Confiserie et pâtisserie- le rêve des gourmands ! Bonbons, guimauves, guimauves, délices turcs et, bien sûr, pâtisseries sucrées - biscuits, pains d'épices, gaufres, pâtisseries, muffins, gâteaux et petits pains - tout ce merveilleux monde vanillé parfumé est incroyablement attrayant pour les adultes comme pour les enfants.
Mais nous ne sommes pas les seuls à ne pas pouvoir vivre sans sucreries. Nos lointains ancêtres aimaient aussi manger. Les premières friandises au monde étaient le miel et les fruits sucrés, frais et séchés. Cela a continué jusqu'au XIe siècle, lorsque les croisés, de retour de croisade, ont apporté de la canne à sucre du Moyen-Orient. Le sucre, obtenu à partir de la canne à sucre, était très rare et donc incroyablement cher. Ainsi, au Moyen Âge, seules les personnes très riches pouvaient s’offrir des sucreries. Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle, lorsque les betteraves sucrières ont été cultivées en Europe et qu'ils ont appris à en fabriquer du sucre, que le prix de ce produit a considérablement diminué. À partir de ce moment, l'art de la confiserie commence à se développer pleinement. C’est alors qu’est née l’idée de séparer les blancs d’œufs des jaunes et de les battre avec du sucre. C'est ainsi qu'apparaissent les premiers biscuits, meringues et crèmes anglaises.
Pâtisseries sucrées est apparu, bien sûr, beaucoup plus tard, mais on sait qu'en Égypte, dans la Grèce antique et dans la Rome antique, on cuisinait du pain sucré, préparé avec l'ajout de graisse, de lait et de miel. Les produits à base de sucre sont apparus pour la première fois au 5ème siècle après JC, lorsque ce produit a commencé à être importé en Perse et en Inde. Au début, le pain sucré n'était préparé que les jours fériés et avait une signification rituelle. Bien entendu, les anciennes recettes de pâtisserie étaient très différentes de celles auxquelles nous sommes habitués aujourd’hui. On peut dire que les pâtisseries que nous aimons tous sont apparues il n'y a pas si longtemps. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'ils apprirent à produire de la farine de blé blanc finement moulue et à la séparer du son. Et maintenant, à l'occasion des fêtes de famille, on commença à servir les premiers gâteaux fourrés à la crème, à la confiture, à la pâte d'amande et aux fruits. Au 19e siècle commence l’ère des pâtisseries les plus exquises. Les confiseurs inventent de plus en plus de nouvelles recettes que nous utilisons encore aujourd'hui.
Les historiens culinaires pensent que le terme « pâtisserie » a été inventé par le célèbre chef français Marie-Antoine Carême, qui travaillait à la cour de l'empereur Alexandre Ier. Il utilisait ce mot pour décrire les tartes, gâteaux et autres choses qu'il préparait. délicieuses pâtisseries.
La pâte à partir de laquelle les produits de boulangerie sont préparés peut être sans levain ou à base de levure. La pâte sans levain comprend les choux, les feuilletés, le beurre, la génoise, l'air et les sablés. Pour la levure - pâte feuilletée simple et levure riche.
Les garnitures pour les produits de boulangerie sont également variées. Pour les tartes et tartes sucrées, cela peut être rempli de fromage cottage, de fruits et de baies. Les pâtisseries, gâteaux, petits pains et certains types de biscuits sont remplis de crémeux, de protéines, de crème anglaise, de crème sure, de chocolat, de noix, de crème de fruits, imbibés de sirops et décorés de glaçage et de fondant.
Sur notre portail «Million Menu», nous sommes heureux de vous proposer plus de deux mille cinq cents recettes de confiseries et de pâtisseries du monde entier, qui peuvent à juste titre être considérées parmi les meilleures. Il y a aussi cuisson rapide, Et recettes simples pâtisserie pour débutants et recettes plus complexes pour maîtres culinaires expérimentés, recettes de pâtisserie faciles. Presque tout le monde recette Il y a photo, où le plat que vous aimez peut être vu, comme on dit, dans toute sa splendeur. Rassurez-vous : sur « Million Menu » chacun trouvera une recette à son goût, et votre pâtisserie maison surprendra et ravira toujours vos proches !
Selon les composants utilisés pour leur fabrication, tous les types de produits de confiserie sont divisés en deux groupes principaux : la farine et le sucre. Il arrive qu'un produit de confiserie contienne des produits de deux groupes, par exemple des gaufres aux fraises - de la farine, bien que la garniture aux fraises soit considérée comme sucrée. Désigne les confiseries à base de farine boulangerie- les gâteaux, gaufres, biscuits, tartes, pains d'épices, petits pains et sucrés comprennent les fruits confits, le chocolat, la confiture, la gelée, le soufflé, les crèmes, les guimauves, les bonbons, les mousses, la sambuca et bien plus encore. Aujourd'hui, toute bonne femme au foyer peut constamment chouchouter sa famille en préparant une grande variété de délicieuses confiseries. Ce sont des gâteaux, des petits pains, des biscuits, des tartes. Certains biscuits et tartes ne sont pas du tout cuits. Tel confiserie nécessitent moins de temps de préparation. Après tout, le moment le plus agréable de tout le repas est considéré comme le dessert, pour lequel vous pouvez présenter en toute sécurité des pâtisseries ou autres délicieusement préparées. confiserie. Les pâtisseries peuvent être servies non seulement pendant le repas principal, mais également à toute occasion appropriée. N'importe lequel boulangerie doit être léger et aéré, mais grâce au remplissage, dense pour maintenir le poids. Par conséquent, ils pensent que tous ces produits sont aussi nocifs que savoureux. Toutes les merveilles culinaires sont assez caloriques et ne contiennent pratiquement pas de vitamines ni de nutriments essentiels. Par conséquent, la plupart des nutritionnistes soutiennent que la consommation de ces aliments devrait être limitée. Il est clair que peu de gens pourront abandonner complètement la pâtisserie, mais il est tout à fait possible de limiter la quantité de consommation.
Le principal avantage des gâteaux aux biscuits est qu’il n’est pas nécessaire de les cuire. Ils nécessitent également généralement des produits réguliers qui peuvent toujours être trouvés. Un dessert aussi merveilleux peut être préparé avec votre enfant, vous pourrez alors à la fois profiter d'une communication amusante et d'un plat délicieux.
Sables. Recette Réaliser les sablés les plus délicats et friables ne nécessite aucun délice culinaire particulier ni décoration diverses. Le type de sablé le plus célèbre est celui écossais, mais il existe des recettes pour ce délice dans presque toutes les cuisines du monde. Les ingrédients requis pour ces biscuits sont la margarine ou le beurre, le sucre et la farine de blé.
Tout produit culinaire à base de pâte à biscuit se caractérise par sa légèreté, son moelleux et sa douceur. Le biscuit a une préparation poreuse universelle avec une structure assez délicate, qui sert de base à la préparation de diverses délices de confiserie : gâteaux, biscuits, pâtisseries et, bien sûr, tartes.
Cupcakes dans des moules en silicone. Les recettes avec photos et vidéos présentées à votre attention dans l'article ci-dessous vous aideront à préparer des cupcakes très savoureux et moelleux dans des moules en silicone qui complèteront parfaitement votre goûter et vous remonteront le moral.
Pâtisseries, tartes et gâteaux - quels genres de chefs-d'œuvre culinaires ne sont pas fabriqués dans l'industrie de la confiserie à partir d'un produit aussi merveilleux que le chocolat ! Le meilleur, c’est que bon nombre d’entre elles peuvent être réalisées à la maison sans demander l’aide d’un professionnel.
Il existe de nombreuses hypothèses sur la raison pour laquelle les cheesecakes soufflés portent ce nom, mais il n'y a aucune preuve réelle. La version principale est que le nom a des racines du mot «vatra» - qui signifie foyer ou feu, et «vatrushka» est un petit feu.
Quoi de plus savoureux que confiserie Et bonbons?!
Dans cette catégorie de notre site Web, vous trouverez la teneur en calories et la valeur nutritionnelle, ainsi que les recettes étape par étape les plus délicieuses de confiseries et de sucreries que l'on ne trouve que dans les cuisines nationales de différents peuples du monde.
Avec nous, vous apprendrez à cuisiner délicieusement, apprendrez les subtilités, les secrets et les nuances de la préparation d'une grande variété de friandises, pâtisseries, gâteaux, soufflés, glaces et bien plus encore. Et grâce à des recettes étape par étape avec photos, le processus de cuisson deviendra facile et amusant, même si vous êtes encore débutant en cuisine.
Parlons un peu de confiserie.
Confiserie - ce sont des desserts et des douceurs appréciés non seulement des enfants, mais aussi des adultes, qui remontent le moral, rendent la vie plus douce et créent une atmosphère de fête unique.
Les produits de confiserie se caractérisent par une teneur élevée en calories et une grande quantité de sucre dans leur composition. Ils ont une valeur nutritionnelle assez élevée, contenant une quantité importante de protéines, de graisses et, dans une plus large mesure, de glucides.
Dans le processus de préparation d'une grande variété de produits de confiserie, les chefs utilisent du miel, de la mélasse, du sucre, des baies et des fruits, de la farine, de l'amidon, du beurre et du lait, des graisses, du cacao, des œufs, des noix, ainsi que des agents aromatisants et gélifiants.
Il existe deux grands groupes de produits de confiserie :
1) Les produits de confiserie sucrés sont le chocolat, les bonbons, les guimauves, la marmelade et les guimauves ;
2) Produits de confiserie à base de farine - ce sont des biscuits, des gaufres, des biscuits au pain d'épices, des gâteaux et pâtisseries, des petits pains et des muffins.
Puddings, bonbons, chocolats, barres, biscuits, gâteaux, guimauves - ce n'est qu'une petite partie de la liste des friandises que nous aimons tous.
Bien sûr, vous pouvez les acheter prêts à l'emploi dans n'importe quelle confiserie de votre ville, mais il convient de considérer le fait que les desserts faits maison sont garantis sans composants nocifs provoquant des réactions allergiques ou pouvant nuire à notre santé, surtout si nous prévoyez de leur offrir leurs bébés. De plus, vous pouvez décorer ces chefs-d'œuvre culinaires à votre goût.
Le temps de préparation des douceurs et desserts faits maison peut varier de quinze minutes, s'il s'agit d'une simple salade de fruits avec de la crème ou de la glace, à plusieurs heures, lorsqu'il s'agit d'une pâtisserie ou d'un gâteau qui nécessite une pré-cuisson des gâteaux ou, par exemple. , paniers sablés.
Avec nos recettes, vous apprendrez à préparer délicieusement une grande variété de gâteaux, pâtisseries et friandises pour tous les goûts et selon toutes les possibilités.
Les recettes de bonbons et de confiseries sont très diverses, les méthodes et variantes de préparation de chaque chef-d'œuvre culinaire sont nombreuses et chaque femme au foyer a ses propres secrets de réussite.
Vous pouvez préparer un simple gâteau ou une pâtisserie sans cuisson, ou vous pouvez utiliser une recette complexe mais très intéressante avec des processus complexes pour créer un chef-d'œuvre de confiserie.
Sans doute, autant il y a de monde, autant il y a de goûts. Certaines personnes ne peuvent pas imaginer leur vie sans le classique Napoléon ou le brownie au chocolat, certains aiment vraiment le gâteau de Prague, les tartes à la crème ou la génoise légère, il y a des fans de guimauve aérienne ou de meringue légère, et pour certains, le rêve ultime est les sucreries diététiques avec des sucres séchés. fruits, noix et miel.
Bienvenue chez nous, sur le portail de recettes culinaires le plus délicieux du site ! Ensemble, nous apprendrons à préparer des chefs-d'œuvre culinaires si exquis que même les chefs les plus célèbres de la planète n'ont jamais entendu parler !
