côtes de porc dans une mijoteuse. De nombreuses femmes au foyer savent sûrement que le secret d'un excellent pilaf consiste à ajouter de la graisse. Par conséquent, vous pouvez prendre des côtes de porc ou de bœuf. Dans ce cas, vous obtiendrez un riz incroyable avec de la viande.

Pour le pilaf, vous devez le faire frire, vous aurez besoin d'oignons et de carottes. Mais vous devez d'abord faire frire les côtes de porc dans de l'huile végétale. Le riz doit être soigneusement lavé à l'eau. En plus du riz blanc ordinaire, vous pouvez prendre du riz brun ou brun. Avec d'autres variétés de riz, le pilaf sera légèrement différent.

Comme le porc met plus de temps à cuire que le riz, il doit être cuit séparément. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les programmes « Ragoût » ou « Cuisson ». Et une fois le riz ajouté, vous pouvez activer l'option « Pilaf » ou « Grains ». Il est recommandé de laisser en plus les plats de céréales dans le programme « Réchauffer ».

Le pilaf aux côtes de porc peut être servi chaud. Ce plat copieux et aromatique convient également à une table de fête. Le résultat est un riz tendre et moelleux, chaque grain est enveloppé de graisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un plat avec des côtes de bœuf ou d'agneau.

Ingrédients:

1. Riz – 1 cuillère à soupe.
2. Côtes de porc – 500 g.
3. Eau – 3 cuillères à soupe.
4. Oignons – 2 pcs.
5. Ail – 2 gousses.
6. Carottes – 1 pièce.
7. Huile végétale – 2 c.
8. Sel - au goût.
9. Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire du pilaf avec des côtes de porc dans une mijoteuse

La préparation du pilaf doit commencer par la préparation des légumes. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. A l'aide d'un couteau, coupez l'oignon en petits cubes et hachez l'ail en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail séché. Les côtes de porc doivent être décongelées à l'avance.

À l'aide d'une râpe grossière, râpez les carottes.


Activez le programme « Friture », versez l'huile végétale et faites chauffer. Prédécoupez les côtes en morceaux de 7 à 10 cm.


Placer les côtes levées dans l'huile chaude et les faire frire des deux côtés.


Ajoutez ensuite les oignons, l'ail et les carottes à la viande. Faire frire environ 10 minutes.


Versez de l'eau, sélectionnez le programme « Ragoût » pendant 1 heure.


Rincez bien le riz avec de l'eau et ajoutez-le dans le bol du multicuiseur. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.


Activez le programme « Pilaf » pendant 45 minutes et ajoutez du sel et du poivre aux produits. Cuire avec le couvercle fermé.


Servir le pilaf aromatique avec les côtes levées chaud. Bon appétit!

Salutations!

Nous avons pris des côtes de porc dans un ragoût

Décongelé, lavé et laissé dans l'eau pendant une demi-heure.
Le riz non poli était préalablement trempé. Lavé plusieurs fois.

Nous coupons les oignons, les carottes et les piments forts et mettons le tout dans le bol multicuiseur. Ajout de 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, mélangées. J'ai activé le mode friture. Ne fermez pas le couvercle !

Pendant ce temps, faites revenir les côtes levées dans l'huile végétale, mais dans une poêle. Bien frire des deux côtés. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle.

Ce sont nos légumes pour le pilaf. Nous les avons fait frire pendant 10 à 15 minutes et les avons éteints.

Nos côtes levées sont prêtes et nous les plaçons sur la partie végétale. Ne mélangez pas ! Versez le bouillon de la poêle.

Activez maintenant le mode « Extinction » et fermez le multicuiseur pendant 5 à 7 minutes.

En attendant, préparons les épices et l'ail. Parmi les épices que nous avons prises (dans le sens des aiguilles d'une montre) - épine-vinette (en bas), sel, plusieurs grains de cumin (cumin), sumac, curcuma, safran (au centre) - juste un peu.

Nous ne nettoyons pas complètement l’ail, juste ce qui gêne. Lavez soigneusement et appuyez légèrement nos clous de girofle sur une planche à découper à l'aide d'un couteau large.

Éteignez le multicuiseur. Ouvrez-le et répartissez uniformément nos épices. Nous étalons le riz et y mettons notre ail.

Remplissez d'eau pour qu'il y ait 2 cm d'eau dessus.

Lorsque vous ne voulez pas vraiment forcer les membres de votre famille à manger des conserves pour le déjeuner, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez cuisiner un plat comme du pilaf avec des côtes levées dans une mijoteuse. Malgré le fait qu'un multicuiseur ne puisse pas remplacer complètement un chaudron, il produit un pilaf très appétissant et savoureux, qui ne nécessite pratiquement aucune attention de la part des ménagères et ne prend pas leur temps précieux.

Pilaf classique aux côtes de porc dans une mijoteuse

Ingrédients:

• côtes de porc - 800 gr;
• ail - 1 tête;
• oignons - 2 pièces;
• riz - 4 tasses;
• huile (n'importe laquelle) - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• carottes - 2 pcs.

Comment cuisiner:

1. Versez l'huile dans un bol multicuiseur et placez-y les côtes levées. Ajoutez du sel, du poivre et réservez une demi-heure en mode « Friture » (« Cuisson »).
2. Lorsque la moitié du temps spécifié est écoulé, placez les oignons et les carottes pelés et hachés avec les côtes et laissez mijoter le tout pendant le temps restant.
3. Versez de l'eau dans le multicuiseur (2 fois plus que du riz), ajoutez du poivre et du sel si nécessaire.
4. Ajoutez une cuillère à soupe de baies d'épine-vinette séchées, une cuillère à soupe et demie d'assaisonnement pilaf, mettez l'ail (non pelé, mais séparé en gousses). Ajoutez du riz.
5. Activez le mode « Pilaf », fermez le multicuiseur et attendez qu'il signale la fin de la cuisson.

Pilaf de côtes levées aux poivrons dans une mijoteuse

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• côtes de porc - 0,5 kg;
• assaisonnement (pour pilaf, khmeli-suneli, cumin) - 0,5 cuillère à café ;
• carottes - 1 pièce;
• poivron doux - une demi-gousse;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• ail - 3-4 gousses;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivre noir moulu - 2 g;
• eau - 2 tasses;
• Feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.
2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur et faites-y revenir rapidement (pas plus d'une minute) les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus et dégagent un arôme à l'huile. (Nous utilisons le mode « Friture » ou « Cuisson ».
3. Hachez les côtes levées et placez-les dans un bol avec les oignons et l'ail. Faites frire le tout ensemble pendant environ 5 minutes.
4. Coupez le poivron en petites lanières, les carottes en tranches et ajoutez les légumes à la viande.
5. Mélangez le tout, versez de l'eau, ajoutez le laurier et ajoutez les assaisonnements. Sel et poivre.
6. Ajouter le riz et bien mélanger. Activez le mode « Pilaf » (s'il n'y est pas, vous pouvez utiliser le programme « Riz/Sarrasin » ou « Porridge »). Attendez que le liquide soit complètement évaporé (ou jusqu'à la fin du programme).

Le pilaf fini est servi dans des assiettes portionnées, saupoudrées d'herbes.

Pilaf aux côtes levées et champignons dans une mijoteuse

Ingrédients:

• eau - 3 cuillères à soupe;
• côtes levées - 300 gr;
• champignons (peuvent être remplacés par n'importe quel champignon) - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• riz - 1,5 cuillère à soupe;
• carottes - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Lavez les côtes et coupez-les.
2. Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches.
3. Épluchez et hachez très finement l'oignon.
4. Épluchez les carottes et râpez-les sur la râpe la plus grossière.
5. Rincer le riz dans plusieurs eaux.
6. Placer les côtes levées, les oignons, les carottes et les champignons dans un bol multicuiseur. Saupoudrer de riz et verser de l'eau.
7. Salez et poivrez le plat, ajoutez des épices au goût. Au lieu du poivre noir, de nombreuses personnes utilisent un mélange de différents types de poivres.
8. Allumez le multicuiseur en mode « Pilaf » (vous pouvez régler le mode « Ragoût » pendant une heure) et attendez le signal sonore.

Si les membres de la famille n'aiment pas vraiment le pilaf gras, vous pouvez couper une partie du gras des côtes. Avant la cuisson, il est recommandé de saler légèrement la viande et de la laisser tremper quelques minutes dans le sel. Vous pouvez utiliser des côtes d’agneau à la place des côtes de porc. Cela s'avère très savoureux si vous divisez par deux la quantité de viande spécifiée dans la recette et préparez du pilaf à partir de côtes d'agneau et de porc, pris en quantités égales.

L'huile de tournesol pour préparer le pilaf peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale (olive, sésame ou coton) et même par de la graisse de queue.

Parfois, le riz est d'abord versé dans le multicuiseur, les assaisonnements sont mélangés dans de l'eau, puis le mélange obtenu est versé dans le bol du multicuiseur. Les variétés de riz tadjikes ou ouzbeks, qui absorbent bien les graisses et ont une faible teneur en amidon, conviennent mieux au pilaf de côtes de porc. Il vaut mieux ne pas utiliser de riz cuit à la vapeur ou sauvage dans ce cas.

Il est préférable de lisser la surface du riz ou de mélanger les ingrédients pour former un monticule.

L'ail pour pilaf n'a pas besoin d'être séparé en gousses. Dans ce cas, la tête entière est plantée au milieu d’un tas de riz et la cuisson commence.

La couleur du pilaf obtenu dépend en grande partie des assaisonnements utilisés. Pour changer la couleur du plat fini, vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du curcuma, du concentré de tomate, de l'origan et tout autre assaisonnement au goût pendant la cuisson.