Omelette aux saucisses pour le petit-déjeuner, quoi de plus simple ?
Battez simplement quelques œufs avec du lait, ajoutez des saucisses finement hachées et faites-les revenir dans une poêle.
Ça y est, un petit-déjeuner copieux et délicieux est prêt.
Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes de ce plat.
Omelette aux saucisses dans une poêle - principes de base de la cuisine
Il est préférable de faire une omelette avec des œufs faits maison, mais si vous n'en avez pas, des œufs du commerce feront l'affaire. Cassez les œufs dans un bol profond, salez et poivrez légèrement et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement le lait au mélange d'œufs et continuez à battre pendant encore quelques minutes. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop avec du lait, sinon l'omelette ne fonctionnera pas. Pour quatre œufs, vous aurez besoin d’environ un demi-verre de lait.
La saucisse peut être bouillie ou fumée.
Il existe deux façons de préparer une omelette aux saucisses. Dans le premier cas, la saucisse est coupée en fines tranches, frite dans une poêle et versée avec un mélange œuf-lait. La deuxième méthode consiste à ajouter des saucisses finement hachées directement au mélange d'omelette.
En plus des saucisses, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons ou du fromage pour faire une omelette.
Recette 1. Omelette aux saucisses dans une poêle
Ingrédients
légumes et beurre – 20 g chacun;
quatre œufs de poule;
farine – 30 g;
saucisse – 100 g;
lait bouilli – 100 ml.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs de poule dans une tasse profonde, assaisonnez avec une pincée de sucre et de sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et continuez à fouetter encore quelques minutes.
2. Diluez la farine avec un peu de lait et ajoutez le mélange aux œufs battus avec le lait. Mélanger.
3. Coupez le saucisson en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle dans un mélange de légumes et de beurre. Si la saucisse est grasse, faites-la revenir dans une poêle sèche.
4. Versez le mélange d'œufs et de lait sur la saucisse. Baissez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse au fond. Transférer l'omelette dans une assiette et couper. Déposez dessus un morceau de beurre et décorez d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Recette 2. Omelette aux saucisses et poivrons dans une poêle
Ingrédients
sel;
quatre œufs;
huile de tournesol;
100 g de lait ;
gousse de poivron;
100 g de saucisse fumée.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs dans un bol profond. Versez-y du lait et du sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
2. Rincez le poivron, essuyez-le avec un torchon et coupez la tige. Nettoyez les graines et coupez le légume en fines lanières.
3. Retirez le film de la saucisse. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines tranches.
4. Placez les lanières de saucisses et de poivrons dans le mélange œuf-lait et remuez.
5. Versez-le dans une poêle bien chaude, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Transférez l'omelette aux saucisses dans une poêle dans un plat large, coupez-la et servez avec une salade de légumes.
Recette 3. Omelette aux saucisses et tomates dans une poêle
Ingrédients
200 g de saucisses ;
30 ml d'huile de tournesol ;
quatre œufs;
120 ml de lait.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons la saucisse du film et la coupons en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux.
2. Rincez la tomate, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en deux. Nous nettoyons le noyau liquide et le coupons de la même manière que le saucisson.
3. Ajoutez la tomate hachée à la saucisse et augmentez le feu.
4. Cassez les œufs. Séparez les jaunes des blancs et battez-les séparément avec un fouet. Mélangez délicatement et versez le lait. Bien mélanger.
5. Versez le mélange œufs-lait sur les saucisses et les tomates, couvrez avec un couvercle et faites cuire l'omelette avec les saucisses dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées au fond. Placer l'omelette sur une assiette et saupoudrer d'oignons verts finement hachés ou de fromage râpé.
Recette 4. Omelette aux saucisses et légumes dans une poêle
Ingrédients
tomate fraîche;
quatre œufs;
ampoule;
sel de cuisine et poivre;
un demi-verre de lait;
jeunes courgettes;
farine – 30 g;
saucisse – 100 g.
Méthode de cuisson
1. Retirez le film du saucisson et coupez-le en cubes.
2. Lavez la tomate, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en cercles.
3. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en fins quartiers.
4. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les tomates et les saucisses. Assaisonner d'épices et faire revenir les légumes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez la farine dans un bol séparé, versez le lait dessus et fouettez avec un fouet. Incorporez les œufs et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Versez le mélange lait-œuf sur les légumes et les saucisses, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter l'omelette aux saucisses dans une poêle pendant 15 minutes. Servir l'omelette finie, parsemée d'herbes finement hachées.
Recette 5. Omelette aux saucisses et saindoux dans une poêle
Ingrédients
trois pincées d'origan ;
120 g de saucisse fumée ;
15 g de beurre ;
quatre morceaux de saucisse bouillie;
un verre de lait;
petite tomate;
50 g de saindoux fumé ;
Méthode de cuisson
1. Coupez les saucisses fumées et bouillies en petits morceaux.
2. Lavez la tomate, essuyez-la avec une serviette, retirez la partie liquide avec les graines. Nous coupons la pulpe de tomate de la même manière que les saucisses. Broyez le saindoux fumé en fines lanières. Coupez le fromage en fines tranches.
3. Battez les œufs dans un récipient profond, versez le lait, assaisonnez le tout avec du sel et de l'origan. Fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.
4. Faites chauffer la poêle à feu vif et graissez-la avec de l'huile. Ajouter le saindoux fumé et faire revenir pendant trois minutes. Ajoutez ensuite la saucisse et continuez à frire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez les tomates dans la poêle et laissez sur le feu encore cinq minutes, en remuant de temps en temps.
5. Remplissez le tout avec le mélange œuf-lait et faites cuire l'omelette aux saucisses dans une poêle à feu moyen. Une fois le mélange d'œufs pris, coupez l'omelette en deux et retournez chaque côté. Déposez dessus des tranches de fromage et attendez qu'il fonde. Placez ensuite les deux moitiés sur une assiette, l'une sur l'autre.
Recette 6. Omelette aux saucisses et champignons dans une poêle
Ingrédients
poivre fraîchement moulu;
Champignon;
sel;
saucisse bouillie.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Retirez le film du saucisson et coupez-le en morceaux.
2. Placez la poêle avec l'huile sur le feu et faites-la chauffer. Ajouter les champignons et les saucisses et faire revenir en remuant pendant quelques minutes.
3. Battez les œufs dans un bol profond. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter le lait et continuer à remuer pendant encore quelques minutes.
4. Versez le mélange d'œufs sur les saucisses et les champignons. Baissez le feu à moyen, couvrez avec un couvercle et faites cuire l'omelette aux saucisses dans une poêle pendant environ 15 minutes. Servez l'omelette saupoudrée d'herbes ou de fromage.
Recette 7. Omelette aux saucisses et maïs dans une poêle
Ingrédients
75 ml d'huile végétale ;
sel de cuisine;
trois oeufs;
oignons verts - un bouquet;
50 g de saucisse fumée ;
50 g de maïs en conserve.
Méthode de cuisson
1. Rincez une botte d'oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Retirez le saucisson du film et coupez-le en petits morceaux. Ouvrez la boîte de maïs et égouttez le liquide.
2. Battez les œufs dans un récipient profond, ajoutez du sel et battez jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et ajoutez les oignons verts, les saucisses et le maïs. Faire frire en remuant jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. Versez les œufs battus sur le mélange de légumes et de saucisses, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Coupez ensuite l'omelette en portions et servez avec du ketchup.
Recette 8. Omelette aux saucisses et épinards dans une poêle
Ingrédients
épinards – botte ;
sel;
huile végétale – 10 ml;
un tiers de verre de lait;
ampoule;
quatre œufs;
saucisse bouillie – 50 g.
Méthode de cuisson
1. Hachez finement l'oignon épluché. Retirez le saucisson du film et coupez-le en petits morceaux. Rincer les épinards, les sécher et les couper en lanières.
2. Placez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les épinards et les saucisses dans la poêle et cuire encore quelques minutes.
3. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le lait, le sel et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le mélange œufs-lait dans une autre poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez ensuite l'omelette. Placez les saucisses frites et les épinards au centre et pliez l'omelette en deux. Servir avec du ketchup ou de la crème sure.
Pour rendre l'omelette moelleuse, vous devez maintenir les proportions du mélange d'œufs par rapport au lait. Cela devrait être 1:1.
Faites revenir l'omelette dans une poêle en fonte à bords hauts.
N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette s'effondrera immédiatement à cause des changements de température.
Les saucisses et autres additifs ne doivent pas représenter plus de 50 % de la masse totale des œufs.
Si un matin vous vous demandez comment faire cuire une omelette à la poêle, alors vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer de délicieuses omelettes avec différentes garnitures, ainsi que comment réaliser une omelette moelleuse et aérée comme à la maternelle dans notre enfance. Pour beaucoup, la recette d'une omelette luxuriante reste encore un mystère, mais elle n'a rien de compliqué et vous le verrez.
L'omelette est un excellent petit-déjeuner nutritif pour toute la famille ; les adultes comme les enfants adorent en manger. Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas cuisiner une délicieuse omelette dorée avec des saucisses et du fromage pour le dîner ? Ou une omelette aux tomates pour le déjeuner ? Il n'y a aucune restriction et il n'y a aucune limite à votre imagination. Même si cela vaut la peine de faire quelques mises en garde, ne mettez pas n'importe quoi dans votre omelette. Commencez par étudier les recettes classiques, car quelqu'un avant vous a déjà tout essayé et choisi le meilleur. Utilisons l'expérience d'autres cuisiniers pour acquérir la nôtre.
L'omelette nous est parvenue comme un plat de la cuisine française, du moins son nom, mais de nombreux peuples ont leur propre façon de préparer l'omelette et, bien sûr, leurs noms. La chose la plus importante dans une omelette, ce sont les œufs et la façon dont ils sont cuits correctement. Rappelez-vous ce que James Bond disait à propos de son cocktail : « Secoué, pas remué ». Avec une omelette, tout est exactement le contraire : les œufs doivent être mélangés, mais pas battus. Et même une omelette moelleuse et aérée peut être préparée sans être sérieusement battue avec un mixeur.
Vous pouvez préparer les omelettes de différentes manières : les faire frire dans une poêle, les cuire au four, les cuire à la mijoteuse. Mais toutes les recettes ne peuvent pas être couvertes dans un seul article, donc cette fois je vais décrire les recettes que nous pouvons cuisiner dans une poêle à frire ordinaire. Après tout, presque tout le monde a une poêle et une cuisinière, ce qui veut dire qu'il y aura une omelette !
Passons donc de la théorie à la pratique pour nous en assurer.
Omelette classique au lait dans une poêle - une recette simple
Tout d’abord, laissez-moi vous expliquer comment préparer l’omelette au lait la plus simple. Il n'a ni garniture ni ajout, et tout son charme réside uniquement dans son goût délicat d'œuf. Beaucoup de gens aiment ce type d'omelette, c'est un petit-déjeuner diététique idéal, riche en protéines et en énergie. L'omelette au lait peut être préparée même pour les petits enfants, l'essentiel pour eux est de la réaliser sans croûte pour qu'elle reste tendre et moelleuse.
Pour préparer une bonne omelette, vous aurez besoin d'un bol ou d'une assiette creuse, d'une poêle de diamètre moyen à parois hautes et d'un couvercle, de préférence à fond épais. Une large spatule sera également utile pour retirer la tendre omelette de la poêle sans la casser.
Les produits dont vous aurez besoin sont les plus simples :
- œufs - 2-3 pièces par portion,
- lait - 50 ml pour 2 œufs,
- sel et poivre au goût,
- huile de friture.
Préparation:
Une omelette au lait cuit très vite et il est donc préférable de mettre une poêle à l'avance pour la réchauffer, surtout si vous disposez d'une cuisinière électrique, ce qui prendra un peu plus de temps. Chauffer immédiatement non pas à feu maximum, mais légèrement au-dessus de la moyenne. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Les poêles antiadhésives vous permettent de frire sans huile, mais ne le faites que si vous êtes sûr à cent pour cent que rien ne collera. L'omelette au lait est très tendre.
Cassez les œufs dans une assiette creuse pour une portion d'omelette. Il s'agit généralement de 2 ou 3 œufs pour les adultes.
Remuez les œufs avec une fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient combinés. Versez le lait et ajoutez une pincée de sel à votre goût.
Maintenant, utilisez la même fourchette pour remuer à nouveau, en fouettant juste un peu. Nous ne faisons pas cela avec un mixeur précisément parce que l'œuf ne doit pas se transformer en mousse, mais seulement se remplir légèrement de bulles.
Remuez l'œuf ainsi pendant littéralement une minute et versez-le immédiatement dans une poêle chaude.
L'omelette commencera immédiatement à dorer sur le dessous. Dès que vous voyez que les bords ont commencé à épaissir, réduisez alors le feu du brûleur et terminez la cuisson de l'omelette à feu doux. Ceci est nécessaire pour qu'il soit complètement cuit, mais pas trop cuit par le bas. Vous pouvez couvrir l'omelette avec un couvercle et cuire dessous jusqu'à ce que tous les signes d'œufs qui coulent disparaissent.
L'omelette est généralement cuite des bords jusqu'au milieu ; dès que le milieu n'est plus liquide, l'omelette est prête et peut être retirée.
Il est très difficile de transformer une fine omelette en une « crêpe » uniforme, vous pouvez donc la retirer en la pliant en deux avec une spatule ou en la roulant dans un tube. Si votre omelette est épaisse, composée d'un grand nombre d'œufs, alors vous devez la retirer avec une large spatule plate.
L'omelette finie peut être saupoudrée d'herbes et de poivre. Prenez un délicieux petit-déjeuner !
Omelette au fromage dans une poêle sans lait
Une autre option d'omelette très savoureuse et populaire est celle avec du fromage. Afin de s'écarter un peu de la recette précédente, nous la réaliserons sans lait. Cela ne changera pas beaucoup le goût. Si vous souhaitez quand même ajouter du lait, reprenez la proportion de la première recette.
Pourquoi du fromage ? Le principal secret des omelettes au fromage est que le fromage fond, de préférence à l'intérieur de l'omelette ou au moins sur le dessus. Vous pouvez la cuire soit de manière ouverte, en saupoudrant simplement de fromage sur les œufs, soit de manière fermée, lorsque le fromage est versé sur une moitié de l'omelette et que l'autre est recouverte en forme d'enveloppe. Ensuite, le fromage à l’intérieur fond et commence à s’étirer délicieusement.
Votre fromage préféré convient à cette omelette, mais c'est bien s'il fond bien. Des variétés molles comme la mozzarella peuvent également être utilisées, mais elles ont un goût faible et elles se perdront un peu avec l'œuf. Je prends habituellement du fromage à pâte dure jaune ordinaire, comme le Gouda ou la crème sure, le Tilsiter ou le Russe. Choisissez selon votre goût.
Pour préparer une telle omelette au fromage, il nous faut 2 œufs par portion et 50 grammes de fromage à pâte dure râpé. Du sel, des herbes fraîches et un peu d'huile pour la poêle.
Préparation:
Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y juste un peu d'huile pour que l'omelette cuise facilement.
Dans une tasse ou une assiette, mélangez deux œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse. Il est préférable de remuer avec une fourchette ou un fouet, littéralement une minute. Salez le mélange au goût. vous pouvez ajouter du poivre.
Versez ensuite le mélange dans la poêle en une couche uniforme et faites frire à feu moyen-doux.
Dès que le milieu n'est plus liquide, saupoudrez l'omelette de fromage râpé. Vous pouvez plier l'omelette en deux pour former une enveloppe et faire fondre le fromage à l'intérieur.
Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 2-3 minutes, puis retirer l'omelette chaude, la déposer sur une assiette et servir. Le fromage chaud et fondant coulera à chaque fois que vous couperez un morceau d'omelette.
Bon appétit!
Omelette aux tomates et fromage dans une poêle - recette étape par étape
Il n’y a absolument rien de compliqué à faire une omelette aux tomates. Si vous souhaitez préparer un délicieux petit-déjeuner et que vous avez au moins une tomate et du fromage dans le réfrigérateur, vous obtiendrez un plat merveilleux. Ma fille appelle parfois cette pizza à l'omelette, même si, à mon goût, elle devrait aussi contenir des saucisses. Mais il y a suffisamment de fromage et de tomates pour le rendre très savoureux.
Tu auras besoin de:
- œufs - 2 pièces pour 1 portion,
- tomate - 1 par portion (1 petite ou une demi-grosse),
- fromage à pâte dure - 50 grammes par portion,
- lait - 50 grammes par portion,
- sel et herbes au goût.
Préparation:
Tout d’abord, faites chauffer une poêle avec de l’huile. Pour faire frire une omelette, vous pouvez utiliser non seulement des légumes, mais aussi de la crème. Mais il faut être plus prudent avec le crémeux, on ne peut pas le chauffer trop longtemps dans une poêle, il commencera à brûler et le goût se détériorera. Le beurre doit juste avoir le temps de fondre et verser immédiatement les œufs.
Battez un peu les œufs avec une fourchette jusqu'à ce que de légères bulles de mousse apparaissent, versez-y du lait et remuez encore.
Après cela, versez dans une poêle chaude et faites frire à feu doux jusqu'à ce que le milieu ne soit plus liquide.
Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches et râpez le fromage sur une râpe grossière. Placer les tomates dans une omelette presque finie et saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez couvrir avec un couvercle et cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous pouvez également plier l'omelette en deux dans une enveloppe et les tomates et le fromage se transformeront en une délicieuse garniture.
Dans quelques minutes, l’omelette sera prête et il sera temps de la servir pendant qu’elle est fraîche et chaude.
Omelette aux champignons et fromage - cuisson à la poêle
Comment pouvez-vous laisser passer une garniture d'omelette aussi délicieuse que celle aux champignons ? Vous pouvez trouver des champignons frais dans les magasins à tout moment de l'année. Si vous en avez des frais de la forêt, vous pouvez cuisiner avec. Les champignons blancs, les girolles, les champignons au miel et bien d'autres sont très savoureux dans une omelette.
Je cuisine avec des champignons parce que ce n'est pas la saison. Vous pouvez ajouter des légumes frais et des herbes en accompagnement, il y aura plus de vitamines. À propos, cette omelette constitue un merveilleux dîner léger. Pas de glucides et très peu de matières grasses provenant du beurre.
Vous aurez besoin pour 1 portion :
- champignons - 100 grammes,
- œufs 2-3 pièces,
- lait - 50-70 grammes,
- fromage à pâte dure - 50 grammes,
- huile végétale,
- herbes et légumes selon vos envies,
- sel au goût.
Préparation:
Pour une omelette aux champignons il faudra faire un peu de préparation. Les champignons frais doivent d'abord être frits. Cela prendra environ 5 à 8 minutes, surtout si vous les coupez en fines tranches. Faites-les simplement dorer dans une poêle à feu vif.
Pour l'omelette, réduisez le feu de la cuisinière à moyen ou légèrement moins. Il ne faut pas qu'il soit trop cuit.
Battre un peu les œufs et le lait avec une fourchette ou au fouet jusqu'à consistance légère, afin que le tout soit bien mélangé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel. Versez les œufs dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que les bords soient pris. Lorsque le centre est encore un peu liquide, ajoutez les champignons. Répartissez-les uniformément. En quelques minutes seulement, le milieu prendra également, ce qui signifie que vous pourrez plier l'omelette en deux. Soulevez délicatement le bord avec un disjoncteur et pliez-le en deux pour que les champignons soient à l'intérieur.
Couvrez maintenant l'omelette avec un couvercle et laissez cuire encore 2 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
Prêt. Une délicieuse omelette aromatique aux champignons peut être servie ! Bon appétit!
Omelette aux saucisses, fromage et tomates
Ce type d’omelette peut facilement être appelé une omelette à la pizza. Seulement, à la place de la pâte, il y aura un mélange d'œufs. Mais dans certains cas, c'est encore meilleur et ça cuit très vite. Cette version d’omelettes est ma préférée, tout comme celle de ma famille. Pour cela, nous utilisons différentes saucisses ou même du jambon que l'on peut trouver à la maison. Il s'avère délicieux avec de la saucisse du docteur bouillie et de la saucisse fumée. Vous n’avez besoin que de quelques tomates car elles dégagent du jus lorsqu’elles sont frites. Et le fromage complète parfaitement le tout. Un petit-déjeuner aussi copieux vous rassasiera longtemps, croyez-moi.
Vous aurez besoin pour 1 portion :
- œufs - 2-3 pièces,
- saucisse - 50 grammes,
- fromage - 50 grammes,
- lait - 50 ml,
- tomate - 1 petite ou une demi-grosse,
- sel au goût.
Préparation:
Elle se prépare comme n’importe quelle autre omelette. Les œufs sont mélangés avec du lait. ajoutez un peu de sel et battez juste un peu. Jusqu'à la première mousse, pour qu'elle soit plus moelleuse.
Faites chauffer la poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite à l'intérieur. Versez les œufs dessus et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient cuits.
A ce moment, coupez la tomate et le saucisson en cubes ou en tranches. Vous pouvez réaliser les pièces de la taille de votre choix. Si vous souhaitez laisser le saucisson en rondelles, coupez-le finement. Vous aurez besoin de fromage râpé.
Placez la garniture en couches égales dans une omelette presque finie. Tomates, saucisses et fromage sur le dessus. Ensuite, nous couvrons notre omelette avec un couvercle et cuisons encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et que le fromage ait un peu fondu.
Vous pouvez bien sûr la plier en deux, mais j'aime bien cette omelette en forme de pizza, tout comme ma fille.
Mangez l'omelette finie avant qu'elle ne refroidisse !
Omelette luxuriante dans une poêle - recette vidéo détaillée
Beaucoup de gens sont plus intéressés par le secret de la cuisson d'une omelette moelleuse dans une poêle plutôt qu'au four. L’omelette de maternelle préférée de tous est encore cuite au four. Mais que se passe-t-il si nous le cuisons dans une poêle et que nous voulons vraiment une omelette moelleuse, haute et tendre.
Cette vidéo montre juste la technique pour préparer une telle omelette. Honnêtement, je l'ai essayé et il s'avère vraiment que c'est une omelette très haute et moelleuse. Il est si tendre qu'il ressemble même à un soufflé. Délicieux. Essayez de faire cuire une omelette aussi moelleuse dans une poêle.
Les œufs brouillés sont le petit-déjeuner traditionnel de tous ceux qui se précipitent au travail le matin. Pour rendre ce plat plus intéressant, nutritif et savoureux, vous pouvez y ajouter plusieurs ingrédients, par exemple du fromage à pâte dure et des saucisses, et servir le plat sur une feuille de laitue fraîche. Cela s'avère très simple et délicieux à la fois !
Ingrédients nécessaires pour préparer 1 portion :
- œuf de poule - 2-3 pièces;
- saucisse (de toutes sortes, vous pouvez salami, saucisse du docteur, etc.) - 100-150g ;
- fromage à pâte dure - 50g;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- feuilles de laitue et aneth frais - pour servir.
Comment cuisiner des œufs brouillés avec des saucisses et du fromage ?
Battez les œufs de poule dans un bol profond. Ajoutez du sel et du poivre moulu (ou un mélange de poivrons). Battez-les soigneusement avec une fourchette ou un fouet.
Préparez la saucisse et le fromage. Coupez le salami en fines lanières et râpez le fromage sur une râpe fine (cela l'aidera à fondre plus rapidement dans l'omelette).
Faites chauffer la poêle, versez l'huile, faites chauffer, puis versez le mélange d'œufs en un mince filet. Faites frire les œufs brouillés à feu doux afin qu'ils ne brûlent pas immédiatement. Ajustez avec une spatule pour que les zones crues soient bien cuites. Il est important que l'omelette cuise uniformément et que ses bords restent lisses et beaux.
Vous pouvez maintenant ajouter la garniture. Versez-le sur une moitié de l'omelette et recouvrez-la de l'autre moitié. Il est pratique de le faire avec une spatule en bois. Laissez les œufs brouillés dans la poêle pendant encore une minute pour faire fondre le fromage, puis retirez du feu.
Chaque femme au foyer a probablement une recette pour un plat simple, familier depuis son enfance, à la suite de laquelle elle est capable de nourrir rapidement et de manière satisfaisante les membres de la famille pressés par leurs affaires : au travail, à l'école ou à l'université. De tels plats sont rarement préparés à partir d'un grand nombre d'ingrédients, mais, grâce à l'excellente compatibilité des ingrédients, ils s'avèrent très savoureux. Il s'agit notamment des omelettes tendres, aérées ou denses avec des produits à base de charcuterie.
Recettes d'omelettes aux saucisses
Il est très simple de préparer un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation légère et saine pour le soir : fouettez les œufs avec du sel et du poivre, ajoutez du lait ou de l'eau bouillie, des saucisses finement hachées (bouillies, fumées, saucisses, bacon), faites frire quelques minutes dans une poêle avec couvercle, cuire au four ou à la mijoteuse. Certaines recettes d'omelettes nécessitent des ajouts sous forme de légumes (tomates, épinards, courgettes, maïs, poivrons doux), de champignons, d'oignons verts, de fromage à pâte dure ou fondu. L'essentiel est de déterminer quels composants mettent plus de temps à cuire et de commencer à les faire frire en premier.
Dans une poêle
- Durée : 12 minutes.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 244 kcal/100 g.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Cuire une délicieuse omelette aux saucisses dans une poêle est très simple et rapide. Il est parfait pour le petit-déjeuner, rechargeant le corps en énergie jusqu'au déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse disponible (bouillie ou fumée) et ajouter des tomates, des poivrons et du fromage au plat lui-même. Certaines femmes au foyer ajoutent de la farine lorsqu'elles battent les œufs, mais ce n'est pas nécessaire.
Ingrédients:
- lait – 120 ml;
- oeufs – 4 pièces;
- saucisse – 160 g;
- huile végétale – 4 c. l.;
- légumes verts – 2-3 brins ;
- sel – ½ cuillère à soupe. l.
Mode de cuisson :
- Faites revenir le saucisson coupé en cercles (si le diamètre des cercles est grand, coupez chacun en 4 morceaux) dans l'huile végétale de chaque côté pendant 1 minute.
- Fouettez les œufs, le lait et quelques pincées de sel dans un bol.
- Après avoir versé le mélange d'œufs sur les morceaux de saucisson frit dans une poêle bien chaude, fermez le couvercle et laissez cuire à feu maximum pendant une demi-minute.
- Réduire le feu et cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit prise.
- Saupoudrer d'herbes fraîches et servir.
- Durée : 25 minutes.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 210 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Une omelette avec du fromage et des saucisses préparée au petit-déjeuner dans une poêle s'avère appétissante, aérée et satisfaisante grâce à ses ingrédients. La préparation prendra très peu de temps, il est donc conseillé à ceux qui aiment rester au lit plus longtemps avant de commencer une journée de travail de prendre note de cette recette. Les enfants adoreront le plat non seulement pour son goût, mais aussi pour les inclusions de saucisses.
Ingrédients:
- lait – 70 ml;
- œufs de poule – 4 pièces ;
- farine – 1 cuillère à soupe. l.;
- saucisse – 150 g;
- fromage – 110 g;
- sel, poivre moulu - au goût ;
- herbes fraîches – 10-15 g.
Mode de cuisson :
- Faites revenir le saucisson coupé en rondelles dans l'huile végétale pendant une minute et demie de chaque côté, transférez-le dans une assiette séparée.
- En séparant les blancs des jaunes, mélangez les jaunes, le lait, la farine, 100 g de fromage râpé, le sel et éventuellement le poivre moulu, dans un récipient profond. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse, battre un peu.
- Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse (3-4 minutes), verser dans le mélange de jaunes, bien mélanger.
- Versez le mélange dans une poêle chauffée, déposez dessus des morceaux de saucisse frite et couvrez avec un couvercle. Gardez à feu moyen pendant 6 à 7 minutes.
- Saupoudrer le plat fini de 10 g de fromage grossièrement râpé.
Recette d'omelette au four
- Durée : 40 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 236 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Pour une collation copieuse le week-end, vous pouvez cuisiner une omelette juteuse avec des saucisses au four. Il s'avère nutritif et extrêmement savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse, mais il vaut mieux faire attention à la quantité de sel (si le produit carné est salé, ajoutez très peu de sel). Le plat doit être laissé refroidir légèrement après la cuisson, afin que la masse conserve sa légèreté et ne tombe pas une fois coupée. Cette recette convient à la cuisson d'omelettes dans des moules portionnés.
Ingrédients:
- lait – 150 ml;
- oeufs – 5 pièces;
- farine – 2 c. l.;
- beurre – 100 g;
- saucisse – 120 g;
- oignons verts – 30 g.
Mode de cuisson :
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait légèrement tiède, le sel, un peu de poivre moulu, remuez au fouet pendant une minute. Ajouter la farine tamisée, remuer et battre pendant 30 secondes.
- Au fond d'un plat résistant à la chaleur, beurré, déposer uniformément le saucisson coupé en petits cubes et l'oignon finement haché. Versez délicatement le mélange œufs-lait dessus.
- Placez le plat pendant 20 minutes. dans un four préchauffé à 170°C.
- Laissez l'omelette finie refroidir à température ambiante pendant 7 à 10 minutes, coupée en portions. Tartiner et servir avec des légumes frais.
Avec des tomates et des saucisses dans une poêle
- Durée : 35 minutes.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 184 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Une omelette tendre et aérienne avec des tomates et des saucisses dans une poêle séduira les amateurs de légumes. Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes et des tomates fraîches pour que le plat soit plus savoureux et plus fin. La recette peut être complétée par des pois verts ou des haricots verts surgelés, faites-les d'abord frire, puis ajoutez des courgettes et d'autres ingrédients.
Ingrédients:
- lait – 0,5 cuillère à soupe;
- farine – 30 g;
- saucisse – 100 g;
- oeufs – 4 pièces;
- tomate – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- petites courgettes - 1 pièce;
- huile végétale – 90 ml;
- sel, poivre noir moulu - au goût ;
- légumes verts frais - 1 bouquet.
Mode de cuisson :
- Fouettez légèrement la farine et le lait jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée. Ajouter les œufs, saler, ajouter un peu de poivre et battre jusqu'à consistance lisse pendant environ 2 minutes.
- Placer les jeunes courgettes lavées et épluchées, coupées en quartiers fins, dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment (4-5 minutes).
- Coupez le saucisson en petits cubes, coupez la tomate en rondelles, ajoutez-la aux courgettes, faites revenir en remuant pendant 4 minutes.
- Versez le mélange d'omelette dans la poêle avec les légumes dorés et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. à feu doux.
- Servir parsemé d'herbes fraîches finement hachées.
Avec du saucisson fumé
- Durée : une demi-heure.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 215 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Les hommes aiment beaucoup les plats à base de produits à base de viande fumée et de poivre moulu. Une fois fondu, le fromage recouvre la surface de l'omelette d'une croûte à la texture délicate ; une fois coupé, il s'étire, rappelant la pizza. Vous pouvez utiliser du fromage fondu pour la recette. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épices sèches.
Ingrédients:
- lait – 1 cuillère à soupe;
- œufs faits maison – 5 pièces ;
- saucisse fumée – 120 g;
- saucisse bouillie – 120 g;
- saindoux fumé – 50 g;
- beurre – 15 g;
- tomate – 1 pièce;
- fromage – 80 g;
- sel - au goût;
- épices sèches - 3 pincées.
Mode de cuisson :
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, les épices et le sel. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse (3 minutes).
- Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude, ajouter le saindoux coupé en fines lanières, faire revenir 3 minutes.
- Ajouter le saucisson coupé en petits cubes au saindoux, après quelques minutes de friture, ajouter la tomate lavée et coupée en dés sans jus, maintenir le feu pendant 4 à 5 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle et faites cuire à couvert pendant 6 à 7 minutes.
- Lorsque le mélange d'omelette a pris, coupez le mélange en deux, retournez chaque moitié et déposez dessus le fromage coupé en fines tranches.
- Au bout de quelques minutes, lorsque le fromage est fondu, disposez les moitiés d'omelette sur une assiette, les unes sur les autres, chaque fromage côté dessus.
Avec oignons et saucisses
- Durée : 20 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 176 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Vous pouvez probablement trouver quelques saucisses dans n'importe quel réfrigérateur - elles ne suffisent pas pour nourrir une famille, mais vous pouvez les faire frire avec un mélange œuf-lait pour obtenir 4 à 5 portions d'une merveilleuse omelette. Il se prépare rapidement et séduira aussi bien les adultes que les enfants. Le plat recevra un arôme subtil, un aspect appétissant et un goût délicat grâce aux brins d'herbes fraîches (persil ou oignons verts) avec lesquels il est décoré.
Ingrédients:
- lait – 1 cuillère à soupe;
- œufs diététiques – 6 pièces;
- saucisses – 3 pièces;
- oignons – 3 pièces;
- huile végétale – 70 ml;
- herbes fraîches – 1 bouquet ;
- sel, poivre moulu - au goût.
Mode de cuisson :
- Après avoir épluché l'oignon, coupez-le en lanières ou en petits cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale chaude en remuant pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez à l'oignon les saucisses coupées en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, remuez et faites revenir le mélange pendant quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
- Ajoutez le mélange lait-œuf aux saucisses, répartissez uniformément les saucisses et les oignons sur le mélange d'omelette et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes sans remuer.
- Servir parsemé d'herbes fraîches finement hachées.
- Durée : 20 minutes.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 235 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Un plat original nutritif préparé selon cette recette vous donnera de la force et vous dynamisera pendant plusieurs heures. Il est préférable de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau à l'avance (faire bouillir les pommes de terre soigneusement lavées après avoir fait bouillir à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes), les refroidir et les éplucher. Un poids de 150 g environ correspond à deux petits tubercules. Le persil ou l'aneth conviennent à la décoration.
Ingrédients:
- lait – 100 ml;
- œufs de campagne – 3 pièces ;
- pommes de terre bouillies – 150 g;
- saucisse bouillie – 150 g;
- longe de porc fumée – 100 g;
- oignon – 1 pièce;
- beurre – 100 g;
- légumes verts – 10-15 g.
Mode de cuisson :
- Dans une poêle chauffée avec du beurre, faites revenir l'oignon finement haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez à l'oignon les produits carnés coupés en petits cubes et les pommes de terre bouillies coupées en petites tranches. Après avoir remué, faites cuire le mélange à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Fouetter le lait, les œufs, le poivre moulu, le sel. Versez le mélange sur le rôti. Après 3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- Servir avec du ketchup, garni d'herbes finement hachées.
Aux champignons
- Durée : une demi-heure.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 197 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Pour que le plat dégage un arôme délicat et subtil de champignons, les champignons doivent être coupés en fines tranches ou en petits morceaux aléatoires, frits dans une petite quantité d'huile, puis ajouter le produit de saucisse et d'autres ingrédients. Les champignons peuvent être remplacés par des pleurotes ou les deux types de champignons peuvent être utilisés dans n'importe quelle proportion.Les légumes verts qui se marient bien avec les champignons conviennent à la décoration : persil ou aneth.
Ingrédients:
- lait – 40 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- champignons (champignons) – 175 g;
- saucisse du docteur bouillie – 1 tranche;
- huile d'olive – 2-3 c. l.;
- sel – 1 pincée;
- poivre moulu - au goût;
- légumes verts frais - 2-3 brins.
Mode de cuisson :
- Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive, déposez les champignons pelés, coupés en fines tranches et les dés de saucisse. Faites frire le mélange pendant deux à trois minutes en remuant.
- Salez et poivrez les œufs et le lait, fouettez le mélange pendant deux à trois minutes.
- Ajouter le mélange œuf-lait aux champignons frits, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Servir parsemé d'herbes fraîches.
Au poivron
- Durée : 35 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 196 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
Le plat fini séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants pour son goût excellent, sa texture délicate et son aspect brillant, surtout si l'hôtesse a utilisé des poivrons multicolores. Le mélange d'œufs sans produits laitiers est dense mais étonnamment moelleux. Si vous envisagez d'offrir une omelette aux enfants, il est préférable de prendre du saucisson bouilli et de ne pas ajouter du tout de poivre moulu.
Ingrédients:
- poivron – 2 pièces;
- oeufs – 4 pièces;
- beurre – 30 g;
- fromage – 100 g;
- saucisse – 150 g;
- sel - au goût;
- herbes fraîches (persil) - 3 brins.
Mode de cuisson :
- Les poivrons lavés doivent être soigneusement nettoyés : coupez la tige avec un couteau de cuisine, retirez l'intérieur et les graines. Coupez les poivrons en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes).
- Battez pendant deux à trois minutes. Battre les œufs avec le sel et le poivre moulu. Ajouter les légumes verts lavés et finement hachés, le fromage et les saucisses coupées en petits cubes et mélanger.
- Versez le mélange d'œufs dans une poêle avec les poivrons, répartissez uniformément les inclusions de fromage, de poivrons et de produits carnés à l'aide d'une fourchette et faites revenir à feu moyen. Après 5 minutes. Retournez délicatement l'omelette avec une spatule en bois, en la tenant avec une assiette plate, de l'autre côté. Faire frire pendant 4 minutes.
- Servir chaud, coupé en portions.
Sans lait dans une mijoteuse
- Durée : une demi-heure.
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 167 kcal/100 g.
- Objectif : petit-déjeuner, déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté : facile.
La recette d'une omelette aussi saine, nutritive et dense dans une mijoteuse convient aux personnes sujettes à des réactions allergiques au lait et aux enfants. C’est très simple à préparer : vous n’avez pas besoin de faire frire les produits carnés et les légumes un à un, ni de surveiller le processus, d’attendre et de noter l’heure. La mijoteuse le fera pour l'hôtesse. L'aneth peut être remplacé par des oignons verts, de la coriandre et du persil.
Ingrédients:
- crème sure – 35 ml;
- oeufs – 3 pièces;
- beurre – 10 g;
- saucisse bouillie – 100 g;
- aneth frais – 4 brins;
- sel, poivre moulu - au goût ;
- concombre frais – 1 pc.
Mode de cuisson :
- Battez les œufs avec la crème sure, le poivre et le sel jusqu'à consistance lisse (3 minutes), ajoutez le saucisson coupé en petits cubes et mélangez.
- Remplissez un bol multicuiseur beurré avec le mélange d'œufs et saupoudrez dessus d'aneth finement haché.
- Cuire 20 minutes. en mode "Cuisson".
- Servir en garnissant l'omelette de tranches de concombre frais.
Une omelette avec des produits carnés s'avérera savoureuse, tendre et aérée si vous connaissez et mettez en pratique quelques secrets :
- Il est préférable d'acheter de gros œufs rustiques et frais (âgés d'un ou deux jours, appelés œufs diététiques) ;
- Il est conseillé d'utiliser du lait entier, afin que lors de la friture, moins de liquide s'échappe de l'omelette ;
- le rapport idéal entre œufs et lait est de 1:3 (environ 3 œufs pour 100 ml de liquide) ;
- le volume des produits à base de charcuterie et des autres composants ne doit pas dépasser la moitié du volume du mélange d'œufs ;
- Il est préférable d'éviter d'ajouter du soda, mais vous pouvez utiliser un analogue : ajoutez une pincée de fécule de pomme de terre ;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage : frottez-le avec une râpe fine et ajoutez-le au mélange lait-œuf en battant ;
- Il est recommandé de battre les jaunes séparément des blancs, puis de les mélanger soigneusement ;
- L'omelette doit être cuite sous un couvercle qu'il est déconseillé d'ouvrir pendant la friture (il pourrait tomber) ; une poêle profonde en fonte à bords hauts est considérée comme un ustensile approprié ;
- Le plat fini est laissé refroidir légèrement avant de le trancher, les portions doivent être transférées dans des assiettes chaudes.
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Sans aucun doute, l'un des petits-déjeuners les plus délicieux est une omelette aux saucisses, que presque toutes les femmes au foyer peuvent préparer. Cependant, peu de gens savent comment rendre ce plat moelleux et aussi savoureux que possible, et pour cela il n'est pas du tout nécessaire de réinventer la roue.
Avant de commencer à explorer les différentes options pour préparer une omelette avec des saucisses et d'autres produits, vous devez vous rappeler comment choisir les bons produits pour ce plat.
Œufs.
Tous les œufs ne peuvent pas être utilisés pour faire une omelette moelleuse. Hélas, si le mauvais produit est choisi, ni le soda éteint ni rien d'autre ne sauvera le plat. Les œufs idéaux pour les omelettes sont les œufs de campagne sortis directement du poulailler. Les œufs pour l'omelette sont battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ce qui donne ensuite une consistance poreuse stable.
En d’autres termes, seuls les œufs frais pondus il y a 1 à 2 jours sont idéaux pour faire une omelette. De tels œufs sont également appelés « régime » dans l'industrie au sens large. Vous pouvez facilement les trouver en magasin.
Lait.
Le lait affecte un peu moins la qualité du plat fini, mais il est préférable de le prendre avec un pourcentage de matière grasse plus élevé. L'explication est assez simple : si le lait est faible en gras, du liquide peut s'échapper de l'omelette pendant la cuisson. Cette violation se produit également souvent si trop de lait est ajouté à l'omelette.
Saucisse.
Ici, le choix dépend uniquement des préférences personnelles : l'omelette se marie aussi bien avec des saucisses fumées que bouillies ou avec des saucisses de Francfort. Fumé – parfait comme petit-déjeuner pour votre mari bien-aimé, surtout avec l'ajout de poivre noir ; la saucisse bouillie a un goût plus délicat et, lorsqu'elle est un peu cuite, plaira aux enfants.
Garnitures de légumes (tomates, poivrons, champignons, oignons verts, etc.).
Il y a assez de votre imagination ici. L'omelette tolérera l'ajout d'absolument n'importe quel aliment. Il est seulement important de se rappeler ce qui est frit et pendant combien de temps, afin de ne pas se retrouver avec des saucisses brûlées et du poivre cru.
Recette classique d'omelette aux saucisses
L'omelette est l'un des petits-déjeuners les plus faciles à préparer, qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de la quantité d'œufs et de lait.
Ingrédients:
- œufs – 3-5 pièces ;
- lait –70 – 100 ml;
- saucisse – 300-400 gr. (ou au goût) ;
- sel - au goût;
- huile végétale/olive – 15 gr. (1 cuillère à soupe.)
- poivre noir - facultatif.
Mode de cuisson :
Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec l'ajout de sel et de lait. A part, coupez le saucisson en cubes, faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte, puis versez les œufs battus avec le lait et réduisez le feu. Préparez l'omelette à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle. La couche supérieure de l'omelette doit prendre sans effort supplémentaire. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez. Coupez l'omelette en morceaux et servez.
Pendant la cuisson, il faut veiller soigneusement à ce que l'omelette soit entière, pour ce faire, il suffit de secouer la poêle, ou de déplacer délicatement les morceaux de saucisses avec une spatule pour éliminer le « jeu ».
Omelette aux saucisses et tomates dans une poêle
La deuxième option la plus populaire consiste à préparer une omelette avec l'ajout de tomates, car elles ajoutent de l'« acidité » au plat.
Ingrédients:
- oeufs – 3 pièces;
- lait – 70 ml;
- saucisse – 300 gr.;
- tomates – 1 pc. taille moyenne (ou au goût);
- huile végétale – 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
Coupez les tomates en tranches et le saucisson en petits cubes (ou cercles). Dans un autre bol, battre les œufs, le sel et le lait jusqu'à consistance mousseuse. Placez une poêle sur feu moyen et versez-y de l'huile. Ensuite, faites d'abord frire les tomates, puis ajoutez les saucisses. Versez le mélange d'œufs sur le tout et laissez couvert à feu doux. L'omelette aux saucisses et aux tomates est prête.
Pour ce type d'omelette, il est recommandé de hacher les tomates (ne les râper sous aucun prétexte) et il est également important de ne pas trop les cuire, sinon il y aura de la bouillie de tomates dans la poêle ; ces légumes eux-mêmes dégagent beaucoup de jus, c'est pourquoi cette recette est souvent difficile à maîtriser.
Un petit secret : s'il y a beaucoup de jus dans les tomates (ou si des légumes juteux sont ajoutés à toute autre version de l'omelette), vous pouvez littéralement ajouter 1 cuillère à soupe aux œufs avec du lait. farine pour que l'omelette ait une consistance plus stable et ne s'effrite pas. Ce sera plus facile à couper plus tard.
Omelette aux saucisses et poivrons
L'ensemble des ingrédients correspond à la recette classique, à laquelle sont ajoutés des poivrons coupés en lanières. Son goût s'accorde parfaitement avec le saucisson fumé.
Préparation:
Les poivrons mettent très longtemps à rôtir. Assurez-vous que les poivrons sont tendres avant d'ajouter la saucisse dans la poêle. Eh bien, tout se passe comme d'habitude : versez les œufs et attendez qu'un délicieux petit-déjeuner soit préparé sous le couvercle.
Recette d'omelette aux saucisses et au fromage
Bien entendu, lorsqu’on évoque la saucisse, on pense immédiatement au fromage, car ces deux produits sont presque indissociables et peuvent être ajoutés à de nombreux plats. L'omelette ne fait pas exception.
Il existe plusieurs options pour préparer une omelette avec des saucisses et y ajouter du fromage :
- Râpez le fromage et ajoutez-le directement en battant les œufs. Versez ensuite délicatement le mélange dans la poêle, où se trouvent déjà des saucisses et d'autres légumes.
- Coupez le fromage en fines couches et placez-le sur l'omelette, couvrez le plat avec un couvercle et laissez l'omelette « cuire ». Le fromage dessus fondra et vous obtiendrez un petit « bouchon » de fromage. Lorsque vous coupez une omelette, le fromage s'étire sur le dessus comme sur une pizza. Ce mode de présentation peut amuser la maison.
Omelette aux saucisses et champignons
En fait, cette recette ne présente aucune difficulté non plus, sauf peut-être pour couper les champignons. Il est recommandé de les couper en fines tranches et de les « sécher » soigneusement dans une petite quantité d'huile, les champignons donneront alors une plus grande saveur. Pour que le goût des champignons dans l'omelette soit toujours perceptible, les champignons peuvent être coupés en morceaux arbitraires et frits dans l'huile d'olive, puis y ajouter des saucisses et verser les œufs sur le plat.
Les herbes fraîches se marient bien avec les champignons : aneth et persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter pendant la friture ou décorer le plat fini.
Omelette aux saucisses et légumes dans une poêle
Eh bien, en général, une omelette est un plat qui peut être préparé à partir de littéralement tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Tous les types de saucisses, tous les produits carnés semi-finis se marient parfaitement avec les œufs. Vous pouvez également ajouter des pois verts en conserve, qui sont frits avec la saucisse. Ou décorez l'omelette finie avec des oignons verts frais (pour les amateurs d'épices).
De nombreuses personnes âgées se souviennent de l'omelette luxuriante et haute qui était servie au petit-déjeuner dans les cantines et les jardins d'enfants soviétiques. Vous vous demandez probablement comment ces gens ont réussi à rendre ce plat si moelleux ? La réponse est très simple : cette omelette a été préparée au four et il ne sera pas difficile pour une ménagère moderne de la répéter.
Ingrédients:
- lait – 500 ml;
- œufs – 5-6 pièces ;
- sel - au goût;
- beurre – 30 gr.
- saucisse - au goût.
Mode de cuisson :
Pour réaliser une cocotte d'œufs moelleuse au four, vous devez la préparer soigneusement : choisissez un petit plat profond en verre ou en fonte pour y mettre une épaisse couche d'œufs, graissez la poêle avec du beurre.
Attention à bien respecter la proportion des ingrédients : prendre 3 fois plus de lait pour 1 œuf !
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez bien les jaunes avec un fouet avec du lait, en ajoutant du sel et du saucisson haché (frit si désiré). Battre les blancs séparément en une mousse stable.
Petit à petit, par petites portions, ajouter les blancs aux jaunes avec le lait et bien mélanger. Versez ensuite l'omelette dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir du tout la porte du four, sinon l'omelette ne lèvera pas complètement.
Une fois la cocotte sortie du four, elle se tasse généralement de 1 à 2 cm. Ne vous inquiétez pas, c'est courant. Coupez le plat légèrement refroidi en morceaux et servez. Bon appétit.
