Toutes les hôtesses ne savent pas comment est préparée la salade du Mineur. Par conséquent, dans cet article, nous avons décidé d'aborder ce sujet. Il décrira deux façons de préparer une délicieuse collation parfaite pour un dîner de fête.
Informations générales sur le plat snack
La salade du mineur est une salade tiède qui nécessite un minimum de produits pour sa préparation. Ses connaisseurs particuliers sont des représentants masculins. Cet apéritif est idéal pour une entreprise conviviale qui boit des boissons alcoolisées.
"Miner's" (salade): une recette avec une photo d'une collation
Il existe plusieurs options pour préparer un tel plat. Nous décrirons une recette classique à base de bœuf, ainsi qu'une recette modifiée à base de poitrines de poulet et de pois en conserve.
De quels ingrédients avons-nous besoin pour préparer la salade du Mineur classique ? La recette de cet apéritif nécessite l'achat de :
Processus de traitement des composants
Comment faire une salade de mineur avec Pour commencer, tous les composants sont traités.
Le bœuf pour les collations doit être acheté jeune et frais. Il est soigneusement lavé et toutes les parties non comestibles sont coupées. Ensuite, le produit carné est coupé en pailles fines et longues.
Après avoir transformé le bœuf, procédez à la préparation des légumes. Les bulbes et les carottes sont pelées. Le premier légume est coupé en fines demi-anneaux et le second est frotté dessus
Quant à eux, ils sont coupés en petites tranches. Frottez également séparément les gousses d'ail.
Traitement thermique des ingrédients
La salade du mineur, dont la recette est présentée dans cet article, est une entrée chaleureuse. Une fois que tous les ingrédients principaux ont été traités, ils commencent à les faire frire. Pour ce faire, mettez la viande dans une poêle en fonte et attendez que tout le liquide s'en soit évaporé.
En ajoutant un peu d'huile et de sel au bœuf, il est frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Après cela, étalez dans une passoire et secouez vigoureusement.
De la même manière (séparément), faites frire les demi-rondelles d'oignon et les carottes.
Comment façonner et servir à table ?
La salade "Miner" se forme très rapidement. Dès que toute l'huile s'écoule de tous les produits frits dans une poêle, ils sont disposés dans un bol profond, puis des gousses d'ail râpées sont ajoutées. Après avoir aromatisé les ingrédients avec une petite quantité de mayonnaise, ils sont soigneusement mélangés.
La salade "Miner's" doit être servie à table immédiatement après sa préparation. Dans le même temps, la collation doit être encore chaude. Il est bon de l'utiliser pour boire des boissons alcoolisées, ainsi que pour préparer des sandwichs en le plaçant sur une tranche de pain gris.
Salade de cuisson "Miner's" avec cornichons, poulet et petits pois
Nous avons expliqué ci-dessus comment est préparée la célèbre collation ukrainienne classique pour boissons alcoolisées. Cependant, il convient de noter que certaines femmes au foyer préparent un tel plat d'une manière légèrement différente. Pour cela ils utilisent :
Manipulation des composants
L'apéritif présenté "Miner's" (salade) à base de concombres marinés avec de la viande s'avère moins calorique que le classique. Cela est dû au fait que ce n'est pas du bœuf qui est utilisé pour le créer, mais des poitrines de poulet. De plus, ils ne sont pas frits, mais seulement bouillis dans de l'eau salée.
Il convient également de noter qu'une telle salade est assaisonnée uniquement avec de la crème sure fraîche.
Ainsi, avant de former un plat de collation, vous devez préparer tous les composants. Tout d’abord, faites bouillir les poitrines de poulet. Dès qu'ils deviennent mous, ils sont refroidis et nettoyés de la peau et des os. Après cela, la pulpe restante est coupée en petits cubes.
Quant aux légumes, ils sont également pelés et hachés. Les bulbes sont coupés en demi-anneaux et les carottes sont coupées en fines lanières. Les concombres marinés sont également écrasés.
Le processus de friture des légumes sur la cuisinière
Comme dans la recette précédente, les légumes d'une telle salade doivent être frits dans de l'huile végétale. Il est nécessaire de cuire séparément les demi-rondelles d'oignon et les pailles de carottes. Dans ce cas, il est conseillé d’utiliser un minimum d’huile végétale.
Dès que les ingrédients sont frits, ils sont jetés dans une passoire et dégraissés autant que possible.
Le processus de formation des collations ukrainiennes
La salade Shakhtarsky se forme très simplement. Tout d'abord, les poitrines de poulet bouillies sont disposées dans un bol profond. Après cela, des oignons frits et des carottes y sont alternativement ajoutés. De plus, des concombres marinés et des pois en conserve, dépourvus de saumure, sont disposés dans les plats.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils sont parfumés avec de la crème sure épaisse et fraîche. Après avoir goûté l'apéritif, des épices y sont ajoutées si désiré.
Comment présenter pour un dîner convivial ?
Un apéritif sous le nom inhabituel de « Miner's » doit être servi à table uniquement sous une forme chaude. Il est disposé dans un saladier commun, puis décoré d'herbes fraîches.
Si vous le souhaitez, un tel plat peut être placé en portions sur des assiettes plates séparées. Pour ce faire, utilisez un anneau de moulage spécial.
De nombreuses femmes au foyer n'utilisent pas de vinaigrettes telles que la crème sure ou la mayonnaise pour préparer la collation en question. Ils croient que l'huile dans laquelle les légumes ou la viande sont frits est suffisante pour donner au plat une jutosité particulière.
Il convient également de noter que des tomates fraîches sont souvent incluses dans cette salade. Ils rendent la collation plus légère et plus tendre. Vous pouvez également utiliser des œufs durs.
La salade m'a soudoyé par sa simplicité et sa brutalité. Comme son nom l’indique, ce sont les mineurs qui l’ont inventé.
Je peux voir comment, après une dure journée de travail dans la mine, un homme est rentré à la maison, s'est coupé un morceau de viande, a sorti un concombre mariné avec un oignon, l'a bu et l'a mangé avec de la vodka.
C'est sur la base de ces composants que j'ai voulu construire une salade. Je sais qu'ils le préparent aussi avec du porc, souvent la viande est frite, et d'autres excès divers sont ajoutés, comme des carottes, des olives, des pois, et tout ce qui leur vient à l'esprit. Mais je pense que la base de cette salade reste toujours trois ingrédients principaux : la viande, l'oignon et le concombre. Et la rapidité de préparation est également importante. Après tout, la viande peut être bouillie la veille, le reste n'est qu'une question de quelques minutes.
Pour préparer la salade "Mineur" aux cornichons, prenez les produits de la liste. J'ai fait bouillir du bœuf avec du laurier.
Coupez le bœuf bouilli en lanières. Au lieu du bœuf, vous pouvez prendre du porc maigre.
Faites de même avec les concombres marinés. Si les concombres sont trop salés et mous, il faut les verser la veille avec de l'eau chaude dans laquelle il faut dissoudre une demi-cuillère à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez également ajouter des gousses d'ail hachées. Laisser refroidir et réfrigérer toute la nuit. Le matin, les concombres sont croustillants et non salés.
Oignon coupé en fines plumes. Bien rincer sous l'eau froide en se serrant la main. Essorez bien toute l’eau.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier afin que tous les oignons soient à la surface.
Faites chauffer l'huile végétale, à laquelle ajoutez le laurier, l'ail et les épices.
Versez les oignons dans l'huile chaude dans un saladier. Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pour infuser. On pense que le goût de la salade sera complet après au moins 12 heures passées au réfrigérateur.
Nous avons omis le dernier élément et avons mangé la salade tout de suite. Goût très brutal))). Je pense que ce sont les hommes qui préféreront la salade du Mineur aux cornichons.
Bon appétit!
Ingrédients:
- Filet de porc - 300 grammes.
- Concombres marinés - 300 grammes.
- Oignon - 300 grammes.
- Ail - 1-2 gousses
- Huile de tournesol.
- Vinaigre de table.
- Feuille de laurier.
- Poivre noir moulu.
- Sel.
L'époque soviétique a été extrêmement productive en termes de manifestation de l'imagination culinaire de nos compatriotes, qui essayaient de cuisiner quelque chose d'intéressant et de savoureux à partir des produits disponibles. C'est ainsi qu'à cette époque est apparue la salade du Mineur, gagnant une grande popularité auprès de la population.
Lougansk est considérée comme le berceau de cet apéritif, c'est pourquoi la recette de la salade du Mineur présente de nombreuses caractéristiques de la cuisine ukrainienne. En particulier, la viande pour les collations n'est pas seulement bouillie, mais également frite, des cornichons et des oignons marinés sont ajoutés. Comme vinaigrette, seule de l'huile végétale est utilisée, de préférence non raffinée, afin qu'un arôme caractéristique soit présent.
La salade "Miner's" aux cornichons est très simple à préparer, elle comprend les ingrédients les plus courants et les plus abordables : viande (le plus souvent du porc, moins souvent du bœuf), cornichons, oignons. Parfois, des pois verts, des carottes frites, des champignons marinés sont ajoutés, et dans les versions modernes de l'apéritif, vous pouvez même trouver des olives ou des olives noires.
La recette de salade du Mineur avec de la viande est utile aussi bien au quotidien que pour les vacances, car un plat simple à première vue s'avère très savoureux, juteux, coloré et épicé. Et il plaira particulièrement aux hommes, car il est à base de viande et d'oignons, et les cornichons rehaussent parfaitement leur goût.
Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent facilement préparer la salade du Mineur, et une recette avec photo les aidera. La maison ou les invités apprécieront le plat, surtout s'il est servi avec un accompagnement de pommes de terre.
Cuisson
La recette de la salade du Mineur aux oignons marinés est considérée comme originale, après l'avoir maîtrisée, vous pouvez expérimenter et ajouter quelques ingrédients à votre apéritif à votre guise. Mais le plat classique est préparé exactement comme décrit ci-dessous.
La principale caractéristique de cette salade est que tous les produits principaux doivent être divisés de manière égale, et le goût se révélera alors tout simplement incroyable.
- Coupez le porc en petits cubes, mettez-le dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Après cela, versez 2-3 cuillères à soupe dans la viande. l. huile de tournesol, sel et pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, faire revenir à feu vif.
- Coupez les concombres marinés en lanières.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, mettez-le dans un bol, saupoudrez de vinaigre et pétrissez bien avec les mains pour que le jus sorte. Laissez l'oignon mariner pendant au moins 15 minutes.
- Mettez la viande dans un saladier profond, les concombres et l'oignon pressés de la marinade dessus.
- Versez 2-3 cuillères à soupe dans la poêle. l. huile, faites-la chauffer et ajoutez du poivre noir moulu (mouture grossière), 2-3 feuilles de laurier, l'ail haché. En remuant l'huile, faites frire pendant environ 3 minutes.
- Versez les ingrédients dans un saladier avec l'huile chaude et les épices (de préférence au tamis pour qu'ils ne pénètrent pas dans la salade). Mélangez soigneusement le tout.
- La salade "Miner", comme sur la photo, peut être servie immédiatement tiède, mais il est préférable de l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'elle infuse et devienne encore plus savoureuse.
Au lieu du porc, il est préférable d'utiliser du bœuf, qui est mieux haché finement et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et pour la satiété et la variété dans la salade, vous pouvez ajouter des pois verts ou des carottes frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres (elles doivent être les mêmes que le reste des ingrédients principaux).
Possibilités
Une option plus simple peut être préparée avec du bœuf bouilli, qui doit être coupé en lanières.
- Hachez finement les concombres marinés ou marinés, mélangez avec des demi-rondelles d'oignons hachés, pétrissez légèrement avec les mains et laissez mariner ces derniers pendant une demi-heure.
- Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez l'ail écrasé et versez l'huile de tournesol chaude.
- Salez et poivrez selon votre goût, mélangez bien et servez immédiatement.
La salade du mineur aux cornichons peut être préparée avec de la saucisse (de préférence fumée) plutôt qu'avec de la viande, pour gagner du temps. La variante du plat au foie frit est également très savoureuse, dans ce cas, il faut également ajouter des carottes (sautées ou en coréenne) à l'apéritif. Comme additifs appétissants, utilisez des légumes verts hachés, des craquelins et des olives pour la décoration.
Bon après-midi.
Dans les datchas et dans les potagers, les premières récoltes de concombres de serre commencent déjà. Certes, nous dégustons les légumes frais du jardin, mais très bientôt viendra le temps de la récolte hivernale.
Et que faire si tous les stocks de l'année dernière n'ont pas encore été consommés ? Je suggère de les mettre en action dès maintenant. Par exemple, commencez à préparer des salades à partir de cornichons. Ainsi, vous pouvez faire d'une pierre deux coups : diversifiez votre carte avec de délicieuses salades et des bocaux gratuits pour des préparations fraîches.
De plus, le nombre d'options de cuisson différentes vous permet de choisir une salade pour tous les goûts. Aussi bien pour le menu du jour que pour la table de fête.
Beaucoup de gens pensent qu’on ne peut qu’y ajouter des cornichons. Par conséquent, mon objectif aujourd'hui est de maximiser les possibilités d'utilisation de ce produit.
Salade de cornichons, œufs et pommes de terre
Une recette avec des ingrédients simples que l'on retrouve dans toutes les cuisines.
Ingrédients pour 2 portions :
- 2 pommes de terre bouillies moyennes
- 2 œufs durs
- 1 concombre mariné moyen
- un demi oignon
- 50 g de mayonnaise
- Sel - au goût
- Feuilles d'aneth et de persil
Cuisson:
1. Coupez le concombre en rondelles et transférez-le dans un bol profond.
2. Coupez les pommes de terre bouillies, les oignons et un œuf en petits cubes et envoyez-les aux concombres. Ajoutez-y des herbes hachées et de la mayonnaise. Salez et mélangez.
3. La salade est prête. Nous l'étalons dans des saladiers et décorons avec les quartiers de l'œuf restant.
Bon appétit!
Salade simple et délicieuse pour tous les jours avec des oignons et du beurre
Pour préparer une salade, vous pouvez vous contenter d'un ensemble de produits encore plus restreint, mais, pour être honnête, ce sera plutôt une entrée pour le plat principal.
Ingrédients:
- Concombres marinés - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Aneth
- Poivre
- Huile végétale
La cuisine consiste à trancher les concombres et les oignons en demi-anneaux et à hacher les herbes. Ensuite, ils doivent être combinés dans un bol, poivrer, ajouter de l'huile végétale et mélanger.
L'huile végétale non raffinée est parfaite pour cette salade.
Prêt. Bon appétit!
Recette pour cuisiner sans cuisiner avec des saucisses, du maïs et des petits pois
Une option de salade rapide et copieuse avec des ingrédients qui n'ont pas besoin d'être sautés ou bouillis au préalable. Très pratique pour une bouchée rapide.
Ingrédients:
- Maïs et pois en conserve - 2 cuillères à soupe chacun
- Concombre frais - 1 pc.
- Concombre mariné - 2 pcs
- Carottes - 1 pièce
- Saucisse fumée - 150 g
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Verdure
Cuisson:
1. Râpez les carottes et le concombre frais.
2. Coupez le concombre mariné et les saucisses en lanières.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le maïs et les pois.
4. Ajoutez la mayonnaise et mélangez. Ensuite, nous transférons la salade dans un saladier et la décorons d'herbes hachées.
Prêt. Bon appétit!
Snack léger de concombres marinés et de petits pois
Encore une fois, une entrée simple qui peut être préparée en 5 minutes, mais qui se mariera bien avec presque n'importe quel deuxième plat, ou même comme accompagnement froid.
Ingrédients:
- Concombres marinés - 3 mcx
- Un demi oignon
- Pois verts - 2-3 cuillères à soupe
- huile de tournesol non raffinée
- Poivre
La cuisson revient à couper les concombres et les oignons en demi-anneaux et à les mélanger avec des petits pois en ajoutant de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter du poivre moulu si vous le souhaitez.
Et tu as fini. Bon appétit!
Vidéo sur la façon de préparer une salade de pommes de terre maigre
Bon, en attendant de passer à des recettes plus complexes (en termes de temps de cuisson et de pré-préparation des produits), je vous propose de regarder une excellente vidéo sur la préparation d'une salade maigre simple et savoureuse.
Salade de cornichons et champignons
Une excellente recette de salade qui peut être mise sur la table de fête comme collation légère.
Ingrédients:
- Champignons (champignons) - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Concombres marinés - 3 mcx
- Oeufs à la coque - 4 mcx
- Mayonnaise - 3 c.
- Moutarde - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisson:
1. Nous collectons de l'eau dans une casserole, la portons à ébullition, ajoutons un peu de sel et y faisons bouillir les champignons à feu moyen pendant 5 à 8 minutes.
Les champignons doivent être lavés avant cela.
2. Ensuite, nous jetons les champignons dans une passoire, attendons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils refroidissent et les coupons en petits cubes.
3. Coupez l'oignon et les cornichons en petits cubes et ajoutez-les aux champignons.
4. Dans le même bol, frottez les œufs durs sur une râpe fine et ajoutez un peu de poivre moulu.
5. Nous préparons la sauce en mélangeant soigneusement la mayonnaise avec la moutarde de table.
Si vous avez le temps, il serait bon de laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant 1 heure.
Bon appétit!
Délicieuse recette avec des haricots en conserve et des croûtons
Les deux prochaines recettes utiliseront des haricots comme ingrédients principaux. Ce produit merveilleux, riche en protéines végétales, rend la salade non seulement savoureuse, mais aussi satisfaisante et nutritive.
Commençons par une recette avec des haricots en conserve, plus simple.
Ingrédients:
- Haricots en conserve - 1 boîte
- Champignons marinés - 1 boîte
- Tomates - 2 pièces
- Concombres marinés - 2 pcs
- Croûtons - 60 gr
- Oignon - 0,5 pièce
Cuisson:
1. Hachez finement l'oignon et les champignons marinés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit doré (6 à 8 minutes en remuant constamment).
Nous combinons le rôti obtenu avec des cornichons prédécoupés en demi-anneaux ou en pailles.
2. Dans le même bol, nous envoyons des haricots en conserve et des tomates en dés. Salez légèrement les tomates.
Avant d'envoyer les haricots dans la salade, il faut les asperger d'eau chaude pour éliminer le liquide collant formé lors de la mise en conserve.
3. Nous mélangeons la salade, après quoi nous la mettons en portions dans un saladier et ensuite seulement la saupoudrons de craquelins afin qu'ils ne ramollissent pas dans la masse totale.
Prêt. Bon appétit!
Salade de haricots secs, oignons frits et carottes
Dans la deuxième option, nous utiliserons des haricots secs. Cela prend plus de temps, parce que il devra être pré-trempé, puis bouilli.
Ingrédients:
- Haricots secs - 2 tasses
- Concombres marinés - 3-4 pièces
- Oignons - 3-4 oignons moyens
- Carottes - 3 mcx
- Huile végétale pour la friture
Cuisson:
1. Les haricots secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures pour les ramollir. Ensuite, il doit être lavé à l'eau courante et bouilli à feu moyen, légèrement salé, pendant 15 à 20 minutes, pour qu'il ramollisse, mais ne bout pas. Puis rincez à nouveau à l'eau froide.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez-y les carottes râpées sur une râpe grossière et faites-les revenir encore 5 à 6 minutes en remuant constamment.
4. Après cela, ajoutez les haricots et les cornichons coupés en dés dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes afin que tous les ingrédients soient saturés des saveurs des uns et des autres.
La salade prête peut être servie chaude ou froide.
Bon appétit!
Salade "Miner's" aux cornichons et foie de volaille
Et enfin, on passe aux salades « masculines » à la viande. Voici une recette très savoureuse et pas compliquée avec du foie et du fromage. Nous allons le collecter en couches.
Ingrédients:
- Foie bouilli - 300-400 g
- 1 ampoule
- 1 carotte
- 4 œufs durs
- 300 g de cornichons
- Fromage à pâte dure - 150 g
- mayonnaise pour la vinaigrette
Cuisson:
1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites frire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.
Le rôti peut être légèrement salé.
2. Nous frottons le foie bouilli sur une râpe grossière ou l'interrompons avec un mixeur.
3. Étalez le foie en fine couche sur les plats de service et ajoutez dessus quelques lanières de mayonnaise. C'est la première couche.
4. La couche suivante est une friture d'oignons et encore un filet de mayonnaise.
5. La troisième couche est constituée de concombres marinés, râpés. Et encore de la mayonnaise.
6. Vient ensuite une couche d’œufs râpés.
7. Et la couche finale sera du fromage râpé, légèrement dilué avec de la mayonnaise.
Maintenant, la salade doit être mise au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les couches soient trempées.
Prêt. Bon appétit!
Recette champêtre avec cornichons et poulet
Et enfin, je vous propose de voir une excellente recette avec des concombres et du poulet. Simple et délicieux. Quelle salade devrait être.
Après avoir examiné cette sélection, je suis sûr que vous n'avez plus la question aussi aiguë « Que faire des blancs de l'année dernière ».
C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.
