Recette de pizza à base d'ingrédients simples. Préparation rapide d'une pizza à la maison : recette. Une recette très simple et facile de pizza sans levure

Parfois, il arrive que les invités arrivent déjà et qu'il reste très peu de temps pour cuisiner. Ou bien vous souhaitez prendre une délicieuse collation, mais vous n’avez pas la force d’attendre longtemps. Dans ce cas, le plat peut aider, c'est un brillant représentant de la cuisine italienne, son goût est familier à tout le monde. Il existe plusieurs recettes qui permettent de préparer rapidement une pizza. Chacun d'eux sera décrit plus en détail dans cet article.

De quoi avez-vous besoin pour faire une pizza rapidement ?

La préparation de pizza la plus rapide est garantie en utilisant une base du commerce pour ce plat. Cependant, aucun produit semi-fini ne peut se comparer à la pâte faite maison. De plus, il existe de nombreuses recettes spéciales. Ils utilisent à la fois du lait avec de la levure et de la crème sure, de la mayonnaise ou du kéfir. Une telle variété de recettes vous permet de choisir l'option qui vous convient, en fonction des produits présents dans le réfrigérateur.

Une autre condition importante pour préparer rapidement une pizza est l'utilisation de produits prêts à l'emploi comme garniture. Le plus souvent, on utilise une variété de saucisses, de tomates, de champignons en conserve, de cornichons, d'olives et, bien sûr, de fromage à pâte dure.

Vous trouverez ci-dessous des descriptions détaillées de plusieurs recettes qui permettent de préparer rapidement une pizza.

Pizza selon la recette de Jamie Oliver

Un grand nombre de recettes de ce plat italien populaire sont basées sur une technologie de cuisson simplifiée inventée par le célèbre chef américain Jamie Oliver. Il recommande de faire une pâte. Pour une pizza instantanée selon une recette d'un chef américain, il faut les produits suivants :

Crème sure ou mayonnaise - 3 tables. cuillères;
. farine - 3 tables. cuillères;
. œuf de poule - 1 pièce;
. un soda;
. vinaigre.

Le processus de préparation de la pizza de Jamie Oliver comprend les étapes suivantes :

1. Placez la crème sure ou la mayonnaise dans un récipient profond. Ajouter la farine. Incorporer l'œuf. Mélangez bien tous les ingrédients.
2. Ajoutez une pincée de soda éteint avec du vinaigre. La consistance du mélange obtenu doit ressembler à une pâte à crêpes.
3. Versez la pâte dans Cuire au four préchauffé à 235°C pendant 10 minutes. Ensuite, déposez la garniture sur la pâte, saupoudrez de fromage pré-râpé et faites cuire le plat encore dix minutes à 200 °C.

Pizza à la pâte levée

Pour réaliser une cuisine instantanée, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Lait - 300 millilitres;
. farine - 400 grammes;
. huile végétale - 2 tables. cuillères;
. mayonnaise - 2 tables. cuillères;
. sel;
. levure sèche - 2 cuillères à café. cuillères.

Le procédé de fabrication d'une pizza avec de la pâte levée est le suivant :

1. Versez le lait légèrement réchauffé dans un récipient. Ajoutez-y de la levure. Remuer et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.
2. Après le temps imparti, versez la moitié de la farine dans le récipient, ajoutez l'huile végétale et la mayonnaise. Bien mélanger.
3. Ajoutez le reste de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne s'étale pas. Laissez-le pendant 15 minutes pour lever.
4. Une fois le temps imparti écoulé, étalez la pâte et placez-la dans un moule à pizza préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Graisser avec de la sauce tomate ou du ketchup, ajouter la garniture, saupoudrer de fromage pré-râpé et cuire au four bien chauffé pendant 30 minutes.

Pizza dans une poêle

Une recette rapide pour faire une pizza à la poêle consiste à utiliser de la pâte. Le résultat plaira sans aucun doute à toute femme au foyer. Après tout, un tel plat ne différera pratiquement pas de celui cuit au four.
Afin de réaliser une cuisson rapide, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Oeuf de poule - 2 pièces;
. crème sure - 5 tables. cuillère;
. mayonnaise - 5 tables. cuillère;
. farine - 10 tables. cuillère;
. sel.

Préparez la pizza dans une poêle comme suit :

1. Mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un récipient profond. Incorporer les œufs de poule. Mélanger.
2. Versez la farine dans la masse obtenue et ajoutez une pincée de sel. Bien mélanger. La pâte doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure.
3. Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Versez-y la pâte.
4. Placez la garniture sur la pâte. Faites un filet de mayonnaise dessus.
5. Saupoudrez d’abord
6. Placez la poêle sur la cuisinière. Cuire deux à trois minutes à feu moyen. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez sur le feu encore 7 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit, c'est-à-dire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Pizza à la pâte de kéfir

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, une cuisson rapide peut être réalisée en utilisant une recette pour un tel plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Farine - 250 grammes;
. kéfir - 250 millilitres;
. sucre - 1 cuillère à café cuillère;
. soda - ¼ cuillère à café. cuillères;
. sel - ½ cuillère à café. cuillères.

Cette pizza doit être préparée comme suit :

1. Versez le kéfir dans un récipient profond. Ajoutez du bicarbonate de soude. Mélanger.
2. Ajoutez du sucre, de la farine et du sel au kéfir. Bien mélanger.
3. Versez la pâte dans un moule à pizza et placez-la dans un four bien chauffé pendant quelques minutes.
4. Une fois le fond de pizza pris, retirez le plat du four, placez la garniture sur la pâte, graissez avec de la mayonnaise et placez du fromage râpé dessus.
5. Remettez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Pizza aux pâtes

La pizza aux pâtes instantanées est composée des ingrédients suivants :

Pâtes - 250 grammes;
. viande hachée - 250 grammes;
. saucisses de chasse - 100 grammes;
. fromage à pâte dure - 250 grammes;
. sauce tomate ou ketchup - 400 millilitres;
. huile d'olive - 1 table. cuillère;
. ail - 3 gousses;
. origan séché - ½ cuillère à café. cuillères;
. basilic séché - ½ cuillère à café. cuillères;
. sel;
. verdure.

Le processus de fabrication d'une pizza aux pâtes comprend les étapes suivantes :

1. Placez la cocotte sur feu moyen et faites-la chauffer. Versez l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
2. Ajoutez 50 grammes de saucisses de chasse, mélangez. Faites-les revenir avec la viande hachée pendant 1 minute.
3. Ajouter la sauce tomate, l'ail et les assaisonnements. Mélanger.
4. Versez 375 millilitres d'eau dans la cocotte et portez-la à ébullition.
5. Ajoutez les pâtes. Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.
6. Retirez le four hollandais du feu. Ajouter le reste des saucisses de chasse et saupoudrer de fromage pré-râpé.
7. Placer dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
8. Retirez la rôtissoire du four et décorez la pizza finie avec des herbes.

Pizza instantanée aux vermicelles

Ingrédients requis :

Nouilles instantanées - 2 paquets ;
. œuf de poule - 4 pièces;
. bacon - 4 tranches;
. tomate - 1 pièce;
. oignon - 1 pièce;
. huile végétale - 8 cuillères à soupe;
. fromage à pâte dure - 150 grammes;
. verdure.

Préparer rapidement une pizza aux vermicelles implique de suivre les étapes suivantes :

1. Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles dans un bol.
2. Épluchez la tomate en l'arrosant d'abord d'eau chaude. Couper en fines tranches.
3. Épluchez l'oignon puis hachez-le.
4. Coupez le bacon en lanières.
5. Égoutter l'eau des nouilles. Ajouter la tomate, l'oignon et le bacon. Mélanger.
6. Versez 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, ajoutez 100 grammes de fromage râpé et d'herbes. Mélanger.
7. Battez les œufs de poule dans un récipient séparé.
8. Graisser une poêle de grand diamètre avec le reste de l'huile végétale. Postez la masse résultante. Versez les œufs battus. Cuire à feu doux pendant cinq minutes.
9. Transférez délicatement la pizza dans une grande assiette et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Pizza Margherita instantanée

C'est une pizza facile à réaliser et très savoureuse. Une recette maison rapide pour ce plat nécessite les ingrédients suivants :

Lait - 125 millilitres;
. margarine - 50 grammes;
. farine - 250 grammes;
. levure active sèche - 1 cuillère à café. cuillère;
. tomate - 3 pièces;
. fromage à pâte dure - 200 grammes;
. sucre - 1 table. cuillère;
. sel.

Cette pizza doit être préparée comme ceci :

1. Versez le lait légèrement réchauffé dans un récipient profond. Ajoutez le sucre et la levure. Remuer et laisser reposer quinze minutes dans un endroit tiède.
2. Placez la margarine dans un autre récipient. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Coupez ces composants en miettes.
3. Ajoutez la levure et le lait appropriés à la masse obtenue. Pétrissez rapidement la pâte, qui ressemble à la consistance d'une pâte à modeler bien pétrie.
4. Formez avec la pâte un gâteau plat de 5 millimètres d'épaisseur. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer le fond de pizza avec la moitié du fromage râpé. Disposez les tranches de tomates. Disposez dessus le reste du fromage râpé.
5. Placer dans un four bien chauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Conclusion

En utilisant les recettes données dans cet article, vous pouvez préparer de délicieuses pizzas sans y consacrer beaucoup de temps. Selon la disponibilité de certains produits dans votre réfrigérateur, vous pourrez choisir une recette qui vous convient. Après tout, une base de pizza rapide est préparée avec et sans levure, en ajoutant du kéfir, de la crème sure et de la mayonnaise à la pâte. L’utilisation d’ingrédients sans cuisson comme garniture réduira également considérablement le temps nécessaire pour créer une délicieuse pizza.

C'est assez difficile de rencontrer une personne qui n'aime pas la pizza. Le fait est qu'un plat aussi simple peut être une option délicieuse pour une collation et une variété dans votre alimentation quotidienne. Ce délice italien peut devenir une véritable bouée de sauvetage lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte.

Certaines femmes au foyer préfèrent les pizzas d'une pizzeria, craignant le travail fastidieux en cuisine. Mais si vous vous souvenez des nuances de base de la préparation d'une délicieuse pizza maison, vous vous offrirez facilement, ainsi qu'à vos proches, de nombreuses options pour ce délicieux.

L'essentiel de l'article

Recette de pâte à pizza maison sans levure

Il existe une idée fausse selon laquelle seules les garnitures affectent le goût final de la pizza. Mettre les mêmes ingrédients sur une pizza avec une pâte différente donnera des plats complètement différents. C'est cet accent de saveur qui peut être ajouté à la pâte, qui affectera certainement le résultat final.

La pâte à pizza la plus simple est la pâte sans levure. Cette option de cuisson est utilisée par les chefs du pays de la pizza : l’Italie. Ce type de pâte prend beaucoup moins de temps à cuire que la pâte levée et le pain plat acquiert une texture légère et croustillante.

Recettes de pâte fine pour pizza maison

La recette de « votre » pâte à pizza la plus délicieuse ne peut être déterminée qu’en essayant plusieurs de ses variétés.

Pâte à pizza au lait

Composants:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait chaud
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Mélangez le sel et la farine.
• Dans un récipient séparé, lissez les œufs, le lait et le beurre.
• Versez ensuite progressivement le mélange d'œufs liquide dans la farine en remuant continuellement.
• Lorsque la pâte atteint une consistance collante, commencez à la pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire.
• La pâte doit devenir lisse, placez-la dans un bol et couvrez d'un linge propre pendant une dizaine de minutes.
• Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, saupoudrez au préalable la table de farine.

Pâte à pizza à l'huile d'olive

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1/4 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,5 cuillère à soupe de levure chimique ou de soda ordinaire
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec tous les ingrédients secs.
• Ajoutez progressivement de l'eau, puis de l'huile d'olive.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Cela prendra environ dix minutes.
• Formez une boule de pâte puis étalez-la à la taille désirée.

Il existe un grand nombre d'options de pâte sans levure. Cela peut être la pâte la plus délicate, pétrie avec de la crème sure ou avec l'ajout de fromage cottage. Vous pouvez ajouter de la légèreté à la pâte en ajoutant des produits laitiers fermentés, de la bière ou de l'eau minérale.

Pâte à pizza comme dans une pizzeria

Dans une pizzeria, la pâte à pizza est croustillante et finement étalée, mais à la maison, au contraire, elle est souvent moelleuse. Mais que se passe-t-il si vous souhaitez faire une pizza à la maison, comme dans une pizzeria ? Les fours d'aujourd'hui ne sont en rien inférieurs aux unités professionnelles dont sont équipés les établissements de l'industrie agroalimentaire. Il s’agit donc de la chose la plus importante : le test.

Alors, les principaux points pour préparer une pâte fine :

Un bon étalement joue un rôle important dans la préparation d'une pâte fine. La base de la pâte est la levure et ses composants peuvent varier en fonction de leur disponibilité dans l’arsenal de cuisine de la ménagère.

Pour obtenir une pizza classique, faites le plein de :

• eau légèrement tiède – 200 ml
• levure sèche – 1,5 cuillère à café
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à café
• sel – 0,5 cuillère à café
• farine - 300 gr
• huile végétale 2 cuillères à soupe

1. Faites une pâte. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la levure, le sucre, le sel et dissolvez une cuillère à soupe de farine dans l'eau tiède.
2. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever 20 à 30 minutes. Le processus de fermentation commencera et l'émulsion des ingrédients deviendra de la mousse. Ce sera le signal pour commencer à pétrir.
3. Dans un autre bol, ajouter tous les ingrédients restants à la pâte et pétrir la pâte. L'essentiel est de ne pas trop "remplir" la pâte de farine, elle doit devenir élastique, mais pas serrée, et ne pas coller aux mains.
4. Le nombre d'ingrédients de la recette est calculé pour deux pizzas fines. Le moment le plus important est arrivé : étalez la pâte fine. Divisez-le en deux et étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Dans la patrie de la pizza, l'Italie, la pâte pour sa base n'est pas étalée avec un rouleau à pâtisserie, elle est formée avec les os des doigts et roulée plusieurs fois sur les paumes. Cela le rend mince au milieu et plus épais sur les bords.

Lorsque l'épaisseur finale de la pâte vous convient, badigeonnez sa surface de sauce et commencez à réaliser la garniture.

Comment faire une pizza maison ?

Choisir les garnitures d'une pizza est très simple, car il en existe un grand nombre de variétés. Cela peut être de la viande, des fruits de mer, des champignons ainsi que des légumes pour une pizza végétarienne. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité dans ce domaine, car quelle que soit la combinaison d'ingrédients que vous choisissez, il est assez difficile de gâcher la pizza. Ce plat s'avérera délicieux même pour les femmes au foyer peu expérimentées en cuisine. Voici l'une des nombreuses options pour cette délicieuse gourmandise.

Pizzas « Maison »

Produits requis :

• farine – 300 g
• oeufs – 1 pc.
• lait - 0,5 cuillère à soupe
• beurre – 1 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• ketchup ou sauce tomate - 1/4 paquet
• mayonnaise – 1/4 paquet
• saucisse fumée – 250 g
• concombres en conserve - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 150 g
• assaisonnements au goût

1. Mélangez la pâte : battez d'abord les œufs, ajoutez le sel et la farine au lait légèrement tiède.
2. Pétrissez soigneusement la pâte, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée, selon que vous souhaitez une pâte épaisse ou fine. Préchauffer le four à 180°C.
3. Pendant ce temps, réalisez la garniture, coupez tous les produits choisis pour celle-ci. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise, ajoutez vos épices préférées à ce mélange. Badigeonnez la pâte de sauce et déposez-y la garniture.
4. Placez la pizza au four, le temps de cuisson varie en fonction du degré de préparation de la pâte. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes, mais le four de chacun est différent et l'épaisseur de la pâte jouera un rôle important. Alors une fois votre pizza dorée, sortez-la du four, saupoudrez-la de fromage et remettez-la encore quelques minutes. Une fois le fromage fondu, vous pouvez servir le plat.

Recette de pizza maison avec photos étape par étape

La pâte à pizza se compose de :

• 0,5 tasse de lait légèrement réchauffé
• 1/3 cuillère à café de sel
• poivre noir moulu - au goût
• 1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine (un peu plus si elle coule)
• 0,75 sachet de levure sèche

Étapes de cuisson :

• Dans un autre bol, mélangez d’abord soigneusement la farine et la levure.
• Versez le lait avec l'huile végétale dans un autre bol, ajoutez du sel et du poivre.
• Mélanger les ingrédients secs avec le liquide et préparer la pâte.
• La pâte doit être un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine. Dans cette recette, la pâte devrait être comme ça.
• Laisser lever la pâte recouverte d'un torchon. Ce processus prendra environ une heure.
• Une fois que la pâte a grossi, pétrissez-la un peu avec les mains sur un plan fariné.

• Transférez délicatement la pâte dans le plat de cuisson et utilisez vos mains pour l'étaler sur toute la surface. La pâte sera assez liquide pour ce plat, vous ne pourrez donc pas l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

• Badigeonner la surface de la pâte d'un peu d'huile.
• La première couche de garniture sera composée de tomates, puis de saucisses et de fromage à pâte dure râpé.

• Placez la plaque à pizza au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

• Le résultat est une délicieuse pizza avec une pâte molle et croustillante. Consolidation!

Cette pizza peut être variée non seulement avec des saucisses, mais aussi avec des œufs, des olives, des herbes, des champignons, des ananas en conserve, de l'ail et même du hareng.

Pizza aux saucisses et au fromage à la maison avec photo

C'est la pizza, qui comprend des saucisses et du fromage, qui est la plus couramment préparée. Il s'avère délicieux avec n'importe quel type de pâte, mais chaque plat préparé sera rempli de ses propres notes gustatives uniques.

Des saucisses fumées sont souvent utilisées, donc la pizza s'avère avec un peu d'épice, mais les saucisses bouillies conviennent également. Vous pouvez également combiner des variétés de saucisses, ajouter des champignons, du poulet ou des olives.

Quel est le secret pour faire une pizza avec des saucisses et du fromage ?

Cette recette est un exemple de pizza avec quatre ingrédients principaux : pâte levée, sauce tomate, saucisse dure fumée et fromage à pâte dure.

Pour le test il vous faut :

• 400 g de farine
• 150 ml d'eau
• 1 oeuf
• 5 g de levure
• sel, sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

1. Tout d’abord, préparez la pâte en mélangeant la levure et le sucre dans de l’eau légèrement tiède, ajoutez environ la moitié de la farine. La pâte doit lever pendant environ 20 minutes.
2. Une fois que la pâte forme un capuchon mousseux, ajoutez du sel avec l'œuf et le reste de farine, pétrissez la pâte.
3. En toute fin de pétrissage, badigeonnez la pâte d'huile végétale et donnez-lui une structure lisse. Laissez lever la pâte pendant au moins une heure, et idéalement deux heures, elle devrait avoir sensiblement augmenté de volume.
4. Après le temps imparti, saupoudrez la surface de farine et pétrissez à nouveau soigneusement la pâte, étalez-la en un gâteau plat de la taille du moule (que vous avez préalablement graissé) et transférez-la là-bas.

Pour le remplissage il vous faut :

• 250 g de saucisses
• 100 g de fromage à pâte dure
• tomates
• 50g de beurre

1. Coupez le saucisson et les tomates en rondelles, râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Beurrer la pâte avec du beurre à température ambiante, et disposer la garniture dans l'ordre suivant : saucisson, tomates, fromage à pâte dure. Pour ajouter du piquant à la pizza, ajoutez de l'ail râpé après les tomates.
3. Chauffez le four à 200°C et faites cuire la pizza pendant 30 minutes.
4. Garnir le plat fini d'un brin d'herbes et servir sur un plat rond.

Pizza maison : les recettes les plus délicieuses

Pizza aux fruits de mer

Composition des tests :

• 200 g de farine de qualité supérieure
• 0,5 cuillère à soupe d'eau chauffée
• 0,5 cuillère à soupe de levure sèche
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 0,75 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le remplissage se compose de :

• 250 g de crevettes (vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer)
• 100 g de fromage à pâte dure
• 5 tomates
• 0,5 cuillère à café d'origan séché
• 0,5 cuillère à café de basilic séché
• huile d'olive
• sel poivre

1. Tamiser la farine et pétrir la pâte en préparant d'abord la pâte. La technologie de ce procédé est décrite un peu plus haut.
2. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Épluchez la moitié de la tomate de la peau et des graines, passez-la au hachoir à viande ou réduisez-la en purée au mixeur. Ajoutez-y de l'huile d'olive et des herbes sèches, ajoutez du sel.
3. Lorsque la pâte grossit, étalez une couche d'environ un demi-centimètre, badigeonnez de sauce et placez dans un four préchauffé pendant cinq minutes.
4. Décongeler et éplucher les crevettes. Placer la garniture sur le fond : crevettes, fromage, tomates coupées en rondelles. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive.
5. Mettez la pizza au four encore dix minutes et assaisonnez de basilic sec.

Pizza au four : recettes rapides

Pour préparer une délicieuse pâte à pizza, vous pouvez utiliser les recettes données précédemment. Par exemple, la pâte levée étalée peut être conservée au congélateur pour ne pas perdre de temps à la pétrir au bon moment. Si vous êtes une personne occupée, vous pouvez acheter de la pâte toute prête au supermarché, dont la gamme s'agrandit chaque jour. Et ne vous inquiétez pas, personne ne vous considérera comme une mauvaise femme au foyer, car en choisissant un tel test, vous ferez preuve d'ingéniosité et de créativité.

L'essentiel dans la préparation d'une pizza est de prendre en compte les préférences gustatives de ceux qui vont la goûter, et elles sont différentes pour chacun. Par conséquent, nous avons sélectionné ci-dessous une variété de variantes de garniture pour satisfaire toutes les préférences gustatives.

Pizza rapide dans une poêle avec photo

Pizza d'une minute dans une poêle

Ingrédients requis pour la pizza :

• jambon – 300 g
• tomates – 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 100 g
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 1 œuf large
• 7 cuillères à soupe de farine

Une technologie de préparation de pizza qui ne prendra pas plus de dix minutes :

1. Pétrissez la pâte à pizza, elle doit être liquide. Mélangez d’abord la mayonnaise, la crème sure et les œufs, puis ajoutez la farine.
2. Graisser une poêle avec de l'huile et y verser la pâte.
3. Coupez le jambon en grosses tranches et répartissez-le uniformément sur toute la pâte.
4. Déposez dessus les tomates coupées en rondelles et le fromage râpé.
5. Placez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle, laissez cuire une dizaine de minutes. La préparation du plat est déterminée par le fromage fondu et la pâte dorée, qui quitte facilement la poêle.

Pour que la pizza cuise uniformément, versez une couche de pâte peu épaisse dans le moule.

C'est tout prêt, profitez de l'arôme et du goût incroyables de la pizza !

Recettes vidéo faciles et rapides pour une pizza maison

Essayez une grande variété d’options de préparation de pizza pour découvrir exactement laquelle vous préférez ! Bon appétit!

Après, j’étais sûr qu’il était impossible de faire quelque chose de similaire à la maison. Cela ne vaut même pas la peine d'essayer. Mais soudain? Et j'ai quand même décidé de l'essayer. J'ai relu une montagne d'articles, de recettes et j'ai commencé à expérimenter.

Et devine quoi? Vous pouvez réaliser une excellente pizza napolitaine à la maison ! Oui, ça ne sentira pas le poêle et ce ne sera pas « exactement comme à Naples ». Et pourtant, elle sera cool. Encore meilleur que de nombreuses pizzerias locales.

Mais vous devez d’abord comprendre les nuances. Alors, quels ingrédients composent la pizza parfaite ?

Température. La pizza est une création de feu. Selon la recette officielle de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (Association de la vraie pizza napolitaine), la pizza doit être cuite dans un four à bois à une température de 485°C. Dans des conditions domestiques normales, nous avons besoin d'au moins 250°C - c'est la température maximale de la plupart des fours. Plus c’est haut, mieux c’est. Par conséquent, avant de cuire la pizza, préchauffez soigneusement le four (ainsi que la plaque à pâtisserie) à température maximale, pendant au moins une demi-heure.

Temps de cuisson. La pizza cuit au four en quelques minutes. Dans un four conventionnel, ce temps devra être augmenté à 6-8 minutes (selon la taille de la pizza). Et pas une minute de plus. Les recettes avec une cuisson de pizza de 20 minutes provoquent en moi une véritable détresse émotionnelle :) Parce que ce n'est plus de la pizza, mais un pain plat avec des garnitures trop cuites. L'essence même de la pizza est une pâte souple et élastique et une garniture juteuse, dont l'humidité n'a pas eu le temps de s'évaporer.

Surface de cuisson.Il est maintenant clair qu'au moment de la cuisson, la plaque à pâtisserie doit être chaude. Dès que la pizza le touche, elle même devrait commencer à se préparer.Chaque seconde compte.Si vous mettez la pizza au four sur une plaque à pâtisserie froide, c'est tout.disparu. Au moment où la plaque à pâtisserie avec la pâte se réchauffera, la garniture se sera évaporée et séchée.Par conséquent, nous préchauffons la plaque à pâtisserie à l'avance avec le four.(Bien sûr, idéalement, vous utiliseriez pierre à pizza/pain qui garantit que la pâte est chauffée aussi uniformément que possibleet formation d'une fine croûte croustillante. Mais c'est l'idéalbien etune plaque à pâtisserie bien chauffée fonctionne également bien).

Farine. La pâte pour pizza napolitaine a une structure de mie très caractéristique : élastique, moelleuse, semblable à du pain, poreuse et aromatique. Toutes ces propriétés sont affectées par la quantité et la qualité du gluten, libéré par les protéines de blé lors du pétrissage. Il aide la pâte à créer un cadre extensible qui retient les bulles de dioxyde de carbone, ce qui donne une mie élastique, aérée et élastique après la cuisson. Plus la teneur en protéines de la farine est élevée, plus elle est « forte », plus la pâte sera poreuse et élastique.

Pour une bonne pâte à pizza, vous avez besoin de farine avec une teneur en protéines d'au moins 12 g pour 100 g. Par exemple, la farine premium ordinaire (ukrainienne, russe) ne contient que 9 % de protéines. De plus, la capacité d'humidité de notre farine est bien inférieure (il faut plus de farine pour la même quantité d'eau), ce qui n'améliore pas non plus la structure de la pâte. Travailler avec n'est pas très pratique, car... La pâte n'est pas élastique et se casse facilement, et la mie s'avère finement poreuse et friable.

Et voici une nette différence (à gauche - pizza à base de farine moyenne, 12 g de protéines, à droite - à partir de farine faible, 9 g de protéines)

La structure de la pâte après levée (en haut - farine moyenne, en bas - farine faible) :

Comment choisir la bonne farine ? Doit-il être italien ? Pas nécessaire. Il suffit qu'il s'agisse de farine de blé tendre, finement moulue, avec une teneur en protéines d'au moins 12 g pour 100 g. La farine domestique marquée « pour la cuisson du pain », par exemple, peut convenir - sa teneur en protéines est plus élevée. Regardons la composition. Eh bien, si vous choisissez de la farine italienne, alors elle devrait être « typo 00 » (mouture fine) avec le pourcentage de protéines indiqué ci-dessus. Il existe des mélanges prêts à l'emploi qui disent « pour la pizza ». Au fil du temps, vous pouvez commencer à expérimenter, essayer de mélanger différents types de farine (par exemple, la farine ukrainienne faible peut être « renforcée » avec de la farine à haute teneur en protéines). Par exemple, j'aime mieux la pizza à base de farine forte (14 g de protéines) manitoba pour une levée longue ; elle est utilisée pour cuire du pain, des croissants, etc. La pâte qui en résulte s'avère très aromatique et indescriptiblement « moelleuse », comme les caramels Meller :)

Temps de levée. Lors de la levée de la pâte, un processus de fermentation se produit, qui forme le goût et l'arôme. En gros, plus la pâte repose longtemps, plus la pizza sera savoureuse et aromatique :) Ce processus peut prendre de 3 à 12 heures. Pour ma part, j'ai déterminé que quatre heures suffisaient, mais s'il est possible de partir plus longtemps, tant mieux. La pâte reste l'élément principal de la pizza, et elle doit être suffisamment savoureuse pour qu'il ne soit pas dommage de la servir uniquement avec du sel et de l'huile d'olive.

Remplissage. 1) La pizza ne passe que quelques minutes au four. Par conséquent, si la garniture nécessite un traitement thermique (viande crue, champignons, légumes durs, etc.), nous le faisons à l'avance. La viande doit déjà être cuite, les champignons frits, etc. 2) Au moment de la cuisson, préparez et coupez le tout. Il ne vous reste plus qu'à jeter la garniture sur le fond formé et directement au four. La garniture doit reposer sur la pâte crue pendant quelques secondes, sinon la pâte risque de devenir « gommeuse ». 3) Ne soyez pas gourmand et n’empilez pas une montagne de garniture :) Répartissez-la uniformément sur la base en une seule couche. S'il y a trop de garniture, ni celle-ci ni la pâte n'auront le temps de cuire.

Parchemin. Nous préparons du papier sulfurisé à l'avance et le saupoudrons de semoule de maïs - la pâte à pizza est très collante, seule la farine dure et grossière aidera ici. Nous transférons la base formée sur du papier sulfurisé avec de la farine - et ensuite seulement nous déposons la garniture. Une tentative de transférer la base fourrée dans le four sans papier sulfurisé se terminera très probablement par un désastre :)

Ouf, maintenant on peut passer directement à la recette. C'est d'une simplicité indécente :)

Ingrédients:

250 g de farine fine, au moins 12 g de protéines pour 100 g (cependant, vous pouvez le cuisiner avec de la farine ordinaire - ce sera toujours bon, mais il vous en faudra un peu plus)
10 g de levure fraîche (3 fois moins de levure sèche)
160 ml d'eau tiède propre (filtrée ou bouillie)
1/3 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Farine de maïs pour saupoudrer
Quelques cuillères à soupe de sauce tomate (passata à base de tomates fraîches, tomates dans leur jus préparées en pot, etc.)
100-130 g de mozzarella
Huile d'olive
Ou toute autre garniture à votre goût

Sortie: 2 petites pizzas d'un diamètre d'environ 25-30 cm

Préparation:

1. Broyer la levure et mélanger avec le sucre. Remplissez d'eau tiède (température du corps humain), remuez jusqu'à dissolution. Tamisez la farine. Versez le liquide avec la levure dans la farine et mélangez.

2. Ajoutez du sel. Et nous commençons à pétrir avec un mixeur avec des accessoires pour pâte ou un robot culinaire - les 3-4 premières minutes à basse vitesse, puis nous augmentons la vitesse et pétrissons encore quelques minutes 5 (si à la main - seulement 12-15 minutes) jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

Si vous utilisez de la farine ordinaire et faible, vous devrez l'ajouter, car... La pâte sera collante. Ajoutez une demi-cuillère à soupe à la fois, en remuant après chaque ajout. On s'arrête lorsque la pâte cesse de s'étaler et se rassemble (vous aurez peut-être besoin de 3 à 5 cuillères à soupe au total, il est important de ne pas en faire trop).

La pâte restera légèrement collante, c'est normal. Graisser un bol spacieux avec de l'huile végétale, former une boule de pâte, saupoudrer de farine et transférer dans le bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 4 heures (par temps frais, augmenter le temps de levée).

3. Une demi-heure avant la fin de la levée, préchauffer le four avec une plaque allant au four à température maximale. Avec les mains enduites d'huile végétale, retirez la pâte du bol. Pétrir légèrement. La pâte s'avère molle, élastique et élastique.

4. Divisez-la en deux parties égales et formez-en des boules. Regardez comme elle est extensible :) Placez la première boule sur un plan de travail saupoudré de farine (ou mieux encore, de farine + un peu de semoule de maïs, comme ça ce sera plus facile d'essuyer le reste de pâte plus tard :). Utilisez votre paume pour créer une dépression comme celle-ci.

5. Maintenant, nous commençons à étirer la pâte du centre vers les bords et à former la base de la pizza, en essayant de ne pas appuyer sur les côtés. On utilise la deuxième paume comme limiteur, en la déplaçant sur la circonférence de la base pour que la forme ne s'étale pas et reste plus ou moins ronde. Retournez périodiquement la pâte et étirez-la de l'autre côté.

Comme ça

6. La base peut être soulevée et elle s’étirera sous l’effet de son propre poids. Si la pâte ne s'étire pas bien (cela arrive parfois), il suffit de la laisser reposer 10-15 minutes pour que le gluten se « détende » et recommence.

7. En général, on l'étire du mieux qu'on peut, en ne laissant que l'anneau des côtés épais :) La base doit être assez fine, au centre - pas plus de 3 mm, puis environ 5 mm. Si un trou s’est formé quelque part à cause d’un zèle excessif, ce n’est pas grave, on le recouvre d’un morceau de pâte.

Placer la base formée sur du papier sulfurisé saupoudré de farine de maïs. Répartir uniformément la sauce tomate, arroser d'huile d'olive, vous pouvez ajouter du basilic séché et/ou de l'origan. Ajouter la mozzarella hachée. Et encore une fois, versez soigneusement l'huile d'olive. Juste bien! Plus il y a d'huile, plus c'est savoureux et juteux :)

8. Et envoyez-le immédiatement au four préchauffé pendant 6 minutes. Ne vous laissez pas déranger par les côtés pâles : la pâte sera prête. On le coupe et on le mange aussitôt en ronronnant.

L'ensemble de la procédure, à l'exception du temps de levée de la pâte, prend 20 à 25 minutes : 10 minutes pour pétrir et 10 minutes pour former la base.

Après la levée et la formation des boules, la pâte peut être enveloppée dans un film alimentaire, congelée et utilisée selon les besoins. La congélation et la décongélation n'affectent en rien le goût et la consistance de la pâte, mais c'est incroyablement pratique :) Il ne reste plus qu'à sortir la pâte du congélateur au préalable, former le fond, ajouter les garnitures - et le tour est joué.

Dans cet article, je présenterai une variété de recettes pour préparer une pizza simplement et rapidement.

Il en ressort déjà clairement que la pizza légère est préparée avec un minimum d'ingrédients et prévoit également un processus de préparation de pâte simplifié.

Le secret pour préparer le plat est simple. La cuisine ne le cache pas à ses fidèles fans qui souhaitent cuisiner des pizzas. Au lieu de préparer la pâte, vous devriez utiliser une baguette, du pain nature, du pain pita ou du pain.

Vous pouvez même acheter de la pâte feuilletée au magasin ou cuire une pizza en 5 minutes selon la méthode des gelées... En fait, il existe de nombreuses recettes.

Il vous suffit d’en choisir une pour qu’une grande pizza instantanée apparaisse sur votre table.

Pourquoi beaucoup de gens s’intéressent-ils à la façon de préparer facilement une pizza ? Bien entendu, les produits faits maison sont toujours plus savoureux que ceux que vous pouvez déguster dans un café voisin ou acheter dans un magasin.

Je vais vous présenter la recette ci-dessous. Quant à la garniture, une pizza simple peut être avec des tomates, des oignons, de la viande, des saucisses, des poivrons, des olives, des fromages, des champignons.

Je vais probablement m'arrêter ici, car la liste pourrait être trop longue.

Tout dépend de vos préférences personnelles. Toutes les recettes peuvent être modifiées à votre discrétion, je vous propose de découvrir dès maintenant la recette la plus simple.

Et pour que ce soit plus clair, j'ai accompagné un simple algorithme d'actions d'une photo. La cuisson sera vraiment rapide si vous préparez tout correctement.

Ci-dessous vous trouverez des recettes utiles.

La pizza maison la plus rapide sur du pain pita au four

C'est très simple à préparer.

Composants:

2 pièces. cr. tomate; 1 PC. Pita; morceau de viande fumée saucisses; 2 pièces. flotter gâteaux au fromage; 30 gr. mayonnaise et ketchup maison.

Préparons-le comme ceci :

1. Lavez les tomates et coupez-les en cercles. Je coupe le saucisson en lanières et je râpe le fromage pour créer de grosses dents. Je mélange de la mayonnaise et du ketchup. Je transforme les fromages sans ajouter d'additifs. Le fait est que les additifs peuvent gâcher le goût et l'arôme d'une future collation. La pizza sera très originale et vous l'apprécierez si vous vous fiez à vos préférences gustatives. Ce ne sera pas difficile de le préparer.
2. Je place le lavash sur une plaque à pâtisserie. Cela vaut la peine de faire du pain pita maison, mais pour accélérer le processus de préparation de la pizza, je vous recommande de l'acheter dans votre magasin local.
3. Je graisse le pain pita avec du ketchup et de la mayonnaise, mets des tomates, des saucisses et saupoudre de fromage dessus. Ensuite, je le recouvre d'herbes, de poivre moulu et de sel (mais cela doit être fait à volonté, si une étape peut être omise). Cela s'avère délicieux !
4. J'envoie la plaque cuire au four à une température de 10 minutes. Je refroidis la pizza et la coupe en morceaux. Offrez à tous vos invités une délicieuse pizza facile à préparer.

Je vais quand même vous expliquer comment préparer du pain pita comme celui de la photo à la maison : faites bouillir de l'eau dans une tasse en métal, ajoutez 1 cuillère à soupe. salez et laissez refroidir le mélange. Il devrait y avoir de la farine tamisée dans un autre bol.

Ajouter l'eau salée et pétrir à l'aide d'un mixeur. Si le mélange de lavash s'avère très épais, travaillez la pâte un peu plus longtemps au batteur.

Il deviendra élastique et se tassera. 5 minutes suffiront pour terminer le pétrissage. Comme vous pouvez le constater, la préparation n’est pas du tout difficile, je pétris ensuite la pâte à la main.

Divisez-le en morceaux et étalez-le plus finement. Faites frire chaque couche des deux côtés dans une poêle. Placer sur une serviette imbibée d'eau. Cela empêchera le pain pita de se dessécher.

C'est tout, comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué à préparer, mais le résultat d'une délicieuse collation au four plaira vraiment à vous et à vos proches. La pizza maison rapide au four est prête, mangez pour votre santé !

Pizza maison préparée au four

Ingrédients pour la garniture : 1 oignon (utiliser du rouge) ; 1 PC. tomate; 150 gr. fromage; 30 gr. ketchup.

Vous aurez également besoin d'environ 30 ml de solution. huiles pour lubrifier le moule.

Préparation:

1. Je fouette les poulets. œuf et mélanger avec la mayonnaise.
2. Je tamise la farine et l'ajoute au mélange de poulet. œufs Le mélange ressemblera à de la crème sure liquide. Je n'ajoute pas de sel au mélange, car la mayonnaise est déjà salée.
3. Je graisse la plaque à pâtisserie, verse la pâte et la nivelle pour que la masse soit répartie uniformément. Vous pouvez prendre une cuillère à cet effet.
4. Je recouvre la pâte de ketchup. Je lave la tomate, la coupe en tasses et transforme l'oignon rouge en couches comme des pailles. J'ai coupé le jambon de la même manière. Je râpe le fromage.
5. Je recouvre le jambon et les autres produits mentionnés ci-dessus de ketchup.
6. Cuire au four à température modérée pendant environ 30 minutes. Je sers l'apéritif chaud à table pour la famille. Bon appétit à tous ! Ce sera très savoureux ! La pizza sera le complément parfait au thé, ce que toute femme au foyer souhaite réaliser.

Pizza rapide aux champignons avec kéfir au four à la maison

Composants de test :

un peu de soda ; 30 ml d'olives huiles; 200 ml de kéfir (teneur moyenne en matières grasses) ; 1 PC. poulets œuf; 12 cuillères à soupe de farine.

Ingrédients pour la sauce : 1 pc. tomate; 15 grammes. basilic haché; 40 gr. pâte de tomate.

Ingrédients pour la garniture : 3 pcs. champignons; 1 pièce chacun poivre et oignon; un peu de fromage.

Vous pouvez utiliser des olives pour décorer la pizza, mais c'est mieux si elles sont dénoyautées. En général, je laisse ce point à votre discrétion.

Il s'avérera très savoureux et fera sans aucun doute plaisir à votre famille plus souvent !

Cuisiner à la maison :

1. Je fais de la pâte au poulet. œuf battu, kéfir chaud et olives. huiles J'ajoute du soda. Vous pouvez utiliser de la levure chimique à la place. Je remue la masse. Je sème la farine et je l'ajoute également au mélange. Vous devez constamment remuer le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. La pâte sera épaisse. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec du papier sulfurisé. huile et versez le mélange.
3. Versez de l'eau chaude sur la tomate pendant 5 minutes. Laisser refroidir et retirer la peau. Je hache la pulpe et la mets dans un bol avec le concentré de tomate. Cuire sur le feu jusqu'à ébullition. Le délicieux mélange est complété par du basilic. Cuire encore 1 minute et laisser refroidir le mélange.
4. Je recouvre la pâte de sauce. Le résultat final sera très savoureux.
5. J'ai coupé l'oignon en lanières. Je l'ai mis sur la sauce.
6. Je coupe le poivron en cubes et le place sur l'oignon.
7. Je lave les champignons, les nettoie, ajoute de l'eau et les fais cuire. L'eau doit être salée. Faites cuire le mélange pendant 15 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir le mélange. Coupez les champignons en tranches et recouvrez les oignons d'une couche.
8. Je râpe le fromage et le saupoudre dessus. Le fromage doit être savoureux. J'ai coupé les olives en morceaux et les ai mises sur le fromage. J'envoie le gâteau cuire 30 minutes au four.
9. Je laisse la pizza refroidir un peu et la sers avec du café frais ou une tisane. Ça y est, la recette est terminée. Il est temps de l'essayer en action.

Et ci-dessous, vous trouverez une autre collation rapide intéressante. N'oubliez pas de déguster en personne une délicieuse tranche de pizza maison, préparée dans votre propre cuisine !

Délicieuse pizza en couches

Composants de test :

750 gr. farine; 2 paquets sl. huiles; 130 ml de lait ; 40 ml d'eau ; 1 PC. poulets œuf; 20 gr. sah. sable; demi-paquet levure (prendre instantanée); sel.

Ingrédients pour la garniture : 150 gr. saucisses; 50 gr. ketchup; 100 gr. la télé fromage.

Préparez comme indiqué dans l'algorithme :

1. Je fais de la pâte feuilletée à partir de levure. Versez de l'eau tiède dans le bol et ajoutez la levure, la moitié de la portion spécifiée de sucre. Je remue et pars dans un endroit tiède. 30 minutes sous une serviette suffiront.
2. Je fouette les poulets. œuf, vous pouvez utiliser une fourchette pour cela. Mélanger avec le lait, ajouter le mélange de levure. Je remue à nouveau.
3. Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Je le verse sur la table. Sl. Il faut laisser au beurre un peu de temps pour fondre. Je l'ai coupé en cubes et je l'ai posé sur la table. Je hache avec un couteau. En même temps je mélange avec de la farine.
4. Je ne pétris pas la pâte avec mes mains, car si vous pétrissez à la main, elle ne sera pas feuilletée. Je fais un trou dans le mélange de farine et j'y verse beaucoup de levure. J'en fais un lot. Je rends la pâte lisse, mais je ne la remue pas longtemps pour qu'elle ne cesse pas d'être feuilletée. Je forme une boule et je l'enveloppe dans de la nourriture. film. Je le laisse dans un endroit frais pendant plusieurs heures.
5. J'utilise la pâte décongelée. A ce moment, je coupe le saucisson en tranches et râpe le fromage. Je fais tout rapidement et avec soin.
6. Je déroule le sl. Formez une couche de pâte et placez-la sur une feuille recouverte de papier sulfurisé. Je forme les côtés.
7. Je graisse la pâte avec de la pâte de tomate ou du ketchup - décidez vous-même. Je le recouvre de jambon, puis de fromage. Je l'envoie cuire 15 minutes au four. Préparez très rapidement une délicieuse collation dans votre propre cuisine.

Une façon originale de préparer une pizza au four

Composants:

1 baguette ; 50 ml de concentré de tomate (de préférence fait maison) ; 200 gr. la télé fromage; 1 PC. poivre; 140 gr. saucisse fumée; 8 pièces. Olives; la moitié peut par contre. ananas; 2 pièces. saucisses bouillies.

Algorithme de cuisson :

1. J'ai coupé la baguette en 2 parties. Je le graisse avec du concentré de tomate ou du ketchup, c'est à votre discrétion personnelle.
2. Je coupe le poivron en 2 parties, le lave et le coupe en lanières. Je couvre la baguette.
3. Je coupe le saucisson en cubes et le dépose sur le poivron en recouvrant 1 couche de baguette.
4. Je coupe les olives en rondelles, enlève les noyaux et les mets sur une baguette au saucisson fumé.
5. Sur une autre baguette j'ai mis des saucisses sous forme de cubes et d'ananas.
6. Je divise le fromage en morceaux et le râpe. J'en saupoudre sur la baguette. Placer les pizzas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Cela prendra 5 minutes maximum, à températures modérées.
7. Je sors la pizza et la refroidis. Je vous conseille de couper la pizza en morceaux pour régaler toute la maisonnée. Mais servir la pizza entière est également possible.

Pizza hawaïenne qui cuit très vite

Ingrédients : pâte toute prête ; sauce tomate aux herbes; Parmesan, olives; un ananas; saucisse.

Algorithme de cuisson :

1. Je préchauffe le four à 250 gr.
2. J'étale la pâte et fais un gâteau rond. Je le saupoudre de farine. J'applique la sauce.
3. Je le recouvre d'ananas et d'olives. Il faut les couper en tranches. Saupoudrer de saucisses hachées et de fromage. Je passe le four à 200 gr. Je prépare une délicieuse pizza en 10 minutes.
4. Je décore avec de la verdure. C'est tout, une délicieuse collation préparée vraiment très rapidement.

À propos, les saucisses peuvent être remplacées par du poulet.

Pizza au poulet et aux champignons

Composants:

toute pâte toute prête ; ketchup; fromage mozzarella; filet de poulet; champignons; Tomates cerises; Olives; basilic; champignons.

Je n'indique pas le nombre de composants, car il faut les varier à parts égales, en fonction de la taille de la pizza.

Algorithme de cuisson :

1. J'ai coupé les champignons marinés en tranches. Je fais cuire la viande et la sépare en fibres. J'ai coupé les tomates en deux, les olives en rondelles et le fromage en morceaux.
2. J'assemble la pizza et l'envoie cuire à 200 degrés. Pour 15 minutes. Pendant ce temps, la pizza sera prête.

Pizza au four avec crème sure

Ingrédients pour la pâte : 30 gr. farine; 20 gr. crème sure (prendre faible en gras); 3 pièces. poulets œufs

Ingrédients pour la garniture : 160 gr. salami; 1 PC. tomate; 100 gr. la télé fromage; demi-pièces. poivre; 60 gr. ketchup; un demi-bouquet de persil.

Algorithme de cuisson :

1. Je tue des poulets. œufs dans un bol. J'ajoute de la crème sure. J'ai battu la masse pour qu'elle soit mousseuse.
2. Je tamise la farine et l'ajoute au mélange de poulet. œufs et crème sure. Je mixe en utilisant Art. cuillères. Le mélange sera liquide et uniforme.
3. J'ai coupé la tomate en cubes, comme le poivron, mais le saucisson doit être en forme de cercles.
4. Je lave mon persil et je le hache.
5. Je prends le moule, graisse la graisse. huile et verser la pâte.
6. J'étale le ketchup sur la couche et mets le reste des ingrédients, mais les légumes verts et le fromage durent.
7. Je fais cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il doit être cuit à température modérée. Ma pizza est prête en 30 minutes.

La recette est terminée, mais l'article n'est pas encore terminé.

• Pour faire de la pâte à pizza instantanée, vous n'avez pas besoin de faire d'efforts particuliers et le nombre d'ingrédients varie. Tout dépendra de la quantité de pizza consommée en une seule fois.
• Les pâtisseries cuites dans un four très chaud et servies sur la table sont toujours plus savoureuses que chauffées au micro-ondes. Je vous conseille de préparer des petites pizzas pour que la pizza soit entièrement mangée en une seule fois.
• Le secret de la pâte à pizza italienne, c'est qu'on peut la pétrir et, si besoin, la décongeler pour la cuisson.
• Les pizzas doivent être cuites dans différentes tailles et saveurs. N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine, comptez sur vos propres préférences.
• Il existe de nombreuses garnitures, et vous avez le droit de créer la vôtre originale !
• Vous devez prendre tous les ingrédients prêts à l'emploi pour faire une pizza. Ils doivent pouvoir être traités thermiquement.
• Cela vaut la peine de préparer la pâte à pizza crue à l'avance. La possibilité de congeler la pizza finie est également possible. Il doit être bien emballé et placé dans un récipient, enveloppé dans un film.
• La base de la pizza est connue depuis l'époque de l'Égypte ancienne et la recette est donc difficile à gâcher, n'hésitez pas à modifier les ingrédients et à y ajouter quelque chose qui vous est propre.
• Lorsque vous préparez des garnitures et des sauces, vous devez vous fier à vos préférences personnelles. Un plat peut avoir les compositions les plus inattendues.

Eh bien, choisissez une recette et régalez votre famille avec des plats délicieux. N'oubliez pas de lire d'autres recettes sur mon site Web.

Je publie constamment de nouvelles recettes non seulement pour les collations salées, mais aussi pour les pâtisseries sucrées.

Ma recette vidéo

Bien que la pizza soit un plat italien traditionnel, elle s'est solidement implantée dans le menu russe. Aujourd'hui, sans pizza, difficile d'imaginer un petit-déjeuner copieux, une fête de jeunesse, une collation rapide, un pique-nique en plein air ou des réunions amicales dans une grande entreprise. Si la pizza était initialement considérée comme un aliment pour les pauvres, c'est aujourd'hui un plat qui est consommé avec le même plaisir par les ménagères ordinaires et les millionnaires.

Vous pouvez commander une pizza toute prête dans un café ou l'acheter dans un supermarché, mais il n'y a rien de plus savoureux qu'une pizza faite maison de vos propres mains. La pizza italienne classique a une croûte mince et des garnitures juteuses. Les principaux composants de ce plat comprennent la sauce tomate et le fromage, et les composants restants - champignons, viande, jambon ou fruits de mer - sont ajoutés à volonté.

Pour que le résultat n'assombrisse pas vos attentes, rappelez-vous les règles de base pour préparer une authentique pizza italienne. La pâte à pizza doit être préparée à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien lever. Des temps de fermentation plus longs aident la pâte à augmenter son volume et lui donnent également un goût plus sucré. Il ne faut pas être fanatique de pétrir la pâte : cela ne doit être fait que jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance requise - elle ne sera plus collante et s'étirera bien. Trop pétrir la pâte peut rendre la pizza finie très fragile.

Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle devienne molle et malléable. Certains professionnels estiment que la base de la pizza doit être partiellement préparée à l'avance. Dans ce cas, vous devez cuire légèrement la pâte étalée au four, puis y déposer la garniture et la préparer. Ceci est fait afin d'éviter de trop cuire la garniture et de brûler le fromage, car la pâte prend beaucoup plus de temps à préparer.

Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante, il est préférable d'utiliser de la farine à pain riche en protéines. Si votre objectif est d'obtenir une pizza avec une base moelleuse et moelleuse, vous devrez ajouter plus d'eau à la pâte ou utiliser moins de farine. Une pâte plus humide donnera une croûte plus molle. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser de la farine faible en protéines.

Évitez d'utiliser des ingrédients coûteux - utilisez toujours des ingrédients facilement accessibles pour la garniture, comme du jambon, de la viande hachée, des saucisses, des champignons, des légumes, etc. Pour économiser davantage, utilisez des ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur, comme les restes de saucisses du petit-déjeuner. Les ingrédients de la garniture doivent être frais. N'oubliez pas que les aliments en conserve et humides ont tendance à détremper la pizza. Pour éviter que cela ne se produise, essayez d'éliminer l'excès d'eau de ces produits.

Ne lésinez jamais sur la sauce, car elle détermine le goût final de la pizza et contribue à rendre les garnitures plus juteuses. Une sauce à base de concentré de tomate, presque toujours à portée de main, est sans doute très rapide et pratique, mais prenez le temps de préparer une sauce à base de tomates fraîches et d'épices, qui peut vraiment enrichir le goût de la pizza. Si vous avez du fromage Mozzarella de bonne qualité, ne l'enfouissez pas sous d'autres ingrédients, mais placez-le dessus. N'oubliez pas que toutes les garnitures ne conviennent pas à différentes épaisseurs de pâte. Ainsi, une pâte fine et croustillante convient mieux aux garnitures à base de viande et de légumes, tandis que pour réaliser des pizzas farcies de plusieurs types de fromages, il est préférable d'utiliser une pâte moelleuse, qui supportera bien la masse de fromage fondu.

Si vous aimez votre pizza juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la garniture. La pizza doit être servie dès qu'elle est cuite, avant que le fromage ne durcisse. La pizza réfrigérée peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais il est préférable de servir une pizza fraîchement préparée car rien ne vaut l'arôme des produits de boulangerie frais. Surveillez la pizza pendant qu'elle cuit au four de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson. Il peut rapidement passer de mi-cuit à trop cuit au cours des dernières minutes.

Couper une pizza avec un mauvais couteau peut détruire les garnitures et rendre la pizza peu attrayante, réduisant ainsi l'expérience globale de la pizza. Dans ce cas, il est préférable de couper la pizza avec des ciseaux spéciaux bien aiguisés dès la sortie du four. Il vaut mieux ne pas tarder dans ce domaine, car à mesure que la pizza refroidit, la pâte durcira et sera plus difficile à couper. Grâce à la coupe aux ciseaux, le fromage restera en place et la garniture ne se désagrègera pas.

Le secret d’une délicieuse pizza maison réside aussi dans les boissons que vous servez avec. N'oubliez pas que les boissons trop sucrées, les boissons au café et les boissons gazeuses peuvent dominer la saveur de la pizza. Les meilleures options dans ce cas sont le thé vert, l’eau minérale, le jus de tomate ou d’orange, les vins secs et la bière. En suivant tous ces conseils simples, soyez sûr que tous vos efforts culinaires ne seront pas vains et seront récompensés par les compliments et l'admiration de vos proches et de vos invités.

Cette recette de pâte à pizza à la levure fait appel à de la levure sèche active. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la date de péremption indiquée sur l'emballage n'est pas expirée. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour préparer la pâte, mais la farine à pain de spécialité contient plus de gluten que la farine ordinaire, ce qui contribue à créer une croûte de pizza plus croustillante.

Ingrédients:
1,5 verres d'eau tiède,
1 paquet de levure sèche,
3,5 tasses de farine,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à café de sel,
1 cuillère à café de sucre.

Préparation:
Versez la levure dans l'eau tiède et laissez-la se dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrir la pâte élastique à la main ou à l'aide d'un batteur muni d'un crochet pétrisseur. Si la pâte semble trop collante, ajoutez plus de farine.
Badigeonner la pâte d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heures. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps - cela ne fera qu'améliorer le goût de la pizza. Alternativement, vous pouvez chauffer le four à 65 degrés, l'éteindre et placer le bol de pâte dans le four chauffé, permettant ainsi à la pâte de lever.

Faire de la pâte à pizza de manière traditionnelle avec de la levure prend un certain temps, pendant lequel la pâte doit monter en volume. La pâte à pizza sans levure est parfaite lorsqu'on n'a pas le temps d'attendre qu'elle lève. Cette pâte est très simple à préparer et la pizza maison à base de celle-ci s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
2 cuillères à café de levure,
1/2 cuillère à café de sel,
2/3 tasse de lait,
6 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et formez des bords épais qui retiendront la garniture. Ajoutez les garnitures et faites cuire la pizza à 220 degrés pendant environ 15 minutes.

La clé d’une bonne pizza, bien sûr, est une pâte délicieuse. Alors que certaines personnes préfèrent une base moelleuse et moelleuse, tout autant de personnes aiment une croûte fine et croustillante. La pâte à pizza fine signifie qu'elle n'a pas besoin de temps supplémentaire pour gonfler, elle est donc prête en quelques minutes. La pâte préparée selon la recette ci-dessous a une croûte croustillante, mais en même temps elle est assez plastique.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
3/4 tasse d'eau tiède,

1,5 cuillères à café de sel,
2 cuillères à café d'herbes italiennes.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, le sel, les herbes italiennes et remuer. Placer la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle trop à vos mains et au plan de travail, comme du chewing-gum, ajoutez de la farine supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon propre pendant que vous préparez la garniture.
Lorsque vous êtes prêt, divisez la pâte en deux parties et formez chaque partie en un grand disque. La pâte ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 6 mm. Pour obtenir une base très fine, la pâte doit être étalée au rouleau à pâtisserie. Si la pâte commence à rétrécir, laissez-la reposer 5 minutes puis continuez à rouler.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés pendant 4 à 5 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez la garniture et faites cuire encore 6 à 8 minutes.

La pizza aux saucisses, au fromage et aux tomates est une recette classique que beaucoup connaissent. Si vous n'avez pratiquement rien sous la main à part un morceau de saucisse, des tomates et du fromage, cette recette vous sauvera la vie. En utilisant cette recette comme base, vous pouvez créer votre propre version de cette merveilleuse friandise en ajoutant des champignons, des olives, des poivrons ou du maïs à la garniture.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine,
2 cuillères à café de levure sèche,
1 cuillère à café de sucre,
0,5 cuillère à café de sel,

1 verre d'eau tiède.
Pour remplissage:
5-7 tomates,
200 g de fromage,
200 g de saucisse.

Préparation:
Pétrir la pâte en mélangeant de l'eau tiède avec du beurre, du sucre, du sel et de la levure et en ajoutant de la farine à la fin. Formez une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte grossit, divisez-la en deux parties - vous obtiendrez deux fonds de pizza d'un diamètre de 25 cm. Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Coupez deux tomates en tranches et hachez le reste avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur. Si vous ajoutez un peu de piment ou d'adjika, la sauce tomate sera plus piquante. Badigeonnez la pâte de la sauce obtenue.
Divisez le fromage râpé en deux parties. Saupoudrer une partie du fromage sur le fond de sauce tomate. Placer les tranches de saucisses et de tomates. Saupoudrer le reste de fromage et cuire la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Il est rare de rencontrer quelqu'un qui refuse la pizza maison, car la pizza maison est toujours à chaque fois un régal savoureux et original, dont les garnitures peuvent être constamment variées en fonction des préférences et du contenu du réfrigérateur. Nous vous invitons à préparer une pizza juteuse fourrée au poulet.

Pizza au poulet, tomates et ketchup

Ingrédients:
Pour le test:
2,5-3 tasses de farine,
1 verre d'eau tiède,
1 cuillère à café de levure sèche,
50 ml d'huile végétale,
1 cuillère à café de sucre,
0,5 cuillère à café de sel.
Pour remplissage:
200 g de filet de poulet bouilli,
2 tomates
1 poivron,
1 oignon,
150 g de fromage,
2 cuillères à soupe de ketchup,
verts au goût.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine dont la quantité dépend de sa qualité et de son type. Pétrir la pâte levée molle. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 mm. Enduire la surface de la pâte de ketchup à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Placer le poulet coupé en fines lanières, l'oignon tranché en rondelles, les poivrons hachés et les tomates coupées en tranches ou en cubes. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

La bonne pizza est la combinaison parfaite de pâte et de garniture. La recette de la pizza aux champignons et à la sauce tomate est exactement ce cas. Cette pizza a une croûte fine et croustillante, juste ce qu'il faut de champignons et une excellente combinaison d'épices, qui transforment une collation ordinaire en une délicieuse pizza italienne qui mérite des compliments. Il convient de noter qu'aucune sauce tomate achetée en magasin ne peut se comparer à une sauce maison préparée de vos propres mains. Essayez de préparer la sauce selon notre recette et vous serez ravi.

Pizza aux champignons et sauce tomate

Ingrédients:
Pour le test:
3 tasses de farine,
25 g de levure fraîche,
1 verre d'eau tiède,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à soupe de sel,
8 cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour remplissage:
2 champignons moyens,
6 olives,
1/4 tasse de maïs en conserve,
100 g de fromage Mozzarella.
Pour la sauce tomate :
3-4 tomates,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café de sucre,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à café d'origan séché,
1 cuillère à café de basilic séché,
0,5 cuillère à café de paprika,
sel et poivre noir moulu.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute dans l'eau à la farine avec le beurre et mélanger. Couvrir la pâte pétrie à la main d'un torchon et laisser reposer 1 heure pour qu'elle augmente de volume.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Retirez la peau des tomates échaudées. Passer les légumes au tamis fin, les passer au hachoir à viande ou les hacher au mixeur. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile pendant quelques secondes, puis ajoutez le paprika et la purée de tomates. Ajoutez le sucre, les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte en 2 parties. Formez une boule avec chaque morceau puis étalez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner de sauce tomate. Ajouter les champignons hachés, les olives hachées et les grains de maïs. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Comme vous pouvez le constater, la pizza maison n’est pas si difficile. Si vous suivez nos conseils simples et utilisez uniquement des ingrédients frais, votre pizza maison sera certainement un succès culinaire. Expérience!