Depuis des temps immémoriaux, la choucroute a été, est et sera bien sûr un plat traditionnel de la cuisine russe. Le chou ainsi préparé (choucroute) est considéré comme une préparation, mais universelle, car elle est ajoutée aux salades, aux deuxièmes et premiers plats. La polyvalence du chou ne s'arrête pas là :
- d'une part, c'est un ingrédient au goût prononcé, utilisé toute l'année, et non à certaines périodes de l'année ;
- d'autre part, la choucroute est « amicale » avec tous les légumes, herbes, champignons, fromage, hareng, viande, miel, et même avec de nombreux fruits, noix et baies ;
- troisièmement, la choucroute est un produit utile contenant des sels minéraux, de la vitamine C, des acides lactiques ;
- quatrièmement, les salades sont assaisonnées uniquement avec des vinaigrettes saines - huiles de tournesol, d'olive, de sésame, de noix et autres huiles végétales.
Les salades contenant de la choucroute peuvent être si variées qu'en les incluant dans le menu du jour, vous ne vous lasserez pas de ce merveilleux produit.
Recette 1. Salade printanière de choucroute
Avec l'arrivée du printemps, les salades chaudes et les salades riches en calories assaisonnées de mayonnaise passent au second plan. Notre corps est affaibli et a besoin de vitamines que l’on peut obtenir à partir de légumes et d’herbes fraîches. Cette salade « printanière » est un plat végétarien vitaminé, non calorique.
Ingrédients requis :
- choucroute - 400 grammes;
- persil, aneth, céleri - 100 grammes de chaque vert ;
- carottes - 400 grammes;
- oignon plume (vert) - 100 grammes;
- poivre, huile végétale (non raffinée), sel, cumin,.
Mode de cuisson :
Un plan détaillé pour préparer une salade "printemps" à base de choucroute.
Étape préparatoire :
- Pressez légèrement la choucroute.
- Les carottes crues sont coupées sur une râpe, l'accessoire dépend de votre préférence.
- Légumes séchés finement hachés.
- Dans un bol, mélanger la choucroute, les herbes, le cumin. Les légumes sont assaisonnés d'épices, d'huile végétale et mélangés. La salade "printemps" est servie dans un saladier profond, surtout en argile. Bon appétit!
Recette 2. Salade "Sytny" au bœuf, choucroute et œufs
La plupart des hommes pensent que les salades, dont l'ingrédient principal est la choucroute, sont légères et diététiques, en un mot, un repas pour les filles et les femmes au régime. Cette salade a dissipé le mythe, d'autant plus que la choucroute a un effet bénéfique sur le pouvoir masculin.
Ingrédients requis :
- choucroute - 500 grammes;
- boeuf - 400 grammes;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- racine de persil - 2 pièces ;
- œufs - 3 pièces ;
- oignon - 100 grammes;
- huile de tournesol - 60 grammes;
- sel poivre.
Mode de cuisson :
Un plan détaillé pour préparer une salade copieuse avec du bœuf, de la choucroute et des œufs.
Étape préparatoire :
— Le bœuf est bouilli de la manière standard. La viande refroidie est coupée en cubes d'environ 10x10 millimètres.
- Les oignons, la racine de persil sont coupés en lanières, les œufs durs et le fromage sont écrasés avec une râpe.
Tous les ingrédients sont mis dans un saladier, poivrés, salés et assaisonnés d'huile. La salade est combinée avec des plats de pommes de terre et de viande. Bon appétit!
Recette 3. Salade d'aubergines frites et de choucroute
La salade préparée selon cette recette, malgré la simplicité des ingrédients (aubergines, choux, pois verts et herbes), a un goût inhabituel dû à la vinaigrette aux fruits et au piment.
Ingrédients requis :
- aubergine - 2 pièces;
- pois verts en conserve - 0,5 canette ;
- poivron - 1 pièce;
- huile d'olive - une cuillère à soupe ;
- aneth - un tas.
Pour la vinaigrette :
- jus d'orange (naturel) - 1,2 tasses ;
- vinaigre de vin - 1,2 cuillères à café ;
- poivre, sel
Mode de cuisson :
Un plan détaillé pour préparer une salade d'aubergines frites et de choucroute.
Étape préparatoire :
- La choucroute est extraite de la saumure.
- Les aubergines, coupées en fines rondelles et arrosées d'huile d'olive, sont frites dans une teinte dorée.
- La forme de coupe du poivron est en paille, l'aneth est haché.
Préparation de la vinaigrette : les épices sont associées au jus d'orange et au vinaigre.
Tous les ingrédients sont mis dans un saladier, poivrés, salés et assaisonnés d'une vinaigrette aux fruits et au poivre. Bon appétit!
Recette 4. Salade de champignons marinés et choucroute
Une combinaison familière voire banale de produits - champignons (frits, marinés, salés, séchés) et choucroute, transformée en une salade qui plaira même aux enfants.
Ingrédients requis :
- choucroute - 150 grammes;
- champignons marinés - 150 grammes;
- oignon blanc - 1 petite tête ;
- persil - un petit bouquet ;
- huile de tournesol, sucre, cumin (graine), sel.
Mode de cuisson :
Un plan détaillé pour préparer une salade aux champignons marinés et à la choucroute.
Étape préparatoire :
- La choucroute est extraite de la saumure.
- Les champignons sont coupés en tranches, les oignons blancs en petits cubes.
- Il est préférable de déchirer le persil avec les mains ou de le hacher grossièrement.
Tous les ingrédients sont mis dans un saladier, poivrés, salés et assaisonnés d'huile de tournesol et de sucre.
La choucroute cuite selon toutes les règles ne nécessite aucune préparation supplémentaire, mais si le goût du chou ne vous convient pas, il peut être corrigé par les méthodes suivantes :
- si la choucroute est trop salée, elle peut être lavée à l'eau et essorée, ou le degré de salinité peut être réduit directement dans la salade, en utilisant des ingrédients sans levain (pommes de terre, haricots) ;
- si la choucroute a un goût aigre, elle peut être lissée avec du sucre ou encore à l'aide d'ingrédients sans levain ;
- si la choucroute a une grosse coupe, elle n'est pas pratique à manger, il est donc logique de réduire la longueur du chou.
Je vous propose de cuisiner une salade originale et très savoureuse avec de la choucroute. Dans cette salade, le chou est combiné avec du fromage et des œufs, et est également complété par des oignons et du persil. Le goût est incomparable. Une vinaigrette au jus de citron avec de l'huile et du miel se marie également bien avec tous les ingrédients.
Ingrédients
Pour préparer une salade à la choucroute, il nous faut :
fromage à pâte dure - 100 g;
choucroute - 250 g;
oignon - au goût;
œufs durs - 2 pièces;
persil - 0,3 bouquet;
huile de tournesol - 3 c. l.;
miel - 1 cuillère à café;
jus de citron - 2 c. l.
Étapes de cuisson
Hachez finement la choucroute. Ajouter l'oignon coupé en quartiers. Il ne faut pas ajouter beaucoup d'oignons, un quart de l'oignon moyen suffit.
Coupez le fromage à pâte dure en lanières, mettez-le dans une salade avec la choucroute et les oignons, mélangez.
Hachez les œufs durs, hachez le persil et ajoutez-les à la salade avec la choucroute.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez de l'huile de tournesol, de préférence de l'huile du marché, avec du miel et du jus de citron. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.
Mettez une délicieuse salade avec de la choucroute, du fromage et des œufs dans une assiette, décorez d'herbes et servez.
Bon appétit!
Tout le monde connaît l'utilité de la choucroute. Ce n'est pas seulement un garde-manger unique de vitamines dont nous avons tant besoin hors saison et dans le froid hivernal, mais aussi d'une grande aide pour toute femme au foyer. Après tout, il s'agit d'un produit semi-fini prêt à l'emploi pour le bortsch et la soupe aux choux, d'une garniture pour les boulettes et les tartes, d'un apéritif pour les plats de viande et de légumes.
aux petits pois
La salade de choucroute est un invité fréquent sur la table de nos grands-pères et arrière-grands-pères. Il existe depuis longtemps un grand nombre de recettes pour sa préparation. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, ajoutez quelques nouveaux ingrédients à la composition principale - et maintenant un autre plat original s'est déjà avéré ! Ainsi, la salade de choucroute peut être servie de différentes manières avec certains plats, et à chaque fois elle sera perçue d'une manière nouvelle. Par exemple, faites ceci :
- Coupez 1 oignon vert ou une botte d'oignons verts en demi-anneaux.
- Coupez quelques poivrons rouges ou verts en fines lanières.
- Hachez une botte de céleri frais.
- Mettez le tout dans un bol, ajoutez une demi-boîte de pois verts en conserve et, bien sûr, 400 à 450 grammes du légume principal (préparé de préférence avec des carottes).
- Assaisonner la salade de choucroute avec cette sauce : mélangez un demi-verre de vin ou de vinaigre de cidre de pomme avec un quart de verre d'huile végétale, une demi-cuillère à café de sel et un demi ou un verre entier de sucre.
- Couvrir le bol avec un couvercle et laisser toute la nuit dans un endroit frais. Le lendemain, dans une assiette creuse avec une cuillère trouée (pour que l'excès de liquide ne pénètre pas), mettez la salade de choucroute finie, décorez-la de brins d'aneth frais et dégustez avec plaisir.
aux pommes
Ensuite, nous vous proposons une salade de choucroute dont la recette comprend des pommes mûres vertes ou rouges. Prenez environ 500 g de fait maison. Si le chou est trop acide, essorez-le et rincez-le un peu, laissez-le égoutter. Hachez finement 200 g de branches et de feuilles de céleri et autant de plumes d'oignon vert. Râpez 2 grosses pommes sur une râpe grossière. N'enlevez pas la peau - c'est elle qui contient le plus de vitamines ! Pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées.
Cette recette de salade de choucroute recommande de s'habiller avec de l'huile d'olive, un peu de sel et, si nécessaire, de saupoudrer de sucre. Ajoutez du poivre noir moulu au goût. Mélangez tous les produits et laissez la collation quelques heures au réfrigérateur. Servir garni d'aneth haché.
Vinaigrette russe ancienne
Nous connaissons et aimons tous un plat russe aussi ancien que la vinaigrette. La recette à la choucroute appartient à la version classique de cet apéritif. Comment le cuisiner ?
Faire bouillir 2 betteraves moyennes, 7-8 pommes de terre, 2 carottes dans leur peau. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Ajoutez 5 à 6 morceaux de concombres marinés, également finement hachés. Pour un goût plus subtil, vous pouvez couper une pomme aigre-douce en lanières. Enfin, mettez le chou dans un bol selon votre goût, après l'avoir lavé. Salez le tout et versez de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde toute prête. Mettez la vinaigrette dans un saladier. Une recette à base de choucroute offre la possibilité de décorer le plat avec des morceaux de hareng dénoyauté ou des olives.
Vinaigrette classique
Si vous n'aimez pas les expériences et souhaitez cuisiner une vinaigrette simple pour le dîner, sa recette ressemble à ceci :
- Faire tremper toute une nuit et cuire jusqu'à tendreté 100 g de petits haricots blancs.
- A part, faites bouillir environ 250 g de pommes de terre, 150 betteraves, 100 carottes en pelure. Puis, une fois les légumes refroidis, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Ajoutez-y au goût des concombres aigres, hachés ou quelques pommes aigres.
- Versez environ un pot de petits pois marinés sur le reste des produits, hachez un bouquet d'oignons verts.
- Comment assaisonner une telle vinaigrette ? Une recette simple pour un plat propose une recette simple pour une sauce. Mélangez séparément 5 à 6 cuillères à soupe d'huile végétale avec une cuillerée de moutarde et de vinaigre, du sel et un peu de sucre et ajoutez-les au plat. Bien mélanger, laisser infuser pour que tous les produits soient saturés du jus des uns et des autres. Ajoutez quelques cuillères à soupe de choucroute, si vous le souhaitez.
- Mettez la vinaigrette dans un saladier, décorez de tranches de tomates fraîches et invitez tout le monde à essayer !
Aux graines de grenade
En nous souvenant des recettes de salades simples et délicieuses, nous ne pouvons manquer de mentionner encore une chose : un apéritif de choucroute rouge avec l'ajout de graines de citrouille, de graines de grenade et d'autres ingrédients. Cependant, faisons les choses correctement !
Alors, prenez 300 g de chou en conserve, pressez-en un peu de la saumure. Râpez 2-3 carottes fraîches de taille moyenne sur une râpe grossière. Si le chou est déjà fermenté avec des carottes, une seule racine fraîche suffit. Faites rôtir une demi-tasse de graines de citrouille, laissez-les refroidir et pelez-les. Préparez un verre presque plein de graines de grenade. Connectez les composants, ajoutez des feuilles de menthe déchirées à la main. Assaisonnez le plat avec un mélange de sel, de poivre noir moulu, de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez bien le tout, mettez-le dans un saladier et savourez une collation délicieuse et extrêmement saine !
Cependant, les recettes de salades simples et savoureuses, dont on peut encore vous parler, ne s'arrêtent pas là !
Avec vinaigrette à la crème sure
Savez-vous à quel point la choucroute aux oignons est excellente si vous la remplissez non pas d'huile de tournesol, mais de crème sure épaisse maison ? Vous n'avez pas essayé ? Il est ensuite temps de déguster.
Ingrédients pour le plat :
- en quantités égales, chou égoutté de saumure et poireaux frais ;
- environ 100-120 g de crème sure;
- graines de cumin ou d'aneth séchées - une petite poignée;
- sel et poivre moulu au goût.
Dans un bol où repose le chou, dans lequel la saumure est déjà empilée, émiettez les tiges et les feuilles du poireau en fines rondelles, mettez les épices, salez et poivrez au goût. Vous pouvez également ajouter une poignée de graines de sésame. Habillez la salade de crème sure. Comme? C'est ça! Et si vous servez également de la purée de pommes de terre avec une escalope sur la table, il n'y aura pas de limite au plaisir de la maisonnée.
Des vitamines sur la table
Il est depuis longtemps d'usage dans la cuisine russe de préparer de la choucroute avec des pommes. À ce jour, de nombreuses manières différentes de réaliser de telles préparations sont connues. Après tout, les pommes mûres et aigre-douces donnent un arôme et une saveur particuliers aux légumes et améliorent leurs propriétés bénéfiques. Par conséquent, les salades de ces blancs sont extrêmement réussies.
Voici une recette à essayer :
- Prenez environ 0,5 kilogramme de choucroute, pressez-la.
- Coupez en gros cubes 2-3 pommes trempées et fermentées avec le chou (vous pouvez également séparément) et coupez quelques fruits frais en fines lanières.
- Remuer, ajouter un peu de cumin, du poivre et du sel au goût, ainsi que 1 à 2 cuillères à café de sucre.
- Remplissez d'huile, laissez infuser un peu.
- Avant de servir, parsemer d'oignons verts hachés et garnir de quartiers de pommes marinées.
Salade de chou "Assortiment"
Préparez d'abord une garniture de 3 tasses d'eau bouillie, quelques morceaux de feuille de laurier, 5-6 clous de girofle, autant de petits pois de piment de la Jamaïque et de piments forts. Le sel, le vinaigre et le sucre sont sélectionnés au goût. Versez 200 g d'algues hachées avec la marinade et laissez reposer une demi-journée ou toute la nuit. Faire bouillir 4 pommes de terre en uniforme, laisser refroidir, coupées en cubes. Coupez la tête de l'oignon en demi-anneaux. Pressez le chou mariné, égouttez 200 g de choucroute, mélangez avec les pommes de terre et les oignons. Remplissez d'huile, de sel. Saupoudrer d'aneth ou de persil haché au moment de servir.
03.07.2016
La choucroute est une caractéristique de la cuisine russe traditionnelle et un plat extrêmement sain. En plus de la vitamine C et des sels minéraux, il contient beaucoup d'acide lactique, qui est un agent conservateur dans le processus de fermentation. Les salades de choucroute se consomment en hiver et au début du printemps. La saisonnalité, ainsi que l'originalité du goût de la choucroute, déterminent le choix des composants des salades. Habituellement, ils ajoutent des cornichons, des canneberges, des airelles ou des pommes trempées, des champignons marinés. Parmi les légumes frais, les carottes, les betteraves, les radis, les oignons, ainsi que les pommes de terre bouillies et les haricots sont utiles. Olives, hareng salé, piments forts, algues ajouteront une touche de piquant à la salade. Les salades de choucroute sont assaisonnées d'huile végétale non raffinée, parfois additionnée de sucre.
Les salades de choucroute peuvent être très diverses, et en les préparant chaque jour d'une nouvelle manière, vous ne vous lasserez jamais de ce merveilleux produit qui donnera force, santé et vigueur non seulement hors saison, mais aussi le reste de l'année. .
● Nous vous suggérons de lire : Comment faire bouillir des œufs pour qu'ils soient rapidement pelés.
● Un tableau comparatif des mesures et des poids vous aidera à calculer le poids de tel ou tel produit.
Laissez la cuisine devenir votre passe-temps favori et un merveilleux passe-temps !
Recette 1. Salade de choucroute "Économie"
Faire une salade de choucroute n'est pas bien grave, mais tout le secret de son goût réside dans l'incomparable sauce aux canneberges qui habille la salade.
Ingrédients:
✵ choucroute - 500 g;
✵ pomme fraîche (grosse) - 1 pièce ;
✵ canneberges (fraîches ou surgelées) - 4 c. cuillères;
✵ oignon vert - quelques plumes ;
✵ persil frais - quelques branches.
Pour la sauce:
✵ huile végétale - 2 c. cuillères;
✵ canneberges (fraîches ou surgelées) - 1 c. cuillère;
✵ sucre cristallisé - 1 cuillère à café.
Cuisson
1.
Lavez la pomme, coupez-la en 4 parties, retirez le trognon et coupez chaque partie en fines tranches.
2.
Rincer les oignons verts et le persil et les hacher finement.
3.
Triez les canneberges, rincez abondamment et séchez les baies sur une serviette en papier.
4.
Pour la sauce, dans un petit bol, écraser 1 c. une cuillerée de canneberges, égouttez le jus qui a ressorti, ajoutez l'huile végétale et le sucre, puis battez la vinaigrette à la fourchette.
5.
Mettez la choucroute, la pomme, les canneberges, les oignons verts, le persil dans un saladier.
6.
Habillez la salade de sauce aux canneberges, mélangez bien et vous pouvez servir.
Bon appétit et bonne santé !
Recette 2. Salade de choucroute "Provençale"
La salade de choucroute aux pommes fraîches et aux baies est un délicieux plat vitaminé à cuisson rapide.
Ingrédients:
✵ choucroute - 500 g;
✵ pomme - 1 pièce;
✵ canneberges (fraîches ou surgelées) - 200 g ;
✵ raisins ‒ 200 g
Pour la sauce:
✵ huile végétale - 50 g ;
✵ sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. cuillère;
✵ vinaigre (pomme ou raisin) - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Cuisson
1.
Lavez la pomme, coupez-la en deux, épluchez-la, retirez le trognon et coupez-la en fines lanières.
2.
Lavez les canneberges et les raisins. Coupez chaque raisin en deux et retirez les noyaux.
3.
Pressez le chou, ajoutez la pomme, les raisins et les canneberges.
4.
Pour la sauce, mélangez l'huile végétale, le sucre et le vinaigre.
5.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
● Pour préparer la salade, vous pouvez également utiliser des fourchettes à choucroute que l'on coupe en lanières ou en carrés de 2x2 cm.
● Des carottes peuvent être ajoutées à la salade de choucroute. Au lieu de canneberges, vous pouvez prendre des airelles, des cerises et des prunes.
Mangez bien et soyez en bonne santé !
Recette 3. Salade de choucroute au jambon
La choucroute est une source illimitée de toutes sortes de vitamines et de minéraux. En plus, la choucroute est délicieuse ! Mais le jambon - un produit absolument indispensable en cuisine - deviendra la véritable reine de ce plat, appétissant et parfumé. Les pommes ajoutent une myriade de minéraux essentiels à votre alimentation.
Ingrédients:
✵ choucroute - 200 g;
✵ jambon - 200 g ;
✵ pomme ‒ 1 pièce. (taille moyenne);
✵ pois verts - 1 pot (petit) ;
✵ poireau (ou oignon) - 1 pc.;
✵ huile végétale - au goût ;
✵ poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
1.
Rincer les poireaux, les sécher et les couper en demi-rondelles (oignons - hacher).
2.
Coupez le jambon en cubes.
3.
Rincez la pomme, coupez-la en deux, épluchez-la et retirez le trognon. Coupez en cubes et arrosez de préférence de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas et ne gâchent pas l'apparence de la salade.
4.
Ouvrez un pot de petits pois et égouttez le liquide.
5.
Versez la choucroute avec de l'eau bouillie réfrigérée et laissez reposer un moment pour qu'elle ne soit pas trop acide. Jetez ensuite dans une passoire.
6.
Pressez le chou, ajoutez l'oignon, le jambon, la pomme et les petits pois.
7.
Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, du poivre et bien mélanger.
Servez la salade sur la table et savourez le nouveau goût frais. Cette salade peut être utilisée en complément de plats de viande copieux et riches en saveurs.
● Au lieu du jambon, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse sans ajouter de graisse (saindoux).
● Pour que la salade ne paraisse pas ordinaire, vous pouvez la décorer avec des herbes fraîches, des tranches de pomme ou des canneberges.
Bon appétit et bonne humeur !
Recette 4. Salade bavaroise de choucroute
L'hiver est la période la plus chou : la choucroute ne quitte pas la table. Mais la salade de chou frais ne convient pas en hiver : elle est terriblement légère. Mais essayez de préparer une salade de chou bavaroise, un plat allemand. Une délicieuse salade de choucroute à la poitrine est très simple à préparer.
Ingrédients:
✵ choucroute - 500 g;
✵ poitrine maigre - 125 g;
✵ bouillon de viande - 125 g ;
✵ oignon - 1-2 pièces;
✵ beurre - 1 cuillère à café ;
✵ persil (légumes hachés) - 1 cuillère à soupe. cuillère;
✵ thym (thym, herbe Bogorodskaya) - 4 brins ;
✵ feuille de laurier - 1-2 pièces;
✵ cumin (graine moulue) - 1 pincée ;
✵ poivre noir moulu - au goût ;
✵ sel - au goût ;
✵ sucre - au goût.
Cuisson
1.
Rincez la choucroute (si nécessaire) et hachez-la finement.
2.
Portez à ébullition le bouillon de viande, mettez-y le chou, le laurier et le thym. Couvrir avec un couvercle et maintenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
3.
Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé pendant environ 15 minutes. Éteignez ensuite le feu et retirez la feuille de laurier et le thym du chou.
4.
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
5.
Coupez la poitrine en cubes et faites-la revenir dans le beurre.
6.
Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir avec le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.
7.
Mettez le chou dans la friture, assaisonnez avec du sel, du sucre, du cumin, du poivre au goût et mélangez bien le tout.
8.
Après refroidissement, transférez le chou dans un saladier, saupoudrez de persil et servez en salade ou en accompagnement de plats de viande.
Attention! La poitrine de bœuf peut être très salée, alors soyez prudent avec le sel : goûtez et salez le plat seulement à la toute fin.
En Allemagne, cette salade est servie avec des côtes ou des cuisses de porc.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit !
Recette 5. Salade de choucroute "Minsky"
Essayez de cuisiner un plat délicieux et sain de la cuisine biélorusse à partir des ingrédients les plus simples. Cette salade sera appréciée non seulement par ceux qui observent le jeûne, mais aussi par tous ceux qui la goûteront.
Ingrédients:
✵ choucroute - 200 g;
✵ pommes de terre - 500 g (4 pcs.);
✵ champignons frais - 200 g ;
✵ oignon - 100 g (1 pièce);
✵ huile végétale - 50 ml (3 cuillères à soupe) ;
✵ jus de citron (ou vinaigre) - 1 cuillère à soupe. cuillère;
✵ sucre - 1 cuillère à café ;
✵ sel - au goût ;
✵ oignon vert - 2-3 plumes (pour la décoration) ;
✵ herbes fraîches (aneth, persil) - facultatif.
Cuisson
1.
Cuire ou faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient moyennement tendres, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
2.
Percez les champignons, versez de l'eau chaude salée, ajoutez le jus de citron et faites cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez ensuite et coupez en fines tranches.
3.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux. Si vous n'aimez pas le goût évident des oignons, vous pouvez les pré-tremper dans de l'eau bouillante ou les faire mariner ( versez de l'eau froide, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9% et laisser tremper pendant 30 minutes).
4.
Pressez un peu la choucroute et hachez-la légèrement.
5.
Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter un peu de sucre, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger. Si nécessaire, salez un peu et aigre au goût.
6.
Au moment de servir, saupoudrer la salade finie d'oignons verts hachés. Vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil frais ou d'aneth.
Mangez bien, savoureux et varié !
Tous droits réservés. La copie de matériel pour publication sur d'autres sites est interdite ! Il est permis d'utiliser une annonce avec une image avec un lien actif vers le site source
D'autres rubriques pourraient vous intéresser :
Recettes d'apéritif
recettes de salades
Recettes d'entrée
Recettes de deuxième plat
Recettes de desserts
Recettes de boissons
Recettes de sauces
Récolter du poisson pour l'hiver
Récolter des légumes et des champignons pour l'hiver
Récolter des fruits et des baies pour l'hiver
Tout sur une alimentation saine
Vinaigrette de légumes à la choucroute 1. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir. 2. Épluchez les légumes et coupez-les en petits cubes. 3. Assaisonnez les betteraves avec une partie de l'huile végétale. 4. Coupez les concombres en petits cubes, hachez l'oignon et hachez les légumes verts. 5....Vous aurez besoin de : betteraves - 2 pièces, carottes - 2 pièces, pommes de terre - 3 pièces, concombre mariné - 1 pièce, choucroute - 1 tasse, olives - 7-8 pièces, oignon - 1 pièce, huile végétale - 3 c. cuillères, aneth ou persil, moutarde toute prête - 1 cuillère à café, vinaigre - 1/...
Salade de choucroute aux pommes de terre (2) Pressez légèrement le chou, ajoutez des pommes de terre bouillies coupées en dés, des oignons et des canneberges hachés ou de l'argousier surgelé. Remplissez d'huile végétale. Rendement : 300 gVous aurez besoin de : choucroute - 200 g, pommes de terre - 50 g, oignons - 10 g, huile végétale - 17 g, canneberges (argousier surgelé) - 20-30 g
Salade de choucroute aux canneberges 
Triez les canneberges, lavez, séchez. Pommes, en retirant le noyau, coupées en fines tranches. Hachez l'oignon vert. Presser la choucroute, mélanger avec les canneberges et les oignons, saupoudrer de sucre, assaisonner d'huile. Au moment de servir, décorez la salade de tranches de pommes (vous pouvez utiliser...Vous aurez besoin de : choucroute - 400 g, canneberges - 2 c. cuillères, pomme - 1 pc., oignons verts - 1 bouquet, sucre - 1 c. cuillère, huile végétale - 2 c. cuillères
Salade de choucroute au potiron 
Épluchez le potiron de la peau et des graines, râpez-le sur une râpe grossière, ajoutez le chou finement haché, le sucre, mélangez avec de l'huile végétale. Décorez la salade avec des herbes.Il vous faudra : choucroute ((voir la recette sur le site)) - 400 g, potiron - 400 g, huile végétale - 3-4 c. cuillères, sucre - au goût, persil et aneth
Salade de choucroute aux pommes et canneberges Triez le chou non aigre, hachez-le en gros morceaux. Pommes, en retirant le noyau, coupées en fines tranches. Triez les canneberges, retirez les tiges. Mélanger les produits préparés, ajouter le sucre et le beurre. Rendement : 150 g Protéines - 1,0 g, graisses - 9,9 g, glucides...Obligatoire : huile végétale - 10 g, sucre - 10 g, canneberges - 20 g, pommes - 40 g, choucroute - 70 g
Salade de choucroute aux pommes et pruneaux Pressez le chou non aigre de la saumure, triez-le et hachez-le finement. Pommes, en retirant le noyau, coupées en fines tranches. Pruneaux préalablement trempés dans l'eau chaude pendant 30 minutes, débarrassés des noyaux et hachés finement. Mélangez et assortissez tout...Obligatoire : huile végétale - 5 g, pruneaux - 20 g, pommes - 30 g, choucroute - 65 g
Salade de choucroute La choucroute est déjà une salade excellente et très saine en soi, mais en combinaison avec d'autres légumes, vous pouvez composer de merveilleuses salades. Il est conseillé de couper les ingrédients ci-dessus, de les assembler, de mélanger et d'assaisonner avec de l'huile et du vinaigre. L'huile avec du vinaigre, c'est mieux...Obligatoire : 400 g de choucroute, 3 concombres marinés, petits, et celui qui aime, qu'il prenne un gros bouquet d'oignons verts, 2-3 c. huile végétale, 1 cuillère à café vinaigre, un peu -1 c. sucre, poivre noir moulu - une question de goût, 3-4 pommes de terre bouillies, vous pouvez ajouter...
Salade de choucroute biélorusse avec pommes de terre au four 
Les champignons secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide. Peut être laissé toute la nuit. Rincez ensuite et mettez à bouillir dans de l'eau nouvelle pendant 30 minutes. Coupez les champignons bouillis en lanières. Vous pouvez faire frire quelques minutes si vous le souhaitez. Je ne l'ai pas fait. Si vous utilisez du shampoing...Il vous faudra : 3 pommes de terre moyennes, 1 petit oignon (j'ai du rouge), 200 g de choucroute, 60 g de champignons séchés (ou 200 g de champignons), 0,5 c. sucre, sel au goût, herbes (persil, aneth, plumes d'oignon), 3 c. huile végétale (ou d'olive)
Salade de choucroute. (Comme dans l'enfance !) 
Chou. Si vous ne voulez pas de très salé, rincez à l'eau courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le chou en morceaux plus petits. Oignon coupé en demi-anneaux. Nous coupons le persil, l'aneth. Mélanger le chou, l'oignon, l'aneth et le persil. Remplissez d'huile végétale. Et qu'est-ce que tu attends !? NOUS MANGEONS!Vous aurez besoin de : Choucroute 200g., Oignon 1pc. (peut être vert à la place de l'oignon ;)), Aneth au goût, Persil au goût, Huile végétale (tournesol)
Salade de choucroute 
1. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Pelez l'orange et séparez la pulpe. Coupez les pommes en lanières. L'ananas en morceaux. 2. Mélangez tous les ingrédients de la salade. 3. Assaisonner avec du jus de citron et réfrigérer. Servir avec du persil finement haché.Obligatoire : 150g d'ananas, une poignée de raisins secs, 1 orange, 2 pommes, 2 carottes, 2 petits oignons, 400g de chou, citron (pour le jus), sucre facultatif, persil
