Que peut-on cuisiner avec de la dinde ? Quels plats simples et délicieux peuvent être préparés à partir de dinde. Filet de dinde en sauce

La dinde a commencé à apparaître de plus en plus souvent sur nos tables en raison de sa disponibilité - aujourd'hui, vous pouvez acheter de la dinde dans presque tous les supermarchés ou marchés. Dans cet article, nous verrons comment préparer des plats de filet de dinde.

La viande de dinde est un délicieux produit diététique. Les fans du cinéma américain savent que la dinde au four est un plat traditionnel pour Thanksgiving, mais aujourd'hui, la dinde inspire de plus en plus de Russes à des exploits culinaires. La viande de dinde est réputée pour ses propriétés diététiques. Il est riche en protéines, vitamines et minéraux et sa teneur en cholestérol est minime. La viande de dinde procure une sensation de satiété durable, est facilement digestible et apporte à l'organisme du calcium, du potassium et du fer, elle peut donc être recommandée en cas de maladies articulaires et d'anémie. La dinde est un produit hypoallergénique idéal pour l'alimentation de bébé. La dinde est également plus riche en sodium, ce qui signifie que vous pouvez utiliser moins de sel lors de sa cuisson, ce qui est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime ou ont des problèmes de tension artérielle.

Il existe de nombreuses recettes et façons de préparer de la viande de dinde tendre : vous pouvez la faire frire, la faire mijoter, la cuire au four, en faire des salades et des sandwichs. Pour une alimentation diététique, il est préférable de cuire les filets au four. Les meilleurs plats d'accompagnement pour la dinde sont le riz, les pommes de terre et les légumes. La dinde se marie bien avec le vin sec et les herbes. La viande blanche et tendre de la dinde constitue une excellente base pour presque tous les mélanges d'assaisonnements. Le filet de dinde se marie bien avec le thym, l'origan, la sauge ou le basilic. Si vous utilisez des herbes fraîches, il est préférable de les hacher grossièrement et de les insérer sous la peau de la dinde. La dinde cuite se conserve bien au réfrigérateur et vous pouvez utiliser les restes pour préparer des salades ou des hamburgers.

Lorsque nous parlons de filet de dinde, nous parlons avant tout de poitrines. Les poitrines de dinde ont tendance à peser beaucoup plus que les poitrines de poulet – allant de 1 kg à 4,5 kg – alors tenez-en compte lorsque vous décidez de la quantité de viande que vous devez acheter. Une poitrine de dinde nourrira deux à quatre personnes, tandis que deux poitrines en nourriront six ou huit. La taille moyenne d’une portion de poitrine de dinde est d’environ 150 à 200 g par personne. Si vous achetez une dinde fraîche, recherchez des poitrines tendres et roses, sans aucun défaut. Choisissez des poitrines de dinde congelées qui ne présentent aucun signe de brûlure du congélateur. Les filets de dinde peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 9 mois.

Lorsque vous utilisez des poitrines de dinde surgelées, assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées avant la cuisson. Si vous essayez de faire cuire une dinde congelée, cela prendra un temps incroyablement long. Une décongélation lente au réfrigérateur est la meilleure méthode dans ce cas. En règle générale, une poitrine de dinde complètement congelée met environ 24 heures à décongeler au réfrigérateur. Une fois décongelée, la dinde peut être réfrigérée plusieurs jours avant la cuisson. Si vous manquez de temps, décongelez la dinde au micro-ondes ou dans un grand bol d'eau froide, en remplaçant l'eau toutes les demi-heures. Étant donné que la décongélation à haute température (bain d’eau froide et micro-ondes) peut stimuler la croissance bactérienne, il est recommandé de cuire immédiatement la viande décongelée dans ces conditions.

Le filet de dinde cuit au four est non seulement très savoureux, mais aussi très sain. Cette option est parfaite pour ceux qui surveillent leur silhouette ou tentent de perdre du poids. La cuisson de la dinde au four a ses propres caractéristiques, sans lesquelles il est difficile de préparer des plats délicieux et juteux. Le problème le plus courant auquel les femmes au foyer sont confrontées lors de la cuisson de la dinde au four est la viande sèche. Mais suivre quelques nuances simples dans la préparation de ce type de viande vous permettra d'éviter le dessèchement. N'oubliez pas que la viande sera plus juteuse si vous la faites cuire dans une manche, en papillote ou avec des fruits et légumes. Il est également important de ne pas exagérer le temps de cuisson au four - en règle générale, 20 minutes à 1 heure suffisent, selon la taille du filet. Lorsque la dinde est bien cuite, la viande est tendre et juteuse. Si vous faites rôtir une poitrine de dinde au four, ajoutez des oignons et des pommes de terre tranchés épaissement pour un excellent plat d'accompagnement qui ne nécessite pas de temps supplémentaire.

L'utilisation d'une marinade rend la viande tendre et savoureuse. La marinade doit être préparée au moins une heure avant la cuisson de la dinde. Utilisez environ 60 ml de marinade pour 500 g de viande de dinde. Faire mariner la viande 1 à 3 heures avant la cuisson. Une fois cuite, laissez la dinde reposer à température ambiante pendant 20 minutes, recouverte de papier d'aluminium. Pendant ce temps, le jus de la dinde s’infiltrera dans la viande. Si vous sautez cette étape importante, vous risquez de vous retrouver avec de la viande sèche.

De délicieux plats de filet de dinde contribueront à diversifier votre alimentation, nous vous conseillons donc de ne pas hésiter et de cuire la viande à la poêle avec des épices aromatiques.

Ingrédients:
500 g de filet de poitrine de dinde,
1 petit oignon
1 gousse d'ail,
1/2 cuillère à café de cannelle moulue,
1 cuillère à café de gingembre moulu,
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus,
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc,
1/2 cuillère à café de cassonade,

sel et poivre au goût.

Préparation:
Si la poitrine de dinde est trop épaisse, écrasez-la avec un maillet à viande et placez le filet dans un sac en plastique. Chaque steak ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 1,5 cm.
Mélanger l'oignon haché, l'ail émincé, les épices, le vinaigre, le sucre et l'huile végétale dans un récipient. Ajouter la dinde et laisser mariner 30 minutes. Retirez l'excédent d'ail et d'oignon avant de les faire frire. Faites frire la dinde dans une poêle chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Un multicuiseur vous permet non seulement d'économiser du temps et des efforts lors de la cuisson, mais rend également vos plats plus sains. À l'aide d'une mijoteuse, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse qui conservera toutes ses propriétés nutritionnelles.

Ingrédients:
300 g de filet de dinde,
130 g de carottes,
120 g de champignons,
80 g d'oignon,
40 ml d'huile végétale,
sel et épices.

Préparation:
Coupez la viande, les carottes et les oignons en cubes. Coupez les champignons en 4 parties. Placez le tout dans le multicuiseur, ajoutez l'huile, le sel, les épices et fermez le couvercle. Sélectionnez le programme « Friture », réglez la minuterie sur 40 minutes et démarrez le programme.

Vous pouvez préparer un merveilleux ragoût de filet de dinde et de légumes, qui conviendra à tout moment de l'année.

Ingrédients:
2 poitrines de dinde sans peau,
2 oignons,
1 branche de céleri,
2 carottes,
2 pommes de terre,
1 poivron,
3 tasses de bouillon de poulet,
3 cuillères à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes. Incorporer les carottes coupées en dés, le céleri et les poivrons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger avec les dés de pommes de terre et la farine. Verser le bouillon de poulet et assaisonner de marjolaine. Ajouter le filet de dinde coupé en cubes et porter à ébullition. Réduisez la température, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

La dinde préparée selon la recette suivante est assez riche en calories, alors servez-la avec un accompagnement diététique, comme une compote de légumes ou du riz.

Filet de dinde sauce aux champignons

Ingrédients:
4 steaks de filet de dinde,
270 g de champignons,
250 ml de crème épaisse,
3 cuillères à soupe de farine,
1 cuillère à café de poudre d'ail,
20 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
persil,
sel au goût.

Préparation:
Mélanger la farine, la poudre d'ail et le sel. Versez le mélange sur un plat plat et roulez-y les filets.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire le filet environ 10 minutes de chaque côté.
Retirez le filet fini, ajoutez l'huile végétale et les champignons hachés. Faire frire environ 10 minutes. Ajouter la crème, le persil haché et cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement. Versez la sauce aux champignons sur le filet de dinde et servez chaud.

Les plats de filet de dinde sont parfaits pour un dîner de famille quotidien ou pour une table de fête. Nous sommes sûrs que le filet de dinde cuit avec des pruneaux et des champignons deviendra une décoration de table digne en semaine et lors d'occasions spéciales.

Filet de dinde au four aux pruneaux et champignons

Ingrédients:
500 g de filet de dinde,
1 oignon,
150 g de champignons,
100 g de pruneaux dénoyautés,
2 gousses d'ail,
thym séché,
zeste de citron,
huile végétale,
épices, sel et poivre.

Préparation:
Faites revenir les champignons hachés quelques minutes dans l'huile végétale. Ajouter l'ail haché, le thym, l'oignon haché et faire revenir environ 8 minutes. Incorporer les pruneaux hachés.
Assaisonnez le filet de dinde avec du sel et du poivre et faites une entaille dans la viande pour créer une poche. Placez la garniture aux champignons dans la cavité, fixez-la avec des cure-dents, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1 heure. Pendant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium plusieurs fois et versez le jus libéré sur la viande. Au cours des 20 dernières minutes, ouvrez complètement le papier d'aluminium pour permettre aux filets de dorer.

Ingrédients:
1 poitrine de dinde avec peau (environ 3 kg),
1 verre de vin blanc sec ou de bouillon,
3 gousses d'ail,
2 cuillères à café de moutarde sèche,
1 cuillère à soupe de romarin séché,
1 cuillère à soupe de sauge séchée,
1 cuillère à café de thym séché,
1 cuillère à café de poivre noir moulu,
2 cuillères à café de sel,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

Préparation:
Préchauffer le four à 160 degrés. Placer la poitrine de dinde dans un plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger l'ail pressé, la moutarde, les épices, le sel, l'huile végétale et le jus de citron pour obtenir une pâte. Séparez soigneusement la peau de la viande et appliquez la moitié de la pâte directement sur la viande. Étalez uniformément le reste de la pâte sur la peau. Versez le vin ou le bouillon dans le moule.
Rôtir la dinde pendant 1 h 40 à 2 heures, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Si la peau brunit excessivement pendant la cuisson, couvrez la dinde sans serrer de papier d'aluminium.
Lorsque la dinde est cuite, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Couper en tranches et servir.

Le filet de dinde à la sauce tomate est un dîner rapide, savoureux et économique pour toute la famille. Servir le plat avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre, des pommes de terre sautées ou des légumes.

Filet de dinde à la sauce tomate

Ingrédients:
4 steaks de filet de dinde (environ 170 g chacun),
1 oignon,
1 gousse d'ail,
5 tomates
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
1/2 cuillère à café de sucre,
sel et poivre noir moulu,
verdure.

Préparation:
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les steaks des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Garder au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les herbes hachées, le sucre, le sel et le poivre. Remuer, porter à ébullition et ajouter la dinde à la sauce. Réduire le feu et cuire environ 12 minutes.

Le filet de dinde en papillote est un excellent plat pour ceux qui surveillent leur poids et leur santé. La dinde préparée selon cette recette s'avère très juteuse et contient un minimum de calories.

Ingrédients:
600 g de filet de poitrine de dinde,
1 citron,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu,
1/2 cuillère à café de piment moulu,
1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café d'herbes provençales séchées,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
sel,
15 g de beurre.

Préparation:
Coupez le filet en steaks portionnés. Pour préparer la marinade, mélangez le jus de citron, les épices et le sel dans un bol. Placer la dinde dans la marinade et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Retournez et laissez reposer encore 10 minutes.
Placer chaque morceau dans du papier aluminium et déposer un petit morceau de beurre dessus pour humidifier la viande. Pliez les bords du papier d'aluminium et faites une enveloppe.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Découvrez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

S'il vous reste une petite quantité de dinde, essayez de préparer une salade thaïlandaise unique avec. L'ananas et le curry donnent à cette salade une touche exotique.

Ingrédients:
250 g de filet de dinde,
50 g de riz,
150 ml d'eau ou de bouillon,
1 petit ananas (800 g),
1 orange,
oignons verts,
50 g de mayonnaise,
150 g de yaourt nature,
1 cuillère à soupe de curry en poudre,
1-2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
sel et poivre au goût.

Préparation:
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée et laissez-le refroidir. Faites frire le filet de dinde dans l'huile végétale en ajoutant du sel et du poivre au goût. Versez de l'eau ou du bouillon, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
Épluchez l'ananas, retirez le noyau et coupez-le en tranches. Épluchez l'orange, retirez le film des segments et coupez-la en morceaux. Coupez la viande de dinde d'abord en tranches puis en fines lanières.
Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, le curry, le jus de citron, le sel et le poivre. Placer la viande, l'ananas, l'orange, le riz et l'oignon haché dans un saladier. Incorporer la sauce et servir.

Essayez de cuisiner des plats de filet de dinde et ils deviendront certainement les favoris de votre menu. Prenez comme base les recettes proposées et modifiez-les à votre goût. Vous pouvez farcir le filet de dinde, s'il est cuit en morceau, avec des gousses d'ail finement hachées, ou mettre des légumes avec le steak et l'envelopper dans du papier d'aluminium - en fait, il existe de nombreuses options. Essayez de savourer une nourriture délicieuse et saine !

Les supermarchés modernes, désireux d'attirer le plus de nouveaux clients possible, mettent régulièrement à jour leur assortiment. Grâce à cela, sur leurs étagères, en plus du poulet habituel, vous pouvez voir de la dinde. Jusqu'à récemment, cette viande diététique tendre et saine n'était accessible qu'à un cercle restreint de consommateurs. Par conséquent, peu de femmes au foyer savent cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. Des recettes avec des filets de cet oiseau seront présentées dans notre publication.

Selon les nutritionnistes, le filet de dinde appartient à la catégorie des produits faciles à digérer et sains. Cette viande contient un complexe unique de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Il devrait donc apparaître régulièrement sur nos tables.

En raison de son apparition relativement récente dans les rayons des magasins, de nombreuses jeunes femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner une poitrine de dinde juteuse. C'est en fait assez facile à faire, car cette viande constitue une excellente base pour créer une variété de soupes et de ragoûts. La dinde a un goût neutre et délicat, grâce auquel elle se marie bien avec les pâtes, les céréales, les légumes, les champignons et les sauces. Il peut être bouilli, cuit au four, mijoté, frit dans une poêle ou sur le gril. Pour rendre la viande plus juteuse et moelleuse, il est recommandé de la faire mariner au préalable. En règle générale, la sauce soja, le kéfir ou le bon vin sont utilisés à ces fins.

Il est conseillé de cuire la dinde à une température de 190 degrés. Le temps passé au four dépend directement de la taille de la pièce. Ainsi, pour 450 grammes de produit, vous devez y consacrer 15 à 18 minutes. Pour éviter que la viande ne brûle ou ne se dessèche, elle est systématiquement versée sur le jus obtenu ou sur une sauce spécialement réalisée. De plus, le filet peut non seulement être placé sur une plaque à pâtisserie, mais pré-emballé dans du papier d'aluminium ou placé dans une pochette.

Pour préparer une poitrine de dinde farcie, vous pouvez utiliser des canneberges aux oranges, des champignons aux pommes de terre ou au foie, des champignons aux pommes et aux noix ou du riz aux pruneaux.

Soupe de pomme de terre

Ce plat simple et nutritif est idéal pour un dîner en famille. Pour cuisiner cette soupe, il vous faudra :

• 320 grammes de poitrine de dinde.
• Carotte moyenne.
• 700 grammes de pommes de terre.
• Un petit oignon.
• Une cuillère à soupe de bon beurre.
• Sel, feuille de laurier et épices (au goût).
• Graisse végétale et eau filtrée.

Après avoir compris quoi cuisiner à partir de poitrines de dinde, vous devez comprendre exactement comment le faire. La première étape consiste à s'occuper de la viande. Il est soigneusement lavé, coupé en morceaux pas trop gros et frit dans du beurre fondu. Ensuite, le filet est placé dans une poêle et les carottes râpées et les oignons hachés sont chargés dans la poêle libérée. Après quelques minutes, les légumes sautés sont déplacés vers la viande et versés avec trois litres d'eau bouillante. Des pommes de terre en dés, des feuilles de laurier, du sel et des épices y sont également envoyés. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Dinde à la crème

La technologie décrite ci-dessous produit un plat savoureux et nutritif qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement. Il attirera certainement l’attention de ceux qui n’ont pas encore décidé quoi cuisiner avec des poitrines de dinde pour le dîner. Cette fois, vous aurez besoin de :

• 130 grammes de fromage à pâte dure.
• 130 millilitres de crème (10%).
• 450 grammes de poitrine de dinde.
• 30 g de bon beurre.
• Sel et épices aromatiques.

Alors, comment cuisiner une délicieuse poitrine de dinde ? Les filets sont lavés à l'eau courante, essuyés avec du papier absorbant, coupés dans le sens du grain et légèrement battus. Ensuite, la viande est salée, saupoudrée d'épices et laissée quelques heures. Les morceaux marinés sont frits dans du beurre fondu. De fines tranches de fromage sont déposées sur la viande légèrement dorée et cuites le tout dans une poêle couverte. Quelques minutes plus tard, le filet est recouvert de crème et mijoté à feu doux pendant un quart d'heure.

Viande de dinde aux légumes et mangue

Ce plat insolite peut non seulement diversifier le menu du jour, mais aussi décorer la table des fêtes. Par conséquent, cela intéressera certainement ceux qui n'ont toujours pas décidé quoi cuisiner avec des poitrines de dinde. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• 1 mangue.
• Un demi-kilo de filet de dinde.
• Poivron.
• Une paire de grosses tomates mûres.
• Huile d'olive (pour la friture).

Pour cuire rapidement et savoureusement une poitrine de dinde, vous aurez besoin d'une marinade qui comprend :

• ½ cuillère à café de jus de citron.
• Épices (au goût).
• ½ cuillère à café d'huile d'olive.

La viande lavée est coupée en lanières pas trop fines et versée avec un mélange d'épices, de jus de citron et de graisse végétale. Après un certain temps, le filet de dinde mariné est frit dans de l'huile végétale chauffée. Une fois doré, ajoutez les poivrons hachés, les tranches de tomates et les morceaux de mangue. Au bout de cinq minutes, le plat entièrement préparé est placé sur une assiette et servi.

Goulache

Ce plat juteux et satisfaisant plaira sûrement aux femmes au foyer qui souhaitent apprendre à cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. La recette pour sa préparation est extrêmement simple et nécessite des ingrédients peu coûteux. Pour y jouer vous devez avoir sous la main :

• 600 grammes de filet de dinde frais.
• 2 poivrons charnus.
• Un petit oignon.
• 3 gousses d'ail.
• Pâte de tomate, sel, épices et huile végétale.

Le filet lavé et séché est coupé en petits morceaux, frit dans de la graisse végétale chauffée et transféré dans une assiette propre. Placez les demi-rondelles d'oignon et les lanières de poivron dans la poêle libérée. Tout cela est mijoté à feu doux puis combiné avec des épices, du sel, de la viande, de l'ail haché et du concentré de tomate. Le goulasch est cuit pendant environ une demi-heure puis servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz moelleux.

Côtelettes au fromage

Cette recette intéressera ceux qui se demandent quoi cuisiner rapidement à partir de poitrine de dinde. Il permet de diversifier votre menu familial avec une viande savoureuse et juteuse, recouverte d'une croûte de fromage dorée. Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de :

• 700 grammes de filet de dinde réfrigéré.
• 2 oeufs.
• 100 grammes de bon fromage à pâte dure.
• 2 grosses cuillères de crème sure pas trop grasse.
• Une pincée d'amidon.
• Sel, épices et huile végétale.

Après avoir compris quoi cuisiner à partir de poitrines de dinde, vous pouvez commencer le processus. La viande lavée est soigneusement épongée avec des serviettes jetables et coupée en portions. Chacun d'eux est légèrement battu, salé, saupoudré d'assaisonnements et mis de côté pendant un moment. Ensuite, chaque morceau est trempé dans une pâte à base d'œufs battus, de crème sure et de fécule, et frit dans de la graisse végétale chauffée. Les côtelettes dorées sont saupoudrées de copeaux de fromage et mijotées à feu doux dans une poêle couverte.

Escalopes hachées

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner une poitrine de dinde moelleuse, nous vous recommandons de prêter attention à la recette ci-dessous. En l'utilisant, vous pouvez rapidement préparer des côtelettes savoureuses et juteuses, qui ne contiennent pas un seul gramme de pain. Pour y jouer vous devez avoir sous la main :

• 400 grammes de filet de dinde.
• Gros oignon (de préférence rouge).
• Œuf.
• Sel, assaisonnements aromatiques et huile végétale.

La viande lavée est coupée en très petits morceaux et combinée avec un œuf. Des oignons hachés, préalablement échaudés avec de l'eau bouillante, du sel et des épices y sont également envoyés. Mélangez bien le tout et versez-le dans une poêle chaude graissée de graisse végétale. Les côtelettes sont frites plusieurs minutes de chaque côté et servies avec du porridge, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes de saison.

Filet cuit dans une sauce à la crème sure

Cette option sera certainement appréciée par ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner une poitrine de dinde au four. La viande ainsi préparée s'avère étonnamment juteuse et tendre, ce qui la rend optimale même pour les menus pour enfants. Pour nourrir votre famille avec un délicieux dîner, vous aurez besoin de :

• 700 grammes de filet de dinde.
• Gros oignon.
• Carotte moyenne.
• 1,5 tasse de crème sure pas trop grasse.
• 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde.
• Sel et assaisonnements (au goût).
• Huile végétale (pour graisser le moule).

La viande lavée est coupée en morceaux pas trop gros, salée et saupoudrée d'épices. Ensuite, il est disposé dans un moule graissé avec une petite quantité de graisse végétale. Les légumes sautés sont répartis dessus et versés avec de la crème sure mélangée à de la moutarde. Cuire la dinde avec la sauce à température modérée pendant 40 à 50 minutes. Servez-le légèrement refroidi avec du riz pré-bouilli.

Filet mariné au kéfir

La technologie décrite ci-dessous dissipera les mythes sur la sécheresse et la dureté des plats de viande de volaille blanche. Par conséquent, la recette sera certainement utile à ceux qui ne savent pas comment cuisiner une poitrine de dinde juteuse et moelleuse. Pour préparer un dîner comme celui-ci, vous aurez besoin de :

• Kéfir 2,5% de matière grasse.
• Filet de dinde entier.
• Sel et épices pour volaille (au goût).

Les filets lavés sont épongés avec des serviettes jetables. Ensuite, il est frotté avec du sel cristallin fin et des épices aromatiques, versé avec du kéfir et laissé pendant quelques heures. La viande marinée est enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Peu de temps avant la fin du processus, il est soigneusement ouvert afin qu'il ait le temps de dorer.

Filet mariné au miel

Ce plat sera une merveilleuse décoration pour toute célébration. Il s'avère extrêmement juteux et aromatique, et surtout très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kilogrammes de filet de dinde.
• Quelques oranges.
• 100 grammes de miel.
• 4 petites pommes.
• Une cuillère à café d'ail granulé.
• Sauce soja et poivre noir (au goût).

Vous voulez apprendre à cuisiner une poitrine de dinde ? Les filets sont lavés à l'eau froide courante et légèrement séchés avec du papier absorbant. Il est ensuite frotté avec un mélange d'ail granulé et de poivre moulu. Au plus tôt quelques heures plus tard, la viande marinée est placée sur une plaque à pâtisserie huilée. Des tranches d'oranges et des morceaux de pommes sont placés à proximité. Tout cela est versé avec de la sauce soja combinée avec du miel liquide naturel et envoyé au four. Cuire la viande et les fruits à 200 degrés pendant 50 minutes maximum.

Filet aux pruneaux

Ce plat aromatique et savoureux est idéal pour un déjeuner de fête ou un dîner romantique. Le processus de préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 1,2 kg de filet de dinde.
• 100 grammes de pruneaux (dénoyautés).
• 2 oignons moyens.
• 5 gousses d'ail.
• Un demi citron.
• 40 grammes d'huile végétale raffinée.
• 150 millilitres de vin blanc sec.
• Sel, basilic, romarin et paprika.

Et maintenant, nous répondons à la question de savoir comment cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. Il est bien lavé à l'eau froide et séché avec des serviettes jetables. La viande est ensuite enrobée d'huile raffinée et saupoudrée d'un mélange de sel et d'épices. Tout cela est laissé au moins une heure et demie. Une fois le temps imparti écoulé, le filet mariné est placé sur une plaque à pâtisserie huilée et recouvert de morceaux de pruneaux mélangés à des demi-rondelles d'oignon, des tranches d'ail et du jus de citron. Cuire la viande à 200 degrés pendant une demi-heure. Après cela, le morceau est soigneusement retourné de l'autre côté, versé avec du vin et remis au four pendant encore 30 minutes.

Rouler aux noix

Cette viande tendre et fourrée aromatique peut être utilisée non seulement comme entrée froide, mais aussi comme plat principal. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 3 kilogrammes de filet de dinde.
• 20 fines tranches de bacon.
• 20 grammes de bon beurre.
• 2 oignons.
• 140 grammes de poitrine fumée.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 50 grammes de pignons de pin.
• 4 gousses d'ail.
• Zeste de deux citrons.
• 100 grammes de chapelure.
• Un bouquet de persil, du sel et des épices.

Il ne suffit pas de savoir cuisiner délicieusement une poitrine de dinde ; il faut aussi traiter soigneusement tous les ingrédients. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Ensuite, des oignons hachés et des morceaux de poitrine fumée y sont placés. Dès qu'ils acquièrent une teinte dorée, on y ajoute de l'ail écrasé, des noix, du persil haché et du zeste d'agrumes. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux. Au bout d'une minute, ajoutez le sel, la chapelure et les épices dans la même poêle.

Pendant que la farce refroidit, vous pouvez commencer à préparer le filet de dinde. Il est bien lavé, séché avec des serviettes jetables, coupé, ouvert et légèrement battu avec un marteau de cuisine. Placez le mélange de noix refroidi dessus. Les bords de la viande sont soigneusement repliés vers l'intérieur. Un morceau de filet ainsi préparé est attaché avec de la ficelle et enveloppé dans du papier d'aluminium recouvert de tranches de bacon. Cuire le rouleau à 190 degrés pendant deux heures. Après cela, il est complètement refroidi et coupé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Viande aux légumes

Cette recette attirera certainement l'attention des femmes au foyer qui recherchent des conseils sur la façon de cuisiner une poitrine de dinde juteuse avec un plat d'accompagnement. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• Kilo de filet.
• 4 pommes de terre.
• 200 grammes de chou blanc frais.
• Un petit oignon.
• Carotte moyenne.
• 150 grammes de choucroute.
• Une petite courgette.
• Petite aubergine.
• Une poignée de haricots verts.
• Poivron.
• 3 grosses cuillères d'adjika.
• Sel, herbes, épices et huile végétale.

La viande pré-lavée est coupée en morceaux pas trop gros et combinée avec des légumes hachés. Tout cela est saupoudré de sel finement cristallisé et d'épices aromatiques, puis versé avec un mélange d'adjika, d'herbes hachées et de deux cuillères à soupe d'huile végétale. L'assortiment obtenu est transféré dans un manchon de cuisson et envoyé dans un four préchauffé. Il est cuit à 180 degrés pendant deux heures. Pendant ce temps, la viande deviendra très juteuse et aura le temps d'absorber les arômes d'épices et de légumes.

Filet épicé cuit au four

Cette collation salée peut être une excellente alternative à la saucisse habituelle. Pour ce faire, la viande est coupée en fines tranches et déposée sur des morceaux de pain graissés d'une fine couche de beurre. Pour préparer une viande aussi savoureuse et moyennement épicée, vous aurez besoin de :

• 1,5 kilogrammes de filet de dinde.
• 2 grosses cuillères d'adjika.
• 5 gousses d'ail.
• 2 grandes cuillères d'huile végétale raffinée.
• ½ c. piment rouge.
• 2 cuillères à café incomplètes de sel.

Le filet prélavé est placé dans une poêle profonde. De l'eau froide salée y est versée pour qu'elle recouvre complètement le produit, et le tout est laissé pendant quelques heures. À la fin du temps imparti, retirez délicatement la viande de la poêle, séchez-la avec du papier absorbant, faites-y de petites entailles et farcissez-la de gousses d'ail. Ensuite, il est bien frotté de tous les côtés avec un mélange de piment rouge, d'huile végétale et d'adjika. Le filet de dinde ainsi préparé est enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé au four préchauffé à deux cents degrés. Au bout de trente minutes, éteignez le feu et laissez la viande au four au ralenti pendant encore une heure et demie. Ensuite, le filet de dinde entièrement cuit est retiré du four, complètement refroidi et mis au réfrigérateur.

La dinde peut être considérée comme l’un des meilleurs types de viande diététique.
La viande de dinde est riche en vitamines, protéines et autres micro-éléments utiles ; Il est faible en cholestérol et est facilement absorbé par notre système digestif. La dinde est particulièrement utile pour les patients hypertendus : en raison de la quantité suffisante de sodium dans sa composition chimique, la viande n'a pas besoin d'être salée pendant la cuisson. Après tout, comme vous le savez, le sel augmente la tension artérielle. La consommation constante de dinde aide à prévenir des maladies telles que l'ostéoporose, l'ostéochondrose, l'arthrose, l'anémie ferriprive, car la viande contient une teneur élevée en calcium et en fer. Il est recommandé d'inclure la dinde dans l'alimentation de presque tout le monde ; la viande de cet oiseau n'a aucune contre-indication.

La dinde peut être cuisinée de différentes manières. C'est délicieux bouilli, frit, mijoté, cuit au four. La dinde est cuite à la vapeur, farcie de champignons et d'autres garnitures, transformée en délicieuses escalopes, pâtés, garnitures pour tartes et boulettes, et conservée pour une utilisation future. La viande de dinde convient aux salades, aux soupes, aux gelées et le surlonge convient aux côtelettes. Les œufs de dinde et ses abats – foie, cœur, ventricules – sont également consommés.

Vous devez faire bouillir une jeune dinde (poulet) pendant au moins 30 minutes, un oiseau adulte - à partir d'une heure et demie, faire frire et cuire au four - pendant au moins deux heures. Pour que la viande soit juteuse, pendant le processus de cuisson, elle est périodiquement versée avec de la graisse fondue, ainsi que de la crème sure et des sauces. Les recettes de dinde sont très variées. Sa viande tendre se marie bien avec les légumes, les haricots, les champignons et les céréales.

La viande de dinde n'est pas plus difficile à préparer que n'importe quel autre oiseau. Les ailes cuites aux épices sont très savoureuses. Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour préparer les produits ; tout le reste se passe au four.

Si vous voulez quelque chose de léger, diététique, mais à la fois copieux et charnu, faites cuire la dinde aux champignons. Mais ne vous contentez pas de le faire frire, mais faites-le mijoter dans une sauce crémeuse blanche et délicate. Le goût est tout simplement magique !

La viande de dinde est considérée comme l'une des meilleures : tendre, savoureuse et saine. Il s'avère particulièrement appétissant s'il est cuit au four avec un peu de sauce. Alors même un filet légèrement sec sera juteux.

Le filet de dinde est une viande plutôt sèche, donc pour sa préparation, vous devez choisir les recettes avec beaucoup de soin. Farci de pommes et de pruneaux, le filet cuit dans du papier d'aluminium s'avère toujours juteux et savoureux.

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On pense que le filet de dinde est une viande qui contient de nombreuses vitamines et convient à de nombreuses recettes culinaires. Comparée au poulet, la dinde a un goût plus délicat et un arôme fort. Si vous faites mariner la dinde avant la cuisson, le plat fini sera très juteux.

Il existe de nombreuses légendes selon lesquelles la viande de dinde est très saine. Il s'agit d'un produit diététique - 100 g de pulpe de dinde contiennent environ 194 kcal - ce n'est pas suffisant. Le filet contient une assez grande quantité de phosphore, son volume est le même que celui des poissons rouges rares. De plus, la composition chimique de la viande est également riche en d'autres composants : sodium, magnésium, calcium, iode, soufre et autres. Cet oiseau est considéré comme le détenteur du record de quantité de zinc.

Si vous mangez constamment de la dinde, votre immunité contre le cancer augmentera, il y aura plus de fer dans le corps et les processus métaboliques se stabiliseront. Il est fortement recommandé aux enfants de manger de la viande de dinde plus souvent. Il est également recommandé d’en manger si vous êtes anémique. Donc

Recettes de délicieux filet de dinde

Recette vidéo de dinde au four

Ce plat de viande de dinde convient parfaitement aux fêtes de famille ; regardez la vidéo pour la recette. Vous n’avez pas toujours besoin d’attendre les vacances ; vous pouvez gâter votre famille avec une délicieuse friandise juste le week-end. De quoi avez-vous besoin pour une dinde au four avec des fruits :

• viande de volaille jusqu'à 2 kg;
• miel 100 g;
• orange 1-2 pièces;
• petites pommes 3-4 pièces;
• sauce soja au goût;
• granules d'ail 1 cuillère à café;
• poivre noir.

Préparation:

1. Prenez le filet fini, rincez-le et séchez-le un peu avec du papier ou une serviette en papier.
2. Prenez le filet lavé et frottez-le avec des granules d'ail et du poivre. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel ; vous aurez toujours besoin de sauce soja à l'avance. Attendez que la viande marine, cela prendra quelques heures, mais plus elle sera longue, plus elle sera savoureuse.
3. Divisez les oranges en tranches, coupez les pommes un peu plus grosses en enlevant le noyau et les pépins.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer le filet mariné et disposer les fruits hachés autour.
5. Versez de la sauce soja sur le tout, vous pouvez ajouter un peu de miel si vous le souhaitez.
6. Préchauffez le four à 200°C et placez le plat pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps pour vous assurer que la viande ne sèche pas. Dans de nombreux cas, la viande cuit plus vite que ce qui est indiqué dans la recette ; il est préférable de sortir le plat un peu plus tôt et de l'emballer dans du papier aluminium pendant 15 minutes pour qu'il « cuise ».
7. Coupez joliment la dinde en tranches, prenez un grand plat et déposez-y la viande et les fruits. Faites plaisir à votre famille et vos amis avec votre plat !

Dinde dans une mijoteuse - recette étape par étape

La mijoteuse fera un merveilleux « goulasch » à partir de dinde tendre ; le plat s'harmonisera bien avec le plat d'accompagnement. Le filet de dinde ressemble en apparence au porc, mais en termes de goût, c'est une viande plus savoureuse et plus douce. Nous aurons besoin:

• filet de dinde 600-700 g ;
• ampoules moyennes 2 pièces;
• concentré de tomate 1,5 cuillère à soupe. l.;
• farine 2 cuillères à soupe;
• eau 1 cuillère à soupe.;
• huile (de préférence végétale) 3-4 cuillères à soupe ;
• Feuille de laurier;
• sel au goût.

Préparation:

1. Prenez un oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Après cela, allumez le multicuiseur, versez de l'huile et réglez le mode de friture.
2. Coupez le filet de dinde en morceaux moyens.
3. Faites frire le filet avec les oignons jusqu'à 20 minutes jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée. Ajoutez ensuite la farine et la tomate, mélangez le tout. Ajoutez une feuille de laurier et saupoudrez de sel à votre goût.
4. Attendez que le mélange fini soit frit pendant environ 5 minutes, puis ajoutez de l'eau et activez le mode mijotage. Si votre mijoteuse n'en possède pas, continuez à utiliser le gril.
5. La dinde doit mijoter pendant environ une heure. Une fois que le plat est prêt, il doit reposer, puis il peut être servi avec un accompagnement ; la dinde aura fière allure avec du sarrasin.

Filet au four

Si vous souhaitez cuire la dinde au four et la rendre juteuse, voici un conseil : cette viande est tendre, il est donc recommandé de la cuire le plus rapidement possible, en la recouvrant de légumes ou en lui faisant un manteau de fourrure de fromage.

Ingrédients:

• filet 0,5 kg;
• tomate rouge 2 pièces;
• fromage à pâte dure jusqu'à 200 g;
• poivre et sel à votre goût.

Préparation:

1. Divisez le filet de dinde en 5 morceaux épais, battez-les un peu pour réduire l'épaisseur.
2. Tartinez chaque morceau d'épices et de sel, puis placez la viande sur une plaque à pâtisserie et pré-graissez-la.
3. Coupez les tomates en tranches et disposez-les parmi les morceaux de dinde.
4. Écrasez le tout avec du fromage à pâte dure, de préférence des petits copeaux.
5. Placer le produit semi-fini fini au four pendant 20 minutes à 180°C. Ne faites pas trop cuire la viande à l'intérieur, sinon vous risquez d'oublier la jutosité.

Filet de dinde dans une poêle

La viande de style Stroganoff peut être facilement préparée avec juste une poêle à frire et un filet de dinde. Ce plat est très similaire dans ses ingrédients au bœuf stroganoff classique.

Nous aurons besoin:

• filet 200-300 g;
• champignons 100 g ;
• gros oignon 1 pièce;
• moutarde 1 cuillère à soupe;
• crème sure riche en matières grasses 100-150 g;
• Huile raffinée;
• poivre et épices.

Préparation:

1. Divisez le filet en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant un peu d'huile.
2. Hachez finement les oignons, puis lavez les champignons et hachez-les selon vos envies. Les cèpes sont meilleurs ; une option de secours est les pleurotes ou les champignons.
3. Versez les légumes et les champignons hachés dans la poêle ; lorsque le liquide apparaît, attendez qu'il disparaisse. Faites le tout à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajoutez la moutarde et la crème sure, puis salez à votre goût et laissez mijoter le plat encore une minute.
5. Disposer sur la table avec des pommes de terre ou du riz.

Comment cuisiner une délicieuse volaille - la meilleure recette

La dinde aura meilleur goût lorsqu'elle sera cuite entière si la viande est rôtie entière. Les pruneaux ajouteront un piquant particulier au plat ; ils deviendront un point fort certain.

Ce dont nous avons besoin:

• viande de dinde 1 à 1,2 kg ;
• pruneaux dénoyautés 100 g ;
• oignon moyen 2 pièces;
• un demi citron;
• gousses d'ail 5 pièces;
• romarin, basilic;
• sel et poivron rouge au goût ;
• huile raffinée 40 g;
• paprika;
• vin blanc sec 100 – 150 gr.

Préparation:

1. Prenez toutes les épices et mélangez-les avec les herbes dans un bol séparé.
2. Rincez le filet et laissez-le sécher. Badigeonnez la viande d'huile et enduisez-la d'épices, puis attendez environ une heure ou une heure et demie qu'elle marine.
3. Divisez les pruneaux en 4 parties, coupez l'oignon en grosses rondelles, essayez de couper l'ail finement. Mettez le tout dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
4. Placer le filet sur la poêle en le badigeonnant d'huile végétale. Disposez les pruneaux uniformément sur la dinde.
5. A une température de 200°C, faites cuire la viande pendant environ une demi-heure.
6. Retournez la viande et versez le vin. Réduisez la température de 20 degrés et attendez encore 30 minutes.
7. Retourner la viande une dernière fois, verser la sauce dessus, si elle n'est pas prête, enfourner encore 15 minutes.

Dinde en sauce

Lorsque vous préparez un plat de filet de dinde, veillez à utiliser de la sauce, sinon la viande risque de devenir sèche. C'est le secret de ce plat exceptionnellement savoureux.

Ingrédients:

• viande de dinde 650 g ;
• huile d'olive 250 ml;
• jus de citron 1 à 2 cuillères à soupe ;
• oignon moyen 1 pièce;
• gousse d'ail 3 pièces;
• sel, poivre, origan, laurier.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer la sauce. Prenez le jus de citron, les épices et l'huile d'olive, puis mélangez ce mélange dans un bol à part.
2. Coupez l'oignon en rondelles très fines et mélangez-le à la sauce.
3. Placer le filet fini dans une poêle et verser sur la sauce. Laisser mariner 10 heures au réfrigérateur.
4. Prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y la viande, versez dessus la sauce s'il en reste. La partie supérieure doit être recouverte de papier d'aluminium et cuite au four pendant une demi-heure à 200°C.
5. Si vous aimez la croûte frite, retirez le papier d'aluminium et laissez la viande au four encore 10 minutes.

Comment faire cuire un filet de dinde juteux et moelleux

La dinde rôtie, coupée en tranches, est parfaite pour les sandwichs. Ce sera un petit-déjeuner très savoureux, satisfaisant et surtout sain. Pour rendre la viande du sandwich très juteuse, vous devez suivre la recette qui comprend :

• viande 1,3 kg;
• kéfir faible en gras 300 ml;
• jus de citron 2 cuillères à soupe ;
• assaisonnements, sel au goût.

Préparation:

1. Vous devez faire des coupes uniformes dans toute la viande pour que la marinade aille plus vite.
2. Dans un autre bol, mélangez le kéfir avec le citron, ajoutez les épices. Trempez la dinde dans la sauce et enveloppez-la dans du film alimentaire. Attendez 3-4 heures.
3. Méthodes de rôtissage des filets :

• Placer la viande dans du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant environ une demi-heure ;
• Placez la viande sur le gril, placez une plaque à pâtisserie en dessous, attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt. Cuire à 200°C.

Recette de dinde en papillote délicieuse et saine

La recette est très simple, mais le plat est très savoureux et facile à préparer. La dinde se mariera bien avec l'accompagnement ; son aspect froid convient aux sandwichs. Pour la recette il vous faut :

• viande de dinde 1 kg;
• gousses d'ail 4-5 pièces;
• moutarde aux grains 100 g;
• épices, sel.

Préparation:

1. Lavez la viande, puis faites-y des fentes pour accueillir les gousses d'ail.
2. Saupoudrer de poivre, enrober de moutarde. Si vous n'avez que de la moutarde ordinaire, ajoutez un peu de crème sure.
3. Placer la viande mi-cuite dans du papier aluminium pour que tout le jus reste dans la dinde ;
4. Mettre au four pendant 50 minutes, régler la température à 200°C ;
5. Retirez la viande finie du four, laissez-la reposer dans du papier d'aluminium pendant un moment pour absorber le jus.

Comment faire cuire une dinde dans la manche

La viande de dinde dans la manche sera particulièrement raffinée et aura un goût piquant. La méthode est très simple, mais votre filet aura toujours une jutosité particulière et il n'y aura pas de viande brûlée lors de la friture.

Ingrédients:

• viande 1,5 kg;
• sauce soja 2 cuillères à soupe ;
• poivron rouge 1 pièce;
• vinaigre 1 cuillère à soupe.
• gousse d'ail 3 pièces;
• oignon 1 pièce;
• piment 1 pc.

Préparation:

1. Pour commencer, râpez la racine de gingembre, hachez finement l'oignon et broyez le poivron dans un mixeur. Ajoutez la sauce soja et un peu de vinaigre au mélange fini.
2. Prenez la viande et badigeonnez-la de la sauce obtenue, laissez la viande dans un bol à part et attendez qu'elle marine.
3. Réalisez une manche de la longueur requise, nouez une extrémité. Placez la dinde à l'intérieur et versez la sauce dessus. Après cela, attachez le deuxième bord de la manche.
4. Faites cuire la dinde pendant environ une heure à une température moyenne de 200°C. Une fois la viande presque cuite, déchirez légèrement la manche pour créer une belle peau croustillante sur le filet.

Recette avec des légumes

Vous ne savez pas quoi mettre sur la table pour votre famille pour que tout le monde soit rassasié ? La viande de dinde avec des légumes vous y aidera.

Ingrédients requis :

• viande 0,5 kg;
• courgettes de taille moyenne;
• pommes de terre 3-4 pièces;
• carottes 2 pièces;
• oignon 2 pièces;
• poivron;
• jus de tomate 0,5 l;
• salez et poivrez à votre goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être coupés en petits morceaux, les carottes un peu plus petites.
2. Coupez également la viande en petits morceaux ; le filet est bon, vous pouvez également retirer la chair de la cuisse.
3. Tout le monde n'a pas de jus de tomate ; il peut être remplacé par des tomates rouges ordinaires ; si vous avez besoin de plus de concentration, ajoutez de la pâte de tomate.
4. Vous pouvez poursuivre la cuisson en utilisant l'une des méthodes suivantes :

• Faites frire la viande et les légumes séparément, puis mélangez le tout. Salez ensuite le plat au goût et ajoutez les épices. Le jus de tomate doit être chauffé, puis versez-le sur la viande et les légumes. Laisser mijoter après ébullition pendant environ 10 minutes.
• Placez les ingrédients crus dans une casserole, ajoutez du poivre et du sel au goût, versez le jus froid et placez sur le feu en allumant à feu vif. Après ébullition, laissez mijoter la viande frite pendant environ une demi-heure.
• Vous pouvez disposer tous les ingrédients un à un sur une plaque à pâtisserie, en plaçant la viande dessus et les légumes dessous. Pour cette méthode, il est préférable de couper le filet en fines tranches. Ajoutez du poivre et du sel à la tomate, puis versez le mélange préparé sur la viande. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure pour plus de beauté. Cuire la dinde à 180°C pendant environ une heure.

Que cuisiner avec de la dinde ?

La dinde est l’un des types de viande les plus nécessaires à l’homme. Il ne s’agit pas tant de ses propriétés diététiques que des bienfaits qu’il apporte à l’organisme. Toutes les parties de l'oiseau sont utilisées pour la nourriture, mais le plus souvent, les femmes au foyer s'intéressent à ce qu'elles doivent cuisiner à partir du filet de dinde. Nous vous expliquerons comment mijoter ou frire délicieusement un filet de dinde, combien de temps le cuire, comment le cuire au four, à la mijoteuse ou sur le grill.

La dinde est considérée comme une viande diététique ; elle contient de nombreuses vitamines nécessaires au bon fonctionnement et est faible en gras. Mais la partie la plus délicieuse de la volaille est bien sûr le filet. Nous examinerons ses recettes dans cet article.
Beaucoup de gens, lorsqu'ils entendent le nom « viande diététique », imaginent immédiatement quelque chose de sec et de mauvais goût. Non. Le filet de dinde peut être cuisiné à la maison avec de la crème, des champignons, des pruneaux ou des pommes, et avec des légumes c'est un merveilleux tandem. Une soupe en vaut quelque chose. Et le goulasch ou les côtelettes hachées s'avèrent être un véritable chef-d'œuvre culinaire. Si vous préparez des rouleaux de filet de dinde, tous vos invités seront émerveillés. En général, il existe de nombreuses recettes et vous devriez absolument les essayer. De plus, ils ont déjà été testés par plus d'une femme au foyer et garantissent d'excellents résultats.

En sachant cuisiner le filet de dinde, vous pourrez diversifier votre alimentation. Il se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement, ainsi qu'avec la plupart des sauces.

Lire aussi :

• Rouleau de dinde au four
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1. Soupe de filet de cuisse de dinde

Cette soupe surprendra tous ceux qui la goûteront par son goût délicat. C'est très utile pour toute personne, mais il est avant tout conseillé de cuisiner pour les petits enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Ingrédients:

• filet de dinde – 400 g;
• 5-6 pommes de terre moyennes ;
• une carotte;
• branche de céleri (peut être préparée sans);
• quelques gousses d'ail;
• un piment fort;
• oignon bleu ou rouge;
• 2-3 tomates ;
• herbes fraîches;
• sel et épices au goût.

La soupe aux filets de cuisse de dinde peut également être préparée avec la poitrine, elle s'avérera donc plus diététique.

Recette de soupe aux filets de cuisse de dinde

Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en petits morceaux. Versez de l'eau froide et placez sur feu moyen. Le bouillon prendra 40 à 60 minutes à préparer. 10 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les carottes pelées et hachées, un demi-oignon et le céleri dans la poêle.
Coupez la seconde moitié de l'oignon en fines demi-rondelles, hachez très finement l'ail et le poivre. Placer dans une poêle graissée avec un peu d'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates râpées. Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes.
Retirez la viande et filtrez le bouillon. Ajoutez-y des pommes de terre hachées, après ébullition, sortez le mélange de la poêle et cinq minutes avant la préparation, ajoutez la viande et les herbes finement hachées.
Il est conseillé d'ajouter du sel et du poivre à la soupe de filet de cuisse de dinde pendant la cuisson du bouillon, puis d'en rajouter si nécessaire.

2. Filet de dinde avec pommes de terre au four

Vous ne savez pas quoi nourrir votre famille ? Fatigué de la monotonie, mais pas prêt à passer plusieurs heures en cuisine à travailler à la création d'un chef-d'œuvre culinaire ? Le filet de dinde avec des pommes de terre au four est exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• filet de dinde – 500-600 g;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• tête d'ail;
• rassasié. huile – 1-2 cuillères à soupe;
• sel et épices au goût;
• herbes fraîches pour servir.

Comment faire cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Mélanger avec les assaisonnements, l'huile et l'ail finement haché. Coupez le filet, épluchez la peau si nécessaire, salez et poivrez et mélangez avec les pommes de terre.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez-y tous les ingrédients et lissez-le. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus.
Vous pouvez cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four en modifiant la quantité d'ingrédients. Il peut y avoir plus ou moins de viande. Voyez ce que vous préférez.
Avant de préparer ce plat, préparez beaucoup d'herbes fraîches. Ce sera encore plus savoureux et plus sain avec.

Beaucoup de gens trouvent la viande de poitrine sèche et insipide. En fait, la raison est qu’il n’est tout simplement pas préparé correctement. Vous pouvez préparer un filet de dinde juteux au four en utilisant la bonne marinade et les bons assaisonnements.
L'un des plus éprouvés est le kéfir. Les ingrédients sont utilisés en quantités arbitraires, au goût.

Ingrédients:

• filet de dinde (ou poitrine);
• épices pour volaille au choix (curry, paprika, basilic, thym) ;
• kéfir 2,5%;
• sel, poivre au goût.

Recette de filet au four

Lavez la poitrine, séchez-la, frottez-la avec du sel et des épices. Mettez-le ensuite dans une assiette et versez du kéfir dessus pour que la viande soit complètement recouverte. Vous pouvez le faire cuire après une demi-heure, mais il est préférable qu’il repose au moins quelques heures.
Après avoir mariné, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Vous pouvez mettre un brin de vos légumes verts préférés sur chaque morceau.

La moutarde retient parfaitement le jus à l'intérieur. Badigeonnez simplement chaque morceau avec et faites cuire dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cette méthode rendra non seulement le filet très juteux, mais permettra également d'éviter les assaisonnements et les épices.
Le filet de dinde juteux original au four est obtenu à partir de kiwi. Rincez la viande, séchez-la, salez et poivrez, puis badigeonnez-la de purée de kiwi moulue. Le goût du plat fini vous étonnera. La viande très tendre et juteuse, cuisinée à la maison, deviendra l'une de vos préférées.
Ces recettes peuvent également être utilisées dans une mijoteuse.

4. Filet de dinde en manche au four

La viande de dinde est diététique et le manchon de cuisson vous aide à préparer des aliments sains. Cette recette devrait donc être dans chaque famille. Le filet de dinde dans une manche au four s'avère très savoureux et juteux. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• filet – 1 kg;
• quelques gousses d'ail;
• quelques cuillères de curry;
• deux ou trois brins de romarin ;
• sel au goût

Comment faire cuire un filet de dinde dans une manche au four

Rincez la viande et séchez-la. Frotter avec de l'ail moulu et des épices et laisser mariner quelques heures. Ensuite, mettez-le dans votre manche. Cuire au four environ une heure dans un four préchauffé. Si le filet est un peu sec, vous pouvez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon dans la manche.
Le filet de dinde dans une manche au four avec un accompagnement s'avère très savoureux. Pour ce faire, la viande doit être lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Mélanger avec des quartiers de pommes de terre, des oignons, des carottes. Ajoutez du sel et des épices au goût, faites cuire au four environ une heure à 180 degrés. L'ajout de champignons ou de petits pois frais donnera au plat une touche supplémentaire.
Si vous faites mariner le filet dans du jus d'ananas avant la cuisson, puis que vous le farcissez d'ail et d'olives, il passera instantanément du quotidien au festif.

5. Filet de dinde sauce à la crème sure dans une poêle

Les plus grands chefs du monde considèrent la crème sure comme l'une des sauces les plus adaptées à la dinde. La dinde cuite ou frite s'avère incroyablement juteuse et aromatique et, surtout, ne perd pas ses avantages.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet;
• huile végétale – 20 g;
• crème sure – 100 g;
• ampoule;
• verre d'eau;
• légumes verts frais ou séchés;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire un filet de dinde dans une sauce à la crème sure dans une poêle, recette

Rincez le filet et essuyez l'excès de liquide. Couper en petits morceaux.
Hachez l'oignon pelé, mélangez la crème sure avec les herbes.
Dans une poêle, faire revenir chaque morceau de viande des deux côtés, ajouter l'oignon et les épices. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes, verser la sauce à la crème sure, laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10 minutes).
Servir le filet de dinde dans une sauce à la crème sure dans une poêle avec n'importe quel plat d'accompagnement.

6. Filet de dinde sauce à la crème sure au four

Si vous pensez que la viande cuite à la poêle n'est pas aussi saine que la viande cuite au four, essayez le filet sauce à la crème sure au four (la recette peut également être utilisée dans une mijoteuse).

Ingrédients:

• filet – 600-700 g;
• Gros oignon;
• carotte;
• un verre et demi de crème sure;
• 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde;
• sel et épices au goût

Cuisson du filet de dinde dans une sauce à la crème sure au four, recette

Comme dans la recette précédente, la dinde doit être lavée, séchée et hachée. Placer les morceaux de viande dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Disposez dessus les oignons et les carottes précuits dans une poêle. Vous pouvez utiliser des légumes crus, mais le goût ne sera pas le même.
Mélangez tous les autres ingrédients et versez-les sur la viande. Laisser mijoter au four pendant 40 à 50 minutes et à la mijoteuse pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir légèrement et servir avec du riz bouilli ou comme plat séparé.
Par rapport à celle cuite à la poêle, cette option peut être considérée comme plus diététique, mais il n'y a pas de différence particulière de goût.

Les côtelettes sont servies dans tous les foyers, mais depuis peu, celles préparées à partir de viande finement hachée plutôt que de viande hachée plus familière sont devenues de plus en plus populaires. Essayez les escalopes de dinde hachées. Vous aimerez certainement le résultat.

Ingrédients:

• filet – 400 g;
• oignon (de préférence rouge);
• œuf;
• sel et épices au goût (il est conseillé d'utiliser du basilic et du poivre noir moulu).

Comment faire cuire des escalopes de filet de dinde hachées, recette

Hachez très finement la viande. Hachez l'oignon encore plus finement et versez dessus de l'eau bouillante. Cela aidera à le débarrasser de l'excès d'amertume. Après quelques minutes, égouttez l'eau et incorporez l'oignon et le filet. Ajouter les épices et l'œuf.
Conseil! Arrosez le mélange de vinaigre balsamique. Vos côtelettes seront alors moelleuses et plus savoureuses.
Ne vous précipitez pas pour commencer à frire. Laissez reposer la viande hachée pendant une vingtaine de minutes. Placez ensuite les escalopes dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale ou d'olive et faites-les revenir environ 7 minutes de chaque côté à feu très doux.
Vous pouvez servir des escalopes de filet de dinde hachées avec de la purée de pommes de terre, du porridge ou un accompagnement de légumes.

Les amateurs de côtelettes devraient absolument essayer ce plat de filet de dinde. La recette peut être utilisée aussi bien à la poêle qu'au four. Dans le premier comme dans le deuxième cas, cela s'avère très savoureux.

Ingrédients:

• filet – 700 g;
• 2 oeufs;
• quelques cuillères de crème sure;
• fromage – 100 g;
• une pincée d'amidon;
• sel et poivre au goût.

Comment faire cuire des côtelettes de filet de dinde

Rincer la viande, la sécher, la couper en portions. Les côtelettes de filet de dinde peuvent être préparées à partir de n'importe quelle partie, même de la coupe du pilon ou de la poitrine.
Battez la viande, salez et poivrez. Laissez reposer un moment et préparez la pâte à ce moment-là. Mélangez tous les autres ingrédients et râpez le fromage. Trempez chaque morceau dans la pâte, placez-le dans une poêle bien chaude, faites-le revenir des deux côtés, puis saupoudrez-en un de fromage, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu très doux.
Si vous faites cuire des côtelettes de dinde au four, saupoudrez-les immédiatement de fromage et faites cuire au four environ 40 minutes.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner comme plat principal, essayez le goulasch au filet de dinde. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, et la présence de légumes frais rend le plat fini encore plus sain.

Ingrédients:

• filet – 600 g;
• quelques poivrons;
• ampoule;
• 2-3 gousses d'ail ;
• tomates ou pâte faite à partir de celles-ci ;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire le goulasch de filet de dinde

Coupez le filet en petits morceaux, faites-le revenir, retirez-le de la poêle. Épluchez les légumes, hachez-les finement et faites-les revenir. Ajoutez de la viande et des tomates concassées ou collez-y. Laisser mijoter une demi-heure, puis saler et poivrer selon votre goût.
Le goulasch de filet de dinde complète n’importe quel plat d’accompagnement. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches.
Les rouleaux de dinde sont très savoureux. Le secret est que n’importe quel produit peut être utilisé pour eux. Vous pouvez remplir le filet pané avec des herbes fraîches mélangées à de la crème sure, ou vous pouvez faire une garniture aux champignons. Expérience. Vous pouvez fixer les rouleaux avec un cure-dent, une bande de fromage tressé ou avec du fil ordinaire.