Casserole de poulet et d'œufs. Casserole de légumes aux courgettes et poulet cuit au four

Dans les vieux livres de cuisine sur une alimentation saine, vous pouvez trouver des versions étonnamment simples de plats délicieux et polyvalents pour toute la famille. Ainsi, une cocotte de poulet préparée de vos propres mains au four à partir de viande hachée et de nouilles avec une croûte de fromage dorée deviendra pour beaucoup une véritable découverte culinaire. En expérimentant avec la liste de produits de base, par exemple en ajoutant des champignons ou des légumes, vous pouvez obtenir de nombreuses variantes intéressantes de cette friandise.

Traditionnellement, les cocottes sont des plats fabriqués à partir de composants alimentaires basiques et liants. Si vous utilisez des pâtes cuites comme base, en ajoutant une couche de viande et en la fixant avec une garniture au lait d'œuf ou à la crème, vous obtiendrez un plat de pâtes satisfaisant.

Si vous mettez le filet de volaille dans une petite cocotte, ajoutez des oignons sautés et des champignons émincés, saupoudrez le dessus de crumble de fromage et enfournez, vous obtenez une délicieuse julienne.

Nous vous suggérons d'essayer de préparer de vos propres mains plusieurs versions de cocotte de filet de poulet au four.

Recette pas à pas de pâtes classiques au poulet

Pour que le plat garde bien sa forme et ne s'effondre pas, il est préférable de laisser de grosses pâtes tubulaires pour la soupe et des spaghettis italiens pour servir avec une sauce.

Les nouilles plates ou fines « toiles » à base de blé dur sont idéales pour la pâtisserie.

Ingrédients

• Pâtes (nouilles) – 250 g;
• Filet de poulet – 250 g;
• Gros œufs de poule – 1 pièce ;
• Oignon de taille moyenne – 1 pièce ;
• Sel gemme - au goût ;
• Semoule – 2 cuillères à soupe ;
• Huile de tournesol (sans saveur) – 3 cuillères à soupe ;
• Graines de lin et de sésame – 1 cuillère à café ;
• Poivre noir fraîchement moulu – une pincée.

Comment cuisiner une délicieuse cocotte de vermicelles avec du poulet au four

1. Commençons par faire bouillir les pâtes. Pour ce faire, prenez une petite casserole et remplissez-la à moitié d’eau. Après avoir ajouté un peu de sel, mettez-le sur le feu.
2. Lorsque l'eau bout, mettez-y nos pâtes et, en baissant le feu, attendez qu'elles deviennent presque molles.
3. Nous sortons le fond de cocotte presque fini, le remplissons d'eau froide et le filtrons en jetant les nouilles dans une passoire ou un tamis - le fond est prêt.
4. Nous veillons également à laver la viande de poulet, à éliminer l'excès d'humidité avec une serviette en papier ou en lin, à l'éponger et à la couper le plus finement possible.
5. Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle à fond épais. huile, chauffer et ajouter le filet haché.
6. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter l'oignon finement haché, assaisonner de poivre.
7. Gardez-le sur le feu en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
8. Allumez le four pour préchauffer et commencez à former notre tarte aux macaronis. Enduisez le fond du moule d’huile et saupoudrez-le de semoule.
9. Ajoutez un œuf cru aux nouilles refroidies, mélangez bien le tout, divisez la masse en deux parties égales.
10. Nous en mettons un dans le moule et le nivelons.
11. Ensuite, disposez la viande avec les oignons et, à la fin, la deuxième partie du mélange de pâtes et d'œufs.
12. Saupoudrer la tarte aux vermicelles de graines et mettre au four. Le temps de cuisson à 180 degrés est d'environ 20 minutes.

La friandise finie ne doit être disposée en portions sur des assiettes que lorsqu'elle a légèrement refroidi. Vous pouvez servir avec une salade de légumes frais ou votre sauce préférée.

Casserole de poulet aux champignons au four

Ingrédients

• — 0,5 kg + -
• — 200g + -
• - 300 grammes + -
• - 1 légume moyen + -
• — 1 fruit + -
• Oignons verts - 1 bouquet + -
• — 150g + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - goût + -

Comment préparer votre propre cocotte de poulet préférée au four

1. Après avoir lavé la viande, coupez-la avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
2. Nous enveloppons chacun dans un film et le battons légèrement pour ramollir les fibres.
3. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et enduire le dessus de beurre.
4. Placez les morceaux de viande de poulet hachés au fond et ajoutez-y du sel.
5. Nous nettoyons les champignons, les oignons et les coupons : les champignons en fines tranches, les oignons en demi-anneaux d'une épaisseur maximale de 2 mm, les feuilles d'oignon pas trop finement.
6. Mélanger les oignons et les champignons et faire revenir dans 1 c. huile pendant seulement 2-3 minutes sous le couvercle, juste pour laisser mijoter légèrement.
7. Transférez le rôti dans un bol profond, versez la crème sure, salez et mélangez.
8. Ensuite, vous devez l'étaler en une couche uniforme sur le filet de poulet.
9. Nous décorons la couche aromatique avec du poivre sur le dessus, en retirons le milieu, la lavons et la coupons en lanières aussi fines que possible.
10. Avant de mettre la poêle au four, saupoudrez le contenu de crumble de fromage.

Les secrets de la plus délicieuse cocotte de poulet haché au four

• La version de base des pâtes classiques peut être étendue à l'infini en expérimentant des combinaisons de produits et des technologies de cuisson.

Par exemple, au filet de volaille, que nous placerons entre des couches de pâtes bouillies, vous pouvez ajouter des pleurotes poêlés ou un mélange carotte-oignon. Des tranches de tomates fraîches seraient également tout à fait appropriées, rendant notre cocotte plus juteuse.

• Si vous envisagez de cuire des pâtes, il est important de ne pas trop cuire les nouilles. Vous devez le retirer de l'eau quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et rincer abondamment à l'eau froide.

• L'une des erreurs les plus courantes lors de la préparation de casseroles est d'ajouter trop d'œufs pour maintenir les ingrédients ensemble. En conséquence, la cocotte sera trop dure.
• Pour varier, vous pouvez utiliser du filet bouilli, haché dans un mixeur ou dans un hachoir à viande avec des oignons frits, comme garniture à la viande.
• Pour rendre la friandise plus calorique, au lieu de la crème sure, vous pouvez mettre de la mayonnaise dans la sauce à verser et prendre la viande non pas de la poitrine, mais des cuisses.
• Une solution culinaire intéressante consiste à introduire le fromage dans un plat non pas comme garniture, mais comme l'un des ingrédients de base. Pour que le goût du fromage accompagne chaque morceau de la cocotte, après l'avoir frotté, nous vous recommandons de le mélanger avec la base de pâtes, comme dans le premier cas, ou de l'ajouter à la friture d'oignons et de champignons, comme dans l'autre.

En essayant d'avoir une alimentation équilibrée, il n'est pas du tout nécessaire de réduire le menu quotidien à de la viande bouillie faible en gras et des légumes cuits à la vapeur. Après avoir appris à préparer une délicieuse cocotte de poulet, vous pouvez facilement créer un véritable chef-d'œuvre culinaire dans votre four domestique. Les membres adultes de la famille et les enfants seront ravis de le déguster. Alors, cuisinez en pensant à l’ajout !

Tout le monde peut maîtriser des plats simples mais délicieux. La viande de poulet fait partie de ces produits qui ne nécessitent pas de longue cuisson ni de nombreuses étapes de transformation. Grâce à de nombreuses recettes, vous pouvez préparer plusieurs plats à partir d'une seule carcasse. Apprenez les caractéristiques de la cuisson d'une cocotte, qui peut être réalisée de manières complètement différentes. Découvrez comment ajouter de la variété à votre alimentation avec du poulet.

Comment faire une cocotte de poulet

Il existe de nombreuses recettes de ragoûts de poulet. Vous pouvez prendre non seulement du filet, mais aussi de la viande hachée ou même des pilons. Ingrédients supplémentaires - légumes, céréales, presque toutes les pâtes. La condition principale de préparation est la présence d'un plat allant au four. Ce sont des plats en verre ou en métal dans lesquels le plat ne perdra pas son goût et ses qualités saines.

Dans le four

La méthode de cuisson la plus courante est le four. Les ménagères y préparent non seulement des pâtisseries, mais aussi des plats de viande, notamment des ragoûts. Le principal avantage est que la température y est réglée manuellement, vous pouvez donc régler indépendamment le temps de cuisson, ainsi que la présence ou l'absence d'une délicieuse croûte croustillante dans le plat fini.

Dans une mijoteuse

Si vous avez un appareil tel qu'un multicuiseur dans votre cuisine, vous pouvez oublier la complexité de la préparation des cocottes. Le multicuiseur est configuré de telle manière que quel que soit le plat que vous y cuisinez, il sera difficile de le gâcher en le surchauffant. L'appareil permettra de préserver au maximum les propriétés bénéfiques des produits utilisés. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol, de sélectionner le mode souhaité et de fermer le couvercle. Dès que la cocotte de poitrine de poulet (et plus) est prête, vous entendrez un signal et pourrez commencer à manger.

Recette de cocotte de poulet

S'il est temps de diversifier votre alimentation, vous devez absolument préparer ces options de casseroles de poulet. Certains d'entre eux proposent une approche très intéressante : si vous avez des restes de plats préparés d'un dîner à moitié mangé, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour un déjeuner ou un dîner complet le lendemain. Cette délicieuse cocotte de poulet séduira les adultes et les enfants.

Du poulet bouilli

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Ce type de cocotte est idéal pour ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner des plats diététiques. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir l'oiseau spécifiquement pour le plat. Vous pouvez prendre celui à partir duquel le bouillon a été préparé. La partie la moins calorique est le sein, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre partie. L'essentiel est de retirer tous les os qui gêneront par la suite la consommation alimentaire.

Ingrédients:

• poulet bouilli – 400 g;
• oeuf – 2 pièces;
• lait – 150 ml;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet pré-bouilli en petits morceaux.
2. Mélangez les œufs avec le lait à la fourchette, ajoutez la farine, le sel et les épices.
3. Disposez la viande uniformément dans le plat allant au four.
4. Placez le moule dans un four préchauffé (180°), enfournez pour 20 minutes.
5. La cocotte de poulet bouilli est coupée en portions et servie.

Casserole de filet de poulet et légumes

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Pendant la saison des légumes, faites plaisir à vos proches avec une délicieuse cocotte de légumes et de poulet. Il peut être cuit au four/à la mijoteuse. Presque tous les légumes conviennent : courgettes, tomates, aubergines, poivrons, chou-fleur et tous autres, selon les disponibilités. Pour ajouter un goût particulier, ajoutez quelques graines de cumin. Cela rendra votre cocotte de poulet plus savoureuse.

Ingrédients:

• viande de poulet – 400 g;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• courgettes – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• zira – une pincée ;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez l'oiseau et coupez-le en morceaux moyens.
2. Épluchez les courgettes, les carottes et les oignons. Retirez les graines du poivron et coupez le noyau.
3. Coupez les courgettes et le poivron en petits morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
4. Mélangez la viande avec les légumes et le cumin et placez-la dans un plat allant au four.
5. Battez l'œuf, versez le lait en ajoutant du sel et du poivre.
6. Versez le mélange obtenu sur les produits et enfournez (180°), attendez 40 minutes.
7. Casserole de filet de poulet servie avec légumes et sauce à la crème sure.

Au poulet et champignons

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 180 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : moyenne.

La combinaison la plus délicieuse est peut-être le filet de poulet classique aux champignons. Il est important que ces derniers puissent être soit des champignons ordinaires, soit de délicieux champignons forestiers. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et vous obtiendrez à la fin un plat des plus délicats qui ressemblera à une julienne en goût et en consistance. Utilisez de la crème avec au moins 20 % de matière grasse. Le meilleur choix de carcasse est le surlonge.

Ingrédients:

• filet – 400 g;
• champignons – 250 g;
• oignon – 1 pièce;
• crème – 200 ml;
• sel, poivre - au goût ;
• huile de friture;
• fromage – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les champignons.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité disparaisse.
5. Ajoutez-y les morceaux de filet et faites revenir à feu moyen pendant encore 10 minutes.
6. A part, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent.
7. Placer le mélange de poulet et de champignons dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Mélanger.
8. Versez la crème sur le tout et saupoudrez de fromage râpé.
9. Mettre au four (180 degrés) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte de fromage ferme se forme.

Avec du fromage

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 120 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Une cocotte très savoureuse avec du poulet et du fromage séduira à coup sûr les adultes et les enfants. Son avantage est que vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage, y compris celui qui se trouve dans votre réfrigérateur. Vous pouvez prendre n’importe quelle partie de l’oiseau, mais il est important de la séparer des os (s’il ne s’agit pas d’un filet) afin qu’il soit pratique de la manger plus tard. Aucune garniture n'est requise pour cette recette.

Ingrédients:

• poulet – 500 g;
• Fromage « russe » – 150 g ;
• mozzarella – 150 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Séparez la viande de volaille des os et faites-la frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez la mozzarella en petits cubes.
3. Divisez le poulet fini en morceaux moyens.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four.
5. Placez la future cocotte dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 15 à 20 minutes.
6. Servir avec des herbes fraîches ou une salade de légumes.

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur en calories : 150 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Chaque femme au foyer a cette recette classique dans sa tirelire. Qui n'a jamais essayé de cuisiner la cocotte la plus délicieuse, la plus satisfaisante et la plus simple avec des pommes de terre et du poulet ? Absolument toutes les parties du poulet lui conviennent et il n'est pas du tout nécessaire de les séparer des os. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du lait, de la crème ou de la crème sure. Le point culminant de ce plat sera les meilleures épices pour la viande de poulet - le curry.

Ingrédients:

• poulet – 500 g;
• pommes de terre – 5 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• curry - au goût;
• crème sure – 100 ml;
• sel, poivre - au goût ;
• fromage – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez l'oiseau et coupez-le en morceaux selon votre choix.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Mélanger la crème sure avec le sel, le poivre et le curry.
5. Placer tous les ingrédients dans un plat allant au four et bien mélanger.
6. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que la viande soit imbibée de sauce.
7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant 45 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, retirez la cocotte, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer encore 10 minutes.

Pâtes au poulet

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 140 kcal/100 g.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Il arrive qu'après le dîner il y ait des pâtes non consommées. Il n’est pas nécessaire de les jeter, car le lendemain, vous pourrez préparer un repas complet. Absolument toutes les pâtes conviennent. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle viande de poulet, mais la meilleure cocotte est celle à base de poitrine. Pendant la cuisson, la viande devient juteuse grâce à la garniture crémeuse.

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g;
• pâtes prêtes à l'emploi – 300 g ;
• crème – 100 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• huile végétale - pour la friture;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût ;
• fromage – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Préparez le poulet : lavez-le, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile de tournesol dans une poêle.
2. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez le mélange.
3. Mettez la viande et les pâtes dans la poêle et remuez.
4. Versez le mélange préparé.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur en calories : 100 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : moyenne.

Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat délicieux tout en dépensant un peu d'argent, alors cette recette vous aidera. Une délicieuse cocotte juteuse aux tomates est très facile à préparer et nécessite très peu de temps. Le résultat est un plat utile qui décorera n'importe quelle table de fête. Servez-le avec une salade de légumes et une délicate sauce à la crème sure. Les tomates peuvent être remplacées par du concentré de tomates si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• tomates – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 150 ml;
• sel, poivre - au goût ;
• ail – 1 gousse;
• fromage – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en petits cubes.
2. Coupez les tomates en fines tranches.
3. Hachez l'ail.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
5. Mélangez la crème sure avec du sel et du poivre.
6. Mélanger les morceaux de filet avec la crème sure et laisser tremper une demi-heure.
7. Disposez la moitié des tomates dans un plat allant au four, puis une couche de viande et une autre couche de tomates par dessus.
8. Mettre au four à 180 degrés. Au bout d'une demi-heure, retirer, saupoudrer de fromage râpé et laisser reposer encore 10 minutes.
9. Servir avec des feuilles de chou chinois croustillantes.

Avec du brocoli

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 80 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : diététique.
• Difficulté : facile.

Une autre recette de cocotte diététique séduira ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Les avantages sont énormes et le plat s'avère très juteux et savoureux. Si vous le servez avec de la crème sure et une sauce à l'ail, le plaisir doublera. Le brocoli se marie bien avec le poulet, et verser du kéfir hypocalorique rendra le goût de l'ensemble du plat encore plus piquant, légèrement ringard.

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g;
• brocoli – 500 g;
• kéfir 0% – 200 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage – 100 g;
• légumes verts - au goût;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petites lanières.
2. Ensuite, placez-le dans un plat allant au four, ajoutez du sel et du poivre.
3. Séparez soigneusement le brocoli en fleurons. Rincer sous l'eau chaude. Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante sur le légume.
4. Placer le chou sur la viande.
5. Mélanger le kéfir avec le blanc d'œuf, battre, ajouter le jaune séparément.
6. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
7. Versez le mélange de kéfir dans le moule de manière à recouvrir chaque fleuron de brocoli. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
8. Mettez le moule au four (180 degrés) et faites cuire au four pendant une demi-heure.

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur en calories : 120 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : moyenne.

Cette recette est très similaire à la précédente, mais utilise du chou-fleur à la place du brocoli. Le kéfir peut être remplacé par de la crème ou de la crème sure, mais cela rendra le plat plus nutritif. Un autre secret de cette cocotte est la croûte de crackers, qui ajoute une note gustative particulière. Le plat est également facile et rapide à préparer. L'essentiel est d'avoir tous les ingrédients sous la main. Vous pouvez utiliser du poulet cru ou cuit.

Ingrédients:

• poulet – 400 g;
• chou-fleur – 500 g;
• crème – 200 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• craquelins – 100 g;
• fromage – 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande, coupée en petits morceaux.
2. Décongelez le chou-fleur (s'il a été congelé) et divisez-le en fleurons.
3. Mélangez l'œuf avec la crème, salez et poivrez.
4. Mélangez le chou avec le poulet dans le moule et versez le mélange œufs-crème sur le tout.
5. Placer dans un four préchauffé (180 degrés) et cuire au four pendant 30 minutes.
6. Broyez les crackers dans un mixeur, râpez le fromage.
7. Au bout d'une demi-heure, sortez le plat presque fini, saupoudrez d'abord de fromage, puis de chapelure.
8. Laisser encore 10 minutes.

Casserole de riz et de poitrine de poulet

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur en calories : 110 kcal/100 g.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : moyenne.

Une autre façon de préparer une délicieuse cocotte de poulet consiste à ajouter du riz à la viande. La condition principale est que le riz soit légèrement insuffisamment cuit, al dente (ferme). Lors de la cuisson, il atteindra simplement l'état souhaité. Prenez n'importe quel poulet : filet, pilons, cuisses - toutes les pièces sont adaptées à la préparation de ce plat. Utilisez de la crème ou du lait pour la garniture.

Ingrédients:

• poulet – 400 g;
• riz – 200 g;
• lait – 150 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Précuisez la viande de volaille de la manière qui vous convient : bouillir ou frire.
2. Rincez le riz et laissez-le cuire. 7 minutes après que l'eau bout, éteignez le feu et vidangez l'eau.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Battez l'œuf avec le lait, salez et poivrez.
5. Placez le poulet dans la poêle, étalez le riz uniformément, versez le mélange d'œufs sur le tout.
6. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
7. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Même un plat aussi simple qu'une cocotte de poulet au four peut être préparé de différentes manières, pour lesquelles il existe des recommandations. Si vous souhaitez terminer avec un délicieux dîner (ou déjeuner), alors écoutez les conseils des chefs et servez uniquement les meilleurs plats faits maison :

• Choisissez toujours uniquement des produits frais.
• Vous ne devez pas rendre la cocotte très épaisse - elle risque de ne pas bien cuire.
• Ajoutez du fromage râpé à la toute fin, sinon il risque de brûler.
• La julienne aux champignons s'avérera encore plus juteuse si les champignons ne sont pas frits au préalable.
• Versez de l'eau bouillante sur les légumes avant de les mélanger à la viande et de les enfourner. De cette façon, ils conserveront davantage leurs propriétés bénéfiques.
• La viande de volaille peut être pré-marinée dans des épices.
• Ne cuisinez pas à des températures trop élevées, sinon vos aliments ne cuiront pas uniformément.
• Ajoutez quelques morceaux de bacon pour rehausser la saveur.

Vidéo

Le poulet est considéré comme l’une des variétés de viande les plus populaires dans notre pays et bien au-delà de ses frontières. Ce n'est pas surprenant - il existe de nombreuses recettes avec ce produit, par exemple une cocotte de poulet, que nous allons préparer avec vous aujourd'hui. Ce plat assez facile à préparer a un goût agréable et une texture délicate et plaira donc à tout le monde.

Une recette simple pour une délicieuse cocotte avec du poulet et du fromage au four

Ingrédients

• — 0,5 kg + -
• - 4 choses. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 cuillères à soupe. l. + -
• - 100g + -
• — 100 ml + -
• Épices - facultatif + -
• - goût + -
• - goût + -
• - 1 bouquet + -

Comment faire cuire votre propre cocotte de poulet au four

• Si nécessaire, retirez la peau du filet de poulet et retirez les os et le cartilage. Rincez ensuite bien la viande sous l'eau courante.
• Coupez la viande en petits cubes et réservez un moment.
• Retirez la peau de l'oignon et hachez-le le plus finement possible.
• Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites chauffer à feu moyen.
• Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée. Faire frire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
• Salez la viande, poivrez-la, ajoutez vos épices préférées. Remuer et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, préparez la garniture de notre cocotte. Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les un peu avec un fouet.
• Versez maintenant le lait ici, ajoutez un peu de sel et ajoutez progressivement la farine, sans oublier de remuer constamment la masse.
• Nous lavons bien les légumes verts et les hachons le plus finement possible, les ajoutons à la garniture.
• À ce stade, l'oignon et le poulet devraient avoir refroidi, alors transférez-les de la poêle dans un récipient. Râpez le fromage ici et pétrissez le tout soigneusement une dernière fois.

• Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés. Pendant ce temps, tapissez un plat allant au four de papier d’aluminium.
• Versez le contenu du bol dans le moule et faites-le cuire au four pendant une demi-heure, plus ou moins cinq minutes.

Refroidissez la cocotte de poulet finie, puis coupez-la en portions.

Casserole très copieuse avec poitrine de poulet, pommes de terre et fromage

Le plus souvent, lors de la préparation d'une cocotte, les cuisiniers s'attendent à voir devant eux un plat copieux pouvant remplacer un repas complet. La cocotte répond pleinement à ces exigences et est également très savoureuse si vous suivez la recette ci-dessous.

Ingrédients

• Oignons – 2 têtes ;
• Pommes de terre moyennes – 0,5 kg;
• Poitrine de poulet – 0,6 kg ;
• Fromage à pâte dure – 200 g;
• Gousses d'ail – 3-4 pièces ;
• Crème sure moyennement grasse – 250 ml;
• Sauce mayonnaise – 100 ml;
• Sel et poivre au goût.

Comment bien préparer une cocotte avec du filet de poulet et des pommes de terre, étape par étape

• Commençons par le poulet. Nous en retirons la peau et séparons la viande des os. Nous lavons les filets préparés sous l'eau courante, les séchons et les coupons en petits cubes ou en lanières.
• Épluchez les oignons. Nous hachons un oignon très finement et coupons l'autre en rondelles les plus fines.
• Versez l'oignon haché dans un bol et ajoutez ici la viande de poulet hachée.

Versez la mayonnaise, ajoutez un peu de sel, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la viande soit bien marinée.

• Une fois le temps de marinade terminé, poursuivez la cuisson. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Trois fromages sur une râpe (gros ou fin, peu importe).
• Versez notre crème sure dans un petit bol et pressez les gousses d'ail dans une presse. Ajoutez des épices, si vous le souhaitez, et mélangez. Ajoutez ici le fromage râpé et mélangez à nouveau correctement.
• Nous réglons le four pour préchauffer à 200 degrés pendant que nous assemblons notre cocotte. Disposez l'oignon coupé en rondelles en une seule couche au fond d'un plat allant au four, puis la moitié des pommes de terre. Nous l'enduisons de crème sure et de sauce au fromage, puis ajoutons la moitié de la viande.

• Répétez à nouveau les couches et graissez le dessus de la cocotte avec de la crème sure.
• Mettez le plat au four pendant 40 minutes.

La cocotte est prête lorsque les pommes de terre sont complètement tendres. Vous pouvez vérifier son état de préparation avec un couteau ou une brochette.

La cocotte la plus tendre au poulet et aux champignons

Cette cocotte ressemble beaucoup au fameux plat à julienne, sauf qu'on aura des pommes de terre dans le plat.

Ingrédients

• Poitrine de poulet – 0,6 kg ;
• Oignons – 2 pièces ;
• Champignons – 0,5 kg;
• Pommes de terre – 2 tubercules ;
• Crème moyennement grasse – 500 ml;
• Fromage à pâte dure – 200 g;
• Sel et poivre au goût.

Préparer une délicieuse cocotte avec du poulet et des champignons de vos propres mains

1. Nous nettoyons le filet de poulet des os et de la peau, le lavons et le coupons en fines lanières.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches.
4. Les pommes de terre doivent être pelées et râpées sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec le fromage.
5. Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle et ajoutez l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, retirer.
6. Maintenant, faites frire la viande. Il doit être frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Après avoir retiré le poulet de la poêle, ajoutez un peu plus d'huile puis ajoutez les champignons. Faites-les frire pendant 5 minutes.
8. Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés. Pendant ce temps, graissez le plat allant au four avec un peu de beurre. Placez ensuite les pommes de terre râpées au fond.
9. Ajouter la viande, les oignons frits et les champignons. Ajoutez un peu de sel et versez la crème.
10. Nous envoyons le formulaire avec la cocotte de poulet cuire au four pendant une demi-heure, puis saupoudrons le tout avec beaucoup de fromage et cuisons encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Cette cocotte de filet de poulet s'avère extrêmement tendre et, bien sûr, très savoureuse. Si vous n’avez pas de crème sous la main, vous pouvez la remplacer par de la crème sure. En remplaçant les oignons par des poireaux, le plat s'avère encore plus tendre.

Bon appétit!

La viande hachée s'avère délicieuse. Ils peuvent être facilement préparés en peu de temps. Il existe un grand nombre de recettes de ragoûts de poulet avec l'ajout de légumes et d'autres ingrédients. Ce plat peut être préparé aussi bien au four qu'à la mijoteuse, et beaucoup préfèrent la deuxième méthode : elle est plus confortable. Le plat peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner.

Casserole de poulet classique avec légumes au four

Vous pouvez essayer de préparer une recette classique de cocotte de poulet. La tendresse du goût et l'arôme exquis ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de poulet;
• 210 ml de lait ;
• 3 grosses cuillères de farine ;
• quelques carottes;
• 255 grammes de chou-fleur ;
• une paire d'œufs ;
• 80 grammes de beurre.

Préparation:

1. Vous devez d'abord bien rincer la viande et la remplir d'eau. Mettez ensuite la poêle sur le feu. Après ébullition, l'eau doit être salée. Le poulet doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, retirez et laissez refroidir.
2. Coupez la viande bouillie en petits morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande.
3. Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs et 40 grammes de beurre. Fouettez soigneusement tous les ingrédients. Versez ensuite le mélange préparé sur la viande hachée et mélangez le tout.
4. Maintenant, prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Chauffer le four à 180 degrés. Mettez ensuite la viande hachée préparée dans un moule et mettez-la au four. La viande doit rester au four pendant environ 15 à 20 minutes.
5. Pendant ce temps, rincez les carottes et le chou. Les carottes doivent être pelées et coupées en petits cubes et le chou doit être haché. Laisser mijoter les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, ils doivent être transférés dans un mélangeur et hachés. Mélanger avec les protéines et mélanger.
6. Ajouter le mélange préparé avec les légumes à la viande et étaler sur toute la surface. Versez le mélange de farine et de lait sur la couche. Ensuite, faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Avec l'ajout de champignons et de poivrons : recette pas à pas

La cocotte de poulet aux champignons et légumes s'avère très tendre et aromatique. Ce plat convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.

Ingrédients:

• un demi-poulet;
• 210 grammes de champignons ;
• poivron rouge;
• ampoule;
• carotte;
• 155 grammes de fromage fondu ;
• 3 gousses d'ail ;
• épices;
• basilic séché;
• paprika;
• aneth;
• sel;
• poivre;
• 25 grammes de beurre.

Préparation:

1. Vous devez d'abord couper les champignons en deux et les mettre dans une poêle. Il doit être recouvert d'un couvercle. Au bout de quelques minutes, le jus apparaîtra. Dès que tout est évaporé, ajoutez le beurre et faites revenir. Il est nécessaire de faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ne les séchez pas trop. Ajoutez ensuite les épices et l'oignon haché. Vous devez continuer la cuisson en remuant. À la toute fin, ajoutez le fromage fondu râpé.
2. Une fois le fromage complètement fondu, mélangez bien le tout et ajoutez l'aneth haché. Réservez les champignons préparés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
3. Hachez ensuite finement le filet de poulet. Mélangez la viande hachée avec les champignons.
4. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Hachez également l'ail et coupez le poivron en petits cubes. Les ingrédients broyés doivent être ajoutés au mélange avec de la viande et des champignons. Mélangez soigneusement le tout.
5. Formez une masse et placez-la dans un moule à pâtisserie. Pendant ce temps, le four devra chauffer jusqu'à 200 degrés. Nous y envoyons la masse préparée pendant 1,5 heure. La cocotte est prête.

Casserole de poitrine de poulet avec riz et champignons

Tout le monde adorera le goût enchanteur de la cocotte. Les adultes et les enfants l'adorent.

Ingrédients:

• 310 grammes de riz ;
• quelques poivrons;
• ampoule;
• 2 grosses cuillères de petits pois surgelés ;
• bouillon de poulet;
• 2 grandes cuillères d'huile d'olive ;
• 310 grammes de poitrine de poulet ;
• 210 grammes de champignons ;
• 110 grammes de fromage ;
• 2-3 œufs ;
• 155 grammes de crème sure;
• sel;
• poivre;
• épices au goût.

Préparation:

1. Il est nécessaire de faire frire des champignons finement hachés. Hachez ensuite l'oignon séparément et faites-le également revenir dans une poêle. Coupez le poivron en petits morceaux ou en lanières, selon vos envies.
2. Rincez ensuite le riz et ajoutez de l'eau froide. Une fois l'ébullition terminée, ajoutez du sel à l'eau. Faites cuire le riz pendant environ 10 à 15 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez le riz.
3. Pendant ce temps, coupez le poulet en petits morceaux. Faire frire dans une poêle. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.
4. Mélanger tous les ingrédients et ajouter le bouillon. Mélangez bien le tout à nouveau.
5. Divisez le fromage en deux parties et prenez-en une. Râpez-le et mélangez-le avec la crème sure et les œufs. Versez le mélange préparé sur le mélange de viande.
6. Graisser ensuite le plat allant au four avec de l'huile d'olive. Placez-y le mélange préparé et saupoudrez de fromage râpé.
7. Mettez le moule au four pendant une demi-heure.

Filet de poulet aux pommes de terre : une recette copieuse

La cocotte de poulet est un excellent plat pour le déjeuner, le petit-déjeuner ou le dîner. Le poulet peut être combiné avec divers légumes, obtenant ainsi différents goûts et légèreté du plat. L'apparence de la cocotte joue également un rôle important : le plat doit être appétissant.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de poulet;
• 7-8 pommes de terre ;
• 3-4 œufs ;
• ampoule;
• un verre de crème sure;
• 3 grosses cuillères de farine ;
• une grande cuillère de concentré de tomate ;
• beurre;
• verdure;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Vous devez d'abord couper le filet de poulet en petits morceaux. Vous pouvez même utiliser de la viande de poitrine. La cocotte cuira plus rapidement si vous hachez la viande dans un hachoir à viande au lieu de la couper.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Ajouter à la viande et mélanger le tout.
3. Les légumes verts doivent également être hachés et ajoutés au mélange de viande. Vous pouvez maintenant ajouter du sel et des épices au goût.
4. Battez les œufs dans un bol séparé et ajoutez la crème sure, la farine et la pâte de tomate.
5. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en fines tranches. Divisez les pommes de terre préparées en deux parties égales et placez-en une en couche dans la mijoteuse. Le bol doit être pré-graissé avec du beurre. La première couche doit être poivrée et salée au goût. Versez ensuite la garniture, mais pas la totalité.
6. Disposez la viande dessus et les pommes de terre dessus. Versez sur le tout avec le reste de la garniture, du poivre et du sel.
7. Réglez ensuite le mode « Cuisson » et la minuterie sur une heure. Placez le plat fini et coupez-le en portions.

Avec carottes et fromage ajoutés

Vous pouvez essayer de réaliser une cocotte avec du poulet et un minimum de légumes. Ce plat nécessitera un accompagnement. La cocotte s'avère très tendre et savoureuse.

Ingrédients:

• 450-500 grammes de filet de poulet ;
• 55 grammes de fromage à pâte dure ;
• œuf;
• ampoule;
• carotte;
• une grande cuillère de concentré de tomate ;
• une grande cuillère d'huile d'olive ;
• curcuma;
• verdure;
• sel.

Préparation:

1. Lavez la viande de poulet et coupez-la en morceaux pas trop petits.
2. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile.
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez-le ensuite dans la mijoteuse.
4. Épluchez ensuite l'oignon et hachez-le finement. Placer les oignons sur les carottes. Assaisonnez la couche avec du sel au goût et saupoudrez de curcuma. Mélangez le tout.
5. Battez l'œuf et versez le mélange d'œufs obtenu sur la viande. Ajoutez du sel au goût et remuez. Placez la couche de viande suivante dans le bol du multicuiseur. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.
6. Ensuite, vous devez régler le mode « Cuisson » et la minuterie sur une demi-heure.

Casserole de poulet aux légumes (vidéo)

La plupart des femmes au foyer ont déjà acheté des multicuiseurs. Là, vous pouvez préparer rapidement et facilement des plats délicieux et sains, c'est pourquoi de nombreuses personnes s'efforcent d'acheter des appareils aussi merveilleux. Les cocottes s'avèrent tendres et savoureuses. Vous pouvez également cuisiner de délicieux plats au four - c'est le choix de chacun. Tout le monde aime les ragoûts, vous pouvez donc les cuisiner tous les jours. Il existe différentes recettes pour cuisiner. Expérimentez et créez vos propres chefs-d'œuvre culinaires !

La cocotte de poulet est un plat savoureux, rapide, sain, pratique et satisfaisant sous toutes ses formes. Un poulet tendre dans une garniture aérée au lait et aux œufs avec une croûte de fromage et des notes d'aneth est un bon début de journée ! La consistance de la cocotte est très tendre et aérée. Facile à préparer, la cocotte de poulet pratiquement diététique est parfaite pour les enfants et ceux qui surveillent leur silhouette.

recette photo de cocotte de poulet au four

La composition des produits est très simple, mais le résultat vous surprendra. Pour ceux qui veulent un plat plus satisfaisant, au lieu des poitrines de poulet, utilisez la viande des cuisses. Vous pouvez expérimenter le goût de la cocotte en utilisant une variété d'herbes et d'épices.

Préparez la cocotte de poulet au four ou à la mijoteuse et servez-la avec une salade de légumes frais. Une cuillerée de crème sure fraîche donnera au plat un charme particulier.

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• lait – 150 ml;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• un bouquet d'aneth;
• coriandre – 0,5 cuillère à café;
• curry – 1 pincée ;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• sel - au goût;
• poivre – 1 pincée.

Processus de cuisson :

On passe le poulet dans les gros trous d'un hachoir à viande ou on le coupe très finement avec un couteau.

Nous envoyons la viande hachée dans une poêle chauffée en y versant un peu d'huile végétale.

Remuer jusqu'à ce que toute la viande soit « prise » et couvrir avec un couvercle. Il doit se prélasser dans son jus.

Lorsque tout le jus de poulet est évaporé, ajoutez la coriandre et le curry, salez et poivrez la viande.

Remuer et éteindre immédiatement. Nous ne voulons pas que le poulet commence à frire. La viande de poitrine est très douce et juteuse.

Pendant que le poulet haché refroidit légèrement, râpez le fromage à l'aide d'une râpe grossière.

Hachez très finement l'aneth frais.

Cassez les œufs dans le lait et ajoutez du sel.

Bien battre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Tamisez la farine dans le mélange œuf-lait obtenu.

Et battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, sans grumeaux de farine.

Remuez la purée avec une cuillère. Placer le poulet et le fromage râpé dans le mélange liquide.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Versez la base obtenue dans un moule bien graissé et placez dans un four préchauffé.

La cocotte de poulet au four est cuite à 200 degrés pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La cocotte de poitrine de poulet est prête ! Une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation légère.

Sofia Berezina a expliqué comment préparer une délicieuse cocotte, recette et photo de l'auteur.