Comment faire de la liqueur de fraise à la maison. Teinture de fraises surgelées avec de l'alcool. Liqueur de fraise classique vieillie dans de la vodka

À partir de baies d'été, vous pouvez préparer non seulement de délicieuses confitures et compotes, mais également des teintures aromatiques. La force de cette boisson ne dépasse pas 20 %. Le goût est déterminé par la qualité des fraises. Il peut être servi séparément ou utilisé pour préparer divers cocktails.

Vous pouvez facilement préparer de la liqueur de fraise à la maison. Il peut être utilisé pour la pâtisserie et pour traiter diverses maladies.

Ce produit peut être acheté en magasin. Mais beaucoup de gens le préparent eux-mêmes car ils ne font pas confiance aux produits industriels.

L'article contiendra des recettes populaires et simples. Pour ce faire, nous aurons besoin d’ingrédients disponibles et d’un peu de temps libre.

Tout d'abord, regardons la recette pour préparer une boisson faiblement alcoolisée. Il aide à prévenir les maladies virales et renforce le système immunitaire. Une teinture au goût doux et agréable ne peut être fabriquée qu'à partir de produits de haute qualité.

Nous devons préparer les ingrédients suivants :

• 900 g de fraises ;
• 1 bouteille de vodka 40% ;
• 200 g de sucre semoule ;
• Un brin de menthe.

Les baies froissées conviennent à la boisson, mais elles ne doivent présenter aucun signe de maladie. Il doit également être soigneusement lavé, car l'alcool ne tue pas tous les germes. Et certains organismes nuisibles sont activés sous l’influence de l’alcool.

Nous lavons les fraises plusieurs fois, les remplissons d'eau et retirons les tiges.

Pour obtenir un goût contrasté de la teinture, vous devez broyer la menthe avec du sucre blanc. Pour ce faire, versez le sucre semoule et les feuilles de menthe dans un pot propre de 3 litres et pétrissez avec un rouleau à pâtisserie.

Versez maintenant les fraises dans un bocal en verre, secouez les ingrédients et versez la vodka de haute qualité. Couvrir le cou d'une pellicule plastique puis d'un couvercle. Secouez à nouveau le pot et mettez-le dans le garde-manger.

Au début, remuez périodiquement la teinture. Il peut être consommé au bout de 3-4 mois, mais le produit aromatique ne sera prêt qu'au bout de six mois. Alors s'il vous plaît, soyez patient. Pour suivre la durée de perfusion, indiquez la date de préparation sur le couvercle.

Recette de boisson Moonshine aux fraises

Pour préparer la teinture, nous aurons besoin de baies fraîches et de clair de lune, dont la force ne dépasse pas 50 degrés.

Ingrédients pour un pot de 2 litres :

• 1 tasse de sucre ;
• 1 litre de clair de lune ;
• 800 g de fraises.

Nous stérilisons un bocal en verre de la manière qui vous convient. Une fois refroidi, versez-y du sucre semoule.

À l'étape suivante, versez du clair de lune pur. Si la teinture est destinée à des fins médicinales, il est alors recommandé de diluer la boisson forte à 40 %.

Remplissez le pot jusqu'en haut avec des fraises. Les baies doivent d'abord être lavées, les tiges enlevées et séchées avec des serviettes en papier.

Fermez les récipients avec des couvercles. Nous l'avons mis de côté pendant 50 jours dans un endroit sombre. Pendant la première semaine, agitez la teinture pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

Passé le délai imparti, filtrez la boisson, versez-la dans des bocaux et mettez-la au cellier ou au réfrigérateur.

Faire des teintures à la maison avec de l'alcool

Cette boisson s'avère très forte. La recette originale n'utilise pas de sucre, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Un produit contenant de l'alcool peut être utilisé pour préparer des cocktails, des compresses et des lotions.

Ingrédients:

• 500 g de fraises ;
• ½ litre d'alcool.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Lavez soigneusement les baies sous l'eau froide, puis séchez-les sur du papier absorbant ;
2. Remplissez un bocal en verre de baies et versez-y de l'alcool ;
3. Placez la boisson dans un endroit frais et sombre ;
4. Au bout de deux semaines, l'alcool devrait devenir rose et les fraises se décoloreront. Il ne reste plus qu'à filtrer la teinture et à la mettre en bouteille.

Pour obtenir un arôme plus intense, les baies peuvent être broyées jusqu'à consistance lisse et versées avec de l'alcool pur. On part également 14 jours, on filtre sur gaze ou coton, puis on distribue en flacons.

Boisson alcoolisée à base de baies congelées avec du clair de lune

Considérons une autre recette de teinture aromatique. Le processus de cuisson comprend deux étapes. Vous pouvez utiliser des baies fraîches dans la recette.

• 900 g de fraises surgelées ;
• 1 citron ;
• 1 litre de clair de lune à 40 % ;
• 100 g de sucre ;
• 400 ml d'eau.

Versez les fraises dans un bol profond et placez-les au micro-ondes pendant quelques minutes. Lorsqu'il devient mou, coupez-le en 2 à 4 morceaux et mettez-le dans un bocal en verre.

Versez-y le jus d'un citron et du clair de lune. Vissez le couvercle, secouez et laissez reposer une semaine dans un endroit sombre.

Après deux mois, filtrez la teinture. Dissolvez maintenant le sucre dans l'eau et ajoutez-le au pot de baies. Mélangez le tout, laissez infuser quelques minutes et versez à travers une étamine dans un récipient contenant une boisson alcoolisée.

Versez la boisson dans des bouteilles ou des canettes. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Teinture de confiture de fraises sans sucre

Si vous avez déjà préparé l'hiver, vous pouvez à tout moment préparer une boisson savoureuse et aromatique à faible teneur en alcool. Aucun sucre n'est requis, mais vous pouvez en ajouter une petite quantité si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• 500 g de confiture de fraises ;
• 0,5 l de boisson alcoolisée (moonshine, vodka, alcool) ;

Préparation étape par étape :

1. Mettre la confiture dans un pot de 1 litre ;
2. Remplissez jusqu'au cou de vodka;
3. Fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant quelques mois. Dans les premiers jours, secouez périodiquement le récipient ;
4. Puis égouttez, goûtez, ajoutez du sucre si nécessaire ;
5. Filtrer sur coton et bouteille.

Si vous conservez la teinture au réfrigérateur ou dans une cave, la durée de conservation est pratiquement illimitée.

Boisson aux baies sans vodka avec sucre

Cette recette ne nécessite aucun produit alcoolisé. Grâce au processus de fermentation, un goût doux et agréable peut être obtenu. La force de cette liqueur ne dépasse pas 14 degrés.

Ingrédients:

• 2 kg de fraises fraîches ;
• 800 g de sucre semoule.

Préparation

1. Placer les fraises lavées dans un bocal stérilisé et recouvrir de sucre blanc ;
2. Secouez le récipient. Couvrez le cou avec de la gaze et fixez-le avec un élastique. Placer dans un endroit chaud pendant 3-4 jours.

Nous quittons le récipient à une température d'au moins 18 degrés. Optimale – 25°C.

1. Dans quelques jours, le processus de fermentation commencera. A ce stade, on enfile un gant médical avec un petit trou.
2. Après 1 à 1,5 mois, le gant se dégonflera. Vous devez maintenant filtrer la teinture à travers du coton ou de la gaze.
3. Répartir dans des bouteilles et fermer avec des bouchons en liège.

Cette boisson se conserve 3 ans à une température de 15 degrés.

Infusion rapide de fraise

Si vous souhaitez déguster une boisson agréable en une semaine, utilisez une recette très simple. Regardez le processus de cuisson dans la vidéo :

Choisissez n’importe quelle option et préparez une boisson savoureuse et peu alcoolisée. Si vous suivez les instructions et utilisez des ingrédients de qualité, vous obtiendrez une délicieuse teinture.

Les liqueurs et liqueurs alcoolisées de baies sont l'une des boissons les plus anciennes de la Russie, appréciées encore aujourd'hui pour leurs propriétés bénéfiques. En plus de propriétés bénéfiques, ils ont également un goût et un arôme impeccables. Ils sont préparés très simplement sans ajout d'ingrédients supplémentaires, la base étant constituée de baies fraîches de saison. Nous allons maintenant parler de l'une des infusions les plus délicieuses et les plus saines, à savoir la fraise.

La plupart d’entre nous utilisent les fraises comme délicieux dessert et ne pensent même pas que cette baie aigre-douce constitue une merveilleuse liqueur. Les recettes des liqueurs les plus anciennes, qui se distinguaient par leur grande résistance et leurs propriétés bénéfiques, ont survécu jusqu'à nos jours. Ainsi, les connaisseurs de boissons nobles ne manquent pas le moment de préparer la liqueur au cours de la saison.

Il est préférable de les préparer avec de l'alcool, car dans ce cas la baie conserve des qualités plus bénéfiques et se conserve bien pendant de nombreuses années. Une règle importante est de maintenir un pourcentage de recette de 1 pour 1 en volume. Cette teinture peut être utilisée sous forme de gouttes, frictions, lotions, compresses.

Recette ancienne

Ce type de teinture était préparé dans la Russie tsariste pour les nobles et les rois. Donc, pour le préparer, vous devez prendre :

• 0,5 litre d'alcool ;
• 500 grammes de fraises.

Préparation:

1. Prenez les baies, lavez-les et séchez-les bien sur une serviette.
2. Nous prenons le récipient en verre requis, peut-être un pot ou un fût, y versons des fraises et le remplissons d'alcool. Laisser infuser deux semaines dans un endroit frais et sombre.
3. Une fois que les baies sont complètement décolorées et que l'alcool est devenu rose, filtrez la teinture et mettez-la en bouteille. La boisson obtenue peut désormais être conservée dans un endroit frais et utilisée aux fins prévues.

Cette version de la recette peut être préparée non pas à partir de baies entières, mais à base de jus. Pour ce faire, les fraises fraîches sont soigneusement pétries jusqu'à l'obtention d'une pâte, versées avec de l'alcool et laissées pendant deux semaines. Ensuite, ils filtrent et utilisent le jus alcoolisé de fraise lui-même. Cette liqueur a un goût et un arôme plus riches, une intensité de couleur et ressemble davantage à une liqueur.

Recette – « Haut degré »

Beaucoup de gens ont entendu parler des cocktails aux baies, mais tout le monde ne les a pas préparés. Nous vous proposons de réaliser une boisson savoureuse et surtout saine. Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 2,5 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre ;
• 0,5 litre d'alcool ;
• 0,5 litre d'eau purifiée.

Préparation:

1. Lavez les baies, triez et séchez.
2. Placez les fraises fraîches et propres dans un pot de 3 litres et remplissez d'alcool. Couvrez le pot de gaze et placez-le dans un endroit chaud pendant 2-3 semaines. Il est important de s'assurer que toutes les baies sont recouvertes de jus.
3. Filtrez le sirop fini et essorez-le. A ce moment, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sucre. Laissez-le refroidir et versez-le maintenant dans des bocaux ou des bouteilles avec le jus.
4. Nous insistons encore plusieurs semaines dans un endroit froid.

Vous pouvez boire cette boisson comme médicament ou simplement en apprécier le goût après une dure journée de travail.

Propriétés

Les fraises sont très précieuses pour le corps humain : en plus des vitamines, elles contiennent une énorme quantité de minéraux. Cela comprend le fer, le zinc, le manganèse, le magnésium, le potassium et même le phosphore et le silicium. Mais on sait que toutes les baies fraîches perdent leurs propriétés bénéfiques avec le temps. C’est pourquoi nous trouvons toujours diverses façons de les préserver autant que possible et le plus longtemps possible.

En plus de la congélation, vous pouvez également utiliser une préparation alcoolisée. En raison de son degré élevé, la solution alcoolique extrait et préserve de manière fiable toutes les propriétés des fraises.

Ce médicament possède un certain nombre de propriétés toniques, il est donc souvent utilisé en cas de perte de force, après un stress mental sévère. De plus, ses vitamines aident à maintenir la vision, à améliorer la fonction cardiaque, à abaisser la tension artérielle et à stimuler le fonctionnement normal du système nerveux.

Lorsqu'elle est utilisée en externe, la teinture cicatrise bien les plaies et désinfecte la peau. L'acide folique, abondant dans les fraises, contribue à soutenir le fonctionnement du système digestif. La baie est également un excellent diurétique et diaphorétique.

Application

En raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, la teinture de fraise a un large éventail d'utilisations. Par exemple, les herboristes prescrivent son utilisation à petites doses pour l'anémie, l'hypertension et l'athérosclérose. On peut parler du caractère totalement indispensable de ce produit en cas de carence en vitamines. De plus, il est utilisé contre les infections intestinales, ainsi que contre la grippe.

Il est également important de noter que les scientifiques modernes ont déjà prouvé que la liqueur alcoolisée de fraise a un effet positif sur les processus métaboliques de l'iode. Par conséquent, il est aujourd'hui également activement utilisé dans le traitement de la maladie de Basedow.

Contre-indications

Bien entendu, puisque le médicament est préparé à base d’alcool, il est facile de deviner que sa consommation excessive n’apportera aucun bénéfice. De plus, cela ne fera qu’aggraver les problèmes. C'est pourquoi, à des fins médicinales, les médecins prescrivent ce remède à la fraise exclusivement à petites doses. De plus, la teinture de fraise, malgré son nom beau et plutôt inoffensif, est contre-indiquée pour les enfants de moins de 12 ans, les femmes enceintes et allaitantes. Pour les personnes qui souffrent de réactions allergiques aux baies et ne tolèrent pas l'alcool, la teinture est également contre-indiquée.

Dans leur cas, les fraises peuvent être infusées sous forme de thé. Dans d'autres cas, comme le montre la pratique, à petites doses, le médicament n'a pas d'effets secondaires, contribue au renforcement global du corps et le sature de vitamines précieuses. Pour traiter les maladies, les experts conseillent d'utiliser une prescription individuelle d'herboristes.

Vidéo

Les baies fraîches et surgelées ne sont pas seulement utilisées pour préparer des cocktails sans alcool et à faible teneur en alcool, des garnitures pour tartes et bien plus encore.

Une teinture de fraises surgelées à base d'alcool s'avère très savoureuse et saine : le produit alcoolisé conserve la plupart des qualités bénéfiques de la matière première de la baie. L'alcool fait maison ne contient pas d'impuretés nocives et n'a pas pire goût que les boissons coûteuses achetées en magasin, l'essentiel est de suivre la technologie de fabrication.

Boisson alcoolisée à base de fraises surgelées

Ingrédients

• Fraises surgelées – 3 kg ;
• Alcool – 2 litres;
• Sucre cristallisé – 1 kg;

Au lieu de l'alcool, vous pouvez utiliser de la bonne vodka ou du cognac.

Comment infuser des fraises avec de l'alcool

Les fraises congelées ne sont en aucun cas inférieures aux baies fraîches pour préparer des boissons alcoolisées maison. De nombreux vignerons préfèrent le produit surgelé, car il libère mieux le jus et la teinture est plus aromatique et riche.

Décongelons et préparons la teinture de fraise avec de l'alcool selon la recette détaillée :

• Décongelez 2 kg de baies - progressivement, en plaçant le récipient ou le sac dans un bol d'eau froide ou en le plaçant dans la partie générale du réfrigérateur. Une décongélation rapide privera la baie de la plupart de ses précieux composants.
• Répartissez les baies à parts égales et versez-les dans deux bocaux de trois litres.
• Remplissez les fraises d'alcool et laissez-les dans une pièce lumineuse jusqu'à ce qu'elles deviennent claires et que le liquide devienne rose foncé, ce qui prendra environ 1 à 2 semaines.
• Décongelez encore 1 kg de baies, pressez-en le jus et égouttez-le trois fois. Ajouter le sucre semoule, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
• Refroidissez le sirop de sucre légèrement épaissi.
• Filtrez le contenu des pots.

Mélangez le liquide filtré avec le sirop, versez dans des bouteilles, fermez et mettez au réfrigérateur. Une semaine plus tard, on déguste la boisson saine et aromatique à l'apéritif.

Teinture de fraises surgelées et de citron dans de l'alcool

Ingrédients

• Fraises surgelées – 2 kg ;
• Citrons 2 pièces ;
• Alcool – 1 litre;
• Sucre cristallisé – 0,5 kg.

La teinture n'est pas moins savoureuse et saine lorsqu'elle est préparée avec de la vodka ou du cognac.

Comment préparer une boisson alcoolisée à partir de fraises surgelées

La liqueur de fraise aux citrons a une riche couleur rose rougeâtre et un arôme merveilleux. Après l'avoir bu, il reste un délicat arrière-goût d'agrumes.

Pour préparer une boisson saine à base de fraises, suivez les instructions étape par étape :

• Coupez les baies décongelées en deux, mettez-les dans un bocal, saupoudrez de sucre et laissez dans la pièce pendant quatre heures.
• Versez le mélange de baies et de sucre avec de l'alcool, fermez-le et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant un mois.
• Secouez le contenu du récipient tous les deux jours.
• Après 30 jours, filtrez le liquide à l'aide d'une gaze, essorez les baies et versez dans un bocal propre.
• Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez-les et coupez soigneusement le zeste pour qu'il ne reste aucune pulpe blanche dessus, sinon la teinture de fraises congelées avec de l'alcool sera amère.
• Pressez le jus des deux citrons.
• Ajoutez le zeste et le jus de citron au liquide de fraise, mélangez, fermez et laissez reposer quelques semaines.
• Filtrez le mélange sur des cotons et versez dans des bouteilles propres.

Pour que la boisson gagne en saveur, on conserve les bouteilles au réfrigérateur pendant un mois et demi. La teinture de fraise avec de l'alcool a un titre d'environ 19° et se conserve 5 à 7 ans.

La teinture de fraise glacée avec de l'alcool est une boisson très saine et savoureuse, utilisée non seulement à l'apéritif et lors des fêtes. Après pré-refroidissement, il peut être ajouté à divers cocktails, imprégnations pour gâteaux et pâtisseries, boissons au thé et au café. La liqueur de fraise se marie bien avec les plats de viande et de poisson, ainsi qu'avec les tranches de fromage.

Les fraises ont un goût agréable et un arôme piquant. Les composés bioactifs qu'ils contiennent améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, soutiennent les fonctions du système urinaire, suppriment l'activité des micro-organismes pathogènes, réduisent le niveau d'inflammation, stimulent la fonction hématopoïétique et servent à prévenir les maladies du myocarde.

Les complexes de vitamines et les microéléments aident à maintenir un bon métabolisme, à normaliser la tension artérielle, à combler la carence en iode, à améliorer la résistance aux infections, à activer le système nerveux central et à inhiber les changements pathologiques du cristallin et du fond de l'œil.

La liqueur de fraise retient la plupart des substances actives, possède d'excellentes qualités gustatives et aromatiques, favorise la relaxation et améliore le sommeil. Vous pouvez le préparer à la maison en utilisant des recettes simples et les outils disponibles. Conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Préparation des baies

Les fruits récoltés dans le jardin ou achetés en magasin, ainsi que congelés, sont utilisés. Ils doivent être mûrs, sans signes de moisissure, de couleur rose-rouge uniforme sans pointes vertes. Avant de combiner la vodka avec des fraises, les baies doivent être transformées.

Pour ce faire, les fruits sont triés, les sépales et les tiges sont arrachés, lavés dans une passoire sous l'eau courante (fraîche) et le récipient est placé sur une bassine ou une casserole pour évacuer l'excès de liquide.

Traditionnellement, la liqueur de fraise est préparée avec l'ajout d'alcool fort et de sucre.

Recette classique

La liqueur de fraise est une boisson alcoolisée de force moyenne, contenant environ 20 % d'éthanol.

Les composants sont pris dans les proportions suivantes :

• fruits – 5 parties;
• sucre cristallisé - 2 parties;
• – 5 parties.

Séquençage :

1. Transférez les fraises préparées dans un bocal en verre.
2. Ajoutez du sucre.
3. Versez la vodka.
4. Secouez 2 à 3 fois par semaine.
5. Conserver sans lumière à température ambiante pendant 4 à 6 semaines.
6. Filtrer à travers une étamine ou une passoire fine.
7. Verser dans des bouteilles en verre et fermer avec des bouchons.

Conserve ses qualités pendant 3-4 ans.

La liqueur de fraise, contrairement à la teinture, contient moins d'éthanol, seulement 13 à 16 %. Composition et quantité des ingrédients :

• baies – 2 kg;
• vodka – 1 litre;
• sucre cristallisé – 2 kg.

Séquençage :

1. Placez les fruits dans un bocal en verre.
2. Ajouter 1 kg de sucre semoule et bien agiter.
3. Couvrir le dessus d'une serviette en tissu.
4. Placer dans un endroit chaud à l'abri de la lumière directe.
5. Si des signes de réaction de fermentation apparaissent, fermez le col avec un gant en caoutchouc perforé.
6. Après 9 à 11 jours, ajoutez encore 1 kg de sable, ajoutez la vodka et mélangez bien.
7. Après un demi-mois, filtrez.
8. Versez dans un récipient en verre et fermez hermétiquement.

La boisson reste bonne pendant environ 2 ans.

Fraises à l'alcool, vodka et clair de lune

Pour préparer une teinture de fraise avec de l'alcool, utilisez la recette suivante :

1. Remplissez un pot de 3 litres de baies jusqu'aux épaules.
2. Remplissez l'espace restant jusqu'en haut avec du sucre cristallisé.
3. Diluez les aliments ou l'alcool médical avec de l'eau dans un rapport de 1:1 (pour une boisson plus forte) ou 2:3 (pour une boisson plus faible).
4. Versez la solution en laissant 2-3 cm jusqu'au cou.
5. Infuser dans un endroit sombre pendant 8 à 9 semaines à une température d'au moins +22°C.
6. Filtrer, verser dans des bouteilles en verre, fermer hermétiquement.

Liqueur de vodka aux fraises - proportion d'ingrédients :

• fruits – 8 parties;
• sucre cristallisé – 2 parties;
• vodka – 5 parties.

Algorithme étape par étape :

1. Placez les ingrédients dans un bocal et remuez.
2. Placer dans le tiroir du bas de la table de la cuisine ou dans une pièce sombre pendant un mois.
3. Secouez systématiquement le récipient.
4. Filtrez le liquide, versez dans des bouteilles et fermez.

Proportions pour la teinture Moonshine :

• baies – 5 parties;
• sucre cristallisé - 2 parties;
• eau – 2 parties;
• – 5 parties.

Séquençage :

1. Placez les fruits dans le pot.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau tiède et refroidir la solution.
3. Verser dans un pot avec le clair de lune.
4. Fermez avec un couvercle en nylon.
5. Se conserve 2 semaines dans une pièce sombre à une température d'environ +23°C.
6. Filtrer, verser dans des bouteilles en verre et fermer hermétiquement avec des bouchons.

La durée de conservation de ces boissons est de 3 à 4 ans.

Autres recettes de liqueurs

La liqueur de fraise à la maison n'est pas préparée uniquement avec l'ajout d'alcool fort. Vous pouvez utiliser une réaction de fermentation naturelle :

1. Mélangez 5 parts de baies et 2 parts de sucre.
2. Placer dans un bocal en verre, couvrir d'un linge.
3. Placer dans un endroit chaud.
4. Une fois la réaction de fermentation commencée, mettez un gant en caoutchouc sur le cou en faisant une piqûre avec une aiguille.
5. Observez le processus tout en secouant le récipient. Après 15 à 30 jours, le gant tombera.
6. Filtrer le contenu et verser dans un récipient en verre en fermant avec un bouchon.

Conserve sa qualité pendant 2 ans.

Il est facile de préparer une teinture de fraise à partir de baies surgelées à tout moment de l'année :

1. Placez 2 kg de fruits dans un récipient en plastique spécial.
2. Placer au micro-ondes, activer le mode décongélation.
3. Si vous n'avez pas de four, placez le récipient dans un bol d'eau à température ambiante jusqu'à décongélation complète du produit.
4. Transférez les fraises dans un bocal en ajoutant 2 litres de vodka.
5. Placer sur la table de la cuisine ou sur le rebord de la fenêtre pendant 1 à 2 semaines.

Le processus se terminera lorsque la masse de baies s'éclaircira et que le liquide acquerra une couleur rouge-rose. Ensuite, vous devez faire bouillir le sirop :

1. Décongeler 1 kg de fraises, ajouter 1 kg de sucre, laisser reposer 3 heures.
2. Transférer dans une casserole émaillée, porter lentement à ébullition en remuant.
3. Filtrez le mélange refroidi et extrayez le liquide de la masse de baies.
4. Faire bouillir le sirop obtenu pendant 8 à 12 minutes, laisser refroidir, filtrer.
5. Filtrez la boisson alcoolisée, versez le sirop, remuez.
6. Versez dans un récipient en verre et fermez hermétiquement.

Peut être conservé jusqu'à 3 ans.

La boisson la plus forte (jusqu'à 45% vol.) est obtenue sans ajout de sucre (à base de baies et d'alcool) :

1. Dans un récipient en verre, les fruits sont mélangés avec de l'alcool dans un rapport 1:1 et recouverts d'un couvercle en nylon.
2. Placer pendant un demi-mois dans un endroit sombre avec une température d'environ +18°C.
3. Filtrer, verser dans des bouteilles et fermer.

Valable jusqu'à 6 ans ou plus.

La confiture de fraises peut également fonctionner s'il n'y a pas de moisissure dessus. Les confits fonctionneront bien. Instructions étape par étape :

1. Dans un bocal en verre, mélangez la confiture avec la vodka en maintenant un rapport de 1:2.
2. Si vous n'êtes pas satisfait de l'épaisseur, versez 1 à 2 verres d'eau à température ambiante.
3. Portez un gant (sans perforation), ou utilisez un bonnet en nylon.
4. Conserver une semaine sur la table de la cuisine ou sur le rebord de la fenêtre, en secouant quotidiennement.
5. Placer pendant 5 jours dans une pièce sombre ou dans la partie inférieure (fermée) du tableau.
6. Filtrer et goûter.
7. Si nécessaire, ajoutez du sucre en poudre (au goût) et remuez.
8. Placer 2 jours dans un endroit à l'abri de la lumière.
9. Verser dans des bouteilles et fermer avec des bouchons en liège.

Conserver jusqu'à 3 ans.

Dommages et contre-indications d'utilisation

La liqueur de fraise est une boisson trompeuse et il est facile d'en boire trop. Le goût doux (comme une boisson aux fruits ou une compote) et l'arôme délicat sans teinte alcoolique rendent la teinture illusoirement sûre. Vous pouvez le consommer sans danger particulier pour l'organisme en quantité limitée :

• liqueur forte - jusqu'à 70 ml par jour;
• force moyenne – jusqu'à 100 ml;
• léger – 150-200 ml par jour.

Il est permis d'ajouter 1 c. liqueurs pour le thé ou le café. Ils existent également à base de boissons gazeuses, de glaces et de jus de fruits additionnés d'une boisson à la fraise.

Seule une consommation modérée d'alcool de fraise donne un effet bénéfique, tonifie, apporte du plaisir et améliore l'humeur. Des quantités excessives ont un effet néfaste sur les fonctions du foie et du pancréas, rendent la tension artérielle instable, provoquent une dépendance et forment une dépendance à l'alcool. Même une dose unique en excès peut provoquer une intoxication alcoolique.

La teinture est contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et adolescents, les patients présentant un déficit en alcool déshydrogénase ou une intolérance à la fraise.

Liqueur de fraise italienne maison

Ingrédients:

fraises ou encore mieux fraises (ou un mélange des deux) 250 gr.;
alcool purifié de qualité médicale 1/2 litre ;
vanille 1 gousse (facultatif);
eau 1/2 litre.

1. Pour préparer la liqueur, on prend de bonnes baies mûres, on a utilisé des fraises, mais s'il est possible d'ajouter des fraises, le résultat sera incomparablement meilleur !

2. Épluchez les baies, rincez-les rapidement sous l'eau froide, laissez-les égoutter puis séchez-les sur du papier absorbant.

Placez les baies dans un bocal avec un couvercle hermétique. Si nous utilisons une gousse de vanille, ajoutez-la-y après l'avoir coupée en morceaux

4. Ajoutez de l'alcool, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant au moins 20 jours. Il ne faut pas oublier que le pot doit être secoué de temps en temps

5. Une fois le temps requis écoulé, égouttez le liquide à travers une passoire. Les fraises peuvent être utilisées à d'autres fins si vous le souhaitez.

Préparons maintenant le sirop : faites bouillir ensemble l'eau et le sucre puis laissez refroidir. Une fois le sirop refroidi, ajoutez-le au liquide égoutté du bac à fraises.

6. Mélangez le tout et versez dans des bouteilles dans lesquelles vous pourrez ajouter des fraises déjà utilisées (surtout si les baies étaient petites). Laissez les bouteilles pendant environ un mois dans un endroit frais et sombre.

Quand tout est prêt, servez la liqueur bien fraîche dans des petits verres. Le goût et l'arôme sont tout simplement merveilleux !