Saupoudrer pour les petits pains. Petits pains fourrés et garnis. Version courte de la cuisine

Version courte de la préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 1 c. sucre cristallisé, 2 c. l. farine, laisser reposer 10 minutes.

Faire fondre la margarine, incorporer l'œuf, ajouter le sucre, le sel, la vanilline et ajouter l'huile végétale. Versez la pâte, ajoutez la farine, pétrissez la pâte, laissez-la lever au chaud pendant 2 heures.

Abaissez la pâte, divisez-la en 12 parts, étalez chacune d'elles, mettez-y 1 cuillère à café. confiture, pincer les bords, déposer sur une plaque à pâtisserie avec la pince vers le bas. Laissez des espaces entre les petits pains.

Pour la garniture, mélangez 1 cuillère à soupe. l. beurre, 1 cuillère à soupe. l. sucre et 2-3 c. l. farine, broyer cette masse jusqu'à l'obtention de fines miettes.

Badigeonner les beignets préparés d'œuf battu et saupoudrer de pépites, cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation:

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 1 c. sucre, 2 c. fariner et laisser reposer 10 minutes.
A ce moment, faites fondre la margarine, versez-la dans un bol, ajoutez l'œuf, le sucre, le sel, la vanille et l'huile végétale. Bien mélanger cette masse, verser le mélange dans la pâte, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Mettez-le ensuite dans une casserole, couvrez avec un couvercle et laissez lever. Cela prendra 2 heures.
Pétrissez ensuite la pâte et divisez-la en 12 parties.

Beurrer le moule. Prenez chaque boule, étalez-la, mettez un peu de confiture au centre (pas plus d'1 cuillère à café), pincez les bords, donnez une forme ronde au petit pain, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie avec les coutures vers le bas pour qu'il y ait des petits espaces entre eux et laissez-les pendant 10 minutes.

En attendant, préparons les pépites. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe dans un bol. l. beurre, 2-3 c. l. farine, 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Frottez soigneusement ce mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir de fines miettes.

Préchauffer le four à 200 degrés. Badigeonner les petits pains levés d'œuf battu et saupoudrer de pépites.
Placez les petits pains au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-les maintenant refroidir un peu, divisez-les en petits pains séparés, préparez du thé ou du café et invitez toute la famille à table.
Bon appétit!
P.S. Au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser des fruits, du lait concentré, du fromage cottage, des bonbons Korovka et du chocolat pour la garniture. En général, tout ce que votre imagination vous dit.

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Les pâtisseries faites maison sont toujours plus savoureuses que celles achetées en magasin. Chacun de nous se souvient de moments où grand-mère ou mère préparait de délicieux petits pains avec des pépites, moyennement sucrés et très appétissants.

Pour comprendre de quoi je parle, regardez les photos, très probablement, chaque lecteur de mon site pourra s'en souvenir et des associations gustatives agréables surgiront dans leur tête.

Dans cet article, je vais vous expliquer comment réaliser des garnitures pour les petits pains de l'enfance et préparer de délicieux petits pains à la maison pour toute la famille.

Tout d’abord, il convient de préciser qu’il s’appelle Streusel. Ce n'est pas du tout difficile à préparer.

Le streusel est une garniture croustillante sur les produits de boulangerie. Il est réalisé à partir de pâte brisée.

Aujourd'hui, il est très populaire parmi les confiseurs, non seulement dans la production industrielle, mais également parmi les amateurs ordinaires de la cuisine familiale.

Un peu d'histoire

À en juger par le nom, il devient clair qu'ils en ont entendu parler pour la première fois en Allemagne. On lui attribue une naissance en Silésie ; les historiens affirment que cela est confirmé dans les sources littéraires du XIXe siècle.

Le Streusel est aussi appelé une tarte allemande classique, qui présente de nombreuses variantes. Chacun d'eux peut être considéré en toute sécurité comme un parent des tartes râpées connues dans notre pays.

Seulement cette fois, nous apprendrons comment préparer soi-même du Streusel à la maison.

Ce n'est pas du tout difficile à préparer, mais malgré ce fait, le Streusel est utilisé avec succès pour créer des dessus appétissants et beaux lors de la cuisson de petits pains faits maison. Passons maintenant à la pratique.

Recette classique de saupoudrage de pâtisserie

En fait, vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de Streusel pour décorer vos pâtisseries.

Pour décorer de miettes pour 10 morceaux de petits pains, il suffira de mélanger les pépites de 1 cuillère à soupe. l. sl. margarine. Si vous en avez besoin de plus, augmentez les proportions en conséquence.

Il est important de noter que la proportion des ingrédients dans la recette n’est pas exacte. Pour préparer des miettes pour décorer différents produits, vous pouvez modifier le rapport.

La modification du nombre de composants déterminera les propriétés que le Streusel devra finalement préparer.

Pour rendre la masse plus dense, vous devez ajouter 1 morceau au mélange. poulets Jaune d'œuf. La farine peut être utilisée en quantités légèrement plus grandes, de sorte que la composition comprenne jusqu'à 3-4 parties pour une partie de sl. huiles

Il convient de mentionner le goût sucré des pépites. Si vous ajoutez moins de sucre ou préparez une masse salée, vous n'avez plus besoin d'en décorer les petits pains sucrés.

Réduire la quantité de farine et de lisier introduite. avec le beurre, il faut comprendre que la masse sera grosse, mais en même temps elle sera tendre et friable.

Composants : sl. huile; farine; sucre. Rapport des composants : 1 à 2 à 1, respectivement.

Algorithme de cuisson :

1. Sl. Broyer le beurre avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Dans ce but l'huile doit être à température ambiante.
2. J'ajoute de la farine et frotte le mélange avec mes mains pour créer un décor. La taille et la consistance sont choisies à votre discrétion, alors broyez la masse jusqu'à ce que vous soyez entièrement satisfait du résultat.

Ce sera plus fin si vous ajoutez plus de mélange de farine, mais le mélange sera sec et dense.

Avec l'expérience, vous aurez la sensation du Streusel parfait pour enrober vos pâtisseries avec vos mains. Mais n'oubliez pas que la chaleur de vos mains peut rendre la masse visqueuse et friable.

Garniture épaisse pour petits pains

Le Streusel dense est préparé comme suit :

1. Ajouter le poulet au mélange. jaune et broyer avec du beurre et du sucre, puis ajouter la farine.
2. La masse doit être frottée avec les mains jusqu'à l'état souhaité.

Conseil utile : si la garniture sucrée ne fonctionne pas du premier coup, ne désespérez pas. Il faut mettre les miettes au réfrigérateur, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine et à broyer à nouveau.

Le streusel n'est pas sucré

Algorithme de cuisson :

1. Je saupoudre de sl. refroidir le beurre avec la farine et le hacher avec un couteau.
2. Je le réduis en miettes. Comme vous pouvez le constater, elle est préparée exactement de la même manière qu'une simple pâte hachée.

Si vous souhaitez préparer un Streusel avec la même structure, vous devez rassembler toute la masse en boule et la râper. Choisissez la taille personnellement, il peut s'agir de grosses miettes ou de plus petites.

Variété de recettes de miettes

Les cuisiniers adorent changer les recettes de garnitures classiques. Une option consiste à ajouter des noix hachées aux miettes.

Dans ce cas, je vous conseille de prendre des amandes, du zeste de citron ou d'orange, de la cannelle, de la cardamome, de la vanille, en général toutes les épices pouvant être ajoutées aux pâtisseries.

Il n'y a pas lieu d'avoir peur des expériences, l'essentiel est que les composants ajoutés ne brûlent pas pendant le traitement thermique.

Pour que le Streusel conserve sa structure friable, n'hésitez pas à le placer au réfrigérateur ou simplement dans un endroit froid avant utilisation.

Avant de recouvrir les petits pains de pépites, vous devez badigeonner la surface de la pâte au poulet. œuf, de sorte que la décoration sera solidement fixée aux produits de boulangerie.

Le décor croustillant sera friable, appétissant et aussi très savoureux. En règle générale, la garniture s'avère plus légère que les produits de boulangerie eux-mêmes, graissés avec du jaune, et les petits pains sont donc très beaux et appétissants.

Avant de servir, les produits de boulangerie finis peuvent également être saupoudrés de sucre en poudre. Cela rendra le décor des petits pains encore plus tentant, et donc aucune gourmande ne pourra résister à une telle gourmandise.

Recette de belles brioches parsemées de miettes

A l'aide de pâte levée, vous pouvez réaliser chez vous de très beaux petits pains, saupoudrés de Streusel. La recette ne posera aucune difficulté aux femmes au foyer et, malgré le fait que vous deviez travailler avec de la pâte levée, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.

La tâche principale est de pétrir correctement la pâte et de donner aux petits pains la forme souhaitée. Ces magnifiques petits pains peuvent être emportés au travail comme collation, donnés aux enfants à l'école ou simplement servis avec une boisson savoureuse, du café ou du thé.

Ingrédients : 5 cuillères à soupe. farine; ¾ cuillère à soupe. sucre; 1 cuillère à café sel; 140 gr. margarine; 15 grammes. levure crue; 1,5 cuillère à soupe. lait ou eau; 1 paquet vanilline.
Ingrédients pour saupoudrer : 3 c. farine et sucre; 50 gr. sl. huile.

Vous pouvez remplacer l’eau ou le lait par un mélange à parts égales de kéfir et de lait.

Algorithme de cuisson :

1. Sl. L'huile doit être utilisée fraîche. Je le mélange avec du sucre et de la farine et je fais des miettes. Le mélange sera pâteux, vous devrez donc ajouter un peu plus de sucre et ajouter la farine de la même manière. Si la masse est petite et farineuse, n'hésitez pas à ajouter du poulet. jaune ou sl. huile.
2. Je remue le mélange pour former des miettes. J'ai mis les pépites au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Mélanger les ingrédients pour une pâte levée simple. J'attends la première levée et pétris la masse. Après la seconde, vous pourrez découper la pâte en futurs petits pains. Les fabriquer n’est pas du tout difficile. Je fais des boules avec le mélange et je les trempe dans la bouillie. beurre, alors je le saupoudre de miettes.
4. Je fais des coupes sur les petits pains, 3 pcs. sera largement suffisant.
5. La préparation est prête, il ne reste plus qu'à envoyer les petits pains au four pour qu'ils dorent.

Recette de petits pains aux pépites, originaire de l'enfance

J'adore expérimenter en cuisine avec des petits pains. J'aime toujours trouver cette option pour préparer des pâtisseries qui me rappelleront mon enfance.

Ces petits pains m'ont vraiment rappelé les moments où ma grand-mère les cuisinait, les tartinait de bouillie. beurre, saupoudrer de chapelure et servir avec du thé chaud. Cette collation de l’après-midi est toujours ma préférée.

Ingrédients pour la pâte : 3 c. farine; 1 cuillère à soupe. lait; 50 gr. margarine; 3 cuillères à soupe chacun sucre et légumes huile; 2 pièces. poulets œufs; 1 paquet van. sucre; 1 cuillère à café levure sèche; une demi cuillère à café sel.
Ingrédients pour la chapelure : 1 cuillère à soupe. sucre et la même quantité de sl. huile; 2-3 cuillères à soupe. farine.

Algorithme de cuisson :

1. Je dissout la levure dans du lait tiède. Je les mélange, ajoute de la farine, environ 2 cuillères à soupe. et sucre - 1 cuillère à café Vous devez laisser le temps à la pâte de lever.
2. Je fais fondre la margarine. J'y mélange des poulets. oeuf, fourgon sucre, sucre, sel et matières végétales. huile. Je mélange le tout soigneusement. J'ajoute de la levure et de la farine au mélange. Je pétris la pâte et la laisse reposer environ 2 heures. Il doit s'agir d'un endroit chaud et sans courants d'air.
3. La pâte deviendra plusieurs fois plus grosse. Vous devez former des petites boules et les placer sur du papier sulfurisé graissé. huile. Placez des distances entre les petits pains. Laissez-les reposer pendant 20 minutes.
4. En ce moment je prépare le topping. Je fais fondre les mots. beurre, ajouter la farine et le sucre. Je broie la masse en miettes. J'enrobe les petits pains avec les poulets. œuf, battez-le à l'avance et saupoudrez la cuisson de pépites.
5. Je fais cuire la friandise avec des miettes pendant 20 minutes à 200 gr. dans le four. Les petits pains doivent être recouverts d'une croûte dorée. En fait, le temps de cuisson peut varier, car tout dépend de votre four.

Servez des petits pains luxuriants avec l'arôme de l'enfance et le goût de l'été sur la table avec une tasse de lait ou de thé. Il faut admettre que les petits pains seront très savoureux même refroidis.

Recette de petits pains aux pépites et garniture d'été

De délicieux petits pains avec une garniture sucrée ne sont pas du tout difficiles à préparer et leur goût peut être varié en ajoutant des baies, des fruits ou de la confiture à la garniture.

La recette est très polyvalente, car vous pouvez préparer de délicieux petits pains aussi bien en été avec des fruits frais qu'en hiver avec de la confiture ou de la marmelade.

À vous de choisir : faites plaisir à votre famille avec de délicieuses pâtisseries faites maison aussi souvent que possible !

Ingrédients : 200 ml de lait ; 50 gr. margarine; 2 pièces. poulets œufs; 3 cuillères à soupe chacun rassasié. beurre et sucre; 1 cuillère à café levure sèche; 2,5 cuillères à soupe. farine; 0,5 cuillère à café sel; 1 paquet van. sucre. Pour la garniture, prenez des baies ou des fruits.
Ingrédients pour la chapelure : 2 c. farine et 1 cuillère à soupe. sucre et sl. huiles

Algorithme de cuisson :

1. Je fais des miettes avec mes mains. Je mélange tous les ingrédients et les frotte avec mes doigts.
2. Je fais chauffer le lait à température ambiante, j'y dissout la levure, un peu de sucre, j'ajoute de la farine, environ 2 cuillères à soupe, je remue, je laisse le temps à la pâte de lever. Pour accélérer ce processus, le bol de pâte peut être placé dans un bol rempli d'eau tiède.
3. Je fais fondre la margarine et j'ajoute les poulets. œuf, sel, vanille et matières végétales. huile. Je mélange et ajoute à la pâte. J'ajoute de la farine et pétris la pâte. J'ai laissé le mélange reposer pendant 1 à 1,5 heures.
4. Je divise la pâte en parties, environ 12 boules. J'étale chacun d'eux et mets 1 cuillère à café au centre. remplissages.
5. Je fixe solidement les bords, donnant à la pièce une forme ronde. Je place les boules sur du papier sulfurisé graissé. huile, la couture doit être en bas. Assurez-vous de laisser un espace entre les petits pains car la pâte levée se dilatera pendant la cuisson. Laisser lever 20 minutes.
6. J'enrobe les petits pains levés avec le mélange de poulet fouetté. œufs et décorer de pépites aussi généreusement que possible.
7. Je fais cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre four.

Quant à la garniture, j'ai essayé différentes variantes, par exemple des fruits, des baies, du lait concentré bouilli et même des bonbons à la vache.

Pour éviter que la confiture ne s'échappe des petits pains, il faut de la farine, mais pas en grande quantité ; vous pouvez également obtenir de l'épaisseur en utilisant de la chapelure.

Les petits pains faits maison peuvent être servis chauds ou froids. La température ne fera aucune différence cette fois-ci et ne gâchera pas le goût.

Les petits pains se marient à merveille avec différentes boissons, par exemple un verre de lait froid, du café aromatique ou du cacao sucré, une tisane.

Choisissez votre boisson préférée, préparez de délicieux petits pains et savourez leur goût agréable !

Ceci conclut les recettes de petits pains sucrés avec des garnitures savoureuses. Étudiez les recettes sur mon site, essayez-les en pratique, en surprenant vos proches avec de délicieuses pâtisseries maison.

Suivez tout ce qui est indiqué dans la recette pour obtenir le résultat souhaité, et s'il arrive que la première fois vous ne réussissez pas à faire de beaux petits pains avec des pépites, ne vous inquiétez pas, car chacun de nous a fait face à cette tâche pour la première fois et a également connu des échecs.

Je vous souhaite une réussite exceptionnelle en cuisine et bon appétit ! Suivez le blog pour de nouvelles recettes pour ne rien manquer d'intéressant !

Ma recette vidéo

Les petits pains aux pépites seront un délicieux ajout au petit-déjeuner et seront utiles pour les collations tout au long de la journée. Toute femme au foyer peut trouver les principaux composants du plat. Ces petits pains à la levure peuvent également être préparés au four avec une garniture aux fruits ; hors saison, les fruits frais peuvent être remplacés par de la confiture ou des baies surgelées. Les petits pains sont magnifiques sur la table et ont un goût délicat.

Petits pains garnis de farine et de beurre

Le lait pour pétrir la pâte levée doit être tiède, mais pas chaud, sinon la levure ne lèvera pas. La margarine peut être remplacée par du beurre. Choisissez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité.

Comment faire des petits pains streusel étape par étape

Ingrédients:

• lait – 200 ml;
• margarine – 50 g;
• sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• 0,5 cuillère à café de sel ;
• 2 œufs – un pour la pâte et l'autre pour badigeonner les petits pains ;
• sucre vanillé - 1 paquet;
• farine 2 à 2,5 tasses ;
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• composants de remplissage - fruits frais, baies ou confiture maison au goût.

Pour l'arrosage :

• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• farine 2-3 c.

Processus de cuisson :

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Surveillez la température, le liquide chaud tue la levure. Dissoudre la levure dans le lait. Ajoutez une cuillerée de sucre. Mélangez le mélange avec 2-3 cuillères à soupe de farine. Mélangez soigneusement le mélange.

Attendez que la pâte lève. Mélangez le sucre semoule avec l'œuf.

Placez un bâton de margarine dans un bol ou une casserole en métal. Faire fondre au feu. Cela arrivera rapidement, alors restez près du poêle. Mélanger la margarine et l'huile végétale. Ajouter la vanille et le sel.

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélangez le mélange obtenu avec la pâte appropriée.

En ajoutant progressivement la farine par portions, pétrir la pâte.

Laisser lever 1 à 1h30.

Après le temps spécifié, la pâte doit être à nouveau pétrie.

Divisez la pâte en 7 à 10 morceaux ronds.

Étalez toutes les boules avec un rouleau à pâtisserie. Placez la garniture au centre du cercle de pâte - une cuillère à café rase de confiture, de baies ou de fruits. Former des pains et pincer délicatement les bords de la pâte. Traitez le plat allant au four avec de l'huile de tournesol et placez les boules. La couture doit toucher le bas.

Placez les boules remplies dans un endroit chaud pour lever pendant 20 minutes.

Battez le deuxième œuf. Badigeonner chaque boule de dorure à l'œuf.

Préparer une garniture sucrée pour des petits pains à base de farine et de beurre est assez simple et le résultat est très savoureux. Mélangez les ingrédients dans un récipient. Utilisez vos doigts pour former du mélange en fines miettes. La décoration des petits pains est prête.

Saupoudrer généreusement les nems de la garniture préparée.

Les petits pains à la levure avec streusel sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois, il doit rester sec à la sortie.

Les petits pains sortis du four doivent reposer dans le moule pendant 10 minutes. Servir avec du thé ou du café frais. Un plat appétissant idéal pour une fête d'enfants.

La variabilité de la garniture dépend uniquement de l'imagination du cuisinier - essayez d'ajouter différents types de confiture, de confiture, de fruits frais et en conserve. À chaque fois, les petits pains aux pépites se révéleront appétissants et savoureux. Même une femme au foyer novice peut mettre en œuvre une recette simple, et la variété des ingrédients de la garniture fait de ce plat un dessert véritablement universel.

Comme il est agréable de voir les visages satisfaits de votre foyer, dévorant de délicieux petits pains avec des pépites sur les deux joues.

Cette option de cuisson est l'une des plus appréciées de nos compatriotes, malgré le fait qu'elles soient préparées le plus simplement possible.

La recette est simple, mais peu de gens décident de l’essayer en pratique et je vous dirai que c’est en vain.

Les petits pains s'avèrent beaucoup plus savoureux que le produit acheté en magasin et regardez la photo à quel point ils sont impressionnants.

Principes de cuisson

De la levure est ajoutée au lot, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité, sèche ou fraîche, provenant de poulets. œufs, lait et farine, même de l'eau claire.

Faire un lot n'est pas du tout difficile. Lorsque la pâte est pétrie, vous devez la retirer sur le côté pour que la masse lève. Pétrissez-le ensuite et mettez-le de côté jusqu'à la prochaine levée.

Cela vaut la peine de répéter la procédure plusieurs fois. Lorsque la pâte est prête, vous devez former les petits pains. La forme, si des actions spécifiques ne sont pas indiquées dans la recette, est choisie à votre discrétion.

Comme vous pouvez le constater, la méthode n'est pas un processus compliqué, alors choisissez une recette de petits pains avec des pépites et commencez à la mettre en pratique.

Variété de pépites

1. Vous pouvez préparer la garniture de différentes manières, pas seulement celles énumérées ci-dessus. Vous pouvez utiliser du chocolat ou des noix. Dans ce cas, le premier composant doit être râpé et le second doit être haché. En règle générale, la garniture est faite de sucre et de farine est ajoutée, mais vous pouvez expérimenter.
2. Vous pouvez réaliser un topping à base de graines de tournesol torréfiées. Une excellente option pour décorer des pâtisseries non sucrées est de saupoudrer d'anis, de sésame ou de cumin.
3. Les pâtisseries sucrées peuvent être saupoudrées d'un mélange de gr. noix, amandes, cacahuètes ou noisettes. Vous devez mélanger les noix en portions égales. Après cela, broyez avec un mortier et faites frire dans une poêle. Vous devez faire frire les noix, comme les graines, sans ajouter d'huile dans une poêle. Les produits sont déjà gras.
4. La garniture deviendra plus uniforme et plus nette si vous tamisez le mélange avant d’en recouvrir les petits pains.

Une recette facile de petits pains aux pépites

Ingrédients : 200 ml de lait ; 2 pièces. poulets œufs; 50 gr. margarine; 3 cuillères à soupe chacun sucre et légumes huiles; 1 paquet van. Sahara; 1 cuillère à café sec levure; ½ c. sel; 2 cuillères à soupe. farine; 1 cuillère à café levure sèche.

Pour la garniture, vous pouvez prendre des fruits ou des baies. La confiture serait également appropriée.

Ingrédients pour saupoudrer : 1 cuillère à soupe. sl. beurre et sucre; 2 cuillères à soupe. farine.

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Je fais chauffer le lait. Je dissout la levure et 1 c. Sahara; ajoutez 2 cuillères à soupe. farine. Je remue le mélange et le laisse de côté pendant 10 minutes.
2. Je fais fondre la margarine, la verse dans un bol et ajoute les poulets. œuf, sel, vanille et matières végétales. huile. Je mélange soigneusement la composition et l'ajoute au mélange de pâte. Puis je mixe.
3. Je sème de la farine et je l'ajoute à la pâte. Je remue pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Je le transfère dans une casserole, mais cela vaut la peine d'en graisser l'intérieur. huile Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.
4. Je saupoudre la pâte de farine et la divise en 12 boules, mouille mes mains dans le mélange. huile et remuer.
5. Je place les petits pains sur une plaque à pâtisserie. Mais d'abord, je déroule toutes les boules et mets 1 cuillère à café au centre. remplissages. Former des petits pains. Je scelle très bien les bords. Saupoudrer de farine. J'ai laissé les petits pains reposer environ 20 minutes.
6. Mélangez tous les ingrédients restants dans un bol pour faire la garniture. Je le frotte soigneusement avec mes doigts pour en faire des miettes. J'allume le four à 200 gr.

J'enrobe les petits pains de poulet fouetté. œuf, saupoudrer de pépites. Je l'envoie cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Laissez les petits pains refroidir avant de servir.

Petits pains faits maison, selon GOST, avec vos garnitures préférées

Composants : 750 gr. farine; 2 pièces. poulets œufs; farine; sl. huile; 90 ml d'eau pour la pâte ; 15 grammes. St. levure; 230 gr. farine pour pâte; 110 ml de lait ; 3,5 grammes. vanilline; 200 gr. Sahara; 100 ml d'eau.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais une pâte : je chauffe l'eau et le lait à température ambiante, j'y dissout la levure, j'ajoute la farine et je pétris. Je remue pendant 5 minutes. Je mets la pâte et la couvre pendant 2h30 pour que la levure commence à fermenter.
2. Mélanger la levure, le sel, le sucre dans l'eau tiède et ajouter à la pâte. J'amène des poules. œufs, mélanger et ajouter la farine. Je pétris la pâte pendant 10 minutes.
3. J'introduis la margarine, il faut la faire fondre à l'avance. La pâte sera collante et molle. Former des petits pains. Je couvre la pâte finie et la laisse reposer 2 heures.
4. Je divise la pâte en 16 parties, chaque petit pain doit peser 90 grammes. Je place les petits pains, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie, en veillant à couvrir la plaque à pâtisserie. huile Les petits pains doivent être laissés lever pendant 1 heure. Je préchauffe le four à 200 gr.
5. Pour que les petits pains aient une croûte bien dorée, je les graisse avec du poulet. œuf. Je fais cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que ce soit cuit.

Vous pouvez utiliser des fruits, des baies, de la confiture comme garniture ; en général, même un morceau de chocolat ira bien dans un petit pain avec des pépites.

C'est la fin de la recette, mais je vais vous en dire une de plus. Vous devriez certainement l'aimer.

Petits pains aux miettes de confiserie

Ce type de cuisson est réalisé à base de pâte levée. Les petits pains s'avèrent tendres et moelleux.

Ils conservent parfaitement la fraîcheur et restent moelleux même après plusieurs jours. Pour préparer ces petits pains à la maison, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant.

Composants : 500 gr. farine; 1 cuillère à soupe. lait; 40 gr. levure; 50 gr. sl. huiles; 60 gr. Sahara; ¼ c. sel; 1 PC. poulets œuf.
Ingrédients pour saupoudrer : 150 gr. farine; 80 gr. sl. huiles; 75 grammes. Sahara; miettes de confiserie, vanilline.

Algorithme de cuisson :

1. Je verse le lait tiède dans un bol, ajoute le sucre et le poulet. œuf, sel, farine. Je pétris pendant 10 minutes. Je présente la composition fondue sl. huiles Je laisse reposer un moment pour que la pâte lève.
2. Je place la pâte finie sur une table saupoudrée de farine, je l'étale en corde et je la divise en 10 parties. Je forme les petits pains et les laisse lever.
3. Je fais des pépites. Dans un récipient je mélange la vanilline, la farine, le coulis. beurre, sucre. Je frotte le mélange avec mes mains et j'ajoute des miettes.
4. Je trempe les petits pains dans ce mélange et les place sur une plaque à pâtisserie. Je fais cuire 20 minutes au four, la température doit être d'environ 200 degrés.

Petits pains fourrés aux cerises et pépites

Cette recette est très originale. Les petits pains ont un goût légèrement aigre, mais en même temps très agréable. Essayez de les préparer à la maison : vos invités et votre famille seront ravis de cette friandise pour le thé.

Composants : 28 pièces. cerises dénoyautées; 2,5 cuillères à soupe. farine; 1 cuillère à café levure sèche; ¾ cuillère à soupe. lait; 3 cuillères à soupe. Sahara; 1 cuillère à soupe. fondu sl. huiles; 1 PC. poulets œufs; ¼ c. sel; rassasié. huile.
Ingrédients pour saupoudrer : 3 c. farine; 2 cuillères à soupe. sl. huiles; 0,5 cuillère à soupe. Sahara.
Ingrédients pour graisser le pain ; 1 PC. poulets œuf et 3 c. sucre pour les cerises.

Algorithme de cuisson :

1. Je chauffe le lait à température ambiante. J'ajoute de la levure et du sucre. Je laisse reposer le mélange pendant environ 10 minutes.Ajoutez le sel et le poulet. œuf, etc. huile. J'ajoute de la farine. Je mélange la pâte avec mes mains. Le pétrissage doit être élastique et lisse. Il est préférable d'utiliser un mixeur s'il existe des accessoires spéciaux, mais en général, l'option idéale est de pétrir dans une machine à pain.
2. J'envoie la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, la recouvre d'une serviette en coton. Je préchauffe le four à 90 degrés, mets la pâte dans un bol et l'y mets pour que le pétrissage dure 20 minutes. Le four doit être éteint immédiatement. Ainsi, il est possible de réduire le temps de préparation de la pâte levée.
3. Je divise la pâte finie en 7 parties. Je forme des boules et je les laisse reposer à nouveau pendant environ 20 minutes. Cette fois, je chauffe le four à 180 degrés. Je graisse la plaque à pâtisserie. huile.
4. Je mets les petits pains en forme de fleur, mais au milieu de chacun d'eux je fais un trou pour les cerises avec un verre. Environ 4 à 5 pièces. il y aura suffisamment de baies. Je saupoudre les cerises de sucre. Je fouette les poulets. œuf et enduire les petits pains avec un pinceau de cuisine.
5. Je fais le topping : j'ai besoin de farine et de sucre. J'incorpore le beurre avec une fourchette. Cela s'avère friable. C'est la délicieuse garniture qui décorera les petits pains.

Je décore généreusement les pâtisseries. Je l'envoie cuire à 180 degrés. pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les petits pains seront cuits, comme en témoigne la croûte appétissante qui les recouvre.

Ma recette vidéo

200 ml. lait chaud
50 grammes de margarine pour pâtisserie type crumpet (ou beurre)
2 pièces. des œufs (un pour badigeonner les petits pains et un pour la pâte)
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure (pakmaya)
2-2,5 tasses de farine
0,5 cuillère à café de sel
confiture, baies ou fruits pour la garniture
pour arroser
1 cuillère à soupe de beurre
2-3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sucre.

Dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans le lait tiède, ajouter 2-3 c. cuillères de farine, remuer, réserver 10 minutes.
Faire fondre la margarine, verser dans un bol, ajouter l'œuf, le sucre, la vanille, le sel et l'huile végétale, bien mélanger le tout, verser le mélange dans la pâte, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte, pétrir 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, puis transférer dans une poêle graissée d'huile végétale, couvrir avec un couvercle et garder au chaud pendant 1 à 1,5 heures.
Lorsque la pâte arrive à table, saupoudrez-la de farine et divisez-la en 11 à 12 boules avec vos mains trempées dans l'huile végétale.
Beurrer une poêle ou une petite plaque à pâtisserie ou un moule, étaler chaque boule et déposer au centre un peu (pas plus d'une cuillère à café) de n'importe quelle garniture, je l'ai fait avec de la confiture de myrtilles, vous pouvez avec des baies ou des fruits, du lait concentré bouilli, un demi bonbon à la vache, si la confiture est trop liquide, puis ajoutez-y un peu de farine ou de chapelure. Pincez bien les bords de la boule, saupoudrez de farine, donnez une forme ronde au pain, placez les boules dans un poêle à une courte distance les uns des autres avec les coutures vers le bas, badigeonnez les endroits où les petits pains se toucheront avec un peu d'huile végétale avec un pinceau, pour que les petits pains soient faciles à séparer après la cuisson, couvrez la poêle avec les petits pains avec filmer et laisser lever 20 minutes.

A ce moment, mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol et frottez-les bien avec vos doigts pour former une fine chapelure.

Allumez le four à 200 degrés, badigeonnez les petits pains levés d'œuf légèrement battu et saupoudrez bien de pépites.

Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir légèrement dans la poêle, puis diviser en petits pains individuels.

Les petits pains se sont avérés très riches, savoureux et aérés !