» vous apprendrez à cuisiner votre tarte râpée fourrée aux pommes préférée depuis votre enfance. L'expert culinaire Alla Kovalchuk vous dévoilera tous les secrets de cette pâtisserie, et partagera également une recette de tartelettes aux cerises avec crème protéinée.
Spectacle « Tout sera délicieux ! » continue le défilé des chefs-d'œuvre culinaires issus des carnets de nos grands-mères. À partir d'une seule pâte, vous pouvez préparer deux desserts faits maison et douillets à la fois. Avec une garniture aux pommes juteuses, sous un délicat chapeau croustillant - une tarte râpée préférée de l'enfance. Et aussi des tartelettes aux cerises lumineuses et coquettes avec une crème protéinée rose.
Véritable gardienne des traditions familiales, Alla Kovalchuk vous racontera la recette d'une pâte brisée unique de sa grand-mère. Désormais, votre tarte râpée ne s'étalera plus à cause de la garniture humide, mais sera aérée et croustillante sur le dessus. Vous apprendrez à préparer la garniture aux pommes pour qu'elle ne se transforme jamais en bouillie. Vous étalerez la pâte si épaisse que le gâteau ne sera jamais à moitié cuit. Et vous apprendrez à réaliser une crème meringuée exceptionnellement aérienne pour tartelettes sans cuisson !
Tout sera délicieux. Diffusion du 10.10.15 Tarte râpée. Regarder en ligne
Tarte râpée
Ingrédients:
farine de blé de première qualité - 960 g
beurre (82,5%) - 475 g
sucre - 400 g
sel – ½ c.
œufs - 2 pcs.
soda – 2 c.
pommes - 1 kg
citrons – 1 pièce.
cannelle moulue - ½ c.
sucre en poudre – 60 g
Préparation:
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Battez les œufs avec 200 grammes de sucre. Ajoutez 400 grammes de beurre, le soda éteint avec du jus de citron, le sel et la farine en parties. Pétrir la pâte souple et élastique pendant 2-3 minutes maximum.
Séparez-en un tiers, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 20 minutes.
La partie restante est également enveloppée dans un film et mise au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Pour la garniture, coupez les pommes en deux, retirez les pépins, épluchez-les et coupez-les en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur. Ajouter la cannelle et remuer.
Dans une poêle, faites fondre 75 grammes de beurre avec 200 grammes de sucre. Ajoutez des pommes. Caramélisez-les environ 15 minutes jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Transférez les pommes dans un bol et laissez refroidir.
Placez la majeure partie de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la à la taille de la plaque à pâtisserie.
Transférez la feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie et retirez le papier sulfurisé supérieur. Avec vos doigts, étalez la pâte sur toute la surface de la plaque à pâtisserie et formez des côtés de 1,5 à 2 cm de hauteur.
Étalez la garniture refroidie en une seule couche afin que les pommes recouvrent complètement la pâte.
Sortez la deuxième partie de pâte du congélateur et râpez-la en l'étalant sur toute la surface de la tarte.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. à une température de 180°C. Coupez la tarte finie en portions encore chaudes et laissez-les refroidir. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre.
Tartelettes aux cerises
Ingrédients:
farine - 480 g
beurre (82,5%) - 200 g
sucre - 400 g
sucre vanillé - 3 c.
œufs - 3 pcs.
cerises surgelées - 150 g
citrons – ½ pcs.
sel – ¼ c.
Préparation:
Pétrir la pâte comme pour une tarte râpée, en utilisant la moitié des ingrédients sans soda.
Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'une tasse ou d'un bol, découpez-y des cercles. Disposez-les dans des moules à tartelettes.
Pressez fermement la pâte au fond et sur les côtés et retirez l'excédent avec vos doigts. Faites plusieurs piqûres dans le fond avec une fourchette.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. à une température de 180°C. Les gâteaux doivent être dorés. Laissez-les ensuite refroidir.
Versez les cerises avec 200 grammes de sucre dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Égouttez le jus, ajoutez-y 100 grammes de sucre et laissez cuire encore 15 minutes.
Battez 2 blancs d'œufs avec le sucre vanillé et 1 c. jus de citron dans une mousse épaisse. Ajouter le sirop de cerise chaud en un mince filet en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Retirez les tartelettes des moules. Placez 2-3 cerises au fond de chacune.
Placer les blancs montés dans un sac hermétique avec un coin coupé ou dans une poche à douille. Versez les blancs d'œufs battus sur les tartelettes.
"Tout sera délicieux" est le projet télévisé de la chaîne STB, où chacun aura la possibilité d'apprendre à cuisiner ou d'améliorer ses compétences culinaires. Les spécialistes culinaires invités et les experts dans les domaines de la nutrition viendront d'Ukraine et de l'étranger.
Ils nous apprendront diverses techniques pour préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires, que vous pourrez regarder en ligne dans l'épisode Tout sera délicieux sur notre site Internet. L'animatrice du projet, Nadezhda Matveeva, joue le rôle de la maîtresse de sa maison virtuelle.
Tout sera délicieux chez STB en 2015, bien sûr, cela ravira une vraie femme, puisque l'abondance des recettes ravira toute la famille.
Sur cette page vous pouvez regarder en ligne et en bonne qualité tous les épisodes de l'émission culinaire Tout sera délicieux en 2015. Pour cela, suivez ce lien et choisissez la série souhaitée, tout sera délicieux chez STB.
Spectacle « Tout sera délicieux ! » continue le défilé des chefs-d'œuvre culinaires issus des carnets de nos grands-mères. À partir d'une seule pâte, vous pouvez préparer deux desserts faits maison et douillets à la fois. Avec une garniture aux pommes juteuses, sous un délicat chapeau croustillant - une tarte râpée préférée de l'enfance. Et aussi des tartelettes aux cerises lumineuses et coquettes avec une crème protéinée rose.
Véritable gardienne des traditions familiales, Alla Kovalchuk vous racontera la recette d'une pâte brisée unique de sa grand-mère. Désormais, votre tarte râpée ne s'étalera plus à cause de la garniture humide, mais sera aérée et croustillante sur le dessus. Vous apprendrez à préparer la garniture aux pommes pour qu'elle ne se transforme jamais en bouillie. Vous étalerez la pâte si épaisse que le gâteau ne sera jamais à moitié cuit. Et vous apprendrez à réaliser une crème meringuée exceptionnellement aérienne pour tartelettes sans cuisson !
Le 10 octobre 2015 nous préparerons : Tarte râpée et tartelettes aux cerises.
Le matin, je préparais une tarte râpée, au déjeuner je voulais boire du thé - et je ne trouvais pas quoi mettre dans l'assiette. Tristesse! Cependant, je me console avec le fait que puisque le « bonheur » râpé disparaît si rapidement dans les profondeurs des estomacs de ma maison, cela signifie qu'il mérite en fait une excellente note.
Je fais une tarte râpée selon la recette de ma grand-mère. Ma mère l'a cuisiné de la même manière. Ma sœur et ma marraine font de même et j'espère que mes filles cuisineront en temps voulu. Je suis sûr que la plupart des femmes au foyer expérimentées connaissent cette recette - elles la connaissent et la cuisinent assez souvent. Néanmoins, je tiens à rappeler une fois de plus à ceux qui savent le faire et le font (et si vous ne l'avez pas cuisiné depuis longtemps ?), et à ceux qui s'embarquent pour un grand voyage à travers le vaste océan de la cuisine, Je vais vous dire ce que je sais moi-même.
Ingrédients
- 200 g de beurre ;
- 3 tasses de farine ;
- 2 oeufs;
- 1/3 c. un soda;
- 1/2 c. sel;
- 1 tasse de sucre ;
- confiture épaisse ou marmelade.
Préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur. Nous ne préparons pas de pâte hachée, mais de la pâte sablée ordinaire, nous n'avons donc pas besoin de beurre surgelé, nous le laissons un moment en cuisine. Lorsqu'il est assez facile de le couper avec un couteau, divisez-le en 6 à 10 parties (exclusivement pour plus de commodité) et placez-le dans le bol d'un robot culinaire.
Nous mesurons le sucre. Si vous n'êtes pas gourmand et préférez les desserts discrètement sucrés, n'hésitez pas à réduire la quantité indiquée.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du soda. Ne négligez pas le sel, il est tout simplement nécessaire au goût idéal et équilibré de la pâte brisée : sans lui, elle s'avère fade, plate, sans intérêt.
Mélanger le contenu jusqu'à consistance lisse. Aucune structure crémeuse ou masse aérée et lisse n'est requise, il suffit de mélanger le beurre avec les œufs.
Et on commence à ajouter de la farine. Je ne mesure jamais la quantité, je la verse toujours « à l’oeil ». Vous devriez avoir une pâte lisse qui se rassemble complètement et qui ne colle pas aux parois du robot. Si vous le serrez dans un poing, vos doigts resteront également propres (gras, mais pas dans la pâte).
C'est deux verres de farine. Pas assez, la pâte est liquide. Bien sûr, si vous le faites cuire, le produit ne se répandra probablement pas, mais c'est loin de ce dont nous avons besoin, et pas de ce qui est requis pour une tarte râpée.
Deux verres et demi. Mieux, beaucoup mieux, mais toujours pas pareil. La pâte est molle, mais ne conserve pas sa forme ; il est presque impossible d'en former le produit dont nous avons besoin.
Trois verres. Presque parfait, mais faites attention aux parois du bol, elles sont un peu grasses. En principe, vous pouvez vous arrêter à ce stade, cependant, de manière purement intuitive, j'ai ajouté deux cuillères à soupe supplémentaires de farine.
Et maintenant, je pense que ce qui était nécessaire a été réalisé. La pâte sablée est prête. Élastique et doux, doux et agréable.
Nous le divisons en deux parties – un peu plus grande et un peu plus petite. Nous créons avec le plus grand, tandis que nous envoyons le plus petit directement au congélateur.
Nous déployons celui sur lequel nous travaillons en rectangle. Les dimensions du rectangle doivent être égales (plus ou moins) aux dimensions du moule dans lequel vous allez cuire le gâteau.
Transférez délicatement la couche de pâte dans le moule. Si quelque chose se brise quelque part, ne vous inquiétez pas, ce n’est absolument ni important ni fondamental. En gros, vous pouvez sauter complètement l'étape de roulage et étirer immédiatement la pâte dans le moule avec vos doigts. Cela prend un peu plus de temps, mais vous n'avez pas besoin de laver le rouleau à pâtisserie. Choisissez votre option.
Donc, on le transfère, si nécessaire, on redresse les bords, et on presse les endroits déchirés.
On cherche de la confiture, des conserves ou de la confiture (on fait de la tarte râpée avec de la confiture, tu te souviens ?). À mon avis, il a meilleur goût avec la confiture de groseilles - il a une agréable acidité, qui « a l'air » tout simplement incroyable lorsqu'il est combiné avec une pâte brisée. Cette fois, j'ai eu de la confiture d'abricots au romarin - au goût brillant, avec un agréable arrière-goût de pin, à peine aigre, mais très aromatique. Si la confiture que vous trouvez coule, je vous recommande de la mélanger avec une cuillère à soupe de fécule ou de farine. Ou - faites-le bouillir jusqu'à obtenir une « goutte épaisse » qui ne se propage pas.
Je n'ai volontairement pas écrit la quantité de confiture - concentrez-vous sur votre forme, l'épaisseur de la confiture, sa fluidité. Habituellement, 4 à 5 cuillères à soupe sont nécessaires, pas plus - la confiture coulera. Bien sûr, vous pouvez en verser un demi-pot du fond du cœur (après tout, nous essayons par nous-mêmes, pourquoi être gourmands ?), mais en tout, la modération est de mise : l'excès de confiture va s'écouler, frire et brûler.
Étalez la confiture uniformément sur la surface de la pâte.
Nous sortons la deuxième « boule » du congélateur et commençons à la râper sur une râpe grossière. Ce processus n'est pas des plus simples, peu pratiques et désagréables. Si vous placez une râpe sur une planche, la pâte tombera au même endroit et se collera inévitablement, vous devez donc la maintenir en suspension. Vous pouvez utiliser les services d'un hachoir à viande, mais les « vers » qui en sortent doivent être immédiatement capturés et attribués à un lieu de résidence permanent.
La pâte que vous frottez doit être répartie uniformément sur la tarte.
Placez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 25 minutes.
Retirez la tarte râpée finie du four et laissez-la tranquille pendant 3 à 5 minutes, après quoi vous devez la couper avec un couteau bien aiguisé. Après refroidissement, vous ne pouvez le briser qu'en morceaux, alors n'oubliez pas ce point.
Une fois la tarte complètement refroidie, transférez-la dans un plat et invitez tout le monde à boire du thé. Cependant, je suis sûr que ce dernier est superflu : à ce moment-là, les membres de la famille seront déjà assis à table et commenceront à taper nerveusement sur leurs cuillères.
Des options sont possibles !
Si vous pensez que la tarte râpée risque de devenir ennuyeuse, je m'empresse de vous décevoir : il existe tellement de façons de varier la recette standard de la tarte râpée que vous pourriez la réaliser un jour sur deux pendant un an et ne pas être déçu !Garnitures dans les recettes de tartes râpées
Le moyen le plus simple est d'expérimenter le remplissage. En plus des conserves, marmelade, marmelade et confiture, vous pouvez utiliser :
- du fromage cottage, des masses de caillé et diverses pâtes à base de celui-ci ;
- coquelicot;
- des noisettes;
- divers fruits secs (raisins secs, pruneaux, dattes, abricots secs) ;
- baies fraîches (cerises, cerises douces, groseilles, myrtilles, canneberges, airelles) ;
- lait condensé;
- chocolat;
- flocons de noix de coco;
- Meringue;
- citron torsadé mélangé à du sucre ;
- pomme fraîche, coupée en petits morceaux ou râpée sur une râpe grossière.
Expériences avec de la pâte
Vous pouvez également expérimenter avec la pâte. C'est génial d'ajouter des noix hachées à la partie qui « va » sur le dessus de la tarte (miettes râpées). Fonctionne très bien avec un peu de flocons d'avoine – ils ajoutent un croquant incroyable. En plus du fait que la tarte est saupoudrée de pâte râpée, vous pouvez préparer le streusel séparément - il sera extrêmement savoureux, élégant et même festif.
Tarte au carême râpé
Pendant le Carême, le plus dur pour moi est de renoncer aux douceurs habituelles. J'aime vraiment toutes sortes de gâteaux et de mousses, de gelées et de bonbons, de biscuits et de tartes, et quand je dois me limiter à des joies aussi simples, je commence immédiatement à me sentir profondément malheureuse. Pour de telles périodes d'abstinence, je sélectionne spécialement des recettes pouvant être mises en œuvre pendant le jeûne.
Il est tout à fait possible d'adapter une tarte râpée à de tels besoins. Bien sûr, la différence entre le vrai beurre et la margarine végétale est colossale, cependant, croyez-moi, quand on a désespérément envie de quelque chose de sucré, cette tarte semble être un luxe et simplement un chef-d'œuvre de l'art culinaire.
Ingrédients pour la recette de tarte au carême râpé
200 g de margarine végétale ;
3 tasses de farine ;
1/2 c. un soda;
1/3 c. sel;
1 tasse de sucre ;
3-4 cuillères à soupe. l. l'eau glacée;
confiture ou marmelade.
Comment faire une tarte râpée pendant le Carême
Tamisez la farine, le sel et le soda dans un bol profond, ajoutez le sucre. Si vous n'êtes pas fan des pâtes trop sucrées et que la confiture que vous avez sous la main contient également trop de sucre, je vous recommande d'en réduire la quantité.
Broyer la margarine (de préférence congelée) sur une râpe, mélanger avec la farine et, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau très froide, rassembler la pâte en boule. Divisez-le en deux parties (une plus grande et une plus petite), enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Une fois le temps imparti écoulé, retirez la majeure partie de la pâte, roulez-la en rectangle et transférez-la sous la forme dans laquelle nous allons cuire la tarte. Si nécessaire, nous fixons les zones déchirées avec nos doigts et lissons les irrégularités.
Répartir uniformément quelques cuillères à soupe de confiture sur la première partie de la pâte.
Nous sortons la deuxième partie de la pâte et la râpons en dispersant d'un coup de petites miettes sur toute la surface de la tarte.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré – environ 25 minutes.
Sortez la tarte du four, attendez 5 à 7 minutes, puis coupez-la - toujours pendant qu'elle est chaude. Servir après refroidissement complet.
Je voudrais attirer votre attention sur une tarte qui était la préférée de beaucoup dans l'enfance. Ce sera une tarte râpée d'Alla Kovalchuk, participante au projet MasterChef, avec des pommes caramélisées délicieusement tendres.
S'il arrivait que la tarte râpée s'étale à cause de la jutosité de la garniture, alors cette fois, le dessert sera certainement parfait ! La tarte râpée aura une forme cohérente avec une délicieuse garniture, et sur le dessus vous obtiendrez une croûte fragile saupoudrée de poudre sucrée.
Ingrédients:
- 470-500 g de farine de blé
- 500 g de pommes
- 200 + 50 g de beurre
- 150 + 50 g de sucre
- 2 œufs C1
- 1 citron
- 1,5 c. un soda
- pincée de cannelle
- une pincée de sel
- sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation de tarte râpée d'Alla Kovalchuk
Pour préparer cette pâte sablée, on va mélanger tous les ingrédients liquides avec les secs. De cette façon, nous pouvons facilement contrôler la cohérence. Parce que si vous en faites trop avec de la farine, elle deviendra bouchée et dense.
Prenez des œufs de poule, mélangez le jaune avec le blanc juste avec un fouet, pas besoin de le battre pour obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez ensuite le sucre et battez avec un fouet.
Ajouter le bicarbonate de soude et le jus de citron au mélange d'œufs. De ce fait, votre pâte sablée aura un agréable arôme citronné.
Avant de commencer la cuisson, placez le beurre dans un bol et faites-le fondre au four ou au bain-marie (ne pas porter à ébullition). Retirez-le ensuite et laissez-le refroidir à la température du corps.
Si vous mélangez l’huile chaude et la farine, la farine formera des grumeaux et il sera difficile de pétrir une pâte homogène. En pâtisserie, il y aura donc des endroits mal cuits.
Versez l'huile refroidie dans les œufs et mélangez avec un fouet.
La partie liquide est prête. Ajoutez maintenant la farine tamisée.
Ajouter la farine par parties, tout en pétrissant rapidement.
N'oubliez pas que plus vous pétrissez la pâte avec vos mains, plus elle durcit. Alors n'en faites pas trop. Il doit être tendre, moyennement dense et ne pas coller aux mains. Cette note est particulièrement importante pour la tarte râpée.
Pincez un morceau (moins de la moitié) et mettez-le au congélateur. Nous allons ensuite râper ce morceau et le saupoudrer sur la tarte râpée.
Le gluten ne se désintègre pas au congélateur et la croûte sera croustillante et aérée après la cuisson.
Placez simplement le plus gros morceau de pâte au réfrigérateur, en le recouvrant d'un torchon. Laissez-le pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne élastique.
Toutes les pommes, mais pas les pommes molles, conviennent à la tarte râpée. Sinon, les pommes se transformeront en purée liquide, ce qui pourrait gâcher la préparation de la tarte râpée.
Épluchez les pommes en réservant la peau si vous le souhaitez. Coupez les pommes en tranches.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et la cannelle, saupoudrez de sucre.
Faites frire les pommes pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Sortez un gros morceau de croûte et étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer la pâte dans un plat allant au four, faire des côtés bas.
Déposez dessus des tranches de pommes frites légèrement refroidies.
Sortez le deuxième morceau de pâte du congélateur et râpez-le sur la couche de pommes à l'aide d'une râpe grossière.
La tarte râpée est cuite à 180 degrés pendant environ 20 à 30 minutes.
La tarte aux pommes râpées d'Alla Kovalchuk est prête ! Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre dessus.
Bon appétit!
TARTE RÂPÉE Ingrédients : 2,5 c. farine 1 paquet de margarine (200 g) 1 œuf 0,5 c. sucre 0,5 cuillère à café de soda 2 c. cuillères de mayonnaise 1 c. une cuillerée de jus de citron 0,5 tasse de confiture ou de marmelade peu liquide Préparation : 1. Mélangez la farine avec le soda, râpez-y la margarine et frottez bien la chapelure avec vos mains. 2. Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le jus de citron et la mayonnaise, remuez. 3. Ajoutez le mélange d'œufs à la chapelure et pétrissez la pâte élastique, divisez-la en 2 morceaux presque identiques, mettez le plus petit sous film au congélateur pendant 5 à 10 minutes.4. Étalez un morceau plus gros de 0,3 à 0,4 mm sur une plaque à pâtisserie (je fais de toute façon cuire sur du papier graissé avec de la margarine.) 5. Graisser avec de la confiture ou de la marmelade. 6. Sortez le deuxième morceau du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière en le répartissant uniformément sur toute la surface. 7. Mettez au four préchauffé à 200 C pendant 20 minutes (utilisez le vôtre jusqu'à ce qu'il soit doré). 8. Sortez-la et coupez-la selon vos envies. Grâce à la mayonnaise, la pâte s'avère très tendre et friable. Vous pouvez le faire avec de la crème sure, mais avec de la mayonnaise c'est mieux.
1,6 million de membres
Tendre, juteux et comme c'est beau ! Pas un strudel, mais un rêve ! SABLE STRUDEL AUX POMMES INGRÉDIENTS : - Beurre ou pâte à tartiner - 200 g - Sucre - 1 verre - Farine - 1 verre - Oeuf - 2 pcs. - Pommes - 2-3 pcs. - Cannelle - 1 c. PRÉPARATION : 1. Prenez du beurre ramolli. Broyez-le en morceaux. 2. Ajoutez-y de la farine et du sucre. 3. Réduisez la pâte en miettes. 4. Ajoutez ensuite les œufs et pétrissez la pâte. Si vous n'avez pas assez de farine, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires. 5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur. La pâte sablée doit reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. 6. Au bout d'une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la refroidir légèrement. Lorsque la pâte devient souple, on commence à former le rouleau. Étalez finement la pâte. Disposez les pommes râpées sur une couche de pâte. 7. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle au goût. 8. Enroulez le rouleau et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. 9. Coupez le strudel pendant qu’il est tiède, sinon il s’effritera. Nous mettons le thé et demandons à tout le monde de venir à table. Vous ressentez le goût incroyable ? Apprécier! Bon appétit!
TARTE AUX FRAMBOISES INGRÉDIENTS : Pour la pâte : ● 170 g de farine de blé ● 1 cuillère à café de levure chimique ● 2 cuillères à soupe de crème sure ● 100 g de beurre Pour la garniture : ● 500 g de framboises ● vanille au goût ● 1 œuf ● 200 g de sucre ● 200 g de crème sure ● 2 cuillères à soupe de farine de blé PRÉPARATION : 1. Allumez d'abord le four à 180-200 degrés pour qu'il se réchauffe. 2. Préparez la pâte. Mélanger la crème sure et le beurre à température ambiante avec un mixeur. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante. 3. Placez la pâte dans le moule (le mien fait 20 cm de diamètre) et répartissez-la sur le fond et sur les bords pour qu'il y ait des côtés hauts. 4. Versez les framboises au fond. 5. Préparez la crème. Mélangez l'œuf, le sucre, la crème sure et la farine (j'ai ajouté un peu de cannelle moulue). Versez-le partout sur les framboises. 6. Mettez la tarte au four pendant 50 minutes. 7. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir un peu et démoulez-la. Voici à quoi elle ressemble une fois chaude. Une fois refroidi, il n’aura bien sûr pas une consistance aussi liquide.
Tarte tyrolienne Ingrédients : - Beurre – 100 grammes ; - Oeuf – quatre morceaux ; - Sucre – ½ tasse ; - Levure chimique – une cuillère à café ; - Farine - 1,5 tasses ; - Baies ou fruits (cela peut être des cerises, des framboises, des abricots dénoyautés) – 500 grammes ; - Sucre vanillé – deux cuillères à café ; - Sel au goût. Préparation : - Il faut d'abord ramollir le beurre, y ajouter les œufs et le sucre. Mélangez tout cela pour obtenir une consistance homogène. Ensuite, vous devez tamiser la farine et la mélanger avec du sel et de la levure chimique. Ce mélange doit être ajouté au mélange d'œufs obtenu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. - Ensuite, il faut tapisser le moule de papier sulfurisé, y transférer la moitié de la pâte entière, bien la compacter dans le moule et faire des côtés. Placer la moitié restante de la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes jusqu'à ce que la pâte durcisse. - Préchauffer le four à 160 degrés. Après cela, vous devez mettre le formulaire avec la pâte au four pendant cinq minutes. Après cinq minutes, vous devez augmenter la température à 190 degrés et cuire encore sept minutes. - Pendant que la pâte cuit, il faut mélanger des fruits ou des baies avec du sucre vanillé (si ce sont des fruits, il faut les couper en petits morceaux). - Ensuite, vous devez retirer le formulaire avec la pâte du four et mettre la garniture de baies et de fruits sur la croûte. - Vous devez sortir la pâte qui était au réfrigérateur, la râper, la saupoudrer sur les baies et cuire encore une demi-heure. La tarte peut être décorée d'un brin de menthe fraîche.
