Sirop de cassis maison : comment faire son propre sirop de cassis, recettes pas à pas. Cassis au sirop pour l'hiver Comment faire du sirop de cassis

Groseilles en purée avec du sucre, recette pour l'hiver.

Recette d'hiver populaire - purée de groseilles avec du sucre. Groseille préparé de cette façon recette C'est une très bonne préparation vitaminée pour l'hiver.

1. Groseilles en purée au sirop de sucre - une recette pour l'hiver.

Cassis – 1 kg

1. Passez les baies préparées dans un hachoir à viande.

2. Préparez le sirop de sucre en le chauffant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Filtrez le sirop chaud à travers 3-4 couches de gaze.

4. Portez à ébullition et versez dessus le mélange de groseilles.

5. Mélangez soigneusement le tout et placez le produit fini dans des bocaux en verre stérilisés en les remplissant jusqu'au sommet.

6. Couvrir chaque pot d'un cercle de papier sulfurisé imbibé d'alcool et fermer hermétiquement avec un couvercle métallique.

7. Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais.

D'après cette recette, groseilles en purée au sirop de sucre Se conserve très bien et conserve toutes les vitamines.

2. Groseilles râpées avec sucre, recette.

C'est pourquoi recette, purée de groseilles avec sucre conserve toutes les vitamines, car il ne bout pas.

sucre pour 1 kg de baies, au moins 2 kg de sucre, bien réduire en purée, remuer jusqu'à dissolution complète du sucre, conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le passer au tamis ou le broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Placer dans des bocaux et au réfrigérateur. Si les groseilles ne sont pas aqueuses, elles deviennent alors très épaisses comme de la confiture.
Ces groseilles peuvent être conservées longtemps.

3. Groseilles râpées au sucre, une recette pour l'hiver.

Une autre option de recette purée de groseilles avec du sucre. Groseilles 1 kg, sucre 1,5, baies au hachoir à viande ou mixeur, mélanger et réserver à température ambiante pendant 2 jours en remuant 4 à 5 fois par jour pour que le sucre se dissolve, sinon il tombe au fond et tout tourne au vinaigre, puis dans des bocaux propres et secs sans stérilisation - au réfrigérateur.

limonsu.ucoz.com

Recettes culinaires et recettes photo

Groseilles rouges au sirop (pour l'hiver)

Le sirop sucré, s'imprégnant de l'arôme infini de l'épice d'anis et de la légère acidité des groseilles rouges, saturé de sa couleur incroyablement colorée, se transforme en un dessert original et très savoureux. Il peut être servi comme plat indépendant, nourrissant votre corps de substances utiles, et peut également être utilisé comme garniture, en complément d'autres plats. Le sirop aromatique et brillant est une excellente raison pour créer une gelée de baies sucrée ou une gelée de cuisson.

Cette version de cette préparation pour l’hiver est très simple à réaliser, puisque tout le processus se déroule au four. Le temps de préparation des groseilles au sirop est minime et ne prend pas plus de 30 à 40 minutes.

Ingrédients pour préparer les groseilles au sirop (pour 500 ml) :

• baies de groseilles rouges – 200 g
• sucre - ? lunettes
• anis - ? cuillère à café



Recette groseilles au sirop pour l'hiver :

Nous débarrassons les baies des branches, les lavons et les séchons et les plaçons dans des récipients chauffés et stériles.



Ajouter l'anis au mélange.





Remplissez le pot de groseilles avec de l'eau bouillante.



Ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les baies.



Couvrez le pot avec un couvercle et commencez à le réchauffer : mettez-le au four (120 degrés), attendez 25-27 minutes.



Ensuite, nous scellons la pièce pour l'hiver avec des couvercles et, en la retournant, la recouvrons d'une couverture chaude. Après 5 à 8 heures, nous envoyons les groseilles au sirop sucré au bon endroit pour les stocker.

Comment préparer du sirop de groseilles rouges à la maison pour l'hiver.



Dans cette recette, nous vous suggérons d'essayer de faire plus que du sirop de groseille. Apprenez à préparer la recette originale en tchèque.

La recette est intéressante car en plus des baies de groseilles rouges, vous aurez également besoin de jus de cassis ou de framboise. Mais n'ayez pas peur tout de suite. Le sirop est facile à préparer, même si la recette nécessite quatre jours de vieillissement.



Photo. Groseilles rouges pour sirop

Ingrédients nécessaires à la préparation : 1 kg de groseilles, 60 ml de jus de cassis (des framboises peuvent être utilisées), 800 g de sucre.

Comment faire du sirop de groseille.

La cuisson du sirop commence comme d'habitude.

Lavez les baies séparées de la grappe. Écrasez avec un mixeur ou broyez avec un pilon.

Ajoutez 100 g de sucre et réservez 4 jours.

Ensuite, placez-le dans un sac en flanelle, ou mieux encore, en lin pour en retirer le jus. Il est préférable de suspendre le sachet, car le jus s'écoule par gravité.

Ajoutez le jus de cassis au jus de groseille et ajoutez le reste du sucre.

Bouillir. Versez dans des bocaux. Liège. Retournez les bocaux.

Après refroidissement complet, cachez-vous au sous-sol.

Le délicieux sirop de groseille est plus concentré que le jus. Il est consommé en hiver, dilué avec de l'eau, comme additif à divers cocktails, desserts et sauces. Peut être utilisé comme colorant naturel.

Sirop de groseille

Je vous propose une recette pour faire du sirop de groseille - étonnamment savoureux, aromatique et très sain. Ce sirop peut être un excellent complément aux glaces, cocktails ou autres desserts.

INGRÉDIENTS

• Cassis 2 tasses
• Eau 1 verre
• Sucre 1-2 tasses
  goût



1. Pour commencer, les baies doivent être soigneusement lavées et débarrassées des brindilles. Puis rincez à nouveau sous l'eau courante et séchez. Si vous le souhaitez, la recette classique du sirop de groseille peut également être utilisée pour les baies surgelées.



2. Mettez l'eau dans une casserole ou une casserole. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve correctement. Ajoutez ensuite les baies au sirop et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord écraser un peu les groseilles avec une cuillère pour qu'elles libèrent mieux le jus.



3. Retirez le sirop fini du feu et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de citron vert au goût si les baies sont trop sucrées et que vous souhaitez ajouter une touche d'acidité au sirop. Vous pouvez également préparer du sirop de groseille à la maison à partir de deux variétés de baies, la couleur et le goût seront alors plus originaux.



4. Il est préférable de laisser les baies pendant un moment pour que les groseilles abandonnent tout leur jus et soient bien saturées de sucre. S'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez immédiatement passer au processus suivant. Ajouter petit à petit les baies légèrement refroidies au tamis et broyer soigneusement afin qu'aucune graine ou peau ne pénètre dans le sirop.



5. Versez ensuite le sirop dans une casserole et mettez le feu. Portez à ébullition et c'est prêt. Si vous le souhaitez, ce sirop peut être envoyé dans des bocaux stérilisés et préparé pour l'hiver.



6. Pour servir le sirop avec de la viande, vous pouvez le faire bouillir jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse à feu doux, en remuant constamment.


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Recettes de confiture de cassis pour l'hiver, confiture de cassis

Cette baie est peut-être la plus courante dans nos jardins de devant et l’une des plus saines. C’est pourquoi les recettes de confiture de cassis pour l’hiver seront probablement toujours vos préférées.

En fait, il existe de nombreuses recettes de confiture de groseilles : la baie se marie bien avec presque toutes les autres baies et la plupart des fruits. Il peut être cuit à la mijoteuse ou dans une machine à pain ; vous pouvez également en faire de la confiture vivante, avec toutes les vitamines conservées.

Comment faire de la confiture de cassis

La confiture de nos baies préférées cuit très rapidement, malgré le fait qu'elle libère plus de jus que les fraises ou les framboises. Bien que la baie soit acide, à l'exception de quelques variétés qui contiennent plus de glucose, beaucoup de sucre n'est pas nécessaire ; certains mélangent les ingrédients un à un, enfin, peuvent augmenter légèrement la dose de sucre. Mais ici, c’est une question de goût et de couleur ; certains l’aiment plus sucré.

Pour la confiture de groseilles, les baies sont sélectionnées à la même maturité. Vous ne pouvez pas y mettre les trop mûrs, et les verts ne seront pas à leur place. La confiture de groseilles conserve mieux toutes les vitamines que les autres, mais il faut quand même essayer de choisir des recettes avec le moins de traitement thermique possible. En raison de sa composition, la confiture peut être facilement conservée dans des conditions normales d'appartement pendant très longtemps.

Les baies ne nécessitent aucune préparation particulière avant la cuisson. L'essentiel est de le trier, de le débarrasser des queues et de le laver soigneusement. Lors du lavage, vous ne devez pas les tremper longtemps dans l'eau, sinon les baies éclateraient rapidement. Il suffit de le laver dans une passoire sous le robinet.

Les casseroles ou bassines basses et larges sont mieux adaptées à la cuisson, de préférence en acier inoxydable, afin que la surface ne soit pas oxydée par les acides de fruits. Après avoir fermé les pots, je ne les retourne jamais pour que la confiture n'entre pas en contact avec les couvercles métalliques. À propos, il est préférable de choisir des couvercles enduits : ils doivent également, comme les bocaux, être stérilisés.

Confiture de groseilles - recettes

Les ingrédients indiqueront la quantité de sucre suffisante pour mon type de baie, j'ai des groseilles moyennement sucrées. Vous pouvez ajouter du sucre en fonction de vos baies, pour les variétés aigres il est préférable de faire un rapport de un pour un et demi.

Confiture de cassis cinq minutes

Comme nous aimons ce nom - «cinq minutes», et pas seulement parce que la préparation prend très peu de temps, de nombreuses vitamines dans une telle confiture sont conservées intactes, car les baies ne sont cuites que cinq minutes.

Ce dont nous aurons besoin :

• Un kilo de groseilles
• Un kilo et demi de sucre
• Verre d'eau

Comment cuisiner cinq minutes de nos groseilles :

Dissoudre le sucre dans l'eau et chauffer doucement jusqu'à ce que tout soit fondu, cuire le sirop. Versez les baies propres dans celle chaude, augmentez le feu à moyen, attendez jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant exactement cinq minutes. Eh bien, nous emballons immédiatement notre mélange de cinq minutes dans des bocaux.

Confiture de groseilles, recette de grand-mère

Pour être honnête, je n’ai pas essayé de cuisiner d’autres baies en utilisant cette recette, essayez-la. Mais la confiture de cassis s'avère excellente.

Pour préparer la recette, nous aurons besoin de :

• Cinq verres de baies fraîchement cueillies
• Cinq verres de sucre
• Un demi-verre d'eau propre

Le processus de cuisson est très intéressant, essayez-le, cela ne prend vraiment pas trop de temps. Nous devons d’abord faire cuire du sirop à partir d’un demi-verre d’eau et d’un verre de sucre. Versez un verre de baies dans le sirop chaud, attendez qu'il commence à bouillir et notez le temps de cuisson - cinq minutes. Puis, sans éteindre le feu, versez un autre verre de baies et un verre de sucre, faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes. En général, nous faisons cela jusqu'à ce que tous les verres soient partis. Versez immédiatement la confiture dans des bocaux chauds et propres et fermez-les.

Confiture de cassis « Baies en gelée »

Pour cette recette nous aurons besoin de :

• Baies deux kilos deux cents grammes
• Sucre trois kilos deux cent cinquante grammes
• Arrosez un verre et demi

Tout d'abord, nous remplissons les baies d'eau dans le récipient où nous allons les cuire. Porter à ébullition à feu moyen, baisser le feu et cuire les baies une dizaine de minutes en moyenne. Ensuite, nous faisons cela, éteignons le feu et versons immédiatement le sucre dans la bassine, d'un seul coup et commençons à remuer rapidement et rapidement jusqu'à ce qu'il soit complètement dispersé. Nous emballons immédiatement la confiture dans nos pots et l'enroulons.

Recette classique et traditionnelle de confiture de cassis

C'est la recette que la plupart des femmes au foyer utilisent dans leur cuisine pendant la période de préparation. Vous pouvez ajouter du sucre ici selon votre goût. Mais seulement, moins il y a de sucre, moins la confiture se conserve.

Ce dont nous avons besoin:

• Un kilo de groseilles mûres
• Deux cents kilos de sucre
• Un verre et demi d'eau propre

Comment faire de la confiture de cassis :

Tout d'abord, nous versons de l'eau dans le récipient dans lequel notre confiture sera cuite, allumons le feu et la faisons bouillir. Immédiatement après l'ébullition, versez les baies d'un seul coup et laissez cuire une dizaine de minutes. Puis, sans éteindre le feu, versez le sucre et portez jusqu'à l'apparition des premières bulles. Tout le temps, sans oublier, il faut remuer. Maintenant, retirez du feu et laissez la confiture refroidir un peu, laissez-la reposer pendant trois heures. Et remettez-le sur le feu et laissez-le cuire pendant dix minutes maximum. Cela rendra la confiture épaisse. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Confiture de cassis au citron

Il s'avère que c'est une confiture assez aromatique avec une acidité citronnée, je l'aime beaucoup pour le thé.

Il faudra :

• Un kilo de groseilles
• Un citron moyen

Comment nous préparerons :

Nous trions et lavons les baies, laissons bien l'eau s'écouler. Lavez également le citron, coupez-le pour enlever les pépins et broyez-le directement avec le zeste dans un hachoir à viande. Mélangez la masse de citron obtenue avec le sucre dans un récipient pour faire de la confiture et faites-la chauffer un peu pour que le sucre fonde. Ensuite, nous y mettons les baies et attendons qu'elles commencent à bouillir. On continue donc à cuisiner pendant une demi-heure, si la mousse s'accumule, il faut la retirer.

Confiture de cassis crue

Les vitamines vivantes fonctionnent toujours bien en hiver, je fais cette confiture en petites portions car elle se conserve au réfrigérateur.

Nous aurons besoin:

• Pot d'un litre de groseilles
• Kilo de sucre

Comment préparer la confiture :

Nous trions les baies et les lavons très bien, laissons toute l'eau s'écouler et les éparpillons en outre sur une serviette pour les sécher. Nous stérilisons les bocaux à l'avance pour qu'ils aient le temps de sécher et de refroidir. Ajoutez des couches de baies et de sucre ; la couche supérieure doit être du sucre. Couvrir avec des couvercles et mettre immédiatement au réfrigérateur. Au bout de quelques jours, les groseilles donneront du jus et le sucre se dissipera.

Groseilles torsadées avec du sucre

C'est aussi une recette très saine, puisque les vitamines sont totalement préservées. Mais vous ne pouvez pas non plus en faire beaucoup, car il vous suffit de le conserver au réfrigérateur.

• Un kilo de baies mûres

Comment faire de la confiture :

Comme dans la recette précédente, lavez et séchez bien les baies. Nous aurons besoin d'un hachoir à viande, nous devons y verser de l'eau bouillante. Nous roulons les baies dans un bol, y versons du sucre et chauffons lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ne pas porter à ébullition. Vous sentirez que dès que le sucre ne se fait plus sentir, il faut arrêter de chauffer et verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Vous devez l'enrouler immédiatement et le mettre au réfrigérateur une fois refroidi.

Confiture de cassis et framboise

La combinaison est, pourrait-on dire, classique. Il n'y a personne qui n'aime pas cette confiture, du moins dans son enfance.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Kilo huit cents grammes de groseilles
• Six cents grammes de framboises
• Trois kilos de sucre
• 0,3 litre d'eau

Comment cuisiner:

Nous trions toutes les baies, les lavons et les mélangeons, les versons dans un récipient commun où nous cuisinerons notre confiture préférée. Versez-y de l'eau et la moitié de la quantité de sucre semoule. Nous réglons la température sur moyenne pour ne pas avoir à attendre longtemps avant qu’elle bout. Après ébullition, comptez cinq minutes et retirez du feu. Ajoutez le sucre restant et remettez sur le feu. Maintenant, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde. Emballez immédiatement dans des bocaux lorsqu'il est chaud.

Confiture de cassis dans une mijoteuse

Bien que cela prenne plus de temps, de nombreuses personnes préfèrent une mijoteuse pour faire de la confiture. Probablement parce que cela vous évite de vous tenir avec une louche devant le poêle.

Nous prendrons:

• Un kilo de baies

Comment faire cette confiture :

Tout d’abord, nous allons trier les baies, les débarrasser des branches et des queues, les rincer sous l’eau chaude courante et ajouter du sucre, ou directement dans le bol du multicuiseur. Laissez reposer pendant trois heures jusqu'à ce que les groseilles donnent plus de jus et que le sucre commence à fondre. Remuer et laisser mijoter pendant une heure. Mettez ensuite immédiatement la confiture préparée dans des bocaux.

Confiture épaisse de cassis

Grâce à la technologie de cuisson, la confiture ressemblera à de la gelée ; les groseilles contiennent beaucoup de leurs propres pectines naturelles et elles sont activées lorsqu'elles sont chauffées.

Ce dont tu auras besoin:

• Un kilo et demi de groseilles mûres
• Deux kilos de sucre
• Un verre et demi d'eau

Comment cuisiner:

Tout d’abord, lavez et séchez les baies en les versant sur une serviette. Vous devez préparer un sirop à partir d'eau et de sucre, y verser les baies, remuer, porter à ébullition et cuire pendant cinq minutes.

Maintenant, cette confiture doit être refroidie, vous pouvez simplement la laisser reposer quelques heures ou la laisser toute la nuit. Le matin, rallumez le feu et portez à ébullition, laissez cuire cinq minutes. Et encore une fois on lui laisse le temps de refroidir. Nous faisons la même chose pour la troisième fois. Mais maintenant, à la toute fin, on ne laisse pas la confiture refroidir, mais on la met au chaud dans des bocaux.

Confiture de cassis, groseille et framboise

Ce dont tu auras besoin:

• Un kilo et demi de groseilles
• 0,6 kilo de groseilles
• 0,4 kilo de framboises

Comment nous allons cuisiner :

Toutes les baies doivent être préparées, triées et lavées. Versez de l'eau dans le récipient de cuisson et laissez bouillir. Dès que les baies commencent à bouillir, vous devez verser la moitié de tout le sucre et cuire pendant cinq minutes. Après cela, éteignez le feu et versez immédiatement la seconde moitié du sucre, remuez rapidement jusqu'à dissolution complète. Fermez immédiatement dans les bocaux.

Confiture de cassis aux pommes

Presque toutes les baies se marient bien avec les pommes, le cassis ne fait pas exception. Mais pour faire une telle confiture, vous devez utiliser des variétés de pommes précoces qui mûrissent avec les baies. Je ne recommande pas d'utiliser des pommes importées du commerce pour la confiture, elles n'ont aucune saveur.

• Un kilo de pommes
• Litre d'eau

Comment cuisiner:

Lavez les baies et les pommes, coupez les pommes en fines tranches ou en cubes. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé et ajoutons uniquement des groseilles, cuisons jusqu'à ce que le sirop soit coloré avec du jus de baies. Versez immédiatement les morceaux de pomme et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que notre délicieuse confiture devienne épaisse. Emballez dans des bocaux chauds stériles.

Confiture froide de cassis

Encore une recette de « vitamines vivantes » qui se conserve tout l’hiver au réfrigérateur.

Nous aurons besoin:

Comment faire de la confiture froide :

Nous lavons et trions très bien les baies ; choisissons des baies non mûres ; il vaut également mieux ne pas prendre de baies trop mûres. Verser dans une casserole et broyer le tout avec un mixeur. Vous devez maintenant vous débarrasser des graines et des peaux, pour ce faire, frottez la masse liquide de baies par portions à travers un tamis. Versez maintenant le sucre dans le liquide et remuez jusqu'à dissolution complète. Cette confiture doit être placée dans des pots stériles et froids. Conservé uniquement au réfrigérateur.

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Recette pas à pas de sirop de groseille pour l'hiver avec photo.

• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Blancs
• Difficulté de la recette : Recette très simple

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson: 2 heures
• Nombre de portions : 1 portion
• Quantité de calories : 253 kilocalories

En été, je veux préparer autant de fruits et de baies délicieux et sains que possible. Cette recette explique comment préparer un sirop de groseille pour l'hiver - aromatique, moyennement épais et très appétissant.

L'avantage de la recette pour faire du sirop de groseille pour l'hiver est qu'elle est assez simple à préparer et que la préparation est très polyvalente. Ce sirop peut être utilisé dans les desserts, comme additif aux glaces et même transformé en liqueurs alcoolisées. L'essentiel est que ce sirop soit très utile en hiver et que les enfants le mangent avec plaisir.

Nombre de portions : 1

Ingrédients pour 1 portion

• Groseilles - 1 kilogramme
• Sucre - 500-800 grammes (au goût)

Pas à pas

1. Vous pouvez utiliser de l'eau pour préparer le sirop si les groseilles ne sont pas assez juteuses et que vous souhaitez un sirop plus liquide. Cependant, l'eau n'est pas du tout nécessaire dans cette recette, vous pouvez vous en passer si vous souhaitez obtenir un sirop plus épais et plus concentré.
2. La recette pour faire du sirop de groseille pour l'hiver commence par le processus de nettoyage des baies des branches. Les baies déjà pelées doivent être placées dans de l'eau froide et soigneusement rincées. Placer dans une passoire et laisser le liquide s'égoutter complètement.
3. Vous pouvez presser le jus de plusieurs manières : avec un presse-agrumes, un hachoir à viande, un mixeur ou un presse-purée. Quelle que soit la méthode choisie, l’essentiel est le résultat. Dans ce cas, un presse-agrumes est utilisé, donc de la mousse s'est formée à la surface.
4. Le jus obtenu doit en outre être frotté à travers un tamis ou passé à travers une gaze propre. De cette façon, le sirop de groseille pour l'hiver à la maison aura la consistance idéale et sera sans pépins. Ajouter le sucre au jus filtré.
5. A ce stade, si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau et mettre la casserole sur le feu. Après ébullition, réduisez le feu à doux et faites cuire en remuant de temps en temps. Lorsque le sirop atteint la consistance désirée, il doit être versé dans des bocaux stérilisés préparés et enroulé. Laissez les bocaux à l'envers jusqu'à ce que le sirop refroidisse complètement.

Bonjour chers amis. Le cassis est considéré comme une fontaine de vitamines, un cocktail d'éléments utiles que la nature a donné aux humains pour rester en bonne santé. La baie est très savoureuse, conserve bien ses qualités bénéfiques pendant le stockage et est capable de soutenir l'organisme dans des conditions de carence en vitamines hivernales ou printanières.

Pour ce faire, pendant la période d'affinage, il est mis en conserve, congelé, des compotes, des confitures, etc. sont préparées. En même temps, ils récupèrent également les feuilles du buisson et les sèchent. Comment prépare-t-on le cassis pour l’hiver ? Aujourd'hui, nous avons de nombreuses recettes à ce sujet.

Pendant les longs mois d’hiver, une dose supplémentaire de médecine naturelle ne fera pas de mal. L'article sera utile à ceux qui aiment cette merveilleuse baie et souhaitent profiter de son goût en hiver.

On ne sait pas pourquoi cette baie est si appréciée, pour ses propriétés uniques en tant que médicament ou son excellent goût. La capacité de guérir le cassis est vénérée en Russie depuis le XIe siècle et, à partir du XVe siècle, la baie est prise en compte par les monastères de Pskov et de Novgorod.

Les baies sont saturées d'une énorme quantité de vitamine C, précieuse pour l'homme, pour un produit alimentaire : seulement 50 g de confiture ou de baies fraîches suffisent pour couvrir les besoins quotidiens. Et la groseille elle-même commencera à agir et à protéger une personne de l'athérosclérose et de l'anémie, à renforcer l'immunité et à guérir les maladies des reins et des voies respiratoires supérieures. Son acide folique protégera des radiations et aidera à éliminer les toxines de l’organisme.

Les propriétés diurétiques et anti-inflammatoires des baies n'ont pas besoin de publicité. Si vous prenez des antibiotiques pour vous soigner, une infusion de baies de cassis décuplera leur activité. En combinant des groseilles avec du miel, vous obtiendrez un bon remède contre l'hypertension.

Enfin, vous pourrez revenir sur ses propriétés antivirales : il combat les agents pathogènes de la diphtérie et de la dysenterie, les staphylocoques, et soigne la diarrhée.

Feuilles de cassis (récolte pour l'hiver)

Lors de la cueillette des groseilles, n'ignorez pas leurs feuilles. C'est une véritable tirelire vitaminée.

Par exemple, il est plus riche en vitamine C que les baies elles-mêmes. Ainsi, le thé en feuilles ordinaire reconstituera votre apport en vitamines.

Pour que les congés apportent par la suite un bénéfice maximal, il convient de respecter certaines règles lors de leur collecte :

• Récoltez les feuilles non pas avec les baies, mais plus tôt, lorsqu'elles viennent de fleurir.
• En termes de temps, les feuilles sont plus saturées de vitamines dans la première moitié de la journée : avant que le soleil ne se lève, mais après que la rosée soit sèche.
• Si vous n’avez pas réussi à vous repérer à temps et que vous n’avez toujours pas les feuilles ramassées, ce n’est pas grave. Il n'est pas trop tard pour les cueillir jusqu'à l'automne. Bien sûr, ils ne sont plus jeunes, mais ils sont bien saturés de l'arôme des groseilles et le thé sera vraiment parfumé.
• Lorsque vous choisissez les feuilles pour l’hivernage, jetez celles qui sont endommagées, rongées ou malades.
• Il existe plusieurs façons de sécher les feuilles : un four, une place sous un arbre ou une véranda conviennent.
• L'essentiel est de protéger les feuilles des rayons directs du soleil pendant le séchage.
• Si vous disposez d'un séchoir, la question de savoir où sécher les baies disparaît d'elle-même.

Les matières premières obtenues peuvent être utilisées en hiver ; afin de souligner les propriétés médicinales, il est recommandé de les prendre avec du lait et du miel. Les feuilles de cassis sont utilisées comme diaphorétique, diurétique, tonique et désinfectant.

Groseilles marinées

Placez les baies lavées et propres dans des bocaux, en remplissant l'espace jusqu'au cintre. Versez la marinade chaude. Stérilisez pendant 3 minutes. Vissez les couvercles, retournez les bocaux et réservez au chaud jusqu'à refroidissement complet.

Marinade : 1 litre d'eau, un verre de vinaigre 9%, 800 g de sucre.

Recette n°2 pour les diabétiques

Préparez les baies selon la recette ci-dessus, ajoutez de l'eau, stérilisez 5 minutes, roulez et réservez au chaud, sous un manteau de fourrure.

Recette n°3

Le moyen le plus simple. Dans une poêle à part, faites cuire les cassis auxquels vous aurez ajouté quelques cuillères à soupe de jus ou de purée de baies. Ajoutez du sucre dans la moitié du poids des groseilles. Cuire 5 minutes. Placer dans des bocaux et rouler.

Cassis sans cuisson

Cette recette de confiture, qui n'a même pas besoin d'être bouillie, peut être qualifiée de doux été, car tout le complexe vitaminique des groseilles reste intact, tandis que l'arôme de l'été est préservé. La recette elle-même :

• Vous triez les baies avec un soin particulier, n'en laissant que des baies entières, sans défauts. Rincez à l'eau et laissez l'humidité s'écouler pour garder les baies sèches.
• Broyer les cassis dans un mixeur.
• Mélangez les baies avec la même quantité de sucre en poids.
• Bien mélanger et attendre de mettre dans des bocaux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Répartissez la confiture dans des pots stérilisés. Conservé au réfrigérateur sous des couvercles en plastique.

Jam de cinq minutes

La cuisson est simple et rapide, cela ne prend que 5 minutes. La recette est devant vous :

• Triez bien les baies, éliminez les meurtrissures ou défauts. Remplissez-les d'eau pour que la dernière couche de baies ne soit pas recouverte d'humidité.
• Placez les groseilles sur le feu et portez à légère ébullition jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Ajoutez du sucre à la confiture en fonction du poids des baies. Ça y est, le chronomètre a démarré. Il reste 5 minutes avant la fin de la cuisson.
• Remuez la confiture en chauffant jusqu'à ce que la sensation de sucre disparaisse.
• Versez la confiture chaude dans des pots stériles, retroussez les couvercles, retournez le récipient et enveloppez-le dans des vêtements chauds.
• Vous ne pouvez sortir les bocaux qu'une fois qu'ils ont refroidi.

Comment congeler

La congélation des baies est l'option la plus simple et la plus rentable pour préparer les baies pour l'hiver. De plus, presque toutes les vitamines sont conservées dans les groseilles.

1. Nous lavons les baies, les laissons sécher, les mettons dans des sacs et les mettons au congélateur.
2. Une autre possibilité de congélation consiste à réduire en purée les baies de cassis dans un mixeur, à ajouter un peu de sucre (100 grammes pour 1 kg de baies), à mélanger à nouveau et à placer dans des récipients et au congélateur. J'en utilise des petits de 250 g avec couvercles. Ces pots sont très pratiques à conserver au congélateur. En hiver, vous l'obtenez et les baies sont fraîches et aromatiques.

Contre-indications

C’est difficile à imaginer, mais il existe des cas où l’utilisation du cassis doit être traitée avec prudence.

Attention, si vous souffrez des maladies suivantes, limitez votre consommation de cassis, ou surveillez votre bien-être et n'abusez pas du produit :

• en cas de thrombophlébite et de troubles de la coagulation sanguine, il ne faut pas consommer de manière incontrôlable des baies noires, elles peuvent provoquer une thrombose,
• exclure les groseilles de l'alimentation des proches qui viennent de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral,
• faites attention à une consommation raisonnable de baies pendant l'hépatite, vous pouvez les manger, mais avec prudence,
• limiter la consommation de baies en cas de gastrite et d'ulcères gastroduodénaux.

Peut-être que de nombreuses propriétés du cassis vous étaient familières et que vous avez de merveilleuses recettes dans votre collection de secrets de maison. N'hésitez pas à partager, le cassis mérite de devenir la baie la plus respectée sur la table de l'hiver.

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Le sirop de groseille naturel peut être utilisé partout où votre imagination culinaire le permet. Vous pouvez préparer diverses sauces, liqueurs à partir de sirop de groseille et l'utiliser comme vinaigrette pour les desserts. Le sirop de groseille pour l'hiver est très utile - il améliore la circulation sanguine, calme le rythme cardiaque et stimule le cœur.

Ingrédients:

• Jus naturel de cassis rouge ou noir - 1 litre;
• Sucre - 1,5 kilogrammes.

Recette pas à pas du sirop de groseille

1. Écrasez les groseilles pelées des branches et des feuilles dans une grande casserole. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour libérer le jus.
2. Filtrez le jus décanté dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Filtrer le sirop chaud sur une étamine, chauffer à nouveau à 95°C sans bouillir, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.
4. Laissez les bocaux refroidir complètement.

Après refroidissement, le sirop de groseille est prêt à l'emploi.

N'ayez pas peur des expériences culinaires, bonne chance à vous !

Description

Le sirop de cassis pour l'hiver, comme les baies fraîches, est riche en microcomposants bénéfiques qui ont un effet positif sur le corps humain. Il contient une quantité considérable d’éléments minéraux, ainsi que des tanins et des acides organiques. En plus d'être assez sain, le sirop de groseille fait maison a un goût incroyable et un arôme divin.
Les propriétés bénéfiques de la boisson aux baies sont réputées pour le fait qu'elle contient des vitamines qui ont un effet bénéfique sur le système immunitaire et contribuent également à améliorer le fonctionnement du système digestif humain. Les bienfaits du sirop de groseille sont si grands qu'une telle boisson maison doit simplement être incluse dans votre alimentation habituelle.
Vous pouvez préparer du sirop à partir de baies de cassis non seulement à la main, comme dans notre recette photo, mais également à l'aide d'un presse-agrumes. Dans ce cas, le processus de préparation d'une boisson maison s'accélérera sensiblement et ne nécessitera pratiquement aucune intervention de votre part.
Nous vous suggérons d'étudier attentivement les instructions étape par étape pour préparer un produit de groseille sain à la maison et de commencer immédiatement à le préparer.

Ingrédients

Sirop de cassis pour l'hiver - recette

Pour préparer du sirop de cassis à la maison, il faut d'abord séparer toutes les baies noires des branches. Pour accélérer ce processus, vous pouvez utiliser une fourchette.

Ensuite, nous trions les groseilles des baies gâtées et mettons immédiatement les bonnes dans une passoire. Ensuite, nous les rinçons soigneusement et laissons l'eau s'écouler. Placez les groseilles propres dans un bol profond.

Placez maintenant le mélange de groseilles obtenu dans un récipient profond et remplissez-le avec la quantité d'eau requise. Ensuite, nous envoyons la casserole à feu maximum et attendons qu'elle bout. Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu à moyen..

Faites bouillir les baies pendant trente minutes. De cette façon, l’eau commencera à s’évaporer et il ne restera finalement que du jus de groseille. Pour éviter que les baies ne brûlent pendant la cuisson, remuez périodiquement le mélange avec une spatule en bois.

La masse de groseilles obtenue doit être filtrée pour séparer le jus nécessaire. Pour ce faire, prenez un récipient profond, placez-y un tamis fin et recouvrez-le d'un torchon à gaufres. Ensuite, à l'aide d'une louche, étalez progressivement le mélange sur le tissu. En fin de compte, vous pourrez obtenir du jus de baies entièrement sans pulpe ni sédiments. L'ensemble du processus de séparation du jus prendra environ quatre heures.

Comme nous avons beaucoup de temps, il est temps de commencer à stériliser les récipients du merveilleux sirop de groseille. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et abaissez-y les bocaux et les couvercles préparés pour la conservation. Ils doivent donc être traités dans un délai de vingt minutes. Après le temps spécifié, les pots traités doivent être retirés de l'eau bouillante, pour ce faire, vous pouvez utiliser des pinces spéciales et les placer à l'envers sur une table recouverte d'une serviette. Nous ferons la même chose avec les couvercles qu'avec les bocaux. Il suffit de les placer dans un bol propre, qui doit également être stérilisé de cette manière.

Quatre heures plus tard, nous retournons à la préparation du sirop maison. Passé le temps imparti, tout le jus s'est déjà séparé, il ne reste plus qu'à presser doucement les baies pour que les dernières gouttes de liquide de baies s'écoulent. D'ailleurs, il ne faut pas jeter les baies restantes, elles feront de délicieuses confitures ou confitures. Transférez le jus de groseille obtenu à feu vif et portez à ébullition. Ajoutez-y ensuite du sucre semoule et faites cuire le sirop pendant quinze minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.