Préface
La boisson aux cerises faite maison n'est pas pire que les jus du commerce. Avec la bonne approche, les notes aromatiques et l'arôme des fruits s'exprimeront également clairement dans la compote. Chaque femme au foyer peut préparer une boisson.
Préparation pour la mise en conserve
Préparer une compote de cerises pour l'hiver est une tâche très simple, qui ne nécessite que quelques ingrédients. Les principaux sont : l'eau, le sucre semoule et les cerises. Certaines personnes préfèrent inclure de l'acide citrique et diverses épices - cela dépend du goût et de l'imagination de chacun. Mais ne vous laissez pas trop emporter, car vous pourriez détruire le goût principal des baies.
La principale commodité du processus de préparation est le faible coût du composant principal. Alors qu'un pot d'airelles peut coûter un joli centime, les cerises peuvent être fabriquées à partir de fruits poussant dans votre chalet d'été.
Ainsi, pour conserver les cerises, nous préparons tout d'abord des bocaux de trois litres (ce sont les plus pratiques) et des couvercles en métal. Vous ne pouvez pas effectuer cette procédure sans clé de sertissage. Afin de maintenir les proportions spécifiées par la recette, nous aurons besoin d'une balance.
Après avoir préparé tous les principaux composants du processus de conservation, nous commençons à stériliser les plats. Les couvercles doivent être soigneusement bouillis et les bocaux doivent être chauffés à la vapeur ou soigneusement rincés à l'eau bouillante. Ces étapes doivent être effectuées à l'avance, car vous devrez alors agir rapidement et vous n'aurez tout simplement pas le temps de vous lancer dans des processus superflus.
Recette de compote de cerises pour l'hiver
Pour préparer cette merveilleuse boisson maison, nous avons besoin des ingrédients suivants : sucre (il faut 100 g pour 1 litre), eau et cerises. Remplissez le pot au 1/3 de fruits, après les avoir triés et rincés à l'eau courante. Il est recommandé de filtrer l'eau pour le sirop.
Disposez les cerises dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus (il faut laisser de la place pour le sucre, 1/5 du bocal). Laissez les morceaux dans cet état pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les cerises donneront leur goût et leur arôme à l'eau et se réchaufferont également. Après cela, égouttez tout le liquide du pot dans le plat préparé. Et déjà là, on y verse du sucre cristallisé. Si les cerises sont suffisamment acides, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
Sur le feu, portez à ébullition la future compote. Cela nécessite une agitation régulière. Dès que la compote bout, remettez-la dans les bocaux. Ils doivent être remplis jusqu’au bord du cou. Enroulez les couvercles à l'aide d'une clé. Vous pouvez également utiliser des bouchons à vis simplement vissés à la main. Dans les deux cas, le récipient en verre doit être retourné, posé sur un sol isolé avec du tissu et recouvert d'une couverture chaude. Nous le laissons dans cette position toute la nuit, puis l'essuyons avec un chiffon humide et le stockons dans une cave, un sous-sol ou une autre pièce fraîche.
Compote de cerises pour l'hiver avec ajout de fraises et de groseilles
Une manière assez simple de préparer la compote de cerises, pour laquelle il nous faudra :
- 200 g de cerises ;
- 200 g de sucre ;
- 2 litres d'eau ;
- 100 g de fraises ;
- 100 g de groseilles.
Nous trions et lavons toutes les baies. Versez les cerises dans les bocaux, puis les fraises. Nous plaçons dessus des groseilles, qui n'ont pas besoin d'être retirées des branches.
Bien sûr, quelques gorgées peuvent rapidement réveiller l'envie de bien se rafraîchir même par temps chaud - c'est sans aucun doute l'un des apéritifs les plus efficaces ! Ainsi, une boisson à base de baies aigre-douces contribue à améliorer la digestion et, en outre, sature le corps en acides organiques, en substances pectiques et en vitamines. Il est important de noter que les recettes de compote de cerises n'impliquent pas de tracas fastidieux.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
En plus du principal, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : de l'eau et du sucre. Les proportions des composants peuvent être modifiées selon les préférences individuelles. Le goût peut également être complété par des notes originales en ajoutant d'autres baies, fruits ou sirops. Vous pouvez utiliser des fruits frais, séchés ou surgelés. En cas de récolte riche, vous pouvez préparer l'hiver - la plupart des solutions toutes faites décrivant le processus de mise en conserve étape par étape séduiront ceux qui n'aiment pas les agitations fastidieuses.
La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des cerises, des framboises ou d'autres ingrédients originaux : romarin, pectine. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avant de les sceller. Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de différents volumes. Par exemple, il est préférable de conditionner une compote épaisse avec des graines dans de petits pots, il est préférable de verser la compote avec un grand volume de liquide dans des bouteilles de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver. Parmi les instructions photo et vidéo, vous trouverez des conseils simples et pratiques qui vous aideront à préparer n'importe quelle quantité de compote pour votre famille et vos amis.
Délicieuse compote de cerises pour l'hiver - recettes pour un pot de 3 litres avec astuces photo et vidéo
Vous pouvez rouler des cerises avec ou sans stérilisation. Mais il est nécessaire de préparer à la fois les bocaux et les couvercles. Les traiter avec de la vapeur ou de l'eau bouillante empêchera les débris de pénétrer dans les joints et de les endommager pendant le stockage. La recette proposée de compote de cerises pour l'hiver vous aidera à apprendre à préparer une boisson savoureuse en peu de temps. Les ingrédients sont pour un pot de 3 litres.
Ingrédients pour préparer la compote pour l'hiver dans un pot de cerises de 3 litres
- cerise - 2,5 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe. (on peut faire plus pour les griottes) ;
- eau - 1 litre.
Recette photo pour faire de la compote pour un pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de baies de cerises
Recette vidéo de compote d'hiver en pot de cerises de 3 litres
Vous pouvez préparer de la compote pour l'hiver avec différentes feuilles. Une recette très simple et compréhensible pour préparer des rouleaux d'hiver peut être tirée de la vidéo suivante. La recette ci-dessous vous permettra de découvrir à quel point il est facile de préparer une délicieuse compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres :
Compote de cerises mûres parfumées pour l'hiver - une recette simple avec instructions photo
L'ajout d'ingrédients non standards à une compote de cerises ordinaire permet de lui donner un arôme, une couleur ou une consistance originale. Par exemple, si vous ajoutez un peu de pectine au joint, la compote finie sera légèrement visqueuse. Mais l'extrait d'amande donnera à la boisson une odeur à couper le souffle. La recette simple ci-dessous vous expliquera comment préparer une compote de cerises aromatiques pour l'hiver.
Liste des ingrédients pour préparer une compote aromatique de cerises mûres pour l'hiver
- cerise - 1,2 kg;
- sucre - 250 g;
- jus de cerise - 120 ml;
- pectine - 30 g;
- extrait d'amande - 1/4 c.
Instructions photo pour une recette de compote d'hiver à partir de cerises aromatiques mûres
Comment préparer la compote de cerises pour l'hiver - recettes sans stérilisation avec instructions photo et vidéo
Il n'est pas du tout nécessaire de stériliser le joint après avoir renversé la compote. Le respect précis des proportions des ingrédients et l'ajout de jus de citron ou d'acide contribueront à éviter l'arrachement des couvercles et à une bonne conservation de la boisson vitaminée. Les recettes suivantes vous expliqueront comment bien préparer la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation.
Liste des ingrédients pour une recette de compote de cerises pour le froid hivernal sans stérilisation
- cerise - 700 g;
- cerises - 200 g;
- jus de cerise - 1 cuillère à soupe;
- fécule de maïs - 2 cuillères à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 3/4 c.
Recette photo pour faire de la compote de cerises sans stérilisation pour l'hiver
Instructions vidéo pour une recette de compote de baies de cerises pour l'hiver sans stérilisation
Les femmes au foyer peuvent préparer le glaçage d'hiver assez facilement et rapidement selon la recette ci-dessous. Les instructions vidéo seront utiles aussi bien aux femmes au foyer expérimentées qu'aux jeunes femmes au foyer qui souhaitent préparer un grand volume de boissons vitaminées pour le froid hivernal.
Compote lumineuse de cerises pour l'hiver pour 3 litres - recette photo étape par étape
Les enfants et de nombreux adultes aiment la compote de cerises en raison de sa couleur riche et attrayante. Mais la préparation elle-même n'est pas moins utile : la compote de cerises est optimale pour maintenir l'immunité. Par conséquent, il est conseillé à toutes les femmes au foyer de préparer suffisamment de suppléments de vitamines pour toute la famille pendant la saison de maturation des baies. Comment cuisiner la compote de cerises pour l'hiver est décrite dans la recette suivante.
Ingrédients pour une recette de compote lumineuse pour 3 litres pour l'hiver à base de cerises
- cerise - 1,6 kg;
- eau - 3 litres;
- sucre - 300 g;
- jus de citron - 2 c.
Recette pas à pas avec photos de préparation hivernale de 3 litres de compote de cerises brillantes
Compote de cerises simple pour l'hiver avec noyau - recette avec instructions vidéo
Il est très pratique de préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'autres baies aromatiques. Par exemple, avec les framboises, vous pouvez préparer une boisson très savoureuse qui plaira même aux plus petits gourmets.
Recette vidéo avec instructions pour cuisiner une compote pour l'hiver à partir de cerises dénoyautées
Les instructions proposées décrivent clairement et clairement comment préparer une compote aromatique de cerises et de framboises pour l'hiver. Une recette saine vous aidera à vous préparer facilement au froid hivernal et à préparer beaucoup de boissons vitaminées.
Comment rouler la compote de cerises pour l'hiver dans des pots de 3 litres - une recette avec des conseils photo étape par étape
La compote épaisse de cerises est très populaire non seulement parmi les compatriotes, mais aussi à l'étranger. De la pectine y est ajoutée pour obtenir une épaisseur suffisante. La quantité d'additif peut être ajustée, car si vous utilisez plus de pectine que nécessaire, vous n'obtiendrez pas une boisson liquide, mais une vraie gelée. La recette discutée ci-dessous vous expliquera en détail comment bien préparer la compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres.
Ingrédients pour faire de la compote en pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de cerises
- cerise - 1,5 kg;
- eau - 2,5-3 l;
- sucre - 250 g;
- pectine - 40 g;
- acide citrique - 0,5 c.
Recette avec des photos étape par étape de la cuisson de la compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres
Comment préparer une compote de cerises douces pour l'hiver - une recette détaillée avec photos
L'association de cerises et de cerises permet d'obtenir non seulement une belle compote, mais aussi une compote très aromatique. Et si vous ajoutez un peu de romarin aux baies, la boisson obtenue sera complètement inhabituelle. L'arôme léger de l'assaisonnement surprendra tous vos amis et invités avec une boisson originale. Vous pouvez assez facilement préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'ingrédients non standards selon les instructions suivantes.
Liste des ingrédients pour préparer la compote de baies et de cerises pour le froid hivernal
- cerise - 1 cuillère à soupe;
- cerises - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- pectine - 5 g;
- romarin - 1 brin;
- eau - 4 cuillères à soupe;
Recette détaillée pour faire de la compote de cerises pour l'hiver
Après avoir visionné les instructions photo et vidéo proposées avec des conseils, vous pourrez facilement préparer une compote de cerises en pots de 3 et 1 litre pour l'hiver. La boisson peut être brassée avec ou sans stérilisation. Vous pouvez ajouter des cerises et des framboises aux cerises. Il est permis de cuire des baies avec ou sans pépins, avec l'ajout de pectine. Une recette à base de romarin vous aidera à préparer rapidement et facilement une compote de cerises aromatiques pour l'hiver. Cette instruction sera utile aux amateurs de préparations vitaminées et de boissons aromatiques non standards.
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La compote de cerises est une boisson délicieuse et saine pour les adultes et les enfants, un substitut sain aux sodas nocifs. Et compte tenu des coûts monétaires minimes, on peut dire que la compote de cerises est une excellente option anti-crise pour prendre des vitamines et accueillir des invités. La compote de cerises maison est tout un réservoir de vitamines, car toute préparation maison contient toujours plus de substances utiles que celles achetées en magasin. Et la compote de cerises maison a été préparée avec amour pour ma famille, donc le goût est bon et l'énergie est bonne.Choisir des baies
Nous ne pouvons pas nous empêcher de dire quelque chose sur le choix des baies. Les baies bordeaux foncées conviennent le mieux à ces fins. Ils doivent être mûrs pour que la compote soit la plus riche et vibrante possible.
Il est préférable de prendre des cerises avec des tiges. Et même s'il faudra encore bricoler, la sécurité sera assurée selon les besoins. Il faut arracher les tiges avant de préparer la compote. Il est préférable d'éviter d'utiliser des baies non mûres et endommagées.
Il faut dire que si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier vos compotes, puisque les cerises, comme aucune autre baie, créent un merveilleux duo avec d'autres baies et fruits. Ajoutez quelques fraises dans quelques bocaux et une poignée de framboises dans un autre « lot » et vous obtiendrez des boissons tout aussi délicieuses mais au goût différent. Grâce à cette « coopération » dans le pot, on ne se lasse pas des cerises !
Composition précieuse
La compote de cerises n'est pas seulement une boisson savoureuse et belle qui décorera n'importe quelle table - festive, quotidienne ou « douce » pour les enfants. La compote de cerises est précieuse pour sa composition - principalement du magnésium et du fer. Par conséquent, il est recommandé de le boire en cas d'anémie. Il désaltère également parfaitement - vous l'apprécierez certainement lors d'une chaude journée d'été.
Compote de cerises
Bien que l'on pense que la compote de cerises peut être préparée selon la même recette que la compote de cerises, ce n'est pas tout à fait vrai. Le fait est que, comparées aux cerises, les cerises sont beaucoup plus sucrées. Il faut donc ajouter moins de sucre. Par exemple, un verre suffit pour un demi-kilo de baies.
Préparer une compote de cerises n'est pas plus difficile qu'une compote de cerises. Il existe généralement des recettes qui permettent de préparer une boisson saine et savoureuse en 5 minutes.
Comme toujours, vous devez d'abord laver soigneusement les bocaux (par exemple avec du soda) et les stériliser à la vapeur pendant cinq minutes chacun. Faites bouillir les couvercles séparément. Les cerises doivent être pelées (retirer les tiges) et placées dans des bocaux - environ un demi-kilo dans chaque pot de 3 litres. Ajoutez du sucre. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante jusqu'en haut et fermez immédiatement les couvercles. Ensuite, il faut attendre un peu que le sucre se dissolve et envelopper les compotes dans des couvertures chaudes.
Dans le cadre d'un mode de vie sain et du maintien de la silhouette, on ne peut omettre le thème de la teneur en calories de la compote de cerises et de cerises douces. C'est petit - pour la compote de cerises, c'est environ 99 kcal pour 100 ml. N’oubliez cependant pas que si vous le souhaitez, vous pouvez réduire votre apport calorique. Tout d'abord, vous pouvez arrêter d'utiliser du sucre et cuisiner de la compote avec du miel ou de la mélasse. Une autre option consiste à préparer une compote de cerises qui, comme nous le savons déjà, nécessite moins de sucre.
Même les cuisiniers débutants peuvent rouler quelques pots de compote de cerises. L'essentiel est d'aborder ce processus fascinant avec sérieux et responsabilité, de choisir les bonnes baies pour la compote et de suivre des règles simples. Ils sont peu nombreux, mais ils ne peuvent être négligés.
- La compote de cerises est préparée à partir de baies denses, non trop mûres et sans dommages, sinon les baies se propageront sous l'influence de températures élevées. Cela n'affectera pas le goût, mais l'apparence ne sera pas appétissante ;
- C'est à vous de décider si vous laissez les graines dans les cerises ou si vous les retirez. Mais rappelez-vous que les compotes avec noyaux doivent être consommées dans un délai d'un an ;
- Avant la cuisson, les bocaux (généralement des pots de 3 litres) doivent être lavés avec de la soude et stérilisés (à la vapeur ou au four) ;
- Les couvercles doivent être bouillis et essuyés.
La compote de cerises est cuite de deux manières : avec du sirop (lorsque les baies dans les bocaux sont d'abord versées avec de l'eau bouillante, puis l'eau est égouttée, le sirop en est bouilli, versé dans des bocaux et enroulé) et sans sirop (les baies préparées sont immédiatement rempli d'eau et de sucre et immédiatement enroulé) . C'est une question de goût et de dextérité.
Les cerises se marient bien avec d'autres baies et fruits, c'est pourquoi les compotes dites assorties sont également très appréciées des amateurs de cerises. Au fil des années, une incroyable variété de recettes pour préparer cette boisson aromatique ont été inventées. Nous avons décidé de nous concentrer uniquement sur quelques-uns qui ont fait leurs preuves et qui ont gagné la confiance de la plupart des femmes au foyer.
Alors, chassons de la cuisine tous ceux qui pourraient interférer et commençons à préparer !
Compote de cerises « Traditionnelle »
Ingrédients (pour pot de 3 litres) :
1 pile cerises,
2,5 litres d'eau,
1 pile Sahara.
Préparation:
Placez les baies soigneusement lavées dans des bocaux propres cuits à la vapeur et remplissez-les d'eau bouillante jusqu'au sommet. Après 5 à 7 minutes, à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole séparée, ajoutez le sucre et faites bouillir. Versez à nouveau la solution bouillante sur les cerises et roulez immédiatement les couvercles bouillis. Retournez les pots de compote finis, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
Compote de cerises concentrée
Ingrédients:
2 kg de cerises,
1 kg de sucre,
eau - au besoin.
Préparation:
Versez les cerises lavées jusqu'à environ la moitié de la hauteur des pots de 3 litres. Versez de l'eau bouillante sur les cerises jusqu'aux épaules des bocaux et couvrez-les de couvercles bouillis. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau, ajoutez le sucre et laissez bouillir. Versez à nouveau le sirop bouillant obtenu sur les cerises et laissez reposer encore 7 à 10 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez à nouveau le liquide des bocaux et faites-le bouillir. Versez à nouveau le sirop sur les baies et fermez les bocaux. Retournez-les, emballez-les, laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Cette compote a un goût très concentré, vous pouvez donc la diluer avant utilisation avec de l'eau bouillie pour obtenir la concentration souhaitée.
Compote de cerises avec noyaux (avec stérilisation)
Ingrédients:
1 kg de cerises,
500 g de sucre,
2 litres d'eau.
Préparation:
Triez les cerises, lavez-les bien et mettez-les dans des bocaux propres. Préparez ensuite un sirop avec de l'eau et du sucre. Versez délicatement le sirop chaud sur les cerises et pasteurisez : pots de 0,5 litre - 20-25 minutes, pots de 1 litre - 25-30 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux, laissez-les refroidir et retournez-les.
Compote de cerises « Délicieuse » (sans stérilisation)
Ingrédients:
700 g de cerises,
400 g de sucre raffiné (en cubes),
3-4 litres d'eau.
Préparation:
Lavez soigneusement les pots préparés pour la compote. Nettoyez-les avec du bicarbonate de soude puis faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes sur une casserole d'eau bouillante, puis retournez-les et laissez-les sécher. Triez les cerises, enlevez les excès de débris et lavez-les. Ne retirez pas les graines. Mettez le sucre dans une casserole avec l'eau et dissolvez-le à feu doux, puis portez à ébullition. Une fois le sirop prêt, placez les cerises dans des bocaux chauds et versez dessus le sirop bouillant. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles, après les avoir préalablement traités avec de l'eau bouillante, et roulez-les. Retournez les pots finis et placez-les dans un endroit sombre, mais pas sur le sol. Il est préférable de recouvrir le sol, par exemple, d'une vieille couverture. Couvrez le dessus des bocaux de compote et laissez-les tranquilles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Compote de cerises aux noyaux et jus de citron
Ingrédients:
1 kg de cerises,
600 g de sucre,
le jus d'1 citron,
5-6 litres d'eau.
Préparation:
Faites cuire le sirop de sucre : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez sur feu doux et, en remuant constamment, laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez les cerises mûres, triées et lavées dans le sirop préparé et placez sur feu doux. Portez la compote à ébullition et laissez cuire 5 à 6 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron. Versez la compote finie dans des bocaux stérilisés et fermez-les pour l'hiver.
Compote de cerises dénoyautées (avec stérilisation)
Ingrédients:
1 kg de cerises,
750-800 g de sucre,
2 litres d'eau.
Préparation:
Triez les cerises, rincez à l'eau froide, séchez légèrement et retirez les pépins des cerises. Placez les baies dans des bocaux propres et stérilisés, en secouant périodiquement le bocal pour le remplir plus complètement. Faites ensuite bouillir un sirop d'eau et de sucre et versez le sirop de sucre chaud sur les baies. Stériliser les bocaux remplis : bocaux de 0,5 litre - 10-12 minutes, 1 litre - 13-15 minutes et 3 litres - 30 minutes. Roulez ensuite les bocaux avec les couvercles stérilisés et laissez-les refroidir complètement.
Compote « Ambiance Vanille »
Ingrédients:
1 kg de cerises,
4-5 bourgeons de clous de girofle,
3-4 petits pois de piment de la Jamaïque,
une pincée de vanille,
1 litre d'eau.
Préparation:
Placez les cerises soigneusement lavées dans des bocaux pré-préparés. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter le sirop pendant 3-4 minutes. Versez ensuite ce bouillon sur les baies, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 10-15 minutes, bocaux de 1 litre - 15 minutes. Ensuite, roulez, laissez refroidir et conservez.
Compote de cerises à la cannelle
Ingrédients:
300-400 g de cerises,
200 g de sucre,
½ bâton de cannelle - dans chaque pot,
3 litres d'eau.
Préparation:
Préparez les bocaux, lavez les cerises, épluchez-les des feuilles et des brindilles. Placez le nombre requis de baies et un demi-bâton de cannelle dans chaque pot. Si du coup vous n’avez plus de cannelle sous cette forme, ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. cannelle moulue (mais il y aura alors un peu de sédiments au fond des bocaux, rappelez-vous-en lorsque vous versez la compote en hiver). Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1 tasse d'eau supplémentaire, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Une fois dissous, versez à nouveau de l'eau dans les bocaux et retroussez les couvercles. Enveloppez la compote finie et laissez reposer une journée jusqu'à refroidissement complet.
Compote de cerises à la menthe
Ingrédients (pour un pot de 3 litres) :
500 g de cerises (3 tasses),
1 tasse de sucre,
2,5 litres d'eau.
Préparation:
Triez les baies récoltées et lavez-les soigneusement à l'eau froide. Placez une casserole d'eau sur le feu. Versez les cerises dans les bocaux préparés, ajoutez-y du sucre et, dès que l'eau bout, remplissez-en les bocaux à moitié, jetez-y un brin de menthe et couvrez avec des couvercles. Laissez les bocaux reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la deuxième portion d'eau bout. Pendant ce temps le sucre aura le temps de se dissoudre. Retirez les feuilles de menthe des bocaux, elles ont déjà accompli leur mission, et remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut. Roulez les bocaux avec les couvercles métalliques stérilisés et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à refroidissement complet. Le lendemain, emmenez les bocaux à la cave ou au sous-sol.
Compote de cerises aux groseilles noires ou rouges
Ingrédients (pour pot de 3 litres) :
400 g de cerises,
250 g de groseilles noires ou rouges,
400-500 g de sucre,
3 litres d'eau.
Préparation:
Triez les fruits, retirez les feuilles et les tiges. Après cela, rincez soigneusement toutes les baies à l'eau courante et placez-les dans une passoire jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement. Pendant ce temps, préparez les bocaux. Placez les baies dans le récipient préparé et remplissez-les d'eau bouillante jusqu'aux épaules du pot. Couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Pendant ce temps, versez le sucre dans les bocaux et, une fois l'eau bouillie, versez les baies une seconde fois, roulez les couvercles et placez-les dans un endroit sombre, bien enveloppés dans une couverture, jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Compote de cerises aux groseilles « Excellente »
Ingrédients:
300 g de cerises,
200 g de groseilles,
400 g de sucre,
2 litres d'eau.
Préparation:
Séparez les fruits des feuilles et des tiges, lavez-les soigneusement, placez-les dans des bocaux préparés et recouvrez de sucre. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les baies dans des bocaux, couvrez-les de couvercles et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des canettes dans la casserole et portez-la à nouveau à ébullition. Versez une seconde fois de l'eau bouillante sur les baies et retroussez les couvercles. Bien envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Compote de cerises et abricots « Merveilleux duo »
Ingrédients (par pot de 3 litres) :
300 g de cerises,
300 g d'abricots,
600 g de sucre,
2 litres d'eau.
Préparation:
Lavez les fruits et retirez les graines. Disposez les cerises et les abricots en couches dans les bocaux préparés. Pour préparer le sirop, faites bouillir de l'eau avec du sucre. Remplissez le contenu des bocaux de sirop bouillant et couvrez avec des couvercles. Stérilisez ensuite les bocaux pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, roulez les bocaux, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
Compote de cerises et pommes « Saveur d'été » (avec stérilisation)
Ingrédients:
500 g de pommes,
400 g de cerises,
600 g de sucre,
3 litres d'eau.
Préparation:
Rincez tous les fruits récoltés sous l'eau froide et séparez-les des graines (si vous le souhaitez), des tiges et des feuilles. Coupez les pommes en 4 parties et placez-les dans une passoire et placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis mettez-le immédiatement au froid. Disposez les cerises et les pommes dans les bocaux préparés en couches et remplissez-les de sirop bouillant (300 g de sucre pour 1 litre d'eau). Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant 3 minutes à 85ºC et rouler.
Compote de cerises et poires pour l'hiver « Stock de vitamines »
Ingrédients:
300 g de cerises,
7 poires de taille moyenne
250 g de sucre,
2 litres d'eau.
Préparation:
Comme dans les recettes précédentes, lavez et préparez soigneusement les fruits. Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter le sirop pendant 5 minutes. Pendant ce temps, placez les poires dans un bocal de 3 litres, versez dessus le sirop et laissez reposer 15 minutes. Passé ce temps, versez le sirop du pot dans une casserole et faites bouillir. Placez les cerises dans les bocaux. Versez le sirop fraîchement bouilli sur les cerises et les poires dans le bocal et roulez le couvercle. Couvrir le pot et laisser refroidir complètement.
Combien de soirées agréables la compote de cerises peut vous offrir dans un hiver froid, combien de souvenirs lumineux et de moments heureux vous ramèneront chaque gorgée d'une boisson savoureuse et aromatique !
Bons préparatifs !
Larisa Shuftaykina
