Comment faire une pizza maison. Pizza comme dans une pizzeria à la maison : les recettes les plus délicieuses et les plus simples de pizza maison et de pâte avec des descriptions étape par étape, des photos et des vidéos. Pizza maison préparée au four

Pizza à la maison - TOP 10 des recettes du magazine "site"

La pizza faite maison est un régal préféré dans de nombreuses familles. Garniture juteuse, pâte croustillante, délicieuse croûte au fromage - ce plat plaira à tout le monde. Les pizzas faites maison à base d'ingrédients frais et naturels ne seront jamais comparables au pain plat surgelé acheté en magasin avec des garnitures.

Faire une pizza à la maison est un processus créatif, car à chaque fois elle peut être préparée différemment, en changeant les sauces, les garnitures, la quantité d'épices et même la composition de la pâte. Certains aiment la pâte molle et aérée, certains l'aiment fine et croustillante, certains l'aiment fraîche, certains l'aiment épicée, mais faite maison, car elle bat toujours la pâte du commerce.

Vous ne savez toujours pas comment cuisiner de délicieuses pizzas à la maison, comment rendre ce plat savoureux et appétissant à la maison, où trouver des recettes intéressantes ? Alors cet article est fait pour vous. Des recettes de pizza maison avec différentes garnitures et compositions de pâte sont rassemblées sur cette page.

Comment faire une pizza à la maison
Meilleures recettes

Recette 1.

Il vous faudra : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine complète, 150 g de jambon, 1 grosse tomate, 3 g de levure sèche, 1 cuillère à café de basilic sec, 120-160 ml d'eau tiède (autant que la pâte prendra), 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou d'ail frais haché), 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, de la laitue, 2 cornichons marinés, une pincée de sel et de sucre.

Pétrir la pâte avec la farine, le sucre, le sel, la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Placez-le dans une soucoupe profonde et couvrez d'un torchon humide. Hachez finement l'oignon, le jambon, les cornichons et le poivron. Broyer la tomate à l'aide d'un mixeur plongeant ou la hacher finement. Ajoutez-y du sel et du basilic. Étalez la pâte « reposée » et déposez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Préchauffer le four à 180º. Disposez les tomates sur le pain plat, parsemez les poivrons, les oignons, le jambon et les cornichons. Envoyez au four pendant 20 minutes. Pour la sauce, mélangez la poudre d'ail avec la crème sure, le sel et ajoutez les herbes si vous le souhaitez. Étalez la sauce à l'ail sur la surface de la pizza et mettez au four encore 7 à 10 minutes. Servir avec des feuilles de laitue dessus.

Recette 2.

Il vous faudra : 350 g de tomates cerises, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 140 g de fromage de chèvre, du sel et du poivre du moulin au goût. Pour la pâte : 175 ml d'eau tiède, 25 g de parmesan râpé, 1 paquet de levure sèche, 300 g de farine de blé, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de sel. Pour la décoration : 100 g de parmesan râpé, un brin de basilic, un peu de poivre du moulin.

Pour la pâte levée, mélangez d'abord la farine et la levure dans un bol profond, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Pour rendre la pâte lisse et homogène, vous pouvez la pétrir à l'aide d'un mixeur, à l'aide d'un accessoire avec crochet : travaillez-la d'abord à vitesse minimale, puis augmentez-la au maximum et pétrissez pendant environ 5 minutes. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente sensiblement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour la garniture, coupez les tomates lavées en fines tranches. Hachez finement l'ail. Coupez également le fromage de chèvre en tranches. Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine, démoulez la pâte, divisez-la en 10 parts, formez des boules et, avec les mains huilées, réalisez des galettes d'environ 12 x 5 cm. Disposez les galettes sur une plaque à pâtisserie, répartissez les tranches de tomates en éventail. , tranches de fromage dessus, assaisonner avec sel, poivre, ail, arroser d'un peu d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à 200°. Lavez le basilic, séchez-le, séparez les feuilles de la tige et coupez-le en lanières. Avant de servir, saupoudrer la pizza de poivre et garnir de parmesan et de basilic.

Recette 3.

Vous aurez besoin de : 4-5 cuillères à soupe de farine (avec dessus), 8 cuillères à soupe de crème sure, un demi poivron, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de soda, 100 g de jambon de poulet, 2 tomates moyennes, un demi oignon, 50 g de parmesan et de fromage à pâte dure, 3-4 morceaux de champignons de Paris, de l'huile végétale, 1 gousse d'ail, un mélange d'herbes italiennes séchées, du sel, du paprika et des herbes fraîches au goût.

Coupez le jambon et les champignons en fines tranches, les tomates en tranches, les poivrons en fines lanières. Hachez finement l'ail et l'oignon. Râpez les fromages. Pour préparer la pâte, mélangez les œufs avec la crème sure. Mélangez bien, ajoutez le soda (il sera désaltéré par l'acidité de la crème sure), la farine, le sel, le paprika, les herbes aromatiques italiennes et mélangez bien le tout. Beurrer une poêle, la faire chauffer, verser la pâte, étaler la garniture sur la surface, saupoudrer de fromage à pâte dure et cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ un quart d'heure. Servir la pizza avec des herbes fraîches et du parmesan râpé.

Recette 4.

Il vous faudra : 2 boules de mozzarella, 2 saucisses de chasse, 10 tomates cerises, 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou ketchup maison, 2 brins de basilic, un mélange d'herbes séchées provençales ou italiennes, de l'huile d'olive. Pour la pâte sans levure : 2 tasses de farine, 2 œufs, une demi-tasse de lait tiède, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Mélanger la farine tamisée avec le sel, verser sur le plan de travail en formant une lame. Faites une dépression au centre. Dans un bol profond, mélangez les œufs avec le lait tiède, versez l'huile d'olive et ajoutez le mélange obtenu par petites portions dans le « puits » fait en farine. Pétrir la pâte pendant 10 minutes en saupoudrant constamment vos mains de farine. Lorsque la pâte devient élastique, formez-la en boule, placez-la dans un bol profond, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer un quart d'heure. Abaissez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une feuille d'environ 30 cm de diamètre et badigeonnez d'huile d'olive. Coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella et les saucisses de chasse en cercles. Couvrir la grille du barbecue d'une triple couche de papier d'aluminium, graisser généreusement avec de l'huile et chauffer sur les braises. Étirez légèrement la pâte avec vos mains, huilez-la à nouveau et placez-la sur du papier d'aluminium bien chauffé. Cuire au four sur des braises jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Retournez ensuite la croûte, badigeonnez de sauce tomate, étalez dessus les tomates cerises, le fromage, les saucisses, saupoudrez d'un mélange d'herbes sèches et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le fond soit doré. Servir garni de feuilles de basilic.

Recette 5.

Il vous faudra : 80 g de mozzarella, 150 g de champignons au miel, 50 g de jambon ou de saucisson fumé, 1 oignon violet, 25 ml d'huile d'olive, 1 tomate, une pincée de sel, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 500 g de pâte feuilletée, 50 g dénoyautées. olives, 2 cuillères à soupe de piment doux.

Bien rincer les champignons à l'eau chaude. Coupez les parties rugueuses des jambes. Hachez grossièrement les champignons au miel et faites-les revenir dans l'huile d'olive (à feu moyen pendant 7 minutes). Assaisonner de sel et d'herbes provençales. Les champignons au miel dans cette recette de pizza maison peuvent être remplacés par des champignons. Coupez le jambon en lanières, les tomates en demi-rondelles, la mozzarella et les oignons doux en tranches. Coupez les olives en deux. Faire revenir l'oignon dans le reste de l'huile des champignons. Coupez la pâte feuilletée en carrés égaux, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de sauce (vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire avec de l'ail à la place du piment), placez un morceau de tomate sur chaque carré, puis répartissez les oignons frits, le jambon , olives et champignons sur les pains plats. Terminez les mini-pizzas avec de la mozzarella et des herbes de Provence. Vous pouvez ajouter un peu de sel au plat. Cuire au four 25 minutes à 180º. La pizza est prête lorsque la pâte est cuite et le fromage fondu.

Recette 6.

Il vous faudra : 200 g de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de vodka (ou de cognac), 2 œufs. Pour la garniture : 80 g de gorgonzola, 100 g de fromage mozzarella, 500 g de pulpe de potiron, une pincée d'un mélange d'herbes italiennes, 100 g d'oignons, 100 ml d'huile d'olive, une pincée de noix hachées, du poivre noir moulu, une pincée de sel de mer.

Tamisez la farine sur le plan de travail en forme de lame, en faisant une dépression au milieu - mettez-y la crème sure, le beurre, les œufs crus, ajoutez le sel, le sucre et versez la vodka. A partir des ingrédients obtenus, pétrir rapidement une pâte élastique et homogène, la rouler en boule et la laisser « reposer » une demi-heure à température ambiante. L'alcool contenu dans cette recette est nécessaire pour que la pâte devienne croustillante après la cuisson. Disposez le potiron entier dans un plat réfractaire, arrosez d'huile d'olive et enfournez 20 minutes au four à 200°. Une fois refroidi, coupez-le en petites tranches. Étalez la pâte. Huiler une plaque à pâtisserie, saupoudrer de farine, étaler la pâte dessus en une fine couche, graisser le pain plat avec de l'huile et garnir d'oignons émincés, de tranches de citrouille, saupoudrer les légumes d'herbes italiennes, de poivre noir fraîchement moulu et légèrement sel. Et la dernière couche est constituée de morceaux de gorgonzola et de mozzarella. Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 250° (environ 12-15 minutes). Servir chaud, garni de noix hachées si désiré.

Recette 7.

Il vous faudra : 200 g de jambon, un demi oignon, 240 g de haricots verts frais ou surgelés, 170 g de fromage à pâte dure, 0,5 bouquet d'aneth, 4 tomates, 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Pour la pâte : 200 ml de kéfir, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de soda, 0,5 cuillère à café de sel, 2,5 tasses de farine, 0,5 cuillère à café de sucre.

Éteignez le soda avec du vinaigre. Tamisez la farine. Battez légèrement les œufs avec un fouet (ou une fourchette), puis mélangez avec le kéfir, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le soda éteint et, en ajoutant progressivement la farine, remuez avec une cuillère en bois. La pâte doit avoir la consistance d’une crème sure très épaisse. Préchauffer le four à 180º. Versez la pâte dans un grand moule beurré et fariné. Mettre au four pendant 10 minutes. Coupez le jambon en fines lanières, hachez finement l'oignon. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en tranches. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Transformez le fromage en gros copeaux à l'aide d'une râpe. Faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée et les plonger immédiatement dans l'eau glacée pendant 1 minute (pour préserver la couleur). Égouttez ensuite les haricots sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Badigeonner la pâte légèrement refroidie de sauce tomate, étaler l'oignon finement haché sur toute la surface du pain plat, déposer dessus des tranches de tomates en en laissant quelques-unes pour la décoration. La couche suivante est constituée de lanières de jambon. Placez les haricots sur la viande (en laissant également pour la décoration), saupoudrez d'aneth, de fromage râpé et décorez avec les haricots et les tomates restés plus tôt. Cuire au four un quart d'heure à 200º.

Recette 8.

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 150 g de jambon bouilli, 1 tomate, 70 g de parmesan, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 500 g de courgette (ou courgette), de roquette (persil ou autres herbes), 4 cerises tomates. Pour la pâte : 7 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 100 ml d'eau bouillie, 1,5 tasse de farine.

Tamisez la farine et mélangez avec la levure. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez progressivement le sel et le sucre dissous dans l'eau à la farine mélangée à la levure. Pétrir la pâte élastique - d'abord avec une spatule puis avec la main. Versez ensuite l'huile petit à petit et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse (l'huile végétale la rendra élastique). Placez la pâte dans un bol, couvrez d'une serviette et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède (vous souhaitez qu'elle augmente considérablement de volume). Coupez les courgettes pelées en cercles de 1,2 à 1,4 cm d'épaisseur, puis découpez le noyau avec les graines de chaque cercle pour faire des anneaux, saupoudrez de sel en le frottant légèrement sur les légumes pour qu'ils soient trempés et libèrent du jus. Coupez le jambon en cubes, le poivron en fines lamelles, la tomate en tranches et coupez les tomates cerises en deux. Broyer le fromage en petits copeaux à l'aide d'une râpe. Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix, puis formez-les en galettes de manière à ce qu'elles soient 1 à 1,5 cm plus grandes que les rondelles de courgettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive. Disposez les courgettes sur les tortillas en les pressant légèrement dans la pâte, recouvrez de sauce tomate et mettez d'abord le poivron à l'intérieur des rondelles, puis le jambon - pour qu'elles soient complètement remplies. Couvrir les rondelles de tranches de tomates, saupoudrer de parmesan et décorer de « boutons » de cerises. Enfourner un quart d'heure à 220°. Servir à table, garni de verdure.

Recette 9.

Il vous faudra : 200 ml de crème sure, une pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 tasses de farine, 200 g de beurre. Pour la garniture : 4 pommes, un demi-verre de crème sure, 1 verre de noix pelées, sel et sucre au goût.

Préparez la pâte à pizza à la crème sure en mélangeant la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et la crème sure. Pétrissez bien la pâte, laissez-la reposer 20 minutes, puis étalez-la en forme de gâteau et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée en formant des petits côtés. Hachez un peu les noix pelées. Épluchez les pommes, retirez les pépins et les noyaux, coupez-les en petits cubes, mélangez-les aux noix. Placez la garniture sur la pâte, versez la crème sure et faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette 10. Pizza aux fruits avec pâte caillée

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de sucre, 250 g de fromage blanc allégé, 2 œufs, 1 verre de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 20 ml de vinaigre, du soda sur la pointe d'un couteau. Pour la garniture : 300 g de raisins (de préférence sans pépins), 150 g de crème sure, 3 poires mûres, 4 cuillères à soupe de miel, 1 verre de framboises, un demi-verre de noix hachées.

Broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez les œufs battus avec le sel, le soda éteint avec le vinaigre et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Vous devrez peut-être ajouter plus d'une tasse de farine (si la pâte coule). Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez les fruits, retirez les pépins et coupez-les en petites tranches. Étalez finement la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie huilée. Placez la garniture sur le pain plat, garnissez les fruits assortis de miel et de crème sure, saupoudrez de noix et faites cuire 20 minutes à four chaud.

Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas du tout difficile, même pour un cuisinier débutant. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec ce plat tous les jours : les enfants aimeront probablement la garniture sucrée, le mari adorera la garniture à la viande, et ceux qui prennent soin de leur silhouette adoreront la pizza fourrée aux légumes sur une pâte fine à base de pâte entière. farine de céréales. Choisissez vos recettes de pizza maison préférées, cuisinez avec plaisir et mangez à votre santé ! Bon appétit!

Une recette pour ceux qui préfèrent un maximum de garnitures et un minimum de pâte sur la pizza, ainsi que pour tous les adeptes d'une bonne nutrition - l'absence d'excès de graisses et de glucides rapides. La tortilla de farine est ici totalement exclue – elle est remplacée par une base de poulet haché tendre. Le remplissage est arbitraire - il n'y a pas de règles strictes, vous pouvez fantasmer en vous concentrant sur l'approvisionnement alimentaire. Naturellement, la pizza sans pâte diffère par son goût de la pizza traditionnelle. Si vous souhaitez préparer une version classique, on se tourne vers les recettes

Recette de pizza avec photo

Parmi les plats populaires et préférés, la pizza est à l'honneur. Il existe d'innombrables recettes pour ce plat international. Votre famille sera très heureuse de savoir qu'une pizza parfumée les attend sur la table. Vous pouvez enregistrer la recette avec des photos pour vous-même ou la recommander à vos amis.

Il est généralement admis que la pizza est l'héritage de la cuisine italienne traditionnelle. Les personnes pour qui faire de la pizza est un travail professionnel sont appelées pizzaiolo par les Italiens. Chaque année, ils célèbrent la Journée du Pizzaiolo, le 25 octobre.

Dans la cuisine moderne, il est d'usage de distinguer les principaux types de pizza suivants :

• napolitaine classique - préparée à partir d'ingrédients traditionnels et cuite au four à bois (pizza Marinara, Margherita et Margherita di Bufala) ;
• calzone - pizza dont la garniture est recouverte de pâte, elle reste donc chaude longtemps;
• focaccia - pizza sans sauce, peut également être consommée sans garniture ;
• pizza dessert - contient des fruits, de la confiture, du yaourt et d'autres ingrédients du dessert.

Ce classement est assez conditionnel, car il est difficile de distinguer un critère applicable à toute la variété des options de cuisson de ce plat.

Beaucoup conviendront que la pizza préparée par une femme au foyer attentionnée s'avérera plus savoureuse que celle achetée en magasin. Surtout si vous préparez vous-même de la pâte à pizza, la recette doit toujours être à portée de main. Si vous préférez acheter de la pâte toute prête, craignant pour la qualité de ce que vous avez préparé, alors vous le faites en vain. Faire une bonne pâte est très simple. Il existe de nombreuses options : pâte sans levain, pâte feuilletée, levure, crème sure, kéfir et autres. Choisissez parmi eux celui que vous préférez.

Votre famille aimera probablement la recette de pizza maison que vous avez sélectionnée spécialement pour elle. Les options pour préparer les meilleurs plats seront enregistrées dans votre mémoire, ou dans un livre de recettes, ou dans des favoris sur votre ordinateur. Les recettes peuvent être modifiées, quelque chose peut être ajouté, et sans quelque chose, cela deviendra encore plus savoureux. Une belle et savoureuse pizza peut devenir un véritable chef-d'œuvre culinaire dont vous êtes l'auteur.

Nous nous efforçons très fort de garantir que notre site Web reste une ressource précieuse pour vous en matière d'inspiration et de nouvelles idées. Nous ajoutons constamment à la liste des recettes. Donnez à vos proches chaleur, soins et attention. Laissez les déjeuners et dîners de famille remplir votre maison d’une atmosphère de confort et de chaleur.

Si vous décidez de faire de la vraie pizza italienne, vous devez apprendre à préparer correctement la pâte. La base de ce plat doit être fine, moelleuse et croustillante. Dans notre article, vous apprendrez ce que vous devez faire pour préparer une pizza, comme dans une pizzeria, à la maison.

Pizza Margarita

En utilisant cette recette comme exemple, nous voulons vous montrer comment préparer une pâte à pizza simple. Armé de ces connaissances, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux avec une variété de garnitures. La pizza à la maison est préparée comme suit :

1. Placez environ un demi-sachet de levure sèche (7 grammes) et une cuillère de sucre dans un grand bol. Versez 250 ml d'eau tiède dans le mélange sec, remuez et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède.
2. Mélangez deux tasses de farine blanche (350 grammes) avec du sel. Ajoutez-y une cuillère à soupe de mélange d'huile végétale et de levure fermentée.
3. Pétrissez une pâte ferme, puis placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et attendez. La base de la pizza devra lever au moins deux fois.
4. Étirez la pâte avec vos mains sur une épaisseur de 5 mm, puis déposez-la sur une plaque à pâtisserie et ajustez à nouveau les bords avec vos doigts.
5. Placer la garniture, saupoudrer de fromage et cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Comme garniture pour ce type de pizza, vous devrez prendre une boîte (400 grammes) de tomates en conserve, deux gousses d'ail hachées, deux cuillères à soupe de basilic, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de concentré de tomate et 150 grammes de basilic râpé. fromage (mozzarella et parmesan).

Pizza, comme dans une pizzeria. Recette

Les experts disent que la vraie pizza italienne ne peut être cuite que dans un vrai four italien. Par conséquent, dans les pizzerias, les travailleurs utilisent un équipement spécial qui donne aux produits de boulangerie un aspect et un goût spécifiques. À la maison, nous vous recommandons d'utiliser l'astuce suivante : placez deux plaques à pâtisserie dans un four préchauffé (une en haut et l'autre en bas) et, lorsqu'elles sont réchauffées, placez la pizza tout en haut. Le secret est que la deuxième plaque à pâtisserie prendra la chaleur et la répartira uniformément sur le dessus. De cette façon, la pâte cuit plus rapidement et acquiert une structure particulière. Comment est préparée la pizza à la maison ? Lisez la recette simple :

1. Pétrir la pâte avec 200 grammes de farine, une cuillère à café de levure, une cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'eau et du sel. Couvrir le produit fini d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
2. Lorsque la pâte a grossi, déposez-la sur le plan de travail, pétrissez-la encore un peu avec les mains, étalez-la et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
3. Remplissez la pizza avec les garnitures de votre choix, saupoudrez de fromage et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pizza aux saucisses

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'à la maison, il est impossible de préparer exactement la même pizza que dans une pizzeria. Cependant, nous pouvons réfuter cette affirmation et proposer une recette pour un plat simple et savoureux. La pizza aux saucisses est préparée comme suit :

• pour la pâte, mélangez 500 grammes de farine premium, un sachet de levure sèche (12 grammes), une cuillère à café de sucre, un peu de sel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée d'origan sec et de basilic et 250-300 ml de eau chaude;
• pour la garniture, coupez six tomates cerises, un quart de poivron doux, 200 grammes de mozzarella en fines tranches, dix olives dénoyautées en tranches et du saucisson fumé en tranches ;
• Placez la pâte levée sur la table et étirez-la avec vos mains (essayez de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie du tout), placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et ajustez-la à nouveau à la taille souhaitée ;
• graisser la surface de la pâte avec de l'huile végétale, puis la percer avec une fourchette à plusieurs endroits ;
• il est temps de préparer la garniture : il y a d'abord votre sauce tomate préférée et vos tomates concassées, puis des rondelles d'olives ou d'olives, des tranches de saucisse, et enfin du fromage et du poivron haché ;
• Pour donner au plat un arôme inoubliable, vous pouvez le saupoudrer de thym, de basilic, de romarin ou d'autres herbes.

Cuire la pizza au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage soit fondu.

Sauce tomate

Que faut-il faire d'autre pour faire la même pizza à la maison qu'à la pizzeria ? La recette de la pâte et la méthode de cuisson sont très importantes, mais la capacité de préparer la bonne sauce est tout aussi importante. Nous vous suggérons d'utiliser la recette suivante :

1. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajoutez trois gousses d'ail hachées et un oignon finement haché. Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
2. Prenez un kilo de tomates mûres et épluchez-les. Après cela, ils doivent être hachés et ajoutés à la poêle avec deux cuillères à soupe de concentré de tomate et d'herbes sèches (vous pouvez prendre du laurier et de l'origan). Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre moulu.
3. Laisser mijoter les tomates pendant 15 minutes, et à la fin, les hacher à l'aide d'un mixeur.

La sauce tomate pour une vraie pizza italienne est prête.

Garnitures

Quels secrets faut-il encore connaître pour réaliser une pizza comme dans une pizzeria ? La recette d'un plat populaire peut dépendre de sa garniture. Nous vous proposons plusieurs options de garniture populaires pour la pizza italienne :

1. "Saisons" - 50 grammes de saucisson fumé tranché finement, 50 grammes de champignons hachés, 50 grammes d'artichauts tranchés finement, trois filets d'anchois (ils doivent être coupés en deux), deux cuillères de câpres, des olives hachées, basilic frais et fromage mozzarella. Divisez visuellement la pizza en quartiers et mettez sur chacun un type de garniture différent, saupoudrez le tout de câpres, d'olives et de fromage râpé.
2. "Marinara" - 200 grammes de cocktail de fruits de mer, un poivron jaune, une cuillère de câpres, des olives hachées, des herbes sèches (marjolaine, origan), de la mozzarella, du parmesan, du sel et du poivre.
3. "Fait maison" - 150 grammes de mozzarella, 50 grammes de feta, 50 grammes de parmesan, quatre tomates, un poivron jaune, 50 grammes de jambon, basilic frais, sel et poivre.

Conclusion

Nous serons heureux si nos conseils vous aident et que vous obtenez une pizza comme dans une pizzeria. La recette de ce délicieux plat italien n'est pas trop compliquée, et vous pouvez facilement la reproduire chez vous.

Même les plus grands connaisseurs de la cuisine italienne n'auront pas un nombre suffisant de recettes de pizza dans leur « arsenal », et il y en a plus de 500 000. Et nous pouvons continuer encore et encore !

Je pense que vous serez surpris, car ce n'est pas du tout une blague et les options pour préparer ce très savoureux produit à base de farine dépassent vraiment la barre des 500 000.

Oui, beaucoup diront ouvertement que commander une pizza est très simple, plutôt que de consacrer du temps et des efforts à diverses préparations.

Mais toutes les pâtisseries faites maison sont non seulement les plus délicieuses et les plus appréciées, mais également préparées avec l'amour de la femme au foyer ou du propriétaire, à chaque fois uniques en termes de goût et d'apparence.

Et combien d'expériences sont disponibles avec de délicieuses garnitures de pizza dans la cuisine ordinaire de votre maison !

Voici ce dont nous aurons besoin en matière d'équipement et d'appareils de cuisine : (si vous en avez) un multicuiseur ou une machine à pain ; four à gaz ou électrique; un couteau de cuisine et une râpe suffisamment grande pour plus de commodité ; deux planches à découper de tailles différentes (une pour la pâte, l'autre pour les produits) ; deux cuillères : une cuillère à café et une cuillère à soupe ; verre marqué en millilitres; rouleau à pâtisserie pour pâte; une plaque à pâtisserie ou à la place vous pouvez prendre une grande poêle (environ 50 centimètres de diamètre) ; 2 maniques et une serviette et du linge).

Une pizza rapide et facile est possible. Préparations étape par étape avec photos ci-dessous !

Eh bien, il existe plus d'une recette et d'options pour préparer une pizza à la maison. Il n'y en a que deux : il y en a un classique et un moderne. Je présenterai chaque recette ci-dessous.

La première recette de pâte commence par la préparation de la pâte à pizza :

1. Mélangez la levure fraîche dans le lait tiède (vous pouvez la remplacer par de l'eau et du sucre).
2. Couvrir d'une serviette et laisser reposer environ une heure jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à remuer à nouveau - cela rendra la pâte à pizza plus aérée.

Je dois dire qu'une pizza aussi délicieuse serait assez facile à préparer à la maison. Tout prendra jusqu'à 4 heures.

Je voudrais également souligner que les « entrailles » et la pâte d'une délicieuse pizza maison doivent faire l'objet d'une attention suffisante, car tout, toutes les qualités de la pizza, en dépendent.

La deuxième recette de pâte à pizza la plus rapide en seulement deux heures avec n'importe quel appareil électroménager, qu'il s'agisse d'une mijoteuse ou d'une machine à pain :

1. Vous devez mettre tous les ingrédients sous forme de machine à pain ou de multicuiseur.
2. Je sélectionne le mode « pâte » pour la pizza.
3. Une fois le temps écoulé, je laisse la pâte finie pendant une heure.

Une recette simple de pâte à pizza à la levure à la maison. Ingrédients:

500 grammes de farine de blé ; 230 millilitres d'eau/lait ; 2 cuillères à soupe de sucre ; une cuillère à café et demie de sel; 2 morceaux d'œuf de poule; 2 cuillères à soupe d'huile (végétale ou d'olive) ; 2 cuillères à café de levure fraîche, qui ne peuvent pas non plus être incluses dans la pizza (il convient de prendre en compte certaines caractéristiques : avec de la levure - juteuse et savoureuse, sans elle - plate).

Facile à préparer, délicieuse pizza avec photo

Comment faire une pizza :

1. Dans un bol, mélangez tasses de farine et de sel.
2. Je verse le mélange sur une planche à découper. Vous devriez obtenir un monticule avec une petite dépression au centre du monticule.
3. Battre les œufs, le lait/eau, 1 bateau de beurre jusqu'à consistance lisse.
4. Je verse ce qui s'est passé dans ce même trou. Je pétris jusqu'à ce que cela devienne une pâte molle, comme de la pâte à modeler.
5. Je le mets dans un bol et le recouvre d'une serviette en lin. Je laisse la pizza 20 minutes dans un endroit chaud et à l'abri du vent.

Pizza maison très savoureuse et sa garniture, recette avec photo :

500 grammes de saucisses fraîches bouillies; 2 tomates fraîches, qui peuvent être remplacées par une cuillère à soupe et demie de ketchup ou de sauce tomate ; 300 grammes de bons champignons de Paris ; 2 morceaux d'oignons; 1 morceau de poivron ; environ 300 ou 350 grammes de fromage à pâte dure (de cette façon il fondra mieux) ; 3 cuillères à soupe de n'importe quelle mayonnaise ; choix de légumes verts au goût.

Préparation et sa recette pas à pas :

1. Tout d'abord, je coupe les saucisses en petites barres, les tomates en demi-anneaux, les oignons et les poivrons, les champignons en tranches, je râpe grossièrement le fromage et hache finement les légumes verts.
2. Je préchauffe le four à 180 degrés Celsius pour que la pizza commence à cuire immédiatement, plutôt que de se transformer en quelque chose d'inconnu.
3. Formez une boule de pâte sur une planche farinée.
4. J'étale la pizza avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur. Les bords doivent être 2 centimètres plus grands que la taille de la plaque à pâtisserie, ou si vous cuisinez dans une poêle, il y aura encore plus de bords. Pourquoi? Cela servira de « côtés » pour chaque pizza.
5. Je saupoudre le moule/la plaque à pâtisserie de farine ou de beurre – de cette façon, la pâte ne collera pas.
6. Je transfère le futur fond de pizza sur une plaque à pâtisserie/poêle.
7. Je graisse toute la couche avec de la mayonnaise mélangée à du ketchup ou du concentré de tomate, s'il n'y a pas de tomates. D'ailleurs : si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une savante sauce italienne : hacher finement l'oignon, faire revenir dans une casserole environ 4 minutes avec de l'huile d'olive ; Après la cuisson, j'y jette 3 purées de tomates petites et pelées, de l'ail finement haché ; toutes les épices au goût ; Je porte le tout à ébullition, puis je fais cuire le brûleur à feu doux pendant 30 minutes. Vous devriez obtenir une masse homogène.
8. La première couche de la pâte à pizza est constituée de saucisses.
9. La seconde est constituée de moitiés de champignons de Paris.
10. Le troisième est constitué de demi-rondelles d'oignon.
11. Le quatrième est constitué de demi-anneaux de poivron.
12. Cinquièmement - des rondelles de tomates fraîches.
13. Sixième couche au goût : ail, herbes, sel, autres assaisonnements et épices.
14. La touche finale est la suivante : j'utilise la moitié de tout le fromage, je fais des « accompagnements » et j'utilise la deuxième partie par dessus.
15. Je fais cuire la pizza jusqu'à 35 minutes. Ensuite, vous pouvez également décorer la pizza avec diverses herbes.

C'est la pizza maison la plus délicieuse ! Couper en morceaux bien nets et servir. Bon appétit!

Conseils utiles du chef Ivan pour cuisiner une pizza sans erreurs

Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires particulières. L’enthousiasme, l’envie d’apprendre quelque chose de nouveau et simplement de faire plaisir à votre famille, vos amis, les personnes qui vous sont chères – c’est tout !

Je vais vous apprendre des petites astuces ci-dessous. Alors commençons :

• Le temps de cuisson dépend de deux facteurs : l'épaisseur de la pâte à pizza et l'épaisseur de la garniture elle-même. Autrement dit, plus cela prendra du temps. Bien entendu, n’oubliez pas la règle d’or de la « surexposition ».
• Souhaitez-vous que la pâte acquière un éclat doré, comme c'est le cas avec les options commandées ? Badigeonnez simplement les bords de toute la couche avec des œufs battus.
• Pour éviter que la pizza ne soit dure, ne débarrassez pas d'éventuelles bulles dans la pâte étalée.
• Ne mettez pas les ingrédients de la garniture trop humides - soit la pâte s'étalera de manière désagréable, soit tout le jus s'écoulera simplement.
• Le basilic, l'origan et tout autre assaisonnement similaire traiteront le goût aigre des tomates. 6 types de fromages, comme le Parmesan, la Mozzarella, le Maasdam, le Cheddar, le Gouda, la Riccotta, l'Edam et d'autres types de fromages donneront à la sauce italienne son vrai goût. Vous devez utiliser au moins trois variétés à la fois.
• Il est important de cuire à 180 degrés. Sinon (si t est supérieur), la pâte sera prête, mais pas la garniture.

Comme mentionné précédemment, la pizza juteuse elle-même est un plat très individuel, ouvert à l'expérimentation, et vous pouvez oublier la composition stricte. La recette vidéo ci-dessous peut également vous aider dans votre apprentissage.

Bonne chance dans vos efforts! La pizza est le régal le meilleur et le plus satisfaisant.

Pizza rapide et maison avec fromage et saucisses. Recette avec photo

Je suis sûr que presque toutes les femmes au foyer savent quelque chose sur la préparation de ce plat. La pizza nous est venue de la belle Italie et a depuis subi de nombreux changements dans de nombreux pays. Recette de pizza maison avec photo ci-dessous.

Tout pour préparer la pâte :

25 grammes de levure fraîche ; 350 millilitres d'eau tiède plate ; 1 tasse de sucre ordinaire ; 600 grammes de farine de blé tamisée ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; une demi-cuillère à soupe de sel.
Tout pour faire la sauce : 150 grammes de tomates fraîches (vous pouvez utiliser en conserve) ; épice – origan, poudre sèche dans 1 cuillère à café sans pois ; une gousse de bon ail ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Tout pour préparer la garniture : 150 grammes de fromage Mozzarella ; jusqu'à 150 grammes de jambon ou de saucisses (au goût) ; 1 gros champignon de Paris frais ; 1 morceau de poivron rouge.

Pizza rapide à préparer et très savoureuse :

1. Dans un bol d'eau tiède, je pétris la levure fraîche, puis j'ajoute le sucre, juste un peu de blé et la farine tamisée - je mélange le tout pour obtenir une pâte. Je le recouvre d'un film alimentaire et le laisse dans un endroit chaud et non aéré jusqu'à ce qu'il « rentre ».
2. Je broie les tomates pelées dans un mixeur, j'ajoute l'origan, l'ail finement haché (vous pouvez utiliser un écrasement spécial), j'ajoute de l'huile d'olive. Je mélange à nouveau le tout soigneusement.
3. Lorsque la pâte à pizza est prête, je verse de la farine dans le bol avec et, tout en remuant, j'utilise à nouveau du sel, puis les 2/3 de la farine et enfin de l'huile d'olive. La préparation de la pâte à pizza sera indiquée par la difficulté à remuer. Je l'ai posé sur la table.
4. Je pétris jusqu'à ce qu'il soit complètement mou et élastique, sans coller.
5. Je le laisse couvert 40 minutes dans un endroit tiède.

Pizza et ses garnitures rapides :

1. J'ai soigneusement coupé le fromage en cubes, divisé le poivron en 4 parties et coupé le jambon en lanières.
2. Je divise la pâte en trois parties à peu près égales. On en prend un pour cuisiner, le reste va au congélateur. À partir des deux parties restantes, vous pouvez facilement préparer quelques pizzas supplémentaires.
3. J'étale la pizza avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez soit créer une forme vous-même, soit utiliser une forme ronde standard.
4. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mets une couche de pâte à pizza et la graisse avec de la sauce tomate.
5. Ensuite, j'ajoute des champignons de Paris, des poivrons, du jambon/saucisse et du fromage.
6. Vous devez préchauffer le four à 190 degrés à l'avance. Je fais cuire la pizza jusqu'à 20 minutes.

La délicieuse pizza est prête ! Bon appétit!

Ma recette vidéo

La pizza est un plat savoureux et copieux. Vous apprendrez des recettes pour préparer une pizza simple et délicieuse à partir de cet article.

La recette de pizza la plus simple

Ingrédients:

Pour le test:

• bicarbonate de soude – ½ cuillère à café ;
• farine de blé tamisée – 220 g;
• kéfir – 180 ml;
• sel.

Pour remplissage:

• ketchup;
• oignon – 50 g;
• saucisse mi-fumée – 150 g;
• tomates – 100 g;
• concombres marinés – 100 g;
• Mayonnaise.

Préparation

Mettez le sel et le soda directement dans le kéfir, ajoutez lentement la farine préalablement tamisée et pétrissez la pâte. Nous l'avons mis au froid pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la garniture : Hachez finement l'oignon et les concombres marinés. Coupez la saucisse en cubes et râpez le fromage. Nous tapissons le moule, le graissons avec de l'huile, y plaçons la pâte et l'étalons sur la surface du moule avec nos mains. Enduire généreusement la surface de mayonnaise et de ketchup. Placez la garniture dessus et faites cuire au four à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette simple de pâte à pizza

Ingrédients:

Pour le test:

• sucre – 70 g;
• eau – 400 ml;
• huile végétale raffinée – 70 ml;
• levure sèche instantanée – 5 g;
• farine de blé tamisée - 5 tasses.

Pour remplissage:

• saucisse ou jambon;

Préparation

Dissoudre le sel, le sucre et la levure sèche dans l'eau tiède. Bien mélanger. Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte élastique. Ajoutez de l'huile végétale à la toute fin. Couvrir la pâte dans le récipient avec une serviette et laisser reposer au chaud. Après sa première levée, pétrissez-la et laissez-la lever à nouveau. Après cela, vous pouvez continuer à travailler la pâte. Étalez-le, enduisez-le de sauce tomate, ajoutez la garniture et enfournez environ 20 minutes dans un four bien chauffé.

Une recette simple de pizza à la poêle

Ingrédients:

• farine – 12 c. cuillère;
• mayonnaise 67% – 5 c. cuillère;
• crème sure – 80 g;
• oeufs – 2 pièces;
• garniture - au goût.

Préparation

Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et incorporer les œufs en remuant bien. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Versez le mélange dans une poêle froide, graissée d'huile et déposez dessus la garniture éventuelle. Cuire dans une poêle à feu doux avec un couvercle. La pizza sera prête lorsque le fromage aura fondu !

Une recette de pizza simple

Ingrédients:

• son d'avoine – 2 c. cuillères;
• oeufs – 3 pièces;
• kéfir faible en gras – 2 c. cuillères;
• tomate – 1 pièce;
• fromage – 80 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• sauce tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• origan - une pincée.

Préparation

Mélangez les œufs avec la levure chimique, versez le kéfir, ajoutez le son et un peu de sel. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, pendant lesquelles le son gonflera. A ce moment, nous préparons nous-mêmes la garniture : coupez le magret bouilli en petits cubes, les tomates en cercles. Faites bien chauffer la poêle, enduisez-la légèrement d'huile et versez la pâte. Cuire environ 3 minutes. Lorsque le fond du gâteau est bien adhéré, ajoutez la garniture, saupoudrez de fromage et d'origan. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 5 minutes à feu doux.

Une recette simple de pizza au four

Ingrédients:

Préparation

Versez la levure sèche avec le lait tiède, remuez et laissez au chaud pendant un quart d'heure. Ajoutez un peu de farine et pétrissez la pâte. Versez l'huile, ajoutez la mayonnaise, remuez et ajoutez la farine pour obtenir une pâte assez épaisse. Laissez-le reposer pendant environ un quart d'heure, puis étalez-le et placez-le sous une forme graissée. Étalez dessus votre sauce préférée, ajoutez la garniture et enfournez à température modérée pendant environ 30 minutes. Bon appétit à tous !