Abricots. Comment utiliser les noyaux d'abricots ? Noyaux d'abricots amers pour la prévention du cancer

La pulpe juteuse des abricots est riche en vitamines et substances importantes pour notre santé, mais vaut-il la peine de manger des graines d'abricots, dont les bienfaits sont si controversés ?

Photos d'abricots

Ce n'est pas un hasard si l'abricot est communément appelé le « fruit de la santé », car sa pulpe est saturée de vitamines B1, B2, B9, E, A, P, PP, C, H. Elle contient également beaucoup d'iode, fer, magnésium, sodium, potassium et phosphore, soufre, calcium et silicium. De plus, les fruits d'abricot contiennent des acides malique, citrique, salicylique, tartrique, de l'amidon, de l'inuline, de la dextrine, des tanins, de la pectine et des sucres.

De délicieux abricots conviennent tout à fait à ceux qui suivent un régime, car la teneur en calories des fruits frais est très faible (100 g contiennent 43 kcal). Les abricots secs sont beaucoup plus caloriques - plus de 230 kcal pour 100 g, mais ils contiennent également plus de minéraux que la pulpe d'abricot juteuse.

Vidéo sur les noyaux d'abricots

Malgré leur faible teneur en calories, il convient de garder à l'esprit que les abricots du jardin ne sont pas inférieurs en teneur en sucre - jusqu'à 27 % dans les fruits frais. Dans la pulpe séchée, le pourcentage de sucres augmente de deux à trois fois. Par conséquent, si vous êtes prédisposé au diabète, vous devez être très prudent lorsque vous consommez des abricots et surtout des abricots secs.

La consommation régulière d'abricots frais a un effet très bénéfique sur l'organisme, vous permettant de faire face efficacement à divers problèmes de santé. Les abricots juteux et aromatiques aident à :

• maintenir un système cardiovasculaire sain;
• éliminer le cholestérol du corps, ainsi que les sels de métaux lourds ;
• prévenir le développement de maladies thyroïdiennes;
• réguler les processus hématopoïétiques;
• éliminer l'enflure;
• augmenter l'hémoglobine dans le sang;
• stimuler l'activité cérébrale et améliorer la mémoire;
• prévenir les carences en vitamines;
• faire face à la constipation;
• abaisser la tension artérielle;
• améliorer le fonctionnement des intestins, du foie, de la vésicule biliaire ;
• réguler l'acidité de l'estomac;
• faire face à la toux sèche et stimuler la production d'expectorations;
• éteindre.

Abricots sur la photo

Photographie d'abricots secs

Abricots sur la photo

Noyau d'abricot - avantages et inconvénients pour la santé

fonctionnalités bénéfiques

Vidéo sur les noyaux d'abricots

Mais si vous consommez trop de noyaux d'abricot, leurs bienfaits seront réduits à néant à cause de l'amygdaline, un composant toxique qui se transforme en acide cyanhydrique dans les organes digestifs, ce qui est très dangereux pour l'organisme. Les noyaux d'abricots ne contiennent que 12 % d'amygdaline, ils ne sont donc pas aussi dangereux que ceux qui ne sont pas du tout consommés crus.

Pour ceux qui ne veulent pas prendre de risques, c'est plus adapté huile d'abricot, obtenu à partir de graines. Sa composition est unique : acides linoléique, stéarique, palmitique, myristique et oléique, phospholipides, sels de magnésium et de calcium, vitamines E, C, A, B. Les bienfaits de l'huile sont attestés par le fait qu'elle est largement utilisée dans la production de diverses pommades, crèmes et cosmétiques pour enfants. L'huile de pépins d'abricot hydrate parfaitement la peau, prolonge sa jeunesse, élimine les particules mortes de la peau et cicatrise bien les crevasses.

La pulpe d'abricot parfumée, mûre et juteuse est l'un des délices préférés des adultes et des enfants. Après avoir goûté le fruit, la personne jette le plus souvent le noyau, mais en vain. Est-il possible de manger des noyaux d'abricots ? C'est possible, car le noyau, caché derrière une coque dense, contient de nombreuses substances utiles pour le corps. On pense que lorsqu’ils sont utilisés correctement, ils peuvent avoir un effet curatif. L'essentiel est d'utiliser correctement les noyaux d'abricots et de ne pas négliger les contre-indications.

Qu'y a-t-il dans les noyaux d'abricots ?

Les noyaux d'abricot, dont les bienfaits pour la santé ont été découverts par des guérisseurs chinois, ont un goût plutôt agréable. Les propriétés uniques des noyaux sont utilisées dans le traitement des articulations et de diverses maladies de la peau. Ils sont aussi très souvent utilisés en cosmétologie.

La composition des graines comprend les substances suivantes :

Protéines, graisses et glucides ;

Fer, calcium, phosphore, potassium ;

Pigments d'origine naturelle et huiles essentielles ;

Groupes de vitamines A, C, B, PP ;

Acide cyanhydrique.

Noyaux d'abricot : méfaits de la consommation de noyaux

Après que les scientifiques ont mené des recherches et étudié en détail l'effet de chaque substance de la composition sur le corps, ils sont arrivés à une conclusion désagréable. Bien entendu, il n’est pas interdit de manger des noyaux d’abricots. Le préjudice causé à une personne ne sera visible que si elle mange trop.

Lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, la substance amygdaline, qui est une source d'acide cyanhydrique, commence à être libérée des noyaux. S'il y en a un excès, une intoxication grave peut survenir.

Cependant, il existe une autre méthode pour consommer les noyaux d’abricots en toute sécurité. Les dommages corporels seront éliminés si vous séchez d'abord les grains au four.

L'apport quotidien autorisé en noyaux d'abricots frais est de 40 grammes. Il est important que les graines ne soient pas vieilles, car leur teneur en éléments toxiques est plus élevée.

Contre-indications et symptômes d'empoisonnement

Les noyaux d'abricot peuvent être nocifs s'ils sont consommés dans les cas suivants :

Pour le diabète sucré ;

Trop manger pendant la grossesse et l'allaitement ;

En cas de troubles de la glande thyroïde ;

Pour les maladies du foie.

Pendant la grossesse et pendant le port d'un enfant, les grains ne sont pas interdits, mais ils ne doivent pas être consommés plus de 20 grammes par jour. Les jeunes enfants peuvent recevoir des graines dans la même quantité, sauf si une réaction allergique a été constatée.

Si une personne consomme plus de 40 grammes de noyaux d'abricot par jour, cela peut provoquer une intoxication. Les premiers signes se manifestent de différentes manières. Pour certains, après 20 minutes, pour d'autres, après 5-6 heures.

Symptômes d'intoxication :

Faiblesse et léthargie sévères ;

Douleur aiguë dans l'estomac, crises de nausée ;

Problèmes de respiration;

Dans les cas aigus, des évanouissements et même des convulsions sont possibles.

Si l'un des symptômes énumérés apparaît, vous devez immédiatement boire du charbon actif (à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids) et consulter un médecin pour éviter d'autres effets secondaires désagréables.

Noyaux d'abricot : bienfaits pour le corps

Les noyaux d'abricots se caractérisent par une composition vraiment extraordinaire. Il a été prouvé que si vous apprenez à les manger correctement et à ne pas en abuser, votre système immunitaire sera considérablement renforcé.

Comment les noyaux d’abricot affectent-ils le corps ? Les avantages du produit sont les suivants :

Stimule le travail du muscle cardiaque ;

Détruire les tumeurs cancéreuses ;

Favoriser le rajeunissement cellulaire ;

Faire face au problème de la constipation et des hémorroïdes ;

Améliorer la motilité intestinale, restaurer la microflore ;

Renforcer le système immunitaire.

Il contient également une substance appelée tocophérol. Grâce à cela, le vieillissement prématuré du corps humain est évité et le processus de flétrissement de la peau est gelé. Les acides d'origine naturelle ont également un effet bénéfique. Ils affectent l'épiderme, améliorant ainsi l'apparence et l'état des ongles et des cheveux.

Les noyaux d'abricots, dont les bienfaits sont inestimables, sont recommandés à chacun en quantité acceptable. Une attention particulière doit être portée à leur utilisation pendant la période de maturation des fruits - en été. Il suffit de les sécher au four pendant 5 minutes pour savourer cette gourmandise amère. Si vous le souhaitez, les graines sont ajoutées à diverses tartes et autres produits de boulangerie. Il n'est pas recommandé d'utiliser les os séchés de la saison dernière pour se nourrir, car la concentration de substances nocives y est augmentée.

Noyaux d'abricot : propriétés médicinales

Est-il possible de manger des noyaux d'abricots maintenant, c'est devenu plus clair. Il ne reste plus qu'à déterminer sous quelle forme ils présentent des propriétés curatives maximales.

1. Les infusions d'eau préparées à partir de noyaux d'abricot sont souvent utilisées pour se débarrasser de la toux ou de l'asthme. Également recommandé aux personnes souffrant de problèmes cardiaques.

2. L'huile de noyau d'abricot est largement utilisée en médecine et en cosmétologie.

Façons d’utiliser l’huile de noyau d’abricot

1. Du fait qu'il se caractérise par des propriétés antimutagènes, il aide à restaurer l'élasticité vasculaire et prévient le risque d'insuffisance cardiaque.

2. Utilisé contre la constipation, élimine les excès de toxines et de déchets du corps, sans endommager la microflore intestinale.

3. Utilisé pour traiter la gastrite (sous toute forme) et les ulcères d’estomac.

4. Utilisé pour prévenir les hémorroïdes.

5. Utilisé en cosmétologie en raison de sa riche composition en vitamines. L'huile de noyau d'abricot peut souvent être vue parmi les composants des shampooings, des gels de soin du visage et des crèmes.

L'huile de noyau d'abricot fraîche a un effet positif sur le corps, prévient le processus de vieillissement et maintient la peau élastique et jeune pendant longtemps.

Teneur en calories des noyaux d'abricot

Est-il possible de manger des noyaux d'abricots et ont-ils un effet négatif sur la silhouette ? En fait, la valeur énergétique du produit est impressionnante. Pour 100 grammes de grains crus, il y a 510 kcal.

En raison de la teneur élevée en calories de l'amande, elle est déconseillée aux personnes qui suivent un régime strict ou qui sont obèses. Dans d'autres cas, leur utilisation n'est pas contre-indiquée. Les graines peuvent être consommées crues, frites ou séchées.

Les céréales sucrées avec un léger arrière-goût sucré sont très appréciées des chefs. Par exemple, si vous les ajoutez à de la confiture d'abricots, elle acquerra un piquant particulier. Les noyaux se marient parfaitement avec des flocons d'avoine, du fromage cottage ou du yaourt nature. Dans certains plats, les noyaux d’abricots constituent un excellent substitut aux amandes, qui sont assez chères.

La question de savoir si l’on peut manger des noyaux d’abricots ne vous dérangera plus. Il existe très peu de contre-indications à l’utilisation des nucléoles. Le plus important est de les manger avec prudence et de ne pas dépasser la dose journalière autorisée afin d'éviter d'empoisonner l'organisme. S'il reste des graines de la saison dernière, il est préférable de les utiliser non pas en cuisine, mais comme ingrédient pour réaliser des masques ou des crèmes maison.

La patrie de l'abricot est la Chine. Il y a environ 2000 ans, ce fruit sucré a voyagé d’un pays lointain de l’Est vers l’Europe. Apricot a commencé son voyage et l'acquisition de la résidence permanente en Arménie. C'est pourquoi on l'appelle aussi la « pomme arménienne ».
Abricot- un délice pour les enfants et les adultes. Mais ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi sain. Je m'empresse de vous informer que non seulement le fruit lui-même est utile, mais aussi les noyaux d'abricot. Ils peuvent être qualifiés en toute confiance de guérisseurs de cellules humaines, car ils ont fait leurs preuves dans le traitement du cancer. Les noyaux d'abricot contiennent la vitamine B17 la plus rare. La vitamine B17, quant à elle, est précieuse car elle contient du cyanure. Lorsque le cyanure pénètre dans le corps humain, les cellules cancéreuses meurent ou guérissent.
Oui, le cyanure et le benzoaldéhyde sont des poisons lorsqu’ils sont libérés sous forme de molécules pures et non liés à d’autres formations moléculaires. De grandes quantités de nourriture contiennent du cyanure et sont sans danger car le cyanure est contenu dans une autre molécule et ne peut pas nuire.

Au milieu du siècle dernier, le médecin américain Ernst Krebs a affirmé que la vitamine B17 possède des propriétés bénéfiques précieuses et est totalement inoffensive. Il a fait valoir que l'amygdaline n'est pas capable de nuire à un organisme vivant, car sa molécule contient un composé cyanure, un composé benzènedéhyde et deux composés glucose, liés de manière fiable les uns aux autres. Pour que le cyanure soit nocif, les liaisons intramoléculaires doivent être rompues, et cela ne peut être fait que par l'enzyme bêta-glucoside. Cette substance est présente dans l'organisme à des doses minimes, mais dans les tumeurs cancéreuses, sa quantité augmente près de 100 fois. L'amygdaline, au contact des cellules cancéreuses, libère du cyanure et du benzènedéhyde (une autre substance toxique) et détruit le cancer.
Certains spécialistes et herboristes estiment que les propriétés bénéfiques de la vitamine B 17 ne veulent pas être officiellement reconnues, car l'industrie anticancéreuse réalise un chiffre d'affaires de plusieurs millions de dollars et rapporte des bénéfices tant aux médecins qu'aux sociétés pharmaceutiques.

Sans aucun doute, les bienfaits des noyaux d’abricot sont évidents. Il vous suffit d'apprendre à utiliser les dons de ce merveilleux arbre appelé abricot.

Composition chimique des noyaux d'abricot

Le tableau présente le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 g de portion comestible.

La valeur nutritionnelle
Teneur en calories	519,1 calories
Écureuils	25 grammes
graisses	45,4g
Les glucides	2,8 g
Eau	5,4 g
Acides gras insaturés	39,91g
Les acides gras saturés	2,88g
Vitamines
Vitamine PP (équivalent niacine)	4,15mg
Macronutriments
Calcium	93 mg
Magnésium	196mg
Sodium	90 mg
Potassium	802mg
Phosphore	461mg
Microéléments
Fer	7mg

Les noyaux d'abricot sont utilisés dans la médecine populaire russe et mondiale depuis de nombreux siècles. Les noyaux d’abricots sauvages (également appelés noyaux amers) sont particulièrement utiles. C'est une bonne source de fer, de potassium et de phosphore. Mais le principal ingrédient médicinal de ce produit est la vitamine B 17, mieux connue sous le nom d’amygdaline.

Cependant, il existe un débat scientifique constant sur l'efficacité et les méfaits des noyaux d'abricot. D'une part, ils sont activement utilisés en médecine chinoise pour traiter les problèmes du système respiratoire, les troubles de l'estomac, l'hypertension artérielle et les maladies articulaires. Ils sont utilisés pour traiter le cancer et plusieurs scientifiques, dans leurs expériences, ont pu prouver les propriétés bénéfiques du produit. D’un autre côté, les noyaux d’abricot peuvent provoquer de graves effets secondaires, voire une intoxication au cyanure. Parmi ces informations, lesquelles sont vraies et lesquelles relèvent de la fiction ? Comment bien soigner avec ce remède ? Voyons cela.

Noyaux d'abricot contre le cancer

Comme nous l’avons dit plus haut, les noyaux d’abricot contiennent du composé amygdaline. Ce composé comporte quatre molécules : deux d’entre elles sont des molécules de glucose, les deux autres sont des molécules de cyanure et de benzaldihyde.

Les deux dernières molécules ont des propriétés métaboliques uniques : elles ne peuvent agir que sur les cellules cancéreuses. Les cellules saines semblent transmettre l'amygdaline à travers elles, ne recevant que du glucose, tandis que les cellules cancéreuses attirent les 4 molécules de cette substance.

Il s'agit d'un phénomène vraiment unique grâce auquel nous nous débarrassons du cancer. Le fait est que les cellules tumorales dépendent de la fermentation du sucre (glucose), puisque c'est du glucose qu'elles reçoivent de l'énergie (tandis que les cellules saines se nourrissent d'oxygène).

Ainsi, les cellules cancéreuses, attirant l'amygdaline, consomment du glucose, mais en même temps elles sont obligées de consommer les produits de dégradation du benzaldéhyde et du cyanure - ces produits détruisent la tumeur.

Les cellules cancéreuses contiennent l’enzyme bêta-glucosidase, qui n’est pas présente dans les cellules normales. Cette enzyme décompose les molécules d'amygdaline, libérant une toxine mortelle pour la tumeur. Les cellules normales et saines restent intactes. Le cyanure restant est excrété dans l'urine sans nuire à l'organisme - à moins, bien sûr, que la dose ne soit dépassée et que le cancer ne soit correctement traité. Ce petit morceau de connaissance factuelle explique le processus par lequel les patients peuvent guérir indépendamment du cancer et détoxifier le corps.

Attention! Même si les noyaux d’abricots sont extrêmement bénéfiques, il faut respecter le dosage ! Pas plus d'un os par jour n'est autorisé pour 5 kg de poids ! Cela signifie que pour une personne pesant 60 kg, la dose quotidienne maximale est de 12 noyaux ! Sinon, le traitement vous apportera de nombreux effets secondaires, comme des nausées, des vomissements, des étourdissements, des problèmes au niveau du tube digestif, etc.

Les indications

En plus du cancer, le traitement aux noyaux d'abricot est indiqué pour les affections suivantes :

• maladies inflammatoires des articulations (arthrite rhumatoïde et réactive, polyarthrite, etc.) ;
• tumeurs bénignes du sein et d'autres organes ;
• kystes ovariens et rénaux ;
• maladies chroniques du système respiratoire (MPOC, bronchite chronique, etc.) ;
• tuberculose;
• infections chroniques dans le corps.

Les propriétés bénéfiques de ce produit contribuent à renforcer l'organisme dans son ensemble, à améliorer le fonctionnement du système digestif, à tonifier le cœur et les vaisseaux sanguins et à maintenir une tension artérielle normale.

Comment choisir et utiliser correctement

De nombreux patients souffrant de cancer et d’autres problèmes de santé aimeraient essayer un traitement aux noyaux d’abricot. Que devez-vous garder à l’esprit lors de la collecte ou de l’achat de ce produit ?

1. Seuls les fruits amers (abricots sauvages) ont des propriétés curatives. Les graines de fruits faites maison contiennent bien sûr également des substances utiles, mais elles ne contiennent pas d'amygdaline (un ingrédient qui protège contre le cancer, les infections, etc.).
2. L'arbre doit pousser dans une région écologiquement propre et à une distance d'au moins 50 mètres des routes.
3. Les noyaux d'abricots amers sont recouverts d'une coque (peau), c'est ainsi que vous devez les acheter. Mais le produit doit être consommé sans la peau.
4. Après avoir retiré les coques, les graines ne peuvent pas être utilisées plus de 12 semaines. Passé ce délai, toutes les substances utiles s'évaporent.
5. Les os ne doivent pas avoir plus de 12 mois, car ils perdent ensuite tout leur effet cicatrisant. Autrement dit, utilisez le produit avant la nouvelle récolte d'abricots.
6. Conservez le produit dans des récipients en plastique ou des bocaux en verre hermétiquement fermés pour le protéger de l'oxydation et de l'humidité.
7. Conservez les graines dans un endroit sec et sombre
8. Les noyaux d’abricots amers, comme leur nom l’indique, doivent avoir un goût amer. Si ce n'est pas le cas, vous avez reçu un produit contrefait.
9. Les graines de haute qualité doivent avoir une couleur brun clair. S'ils sont brun foncé, cela signifie que le produit a dépassé sa date de péremption ou qu'il est contaminé par des champignons/moisissures en raison d'un stockage inapproprié.
10. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou frire les matières premières pour qu'elles ne perdent pas leurs propriétés naturelles. Lors du traitement thermique, les vitamines (dont la vitamine B17-amygdaline), les minéraux et les acides gras sont éliminés des graines.

Nous avons déjà écrit sur la façon de prendre le médicament. Ajustez votre dose en fonction de votre poids (un grain pour 5 kg de poids). Mangez des os le matin immédiatement après votre réveil, vous ne pouvez manger qu'après une heure. Le matin, vous devez consommer la totalité de la dose quotidienne du produit. Continuez le traitement jusqu'à disparition complète de la maladie.

Propriétés des noyaux d'abricot. Les avantages et les inconvénients des noyaux d'abricot

Teneur en calories : 519,1 kcal.

Valeur énergétique du produit Noyaux d'abricots (Rapport protéines, graisses, glucides) :

Protéines : 25 g (~100 kcal) Graisses : 45,4 g (~409 kcal) Les glucides: 2,8 g (~11 kcal)

Ratio énergétique (b|w|y) : 19%|79%|2%

Noyaux d'abricot : propriétés

Combien coûtent les noyaux d'abricots (prix moyen pour 1 kg) ?

Moscou et région de Moscou.310 frotter.

La gamme d’utilisations des noyaux d’abricot est assez étendue. Par exemple, à des fins culinaires, ils sont souvent utilisés dans la préparation de glaçages de confiserie, de yaourts, de glaces, de crèmes diverses, de gaufres et d'autres plats sucrés. De plus, ils sont utilisés pour produire une substance précieuse - l'huile d'abricot, qui est souvent incluse dans les cosmétiques, les shampooings, les masques pour le visage et diverses crèmes.

Les noyaux, extraits des noyaux d'abricot, n'ont pratiquement aucun goût, mais l'huile qu'ils contiennent peut servir de base à de nombreux médicaments. Lorsqu'ils sont grillés, les noyaux d'abricots, ou plutôt leurs noyaux, sont extrêmement savoureux, très nutritifs et inoffensifs. La teneur en calories des noyaux d'abricots est d'environ 519,1 kcal pour cent grammes.

Les bienfaits des noyaux d'abricots

Les bienfaits des noyaux d'abricot sont tout simplement inestimables. À propos, il existe même des variétés spéciales d'abricots qui ont un gros noyau et de gros noyaux - ils sont souvent utilisés à la place des amandes. De plus, tous les noyaux d'abricots ne sont pas pratiquement insipides - il existe également des noyaux sucrés très nutritifs, qui contiennent environ soixante-dix pour cent d'huile comestible précieuse.

Beaucoup de gens connaissent les propriétés uniques des noyaux d'abricot, qui sont dues à la présence d'une grande quantité de vitamine B17. Ces dernières années, des scientifiques de différents pays ont développé de nouveaux médicaments pour le traitement du cancer. Leur cause est souvent une carence en vitamines ainsi que leur déséquilibre en minéraux et des troubles métaboliques. Il a été prouvé que l’utilisation de la vitamine B17, transformée en glucide simple dans le corps humain, agit comme une sorte de chimiothérapie naturelle.

Le bienfait indéniable des noyaux d’abricots réside dans leur huile, connue des anciens guérisseurs chinois puis apparue en Europe. Au XVe siècle, les Britanniques assimilaient l'huile de noyau d'abricot à l'or - elle avait un effet tellement bénéfique sur la peau humaine. Il contient des acides gras (linoléique, oléique, palmitique), des sels de magnésium et de potassium, des tocophérols, des phospholipides, des vitamines C, B et A, ainsi que du F sous forme active, souvent appelé la vitamine de beauté.

Les noyaux d'abricot, infusés sous forme de thé, aident au traitement des maladies cardiovasculaires, tandis que sous leur forme brute, ils constituent un anthelminthique naturel très efficace. Pour un adulte, ne pas manger plus de vingt noyaux d'abricots par jour est considéré comme une dose absolument sûre.

Dommages causés par les noyaux d'abricots

Concernant les méfaits des noyaux d'abricot, on peut dire que les personnes qui en mangent souvent et en grande quantité risquent de recevoir une dose pouvant conduire à une intoxication. Dans d'autres cas, ce produit n'a pas d'effet négatif sur l'organisme.

Proportions du produit. Combien de grammes ?

dans 1 cuillère à café 10 grammes dans 1 cuillère à soupe 30 grammes dans 1 morceau 2 grammes dans 1 verre 160 grammes

La valeur nutritionnelle

Propriétés bénéfiques des noyaux d'abricot

Date de publication : 27/10/2012

L'un des passe-temps favoris des enfants est de taper sur les noyaux d'abricots avec un marteau afin d'en récupérer les noyaux. Et s'ils s'avèrent sucrés, alors les gars les mangent ; s'ils s'avèrent amers, ils les jettent. En règle générale, plus les abricots sont gros, plus les noyaux pelés sont savoureux. Pourtant, le noyau d'abricot n'est pas seulement un plaisir pour les enfants, mais aussi un produit utile.

Sa valeur principale est vitamine B17(amygdaline), contenue dans le nucléole. Il y a un demi-siècle, les scientifiques ont découvert que cette vitamine détruit les cellules cancéreuses, agissant de manière similaire à la chimiothérapie. S’il y en a suffisamment dans l’organisme, ces cellules n’apparaissent ni ne se développent du tout. On pourrait affirmer que le principal bénéfice des noyaux d’abricot serait cette propriété, si l’amygdaline n’avait pas été interdite par la FDA (Drug Administration).

Mais pourquoi la vitamine B17 est-elle interdite ?

À une certaine époque, jusqu'à 90 % des marins et des soldats mouraient du scorbut et de l'anémie. Des habitants ordinaires de la ville en sont également morts. Après un certain temps, les médecins scientifiques ont été choqués d'apprendre que ces maladies étaient dues à une carence nutritionnelle : le corps manquait des vitamines B12 et C nécessaires pour résister à ces maladies. Aujourd'hui, l'opinion s'est répandue selon laquelle l'amygdaline sauverait le monde du cancer.

L'amygdaline se trouve non seulement dans les noyaux d'abricots, mais aussi dans les noyaux d'amandes amères, de pommes, de cerises, de pêches et de prunes. Il est également présent dans le millet, le maïs, les graines de lin et de nombreuses herbes qui ont été exclues de leur alimentation en raison du développement de la civilisation. Par exemple, nous avons remplacé le pain de seigle par du pain blanc et avons quasiment arrêté de manger du mil.

Cependant, aucune recherche formelle sur l'amygdaline n'a encore été réalisée : les sociétés pharmaceutiques refusent de parrainer ce projet. Après tout, si les propriétés bénéfiques des noyaux d'abricot sont prouvées, personne n'achètera de médicaments onéreux contre le cancer. De plus, aux États-Unis, il était interdit de vendre des noyaux d'abricot portant une annotation indiquant des informations sur la vitamine B17. Et les scientifiques qui tentaient d’approfondir la question ont été arrêtés.

Désormais, la vitamine B17 est interdite par la médecine officielle. Après tout, cela menace l’ensemble de l’industrie pharmaceutique ! Cependant, des médecins enthousiastes qui ont commencé leurs recherches il y a 18 ans et ont été inspirés par les résultats (leurs patients sont toujours en vie) continuent de travailler, malgré les persécutions !

Autres propriétés des noyaux d'abricot

Laissons les opinions contradictoires à la science et voyons à quoi d'autre les noyaux d'abricot sont utiles. Leurs grains contiennent 28 % de protéines et 50 % d'acides gras (linoléique, oléique, stéarique, myristique), des vitamines A, C et F. L'huile en est extraite par la méthode à froid qui, comme les graines de lin, n'aime pas la lumière et s'oxyde rapidement. . Cependant, ses propriétés sont si utiles qu’au Moyen Âge, on l’assimilait même à l’or. Il a un effet adoucissant, pénétrant, cicatrisant, antioxydant, vermifuge.

Ainsi, les propriétés bénéfiques des noyaux d'abricot sont utilisées :

• En cuisine : les graines concassées ou concassées sont ajoutées aux pâtisseries, gâteaux, gaufres, chocolats, crèmes, soufflés et yaourts.
• En cosmétologie : Le mascara est fabriqué à partir de graines brûlées. L'huile d'abricot entre dans la composition des crèmes pour le visage et le corps, des détergents et des masques capillaires,
• En médecine traditionnelle : Les noyaux d'abricot sont utilisés pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures. L'huile d'abricot est utilisée pour traiter la stomatite, la gastrite, les ulcères, les hémorroïdes, l'otite moyenne et l'écoulement nasal.

Pour ceux qui débattent encore sur les avantages et les inconvénients des noyaux d'abricot, voici quelques pistes de réflexion. La nature est sage. Partant de là, la question se pose : pourquoi, plus le fruit est sucré, plus il y a d'amertume dans la graine ? Est-ce parce qu'il faut les manger ensemble ? En effet, le fruit et le noyau de l’abricot contiennent toutes les substances nécessaires à l’organisme. La norme quotidienne pour une personne en bonne santé est de 20 fruits (ou 7 à 10 abricots secs) et 20 graines. Moins est possible, plus n’est pas possible.

Les noyaux d'abricot. Propriétés bénéfiques et inconvénients

Les fruits d'abricot savoureux et juteux apportent de nombreuses sensations gustatives agréables aux enfants et aux adultes. Mais il s’avère que ces fruits présentent également de nombreux bienfaits pour la santé, qui peuvent parfois être utiles même dans la lutte contre des maladies très graves. Certes, il y a aussi un « revers de la médaille ». Par conséquent, pour que les bienfaits de l’abricot ne se transforment pas en préjudice, vous devez vous rappeler quelques précautions. Alors, qu’y a-t-il de si étonnant dans les abricots ?

Propriétés de l'abricot

1. Teneur élevée en vitamines. Selon des études menées par certains scientifiques, seulement 750 ml de jus d'abricot satisfont pleinement les besoins quotidiens de toutes les vitamines nécessaires au corps humain. Contient en quantités particulièrement importantes :

• la provitamine A, qui n'est cependant pas contenue sous sa forme pure, mais sous forme de bêta-carotène, qui sert de base à l'organisme pour la synthèse de la vitamine A ;
• vitamine C.

Il est important de souligner ici que l'abricot n'aidera probablement pas les personnes souffrant d'un manque aigu de vitamine A, car le manque de cet élément important et utile est généralement dû au fait que le corps, pour une raison ou une autre, n'est pas capable de transformer le bêta-carotène en vitamine A. Il faudra donc ici utiliser un produit prêt à l'emploi vendu en pharmacie. Pour tous les autres, manger des abricots est un excellent moyen d'oublier les problèmes de vision. De plus, la vitamine A joue un rôle important dans le fonctionnement normal du foie et de la glande thyroïde.

Il convient de noter que le bêta-carotène lui-même n'est pas seulement un tremplin pour la production d'acides aminés, mais également un élément chimique important pour normaliser le fonctionnement du système immunitaire. Il augmente la résistance de l'organisme aux virus et aux infections, aide à combattre les cellules cancéreuses, divers microbes, etc. Et étant donné leur teneur élevée en vitamine C, il n'est pas difficile d'imaginer à quel point ces abricots d'apparence ordinaire renforcent le système immunitaire.

2. Teneur élevée en fer et en potassium. Il y a beaucoup à dire sur les avantages de chacun de ces éléments. Il suffit de noter que grâce à ce dernier, les vaisseaux sanguins raviront leur propriétaire avec un bon tonus, et compte tenu de la présence de fer, qui favorise la production d'hémoglobine, on peut complètement oublier l'anémie. De plus, le potassium est extrêmement important pour le fonctionnement normal des organes urinaires, contribuant activement à lutter contre diverses maladies des reins et de la vessie.

3. Fibre. Ce n'est pas pour rien que cet élément est inclus dans un paragraphe séparé, puisque les abricots présentent un indicateur très élevé. Les fibres empêchent l’accumulation de cholestérol et diminuent sa quantité dans le sang. En plus des propriétés bénéfiques qui rendent les fibres si bénéfiques pour le bon état du système circulatoire, elles favorisent également l'absorption active des nutriments par les parois intestinales.

4. Iode. Avec les noix, les abricots contiennent beaucoup d'iode, si bénéfique pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde. L'iode contribue également à la production de nombreuses hormones importantes, ce qui rend difficile la surestimation de son importance pour l'organisme. Pour ceux qui décident de reconstituer leurs réserves d'iode en achetant des abricots, il convient de souligner que la teneur en iode la plus élevée se trouve dans les variétés arméniennes de ce merveilleux fruit.

5. Magnésium et phosphore. Ces éléments sont nécessaires pour augmenter l’activité cérébrale. De plus, le magnésium normalise la tension artérielle et la fait baisser rapidement. Ainsi, les personnes souffrant d'hypertension doivent consommer le plus d'abricots possible, surtout pendant la saison.

Avantage

Il convient maintenant de se demander pourquoi on parle tant récemment des bienfaits des noyaux d’abricot.

1. Il s'avère que les noyaux de ce fruit délicieux contiennent un élément rare sous sa forme naturelle : la vitamine B17. Une fois dans le corps humain, il se transforme en un moyen extrêmement efficace pour lutter contre les cellules cancéreuses. De plus, ses bienfaits se manifestent aussi bien dans la prévention de cette terrible maladie qu’en cas de problème existant. À l'heure actuelle, de nombreuses sociétés pharmaceutiques mènent des recherches actives et utilisent déjà des noyaux d'abricot pour créer des médicaments qui devraient aider en oncologie.

2. L’intérieur des os a un effet soulageant sur la bronchite. Ils aident les patients souffrant d'une toux sévère. Cette propriété bénéfique a été découverte il y a longtemps et est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle de nombreux pays.

3. Grâce à certaines substances contenues en petites quantités dans les noyaux d'abricots, ils constituent un excellent remède contre les vers. Pour ce faire, les noyaux d’abricots sont consommés crus par voie orale.

Nuire

En plus de ses bienfaits, l’abricot et surtout ses graines peuvent avoir un fort effet négatif sur l’organisme. Le principal problème est la teneur extrêmement élevée en saccharose, c'est pourquoi ces fruits ne devraient pas être consommés par des personnes souffrant d'une maladie aussi répandue que le diabète.

De plus, les graines contiennent de petites quantités de cyanure, qui est transformé en acide cyanhydrique dans l’organisme. Ceci, à son tour, peut provoquer de graves intoxications. Certes, pour que l'effet se manifeste, un enfant doit manger plus de vingt morceaux de graines, et un adulte encore plus. En conséquence, il n'est pas nécessaire de parler d'un risque important, même si l'on peut souvent trouver sur Internet des informations qui exagèrent considérablement les effets nocifs de la consommation de noyaux d'abricot. Il convient de noter que si les graines sont consommées avec les fruits eux-mêmes, la pectine contenue dans les fruits d'abricot favorise l'élimination active des substances nocives du corps. Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter même d’une douzaine ou deux os mangés.

Conclusion

Compte tenu de la riche composition chimique des abricots, nous ne pouvons que souhaiter que chacun en mange le plus possible. Après tout, c'est un véritable réservoir de micro-éléments et de vitamines utiles !

Sur la base des propriétés curatives énumérées, il est recommandé d'inclure les abricots dans l'alimentation des femmes enceintes, des jeunes enfants, des patients hypertendus, des personnes souffrant d'obésité, d'anémie, de constipation, de maladies cardiovasculaires ou rénales, ainsi que des patients cancéreux en plus du traitement d'entretien. .

Pour améliorer votre santé, il suffit de consommer 100 à 150 g d'abricots frais par jour. Ne les mangez pas à jeun ou après des plats de viande, car cela aurait un effet néfaste sur la digestion.

Le jus d'abricot est absorbé plus rapidement et plus efficacement - il est particulièrement recommandé aux femmes enceintes et aux enfants de le boire pour répondre à leurs besoins quotidiens en vitamines. Ainsi, 150 ml de jus suffisent pour reconstituer les réserves de carotène dans le corps, et pour lutter contre l'enflure, vous devez boire 100 ml de jus jusqu'à huit fois par jour.

Les abricots secs sont nettement supérieurs au foie de bœuf en termes d'effets bénéfiques sur le processus d'hématopoïèse. Les abricots secs doivent être consommés pour les troubles du rythme cardiaque, l'anémie, l'hypertension, mais aussi pour la constipation - les fibres végétales nettoient remarquablement les intestins.

Abricot doux – les propriétés bénéfiques ne conviennent pas à tout le monde ? ^

Les abricots préférés de tous, dont les avantages et les inconvénients ont été bien étudiés par les experts, ne sont pas aussi inoffensifs qu'il y paraît. Ainsi, si vous souffrez d'une gastrite à forte acidité ou, pire encore, d'un ulcère gastro-intestinal, vous devriez abandonner les abricots frais au profit d'un jus d'abricot plus doux. Et en cas de pancréatite et autres problèmes hépatiques, utilisez les fruits avec une grande prudence.

Bien que les abricots soient très savoureux et sains, même les personnes en bonne santé ne doivent pas s'en laisser emporter : parfois dix fruits suffisent à provoquer la diarrhée (surtout s'ils sont arrosés d'eau froide). De plus, une consommation excessive d'abricots peut provoquer des étourdissements, une diminution de la tension artérielle, une diminution de la fréquence cardiaque et une dépression respiratoire.

Comme mentionné ci-dessus, les abricots sont riches en sucres et sont pour cette raison contre-indiqués aux diabétiques. De plus, non seulement les abricots secs, mais aussi la pulpe de fruits frais ne doivent pas être consommés.

Noyau d'abricot - avantages et inconvénients pour la santé ^

Beaucoup de gens savent à quel point les noyaux d'abricot peuvent être toxiques, fonctionnalités bénéfiques ne sont pas connus de tout le monde. Mais en médecine orientale, les noyaux d'abricot sont utilisés depuis longtemps comme un remède miracle qui sauve de diverses maladies des voies respiratoires supérieures : bronchite, trachéite, asthme bronchique, laryngite. Il suffit d'extraire les noyaux d'une vingtaine de graines, de les sécher et de les broyer soigneusement, puis de prendre la poudre obtenue quatre fois par jour, une cuillère à café, avec du lait ou du thé.

Mais si vous consommez trop de noyaux d'abricot, leurs bienfaits seront réduits à néant à cause de l'amygdaline, un composant toxique qui se transforme en acide cyanhydrique dans les organes digestifs, ce qui est très dangereux pour l'organisme. Les noyaux d'abricots ne contiennent que 12 % d'amygdaline, ils ne sont donc pas aussi dangereux que les noyaux de cerises, qui ne se consomment pas du tout crus.

Pour ceux qui ne veulent pas prendre de risques, l'huile d'abricot obtenue à partir des amandes est plus adaptée. Sa composition est unique : acides linoléique, stéarique, palmitique, myristique et oléique, phospholipides, sels de magnésium et de calcium, vitamines E, C, A, B. Les bienfaits de l'huile sont attestés par le fait qu'elle est largement utilisée dans la production de diverses pommades, crèmes et cosmétiques pour enfants. L'huile de pépins d'abricot hydrate parfaitement la peau, prolonge sa jeunesse, élimine les particules mortes de la peau et cicatrise bien les crevasses.

Noyau d'abricot

Les avantages et les inconvénients des noyaux d'abricot

17 mars 2014, 10h58

Les noyaux d'abricots n'ont en aucun cas une valeur nutritionnelle inférieure à celle des noix. En termes de calories, d'ailleurs aussi. En 100g. contient 450kcal. Mais il est peu probable que quiconque mange autant à la fois. Nepolneem.ru continue d'étudier les avantages et les inconvénients des graines et des graines. Au tour des noyaux d'abricots : les médecins recommandent de ne pas consommer plus de 20 morceaux de noyaux d'abricots crus par jour. Et tout cela à cause de la forte concentration de la substance amygdaline qui, une fois décomposée, libère de l'acide cyanhydrique, également connu sous le nom de cyanure. C'est ce qui donne aux graines un goût amer spécifique.

La concentration en acide cyanhydrique varie selon les différentes variétés d'abricots. C'est facile à dire au goût. Plus ils sont sucrés, moins ils le sont. Une vitamine contient à la fois les avantages et les inconvénients des noyaux d'abricot.

L'amygdaline est la vitamine B17. On l'appelle aussi letril. Le rôle de l’amygdaline dans l’organisme a été abordé dans l’article sur les pépins de pomme. Assurez-vous de le lire. Ici, je dirai que la vitamine la plus anticancéreuse se trouve dans les amandes et les noyaux d'abricot. Comme dans les vieux romans policiers, le poison était déterminé par l'odeur des amandes. Mais à doses microscopiques, le poison devient un médicament. Le médicament "Laetrile" a été développé à base d'amygdaline concentrée. Une fois dans l’organisme, il est attiré par les cellules cancéreuses et les détruit sans affecter les tissus sains. Cependant, l’effet du médicament est désormais contesté, mais les effets bénéfiques de la vitamine B17 sont confirmés par la recherche.

Un effet analgésique, une activation du métabolisme et un ralentissement général du processus de vieillissement ont également été révélés. Il existe un petit groupe ethnique appelé Hunza au Pakistan. Les scientifiques ont enregistré une longévité étonnante pouvant atteindre 120 ans et une absence totale de cancer. La tribu vit d'abricots et d'abricots secs. Et les noyaux d'abricots sont inclus dans l'alimentation quotidienne.

La haute valeur nutritionnelle et les propriétés curatives des noyaux d'abricot sont assurées par la teneur élevée en protéines et en vitamine E. La moitié d'entre elles sont constituées d'acides gras insaturés. Par conséquent, les noyaux d'abricot sont largement utilisés en cosmétologie médicale. L'huile ravive le vieillissement cutané. Il est ajouté aux crèmes et utilisé en massage thérapeutique du visage et de tout le corps.

Déjà dans la Chine ancienne, l’huile de noyau d’abricot était utilisée pour traiter les maladies des articulations et de la peau. Ils ont également eu l'idée de se débarrasser de la toux en mâchant soigneusement plusieurs nucléoles. L'effet est obtenu grâce à la libération d'acide cyanhydrique. Des maladies pulmonaires aussi graves que la coqueluche et la bronchite peuvent être traitées.

Les acides gras stéarique, myristique et oléique renforcent les parois des vaisseaux sanguins et, en combinaison avec le potassium de la pulpe d'abricot, soutiennent la fonction cardiaque. Les médecins notent un effet thérapeutique contre les maladies rénales - la néphrite.

À des fins thérapeutiques et prophylactiques, les noyaux d'abricots sont consommés uniquement crus. Lors de tout traitement thermique, l'acide cyanhydrique est détruit. Ils deviennent inoffensifs, mais aussi inutiles. Tout simplement très savoureux. Une seule portion ne doit pas dépasser 50 nucléoles. Dans les régions du sud, il est facile de récolter autant de graines. Et tout le monde ne risque clairement pas d’être empoisonné. Les abricots et les abricots sont assez chers et sont utilisés comme mets délicats.

En cuisine, la confiture est fabriquée à partir d'abricots et on y ajoute parfois des cerneaux de noix. Je fais ça aussi. Je divise les abricots mûrs en moitiés. Je casse les graines et sélectionne des grains entiers pour la confiture. Je fais cuire cinq minutes sans remuer. Les moitiés conservent leur forme et la confiture est appétissante.

Pour préserver les propriétés cicatrisantes (j'ai failli écrire « toxique ») du noyau d'abricot, il peut être conservé sans chauffage. Vous aurez besoin de miel liquide frais. Versez les grains dans un pot stérilisé froid et versez dessus du miel.

Je l'ai fait l'été dernier. Les os ont tendance à s'accumuler en haut, il faut donc retourner le pot. Dans cette préparation, les méfaits des graines sont annulés, seuls les bienfaits restent.

Et quelques informations plus intéressantes sur les noyaux d'abricots dans la vidéo.

DANS L'arène d'abricot peut être considérée comme un délice exquis. Le cuisiner est fastidieux et difficile, mais le résultat, l'admiration pour le savoir-faire de l'hôtesse, sera pour vous une agréable récompense. L'abricot est un fruit plutôt délicat, il faut donc faire de la confiture à partir de fruits fraîchement cueillis. Le fait est que les abricots, plus ils restent longtemps, plus ils deviennent mous, et la confiture d'abricots, dont nous allons proposer la recette, doit être préparée à partir de baies entières et belles, et non de baies cassées.

Ingrédients pour la confiture d'abricots selon notre recette

Pour la confiture d'abricots, nous aurons besoin de chaux pour faire de l'eau de chaux. Nous devrions y mettre des abricots. Là, ils seront fixés et ne s'effondreront pas pendant la cuisson.

Abricots – 1 kilogramme.

Sucre cristallisé – 0,8 kilogramme.

Eau – 1 verre – 250 grammes.

Chaux non éteinte – 200 grammes.

Eau pour tremper les abricots – 4 litres

Préparation de l'eau de chaux pour la confiture d'abricots

Pour préparer l'eau de chaux, il faut prendre une casserole en émail, ou mieux encore, un seau ou une bassine en plastique. Nous y diluons de la chaux et remuons bien. Laissez l'eau reposer pendant environ une heure, essayez de remuer de temps en temps. Pendant les 20 dernières minutes, laissez reposer et versez dans un autre récipient, également de préférence en plastique. Jetez le reste du citron vert.

Comment préparer des baies d'abricots pour la confiture selon notre recette

Avant de préparer la confiture, il faut arracher les fruits denses et non lâches, même ceux presque mûrs. Les baies bien mûres seront molles, mais celles non mûres ne donneront pas un tel arôme et une telle couleur.

Soigneusement, avec un couteau très tranchant, coupez le long du creux, sur environ 1 centimètre, et avec un crochet ou une épingle à cheveux, retirez les os. Essayez de ne pas détruire le fruit.

La prochaine étape avant de préparer la confiture d'abricots est le pelage. Vous devriez avoir de l'eau dans une casserole sur la cuisinière et bouillante. Prenez deux ou trois baies, mettez-les dans une passoire, plongez-les délicatement dans l'eau bouillante et sortez-les immédiatement. Nous soulevons la peau avec un couteau bien aiguisé et elle se décolle facilement. Donc progressivement, vous devez éplucher tous les abricots pour la confiture. Plongez les abricots pelés dans l'eau de chaux. Ils devraient y rester environ deux heures.

Comment préparer les noyaux pour la confiture d'abricots

Pendant que les abricots sont dans le citron vert, fendez les noyaux, versez de l'eau bouillante dessus et retirez soigneusement la peau brune, en essayant de ne pas endommager l'intégrité du noyau.

Préparation à la cuisson de la confiture d'abricots, recette au citron vert

– Préparons un bol d’eau propre et mettons-y les abricots. Rincez les baies deux à trois fois. Ensuite, très soigneusement, nous prenons chaque fruit et poussons la graine préparée et pelée à l'intérieur.

- Préparez le sirop. Versez le sucre dans l'eau et portez à ébullition. Retirer du feu.

– Trempez les baies, une à une, dans le sirop.

- Allons y mettre le feu.

Recette de confiture d'abricots - le processus de cuisson lui-même

Cuire la confiture d'abricots en plusieurs étapes. Ils y ont mis le feu. La confiture a bouilli, laissez-la mijoter pendant environ trois à cinq minutes et retirez du feu. Tant que la confiture n'a pas complètement refroidi, ne continuez pas à la cuire. Cela prend généralement environ 4 à 5 heures. Remettez-le sur le feu et portez-le à ébullition. Jusqu'à ce que la confiture d'abricots soit complètement prête.

Il est très important de laisser tremper les baies dans le sirop, c'est pourquoi il est nécessaire de laisser le temps de reposer, sinon il s'avérera que le sirop est prêt, mais pas les baies et la confiture deviendra aigre. Par conséquent, il est préférable de laisser bouillir environ cinq fois, et seulement après cela, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Nous vérifions l'état de préparation de la confiture d'abricots selon notre recette en versant du sirop sur une soucoupe. Si la rainure dessinée au milieu de la goutte ne se confond pas, le processus de cuisson est terminé.

Petite confiture d'abricots, recette

La confiture à base de petits abricots est très aromatique et savoureuse. Lorsque vous ouvrez le pot en hiver, l'odeur de l'été et du soleil se répandra dans toute la pièce. Ce n’est pas difficile à préparer, il faut juste être patient et temps. Sélectionnez des baies pour la confiture fortes et fraîches, sans aucune tache ni tache.

Ingrédients pour la confiture d'abricots :

Petits abricots – 1 kilogramme.

Sucre cristallisé – 1 kilogramme.

Eau – 250 grammes.

Préparer des petits abricots pour la confiture

Les baies ne doivent pas être grosses et doivent être à peu près de taille égale. Assurez-vous qu'il n'y a pas de points noirs dessus et qu'ils sont tous solides. Les baies molles bouilliront et la confiture deviendra désordonnée. Lorsque nous avons trié tous les fruits, prenez une fourchette aux dents très pointues. On commence à piquer les abricots avec une fourchette. Les perforations doivent être réparties uniformément sur toute la surface. Habituellement, ils percent quatre fois, chaque baie, sur toute la circonférence.

Préparation pour faire de la confiture de petits abricots

Il est préférable de choisir une poêle dans laquelle on fera cuire de la confiture en acier inoxydable ou en aluminium épais. Il est important que le fond de la casserole ne soit pas fin. Placez-y soigneusement toutes les baies et remplissez-les complètement de sucre. Partir pour les abricots. Ils laissent échapper un peu de jus. Nous devrons attendre environ trois heures.

Nous faisons de la confiture de petits abricots selon notre recette :

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'eau. Le feu sous la poêle ne doit pas être élevé, mais plutôt inférieur à moyen. On attend que la confiture d'abricots bout. Après avoir commencé à bouillir, nous essayons, avec précaution, afin de ne pas endommager l'intégrité des baies, de retirer la mousse de la confiture.

La troisième fois, mettez-le sur le feu, portez-le à ébullition et maintenant nous cuisons la confiture jusqu'au bout. Il cuit généralement après avoir bouilli pendant environ une demi-heure.

Vérifiez l'état de préparation de la confiture d'abricots :

Pour vérifier si la confiture d'abricots est cuite, vous devez prendre une petite assiette et y verser de l'eau. Prenez un peu de sirop sur une cuillère et déposez-le dans l'eau. Sirop de confiture. Il ne doit pas être mélangé avec de l’eau, mais doit rester sous forme de gouttelettes distinctes. Dans ce cas, on peut supposer que la confiture est prête.

Autrement. Versez un peu de sirop, environ une cuillère à soupe, sur une petite soucoupe à café. Attendez qu'il se renverse, puis, à l'aide d'une cuillère propre, versez-le au milieu du sirop. Si les bords du sirop coupé ne se rejoignent pas dans les 5 secondes, cela signifie que la confiture est cuite et peut être retirée du feu.

Préparez des bocaux propres. Placez-la chaude dans des bocaux et fermez hermétiquement la confiture d'abricots. Nous espérons que vous avez apprécié nos recettes de confiture d’abricots.

De nombreux types de conserves populaires sont préparés à partir d’abricots.
Les compotes, confitures, pâtes sont à base d'abricots mûrs, et elles sont également surgelées.
Les abricots moins mûrs conviennent à la préparation de confitures et de marmelades (à partir d'abricots moins inoffensifs). Ils peuvent aussi être confits.
Les abricots trop mûrs sont utilisés pour faire de la confiture, du jus et pour le séchage.

Compote d'abricots

Abricots mûrs, joliment colorés et à chair ferme
Garniture : 550-600 g de sucre pour 1 litre d'eau

Pour obtenir une bonne compote d'abricots, utilisez des abricots de la maturité indiquée. À partir d'abricots mous trop mûrs, la compote s'avère trop molle et la garniture est trop trouble et, à l'inverse, à partir d'abricots non mûrs, la compote s'avère amère.
Les abricots lavés sont coupés en deux avec un couteau en acier inoxydable, les noyaux sont retirés, ils sont disposés côté coupé vers le bas dans des bocaux en verre ou en fer blanc, versés rapidement avec une garniture chaude (sinon les abricots noirciront) et les bocaux sont fermés. Placez-les dans une cuve de stérilisation avec de l'eau chaude et stérilisez.
Temps de stérilisation dans les pots Omnia :
chauffer à 85 degrés C - 20 minutes,
stérilisation à 85 g C :
canettes d'une capacité de 0,7-0,9 l - 25 minutes,
Pots de 0,5 litre - 20 minutes.
Les abricots fermes sont stérilisés 5 minutes de plus. Une fois la stérilisation terminée, les pots sont immédiatement refroidis (selon la méthode B).
Vous pouvez réaliser une compote d'abricots sans la peau. Les fruits lavés sont plongés dans une passoire ou dans une corbeille métallique dans de l'eau presque bouillante, modérément acidifiée avec de l'acide citrique (10 g pour 1 litre d'eau), et rapidement refroidis dans de l'eau froide. Après cela, la peau s’enlève facilement.
Certaines variétés d'abricots ont des noyaux amers dans leurs noyaux, qui contiennent de l'amygdaline amère, qui peut produire du cyanure d'hydrogène toxique lorsqu'elle est stockée. Par conséquent, avant de préparer une compote d'abricots entiers, assurez-vous d'abord si leurs noyaux sont sucrés.

Confiture d'abricots I

Les abricots les plus forts, moins mûrs mais bien colorés
Pour 1 kg d'abricots pelés, 800 g de sucre et 6 g d'acide citrique

Pour que la confiture finie ait une belle couleur claire, il n'est pas nécessaire de la cuire trop longtemps ; Il vaut mieux le cuisiner en petites portions.
Les abricots sont bien lavés, coupés en quartiers, les noyaux sont retirés et placés dans de l'eau froide acidifiée à l'acide citrique (une cuillère à café plate pour 1 litre d'eau). Les trois quarts d'une quantité pesée d'abricots sont versés avec une petite quantité d'eau et bouillis dans une casserole basse jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez ensuite environ un quart de portion de sucre et poursuivez la cuisson en remuant constamment. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste du sucre, le reste des abricots et l'acide citrique par parties et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture commence à gélifier (selon la méthode D). Juste avant la fin de la cuisson, récupérez la mousse avec une écumoire ou une cuillère en bois. Les pots enveloppés dans une serviette humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés, les pots sont fermés avec des couvercles, retournés, recouverts d'un chiffon et laissés refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Confiture d'abricots II (avec poudre de pectine)

Abricots mûrs ou trop mûrs
Pour 1 kg d'abricots pelés et dénoyautés : 700 g de sucre, 40 g de pectine en poudre (1 sachet), 3 g d'acide citrique

La confiture est composée de 1,5 kg maximum d'abricots. Mettez les trois quarts de la quantité d'abricots préparée dans une casserole basse, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite un quart de la quantité totale de sucre et faites cuire intensément pendant 10 à 15 minutes. Pour épaissir les abricots, ajoutez de la poudre de pectine mélangée à du sucre en poudre (cinq fois la quantité de poudre, soit 200 g pour 1 sachet de 40 g). Après trois minutes d'ébullition, ajoutez le reste du sucre et le quart d'abricots réservé pour que l'ébullition ne s'interrompe pas. Une fois le sucre dissous, ajoutez l'acide citrique dissous dans une cuillerée d'eau. Si de la mousse se forme, on la récupère avec une cuillère en bois ou une écumoire juste avant la fin de la cuisson. Lorsque la confiture commence à gélifier (selon la méthode D), la cuisson est terminée et les pots enveloppés dans un torchon humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés, les pots sont fermés avec des couvercles, retournés, recouvert d'un linge et laissé refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Confiture d'abricot III
(aux abricots sucrés)

Abricots fermes mais bien mûrs
Pour 1 kg d'abricots pelés : 500 g de sucre cristallisé, 200 g de sucre en poudre, 40 g de pectine en poudre (1 sachet), 4 g d'acide citrique

La confiture est composée de 1,5 kg maximum d'abricots. Les abricots sont lavés, coupés en quartiers et dénoyautés. Versez une quantité pesée de sucre cristallisé, ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, le mélange est retiré du feu et laissé sucrer toute la nuit ou pendant 12 heures. Le lendemain, on porte à nouveau à ébullition et on fait bouillir intensément, on ajoute rapidement de la poudre de pectine mélangée à du sucre en poudre et de l'acide citrique dilué dans une cuillère d'eau. Si de la mousse se forme sur la confiture, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère en bois. Dès que la confiture commence à gélifier (selon la méthode D), les pots enveloppés dans un torchon humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés, les couvercles sont immédiatement renforcés, les pots sont retournés, recouverts avec un torchon et laisser refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Confiture d'abricots à la purée de groseilles

Environ 60% d'abricots dénoyautés et 40% de purée de groseilles
Pour 1 kg de mélange de fruits 700 g de sucre

Une portion de confiture est composée de 1,5 kg maximum de mélange de fruits. Les groseilles sont lavées, les baies sont cueillies sur les branches et versées dans une casserole avec une petite quantité d'eau. Porter rapidement à ébullition, faire bouillir sous le couvercle pour que les groseilles ramollissent et qu'une quantité suffisante de pectine de la peau des groseilles passe dans le jus. Les groseilles chaudes sont passées dans un presse-fruits. Les abricots sont bien lavés, coupés en quartiers et dénoyautés. Les trois quarts de la quantité pesée sont versés avec une quantité pesée de purée de groseilles, rapidement portées à ébullition et bouillies pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite un quart de la quantité totale de sucre et faites cuire intensément pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le reste du sucre et le reste des abricots par parties et épaississez en remuant constamment pour que la confiture commence à gélifier (selon la méthode D). Les pots enveloppés dans une serviette humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés, les couvercles sont immédiatement fixés, les pots sont retournés, recouverts d'un chiffon et laissés refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Marmelade d'abricots

Abricots de moins bonne qualité, peut-être moins mûrs
Pour 1 kg de purée d'abricots 600 g de sucre, 40 g de pectine en poudre (1 sachet), 2 g d'acide citrique

Les abricots sont lavés, dénoyautés, versés avec une petite quantité d'eau et bouillis. Les abricots mous sont pressés à l'aide d'un presse-fruits. Lorsqu'elle est cuite longtemps, la marmelade d'abricots fonce ; Pour qu'il ait une belle couleur claire, il faut le cuire par petites portions (pas plus de 1,5 kg de pulpe) pour que l'ébullition ne dure pas longtemps. Une partie pesée de la pulpe est placée dans une grande casserole et bouillie pendant environ 15 minutes, de sorte que le volume soit réduit d'environ un tiers, ajoutez un quart de la quantité de sucre prescrite et laissez cuire encore 5 minutes. La poudre de pectine est mélangée avec du sucre en poudre (200 g pour 1 sachet) et ajoutée à la poêle. Après 3 minutes d'ébullition, ajoutez le reste du sucre cristallisé pour que l'ébullition ne s'interrompe pas et poursuivez la cuisson. Vers la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique dissous dans une cuillerée d'eau. Lorsque la marmelade épaissit, effectuez un test de gélification selon la méthode D. La marmelade bouillante est versée à ras bord des pots enveloppés dans une serviette humide, les bords sont rapidement essuyés, les couvercles sont immédiatement renforcés, les pots sont retournés, recouverts avec un torchon et laisser refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Abricots dans leur jus (produit semi-fini)

Abricots frais à pulpe dense, par pot d'un litre 1 cuillère de sucre et 1 cuillère d'eau

Les abricots lavés sont coupés en deux avec un couteau en acier inoxydable, les noyaux sont retirés et placés dans des bocaux en verre ou en fer blanc, côté coupé vers le bas, et légèrement saupoudrés de sucre.
Une cuillerée d'eau est versée dans chaque pot, les pots sont bien fermés, placés dans une cuve de stérilisation avec de l'eau chaude et stérilisés.
Temps de stérilisation pour les pots d'un litre :
30 minutes - réchauffement jusqu'à 100 degrés C,
35 minutes - stérilisation à 100 degrés C.
Une fois la stérilisation terminée, les pots sont immédiatement refroidis (selon la méthode B).
Les abricots sont utilisés pour faire des tartes et des boulettes de levure.

Confiture d'abricot

Abricots mûrs frais
Pour 1 kg d'abricots pelés 200 - 300 sucre

Les abricots sont bien lavés, pelés, dénoyautés et placés par portions de 1,5 kg maximum dans une large casserole. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez ensuite le sucre par parties et après la dernière portion, laissez cuire environ 10 minutes. La confiture bouillante est versée dans des pots enveloppés dans une serviette humide jusqu'au bord, les bords sont rapidement essuyés, les couvercles sont immédiatement fixés, les pots sont retournés, recouverts d'un chiffon et laissés refroidir.
Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Pâte d'abricot

Abricots mûrs
Pour 1 kg de purée d'abricots 500 g de sucre

Les abricots lavés sont coupés, dénoyautés, versés avec quelques cuillères à soupe d'eau et bouillis sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ils sont ensuite pressés à l'aide d'un presse-fruits. Une portion de purée pour une cuisson est portée à ébullition dans une grande casserole et, sous agitation constante, évaporée de manière à réduire le volume d'environ un tiers. Ajoutez la portion appropriée de sucre à la purée épaissie par parties et continuez la cuisson pour que la pâte épaississe et ne s'étale pas. Une pâte chaude épaisse est versée dans des moules métalliques graissés à l'huile ou étalée sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé (posé sur une feuille) graissée à l'huile, la surface est rapidement lissée avec un long couteau et séchée selon la méthode N.

Abricots confits

Abricots bien mûrs mais fermes, sucre

Les abricots sont lavés partie par partie, immergés dans une passoire, d'abord dans de l'eau presque bouillante, après un moment dans de l'eau froide, retirés et pelés. Les abricots sont coupés en deux, dénoyautés et coupés en morceaux plus petits si nécessaire. Plongez-les régulièrement dans une solution d'acide citrique (1/2 cuillère à café pour 1 litre d'eau) afin qu'ils ne noircissent pas à l'air. Lorsque tous les abricots sont cuits, ils sont lavés, séchés et confits selon la méthode M.

Jus d'abricot

Abricots trop mûrs, sucre, acide citrique

Les abricots bien lavés sont coupés en deux, les noyaux sont retirés, un peu d'eau est ajoutée dans la casserole et bouillie jusqu'à ce que tout ramollisse. Ensuite, ils sont pesés, 200 g de sucre et une demi ou une cuillère à café d'acide citrique sont ajoutés à 1 kg d'abricots avec du jus et le tout est agité. Stériliser dans des pots Omnia (voir instructions en bas de page). Avant de le boire, le jus est dilué avec de l'eau ou du soda dans un rapport de 1:1 ou 1:2.

Abricots secs

Petits abricots bien mûrs ou trop mûrs

Les abricots sont lavés, coupés en deux, dénoyautés et rapidement placés dans de l'eau acidifiée à l'acide citrique afin qu'ils ne noircissent pas à l'air. Lorsque tous les abricots sont cuits, ils sont retirés de la solution et, après séchage, ils sont rapidement disposés sur une plaque à pâtisserie et séchés ou bouillis dans du sirop de sucre : 1 kg de sucre est dissous dans 1 litre d'eau bouillante, les abricots sont ajoutés et bouillis pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, le sirop aux abricots est retiré du feu et les abricots sont laissés dans le sirop pendant 24 heures, après quoi ils sont retirés du sirop et séchés. Ensuite, ils sont disposés sur des grilles en une seule couche avec le plan coupé vers le haut et séchés au soleil pendant 4 à 6 jours ou au four ou dans un séchoir, d'abord à une température de 50 degrés C, puis à 65 degrés C et séchés. à une température de 60 degrés C. Les abricots secs doivent être mous.

Abricots surgelés

Abricots mûrs, fermes et bien colorés, sucre

Les abricots bien lavés sont coupés en deux, dénoyautés et congelés.

Jeter les noyaux d'abricots, c'est agir de manière inutile et imprudente.

Lorsque vous achetez des abricots, vous obtenez un produit deux en un. Il s'agit de la pulpe juteuse du fruit, savoureuse et bénéfique pour le muscle cardiaque et la digestion, et de grains de céréales non moins sains et savoureux. Ils ont également un effet anthelminthique. D'autres capacités curatives des noyaux d'abricot sont également notées (en cas de carence en vitamines, d'anémie, pour améliorer l'hématopoïèse, pour prévenir certaines maladies gastro-intestinales).

Les noyaux d'abricots peuvent être simplement consommés.
Parfois, ils sont amers, mais j'ai remarqué que si vous les laissez reposer pendant quelques jours, pour une raison quelconque, l'amertume disparaît.

En nutrition, ils peuvent facilement remplacer d’autres noix. De plus, ils contiennent de nombreux nutriments, microéléments, vitamines, pigments, huiles essentielles et grasses.

Cependant, il ne faut pas se laisser emporter par eux, car... ils sont riches en calories et, en très grande quantité, leur consommation contribue à l'accumulation d'acide cyanhydrique dans l'organisme. Ils ne doivent pas non plus être utilisés par des personnes en surpoids.

Les noyaux d'abricots peuvent également être utilisés en cuisine en les broyant et en les ajoutant aux pâtisseries et autres plats selon vos envies. Vous pouvez d'abord les éplucher en les ébouillantant avec de l'eau bouillante. En principe, elles peuvent remplacer les amandes dans les recettes.

Des noyaux d'abricots sont ajoutés à la confiture, ils la rendent plus originale et savoureuse, lui donnant un goût de noisette.

Une huile utile utilisée en cuisine et en cosmétologie est obtenue à partir de noyaux d'abricot. Toutefois, cela se fait dans des conditions industrielles.

La coque dure des graines (sous forme finement broyée) peut servir de composant dans les gommages cosmétiques, en tant que composant qui exfolie les cellules mortes de la peau.

Certaines sources affirment même que les noyaux d’abricot aident à lutter contre le cancer.

netlekarstvam.com

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Les noyaux d’abricots peuvent être utilisés pour remplacer les amandes dans les pâtisseries.

Ajoutez-en généralement, partout, en assaisonnement, si l'odeur de muscade ou d'amande est recherchée. Sous forme moulue.

Et vous pourrez y infuser une excellente liqueur aux noyaux d'abricots, qui donnera du punch au fameux Amaretto. Vous pouvez également ajouter des noyaux et de la pulpe de cerises pour une couleur riche. Il est recommandé pour cela d'écraser les graines, mais l'infusion sur les entières n'est pas pire. Non seulement les amandes sont utilisées, mais aussi les coques.

Les noyaux d'abricots sont délicieux seuls. Ils peuvent être cassés comme des noix.

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Confiture aux noyaux d'abricots

Les noyaux d'abricot donnent à la confiture d'abricots un arôme et un goût d'abricot supplémentaires. Il faut cuire la confiture d'abricots directement selon la recette habituelle, puis peu avant de terminer, ajouter les noyaux d'abricots pelés. Bien sûr, nettoyer les graines demande des efforts et du temps supplémentaire, mais croyez-moi, cela en vaut la peine.
Je sèche les coquilles et les utilise pour planter des fleurs d'intérieur au lieu du drainage.

Un petit effort et tout s'arrangera pour vous.

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KETCHUP - J'AI PRESQUE AVALÉ TA LANGUE ! 3 kg de tomates 0,5 kg de pommes 0,25 kg d'oignon Hachez le tout et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Broyer au mixeur et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée, j'ai cuit environ 50 minutes.Avant la fin de la cuisson, ajouter 1,5 cuillère à soupe de sel. l., 1,5 tasse de sucre, n'oubliez pas de remuer, sinon ça va brûler, poivron rouge, poivre noir moulu au goût, 50 g de vinaigre de cidre, retirer du feu, verser dans des bocaux et rouler. Eh bien, vous pouvez fantasmer, la première fois que je l'ai cuisiné avec des pommes sucrées - il s'est avéré que c'était la sauce « Krasnodar » de mon enfance, si j'avais épluché les tomates, je ne pourrais pas du tout faire la différence, mais j'étais trop paresseux. La deuxième fois, la tomate aux pommes aigres est naturelle « Hines ». Dans le troisième, j'ai pris mon chéri, j'ai ajouté 1 tête d'ail, mis un mélange de poivrons noir, rouge, blanc et rose, j'arrivais à peine à prendre la cuillère de mon mari, j'aurais englouti toute la poêle. On a déjà mangé 3 litres, j'ai l'impression que mes bocaux ne survivront pas jusqu'à l'hiver. Je vous ai expliqué comment faire du ketchup maison.