Les délicieuses salades pour l'hiver sont notre tradition russe. Et les salades de poisson et de légumes peuvent facilement remplacer un dîner complet ou être servies. Je collectionne des recettes pour de telles salades depuis de nombreuses années, alors que je vivais encore à Sakhaline, dans la région des pêcheurs.
Pour de telles salades, ils utilisent généralement du petit poisson, du hareng, du sprat, du sprat et parfois du hareng. Pour de telles délices, il est facile pour chaque femme au foyer de se préparer.
Je ferme toujours plusieurs pots de hareng, de maquereau ou de sprat pour l'hiver, le fait maison a toujours meilleur goût, et parfois j'ai envie de surprendre mes invités. Pourtant, ces salades sont moins souvent préparées pour l'hiver que les salades de légumes.
Comment préparer des salades de poisson pour l'hiver - choix des produits
Le plus souvent, la préférence est donnée aux salades d'hiver à base de poisson et de tomates. La recette la plus courante est probablement le sprat ou le capelan à la sauce tomate. Ce n’est pas seulement parce que nous y sommes habitués grâce à notre métier, c’est juste toujours savoureux, vous pouvez ouvrir un tel pot avec des pommes de terre, ou simplement comme collation séparée.
Pour que nos salades soient vraiment savoureuses, que le poisson qu'elles contiennent ne se désagrège pas, mais garde sa forme, nous devons le choisir correctement. Et c'est bien si vous habitez quelque part au bord de la mer, où acheter du poisson frais n'est pas un problème. Tout le monde n'a pas cette chance, alors je vais vous expliquer comment choisir du poisson pour les salades d'hiver.
Le poisson fraîchement congelé est préférable dans de tels cas, car nos chaînes de vente au détail ont maintenant commencé à vendre des produits surgelés réfrigérés, c'est-à-dire que le poisson initialement congelé est décongelé pour la vente, le reste qui n'est pas vendu à temps est à nouveau congelé, et ainsi de suite plusieurs fois. . Lorsque vous achetez du poisson réfrigéré, vous pouvez remarquer sur la section de l'abdomen une couleur jaune foncé désagréable due au gel constant. Ce poisson sera très sec et se « propagera » rapidement une fois cuit.
Des petits poissons fraîchement congelés, généralement au dos clair et brillant, avec une tête et une queue, non éviscérés, c'est exactement le genre de poisson dont nous avons besoin.
Salade d'hiver au hareng et tomates
Parmi les produits à préparer :
- Quatre kilos de hareng frais congelé
- Un demi-kilo d'oignons
- Quatre kilos de tomates rouges
- Deux kilos de racines de carottes
- Un demi-litre d'huile de tournesol purifiée
- Une cuillère à soupe de vinaigre à 9%
- Quinze cuillères à soupe rases de sucre
- Trois cuillères à soupe avec le dessus d'une cuillerée de sel de table
Processus de cuisson :
Ne décongelez pas complètement le poisson, cela facilitera sa découpe. Évider, couper la tête et la queue, couper le long de la crête et séparer le filet qui est coupé en morceaux.
Broyez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande et passez-les au tamis pour que la peau ne s'accroche pas. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes à l'aide d'une râpe ordinaire.
Versez la moitié de l'huile végétale dans une casserole dans laquelle nous versons la tomate et disposons les morceaux de hareng, mettons-la sur le feu.
Dans la seconde moitié de l'huile, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle. Lorsque le poisson et la tomate ont mijoté pendant une demi-heure, vous devez ajouter du sel, du sucre et ajouter la friture. Laisser mijoter encore une demi-heure. À la fin du temps, ajoutez le vinaigre. Nous emballons la salade chaude dans des bocaux stériles, la fermons avec des couvercles et l'enveloppons dans la chaleur pour qu'elle refroidisse lentement.
Salade de poisson pour l'hiver aux légumes
Nous utilisons les produits suivants :
- Un demi-kilo de capelan ou de hareng
- Trois oignons
- Trois carottes moyennes
- Six grosses tomates charnues
- Une betterave moyenne
- Deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%
- cuillère à soupe de sel
- Deux cuillères à soupe de sucre
- Huile de tournesol
Comment préparer une salade de poisson :
Nous épluchons tous les légumes, coupons l'oignon en demi-rondelles, râpons les carottes et les betteraves sur une râpe ordinaire, hachons les tomates dans un mixeur et passons au tamis pour enlever les peaux et les graines.
Nous faisons frire chaque produit séparément et le mettons dans un récipient commun, à la fin nous versons la tomate et la mettons sur le feu pour laisser mijoter. Nous mijotons pendant vingt minutes, et pendant que nous nous occupons du poisson, nous devons le nettoyer, couper les têtes et le rincer.
Nous ajoutons le poisson aux légumes, ajoutons du sel, ajoutons du sucre et laissons mijoter encore une demi-heure. À la fin, n'oubliez pas d'ajouter du vinaigre et de conditionner la salade finie dans des bocaux stériles. Rouler sous les couvercles et laisser refroidir à l'envers. Conservez les pots de salade uniquement au réfrigérateur ou à la cave.
Salade d'hiver au maquereau
Nous aurons besoin:
- Un format moyen fraîchement congelé
- Un oignon
- Une petite carotte
- Cinq petites tomates
- à soupe de sel de table ordinaire
- Un quart de tasse d'huile de tournesol
- Trois cuillères à soupe rases de sucre cristallisé
- Une cuillère à soupe et demie de vinaigre à 9%
- Cinq grains de poivre noir
- Trois feuilles de laurier
Processus de cuisson :
Décongelez le poisson, nettoyez l'intérieur, retirez la queue et la tête et placez-le dans une casserole avec de l'eau à ébullition pendant vingt minutes.
Hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour retirer la peau, puis hachez-les de la manière qui vous convient. Mélangez tous les légumes dans une casserole en fonte ou à parois épaisses et laissez mijoter une vingtaine de minutes, sans oublier d'ajouter le sucre et le sel.
Prenez le poisson cuit en morceaux et mettez-le dans les légumes, ajoutez le reste des épices et laissez mijoter encore vingt minutes, ajoutez le vinaigre et roulez-les dans des bocaux.
La santé du corps et le bien-être normal dépendent de nombreux facteurs - des caractéristiques du mode de vie, de la présence et de la gravité du stress physique et mental, ainsi que des caractéristiques individuelles d'une personne. Une alimentation adéquate et équilibrée joue un rôle extrêmement important. Les nutritionnistes recommandent donc fortement à chacun de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Et une excellente trouvaille pour une telle expansion du régime alimentaire serait le merlan bleu. Parlons de ce qu'est le merlan, des avantages et des inconvénients de sa consommation, et répondons également à la question : que peut-on préparer à partir du merlan bleu ?
Les avantages et les inconvénients du merlan bleu
Le merlan bleu est un poisson de taille moyenne qui appartient à la famille des morues. Il peut être acheté frais et congelé.
Le merlan bleu est un poisson de mer sain qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment de la provitamine A et du cobalt, du phosphore, du soufre et du fluor.
En incluant le merlan bleu dans votre alimentation, vous pouvez stabiliser le métabolisme des graisses et du cholestérol. De plus, cet ajout au menu améliore efficacement l'immunité, optimise l'équilibre hydrique et contribue à renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins.
La vitamine A a un effet positif sur le fonctionnement du système respiratoire. Cette substance augmente la productivité, améliore la vision d'un ordre de grandeur et rajeunit la peau. De plus, la provitamine A peut stimuler la cicatrisation des plaies.
Le rétinol contenu dans le merlan bleu est bénéfique pour la santé des cheveux et des ongles. Et l'iode de ces poissons ajoute de l'énergie, prévient les maladies du système thyroïdien et active l'activité mentale.
La vitamine D dans sa composition favorise l'absorption du phosphore et du calcium, elle est extrêmement importante pour le renforcement et la formation de l'appareil osseux.
Assez souvent, le merlan bleu est utilisé pour obtenir de l'huile de poisson. Et cela, à son tour, fait face à l'épuisement et au surmenage, prévient les maladies cardiaques et vasculaires et aide à résister aux effets agressifs de l'environnement extérieur. Grâce à l'huile de poisson, le merlan aide à prévenir l'athérosclérose et certains types de cancer (notamment du sein et de l'intestin). Il est recommandé d'en manger en cas de psoriasis, d'arthrite, etc. De plus, un tel complément alimentaire contribuera à améliorer l'activité cérébrale, améliorant ainsi la mémoire et l'attention.
Quel mal le merlan bleu cause-t-il à l’organisme ?
Un tel poisson ne peut pratiquement pas nuire à votre santé. Il est extrêmement rare qu'un tel produit provoque des réactions allergiques, leur apparition constitue une contre-indication à sa consommation ultérieure.
Bien entendu, le merlan bleu qui n’a pas été stocké ou préparé correctement, ou qui a poussé dans des eaux polluées, peut également être nocif.
Vous ne devez pas manger de poisson si vous souffrez de maladies graves du tube digestif ou de troubles intestinaux.
Que peut-on cuisiner à partir de poisson merlan bleu ?
Les recettes de merlan bleu séduiront les personnes soucieuses de leur santé et de leur silhouette. Ce poisson maigre et osseux est généralement utilisé pour la friture et la cuisson entière ; ses filets sont utilisés pour préparer la viande hachée pour les escalopes de poisson. Il est aussi souvent bouilli, par exemple pour faire des soupes. Il existe également des recettes pour faire du zraz et des rouleaux de chou au merlan bleu. Il est recommandé de le faire mijoter dans de la crème sure et de l'ajouter à une omelette.
Le seul inconvénient d'un tel poisson est une quantité importante d'os.
Recette de délicieuses galettes de poisson au merlan bleu
Décongelez le poisson, rincez-le soigneusement à l'eau froide. Coupez les têtes et retirez la peau des carcasses. Utilisez des ciseaux pour retirer les nageoires et séparer la viande des os et de la colonne vertébrale. Passez le filet obtenu dans un hachoir à viande ou passez-le dans un mélangeur. Versez ensuite une petite quantité de lait bouillant ou d'eau sur le pain et attendez qu'il gonfle bien. Ensuite, coupez l'oignon en petits morceaux. Écrasez le pain à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.
Râpez les carottes sur une râpe fine. Mélangez les ingrédients préparés ensemble et, si vous le souhaitez, passez-les dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Battez l'œuf dans la masse obtenue, ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien. Formez des escalopes à partir de la viande hachée préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Badigeonner le dessus des escalopes de crème sure et saupoudrer de paprika (facultatif). Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à deux cents degrés et faites cuire au four pendant vingt minutes. Ce sera très savoureux ! Si vous l'avez aimé, ajoutez cette recette d'escalopes de merlan à votre collection culinaire.
Merlan bleu au four en papillote
Pour préparer un plat aussi savoureux et aromatique, vous devez préparer environ un demi-kilo de merlan bleu, une grosse orange, une carotte et un oignon moyens et quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Utilisez également des épices au goût.
Décongeler, laver et sécher un peu le merlan. Salez-le, saupoudrez d'assaisonnements pour poisson et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, préparez les oignons et les carottes frits. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Placer dessus les rondelles d'orange, l'oignon et les carottes frits et la sauce tomate. Couvrir d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et sceller les bords. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à cent quatre-vingts degrés et faites cuire au four pendant quarante minutes. Saupoudrer le poisson fini de zeste et laisser au four chaud pendant cinq minutes.
Salade de merlan bleu aux carottes et oignons
Pour préparer un tel plat, vous devez préparer du merlan bleu - environ un demi-kilo, deux cent cinquante grammes de carottes, la même quantité d'oignons, un peu d'huile végétale et de la mayonnaise. Utilisez également quelques herbes grossières (pour la décoration), des épices (sel et poivre), quelques grains, cinq à six grains de poivre noir et un peu de laitue.
Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Séparez ensuite la viande des os et démontez-la en petits morceaux. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et coupez l'oignon en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez ensuite les légumes avec le poisson, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
Remplissez les moules en silicone avec le mélange obtenu en fermant bien avec une cuillère. Réserver au réfrigérateur pendant une heure, puis servir. Dans ce cas, le contenu du moule peut être déposé sur une feuille de laitue.
Le merlan bleu est un poisson économique et très sain qui a sa place dans tout régime alimentaire.
Recettes de médecine traditionnelle
De nombreux composants utilisés pour préparer des plats à base de merlan bleu ont des qualités médicinales. Les spécialistes de la médecine traditionnelle les utilisent largement pour le traitement et la prévention de diverses maladies.
Ainsi, bien souvent, les guérisseurs utilisent diverses épices, dont le poivre noir.
Il est prouvé que le poivre noir améliore la tension artérielle. Ainsi, en cas d'hypotension, du poivre noir de haute qualité doit être ajouté quotidiennement aux plats. Pour améliorer votre bien-être lorsque votre tension artérielle baisse, vous pouvez placer un grain de poivre noir dans votre bouche. Laisser poser une demi-heure.
Pour une toux irritante et sèche, il vaut la peine de mélanger quelques pincées de poivre noir avec quatre cuillères à soupe de miel de haute qualité et une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé. Dissoudre ce mélange plusieurs fois par jour.
Pour les rhumatismes, vous devez mélanger du poivre noir avec de la vodka. Utilisez ce mélange pour frotter les zones touchées deux ou trois fois par jour.
Si vous souffrez de flatulences, prenez une feuille de laurier moyenne et réduisez-la en poudre avec un grain de poivre noir. Mangez-le et buvez du thé chaud.
Les experts en médecine traditionnelle disent que le poivre noir aidera à augmenter le tonus corporel et. Pour cela, sa poudre doit être combinée avec du miel, en maintenant une proportion égale. Dissoudre une demi-cuillère à café du mélange dans un verre de lait et boire. Prenez ce mélange une fois par jour.
L'utilisation du poivre noir dans le traitement des courbatures, de la radiculite, de l'ostéochondrose et des douleurs articulaires a un excellent effet. Pour préparer le médicament, vous devez combiner une cuillère à soupe de poudre de poivre noir avec un verre d'huile d'olive. Faites chauffer ce mélange à feu doux pendant cinq à dix minutes. Ensuite, refroidissez l'huile, filtrez-la et utilisez-la pour frotter. De telles procédures seront également utiles pour l'ostéochondrose.
Le merlan bleu est un poisson merveilleux pour préparer un délicieux déjeuner ou dîner. Et les composants utilisés pour créer de tels plats ont également de nombreuses qualités médicinales.
Ekaterina, www.site
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Fait maison. Cette salade peut être servie en combinaison avec un accompagnement de pommes de terre et peut également être utilisée comme entrée froide. Il est préférable d'utiliser du sprat, du capelan ou du hareng lors de la cuisson. Certaines recettes permettent l'ajout de maquereau ou de hareng. Une excellente option est une salade de poisson d'hiver aux tomates.
Quel poisson choisir
Pour réaliser une salade d'hiver savoureuse avec du poisson et des légumes, vous devez choisir les bons ingrédients. Il est très difficile de trouver un produit réfrigéré dans les rayons des magasins. Très probablement, ces poissons seront déjà décongelés. Tu dois être prudent. Il est préférable de choisir du poisson congelé et uniquement des carcasses entières comportant à la fois une queue et une tête.
Salade de poisson d'hiver aux tomates
Pour préparer la pièce dont vous avez besoin :
La préparation des aliments
La salade d'hiver au poisson est très simple à préparer. Mais le résultat final est une collation originale. Pour commencer, vous devez éplucher l'oignon et le couper, bien sûr, en demi-anneaux. Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Il devrait bien chauffer. Après cela, mettez l'oignon haché dans la poêle. Le produit doit être frit jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant constamment.
L'oignon presque fini doit être transféré dans un chaudron. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil dans votre cuisine, vous pouvez utiliser un bol multicuiseur. Ici, la salade d'hiver au poisson sera mijotée. Un multicuiseur peut parfaitement remplacer un chaudron. Le goût du produit fini ne se détériorera pas.
Les carottes fraîches doivent être pelées, bien lavées puis hachées. Il est préférable d'utiliser un mixeur. Si cela n'est pas possible, vous pouvez râper le légume sur une râpe fine. Vous devez mettre une poêle sur le feu et y verser un peu d'huile végétale. Après cela, vous pouvez disposer les carottes et les faire revenir légèrement. Le produit presque fini doit être transféré dans un bol multicuiseur ou dans un chaudron avec des oignons.
Les betteraves doivent également être pelées, lavées et hachées. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe. Les betteraves hachées doivent également être frites dans de l'huile végétale et transférées dans un chaudron ou un bol multicuiseur avec des carottes et des oignons.
Les tomates doivent être pelées. Cela peut être fait en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes puis dans de l'eau froide. La pulpe de tomate doit être écrasée dans un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la masse obtenue à travers un tamis. Les graines et la peau de la tomate sont gaspillées. La sauce obtenue doit être versée dans les légumes.
Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé en enlevant les entrailles et la tête, puis lavé. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. La salade d'hiver au poisson et aux légumes est presque prête.
Traitement thermique
Pour préparer une salade de légumes au poisson savoureuse pour l'hiver, vous devez faire mijoter les légumes séparément. Il vaut mieux ajouter le poisson un peu plus tard. Tous les légumes doivent être placés dans une mijoteuse ou un chaudron et mijotés. Cela prend environ 20 minutes. Dans le multicuiseur, sélectionnez la fonction « Ragoût ».
Après le temps spécifié, vous pouvez ajouter du hareng préparé à la salade. Vous devez également ajouter du sucre cristallisé et du sel à la salade. Vous pouvez verser du vinaigre dans le chaudron et laisser mijoter pendant environ une demi-heure en mélangeant soigneusement les ingrédients.
Comment stocker
La salade d'hiver préparée avec du poisson doit être conservée sous forme de conserve. Par conséquent, il vaut la peine de préparer à l’avance les récipients en verre et les couvercles. Il est préférable de prendre des petits pots pour que la collation suffise pour une fois.
Pendant que la salade se prépare, vous pouvez préparer les contenants. Les bocaux doivent être bien lavés puis stérilisés. La même chose doit être faite avec les couvercles.
La salade de légumes préparée avec du poisson doit être placée dans des bocaux et bien roulée. Après cela, les récipients hermétiquement fermés doivent être placés avec les couvercles baissés et laissés là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. L'original doit être conservé avec les légumes à une température ne dépassant pas 8 °C. C'est un must. Sinon, la couture ne tiendra pas. L’endroit idéal pour conserver la salade serait l’étagère inférieure du réfrigérateur.
La salade de poisson est une excellente alternative aux accompagnements de viande ennuyeux, adaptée aussi bien à une fête qu'à un repas de famille quotidien.
Pour déterminer le degré de fraîcheur et de sécurité du produit, appuyez légèrement sur la pulpe avec votre doigt. Avec de bonnes matières premières, la chair reprendra sa forme de manière élastique. Si le poisson est gâté, il y aura une bosse.
Les légumes verts, diverses céréales et légumineuses se marient bien avec le poisson. Les légumes sont également très populaires - les tomates, les concombres, les oignons et les carottes sont inclus dans une salade de poisson sur deux. Comme vous pouvez le constater, préparer une simple salade avec du poisson dans n'importe quel format et quelques ingrédients simples n'est pas une tâche difficile. Toute femme au foyer qui choisit une salade de poisson surprendra ses invités.
Comment cuisiner une salade de poisson - 15 variétés
Voici une salade de poisson classique. Couches lumineuses, tendresse et légèreté assureront son succès sur votre table.
Ce qui est bien, c'est que vous pouvez choisir un poisson uniquement en fonction de votre priorité et de votre portefeuille ! Le saumon rose, le balaou, la sardine et la sardinelle conviennent également.
Ingrédients:
- N'importe quel poisson en conserve - 1 boîte
- Riz bouilli 230 grammes (1 tasse)
- Oeufs durs 4 pièces
- Carottes bouillies 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Verdure
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Ouvrez la conserve, égouttez l'huile et écrasez-la en petits morceaux, retirez le squelette. Retirez les jaunes des œufs.
Prenez un récipient en verre (ou un rond à salade) et disposez les couches dans cet ordre : riz ; filet de mayonnaise; couche de poisson, oignon haché, mayonnaise, couche de carottes râpées, blancs moulus, couche de mayonnaise. La dernière étape concerne les jaunes moulus. Garnir de verdure de votre choix.
Placer dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
Bon appétit!
La symphonie du goût délicat du saumon accompagné de pommes de terre pratiques et satisfaisantes sera le point culminant de votre festin.
La simplicité de préparation vous fera gagner du temps et le résultat étonnera tous les gourmets. Le goût délicat du saumon séduira non seulement les amateurs de fruits de mer, mais aussi les mangeurs de viande.
Ingrédients:
- Saumon 250 grammes
- Oeufs durs 2 pièces
- Pommes de terre bouillies 200 grammes
- Carottes bouillies 1 pièce
- Oignons verts 3-4 bottes
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Coupez le saumon en petits cubes, coupez l'oignon en rondelles et hachez les œufs. Râpez les légumes sur une râpe fine. Mélangez les œufs et la mayonnaise dans un autre bol.
Installez un rond de portion et disposez les couches dans l'ordre de la recette : recouvrez les pommes de terre râpées de mayonnaise, le saumon, la mayonnaise, les oignons verts, le mélange œuf-mayonnaise, les carottes, la mayonnaise. Décorez le vert avec de l'oignon. Rouler la lanière de poisson en rosace et garnir la salade.
Réfrigérer.
Bon appétit!
Si vous êtes une personne suffisamment risquée pour goûter une salade de hareng orthodoxe dans un emballage non standard, cette option est faite pour vous !
Lors de l'assemblage du plat, façonnez-le en forme de renard ou de queue de renard. Remplacez par exemple les champignons par des champignons de lait.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé 1 pièce
- Pommes de terre bouillies 2 pièces
- Carottes bouillies 2 pièces
- Champignons marinés 1 pot
- Oignons 2 pièces
- Oeufs durs 3 pièces
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Laisser mijoter les oignons et les carottes pelés et hachés à feu vif pendant quelques minutes. Nous nettoyons le hareng, retirons la colonne vertébrale et le coupons en cubes. Nous lavons les champignons, s'ils sont entiers, nous les hachons.
Disposez la salade dans l'ordre suivant : pommes de terre râpées sur de grosses dents ; filet de mayonnaise; des tranches de hareng, puis une pleine charge d'oignons frits avec des carottes, des champignons, de la mayonnaise. Des œufs grossièrement râpés dessus, le reste des légumes, de la mayonnaise.
Dans un endroit froid pendant quelques heures. Bon appétit!
Le hareng sous un manteau de fourrure est le héros notoire de la fête russe ; ce plat est en fait devenu l'un des stéréotypes sur les Slaves, avec la balalaïka et le chapeau à oreillettes. Pour ajouter une touche de nouveauté à une recette traditionnelle, elles incluent souvent un élément de fond qui ne change pas le goût principal, mais ajoute de la fraîcheur. Dans ce cas, c'est une pomme.
L'acidité fruitée surprendra agréablement les amateurs de classiques.
Ingrédients:
- Betteraves bouillies 1 pièce
- Hareng légèrement salé 1 pièce
- Pommes de terre bouillies 6-8 pièces
- Carottes bouillies 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Pomme non sucrée 1 pièce
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Nettoyez soigneusement le hareng des écailles, des os et de la colonne vertébrale, coupé en petites tranches. Hacher l'oignon.
On forme des couches : filet de poisson, oignon, trois pommes sur grosses dents, puis pommes de terre, recouvrir de mayonnaise, trois carottes, mayonnaise, trois betteraves, mayonnaise.
Pour plus d'esthétique, essuyez les bords du saladier pour éliminer les résidus de mayonnaise et les légumes.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Si « Olivier » est un élément obligatoire de vos menus de fêtes, mais que la liste habituelle des ingrédients est un peu ennuyeuse, alors n'hésitez pas à tester le hareng « Olivier » !
Le goût salé du hareng transformera agréablement la recette habituelle.
Au lieu de la mayonnaise, essayez une sauce à la crème sure avec de la moutarde ou une sauce du commerce avec des arômes.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé 1 pièce
- Carottes bouillies 2 pièces
- Pommes de terre bouillies - 2 pièces
- Oignon 1 pièce.
- Oeufs durs 2 pièces
- Concombre frais 1 pièce
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Coupez les légumes : carottes, pommes de terre, concombres en cubes, oignons en demi-rondelles. Hachez finement les œufs. Épluchez le hareng, retirez les arêtes, coupez-le en morceaux. Mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise.
Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mangez pour votre santé !
Le gourmet qui sommeille en vous adorera cette superbe combinaison de maïs et de pois, de cornichons et de fruits de mer. Cette explosion de couleurs vous rappellera toutes vos salades préférées à la fois et ouvrira en même temps quelque chose de nouveau. Les calamars tendres sont aussi mous que des œufs et les concombres mettront en valeur de manière ludique l'ensemble des saveurs globales.
Ingrédients:
- Bâtonnets de crabe 200 grammes
- Calamars surgelés 300 grammes
- Maïs en conserve 200 grammes
- Pois verts 200 grammes
- Carottes bouillies 1 pièce
- Pommes de terre bouillies - 4 pièces
- Oignon vert 1 pc.
- Concombres marinés 1-2 pièces
- Mayonnaise à l'œil
- Verdure
Préparation:
Coupez les légumes cuits en cubes. Décongelez les calamars, lavez-les et retirez les films. Faites-les cuire pas plus de 3 à 4 minutes ! Sinon, ils deviendront insipides et caoutchouteux. Après la cuisson, coupez les calamars en lanières. Ouvrez les conserves et égouttez la marinade. Hachez les crabes, les oignons, les concombres. Mélanger dans un récipient de votre choix, diluer avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes.
Laissez reposer au froid pendant une heure.
Une salade au saumon salé et au riz complétera parfaitement le menu des fêtes, l'association du saumon et du fromage est pleine de charme subtil. Il est préférable de manger ce plat en petites portions afin d'apprécier pleinement sa saveur délicate.
En choisissant une salade au saumon, vous en ferez la star de la soirée, car le saumon est non seulement un produit super sain, mais aussi un produit gastronomique d'élite.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé 300 grammes
- Riz 100 grammes
- Fromage 100 grammes
- Oignon 1 pièce
- Concombre frais 1 pièce
- Oeuf 2 pièces
- Mayonnaise 1 paquet
- Verdure
Préparation:
On précuit le riz, le riz à grains courts est meilleur, il est plus moelleux. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Coupez le saumon et le concombre en cubes, hachez finement l'oignon. Râpez le fromage et les œufs sur une râpe grossière. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise, ajoutez de la beauté avec des herbes. Peut être servi soit dans un saladier, soit personnellement à l'aide d'un rond à salade.
Laisser refroidir.
Bon appétit!
La « salade toscane », inventée par la population pauvre d'Italie, vous séduira par son goût italien spécifique. En Russie, l'association du thon méditerranéen et des légumineuses reste encore une curiosité.
Ingrédients:
- Haricots blancs, en conserve 1 boîte
- Oignon 1 pièce
- Thon en conserve 1 boîte
- Oignons verts 5-6 pièces
- Huile d'olive
- Verdure
Préparation:
Placer les haricots dans un récipient en ayant préalablement exprimé le jus, assaisonner avec de l'huile, du poivre et du sel. Hachez l'oignon et placez-le dans un bol avec le thon. Coupez les oignons verts en rondelles. Mélanger. Décorez le plat fini avec des herbes.
Aidez-vous à votre santé!
Pimentez vos déjeuners de tous les jours avec une salade juteuse et lumineuse, et décorez votre festin festif aux couleurs de l'été !
Les tomates s'harmonisent visuellement avec les perles de haricots, et le goût des sardines met en valeur la fraîcheur et la légèreté des tomates.
Si disponible, ajoutez des graines de grenade au plat d'accompagnement, cela ajoutera de l'acidité au plat.
Ingrédients:
- Haricots rouges 1 boîte
- Tomates 2-3 pièces
- 1 boîte de sardines en conserve
- Jus de citron
- Oignons rouges 1 pc.
- Huile d'olive
- Feuilles de laitue
- Verdure
Préparation:
Coupez les tomates en cubes, hachez l'oignon. Ouvrez une boîte de sardines et écrasez le contenu. Placer les ingrédients dans un bol, ajouter les haricots (filtrer la marinade). Déchirez la salade en morceaux à la main et ajoutez-la au reste des ingrédients. Remuer, verser l'huile d'olive, arroser de jus de citron. Décorez avec des verts.
Tous les éléments de cette salade économique sont délicieux à la fois individuellement et en combinaison. Grâce au faible coût de tous les ingrédients, cette salade vous aidera si vous ne pouvez pas préparer un plat coûteux et complexe. Un plat d'accompagnement avec des sprats et des pois ajoutera du confort à tout dîner fait maison.
Ingrédients:
- Oeufs durs 2 pièces
- Pommes de terre bouillies 2 pièces
- Petits pois 1 boîte
- Sprats à l'huile 1 pot
- Fromage fondu 100 grammes
- Concombre frais 1 pièce
- Oignons verts
- Verdure
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Coupez les tubercules de pomme de terre refroidis et pelés en cubes, versez-les dans un saladier et les oignons émincés. Coupez le concombre en lanières. Au-dessus de trois grandes dents se trouve du fromage fondu. On sort les sprats du bocal, on sélectionne les crêtes, sans trop les pétrir, on laisse les gros morceaux de poisson. Nous coupons des œufs. Mélangez les ingrédients et ajoutez les petits pois et les herbes. Assaisonner de mayonnaise.
Peut être servi gratuitement ou placé dans un cercle à salade.
Il est conseillé de réfrigérer.
Bon appétit!
Le Flying Dutchman est une excellente alternative au populaire Mimosa. La mayonnaise recouvrant chaque couche donne à la salade une légèreté qui fond dans la bouche. L'entrelacement de la saveur du fromage et du poisson épicé donne à ce plat un bouquet nutritif et crémeux.
Une pomme verte ajoute une acidité fraîche à la salade.
Ingrédients:
- Balaou en conserve 1 pot
- Oeufs durs 4 pièces
- Fromage à pâte dure 100 grammes
- Pomme verte 1 pièce
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Ouvrez la conserve, égouttez l'huile, écrasez-la, placez-la en couche dans un saladier. Appliquez une couche de mayonnaise. Trois gros œufs tartinés de mayonnaise. Trois pommes, recouvrir de mayonnaise. Trois fromages sur une râpe fine, une couche de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé.
Réfrigérer avant de servir.
Mangez pour votre santé !
Rares sont ceux qui peuvent résister au poisson rouge fumé parfumé au citron. Le motif d'agrumes joue une note printanière dans un orchestre harmonieux de poissons et de légumes. Une fumée de fumé enveloppe doucement toute la salade et laisse un goût fondant de feu sur la langue.
Ingrédients:
- Citron 1 pièce
- Saumon rose fumé (saumon, saumon kéta) 200 grammes
- Concombre frais 1 pièce
- Verts (persil, aneth)
- Oeuf à la coque 3 pièces
- Petits pois 3 cuillères à soupe
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Épluchez le citron, retirez les graines et les membranes interlobulaires et coupez le citron en petits morceaux.
Épluchez le concombre et coupez-le en cubes. Hachez le persil et l'aneth. Coupez le poisson fumé en tranches. Émietter les œufs. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter les petits pois, assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez servir.
Bon appétit!
La vinaigrette au merlan bleu est un accompagnement de salade de tous les jours. Vous pouvez, sans crainte d'être infondé, dire que c'est la salade la plus populaire en Russie. En ajoutant du poisson bouilli, vous ajouterez une légère touche à l'idée de salade. Si vous êtes amateur de vinaigrette, n'hésitez pas à expérimenter la composition.
Au lieu du merlan bleu, essayez un autre poisson d'eau salée.
Ingrédients:
- Betteraves bouillies 1 pièce
- Merlan bleu 300 grammes
- Pommes de terre bouillies dans leur veste 3 pièces
- Pois verts 1 pot
- Carottes bouillies 1 pièce
- Concombres marinés 1 pièce
- Champignons marinés au miel 130 grammes
- Oignons 2 pièces
- Verts (persil)
- Huile végétale
- Poivre noir
Préparation:
Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Il sera plus pratique et plus facile de nettoyer le merlan des os après ébullition. Coupez les légumes cuits et les concombres en cubes proportionnels. Hachez les champignons.
Prenez un grand bol, mélangez les éléments, ajoutez les petits pois. Coupez le poisson refroidi et désossé en fines tranches et ajoutez-le au récipient. N'oubliez pas d'assaisonner avec de l'huile végétale.
Enfin, vous pouvez saupoudrer la salade finie de citron.
Placer dans un endroit frais.
« Kremlevsky » est une délicieuse salade. Le riz en accompagnement remplit rapidement l'estomac et le chou, en revanche, le rend léger. Des perles de caviar, telles des cerises sur un gâteau, couronnent le complexe gustatif de la salade. Le goût salé et épicé du caviar confère à la nourriture une saveur marine unique et caractéristique. Décorez votre table avec ce plat, et vous ne le regretterez pas !
Ingrédients:
- Saumon, filet 100 grammes
- Chou chinois frais 150 grammes
- Oeufs durs 2 pièces
- Riz, grains courts, une demi-tasse
- Caviar rouge un demi pot
- Mayonnaise à l'œil
Préparation:
Hachez le chou frais et écrasez-le légèrement. Divisez en 3 parties. Coupez le saumon en cubes. Prenez un rond de laitue. Étalez la salade comme suit : 1/3 de chou, la moitié du riz bouilli, la mayonnaise, la moitié des œufs hachés, la mayonnaise, la moitié du poisson haché, la mayonnaise. Ensuite, nous répétons les couches. Graisser la dernière couche de mayonnaise, saupoudrer de chou et garnir de caviar rouge.
Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Bon appétit!
Cette salade de poisson et de légumes simple et légère convient aux amateurs d'alimentation saine. Il s'intégrera parfaitement sur la véranda d'été ou lors d'un pique-nique. Et la présence de sardines dans la recette ajoutera une touche inattendue.
Ingrédients:
- Sardine bouillie 7 pièces
- Radis frais 4 pièces
- Concombres frais 2 pièces
- Oignons verts 2 bottes
- Huile d'olive
Préparation:
Lavez les légumes, épluchez les sardines, retirez les arêtes et les abats et faites cuire le poisson dans de l'eau salée et poivrée. Hachez les concombres, les radis et les oignons et placez-les dans un bol. Cassez le poisson en petits morceaux et ajoutez-le au plat. Assaisonner avec de l'huile et remuer.
