Salade César au poulet, œuf et tomates. La salade César aux tomates cerises est un classique sur votre table. Vinaigrette César au poulet - recette

Lavez et séchez 3 filets de poulet. Bien saler et poivrer de tous les côtés et assaisonner de thym.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez quelques gousses d'ail et faites frire le filet de chaque côté (3-4 minutes) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant que le filet est frit, préparez les croûtons - coupez en gros cubes 100 g de pain.
Ajoutez maintenant les crackers au poulet, mélangez-les bien avec le jus de friture et envoyez-le au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

PS J'utilise une poêle qui fonctionne aussi bien sur la cuisinière qu'au four. Cependant, si vous ne trouvez pas une telle poêle, n'hésitez pas à transférer les filets et les crackers dans un plat allant au four !
Pendant ce temps, plongez les œufs de caille dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau chaude, refroidissez les œufs et coupez-les en deux.

Sortez le poulet cuit du four. Vérification des crackers. S'ils ne vous semblent pas assez croustillants, retirez les magrets et remettez les crackers au four, laissez-les sécher encore.

Plus loin…

...mettez les tranches de lard fumé dans une poêle chauffée à sec et faites-les revenir de chaque côté pendant 2-3 minutes. A noter : si vous les laissez au feu un peu plus longtemps, vous obtiendrez des chips de bacon. De telles tranches croustillantes ajouteront du côté ludique à votre salade ;)

Lavez maintenant les tomates cerises et coupez-les en deux.

Passons à la sauce

Il existe de nombreuses recettes de sauce salade César sur Internet ! Mais je crois sincèrement que chaque femme au foyer peut créer « sa » recette de sauce qui plaira à sa famille ! Je vais partager le mien, j'espère qu'il vous plaira. On prend donc 250 g de yaourt nature, 4-5 gousses d'ail, deux grosses poignées de feuilles de basilic (j'en ai 20 g) et une pincée de sel.
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. C'est la base, puis à l'aide de plusieurs merveilleuses sauces nous lui donnerons un goût noble.

Ajouter l'huile d'olive, le Worcestershire, le poisson/soja et les sauces balsamiques (à ne pas confondre avec le vinaigre balsamique). Fouettez à nouveau et essayez.

Si la sauce vous semble fade, corrigez-la en ajoutant de l'ail et/ou du sel. Nous avons besoin d'une vinaigrette légèrement salée. Si certaines sauces ne sont pas à portée de main, ce n'est pas effrayant, vous pouvez vous limiter à un soja (alors regardez, n'en faites pas trop avec du sel !) et quelques gouttes de jus de citron. Grâce au yaourt, la sauce est très tendre et pas trop calorique. Cependant, vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de crème sure en proportions égales.

Récupérons la salade

Placer les feuilles de laitue dans un grand bol. J'achète un mélange de laitue tout prêt (frisse, romano, radicchio et iceberg), qui n'a pas besoin d'être lavée et coupée au préalable, c'est pratique et garanti délicieux :)

Coupez le poulet en tranches moyennes...

...et ajoutez à la salade.

À ce jour, la recette de la salade César avec filet de poulet et tomates est presque un classique. Ces ingrédients fonctionnent bien ensemble et se complètent. Grâce à la viande de poulet et aux tomates juteuses, le César classique, qui ne comprend que de la laitue, des croûtons, du parmesan et de la vinaigrette, commence à jouer avec de nouvelles couleurs. Chacun de nous a essayé au moins une fois cette variante de "César" dans un café ou un restaurant et a tôt ou tard réfléchi à la façon de la cuisiner dans notre cuisine familiale. Et aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment le faire facilement et simplement ! Suivez notre photo-recette et, tout en préparant étape par étape la salade César au poulet, faites plaisir à vous et à vos proches avec ce délicieux plat.

Conseil: s'il n'y avait pas de feuilles de laitue à portée de main, vous n'avez pas besoin de courir immédiatement au magasin - elles peuvent être complètement remplacées par du chou chinois. Le goût de la salade ne s'aggravera pas et toutes ses propriétés bénéfiques seront également préservées.

Ingrédients

Portions : - + 5

• poitrine ou filet de poulet 1 PC.
• long pain 1/2 pièce
• œufs 2 pièces.
• tomates cerises 150g
• laitue frisée 100g
• huile d'olive 2/3 tasse
• citron 1/2 pièce
• moutarde 1 cuillère à café
• ail 1 clou de girofle
• parmesan 50 grammes
• assaisonnement pour poulet goût
• sel au goût
• poivre noir moulu goût

par portion

Calories : 194 kcal

Protéines : 9,8 g

Graisses : 12g

Les glucides: 11,7 g

40 minutes. Recette vidéo Imprimer

Tout d'abord, préparons nos croûtons. Pour ce faire, prenez un pain et coupez sa croûte - cela doit être fait, car après la cuisson, la croûte peut devenir trop dure. Coupez la chapelure obtenue en petits morceaux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu de sel et arrosez d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200 degrés et laissez cuire nos crackers pendant 10 minutes.

Pendant que nos croûtons cuisent, nous ne perdons pas de temps à faire mariner les filets avec l'assaisonnement pour poulet, le poivre moulu et le sel. Nous laissons notre viande reposer 5 minutes dans les épices et la faisons frire des deux côtés dans une poêle bien chauffée. Faites frire le filet de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. La condition principale est de ne pas trop cuire la viande pour qu'elle ne devienne pas trop sèche. Après cela, nous retirons la casserole du feu, couvrons avec un couvercle et laissons reposer 5 minutes pour que le poulet « atteigne ».

Notre prochaine étape consiste à préparer la sauce, qui ressemblera beaucoup à la mayonnaise. Pour ce faire, plongez les œufs 1 minute dans l'eau bouillante, puis retirez-les et refroidissez-les à l'eau froide. Broyer l'ail avec du poivre et du sel, ajouter la moutarde, les œufs, le jus de citron et bien battre le mélange obtenu. En fouettant continuellement, versez progressivement l'huile d'olive en un mince filet. Pour simplifier votre tâche, vous pouvez battre avec un mixeur.

Lavez soigneusement les tomates et la laitue et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et coupez chaque tomate en quartiers.

Notre salade est presque prête - il ne reste plus qu'à la former. Assaisonner les feuilles de salade avec la sauce et mélanger. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager les légumes verts délicats. Ensuite, étalez-y les dés de filet de poulet frit, les tomates et les croûtons. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de parmesan râpé. Disposez la salade dans des assiettes de service et servez.

Conseil: si la viande de volaille est frite dans une poêle à griller à base d'huile, la viande se révélera alors moins grasse et plus juteuse.

La salade César classique avec poulet, croûtons et tomates satisfera tous, même les gourmets les plus capricieux. Faites plaisir à vous-même et à vos proches avec de nouveaux plats, et nous vous aiderons. Bon appétit!

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Cet apéritif est probablement le plus populaire, car on le trouve non seulement dans les restaurants, mais aussi dans n'importe quel fast-food. La salade César aux tomates cerises et poulet que nous allons préparer aujourd'hui est un véritable chef-d'œuvre gastronomique, bien qu'elle soit composée d'ingrédients simples. Du poulet doré frit, des tomates cerises juteuses, des croûtons blancs croustillants, du fromage tendre et, bien sûr, la superbe sauce signature - c'est tout le secret !

Pourquoi le poulet est le composant principal de la salade César

Bien qu'il existe une variante de cette salade gourmande de crevettes, le poulet est la base de départ la plus populaire.

L'explication est simple : la viande de volaille sous toutes ses formes (frite, bouillie, grillée ou cuite à la vapeur) se marie bien avec presque tous les légumes et fromages.

Et si une vinaigrette spéciale au goût délicat et légèrement aigre entre en jeu, les ingrédients principaux n'en profitent que.

Le plus important est de réaliser soi-même ses croûtons de pain blanc. Certains, pour gagner du temps, achètent simplement des croûtons blancs du commerce et les ajoutent à la salade, mais cela change le goût du plat pour le pire.

Alors passons des paroles aux actes et cuisinons, enfin, un vrai César maison, et nous ne le ferons pas pire que dans les meilleurs restaurants !

Comment préparer une délicieuse salade César avec du poulet et des tomates cerises à la maison

Ingrédients

• - 1 PC. + -
• - 150g + -
• - 2 pièces. + -
• — 70-80g + -
• N'importe quelle laitue frisée (de préférence- 100g + -
• Bâton - 0,5 pcs. + -
• — 0,5 pièce. + -
• - 1 clou de girofle + -
• - 1 cuillère à café + -
• - 50ml + -
• - goût + -
• - goût + -
• - pour la friture + -

Recette César aux tomates cerises et poulet étape par étape

La règle principale est de ne pas se précipiter ! Si nous abordons notre salade avec âme et préparons lentement chaque composant du plat, le résultat sera tout simplement incroyable.

Vous pouvez être sûr qu’après l’avoir essayé, vous ne voudrez tout simplement plus expérimenter d’autres options de collations. Alors allons-y!

Cuisiner des croûtons maison de marque

• Pour ce faire, nous coupons la croûte du pain et coupons la pulpe en petits cubes, de la taille de crackers standards. Nous étalons les tranches du rouleau sur une plaque à pâtisserie, les saupoudrons d'huile d'olive, ajoutons un peu de sel, puis cuisons au four à une température de 160-170 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Cela ne nous prendra pas plus de 15 minutes si nous préchauffons le four. Mais beaucoup dépend aussi du caractère rassis et de la composition du pain, ainsi que de la puissance du four, alors n'oubliez pas de surveiller les crackers pour qu'ils ne brûlent pas.

Préparer le poulet pour la salade

• Nous frottons le filet avec du sel et du poivre moulu, puis le faisons frire dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique apparaisse sur la viande de volaille.

Certaines personnes préfèrent couper le poulet en morceaux puis le faire frire, mais dans notre recette, nous faisons frire le filet entier et le coupons ensuite en morceaux. Vous pouvez faire ce qui vous convient le mieux.

• Une fois le poulet refroidi, coupez-le en tranches moyennes ou en cubes, à votre guise.

Préparer une vinaigrette épicée pour votre César préféré

• Pour ce faire, nous prenons un seau d'eau, le mettons sur la cuisinière, attendons que l'eau bout et y jetons des œufs de poule pendant exactement une minute, après quoi nous les plongeons immédiatement dans l'eau froide.
• Versez les œufs pelés dans un bol, broyez séparément l'ail haché avec du poivre noir moulu et du sel, puis ajoutez l'ail aux œufs.
• On y met de la moutarde, de l'huile d'olive et on presse le jus d'un demi citron. S’il y a des os, bien sûr, nous les enlevons. Maintenant, fouettez bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène d'une belle couleur jaune clair.

Nous récupérons notre César dans une assiette

• Nous déchirons les feuilles de laitue lavées avec nos mains, coupons les tomates cerises en deux ou en quatre parties si elles sont grosses.

• Dans un saladier, mélangez délicatement les légumes avec le poulet frit et les croûtons.
• Versez la vinaigrette sur la salade, saupoudrez dessus de parmesan râpé et dépêchez-vous de servir, car vous avez immédiatement envie de manger une telle beauté !

Salade César au poulet fumé, œuf et mayonnaise

Et cette version de la célèbre salade de restaurant convient à ceux qui souhaitent offrir à leur foyer quelque chose d'inhabituel. Au lieu de poulet frit, nous prendrons du poulet fumé et nous utiliserons de la mayonnaise légère pour préparer la sauce.

Ce sera délicieux et vous pourrez nourrir toute la famille, car ces ingrédients suffisent pour jusqu'à six portions !

Ingrédients

• Poitrine de poulet fumée - 400 g;
• Chou chinois - 400 g;
• Tomates cerises - 150 g;
• Parmesan - 200 g;
• Oeufs - 2 pièces;
• Bâton - 1 pièce;
• Aneth - 1 botte
• Ail - 2 gousses;
• Huile végétale - 30 ml;
• Mayonnaise légère - 100 g.

Comment faire un César avec du poulet, de la mayonnaise et des tomates à la maison

1. Préparons d'abord les croûtons. Pour ce faire, nous allons couper le pain en petits cubes, faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir ces morceaux de pain jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
2. Lorsque le pain commence à dorer, pressez l'ail et l'aneth haché dans la poêle, mélangez bien - ainsi nos croûtons seront saturés des arômes d'ail et d'herbes et deviendront plus délicieux.
3. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Prenez une poitrine de poulet fumée, retirez la viande de l'os et coupez-la en cubes. Il vaut mieux aussi enlever la peau, mais il y a aussi des amateurs, alors on agit ici à volonté.
5. Chou chinois râpé.
6. Parmesan frotté sur une râpe moyenne ou fine.
7. Maintenant, nous allons préparer la sauce : pour cela, nous mettons trois œufs durs sur une râpe fine, puis nous les mélangeons avec de la mayonnaise légère.
8. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre si elles sont grosses.
9. Mélangez tous les ingrédients de la salade (poulet fumé, croûtons de pain, chou chinois, tomates) dans un saladier.
10. Versez la vinaigrette sur César juste avant de servir, car la mayonnaise donne du jus. Vous pouvez généralement servir la sauce séparément afin que chacun puisse mettre la quantité dont il a besoin dans l'assiette.

La salade César aux tomates cerises et au poulet est très appréciée. Vous pouvez le cuisiner pour n'importe quelle fête : anniversaire, nouvel an, mariage, 8 mars, etc. Et dans tous les cas, les invités seront satisfaits, car cette collation savoureuse ne peut tout simplement pas s'avérer insipide !

La salade César juteuse au poulet et aux tomates est l'un des plats les plus célèbres au monde. Il n'est pas surprenant que de nombreux chefs s'efforcent de répéter ce délice à la maison. Cela vaut vraiment la peine d'essayer de préparer un plat aussi populaire dans toutes les cuisines du monde, car une telle expérience culinaire ne prendra pas beaucoup de temps. Une salade simple mais nutritive et satisfaisante complétera parfaitement le dîner et aura fière allure sur la table de fête.

Temps de cuisson - 35 minutes.

Le nombre de portions est de 4.

Ingrédients

La recette originale de salade César au poulet et aux tomates est un classique. Vous pouvez légèrement modifier la composition en utilisant de la viande fumée. Avec une telle portion, une entrée froide classique vous ravira avec un goût épicé et extraordinaire.
Si vous décidez de cuisiner un plat dans une version traditionnelle, alors vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 2 œufs de poule ou 6-7 œufs de caille ;
• 6 tomates cerises ;
• 400 g de filet de poulet;
• 90-120 g de fromage ;
• 300 g d'un pain ;
• 3 gousses d'ail;
• 500 g de laitue romaine ;
• 3 gousses d'ail;
• jus de citron;
• poivre;
• sel;
• 150 g d'huile d'olive ;
• sauce spéciale.

Comment faire cuire une salade César avec du poulet et des tomates

Cuisiner la salade César n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître aux hôtesses novices :

1. La première étape consiste à préparer les croûtons. Vous devez d’abord éplucher et hacher quelques gousses d’ail. Le gruau parfumé est versé avec de l'huile d'olive. Gardez le mélange pendant environ 25 minutes.

1. Pendant ce temps, les pelures sont coupées du pain. La chapelure doit être coupée en petits cubes. La pièce est transférée dans une poêle chaude et versée avec de l'huile et de la vinaigrette à l'ail. Faites frire les tranches de pain pendant environ 10 à 12 minutes en maintenant un feu moyen. Ce temps leur suffira pour commencer à croquer.

1. Vous pouvez maintenant passer à la cuisson de la viande. Si vous prenez une poitrine fraîche, vous devrez en retirer la peau, après quoi le poulet devra être bouilli.

Sur une note! Si la version fumée est utilisée, vous pouvez immédiatement couper le filet en cubes.

1. Il est proposé de diviser le fromage en 2 parties. La première moitié du produit est coupée en petites tranches. La deuxième portion est frottée sur une râpe fine.

1. Les œufs doivent être durs. Les jaunes et les blancs devront être séparés les uns des autres. Les blancs devraient être mis de côté. Les jaunes sont transférés dans un bol séparé et légèrement écrasés. Pour eux, vous devez ajouter un peu de jus de citron et ajouter de l'ail écrasé. Une seule dent suffit.

   Les composants sont mélangés, après quoi vous devez y ajouter un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive.

1. Vous devez maintenant laver les tomates cerises et les couper en quartiers.

1. Ensuite, les feuilles de laitue sont trempées dans l'eau froide pendant une heure. Cela les rendra plus juteux et frais. Ensuite, chaque feuille est séchée et déchirée avec les doigts. Les petites pièces sont disposées dans un saladier. Ils transfèrent déjà du fromage, du poulet, des œufs, des tomates, des craquelins. Vous pouvez compléter la composition avec diverses herbes.

La sauce ne doit pas être ajoutée immédiatement aux plats communs. Une vinaigrette simple et savoureuse sera un mélange de jus d'ail et de mayonnaise maison classique. Le mélange doit être infusé au moins un quart d'heure au réfrigérateur. Cette sauce donnera à la salade un arôme délicat et un goût exquis.

Recette vidéo de salade César aux tomates et poulet

En enregistrant une recette étape par étape avec une photo et des instructions au format vidéo, vous pouvez cuisiner un plat populaire - la salade César au poulet et aux tomates - rapidement et facilement.

Salade de poitrine de poulet, chou chinois et tomates

Salade de poulet, tomates et fromage