Ma famille aime cuisiner et manger du poulet avec des aubergines et des tomates au four pendant les vacances. Le plat est autosuffisant et ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire. Les légumes et le poulet s'avèrent toujours juteux et l'ensemble du plat est magnifique grâce à la croûte de fromage dorée. Ce plat est mieux servi en portions à la table des fêtes. Si vous disposez de petits plats allant au four, mieux vaut y faire cuire le poulet.
Préparons tous les ingrédients pour la cuisson du poulet aux aubergines et tomates au four. Si vous souhaitez obtenir une version très diététique du plat, il est préférable de faire frire les aubergines sur le gril sans huile, puis il est également préférable d'exclure le fromage et la mayonnaise ou de les remplacer par des variétés faibles en gras.
Tout d’abord, préparons les légumes. Coupez l'aubergine en fines tranches. Coupez la tomate en fines tranches. Hachez le persil et l'ail.
Faites frire les tranches d'aubergines dans une poêle à griller pendant 4 minutes de chaque côté. Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez la moitié des tranches d'aubergines en les chevauchant légèrement.
Coupez la poitrine de poulet en une coupe épaisse et ouvrez-la comme un livre, battez le filet avec un marteau de cuisine et saupoudrez de sel, de poivre et d'assaisonnement pour poulet des deux côtés.
Placer le filet de poulet dans la poêle sur les aubergines.
Placez les lanières d'aubergines restantes sur le filet de poulet. Graisser le dessus des aubergines avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Disposez délicatement les tranches de tomates dessus. Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés.
Le fromage peut être râpé, et si votre fromage est déjà coupé en portions, disposez-les également en les chevauchant. Saupoudrez simplement le fromage râpé uniformément sur les tomates. Vous pouvez saupoudrer le fromage de paprika dessus, mais c'est plus pour la beauté. Placez la poêle avec le poulet dans un four préchauffé à 170 degrés C pendant 25 à 30 minutes.
Lors de la cuisson du poulet aux aubergines et tomates au four, beaucoup de jus se dégagera, vous pourrez ensuite l'égoutter ou en faire une sauce.
Servir le plat fini en portions.
Il a fière allure sur la table des fêtes et s'avère très, très savoureux. Bon appétit!
Délicieux poulet au four avec aubergines et tomates
Ingrédients
Poulet pesant 1,5 kg.
2 aubergines moyennes.
2 poivrons moyens.
2 jeunes carottes moyennes.
2 oignons moyens.
3-4 gousses d'ail.
4 petites tomates.
Quelques cuillères à soupe de crème sure.
Feuilles de basilic violet et d'origan.
Mélange d'épices pour poulet fait maison.
Poivre noir.
Sel.
Comment cuisiner
1. Salez la carcasse à l'extérieur et à l'intérieur, saupoudrez d'épices (j'en avais des faites maison, préparées à Sotchi par tante Nino). Je soupçonne que le mélange comprend du safran d'Imérétie, de la coriandre, de l'ail séché et bien d'autres choses encore inconnues de moi. Laisser au frais pendant plusieurs heures. Mon poulet est resté ainsi pendant environ 12 heures.
2. Lavez les jeunes aubergines aux graines sous-développées et à la peau délicate et coupez-les en cubes.
3. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en cubes ou en grosses lanières.
4. Épluchez les carottes lavées et coupez-les en cubes moyens.
5. Coupez l'oignon épluché en 4 à 6 morceaux dans le sens de la longueur.
6. Hachez grossièrement l'ail épluché.
7. Placez le mélange de légumes dans le bol dans lequel vous prévoyez de préparer le poulet au four, salez, saupoudrez d'épices et ajoutez des herbes.
8. Enduisez le poulet de crème sure sur tous les côtés et placez-le sur les légumes.
9. Cuire au four à 200°C pendant environ 1 heure, baisser la température à 170°C et cuire encore 20 minutes.
10. Retirez le poulet et les aubergines du four, laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes, servez-les à la maison affamée et aromatique avec des tranches de ciabatta, des tortillas fraîches ou du pain frais fait maison. Il n'est pas nécessaire de tremper la sauce, c'est génial. Pour les adultes, vous pouvez verser un verre de bon vin frais - blanc ou rouge (à vous de décider).
Conseil :
Vous pouvez prendre deux fois plus de légumes - ils fondent dans la bouche. Vous pouvez ajouter plus de courgettes pour plus de variété.
Le plat convient tout à fait à une table de fête
Il y a peu de complications avec ce poulet au four : vous le mettez dedans et il cuit presque tout seul. Il n'est pas nécessaire d'arroser, de remuer ou de faire d'autres manipulations pendant la cuisson.
En accompagnement supplémentaire, un simple riz plié se marierait très bien avec le plat.
Vous devez ajouter plus de verts. Le basilic, la sarriette, l'estragon, l'origan, le thym conviennent.
Les aubergines ont toujours été une source d’inspiration pour les experts culinaires. Ils se marient bien avec divers assaisonnements et autres légumes, mais les aubergines cuites au four avec du poulet au four sont particulièrement délicieuses. Les recettes les plus populaires et les plus abordables peuvent être utilisées pour le menu du jour.
Pour 5 portions il vous faudra :
- 600g;
- 8 pommes de terre de taille moyenne ;
- 1 grosse aubergine ;
- 1 oignon;
- 5 à 6 tomates juteuses ;
- 2 cuillères à soupe. mayonnaise;
- huile végétale pour frire les pommes de terre et graisser le moule.
Le poulet aux aubergines et pommes de terre au four ne prend pas plus de 20 minutes à préparer.
Coupez le filet en morceaux oblongs, l'oignon en demi-rondelles, mélangez, versez la mayonnaise, mettez au frais pendant une demi-heure.
Salez les pommes de terre épluchées en quartiers et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez le légume principal en cubes, les tomates en tranches et mélangez avec les pommes de terre. Placez tous les légumes en couche uniforme dans une poêle graissée, avec la viande dessus.
Les aubergines et les pommes de terre au four peuvent être préparées en remplaçant les pommes de terre par des courgettes. Dans ce cas, les épices épicées ajouteront du piquant au goût neutre du légume.
Recette 2
Consommation de produit pour 2 portions :
- 2 aubergines ;
- 2 filets de poulet ;
- 2 tomates ;
- 8 cuillères à soupe. l fromage râpé;
- 1 oignon;
- persil;
- sel, poivre au goût;
- huile végétale.
Couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et faire revenir l'ingrédient végétal principal des deux côtés.
Faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux, ajoutez les tomates râpées, le poivre, le sel, les herbes hachées et poursuivez la cuisson de la sauce pendant environ 10 minutes.
Coupez le filet en cubes ou en lanières et placez-le dans l'huile bouillante pendant quelques minutes. Dans un moule ou une poêle graissée d'huile, disposer les aubergines et les filets en couches en ajoutant la sauce. La dernière couche devrait être du fromage. Le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage croustillante se forme. Les aubergines sont bonnes aussi bien chaudes que froides.
Recette 3
Pour 2 portions du plat il vous faudra :
- 2 aubergines ;
- 0,5 kg de filet ;
- 3 tomates juteuses ;
- 200 grammes de fromage râpé ;
- 2 gousses d'ail ;
- verdure;
- huile végétale pour la friture.
Coupez les aubergines profondément 3 fois dans le sens de la longueur, sans atteindre la tige. Faire revenir légèrement des lanières de viande d'environ 3 cm de large. Coupez les tomates en tranches, hachez les légumes verts. Placer le filet et les tomates dans les rabats d'aubergines obtenus.
Mélangez l'ail haché avec la mayonnaise. Placez ensuite les légumes farcis dans un moule, saupoudrez généreusement d'herbes et versez la mayonnaise. Si plus de 2 portions sont préparées, des couches sont faites et de la sauce est versée sur chacune d'elles. Enfin, tout le fromage est disposé. Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage dorée se forme. Poulet aux aubergines et n'a généralement pas besoin de sel en raison de l'utilisation de mayonnaise.
Il existe un grand nombre d'options pour préparer du poulet aux aubergines, car ces produits compagnons se marient bien ensemble. Quelle que soit la recette de base des « Aubergines au poulet », vous devez respecter plusieurs règles générales :
- Les aubergines doivent être jeunes avec une peau brillante et intacte. De tels fruits n'ont pas besoin d'être pré-trempés dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume, ce qui n'aurait certainement pas le meilleur effet sur le goût du plat, surtout s'il est cuit avec des courgettes au four.
- Il est préférable d'utiliser de la viande de poulet non congelée : le filet ne sera pas liquide et conservera sa jutosité naturelle.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du filet de dinde, mais cette viande plus dense doit être battue avant de la faire frire.
- Si les aubergines sont cuites avec du poulet et du fromage, le filet doit d'abord être frit afin qu'une croûte dorée du fromage ne se forme pas avant la cuisson de la viande.
Un plat préparé en tenant compte de ces nuances sera toujours juteux, aromatique, savoureux, léger et en même temps satisfaisant.
2016-08-04
Date : 08/04/2016
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Bonjour mes chers lecteurs ! Il semble que je n'avais pas prévu de cuisiner quelque chose comme ça, mais la veille, il me restait quelques aubergines de la cuisson. Je n’arrivais pas à décider où les mettre tout de suite. Je voulais en faire un prosaïque pour le déjeuner, mais j'ai ensuite changé d'avis : il n'y avait pas assez de pommes de terre pour quatre bouches. « Eurêka ! Non seulement Archimède a crié en plongeant son corps dans le liquide, mais moi aussi aujourd'hui, ayant décidé d'associer le poulet avec des aubergines et d'autres cadeaux des champs. Ma recette impromptue a abouti à un poulet au très bon goût avec des aubergines et des tomates au four. 
Elle n'a peut-être pas l'air très présentable. J'ai cuisiné le poulet le soir et avec mes yeux malvoyants, je n'ai pas vu tous les « moignons » sur le corps du poulet cuit au four, que j'ai retirés avec une pince à épiler. J'ai dû donner un peu de viande avec des épines au chien, ce pour quoi elle m'a été très reconnaissante... Mais cela s'est avéré très, très savoureux, croyez-moi sur parole !
Je prépare assez souvent de l'ajapsandal (recette) parfumée en été. Mais c’est la première fois que je combine un poulet entier et des aubergines dans un seul plat, même si je prépare depuis longtemps une cocotte avec du blanc de poulet, des tomates, du fromage et des myrtilles. Il s'est avéré être une combinaison très avantageuse - de la viande avec un accompagnement inhabituel. Pour éviter que le plat ne soit trop calorique, je recommande de retirer l'excès de graisse du poulet avant la cuisson. alors que devons-nous faire ?
Recette de poulet aux aubergines et tomates au four
Ingrédients
- Poulet pesant 1,5 kg.
- 2 aubergines moyennes.
- 2 poivrons moyens.
- 2 jeunes carottes moyennes.
- 2 oignons moyens.
- 3-4 gousses d'ail.
- 4 petites tomates.
- Quelques cuillères à soupe de crème sure.
- Feuilles de basilic violet et d'origan.
- Mélange d'épices pour poulet fait maison.
- Poivre noir.
- Sel.
Comment cuisiner
Mes commentaires
Fantasmez, en vous appuyant sur vos connaissances et votre expérience, et vous aurez le bonheur culinaire !
Aubergines au four avec poulet et champignons
Préparez les produits suivants :
- aubergines - plusieurs morceaux;
- viande de poulet - 400-500 g;
- sel, poivre - au goût ;
- champignons (tous) - 300-400 g;
Dans une poêle, faites revenir la viande coupée en morceaux ou en cubes. Poivre et sel. Placer sur une plaque à pâtisserie avec les aubergines dessus. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir également pour que l'excès d'eau s'évapore. Disposez-les ensuite sur les aubergines. Ensuite, vous devez râper le fromage. Mettre au four pendant 25-30 minutes.
Casserole
Certaines femmes au foyer ne réalisent même pas qu’il est possible de préparer un plat aussi savoureux et satisfaisant. Une cocotte courante pour de nombreuses personnes est une cocotte classique de fromage cottage ou de pommes de terre. Bien sûr, ils sont très savoureux. Mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont vous pouvez préparer une cocotte de poulet et d'aubergines. De quels produits, outre ceux énumérés ci-dessus, aurons-nous besoin ?
Ingrédients requis :
- aubergines - 3-4 pièces;
- filet de poulet - 300-400 g;
- œufs - 1-2;
- semoule - 2-3 c. l.;
- sel, assaisonnements.
Faire revenir les oignons et les aubergines. Nous faisons également frire la viande, coupée en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez. Cassez les œufs dans la viande et ajoutez la semoule. Mélangez bien le tout. Placer dans un plat spécial ou une plaque à pâtisserie profonde dans l'ordre suivant : une partie du poulet, l'aubergine aux oignons et le reste de la viande. Vous pouvez graisser le dessus avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Mettre au four pendant 30 minutes.
Aubergine au poulet : subtilités de préparation
Chaque femme au foyer a ses recettes préférées qu’elle utilise année après année. Pour rendre le plat le plus délicieux et le plus aromatique, il existe certaines règles ou secrets de préparation. Aujourd'hui, nous allons vous dire ce qu'il faut savoir pour que les aubergines au poulet suscitent l'admiration à la maison et l'envie de découvrir la recette parmi les invités. Lisez attentivement et que les plats que vous préparez soient les plus délicieux. Alors, les secrets de cuisine :
- Si vous voulez que le plat soit plus juteux et plus gras, prenez des cuisses ou des cuisses de poulet.
- Avant la cuisson, les aubergines doivent être trempées dans l'eau et le sel pendant un moment pour éliminer tout excès d'amertume. Ils doivent d'abord être nettoyés et coupés.
- Pour donner un goût plus piquant à l'aubergine et au poulet, ajoutez quelques graines de coriandre et un peu de basilic.
- Lors de la cuisson, n'oubliez pas les assaisonnements et les épices. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts, d'aneth ou de persil.
- Quels aliments se marient bien avec l'aubergine et le poulet ? Ce plat accompagne parfaitement les pommes de terre bouillies ; riz bouilli ou sarrasin.
- Si vous devez faire cuire votre poulet deux fois, n’en faites pas trop. Sinon, le poulet perdra toutes ses propriétés bénéfiques et son goût se détériorera considérablement. Rappelez-vous ceci.
- Pour rendre la viande de poulet plus tendre et moelleuse, vous pouvez d'abord la battre légèrement.
Si vous tenez compte de ces conseils simples, vous pouvez être sûr que tout plat comprenant des aubergines et du poulet s'avérera savoureux et appétissant. Cela signifie que vous avez la garantie de critiques élogieuses de la part de votre famille et de vos amis.
et enfin
Il ne fait aucun doute que le poulet aux aubergines au four décorera n'importe quelle table. Ce plat savoureux et sain plaira à tout le monde sans exception.
