Réalisez une pizza ronde sans moule. Recettes de pizza étape par étape. Recette avec des saucisses et des tomates

L'un des plats les plus populaires dans le monde est la pizza. Ce plat est un plat national italien, il ressemble à un pain plat rond et est traditionnellement garni de tomates et de fromage mozzarella.

Le prototype de la pizza italienne est apparu en Europe en 1522, lorsque les tomates ont été introduites à Naples. Et au XVIIe siècle, les pizzaiolos sont apparus, des gens qui préparaient des pizzas.

Il existe une légende selon laquelle la célèbre pizza Margherita doit son nom à la reine italienne Margherita de Savoie, qui l'adorait tout simplement.

Une recette classique de pâte à pizza, préparée à partir d'un type spécial de farine à base de blé dur - riche en gluten. Également de la levure naturelle, de l'huile d'olive, du sel et de l'eau.

L'ensemble du processus de préparation de la pâte est réalisé manuellement : pétrissage et étalement d'une fine couche de feuille. Généralement, l'épaisseur de la feuille est de 0,5 cm, mais peut varier jusqu'à 2 cm. La pâte est recouverte de sauce tomate, puis vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture : légumes, fruits de mer, viande et légumes, champignons et olives, saucisses et autres.

Tous les types contiennent des fromages, principalement du fromage mozzarella.

De plus, dans un avenir proche, nous prévoyons de montrer une autre recette de délicieuse pizza à la pâte feuilletée. Nous l’examinerons dans l’un des articles suivants.

Et aujourd'hui, nous allons préparer étape par étape les recettes suivantes :

Pizza Margherita – Pizza napolitaine classique avec fromage et tomates

Cette recette de pizza italienne, on pourrait dire la reine des pizzas, vient de Naples. La recette de la pizza Margherita est connue en Italie depuis 1889 et occupe toujours une position de leader.

Produits pour le test :

• 800 g de farine
• 500 ml d'eau
• 10 g de levure
• 25 g de sel
• Huile d'olive

Ingrédients pour la sauce :

• 150 g de tomates en conserve
• basilic

Produits à remplir :

• 150 g de sauce tomate
• 150 g de fromage mozzarella
• 1 brin de basilic
• 50 g de fromage Pecorino
• beurre
• poivre noir moulu

Préparation de la pâte :

• Versez de l'eau tiède dans un bol et diluez-y la levure fraîche. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'eau.

• Ajoutez la farine tamisée, par poignées, à la levure d'une main, et de l'autre, ne cessez de remuer. Ce processus dure 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que nous utilisions les 2/3 de la farine selon la recette. Ajoutez du sel seulement lorsque la majeure partie de la farine a disparu.

• Ensuite, nous transférons la pâte sur une table saupoudrée de farine et continuons à pétrir la pâte, en utilisant toute la farine, en laissant un peu pour l'ajouter lors de l'étalement de la pâte.

• La pâte doit être molle et s'étirer facilement, mais ne pas coller aux mains. Laissez-le se reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce et la garniture.

Préparation de la sauce tomate :

• Tomates en conserve, réduites en purée au mixeur, sans peau.
• Hachez le basilic.
• Mélanger les tomates avec le basilic et le sel. Mélangez le tout.

Préparation de la garniture :

• Coupez le fromage mozzarella en cubes ou trois sur une râpe.
• Hachez le basilic.
• Râper le fromage Pecorino.

Assemblage de la pizza :

• On divise la pâte reposée, nous en avons environ 1 kg, en 3 parties : 1 partie est étalée sur une pizza, et les deux autres sont réservées.

• Ils ouvrent la pâte avec leurs mains, comme disent les pizzaïoli, en formant progressivement une feuille d'un diamètre de 30 à 32 cm et d'une épaisseur de 0,5 à 2 cm.

Les Italiens croient que lorsque la pâte est étalée à la main, elle garde les mains au chaud et devient plus savoureuse à mesure que la pâte lève. Un rouleau à pâtisserie tue la levure.

• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, déposer une feuille de pâte et graisser avec de la sauce tomate.
• Saupoudrer de mozzarella, de basilic et d'un peu de fromage Pecorino.

• Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Température du four 190-200 degrés.
• La pizza finie est servie garnie de quelques feuilles de basilic frais, de poivre, d'un peu d'huile d'olive et surmontée d'une boule de mozzarella.

Comment faire une pizza à la maison avec des saucisses et du fromage. Cuisson pas à pas au four :

Le plat italien, la pizza, a migré en douceur vers la cuisine russe. Nos recettes de pizza ont été « domestiquées » et désormais chaque femme au foyer a au moins une recette de pizza maison dans son arsenal.

Produits pour le test :

• levure fraîche – 25 g
• eau tiède – 350 ml
• sucre – 1 verre
• farine tamisée – 600 g
• huile d'olive – 2 c.
• sel – 0,5 cuillère à soupe.

Ingrédients pour la sauce :

• tomates fraîches ou en conserve – 150 g
• origan sec, poudre – 1 c. sans haut, peut-être un peu moins
• gousse d'ail
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Produits à remplir :

• fromage mozzarella – 150 g
• jambon – 100-150 g (peut être remplacé par des saucisses au goût)
• champignon – 1 gros champignon
• poivron rouge – 1 pc.

Préparation:

1.Préparez la pâte levée. Ajoutez la levure fraîche à l'eau tiède et pétrissez-la. Versez le sucre dans la levure et un peu de farine, mélangez le tout. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la mettre dans un endroit tiède.

2. Préparons la sauce tomate. Les tomates, sans peau, sont broyées dans un mixeur, ajoutez l'origan pressé dans l'ail, l'ail et l'huile d'olive, mélangez le tout.

1. La pâte est arrivée et nous commençons à la préparer. Ajouter la farine dans le bol avec la pâte et, en remuant avec une cuillère, ajouter le sel, la farine à nouveau aux 2/3 du volume total et l'huile d'olive. Remuer constamment. Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, transférez-le sur la table.

1. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine. Il doit s'avérer doux, visqueux, mais ne pas coller à vos mains.
2. Placez la pâte dans un bol graissé et laissez-la reposer au moins 40 minutes en la recouvrant de quelque chose de chaud.

1. Commençons par la garniture : - coupez le fromage en cubes ; poivre – diviser en 4 parties et hacher ; jambon - en lanières.

1. Nous diviserons la pâte finie en 3 parties : nous ferons cuire la pizza avec une et mettrons les deux autres au congélateur. La prochaine fois que nous déciderons de faire une pizza, cela nous sera utile.

8. Abaisser la pâte à la main ou avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à la taille du moule. Nous pouvons réaliser la pizza carrée ou ronde, c'est au gré de chacun.

1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer une feuille de pâte et la graisser avec de la sauce tomate. Disposez dessus les champignons, puis les poivrons, le jambon et saupoudrez de mozzarella.

1. Cuire au four (190 degrés) pendant 20 minutes.

Pizza dans une poêle en 10 minutes. Recette pas à pas avec des saucisses et du fromage

Au 21ème siècle, tout le monde manque chroniquement de temps, il y a beaucoup à faire, mais le temps passe très vite. Nous venons de célébrer le Nouvel An et Maslenitsa approche déjà. Par conséquent, je veux des recettes de cuisine rapides et savoureuses.

L'un de ces plats est la pizza à la poêle, préparée en quelques minutes, mais très savoureuse.

Produits pour le test :

• œufs – 2 pièces
• crème sure – 4 c.
• mayonnaise – 4 c.
• farine - 9 c. pas de toboggan

Produits à remplir :

• saucisse (vous pouvez également utiliser des saucisses fumées ou des saucisses de Francfort) – 100 g
• saucisse fumée – 100 g
• olives dénoyautées 0-15 pcs
• tomates cerises – 4 pcs.
• fromage à pâte dure -120 g
• poivron rouge – 1 pièce
• ail – 1 gousse
• sel, poivre au goût
• huile végétale, pour la friture - 2-3 c.

Préparation:

1. Mélangez les œufs cassés avec la crème sure et la mayonnaise.

2. Ajoutez-y de la farine et mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.

1. Préparez les ingrédients pour la garniture :

• couper le saucisson, les petits saucissons et les poivrons en lanières
• olives - en rondelles
• râper le fromage
• Coupez les tomates en 4 parties.

4. Versez l'huile dans une poêle chauffée, répartissez-la sur la poêle et versez la pâte en l'égalisant sur la poêle avec une spatule. Placer la garniture sur la pâte dans cet ordre : saucisses - saucisses - ail - poivrons - tomates - olives.

1. Garnir de fromage.

1. Cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Résultat, en 10 minutes nous obtenons une pizza rapide et savoureuse. Nous recommandons!

Calzone - un type de pizza rapide et savoureuse

Un type de pizza est la calzone, qui ressemble en apparence aux gros chebureks cuits au four. Eh bien, c'est du moins ce qu'il me semble. On se prépare et on verra.

Des produits:

• pâte levée – 300 g (nous utilisons ce qui reste de la pizza au congélateur)
• sauce tomate – 50 g
• courgettes – 50 g
• poivron – 50 g
• aubergines – 50 g
• champignons – 50 g
• jambon – 50 g
• fromage mozzarella – 50 g
• basilic frais
• fromage picarino - 30 g
• tomate – 1 morceau, taille moyenne

Préparation:

1. Pour la garniture, faites revenir les courgettes, les poivrons doux, les aubergines et les champignons. Hachez les légumes avant de les faire frire.

2.Coupez le jambon en lanières et la mozzarella en petits cubes.

3. Abaissez la pâte en une feuille. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive, déposer une feuille de pâte et lisser.

4. Graisser la bande au milieu de la pâte avec de la sauce tomate. Garnir de mozzarella, de jambon et de légumes frits jusqu'à moitié cuits.

5. Couvrir avec l'autre moitié de la pâte et pincer les bords. Le résultat était une grande tarte calzone. En haut, au milieu, on fait un trou pour que l'air s'échappe.

6. Étalez la sauce tomate sur la calzone, placez les tranches de tomates, saupoudrez de basilic haché et saupoudrez de fromage Pecorino.

7. Placer au four pendant 15 minutes à une température de 190-200 degrés. Préparation assez rapide. Attention donc à ne pas vous brûler !

8. Avant de servir, la calzone finie est garnie de sauce tomate, saupoudrée de fromage Pecorino et arrosée d'un peu d'huile d'olive.

Pizza Heart - recette vidéo

Bon appétit!

Si vous aimez la pizza, ne vous précipitez pas pour la commander livrée à votre domicile ou l’acheter toute prête en magasin. Ce plat savoureux est assez simple à préparer à la maison, d'autant plus qu'il nécessite les ingrédients les plus courants.

Délicieuse pâte à pizza maison

La pizza la plus délicieuse est faite avec de la pâte levée. Pour lui prendre :

• levure sèche – 1,5 cuillère à café ;
• sucre – 1 pincée;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• eau tiède – 125 ml;
• farine de qualité supérieure – 200-250 g.

Commencez maintenant à préparer la pâte :

• Ajouter la levure et le sucre à l'eau tiède. Remuez-les et laissez bouillonner le mélange.
• Tamisez 200 g de farine dans un grand bol et mélangez-la avec du sel. Récupérez la farine en tas au centre du bol.
• Après avoir fait une dépression dans la lame, versez-y la masse liquide de levure.
• Prenez une fourchette et utilisez-la pour déplacer la farine vers le centre et mélanger au liquide.
• Lorsque toute la farine est mélangée à l'eau de levure et qu'une masse hétérogène se forme dans le bol, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. En même temps, ajoutez l'huile dans le bol. Si la pâte s'avère trop fine, ajoutez encore 1 ou 2 cuillères à soupe de farine.
• Roulez la pâte bien pétrie en boule et laissez-la dans le bol. Couvrez le bol d'un torchon humide et placez-le dans un endroit chaud (près du radiateur ou non loin de la cuisinière chaude).
• Gardez la pâte au chaud pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, son volume doublera presque.

Garnitures de pizza maison

Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel produit carné : saucisse bouillie ou fumée, jambon, viande bouillie ou frite. Au total, vous aurez besoin d'environ 200 g de produits carnés. Hachez-les tous finement.

Coupez en dés deux gros oignons et un poivron doux. Pour les légumes, vous aurez également besoin de tomates douces mûres - coupez-en 2 grosses ou 4 petites en fines rondelles.

S'il y a des champignons dans la maison, prenez-les aussi. Les champignons sont bons. Coupez-en 200 grammes en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une cuillère à soupe d'huile végétale.

Sauce tomate maison pour pizza

Pour la sauce, prenez deux cuillères à soupe de concentré de tomate concentré, un demi-verre d'eau et des épices au goût.

• Diluer le concentré de tomate avec de l'eau.
• Salez la sauce (1 cuillère à café), poivrez avec un mélange de poivrons moulus (1/2 cuillère à café). Ajoutez un peu de sucre (1 cuillère à café) et beaucoup d'herbes sèches (aneth, persil, coriandre, basilic, marjolaine). Au lieu de la sauce maison, vous pouvez utiliser n'importe quel ketchup du commerce - 100 ml.

Faire une pizza à la maison

Avant de commencer la cuisson, allumez le four pour préchauffer.

Cuire n'importe quelle pizza à une température très élevée : 230-240 degrés. Cette température permettra à la pâte de frire rapidement et au fromage de fondre.

Commencez maintenant à assembler la pizza :

• Placez une feuille de papier sulfurisé sur une grande planche à découper ou une table. Farinez-le. Placez la boule de pâte sur le papier sulfurisé et pétrissez-la d'abord avec vos mains pour former un cercle plat. Abaissez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2-3 mm. Vous obtiendrez ainsi un fond de pizza d'un diamètre de 30 cm.
• Transférer le papier sulfurisé avec le fond de pâte sur une plaque à pâtisserie.
• Placer la sauce au centre du fond et étaler sur toute la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone.
• Placer les produits carnés, les légumes et les champignons sur la sauce. Placez les tranches de tomates en dernier.
• Râpez 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure riche en matières grasses. Répartir le fromage uniformément sur toute la garniture.

Placez la plaque à pizza crue dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Le signal que la pizza est prête sera du fromage fondu et des côtés dorés.

La plus délicieuse pizza Margherita à la maison

S'il n'y a absolument aucun produit carné dans la maison, vous pouvez préparer la fameuse Margarita. Il deviendra sûrement votre préféré car il s'avère exceptionnellement tendre et parfumé. Avant de cuire cette pizza, chauffez également le four au maximum et maintenez-y la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.

Sur la pâte préparée selon la recette décrite ci-dessus, étalez de la sauce tomate maison ou du commerce. N'oubliez pas que la pâte doit être étalée sur du papier sulfurisé. Sur la sauce, déposez au hasard des petits cubes de Mozzarella - 100 g au total. Déposez sur le fromage des tranches de tomates bien mûres - 1 grosse ou 2 petites. Salez généreusement les tomates et saupoudrez de poivre noir grossièrement moulu. Et assurez-vous de déposer quelques feuilles de basilic vert frais sur la pizza.

Transférez la pizza sur du papier sur une plaque chauffante et placez-la au four pendant 5 à 6 minutes.

La pizza doit être servie bien chaude et mangée avec les mains. De nombreuses femmes au foyer essaient de couper la pizza avec un couteau de cuisine ordinaire, mais comme le montre la pratique, cela écrase considérablement la pâte et les traces de garniture derrière elle. Pour trancher, il est préférable d'utiliser un couteau à pizza spécial en forme de disque rotatif. Il est également très pratique de couper la pizza en portions à l'aide de gros ciseaux de cuisine.

La pizza issue de la nourriture des Italiens pauvres, au fil des années d'existence de diverses recettes pour préparer le plat, est devenue un chef-d'œuvre culinaire de renommée mondiale. La vraie pizza italienne est simplement préparée à la maison au four ; il existe des recettes de pizza avec différents types de garnitures.

Comment cuisiner une pizza à la maison au four étape par étape ? La recette et la photo aideront la ménagère à choisir et à préparer correctement la pâte et à décider de la composition de la garniture. Pour que votre pizza maison ressemble à une pizzeria, authentique et délicieuse, suivez les instructions étape par étape de la recette. Laisser le temps à la pâte d'y gonfler, suivre l'enchaînement des couches de garniture.

L'expert en tests conseille. La façon la plus simple et la plus abordable de préparer une pizza à la maison est de la faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie. Mais le four et la plaque à pâtisserie sont chauffés en même temps, la pizza est disposée sur une plaque à pâtisserie chauffée et placée dans le four préchauffé.

Recette de pizza maison au four : règles de cuisson

• Pour obtenir un pain plat à la levure moelleux, la pâte doit reposer au moins 1 heure avant d'enfourner la pizza.
• La plaque à pizza traditionnelle est ronde ; pour préparer des pâtisseries rondes, on utilise une pierre, une poêle ou une poêle ronde. La pizza de forme carrée est plus simple : elle est cuite au four sur une plaque à pâtisserie.
• Pour préparer la garniture à partir de viande hachée crue, de champignons frais, de filet de poulet, les produits doivent être préparés à l'avance : faire bouillir, frire ou utiliser du poulet fumé, des champignons en conserve, de la viande hachée mijotée. Pendant le court temps de cuisson de la pizza au four, les matières premières n'auront pas assez de temps pour se préparer.
• La séquence classique d'assemblage de pizza selon la recette italienne pour préparer de vraies pâtisseries à la maison au four : base fine, tomates, produit à base de viande ou de poisson et la couche finale - fromage râpé.
• Le pain plat doit être étalé sur une feuille de papier sulfurisé, il est plus pratique de transférer la pizza sur une plaque à pâtisserie chaude en utilisant une deuxième plaque à pâtisserie à bords bas et à bord ouvert.
• Pour que le gâteau soit bien cuit, mais reste moelleux et que la garniture ne perde pas son jus, les bords du gâteau doivent être repliés vers l'intérieur sur toute la circonférence de la base - faites les côtés avec vos mains.
• – base – préparée avec de la levure, sans levure, en utilisant comme base du lavash, du pain, des pains plats prêts à l'emploi (produits semi-finis), du commerce, etc.
• Si une recette de pizza au four implique de la pétrir vous-même, vous pouvez accélérer le processus de pétrissage de la pâte à pizza à l'aide d'une machine à pain, d'un robot culinaire, d'un multicuiseur ou d'un pétrin spécial.
• L'épaisseur du pain plat détermine le temps de cuisson des fast-foods originaires d'Italie : plus la pizza est fine, moins la cuisson au four sera longue.
• Afin de rapprocher la cuisson du plat national italien de la méthode originale de cuisson au four à bois, la vraie pizza doit être cuite à température maximale. La température dans un four à bois dépasse 450 ° C et, en règle générale, le temps de cuisson des produits de boulangerie est de 5 à 7 minutes, selon l'épaisseur du gâteau.
• Le temps de cuisson au four ne doit pas dépasser 10 minutes à une température de 220°C, avec une chauffe maximale du four - 250°C - la pizza est prête en 5 minutes.

Pizza : recette maison au four (recette pas à pas avec photos).

20 minutes pour préparer

15 minutes pour préparer

244 kcal pour 100 g

Un délicieux plat de pain plat cuit au four avec du jambon et du fromage, une recette étape par étape pour préparer la pâte et la garniture, aidera la ménagère lorsqu'elle manque de temps, mais souhaite préparer une pizza maison, comme dans une pizzeria .

Aura besoin

pour essai

• farine de blé – 3,5 tasses ;
• levure sèche – 0,5 cuillère à café ;
• sel – 2 c. sans toboggan ;
• eau – 1,5 tasse;
• huile d'olive pour graisser la plaque à pâtisserie - un tiers de verre.

pour la sauce et la garniture

• huile d'olive – un quart de tasse;
• tomates en conserve sans peau – 800 g;
• ail – 2 gousses;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• basilic frais haché - un quart de tasse;
• Fromage Mozzarella râpé - une tasse et demie;
• oignon violet - la moitié;
• olives dénoyautées en conserve – une demi-tasse ;
• Prosciutto tranché – 8 tranches.

Recette pas à pas de pizza au four

1. Pour préparer la pâte, mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Couvrir d'un film alimentaire et laisser à température ambiante.
2. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 250 o C ou à la température maximale à laquelle chauffe notre four électrique ou à gaz.
3. Commençons par préparer la sauce et la garniture. Broyez les tomates en conserve à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur, selon la consistance souhaitée de la sauce. Passer l'ail dans un presse-ail et l'ajouter aux tomates. Ajoutez du sel, un quart de tasse d'huile d'olive et du basilic haché. Mélanger et réserver.
4. Coupez la mozzarella en cubes et coupez les olives en deux. Coupez la moitié de l'oignon en demi-anneaux.
5. Lorsque la pâte a levé, placez-la sur une grande plaque à pâtisserie rectangulaire graissée d'huile d'olive et étirez-la avec vos mains.
6. Placer la garniture sur le fond : d'abord la Mozzarella, puis la sauce tomate, les demi-rondelles d'oignon, les moitiés d'olives. Placer le jambon prosciutto dessus. Cuire au four sur la grille inférieure dans un four préchauffé jusqu'à ce que ce soit cuit, mais pas plus de 10 minutes.

Pizza rapide au four en 10 minutes

Une recette de pizza rapide à cuisiner : lorsque vous n'avez pas assez de temps pour faire de la pâte maison, vous pouvez alors préparer une pizza au lavash rapide au four, en plaçant la garniture sur un lavash fin et en obtenant le plat fini en 10 minutes .

Produits nécessaires

• mince lavash arménien – 2 cercles;
• Salami en tranches – 200 g ;
• Fromage russe – 100 grammes;
• tomates – 2 pièces;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• ketchup – 2 cuillères à soupe;
• verts (facultatif).

Recette de pizza rapide au four en 10 minutes

1. Pour réaliser une base épaisse pour une pizza rapide, vous aurez besoin de 2 pains pita.
2. Des deux, placez un cercle de pain pita sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-le d'une petite quantité de copeaux de fromage.
3. Couvrez le premier cercle avec un deuxième cercle de lavash ; à l'aide de fromage fondu, le lavash sera lié en une base solide.
4. Enduire la base obtenue d'une sauce composée d'un mélange de ketchup et de mayonnaise.
5. Placez des tasses de saucisses et de tomates sur la sauce.
6. Garnir de fromage.
7. Cuire la pizza dans un four préchauffé pendant 10 minutes maximum à 200°C.

Pizza : recette maison avec saucisses et fromage

La méthode de cuisson la plus simple qui vous permet de créer rapidement un plat à votre goût est une délicieuse pizza avec des saucisses et du fromage. Si vous n'avez pas à la maison l'ingrédient principal de la garniture - la saucisse bouillie - vous pouvez remplacer le produit carné et cuire la pizza au four avec de la saucisse fumée et du fromage, du salami à moitié fumé.

Les ajouts peuvent inclure :

1. Tomates.
2. Champignons marinés.
3. Champignons frits.
4. Concombres salés.
5. Poivron frais.

Ingrédients

pour essai

• farine de blé – 300 g;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• eau – 1 verre;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage

• saucisse fumée – 100 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• verts (facultatif).

Comment faire une pizza avec des saucisses et du fromage

1. Mélangez la levure sèche et le sel avec la farine tamisée.
2. Faites chauffer un peu l'eau et versez-la dans la farine avec la levure.
3. Dans un premier temps, mélangez la farine et l'eau avec une cuillère.
4. Versez de l'huile végétale dans la pâte.
5. Pétrissez la pâte lâche avec vos mains pendant environ 10 minutes.
6. Laissez reposer la pâte pendant que vous préparez les ingrédients pour la garniture.
7. Pour la garniture, coupez le saucisson en fines tranches, demi-tranches ou lanières.
8. Coupez les tomates en tranches.
9. Abaissez le cercle de pâte avec un rouleau à pâtisserie ou étirez-le plus finement avec vos mains et étalez la garniture.
10. Graisser la croûte avec du concentré de tomates et déposer dessus les saucisses et les tomates.
11. Cuire au four préchauffé à 250°C pendant 10 minutes, en fin de cuisson, saupoudrer la pizza mi-finie de fromage. Le fromage fondra et s'étirera, la croûte ne cuira pas.

Recette de pizza aux champignons et au fromage

Il s'agit d'une délicieuse pâtisserie sans viande - pizza aux champignons; une recette maison au four est idéale pour les amateurs de plats aux champignons et les végétariens. Si vous étalez les gâteaux finement, il y aura suffisamment d'ingrédients pour deux pizzas aux champignons.

Les ajouts aux champignons comprennent :

1. Poulet.
2. Jambon.
3. Viande hachée.
4. Saucisses.
5. Concombres salés.
6. Ananas.

Quels champignons mets-tu sur la pizza ? Cèpes forestiers, champignons, champignons au miel, crus et salés, en conserve, tous champignons comestibles.

Préparer les composants

pour essai

• farine de blé - 2 tasses;
• eau - un demi-verre;
• levure sèche – 0,5 cuillère à café ;
• oeufs – 1 pièce;
• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à café;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage

• champignons salés marinés – 200 grammes;
• fromage à pâte dure – 200 grammes;
• olives ou olives;
• tomates – 1-2 pièces ;
• sauce tomate – 2-3 cuillères à soupe ;
• herbes fraîches ou séchées - origan, basilic (facultatif)

Comment faire cuire une pizza aux champignons

1. Faites chauffer un peu l'eau pour dissoudre facilement la levure sèche, le sel et le sucre dans l'eau.
2. Tamisez 1 tasse de farine dans le liquide par portions et remuez avec une cuillère.
3. Ajoutez l'œuf battu à la fourchette dans un récipient séparé (vous pouvez les utiliser séparément lors du pétrissage), ajoutez le reste de farine.
4. Pétrissez la pâte, qui doit être molle et ne pas coller aux mains, la pizza deviendra alors fine, italienne. En fin de pétrissage, ajoutez l'huile d'olive, laissez la boule pétrie sur la table pendant une demi-heure en la recouvrant d'une serviette.
5. Étalez deux fines crêpes et transférez-les sur une plaque à pâtisserie, graissez-les avec une fine couche de sauce.
6. On étale la garniture : olives (olives), tomates coupées en fines tranches, champignons.
7. Cuire au four 15 minutes maximum à 220°C.
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez la plaque à pâtisserie et recouvrez la pizza de fromage râpé.

Comment faire cuire une pizza avec de la viande hachée

Avec du poulet ou de la viande, une pizza à la viande hachée, une recette maison au four, elle s'avère juteuse et satisfaisante. Le pain plat italien peut être préparé avec de la viande hachée maison ou vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi : viande hachée de bœuf, mixte ou de porc.

Se marie délicieusement avec de la viande hachée :

1. Tomates.
2. Champignons.
3. Cornichons.
4. Poivron.
5. Salami.
6. Œufs.

Pour cuisiner, vous aurez besoin

• farine – 180 g;
• levure instantanée – 5 g;
• sel - une pincée;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

pour le remplissage

• viande hachée (poulet, bœuf) – 200 g;
• tomates rouges – 2 pièces ;
• poivron – 1 pièce;
• ketchup aux tomates – 2 cuillères à soupe;
• fromage (Parmesan ou tout fromage à pâte dure) – 150 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• aneth, persil (si disponible).

Préparation

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure.
2. Salez, ajoutez de l'eau tiède et de l'huile d'olive.
3. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne molle et ne colle plus à vos mains. Couvrir d'une serviette et laisser au chaud pendant 30 à 40 minutes ; Pendant qu'il lève, passez au remplissage.
4. Faites frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Nous coupons les tomates en rondelles et coupons le poivron en cubes.
6. Étalez la pâte levée en crêpe, graissez-la avec du ketchup.
7. Disposez dessus les tomates, la viande hachée, les poivrons et saupoudrez d'herbes.
8. Couvrir d'une couche de copeaux de fromage. Cuire au four environ 10 minutes.

Recette de pizza maison au kéfir sans levure

Il est facile de préparer une délicieuse pâte à partir de produits laitiers fermentés - kéfir, lait aigre. L'avantage du kéfir est sa facilité d'exécution et l'excellent goût de toute pâtisserie maison à base de pâte de kéfir sans levain. La pizza au kéfir, une recette maison au four, est plutôt une version russe de la préparation du plat.

Les pizzaiolos professionnels de Pizzeria Italy n'utilisent sûrement pas de recettes de pizza faites maison. Mais notre pizza fine sans levure, rapide en temps de préparation, a conquis ses fans parmi les amateurs de restauration rapide : la recette est réussie, préservant toutes les qualités gustatives du vrai plat.

Essayez de remplacer les ingrédients principaux :

1. Saucisses.
2. Divers champignons.
3. Poisson haché.
4. Salami à la saucisse.

Ingrédients

• kéfir – 1 verre;
• farine de blé - 2 tasses;
• oeuf – 1 pièce;
• margarine - un demi-paquet;
• bicarbonate de soude – une demi-cuillère à café ;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel gemme – 0,5 c.

• poulet fumé – 200 g;
• champignons (champignons sauvages) – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• ketchup – 3-4 cuillères à soupe ;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• sel, herbes.

Comment faire une pizza à la maison

1. Faites chauffer un peu le kéfir, mélangez-le avec le soda et l'œuf dans un bol.
2. Versez la margarine liquide, salez, ajoutez le sucre semoule, remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment pour que le soda soit réparti uniformément dans toute la pâte, elle doit devenir molle et non serrée. Il faut laisser reposer la pâte de kéfir pendant environ une demi-heure pour que la farine et le kéfir réagissent avec le soda.
4. Nous nettoyons les champignons frais, les coupons en fines tranches, coupons les tomates en fines tasses et hachons le poulet en morceaux.
5. Étalez la pâte en une fine croûte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie chaude.
6. Lubrifiez la crêpe avec du ketchup, commencez à disposer les produits préparés en couches : la moitié du fromage en fine couche, la viande de poulet, suivi des champignons, des tranches de tomates et la dernière couche - le fromage.
7. Cuire au four à deux cent vingt degrés.

Pizza italienne traditionnelle Margherita selon la recette maison

Dans chaque famille italienne, au menu de n'importe quelle pizzeria, il y a toujours la pizza Margherita, une recette classique italienne. La pizza Margherita, une recette maison au four, se révélera rapidement entre les mains de toute femme au foyer. Il vous suffit de bien préparer la pâte fine pour Margherita et d'utiliser la composition classique de la pizza : tomates rouges, fromage Mozzarella et feuilles de basilic vert, qui donnent aux produits de boulangerie un arôme unique et soulignent leur goût unique.

Le fromage Mozzarella fond lentement, et il vaut mieux cuisiner une vraie pizza Margherita aux tomates avec de la Mozzarella.

Une association réussie avec la composition traditionnelle :

1. Saucisse.
2. Poulet.
3. Champignons.
4. Tomates en conserve.
5. Ail.
6. Viande.
7. Jambon.
8. Fromage ordinaire qui fond bien.

Nous aurons besoin

pour essai

• farine blanche - environ 2 tasses;
• eau - trois quarts de verre;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• sel de mer – 0,5 c.
• sucre – 1 cuillère à café;
• huile d'olive – 50 ml.

Pour remplissage

• concentré de tomate – 50 g;
• tomates – 2 pièces;
• Fromage mozzarella – 150 g;
• feuilles de basilic;
• herbes séchées (origan, basilic);
• sel (au goût);
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• poivre noir fraichement moulu.

Comment faire

1. Dans un récipient, mélangez la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède. Remuer et laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes, pendant lesquelles la levure commencera à agir, à mousser et à se couvrir de bulles.
2. Mélangez la moitié de la farine, du sel et du beurre avec le mélange de levure et mélangez à la spatule.
3. Ajoutez le reste de la farine dans la base liquide par portions et pétrissez une pâte élastique et lâche, recouvrez la boule pétrie d'un film et laissez-la sur la table où vous l'avez pétrie pendant 1 heure. Nous écrasons la balle qui s'approche avec nos mains et lui laissons à nouveau le temps de se lever pendant environ une demi-heure.
4. Étalez la boule sur du papier sulfurisé en une fine couche, l'épaisseur de la base ne doit pas dépasser 3 mm.
5. Placer la sauce tomate (pâte) au centre du cercle (carré) et l'étaler sur la surface à l'aide d'une cuillère, sans dépasser les bords du pain plat.
6. Disposez la moitié des morceaux de fromage, garnissez d'herbes, de basilic, de rondelles de tomates, de poivrons et des morceaux de fromage restants, salez et saupoudrez d'huile.
7. Préchauffer le four à température maximale. Transférez la pizza recouverte de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie chaude et faites cuire au four pendant 6 minutes maximum. Pendant ce temps, le pain plat deviendra doré, la garniture aux tomates sera préparée et le fromage fondra.

Pizza César au Poulet

La pizza César est préparée selon la recette classique avec du poulet. La pizza César, une recette à la maison, peut être choisie en plusieurs versions : au poulet, au jambon et champignons, aux crevettes. La sauce à pizza César traditionnelle peut être remplacée par de la mayonnaise.

Liste d'épicerie

• poitrine de poulet (filet) – 1 pc.;
• Mozzarella – 130 grammes ;
• Tomates cerises rouges – 7 pcs.;
• Laitue romaine – une petite fourchette ;
• huile végétale;
• sel au goût.
• mélange : herbes italiennes ou herbes provençales.

Sauce César

• jaune d'oeuf – 1 pièce;
• Sauce Worcestershire - une demi-cuillère à café;
• huile d'olive – 50 ml;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• vinaigre de vin - cuillère à café;
• Parmesan – 15 g ;
• ail – 1 gousse;
• demi anchois.

Préparation

1. Vous pouvez prendre n'importe quel César que vous voulez. Après avoir pétri, laissez reposer 20 minutes.
2. Coupez le filet de poulet en morceaux, faites revenir la viande avec du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonner d'épices, retirer et laisser refroidir.
3. Pour préparer la sauce César, dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les anchois hachés, le parmesan râpé, la moutarde, le vinaigre, le jaune et l'ail passés au pressoir et la sauce Worcestershire. Battez le mélange avec un fouet ou une fourchette.
4. Déchirez les feuilles de laitue dans une assiette avec vos mains et versez dessus la moitié de la sauce.
5. Étalez le fond et badigeonnez-le du reste de sauce.
6. Tranchez la Mozzarella et déposez-la sur la croûte graissée de sauce, en alternant les morceaux avec le poulet.
7. Coupez la cerise en deux et placez-la entre les morceaux de fromage et de poulet.
8. Disposez la pizza sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 15 minutes.
9. Sortez la pizza César du four, disposez les feuilles de laitue et servez.

Pizza 4 fromages : recette maison

Une tarte ouverte avec 4 types de fromages, c'est-à-dire une croûte de pain parsemée de quatre garnitures de fromage différentes, est la pizza aux quatre fromages (Quattro Formaggio). Le pain plat au fromage est l'une des pizzas italiennes classiques ; quatre fromages sont traditionnellement utilisés pour sa préparation :

1. La mozzarella est un fromage à pâte molle sous forme de boules.
2. Le Gorgonzola est un fromage bleu.
3. Le parmesan est un fromage à pâte dure.
4. L'Emmental a un goût sucré.

S'il manque les classiques Quatre fromages pour pizza, vous pouvez les remplacer :

1. Mozzarella - fromage feta, feta.
2. Gorgonzola - Bleu Dor, Bleu Dana, Cambotzoloy.
3. Parmesan – Grana Padano, Pecorino.
4. Emmental - Cheddar, Gouda.

Vous pouvez choisir n'importe quel fromage de votre choix, mais pour que la cuisson soit proche de l'idéal, vous devez suivre la règle de base de la préparation d'une pizza : 4 fromages - une combinaison de fromages à pâte molle, dure, bleue et aromatique dans la garniture. La base est généralement préparée à partir de pâte levée.

Composants

• farine de blé – 150 g;
• eau ou lait – 70 ml;
• levure rapide - 4 g;
• sucre cristallisé – 4 g;
• sel de mer – 4 g;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

• fromage bleu – 30 g;
• parmesan dur – 30 g;
• Mozzarella – 100g;
• Emmental – 30g;
• basilic – 5-7 feuilles ;
• poivre noir moulu;
• Origan.

Comment faire une pizza aux 4 fromages à la maison

1. Versez de l'eau (lait) dans un bol, dissolvez la levure, le sel, le sucre et l'huile végétale dans le liquide. Mélangez soigneusement les ingrédients avec une fourchette ou un fouet.
2. Ajouter la farine à la levure, pétrir la pâte, former une boule. La pâte doit être élastique, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.
3. Abaisser (étirer) la boule en une fine crêpe de 5 mm maximum d'épaisseur.
4. Râpez les 4 fromages ou coupez-les en morceaux et placez-les sur la base en couches, le dessus doit être une couche de Gorgonzola.
5. Nous écrasons les couches avec nos mains, saupoudrons d'épices et mettons la pizza au four. Cuire au four à deux cents degrés pendant 10 minutes maximum.
6. Saupoudrer la pizza finie de feuilles de basilic.

Comment faire cuire une pizza au four à la maison : réponses aux questions fréquemment posées

• Comment graisser une plaque à pizza ? Avant la cuisson, la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile végétale ou du beurre fondu.
• A quelle température faut-il cuire une pizza au four ? Une température maximale de 250 o C sera la température idéale pour préparer une tarte italienne ouverte.
• Combien de temps faut-il pour cuire une pizza au four ? Le temps nécessaire dépend de l'épaisseur du gâteau et de la température du four.
• Quand mettre du fromage sur une pizza ? Pour que le fromage fonde mais ne cuit pas, il convient idéalement de l'ajouter lorsque les produits de boulangerie sont presque prêts.
• Pourquoi la pizza ne cuit-elle pas au four ? En règle générale, le fond n'est pas cuit, mais le dessus est déjà prêt lorsque la plaque à pâtisserie est froide, que le four lui-même n'est pas suffisamment chauffé ou que le fond est plus épais que 5 mm.

Comment faire une pizza à la maison de vos propres mains à partir des ingrédients que vous avez au réfrigérateur ? Ma fille adore la pizza italienne et nous allons souvent dans les cafés et les pizzerias pour elle. Mais aujourd'hui, nous avons convenu de nous rencontrer à la maison, je vais donc préparer de délicieuses pizzas de mes propres mains. Et bien sûr, je partage avec tous des recettes pour différentes occasions.

La pizza se prépare en deux étapes, pour la préparer il vous faut :

• pâte
• remplissage

A la maison, pour faire des pizzas, j'utilise tout ce que j'ai sous la main.

Comment faire une pizza à la maison

La première option, une pizza simple, est une bonne recette pour ceux qui ne veulent pas et n’aiment pas s’embêter avec la pâte. Une pâte rapide et liquide est réalisée sans levure.

Comment faire de la pâte à pizza

Nous préparons d'abord les produits :

• œuf – 1 pièce.
• Produit laitier fermenté, quel que soit votre choix (crème sure, yaourt, kéfir, lait fermenté cuit, katyk, lait aigre) – 50 g ou 4 cuillères à soupe
• Mayonnaise – 50 grammes (4 cuillères à soupe)
• Farine – 1 tasse
• Soda - une demi-cuillère à café
• Sel - au goût

Nous allons faire de la pizza au four, nous l'allumons donc à 200 - 220 degrés. Pendant qu'elle chauffe, préparez la pâte et préparez la garniture.

Cassez les œufs dans un bol où nous préparerons la pâte pour une pizza rapide.

Ajoutez-y tout produit laitier fermenté que vous avez à la maison et de la mayonnaise.

Nous obtenons l'épaisseur de pâte souhaitée à partir de la farine, alors ajoutez-la progressivement.

Et mélangez à nouveau le tout.

Vous devriez obtenir une pâte moyennement épaisse.

Versez la pâte à pizza dans le moule.

Que peut-on utiliser pour faire une pizza à la maison ?

La version classique est nécessairement du fromage, qui est saupoudré sur la garniture. Et pour la garniture :

• étaler de la pâte de tomates, du ketchup sur la pâte à pizza ou ajouter des tomates
• saucisse, viande ou les deux.
• Piment doux ou fort
• Champignons (champignons frits, pleurotes, champignons au miel ou champignons au lait salé)
• Olives ou olives noires
• Concombres salés
• oignons frits

C'est-à-dire ce que vous pouvez manger des produits selon vos goûts, dans toutes les combinaisons et en quantités raisonnables.

Disposez la garniture maison sur la pâte à pizza.

Tous! Mettez le plat au four.

En 15 à 20 minutes, notre simple pizza maison est prête.

Mais, je vous conseille de considérer ce temps comme approximatif, puisqu'il dépend de l'épaisseur du fond et de la température du four. Plus la pâte est fine, plus elle sera prête rapidement. Lorsque j'ai fait une pizza selon cette recette, non pas dans une poêle, mais en l'étalant en fine couche sur une plaque, la pizza était prête en 7 minutes.

Comment faire des pizzas À LA MAISONsur pâte levée

Encore une pizza maison, mais avec une pâte différente, ce qui demande plus de temps, car il faudra la pétrir de vos propres mains.

Pour le préparer il vous faut :

• Lait – ½ tasse
• Levure – 30 grammes (1 cuillère à soupe sèche)
• Oeufs – 1 pièce
• Beurre – 2 cuillères à soupe
• Farine – 1,5 tasses
• Sel – ½ cuillère à café ou à votre goût

Comment faire de la pâte à pizza à la maison

Faites chauffer le lait à 40 degrés et diluez-y la levure en remuant bien.

Versez la farine en tas sur une planche ou dans un grand bol, faites un trou au milieu et ajoutez-y ce que vous avez mélangé et fondu.

Petit à petit, en ajoutant la farine, pétrir la pâte. Laissez lever, c'est-à-dire lever dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Étalez maintenant avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat de la forme et de l'épaisseur souhaitées.