Délicieuse pâte feuilletée du commerce. Pâte feuilletée sans levure et sa cuisson. Commençons par travailler avec des ingrédients gras

Lorsque vous réfléchissez à quoi faire de la pâte feuilletée sans levure, jetez un œil à ces recettes simples. Parmi eux, vous trouverez des idées pour le petit-déjeuner, le dîner et une collation copieuse.

Feuilletés de pâte feuilletée sans levure sans garniture

Les pâtes feuilletées sans garniture sont très simples à préparer. C'est peut-être la façon la plus rapide d'utiliser la pâte feuilletée.
1. Etalez le produit semi-fini décongelé en une couche de 3 mm d'épaisseur.
2. Coupez-le avec un couteau frisé en petits rectangles. Tournez chaque pièce au milieu pour créer un joli nœud.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y des arcs à une courte distance les uns des autres. Faites-les cuire 20 minutes à 180ºС.
Les pâtes feuilletées chaudes peuvent être saupoudrées de sucre en poudre. Cela les rendra beaucoup plus appétissants.

Recette de délicieuses tartes

Une idée de petit-déjeuner très simple et élégante qui vous remontera sûrement le moral avant une journée de travail bien remplie.
1. Placez au préalable la pâte congelée sur la table et, une fois décongelée, étalez une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Découpez la base en rectangles. Placez une cuillerée de sucre semoule au milieu de chacun.

3. Rouler les framboises lavées et triées dans la fécule. Ceci est nécessaire pour que les tartes ne « coulent » pas du jus de la garniture.

4. Déposez quelques baies sur chaque morceau de pâte, pincez les bords des morceaux et déposez-les sur du papier sulfurisé fariné.
Le dessert doit être cuit à 220ºС. Les tartes au thé parfumées seront prêtes dans 20 minutes. Ils peuvent être décorés de sucre en poudre.

Bagels au fromage

Pour faire des bagels, il est préférable d'utiliser des fromages à pâte dure.
1. Le fromage épicé doit être coupé en longues barres. Étalez la pâte en une couche de 4 à 5 mm d'épaisseur et coupez-la en triangles.
2. Placez le fromage près d'un bord de chaque morceau, saupoudrez-le d'épices provenant d'un mélange d'herbes italiennes et enveloppez les triangles de rouleaux. Ils peuvent être enrobés d'un peu d'œuf et décorés de graines de sésame.
3. Les bagels doivent être placés dans un four préchauffé. Température de cuisson - 200ºС. Une collation tendre et très savoureuse doit être retirée du four après 15 minutes.

Pizza à base de pâte feuilletée sans levure

La pâte finie peut faire une excellente pizza. Le principal secret de la préparation de ce plat réside dans la sélection minutieuse des ingrédients pour la garniture. Essayez de ne pas exagérer avec la sauce, sinon la pizza sera trop épicée.
1. Nous vous recommandons d’utiliser de la pâte de tomate naturelle au lieu du ketchup. Diluez-le avec de l'eau bouillie jusqu'à un état proche de la crème sure liquide. Ajoutez du sel, du sucre et des herbes italiennes au goût.
2. Abaisser la pâte à l'épaisseur optimale (pas plus de 1 cm) et badigeonner de sauce pour pâtes.
3. Placez l'oignon coupé en demi-anneaux comme première couche.
4. Placez les champignons au deuxième niveau.
5. Ensuite, vous pouvez ajouter des morceaux de n'importe quelle saucisse ou jambon.
6. Viennent ensuite les tomates coupées en demi-tranches.
7. La pizza doit être généreusement saupoudrée de fromage à pâte dure râpé et mise au four pendant 25 minutes. Le plat est cuit à une température de 200ºC.

Cuisiner avec de la viande hachée au four

Cette recette va changer votre façon de penser les gâteaux en couches. Il s'avère qu'ils peuvent être savoureux, exceptionnellement satisfaisants et assez légers à la fois.
Préparons une tarte en queue de cochon. Pour une couche de pâte, nous avons besoin de 400 g de viande hachée. Ajoutez-y une cuillère à soupe de ketchup et de moutarde. Assaisonner avec des herbes pour la viande et du sel.
1. Remuez un peu la viande hachée jusqu'à ce qu'elle se mélange et devienne collante.
2. Dans un autre bol, préparez la garniture au fromage. Râpez 150 g de fromage à pâte dure, mélangez-le avec des herbes hachées, ajoutez un peu de sel et les assaisonnements éventuels.
3. Divisez un morceau de pâte en trois longues couches rectangulaires et placez-les les unes à côté des autres. Placez la viande hachée sur les deux « saucisses » extérieures. Pour une garniture au fromage moyenne uniquement.
4. Reliez les bords de chaque couche pour obtenir trois longues « saucisses » fermées.
5. Nous les entrelacons avec une queue de cochon. Badigeonner la tarte de jaune, saupoudrer généreusement de graines de sésame blanches ou noires et déposer sur une plaque à pâtisserie. Placer le moule au four pendant 40 minutes à t=170ºС.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le diviser en morceaux.

Tarte rapide aux champignons dans une mijoteuse

Cette tarte est à juste titre prête à devenir une alternative au dîner. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi nutritif, et sa préparation ne demande pas beaucoup d'efforts.
Pour une couche de pâte, vous aurez besoin de 300 g de champignons, d'un oignon et d'un paquet de bacon (200 g).
1. Tous les ingrédients doivent être coupés au hasard et frits séparément les uns des autres dans une poêle huilée.
2. Les composants de la garniture doivent être mélangés, salés et assaisonnés d'herbes.
3. Placez une couche de pâte décongelée au fond du multicuiseur, faites des petits côtés et coupez les bords en excès.
4. Placez la garniture et saupoudrez-la de fromage râpé. Réglez le mode « Cuisson » et faites cuire la tarte pendant 45 minutes.

Tubes - un gâteau d'enfance

Pour réaliser des pailles « comme dans l’enfance » il vous faudra une pâte feuilletée sans levure.
1. Il doit être étalé en une couche d'au moins 27 cm de long, puis coupé en bandes de 2,5 cm d'épaisseur.
2. Enroulez chaque bande autour d'un cornet graissé, humidifiez avec le jaune, déposez-la sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes. Les gâteaux sont préparés à 200ºС.
La chose la plus délicieuse de ce dessert est la crème. Il est monté à partir de trois blancs d'œufs et de 150 g de sucre. Vous pouvez utiliser la fonction spéciale du robot culinaire, du mixeur ou du mixeur. La crème doit être épaisse et dense.
Retirez les tubes chauds des cornets et une fois refroidis, remplissez-les de crème. Décorer de sucre en poudre.

Triangles au fromage cottage

La pâte pour les triangles doit être divisée en carrés égaux et la garniture doit être préparée à partir de 200 g de fromage cottage et d'un œuf.
1. Battez l'œuf. Nous en laisserons un peu pour graisser les tartes, et ajouterons le reste au fromage cottage.

Ce mélange doit être bien sucré, car la pâte feuilletée elle-même n'est pas sucrée.

2. Placez un peu de garniture sur le côté de chaque carré et reliez les bords pour former des triangles.
3. Disposez les tartes sur du papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf à l'aide d'un pinceau en silicone.
4. Les triangles doivent être cuits à 180°С. Le temps de cuisson dépend de la puissance et du mode de fonctionnement du four et varie de 12 à 20 minutes.

Pâtisseries feuilletées à la confiture de pâte prête à l'emploi sans levure

Même les paresseux peuvent faire une pâte feuilletée à partir de pâte sans levure. Vous n'avez pas besoin de faire d'efforts pour cela :
1. Abaissez la pâte sur un demi-centimètre de large.
2. Coupez au hasard en carrés.
3. Déposez un peu de confiture au milieu de chaque morceau en vous éloignant du bord.
4. Fermez les moitiés de la feuille et badigeonnez les tartes formées d'œuf battu.
Faites-les cuire à 200ºС. Le temps de préparation estimé est de 20 minutes.

Tartes aux pommes de terre dans une poêle

Les proportions de ces tartes sont fixées arbitrairement, selon les goûts de l'hôtesse et de ses proches.
1. Faites bouillir les pommes de terre, égouttez l'eau et écrasez les légumes-racines en purée. Ajoutez-y des oignons frits et du beurre.
2. Placez la garniture au centre des carrés de pâte feuilletée et utilisez une fourchette pour sertir les bords des choux ensemble.
Faites frire les morceaux dans une poêle à huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gâteau au fromage rapide

Le type de tarte proposé est dit rapide, non pas parce qu'il sera prêt dans quelques minutes, mais parce qu'il est réalisé avec un minimum d'effort. Pour la garniture, vous aurez besoin d'un demi-kilo de ricotta, de trois œufs et d'un demi-verre de crème et de sucre. Faites le plein de quelques cuillères à soupe de farine.
1. La pâte feuilletée sert de base. Il est étalé en une couche et placé dans un moule à tarte. Les petits côtés doivent dépasser la base.
2. Le fromage à la crème est mélangé avec des œufs, de la crème épaisse, deux cuillères à soupe de farine de blé, du sucre et une goutte d'extrait de vanille. Tout cela est transformé en masse d'air à l'aide d'un mélangeur et versé dans un moule.
Le cheesecake est cuit pendant 50 minutes. Température de cuisson – 180ºС. La tarte finie doit être laissée au froid.

Rouleau aux baies et au fromage à la crème

Étalez immédiatement la pâte à rouler en une fine couche.
1. Graissez-le avec un mélange de fromage à la crème, comme le Philadelphia, avec du sucre. Nous prenons les ratios selon nos goûts.
2. Placez une deuxième couche de pâte sur la première couche. Saupoudrez-le de chapelure d'amandes et disposez une couche de baies.
3. Enroulez le rouleau et faites dessus de petites coupes transversales.
4. Graisser la surface du produit avec de l'œuf et l'envoyer au four pour cuire à 190ºC. Temps approximatif jusqu'à ce qu'il soit prêt : 30 minutes.
Le dessert chaud peut être badigeonné de beurre et saupoudré de sucre en poudre.

Pâtés à base de pâte feuilletée sans levure

Vous pouvez très rapidement préparer une collation nutritive à partir d'un produit semi-fini acheté. Les pâtisseries faites maison seront de nature très pertinente. Ils sont délicieux même froids.
1. Divisez la pâte en morceaux et roulez chacun en cercle. Placer au centre la viande hachée frite avec les oignons et ajouter un peu de fromage râpé.
2. Pincez les bords des pâtés pour former un croissant.
3. Faites revenir les tartes dans une grande quantité d'huile dans une poêle des deux côtés.
4. Placez les pâtés finis sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Pâtes feuilletées aux bananes et pâte à tartiner au chocolat

Des bouffées de pâte sans levure à la banane et au chocolat vous chargeront d'énergie en buvant du thé et augmenteront votre productivité tout au long de la journée. Ils sont préparés en quelques minutes et séduisent par leur goût divin.

1. Abaissez la pâte comme d'habitude pour les tartes.
2. Coupez-le en rectangles et divisez-les mentalement en deux. Saupoudrez une partie, plus proche du milieu, de cannelle et mettez quelques cuillères de pâte de chocolat sur l'autre. Ajoutez quelques tranches de banane par dessus.
3. Fermez les enveloppes en les pliant en deux et en fixant les bords. Faisons plusieurs coupes transversales.
4. Placer les pâtes feuilletées au four chauffé à 190ºC. Nous allons cuire pendant 20 minutes.
Saupoudrer les tartes finies de sucre en poudre.

Croissants au chocolat pour le petit déjeuner

Même les gourmands gâtés adoreront ce dessert. Quoi de plus savoureux qu'une tendre pâte feuilletée associée à du chocolat fondu ?
1. Il n'est pas nécessaire de trop déployer les feuilles achetées. Divisez-les en triangles. Placez 1 à 2 tranches de chocolat sur un bord et roulez les croissants en rouleaux.
2. Placez les morceaux sur du papier sulfurisé huilé et placez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La friandise chocolatée est préparée à une température de 180ºC. Cela se marie incroyablement bien avec la glace à la vanille.
L'industrie alimentaire nous aide constamment, compensant le manque de temps avec une variété de produits instantanés. L'un d'eux est la pâte feuilletée. Il n'y a rien de plus simple que d'ajouter votre garniture préférée et de préparer une délicieuse collation ou un dessert en quelques minutes.

Le monde des bonbons est toute une galaxie. Il contient des amas d'étoiles, des planètes grandes et petites, des pays, des régions, des villes et même des rues cachées, composés de leurs propres secrets, secrets et expériences audacieuses. Et de bonnes vieilles traditions culinaires y vivent. Voyager à travers de grandes planètes et des rues tranquilles est toujours passionnant. Même s’il semble que vous soyez déjà venu ici, que vous ayez tout vu et tout essayé. Il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir.

Aujourd’hui, nous allons voyager vers le système étoilé Puff Pastry Baking. Trouvons une planète dans ce système "Produits de boulangerie sucrés à partir de pâte toute prête". Et notre excursion a commencé !

L'objectif principal de notre voyage est de trouver des recettes pour que nos proches et amis soient émerveillés par notre talent et nous reconnaissent comme le Grand Cuisinier. Mais en même temps, il nous faut très peu de temps pour réaliser chaque gourmandise, littéralement une cuillère à café, et une pincée d'effort, et pour que pour le remplissage tout soit simple et se retrouve souvent dans nos poubelles.

Bien que vous et moi préparions nos chefs-d'œuvre culinaires à partir de pâte toute prête, je tiens à préciser pour votre information qu'il existe un très grand nombre de variétés de pâte feuilletée : levée, française sans levure, danoise, sans levain, soda, etc. Lorsque vous achetez de la pâte toute prête dans un magasin, vérifiez. Cela aidera à trouver la bonne recette. Et je vais essayer de vous proposer des recettes pour différents types de pâte.

Produits de boulangerie à base de pâte feuilletée sans levure

Douceur orientale

Le secret de cette recette réside dans la combinaison d'une garniture au miel et aux noix et d'une pâte croustillante. Tout est simple, mais au final le plat ressemble à un bonbon oriental exotique.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 1 paquet (500g) ;
• Noix – 400 g (vous pouvez en prendre selon votre goût) ;
• Miel – 2-3 cuillères à soupe ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Beurre – 50 g;
• Oeuf (jaune) – 1 pièce ;
• Cannelle – pour saupoudrer.

1. Essayez de hacher finement les noix et de les faire revenir un peu. Si vous utilisez des noix, il vaut mieux ne pas les faire frire - elles seront amères. Hachez-le simplement.
2. Pendant que les noix sont chaudes, mélangez-les avec le miel et le sucre. Ajoutez de la cannelle. Mélangez bien le tout et laissez infuser un peu pour que les noix soient saturées de l'arôme de cannelle et de miel.
3. Pour faciliter le travail, divisez la pâte en plusieurs parties.
   Etalez bien chaque partie. L'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm.
4. Avant d'ajouter la garniture, badigeonnez chaque couche de beurre fondu.
5. Placer la garniture et répartir uniformément sur la pâte.
6. Attention! Les couches de pâte peuvent être superposées pour former une tarte ou des gâteaux si la tarte est coupée en morceaux avant la cuisson. Mais vous pouvez rouler les rouleaux. Chaque femme au foyer décide elle-même, en tenant compte de son humeur et des préférences familiales.
7. Enroulez le rouleau. Badigeonner le dessus du rouleau de jaune fouetté.
8. Cuire les petits pains à 250 degrés pendant 20 minutes.

La pâte feuilletée, les noix et le miel donneront au rouleau une apparence de baklava. Mais une pâte différente est utilisée pour faire le baklava.

Pâtes feuilletées aux pommes

Ce sont des petits pains ouverts. C'est-à-dire que les pommes d'en haut les décoreront.

Ingrédients:

• Pâte – 300 g;
• Pommes – 2 pièces ;
• Confiture – abricot ou confiture – 60-70 g ;
• Oeuf – 1 jaune ;
• Eau – 30 g.

1. Préparez la pâte. Décongelez-le et étalez-le. Couper en 4 parties dont chacune est un rectangle de 15 sur 10 cm.
2. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Couper en fines tranches (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur).
3. Diluer la confiture avec de l'eau et mettre le feu pendant 2 minutes. Ensuite, nous le passons au tamis.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux.
5. Nous reculons de 1,5 cm de chaque bord, en superposant les pommes au milieu de chaque pièce. Lubrifiez-les avec de la confiture. Et graisser la pâte avec du jaune.
6. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
7. Graisser les petits pains finis avec de la confiture.

Pâte sans levain (phyllo)

Nous connaissons tous les chebureks. Saviez-vous que ce type de tartes appartient à une grande famille : les burek ou burekas. Et dans cette famille, il y a un « parent négligent ». Et il est négligent parce qu’il est… gentil. Oui oui! Les bureks sont exclusivement fourrés sans sucre. Et seul le galaktoboureko grec est devenu en quelque sorte un dessert.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 450 g (10 feuilles) ;
• Sl. beurre – 250 g

Pour la crème :

• Semoule – 150-170g ;
• Lait – 0,5 litre;
• Sucre – 250 g;
• Sl. beurre – 50 g;
• Oeufs – 4 pièces;
• Vanille.

Pour le sirop :

• Eau – 400-450 g ;
• Sucre – 800 g;
• Zeste de citron - à partir de 1 pièce ;
• Miel – 2 cuillères à soupe. l.;
• Vanilline.

1. Le sirop est d’abord bouilli. Versez le plat uniquement avec du sirop refroidi.
   Mélangez tous les ingrédients (sauf le miel) du sirop. Porter à ébullition en remuant. Lorsque le sucre est complètement dissous, réservez et ajoutez le miel.
2. Il faut maintenant préparer la crème :
   Séparez les jaunes des blancs.
   Battre les blancs d'œufs (50 g) avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
3. Battre 50 g avec les jaunes jusqu'à consistance épaisse.
4. En ajoutant progressivement la meringue aux jaunes, mélangez soigneusement le tout.
5. Faire bouillir le lait avec le reste du sucre.
6. Tout en remuant, ajoutez progressivement la semoule et la vanille.
7. Réduire le feu sous la poêle et cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
8. Lorsque la semoule est cuite, retirez-la du feu et ajoutez l'huile.
9. Mélanger le mélange de semoule et d'œufs. Remuer pour éviter la formation de mousse.
10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
    Étalez progressivement 5 feuilles de pâte en les saupoudrant de beurre fondu.

Intéressant! Une subtilité comme arroser plutôt que badigeonner les feuilles d'huile rend la pâte plus croustillante.

1. Versez la crème sur la pâte. Et en plus se trouvent les 4 à 5 feuilles restantes. Et encore une fois, vaporisez-les généreusement.
   S'il reste de l'huile, versez-la dessus, après avoir fait de petites entailles dans les couches supérieures de la pâte.
2. Cuire au four pendant 60 minutes. à 160 degrés.
3. Verser le sirop froid sur la tarte chaude et laisser tremper
   C'est un type de galaktoboureko. Puisqu'un vrai dessert grec utilise une pâte différente, pas du filo.

Tubes à la crème protéinée

Rêve et amour depuis l'enfance. Saviez-vous à quel point il est facile de les réaliser ? Si vous avez des pailles en métal chez vous, alors vous êtes à une demi-heure de votre rêve !

Ingrédients:

Pâte – 500g;

Oeufs – 2 pièces;

Sucre – 150g;

Sel - une pincée ;

Huile pour graisser la plaque à pâtisserie et les tubes métalliques.

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs avec du sel. Lorsque la mousse se forme, ajoutez le sucre et battez jusqu'à formation de pics.

Étalez la pâte décongelée et coupez-la en longues bandes fines de 2 cm de large.

On enroule les bandes de pâte sur les moules, après les avoir préalablement graissées. Juste un peu en retrait du bord, pour qu'après la cuisson, vous puissiez facilement retirer le moule.

Important! S'il n'y a pas de formes métalliques, vous pouvez utiliser du papier épais. Faites-en des tubes et fixez les bords avec une agrafeuse.

Badigeonnez tous les tubes de jaunes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Les tubes sont cuits à 180 degrés pendant 20 minutes.

Laissez refroidir les tubes puis retirez le moule. Remplissez les tubes de crème.
Vous pouvez décorer ce dessert avec du sucre en poudre.

Pizza sucrée

Il n'est pas surprenant que la pizza soit sucrée. Non. C'est ça. Quelle garniture et quelle sauce doivent être pour que le plat soit juteux ?

Ingrédients:

Pâte – 250 g;

Pour la sauce:

Crème sure – 1,5 cuillère à soupe. l.;

Lait concentré – 1,5 cuillère à soupe. l.;

Pomme – 1 pièce;

Pour remplissage:

Ananas (en conserve) – 5 rondelles ;

Kiwi – 1 pièce;

Orange – 1 pièce.

Préparation

Étalez la pâte. Et vous pouvez maintenant le déplacer sur une plaque à pâtisserie. Tout d’abord, placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l’huile.

Préparez la sauce.
Broyez la pomme dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Mélangez la crème sure et le lait concentré.
Mélangez un tiers du lait concentré avec la pomme.

Étalez le mélange de pommes sur le fond de pâte.

Épluchez le kiwi et l'orange. Et coupez-les ainsi que les rondelles d'ananas en fines tranches.

Disposez-les en boules. D'abord l'orange, puis le kiwi et enfin l'ananas.

Étalez le tout dessus avec le reste de crème avec de la crème sure et du lait concentré.

Placez la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Vous pouvez décorer la pizza avec du sucre en poudre ou des graines de grenade.

Cuisson à partir de pâte feuilletée à la levure

Feuilletés au chocolat

La beauté de cette recette est qu’elle est totalement sans tracas. Il suffit d’emballer les chocolats pour qu’ils ne coulent pas lorsqu’ils fondent au four. C'est tout!

Ingrédients:

Pâte – paquet (500 g);

Chocolat – 2 paquets de 100 g ;

Jaune (vous pouvez utiliser un œuf entier) – 1 pc.;

Huile pour graisser la plaque à pâtisserie – 50 g.

Préparation:

Vous pouvez utiliser différentes méthodes de « conditionnement » des chocolats.

Prenez une feuille de pâte (décongelez-la à l'avance) et étalez-la sur une épaisseur ne dépassant pas 0,5 cm

Coupez la couche en rectangles égaux de manière à ce que la largeur de chacun corresponde à 2 morceaux de chocolat, on obtient généralement 8 rectangles.

Battez l'œuf et badigeonnez la surface de chaque rectangle avec un pinceau à pâtisserie en laissant 1 cm du bord (ils doivent rester secs).

Placez la barre de chocolat au milieu. Il est préférable de prendre du chocolat au lait, la garniture sera alors particulièrement tendre.

Principal! Reculez du chocolat à gauche et à droite, en haut et en bas de 0,5 cm.

Maintenant, enveloppez le chocolat dans un rouleau. Il n’est pas nécessaire de pincer les bords, le chocolat ne coulera nulle part.

Badigeonner chaque rouleau du reste du mélange d'œufs et saupoudrer de sucre semoule.

Il existe une autre option de pliage - comme dans . Je vais copier la photo de la recette ci-contre pour montrer ce principe. Seulement, à la place des cerises, il y a des morceaux de chocolat. Pour décrire brièvement la méthode, cela se passe comme ceci : étalez la pâte en cercle, divisez-la en triangles égaux, placez la garniture sur le bord large et enroulez-la en commençant par le bord large.

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer la plaque à pâtisserie. On y met des petits pains au chocolat. Et mettez-le au four pendant 25-30 minutes.

Ils peuvent être servis aussi bien chauds que froids.
Le chocolat peut être absolument n'importe lequel : au lait et noir, avec ou sans garniture. Vous pouvez même utiliser des bonbons.

Langues avec des miettes

Une recette simple et insolite. Où la « miette » n'est pas seulement une décoration, mais aussi un excellent ajout au goût. D'ailleurs, vous pouvez simplement saupoudrer les langues de sucre ().

Ingrédients:

Pâte – 300 g;

Jaune – 1 pièce;

Confiture – 100 g;

Sah. poudre;

Pour le bébé :

Farine – 150 g;

Sucre – 100 g;

Sl. beurre – 100 g;

Sucre vanillé – 1 paquet ;

Sel - une pincée ;

Cannelle.

Préparation

Faites des miettes. Mélangez tous les ingrédients. Râpez-les. Placer au réfrigérateur. Cette miette s'appelle streusel, il y en a une magnifique sur le site, vous pouvez regarder le lien.

Étalez la pâte et essorez-en des morceaux ronds avec un verre.

Abaissez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie dans un sens pour faire ressortir un ovale - une « langue ».

Préparez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner les pièces de jaune. Et étalez la confiture sur le jaune.

Saupoudrer de chapelure dessus.

15 minutes. dans un four préchauffé à 200 degrés suffit.

Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.

C'est la beauté de la pâte feuilletée. Qu'il est lui-même délicieux cuit. Et si vous le « décorez » avec des miettes originales, cela peut s'avérer être un délice.

Escargots aux raisins secs

Ingrédients:

Pâte – 500 g;

Sucre – 100 g;

Raisins secs – 200 g;

Oeuf (blanc) – 1 pièce ;

Beurre fondu - 20 g.

Nous préparons:
Four – préchauffer à 200 degrés ;
Pâte – décongeler;
Plaque à pâtisserie – couvrir de papier sulfurisé ;
Raisins secs – tremper dans l’eau chaude, puis sécher sur une serviette.

Abaisser légèrement la pâte sur 0,5 cm. Parfois la pâte feuilletée finie a déjà l'épaisseur dont nous avons besoin, il suffit de la dérouler sans l'étaler.

Graisser avec du beurre fondu en n'atteignant pas les bords de 1,5 à 2 cm de chaque côté.

Placer les raisins secs sur une moitié.

Enroulez le rouleau. Coupez-le en petits pains portionnés de 3,5 cm de large et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner de blanc d'œuf battu et saupoudrer de sucre.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Les escargots aux raisins secs peuvent être préparés d'une autre manière : préparez une crème anglaise (1/3 de portion), graissez une feuille de pâte avec de la crème puis étalez ensuite les raisins secs et roulez le rouleau, vous obtenez une garniture délicate.

Encore plus de recettes dans la vidéo sur ma chaîne :

Ingrédients:

Pâte – 400 g;

Confiture ou (n'importe quelle acidité) ou baies de cerises – 250 g ;
Pour la crème :

Semoule – 150 g;

Sucre – 100 g;

Lait – 1,2 litre;

Oeufs – 6 pièces;

Beurre - 50 g;

Zeste - de 1 citron.

Comment cuisiner:

Préparation de la crème.
Portez à ébullition le lait et le sucre. Ajoutez la semoule petit à petit. Assurez-vous de remuer en faisant cela.
La semoule s’épaissit, il est donc temps d’ajouter le zeste râpé. Retirer du feu et ajouter l'huile.
Une fois la crème légèrement refroidie, ajoutez les œufs. Mélangez soigneusement la crème après chacun d'eux.

La forme de ce gâteau est également importante, on place donc une couche de pâte dans un moule à muffins oblong.
Un et deux bords de la pâte doivent dépasser du moule.

Étalez la crème sur cette couche. Et par-dessus il y a de la confiture.

Couvrir la garniture avec les bords de la pâte.

Placer le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
La tarte rosée fourrée à la neige peut être servie.

10 des recettes les plus simples et incroyablement délicieuses du monde de la pâte feuilletée sont prêtes à décorer les vacances et la vie quotidienne de votre famille.

Sur ma chaîne You Tube il y a une recette pas à pas de pâte feuilletée, à partir de laquelle vous pouvez réaliser des croissants, de la pâte feuilletée avec de la confiture, du fromage, du poulet... Je vous propose de prendre note de cette méthode simple et de comparer le goût de Pâte feuilletée du commerce avec une pâte feuilletée maison, vous sentirez la différence.

J'espère que vous avez apprécié les recettes de pâte feuilletée et que certaines idées prennent racine dans votre cuisine. Je vous souhaite des expériences réussies et des goûters sucrés !
J'attends avec impatience vos retours, commentaires, photos de pâtisseries finies.

En contact avec

Les choux en pâte feuilletée sont une collation très savoureuse pour le thé. Les pâtisseries feuilletées fourrées sucrées et salées peuvent devenir non seulement une collation copieuse sur la route, au travail ou à l'école, mais aussi un excellent petit-déjeuner ou un dîner savoureux pour toute la famille. La pâte feuilletée peut être préparée à l'avance selon la première recette et congelée en petites portions au congélateur. Vous pouvez également utiliser un produit de magasin prêt à l'emploi.

Les choux de pâte feuilletée aux pommes sont l'une des options de garniture les plus populaires.

• 200 g de margarine ;
• 2 œufs pour la pâte et 1 pour graisser les feuilletés ;
• 3,5 piles farine;
• 1 pile crème sure épaisse;
• sucre;
• 1 c. jus de citron.

Tout d’abord, faites fondre la margarine dans un bain de vapeur. Vous pouvez également le hacher avec un mixeur avec de la farine.

Battez les œufs dans un mixeur jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne légère. Tamisez-y progressivement la farine et ajoutez la crème sure. Bien mélanger. Ajoutez la margarine en dernier.

Pétrir la pâte. Couper en 20 morceaux égaux. Disposez sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant une heure, ou au congélateur pendant un quart d'heure.

Nous coupons les pommes en petits cubes - d'abord en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en cubes et en cubes. La pulpe de pomme de certaines variétés noircit rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air. Pour éviter cela, placez les morceaux de pomme hachés dans un récipient contenant du jus de citron dilué avec de l'eau. Ensuite, égouttez-les simplement dans une passoire.

Étalez finement les morceaux de pâte réfrigérés, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de tranches de pomme et une cuillère à café de sucre.

Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile, badigeonnez-les d'œuf et saupoudrez de sucre. Vous pouvez cuisiner à 200 degrés. dans les 20 minutes.

Sur une note. Il est préférable de prendre des variétés de pommes juteuses, aigre-douces.

Avec du fromage

Les adultes et les enfants aiment le fromage fondu dans les pâtisseries. Les choux au fromage s'avèrent très tendres et copieux. Il est recommandé de servir chaud ; le fromage fondu et extensible est bien meilleur que le fromage refroidi.

• pâte feuilletée toute prête (faite maison ou du commerce) - 300 g ;
• la télé fromage - 150 gr;
• fondu fromage - 2 tables. l.;
• œuf;
• lait - 1 table. l.;
• sésame - 1 table. l.

Pour la garniture, mélangez du fromage fondu à pâte dure et molle râpé. Étalez la couche de pâte étalée et coupez-la en carrés.

Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque carré, pincez les bords pour former des enveloppes. Battez l'œuf avec le lait et badigeonnez-en les feuilletés. Saupoudrer de graines de sésame. Un quart d'heure suffit pour la cuisson - dès que la pâte acquiert une couleur dorée appétissante, les petits pains peuvent être considérés comme prêts.

Avec du fromage cottage

Les pâtisseries feuilletées au fromage cottage sont savoureuses et saines. Si vous le souhaitez, la garniture au fromage cottage peut devenir sucrée (comme dans la recette ci-dessous) ou non sucrée si, au lieu du sucre, vous ajoutez, par exemple, des herbes et un peu de sel.

• paquet de pâte feuilletée - 500 g;
• fromage cottage granulé - 300 g;
• sucre - 2 tables. l.;
• œuf pour la garniture et œuf pour badigeonner.

Décongelez la pâte à l'avance. Lorsqu'il devient légèrement mou et commence à s'ajuster un peu, il est prêt à l'emploi. Disposez la pâte décongelée sur la table.

Préparez la garniture : mélangez l'œuf avec le fromage cottage et le fromage. Frotter avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline.

Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Placez quelques cuillères de garniture sur une moitié du morceau de pâte, recouvrez avec l'autre et pincez les bords pour que la garniture ne coule pas. Badigeonner le dessus d'œuf battu. Cuire au four à une température de 190-200 degrés. pendant un tiers d'heure.

Sur une note. Si vous battez la garniture avec un mixeur, la consistance sera plus uniforme et tendre.

Pâtes feuilletées croustillantes sans garniture

• pâte feuilletée sans levure - 500 g;
• une poignée de farine pour étaler la pâte ;
• sucre en poudre;
• œuf.

Laissez la pâte finie à température ambiante au préalable pour la décongeler. Étalez-le ensuite finement en saupoudrant préalablement le plan de travail de farine. Coupez la pâte en carrés et en rubans. Retournez les carrés pour qu'ils forment des « nœuds », en retournant la moitié au centre. Tissez les bandes en tresses. Placez le tout sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez d'œuf battu comme d'habitude. Cuire au four pendant 15 minutes.

Avec de la viande

• pâte feuilletée à la levure - 600 g;
• porc haché - 300 g;
• oignon - 1 unité;
• œufs - 2 unités;
• sel, poivre, houblon-suneli.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés. Mélangez la viande hachée avec un œuf, salez et poivrez, ajoutez quelques herbes et l'oignon haché. Mélangez bien le tout, faites revenir une dizaine de minutes dans l'huile en remuant constamment pour que la garniture devienne friable.

Disposez la garniture dans les carrés de pâte. Pliez-les pour former des enveloppes et percez quelques trous dessus avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper des produits de boulangerie. Cuire au four à 180 degrés. dans une demi-heure.

Avec cerise

• un verre de cerises ;
• 4 cuillères à soupe d'amidon ;
• ¾ pile. Sahara;
• jaune d'œuf;
• feuille de pâte feuilletée préparée.

Il faut préparer les cerises à l'avance : rincer et retirer les noyaux.

Ensuite, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Placez une théière au centre de chaque carré. une cuillerée de fécule, qui absorbera le jus des baies et évitera que le chou ne se désagrège à la cuisson. Déposez dessus quelques baies, saupoudrez d'une (un peu plus) cuillère à café de sucre. Selon l'apparence souhaitée des choux - ouverts ou fermés - la méthode de collage des choux dépend. Si elles sont ouvertes, pincez légèrement les coins de la pâte ensemble pour que la pâte feuilletée reste ouverte au centre. S'il est fermé, utilisez n'importe quelle méthode décrite dans les recettes ci-dessus. Cuire au four à 180 degrés. pendant un tiers d'heure.

Comment cuisiner avec du chocolat ?

Une façon très simple de préparer des choux sucrés rapides - avec du chocolat. Cette recette convient si les invités se précipitent déjà vers vous et que vous ne savez pas quoi offrir comme thé.

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• œuf;
• 2 barres de chocolat.

Un emballage standard de pâte prête à l'emploi contient généralement deux couches de pâte. Et c'est très utile si vous souhaitez faire plaisir à vos invités non pas avec un simple dessert, mais avec des pâtisseries aux garnitures différentes. Nous vous suggérons de transformer une couche en choux au chocolat noir et la seconde en chocolat au lait, fourré aux raisins secs et aux noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les options par vos préférées.

Il faut donc commencer par étaler la pâte. Dans ce cas, la couche n'a pas besoin d'être coupée, à l'avenir il sera possible de couper la pâte feuilletée finie en morceaux. La feuille doit conserver ses coins et faire deux fois la taille de la barre de chocolat. Placez le carreau au centre et utilisez un couteau pour faire des coupes obliques parallèles le long des bords saillants restants de la pâte. Ensuite, nous recouvrons le chocolat avec des morceaux de pâte plus courts et tissons les rubans obliques un à un, en le recouvrant complètement.

Répétez la même chose avec le reste de la pâte et la deuxième barre de chocolat.

Battez bien l'œuf et badigeonnez-en les pâtisseries. On surveille les bords des pâtisseries, ils doivent être bien scellés, sinon le chocolat risque de couler. Cuire au four à 200 degrés. dans les 20-25 minutes.

Sur une note. La banane se marie bien avec le chocolat. Il peut également être découpé en lamelles et placé sous la tablette de chocolat lors du montage de la pâte feuilletée.

Pâte feuilletée aux champignons

• champignons - 400 gr;
• bouffi pâte - 500 g;
• aneth - un bouquet;
• oignon - 1 unité;
• pommes de terre bouillies - 3 unités;
• fromage à pâte dure - 100 grammes ;
• œufs - 2 unités;
• sel, huile, poivre.

Préparez d’abord la garniture : lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l’huile à feu vif. Pendant ce temps, coupez l'oignon en quartiers. Lorsque le liquide des champignons s'est évaporé, ajoutez-y l'oignon ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de prunes pour ajouter de la tendreté et de la saveur. huiles Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, ajoutez du sel. Retirer du feu une fois que les oignons et les champignons ont pris une couleur jaunâtre appétissante.

Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Coupez les pommes de terre précuites en cubes.

Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez tout ce qui a été préparé dans un bol.

Battez l'œuf et versez toute la garniture. Mélangez le tout.

Abaissez la pâte et coupez-la en carrés d'environ 10-12 cm. Battez le deuxième œuf et recouvrez-en les bords des carrés pour qu'ils collent mieux. Déposez environ une cuillerée de farce dans chaque carré en diagonale. Emballez-le dans des petits sacs. Disposer sur une plaque à pâtisserie et recouvrir du reste de l'œuf battu. À 180 degrés. Les sacs mettent environ 20 minutes à cuire.

Avec du poulet

• 500-600 grammes de pâte feuilletée maison ou achetée ;
• 2 moitiés de poitrine de poulet, désossées et sans peau ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• 1 petit oignon.

Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Rincez la poitrine et coupez-la en petits cubes, de taille similaire à des morceaux de légumes.

Etalez la pâte et découpez-la en rectangles d'environ 10 cm de long et 20 cm de large. Disposez la garniture sur une moitié en laissant les bords libres. Pincer. On perce le dessus à plusieurs endroits avec une fourchette pour que la vapeur s'échappe et que les produits de boulangerie ne soient pas mouillés à l'intérieur. Cuire au four 30-35 minutes à 200 degrés.

Avec du jambon et du fromage

• œuf;
• 300 grammes de jambon ;
• 200 g dur. fromage;
• 500 g de pâte.

Coupez le jambon en lanières et râpez le fromage. Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Placer le jambon sur une moitié et saupoudrer de fromage. Sur l'autre moitié on fait de petites coupes longitudinales au centre. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte et pincer les bords. Badigeonner la pâte d'oeuf battu.

Cette garniture ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, il suffit donc de cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Feuilletés non sucrés à l'oseille et au fromage cottage

• pâte feuilletée - 350-450 g;
• fromage cottage - 200 gr;
• œufs - 2 unités;
• fromage à pâte dure râpé - 150 g;
• sel poivre;
• gousse d'ail;
• oseille - 50-70 gr.

Rincer l'oseille, la hacher finement, la mélanger avec du fromage râpé et du fromage cottage. Ajoutez du poivre et du sel au goût, pressez l'ail, incorporez l'œuf et mélangez bien.

Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Ensuite, tout se passe comme dans les recettes précédentes : étalez la garniture en morceaux de pâte, pincez, badigeonnez d'œuf et enfournez. Pour cette garniture, il suffit de cuire au four pendant un tiers d'heure à 180 degrés.

Avec des bananes

• banane - 1 unité;
• bouffi pâte - 1 couche;
• pâte de chocolat - 100-150 g;
• noix - 2 tables. l. grains concassés.

Étalez la pâte et divisez-la en 9 carrés égaux. Dans chacun, nous mettons une grosse cuillère à café de pâte de chocolat. Saupoudrer de noix concassées et déposer une tranche de banane. Reliez les extrémités de la pâte au centre. Cuire au four à 180 degrés. Nous déterminons l'état de préparation en fonction de l'état de la pâte, car la garniture ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Lorsque les pâtes feuilletées deviennent dorées, elles peuvent être sorties du four.

Avec du sucre

Les choux au sucre sont également appelés langues feuilletées.

• 500 g de pâte feuilletée test;
• 50 grammes de sucre ;
• 50 ml de thé noir fortement infusé (peut être remplacé par du jaune).

La préparation est très simple : la pâte est légèrement décongelée et étalée sur une épaisseur d'environ 7 mm. Couper en bandes d'environ 4 à 5 cm de large. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de thé et saupoudrer de sucre. Les langues de sucre ne doivent cuire que 15 minutes à 180 degrés.

Pour préparer des pâtisseries croustillantes et à la fois tendres et aérées, la ménagère doit avoir une expérience culinaire considérable et disposer de beaucoup de temps libre.

C'est du moins l'opinion de beaucoup. Mais que dire du fait que la pâtisserie à partir de pâte feuilletée ne nécessite ni le premier ni le second.

De plus, la pâte feuilletée peut toujours être achetée en magasin et après deux heures de décongélation elle sera prête à l'emploi. Il suffit d'étaler une fine couche et de la couper en portions.

Les deux recettes décrites en détail ici ont fait leurs preuves et sont approuvées par des gourmands expérimentés. Il n’y a donc pas lieu de craindre que quelqu’un n’aime pas les produits de boulangerie.

Si vous avez besoin d'une gourmandise pour un grand nombre de personnes, je vous suggère de lire la première recette en détail. Mais ce n'est pas effrayant, car la pâte ne s'utilise pas en une seule fois, une certaine partie peut être conservée au congélateur jusqu'à la prochaine fois.

La pâte feuilletée sans levure vous sera utile si vous décidez de préparer des plats sucrés, des pâtés à la viande, des feuilletés, des tartes au fromage ou au fromage blanc, des croissants fourrés à la crème ou aux fruits. Bref, il y a beaucoup d'options.

Toutes les couches de produits de boulangerie à base de pâte à levure s'avèrent tendres et aérées, leur nombre varie de 20 à 100, ce qui est inférieur à celui des produits utilisant de la pâte feuilletée sans levure.

De plus, il a un goût légèrement acidulé et est le plus souvent utilisé pour les snacks, les tartes salées et les vertuns.

Recette n°1 ou comment préparer une pâte feuilletée sans levure à la maison

La pâtisserie ne nécessite aucune compétence particulière, mais sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps !

Pour réaliser une pâte feuilletée sans levure, préparez les ingrédients suivants :

550 g de farine de blé ; 600 g de mélange de prunes. beurre et margarine (dans n'importe quelle proportion); 250 ml d'eau ; cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de solution d'acide citrique.

Étapes de préparation étape par étape :

1. Dissoudre le citron (1 cuillère à café) dans l'eau chaude (2 cuillères à café).
2. Dans un autre bol, mélangez bien l'eau et l'acide citrique, ajoutez du sel.
3. Tamisez la farine sur la table en tas et faites-y une petite dépression.
4. Versez progressivement le liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Il ne doit pas coller à vos mains.
5. Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol.
6. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.

Commençons par travailler avec des ingrédients gras :

1. Sortez la margarine et le beurre du réfrigérateur et attendez qu'ils ramollissent.
2. Transférez le mélange dans un sac en plastique et façonnez-le en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.

1. Sortez la pâte du bol sur la table et étalez-la en un carré de 1 cm d'épaisseur en essayant de la rendre un peu plus fine sur les bords.
2. Placer un rectangle de beurre au centre de la couche (voir photo).
3. Sans étirer, recouvrir le beurre avec un coin de pâte, puis celui opposé, et disposer ainsi les quatre faces.
4. Vous vous retrouverez avec une enveloppe qui devra être à nouveau déroulée pour obtenir une forme rectangulaire.
5. Pliez la couche en 4 couches, comme un livre, et enveloppez-la dans du papier alimentaire.
6. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Sortez et étalez à nouveau pour donner à la pâte sa forme originale : un rectangle.
8. Pliez-le comme un livre, en 4 couches, et répétez la procédure de refroidissement, qui dure une demi-heure.
9. Effectuez la technique décrite au moins 4 fois pour vous assurer que la pâte feuilletée aura environ 200 couches et que les produits de boulangerie seront super moelleux.
10. Le dernier pliage est terminé et vous envoyez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures (plus est possible).

Au début de la préparation des pâtisseries, sortez la pâte feuilletée sans levure et séparez-en le morceau de la taille souhaitée. Divisez le reste en plusieurs portions et placez-le dans des sacs. Conservez les préparations au congélateur.

Si vous souhaitez que vos pâtisseries soient aérées et croustillantes, n'oubliez pas quelques règles. Tout d'abord, ne vous laissez pas emporter par une dégivrage d'urgence, car cela ne ferait que gâcher le produit.

Placez simplement la pâte feuilletée non emballée sur une planche et laissez-la reposer quelques heures. Vous pouvez accélérer un peu le processus et faire appel à un convecteur ou à une autre source de chaleur pour vous aider.

N'utilisez pas de four à micro-ondes pour décongeler la pâte.

Deuxièmement, ne séparez pas les calques les uns des autres, ce n'est pas pour cela que vous les avez créés avec tant de difficulté.

La pâte feuilletée aérée sans levure, préparée selon la recette n°1, convient parfaitement aux oreilles feuilletées. Cette pâtisserie, saupoudrée de sucre, est un attribut indispensable pour dresser la table du petit-déjeuner.

Une tasse de thé ou de café aromatique complétera votre repas et garantira une bonne humeur pour toute la journée.

De plus, la pâte feuilletée sans levure est parfaite pour les tubes de crème ou les vol-au-vents, qui sont servis lors des buffets.

Recette n°2. Vous pouvez préparer une pâte feuilletée sans levure sans l'étaler plusieurs fois.

Cette méthode diffère de la première recette par sa rapidité et sa facilité de préparation. Vous n'avez pas besoin d'étaler et de plier la pâte plusieurs fois, tout est beaucoup plus simple.

Préparez-vous à ce que les produits de boulangerie ne montent pas aussi haut, mais ils ne seront pas non plus plats. Si vous avez besoin de faire une tarte à la feta ou au fromage en peu de temps, ou de préparer une gourmandise avec une garniture sucrée, apprenez à préparer une pâte feuilletée sans levure selon la recette n°2.

Vous avez donc besoin des ingrédients suivants :

2 tasses de farine de blé ; 100 ml d'eau glacée ; 180 g de beurre ; une pincée de sel; 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de table 9% ; 1 oeuf.

Préparation:

1. Refroidissez l'eau et le beurre.
2. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le beurre.
3. Hachez la masse avec un couteau pour faire des miettes.
4. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser une fourchette, mais uniquement au stade final. D'ailleurs, il ne faut pas toucher la pâte feuilletée avec les mains.
5. Mélangez les ingrédients liquides – eau, œuf et vinaigre.
6. Mélangez les parties sèches et liquides ensemble.
7. Remuer jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce qu'un grumeau se forme.
8. Pour garantir une cuisson réussie, mettez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant quelques heures, puis commencez à la travailler.

Rien de grave ne se produira si vous ne pouvez pas consommer la totalité de la portion en une seule fois. Étalez le reste, enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez. Les invités ne vous surprendront pas : de délicieuses pâtisseries pour le thé seront prêtes en 30 à 40 minutes.

Pâte feuilletée maison

Maintenant, je veux vous apprendre à préparer une pâte feuilletée rapide à la maison en un quart d'heure. Pour certains, une telle tâche semblera impossible, mais il existe des recettes que vous pouvez suivre pour maîtriser cette science.

Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée rapide préparée sous ma direction pour cuire des tartes aux garnitures salées et sucrées, du samsa et du célèbre gâteau feuilleté Napoléon et en faire diverses pâtisseries feuilletées.

Les produits de boulangerie sont très croustillants, multicouches, mais pas aussi moelleux que dans la version classique. Je pense qu'un inconvénient aussi mineur n'affectera pas votre envie d'apprendre à faire une pâte feuilletée rapide, et vous serez heureux d'apprendre des recettes qui prépareront la base de vos desserts préférés en 15 minutes.

Ne perdons pas de temps, et maintenant je vais vous proposer une liste d'ingrédients pour la pâte feuilletée.

Ce: verre d'eau; 2 ½ tasses de farine de blé ; une cuillère à café de levure chimique ; un demi-bâton de beurre et une pincée de sel.

L'ensemble des produits est petit, mais vous ferez de la pâte rapidement et sans problème.

Comme vous pouvez le constater, la pâte feuilletée rapide est préparée à la maison à partir d'ingrédients simples que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines.

Passons maintenant directement au processus, à la suite duquel vous obtiendrez une recette de pâte feuilletée. Par la suite, vous pourrez en préparer d’excellentes pâtisseries feuilletées.

Alors commençons à pétrir une pâte feuilletée rapide pour cuire des pâtes feuilletées ou des tartes fourrées :

1. Tamisez la farine dans un bol profond et mélangez-la avec la levure chimique. Si vous n'avez pas l'ingrédient levant la pâte sous la main, remplacez-le par du bicarbonate de soude ordinaire. Vous le trouverez certainement dans la cuisine du café. Mais avant de l'ajouter à la pâte, trempez-la dans une tasse dans laquelle vous verserez au préalable une cuillère à soupe de vinaigre de table.
2. Dissoudre le sel dans l'eau et verser la solution dans le puits de farine.
3. Pétrissez la pâte élastique à l'aide d'une spatule, puis déposez-la sur la planche et travaillez avec vos mains. Si ça colle, ajoutez un peu de farine et assurez-vous qu'il devienne élastique et légèrement dense.
4. Commencez maintenant à étaler la pâte en une couche. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 2 mm, cela détermine le degré d'aération des produits de boulangerie finis.
5. Divisez la feuille de pâte en 4 parties égales et pliez-les en une pile, après avoir graissé chacune d'elles avec du beurre ramolli.
6. Roulez la « structure » de pâte obtenue en un rouleau et enroulez-la en spirale pour former un « escargot ».
7. Placez-le au congélateur et attendez 20 minutes comme le demande la recette.
8. Sortez la pâte feuilletée rapide et roulez-la dans un sens en une fine couche. Coupez-le maintenant en morceaux de la taille requise et formez des tartes fourrées ou des pâtes feuilletées.

Si vos plans n'incluent pas la cuisson le jour même, conservez la pâte feuilletée rapide jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

D’ailleurs, l’avantage de la recette de pâte, c’est qu’elle peut être préparée à l’avance et utilisée lorsque le besoin s’en fait sentir. Par exemple, des invités inattendus sont arrivés et vous êtes presque prêt à déguster des pâtes feuilletées ou d'autres pâtisseries pour le thé.

Il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte feuilletée rapide et à en découper les morceaux.

Feuilletés maison en pâte feuilletée

Étalez la pâte et découpez-en des bandes que vous diviserez ensuite en rectangles, et ceux-ci, à leur tour, en triangles.

Sous un angle aigu, commencez à rouler les pâtes feuilletées - « bagels » (comme indiqué sur la photo), en plaçant un peu de garniture sucrée (pommes hachées ou tranches de banane) sur la pâte.

Saupoudrer la pâte feuilletée maison de cannelle moulue mélangée à du sucre cristallisé, en laissant un côté à quelques centimètres du bord étroit. Roulez la pâte en bûche et divisez-la en deux.

Coupez chaque moitié au centre et retournez-la vers l'extérieur au niveau de cette marque pour que la couche de cannelle soit visible. La photo montre clairement comment réaliser des bouffées « bouclées » pour qu'elles aient un aspect attrayant.

Abaissez la pâte en forme de rectangle et divisez-la en deux dans le sens de la longueur. Cassez visuellement chaque moitié en deux et faites des coupes parallèles sur l'une d'elles avec un couteau bien aiguisé (5 à 6 morceaux suffiront pour rendre les pâtes feuilletées attrayantes).

Étalez la garniture (cerises ou cerises douces dénoyautées) sur toute la moitié et recouvrez l'autre partie de « fenêtres » sur le dessus. Étirez légèrement la pâte feuilletée rapide pour agrandir les coupes afin que la garniture brillante transparaisse et aiguise votre appétit.

Les bords des tartes doivent être bien pressés et moulés en une pâte feuilletée rapide, empêchant ainsi le jus qui s'échappera des baies dans un four chaud de s'échapper.

Les pâtisseries au fromage ou aux fruits en pâte feuilletée maison, réalisées avec amour et imagination, plairont sans aucun doute à votre famille.

Les enfants adorent les délicieuses pâtes feuilletées, que vous pouvez réaliser en très peu de temps si vous avez déjà de la pâte feuilletée rapide dans votre congélateur.

Après tout, ils n’ont pas l’intention d’attendre longtemps pour une friandise à base de pâte et de garniture sucrée. Alors, étalez la pâte et divisez-la en rectangles. Placer la garniture sur la pâte en ne prenant que la moitié de la pâte et recouvrir avec l'autre partie par dessus.

Scellez la pâte feuilletée sur les bords avec une fourchette. Vous avez des pâtes feuilletées avec des encoches, comme sur la photo. C'est beau et la garniture ne coulera pas sur la plaque à pâtisserie.

Pâtisseries feuilletées – « Marguerites »

Étalez la pâte feuilletée maison et divisez-la en 4 couches carrées. En reculant d'un centimètre du bord de la pâte, faites des coupes parallèles au bord et placez au centre un demi-abricot en conserve. Rassemblez les coins en chignon et tirez-les vers le milieu des pâtisseries en appuyant fermement. Vous avez de belles pâtisseries feuilletées qui ressemblent à une camomille.

Pâtisseries feuilletées – « Enveloppes »

Les recettes de desserts comprenant de la pâte feuilletée doivent être appétissantes et attrayantes. L'un d'eux est préparé sous forme d'enveloppes de pâte et fourré de baies, de bananes, de confiture ou de raisins secs.

Les raisins secs doivent d'abord être versés avec de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, laissés gonfler et ensuite seulement placés sur la pâte.

Placez une cuillère à café de farce au centre et rassemblez tous les coins du pâton en un chignon. Les pâtes feuilletées sous forme d'enveloppes sont prêtes, elles peuvent être cuites et servies.

Pâtisseries feuilletées – « Paniers »

J'adore cette recette. Les pâtisseries à base de pâte feuilletée s'avèrent incroyablement belles en raison du contraste entre la teinte claire de la pâte et la garniture brillante. Utilisez des fraises fraîches, des prunes et des cerises dénoyautées comme garniture.

Pour préparer des pâtes feuilletées - « paniers », il faut faire des coupes plus longues dans les coins du carré, sans oublier de reculer d'un centimètre du bord. Prenez la pâte feuilletée rapide avec vos doigts et transférez-la sur le côté opposé en appuyant.

Au four, la garniture aux fruits ne coulera pas et ne brûlera pas sur la plaque à pâtisserie, car la configuration avec des côtés autour du périmètre ne permettra pas que cela se produise.

Découvrez plus de recettes de pâtisseries pouvant être préparées à partir de pâte feuilletée. Les pâtes feuilletées au fromage à pâte dure râpé sont très populaires et j'ai maintenant l'intention de vous dévoiler une autre recette intéressante.

Les recettes de pâtisseries feuilletées que je recommande de préparer seront utiles lorsque des invités arrivent à l'improviste. Et pour le petit-déjeuner, de telles pâtisseries au fromage égayeront votre famille bien-aimée. Utilisez de la pâte feuilletée et une garniture au fromage préfabriquées pour la base et le résultat ne vous décevra pas.

Les choux au fromage nécessitent les ingrédients suivants : un demi-kilo de pâte feuilletée sans levure ; 150 g de fromage à pâte dure.

Pour graisser les pâtes feuilletées, vous aurez besoin d'un œuf de poule.

Recette la pâte feuilletée au fromage à base de pâte feuilletée sans levure au four est la suivante :

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Étalez la pâte feuilletée maison que vous étiez en train de préparer la veille en une couche de 4 mm d'épaisseur maximum.
3. Commencez maintenant à diviser la pâte feuilletée en morceaux carrés. Choisissez la taille du côté à votre discrétion, mais je conseille de ne pas dépasser 10 cm.
4. Les pâtes feuilletées sont constituées de deux carrés de pâte : déposer la garniture au fromage sur l'un, recouvrir avec l'autre et pincer les bords. Pour donner à la pâte feuilletée un aspect original, il faut utiliser les dents d'une fourchette pour faire des rainures le long des bords.

Avant que la pâte feuilletée au fromage ne passe au four chaud, elle doit être badigeonnée d'œuf battu. Pour simplifier le processus, utilisez une brosse en silicone. Je ne recommande pas d'appliquer le mélange d'œufs avec un pinceau ordinaire, même s'il a été soigneusement lavé à l'eau courante.

Cela peut laisser des petits poils à la surface de la pâte feuilletée sans levure, et cela gâcherait complètement la bonne impression du goût de la pâte feuilletée. Après cuisson, la pâte sera recouverte d'une croûte brillante et appétissante.

De telles pâtes feuilletées peuvent être préparées non seulement avec du fromage, mais également avec d'autres garnitures, car la pâte feuilletée rapide est parfaite à ces fins. Choisissez des recettes que vous et votre famille aimez.

Ces recettes vous permettront de gagner du temps et de préparer rapidement une gourmandise pour le thé du matin ou du soir, qui nécessite une pâte maison.

Croyez-moi, des mots de gratitude vous sont garantis. Les pâtisseries feuilletées sont servies avec du thé, du café et d’autres boissons appréciées chez vous.

Découvrez plus de recettes de pâtisseries délicieuses et aromatiques avec du fromage sur mon site Web et vous apprendrez à utiliser la pâte feuilletée préparée à la hâte.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Avant de commencer à maîtriser une pâtisserie complexe, une femme au foyer novice doit apprendre 5 recettes simples avec de la pâte feuilletée toute prête, notamment des pâtes feuilletées, des biscuits, des tartes et des petits pains. Le moyen le plus simple d'apprendre à cuisiner différents plats consiste à utiliser des recettes photo ou vidéo. De plus, vous pouvez expérimenter différents types de garnitures et d'épices pour rendre le plat spécial.

Que peut-on faire à partir de pâte feuilletée

Ce type de pâte, comme la pâte feuilletée, constitue la base des plats de différentes nations en raison de sa structure fine et de son croquant agréable. Le produit du commerce est plus souvent utilisé pour les pâtisseries sucrées, bien qu'il convienne également à la confection de tartes fourrées salées. Les types de produits de confiserie suivants en sont préparés :

• Gâteaux;
• tartes;
• biscuit;
• tubes;
• des croissants;
• petits pains;
• Rouleaux.

De la levure

La pâte finie à base de levure a un goût aigre caractéristique. Après la cuisson, les produits qui en sont issus s'avèrent plus moelleux et savoureux. Ils font de bons petits pains et de savoureuses tartes à la viande et au poisson. Contrairement à la version fraîche, il y a plusieurs fois moins de couches, elles ne s'avèrent pas aussi légères et croustillantes, mais le nombre de calories est légèrement inférieur.

Sans levure

Les produits sans levain ou sans levure sont plus souvent utilisés pour fabriquer des produits de confiserie sucrée. Les langues, les coins et les choux sont plus croustillants et plus délicieux grâce aux fines couches. Cependant, pour ceux qui essaient de respecter une bonne nutrition, il est préférable de s'abstenir de consommer de telles spécialités - le produit s'avère plus calorique en raison du fait qu'il contient plus d'huile.

Recettes avec pâte feuilletée toute prête

Lorsque vous avez un besoin urgent de cuisiner quelque chose, différentes recettes à base de pâte feuilletée toute prête deviennent une véritable bouée de sauvetage. Les recommandations de chefs expérimentés aideront les débutants :

1. Pré-décongelez la pâte au micro-ondes ou laissez-la sur le comptoir 2-3 heures avant la cuisson.
2. Après décongélation, la pâte levée doit être maintenue au chaud pendant au moins 1 heure.
3. Avant de cuisiner quoi que ce soit, vous devez soigneusement étaler la pâte en une fine couche.
4. La cuisson à partir d'une pâte feuilletée toute prête s'avère meilleure si vous la déposez sur une feuille de papier sulfurisé imbibé d'huile. Les pâtes feuilletées brûlent souvent sur une plaque à pâtisserie.
5. Les produits peuvent être remplis de n'importe quel ingrédient, sucré ou salé.
6. Lors de la dernière étape, la garniture est ajoutée et le produit est placé dans un four chaud. La température moyenne de cuisson est de 180 à 220 degrés.
7. Si une garniture à la viande est utilisée, le temps de cuisson augmentera.

Pâte feuilletée fourrée

• Durée : 45 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 180 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Vous pouvez préparer un plat à partir de pâte feuilletée toute prête avec n'importe quelle garniture salée ou sucrée - légume, fromage cottage, fruit, viande, œuf, à condition qu'elle ne s'étale pas une fois le plat refroidi. La version la plus simple d'un produit de confiserie fabriqué à partir de cette pâte est le petit pain aux pommes et à la cannelle. Malgré sa simplicité, le plat peut décorer n'importe quelle table. Il utilise un produit de type levure.

Ingrédients:

• paquet de pâte prête à l'emploi en rouleau – 500 g;
• pommes – 400 g;
• beurre – 50 ml;
• sucre en poudre – 100 g;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Mode de cuisson :

1. Déroulez le rouleau et aplatissez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
2. Épluchez les pommes et hachez-les.
3. Mélanger avec la moitié du sucre en poudre et de la cannelle.
4. Placez les pommes au milieu de la couche, roulez-les délicatement en rouleau, pincez les bords.
5. Couper en portions et déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four pendant 30 minutes.

Tarte

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 250 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : azerbaïdjanaise.
• Difficulté : facile.

Pour ce type de pâtisserie, comme une tarte à base de pâte feuilletée toute prête, vous pouvez également choisir différentes garnitures. La samsa à la viande, en forme de tarte, est très savoureuse. C'est un plat de la cuisine azerbaïdjanaise. Il est préparé très simplement, même une femme au foyer avec des compétences culinaires minimales peut le gérer, et cela a l'air festif. Le principal secret du succès est le strict respect de la recette.

Ingrédients:

• pâte – 500 g;
• porc et bœuf hachés – 500 g;
• oignons – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• mélange d'épices (coriandre, poivre) – 3 g ;
• beurre – 50 g;
• sel – 2 g;
• oignons verts, aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Abaisser la pâte (avec ou sans levure) en une couche de 5 mm d'épaisseur.
2. Hachez finement les légumes verts et les oignons, mélangez-les avec la viande hachée et les épices.
3. Placer la pâte dans un moule rond et former les côtés.
4. Disposez dessus la viande hachée, saupoudrez de fromage râpé.
5. Couvrir d'une deuxième couche par dessus, pincer délicatement les bords.
6. Laissez le four chauffer à 180-200 degrés.
7. Placez le moule avec la samsa au four et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Petits pains

• Durée : 35 minutes.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 150 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une collection comprenant des recettes de pâte feuilletée toute prête serait incomplète sans mentionner les petits pains. Cette option vous aidera dans une situation où vous aurez un besoin urgent de préparer quelque chose pour le thé. Le plat se prépare très rapidement, il s'avère savoureux et aromatique. Avant de préparer des petits pains à base de pâte levée, vous devez au préalable sortir le sachet du congélateur, puis le mettre dans une tasse en le plaçant dans un endroit chaud pour que le produit double de volume.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 50 g;
• jaune – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• pâte – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Etalez la pâte sur 3 mm.
2. Faire fondre le beurre, graisser la couche.
3. Abaissez la pâte en un rouleau serré, pincez le bord.
4. Couper en portions de 8 à 10 cm de long.
5. Faites une entaille au milieu de chaque morceau avec un couteau pour qu'il n'atteigne pas le bord.
6. Dépliez la fente pour former un « cœur ».
7. Placer les petits pains sur du papier sulfurisé.
8. Graisser avec du jaune, saupoudrer de poudre.
9. Cuire au four pendant 25 minutes.

Langues bouffantes

• Durée : 25 minutes.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 120 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Dans les 5 recettes les plus simples avec de la pâte feuilletée toute prête, il faut inclure la préparation des langues. Ce type de cuisson rapide tire son nom de sa similitude avec une vraie langue. Les pâtes feuilletées se préparent simplement : il suffit d'une pâte feuilletée du commerce sans levure, sans sucre, au four et quelques minutes. Certains gourmets préfèrent saupoudrer les gâteaux finis de sel, ils peuvent alors être utilisés comme collation pour la bière.

Ingrédients:

• pâte en rouleau - 700 g;
• sucre - 400 g.

Mode de cuisson :

1. Dépliez le rouleau, étalez la couche avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
2. Couper en petits morceaux avec un couteau, tout autour des bords des bandes de pâte.
3. Saupoudrer de sucre dessus.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Biscuit

• Durée : 35 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 130 kcal/100 g.
• Objectif : pour le thé de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les biscuits auriculaires fabriqués à partir de ce type de pâte sans levure sont une variante des pâtisseries classiques. La friandise convient aux aliments pour bébés car elle ne contient pas de produits allergènes. Les enfants aiment manger des biscuits croustillants avec du cacao ou du lait chaud. Avant de préparer une pâte feuilletée à partir de pâte feuilletée toute prête, vous devez attendre que tous les ingrédients soient réchauffés à température ambiante et ensuite seulement commencer la cuisson.