Porc tendre dans une sauce à la crème sure. Porc à la crème sure cuit au four Comment faire mijoter du porc dans une casserole avec de la crème sure

Le porc est une viande saine et savoureuse, donc une fois par semaine, nous nous régalons de plats nutritifs à base de ce produit. Nous achetons de la viande réfrigérée, elle doit être de couleur rouge-rose, sans taches jaunes. Le porc frais a un arôme agréable, alors lors de l'achat, faites attention à tous les points.

Vous pouvez servir le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce sera formidable de faire bouillir des spaghettis, de la bouillie ou des pommes de terre. Combinez la viande avec une salade de légumes, vous obtiendrez alors le maximum d'avantages pour votre santé.

Ingrédients:

• porc - 400 grammes;
• oignon - 150 grammes;
• crème sure - 150 grammes;
• farine - 1 table. l. ;
• huile végétale - 3-4 tables. l. ;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire du porc dans une sauce à la crème sure

Nous lavons la viande, la séchons avec des serviettes et la coupons même en longues lanières. Sous cette forme, la viande est rapidement frite et cuite.

Versez de l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y la viande. Les morceaux de porc doivent immédiatement grésiller, c'est important pour obtenir une croûte brune.

Pendant que le porc est frit, nous coupons l'oignon en quarts de rondelles ou en demi-rondelles, selon ce qui convient. Les oignons donneront au porc plus de jutosité et un goût riche. La viande frite avec des oignons est une option gagnant-gagnant.

À la viande dorée (elle a été frite pendant environ 5 minutes à feu vif), ajoutez les morceaux d'oignon et continuez à faire frire le tout en remuant vigoureusement.

Lorsque la viande et l'oignon sont devenus rouges, réduire le feu, saler, poivrer, saupoudrer de farine et mélanger. La farine rendra notre future sauce à la crème sure épaisse.

Lorsque la poêle avec la viande n'est plus aussi chaude, ajoutez toute la crème sure. Il est important de faire un petit feu pour que la crème sure ne se délamine pas et ne parte pas en flocons.

Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir le porc chaud dans une sauce à la crème sure. Bon appétit!

Bonjour chers lecteurs du blog ! Je suis content que tu sois de retour sur la "lumière". J'espère que cette fois ma sélection vous intéressera. Hier pour le dîner, nous avons eu de la viande dans une sauce à la crème sure dans une casserole. Et j'ai pensé: cette recette et ses variantes plairont à ceux qui travaillent dur, mais refusent la restauration rapide et cuisinent seuls. Il vous sauvera si des invités descendaient de manière inattendue. Et tout cela parce que le plat est préparé rapidement et simplement.

Un autre avantage du plat est qu'il n'a pas besoin d'accompagnements complexes. Dinde ou porc, il s'avère doux, juteux, avec d'agréables notes crémeuses. En plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser du riz bouilli, bien le servir avec du sarrasin ou de la bouillie de blé. La viande avec des légumes est un dîner équilibré et sain, donc les courgettes mijotées, ou le chou-fleur seront des compagnons idéaux.

Recette de porc aux oignons dans une sauce à la crème sure dans une casserole

Dans un premier temps, je vais partager avec vous la recette que ma grand-mère m'a "léguée". Pas une seule fête n'était complète sans son porc signature à la crème sure. Si vous souhaitez également cuisiner ce plat, prenez un morceau de carcasse avec une petite couche de graisse, par exemple, du jambon, du dos, du cou, mais le filet est également possible. Rincez le porc et essuyez-le avec du papier absorbant.

Ingrédients:

• 500 g de porc;
• 2 oignons;
• 150 g de crème sure;
• 1 cuillère à café moutarde
• 1 cuillère à soupe farine;
• 200 ml d'eau bouillante;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 2 pièces. feuille de laurier.

Parmi les assaisonnements, prenez 1/4 de cuillère à café :

• paprika doux;
• poivre noir moulu;
• aneth séché;
• basilic sec.

Comment cuisiner

1. Envoyez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et laissez-la se réchauffer à feu vif. Mettez le porc, coupez-le en lanières de 1,5-2 cm et faites-le frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. N'oubliez pas qu'à feu vif, la viande saisit plus rapidement, mais vous devez surveiller et retourner les morceaux de l'autre côté à temps.

2. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le à la viande. Faites frire les ingrédients pendant quelques minutes de plus.

3. Ajoutez ensuite la farine et mélangez rapidement afin qu'elle soit bien répartie sur les produits. Versez l'eau chaude et mélangez bien - ne laissez pas la farine s'agglutiner. Lorsque la sauce a une consistance homogène, ajouter le sel, le paprika, le poivre noir. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas et que la viande ne brûle pas.

4. Après 30 minutes, versez la crème sure mélangée à la moutarde. Laisser mijoter le porc à feu doux pendant encore 10 minutes sous le couvercle. À la fin, ajouter l'aneth, le basilic et les feuilles de persil. Gardez le feu encore 5 minutes.

Viande en sauce à la crème sure dans une casserole - recette avec du porc et des champignons

Les champignons forestiers sont idéaux pour cette option - ils donnent au plat une saveur plus expressive. Mais si vous ne les connaissez pas bien et que vous avez peur de manger, vous pouvez utiliser des champignons "cultivés" ou des pleurotes. De tendres morceaux de porc à la sauce crémeuse aux champignons ne laisseront personne indifférent !

Ce que vous devez préparer :

• 600 g de porc
• 400 g de champignons bouillis;
• 200 g de crème sure
• 250 g d'oignons;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe amidon;
• 4 cuillères à soupe huile végétale;
• sel et poivre moulu (au goût);
• 1/4 cuillère à café noix de muscade;
• assaisonnement pour la viande (facultatif).

Étapes de cuisson

1. Coupez les produits: viande - en cubes de 3-4 cm, oignons - en demi-anneaux, champignons - en tranches. Mettez 2 casseroles sur la cuisinière à la fois, chauffez-les bien et versez de l'huile végétale.

2. Faire revenir l'oignon dans la première poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, versez-y les champignons et faites-les frire encore 10 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Mais assurez-vous qu'il ne colle pas au fond du plat.

3. Mettez les champignons et les oignons dans la viande, mélangez les ingrédients et maintenez à feu moyen pendant encore 3 minutes. Mettez-y la crème sure et mélangez bien les produits. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.

Gardez un œil sur la sauce. S'il épaissit trop, ajouter un peu d'eau.

4. Dissoudre l'amidon dans de l'eau froide, verser le mélange dans la casserole. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre au goût. Faire mijoter la viande 30 minutes sous le couvercle à feu doux. Si la sauce n'est toujours pas assez liquide, ajouter un peu d'eau.

5. Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez la noix de muscade, un mélange de poivrons, et laissez mijoter quelques minutes sous le couvercle pour que les épices dégagent leur goût.

Vous pouvez servir en toute sécurité du porc aux champignons même sur la table de fête comme plat principal. Mettez joliment les légumes salés ou marinés dans l'assiette suivante - ils se marient bien avec la viande. Essayez de régaler vos amis avec un tel plat et voyez comment ils vous supplieront pour la recette 🙂

Une merveilleuse recette de filet de poulet à la sauce à la crème sure dans une casserole

L'avantage de ce plat est qu'il prend moins de temps à cuire que le porc. La viande de poulet à la crème sure est idéale pour les enfants et ceux qui préfèrent les aliments diététiques. si vous voulez qu'il soit plus moelleux, faites mariner le filet 15 minutes dans un litre d'eau avec une cuillère à café de sel.

Quels produits préparer :

• 400 g de filet de poulet;
• 400 g de crème sure;
• épices - sel, poivre noir.

Instructions étape par étape avec photos :

1. Couper le poulet en gros cubes. Mettez une poêle à frire sur le feu et quand elle se réchauffe, versez-y un peu d'huile de tournesol ou d'olive. Mettez-y le filet et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande devienne blanche.

2. Verser la crème sure, remuer. Maintenir à feu doux pendant 30 minutes à couvert. À la fin, salez, poivrez et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

En été, je sers du filet de poulet à la crème aigre avec des pâtes ou simplement avec une salade de légumes. Dans la chaleur, c'est suffisant pour en avoir assez.

Boeuf mijoté dans une sauce à la crème sure dans une poêle avec des oignons

Et ce plat est apparu pour la première fois dans le livre de 1871 sous la paternité d'Elena Molokhovets. Selon une version, il a été créé par le Français André Dupont, qui a servi avec le comte Alexandre Stroganov. Vous l'aurez sans doute déjà deviné, nous parlerons d'une des variantes du boeuf stroganoff, ou du boeuf façon Stroganoff.

Il est difficile d'imaginer un repas complet sans une entrée de viande chaude. L'un des plats de viande les plus faciles à préparer, copieux et juteux est le porc cuit à la crème sure. Cuit de cette manière, il s'avère tendre, doux, parfumé, combiné avec presque tous les plats d'accompagnement. Vous avez envie de manger un tel plat à tout moment de l'année, il agrémentera la table de fête et convient à un dîner en famille.

Fonctions de cuisson

Un spécialiste culinaire expérimenté sait probablement comment faire mijoter délicieusement du porc dans de la crème sure, mais néanmoins, de précieux conseils n'interféreront avec aucune femme au foyer.

• Le secret principal d'un délicieux plat de porc est le bon choix de viande. Pour le ragoût, un filet avec un minimum de graisse est plus approprié. Dans tous les cas, un plat plus tendre se révélera à partir de viande fraîche d'un jeune cochon. Si vous voyez que la graisse de porc a une teinte jaune, il est préférable de prendre un autre morceau où la graisse est de couleur claire.
• Avant la cuisson, un morceau de porc doit être lavé, enlever les veines et l'excès de graisse, puis coupé en morceaux. La taille des morceaux dépend de la recette, mais il y a une règle générale : couper la viande dans le sens du grain.
• Lors du choix des épices, vous pouvez expérimenter, mais ne vous permettez pas de trop vous écarter de la tradition. Traditionnellement, tous les types de piments sont considérés comme convenant au porc, y compris le paprika, le laurier, le romarin, l'ail, la muscade, la marjolaine, le thym, le basilic et l'assaisonnement complexe au curry. Par conséquent, il est préférable de faire des combinaisons de deux ou trois assaisonnements, tout en les ajoutant avec modération.

Vous pouvez faire mijoter du porc en portions ou en petits morceaux, avec ou sans légumes. Le plus souvent, il est cuit dans une casserole profonde à paroi épaisse ou dans un chaudron. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le liquide ne s'évapore pas, sinon la viande brûlera, deviendra sèche. Vous pouvez également faire mijoter du porc au micro-ondes en utilisant le programme Ragoût.

Ragoût de porc à la crème sure

• filet de porc - 0,5–0,6 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• huile végétale - combien faudra-t-il pour faire frire de la viande;
• crème sure - 100 g;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Coupez le porc préparé en portions d'environ un centimètre ou un et demi de large.
• Faire revenir dans l'huile 5 minutes de chaque côté.
• Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes épluchées.
• Mettez les oignons avec les carottes sur le porc, faites-les frire avec la viande pendant 5 à 10 minutes.
• Assaisonner et saler le porc, verser la crème sure. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Le porc cuit à la crème sure est mieux servi avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies. Vous pouvez servir une salade de légumes au lieu d'un plat d'accompagnement.

Ragoût de porc à la crème sure dans une mijoteuse

Composé:

• filet de porc - 0,6 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• farine de blé - 50 g;
• crème sure - 0,2 l;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, épices - au goût.

Recette vidéo pour l'occasion:

Méthode de cuisson :

• Couper le porc en morceaux d'environ la même taille. Les morceaux ne doivent être ni trop petits ni trop grands, la taille optimale est de 3 cm.
• Épluchez les oignons et les carottes. Oignon coupé en demi-anneaux. Râpez les carottes. Les carottes râpées pour les salades coréennes sont magnifiques dans le plat fini.
• Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, mettez le bœuf et activez le mode friture pendant 15 minutes. Si la mijoteuse vous permet de choisir un produit, sélectionnez la viande en conséquence.
• Après 7 à 8 minutes de programme, arrêtez-le, ajoutez les oignons et les carottes, mélangez, après encore 5 minutes de multicuiseur, salez, assaisonnez la viande, ajoutez de la farine et versez 50 ml d'eau, puis laissez le multicuiseur terminer le programme .
• Ajouter la crème sure, remuer le tout. Si la crème sure est très épaisse, ajouter un peu plus d'eau.
• Allumez le programme d'extinction pendant une heure.

Le porc mijoté dans une mijoteuse n'est pas pire que cuit dans une casserole.

Ragoût de porc à la crème sure et sauce à l'ail

Composé:

• porc - 0,6–0,7 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• ail - 3 gousses;
• farine - 50 g;
• crème sure - 0,2 kg;
• huile végétale - combien ira;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

• Préparez le porc en le lavant et en le coupant en morceaux de taille égale.
• Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
• Passer l'ail dans une presse, mélanger avec la crème sure, le sel et le poivre.
• Faire frire le porc dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'huile, car le porc contient de la graisse, qui en sortira pendant le processus de friture.
• Ajouter l'oignon et faire revenir la viande avec pendant 10 minutes, sans oublier de remuer.
• Transférer la viande dans une casserole, la remplir d'eau pour qu'elle recouvre complètement le porc, la mettre à mijoter pendant une demi-heure.
• Dans une poêle sèche, faire chauffer la farine jusqu'à ce qu'elle commence à noircir.
• Ajouter la crème sure, remuer. Faire bouillir quelques minutes.
• Mettez la sauce à la crème sure sur le porc, remuez. Faire mijoter la viande avec la sauce pendant 10 minutes.

Avant de disposer le porc cuit selon cette recette sur des assiettes, vous devez le laisser infuser un peu. Vous pouvez servir ce plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, après l'avoir saupoudré d'herbes hachées. La coriandre se marie très bien avec.

Ragoût de porc à la crème sure avec pommes de terre

• filet de porc - 0,5 kg;
• bouillon - 1 l;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• céleri tige - 50 g;
• ail - 1 gousse;
• crème sure - 100 g;
• lait - 100 ml;
• sucre - 5 g;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• huile végétale - 25 ml;
• farine - 20–25 g.

Méthode de cuisson :

• Trancher le porc comme vous le feriez avec un boeuf stroganoff.
• Hacher finement l'ail.
• Faites revenir l'ail dans une poêle en remuant vigoureusement, mettez-y la viande et faites revenir pendant 10 minutes.
• Couper l'oignon, la carotte et le céleri en petits morceaux. Couper les pommes de terre en cubes. Mettez les légumes au porc, versez le bouillon.
• Lorsque le bouillon bout, salez et poivrez le plat, fermez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
• Mélanger le lait avec la farine, verser dans le porc.
• Ajouter la crème sure, le sucre, mélanger.
• Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Le porc mijoté avec des pommes de terre à la crème sure est un plat indépendant qui est servi sans accompagnement.

Ragoût de porc aux champignons

Composé:

• filet de porc - 0,5 kg;
• champignons - 0,2 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sauce soja - 100 ml;
• crème sure - 100 ml;
• huile végétale - 100 ml;
• oignons - 100 g;
• poivron - 0,2 kg;
• ail - 3 gousses;
• Poivre à goûter.

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir les champignons, coupés en petits morceaux.
• Couper le porc en lanières.
• Nettoyez les tomates, coupez-les en cubes.
• Couper l'oignon et le poivron en demi-anneaux.
• Hachez l'ail avec un couteau.
• Mettez l'ail, l'oignon et les tomates dans une poêle profonde avec de l'huile chaude. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
• Mettez le porc dans la sauce obtenue, versez la sauce soja, laissez mijoter encore un quart d'heure.
• Ajouter les champignons et le poivron, poivrer le porc, mettre la crème sure dessus. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.

Selon cette recette, un plat de porc est préparé rapidement. Il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement : pommes de terre, pâtes, riz, sarrasin. De plus, il peut être servi comme plat indépendant.

Nous présentons à votre attention d'excellentes recettes de porc à la crème sure. La viande s'avère fabuleusement tendre, douce et incroyablement savoureuse. En accompagnement, une purée de pommes de terre, des spaghettis, du riz ou de la bouillie de sarrasin sont parfaits.

Porc à la sauce tomate-crème aigre

Ingrédients:

• porc - 500 g;
• oignon - 1 pc .;
• farine - 2 c. cuillères;
• épices;
• bouillon de viande - 2 cuillères à soupe;
• crème sure - 150 ml;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères.

Cuisson

Traiter la pulpe de porc et la couper en lanières. Nous nettoyons l'oignon, le rincons, le hachons en demi-anneaux et le mettons dans une poêle à frire profonde. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis mettez la viande dessus et faites frire le tout jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Saler, poivrer au goût, saupoudrer légèrement de farine et cuire, en remuant, pendant quelques minutes. Versez le bouillon de viande préparé dans une casserole à fond épais, mettez-y la viande, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate.

Faire mijoter le porc à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Porc à la crème sure et sauce à l'ail

Ingrédients:

• porc - 1 kg;
• ail - 5 gousses;
• crème sure - 500 ml;
• poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Pour préparer le porc cuit dans une sauce à la crème sure, nous lavons la viande, la coupons en goulache et la mettons dans une plaque à pâtisserie. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter l'ail râpé, le poivre noir, le sel au goût, puis mélanger le tout et verser la viande avec la sauce. Nous envoyons le formulaire au four et faisons cuire environ 30 minutes.

Porc à la sauce moutarde à la crème sure

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à café;
• crème sure - 30 ml;
• porc - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• moutarde - 2 cuillères à café;
• eau - 2 c. cuillères;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale;
• épices.

Cuisson

Lavez le porc et coupez-le en morceaux. Nous étendons la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en rondelles et le transférons sur la viande. Faites revenir le tout à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans un bol séparé, mélanger la moutarde avec la crème sure, ajouter l'ail haché, le sel et le poivre, ajouter progressivement la farine et verser l'eau. Bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse et verser la viande avec la sauce préparée. Maintenant, nous mijotons tout jusqu'à ce que nous soyons prêts.

2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le plat d'herbes hachées et bien mélanger. C'est tout, le porc à la sauce moutarde-crème sure est prêt !

Ragoût de porc dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

• oignon - 2 pièces;
• huile végétale - pour la friture;
• porc - 600 g;
• crème sure - 200 ml;
• farine - 2 c. cuillères;
• ail - 2 gousses;
• herbes, épices - au goût.

Cuisson

Traiter le porc et le couper en morceaux. Salez la viande, faites-la mariner dans vos épices préférées et laissez reposer une demi-heure. En attendant, nous nettoyons et lavons les oignons, les hachons en demi-anneaux. Ensuite, faites chauffer la poêle avec une petite quantité d'huile végétale, étalez le porc et faites-le frire à feu moyen. Nous amenons la viande à mi-cuisson et ajoutons l'oignon, mélangeons et cuisons encore 5-7 minutes.

Ensuite, nous transférons le tout dans une casserole, ajoutons un peu d'eau, jetons une feuille de laurier et des pois piment de la Jamaïque si désiré. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en préparant la sauce pour l'instant.

Pour ce faire, faites frire la farine dans une poêle à frire sèche, versez lentement la crème sure et réduisez le feu au minimum. Ajouter le persil séché au goût et cuire pendant quelques minutes 5, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Verser soigneusement la sauce à la crème sure finie dans la casserole avec le porc, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté. À la toute fin, nous aromatisons le plat avec de l'ail haché, couvrons avec un couvercle et laissons le porc frit dans une sauce à la crème sure "infuser" un peu.

Source : https://omj.ru/cookery/svinina-v-smetannom-souse

Porc à la crème sure

Soupes, céréales, salades - tout cela, bien sûr, va bien, mais la viande fait partie intégrante du régime alimentaire de la plupart des gens.

C'est pourquoi les ménagères doivent le plus souvent chercher des recettes pour sa préparation afin de diversifier le menu de la maison et de plaire au ménage. Dans l'article d'aujourd'hui, nous proposons la recette d'un plat merveilleux qui plaira à tous sans exception - le porc à la crème sure.

Il a l'air incroyablement appétissant et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, et il existe de nombreuses variantes de cuisson.

La viande est très juteuse et tendre, a un goût prononcé et se marie harmonieusement avec la sauce. Grâce aux légumes, aux herbes, aux épices et aux assaisonnements, la sauce est obtenue avec un goût et un arôme très riches. La sauce est le point fort de ce plat. Nous vous proposons une variété de recettes de porc à la crème sure, qui deviendront la base des dîners de tous les jours et des fêtes. N'oubliez pas qu'un tel plat est universel et approprié à tout moment et n'importe où.

Porc aux noix à la crème sure

Ce plat de fête royal sera une véritable décoration de toute fête. Si vous en avez assez des côtelettes traditionnelles et de la viande cuite au four, cette recette est pour vous. Tout fin gourmet l'appréciera.

Produits requis :

• porc - 500 g
• crème sure - 10 c. cuillères
• noix - 10 pièces
• concombre en conserve - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• aneth - 5 g
• poivre et sel - 1 g chacun
• huile végétale - 1 table. cuillère
• paprika - 2g

Couper la viande en tranches et battre chaque morceau. Assaisonnée de sel, de poivre et de paprika, faites frire la viande dans l'huile sans trop la dessécher. Pendant que le porc est frit, mélanger l'ail râpé, le concombre, l'aneth haché, les noix et la crème sure. Couvrir la viande sous une forme réfractaire avec la sauce obtenue, cuire 30 minutes.

Porc à la sauce moutarde à la crème sure

Dans cette recette, la moutarde est un ingrédient obligatoire, qui donne à la viande un piquant, et la sauce a une couleur agréable et appétissante.

Prendre:

• porc - 0,5 kg
• moutarde - 1 table. cuillère
• crème sure - 1 tasse
• oignon - 1 pc.
• poivre, sel, herbes aromatiques - au goût

Couper la viande en cubes et faire revenir quelques minutes dans une poêle sans huile. Ajouter ensuite les demi-rondelles d'oignon et cuire 5 minutes. Mélanger la crème sure avec la moutarde, diluer avec un peu d'eau et laisser mijoter pendant 40 minutes. La viande presque prête doit être salée et poivrée, et également assaisonnée d'herbes aromatiques.

Porc à la crème sure au gingembre

Cette recette aux racines chinoises plaira à tous les amateurs de plats épicés. Une sauce incroyablement délicieuse est le point culminant de cette recette. Nous vous recommandons fortement d'essayer ce chef-d'œuvre!

Ingrédients:

• pulpe de porc - 600-700 g
• crème sure - 200 g
• crème - 100g
• racine de gingembre - 3 cm
• sauce soja - 30ml
• sésame - 1 table. cuillère
• ail - 1 gousse
• amidon - 1 c. cuillère
• oignon - 50 g
• huile végétale - 30 ml
• mélange de poivre - au goût

Couper le porc en lanières, râper le gingembre et hacher finement l'oignon et l'ail. Faites frire la viande dans l'huile, puis ajoutez l'oignon et après 3 minutes l'ail et le gingembre, profitez de l'arôme divin et attendez avec impatience le plat fini. Versez littéralement immédiatement la sauce soja, suivie de la crème sure avec de la crème et de l'amidon. Cuire encore 20 minutes, assaisonner d'épices et saupoudrer la viande finie de graines de sésame.

Porc à la crème sure avec poivrons et olives

Ce plat vous ravira avec ses couleurs vives et sa saveur italienne. Il s'avère très intéressant et original.

Composants:

• porc - 400 g
• crème sure - 100 g
• olives - 100 g
• poivron rouge - 1 pc.
• piment - 0,5 pcs.
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• mélange de poivre - au goût
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• bouillon - 1 tasse

Nous coupons la viande en cubes, hachons l'ail, le piment et le poivron. Nous hachons également les olives et les oignons, broyons un mélange de poivrons dans un mortier. Ajouter la viande à l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonner de poivre, cuire à feu vif pendant 3 minutes, ajouter les légumes frits. Versez la viande avec le bouillon et faites cuire pendant une demi-heure, puis versez la crème sure et laissez mijoter le tout pendant littéralement 5 à 7 minutes. Servir parsemé de vos herbes préférées.

Le porc à la crème sure est un plat de viande très réussi qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et qui a l'air incroyablement appétissant.

Source : http://vse-pryanosti.ru/svinina-v-smetannom-souse.html

Porc à la crème sure- C'est un délicieux plat chaud très apprécié. Il est préparé pour les tables de tous les jours et de fête et est servi avec une variété d'accompagnements, selon les préférences gustatives du ménage. La collection de conseils d'AnyDayLife partage la recette de ce plat.

Le porc en sauce à la crème sure peut être mijoté, cuit au four, cuit à la vapeur, etc., mais le ragoût reste la façon la plus populaire de cuisiner ce plat. En général, le porc mijoté est déjà devenu un plat traditionnel, préparé pour toutes les occasions, complété par une variété de légumes, d'herbes, de riz, de champignons et même de fruits.

Le goût de la viande elle-même dépendra en grande partie des ingrédients ajoutés.

N'importe quelle partie de la carcasse convient à la cuisson du porc dans une sauce à la crème sure, car non seulement les morceaux de porc mous, mais aussi la viande sur l'os sont savoureux, doux et parfumés. Il n'est pas difficile de préparer ce plat, même un cuisinier inexpérimenté peut le faire.

Il est très important de choisir les bons plats pour faire mijoter de la viande afin que le plat ne brûle pas et ne perde pas son arôme. Idéal à ces fins, une fonte ou des canetons conviennent, mais vous pouvez également utiliser une poêle à frire. Il faut aussi dire que la recette du porc à la crème sure implique une cuisson à feu ouvert, mais un four peut également être utilisé à ces fins.

Bien sûr, la préparation des aliments est aussi une étape très importante de la cuisson. Il est très important de choisir une viande de haute qualité, car le goût du plat fini en dépendra. La viande de porc fraîche sera élastique et rose, le trou après pressage devrait disparaître rapidement. De plus, lors du choix du porc, vous devez faire attention à son odeur.

Avant de commencer à cuisiner ce plat, vous devez préparer la viande. Il doit être lavé, coupé en petits morceaux et frit dans une poêle. L'huile végétale peut être omise, car le porc libère suffisamment de graisse pour la friture.

Si du porc salé est utilisé pour la cuisson, il doit être versé avec de l'eau bouillante pour éliminer tout le sel.

Porc classique en sauce à la crème sure

Ingrédients:

• porc - 1 kg;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• oignons - 2 pièces;
• farine - 2 c. l. ;
• aneth haché - 2 c. l. ;
• un mélange de poivrons - 1 c.

Le porc doit être lavé, séché avec une serviette en papier, coupé en petits morceaux et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, la viande doit être placée dans un récipient à fond épais et la graisse restante doit être laissée dans la casserole.

C'est sur cette graisse qu'il faut faire frire l'oignon, coupé en demi-anneaux. Lorsque l'oignon est presque prêt, ajoutez-y de la farine, étalez-le sur la poêle et faites revenir un peu plus en remuant constamment.

Dans un récipient séparé, préparez une sauce de crème sure, d'herbes et de poivre. Tous les ingrédients doivent être mélangés et bien battus à la fourchette. La sauce finie doit être mélangée avec des oignons et de la farine.

La viande doit être légèrement salée, puis verser dessus la sauce et laisser mijoter environ 40 minutes sous un couvercle fermé. Ce plat peut être servi avec des pommes de terre au four, des spaghettis, du riz et une salade de légumes.

Porc aux légumes dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

• porc - 700 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• tomates - 3 pièces;
• crème sure - 1,5 c. ;
• fromage - 200 g;
• verts hachés - 1 c. l.

Le porc doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux de taille moyenne. Tous les légumes doivent être pelés et coupés en petits morceaux, et le fromage doit être râpé sur une râpe grossière. Faites frire la viande à feu vif sans ajouter d'huile végétale, puis faites-la mijoter dans son propre jus pendant environ 15 minutes et ajoutez tous les légumes d'un coup.

Cuire le plat pendant environ une demi-heure, puis saler, poivrer, ajouter les herbes hachées et la crème sure. Cuire le porc environ 20 minutes de plus, puis ajouter le fromage et laisser mijoter encore 10 minutes. Le plat fini doit être mélangé, recouvert d'un couvercle et laissé infuser 10 minutes.

Avant la cuisson, la viande peut être marinée dans vos assaisonnements et épices préférés, puis le goût deviendra encore plus intéressant. Sans aucun doute, le porc à la crème sure est un plat merveilleux qui peut être cuisiné avec des champignons, des pommes de terre, du riz, des pommes, ainsi que divers fruits secs.

Il convient de savoir que vous devez faire cuire du porc dans une sauce à la crème sure uniquement à feu doux, tandis que le couvercle doit être bien fermé pour que les saveurs de la viande restent à l'intérieur du récipient.

Bon appétit!

Le porc cuit dans de la crème sure est tendre et savoureux. C'est l'un des plats de viande les plus simples, dont la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps.
Ingrédients : porc 300 g, oignon 1 pc, petites carottes, épices (sel, sucre, houblon suneli, poivre rouge ou noir moulu), farine 1,5 c. à thé, crème sure 150 g, lait 50 ml, ail 3 gousses, verdure , huile pour friture.

Viande coupée en petits cubes.

Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couper l'oignon. Ajouter à la viande. Faire revenir 10 minutes à feu moyen en remuant.

Salez, ajoutez un peu de sucre, des épices. Versez de l'eau chaude pour recouvrir la viande. Laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.

Râper les carottes, ajouter à la viande. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, il ne doit plus rester beaucoup de liquide.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez la crème sure mélangée à la farine, au lait et à l'ail haché dans la poêle. Bien mélanger, faire bouillir 1 minute.
Endormez-vous avec des verts.

Le porc est prêt. La garniture convient à tout le monde.

Bon appétit!!

Recette et photos étape par étape de Natasha Chagay.